Frankrike – Auvergne

No Control

Vincent Marie älskar kraftfull rockmusik. Ta det som en ledtråd, både till den obändiga energin i hans viner och till de rockmusikaliskt inspirerade namnen på etiketterna. Det var 2003 som Vincent först provade naturliga viner utan tillsatser och insåg att det var precis vad han ville göra.

Hans domän No Control omfattar fem hektar i Puy-de-Dôme – ett säreget landskap som skapats av vulkanisk aktivitet. Det är också den röda tråden i vinernas smaker: den djupare mineralitet som uppstår i vulkaniska jordarter som basalt.

I vinmarkerna arbetar Vincent med ekologiska och biodynamiska metoder sedan 2013. Han finner stor glädje i att arbeta marken med hjälp av häst, men undviker allt som gör jorden mer kompakt. Istället uppmuntrar han en rik växtlighet som kan ge organiskt material tillbaka till marken.

Förutom de traditionella insatserna mot svampangrepp – begränsat med svavel och koppar – så använder han olika infusioner och dekokter av örter. I det stora hela utgår han från Demeters riktlinjer och siktar på en certifiering med tiden.

Skörden görs för hand i små tråg som rymmer arton kilo frukt. De gröna druvorna pressas som hela klasar, varsamt och långsamt. De blå druvorna går direkt i jästanken i form av hela klasar för en spontan jäsning med urlakning som varar olika länge för de olika vinerna – från ungefärligen tolv dagar till tre veckor.

I vinmakningen används inga som helst tillsatser. Inga viner klarnas eller filtreras, och inget svavel tillsätts innan buteljering. Vincent säger själv att hans mål är att göra rena, friska, generösa viner med intensiv smakpotential och starkt uttryck för den plats där de växer.

vin-nocontrol.fr

Viner

Angelcider 2021
Namn:Angelcider 2021
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Cider
Druvsort:Äpplen och björnbär
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Tillsatser:Inga tillsatser
Restsötma:Ingen restsötma
Alkohol:5,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Les Crosses 2021
Namn:Les Crosses 2021
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Lieu-dit 'Les Crosses', Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay (+ lite sauvignon, sylvaner, auxerrois) från 20-åriga rankor
Jord:Söderläge på 420 meters höjd med jordmån av sand och fältspat.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning och sedan ett dygns klarning genom sedimentering ("débourbage"). Spontan jäsning och sex månader på jästfällningen i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Babinou 2022
Namn:Babinou 2022
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Drôme, Anjou, Jura och Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Muscat, chardonnay och trousseau (1/3), gamay d'auvergne (1/3) samt chenin blanc (1/3). Frukten är till 2/3 inköpt - trousseaun kommer från Valentin Morel och gamay från Vincents egna odlingar.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning av samtliga druvsorter utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar i musten. Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i tankar av rostfritt stål. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Bain Marie 2020
Namn:Bain Marie 2020
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Tracy (Loire) samt Beaujolais
Färg:Rött
Druvsort:Sauvignon från Alexandre Bain + gamay från Vincent Marie
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Vinifierat av Alexandre Bain i Tracy, Loire.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sortir de l'Enfer 2019
Namn:Sortir de l'Enfer 2019
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme och södra Beaujolais - egna vinmarker (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'Auvergne samt gamay de Beaujolais (gamay noir à jus blanc)
Jord:Söder- och sydöstlägen i Volvic på 420-500 meters höjd. Jordmån av fältspat och granitsand av eroderade magmatiska bergarter (basalt). I Beaujolais: alluviala jordar.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Fusion och Rockaille Billy blandat med lite CBGB. Spontan jäsning med tre veckors maceration av hela klasar i glasfibertankar. Blandning av krossade och hela druvor, med mer eller mindre regelbunden nedtryckning av skalhatten ("pigéage"). Det självrunna vinet blandades med pressvinet innan arton månaders vila i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
CBGB 17/18
Namn:CBGB 17/18
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Theizé, södra Beaujolais (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från egen vinmark med 50-åriga stockar (0,72 ha)
Jord:Olika lägen med alluvial jordmån
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar med kort maceration. Efter pressning blandades det självrunna vinet med pressvinet. Lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. CBGB = 1) klassisk rockklubb i New York 2) "C'est Bon le Gamay du Beaujolais"
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1000ml
Skriv ut informationsblad
Fusion 2022
Namn:Fusion 2022
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 15-110 år gamla stockar
Jord:Söderläge på 420 meters höjd med sandig jordmån och fältspat
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning med tre veckors maceration av hela klasar i glasfibertankar, med tidvis nedtryckning av skalhatten ("pigéage"). Blandning av krossade och hela druvor i den ena tanken, "macération carbonique" i den andra. Arton månaders lagring, hälften i tank och hälften i en medelstor ekliggare från Alsace (15 hl). Ingen klarning eller filtrering.

"This cuvée is named after the name of a music style which I very much like for its mixing of hip-hop and energetic rock. My favorite bands are Rage Against The Machine (of course), Faith No More, Suicidal Tendencies, Body Count. Regarding wine, it is also the fusion between gamay said from Auvergne and gamay said from Beaujolais and between two types of vinification."
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rockaille Billy 2021
Namn:Rockaille Billy 2021
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 50-åriga stockar
Jord:Sydöstläge på 500 meters höjd med granitsand av eroderade magmatiska bergarter.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Delvis krossning och tre veckors maceration av hela druvor i musten, med mer eller mindre regelbunden nedtryckning av skalhatten ("pigéage"). Mognadslagring till hälften i tank och hälften i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rockaille Billy 2020
Namn:Rockaille Billy 2020
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 50-åriga stockar
Jord:Sydöstläge på 500 meters höjd med granitsand av eroderade magmatiska bergarter.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Delvis krossning och tre veckors maceration av hela druvor i musten, med mer eller mindre regelbunden nedtryckning av skalhatten ("pigéage"). Mognadslagring till hälften i tank och hälften i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
La Coulée 2020/2021
Namn:La Coulée 2020/2021
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Ménetrol, Riom, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay och syrah (egen mark) från 80-åriga stockar samt en mindre del 10-årig syrah (massalt urval från de äldre)
Jord:Österläge i sluttning på 380 meters höjd. Grön lera med basalt på ytan.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i glasfibertank. Femton dygns maceration med daglig nedtryckning av skalhatten ('pigéage'). Efter pressning blandades det frirunna vinet med pressvinet innan det drogs om till medelstora fat (500-liters demi-muids) för 18 månaders vila. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
hl/ha:15
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Magma Rock 2021
Namn:Magma Rock 2021
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Beauregard Vendon, Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 25-åriga stockar
Jord:Österläge på 430 meters höjd med jordmån av granit, basalt och kvartsit (magmatiska bergarter).
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i konformade ekståndare. Tolv dygns maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering.

"The bedrock of the Beauregard Vendon plot is granite and granite is a magmatic plutonic rock. You have now understood the rest of the explanation."
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Magma Rock 2020
Namn:Magma Rock 2020
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Beauregard Vendon, Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 25-åriga stockar
Jord:Österläge på 430 meters höjd med jordmån av granit, basalt och kvartsit (magmatiska bergarter).
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i konformade ekståndare. Tolv dygns maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering.

"The bedrock of the Beauregard Vendon plot is granite and granite is a magmatic plutonic rock. You have now understood the rest of the explanation."
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Tournoël Riot 2016
Namn:Tournoël Riot 2016
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, från mestadels 15- till 40-åriga stockar (parcellen planterades ursprungligen 1903)
Jord:Sydöstläge på 500 meters höjd med jord av granitsand samt stenar av vulkanisk basalt
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertankar. Delvis krossning för att skapa plats och sedan tre veckors maceration av hela druvor i musten, med mer eller mindre regelbunden nedtryckning av skalhatten ("pigéage"). Efter pressning blandades det självrunna vinet och pressvinet innan det lades till vila i en medelstor ekliggare. Ingen klarning eller filtrering.

"This is the old name of the land registry parcel. The name of a land registry parcel is never innocent. “Les Crosses” (crozier in English) because horsetail is growing on this plot and when it becomes tall, it bends over to look like a bishop’s crozier."

"The “domaine sous Tournoël” is the vineyard that I took over from Alain Gaudet in 2015. Alain Gaudet helps me a lot and above all trusts me in my work. Always with his ideas but always listening. I wanted, with this wine, to pass on a message and mark the difference in style. Tournoël Riot seemed relevant to highlight those 2 facts, a reminder of the name of the vineyard and the Engl"ish word “riot” reminding of the revolution happening in the vineyard. The word “riot” is also there as a reminder of the punk culture well present in me.
hl/ha:25
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sousouleuse 2018
Namn:Sousouleuse 2018
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Aveyron, egen vinmark (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Fer servadou, unga rankor planterade 2015 (0,2 ha)
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontanjäst i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Combralha 2014
Namn:Combralha 2014
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Granit
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och fyra månaders lagring i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
My little R'n'R 2019
Namn:My little R'n'R 2019
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic och Beauregard Vendon, Auvergne (Vin de France)
Färg:Sött Rött
Druvsort:Gamay, från stockar med varierande ålder 15-110 år
Jord:Flera lägen på uppåt 500 meters höjd, med jordar av sand och granit
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:"Vin de Paille". Sött vin av torkade druvor. Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Restsötma:Ja
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad
Le Sang du Diable 2017
Namn:Le Sang du Diable 2017
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Auvergne (Vin de France)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Gamay d'auvergne
Jord:Vulkanisk granit
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Restsötma:Ja
Alkohol:15 %
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Valais

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion