Frankrike – Champagne
Aurélien Lurquin
Romery är en by som ligger lite undangömd i en sidodal till Marne, på höjderna norr om Cumières och Hautvillers. Altituden är högre än vanligt – med sina ungefärliga 250 meter är Romery faktiskt en av de högst belägna byarna i hela Champagne. Omgivningarna är lantliga och inte så hårt drivna av monokultur som många andra byar.
Unge Aurélien Lurquin började jobba på egen hand 2007 efter avslutad vinutbildning i Beaune och praktik hos Domaine Pavelot i Pernand-Vergelesses. Han startade med 1,8 hektar som han fick ta över efter sin farfar. Farfadern odlade vin på sidan av sin tjänst hos Lanson och sålde också alla sina druvor dit.
Idag jobbar Aurélien med 2,3 hektar och siktar på att utöka till tre inom en närmare framtid. Markerna är små och utspridda över arton parceller. Planteringarna består av 60 % meunier, 25 % chardonnay och 15 % pinot noir. De äldsta stockarna är bortåt 75 år gamla. Markerna arbetas ekologiskt med stor varsamhet och därför låter Aurélien hellre hästen dra harv istället för plog.
Druvorna skördas tidigt på morgonen för att behålla fräschören. Aurélien pressar med en gammal 2000 kg Coquard som renoverats till perfektion av hans far, som händelsevis arbetat som möbelsnickare. Pressningarna är långsamma, upp till nio timmar, vilket kan ge champagnerna av meunier ett visst djup i färgen.
Samtliga viner är baserade på en enda årgång. I källaren jäser vinerna i fat, mestadels använda även om Aurélien kompletterar med ett par nya varje år, och vanligen helt utan tillsatser. Basvinerna som ska bli champagne ligger på fat till strax innan nästa skörd innan buteljering – alltså tio till elva månader, medan côteaux champenois mognar 20-24 månader i använda fat.
Hela produktionen omfattar inte mer än 6000 flaskor årligen, fördelat på sju cuvéer – varav vissa bara består av ett enda fat. Fortfarande säljer Aurélien 40% av sin skörd till Leclerc-Briant, så det finns gott hopp om att han kan öka på till 10 000 flaskor framöver. Och med tanke på hans rykte som stigande stjärna i Champagne så kommer det att behövas!
Holländske champagneskribenten Gert Crum om sitt besök på gården 2020.
Viner
Chardonnay 'Les Traverses' 2019
| Namn: | Chardonnay 'Les Traverses' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Traverses, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | 2000 kg Coquard (äldre modell) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. Buteljerad utan klarning eller filtrering. Degorgerad 22-11-18 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: 1046 flaskor och 50 magnum. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 12,94 % |
Chardonnay 'Les Traverses' 2018
| Namn: | Chardonnay 'Les Traverses' 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Traverses, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | 2000 kg Coquard (äldre modell) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. Buteljerad 19-09-03 utan klarning eller filtrering. Degorgerad 22-01-20 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: 427 flaskor. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 13 % |
Chardonnay 2017
| Namn: | Chardonnay 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieux-dits Les Traverses och Les Crayères du Levant, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Lieu-dit Les Crayères, Romery |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | 2000 kg Coquard (äldre modell) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. Buteljerad utan klarning eller filtrering 18-08-22. Degorgerad 21-12-24 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: 474 buteljer och 25 magnum. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 12 % |
'Les Crayères du Levant' Chardonnay 2016
| Namn: | 'Les Crayères du Levant' Chardonnay 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Crayères, Romery |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | 2000 kg Coquard (äldre modell) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. Buteljerad utan klarning eller filtrering 17-08-26. Degorgerad 19-10-15 utan dosage (Brut Zéro). 629 flaskor totalt. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Meunier 'Les Crayères du Levant' 2018
| Namn: | Meunier 'Les Crayères du Levant' 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Crayères, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot meunier |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | 2000 kg Coquard (äldre modell) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. Buteljerad utan klarning eller filtrering 19-09-03. Degorgerad 21-05-19 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: 934 flaskor och 25 magnum. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 12 % |
100 % Meunier 2017
| Namn: | 100 % Meunier 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Crayères, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot meunier |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | 2000 kg Coquard (äldre modell) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. Tirage 18-08-22. Degorgerad 20-01-24 utan dosage (Brut Zéro). 872 flaskor totalt. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Meunier 'Les Crayères du Levant' 2015
| Namn: | Meunier 'Les Crayères du Levant' 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Crayères, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot meunier |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | 2000 kg Coquard (äldre modell) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. Buteljerad utan klarning eller filtrering 16-09-13. Degorgerad 18-07-25 utan dosage (Brut Zéro). 579 flaskor totalt. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 12 % |
Pinot Noir 'Les Forcières' 2018
| Namn: | Pinot Noir 'Les Forcières' 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Forcières, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Högt belägen sluttning i rakt söderläge med lera och flinta (silex) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. Buteljerad 19-09-03 utan klarning eller filtrering. Degorgerad 22-03-16 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: 1064 buteljer. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 13 % |
Pinot Noir 'Les Forcières' 2017
| Namn: | Pinot Noir 'Les Forcières' 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Forcières, Romery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Högt belägen sluttning i söderläge med lera och flinta (silex) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. Buteljerad 22 augusti 2018 utan klarning eller filtrering. Degorgerad 9 november 2020 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: 1468 flaskor. |
| Tillsatser: | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Coteaux Champenois 'Les Milieux' 2019
| Namn: | Coteaux Champenois 'Les Milieux' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Milieux, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay (85%) och petit meslier (15%), samplanterade |
| Jord: | Rakt söderläge med jordmån av lera och flinta (silex) liknande Les Forcières. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och tjugo månaders lagring på jästfällningen i ett använt bourgognefat. Buteljerat 21-11-28 utan föregående klarning eller filtrering. Produktion: 289 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11 % |
Coteaux Champenois 'Les Milieux' 2018
| Namn: | Coteaux Champenois 'Les Milieux' 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Milieux, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay (85%) och petit meslier (15%), samplanterade |
| Jord: | Rakt söderläge med jordmån av lera och flinta (silex) liknande Les Forcières. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och tjugo månaders lagring på jästfällningen i ett använt bourgognefat. Buteljerat 25 juni 2020 utan föregående klarning eller filtrering. Produktion: 263 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Coteaux Champenois Blancs et Noirs 'Les Crayères du Levant' 2020
| Namn: | Coteaux Champenois Blancs et Noirs 'Les Crayères du Levant' 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Crayères, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay (60%) och meunier (40%) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och 24 månaders lagring på jästfällningen i ett använt bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 305 flaskor. |
| Volymer: | 750ml |
Coteaux Champenois 'Les Crayères du Levant' 2019
| Namn: | Coteaux Champenois 'Les Crayères du Levant' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Crayères, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay (60%) och meunier (40%) |
| Jord: | En parcell i rakt österläge med ett tunt lager sand ovanpå krita. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och 24 månaders lagring på jästfällningen i ett använt bourgognefat. Buteljerat 22-03-25 utan klarning eller filtrering. Produktion: 305 flaskor. |
| Alkohol: | 11 % |
Coteaux Champenois 'Les Crayères du Levant' 2018
| Namn: | Coteaux Champenois 'Les Crayères du Levant' 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Crayères, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Meunier |
| Jord: | En parcell i rakt österläge med ett tunt lager sand ovanpå krita. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och 24 månaders lagring på jästfällningen i ett använt bourgognefat. Buteljerat 11 november 2020 utan klarning eller filtrering. Produktion: 267 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Coteaux Champenois 'Pinot Meunier' 2017
| Namn: | Coteaux Champenois 'Pinot Meunier' 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Meunier |
| Jord: | En parcell i rakt österläge med ett tunt lager sand ovanpå krita. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Jäsning och tjugo månaders lagring på jästfällningen i bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat 19-08-12. Produktion: 255 flaskor |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11 % |
| Volymer: | 750ml |
Coteaux Champenois Rouge Meunier A l'état pur 2020
| Namn: | Coteaux Champenois Rouge Meunier A l'état pur 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Barbières (Les Milieux) samt Les Traverses, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Meunier |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | 60 % avstjälkade druvor, 40 % hela klasar. 28 dagars maceration i ett 400-litersfat ('demi-muid'). Efter pressning vilade vinet 20 månader på jästfällningen i ett 228-litersfat. Buteljerat 22-06-07 utan klarning eller filtrering. Produktion: 258 flaskor och 15 magnum. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,94 % |
Coteaux Champenois 'Les Forcières' à l'état pur 2020
| Namn: | Coteaux Champenois 'Les Forcières' à l'état pur 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Forcières, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | 80 % avstjälkade druvor, 20 % hela klasar. 27 dygns maceration i ett 400-litersfat ('demi-muid'). Efter pressning vilade vinet 25 månader på jästfällningen i ett 228-litersfat. Buteljerat 22-11-18 utan klarning eller filtrering. Produktion: 197 flaskor och 20 magnum. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 15,05 % |
| Volymer: | 750ml |
Coteaux Champenois 'Les Forcières' à l'état pur 2019
| Namn: | Coteaux Champenois 'Les Forcières' à l'état pur 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Forcières, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | 90% avstjälkade druvor, 10% hela klasar. 24 dagars maceration i ett 400-litersfat. Efter pressning 20 månaders lagring i ett 228-litersfat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
Coteaux Champenois 'Les Forcières' à l'état pur 2015
| Namn: | Coteaux Champenois 'Les Forcières' à l'état pur 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Aurélien Lurquin |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Forcières, Romery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Lera, cirka en meter ner till kritgrunden |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | 90% avstjälkade druvor, 10% hela klasar. 24 dagars maceration i ett 400-litersfat. Efter pressning 20 månaders lagring i ett 228-litersfat. Buteljerat 17-06-02. Produktion: 297 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
