Frankrike – Bourgogne

Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué

Alice och Olivier De Moor köpte mark i Chablis 1989. De började med att plantera tre parceller: Coteau de Rosette, Bel Air och Clardy. Redan från starten har de brukat jorden utan kemikalier, med biodynamiska metoder, och är ekologiskt certifierade sedan 2005.

Den kalkrika marken i området är mättad med fossila musslor, ostron, sjöborrar och andra avlagringar från havet som täckte hela det här området för miljontals år sedan.

Första årgången från De Moors unga vinstockar var 1994. Efter det har man också införskaffat marker i byarna Saint-Bris och Chitry där man odlar sauvignon blanc, chardonnay, och aligoté planterad 1902!

Alice och Olivier har idag sju hektar som de själva sköter om. Med start 2009 är de också en liten négociant och köper in druvor till flera cuvéer. Alla viner utom den enklaste aligotén får jäsa spontant i äldre ekfat utan tillsats av vare sig främmande jästkulturer eller so2. Vinet får en nypa svavel först innan buteljeringen.

aetodemoor.fr

Viner

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2017
Namn:Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2017
Vinbonde:Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:1er Cru ’Vau de Vey’. 0,92 hektar
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, 35-åriga stockar
Jord:Kalk & lera med fossila havsdjur (Kimmeridgien)
Odling:Ekologisk (under konvertering från besprutad mark)
Press:Pneumatisk press
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i använda bourgognefat
Tillsatser:10-20 mg/l so2 tillsatt vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chablis 1er Cru ’Mont de Milieu’ 2017
Namn:Chablis 1er Cru ’Mont de Milieu’ 2017
Vinbonde:Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:1er Cru ’Mont de Milieu’ (arrenderad vinmark)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, 60-åriga stockar
Jord:Kalk & lera med fossila havsdjur (Kimmeridgien)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk press
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i använda bourgognefat
Tillsatser:10-20 mg/l so2 tillsatt vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Riesling ’A un Jet de Pierre’ 2017
Namn:Riesling ’A un Jet de Pierre’ 2017
Vinbonde:Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Alsace
Färg:Vitt
Druvsort:Riesling. Köpta druvor av en vän till familjen.
Odling:Ekologisk
Press:Pneumatisk press
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i äldre fat
Tillsatser:10-20 mg/l so2 tillsatt vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion