Frankrike – Loire
Les Vignes de Babass
Sébastien Dervieux är en av pionjärerna för naturliga metoder i Loire. Känd under smeknamnet Babass startade han Domaine des Griottes år 2001 med sin kompis Patrick Desplats. Med inspiration från de legendariska gamla systrarna Hacquet gjorde de cuvéer som Caroline, Navine och Sauvageonne.
2011 valde vännerna att sära på sig och jobba vidare på var sitt håll. I samma veva skalade de ner från gemensamma tio hektar i Coteaux du Layon till tre-fyra hektar vardera. Babass har sin mark i kommunen Rochefort-sur-Loire (4,14 hektar) och källaren i Beaulieu-sur-Layon. Där vinifierar han bara sin egenhändigt odlade frukt, tillsammans med livskamraten Agnes Mallet.
De fyra druvsorter som Babass och Agnes arbetar med är chenin blanc, grolleau, gamay och cabernet franc. De allra flesta av rankorna är planterade mellan 1955 och 1960 och står i en jord av vittrad schist, lera och sandsten. Inne i källaren råder en frihetlig uppväxt utan tukt och tillsatser. Den rebelliska andan håller i sig och vinerna har gärna namn som ’Groll’n’Roll’ och ’Roc Cab’.
Viner
Brutal Babass 16/17
| Namn: | Brutal Babass 16/17 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha) |
| Jord: | Schist och lera |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Pétillant naturel (méthode ancestrale) från skördarna 2016 och 2017. Spontan jäsning i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med jäsande must från årgång 2017. Avslutande jäsning i flaska. Buteljerat under kronkapsyl. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Nuée Bulleuse 2014
| Namn: | Nuée Bulleuse 2014 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha) |
| Jord: | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Spontan jäsning i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Avslutande jäsning i flaska. Buteljerat under kronkapsyl. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Joseph Anne Françoise 2019
| Namn: | Joseph Anne Françoise 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chenin blanc, planterade 1990-2014 (0,54 ha) |
| Jord: | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Restsötma: | Aning restsötma (~3 g/l) |
| Volymer: | 750ml |
Joseph Anne Françoise 2018
| Namn: | Joseph Anne Françoise 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chenin blanc, planterade 1990-2014 (0,54 ha) |
| Jord: | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Restsötma: | Aning restsötma (~5 g/l) |
| Alkohol: | 14 % |
| Volymer: | 750ml |
La Navine 2018
Au Bon Secours 2020
| Namn: | Au Bon Secours 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Gamay, planterade 1959 (0,7 ha) |
| Jord: | Schist och lera |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Groll 'n' Roll 2020
| Namn: | Groll 'n' Roll 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Grolleau, planterade 1958-1960 (1,34 ha) |
| Jord: | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Roc Cab' 2020
| Namn: | Roc Cab' 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Cabernet franc, planterade 1955 (0,86 ha) |
| Jord: | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
Roc Cab' 2019
| Namn: | Roc Cab' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Les Vignes de Babass |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Cabernet franc, planterade 1955 (0,86 ha) |
| Jord: | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
