Frankrike – Roussillon
Hors Champs
En ’mikro-négoce’ i regi av Cyril Fhal (Clos du Rouge Gorge). Frukten kommer från grannar i Latour-de-France som odlar med ekologiska metoder, och vinifieras på samma sätt som de egna vinerna. Allt som allt blir det ungefär 7000 flaskor per år.
Viner
La Femme Soleil 2022
| Namn: | La Femme Soleil 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | grenache gris och en skvätt macabeu, inköpt frukt |
| Jord: | Lera och kalksten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i fat med nio månader på jästfällningen. Buteljerat i maj 2022 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
La Femme Soleil 2021 grenache gris
| Namn: | La Femme Soleil 2021 grenache gris |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Montner och Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Grenache gris, inköpt frukt |
| Jord: | Lera och kalksten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i tank med nio månader på jästfällningen. Buteljerat i maj 2022 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Le Rouge et Le Blanc 2022
| Namn: | Le Rouge et Le Blanc 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (Vin de France) |
| Färg: | Rosé |
| Druvsort: | Muscat blanc à petits grains (60%) och grenache noir (30%) samt övriga sorter |
| Jord: | Schist och gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Druvsorterna jäste tillsammans och spontant i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning nio månaders lagring i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Une Vie la Nuit 2021
| Namn: | Une Vie la Nuit 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Trevillac och Montalba (IGP Côtes Catalanes) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah (75 %) samt grenache noir (25 %) |
| Jord: | Skuggat läge med kalkrik lera. |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela klasar i öppen ekståndare (foudre) med tio dagars maceration. Lätt fottrampning i början, därefter helt passiv extraktion ("infusion"). Tio månaders lagring i använda 500-liters fat. Buteljerat i maj utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
