Frankrike – Loire

Les Vignes de Babass

Sébastien Dervieux är en av pionjärerna för naturliga metoder i Loire. Känd under smeknamnet Babass startade han Domaine des Griottes år 2001 med sin kompis Patrick Desplats. Med inspiration från de legendariska gamla systrarna Hacquet gjorde de cuvéer som Caroline, Navine och Sauvageonne.

2011 valde vännerna att sära på sig och jobba vidare på var sitt håll. I samma veva skalade de ner från gemensamma tio hektar i Coteaux du Layon till tre-fyra hektar vardera. Babass har sin mark i kommunen Rochefort-sur-Loire (4,14 hektar) och källaren i Beaulieu-sur-Layon. Där vinifierar han bara sin egenhändigt odlade frukt, tillsammans med livskamraten Agnes Mallet.

De fyra druvsorter som Babass och Agnes arbetar med är chenin blanc, grolleau, gamay och cabernet franc. De allra flesta av rankorna är planterade mellan 1955 och 1960 och står i en jord av lera, sandsten och schist. Inne i källaren råder en frihetlig uppväxt utan tukt och tillsatser. Den rebelliska andan håller i sig och vinerna har gärna namn som ’Groll’n’Roll’ och ’Roc Cab’.

Viner

Brutal Babass 16/17
Namn:Brutal Babass 16/17
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha)
Jord:Schist och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Pétillant naturel (méthode ancestrale) från skördarna 2016 och 2017. Spontan jäsning i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med jäsande must från årgång 2017. Avslutande jäsning i flaska. Buteljerat under kronkapsyl.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Nuée Bulleuse 2014
Namn:Nuée Bulleuse 2014
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha)
Jord:Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Pétillant naturel (méthode ancestrale)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Navine 2018
Namn:La Navine 2018
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha)
Jord:Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Restsötma:5 g/l
Alkohol:14 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Joseph Anne Françoise 2018
Namn:Joseph Anne Françoise 2018
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, planterade 1990-2014 (0,54 ha)
Jord:Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Au Bon Secours 2020
Namn:Au Bon Secours 2020
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, planterade 1959 (0,7 ha)
Jord:Schist och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Au Bon Secours 2019
Namn:Au Bon Secours 2019
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, planterade 1959 (0,7 ha)
Jord:Schist och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Groll 'n' Roll 2020
Namn:Groll 'n' Roll 2020
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Grolleau, planterade 1958-1960 (1,34 ha)
Jord:Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Roc Cab' 2019
Namn:Roc Cab' 2019
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cabernet franc, planterade 1955 (0,86 ha)
Jord:Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Roc Cab' 2015
Namn:Roc Cab' 2015
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cabernet franc, planterade 1955 (0,86 ha)
Jord:Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Roc Cab' 2013
Namn:Roc Cab' 2013
Vinbonde:Les Vignes de Babass
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cabernet franc, planterade 1955 (0,86 ha)
Jord:Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11,5 %
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion