Frankrike – Savoie

Damien Bastian

I början av förra året förtjusades vi av tre viner från Damien Bastian, och insåg att vi helt enkelt måste hälsa på. Damien gör vin i den norra delen av Savoie, nära Genèvesjön och bara ett stenkast från gränsen till Schweiz. Sedan ett par år huserar han i ett gammalt vineri med flera hundra års historia, Domaine de Marsaz, som stått oanvänt ända sedan 1967.

Damien Bastian är född 1979 och uppvuxen i närbelägna Annemasse, och utbildade sig till agronom – ett yrke som tog honom till centralafrikanska Tchad där han arbetade med hortikultur i flera år. Tillbaka på hemmaplan tog han jobb i restaurangbranschen och lärde känna vinet. Här föddes idén om att kombinera sina intressen kring hållbar odling och levande viner.

Den första anhalten blev hos Dominique Lucas, en av de mest omsusade odlarna i Haute-Savoie. 2017 fick Damien möjlighet att ta över trekvarts hektar planterade med chasselas i Marignan, en halv kilometer från Lac Léman. För att få det hela att gå ihop pendlade han varje dag i flera år upp till Rotalier i södra Jura, där han arbetade i marker och källare hos Ganevat.

En som trodde på Damiens projekt och person var Jean-Marie Chappuis, en vinbonde i grannbyn Carra som var på väg att dra sig tillbaka. Inte minst uppskattade den gamle att Damiens farfar varit en av initiativtagarna till Vin de Savoie AOC. 2020 kunde Damien ta över, och så utökades hans domän till nästan fyra hektar. Markerna är planterade med chasselas och altesse, gamay och pinot noir.

Damiens viner förmedlar en slående renhet, en spänst och en energi som man nästan kan ta på. När det gäller källarmetoderna – dels kontakten med jästfällningen i använda fat för de vita vinerna men även det lätta handlaget med de röda – är det inte helt långsökt att associera till forne arbetsgivaren i Rotalier. Hur som helst: “Ça Boit Libre” – det här dricks fritt!

Viner

Mon Blanc des Alpes 2021
Namn:Mon Blanc des Alpes 2021
Vinbonde:Damien Bastian
Region:Frankrike - Savoie
Ursprung:Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chasselas
Jord:Kalkhaltig istidsmorän
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning mot slutet av våren för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2022 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:10,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mon Blanc de la Haute 2021
Namn:Mon Blanc de la Haute 2021
Vinbonde:Damien Bastian
Region:Frankrike - Savoie
Ursprung:Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Altesse
Jord:Kalkhaltig istidsmorän
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning mot slutet av våren för assemblage i tank innan buteljering i september 2022 utan klarning eller filtrering.
Alkohol:10,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mon Blanc 2021
Namn:Mon Blanc 2021
Vinbonde:Damien Bastian
Region:Frankrike - Savoie
Ursprung:Sciez, Haute-Savoie (Vin de Savoie, Cru Marignan AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chasselas, planterade 1985 (0,75 ha)
Jord:Två västerlägen på ca 500 meters avstånd från Lac Léman, med jordar av istidsmorän
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning mot slutet av våren för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2022 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:10,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mon Blanc Orangé 2021
Namn:Mon Blanc Orangé 2021
Vinbonde:Damien Bastian
Region:Frankrike - Savoie
Ursprung:Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP)
Färg:Orange
Druvsort:Altesse
Jord:Kalkhaltig istidsmorän
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning med skalmaceration i tank. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning mot slutet av våren för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2022 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:10,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ton Rouge d’Élevage 2021
Namn:Ton Rouge d’Élevage 2021
Vinbonde:Damien Bastian
Region:Frankrike - Savoie
Ursprung:Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Kalkhaltig istidsmorän
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut i tank och vilade sedan på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning mot slutet av våren för assemblage i tank innan buteljering två månader senare. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ton Rouge de Grosse Soif 2021
Namn:Ton Rouge de Grosse Soif 2021
Vinbonde:Damien Bastian
Region:Frankrike - Savoie
Ursprung:Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay och pinot noir
Jord:Kalkhaltig istidsmorän
Uppväxt:Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med en veckas maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut i tank och vilade sedan på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat i april 2022 utan klarning eller filtrering. Glouglou!
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11,5 %
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Ton Rouge du Lac 2021
Namn:Ton Rouge du Lac 2021
Vinbonde:Damien Bastian
Region:Frankrike - Savoie
Ursprung:Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut i tank och vilade sedan på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning mot slutet av våren för assemblage i tank innan buteljering i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion