Frankrike – Champagne
Champagne Legrand-Latour
Vallée de la Marne följer floden med samma namn på dess slingrande väg västerut mot Paris. Västra delen av Champagne är ett landskap av rullande kullar, rara byar och vingårdar på bägge sidor om floden – ofta i brantare sluttningar än på andra håll i Champagne. Kritan når inte lika nära jordytan och täcks ofta av ett djupare lager kalkrik lera. Området är sedan gammalt bekant för druvsorten meunier.
Thibault Legrand huserar i byn Fleury-la Rivière, där han ganska nyligen tagit över från sin farfar som ansvarig för familjens vinhus. Hans pappa hade dessförinnan hoppat över sin tur som vinmakare för att istället fördjupa sig i geologiska studier – en passion som resulterat i La Cave aux Coquillages, ett underjordiskt museum i egenhändigt utgrävda grottor fyllda av allsköns fossil från området. Under mellantiden såldes druvorna till det lokala kooperativet.
Familjens vinmarker, ungefär fyra hektar, ligger i byarna Vandières och Verneuil några kilometer västerut. De är ekologiskt certifierade sedan 2017 och biodynamiskt sedan 2019. Thibaults filosofi är att så långt som möjligt låta sina viner ge uttryck för skiftningarna i markens beskaffenhet. Det innebär att varje cuvée är baserad på parceller från samma geologiska period. Vinerna jäser spontant, utan tillsatser efter pressningen, och buteljeras med antingen koncentrerad druvmust (MCR) eller ojäst druvmust från nästa skörd för andra jäsningen i flaska.
Viner
Yprésien R19
| Namn: | Yprésien R19 |
|---|---|
| Vinbonde: | Champagne Legrand-Latour |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Vandières och Verneuil, Vallée de la Marne |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Meunier (75%) och pinot noir (25%) |
| Jord: | Märgel, fin sand och fossilrik marin lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat, med elva månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i juli 2020 med 'liqueur de tirage' av koncentrerad druvmust (MCR). Buteljerna låg sedan 41 månader 'sur lattes'. Degorgerade i december 2023 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst och koncentrerad druvmust (MCR) för 'prise de mousse'. |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Éocène R18
| Namn: | Éocène R18 |
|---|---|
| Vinbonde: | Champagne Legrand-Latour |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Verneuil, Vallée de la Marne |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Meunier (75%) och chardonnay (25%) |
| Jord: | Sand, silt och grön lera - rik på marina fossiler |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i rostfri ståltank med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' med ojäst druvmust från nästa års skörd. Trettio månader 'sur lattes'. Degorgerad i maj 2022 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Campanien R19
| Namn: | Campanien R19 |
|---|---|
| Vinbonde: | Champagne Legrand-Latour |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Oeilly, Vallée de la Marne |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Meunier |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' i oktober 2020 med ojäst druvmust från nästa års skörd. Trettio månader 'sur lattes'. Degorgerad i maj 2023 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Campanien R18
| Namn: | Campanien R18 |
|---|---|
| Vinbonde: | Champagne Legrand-Latour |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Oeilly, Vallée de la Marne |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Meunier |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' i oktober 2019 med ojäst druvmust från nästa års skörd. Trettio månader 'sur lattes'. Degorgerad i maj 2022 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 2128 flaskor. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Lutétien R18
| Namn: | Lutétien R18 |
|---|---|
| Vinbonde: | Champagne Legrand-Latour |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Vandières, Vallée de la Marne |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Fin sand och kalkrik märgel med marina fossiler (del av Paris-bäckenet) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. 'Tirage' i oktober 2019 med ojäst druvmust från nästa års skörd. Trettio månader 'sur lattes'. Degorgerad i maj 2022 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 1480 flaskor. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ingen tillsats av jäst. |
| Restsötma: | 5 g/l (zero dosage) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
