Frankrike – Auvergne

No Control

Vincent Marie älskar kraftfull rockmusik. Ta det som en ledtråd, både till den obändiga energin i hans viner och till de rockmusikaliskt inspirerade namnen på etiketterna. Det var 2003 som Vincent först provade naturliga viner utan tillsatser och insåg att det var precis vad han ville göra.

Hans domän No Control odlar fem hektar i Puy de Dôme, ett landskap som skapats av vulkanisk aktivitet. Det är också den röda tråden i vinernas smaker – den djupare mineralitet som uppstår i vulkaniska bergslag som basalt.

I vinmarkerna arbetar Vincent med ekologiska och biodynamiska metoder sedan 2013. Han finner stor glädje i att arbeta marken med hjälp av häst, men undviker allt som gör jorden mer kompakt. Istället uppmuntrar han en rik växtlighet som kan ge organiskt material tillbaka till marken.

Förutom de traditionella insatserna mot svampangrepp – begränsat med svavel och koppar – så använder han olika infusioner och dekokter av örter. I det stora hela utgår han från Demeters riktlinjer och siktar på en certifiering med tiden.

Skörden görs för hand i små tråg om 18 kg. De gröna druvorna pressas som hela klasar, varsamt och långsamt. De blå druvorna går direkt i jästanken i form av hela klasar för en spontan jäsning med urlakning som varar olika länge för de olika vinerna – från ungefärligen tolv dagar till tre veckor.

I vinmakningen används inga som helst tillsatser. Inga viner klarnas eller filtreras, och inget svavel tillsätts innan buteljering. Vincent säger själv att hans mål är att göra rena, friska, generösa viner med intensiv smakpotential och starkt uttryck för den plats där de växer.

vin-nocontrol.fr

Viner

Les Crosses 2018
Namn:Les Crosses 2018
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Lieu-dit 'Les Crosses', Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay (+ lite sauvignon, sylvaner, auxerrois) från 18-åriga rankor
Jord:Söderläge på 420 meters höjd med jordmån av sand och fältspat.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning och débourbage. Spontan jäsning och sex månader på jästfällningen i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerade på magnum.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Crosses 2015
Namn:Les Crosses 2015
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Lieu-dit Les Crosses, Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från 15-åriga rankor
Jord:Söderläge på 420 meters höjd med jordmån av sand och fältspat.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning och débourbage. Spontan jäsning och sex månader på jästfällningen i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:45
Tillsatser:Inga tillsatser (6 mg/l fritt so2, 9 mg/l so2 totalt)
Alkohol:13,77%
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
CBGB 17/18
Namn:CBGB 17/18
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Södra Beaujolais, egen vinmark
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 50-åriga stockar
Jord:Olika lägen med alluvial jordmån
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar med kort maceration. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering.. CBGB = 1) klassisk rockklubb i New York 2) "C'est Bon le Gamay du Beaujolais"
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1000ml
Skriv ut informationsblad
Magma Rock 2018
Namn:Magma Rock 2018
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Beauregard Vendon, Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 25-åriga stockar
Jord:Österläge på 430 meters höjd med jordmån av granit, basalt och kvartsit (magmatiska bergarter).
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i konformade ekståndare. Tolv dagars maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Magma Rock 2016
Namn:Magma Rock 2016
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Beauregard Vendon, Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 25-åriga stockar
Jord:Österläge på 430 meters höjd med jordmån av granit, basalt och kvartsit (magmatiska bergarter)
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i konformade ekståndare. Tolv dagars maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Fusion 2018
Namn:Fusion 2018
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 15-110 år gamla stockar
Jord:Söderläge på 420 meters höjd med sandig jordmån och fältspat
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning med tre veckors maceration av hela klasar i glasfibertankar. Blandning av krossade och hela druvor i den ena tanken, macération carbonique i den andra. 18 månaders lagring, hälften i tank och hälften i en 15 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Fusion 2016
Namn:Fusion 2016
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 15-110 år gamla stockar
Jord:Söderläge på 420 meters höjd med sandig jordmån och fältspat
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning med tre veckors maceration av hela klasar i glasfibertankar. Blandning av krossade och hela druvor i den ena tanken, macération carbonique i den andra. 18 månaders lagring, hälften i tank och hälften i en 15 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Tournoël Riot 2016
Namn:Tournoël Riot 2016
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, från 15- till 40-åriga stockar.
Jord:Sydöstläge på 500 meters höjd med sandig granitjord och stenar av vulkanisk basalt.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertankar. Delvis krossning för att skapa plats och sedan tre veckors maceration av hela druvor i musten. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:25
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rockaille Billy 2018
Namn:Rockaille Billy 2018
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, från 50-åriga stockar.
Jord:Sydöstläge på 500 meters höjd med granitsand av eroderade magmatiska bergarter.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Delvis krossning och tre veckors maceration av hela druvor i musten. Mognadslagring till hälften i tank och hälften i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rockaille Billy 2015
Namn:Rockaille Billy 2015
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Sydöstläge med granitsand av eroderade magmatiska bergarter.
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Delvis krossning och tre veckors maceration av hela druvor i musten. Mognadslagring till hälften i tank och hälften i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sousouleuse 2018
Namn:Sousouleuse 2018
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Aveyron, egen vinmark
Färg:Rött
Druvsort:Fer servadou, unga rankor planterade 2015
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontanjäst i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Combralha 2014
Namn:Combralha 2014
Vinbonde:No Control
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Volvic, Auvergne
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Granit
Odling:Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och fyra månaders lagring i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion