Frankrike – Ardèche

Force Boisson – Daniel Sage

Daniel Sage gör vin i Riotord (Haute-Loire) nära gränsen till Ardèche. Tidigare drev han en liten vinbutik i Lyon, där han sålde och distribuerade hantverksmässiga viner varav många av dem man idag kan hitta i vår portfölj.

Innan han började göra vin på egen hand jobbade han med Loïc Roure på Domaine du Possible i Roussillon, samt hos Jean Delobre på Le Ferme des Sept Lunes i Saint-Joseph. Det var från Delobre som Sage på förmånliga villkor fick hyra sin första vinmark: Grange Bara, planterad med syrah och roussanne.

Sages första årgång var 2011. Det året producerades enbart Grange Bara Rouge samt Février, av syrah, och Grange Bara Blanc, av roussanne. Rankorna växer i sandiga granitjordar. Daniels viner fick snabbt ett stort genomslag på grund av deras lättsamhet, vildhet och parfym.

Utöver vinmarken Grange Bara har Sage numera en och en halv hektar planterade med poulsard, gamay, viognier och pinot gris, samt en annan mark med gamay i granitjordar som är mer präglade av lera.

Sage tar vara på allt som rankorna ger. Han gör en första skörd av de druvor som bedöms vara minst intressanta, och pressar dem direkt. Sedan skördas markerna ett varv till, och det här arbetet kan pågå i upp till fyra etapper. Ju senare druvorna är skördade, desto längre maceration får de i källaren.

Daniels viner är kända för just metoden med direktpress av blå druvor. Ett av vinerna som består av enbart direktpressade druvor är ”Un Palotin”. Vidare görs viner där en del av musten är resultatet av direktpress, plus en del hela druvor som får macerera i musten, som till exempel i tappningen ”Nyctalopie”. Daniel kallar metoden för ”flottation”. Inspiration till att jobba på det här viset kommer från Loire-bonden Claude Courtois klassiska vin ”Nacarat”.

Sages viner blev snabbt ryktbara, och Daniel har med tiden även börjat köpa druvor från vänner söderut i Ardèche. Frukten kommer då från bekanta namn som Le Mazel och Deux Terres.

I källaren jobbar Daniel Sage med med tankar av glasfiber samt med gamla fat av olika storlekar. Vinmakningen är fri och det finns inga bestämda ideer om hur vinerna ska bli från år till år. Daniel jobbar med sitt humör, sin lust och de förutsättningar som årgången ger honom.

Illustrationerna på Daniel Sages uttrycksfulla etiketter är förresten målningar av den belgiske konstnären och poeten Jean Raine, vars arbeten var starkt inspirerade av surrealism och action-painting. De flesta av vinerna är helt enkelt döpta efter titeln på konstverket.

Viner

Un Trajet Inutile 2019
Namn:Un Trajet Inutile 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Pinot gris, pinot blanc och viognier (egna marker)
Jord:Kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Un Trajet Inutile 2017
Namn:Un Trajet Inutile 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Pinot gris, pinot blanc och viognier (egna marker)
Jord:Kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Blanc 2017
Namn:Grange Bara Blanc 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Lieu-dit Grange Bara, Saint-Josèph (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Roussanne (coteaux, Jean Delobre)
Jord:Granit och lera
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och ett år i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:40
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Voix du Périscope 2019
Namn:La Voix du Périscope 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Viognier (Vincent Fargier)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Lika delar direktpressade druvor och frukt med en veckas skalmaceration. Gemensam spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Voix du Périscope 2018
Namn:La Voix du Périscope 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Villeneuve de Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Viognier (Vincent Fargier)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Lika delar direktpressade druvor och frukt med en veckas skalmaceration. Gemensam spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Voix du Périscope 2017
Namn:La Voix du Périscope 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Viognier
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Lika delar direktpressade druvor och frukt med en veckas skalmaceration. Gemensam spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Un Palotin 2018
Namn:Un Palotin 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Hérault och Ardèche (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Cinsault (Christelle Dufours, Aspiran) och merlot (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:'Clairet' av direktpressade druvor. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Un Palotin 2017
Namn:Un Palotin 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Cinsault & merlot
Jord:Kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:'Clairet' av direktpressade druvor. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Nyctalopie 2019
Namn:Nyctalopie 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy och Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Gamay (Daniel Sage, Bogy) och pinot noir (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press blandat med maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Nyctalopie 2018
Namn:Nyctalopie 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy och Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Gamay (Daniel Sage, Bogy) och pinot noir (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press blandat med maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Nyctalopie 2017
Namn:Nyctalopie 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy och Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Gamay (Daniel Sage, Bogy) och pinot noir (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press blandat med maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Prospérité de l'Entreprise 2018
Namn:Prospérité de l'Entreprise 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Villeneuve de Berg och Valvignières, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Merlot (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg) och carignan (Le Mazel, Valvignières)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Delvis direktpressade druvor och delvis tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Abreuver ses Sillons 2018
Namn:Abreuver ses Sillons 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Abreuver ses Sillons 2017
Namn:Abreuver ses Sillons 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Perséphone en Péril 2018
Namn:Perséphone en Péril 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker) och carignan (Le Mazel)
Jord:Granit och lera / kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Perséphone en Péril 2017
Namn:Perséphone en Péril 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker) och carignan (Le Mazel)
Jord:Granit och lera / kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Février 2017
Namn:Février 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Saint-Josèph (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah
Jord:Sandiga granitjordar
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Kort maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Rouge 2017
Namn:Grange Bara Rouge 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Lieu-dit Grange Bara, Saint-Josèph (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah från 35-åriga stockar (Jean Delobre)
Jord:Sandiga granitjordar
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:40
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Passion en forme de cauchemard 2019
Namn:Passion en forme de cauchemard 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Ploussard (egna marker)
Jord:Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Odling:Ekologisk utan cert.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Passion en forme de cauchemard 2017
Namn:Passion en forme de cauchemard 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Ploussard (egna marker)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Adam contre le beefsteack 2018
Namn:Adam contre le beefsteack 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche, Villeneuve de Berg (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (Vincent Fargier)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Adam contre le beefsteack 2017
Namn:Adam contre le beefsteack 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche, Villeneuve de Berg (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (Vincent Fargier)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Ivres de Noir Épais 2017
Namn:Ivres de Noir Épais 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Aspiran, Hérault (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault (vignes Christelle Duffou)
Jord:Granit och lera.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Fonte des neiges 2019
Namn:Fonte des neiges 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med fem veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Fonte des neiges 2016
Namn:Fonte des neiges 2016
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med fem veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion