Frankrike – Loire
La Sénéchalière
Domaine de la Sénéchalière omfattar tjugo hektar vinmark. Stort för oss, men ganska litet om man ser till hur mycket vin som produceras i Pays Nantais. Marc Pesnot odlar områdets typiska druvsort melon – ibland kallad muscadet – samt mindre andelar folle blanche och grolleau. Jordarna består av schist i regnbågens alla nyanser, och odlingsmetoderna är ekologiskt certifierade. Pesnot skördar relativt sent för att få en fylligare och mer mogen frukt än vad som är vanligt i området. Dessutom låter han alltid sina viner fullfölja den malolaktiska omvandlingen för att ge lite mer rondör.
Marc gör huvudsakligen tre olika viner, fördelade efter druvsort och rankornas ålder. La Folle Blanche är gjord just av folle blanche från riktigt gamla rankor, medan La Bohème kommer från yngre stockar av melon, och Miss Terre från de äldre melon-stockarna med över 45 års ålder. Vinerna är moget fruktiga, krämiga i känslan och mineraliska så att det pirrar på tungan. Törstsläckare som får vartenda skaldjur att frukta för sitt liv!
Sedan skörden 2025 är Marc Pesnot pensionerad – i den mån en vinbonde någonsin pensionerar sig – och nu är det Ryosuke Furuya som styr skutan. Ryosuke har jobbat jämsides med Marc sedan 2020.
Viner
Coeur de Raisin 2025
| Namn: | Coeur de Raisin 2025 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon |
| Jord: | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och ett par månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i november 2025 utan klarning eller filtrering. Årets version kommer i lättare glasflaska än tidigare. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Restsötma: | <2 g/l |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
La Bohème 2024
| Namn: | La Bohème 2024 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon från 21-50 år gamla stockar |
| Jord: | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Långsam spontan jäsning i glasfibertank, med malolaktisk omvandling och sex månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i april 2025 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Alkohol: | 12,3 % |
| Volymer: | 750ml |
La Folle Blanche 2024
| Namn: | La Folle Blanche 2024 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Folle blanche, från 70 år gamla stockar |
| Jord: | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Selektiv handskörd vid full mognad. Långsam pressning. Spontan jäsning i glasfibertank med malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Buteljerat 2 april 2025 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Alkohol: | 11,34 % |
| Volymer: | 750ml |
Eureka 2024
| Namn: | Eureka 2024 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Folle blanche och melon de bourgogne |
| Jord: | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i glasfibertank med malolaktisk omvandling och tolv månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i november 2025 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Alkohol: | 12,1 % |
| Volymer: | 750ml |
Miss Terre 2022
| Namn: | Miss Terre 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
| Jord: | Schist, gnejs och glimmerskiffer |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Volymer: | 750ml |
Miss Terre 'Amphibolite' 2021
| Namn: | Miss Terre 'Amphibolite' 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
| Jord: | Amfibolit, dvs ett slags gnejs (metamorf bergart) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
Miss Terre 'Amphibolite' 2020
| Namn: | Miss Terre 'Amphibolite' 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
| Jord: | Amfibolit, dvs ett slags gnejs (metamorf bergart) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Volymer: | 750ml |
Miss Terre 'Leptynite' 2020
| Namn: | Miss Terre 'Leptynite' 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
| Jord: | Leptynit - dvs en metamorf bergart av kornig gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Volymer: | 750ml |
Miss Terre 'Micaschiste' 2020
| Namn: | Miss Terre 'Micaschiste' 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
| Jord: | Glimmerskiffer |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Volymer: | 750ml |
Miss Terre 'Gneiss' 2019
| Namn: | Miss Terre 'Gneiss' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
| Jord: | Gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Volymer: | 1500ml |
Armorica Gneiss 2022
| Namn: | Armorica Gneiss 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från gamla stockar |
| Jord: | Gnejs (en av de äldsta magmatiska bergarterna, ofta kallade "urberg"). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Armorica Gabbro 2021
| Namn: | Armorica Gabbro 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon, från gamla stockar |
| Jord: | Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
La Bohème 'XL'
| Namn: | La Bohème 'XL' |
|---|---|
| Vinbonde: | La Sénéchalière |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Melon från 21-50 år gamla stockar |
| Jord: | Schist |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. |
| hl/ha: | 30 |
| Tillsatser: | 20 mg/l so2 vid buteljering |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
