Frankrike – Languedoc
Mas Coutelou
Mas Coutelou finner man i Puimisson, en liten by strax norr om Béziers i mellersta Languedoc. Egendomen drivs av Jean-François (Jeff) Coutelou, som med tiden blivit något av en kultpersonlighet i området. Domänen omfattar fjorton hektar med jordmån av kalkblandad lera, varav två hektar är planterade med olivträd och resten med typiska druvsorter för området som syrah, carignan och grenache, mourvèdre och cinsault, muscat och grenache blanc, clairette musqué och macabeu. Dessutom utsocknes sauvignon blanc!
Arbetet i markerna har alltid genomförts med största respekt för miljön, och metoderna är certifierat ekologiska ända sedan 1987. För Jeff handlar det inte minst om att kvaliteten blir högre och att vinet i slutändan smakar så mycket bättre. I källaren låter han druvorna jäsa spontant i tank och undviker att påverka vinerna i onödan under deras utveckling, varför de flesta viner och årgångar inte ser skymten av tillsatser. Hans stil har fokus på den friska frukten utan tyngande sydfransk alkoholvärme eller syltighet. Läskande rättframma viner helt enkelt!
Förutom de unga vinerna vårdar Coutelou, sedan fyra generationer tillbaka, flera solera-uppsättningar med ett femtiotal gamla fat samt några tiotal damejeanner av grenache i rancio-stil. Vissa av faten är över tvåhundra år gamla och har aldrig blivit tömda utan bara påfyllda med nästa års skörd. Jeff gör också ett par apéritifer aromatiserade med bland annat kina-bark, kolabönor och gentiana, och dessutom flera fina destillat av pressresterna från vinet.
En insatt genomgång av cuvéerna från Mas Coutelou finns att läsa här.
Rapport från ett besök hos Jeff finns att läsa här.
Viner
Clairette 2022
| Namn: | Clairette 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Clairette |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Två dygns skalkontakt innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Le Gris du Cœur 2022
| Namn: | Le Gris du Cœur 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Picpoul gris, riveyrenc gris, grenache gris |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Cirka 36 timmars skalkontakt innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14 % |
| Volymer: | 750ml |
TSCC 2021
| Namn: | TSCC 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Terret blanc, servant, clairette blanche och clairette rose |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 400 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Macabeu BB5 2021
| Namn: | Macabeu BB5 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Macabeu |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i ett använt fat. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: <500 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14 % |
| Volymer: | 750ml |
PM Blanc 2018
| Namn: | PM Blanc 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Sauvignon blanc, muscat blanc à petits grains, viognier, grenache blanc |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Blanc 2018
| Namn: | Blanc 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Macabeu, grenache gris och muscat blanc à petits grains |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
5j Carignan Blanc 2016
| Namn: | 5j Carignan Blanc 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Carignan blanc |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning och två års oxidativ lagring i cognacsfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 15,5 % |
| Volymer: | 500ml |
Macabœuf 2022
| Namn: | Macabœuf 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Macabeu |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | "Macabeu élevé en œuf no 2". Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med skalmaceration och vidare lagring i i äggformad betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
OW 2022
| Namn: | OW 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Muscat d'alexandrie |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med fyra veckors skalmaceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "OW Alexandrie en macération eraflé (4 semaines) elévage en cuve." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Amphore Métissée 2022
| Namn: | Amphore Métissée 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Blandning av gröna och grå (blekt röda) druvsorter |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Ljusrött vin. Spontan jäsning i amfora med en månads skalmaceration. Elva månaders lagring i amfora. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Volymer: | 750ml |
La vie en grose 2022
| Namn: | La vie en grose 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rosé |
| Druvsort: | Carignan blanc, terret blanc, grenache gris |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Två veckors maceration innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14 % |
| Volymer: | 750ml |
En Commune 2021
| Namn: | En Commune 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Minervois och Puimisson (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Carignan och syrah (inköpt frukt från Clos des Jarres) samt cinsault från Coutelou |
| Jord: | Kalksten samt kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Ploutelou 2022
| Namn: | Ploutelou 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Aramon, cinsault och lite syrah |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank. Ett knappt års lagring i betong- och glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "An inspiration of Poulsard made in Coutelou." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Le Vin des Amis 2022
| Namn: | Le Vin des Amis 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Cinsault, syrah och grenache (lika delar) |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Grenache mise de printemps 2022
| Namn: | Grenache mise de printemps 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Grenache |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Druvorna jäste spontant i betongtank med kort maceration - inte mer än en vecka. Efter pressning vilade vinet åtta månader i betong- och glasfibertank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och inga tillsatser användes längs med vägen till flaska. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
La Buvette à Paulette 2022
| Namn: | La Buvette à Paulette 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Carignan och grenache |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Classe 2022
| Namn: | Classe 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Lieu-dits Segrairals och Sainte Suzanne, Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah, grenache och mourvèdre i proportionerna 40/40/20 |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 13 000 fl/år. "Classe, syrah grenache mourvèdre - une très belle finesse à l’image du millésime." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13,8 % |
| Volymer: | 750ml |
Flambadou 2022
| Namn: | Flambadou 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Lieu-dit Font d’Oulette, Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Carignan |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
La Vigne Haute 2022
| Namn: | La Vigne Haute 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah |
| Jord: | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Mourvèdre 2022
| Namn: | Mourvèdre 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Lieu-dit Segrairals, Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Mourvèdre |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. "Mourvèdre, typique du cépage. Fraicheur, épice et générosité." Kan med fördel lagras i uppåt tio år! |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13,25 % |
| Volymer: | 750ml |
7, Rue de la Pompe 2020
| Namn: | 7, Rue de la Pompe 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Cinsault, syrah, carignan och en mindre andel grenache. |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "7 Rue de la pompe, cinsault syrah carignan grenache - léger, pas compliqué à boire au quotidien." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Matubu 2020
| Namn: | Matubu 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Carignan, grenache |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela klasar carignan och grenache i betongtank, blandat med direktpressad syrah. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "Matubu, carignang grenache en grappe entiere - un vin viril et généreux, à limage des cépages qui le composent…" |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14 % |
| Volymer: | 750ml |
Sauvé de la Cîterne 2019
| Namn: | Sauvé de la Cîterne 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Cinsault, syrah och grenache |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Quoi qu'il en Goutte NV (19/20)
| Namn: | Quoi qu'il en Goutte NV (19/20) |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah och carignan |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Syrah och carignan från 2019, blandat med syrah från 2020. Spontan jäsning i betongtank. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Vinets namn (överförd betydelse "oavsett vad" - bokstavligt "vad det än smakar") och bilden på etiketten anspelar ganska säkert och lite roligt på covid-19... |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Flower Power 2021
| Namn: | Flower Power 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Vinmarken "Flower Power", Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | En vingård med äldre lokala druvsorter i alla kulörer (terret noir, terret blanc, castets, morrastel och rivairenc gris) |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "Couleurs réunies, terret noir et blanc, castets morastel - uniquement les cépages oubliés cette année." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
Couleurs Réunies 2020
| Namn: | Couleurs Réunies 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Vinmarken "Flower Power", Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | En vingård med äldre lokala druvsorter i alla kulörer (terret noir, terret blanc, castets, morrastel och rivairenc gris) |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "Couleurs réunies, terret noir et blanc, castets morastel - uniquement les cépages oubliés cette année. Belle matière avec seulement 12.50 % d’alcool." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
On peut pas vraiment dire que 2018
| Namn: | On peut pas vraiment dire que 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah |
| Jord: | Kalkblandad lera på komplex berggrund |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela klasar i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Amphore 2019
| Namn: | Amphore 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah |
| Jord: | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i amfora med två veckors maceration. Ett års lagring i amfora. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Tradition 2020
| Namn: | Tradition 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Mourvèdre, syrah och morastel (graciano) |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Liten upplaga endast på magnum. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 1500ml |
L'Oublié
| Namn: | L'Oublié |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Carignan, mourvèdre, syrah och grenache |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Blandning av årgångar som utgår från "det glömda fatet" som ursprungligen innehöll carignan från 2001 och sedan fyllts på med senare årgångar (särskilt 2007 och 2010). Dessutom yngre viner av syrah (2013, 2014, 2015, 2017). Assemblage i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat 2020. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Late Bottled Vintage 2012
| Namn: | Late Bottled Vintage 2012 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Sött Rött |
| Druvsort: | Grenache noir och cabernet sauvignon |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Vin doux naturel - Late Bottled Vintage. Fortifierat sött vin i "portvinsstil" med lång lagring i gamla cognacsfat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i december 2018 |
| Tillsatser: | Egenhändigt framställt druvdestillat. |
| Restsötma: | Ca 80 g/l |
| Alkohol: | 15,5 % |
| Volymer: | 500ml |
Vieux Grenache L.B.V. 2012
| Namn: | Vieux Grenache L.B.V. 2012 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault (Vin de France) |
| Färg: | Sött Orange |
| Druvsort: | Grenache noir, blanc och gris |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | "Vin doux naturel - Late Bottled Vintage." Spontan jäsning i tank. Lång oxidativ lagring i cognacsfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 16 % |
| Volymer: | 500ml |
Vieux Grenache Elevé en Solera
| Namn: | Vieux Grenache Elevé en Solera |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sött Orange |
| Druvsort: | Grenache noir, blanc och gris |
| Jord: | Kalkblandad lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Rancio - ej fortifierad. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. Håller åtskilliga månader eller till och med år i öppen flaska! |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Volymer: | 500ml |
Apérodrome
| Namn: | Apérodrome |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Druvsort: | Blandning av gröna druvor |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin från 2020 smaksatt med gentiana samt skal av apelsin och pomerans. Dricks gärna kyld med isbitar i glaset. "Un vin blanc de 2020 subtilement aromatisé aux racines de gentiane de l’Aubrac et aux écorces d’orange douce et amère. Jeff conseille de le boire “on the rocks” ou allongé avec une eau pétillante. Le compagnon idéal pour se désaltérer en fin de journée!" |
| Volymer: | 750ml |
Le Kinacoutelou Blanc
| Namn: | Le Kinacoutelou Blanc |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Druvsort: | Blandning av gröna druvor |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). "Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
| Tillsatser: | Diverse kryddor samt druvdestillat. |
| Alkohol: | 15,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Le Kinacoutelou Rouge
| Namn: | Le Kinacoutelou Rouge |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). "Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
| Tillsatser: | Diverse kryddor samt druvdestillat. |
| Alkohol: | 15,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Grappa 2015
| Namn: | Grappa 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Druvsort: | Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. |
| Tillsatser: | Källvatten (Mont Roucous) |
| Alkohol: | 40 % |
| Volymer: | 500ml |
Djinn
| Namn: | Djinn |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Klar trippeldestillerad druvsprit. Tredje destilleringen görs med enbär, citrusfrukter och ingefära. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "In order to be called "gin", European regulations specify that the base spirit must contain at least 96% alcohol. This is how the industry lobby has secured the exclusive right to the name 'gin', since only industrial distilleries can achieve such a high alcohol content. So here is our 'djinn' - it's not called 'gin' but it's even better... We make a third distillation of wine spirits, placing juniper berries, citrus fruits and ginger in the still. Our aim is to obtain the purest drink possible. Everyone will be able to enjoy it with beautiful citrus fruits, more or less sweet tonics, or simply appreciate it as a beautiful white eau de vie." |
| Tillsatser: | Källvatten (Mont Roucous) |
| Alkohol: | 40 % |
| Volymer: | 500ml |
'Le Suave' Citron Jaune
| Namn: | 'Le Suave' Citron Jaune |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Två dygns infusion av citronskal i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
| Tillsatser: | Citroner. Källvatten (Mont Roucous) |
| Alkohol: | 42 % |
| Volymer: | 500ml |
'Le Suave' Tagette Passion
| Namn: | 'Le Suave' Tagette Passion |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Två dygns infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous." "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas. |
| Tillsatser: | Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) |
| Alkohol: | 42 % |
| Volymer: | 500ml |
'Le Suave' Menthe Chocolat
| Namn: | 'Le Suave' Menthe Chocolat |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Två dygns infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
| Tillsatser: | Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) |
| Alkohol: | 42 % |
| Volymer: | 500ml |
'Le Suave' Menthe Poivrée
| Namn: | 'Le Suave' Menthe Poivrée |
|---|---|
| Vinbonde: | Mas Coutelou |
| Region: | Frankrike - Languedoc |
| Ursprung: | Puimisson, Hérault |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Två dygns infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
| Tillsatser: | Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) |
| Alkohol: | 42 % |
| Volymer: | 500ml |
Bilder
