Frankrike – Jura

Domaine des Miroirs

Första gången vi träffade Kenjiro Kagami var under ett besök hos Alsace-legenden Bruno Schueller. Året var 2010, och efter sju års arbete hos Bruno hade det blivit dags för Kenjiro och hans fru Mayumi att flytta vidare till byn Grusse i södra Jura. Där hade de kommit över tre hektar vinmark i en svindlande vacker dalgång. Det var helt enkelt dags att starta eget.

Ingenjörsutbildade Kenjiro landade i Jura eftersom han sökte kalkrika jordar att jobba med. Hans vinintresse hade tagit honom från studier i franska och skolning kring klassiska viner, via en vinmakarutbildning i Beaune med praktik i Chambolle-Musigny, till arbete hos Cornas-veteranen Thierry Allemand – samt slutligen sju år hos Schueller.

Parets marker i Grusse är planterade med savagnin, chardonnay och poulsard. Jordarna domineras av kalkrik märgel och brukas med ekologiska metoder. I den enkla källaren får vinerna ta all den tid de behöver att mogna. Mestadels i medelstora ekliggare (’foudres’),  därefter i flaska, och alltid utan tillsatser. De vita vinerna går i en särpräglat elegant stil med gul frukt och salt mineralitet.

Kenjiro och Mayumi har haft tre tuffa år med stora problem av frost och hagel. De senaste skördarna har typiskt bara gett 20 hl vin från domänens tre hektar. När vi provade tillsammans i källaren kunde vi ändå glädjas åt kvaliteten, som är extremt lovande. Årgång 2019 upplevs magisk för de vita vinerna, med stor koncentration, briljant syrafokus och ringande längd. De röda från 2020 charmerar å andra sidan med sagolikt ren och öppen frukt.

Domaine des Miroirs är utan tvekan ett av de mest intressanta namnen ur den nya generationen vinodlare i Jura. När vi tänker på de enkla förhållanden paret lever under, blir det extra sorgligt hur deras viner fallit offer för internationell spekulation. Låt oss fortsätta stötta dem så gott vi kan!

Viner

Entre Deux Bleus 2017 ...inné
Namn:Entre Deux Bleus 2017 ...inné
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin, planterade 2005
Jord:Märgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i använda tonneaux och foudres. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Skriv ut informationsblad
Entre Deux Bleus 2016
Namn:Entre Deux Bleus 2016
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin, planterade 2005
Jord:Märgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i använda ekfat och ekliggare av olika storlekar. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Skriv ut informationsblad
Entre Deux Bleus 2014
Namn:Entre Deux Bleus 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin planterade 2005
Jord:Märgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:10
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mizuiro 2016
Namn:Mizuiro 2016
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Märgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mizuiro 2014
Namn:Mizuiro 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Märgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sonorité du Vent 2016
Namn:Sonorité du Vent 2016
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sonorité du Vent 2015
Namn:Sonorité du Vent 2015
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Sonorité du Vent 2014
Namn:Sonorité du Vent 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mon Rythme, Son Rythme 2016
Namn:Mon Rythme, Son Rythme 2016
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mon rythme, son rythme 2013
Namn:Mon rythme, son rythme 2013
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Berceau 2011
Namn:Berceau 2011
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay planterad 2005
Jord:Märgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress (Vaslin)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat av varierande storlek.
hl/ha:25
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
I need the Sun 2015
Namn:I need the Sun 2015
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning med två veckors skalmaceration i ståltank. Två års lagring på jästfällningen i äldre ekliggare (tonneaux och foudres). Ingen klarning eller filtrering.

"C'est une cuvée de chardonnay, mais c'est macération. Il est encore très jeune alors comme d'habitude il vant mieux garder plus longtemps possible.”
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ja-Nai 2018
Namn:Ja-Nai 2018
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard, planterade 2005
Jord:Tunt lager märgel ovanpå kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Handdriven korgpress
Uppväxt:Avstjälkning för hand. Spontan jäsning och maceration i glasfibertank. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Skriv ut informationsblad
Ja do 2015
Namn:Ja do 2015
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard och trousseau
Jord:Kalk och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Avstjälkning för hand. Spontan jäsning och maceration i glasfibertank. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ja-Nai 2014
Namn:Ja-Nai 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard, planterade 2005
Jord:Tunt lager märgel ovanpå kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Handdriven korgpress
Uppväxt:Avstjälkning för hand. Spontan jäsning och maceration i glasfibertank. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:10
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Marc 'Acqua' 2014
Namn:Marc 'Acqua' 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Sprit
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Druvdestillat.
Tillsatser:Källvatten.
Alkohol:48 %
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion