Frankrike – Bourgogne

Jean-Marie Berrux

Jean-Marie Berrux växte upp på landsbygden i Savoie och hamnade i Paris tack vare en karriär inom reklamvärlden. 1999 tog han sitt första kliv mot vinmarken genom det modiga beslutet att lämna storstaden och utbilda sig till vinmakare i Beaune. Efter utbildningen jobbade han i åtta år för en domän i Saint-Romain och lyckades till slut skaffa sig lite egen mark i lerjordarna i Corpeau, kommunen som ligger alldeles nedanför Puligny och Chassagne.

Jean-Marie bosatte sig i närbelägna Meursault och började bygga sin vinkällare där. Tack vare en farbror i Savoie – en bonde som jobbade ekologiskt – var det från början självklart för Jean-Marie att jobba på det sättet själv. Han fick hjälp med råd och dåd av vänner som arbetade med naturliga metoder, och lärde sig snabbt. Första årgången blev 2004.

Idag jobbar han biodynamiskt med 1,5 hektar chardonnay. Stockarna är omkring 40 år gamla, och allt arbete utförs för hand av Jean-Marie och hans hustru. Berrux gör ofta bara ett vin, Le Petit Têtu – ”den lille envise”, ett karaktärsdrag som Jean-Marie ser i sig själv (andra ser honom som en av de roligare vinbönder de har träffat). I de bästa årgångarna görs också Le Têtu, vilket då är ett urval av de allra bästa druvorna.

Vinerna jäser spontant i foudres och fat och mognar på jästfällningen ett knappt år i väl inkörda 228-liters bourgognefat. Vanligen dras vinet om till tank precis innan det är dags för nästa skörd, och buteljeras några månader senare utan vare sig klarning, filtrering eller tillsatser av svavel. Ungefär 9000 flaskor produceras årligen.

Viner

'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2017
Namn:'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2017
Vinbonde:Jean-Marie Berrux
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, 35-åriga stockar
Jord:Kalk & lera
Odling:Biodynamisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i foudre och fat. Ett års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2016
Namn:'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2016
Vinbonde:Jean-Marie Berrux
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, 35-åriga stockar
Jord:Kalk & lera
Odling:Biodynamisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i foudre och fat. Ett års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
'Le Têtu' Bourgogne Chardonnay 2016
Namn:'Le Têtu' Bourgogne Chardonnay 2016
Vinbonde:Jean-Marie Berrux
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, 35-åriga stockar
Jord:Kalk & lera
Odling:Biodynamisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i foudre och fat. Ett års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion