Frankrike – Loire

Benoît Courault

Sedan 2006 arbetar Benoit Courault med sex hektar i Faye d’Anjou, alldeles i närheten av floden Layon som rinner genom det lantliga landskapet Anjou. Hans vinmarker är fint belägna, och med sina jordar av vittrad schist särdeles väl lämpade för chenin blanc. De flesta av stockarna är gamla och vissa av dem har nått en bra bit över hundra års ålder.

Medan han utbildade sig till vinmakare i Beaune förtjusades Benoit av vinerna från Yvon Métras och Dominique Derain. Senare fick han lära han sig konsten att odla vin hos Eric Pfifferling i Tavel. Här jobbade han mellan 2003 och 2005, och förstod grunderna kring att göra vin utan tillsatser – grunder som var ganska annorlunda jämfört med vad han lärt sig på utbildningen.

2006 hittade han och hustrun Emmanuelle äntligen marker att köpa i Loire, i den lilla byn vid namn Faye d’Anjou ett par mil söder om Angers. Benoît började med att försöka hjälpa jorden tillbaka till livet efter lång tid med kemikalier och skaffade därför flera djur som kunde bidra till gödningen. Inte minst hästen Norway, som plöjer markerna tillsammans med Benoît.

Hela familjen, med sonen Alphonse, lever idag på en gammal bondgård i närheten av deras marker. Allt som allt odlar Courault drygt sex hektar planterade med chenin blanc, cabernet franc och grolleau på gamla rankor som ger naturligt låga skördeuttag i områdets schistdominerade jordar. De yngsta stockarna är uppåt fyrtio år gamla – de äldsta från 1905!

Efterhand har Benoit utvecklat och förbättrat sin källare som fortfarande är minimalistisk nog, med den inhyrda horisontalpressen stående ute på gården. Inomhus har han ett antal tankar för jäsning och ett gäng använda fat (228 och 500 liter) till lagring. För flera år sedan investerade han i ett par foudres från Grenier som används till Le Petit Chemin. Trots den skenbara enkelheten ägnar Benoit ständig uppmärksamhet åt de små detaljerna, och som den musikälskare han är så är det sällan tyst i källaren.

 

Viner

Éphémères Pétillants 2021
Namn:Éphémères Pétillants 2021
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chenin blanc
Jord:Vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:"Pétillant naturel" (méthode ancestrale). Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank med malolaktisk omvandling. Det jäsande vinet fick en lätt filtrering innan buteljering inför utjäsningen i flaska. Buteljerna är förslutna med kronkapsyl och har inte degorgerats.
Restsötma:4 g/l
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Le Petit Chemin 2021
Namn:Le Petit Chemin 2021
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,7 ha)
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, från upp till 60-åriga stockar
Jord:Mjuka norrsluttningar med jordmån av vittrad schist, med vulkaniska inslag och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank (Vaslin) med malolaktisk omvandling. Sedan omdragning och sex månaders lagring på jästfällningen i 12 hl foudre (Grenier). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Empreinte 2021
Namn:Empreinte 2021
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Bonnezeaux (köpta druvor)
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, från 20-åriga rankor
Jord:Vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk utan cert.
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank (Vaslin) med malolaktisk omvandling. Sedan omdragning och sex månaders lagring på jästfällningen i använda små och mellanstora fat. Därefter sex månader i större ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Gilbourg 2020
Namn:Gilbourg 2020
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Prieuré des Gastines, på Coteau des Mailles i Faye d'Anjou (1,3 ha) Vin de France
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc från stockar med 40-60 års snittålder, beskurna som fristående buske.
Jord:Södersluttning med grund jordmån (40 cm jordlager) av lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Alkohol:13 %
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Guinechiens 2020
Namn:Les Guinechiens 2020
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) Vin de France
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, från 40-100+ år gamla stockar
Jord:Söderläge på toppen av en ås med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre små och mellanstora fat (228 och 600 liter). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Alkohol:13 %
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Guinechiens 2019
Namn:Les Guinechiens 2019
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) Vin de France
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, från 40-100+ år gamla stockar
Jord:Söderläge med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Guinechiens 2018
Namn:Les Guinechiens 2018
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) Vin de France
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, från 40-100+ år gamla stockar
Jord:Söderläge med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter). Buteljerat i oktober 2019 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Guinechiens 2017
Namn:Les Guinechiens 2017
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) Vin de France
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, från 40-100+ år gamla stockar
Jord:Söderläge med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Le Quart des Gâtines 2017
Namn:Le Quart des Gâtines 2017
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc
Jord:Vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Éphémères 2020
Namn:Éphémères 2020
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Bonnezeaux (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Grolleau noir och gris, lika delar (köpta druvor från 20-åriga rankor)
Jord:Vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk utan certifiering
Press:Vertikalpress
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar med sex dygns maceration i glasfibertank. Sex månaders mognadslagring i små fat innan assemblage i betongtank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Alkohol:10,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Les Tabeneaux 2021
Namn:Les Tabeneaux 2021
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Prieuré, Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cabernet franc och grolleau, lika delar (1 ha)
Jord:Mjuka norrsluttningar med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Vertikalpress
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank med tolv dygns maceration ("semi-carbonique"). Blandning av frirunnet vin och pressvin. Sju månaders mognadslagring i äldre fat, därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Vergers de l'Étang 2021
Namn:Les Vergers de l'Étang 2021
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Grolleau (75%) och pineau d'aunis (25 %)
Jord:Mjuka norrsluttningar med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Vertikalpress
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank med tolv dygns maceration ("semi-carbonique"). Blandning av frirunnet vin och pressvin. Sju månaders mognadslagring i äldre barriques, därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
La Coulée 2020
Namn:La Coulée 2020
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Prieuré des Gastines, Coteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Grolleau (80%), pineau d’aunis (15%), chenin blanc (5%) - 0,5 ha
Jord:Mjuka norrsluttningar med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Vertikalpress
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank med tolv dygns maceration ("semi-carbonique"). Blandning av frirunnet vin och pressvin. Sju månaders mognadslagring i äldre barriques, därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Rouliers 2020
Namn:Les Rouliers 2020
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cabernet franc, från stockar med 40 års snittålder (1,3 ha)
Jord:Nordvästsluttning med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank med tio dygns maceration ("semi-carbonique"). Blandning av frirunnet vin och pressvin. Sju månaders mognadslagring i äldre barriques (228 liter), därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Les Rouliers 2019
Namn:Les Rouliers 2019
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cabernet franc, från stockar med 40 års snittålder (1,3 ha)
Jord:Nordvästsluttning med jordmån av vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank med tio dygns maceration ("semi-carbonique"). Blandning av frirunnet vin och pressvin. Sju månaders mognadslagring i äldre barriques (228 liter), därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
La Grande Maille 2019
Namn:La Grande Maille 2019
Vinbonde:Benoît Courault
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cabernet franc (1,3 ha)
Jord:Vittrad schist och lera
Odling:Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert)
Press:Vertikalpress
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank med ett par veckors maceration ("semi-carbonique"). Blandning av frirunnet vin och pressvin. Sju månaders mognadslagring i äldre barriques, därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:MinimaMinimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion