Frankrike – Auvergne
Domaine des Trouillères
Camille och Mikaël Hyvert är det unga paret som driver Domaine des Trouillères. De landade i Auvergne 2015 tack vare sina passioner för vin, historia och arkeologi. Väl på plats föll de för landskapets charm och lärde känna vinbonden vars domän de skulle komma att att ta över.
Vinmarkerna, som alla brukas ekologiskt, sträcker sig över sex hektar från sluttningarna av Puy de Corent till Puy de Tobize. Områdets speciella terroir bildades genom äldre vulkanisk aktivitet av det mer dramatiska slaget och ger viner med egenartad karaktär och mineraliskt djup.
Druvsorterna är de typiska för området – gamay, pinot noir och chardonnay. Domänens parceller ligger utspridda på flera olika sluttningar där höjderna skiftar mellan 380 och 500 meter. Också jordtypen varierar från vittrande vulkanisk basalt till nedrasat grus av mer sammansatt karaktär.
I källaren jäser vinerna spontant utan tillsatser eller filtrering. Beroende på läge och cuvée sker uppväxten antingen i använda ekfat, stora krukor av terrakotta och sandsten, eller i tankar av betong, glasfiber eller rostfritt stål. Hur lång élevage vinerna får varierar efter behov.
Logotypen till etiketterna anspelar på arkeologiska fynd i närheten av Clermont-Ferrand. De föreställer hjortar och rådjur som prydde vaser från gallernas tid, och själva målningarna är utförda av Mikaëls pappa Jean-Charles. Namnet “Annolium” är förresten vad byn Les Martres-de-Veyre kallades på gallo-romersk tid.
Viner
Le Clan sous l'Arbre Chardonnay 2022
| Namn: | Le Clan sous l'Arbre Chardonnay 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Trouillères |
| Region: | Frankrike - Auvergne |
| Ursprung: | Les Petites Trouillères, Puy de Tobize (Côtes d'Auvergne AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Södersluttning på 420 meters höjd med jord av nedrasat grus och kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | En tredjedel av druvorna jäste med maceration under koldioxid ("carbonique") och två tredjedelar pressades direkt. Hälften av vinet jäste sedan i tank och hälften i använda fat. Efter avslutad jäsning drogs vinet om till lika delar krukor av terrakotta och använda fat för tio månaders vila på jästfällningen. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. Produktion: 3200 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser. |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Courant Alternatif Gamay 2023
| Namn: | Courant Alternatif Gamay 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Trouillères |
| Region: | Frankrike - Auvergne |
| Ursprung: | Lieux-dits Les Trois Fontaines och La Petite Côte, Puy de Corent, Auvergne (Vin de France) |
| Färg: | Rosé |
| Druvsort: | Gamay |
| Jord: | Norrlägen i sluttning på 450 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt och lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Liten tillsats so2 innan buteljering (totalt <30 mg/l so2) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 2200 flaskor. |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Zone Vigne Pinot Noir 2022
| Namn: | Zone Vigne Pinot Noir 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Trouillères |
| Region: | Frankrike - Auvergne |
| Ursprung: | Puy de Corent och Puy de Marmant (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Södersluttningar på 400-450 meters höjd med jordar av kolluvial basalt och kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Avstjälkad frukt. Spontan jäsning med maceration i betongtank. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtering. Produktion: 6600 flaskor. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats svavel (totalt <30 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Annolium rouge 2022
| Namn: | Annolium rouge 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Trouillères |
| Region: | Frankrike - Auvergne |
| Ursprung: | Lieu-dit 'Les Petites Trouillères', Puy de Corent, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Gamay |
| Jord: | Norrlägen i sluttning på 450 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt och lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Horisontalpress (Vaslin) |
| Uppväxt: | Druvorna handskördades och avstjälkades manuellt. Jäsningen skedde sedan spontant i betongtank med tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet i tank innan det buteljerades i maj 2023 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Annolium rouge är ett lättare rött med viss utveckling och struktur nog att möta upp en mångfald rätter. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
