Frankrike – Alsace

Léo Dirringer

Alsace som vinområde befinner sig i en spännande fas av generationsskiften och allt fler yngre bönder som jobbar med naturliga metoder. Länge såg det ut som att klockan stod nästan stilla – i både positiv och negativ bemärkelse – medan den tickade framåt på andra håll. På senare tid har det dock börjat bubbla ordentligt bland pelargoner och korsvirkeshus.

Léo Dirringer är en ung vinbonde i Dambach-la-Ville som snyggt illustrerar den här tendensen. Léo är född 1992 och uppvuxen i vinodlarfamiljen Ruhlmann-Dirringer, en släktgård sedan fyra generationer. Domänen omfattar tretton hektar och disponerar en historisk källare från 1578. Markerna består dels av brantare lägen med hård granit och glimmerskiffer, dels av mjukare sluttningar med sediment, sand och rullsten.

När en ny generation ska ta över är det ofta bäst att börja i liten skala och finna sin egen väg. För Léo Dirringer inleddes den stigen med utbildning till vinmakare i Montpellier och därefter praktik hos Marie-Thérese Chappaz – en erfaren biodynamiker i Valais. Men det var mötet med en flaska osvavlad savagnin från Ganevat som gav honom modet att våga arbeta utan tillsatser.

Tillbaka på familjedomänen 2016 började Léo att ställa om hela jordbruket till ekologiskt. Hans första egna årgång med en handfull cuvéer i fri stil blev 2017. Sedan dess har han introducerat biodynamiska metoder i vinmarkerna, med start 2020. Nere i källarvalven gör Léo ännu sina viner sida vid sida med föräldrarnas, fast han tagit steget vidare och helt skippat svavlet.

Det här är viner med energi och drickglädje från en stigande stjärna!

Viner

Les Bulles 2021
Namn:Les Bulles 2021
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Dambach-la-Ville (Vin de France)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Muscat blanc och muscat ottonel (60 %) samt riesling (40 %)
Jord:Mjuka sluttningar med sediment, sand och rullsten.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Pétillant naturel. 80% direkt press och 20% maceration. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat mot slutet av alkoholjäsningen. Degorgerat efter fem månader i flaska. Lättare tryck - ca 2,5 bar.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pur Jus 2021
Namn:Pur Jus 2021
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Dambach-la-Ville (Alsace AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Sylvaner (50%) auxerrois (30%) och riesling (20%)
Jord:Sluttningar med granitsand och silt.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Sylvaner och auxerrois plockas, pressas och vinifieras samtidigt. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Riesling plockas två veckor senare, pressas direkt och blandas med den jäsande musten. Vinet vilade åtta månader på jästfällningen i tank och foudre innan det drogs om för att buteljeras innan sommaren utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Grande Soif' Riesling 2020
Namn:'Grande Soif' Riesling 2020
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Lieu-dit Spannacker, Scherwiller (Alsace AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Riesling
Jord:Mjuka sluttningar i förlängningen av Vallé de Villé, med lätta alluviala jordar av rullsten och finkornig silt ("Steinweg")
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:De hela druvklasarna pressades direkt. Jäsningen startades med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Vinet vilade sedan elva månader på fällningen i äldre ekliggare innan det drogs om för att buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:11,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Grain de Sable' Riesling 2020
Namn:'Grain de Sable' Riesling 2020
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Dambach-la-Ville (Alsace AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Riesling
Jord:Branta sluttningar med sand av vittrad granit på berggrund av granit
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela druvklasar. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Vinet vilade arton månader på jästfällningen i äldre ekliggare (Alsace-foudre) innan det drogs om för att buteljeras, utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Frankstein Grand Cru 2020
Namn:Frankstein Grand Cru 2020
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Lieu-dit Frankstein, Dambach-la-Ville (Alsace Grand Cru AOP)
Färg:Vitt
Druvsort:Riesling och pinot gris
Jord:Brant och vindskyddat söderläge med stenig jordmån på berggrund av vittrad granit
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Press:Pneumatisk horisontalpress
Uppväxt:Direkt pressning av hela druvklasar. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och bägge druvsorterna jäser tillsammans. Vinet vilade arton månader på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre') innan det drogs om för att buteljeras utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Métisse 2019
Namn:Métisse 2019
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Dambach-la-Ville (Alsace AOP)
Färg:Orange
Druvsort:Muscat, gewurztraminer, pinot noir, pinot blanc, sylvaner
Jord:Mjuka sluttningar med sediment, sand och rullsten.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Full avstjälkning. Jäsning med pied de cuve (spontan förjäsning) och en veckas maceration av gewurztraminer, muscat och pinot noir innan pressning och blandning med den direktpressade musten av sylvaner och pinot blanc. 10% maceration och 90% direktpressad must. Vinet vilade på jästfällningen i äldre ekliggare innan det drogs om för att buteljeras, utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Fleur de Peau 2020
Namn:Fleur de Peau 2020
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Lieu-dit Frankstein, Dambach-la-Ville (Alsace AOP)
Färg:Orange
Druvsort:Riesling
Jord:Brantare österläge med mager granitjord
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Jäsning av hela druvklasar med pied de cuve (spontan förjäsning) och åtta dygns maceration innan pressning. Vinet vilade ett drygt halvår på jästfällningen i äldre ekliggare innan det drogs om för att buteljeras i slutet av mars, utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Virose 2021
Namn:Virose 2021
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Lieu-dit Kalkstahl, Dambach-la-Ville (Alsace AOP)
Färg:Orange
Druvsort:Gewurztraminer
Jord:Rakt söderläge i sluttning med manganhaltig granitjord
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Full avstjälkning. Jäsning med pied de cuve (spontan förjäsning) och fyra dygns maceration innan pressning. Vinet vilade ett drygt halvår på jästfällningen i äldre ekliggare innan det drogs om för att buteljeras i slutet av mars, utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Terre à Boire 2020
Namn:Terre à Boire 2020
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Dambach-la-Ville (Alsace AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Mjuk sluttning med en åder av lerjord
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Jäsning av hela druvklasar med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och åtta dygns maceration "semi-carbonique" innan pressning. Vinet vilade ett drygt halvår på jästfällningen i äldre ekliggare innan det drogs om för att buteljeras i slutet av mars, utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Breitstein 'Pierres Larges' 2020
Namn:Breitstein 'Pierres Larges' 2020
Vinbonde:Léo Dirringer
Region:Frankrike - Alsace
Ursprung:Lieu-dit Breitstein, Dambach-la-Ville (Alsace AOP)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir och pinot gris
Jord:Österläge norr om Dambach-la-Ville. Amfiteater av granit med granitsand och ådrar av lera.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Jäsning av hela druvklasar med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dygns maceration "semi-carbonique" innan pressning. Vinet vilade elva månader på jästfällningen i äldre ekliggare innan det drogs om för att buteljeras utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion