Frankrike – Alsace
Domaine Rietsch
Familjen Rietsch har en lång historia med lantbruk i Alsace – deras egendom vid foten av Vogeserna har gått i arv i sju generationer. Förr i tiden var det inte främst vindruvor man odlade utan spannmål, frukt och tobak. Under 1970-talet beslutade Pierre och Doris Rietsch att lägga allt sitt krut på vin. Sonen Jean-Pierre vinifierade sin första årgång 1987. Idag är det fortfarande Jean-Pierre Rietsch och hans fru Sophie, samt hennes syster med make, som står för den största delen av arbetsinsatserna.
Familjens vineri – en renässansbyggnad från 1576 – är beläget mitt i den välbevarade byn Mittelbergheim. Man odlar vin på tolv hektar fördelade över fem olika lägen. Här finns de flesta av områdets traditionella druvsorter planterade, i varierande jordmåner som mestadels består av kalkblandad lera, kalksten och sandsten. Alla markerna är ekologiskt certifierade sedan 2008.
Trots den långa historien finns det inget konservativt med tillvägagångssätten, förutom möjligen lagringen i de stora faten som är tre generationer gamla. Jean-Pierre och kompani gör viner av gröna druvsorter med skalmaceration och experimenterar med lagring i solera-liknande reserv. Vid sidan av vinodlingen har familjen en ansenlig frukt- och grönsaksträdgård som de driver med permakultur och stor hängivelse.
Viner
Crémant d'Alsace R22
| Namn: | Crémant d'Alsace R22 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Crémant d'Alsace AOP) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Auxerrois (60 %), chardonnay (25 %) och pinot gris (15 %). |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | En egen variant av "méthode traditionelle". Druvorna till basvinet kommer från 2021 och skördades vid full mognad. Jäsningen skedde spontant i tank med ett års lagring på jästfällningen. Buteljeringen gjordes med färsk druvmust från 2023 års skörd. Tolv månader 'sur lattes' innan degorgering 29 augusti 2024 utan dosage (Extra Brut). |
| Tillsatser: | Ekologisk jästkultur för andra jäsning i flaska. Ingen tillsats av sulfiter (so2 totalt <7 mg/l) |
| Restsötma: | 0,6 g/l |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Tout Blanc 2023
| Namn: | Tout Blanc 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | 'Edelzwicker' av auxerrois (40 %), riesling (25 %) pinot gris (25 %) och sylvaner (10 %) |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2024 efter en lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats av sulfiter (totalt 19 mg/l so2) |
| Restsötma: | 0,7 g/l |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 1000ml |
Entre Chien et Loup 2023
| Namn: | Entre Chien et Loup 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Stierkopf, Mützig (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Auxerrois |
| Jord: | Marker vid foten av sluttningen med jordmån av kalkrik lera. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med sex dygns maceration av en mindre andel hela klasar. Full malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i större ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (totalt 17 mg/l so2, naturligt bildad vid jäsningen) |
| Restsötma: | 0,2 g/l |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023
| Namn: | Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Sylvaner från gamla rankor |
| Jord: | Kalkrik lera och märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling 'Stein' 2022
| Namn: | Riesling 'Stein' 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling, från gamla rankor |
| Jord: | Vinmarken är ett söderläge i mjuk sluttning nedanför byn, med jord av kalkrik lera på berggrund av oolitisk kalksten. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna pressades direkt, sedan fick musten jäsa av egen kraft i tank med urlakning av en liten andel hela druvor. Vinet vilade åtta månader på sin jästfällning i tank och buteljerades i april 2023 efter en lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling 'Stein' 2017
| Namn: | Riesling 'Stein' 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Söderläge med kalkrik lera och oolitisk kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 32 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2020. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (totalt 11 mg/l so2, naturligt bildad vid jäsningen) |
| Restsötma: | 1,9 g/l |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling Grand Cru 'Wiebelsberg' 2022
| Namn: | Riesling Grand Cru 'Wiebelsberg' 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Wiebelsberg, Andlau (Alsace Grand Cru AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Brant syd/sydvästläge ovanför byn med jordmån av sand och vittrande sandsten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna pressades direkt, sedan fick musten jäsa av egen kraft i tank med urlakning av en liten andel hela druvor. Vinet vilade åtta månader på sin jästfällning i tank och buteljerades i maj 2023 efter en lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2019
| Namn: | Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Grand Cru Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace Grand Cru AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av vittrad sandsten på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 31 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i maj 2022. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (totalt 9 mg/l so2, naturligt bildad vid jäsningen) |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2017
| Namn: | Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Grand Cru Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace Grand Cru AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Skördat 21 september 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 36 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i oktober 2020. |
| hl/ha: | 45 |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) under lagring. Totalt 15 mg/l so2. |
| Restsötma: | 1,0 g/l |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Murmure 2023
| Namn: | Murmure 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieux-dits Stein och Zotzenberg, Mittelbergheim (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Muscat ottonel |
| Jord: | Två lägen med kalkrik lera samt kalkrik märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela klasar med åtta dygns maceration under naturligt bildad koldioxid 'semi-carbonique'. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i ståltank. Lätt filtrering genom cellulosa. "Le nez typique de ce muscat désigne clairement le cépage, avec des arômes floraux. La robe, d’une jolie couleur rose et or, est séduisante. Un peu astringente en bouche, cette cuvée évoque le bois de rafle, les zestes d’agrumes et la rose." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 totalt |
| Alkohol: | 11 % |
| Volymer: | 750ml |
Quelqu'un 2018
| Namn: | Quelqu'un 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | GC Zotzenberg, Mittelbergheim (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Sylvaner |
| Jord: | Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Full avstjälkning. Spontan jäsning med skalmaceration i tank, med full malolaktisk omvandling. 33 månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ("foudre"). |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring (totalt 33 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Quand le chat n'est pas là 2021
| Namn: | Quand le chat n'est pas là 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stierkopf, Mützig (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Pinot gris |
| Jord: | Kalkrik lera och märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Ljusrött skalmacererat vin av pinot gris. Spontan jäsning med en andel hela druvklasar som fått laka ur i musten under fjorton dygn. Full malolaktisk omvandling. Sju månaders mognadslagring på jästfällningen i stor ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2022. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats innan buteljering (10 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Coquette 2020
| Namn: | Coquette 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Gewurztraminer och riesling |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Skalmaceration med hela druvklasar (gewurztraminer) och direktpressning (riesling). Spontan jäsning i tank med sju månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring. |
| Volymer: | 750ml |
Les Mains Libres 2020
| Namn: | Les Mains Libres 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Heiligenstein (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Savagnin rose (Klevener de Heiligenstein) |
| Jord: | Sluttningar med kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela druvklasar med tolv dygns maceration. Efter pressning låg vinet nio månader på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser. Totalt 13 mg/l so2. |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Demoiselle 2022
| Namn: | Demoiselle 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Weinberg, Heiligenstein (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Gewurztraminer |
| Jord: | Kalkrik lera och kalkrik sandsten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med en tredjedel hela druvklasar som fått macerera elva dygn innan assemblage med resten av den direktpressade musten. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Buteljerat i april 2023 efter en lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats svavel innan buteljering (so2 totalt 15 mg/l) |
| Restsötma: | 0,2 g/l |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Pas à Pas (2011-2021)
| Namn: | Pas à Pas (2011-2021) |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Heiligenstein (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Savagnin rose ("Klevener de Heiligenstein") |
| Jord: | Sluttningar med kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | 'Réserve perpétuelle'. Tankblandning av flera äldre årgångar (2011, 2013, 2015, 2017, 2019) som fått jäsa om med senaste årgång (2021). Malolaktisk omvandling samt viss oxidativ påverkan. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring (so2 totalt 4 mg/l) |
| Restsötma: | 1,8 g/l |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Tout Rouge 2023
| Namn: | Tout Rouge 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim samt lieu-dit Stierkopf, Mützig (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir och pinot gris |
| Jord: | Kalkrik lera samt sandsten med lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela druvklasar med åtta dygns maceration under naturligt bildad koldioxid ('semi-carbonique'). Åtta månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter innan buteljering på literflaska. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 totalt 8 mg/l) |
| Restsötma: | 0,2 g/l |
| Alkohol: | 11 % |
| Volymer: | 1000ml |
Pinot Noir 2022
| Namn: | Pinot Noir 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna placerades i öppen tank och fick jäsa spontant med tolv dygns maceration “semi-carbonique”. Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen i april 2023 gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Pinot Noir 2021
| Namn: | Pinot Noir 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | De hela druvklasarna placerades i öppen tank och fick jäsa spontant med tolv dygns maceration “semi-carbonique”. Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen i april 2022 gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Pinot Noir 'Vieille Vigne' 2020
| Namn: | Pinot Noir 'Vieille Vigne' 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med hela druvklasar, tio dygns maceration 'semi-carbonique'. Nio månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2019. |
| Tillsatser: | 20 mg/l so2 tillsatt under jäsningen. Totalt 28 mg/l so2. |
| Alkohol: | 12,4 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
