Frankrike – Rhône

Domaine Houillon

I Vaucluse, på de västra utlöparna av Mont Ventoux, ligger den lilla byn Faucon. Tack vare den höga höjden och påverkan från det majestätiska berget är klimatet här relativt svalt för att vara i Côtes du Rhône. Naturen och dofterna präglas av hela den vilda flora av örter, buskar och skog som kallas ’garrigue’.

Här huserar Domaine Houillon, som drivs av paret Aurélien och Charlotte. Aurélien kommer från Jura, där han under sju år arbetade i Pupillin med Pierre Overnoy och sin bror Emmanuel Houillon. Där lärde han sig hur man odlar och vinifierar med naturliga metoder (Aurélien är för övrigt bror till Adéline Houillon). 2014 gav han sig av till Schweiz för att hjälpa till med att ställa om en domän till biodynamisk odling.

2017 hade det blivit dags att starta upp något på egen hand i södra Frankrike. Idag odlar paret Houillon 6,4 hektar med biodynamiskt jordbruk. Tre hektar är planterade med grenache, och resten med syrah och cinsault. Viss hjälp på traven får de av sin traktor samt hästen Victoire och åsnan Castor.

I källaren vinifierar Aurélien med metoderna han lärt sig hos Pierre Overnoy, och som ursprungligen arbetades fram av den legendariske forskaren och vinprovaren Jules Chauvet. Alltså inga tillsatser, ingen filtrering, och omdragning med hjälp av gravitation. Förutom vinodlingen driver man ett litet chambre d’hôtes och dessutom Charlottes hantverksmässiga tillverkning av papper.

Den första årgången från paret Houillon blev 2017 och resulterade i ett ljusrött av ren cinsault och tre mörkare röda av grenache/syrah under appellationen Côtes du Rhône. Från och med årgång 2018 ser cuvéerna lite annorlunda ut och balansen lutar åt mestadels syrah (Indigo), grenache (Vieilles Vignes) eller cinsault.

domainehouillon.fr

Viner

Cinsault 2020
Namn:Cinsault 2020
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Korgpress
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
Tillsatser:Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cinsault 2019
Namn:Cinsault 2019
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Korgpress
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
Tillsatser:Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cinsault 2018
Namn:Cinsault 2018
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Biodynamisk utan cert (under konvertering)
Press:Korgpress
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
hl/ha:17 hl/ha
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Côtes du Rhône 'Les Terrasses' 2018
Namn:Côtes du Rhône 'Les Terrasses' 2018
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
hl/ha:17 hl/ha
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14,27 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Vieilles Vignes 2021
Namn:Vieilles Vignes 2021
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Lieu-dit 'La Roche Coucorde', Faucon, Vaucluse (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache noir, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Vieilles Vignes 2018
Namn:Vieilles Vignes 2018
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Lieu-dit 'La Roche Coucorde', Faucon, Vaucluse (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache noir, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
hl/ha:17 hl/ha
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Indigo' Côtes du Rhône 2020
Namn:'Indigo' Côtes du Rhône 2020
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah (60%) och grenache (40%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser: Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Indigo' Côtes du Rhône 2019
Namn:'Indigo' Côtes du Rhône 2019
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah (60 %) och grenache (40 %), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser: Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Indigo' Côtes du Rhône 2018
Namn:'Indigo' Côtes du Rhône 2018
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah (90 %) och grenache (10 %), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
hl/ha:17 hl/ha
Tillsatser: Inga tillsatser
Alkohol:13,3 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
‘Cuvée Spéciale’ Côtes du Rhône 2017
Namn:‘Cuvée Spéciale’ Côtes du Rhône 2017
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache (70%) och syrah (30%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Biodynamisk utan cert. (under konvertering)
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
hl/ha:20 hl/ha
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Canne' Côtes du Rhône 2021
Namn:'Canne' Côtes du Rhône 2021
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Lieu-dit 'La Roche Coucorde', Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%) från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat utan klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
'Canne' Côtes du Rhône 2017
Namn:'Canne' Côtes du Rhône 2017
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Lieu-dit 'La Roche Coucorde', Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%) från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Biodynamisk utan cert. (under konvertering)
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
hl/ha:20
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
‘Tonneaux’ Côtes du Rhône 2017
Namn:‘Tonneaux’ Côtes du Rhône 2017
Vinbonde:Domaine Houillon
Region:Frankrike - Rhône
Ursprung:Faucon, Vaucluse
Färg:Rött
Druvsort:Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat.
Jord:Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten.
Odling:Biodynamisk utan cert. (under konvertering)
Press:Korgpress
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion