Frankrike – Alsace
Domaine Rietsch
Familjen Rietsch har en lång historia med lantbruk i Alsace – deras egendom vid foten av Vogeserna har gått i arv i sju generationer. Förr i tiden var det inte främst vindruvor man odlade utan spannmål, frukt och tobak. Under 1970-talet beslutade Pierre och Doris Rietsch att lägga allt sitt krut på vin. Sonen Jean-Pierre vinifierade sin första årgång 1987. Idag är det fortfarande Jean-Pierre Rietsch och hans fru Sophie, samt hennes syster med make, som står för den största delen av arbetsinsatserna.
Familjens vineri – en renässansbyggnad från 1576 – är beläget mitt i den välbevarade byn Mittelbergheim. Man odlar vin på tolv hektar fördelade över fem olika lägen. Här finns de flesta av områdets traditionella druvsorter planterade, i varierande jordmåner som mestadels består av kalkblandad lera, kalksten och sandsten. Alla markerna är ekologiskt certifierade sedan 2008.
Trots den långa historien finns det inget konservativt med tillvägagångssätten, förutom möjligen lagringen i de stora faten som är tre generationer gamla. Jean-Pierre och kompani gör viner av gröna druvsorter med skalmaceration och experimenterar med lagring i solera-liknande reserv. Vid sidan av vinodlingen har familjen en ansenlig frukt- och grönsaksträdgård som de driver med permakultur och stor hängivelse.
Viner
Crémant d'Alsace
| Namn: | Crémant d'Alsace |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Crémant d'Alsace AOP) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Druvor från 2019 och 2020, skördade vid full mognad. |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | En egen variant av "méthode traditionelle". Spontan jäsning med ett respektive två års lagring i tank. Buteljerat med färsk druvmust från 2021 års skörd. Tolv månader 'sur lattes' innan degorgering 22-10-25 utan dosage (Extra Brut). |
| Tillsatser: | Ekologisk jästkultur för andra jäsning i flaska. Ingen tillsats av sulfiter totalt 7 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Tout Blanc au Litre 2022
| Namn: | Tout Blanc au Litre 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | 'Edelzwicker' av riesling, sylvaner och auxerrois. |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2023 efter en lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2. |
| Volymer: | 1000ml |
Entre Chien et Loup 2021
| Namn: | Entre Chien et Loup 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Auxerrois |
| Jord: | Marker vid foten av sluttningen med jordmån av kalkrik lera. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Nio månaders mognadslagring på jästfällningen i större ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (totalt 10 mg/l so2, naturligt bildad vid jäsningen) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Sylvaner Vieille Vigne 2019
| Namn: | Sylvaner Vieille Vigne 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Sylvaner från gamla rankor |
| Jord: | Kalkrik lera och märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i tank med full malolaktisk omvandling. 31 månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2022. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser - totalt 11 mg/l so2 |
| Restsötma: | 3,2 g/l |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling 'Stein' 2019
| Namn: | Riesling 'Stein' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Söderläge med kalkrik lera och oolitisk kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 31 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2022. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser - totalt 10 mg/l so2 |
| Restsötma: | 2,7 g/l |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling 'Stein' 2017
| Namn: | Riesling 'Stein' 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Söderläge med kalkrik lera och oolitisk kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 32 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2020. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring (totalt 11 mg/l so2) |
| Restsötma: | 1,9 g/l |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2019
| Namn: | Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Grand Cru Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace Grand Cru AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av vittrad sandsten på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 31 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i maj 2022. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser - totalt 9 mg/l so2 |
| Restsötma: | 0,7 g/l |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2017
| Namn: | Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Grand Cru Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace Grand Cru AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skördat 21 september 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 36 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i oktober 2020. |
| hl/ha: | 45 |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) under lagring. Totalt 15 mg/l so2. |
| Restsötma: | 1,0 g/l |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Quelqu'un 2018
| Namn: | Quelqu'un 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | GC Zotzenberg, Mittelbergheim (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Sylvaner |
| Jord: | Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Full avstjälkning. Spontan jäsning med skalmaceration i tank, med full malolaktisk omvandling. 33 månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ("foudre"). |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring (totalt 33 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Murmure 2021
| Namn: | Murmure 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieux-dits Stein och Zotzenberg, Mittelbergheim (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Muscat ottonel |
| Jord: | Två lägen med kalkrik lera samt kalkrik märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela klasar med åtta dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i ståltank. Lätt filtrering genom cellulosa. "Le nez typique de ce muscat désigne clairement le cépage, avec des arômes floraux. La robe, d’une jolie couleur rose et or, est séduisante. Un peu astringente en bouche, cette cuvée évoque le bois de rafle, les zestes d’agrumes et la rose." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 11,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Quand le chat n'est pas là 2021
| Namn: | Quand le chat n'est pas là 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stierkopf, Mützig (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Pinot gris |
| Jord: | Kalkrik lera och märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Ljusrött skalmacererat vin av pinot gris. Spontan jäsning med en andel hela druvklasar som fått laka ur i musten under fjorton dygn. Full malolaktisk omvandling. Sju månaders mognadslagring på jästfällningen i stor ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2022. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats innan buteljering (10 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Coquette 2020
| Namn: | Coquette 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Gewurztraminer och riesling |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Skalmaceration med hela druvklasar (gewurztraminer) och direktpressning (riesling). Spontan jäsning i tank med sju månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring. |
| Volymer: | 750ml |
Les Mains Libres 2020
| Namn: | Les Mains Libres 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Heiligenstein (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Savagnin rose (Klevener de Heiligenstein) |
| Jord: | Sluttningar med kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning av hela druvklasar med tolv dygns maceration. Efter pressning låg vinet nio månader på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser. Totalt 13 mg/l so2. |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
Demoiselle 2021
| Namn: | Demoiselle 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Weinberg, Heiligenstein (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Gewurztraminer |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med en tredjedel hela druvor som fått macerera i fjorton dygn innan assemblage med resten av den direktpressade musten. Full malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i 500-liters demi-muid samt foudre. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2022. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring |
| Volymer: | 750ml |
Pas à Pas (L.19)
| Namn: | Pas à Pas (L.19) |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Heiligenstein (Vin de France) |
| Färg: | Orange |
| Druvsort: | Savagnin rose (Klevener de Heiligenstein) |
| Jord: | Sluttningar med kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | "Réserve perpétuelle". Tankblandning av flera äldre årgångar (2011, 2013, 2015, 2017) som fått jäsa om med senaste årgång (2019). Full malolaktisk omvandling samt viss oxidativ påverkan. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring (totalt 14 mg/l so2) |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Riesling Grand Cru 'Wiebelsberg' 2015
| Namn: | Riesling Grand Cru 'Wiebelsberg' 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Wiebelsberg, Andlau (Alsace Grand Cru AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Riesling |
| Jord: | Sydvästläge med jordmån av sandsten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Tre års lagring på jästfällningen i tank av rostfritt stål. Lätt filtrering genom cellulosa. |
| hl/ha: | 37 hl/ha |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 under lagring - totalt 11 mg/l so2. |
| Volymer: | 1500ml |
Tout Rouge au Litre 2020
| Namn: | Tout Rouge au Litre 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim samt lieu-dit Stierkopf i Mützig (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir och pinot gris |
| Jord: | Kalkrik lera samt sandsten med lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med hela druvklasar, macération semi-carbonique under 22 dygn. Åtta månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 17 mg/l so2) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 1000ml |
Pinot Noir 2021
| Namn: | Pinot Noir 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i sluten tank med 23 dygns maceration. En tredjedel hela druvklasar och resten avstjälkade druvor ('semi-carbonique'). Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (totalt <20 mg/l so2) |
| Alkohol: | 11,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Pinot Noir Vieille Vigne 2020
| Namn: | Pinot Noir Vieille Vigne 2020 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine Rietsch |
| Region: | Frankrike - Alsace |
| Ursprung: | Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar |
| Jord: | Kalkrik lera |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med hela druvklasar, tio dygns maceration 'semi-carbonique'. Nio månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2019. |
| Tillsatser: | 20 mg/l so2 tillsatt under jäsningen. Totalt 28 mg/l so2. |
| Alkohol: | 12,4 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
