Frankrike – Bourgogne
La Petite Empreinte
Mélissa Bazin och Romain de Moor håller hus i Courgis – samma by som Romains föräldrar Alice och Olivier De Moor. Mélissa kommer ursprungligen från en liten by i närheten av Tain l’Hermitage och fastnade för vinet i Ardèche, via den dynamiska gruppen av odlare kring Le Mazel.
Mélissa satsade på en vinmakarutbildning med ekologisk profil i Jura och lyckades haffa en praktikplats hos Domaine Labet – det var där hon träffade Romain! Efter att ha jobbat ett år på var sitt håll fick paret 2020 chansen att ta över ett par parceller i Saint-Bris och slå sig ner i Courgis.
Romain började 2015 med att jobba hos Lapierre i Beaujolais och Fabien Jouves i Cahors. Via kortare nerslag hos Jean-François Ganevat samt i Dijon och Ardèche landade han en tjänst som assisterande teknisk chef på en stor domän om 90 hektar, innan det var dags att återvända hemåt tillsammans med Mélissa.
De båda parcellerna som paret arbetar med är vardera på en halv hektar och planterade med sauvignon och pinot noir. Jordbruket hade ställts om till ekologiskt ett år tidigare, och i källaren – som så här långt består av ett lånat hörn hos föräldrarna – görs vinerna så långt det är möjligt utan tillsatser.
Följ med och upptäck La Petite Empreinte och nästa generation De Moor!
Viner
Perséverance et patience 2022
| Namn: | Perséverance et patience 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Petite Empreinte |
| Region: | Frankrike - Bourgogne |
| Ursprung: | Saint-Bris (Saint-Bris AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Sauvignon blanc, från en egen parcell om 0,45 ha |
| Jord: | Fossilrik Kimmeridge-lera |
| Odling: | Ekologisk under omställning till Ecocert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning (75%) och kortare maceration (25%). Spontan jäsning och 36 månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat innan assemblage i tank. Buteljerat i mitten av september 2025 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 vid assemblage (10 mg/l) |
| Volymer: | 750ml |
Mas a Tierra 2024
| Namn: | Mas a Tierra 2024 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Petite Empreinte |
| Region: | Frankrike - Bourgogne |
| Ursprung: | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir, planterade 1990 |
| Jord: | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
| Odling: | Ekologisk under omställning till Ecocert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppna fat. 30 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i små använda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2025 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
| Volymer: | 750ml |
Tapis Rouge 2023
| Namn: | Tapis Rouge 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Petite Empreinte |
| Region: | Frankrike - Bourgogne |
| Ursprung: | Saint-Bris (Bourgogne Côte d'Auxerre AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir, från egen parcell i Saint-Bris om 0,5 ha planterade 1978 |
| Jord: | Högt belägen platå i svag södersluttning på hård kalkstensgrund av typen Portlandien |
| Odling: | Ekologisk under omställning till Ecocert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppna fat. 22 dygns maceration och ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i små använda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
| Volymer: | 750ml |
Mas a Tierra 2022
| Namn: | Mas a Tierra 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Petite Empreinte |
| Region: | Frankrike - Bourgogne |
| Ursprung: | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir, planterade 1990 |
| Jord: | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
| Odling: | Ekologisk under omställning till Ecocert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppna fat. 30 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i små använda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. |
| hl/ha: | 30 |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Gamay 2023
| Namn: | Gamay 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Petite Empreinte |
| Region: | Frankrike - Bourgogne |
| Ursprung: | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Gamay, planterade 1990 |
| Jord: | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
| Odling: | Ekologisk under omställning till Ecocert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
| Volymer: | 1500ml |
Gamay 2022
| Namn: | Gamay 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Petite Empreinte |
| Region: | Frankrike - Bourgogne |
| Ursprung: | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Gamay, planterade 1990 |
| Jord: | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
| Odling: | Ekologisk under omställning till Ecocert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppet fat. 21 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i ett använt bourgognefat utan omdragning. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Mikrocuvée - endast ett fat och enbart på magnum! |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 1500ml |
Bilder
