Frankrike – Loire

Hervé Villemade

I de västra utkanterna av skogsområdet Sologne arbetar Hervé Villemade med 25 hektar egna vinodlingar. Markerna ligger utspridda över byarna Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre i hjärtat av appellationen Cheverny.

Ett par generationer tidigare, 1939, hade farfar Désiré och farmor Gilberte startat gården Moulin Neuf som ett blandat jordbruk. 1976 började deras son Henri att sälja buteljerade viner under egen etikett. Jordbruket hade då hunnit mekaniseras med maskinskörd.

Hervé Villemade gick ut skolan och var beredd att göra vin precis som hans far hade gjort före honom. Han tog över 1995 och jobbade på i tre år innan han valde att låta gräset växa, började att plöja markerna och åter skörda för hand. Sedan millennieskiftet är alla familjens vinmarker ekologiskt certifierade via Ecocert.

Jordarna i området har skapats genom avlagringar från floden Loire. De präglas av sand, kisel, lera och flinta. Villemade odlar sauvignon, chardonnay och romorantin för de vita vinerna, pinot noir, gamay och côt för de röda och rosén, samt menu pineau och pineau d’aunis för mousserande.

Alla viner får växa upp på ett avslappnat sätt med naturligt förekommande jäst och så få aktiva ingrepp som möjligt, och får bara en minimal tillsats svavel innan flaskning. De vita vinerna uppvisar fullmogen frukt i rena och tillgängliga uttryck, medan de röda är lätta och eleganta.

villemade.net

Viner

Bovin Blanc 2020
Namn:Bovin Blanc 2020
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Cheverny, Touraine (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Sauvignon blanc + mindre andelar romorantin, menu pineau och chardonnay
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med ett knappt halvår på jästfällningen innan buteljering slutet av februari. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1000ml
Skriv ut informationsblad
Sauvignon Blanc 2019
Namn:Sauvignon Blanc 2019
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Touraine (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Sauvignon blanc från 25-åriga stockar
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:15 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cheverny Blanc 2019
Namn:Cheverny Blanc 2019
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:AOC Cheverny, Touraine
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay och sauvignon blanc
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:15 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cour-Cheverny 'Les Châtaigniers' 2015
Namn:Cour-Cheverny 'Les Châtaigniers' 2015
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:AOC Cour-Cheverny, Touraine
Färg:Vitt
Druvsort:Romorantin
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i en stor ekliggare (foudre) och cementtank. Malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:10 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cour-Cheverny 'Les Acacias' 2016
Namn:Cour-Cheverny 'Les Acacias' 2016
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:AOC Cour-Cheverny, Touraine
Färg:Vitt
Druvsort:Romorantin från 52-åriga stockar
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning, 80% i 500-liters akaciafat, 20% i 228-liters ekfat med åtta månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:12
Tillsatser:15 mg/l so2 vid buteljering.
Skriv ut informationsblad
Pinot Noir 2017
Namn:Pinot Noir 2017
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Touraine (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre barriques och demi-muids.
Tillsatser:15 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cheverny Rouge 2019
Namn:Cheverny Rouge 2019
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:AOC Cheverny, Touraine
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (85%) och gamay (15%)
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med 15 dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:15 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017
Namn:Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:AOC Cheverny, Touraine
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder.
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids.
hl/ha:25
Tillsatser:15 mg/l so2 vid buteljering
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pivoine 2019
Namn:Pivoine 2019
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Cheverny, Touraine (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Côt (malbec) från 25-åriga rankor
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank med ett par veckors maceration. Efter pressning ett drygt års elévage i äldre fat (80%) samt amfora (20%). Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:15 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Désiré 2011
Namn:Désiré 2011
Vinbonde:Hervé Villemade
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:AOC Cheverny, Touraine
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (80%) och gamay (20%)
Jord:Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat.
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion