Frankrike – Auvergne

Domaine la Bohème

Auvergne är ett snudd på bortglömt vinområde idag, men innan vinlusen stod Frankrikes centrala delar för en viktig del av den franska vinproduktionen. Idag är regionen mest känd för ost, skidåkning och däcktillverkning. Auvergne räknas som en subregion till Loire, men ligger hela fyra timmars resa sydost om Angers. Det är inte bara det fysiska avståndet som separerar Auvergne från Loire – även vinerna skiljer sig ordentligt, bland annat eftersom det rör sig om helt annorlunda terroir. Jordarna här präglas främst av basalt – en bergart som har sitt ursprung i gammal vulkanisk aktivitet – samt av lera och kalksten.

Det var 2004 som Patrick Bouju drog igång Domaine la Bohème med en och en halv hektar vinmark. Han har sedan dess letat rätt på både kända och glömda marker i Puy-de-Dôme. Idag odlar Patrick Bouju och Justine Loiseau knappt fem hektar i fyra byar: Égliseneuve-près-Billom, Chauriat, Corent och Cournon. Här trivs flera regionala varianter av gamay, sällsynta druvsorter som den extremt lokala mirefleurien, samt välbekanta pinot noir och chardonnay. Ute i vinmarkerna växer fruktträd bland en mångfald av blommor och örter.

Merparten av stockarna är ’vieilles vignes’. Patricks äldsta marker är över 120 år gamla och tätt planterade – 10 000 rankor per hektar – med den lokala sorten gamay d’auvergne. De här druvorna är jämförelsevis mindre och har lite tjockare skal. Generellt sett är syran högre och avkastningen lägre, så vinerna blir mer strukturerade. I stort sett allt arbete görs för hand eller med hjälp av häst. För att stärka vinrankornas motståndskraft använder Patrick och Justine fermenterade extrakt och avkok av örter.

De olika parcellerna vinifieras var för sig, med så hälsosamma druvor som möjligt. Patrick och Justine låter vinerna finna sin balans i lugn och ro, och de ser inga som helst tillsatser på sin väg från ranka till flaska. De senaste årens vårfrost har fått paret att både söka nya samarbeten och vinifiera druvor från annat håll. Tillsammans med Jason Ligas gör Patrick vin på Samos under etiketten Sous le Végétal. I sällskap med vännerna Clovis Ochin och Action Bronson har han gjort ett par viner under namnet À la Natural. Inte minst gör Patrick och Justine vin av inköpt frukt under sin egen etikett La Bohème!

Viner

R 2019
Namn:R 2019
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Alsace
Färg:Vitt
Druvsort:Riesling
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
CCV 2018
Namn:CCV 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Loire och södra Beaujolais (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
G&M 2019
Namn:G&M 2019
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Flera ursprung (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Muscat, grenache gris, riesling och auxerrois
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning med maceration av hela klasar i amfora. Efter pressning mognade vinet i amfora och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
J 2018
Namn:J 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Savoie (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Jacquère
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i glasfibertank med fyra veckors skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Ergastoline 2019
Namn:Ergastoline 2019
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Savoie (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Roussanne
Jord:Samma mark som gav druvorna till Aurelien Leforts version av Ergastoline.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning med skalmaceration. Oxidativ lagring i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Oxy 2015
Namn:Oxy 2015
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Alsace
Färg:Orange
Druvsort:Sylvaner, auxerrois, pinot gris
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:"Different blend of grapes from Alsace Sylvaner, Auxerrois, Pinot gris, very particular cuvée, we will do it only once ! The wine was aged in barrel of “Jaune” from Valentin Morel in Jura."
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad
Festejar Rosé 2019
Namn:Festejar Rosé 2019
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Beaujolais och Auvergne (Vin de France)
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:Gamay med en tiondel blandat pinot blanc, pinot gris och riesling
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Méthode ancestrale - pétillant naturel.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:10 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Môl 2018
Namn:Môl 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Auvergne och södra Frankrike (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah, carignan, merlot, cinsault och gamay de beaujolais. Inköpt frukt, delvis från Antony Tortul (La Sorga)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Delvis avstjälkade druvor (syrah), resten hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank med tio dagars maceration "sémi-carbonique". Nio månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Touski 2019
Namn:Touski 2019
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Sydväst, Korsika, Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah och nielluccio, med flera
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i sluten tank ("semi-carbonique"). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sein pour Sein 2018
Namn:Sein pour Sein 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Saint-Pourcain-sur-Sioule, Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (frukt inköpt från vänner)
Jord:Sand/grus, kalkrik lera och granit.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Violette 2018
Namn:Violette 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne, från 47-åriga stockar
Jord:Intensivt kalkrik jord
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) med en månads maceration i tank Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Lulu 2019
Namn:Lulu 2019
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne från en gammal parcell med minst 80-åriga stockar
Jord:Norrsluttning på en utslocknad vulkan med jordmån av basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tre månaders maceration i sluten tank ("semi-carbonique"). Tretton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Bohème 2012
Namn:La Bohème 2012
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Égliseneuve-près-Billom, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'Auvergne med flera lokala varianter av gamay, 72-122 år gamla stockar
Jord:Basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med ca 60 dagars maceration. Femton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:20
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml, 3000ml
Skriv ut informationsblad
Suzanne 2015
Namn:Suzanne 2015
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy de Dôme, Auvergne
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och lera med vulkaniska inslag.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Senskördade druvor. Spontan jäsning i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion