Frankrike – Alsace

Jean Ginglinger et Fils

Jean-François Ginglinger håller hus i byn Pfaffenheim i centrala Alsace. Här odlar han 6,5 hektar prima vinmark som inkluderar två grand cru-lägen – Steinert och Zinnkoepfle. Jordmånen runt byn domineras av oolitisk kalksten med marina fossil.

Familjen Ginglinger har sysslat med vinodling i den här trakten ett bra tag – närmare bestämt sedan 1610! Man vårdar sina vinmarker med biodynamiska metoder sedan 1997, fick sin ekocertifiering 1999 och biodynamisk certifiering 2001. Planteringarna omfattar de flesta traditionella Alsace-sorter som sylvaner, riesling och muscat, pinot gris och gewurztraminer, auxerrois, pinot blanc och pinot noir.

2015 började Jean-François använda sig av hästar för att plöja vingårdarna och hålla marken mjuk och syresatt, uppmuntra biologisk aktivitet i jorden, och locka vinrankorna att söka sig längre ner mot den kalkrika berggrunden.

I källaren utgår han från vad varje läge och druvsort behöver – det händer till exempel att vissa vita viner får en kortare skalkontakt. För vinifieringen använder han klassiska större Alsace-fat och tankar. Vinerna får lov att jäsa ut torrt och uttrycker en slankare sida av Alsace annars rika stil.

Då Jean-François inte alltid vill göra sina viner som appellationsmyndigheterna i området tycker att man ska – han vill exempelvis inte använda deras angivna nivå av restsocker – så ansöker han inte om att skriva ut grand cru-statusen på etiketten.

Viner

Sylvaner 2017
Namn:Sylvaner 2017
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Vitt
Druvsort:Sylvaner
Jord:Kalksten & sandsten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i tank
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Blanc 2017
Namn:Pinot Blanc 2017
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Vitt
Druvsort:Pinot blanc
Jord:Kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i tank
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Bihl 2015
Namn:Bihl 2015
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Vitt
Druvsort:Riesling & sylvaner från 40-åriga stockar
Jord:Kalksten & sandsten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Riesling 'Lerchenberg' 2015
Namn:Riesling 'Lerchenberg' 2015
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Vitt
Druvsort:Riesling
Jord:Kalksten, sandsten och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Gris 2015
Namn:Pinot Gris 2015
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Vitt
Druvsort:Pinot gris
Jord:Kalksten & sandsten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Gewurztraminer Infusion 2015
Namn:Gewurztraminer Infusion 2015
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Orange
Druvsort:Gewurztraminer
Jord:Kalksten & sandsten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Gewurztraminer 'Steiner' 2015
Namn:Gewurztraminer 'Steiner' 2015
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Grand Cru 'Steinert', Pfaffenheim
Färg:Vitt
Druvsort:Gewurztraminer
Jord:Kalksten & kvartsit
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot 'KS' 2017
Namn:Pinot 'KS' 2017
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir & pinot gris
Jord:Kalksten & sandsten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 2017
Namn:Pinot Noir 2017
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 'Sand' 2016
Namn:Pinot Noir 'Sand' 2016
Vinbonde:Jean Ginglinger et Fils
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Pfaffenheim
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Kalksten & sandsten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion