Frankrike – Beaujolais

Justin Dutraive

Justin Dutraive har Beaujolais i blodet. Växer man upp med legendariske vinmakaren Jean-Louis Dutraive till pappa, så har det mesta av det bästa från området passerat familjens köksbord. Efter praktik hos goda grannar som Jean Foillard och Julie Balagny, samt ett par skördar i Australien och Oregon, var det hög tid för Justin att pröva sina vingar på egen hand.

Sedan flera år tillbaka jobbar Justin med tre egna marker. ’Les Bulands’ är ett flackare läge om 0,8 hektar som ligger strax utanför gränsen till Fleurie. Jorden där drar åt det tyngre hållet och präglas av lera och vittrad granit. ’Les Tours’ är en parcell om 0,4 hektar som ligger längre söderut, i byn Saint-Etienne-de-la-Varenne strax utanför Brouilly. Här är det den finkorniga graniten som dominerar. Slutligen har Justin genom arv på sin mors sida fått tillgång till ett brant läge i Fleurie ’La Madone’, där snart sekelgamla rankor växer i sand och vittrad rosa granit.

Vinmakandet sker i en egen hörna av familjens gård. Frukten skördas i små plasttråg och placeras i kylrum över natten innan jäsningen påbörjas spontant med macération semi-carbonique – det vill säga hela druvklasar i sluten tank. Justin använder sig delvis av sfäriska glasfibertankar som kan rullas och vändas på ända, vilket innebär att han slipper använda överpumpningar för att extrahera färg och smak. Mest frekvent vänder han på tankarna mot slutet av macerationen, som varar två till fyra veckor.

Med sina tre fina lägen som han sköter helt själv har Justin skapat en egen tolkning av det vi förknippar med Dutraive – minimal påverkan och maximal drickbarhet!