Frankrike – Jura

Domaine Labet

Sud Revermont kallas den sydligaste, varmaste delen av Jura. Beläget ungefär femtio kilometer öster om Mâconnais kan området ses som ett slags spegelbild av södra Bourgogne. De små byarna har en tradition av blandat jordbruk, där vinrankor omges av andra grödor, orörd natur och massor av betesmark för Montbeliard-korna som ger sin mjölk till den världsberömda comté-osten. Jordmånerna har också en hel del likheter i och med att klippformationerna består av marin kalksten, men Sud Revermont har en större andel av kalkrik märgel i skiftande färgskala. Allt sammantaget är förutsättningarna närmast idealiska för chardonnay, savagnin och pinot noir.

Här har det med början i 1990-talet vuxit fram en rörelse för vita viner som påminner starkt om chardonnay från Bourgogne i både stil och kvalitet, men med ett mer avslappnat förhållningssätt till status och prestige. Liksom i grannområdet handlar det om jäsning och lagring i ekfat som kontinuerligt toppas upp med vin – i motsats till den äldre traditionella stilen med delvis oxidativ påverkan under ett skyddande täcke av florjäst. Föregångare för den nya stilen, och för att vinifiera olika vinmarker separat, var Alain Labet.

Domaine Labet grundades 1974. Alains farfar och far hade tidigare under många år drivit blandat jordbruk i byn Rotalier med mindre vinodlingar och en liten plantskola. Alain och hans hustru Josie bestämde sig för att gå in helt för vin och startade med 2,5 hektar. Bit för bit växte egendomen till dagens tretton hektar. Redan från början var paret inne på att odla med ekologiska metoder, men de regniga och svåra årgångarna under 1980-talet tvingade fram en del kompromisser.

1997 anslöt sonen Julien Labet, efter att ha jobbat hos Ramonet i Chassagne-Montrachet och Hamilton Russel i Sydafrika. Inom kort lyckades han övertala Alain att byta ut en del av gårdens gamla ekliggare (foudres) mot små andrahands bourgognefat. När han dessutom ville gå vidare i naturlig riktning med lägre skördeuttag, ekologisk odling och minskad användning av svavel uppstod vissa slitningar. Gemensamt kom man då fram till lösningen att Julien skulle driva sin egen ”domän inom domänen”.

2012 var det så dags för Alain och Josie att pensionera sig och lämna över driften av gården till Julien och hans två yngre syskon Romain och Charline. Ovanligt nog är det här en domän där tre syskon är fullt aktiva i verksamheten. Charline är en erfaren vinmakare som bland annat arbetat i Chile, medan Romain tillbringar sina dagar ute vinmarkerna. Julien själv är ett knippe av energi, ständigt på språng och besatt av att utforska hur de olika jordarna kommer till uttryck i vinet.

Den burgundiska filosofin resulterar i tolv olika vita, där de allra flesta är upptoppad chardonnay, samt sex röda viner. De lägen som främst indikeras på etiketterna är Les Varrons, La Bardette, En Chalasse, En Billat, La Reine och Sur Charrière.

Domaine Labets flesta parceller – cirka 4,5 hektar – är belägna i Les Varrons. Jorden där består av en tyngre lera på berggrund av vit kalksten från de geologiska perioderna Bajocien och Bathonien. En del planteringar är yngre (dvs 1980-tal) medan andra är från början av efterkrigstiden, och några mer än 120 år gamla. Plantmaterialet har i stora delar förökats genom ett massalt urval som har sin historiska bakgrund i Alains farfars plantskola.

Andra lägen, som En Chalasse, La Bardette och Le Monceau, har en jordmån av grå märgel från Lias-perioden. De här lägena ger ypperliga förutsättningar för savagnin, en högsyrlig och kraftfull druvsort som Labet länge framställt i upptoppad version – Fleur de Savagnin En Chalasse – och som de traditionella vintyperna ”sous voile” och Vin Jaune.

Sedan 2013 är domänen ekologiskt certifierad under Ecocert, och de konstnärliga etiketterna från nuvarande generationen Labet syns på medvetna restauranger världen över. Flera besvärliga växtsäsonger kombinerat med massiv efterfrågan gör att allokeringarna har varit små, men kvaliteten har aldrig varit högre än nu. Vi hoppas på en större tilldelning av skörden 2018.

Viner

Crémant Blanc Brut Nature 2015
Namn:Crémant Blanc Brut Nature 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier (Crémant du Jura AOP)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalksten (Bajocien)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Korgpress
Uppväxt:Méthode traditionelle. Spontan jäsning och sju månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Femton månader sur lattes. Degorgerad i oktober 2017.
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt <20 mg/l.
Alkohol:12,5 %
Skriv ut informationsblad
Crémant Blanc Brut Nature 2014
Namn:Crémant Blanc Brut Nature 2014
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier (Crémant du Jura AOP)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:79% chardonnay, 12% poulsard, 9% pinot noir
Jord:Märgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Korgpress
Uppväxt:Méthode traditionelle. 79% foudres och 21% använda bourgognefat. Spontan jäsning och sju månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Femton månader sur lattes. Degorgerad 16-09-10 utan dosage (Brut Nature)
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt <20 mg/l.
Alkohol:12,4 %
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'Lias' 2017
Namn:Chardonnay 'Lias' 2017
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från 35-80 år gamla stockar.
Jord:Blandning av samtliga vingårdar med blå märgel (Lias) inklusive Bardette, En Chalasse och Pellerine.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 21 månaders lagring på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat. Buteljerat 19-06-21 utan klarning eller filtrering.

Vanligen är Lias en cuvée från medelålders rankor, men på grund av frosten 16 april 2017 förlorade Domaine Labet 90% av skörden. Därför inkluderas samtliga lägen med jordmån av blå märgel här.
hl/ha:5 hl/ha
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt 7 mg/l.
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'Lias' 2016
Namn:Chardonnay 'Lias' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dits Pellerine, Le Crét & Arteau, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Märgel och blå lera (Lias)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 17 månaders lagring på jästfällningen i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/l, totalt 12 mg/l.
Alkohol:13,3 %
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'Lias' 2015
Namn:Chardonnay 'Lias' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Märgel och blå lera (Lias)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 24 månaders lagring på jästfällningen i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/l, totalt <20 mg/l.
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'Bajocien' 2016
Namn:Chardonnay 'Bajocien' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalkrik lera på kalksten (Bajocien)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt SO2 <6 mg/L totalt <12 mg/L
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'La Bardette' 2018
Namn:Chardonnay 'La Bardette' 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från massalt urval planterade 1947 (0,55 ha)
Jord:Västerläge på 250 meters höjd. Färgskiftande lera (Lias) på berggrund av kalksten (Bathonien).
Uppväxt:Skördat 4 september 2018. Direkt pressning. Spontan jäsning och 29 månaders lagring på jästfällningen i äldre fat. Buteljerat 4 mars 2021 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2 < 6 mg/l - totalt 14 mg/l
Alkohol:14 %
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'La Bardette' 2016
Namn:Chardonnay 'La Bardette' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från massalt urval planterade 1947 (0,55 ha)
Jord:Västerläge på 250 meters höjd. Färgskiftande lera (Lias) på berggrund av kalksten (Bathonien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 < 6 mg/l - totalt 10 mg/l
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'La Reine' 2018
Namn:Chardonnay 'La Reine' 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från massalt urval planterade 1962 och 1946
Jord:Norrläge på 255 meters höjd. Röd kalklera på berggrund av kalksten (Bajocien)
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Skördat 11 september 2018. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Buteljerat 4 mars 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt <20 mg/l
Alkohol:14 %
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'La Reine' 2016
Namn:Chardonnay 'La Reine' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från massalt urval planterade 1962 och 1946
Jord:Norrläge 255 möh. Röd kalklera på berggrund av kalksten (Bajocien)
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'La Reine' 2015
Namn:Chardonnay 'La Reine' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från massalt urval planterade 1962 och 1946
Jord:Norrläge 255 möh. Röd lera på berggrund av kalksten (Bajocien)
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt <7 mg/l
Alkohol:14,6 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'La Beaumette' 2018
Namn:Chardonnay 'La Beaumette' 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, från massalt urval planterade 1967
Jord:Lera och schist från Lias-perioden
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skördat 25 september 2018. Spontan jäsning med 24 månaders lagring på jästfällningen i använda 228-liters fat samt två månader i betongägg.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt <13 mg/l.
Alkohol:14 %
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'En Billat' 2015
Namn:Chardonnay 'En Billat' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, planterade 1975 och 1893 (0,1 ha)
Jord:Österläge (380 möh) med blå lera och schist (Lias).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 17 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'En Chalasse' 2016
Namn:Chardonnay 'En Chalasse' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, planterade 2006, 1985 och 1950.
Jord:Sydvästläge på 265 meters höjd med jordmån av märgel och blå lera (Lias)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 228-liters fat med sexton månaders lagring på jästfällningen. Assemblage och vidare lagring i tank. Buteljerat 9 augusti 2018 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt 13 mg/l.
Alkohol:13,2 %
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'En Chalasse' 2015
Namn:Chardonnay 'En Chalasse' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Sydvästläge på 265 meters höjd med jordmån av märgel och blå lera (Lias)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 27 månaders lagring i använda medelstora fat (demi-muids) samt tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt 32 mg/l.
Alkohol:14,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'Les Varrons' 2017
Namn:Chardonnay 'Les Varrons' 2017
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Österläge på 270-290 meters höjd. Jordmån av kalkrik lera på berggrund av kalksten (Bajocien). Planterat 1932 och 1940.
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 22 månaders lagring på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat. Buteljerat 19-06-21 utan klarning eller filtrering.

På grund av frosten 16 april 2017 förlorade Domaine Labet 90% av skörden. Därför inkluderas även Champs Rouges och lägena som ingår i Bajocien i den här cuvéen.
hl/ha:5 hl/ha
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt 9 mg/l.
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'Les Varrons' 2015
Namn:Chardonnay 'Les Varrons' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Österläge 270 m.ö.h. Kalkrik lera på berggrund av kalksten (Bajocien). Planterat 1932 och 1940.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning och 21 månaders lagring på jästfällningen i använda bourgognefat och foudre. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mg/l, totalt <20 mg/l.
Alkohol:14,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Fleur de Savagnin 2018
Namn:Fleur de Savagnin 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:75% savagnin jaune och 25% savagnin vert, från rankor planterade 1990 och 2003 med massalt urval (1,11 ha)
Jord:Sluttningar på 260 meters höjd med jordmån av lera och blå märgel från Lias-perioden
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och 22 månaders lagring på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat och betongägg. Buteljerat 21 augusti 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel (5-10 mg/l). Fritt so2 <6 mg/l, totalt 20 mg/l.
Alkohol:14,4 %
Skriv ut informationsblad
Fleur de Savagnin 2017
Namn:Fleur de Savagnin 2017
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:53% savagnin jaune och 47% savagnin vert, från de rankor på domänen som inte drabbades av frost.
Jord:Samtliga lägen med savagnin. Åtta olika lieu-dits om sammanlagt 2,4 ha.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och femton månaders lagring på jästfällningen i foudre (40%) samt använda 228-liters bourgognefat (40%) och 500-liters demi-muid (20%). Buteljerat 19-04-12 utan klarning eller filtrering.

På grund av frosten 16 april 2017 förlorade Domaine Labet 90% av skörden. Därför inkluderas samtliga lägen med savagnin i den här cuvéen.
hl/ha:5 hl/ha
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel (5-10 mg/l). Fritt so2 <6 mg/l, totalt 13 mg/l.
Alkohol:13,6 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Fleur de Savagnin 'En Chalasse' 2016
Namn:Fleur de Savagnin 'En Chalasse' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:75% savagnin jaune & 25% savagnin vert
Jord:Söderläge med lera och grå märgel (Lias)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och 15 månaders lagring i bourgognefat och betongägg. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel (5-10 mg/l). Fritt so2 <6 mgl/l - totalt <20 mg/l
Skriv ut informationsblad
Chardonnay-Savagnin 'Vin de Voile' 2016
Namn:Chardonnay-Savagnin 'Vin de Voile' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:95% chardonnay och 5% savagnin
Jord:Olika parceller med minst 60-åriga stockar.
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och tre års lagring i fat, varav två års oxidativ/biologisk lagring "sous voile". Buteljerat 19-06-20 utan vare sig klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel (5-10 mg/l). So2 totalt <20 mg/l.
Alkohol:16 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chardonnay-Savagnin 'Vin de Voile' 2015
Namn:Chardonnay-Savagnin 'Vin de Voile' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:90% chardonnay & 10% savagnin
Jord:Olika parceller med minst 60-åriga stockar.
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och tre års lagring i fat, varav två års oxidativ/biologisk lagring "sous voile". Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mg/l.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Chardonnay 'Les Varrons' macération 2018
Namn:Chardonnay 'Les Varrons' macération 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Orange
Druvsort:Chardonnay, från massalt urval planterat 1943
Jord:Kalkrik lera på berggrund av kalksten (Bajocien)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration carbonique. Efter pressning sexton månaders lagring i använda 228-liters fat. Buteljerat 21 februari 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mg/l. Totalt so2 <7 mg/l
Alkohol:13 %
Skriv ut informationsblad
Savagnin 'Sur Charrière' macération longue 2018
Namn:Savagnin 'Sur Charrière' macération longue 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France Orange)
Färg:Orange
Druvsort:Savagnin, från rankor planterade 1991 och 1993
Jord:Lera och blå märgel från Lias-perioden
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skördat 21 september 2018. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års skalmaceration i amfora vid högst 21 graders temperatur. Efter pressning arton månaders lagring i använda fat. Buteljerat 30 april 2021 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mg/l. Totalt so2 8 mg/l
Alkohol:16 %
Skriv ut informationsblad
'La Reine' cépage rouge 2019
Namn:'La Reine' cépage rouge 2019
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, sélection massale (0,28 ha planterade 2016)
Jord:Nordvästläge på 250 meters höjd, med jordmån av kalk och lera på berggrund av kalksten (Bathonien)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skördat 16 september 2019. Spontan jäsning i tank med femton dagars macération carbonique vid max 24 grader. Nio månaders lagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljerat 16 juli 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Skriv ut informationsblad
'La Reine' cépage rouge 2018
Namn:'La Reine' cépage rouge 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, sélection massale (0,28 ha planterade 2016)
Jord:Nordvästläge på 250 meters höjd
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Nio månaders lagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljerat 19-07-18 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt <20 mg/l.
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'La Reine' cépage rouge 2017
Namn:'La Reine' cépage rouge 2017
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Blandning av parceller efter 90-procentiga frostskador
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Sju månaders lagring i äldre 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad 4 maj 2018.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt SO2 <6 mg/l, totalt so2 <7 mg/l.
Skriv ut informationsblad
'La Reine' cépage rouge 2015
Namn:'La Reine' cépage rouge 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, planterade 1962 (0,16 ha)
Jord:Nordvästläge 260 möh. Kalksten och lera på berggrund av kalksten.
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i tank. Sju månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt <10 mg/l
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Poulsard 2018
Namn:Poulsard 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard, från 60-åriga stockar
Jord:Assemblage av två österlägen in sluttningar på 360 meters höjd med jordmån lera och schist från Lias-perioden
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Skördat 10 september 2018. Spontan jäsning i tank och lagring i fat. Buteljerat 17 juli 2019 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2: 8 mg/l, totalt so2: 20 mg/l
Alkohol:12,7 %
Skriv ut informationsblad
Poulsard 'En Billat' 2018
Namn:Poulsard 'En Billat' 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Grusse, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard, planterade 1988 (0,31 ha)
Jord:Österläge på 360 meters höjd, med jordmån av lera och skiktad skiffer från Lias-perioden
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skördat 7 september. Manuell avstjälkning. Spontan jäsning i tank. Lagring i foudre. Buteljerat 19-06-21 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser (so2 totalt <7 mg/l)
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Poulsard 'Sur Charrière' 2018
Namn:Poulsard 'Sur Charrière' 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard (0,46 ha) planterade 1969 och 1994
Jord:Västerläge på 350 meters höjd med jordmån av lera och blå märgel (Lias)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skörd 18-09-14. Spontan jäsning i tank. Nio månaders lagring i tank och foudre. Buteljerat 19-04-12 utan vare sig klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mg/l, totalt <7 mg/l.
Alkohol:14,7 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Poulsard 'Sur Charrière' 2016
Namn:Poulsard 'Sur Charrière' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard (0,46 ha) planterade 1969 och 1994
Jord:Västerläge på 350 meters höjd med jordmån av lera och blå märgel (Lias)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Nio månaders lagring i äldre bourgognefat samt en foudre. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt <10 mg/l.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Poulsard 'Sur Charrière' 2015
Namn:Poulsard 'Sur Charrière' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Poulsard
Jord:Västerläge 350 möh om 0,46 hektar. Lera och blå märgel (Lias). Planterat 1969 och 1994.
Odling:Ekologiskt (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i äldre 228-liters bourgognefat samt en foudre. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Liten tillsats av svavel. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt 47 mg/l
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Trousseau 2018
Namn:Trousseau 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Grusse och Vercia, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Trousseau, sélections massales varav 85 % "Trousseau à la Dame" (0,54 ha)
Jord:Jordmån av grus och röd lera på berggrund av kalksten (Bajocien)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Sex månaders lagring i använda 228-liters bourgognefat och 600-liters demi-muids. Buteljerat 19-04-11 utan vare sig klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l.
Alkohol:12,6 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Métis 2019
Namn:Métis 2019
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (35%), gamay (15%), enfariné (15 %), mille (8%), vieux cépages (27%)
Jord:Olika lägen med varierande jordmån av kalkmärgel, lera och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skördat 27 augusti till 7 september 2019. Avstjälkning för hand. Spontan jäsning, separat för varje läge och druvsort. Nio månaders lagring i använda 228-liters bourgognefat, därefter assemblage i tank. Buteljerat 16 juli 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Totalt so2 <20 mg/l
Alkohol:12,2 %
Skriv ut informationsblad
Métis 2018
Namn:Métis 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (45%), gamay (23%), vieux cépages (16%), enfariné (16%)
Jord:Kalkmärgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skörd 18-08-30. Spontan jäsning, separat för varje läge och druvsort. Fem månaders lagring i använda bourgognefat, därefter assemblage i tank. Buteljerat 19-07-17 utan vare sig klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2 <6 mg/l, totalt <20 mg/l.
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Métis 2017
Namn:Métis 2017
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay, poulsard, trousseau, pinot, vieux cépages, enfariné
Jord:Kalkmärgel och kalksten
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning. Fem månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/L - totalt <10 mg/L.
Skriv ut informationsblad
Métis 2016
Namn:Métis 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:35% gamay, 22% poulsard, 10% trousseau, 18% pinot, 10% vieux cépages, 5% enfariné
Jord:Kalkmärgel och kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning. Fem månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/l - totalt 8 mg/l
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 'Les Varrons' 2019
Namn:Pinot Noir 'Les Varrons' 2019
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier, Jura Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, från 40-åriga planteringar med både massalt och klonalt urval (1,15 ha)
Jord:Österläge på 260-280 meters höjd. Röd lera och flintsten på kalkstensgrund (Bajocien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skördet 17 september 2019. Spontan jäsning i tank. Nio månaders lagring i använda 228-liters bourgognefat. Buteljerat 16 juli 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Totalt so2 <20 mg/l
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 'Les Varrons' (sélection clonale) 2018
Namn:Pinot Noir 'Les Varrons' (sélection clonale) 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, fyra olika kloner planterade 1985 och 1986 (0,395 ha)
Jord:Österläge på 260-280 meters höjd. Röd lera och flintsten på kalkstensgrund (Bajocien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Nio månaders lagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljerat 19-07-17 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Minimal tillsats av svavel. Fritt so2 <6 mg/l, totalt so2 <20 mg/l.
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir (sélection clonale) 2017
Namn:Pinot Noir (sélection clonale) 2017
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, fyra olika kloner planterade 1985 och 1986 (0,395 ha)
Jord:Österläge på 260-280 meters höjd. Röd lera och flintsten på kalkstensgrund (Bajocien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 'Les Varrons' (sélection massale) 2019
Namn:Pinot Noir 'Les Varrons' (sélection massale) 2019
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, sélections massales planterade 1983 (0,25 ha)
Jord:Österläge på 260-280 meters höjd. Röd lera och flintsten på kalkstensgrund (Bajocien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i tank. Sex månaders lagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljerat utan vare sig klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11,8 %
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 'Les Varrons' (sélection massale) 2018
Namn:Pinot Noir 'Les Varrons' (sélection massale) 2018
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, sélections massales planterade 1983 (0,25 ha)
Jord:Österläge på 260-280 meters höjd. Röd lera och flintsten på kalkstensgrund (Bajocien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Skörd 18-09-07. Spontan jäsning av hela klasar i tank. Sex månaders lagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljerat 19-04-11 utan vare sig klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mg/l, totalt <7 mg/l.
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 'Les Varrons' 2016
Namn:Pinot Noir 'Les Varrons' 2016
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, sélections massales planterade 1983 (0,25 ha)
Jord:Österläge på 260-280 meters höjd. Röd lera och flintsten på kalkstensgrund (Bajocien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning. Sex månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/L - total <7 mg/L
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 'Les Varrons' 2015
Namn:Pinot Noir 'Les Varrons' 2015
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Lieu-dit Les Varrons, Rotalier, Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir, sélections massales planterade 1983 (0,25 ha)
Jord:Österläge på 260-280 meters höjd. Röd lera och flintsten på kalkstensgrund (Bajocien).
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning. Åtta månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. Fritt so2 <6 mgl/L - total <10 mg/L
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Vin Jaune 2011
Namn:Vin Jaune 2011
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin 60% verts & 40% jaune
Jord:Chalasse, Cret, Bardette...
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Spontan jäsning och 89 månaders oxidativ/biologisk lagring "sous voile" i använda 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Vin Jaune 2010
Namn:Vin Jaune 2010
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin 60% verts & 40% jaune
Jord:Chalasse, Cret, Bardette...
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Spontan jäsning och 89 månaders oxidativ/biologisk lagring "sous voile" i använda 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Vin Jaune 2009
Namn:Vin Jaune 2009
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Côtes du Jura AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin 60% verts & 40% jaune
Jord:Chalasse, Cret, Bardette...
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Spontan jäsning och 89 månaders oxidativ/biologisk lagring "sous voile" i använda 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt <9 mg/l
Alkohol:15,1 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Macvin du Jura
Namn:Macvin du Jura
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Macvin du Jura AOP)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Chardonnay, savagnin, poulsard
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Vin de liqueur (mistelle). Två tredjedelar ojäst druvmust och en tredjedel Vieux Marc de Jura som lagrats två år i använda 228-liters fat. Lika delar från skördarna 2018, 2016, 2015 och 2012. Buteljerat 20-12-03 utan klarning eller filtrering.
Alkohol:17 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Macvin du Jura 2007
Namn:Macvin du Jura 2007
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Macvin du Jura AOP)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Chardonnay från 65+ år gamla stockar
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Vin de liqueur (mistelle). Två tredjedelar ojäst druvmust från skörden 2007 och en tredjedel Vieux Marc de Jura 2004 som lagrats två år i använda 228-liters fat. Efter assemblage 13 års lagring i ett 300-liters ekfat. Buteljerat 20-12-03 utan klarning eller filtrering.
Alkohol:16 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Paille Perdue 2011
Namn:La Paille Perdue 2011
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura - Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Chardonnay, savagnin, poulsard
Jord:Olika parceller, vielles vignes
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Fyra månaders torkning av hela druvklasar på halm. Fyra års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt <20 mg/L
Alkohol:11 %
Volymer:375ml
Skriv ut informationsblad
Absolue Paille Perdue 2010
Namn:Absolue Paille Perdue 2010
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura - Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:75% chardonnay, 20% savagnin, 5% poulsard, vielles vignes
Jord:Olika parceller
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Fyra månaders torkning av hela druvklasar på halm. Fyra års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt <20 mg/l
Restsötma:207 g/l
Alkohol:11,2 %
Skriv ut informationsblad
Absolue Paille Perdue 2008
Namn:Absolue Paille Perdue 2008
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura - Sud Revermont (Vin de France)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:75% chardonnay, 20% savagnin, 5% poulsard, vielles vignes
Jord:Olika parceller
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Sju månaders torkning av hela druvklasar på halm. Fem års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser. So2 totalt 25 mg/l
Restsötma:421 g/l
Alkohol:11 %
Volymer:375ml
Skriv ut informationsblad
Marc du Jura 2010
Namn:Marc du Jura 2010
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Marc du Jura AOP)
Färg:Sprit
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Fatlagrat destillat av druvrester ("Eau de Vie"). Hantverksmässig dubbeldestillering i kopparpanna. Tio års mognadslagring i nya ekfat.
Tillsatser:Källvatten. Inga tillsatta sulfiter.
Alkohol:51 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Marc du Jura 2005
Namn:Marc du Jura 2005
Vinbonde:Domaine Labet
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Jura Sud Revermont (Marc du Jura AOP)
Färg:Sprit
Odling:Ekologisk utan certifiering
Uppväxt:Fatlagrat destillat av druvrester. Hantverksmässig dubbeldestillering i kopparpanna. Tio års mognadslagring i nya ekfat.
Tillsatser:Källvatten. Inga tillsatta sulfiter.
Alkohol:45 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion