Om vinbonden

Rié och Hirofumi Shoji kommer från Japan men träffades på vinskolan i Beaune. Hon gjorde sin praktik hos bland andra Frédy Mugnier i Chambolle-Musigny, medan han arbetade i fem år hos Fred Cossard på Domaine des Chassorney. När det sedan var dags att starta något eget, fick paret leta vidare utanför Bourgogne för att hitta något överkomligt. Slutligen fann de vad de sökte i Collioure hos en gammal odlare som skulle dra sig tillbaka.

Domänen fick namnet Pedres Blanques (”vita stenar” på katalanska) efter marken de brukar. Med sina branta planteringar har läget en vidunderlig utsikt över Medelhavet. Det omfattar 3,5 hektar högt ovanför Collioure, där marken av schist och granit är karg, solen stark och klimatet ihållande blåsigt. En miljö där frost, svamp och andra sjukdomar på vinrankan knappast förekommer. Därför kan Rié och Hiro utan problem arbeta ekologiskt, och dessutom vanligen utan koppar.

Vinet från Pedres Blanques är en ren grenache noir från gamla stockar som vinieras och lagras i Banyuls, i ett vineri som delas med nio andra små odlare. Extraktionen av druvorna är så lätt att den snarare liknar infusion, och inget svavel används på vägen från jästank till flaska. Sedan 2023 har paret dessutom tagit över markerna i Trouillas som brukades av legendaren Alain Castex (Les Vins du Cabanon) där man fortsätter att arbeta i hans anda. Målsättningen är att  skapa silkiga och finlemmade uttryck för Roussillons extrema terroir.