Frankrike – Auvergne

Domaine la Bohème

Auvergne är ett snudd på bortglömt vinområde idag, men innan vinlusens härjningar stod Frankrikes centralmassiv för en stor del av den franska vinproduktionen. Idag är regionen mest känd för ost, skidåkning och däcktillverkning. Auvergne räknas som en subregion till Loire, men ligger hela fyra timmars resa sydost om Angers. Det är inte bara det fysiska avståndet som separerar Auvergne från Loire – även vinerna skiljer sig ordentligt eftersom det är en helt annorlunda terroir. Jordarna här präglas särskilt av basalt, med tillägg av lera och kalksten.

Det var 2004 som Patrick Bouju drog igång Domaine la Bohème med 1,5 hektar vinmark. Han har sedan dess letat rätt på de bästa kända och glömda markerna i Puy-de-Dôme, Auvergne. Idag odlar han 4,7 hektar i byarna Égliseneuve-près-Billom, Chauriat, Corent och Cournon. Här trivs flera olika varianter av gamay, sällsynta druvsorter som den extremt lokala mirefleurien och mer långväga limberger (blaufränkisch), samt välbekanta pinot noir och chardonnay. Ute i vinmarkerna växer fruktträd bland en mångfald av blommor och örter.

Merparten av stockarna är ’vieilles vignes’. Patricks äldsta marker är över 120 år gamla och tätt planterade – 10 000 rankor per hektar – med den lokala sorten gamay d’auvergne. De här druvorna är jämförelsevis mindre och har lite tjockare skal. Generellt sett är syran högre och avkastningen lägre, så vinerna blir mer strukturerade. I stort sett allt arbete görs för hand eller med hjälp av häst. För att stärka vinrankornas motståndskraft använder Patrick fermenterade extrakt och avkok av örter.

De olika parcellerna vinifieras var för sig, med så hälsosamma druvor som möjligt. Patrick låter vinerna finna sin balans i lugn och ro, och de ser inga som helst tillsatser på sin väg från ranka till flaska.

Viner

Festejar Rosé 2017
Namn:Festejar Rosé 2017
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy-de-Dôme, Auvergne
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:Gamay
Jord:Vulkanisk basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Méthode ancestrale (pétillant naturel)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cailloux 2016
Namn:Cailloux 2016
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy-de-Dôme, Auvergne
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir & gamay d'auvergne
Jord:Kalkgrus
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cailloux 2013
Namn:Cailloux 2013
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy-de-Dôme, Auvergne
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir & gamay d'auvergne
Jord:Kalkgrus
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Lulu 2016
Namn:Lulu 2016
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne, 65-åriga stockar
Jord:Norrsluttning på en gammal vulkan, med jordmån av basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tre månaders maceration. Tretton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Violette 2014
Namn:Violette 2014
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne, 43-åriga stockar
Jord:Intensivt kalkrik jord
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) med en månads maceration i tank.
hl/ha:30
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Bohème 2012
Namn:La Bohème 2012
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Égliseneuve-près-Billom, Puy-de-Dôme
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'Auvergne med flera lokala varianter av gamay, 72-122 år gamla stockar
Jord:Basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med ca 60 dagars maceration. Femton månaders lagring i äldre fat.
hl/ha:20
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml, 3000ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion