Frankrike – Bourgogne

Vin Noé

De senaste åren har vi med intresse följt en ny scen av yngre vinmakare i Bourgogne med omnejd. Ofta kommer de från andra områden eller världsdelar och har skaffat sig gedigen erfarenhet genom träget arbete på goda adresser. Slående talang, delad vänskap och inte så lite karisma är också något dessa nomader tycks ha gemensamt.

Jonathan Purcell flyttade från Kalifornien till Bourgogne för tio år sedan. En kortare sejour på vinskolan i Beaune avlöstes med arbete hos namn som Pacalet och Croix, Montille och Matrot. 2017 startade Jon och hans vänner ett litet kollektivt vineri i Auxey-Duresses. Idag driver alla någonting på egen hand, och 2021 fick Jonathan möjlighet att ta över en gård i Saint-Aubin.

De första åren handlade enbart om “négoce” – främst gamay från Beaujolais, sedan lite aligoté och efterhand även pinot noir. 2020 kunde han börja arbeta med tre fina lägen i Saint-Aubin och Puligny. De hade tidigare odlats av Jean-Jacques Morel, som nu gick i pension, och skötts med ekologiska metoder de senaste 25 åren – radikalt minimalistiska och starkt inspirerade av Masanobu Fukuoka.

För att stimulera sina rankor att ge lite mer utdelning har Jonathan börjat plöja några vändor om året, dels nere i dalgången (La Combe au Sud 1er cru) där jorden är relativt tung och lerig, men också på kalkstenshöjderna i Puligny (Le Trezin). Då har han hyrt in en kompis med häst för att göra jobbet. Det brantaste läget (La Chatenière 1er cru) får han själv plöja med vinsch. De här tre parcellerna omfattar tillsammans inte mer än 0,8 hektar.

I källaren jäser de röda vinerna med hela klasar och stjälkar i tank eller ekståndare – relativt långa macerationer med regelbunden nedtryckning av skalhatten. Efter pressning mognar alla röda i använda bourgognefat. De vita vinerna ges knappt ens en kort sedimentering innan de dras om till fat för att ha rikligt med jästfällning kvar att utvecklas på under den långsamma uppväxten. Inte sedan 2017 har Jonathan använt något tillsatt svavel.

När vi besökte gården i november 2021 blev vi förtjusta i hur skickligt Jonathan spikat stilen i sina röda négoce-viner av gamay och pinot. Och det krävs knappast någon stjärnkikare för att se en lysande framtid kring de vita från Saint-Aubin och Puligny!

Viner

Alibi 2020
Namn:Alibi 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Lieu-dit Les Louères, Bouzeron (Bouzeron AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Aligoté, från 60-åriga stockar (inköpt frukt)
Jord:Högt västerläge på toppen av sluttningen (350 möh). Jordmån av brun lera blandad med små kalkstenar, på en berggrund av kalksten (Bathonien)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Skördat vid optimal mognad. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. En gnutta koldioxid lämnades kvar i vinet innan buteljering för extra fräschör.

"This particular parcel is called "Les Louères", which roughly translates to "worthy", "grand esteel". I guess you could say it's a parcel that has always been admired for its quality of wine. The soils are indeed a brownish, loose clay, littered with small limestone rocks, like dog's teeth. It's very similar to the soils found in Saint-Aubin and Puligny on the hillsides. Les Louères is in fact nearly at the top of the hill in Bouzeron, at about 350 meters I'd say, one of the highest vineyards around, is directly west facing. The vines are about 60 years old.”
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Shadows 2020
Namn:Shadows 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Saint-Aubin 1er cru 'La Combe'
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, egen domän (0,4 ha)
Jord:Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Sauvage 2020
Namn:La Sauvage 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Saint-Aubin 1er cru 'La Chatenière'
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, egen domän (0,2 ha)
Jord:Brant sydvästläge ovanför bydelen Gamay, med mager jordmån av kalksten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Superposition 2020
Namn:Superposition 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Puligny-Montrachet 'Le Trezin'
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, egen domän (0,2 ha)
Jord:Högt sydöstläge i relativt brant sluttning nedanför skogskanten, med jordmån av kalksten.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Totem 2020
Namn:Totem 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Meursault (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Chenin blanc
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning med skalmaceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Nas sans Julie 2020
Namn:Nas sans Julie 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Juliénas, Beaujolais (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, inköpt frukt
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dagars maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Gueule d’Amour 2020
Namn:Gueule d’Amour 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten och granit, det andra nere i dalen med lerjord.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dagars maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rêve Américain 2020
Namn:Rêve Américain 2020
Vinbonde:Vin Noé
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Pommard (Pommard AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dagars maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion