Italien – Sicilien

Alessandro Viola

Alessandro Viola växte upp på Sicilien med en far som odlade druvor att sälja och för husbehov. Efterhand utbildade han sig till vinmakare och kunde i vuxen ålder inte låta bli att notera hur allt fler odlare vänder sig bort från bekämpningsmedel och högteknologiska metoder för att i stället fokusera på hälsosamma jordar och rena viner. Alessandro kom i kontakt med naturliga viner när han arbetade i Georgien och Piemonte, vilket gav honom inspiration att starta eget strax söder om staden Alcamo på västra Sicilien.

Projektet gick först under namnet Uva Tantum och delades då med en kompanjon. Numera jobbar Alessandro Viola själv under eget namn och odlar sju hektar i tre olika lägen med kalkblandade lerjordar. Bland annat gör han en mousserande ’blanc de blancs metodo classico’ av catarratto som fått jäsa i ståltank. Dessutom ett stilla vitt av västra Siciliens signaturdruva grillo – även detta i ståltank – samt en röd blandning av nero d’avola, syrah och nerello mascalese som delvis får utvecklas i kastanjefat. Slutligen en senskördad söting som fått det talande namnet ”50 Grader i Skuggan”!

Viner

Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico
Namn:Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico
Vinbonde:Alessandro Viola
Region:Italien - Sicilien
Ursprung:Contrada da Fastuchera, Alcamo
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Catarratto
Jord:Västerläge sju kilometer från kusten på 400 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Metodo classico från skörden 2014. 90% spontanjäst i tank och resten i barrique. 20 månader sur lattes. Degorgerad 2017 utan dosage.
hl/ha:70
Tillsatser:25 mg/l so2
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Note di Bianco 2018
Namn:Note di Bianco 2018
Vinbonde:Alessandro Viola
Region:Italien - Sicilien
Ursprung:Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP)
Färg:Vitt
Druvsort:Grillo
Jord:Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i rostfri ståltank med sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:25 mg/l so2 vid buteljering
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Note di Bianco 2017
Namn:Note di Bianco 2017
Vinbonde:Alessandro Viola
Region:Italien - Sicilien
Ursprung:Contrada Pietra Rinosa, Alcamo
Färg:Vitt
Druvsort:Grillo
Jord:Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och sex månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:25 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Le Mie Origini 2017
Namn:Le Mie Origini 2017
Vinbonde:Alessandro Viola
Region:Italien - Sicilien
Ursprung:Contrada Giardinazzo (Monte Bonifato, Alcamo)
Färg:Vitt
Druvsort:Catarratto, planterade 1993
Jord:Sydöstlägen en knapp mil från kusten på 250 meters höjd, med jordmån av kalk och lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och nio månaders lagring i stora fat.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Note di Rosso 2018
Namn:Note di Rosso 2018
Vinbonde:Alessandro Viola
Region:Italien - Sicilien
Ursprung:Contrada da Fastuchera & Contrada Pietra Rinosa, Alcamo
Färg:Rött
Druvsort:Nero d'avola (60%), syrah (30%) och nerello mascalese (10%), planterade 2006.
Jord:Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning med tio dagars maceration. 70% av vinet lagrat i tank och 30% i medelstora kastanjefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Note di Rosso 2017
Namn:Note di Rosso 2017
Vinbonde:Alessandro Viola
Region:Italien - Sicilien
Ursprung:Contrada da Fastuchera & Contrada Pietra Rinosa, Alcamo
Färg:Rött
Druvsort:Nero d'avola (60%), syrah (30%) och nerello mascalese (10%), planterade 2006.
Jord:Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning med tio dagars maceration. 70% av vinet lagrat i tank och 30% i medelstora kastanjefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
50 Gradi all’Ombra 2017
Namn:50 Gradi all’Ombra 2017
Vinbonde:Alessandro Viola
Region:Italien - Sicilien
Ursprung:Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Grillo
Jord:Österläge ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Vendemmia tardiva (druvor skördade i början av oktober). Spontan jäsning i ståltank med sex dagars skalkontakt.
Restsötma:80 g/l
Alkohol:14 %
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion