Bérêche et Fils
Raphaël Bérêche tog över ansvaret för familjens egendom 2005. Markerna ligger utspridda från Festigny i Vallée de la Marne via Trepail i östra Montagne de Reims till Ormes i Petite Montagne och inte minst hembyn Ludes strax söder om Reims. Allt som allt äger man 9,5 hektar uppdelat på 21 parceller med skiftande jordmåner.
Rankorna i familjens vinmarker har tidigare varit besprutade, men numera låter man ogräset växa, plöjer jorden och använder biodynamiska metoder i sitt jordbruk. Raphaëls far Jean-Pierre och bror Vincent är med och delar arbetet i både mark och källare.
I källaren får musten jäsa av egen kraft till långt in på vintern. Deras källare blir aldrig varmare än åtta grader under denna period så äppelsyran i vinerna är alltid närvarande. De olika markerna vinifieras var för sig i medelstora fat, som bidrar till husets stil med markant skickligt inarbetade fattoner. Förutom i signaturvinet Brut Reserve buteljeras de olika ursprungen separat.
Viner
| Ursprung: | Egna marker i Montagne de Reims, Côte des Blancs & Vallée de la Marne. |
|---|---|
| Druvsort: | Lika delar chardonnay, pinot noir & meunier |
| Uppväxt: | 70% från basårgången samt 30% reservvin. |
| Odling: | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
| Ursprung: | Ludes 1er cru |
|---|---|
| Druvsort: | Chardonnay från stockar planterade 1902 & 1970. Sélection massale. |
| Jord: | Kalk med silt |
| Uppväxt: | Spontan jäsning och lagring i använda fat. 32 månader sur lattes innan degorgering. |
| hl/ha: | 60 |
| Odling: | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
| Volymer: | 750ml |
| Ursprung: | Mareuil-le-Port |
|---|---|
| Druvsort: | Pinot meunier, sélections massales planterade 1969. |
| Jord: | Djup Marne-kalk & bélemnite-kalk på ytan. |
| Uppväxt: | 32 månader sur lattes. Degorgerad med 3g/l dosage (Extra Brut) |
| Odling: | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
| Volymer: | 750ml |
| Ursprung: | Rilly-la-Montagne |
|---|---|
| Druvsort: | Pinot Noir |
| Odling: | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
| Volymer: | 750ml |
| Ursprung: | Ludes 1er Cru - 'Les Hautes Plantes' (väst exponering) & 'Les Vignes Saint Jean (öst eponering) |
|---|---|
| Druvsort: | Lika delar chardonnay & pinot Noir |
| Jord: | Hård kalk & krita |
| Uppväxt: | Sur lattes under kork. Degorgerad i december 2018. |
| Odling: | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
| Volymer: | 750ml |
| Ursprung: | Ludes 1er cru, Chigny-les-Roses, Ormes, Mareuil-le-Port |
|---|---|
| Druvsort: | Lika delar chardonnay, pinot noir & pinot meunier |
| Jord: | Kalk, sand & silt i Ludes, djupa kalkjordar i Ormes, kalk & lera i Mareuil-le-Port. |
| Uppväxt: | Spontan jäsning i ståltank med arton månader på jästfällningen. Vidare lagring i demi-muids innan 2/3 av faten buteljeras. Resten av faten utgör en solera-liknande blandning (réserve perpétuelle) som går tillbaka till 1985. Degorgerad med 5-6 g/l dosage (Brut) |
| Odling: | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
| Volymer: | 750ml |
| Ursprung: | Ormes, Petite Montagne de Reims |
|---|---|
| Druvsort: | 70% pinot noir, 30% chardonnay |
| Jord: | Lätta jordar med kalk & sand |
| Uppväxt: | Spontan jäsning. Rosé d'assemblage av vitt basvin & 5% Coteaux Champenois Rouge. Degorgerad med 2,5 g/l dosage (Extra Brut) |
| Odling: | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
