Frankrike – Ardèche

Force Boisson – Daniel Sage

Daniel Sage gör sina egensinniga viner på en gammal farm utanför byn Riotord i Haute-Loire. Gården är vackert belägen på höjderna uppåt 1000 meter, så den här källaren är svalare än de flesta. De vinmarker som Daniel själv har hand om ligger i Bogy, en by som ingår i området Saint-Joséph. Resten av frukten kommer från goda vänner som Vincent Fargier i Villeneuve-de-Berg, Gérald Oustric i Valvignères och Christelle Dufours i Aspiran. Sedan flera år skapas vinerna i samarbete med kompanjonen Jordi Torgue.

Tidigare drev han en liten vinbutik i Lyon där han sålde och distribuerade hantverksmässiga viner varav många som idag kan hittas i vår portfölj. Innan han började göra vin på egen hand jobbade han hos Loïc Roure på Domaine du Possible i Roussillon, samt hos Jean Delobre på La Ferme des Sept Lunes i Saint-Josèph. Det var just från Delobre som Sage på förmånliga villkor fick hyra sin första vinmark – Grange Bara, planterad med syrah och roussanne.

Första årgången blev 2011. Det året gjordes vinerna Grange Bara Rouge och Février – båda av syrah – samt Grange Bara Blanc av roussanne. Rankorna växer i sandiga granitjordar i Saint-Josèph. Utöver vingårdsläget Grange Bara har Sage numera en och en halv hektar planterade med gamay och poulsard, viognier och pinot gris, samt en annan mark med gamay i granitjordar som är mer präglade av lera.

Sage tar vara på allt vad rankorna ger. Han gör en första skörd druvor som bedöms enklare, och pressar dem direkt. Sedan skördas markerna ett varv till, och det här arbetet kan pågå i upp till fyra etapper. Ju senare druvorna skördas, desto längre maceration får de i källaren. I källaren jobbar Daniel Sage med med glasfibertankar och gamla fat av olika storlekar. Vinmakningen är fri, utan fasta ideer om hur vinerna ska bli från år till år. Daniel jobbar med sitt humör, sin lust och de förutsättningar som årgången ger.

Daniel Sage är känd för metoden att direktpressa blå druvor. I flera av hans viner är en del av musten direktpressad och en annan del hela avstjälkade druvor som får laka ur i musten. Ett bra exempel är tappningen ”Nyctalopie”. Den här metoden kallas omväxlande för ”trempouillette”, ”grousse” eller ”flottation”. Ett vin som inspirerat Daniel till detta är Claude Courtois’ klassiska clairet ”Nacarat”.

Daniels viner blev snabbt ryktbara på grund av deras lättsamhet, vildhet och parfym. Med tiden har han kompletterat med druvor från vänner söderut i Ardèche. Den här frukten kommer från bekanta namn som Le Mazel och Les Deux Terres. Illustrationerna till Daniel Sages etiketter är målningar av den belgiske konstnären och poeten Jean Raine, vars stil var starkt inspirerad av surrealism och action-painting. De flesta av vinerna är helt enkelt döpta efter titeln på konstverket.

Viner

Un Trajet Inutile 2021
Namn:Un Trajet Inutile 2021
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Viognier, pinot gris, pinot blanc och chardonnay (egna marker)
Jord:Kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direktpressade druvor. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Lot: PgVi 2022-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Un Trajet Inutile 2020
Namn:Un Trajet Inutile 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Viognier, pinot gris, pinot blanc och chardonnay (egna marker)
Jord:Kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direktpressade druvor. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : PgVi 2021-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Blanc 2019
Namn:Grange Bara Blanc 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Lieu-dit Grange Bara, Bogy, Saint-Josèph (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Roussanne (coteaux, Jean Delobre)
Jord:Sluttningar i sydöstläge med jordar av vittrad granit och lera
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : r 2020-1
hl/ha:40
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
La voix du périscope 2020
Namn:La voix du périscope 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Viognier (frukt från Vincent Fargier)
Jord:Kalkrik lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Lika delar direktpressade druvor och frukt med en veckas skalmaceration. Gemensam spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : vs 2021-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Un Palotin 2020
Namn:Un Palotin 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Hérault och Ardèche (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Cinsault (Christelle Dufours, Aspiran) och merlot (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:'Clairet' av direktpressade druvor. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : ci me 2021-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
La corne d'impuissance 2021
Namn:La corne d'impuissance 2021
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Villeneuve-de-Berg
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (frukt från Vincent Fargier)
Jord:Sluttningar med kalkrik lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med maceration. Ingen klarning eller filtrering.

Lot: ga 2022-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Nyctalopie 2020
Namn:Nyctalopie 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy och Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (Daniel Sage, Bogy) och pinot noir (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press blandat med maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : ga pi 2021-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Roue libre N°18 2019
Namn:Roue libre N°18 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (Daniel Sage, Bogy)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direktpressad must blandad med hela druvor. Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ett års lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : 2020 -1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Prospérité de l'entreprise 2020
Namn:Prospérité de l'entreprise 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Villeneuve de Berg och Valvignières, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Merlot (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg) och carignan (Le Mazel, Valvignières)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Delvis direktpressade druvor och delvis tre veckors maceration. Ett års lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : me 2021-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Abreuver ses sillons 2020
Namn:Abreuver ses sillons 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ett års lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : ga 2021-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Perséphone en péril 2020
Namn:Perséphone en péril 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker) och carignan (Le Mazel)
Jord:Granit och lera, samt kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med fyra veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : gr 2021-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Février 2021
Namn:Grange Bara Février 2021
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Saint-Josèph (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah
Jord:Sandiga granitjordar
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Relativt tidig skörd. Spontan jäsning i tank. Kort maceration. Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : s 2022-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Rouge 2018
Namn:Grange Bara Rouge 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Saint-Josèph (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah
Jord:Sandiga granitjordar
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Något senare skörd. Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration utan aktiv extraktion (infusion). Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : s 2019-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Passion en forme de cauchemard 2021
Namn:Passion en forme de cauchemard 2021
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Ploussard (egna marker)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med kort maceration. Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : plou 2022 -1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Adam contre le beefsteack 2020
Namn:Adam contre le beefsteack 2020
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : pi 2021 -1
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Îvres de noir épais 2018
Namn:Îvres de noir épais 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Aspiran, Hérault (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault (vignes Christelle Duffou)
Jord:Granit och lera.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : ci2019-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Fonte des neiges 2019
Namn:Fonte des neiges 2019
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Merlot (frukt från Vincent Fargier)
Jord:Granit och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration, samt delvis längre maceration (tio månader). Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.

Lot : me 2020-1
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:15,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion