Frankrike – Ardèche

Force Boisson – Daniel Sage

Daniel Sage gör vin i Riotord (Haute-Loire) nära gränsen till Ardèche. Tidigare drev han en vinbutik i Lyon, där han sålde och distribuerade hantverksmässiga viner varav många av dem man idag kan hitta i vår portfölj.

Innan han började gör vin på egen hand jobbade han med Loïc Roure på Domaine du Possible i Roussillon, samt hos Jean Delobre på Le Ferme des Sept Lunes i Saint-Joseph. Det var från Delobre som Sage kunde hyra sin första vinmark: Grange Bara, planterad med syrah & roussanne.

Sages första årgång var 2011. Det året producerades enbart Grange Bara Rouge samt Février, av syrah, och Grange Bara Blanc, av roussanne. Rankorna växer i sandiga granitjordar. Daniels viner fick snabbt ett stort genomslag på grund av deras lättsamhet, vildhet och parfym.

Utöver vinmarken Grange Bara har Sage idag drygt en hektar planterad med poulsard, gamay, viognier och pinot gris, samt en annan mark med gamay i granitjordar som är mer präglade av lera.

Sage tar vara på allt som rankorna ger. Han gör en första skörd av de druvor som bedöms vara minst intressanta, och pressar dem direkt. Sedan skördas markerna ett varv till, och det här arbetet kan pågå i upp till fyra etapper. Ju senare druvorna är skördade, desto längre maceration får de sedan i källaren.

Daniels viner är kända för just metoden med direktpress. Ett av vinerna som består av enbart direktpressade druvor är ”Un Palotin”. Vidare görs även viner där en del av musten är resultatet av direktpress, plus en del macererade druvor, som till exempel i tappningen ”Nyctalopie”. Inspiration till att jobba på det här viset kommer från Loire-bonden Claude Courtois klassiska vin ”Nacarat”.

Sages viner blev snabbt ryktbara, och Daniel har med tiden även börjat köpa druvor från vänner söderut i Ardèche. Frukten kommer då från bekanta namn som Le Mazel och Deux Terres.

I källaren jobbar Daniel Sage med gamla fat av olika storlekar samt med tankar av glasfiber. Vinmakningen är fri och det finns inga bestämda ideer om hur vinerna ska bli från år till år. Daniel jobbar med sitt humör, sin lust och de förutsättningar som årgången ger honom.

Illustrationerna på Daniel Sages uttrycksfulla etiketter görs förresten av den gamla COBRA-konstnären Jean Raine.

Viner

Un Trajet Inutile 2017
Namn:Un Trajet Inutile 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (egna vinmarker)
Färg:Vitt
Druvsort:Pinot gris, pinot blanc & viognier
Jord:Kalkblandad lera
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Blanc 2017
Namn:Grange Bara Blanc 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Saint-Josèph (coteaux, Jean Delobre)
Färg:Vitt
Druvsort:Roussanne
Jord:Granit & lera
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning & ett år i gamla fat.
hl/ha:40
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Voix du Périscope 2017
Namn:La Voix du Périscope 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Orange
Druvsort:Viognier
Uppväxt:Maceration blandat med direktpressade druvor.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Abreuver ses Sillons 2017
Namn:Abreuver ses Sillons 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker)
Jord:Granit & lera
Uppväxt:Tre veckors maceration
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Perséphone en Péril 2017
Namn:Perséphone en Péril 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker) & carignan (Le Mazel)
Jord:Granit & lera / kalkblandad lera
Uppväxt:Tre veckors maceration
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Février 2017
Namn:Février 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Saint-Josèph
Färg:Rött
Druvsort:Syrah
Jord:Sandiga granitjordar
Uppväxt:Kort maceration.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Rouge 2017
Namn:Grange Bara Rouge 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Saint-Josèph
Färg:Rött
Druvsort:Syrah från 35-åriga stockar (Jean Delobre)
Jord:Sandiga granitjordar
Uppväxt:12 månader i gamla fat
hl/ha:40
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Passion en Forme de Cauchemar 2017
Namn:Passion en Forme de Cauchemar 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Ploussard (egna marker)
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Nyctalopie 2017
Namn:Nyctalopie 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (Sage), pinot noir (Vincent Fargier)
Jord:Granit & lera
Uppväxt:Direkt press blandat med maceration.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Un Palotin 2017
Namn:Un Palotin 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault & merlot
Jord:Kalkblandad lera
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Adam Contre Le Beefsteak 2017
Namn:Adam Contre Le Beefsteak 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche, Villeneuve de Berg (Vincent Fargier)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Uppväxt:Tre veckors maceration
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Ivres de Noir Épais 2017
Namn:Ivres de Noir Épais 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Aspiran, Hérault
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault (vignes Christelle Duffou)
Jord:Granit & lera
Uppväxt:Tre veckors maceration
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Fonte des Neiges 2016
Namn:Fonte des Neiges 2016
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Granit & lera
Uppväxt:5 veckors maceration
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion