Frankrike – Bourgogne

Maison en Belles Lies

Pierre Fenals föddes i Dijon och utbildade sig inom molekylärbiologi, men hamnade till slut på affärssidan av modebranschen i Paris. Efterhand blev han hängivet intresserad av vin och vinodling. Slumpen ville att han skulle hitta en bok av Rudolf Steiner, biodynamikens fader, överst i en bokhög på en av stadens traditionella loppmarknader.

Fenals har berättat för vinjournalisten Alice Feiring hur han som vetenskapsman kände sig utmanad att förstå Steiners teorier. Under åren som följde studerade han biodynamik och använde kunskaperna bland annat när han födde upp kor tillsammans med sin svärfar. Vid 52 års ålder – 2002 – sa Fenals upp sig från sitt jobb i modeindustrin, sålde sin och hustruns lägenhet i centrala Paris, och flyttade till Bourgogne för att lära sig göra vin.

I Beaune genomgick han en vinmakarutbildning och praktiserade hos en rad bönder vars ideal han delade: Jean-Louis Trapet i Gevrey-Chambertin, Marcel Lapierre i Villié-Morgon, och till slut hos Emmanuel Giboulot strax utanför Beaune.

2008 förvärvade Pierre Fenals en brutalistisk lagerbyggnad i grå betong alldeles i utkanten av byn Saint-Aubin, bara ett par hundra meter från veteranen Dominique Derain. Samtidigt köpte han 2,8 hektar prima mark i Maranges och Hautes-Côtes de Beaune, och med de här markerna startade han egendomen Maison en Belles Lies.

Idag odlar Fenals fyra egna hektar i Bourgogne och köper druvor från ytterligare knappt fyra i Bourgogne samt fyra i en enda parcell i Quincié, Beaujolais. Han ser fram emot att så småningom utöka sin egendom med ett par hektar till. Fortfarande arbetar Fenals nästan helt själv i sina egna vingårdar, och de lägen där han köper frukt tas om hand enligt hans önskemål. Alla marker är ekologiskt certifierade via Ecocert.

Fenals gör elva viner allt som allt. De fem vita är Bourgogne Aligoté, Bourgogne Blanc, Monthélie, Santenay, och Corton-Charlemagne. De sex röda: L’Étrange (en vingård med gamay, pinot noir och pinot beurot samplanterade – buteljeras som Vin de France), Beaujolais-Villages, Hautes-Côtes de Beaune, Aloxe-Corton ’Les Caillettes’, Corton ’Les Perrières’, Maranges, samt Maranges 1er Cru ’Les Clos Roussots’.

Skörden genomförs oftast i slutet av september, eller framåt början av oktober för de ädlare lägena, medan Bourgogne Aligoté och Hautes-Côtes de Beaune skördas i slutet av oktober eller början av november, beroende på årgången.

Alla vinmarker odlas enligt biodynamiska principer, med hjälp av egen kompost och egenodlade örtteer. Fenals pinot noir skördas i takt med månens uppgång och lakas ur under en måncykel, i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, innan de pressas när månen går ned, på den dag då cykeln är över. De röda vinerna ligger sedan på fat av varierande ålder (från nya till fyra år gamla) och får inga tillsatser förutom undantagsvis en minimal dos svavel vid buteljering. De vita vinerna av aligoté och chardonnay jäser i ståltank eller bourgognefat, även här på ett roterande schema från nya till fyra år gamla.

Gårdens namn då? Jo, det betyder ungefär ”huset med den fina jästfällningen” och kommer sig av att forna tiders munkar i Bourgogne traditionellt brukade gnugga faten invändigt med förra årets fällning. Så finns det också något väldigt klassiskt med vinerna från Maison en Belles Lies.

Viner

Bourgogne Aligoté 2017
Namn:Bourgogne Aligoté 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Saint-Aubin
Färg:Vitt
Druvsort:Aligoté
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och lagring i rostfri ståltank med temperaturkontroll (14 grader). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12%
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Bourgogne Blanc 2017
Namn:Bourgogne Blanc 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Meursault
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalkrik lera
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Monthélie 2017
Namn:Monthélie 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Monthélie
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Corton-Charlemagne 2017
Namn:Corton-Charlemagne 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Corton-Charlemagne Grand Cru
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Oolitisk kalksten och märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Beaujolais-Villages 2017
Namn:Beaujolais-Villages 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Quincié (4 ha)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:En parcell i sydvästläge med extremt komplex jordmån av schist, basalt, granit och kvartsit.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Tio månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Skriv ut informationsblad
Hautes-Côtes de Beaune 2017
Namn:Hautes-Côtes de Beaune 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Hautes-Côtes de Beaune
Färg:Rött
Druvsort:Pinot Noir
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Fjorton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Maranges 2017
Namn:Maranges 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Maranges
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Brun kalksten och kalkrik märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Maranges 2016
Namn:Maranges 2016
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Maranges
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Brun kalksten och kalkrik märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Maranges 1er cru 'Les Clos Roussots' 2017
Namn:Maranges 1er cru 'Les Clos Roussots' 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Les Clos Roussots, Sampigny-lès-Maranges
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Södersluttning nedanför Mont Sène med jordmån av brun kalksten och kalkrik märgel.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Maranges 1er cru 'Les Clos Roussots' 2016
Namn:Maranges 1er cru 'Les Clos Roussots' 2016
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Les Clos Roussots, Sampigny-lès-Maranges
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Sydvästläge med brun kalksten och kalkrik märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Corton 'Les Perrieres' 2017
Namn:Corton 'Les Perrieres' 2017
Vinbonde:Maison en Belles Lies
Region:Frankrike - Bourgogne
Ursprung:Corton Grand Cru
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd. Djup brunröd lerjord med rosa stenar.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk
Uppväxt:Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion