Frankrike – Languedoc

Le Petit Gimios

Anne-Marie Lavaysse och hennes son Pierre bor och gör vin i den lilla byn Gimios i Saint-Jean-de-Minervois. Här i den franska södern, på hög höjd och med kalkrika marker, har Anne-Marie gjort vin i snart 25 år. Hon tog över gården 1993 och har sedan dess odlat sina egna grönsaker och haft kor som gett mjölk till smör, yoghurt och ost. Hon berättar att hon sedan hon var mycket liten har velat bli bonde och leva i symbios med naturen.

Stegen till att börja göra vin togs efterhand av Anne-Marie – vinmarkerna som länge varit övergivna behövde först flera års kärlek och omsorg. 1999 tappade hon sitt första – 300 liter – på flaska. Lavaysse odlar främst muscat, men har sedan 2006 också två urgamla vinmarker samplanterade med en mångfald av söderns blå druvsorter – terret noir och cinsault, alicante och grenache, carignan, aramon och mourvedre, med flera. Nuförtiden är det sonen Pierre som tar hand om arbetet i deras fem hektar vingårdar.

Jordbruket sköts enligt biodynamiska principer, med certifiering via Demeter. De enda preparat som används för att skydda vinrankorna mot sjukdomar är olika avkok på örter som växer kring planteringarna samt ett te gjort på grapefruktkärnor. Sina kor har de också stor nytta av – djuren går ut på bete under vintermånaderna och rensar upp i vinmarkerna samtidigt som de passar på att släppa av lite gödsel.

I källaren litar Pierre och Anne-Marie på sin frukt och använder sedan 2002 inget svavel alls – varken under vinets uppväxt eller innan flaskning. Vinerna är rena och eleganta med kalkdriven syra och härliga toner av apelsinblom och garrigue.

Viner

Muscat Sec d'Octobre pétillant 2020
Namn:Muscat Sec d'Octobre pétillant 2020
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder.
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Handskörd i oktober. Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering under kronkapsyl för utjäsning i flaska. Degorgerades våren 2021.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Moelleux de Muscat pétillant 2020
Namn:Moelleux de Muscat pétillant 2020
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering under kronkapsyl för utjäsning i flaska. Degorgerades våren 2021.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Muscat Sec des Roumanis 2022
Namn:Muscat Sec des Roumanis 2022
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder
Jord:Läget är en kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Muscat Sec des Roumanis 2020
Namn:Muscat Sec des Roumanis 2020
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2019
Namn:Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2019
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser.
Restsötma:100 g/l
Alkohol:14 %
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad
Rosé de Novembre pétillant 2022
Namn:Rosé de Novembre pétillant 2022
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:Muscat blanc, samt rött vin från samplantering med 100-åriga stockar (terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante)
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:85 % vitt vin av muscat blanc + 15 % Rouge de Causse. Handskörd i november. Direkt pressning av muscat, femton dagars maceration av rött. Spontan jäsning i tank. Assemblage och åtta månaders utveckling i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering, under kronkapsyl.
Tillsatser:Inga tillsatser
Restsötma:Ca 25 g/l
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Le Petit Rosé de Gimios 2022
Namn:Le Petit Rosé de Gimios 2022
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Muscat blanc, samt rött vin från samplantering med 100-åriga stockar (terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante)
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:85 % vitt vin av muscat blanc + 15 % Rouge de Causse. Direkt pressning av muscat, femton dagars maceration av rött. Spontan jäsning i tank. Assemblage och åtta månaders utveckling i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rouge Fruit 2022
Namn:Rouge Fruit 2022
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante (planterades 1906).
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rouge de Causse 2020
Namn:Rouge de Causse 2020
Vinbonde:Le Petit Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre (många mer än 100 år gamla, delvis pre-phylloxera från 1860-talet)
Jord:Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'.
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Spanien

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion