Frankrike – Languedoc

Domaine Pibarot

Philippe Pibarot gör vin i utkanten av byn Mus, cirka en halvtimmes bilfärd nordost om Montpellier i sydvästra Frankrike. 2001 gjorde Philippe sin första årgång – idag äger han nio hektar vinmark. Här odlas druvsorter som carignan och syrah, morrastel och counoise, vermentino och cinsault – allt fördelat över två olika lägen. Det ena ligger på slätten och är planterat med de yngre stockarna. Därifrån görs vinet ’Cante Renard’ i rött, vitt och rosé. Den andra marken ligger ute i det vilda, insprängd mellan mängder av garrique och uråldriga stenmurar, och ger vinet ’Clos Domitia’.

Pibarot brukar de nio hektaren huvudsakligen själv, assisterad av sin far, och alla marker sköts med ekologiskt certifierade metoder. Jordarna består av olika slags kalkrik lera från Krita-perioden. I källaren görs allt för hand, självklart utan tillsatt jäst och utan någon annan form av korrigering. Målet är alltid att göra vinerna helt utan tillsatser, men de årgångar då det behövs används lite svavel i samband med buteljeringen.

’Cante Renard’ görs av carignan, syrah, morrastel (graciano), counoise och cinsault som får jäsa spontant i glasfibertankar. Druvorna skördas förhållandevis tidigt för att göra ett piggt och friskt vin. Frukten kommer ju från södra Frankrike och berättar om sitt ursprung, men resultat blir ändå ett ’vin de soif’. Vinets doft går direkt på frukten, med toner av körsbär och svarta vinbär. Smaken är relativt fyllig utan att för den delen bli tung. ’Clos Domitia’ skördas senare för att ge en lite högre mognad. Vinet får sedan utvecklas i gamla fat.

Viner

Cante Renard Blanc 2015
Namn:Cante Renard Blanc 2015
Vinbonde:Domaine Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Coteaux du Pont du Gard
Färg:Vitt
Druvsort:Clairette, bourboulenc & macabeu
Jord:Kalkrik lera, ute på slätten
Odling:Ekologisk (Bureau Veritas Certification France)
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i glasfibertank
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Clos Domitia Blanc 2015
Namn:Clos Domitia Blanc 2015
Vinbonde:Domaine Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gard, Languedoc (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Clairette, vermentino, grenache blanc & roussanne
Jord:Kalk och Marne-lera från Krita-perioden, i omgivningar av vild garrigue
Odling:Ekologisk (Bureau Veritas Certification France)
Uppväxt:Spontan jäsning och åtta månaders lagring i gamla fat.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cante Renard Rouge 17/18
Namn:Cante Renard Rouge 17/18
Vinbonde:Domaine Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gard, Languedoc (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Carignan, morrastel (graciano), counoise & cinsault
Jord:Kalkrik lera, ute på slätten
Odling:Ekologisk (Bureau Veritas Certification France)
Uppväxt:Blandning av årgångarna 2017 och 2018. Spontan jäsning i glasfibertank.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cante Renard Rouge 2016
Namn:Cante Renard Rouge 2016
Vinbonde:Domaine Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Coteaux du Pont du Gard
Färg:Rött
Druvsort:Carignan, morrastel (graciano) & counoise
Jord:Kalkrik lera, ute på slätten
Odling:Ekologisk (Bureau Veritas Certification France)
Uppväxt:Spontan jäsning i glasfibertank
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion