Frankrike – Roussillon
Hors Champs
En ’mikro-négoce’ i regi av Cyril Fhal (Clos du Rouge Gorge). Frukten kommer från grannar i Latour-de-France som odlar med ekologiska metoder, och vinifieras på samma sätt som de egna vinerna. Allt som allt blir det ungefär 7000 flaskor per år.
Viner
La Femme Soleil 2021 grenache gris
| Namn: | La Femme Soleil 2021 grenache gris |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Montner och Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Grenache gris, inköpt frukt |
| Jord: | Lera och kalksten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i tank med nio månader på jästfällningen. Buteljerat i maj 2022 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
La Femme Soleil 2021 macabeu
| Namn: | La Femme Soleil 2021 macabeu |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Macabeu, inköpt frukt |
| Jord: | Lera och kalksten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i fat med nio månader på jästfällningen. Buteljerat i maj 2022 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11% |
| Volymer: | 750ml |
Le Rouge et Le Blanc 2021
| Namn: | Le Rouge et Le Blanc 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (Vin de France) |
| Färg: | Rosé |
| Druvsort: | Muscat blanc à petits grains (60%) och grenache noir (30%) samt övriga sorter |
| Jord: | Schist och gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Druvsorterna jäste tillsammans och spontant i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning nio månaders lagring i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Une Vie la Nuit 2021
| Namn: | Une Vie la Nuit 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Trevillac och Montalba (IGP Côtes Catalanes) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah (75 %) samt grenache noir (25 %) |
| Jord: | Skuggat läge med kalkrik lera. |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela klasar i öppen ekståndare (foudre) med tio dagars maceration. Lätt fottrampning i början, därefter helt passiv extraktion ("infusion"). Tio månaders lagring i använda 500-liters fat. Buteljerat i maj utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
