Frankrike – Beaujolais

Le Grain de Sénevé

Hervé Ravera gör vin i byn Marchampt i Beaujolais, strax väster om Brouilly, där han och hans fru nu haft sin gård i fjorton år. 2003 lämnade han sitt tidigare yrke som sjuksköterska för att studera vinmakning vid lantbruksskolan i Mâcon. Efter två års praktik var han färdig med utbildningen, men behövde en paus och åkte då till El Salvador med sin fru i två år. Paret återvände till Frankrike i september 2006. Ett halvår senare hittade de gården med tillhörande vinmark i Marchampt, och skörden 2008 kom att bli deras första. Egendomen är döpt till ’Le Grain de Sénevé’ (senapskornet) och består av två hektar i en brant sluttning. Markerna ligger på högre höjder än vad som är vanligt för området, uppåt 500 meters höjd. Hervé arbetar biodynamiskt och tar hand om sina jordar med hjälp av hästen ”Reggae Nights”.

I källaren använder han sig bara av druvorna, rymliga tankar, samt en sekelgammal press. Gamay skördas försiktigt och läggs som hela klasar i betongtankar för maceration. När Hervé tycker att den jäsande musten smakar som bäst, så pressar han skalmassan och för över vinet på glasfibertank för att avsluta jäsningen. Därefter ett drygt halvårs lagring tills det är dags att buteljera utan filtrering, klarning eller någon form av tillsatser. Vinerna är lätta och parfymerade – ren och fin saft som är lika behaglig att dricka som att dofta på tills man blir härligt berusad.

Viner

'Roue Libre' VdF/13 2020
Namn:'Roue Libre' VdF/13 2020
Vinbonde:Le Grain de Sénevé
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Marchampt (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus.
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Roue Libre' VdF/12 2019
Namn:'Roue Libre' VdF/12 2019
Vinbonde:Le Grain de Sénevé
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Marchampt (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus.
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Roue Libre' VdF/11 2018
Namn:'Roue Libre' VdF/11 2018
Vinbonde:Le Grain de Sénevé
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Marchampt (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus.
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
500 mètres 2020
Namn:500 mètres 2020
Vinbonde:Le Grain de Sénevé
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Marchampt (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, unga rankor
Jord:Brant sluttning på 500 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. Marken ovanför Raveras hus.
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ad Semper 2020
Namn:Ad Semper 2020
Vinbonde:Le Grain de Sénevé
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Marchampt (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit.
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Vos Lettres Sont Irrésistibles 2020
Namn:Vos Lettres Sont Irrésistibles 2020
Vinbonde:Le Grain de Sénevé
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Marchampt (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit.
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Pierre de Faîte 2018
Namn:Pierre de Faîte 2018
Vinbonde:Le Grain de Sénevé
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Marchampt (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit.
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion