Frankrike – Ardèche

Force Boisson – Daniel Sage

Daniel Sage gör vin i Riotord (Haute-Loire) nära gränsen till Ardèche. Tidigare drev han en liten vinbutik i Lyon, där han sålde och distribuerade hantverksmässiga viner varav många av dem man idag kan hitta i vår portfölj.

Innan han började göra vin på egen hand jobbade han med Loïc Roure på Domaine du Possible i Roussillon, samt hos Jean Delobre på Le Ferme des Sept Lunes i Saint-Joseph. Det var från Delobre som Sage på förmånliga villkor fick hyra sin första vinmark: Grange Bara, planterad med syrah och roussanne.

Sages första årgång var 2011. Det året producerades enbart Grange Bara Rouge samt Février, av syrah, och Grange Bara Blanc, av roussanne. Rankorna växer i sandiga granitjordar. Daniels viner fick snabbt ett stort genomslag på grund av deras lättsamhet, vildhet och parfym.

Utöver vinmarken Grange Bara har Sage numera en och en halv hektar planterade med poulsard, gamay, viognier och pinot gris, samt en annan mark med gamay i granitjordar som är mer präglade av lera.

Sage tar vara på allt som rankorna ger. Han gör en första skörd av de druvor som bedöms vara minst intressanta, och pressar dem direkt. Sedan skördas markerna ett varv till, och det här arbetet kan pågå i upp till fyra etapper. Ju senare druvorna är skördade, desto längre maceration får de i källaren.

Daniels viner är kända för just metoden med direktpress av blå druvor. Ett av vinerna som består av enbart direktpressade druvor är ”Un Palotin”. Vidare görs viner där en del av musten är resultatet av direktpress, plus en del hela druvor som får macerera i musten, som till exempel i tappningen ”Nyctalopie”. Daniel kallar metoden för ”flottation”. Inspiration till att jobba på det här viset kommer från Loire-bonden Claude Courtois klassiska vin ”Nacarat”.

Sages viner blev snabbt ryktbara, och Daniel har med tiden även börjat köpa druvor från vänner söderut i Ardèche. Frukten kommer då från bekanta namn som Le Mazel och Deux Terres.

I källaren jobbar Daniel Sage med med tankar av glasfiber samt med gamla fat av olika storlekar. Vinmakningen är fri och det finns inga bestämda ideer om hur vinerna ska bli från år till år. Daniel jobbar med sitt humör, sin lust och de förutsättningar som årgången ger honom.

Illustrationerna på Daniel Sages uttrycksfulla etiketter är förresten målningar av den belgiske konstnären och poeten Jean Raine, vars arbeten var starkt inspirerade av surrealism och action-painting. De flesta av vinerna är helt enkelt döpta efter titeln på konstverket.

Viner

Un Trajet Inutile 2017
Namn:Un Trajet Inutile 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche (egna vinmarker)
Färg:Vitt
Druvsort:Pinot gris, pinot blanc & viognier
Jord:Kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Blanc 2017
Namn:Grange Bara Blanc 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Lieu-dit Grange Bara, Saint-Josèph (coteaux, Jean Delobre)
Färg:Vitt
Druvsort:Roussanne
Jord:Granit & lera
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och ett år i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:40
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Voix du Périscope 2018
Namn:La Voix du Périscope 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Orange
Druvsort:Viognier
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Lika delar direktpressade druvor och frukt med en veckas skalmaceration. Gemensam spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
La Voix du Périscope 2017
Namn:La Voix du Périscope 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Orange
Druvsort:Viognier
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Lika delar direktpressade druvor och frukt med en veckas skalmaceration. Gemensam spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Prospérité de l'Entreprise 2018
Namn:Prospérité de l'Entreprise 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Carignan
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Abreuvez ses Sillons 2017
Namn:Abreuvez ses Sillons 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker)
Jord:Granit & lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Tre veckors maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Perséphone en Péril 2017
Namn:Perséphone en Péril 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (egna marker) och carignan (Le Mazel)
Jord:Granit & lera / kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Février 2017
Namn:Février 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Saint-Josèph
Färg:Rött
Druvsort:Syrah
Jord:Sandiga granitjordar
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Kort maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Grange Bara Rouge 2017
Namn:Grange Bara Rouge 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Lieu-dit Grange Bara, Saint-Josèph
Färg:Rött
Druvsort:Syrah från 35-åriga stockar (Jean Delobre)
Jord:Sandiga granitjordar
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:40
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Passion en Forme de Cauchemar 2017
Namn:Passion en Forme de Cauchemar 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Bogy, Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Ploussard (egna marker)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Nyctalopie 2018
Namn:Nyctalopie 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (Sage), pinot noir (Vincent Fargier)
Jord:Granit & lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press blandat med maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Nyctalopie 2017
Namn:Nyctalopie 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (Sage), pinot noir (Vincent Fargier)
Jord:Granit & lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press blandat med maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Un Palotin 2018
Namn:Un Palotin 2018
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault & merlot
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Un Palotin 2017
Namn:Un Palotin 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault & merlot
Jord:Kalkblandad lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt press. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Adam Contre Le Beefsteak 2017
Namn:Adam Contre Le Beefsteak 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche, Villeneuve de Berg (Vincent Fargier)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Ivres de Noir Épais 2017
Namn:Ivres de Noir Épais 2017
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Aspiran, Hérault
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault (vignes Christelle Duffou)
Jord:Granit och lera.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Fonte des Neiges 2016
Namn:Fonte des Neiges 2016
Vinbonde:Force Boisson - Daniel Sage
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Ardèche
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Granit och lera.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med fem veckors maceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion