Frankrike – Roussillon
Hors Champs
Hors Champs är en så kallad ’mikro-négoce’ i regi av Cyril Fhal – ett projekt han driver vid sidan om Domaine Rouge Gorge. Det inleddes 2017 efter att växtsäsongen 2016 drabbats av torka och givit en försvinnande liten skörd. Druvorna kommer från grannar i närområdet kring Latour-de-France som odlar med ekologiska metoder, och vinifieras i linje med de egna vinerna. Allt som allt blir det numera ungefär 25 000 flaskor per år.
Viner
La Femme Soleil 2023
| Namn: | La Femme Soleil 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Grenache gris och macabeu, lika delar (inköpt frukt) |
| Jord: | Lera och kalksten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i fat, ekliggare och tank med nio månader på jästfällningen. Buteljerat i maj 2024 utan klarning eller filtrering. Produktion: 11 000 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (< 10 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
MU 2023
| Namn: | MU 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Muscat blanc à petits grains (90 %) samt några klasar grenache noir (10 %). Mestadels inköpt frukt, skördad av Cyril Fhal. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela druvklasar med tio dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 4200 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (< 10 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Le Rouge et Le Blanc 2023
| Namn: | Le Rouge et Le Blanc 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (Vin de France) |
| Färg: | Rosé |
| Druvsort: | Muscat blanc à petits grains (35 %) och grenache noir (65%) |
| Jord: | Schist och gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Druvsorterna jäste tillsammans och spontant i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 4000 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 <10 mg/l) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Une Vie la Nuit 2022
| Namn: | Une Vie la Nuit 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Padern och Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah (75 %) samt grenache noir (25 %). Syrah skördades av Cyril Fhal hos en vän i Padern, medan grenache kommer från egna odlingar i Latour-de-France. |
| Jord: | Kalksten och kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna jäste spontant i betongtank med fem dygns maceration, syrah i botten och grenache lätt krossade ovanpå. Därpå följde en passiv extraktion ("infusion"). Efter pressning vilade vinet tio månader i betongtank. Buteljerat i april utan klarning, filtrering eller tillsatser. Produktion: 6000 fl. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (< 10 mg/l so2) |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
