Frankrike – Jura
Domaine des Miroirs
Vi träffade Kenjiro Kagami för första gången under ett besök hos Alsace-legenden Bruno Schueller.
Efter sju år hos Bruno var det dags för Kenjiro och hans fru Mayumi att flytta vidare till byn Grusse i södra Jura, där de 2010 kommit över närmare tre hektar vinmark i en svindlande vacker dalgång. Det var helt enkelt dags att starta eget.
Den ingenjörsutbildade Kagami hamnade i Jura för att han sökte kalkrika jordar att jobba med. Tidigare hade hans vinintresse tagit honom från studier i franska samt utbildning kring mer klassiska viner, via utbildning till vinmakare med praktik i Chambolle-Musigny, till arbete med hos Cornas-veteranen Thierry Allemand, samt då till sist sju år hos Schueller.
Markerna i Grusse är planterade med savagnin, chardonnay och poulsard. Jordarna domineras av kalkrik märgel och de vita vinerna går i en rikare stil, präglade av gul frukt och salt mineralitet. Metoderna är ekologiska, och i sin lilla källare använder Kenjiro inga som helst tillsatser. Han är definitivt ett av de mest intressanta namnen bland Juras nya generation vinodlare.
Viner
Entre deux bleus 2016
| Namn: | Entre deux bleus 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Savagnin planterade 2005 |
| Jord: | Märgel och kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
Entre deux bleus 2014
| Namn: | Entre deux bleus 2014 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Savagnin planterade 2005 |
| Jord: | Märgel och kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| hl/ha: | 10 |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Mizuiro 2016
| Namn: | Mizuiro 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Märgel och kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Mizuiro 2014
| Namn: | Mizuiro 2014 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Märgel och kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Sonorité du Vent 2016
| Namn: | Sonorité du Vent 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Kalk och märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Sonorité du Vent 2015
| Namn: | Sonorité du Vent 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Kalk och märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
Sonorité du vent 2014
| Namn: | Sonorité du vent 2014 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Kalk och märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Mon rythme, son rythme 2016
| Namn: | Mon rythme, son rythme 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Mon rythme, son rythme 2013
| Namn: | Mon rythme, son rythme 2013 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Berceau 2011
| Namn: | Berceau 2011 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay planterad 2005 |
| Jord: | Märgel och kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat av varierande storlek. |
| hl/ha: | 25 |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
I need the Sun 2015
| Namn: | I need the Sun 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med skalmaceration och lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering. "C'est une cuvée de chardonnay, mais c'est macération. Il est encore très jeune alors comme d'habitude il vant mieux garder plus longtemps possible.” |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Ja do 2015
| Namn: | Ja do 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Poulsard och trousseau |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Ja-Nai 2014
| Namn: | Ja-Nai 2014 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Poulsard, planterade 2005 |
| Jord: | Tunt lager märgel ovanpå kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Handdriven korgpress |
| Uppväxt: | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning och maceration i glasfibertank. Nio månaders lagring i ståltank. |
| hl/ha: | 10 |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Marc 'Acqua' 2014
| Namn: | Marc 'Acqua' 2014 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Alkohol: | 48 % |
| Volymer: | 500ml |
Marc 'Acqua' 2012
| Namn: | Marc 'Acqua' 2012 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Miroirs |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Grusse, Jura Sud Revermont |
| Färg: | Sprit |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Volymer: | 500ml |
Bilder
