Frankrike – Auvergne

Domaine la Bohème

Auvergne är ett snudd på bortglömt vinområde idag, men innan vinlusens härjningar stod Frankrikes centralmassiv för en stor del av den franska vinproduktionen. Idag är regionen mest känd för ost, skidåkning och däcktillverkning. Auvergne räknas som en subregion till Loire, men ligger hela fyra timmars resa sydost om Angers. Det är inte bara det fysiska avståndet som separerar Auvergne från Loire – även vinerna skiljer sig ordentligt eftersom det är en helt annorlunda terroir. Jordarna här präglas särskilt av vulkanisk basalt, med komplement av lera och kalksten.

Det var 2004 som Patrick Bouju drog igång Domaine la Bohème med en och en halv hektar vinmark. Han har sedan dess letat rätt på de bästa kända och glömda markerna i Puy-de-Dôme, Auvergne. Idag odlar han 4,7 hektar i byarna Égliseneuve-près-Billom, Chauriat, Corent och Cournon. Här trivs flera olika varianter av gamay, sällsynta druvsorter som den extremt lokala mirefleurien och mer långväga limberger (blaufränkisch), samt välbekanta pinot noir och chardonnay. Ute i vinmarkerna växer fruktträd bland en mångfald av blommor och örter.

Merparten av stockarna är ’vieilles vignes’. Patricks äldsta marker är över 120 år gamla och tätt planterade – 10 000 rankor per hektar – med den lokala sorten gamay d’auvergne. De här druvorna är jämförelsevis mindre och har lite tjockare skal. Generellt sett är syran högre och avkastningen lägre, så vinerna blir mer strukturerade. I stort sett allt arbete görs för hand eller med hjälp av häst. För att stärka vinrankornas motståndskraft använder Patrick fermenterade extrakt och avkok av örter.

De olika parcellerna vinifieras var för sig, med så hälsosamma druvor som möjligt. Patrick låter vinerna finna sin balans i lugn och ro, och de ser inga som helst tillsatser på sin väg från ranka till flaska.

Viner

CCV 2018
Namn:CCV 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Loire och södra Beaujolais (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
A la Natural Blanc 2017
Namn:A la Natural Blanc 2017
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Auvergne, Languedoc & Alsace (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay, tressalier, muscat, auxerrois
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Vin i samarbete mellan Patrick Bouju, Action Bronson och Clovis Ochin. Spontan jäsning i tank och fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
J 2018
Namn:J 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Auvergne (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Jacquère
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i glasfibertank med fyra veckors skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Festejar Rosé 2017
Namn:Festejar Rosé 2017
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy-de-Dôme, Auvergne (Vin de France)
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:Gamay
Jord:Vulkanisk basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Méthode ancestrale - pétillant naturel
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Môl 2017
Namn:Môl 2017
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Auvergne och södra Frankrike (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah, carignan, merlot, cinsault och gamay du beaujolais (inköpt frukt)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med femton dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
A la Natural Rouge 2017
Namn:A la Natural Rouge 2017
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (80%) och chardonnay (20%)
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Vin i samarbete mellan Patrick Bouju, Action Bronson och Clovis Ochin. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sein pour Sein 2018
Namn:Sein pour Sein 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Saint-Pourcain, Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Lagring i amfora och äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Cailloux 2016
Namn:Cailloux 2016
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy-de-Dôme, Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir & gamay d'auvergne
Jord:Kalkgrus
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cailloux 2013
Namn:Cailloux 2013
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy-de-Dôme, Auvergne (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir & gamay d'auvergne
Jord:Kalkgrus
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Lulu 2018
Namn:Lulu 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne, från 65-åriga stockar
Jord:Norrsluttning på en gammal vulkan, med jordmån av basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tre månaders maceration. Tretton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Lulu 2016
Namn:Lulu 2016
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne, från 65-åriga stockar
Jord:Norrsluttning på en gammal vulkan, med jordmån av basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tre månaders maceration. Tretton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Skriv ut informationsblad
Violette 2018
Namn:Violette 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne, från 47-åriga stockar
Jord:Intensivt kalkrik jord
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) med en månads maceration i tank Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Violette 2014
Namn:Violette 2014
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'auvergne, från 43-åriga stockar
Jord:Intensivt kalkrik jord
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) med en månads maceration i tank Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:30
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
La Bohème 2012
Namn:La Bohème 2012
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Égliseneuve-près-Billom, Puy-de-Dôme (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay d'Auvergne med flera lokala varianter av gamay, 72-122 år gamla stockar
Jord:Basalt
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med ca 60 dagars maceration. Femton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
hl/ha:20
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml, 3000ml
Skriv ut informationsblad
Suzanne 2018
Namn:Suzanne 2018
Vinbonde:Domaine la Bohème
Region:Frankrike - Auvergne
Ursprung:Puy de Dôme, Auvergne
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalk och lera med vulkaniska inslag.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Senskördade druvor. Spontan jäsning i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion