Frankrike – Champagne

Bérêche et Fils

Raphaël Bérêche tog över ansvaret för familjens egendom 2005. Markerna ligger utspridda från Festigny i Vallée de la Marne, via Trepail i östra Montagne de Reims, till Ormes i Petite Montagne och inte minst hembyn Ludes strax söder om Reims. Allt som allt äger man 9,5 hektar uppdelat på 21 parceller med skiftande jordmåner.

Rankorna i familjens vinmarker har tidigare varit besprutade med syntetiska produkter, men sedan mitten av 2000-talet låter man ogräset växa, plöjer jorden och använder biodynamiska metoder i sitt jordbruk. Raphaëls far Jean-Pierre och bror Vincent är med och delar arbetet i både mark och källare.

I källaren får musten jäsa av egen kraft till långt in på vintern. Källaren i Ludes blir aldrig varmare än åtta grader under denna period, så äppelsyran i vinerna är alltid närvarande. De olika markerna vinifieras var för sig i medelstora fat, som bidrar till husets stil med markant skickligt inarbetade fattoner. Förutom i signaturvinet Brut Réserve buteljeras de olika ursprungen separat.

bereche.com

Viner

Brut Réserve
Namn:Brut Réserve
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Egna marker i Montagne de Reims, Côte des Blancs & Vallée de la Marne (totalt 7 ha) 35% Ludes, 30% Ormes, 25% Mareuil-le-Port, 10% Trépail.
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Ungefär lika delar chardonnay, pinot noir och meunier - från minst 40-åriga stockar.
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:70% från basårgången (aktuell årgång 2017) samt 30% reservvin. Långsam spontan jäsning i fat och mindre tankar. 24-36 månader 'sur lattes'. Tre degorgeringar årligen. Degorgerad i juli 2019 med 7 g/l dosage (Brut)
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Les Beaux Regards 2015
Namn:Les Beaux Regards 2015
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dits Les Beaux Regards och Les Clos, Ludes 1er cru (0,45 ha)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay från stockar planterade 1902 och 1970 (sélections massales)
Jord:Lätta leror, kalksten och flinta. Mitt i sluttningen (170 möh) med 10% lutning.
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:Långsam spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Minst 36 månader sur lattes. Degorgerad i januari 2019 med 3 g/l dosage. 4340 flaskor.
hl/ha:60
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rive Gauche 2015
Namn:Rive Gauche 2015
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dits Maisoncelle och Côte aux Chataîgners, Mareuil-le-Port, Vallée de la Marne (0,45 ha)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot meunier, sélections massales planterade 1969.
Jord:Djup Marne-kalklera med belemnitkalk och sand på ytan. 35% sluttning, 200 möh.
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:Långsam spontan jäsning i använda fat. Minst 36 månader sur lattes under kork. Degorgerad i november 2018 med 3g/l dosage (Extra Brut)
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rilly-la-Montagne 2015
Namn:Rilly-la-Montagne 2015
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Sablons, Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims (0,40 ha)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot noir, planterade 1979
Jord:Tunt jordlager ovanpå kritgrund, intensivt kalkrik jord med sand på ytan. 22% sluttning, 178 möh
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:Långsam spontan jäsning i använda fat. Minst 36 månader sur lattes under kork. Degorgerad i januari 2019 med 3g/l dosage (Extra Brut). 2736 flaskor.
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Mailly-Champagne Grand Cru 2013
Namn:Mailly-Champagne Grand Cru 2013
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Mailly-Champagne (0,40 ha)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot noir, sélection massales planterade 1953
Jord:Djup brun kritlera. Norrläge 170 möh med 5% sluttning.
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:Långsam spontan jäsning i använda fat. Minst 48 månader sur lattes under kork. Degorgerad i oktober 2018 med 3,5g/l dosage (Extra Brut). 2100 flaskor.
hl/ha:39
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Skriv ut informationsblad
Le Cran 2011
Namn:Le Cran 2011
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Ludes 1er Cru - lieu-dits 'Les Hautes Plantes' och 'Les Vignes Saint Jean'.
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Lika delar chardonnay och pinot noir, planterade 1966
Jord:Mager jordmån med hård kalk och krita. Västlig och östlig exponering, 190 möh med 5% sluttning
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:Långsam spontan jäsning i använda fat. 78 månader sur lattes under kork. Degorgerad i december 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). 4360 flaskor och 347 magnum.
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Reflet d'Antan
Namn:Reflet d'Antan
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Ludes 1er Cru, Trépail, Ormes, Mareuil-le-Port (0,60 ha)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Lika delar chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Minst 30-åriga stockar.
Jord:Kalk, krita och sand i Ludes, djupa kalkjordar i Ormes, kalklera i Mareuil-le-Port.
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:Långsam spontan jäsning i använda fat och mindre tankar med arton månader på jästfällningen. Vidare lagring i demi-muids innan 2/3 av faten buteljeras. Resten av faten utgör en solera-liknande blandning (réserve perpétuelle) som går tillbaka till 1985. Aktuell version är baserad på årgång 2013 och degorgerad i december 2018 med 6g/l dosage (Brut). 3800 flaskor, 250 magnum.
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Campania Remensis 2015
Namn:Campania Remensis 2015
Vinbonde:Bérêche et Fils
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Ormes, Petite Montagne de Reims
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:65% pinot noir, 30% chardonnay, 5% meunier, planterade 1975
Jord:Lätta jordar med kalk och relativt djup sand
Odling:Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Uppväxt:Långsam spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Rosé d'Assemblage av vitt basvin och 5% Coteaux Champenois Rouge. Minst 36 månader sur lattes under kork. Degorgerad i mars 2019 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). 5416 flaskor och 250 magnum.
Tillsatser:Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2.
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion