Frankrike – Champagne
Emilien Feneuil
Emilien Feneuil är en förhållandevis ung odlare och hantverkare som sedan några år tillbaka framställer och buteljerar champagne från 2,4 hektar egna marker omkring byarna Sermiers, Chamery och Eceuil (Petite Montagne de Reims). Vi lärde känna Emilien genom hans nära vänskap med Aurélien Laherte.
Besättningen i Emiliens planteringar är 43% meunier, 28% chardonnay, 22% pinot noir och 7% petit meslier. Jordarna i Sermiers variererar med olika proportioner av sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. De har förhållandevis hög salthalt vilket brukar kunna förnimmas i vinerna. Omställningen till Ecocert påbörjades redan 2008, när Emilien fortfarande sålde de flesta av sina druvor till Leclerc-Briant.
Alla viner från Emilien Feneuil är baserade på en enda årgång och vinifieras i väl inkörda 228-liters bourgognefat. Ovanligt nog gör han dessutom stilla Sermiers Blanc och Chamery Rouge. Hans första årgång blev 2015 och släpptes i slutet av 2019. Emiliens lyhördhet för terroir och hans noggrannhet i framställningen ger små kvantiteter vin av kompromisslös kvalitet.
emilienfeneuil.com
Viner
'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017
| Namn: | 'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. |
| Jord: | Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat i september 2018. Degorgerat "à la volée" december 2020 utan dosage (Brut Nature). Ny cuvée där druvblandningen är densamma som i Totum, men ett urval fat med en fruktigare smakprofil. |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage). |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
'Cuvée Totum' Blanc de Blancs 2017
| Namn: | 'Cuvée Totum' Blanc de Blancs 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 4000 kg (hos Tomas Perseval) |
| Uppväxt: | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat i september 2018. Degorgerat "à la volée" hösten 2021 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage). |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
'Cuvée Totum' 2016
| Namn: | 'Cuvée Totum' 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay, pinot noir, meunier och petit meslier, från 40-åriga stockar. |
| Jord: | Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 4000 kg (hos Tomas Perseval) |
| Uppväxt: | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat i september 2017. Degorgerat "à la volée" 4 maj 2020 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage). |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
'Cuvée Totum' 2015
| Namn: | 'Cuvée Totum' 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot meunier, pinot noir, chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. Proportionerna är ungefär 60/30/8/2. |
| Jord: | Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 4000 kg (hos Tomas Perseval) |
| Uppväxt: | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat september 2016. Degorgerat 19-06-14 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. |
| hl/ha: | 45-60 hl/ha |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage). |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
'Les Ruisseaux' 2017
| Namn: | 'Les Ruisseaux' 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Ruisseaux, Sermiers |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot meunier |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2018. Degorgerat "à la volée" i december 2020 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage) |
| Alkohol: | 11,5 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
'Les Basses Croix' 2016
| Namn: | 'Les Basses Croix' 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Basses Croix, Sermiers Premier Cru |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay, från 42-åriga stockar |
| Jord: | Västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2017. Degorgerat "à la volée" 22 januari 2020 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage) |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
'Les Puits' Blanc de noir 2016
| Namn: | 'Les Puits' Blanc de noir 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Puits, Chamery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot noir, från 35-åriga stockar |
| Jord: | Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat i september 2017. Degorgerat "à la volée" 24 maj 2020 utan dosage (Brut Nature). |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage). |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
'Les Puits' Blanc de noir 2015
| Namn: | 'Les Puits' Blanc de noir 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Puits, Chamery |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot noir, från 34-åriga stockar |
| Jord: | Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) |
| Uppväxt: | Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. |
| hl/ha: | 45-60 hl/ha |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage). |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
'Les Goulats' Rosé de maceration 2016
| Namn: | 'Les Goulats' Rosé de maceration 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Goulats, Chamery |
| Färg: | Mousserande Rosé |
| Druvsort: | Pinot noir, 37-åriga rankor |
| Jord: | Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | Handdriven korgpress |
| Uppväxt: | Rosé de macération. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat (5-6 år gamla). Buteljerat september 2017. Degorgerat 26 maj 2020 "à la volée" utan dosage (Brut Nature) |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, tirage). |
| Alkohol: | 13 % |
| Volymer: | 750ml |
'Les Basses Croix' Sermiers Blanc 2016
| Namn: | 'Les Basses Croix' Sermiers Blanc 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Basses Croix, Sermiers (AOP Coteaux Champenois) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Press: | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat september 2018. |
| Tillsatser: | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. |
| Alkohol: | 11,5 % |
| Volymer: | 750ml |
'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018
| Namn: | 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Dres le Moutier, Chamery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Meunier |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 13,9 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
'Les Goulats' Chamery Rouge 2018
| Namn: | 'Les Goulats' Chamery Rouge 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Goulats, Chamery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat i september 2020 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,8 % |
| Volymer: | 750ml, 1500ml |
'Les Goulats' Chamery Rouge 2016
| Namn: | 'Les Goulats' Chamery Rouge 2016 |
|---|---|
| Vinbonde: | Emilien Feneuil |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Goulats, Chamery (Coteaux Champenois AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Pinot noir |
| Jord: | Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
| Uppväxt: | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat i september 2018 utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
