Frankrike – Champagne

Emilien Feneuil

Emilien Feneuil är en förhållandevis ung odlare och hantverkare som sedan några år tillbaka framställer och buteljerar champagne från 2,4 hektar egna marker omkring byarna Sermiers, Chamery och Eceuil (Petite Montagne de Reims). Vi lärde känna Emilien genom hans nära vänskap med Aurélien Laherte.

Besättningen i Emiliens planteringar är 43% meunier, 28% chardonnay, 22% pinot noir och 7% petit meslier. Jordarna i Sermiers variererar med olika proportioner av sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. De har förhållandevis hög salthalt vilket brukar kunna förnimmas i vinerna. Omställningen till Ecocert påbörjades redan 2008, när Emilien fortfarande sålde de flesta av sina druvor till Leclerc-Briant.

Alla viner från Emilien Feneuil är baserade på en enda årgång och vinifieras i väl inkörda 228-liters bourgognefat. Ovanligt nog gör han dessutom stilla Sermiers Blanc och Chamery Rouge. Hans  första årgång blev 2015 och släpptes i slutet av 2019. Emiliens lyhördhet för terroir och hans noggrannhet i framställningen ger små kvantiteter vin av kompromisslös kvalitet.

emilienfeneuil.com

Viner

Cuvée Totum 2016
Namn:Cuvée Totum 2016
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay, pinot noir, meunier och petit meslier, från 40-åriga stockar.
Jord:Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:4000 kg (hos Tomas Perseval)
Uppväxt:De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat i september 2017. Degorgerat "à la volée" 4 maj 2020 utan dosage (Brut Nature).
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage).
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cuvée Totum 2015
Namn:Cuvée Totum 2015
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot meunier, pinot noir, chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. Proportionerna är ungefär 60/30/8/2.
Jord:Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:4000 kg (hos Tomas Perseval)
Uppväxt:De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat september 2016. Degorgerat 19-06-14 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt.
hl/ha:45-60 hl/ha
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage).
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
'Les Basses Croix' Blanc de blanc 2016
Namn:'Les Basses Croix' Blanc de blanc 2016
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Basses Croix, Sermiers Premier Cru
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay, från 42-åriga stockar
Jord:Västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:2000 kg (hos Aurélien Lurquin)
Uppväxt:Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2017. Degorgerat "à la volée" 22 januari 2020 utan dosage (Brut Nature).
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage).
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Basses Croix - Les Gillis' Blanc de blanc 2015
Namn:'Les Basses Croix - Les Gillis' Blanc de blanc 2015
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieux-dits Les Basses Croix, Sermiers och Les Gillis, Eceuil
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay, från 41-åriga stockar
Jord:Les Basses Croix: västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten. Les Gillis: österläge i Eceuil. Sandig lera med kalksten djupt ner.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:2000 kg (hos Aurélien Lurquin)
Uppväxt:Skördat 11 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat 19-10-23 "à la volée" utan dosage (Brut Nature). 840 flaskor totalt.
hl/ha:45-60 hl/ha
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage)
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Puits' Blanc de noir 2016
Namn:'Les Puits' Blanc de noir 2016
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Puits, Chamery
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot noir, från 35-åriga stockar
Jord:Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:2000 kg (hos Aurélien Lurquin)
Uppväxt:Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat i september 2017. Degorgerat "à la volée" 24 maj 2020 utan dosage (Brut Nature).
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage).
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Puits' Blanc de noir 2015
Namn:'Les Puits' Blanc de noir 2015
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Puits, Chamery
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot noir, från 34-åriga stockar
Jord:Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:2000 kg (hos Aurélien Lurquin)
Uppväxt:Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt.
hl/ha:45-60 hl/ha
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage).
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
'Les Goulats' Rosé de maceration 2016
Namn:'Les Goulats' Rosé de maceration 2016
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Goulats, Chamery
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:Pinot noir, 37-åriga rankor
Jord:Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Handdriven korgpress
Uppväxt:Rosé de macération. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat (5-6 år gamla). Buteljerat september 2017. Degorgerat 26 maj 2020 "à la volée" utan dosage (Brut Nature)
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage).
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Goulats' Rosé de maceration 2015
Namn:'Les Goulats' Rosé de maceration 2015
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Goulats, Chamery
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:Pinot noir, 36-åriga rankor
Jord:Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:Handdriven korgpress
Uppväxt:Rosé de macération. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat november 2019 "à la volée" utan dosage (Brut Nature)
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage).
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Basses Croix' Sermiers Blanc 2016
Namn:'Les Basses Croix' Sermiers Blanc 2016
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Basses Croix, Sermiers (AOP Coteaux Champenois)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:2000 kg (hos Aurélien Lurquin)
Uppväxt:Spontan jäsning i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat september 2018.
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning
Alkohol:11,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Basses Croix - Les Gillis' Sermiers Blanc 2015
Namn:'Les Basses Croix - Les Gillis' Sermiers Blanc 2015
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieux-dits Les Basses Croix, Sermiers och Les Gillis, Eceuil (AOP Coteaux Champenois)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Les Basses Croix: västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten. Les Gillis: österläge i Eceuil. Sandig lera med kalksten djupt ner.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Press:2000 kg (hos Aurélien Lurquin)
Uppväxt:Skördat 11 september. Spontan jäsning i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat september 2017. 280 flaskor totalt.
hl/ha:45-60 hl/ha
Tillsatser:30 mg/l so2 tillsatt vid pressning
Alkohol:11,6 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Goulats' Chamery Rouge 2016
Namn:'Les Goulats' Chamery Rouge 2016
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Goulats, Chamery (AOP Coteaux Champenois)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Uppväxt:Spontan jäsning i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat september 2018 utan föregående klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
'Les Goulats' Chamery Rouge 2015
Namn:'Les Goulats' Chamery Rouge 2015
Vinbonde:Emilien Feneuil
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Goulats, Chamery (AOP Coteaux Champenois)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup.
Odling:Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder
Uppväxt:Skördat 30 september. Spontan jäsning i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat september 2017 utan föregående klarning eller filtrering. 280 flaskor totalt.
hl/ha:45-60 hl/ha
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion