Frankrike – Rhône

Domaine Houillon

I Vaucluse, på de västra utlöparna av Mont Ventoux, ligger den lilla byn Faucon. Tack vare höjden och påverkan av det majestätiska berget intill är klimatet här relativt svalt för att vara i Côtes-du-Rhône. Naturen och dofterna präglas av den vilda flora örter, buskar och skog som kallas ”garrigue”.

I Faucon huserar Domaine Houillon som sedan ett par år tillbaka drivs av paret Aurélien och Charlotte. Aurélien Houillon kommer ursprungligen från Jura, där han under sju år arbetade med Pierre Overnoy och sin bror Emmanuel Houillon i Pupillin, och lärde sig hur man odlar och vinifierar med naturnära metoder (han är för övrigt bror till Adéline Houillon). 2014 gav han sig av till Schweiz och hjälpte till att omvandla en domän till biodynamisk odling och utökade sin erfarenhet av naturliga viner på lokala druvsorter.

2017 var det så dags att starta upp på egen hand i södra Frankrike. Idag odlar Houillon nio hektar med biodynamiska metoder. Viss hjälp på traven får de av sin traktor, hästen Victoire och åsnan Castor. I källaren vinifierar Aurélien med de metoder han lärt sig hos Pierre Overnoy och som ursprungligen arbetades fram av den legendariske vetenskapsmannen Jules Chauvet. Alltså inga tillsatser, ingen filtrering, och omdragning med hjälp av gravitation. Förutom vinodlingen driver man ett litet chambre d’hôtes och dessutom Charlottes hantverksmässiga tillverkning av papper.

Den första årgången från paret Houillon har resulterat i ett rött av ren cinsault och två röda av grenache/syrah under appellationen Côtes du Rhône.

Viner

Cinsault 2018
Namn:Cinsault 2018
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault
Jord:Lieut-dit 'La Roche Coucorde'. Lera & sand, med formationer av sandsten.
Odling:Biodynamisk utan cert (under konvertering)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017
Namn:Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse
Färg:Rött
Druvsort:Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%)
Jord:Lieut-dit 'La Roche Coucorde'. Kalkblandad lera och sand, med formationer av sandsten.
Odling:Biodynamisk utan cert. (under konvertering)
Uppväxt:Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i tank med tio veckors maceration. 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering.
hl/ha:20
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017
Namn:Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse
Färg:Rött
Druvsort:Grenache & syrah
Jord:Lieut-dit 'La Roche Coucorde'. Lera och sand, med formationer av sandsten.
Odling:Biodynamisk utan cert. (under konvertering)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion