Italien – Veneto
Sassara
Strax väster om Verona, på kullar av istidsmorän söder om Lago di Garda, hittar vi Vini Sassara. Det här är ett ungt projekt från ett par odlare som har lång erfarenhet av biodynamisk odling och naturliga metoder – Alessia och Stefano Bertaiola. Med avstamp i Stefanos familjegård har de arbetat tillsammans med omkring tio hektar vinmark sedan 2007.
Området är sedan tidigare kanske mest bekant för vinerna Bardolino och Bianco di Custoza, men Alessia och Stefano drömde från början om att gå utanför normen och se vad deras druvor och terroir skulle kunna ge för slags uttryck med friare metoder. Under många år hette gården Monte dei Roari, men när de nyligen fick stilistiskt stöd av vår vän Danilo Marcucci valde de att byta namn till Sassara.
Vinerna bildar en förtjusande färgskala från gult via orange och rosa till ljusare rött. Inte minst spännande är deras orangea “Esotico” som är framställt av i stort sett alla druvsorter som odlas i trakten, ett jämnt tiotal, både gröna och blå. Det saftigt gula “Misià” och det lättare röda “Bardolino Goto” är lika charmerande de. Fattas bara en varm solig dag och ett skuggande parasoll!
Viner
Vin da Cagnara Bianco 2022
| Namn: | Vin da Cagnara Bianco 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Garganega |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 1000ml |
Misià 2022
| Namn: | Misià 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Garganega, trebbiano, friulano. Planterade 1980 med massalt urval. |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tre dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 8000 flaskor. |
| hl/ha: | ~50 hl/ha |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
Misià 2021
| Namn: | Misià 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Garganega, trebbiano, friulano. Planterade 1980 med massalt urval. |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tre dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 8000 flaskor. |
| hl/ha: | ~50 hl/ha |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11 % |
| Volymer: | 750ml |
Esotico 2022
| Namn: | Esotico 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | 30 % blå druvsorter (corvina, rondinella, molinara, rossanella) samt 70 % gröna druvsorter (garganega, friulano, moscato och cortese). Från gamla stockar i vinmarken 'Esotico'. Planterade 1970 med massalt urval. |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | "Red Orange Wine". Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 24 000 flaskor. |
| hl/ha: | ~50 hl/ha |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Esotico 2021
| Namn: | Esotico 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | 30 % blå druvsorter (corvina, rondinella, molinara, rossanella) samt 70 % gröna druvsorter (garganega, friulano, moscato och cortese). Från gamla stockar i vinmarken 'Esotico'. Planterade 1970 med massalt urval. |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | "Red Orange Wine". Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 24 000 flaskor. |
| hl/ha: | 40-50 hl/ha |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 10,5 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
Coconar 2020
| Namn: | Coconar 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Garganega, planterade 1970 med massalt urval |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Handskörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i glasfibertank utan temperaturkontroll, med tio dagars maceration. Fem månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
| hl/ha: | 40-50 hl/ha |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 10 % |
| Volymer: | 750ml |
Chiaretto Ciaro 2020
| Namn: | Chiaretto Ciaro 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Bardolino Chiaretto DOC) |
| Färg: | Rosé |
| Druvsort: | Corvina, rondinella och molinara. Tre hektar planterade 1975 med massalt urval. |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Handskörd. Direkt pressning av hela druvklasar. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fem månaders lagring i ståltankar om 10 hl utan temperaturkontroll. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 13 000 flaskor. |
| hl/ha: | ~50 hl/ha |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11 % |
| Volymer: | 750ml |
Vin da Cagnara Rosso 2023
| Namn: | Vin da Cagnara Rosso 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Corvina |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: cirka 10000 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 1000ml |
Vin da Cagnara Rosso 2022
| Namn: | Vin da Cagnara Rosso 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Corvina |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: cirka 10000 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 1000ml |
Bardolino 'Goto' 2023
| Namn: | Bardolino 'Goto' 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Sassara |
| Region: | Italien - Veneto |
| Ursprung: | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Bardolino DOC) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Corvina, rondinella och molinara. Tre hektar planterade 1980 med massalt urval. |
| Jord: | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med sex dagars maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: ca 16 000 flaskor. |
| hl/ha: | ~50 hl/ha |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
