Frankrike – Jura

Domaine des Miroirs

Vi träffade Kenjiro Kagami för första gången under ett besök hos Alsace-legenden Bruno Schueller.

Efter sju år hos Bruno var det dags för Kenjiro och hans fru Mayumi att flytta vidare till byn Grusse i södra Jura, där de 2010 kommit över närmare tre hektar vinmark i en svindlande vacker dalgång. Det var helt enkelt dags att starta eget.

Den ingenjörsutbildade Kagami hamnade i Jura för att han sökte kalkrika jordar att jobba med. Tidigare hade hans vinintresse tagit honom från studier i franska samt utbildning kring mer klassiska viner, via utbildning till vinmakare med praktik i Chambolle-Musigny, till arbete med hos Cornas-veteranen Thierry Allemand, samt då till sist sju år hos Schueller.

Markerna i Grusse är planterade med savagnin, chardonnay och poulsard. Jordarna domineras av kalkrik märgel och de vita vinerna går i en rikare stil, präglade av gul frukt och salt mineralitet. Metoderna är ekologiska, och i sin lilla källare använder Kenjiro inga som helst tillsatser. Han är definitivt ett av de mest intressanta namnen bland Juras nya generation vinodlare.

Viner

Entre deux bleus 2016
Namn:Entre deux bleus 2016
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin planterade 2005
Odling:Ekologisk (ecocert)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Entre deux bleus 2014
Namn:Entre deux bleus 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin planterade 2005
Jord:Märgel & kalksten
Odling:Ekologisk (ecocert)
Press:Vaslin
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:10
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mizuiro 2016
Namn:Mizuiro 2016
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Odling:Ekologisk(ecocert)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mizuiro 2014
Namn:Mizuiro 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit 'Les Saugettes', Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Odling:Ekologisk (ecocert)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sonorité du vent 2015
Namn:Sonorité du vent 2015
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk & märgel
Odling:Ekologisk (ecocert)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Sonorité du vent 2014
Namn:Sonorité du vent 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk & märgel
Odling:Ekologisk (ecocert)
Uppväxt:Långsam pressning av hela klasar. Spontan jäsning och två års lagring i gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mon rythme, son rythme 2013
Namn:Mon rythme, son rythme 2013
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Odling:Ekologisk (ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i gamla ekfat.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Berceau 2011
Namn:Berceau 2011
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay planterad 2005
Jord:Märgel & kalksten
Odling:Ekologisk (ecocert)
Press:Vaslin
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla ekfat av varierande storlek.
hl/ha:25
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ja do 2015
Namn:Ja do 2015
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard & trousseau
Odling:Ekologisk (ecocert)
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ja-Nai 2014
Namn:Ja-Nai 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard, planterade 2005
Jord:Tunt lager märgel ovanpå kalksten
Odling:Ekologisk (ecocert)
Press:Handdriven korgpress
Uppväxt:Avstjälkning för hand. Spontan jäsning och maceration i glasfibertank. Nio månaders lagring i ståltank.
hl/ha:10
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Marc 'Acqua' 2014
Namn:Marc 'Acqua' 2014
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Färg:Sprit
Odling:Ekologisk (ecocert)
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad
Marc 'Acqua' 2012
Namn:Marc 'Acqua' 2012
Vinbonde:Domaine des Miroirs
Region:Frankrike - Jura
Färg:Sprit
Odling:Ekologisk (ecocert)
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion