Frankrike – Roussillon

Pedres Blanques

Rié och Hirofumi Shoji kommer från Japan, men träffades på vinskolan i Beaune. Hon gjorde sin praktik hos bland andra Frédy Mugnier, medan han arbetade i fem år hos Fred Cossard på Domaine des Chassorney. När det sedan var dags att hitta något eget, fick paret leta vidare utanför Bourgogne för att hitta något överkomligt. Slutligen fann de vad de sökte i Collioure hos en gammal odlare som skulle dra sig tillbaka.

Domänen fick namnet Pedres Blanques (”vita stenar” på kalatanska) efter marken de brukar. Med sina terrasserade branter har läget en vidunderlig utsikt över Medelhavet. Den omfattar 3,5 hektar högt uppe på höjderna ovanför Collioure, där jorden är karg, solen stark och klimatet ihållande blåsigt. Fördelen är att frost, svamp och andra sjukdomar på vinrankan knappast förekommer. Därför kan Rié och Hiro med fördel arbeta ekologiskt, och dessutom helt utan koppar.

Paret gör än så länge bara ett vin, en grenache som vuxit på schist och granit. Den vinifieras och lagras i Banyuls, i ett vineri som delas med nio andra små odlare. Extraktionen av druvorna är så lätt att den snarare liknar infusion, och inget svavel används under hela vägen från jästank till flaska. Målet är att skapa ett silkigt och finlemmat uttryck för områdets extrema terroir.

Viner

Pedres Blanques Rouge 2018
Namn:Pedres Blanques Rouge 2018
Vinbonde:Pedres Blanques
Region:Frankrike - Roussillon
Ursprung:Lieu-dit 'Pedres Blanques', Collioure (3,5 ha)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache noir, planterade 1965 och 1989
Jord:Brant sluttning på 300 meters höjd ovanför Medelhavet med jordmån av vittrad granit och schist.
Odling:Ekologisk odling under konversion till Ecocert
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i tank med en månads maceration. Varsamma överspolningar med hjälp av gravitation. Lagring i använda fat av olika storlekar - 500, 350 och 225 liter - samt en liten andel i tank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 9000 flaskor.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Pedres Blanques Rouge 2017
Namn:Pedres Blanques Rouge 2017
Vinbonde:Pedres Blanques
Region:Frankrike - Roussillon
Ursprung:Lieu-dit 'Pedres Blanques', Collioure (3,5 ha)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache noir, planterade 1965 och 1989
Jord:Brant sluttning på 300 meters höjd ovanför Medelhavet med jordmån av vittrad granit och schist.
Odling:Ekologisk odling under konversion till Ecocert
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i tank med en månads maceration. Varsamma överspolningar med hjälp av gravitation. Lagring i använda fat av olika storlekar - 500, 350 och 225 liter - samt en liten andel i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion