| Pinò 2024 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Pinot noir (rosso gentile) |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades våren 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
176:- |
pino-2024 |
1871 |
| Merlot 2023 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Merlot |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades i september 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk med certifiering |
750ml |
169:- |
merlot-2023 |
1871 |
| Il Rosso 2023 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria Rosso IGT) |
Sangiovese, från en parcell om 4 ha med 45-åriga stockar |
Sydvästlägen på 250-350 meters höjd, med ett klimat som påverkas av närliggande Lago Trasimeno. Jordarna består av kalkhaltig mörk lera på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ett år i glasfibertank med ett par omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat för hand i september 2023 utan klarning eller filtrering. Produktion: 15000 flaskor. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
Äldre traditionell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
149:- |
il-rosso-2023 |
1871 |
| 'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Mâconnais (Bourgogne AOP) |
Chardonnay |
Kalksten och kalkrik lera |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda 500-liters fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
350:- |
pattaya-bourgogne-chardonnay-2023 |
8600 |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,4 ha planterade 1999 av Jean-Jacques Morel) |
Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1050:- |
shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2023 |
8600 |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,4 ha planterade 1999 av Jean-Jacques Morel) |
Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1050:- |
shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2022 |
8600 |
| 'La Sauvage' Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Chatenière', Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,2 ha planterade 2001 av Jean-Jacques Morel) |
Brant sydvästläge ovanför bydelen Gamay med mager jordmån av kalksten. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1050:- |
la-sauvage-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere-2022 |
8600 |
| 'Superposition' Puligny-Montrachet Le Trezin 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit 'Le Trezin', Puligny-Montrachet AOP |
Chardonnay, egen domän (0,2 ha) |
Högt sydöstläge i relativt brant sluttning nedanför skogskanten, med jordmån av kalksten. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
"The 2021 domaine whites are all foot crushed and directly pressed in my small vertical press over a period of at least 12 hours. Minimal debourbage, barrel fermented and aged for 14 months. I really like the whites this year. I think they will age well although they are fun to drink now as well. All of them went oily during aging and I waited for the oil to settle before I racked and bottled them." |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1120:- |
superposition-puligny-montrachet-le-trezin-2022 |
8600 |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) |
Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten |
Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
365:- |
gueule-damour-bourgogne-rouge-2023 |
8600 |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) |
Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten |
Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
365:- |
gueule-damour-bourgogne-rouge-2022 |
8600 |
| 'Rêve Américain' Pommard 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) |
Pinot noir |
Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
795:- |
reve-americain-pommard-2023 |
8600 |
| 'Rêve Américain' Pommard 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) |
Pinot noir |
Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
795:- |
reve-americain-pommard-2022 |
8600 |
| 'Art'Terre' R22 |
Thomas Perseval |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chamery Premier Cru, Petite Montagne de Reims |
Pinot noir (40%), meunier (40%) och chardonnay (20%) |
Tre lägen med nordostlig till nordlig exponering. Jordmån av kalkrik lera, sand och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar och använda fat, med malolaktisk omvandling och elva månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2023. 20 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i januari 2025 utan dosage (Brut Nature). |
|
Minimal tillsats so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
1220:- |
artterre-r22 |
1994 |
| 'La Pucelle' 2022 |
Thomas Perseval |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit La Pucelle, Chamery 1er Cru, Petite Montagne de Reims |
Meunier, planterade 1955-1961 med massalt urval |
Nordostläge nedanför byn, vid basen av sluttningen. Sandig jord på kalksten. |
Spontan jäsning i använda fat med malolaktisk omvandling och elva månaders lagring på jästfällningen. Ingen chaptalisering. Buteljerad i augusti 2022 utan klarning eller filtrering. Degorgerad för hand i december 2024 utan dosage (Brut Nature). |
|
Minimal tillsats so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
675:- |
la-pucelle-2022 |
1994 |
| Cat-silver N°5 (2023 & 2024) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Alla sorter som Strohmeier har planterade: sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay, bronner, muscaris, büten-muskateller, souvignier gris, zweigelt, blauer wildbacher, cabernet jura, merlot, rösler, regent. |
Jordmån av vittrad glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi säger: kattguld), lerjordar (Opok) och gnejs med hög halt av järn och kisel. |
Frukt från första skördeomgången i alla vinmarker. Full avstjälkning. Spontan jäsning med varierande grad av skalmaceration och direkt pressning. Full malolaktisk omvandling och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
269:- |
cat-silver-n5-2023-2024 |
4606 |
| Weiss TLZ N°13 (2022) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Pinot blanc (70 %) och chardonnay (30 %) |
Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. |
Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
285:- |
weiss-tlz-n13-2022 |
4606 |
| Namida TLZ N°2 (2023) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) |
Riesling |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) |
Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
379:- |
namida-tlz-n2-2023 |
4606 |
| Gelb TLZ N°6 (2019) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. |
Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
370:- |
gelb-tlz-n6-2019 |
4606 |
| Blanc d'Orange N°5 (2024) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Mousserande Orange |
Stainz (Perlwein Österreich) |
Sauvignon blanc (45%), pinot blanc (40%) och zweigelt (15%) |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt järn och kisel, samt ett gott skikt av matjord (humus) |
"Semi-frizzante". Avstjälkade druvor. De gröna sorterna jäste spontant i tank med tre veckors skalmaceration. Zweigelt fick en mjuk direkt pressning och jäste sedan i fat. Båda jäsningarna genomgick full malolaktisk omvandling, och vinerna låg åtta månader på jästfällningen innan assemblage. Ingen klarning eller filtrering innan buteljering. Andra jäsning i flaska ("méthode traditionelle") till 2,5 bars tryck. Ingen degorgering. |
|
Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker. Ingen tillsats av svavel. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
269:- |
blanc-dorange-n5-2024 |
4606 |
| Schiller Frizzante (2025) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Mousserande Rosé |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz (Österreichischer Perlwein) |
75 % Blauer wildbacher & 25 % Zweigelt Rose. |
Gräsbeklädda sluttningar med lerjordar (Opok) |
Från skörden 2025. Fyra timmars skalkontakt vid pressning. Spontan jäsning i använda fat och avslutande jäsning på flaska. a la pétillant naturel. Buteljerat under kronkapsyl. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
229:- |
schiller-frizzante-2025 |
4606 |
| Lys-rød N°36 (2025) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rosé |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz (Wein aus Österreich) |
Blauer wildbacher rose & zweigelt rose |
Gräsbeklädda sluttningar med lerjordar (Opok) |
Avstjälkning och 8-10 timmars skalkontakt i samband med pressningen. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen i använda 600-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
229:- |
lys-rod-n36-2025 |
4606 |
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rött |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz |
Cabernet jura |
Branta sluttningar på 400 meters höjd med lerjord (Opok) |
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
379:- |
geduld-tlz-n1-2022-2021 |
4606 |
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2019 |
Stéphane Otheguy |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) |
Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 (0,5 ha) |
Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer ("mica-schiste") |
Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) |
750ml |
451:- |
cote-rotie-les-massales-2019 |
3161 |
| Arcane 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Spontan jäsning av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor i glasfibertank med åtta veckors maceration (inledningsvis "sémi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet ett år i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
530:- |
arcane-2020 |
12733 |
| Paradoxe 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med tre månaders maceration. Efter pressning vilade vinet arton månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
530:- |
paradoxe-2020 |
12733 |
| Trebianel 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Vitt |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
Trebbianello (lokalt namn för friulano/sauvignonasse) |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. 8 timmars maceration av trebbianello. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
159:- |
trebianel-2025 |
5682 |
| Vin da Cagnara Bianco 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Orange |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
Garganega |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
165:- |
vin-da-cagnara-bianco-2025 |
5682 |
| Esotico 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Orange |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
30 % blå druvsorter (corvina, rondinella, molinara, rossanella) samt 70 % gröna druvsorter (garganega, friulano, moscato och cortese). Från gamla stockar i vinmarken 'Esotico'. Planterade 1970 med massalt urval. |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
"Red Orange Wine". Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
~50 hl/ha |
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
159:- |
esotico-2025 |
5682 |
| Sciaa 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Rött |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
Sciava antica, från Stefanos familj |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Lätt ljusrött vin av druvsorten schiava, som även förekommer under namnen vernatsch och trollinger. Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i betongtank av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor. Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
167:- |
sciaa-2025 |
5682 |
| Vin da Cagnara Rosso 2024 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Rött |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
Corvina |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: cirka 10000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
165:- |
vin-da-cagnara-rosso-2024 |
5682 |
| Bardolino 'Goto' 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Rött |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Bardolino DOC) |
Corvina, rondinella och molinara. Tre hektar planterade 1980 med massalt urval. |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med sex dagars maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
~50 hl/ha |
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
159:- |
bardolino-goto-2025 |
5682 |
| Ceppamagno 2024 |
Piccolo Podere del Ceppaiolo |
Italien - Umbrien |
Rött |
Bastia Umbra, Umbrien |
70 % Aleatico och 30 % muscato bianco (planterade 2015) |
Kalksten och lera |
Nio dagars skalkontakt. Druvsorterna är vinifierade tillsammans. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i betongtank. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering. |
750ml |
175:- |
ceppamagno-2024 |
26034 |
| Vitovska 2020 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska (lokal druvsort beskuren 'ad alberello' - dvs som fristående buske) |
Vindpinad platå på 260 meters höjd med mark av hård kalksten och ett tunt lager terra rossa |
Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nedgrävda georgiska qvevri. Inledningsvis nedtryckning av skalhatten flera gånger dagligen. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen 24 månaders lagring i äldre 30 hl ekliggare ('botti') av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. |
500 gr/ranka. 10 000 rankor/ha. |
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
415:- |
vitovska-2020 |
1393 |
| Vitovska 2021 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska (lokal druvsort beskuren 'ad alberello' - dvs som fristående buske) |
Vindpinad platå på 260 meters höjd med mark av hård kalksten och ett tunt lager terra rossa |
Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nedgrävda georgiska qvevri. Inledningsvis nedtryckning av skalhatten flera gånger dagligen. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen 24 månaders lagring i äldre 30 hl ekliggare ('botti') av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. |
500 gr/ranka. 10 000 rankor/ha. |
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
415:- |
vitovska-2021 |
1393 |
| Vitovska 'Origine' 2021 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska (lokal druvsort beskuren 'ad alberello' - dvs som fristående buske) |
Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. |
Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. |
500 gr/ranka. 10 000 rankor/ha. |
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
415:- |
vitovska-origine-2021 |
1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2020 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska (lokal druvsort beskuren 'ad alberello' - dvs som fristående buske) |
Vindpinad platå på 260 meters höjd med mark av hård kalksten och ett tunt lager terra rossa |
Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. |
500 gr/ranka. 10 000 rankor/ha. |
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
477:- |
vitovska-solo-mm-2020 |
1393 |
| Dolcetto d'Alba 2025 |
Olek Bondonio |
Italien - Piemonte |
Rött |
Località Altavilla, Alba (Dolcetto d'Alba DOP) |
Dolcetto från yngre och medelålders rankor (8-45 år) |
Kalkrik lerjord |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i ståltank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i tank innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 tillsatt vid pressning och omdragning |
Korgpress |
Ekologisk metoder utan certifiering. |
750ml |
192:- |
dolcetto-dalba-2025 |
1850 |
| Vino Rosso 'Drunk fly' 2025 |
Olek Bondonio |
Italien - Piemonte |
Rött |
Costigliole d’Asti (nyligen övertagen vinmark) samt en mindre andel från Starderi, Neive |
Barbera |
Kalkrik lerjord |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i ståltank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i tank innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 tillsatt vid pressning och omdragning |
Korgpress |
Ekologisk metoder utan certifiering. |
750ml |
252:- |
vino-rosso-drunk-fly-2025 |
1850 |
| Langhe Rosso 'Giulietta' 2025 |
Olek Bondonio |
Italien - Piemonte |
Rött |
Roncagliette, Barbaresco (Langhe DOP) |
Pelaverga piccolo |
Kompakt blå kalkmärgel |
Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 |
Korgpress |
Ekologisk metoder utan certifiering. |
750ml |
280:- |
langhe-rosso-giulietta-2025 |
1850 |
| Barbaresco 'Roncagliette' 2023 |
Olek Bondonio |
Italien - Piemonte |
Rött |
Roncagliette, Barbaresco |
Nebbiolo. 0,5 ha planterade 1958 (sélection massale), 1 ha planterade 2010. |
Brant västerläge med tyngre jordmån av kompakt blå märgel |
Jäsning i betongtank med med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dygns maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt ('cappello sommerso'). Efter pressning vilade vinet 20 månader i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
545:- |
barbaresco-roncagliette-2023 |
1850 |
| Marie Rose 2024 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Mousserande Rosé |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Gamay |
Kalksten med lera och flinta (silex) |
Pet'nat skapas genom "méthode ancestrale" - det vill säga en enda jäsning som klingar av först i flaskan. Druvorna till Marie Rose skördades i början av september och pressades direkt. Jäsningen skedde sedan spontant i rostfri ståltank. Buteljeringen gjordes när vinet hunnit jäsa en vecka och hade lagom mycket druvsocker kvar för att jäsa ut i flaska, utan klarning eller filtrering. Degorgerad och försluten med champagnekork och grimma. Uttrycket är torrt, rakt och fruktigt. |
|
Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
222:- |
marie-rose-2024 |
53 |
| Chez Charles 2024 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc, från 40+ år gamla stockar |
Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) |
Direkt pressning. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla medelstora fat (450 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
228:- |
chez-charles-2024 |
53 |
| LBL Vieilles Vignes 2022 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieu-dit 'Les Bois Lucas', Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc planterade 1943 samt under 1960-talet (2,5 ha, sélections massales) |
Två lägen i sluttning angränsande till skog. Jordmån av tyngre lera och flinta (silex) på berggrund av kalksten. |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre medelstora fat (400 liter, mer än tio år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
265:- |
lbl-vieilles-vignes-2022 |
53 |
| Ro.Morantin 2023 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Romorantin |
Lera, kalksten och flinta (silex) |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre medelstora fat (400 liter, mer än tio år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
239:- |
ro-morantin-2023 |
53 |
| La Boudinerie 2023 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Rött |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Gamay |
Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) |
Spontan jäsning av hela klasar i tank med två veckors maceration under koldioxid ("carbonique"). Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
169:- |
la-boudinerie-2023 |
53 |
| Le Sang du Diable 2017 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Sött Vitt |
Volvic, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'auvergne |
Vulkanisk granit |
Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
500ml |
285:- |
le-sang-du-diable-2017 |
1684 |
| 'Galerne' Vézelay 2025 |
Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay, Yonne (Vézelay AOP) |
Chardonnay |
Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler |
Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och ett års lagring på jästfällningen i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning, men en lätt filtrering genom kiselgur. |
|
Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
209:- |
galerne-vezelay-2025 |
43 |
| 'Garance' Bourgogne rouge 2025 |
Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vézelay, Yonne (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, från 30-åriga stockar (3 ha i olika lägen) |
Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler |
Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare med temperaturkontroll. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter, 80%) och "feuillettes" (132 liter, 20%). Ingen klarning, men lätt filtrering. |
|
Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
228:- |
garance-bourgogne-rouge-2025 |
43 |
| La Bonne Pioche 2019 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Vauxrenard (Beaujolais-Villages AOP) |
Gamay |
Österläge på 500 meters höjd med sandig jordmån av vittrad rosa granit. |
Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
170:- |
la-bonne-pioche-2019 |
52 |
| Rosé pour vin & natur 2025 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Rosé |
Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Picpoul gris & Rivairenc gris |
Kalkblandad lera |
Druvorna avstjälkas och får en kort maceration i ståltank. Jäsning på ståltank. En omdragning innan buteljering i mars 2026. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
169:- |
rose-pour-vin-natur-2025 |
51 |
| Rosé pour vin & natur 2025 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Rosé |
Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Picpoul gris & Rivairenc gris |
Kalkblandad lera |
Druvorna avstjälkas och får en kort maceration i ståltank. Jäsning på ståltank. En omdragning innan buteljering i mars 2026. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
370:- |
rose-pour-vin-natur-2025 |
51 |
| Escargot 2023 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Chardonnay |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre 225-liters fat ("barriques"). Buteljerat i mars 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
255:- |
escargot-2023 |
847 |
| Les Petites Fleurs 2024 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'Auvergne, 50+ år gamla stockar (2 ha) |
Kalksten, lera och basalt |
Hela druvklasar fick jäsa spontant i tank. Efter pressning vilade vinet tolv månader i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
228:- |
les-petites-fleurs-2024 |
847 |
| Les Milans 2024 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Pinot noir, gamay och syrah |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Spontan jäsning i tank - pinot noir avstjälkade, gamay och syrah i hela klasar. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
Les Milans har en relativt lite större tanninstruktur än Tricots övriga röda och kan gärna lagras 3-5 år. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
228:- |
les-milans-2024 |
847 |
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2023 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 |
Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt |
Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
250:- |
petit-rouge-de-la-cote-ouest-2023 |
847 |
| LNDM 2023 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieu-dit Les Noëls de Montbenault, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc från 50- och 30-åriga stockar (2 ha, marken togs över av Hodgson 2022) |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av mörk vittrad schist |
Skördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning i lika delar ekliggare (20 hl 'foudre') och mestadels använda små fat (225-liters barriques, en femtedel nya) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"This is the second vintage from our recently-acquired vines situated in Les Noëls de Montbenault. The parcel consists of older vines (~ 50 years) planted on a terraced slope and younger vines (~ 30 years) planted on the lower slope protected by woods with a ravine that feeds into the Layon river. Half of the wine was fermented and aged in foudre and half in small barrels (20% new)." |
|
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
349:- |
lndm-2023 |
945 |
| Les Aussigouins 2023 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieu-dit Mont Benault, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc, från yngre och äldre rankor med omkring 15 och 60 års ålder, ungefär lika delar |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist |
Skördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning huvudsakligen i ekliggare ('foudre') samt en tiondel mestadels använda små fat (225-liters barriques) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"In the particularly complicated vintage 2023 the parcel Les Aussigouins held up well, in part due to its placement and exposition which allowed for good ventilation of the grapes at a moment of intense humidity and temperature. The wine was fermented primarily in foudre, with some juice going into small barrels (10% new)." |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
369:- |
les-aussigouins-2023 |
945 |
| Le Regard 2023 |
Les Vignes de L'Angevin (Familjen Robinot) |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'aunis, från 20-åriga rankor |
Kalkhaltig röd lera och flinta |
Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med fyra veckors maceration ("semi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet tolv månader i använda fat samt tre månader i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Robinot: "The name of this wine symbolizes the look on the dress of Pineau d'Aunis. Generous vintage for red wines, fruity, elegant, greedy, concentrated and with nice tannins." |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
299:- |
le-regard-2023 |
191 |
| Lumière des Sens 2023 |
Les Vignes de L'Angevin (Familjen Robinot) |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'aunis, från 40-åriga stockar |
Röd lera, kvartsit och kalksten |
Skördat lite senare än Le Regard. Spontan jäsning av hela druvklasar med fyra veckors maceration ("semi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet tolv månader i gamla fat samt tre månader i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. Produktion: 4600 flaskor.
Robinot: "The Pineau d'Aunis awakens the senses with its peppery aromas. Generous vintage for red wines, fruity, elegant, greedy, concentrated and with nice tannins." |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
299:- |
lumiere-des-sens-2023 |
191 |
| Paulatim 2024 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) |
Chardonnay |
Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten |
Handskörd. Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i tankar och/eller gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
188:- |
paulatim-2024 |
1516 |
| Bric à Brac 2024 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) |
Syrah |
Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten |
Handskörd. Spontan jäsning i tank med två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett knappt år i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
183:- |
bric-a-brac-2024 |
1516 |
| Zig-Zag 2024 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) |
Syrah och grenache, från 40-åriga stockar |
Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten |
Handskörd. Spontan jäsning med tio dygns maceration carbonique i betongtank. Efter pressning vilade vinet ett knappt år i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
176:- |
zig-zag-2024 |
1516 |
| Quartz 2022 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc och menu pineau, från mestadels oympade stockar |
Sand och lera med kvartsit och flinta (silex) |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
308:- |
quartz-2022 |
784 |
| Racines Blanc 2020 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
319:- |
racines-blanc-2020 |
784 |
| Evidence 2009 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering.
"Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
500ml |
400:- |
evidence-2009 |
784 |
| L'Icaunais 2022 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
319:- |
licaunais-2022 |
784 |
| L'Icaunais 2019 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
314:- |
licaunais-2019 |
784 |
| L'Icaunais 2018 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
314:- |
licaunais-2018 |
784 |
| Racines 2019 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
365:- |
racines-2019 |
784 |
| Racines 2018 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
650:- |
racines-2018 |
784 |
| Racines 2017 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
652:- |
racines-2017 |
784 |
| Racines 2016 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
652:- |
racines-2016 |
784 |
| Grain de Sable 2024 |
Léo Dirringer |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Dambach-la-Ville (Alsace AOP) |
Riesling |
Branta sluttningar med sand av vittrad granit på berggrund av granit |
Direkt pressning av hela druvklasar. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Vinet vilade arton månader på jästfällningen i äldre ekliggare (Alsace-foudre) innan det drogs om för att buteljeras utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
187:- |
grain-de-sable-2024 |
6918 |
| Terre à Boire 2024 |
Léo Dirringer |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Dambach-la-Ville (Alsace AOP) |
Pinot noir (70 %) och pinot gris (30 %) |
Mjuk sluttning med siltig jord samt en åder av lera |
Ljusrött vin ("blouge") med nästan ingen extraktion. Jäsning av hela druvklasar med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fem dygns maceration 'semi-carbonique'. Efter en försiktig pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank innan det drogs om för att buteljeras utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
176:- |
terre-a-boire-2024 |
6918 |
| Muscat Sec des Roumanis 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
muscat-sec-des-roumanis-2023 |
48 |
| Muscat Sec des Roumanis 2022 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Läget är en kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
muscat-sec-des-roumanis-2022 |
48 |
| Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Sött Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser. |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
500ml |
325:- |
muscat-doux-vin-de-liqueur-2023 |
48 |
| Rosé de Novembre pétillant 2022 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Mousserande Rosé |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc, samt rött vin från samplantering med 100-åriga stockar (terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante) |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
85 % vitt vin av muscat blanc + 15 % Rouge de Causse. Handskörd i november. Direkt pressning av muscat, femton dagars maceration av rött. Spontan jäsning i tank. Assemblage och åtta månaders utveckling i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering, under kronkapsyl. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
271:- |
rose-de-novembre-petillant-2022 |
48 |
| Rouge Fruit 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante (planterades 1906). |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
rouge-fruit-2023 |
48 |
| Rouge de Causse 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre (många mer än 100 år gamla, delvis pre-phylloxera från 1860-talet) |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
rouge-de-causse-2023 |
48 |
| Pizzicante bianco 2022 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Mousserande Vitt |
Lazio |
Moscato och en skätt procanico |
Gradoli |
Direkt press av druvorna och jäsning på tank och flaska. två år "sur latte" |
|
Inga tillsatser. |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
215:- |
pizzicante-bianco-2022 |
956 |
| Bianco de Coccio 2020 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Orange |
Gradoli, Lazio |
Främst procanico, med små andelar av andra lokala sorter |
Branta sluttningar med vulkanisk jord |
Spontan jäsning med två veckors skalmaceration i obehandlade amforor av terrakotta om 500 liter. Efter pressning ett års vidare jäsning och lagring på jästfällning i samma slags amforor om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering.
"BIANCO DE COCCIO 2020 is a wine produced entirely in terracotta amphorae, above ground, not treated inside. The grapes, mostly procanico, with other traditional varieties in small percentage, are destemmed entirely and macerate on their skins for two weeks. After pressing, the wine finishes fermenting and ages for about a year in 500-liter amphorae, then rests for a few months in bottle before being sold. The amphora experimentation, although it doesn’t belong to our tradition, arises from the curiosity to see how our vines and our territory express themselves through terracotta and its micro-oxygenation, obviously
remaining an almost neutral container in terms of taste. This experimentation started already in 2015, and having achieved good results with the 2019 vintage, we decided to repeat the experiment always trying to highlight the crunchy fruity note of the grape, with the dark and mineral earthiness that distinguishes the land of Gradoli."
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
268:- |
bianco-de-coccio-2020 |
956 |
| Vigna Le Coste Bianco 2020 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Vitt |
Le Coste, Gradoli |
Procanico (60%), malvasia di candia, malvasia toscana och vermentino, samt en mindre andel av äldre lokala sorter. 14-åriga stockar planterade med 10 000 rankor per hektar. |
Brant österläge på 470 meters höjd, med vulkanisk jordmån |
"LE COSTE white 2020 is obtained from grapes grown in Le Coste Cru two adjacent parcels, facing east-south east, trained as a gobelet/alberello with a stake, with a prevalence of procanico grapes, planted together with vermentino and other local varieties. The grapes harvested at optimal maturity and with a good percentage of noble rot (botrytis), are then de-stemmed and placed in wooden vats. After a short maceration, they are pressed and placed in a conical French oak vat where they ferment on their lees for about a month. As soon as the fermentation is over, the wine is decanted into 10/15 hl barrels, where it stays for about 2 years". |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
398:- |
vigna-le-coste-bianco-2020 |
956 |
| Litrozzo Rosso 2024 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli, Lazio |
Sangiovese, merlot och montepulciano |
|
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med 8 dagars maceration och vidare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
185:- |
litrozzo-rosso-2024 |
956 |
| Rosso 2022 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli, Lazio |
Sangiovese (greghetto rosso, 95 %) samt små mängder (5 %) samplantering av ciliegiolo, canaiolo och vaiano. 40-åriga stockar. |
Vulkanisk jord |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ungefär ett år i använda liggare av ek och kastanje (10-20 hl). Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"ROSSO 2021, is a wine with a beautiful structure and maturity, obtained with about 95% Sangiovese grapes, with a 5% of Ciliegiolo, Cannaiolo and Vaiano, planted together as per tradition. After destemming, all the grapes have fermented in contact with their skins for about three weeks, with some pumping over or fulling. At the end of fermentation, after pressing, it matured in 10/20 hl chestnut and oak barrels for about 1 year, and then finished the refinement for another 6 months in bottle before being marketed. It is a deep red, with a dark, cherry nose, earthy and light animal. In the mouth it is a little austere, has good freshness and strong tannins, still a little closed in the finish, to wait for evolution."
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
235:- |
rosso-2022 |
956 |
| Pinotto 2021 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Quercennali, Gradoli |
Pinot noir och syrah, unga rankor av massalt urval |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar med en månads macération carbonique. Ett års vila i använda medelstora ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering.
"PINOTTO 2021, is a wine produced with young Pinot Noir vines, grown in the Quercennali vineyard, still too raw to help produce PNT, assembled with 30% syrah from the same parcel. They are planted on two different plots at 470 meters, the result of two mass selections, one derived from the PNT vineyard, the other directly from Burgundy. Both grapes harvested with a beautiful maturity, were vinified whole with a carbonic maceration of about a month. After pressing, the wine finishes fermenting in 2 and 5 hl oak barrels, where it refines for a total of one year, then in bottle for about further six months. Intense ruby red with young reflections, it has a nice, ripe and fruity nose, in the mouth it is taut, great freshness, just a bit rough on the finish where it still expresses with a lot of youth." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
312:- |
pinotto-2021 |
956 |
| Ninì 2022 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli |
Syrah |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar under ett täcke av koldioxid (maceration carbonique) med tre veckors urlakning. Efter pressning vilade vinet ett år i använda små franska ekfat (225 liter). Ingen klarning eller filtrering.
"NINÌ 2022 is a pure syrah, vinified with a carbonic maceration of 3 weeks. After pressing, it finished fermenting in 225-liter French oak barrels, where it aged for a year. The choice of making wine and planting some syrah comes from our experiences in France and above all from the fact that we like it and that it seems to express itself very well on our volcanic territory." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
238:- |
nini-2022 |
956 |
| Rosso R 2018 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Vigneto La Chiesa, Gradoli |
Sangiovese och greghetto rosso (lokal mutation av sangiovese) från gamla stockar |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i ekståndare med cirka en månads maceration och dagliga nedtryckningar eller överspolningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet två år i använda 500-liters ekfat samt 10 hl botti. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, därefter följde ytterligare två års lagring i flaska.
"ROSSO R 2018, is produced with Sangiovese grapes, coming from a selection of the sapling vineyard "La Chiesa", together with the greghetto by some old vineyards. Harvested at perfect phenolic maturity, the grapes are 100% de-stemmed and placed in wooden conical truncated vats to ferment in contact with their skins for about a month, with daily punching down or pumping over. After being pressed, the wine is left to refine in 10 or 5 hl barrels for about 2 years. After being bottled, it rests for at least another 3-4 years before being sold, in order to blend the full structure and complexity that characterize it. At sight it is ruby with still youthful reflections, the nose reflects the characteristic of 2018: the nose immediately perceives the freshness, lightness and elegance of the vintage, with slight herbaceous notes, the typical cherry and spices. In the mouth the freshness stands out, a delicate tannin and a "light" structure,
however persistent on the finish on fruity and spicy notes." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
382:- |
rosso-r-2018 |
956 |
| PNT 2018 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Piancabella, Gradoli |
Pinot noir (sticklingar från Alsace) |
Brant sydöstorienterad amfiteater på 480 meters höjd ovanför Lago di Bolsena, med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ståndare av fransk ek ('tronconique'), med tio dygns maceration 'semi-carbonique' innan druvorna mosades och fick laka ur ytterligare tre veckor med skalen. Efter pressning vilade vinet ett år i använda medelstora fat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering, varefter flaskorna lagrades minst tre år innan försäljning.
"PNT 2018, is a massale selection of pinot noir from Alsace, which we planted on a plot, Piancabella, at an altitude of 480 meters: a very steep south-east facing amphitheater overlooking the lake. It is our first Guyot-trained vineyard, with a density of over 7000 plants per hectare. The grapes harvested at the end of August at full maturity, were put whole in a French oak truncated cone vat. After about 10 days the grapes are fulled and allowed to ferment in contact with their skins for about three weeks. The wine obtained is decanted into 5 hl barrels where it matures for about 1 year, and then refines at least 3 years in the bottle before being marketed. A beautiful “typical” vintage for pinot, fresh and rainy, which allows this wine to express on slightly herbaceous, smoky and citrus notes. In the mouth it is ripe, fresh and with a perfect balance, with a finish that fully expresses the volcanic territory." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
862:- |
pnt-2018 |
956 |
| Catarratto 2024 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Vitt |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Catarratto, från rankor med 15 års ålder beskurna som fristående buske. Varianten kallas 'catarratto extra lucido' och ger lägre uttag med högre kvalitet. |
Sluttningar på 430 meters höjd med sandiga jordar av vittrad sandsten |
Spontan jäsning med två dygns inledande maceration och ett års lagring på jästfällningen i använda ekfat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
278:- |
catarratto-2024 |
1699 |
| Nerocapitano 2025 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Frappato, från 20-åriga stockar |
Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera |
Handskörd första veckan i oktober. Jäsning med 'pied de cuve' i öppna 1000-liters plastkar med två veckors skalkontakt och ett par nedtryckningar dagligen av skalhatten. Sju månaders mognadslagring i betongtank. Buteljerat våren 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor.
"Nerocapitano is born from the Sicilian tradition of crafting a wine exclusively from Frappato grapes. In the Sicilian dialect, Frappato is referred to as Capitano Nero,
hence the name. Despite reduced production, this wine promises to be a fan favorite once again, particularly as temperatures rise. This wine is light on alcohol and is best enjoyed when young. We recommend serving this wine lightly chilled during the summer, paired with a simple pizza.” |
|
30 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
179:- |
nerocapitano-2025 |
1699 |
| Nero 2023 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Nero d'avola, från 20-åriga stockar |
Sluttningar på 550 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera |
Spontan jäsning med två månaders maceration i öppna 1000-liters plastkar, med två nedtryckningar av skalhatten dagligen i början av jäsningen. Efter pressning vilade vinet ett år i ekståndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett år i flaska innan det släpptes till försäljning - alltså ett slags "riserva" av det bästa urvalet. Produktion: 1500 flaskor |
|
30 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
255:- |
nero-2023 |
1699 |
| Ultradition Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. |
Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. |
Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund |
Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2022 med 40% reservvin från 2021 och 2020. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i januari 2025 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut).
|
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
349:- |
ultradition-extra-brut |
13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay |
Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder |
Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund |
Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2022 med 40 % reservvin från 2021 och 2010. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i oktober 2024 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. |
50 |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
379:- |
blanc-de-blancs-brut-nature |
13 |
| Nature de Craie R23 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Voipreux och Vertus, Côte des Blancs |
Chardonnay, planterade 1960, 1965 och 1987 |
Sydöstlägen vid foten av sluttningen. Lätta jordar med fin lera och silt på berggrund av porös krita. |
Frukt från skörden 2023. Spontan jäsning och sju månaders lagring på jästfällningen i äldre barriques (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Full malolaktisk omvandling. Femton månader sur lattes. Degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). |
|
Vinifierat och buteljerat utan tillsats av so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 2000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
485:- |
nature-de-craie-r23 |
13 |
| Petit Meslier Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Petit meslier (äldre spontan korsning av savagnin och gouais blanc) |
Mitt i sluttningen. Lerig jordmån med kalksten och kisel, samt porös krita på 1,5 meters djup. |
Cuvée av flera årgångar, här baserad på 2021 med reservvin från 2020. Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla) med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Naturlig kylstabilisering i kall källare. Degorgerad för hand i januari 2025 med 2 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
855:- |
petit-meslier-extra-brut |
13 |
| Les 7 (Soléra 2005 -> 2022) |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot |
Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (10%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. |
Nordostläge högt i upp i sluttningen ovanför byn. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. |
Cuvée 2005-2022. Skörd vid optimal mognad. Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar med start 2005 (en 'solera' av sju fat, minst tio år gamla). Den slutliga cuvéen består av 60% från den senaste årgången (här 2022) och 40% från reserven. Utan dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
875:- |
les-7-solera-2005-2022 |
13 |
| Rosé de Meunier |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne |
Pinot meunier, från stockar med 25-40 års ålder. |
Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund |
Assemblage av 30 % rosé de macération, 10 % rött vin och 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2022 med 50% reservvin, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i oktober 2024 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
389:- |
rose-de-meunier |
13 |
| Meslier & Pinot Rosé Brut Nature R19 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Petit meslier och pinot noir |
Nordostlägen högt i upp i sluttningen. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. |
Avstjälkade druvor med 10-12 timmars passiv maceration ("infusion"). Spontan jäsning i använda 225-litersfat, med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering i april 2020. 30 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i oktober 2022 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 669 flaskor.
"2019, a year with still some extrem climatic effects : frost still hits in the spring, summer was hot and dry with traces of unprecedented and significant sunburn... but the quality of the juices is impressive in its richness and complexity!
With two plots located in Chavot, we continue our experiments and development of Petit Meslier. We decided to make an infusion of Pinot Noir and Petit Meslier. The maceration takes only a few hours. The vinification took place peacefully in two barrels and the bottling was in April 2020. 30 months of ageing. Disgorged in October 2022, without any dosage.
We decided to create this unique Rosé for several reasons:
• Remember 2019 juice intensity
• Better understand this magical grape variety that is Petit Meslier, and explore different winemaking methods
• Take pleasure, and give pleasure: vinosity and substance for the Pinot Noir, intensity and fresh flavors for the Petit Meslier. |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
|
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
942:- |
meslier-pinot-rose-brut-nature-r19 |
13 |
| Les Ermitures 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey (Vin de France) |
Gamay, från 36-åriga stockar |
Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. |
Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare (semi-carbonique). Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
490:- |
les-ermitures-2017 |
21 |
| Persanne 2019 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey (Vin de France) |
Mondeuse, från 20-åriga stockar |
Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. |
Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
243:- |
persanne-2019 |
21 |
| Eureka 2024 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Folle blanche och melon de bourgogne |
Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) |
Spontan jäsning i glasfibertank med malolaktisk omvandling och tolv månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i november 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
eureka-2024 |
40 |
| Armorica Gneiss 2022 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gnejs (en av de äldsta magmatiska bergarterna, ofta kallade "urberg"). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
285:- |
armorica-gneiss-2022 |
40 |
| Armorica Gabbro 2021 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
285:- |
armorica-gabbro-2021 |
40 |
| Petit Jo 2023 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Vin de France) |
Grenache (60%) och syrah (40%) från 25-åriga stockar |
Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) |
750ml |
149:- |
petit-jo-2023 |
865 |
| Gamay 2023 |
La Petite Empreinte |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
Gamay, planterade 1990 |
Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
|
|
Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning till Ecocert. |
1500ml |
730:- |
gamay-2023 |
9727 |
| Gamay 2022 |
La Petite Empreinte |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
Gamay, planterade 1990 |
Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppet fat. 21 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i ett använt bourgognefat utan omdragning. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd.
Mikrocuvée - endast ett fat och enbart på magnum! |
|
Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning till Ecocert. |
1500ml |
730:- |
gamay-2022 |
9727 |
| La Belle Egarée 2024 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc, från unga och gamla rankor |
Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund |
Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat med femton månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
267:- |
la-belle-egaree-2024 |
944 |
| Le Pressoir de St Pierre 2020 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Pierre, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc |
Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund |
Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i gamla fat. Omdragning med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
255:- |
le-pressoir-de-st-pierre-2020 |
944 |
| La Désirée 2023 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc, från stockar med 50-115 års ålder |
Kiselrik lera med flinta (silex) ovanpå hård kalkstensgrund |
Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Omdragning med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
276:- |
la-desiree-2023 |
944 |
| Adonis 2023 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'aunis |
Kiselrik lera och flinta (silex) |
Fullt avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank med ett par veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 4000 flaskor årligen. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
227:- |
adonis-2023 |
944 |
| L'Enchanteresse 2019 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'Aunis |
Kiselrik lera och flinta (silex) |
Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
263:- |
lenchanteresse-2019 |
944 |
| Coup de latte 2025 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Mousserande Vitt |
Aubance (Vin de France) |
Chenin Blanc |
Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. |
Pétillant naturel. Torr chenin blanc, degorgerad i April 2026. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert sedan 2011 och 2000) med biodynamiska metoder |
750ml |
195:- |
coup-de-latte-2025 |
47 |
| Les Moyens du Bord 2025 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Aubance och La Pommeraye (Vin de France) |
Chenin blanc (95 % egen frukt + resten från Les Vignes du Fresche) |
Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. |
Druvor från första skördeomgången i alla domänens marker. Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning mestadels i använda fat från L'Adour och Stockinger (5-10 år gamla) samt i tank (40 % av vinet). Buteljerat april 2026 utan klarning eller filtrering.
En femtedel av frukten kommer från Les Vignes du Fresche - Marc Houtins andra projekt/domän i La Pommeraye. |
|
Liten tillsats so2 innan buteljering (totalt 14 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert sedan 2011 och 2000) med biodynamiska metoder |
750ml |
175:- |
les-moyens-du-bord-2025 |
47 |
| Fragile 2024 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Aubance samt La Roche de Mûrs (Vin de France) |
Chenin blanc, från domänens samtliga parceller planterade med chenin blanc - dvs även La Roche de Mûrs |
Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. |
Gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Klarning av musten genom sedimentering och spontan jäsning med tio månaders vila på jästfällningen i använda 600-litersfat från Taransaud, Atelier Centre France och Stockinger (nya-sex år gamla). Buteljerat i oktober 2025 utan klarning eller filtrering.
"Very hard to harvest, rainy with a lot of fruit flies, we had to sort the grappes and we remove about 30% of the harvest to keep only the good fruits." |
|
Inga tillsatser (so2 fritt < 8 mg/l, totalt < 12 mg/l) |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert sedan 2011) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
fragile-2024 |
47 |
| Brise d'Aunis 2025 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Rött |
Aubance, Anjou (Vin de France) |
Pineau d'aunis (1 ha i närheten av domänens källare, planterade under 1980-talet samt 2009) |
Sandig jordmån med vittrad schist på berggrund av schist |
Frukten handskördades i kassetter om 20 kg. Efter avstjälkning jäste de hela oskadade druvorna i glasfibertank med en veckas kall maceration under koldioxid ("carbonique") där den frirunna musten tappades av dagligen. Efter pressning jäste vinet ut vilade vinet ett halvår i tank. Buteljeringen gjordes i april 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan pressning (20 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert sedan 2011) med biodynamiska metoder |
750ml |
189:- |
brise-daunis-2025 |
47 |
| Mon Eurydice 2017 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist |
Spontan jäsning i tank. 36 månaders lagring i gamla fat 'sous voile'. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
317:- |
mon-eurydice-2017 |
25 |
| L'O2 Vigne 2014 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist |
Spontan jäsning i gamla fat och minst fyra års års lagring 'sous voile'. Buteljerat 2019 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
357:- |
lo2-vigne-2014 |
25 |
| Melon 2025 |
La Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay, Bourgogne samt Pays Nantais, Loire (Vin de France) |
Melon (delvis inköpt frukt) |
Lera och kalksten |
Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling och fem månaders vila på jästfällningen. Lätt filtrering innan buteljering. |
|
50 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
189:- |
melon-2025 |
208 |
| Bourgogne Aligoté 2025 |
La Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Bourgogne |
Aligoté |
|
|
|
50 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) |
|
Ekologisk (AB/Ecocert) |
750ml |
189:- |
bourgogne-aligote-2025 |
208 |
| Chablis 2025 |
La Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Chablis (Fourchaumedalen, utanför gränsen för premier cru) |
Chardonnay (inköpt frukt) |
Lera och små kalkstenar |
Spontan jäsning i 22 hl stora foudre , med malolaktisk omvandling och åtta månaders vila på jästfällningen. Ingen filtrering. |
|
50 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) |
Pneumatisk horisontalpress |
|
750ml |
250:- |
chablis-2025 |
208 |
| Selim Bassa Marc |
L’Octavin |
Frankrike - Jura |
Sprit |
Jura |
|
|
Fatlagrat destillat av druvrester ('marc'). Blandningen av 2007, 2008, 2009 och 2010 är gjord i fatet och buteljerades 2022. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
375ml |
465:- |
selim-bassa-marc |
39 |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2024 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Etienne-de-la-Varenne (0,4 ha) |
Gamay, från 40-åriga stockar |
Söderläge med finkornig granitjord |
Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med 12 dagars macération carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering |
Pneumatisk |
Ekologiska metoder under omställning till Ecocert |
750ml |
219:- |
beaujolais-villages-les-tours-2024 |
2455 |
| Originel 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
originel-2020 |
866 |
| Originel 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
originel-2019 |
866 |
| Autochtone 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Romorantin |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
340:- |
autochtone-2020 |
866 |
| Sava.Sol 2011 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
402:- |
sava-sol-2011 |
866 |
| Eléments 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine |
Gamay de Chaudenay |
Sologne, Touraine |
Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
342:- |
elements-2020 |
866 |
| Ancestral 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2020 |
866 |
| Ancestral 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2019 |
866 |
| Ancestral 2018 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied, gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2018 |
866 |
| 100% 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
100-2020 |
866 |
| 100% 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
100-2019 |
866 |
| Coule de Source 2024 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Grön och grå vittrad schist |
Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
298:- |
coule-de-source-2024 |
1258 |
| Coule de Source 2022 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Grön och grå vittrad schist |
Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
298:- |
coule-de-source-2022 |
1258 |
| Le Zudefruit 2024 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Grolleau, från 50-åriga stockar |
Silt (sandig lerjord) |
Spontan jäsning av hela druvklasar i tank, med elva dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet nio månader i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
226:- |
le-zudefruit-2024 |
1258 |
| Alerte rouge 2022 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Grolleau, från gamla stockar (samma planteringar som Le Zudefruit) |
Silt (sandig lerjord) |
Spontan jäsning i tank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår på jästfällningen i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
226:- |
alerte-rouge-2022 |
1258 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2024 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha) |
Chardonnay, planterade 1984 |
Tyngre gul kalklera |
Direkt pressning. Ett dygns klarning av musten genom naturlig sedimentering (débourbage). Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i bourgognefat av varierande ålder, från nya till nio år gamla. Assemblage i rostfri ståltank innan buteljering i april 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
305:- |
le-petit-tetu-bourgogne-chardonnay-2024 |
875 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2024 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha) |
Chardonnay, planterade 1984 |
Tyngre gul kalklera |
Direkt pressning. Ett dygns klarning av musten genom naturlig sedimentering (débourbage). Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i bourgognefat av varierande ålder, från nya till nio år gamla. Assemblage i rostfri ståltank innan buteljering i april 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Biodynamisk (Ecocert) |
1500ml |
665:- |
le-petit-tetu-bourgogne-chardonnay-2024 |
875 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Riaux, Côte de Beaune |
Pinot noir |
Tyngre gul kalklera |
Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
Biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
325:- |
le-petit-tetu-bourgogne-rouge-2023 |
875 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2024 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Riaux, Côte de Beaune |
Pinot noir |
Tyngre gul kalklera |
Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
|
750ml |
325:- |
le-petit-tetu-bourgogne-rouge-2024 |
875 |
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 |
Jean Ginglinger et Fils |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Pfaffenheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik sandsten |
Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
270:- |
pinot-noir-selection-2021 |
1965 |
| Perlmutt 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
408:- |
perlmutt-2019 |
5685 |
| Perlmutt 2018 "mise tardive" |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
360:- |
perlmutt-2018-mise-tardive |
5685 |
| Mauerfuchs 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här svingelgräsfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
433:- |
mauerfuchs-2019 |
5685 |
| Mauerfuchs 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
366:- |
mauerfuchs-2018 |
5685 |
| Waldportier 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här bandgräsfjäril.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
400:- |
waldportier-2018 |
5685 |
| Le Litre blanc 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Vallée du Cher, Touraine (Vin de France) |
Mestadels chenin & orbois samt romorantin, chardonnay och sauvignon |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med ett knappt halvår på jästfällningen. Buteljerades på literflaskor i maj 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
178:- |
le-litre-blanc-2024 |
42 |
| Cour-Cheverny 'Les Acacias' 2015 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre, Touraine (Cour-Cheverny AOP) |
Romorantin från 50-åriga stockar |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning, till fyra femtedelar i 500-liters akaciafat och resten i 228-liters ekfat, med med ett knappt års vila på jästfällningen. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
430:- |
cour-cheverny-les-acacias-2015 |
42 |
| Le Litre rouge 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Vallée du Cher, Touraine (Vin de France |
Gamay, från stockar med 40 till 60 års ålder (inköpt frukt) |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Spontan jäsning med hela klasar och tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet i tank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
178:- |
le-litre-rouge-2024 |
42 |
| Pinot Noir 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Touraine (Vin de France) |
Pinot noir |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Hela druvklasar jäste av egen kraft i ekståndare ("tronconiques") om 30-50 hl med tolv dygns maceration helt utan aktiva ingrepp. Efter pressning vilade vinet ett knappt år i amfora (500 liter) och använda fat (228 liter. Buteljeringen gjordes i april 2026 utan klarning eller filtrering.
|
|
10-15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
188:- |
pinot-noir-2025 |
42 |
| Cheverny rouge 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre, Touraine (Cheverny AOP) |
Gamay och pinot noir i proportionerna 60/40 från rankor med 11-38 års ålder (egen frukt) |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med femton dygns maceration. Sex månaders lagring i äldre ekliggare. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
cheverny-rouge-2024 |
42 |
| De cendre et d’âme 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) |
Gamay (70 %) och pinot noir |
Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten |
Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
1500ml |
825:- |
de-cendre-et-dame-2023 |
16795 |
| En attendant la pluie 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Savigny-lès-Beaune (Vin de France, négoce) |
Pinot noir, inköpt frukt skördad av egna teamet |
Kalksten och kalkrik lera |
Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och inoxtank med 10-12 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk |
750ml |
360:- |
en-attendant-la-pluie-2023 |
16795 |
| Régnié 2024 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Régnié, Beaujolais (mestadels egen frukt, mindre andel inköpta druvor) |
Gamay, från lika delar 35-åriga och 100-åriga stockar (1 ha) |
Stenig jordmån av vittrad granit och sand |
Nedkylning av frukten till 5-6 grader celcius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning (>4h) |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
229:- |
regnie-2024 |
2576 |
| Morgon 'P'tit Max' 2024 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit Saint-Josèph, climat 'Les Charmes' (Morgon AOP) |
Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) |
Sandig vittrad schist |
Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
319:- |
morgon-ptit-max-2024 |
2576 |
| Jungìmmune Vino Bianco 2022 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grecanico dorato (70 %) med mindre andelar minella, madama bianco, moscatella, albanella och trebbiano samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 40 och 120 år - alla beskurna "ad alberello" (som fristående buske) |
Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i början av oktober. Avstjälkade och lätt mosade druvor fick inledningsvis åtta timmars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste sedan spontant i rostfri ståltank med malolaktisk omvandling och ett års vila på jästfällningen. Under tiden i tank fick vinet frekventa omrörningar av fällningen samt tre omdragningar innan buteljering.
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create."
"A selection of autochthonous white berried grapes grown in the high vineyards of Maletto (between 1000 and 1200 meters above sea level), where there are old vines of Grecanico Dorato, a specific biotype of Grecanico originally from this area of Etna, vinified together with other local varieties (Minnella, Albanella, Moscatella, Trebbiano and other minor vines not yet identified).
The grapes are gently crushed-destemmed and then left to macerate for a couple of days on the skins. Fermentation is spontaneous and takes place in stainless steel vats. The refinement is about ten months in steel and six months in the bottle." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 22 mg/l so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
310:- |
jungimmune-vino-bianco-2022 |
18036 |
| Vino di Confine 2023 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Nave, Maletto, nordvästra Etna (beläget mellan Etna DOC och Bronte DOC) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", 40 %) och grecanico dorato (lokal grön druvsort, 30 %) samt minnella, madama bianca, nerello mascalese, trebbiano, alicante bouchet och flera oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 50 och 120 år - alla beskurna "ad alberello", som fristående buske. |
Liten vingård i norrläge på 1000-1100 meters höjd, med vulkanisk jordmån |
Handskörd och manuell avstjälkning över ett raster av trä. De gröna och blå druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med bara ett par dygns maceration. Efter pressning vilar vinet tio månader i betongtankar (30 %) och damejeanne (70 %). Två omdragningar innan buteljering utan klarning eller filtrering.
"The symbolic wine of Maletto, obtained from grapes grown in a small vineyard at 1100 meters above sea level, where centenary vines coexist with the ancient Etna sapling system. A dozen different varieties of white abacca (mainly Grecanico Dorato) and black (mainly Grenache) vinified together, as no oenological practice teaches, but as local tradition dictates. After the manual destemming carried out with the help of a perforated wooden frame made by a craftsman, the grapes are gently pressed and macerated for a couple of days. Once the natural fermentation, carried out by indigenous yeasts, has been completed, it is aged in concrete barrels and demijohns for about ten months and in the bottle for about six months." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
275:- |
vino-di-confine-2023 |
18036 |
| Jungìmmune Vino Rosso 2022 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rött |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu") |
Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i slutet av oktober. Manuell avstjälkning över ett raster av trä. De olika parcellerna vinifieras var för sig, och de hela bären jäser spontant med 22-32 dygns maceration i ståltank. Under urlakningstiden görs en nedtryckning av skalhatten dagligen. Efter omdragning och lätt pressning vilar vinet tolv månader i tankar av rostfritt stål (40 %), emaljerad betong (40 %) samt i damejeanne (20 %). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
"The main vine in this wine is Grenache, in dialect Granazzu, present on this side of Etna since the mid-1800s, brought from France at the time of the Duchy of Nelson, which included the town of Maletto. Together with it, grapes from some centenary vines of Nerello Mascalese, TintoNero and other minor vines not yet fully identified are also harvested, which are commonly found in the ancient mixed vineyards of Maletto. The grapes are harvested by hand and gently pressed and destemmed in steel vats where they are left to macerate on the skins for about 25 days. After racking and a light pressing of the pomace, the wine ages for about twelve months in steel, concrete and demijohns, followed by about six months in the bottle."
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
335:- |
jungimmune-vino-rosso-2022 |
18036 |
| Munjebel Bianco 'classico' 2023 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Contrada Calderara, Crasà och Picciolo i kommunerna Randazzo och Castiglione di Sicilia (Terre Siciliane IGP) |
Grecanico dorato och carricante (lika delar) från 40+ år gamla stockar. |
Norrlägen på 620-750 meters höjd på Etnas nordsida. Vulkanisk jordmån. |
Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Tre dygns inledande skalkontakt innan pressning ('pre-maceration'). Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Sexton månaders lagring på jästfällningen i tank innan vinet tappades på flaska i januari-februari 2025. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Produktion: ca 10000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte, beroende på druvornas kvalitet och vinets stabilitet. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
276:- |
munjebel-bianco-classico-2023 |
45 |
| Susucaru Rosato 2025 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Etna: Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella, Cattaratto |
Vulkanisk jordmån |
Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied-de-cuve' (spontan förjäsning) och tio dygns skalkontakt i neutrala tankar av glasfiber (25-70 hl). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
196:- |
susucaru-rosato-2025 |
45 |
| Susucaru Rosato 2025 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Etna: Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella, Cattaratto |
Vulkanisk jordmån |
Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied-de-cuve' (spontan förjäsning) och tio dygns skalkontakt i neutrala tankar av glasfiber (25-70 hl). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
1500ml |
445:- |
susucaru-rosato-2025 |
45 |
| Munjebel Rosso FM 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Nordsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-fm-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso PA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar |
Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-pa-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CR 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. |
Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-cr-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso MC 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Monte Colla (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, planterade 1946. |
Söderläge på 750-780 meters höjd utmed en kulle som vänder sig mot Etna. Jorden här är ovanligt nog inte vulkanisk, utan domineras av med sandig kalkrik lera. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-mc-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CS 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, från stockar med minst 80 års ålder som växer på egen rotstock. |
Nordsluttning på 620 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 3000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
669:- |
munjebel-rosso-cs-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso VA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder |
Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
669:- |
munjebel-rosso-va-2020 |
45 |
| Magma Rosso 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2052:- |
magma-rosso-2021 |
45 |
| Magma Rosso 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2052:- |
magma-rosso-2020 |
45 |
| RiFol 2024 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Mousserande Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Ri-Fol är framställt med en egen variant av 'methode traditionelle'. Druvorna till basvinet (Fol) pressades direkt och jäste spontant i betongtank. En liten andel av druvmusten (2-3 %) kyldes ned till noll grader under tiden och tillsattes sedan på vårkanten (april 2025) innan buteljering och andra jäsning i flaskan. Ingen degorgering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
165:- |
rifol-2024 |
1709 |
| Fol 2024 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Direkt pressning. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i tankar av betong. Buteljerat i augusti 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (25 mg/l) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
165:- |
fol-2024 |
1709 |
| Vino Rosso (Freisa) 2022 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Rött |
Gamalero, Monferrato Alessandria |
Freisa, från 40-åriga rankor (inköpt frukt från Tenuta Grillo) |
Sandiga jordar |
Spontan jäsning av avstjälkade druvor i betongtank med tjugo dygns maceration. Efter pressning följde åtta månaders mognadslagring i använda 500-liters fat. Buteljerat i augusti 2023 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (25 mg/l) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
186:- |
vino-rosso-freisa-2022 |
1709 |
| Sol 2019 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Sött Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Passito. Fyra veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan ('passerillage'). Direkt pressning. Spontan jäsning och fem års lagring i använda medelstora fat. Buteljerat i 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 tillsatt under uppväxt |
|
Ekologisk utan cert. |
375ml |
245:- |
sol-2019 |
1709 |
| Origin 0,5L 50% |
Emmanuel Brochet |
Frankrike - Champagne |
Sprit |
Champagne-Ardennes |
|
|
Klart destillat av vete och druvrester, från dubbel destillation i 150-liters alambic. Smaksatt med enbär och flera sorters blommor från Montagne de Reims. Ingen filtrering. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
982:- |
origin-05l-50 |
924 |
| Crémant d'Alsace R23/24 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Mousserande Vitt |
Mittelbergheim (Crémant d'Alsace AOP) |
Auxerrois (60 %), chardonnay (25 %) och pinot gris (15 %) |
Kalkrik lera |
En egen variant av "méthode traditionelle". Druvorna till basvinet kommer från 2023 och skördades vid full mognad. Jäsningen skedde spontant i tank med ett års lagring på jästfällningen. Buteljeringen gjordes med färsk druvmust från 2024 års skörd. Arton månader 'sur lattes' innan degorgering i mars 2026 utan dosage (Extra Brut). |
|
Ekologisk jästkultur för andra jäsning i flaska. Ingen tillsats av sulfiter (so2 totalt <7 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
209:- |
cremant-dalsace-r23-24 |
2311 |
| Crémant d'Alsace R23/24 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Mousserande Vitt |
Mittelbergheim (Crémant d'Alsace AOP) |
Auxerrois (60 %), chardonnay (25 %) och pinot gris (15 %) |
Kalkrik lera |
En egen variant av "méthode traditionelle". Druvorna till basvinet kommer från 2023 och skördades vid full mognad. Jäsningen skedde spontant i tank med ett års lagring på jästfällningen. Buteljeringen gjordes med färsk druvmust från 2024 års skörd. Arton månader 'sur lattes' innan degorgering i mars 2026 utan dosage (Extra Brut). |
|
Ekologisk jästkultur för andra jäsning i flaska. Ingen tillsats av sulfiter (so2 totalt <7 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
1500ml |
470:- |
cremant-dalsace-r23-24 |
2311 |
| Tout Blanc 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Mittelbergheim (Alsace AOP) |
'Edelzwicker' av auxerrois (52 %), riesling (43 %) och sylvaner (5 %) |
Kalkrik lera |
Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2026 efter en lätt filtrering genom cellulosafilter. |
|
Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 26 mg/l so2) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
1000ml |
189:- |
tout-blanc-2025 |
2311 |
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2024 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Sylvaner från gamla rankor |
Kalkrik lera och märgel |
Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. |
|
Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
199:- |
sylvaner-vieille-vigne-2024 |
2311 |
| La Nef Des Fous 2021/22/23/24 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Lieu-dit Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Riesling |
Platsen i Grand cru Zotzenberg är ett syd-sydöst i mjuk sluttning ovanför byn, med jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. En blandning av årgångar, cuvée pérpetuelle. |
|
Minimal tillsats so2 under lagring. Totalt 9 mg/l so2. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
239:- |
la-nef-des-fous-2021-22-23-24 |
2311 |
| Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2017 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Grand Cru Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace Grand Cru AOP) |
Riesling |
Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
Skördat 21 september 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 36 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i oktober 2020. |
45 |
Minimal tillsats so2 (10 mg/l) under lagring. Totalt 15 mg/l so2. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
247:- |
riesling-grand-cru-zotzenberg-2017 |
2311 |
| Murmure 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Lieux-dits Stein och Zotzenberg, Mittelbergheim (Vin de France) |
Muscat ottonel |
Två lägen med kalkrik lera samt kalkrik märgel |
Spontan jäsning av hela klasar med åtta dygns maceration under naturligt bildad koldioxid 'semi-carbonique'. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i ståltank. Lätt filtrering genom cellulosa.
"Le nez typique de ce muscat désigne clairement le cépage, avec des arômes floraux. La robe, d’une jolie couleur rose et or, est séduisante. Un peu astringente en bouche, cette cuvée évoque le bois de rafle, les zestes d’agrumes et la rose." |
|
Inga tillsatser (so2 totalt |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
199:- |
murmure-2025 |
2311 |
| Coquette 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Mittelbergheim (Vin de France) |
Pinot gris (40 %), gewurztraminer (16 %), sylvaner (30 %) och pinot noir (14 %) |
Kalkrik lera |
Skalmaceration med hela druvklasar (gewurztraminer) och direktpressning (riesling). Spontan jäsning i tank med sju månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
|
Minimal tillsats so2 under lagring. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
209:- |
coquette-2025 |
2311 |
| Pas à Pas (2011-2021) |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Heiligenstein (Vin de France) |
Savagnin rose ("Klevener de Heiligenstein") |
Sluttningar med kalkrik lera |
'Réserve perpétuelle'. Tankblandning av flera äldre årgångar (2011, 2013, 2015, 2017, 2019) som fått jäsa om med senaste årgång (2021). Malolaktisk omvandling samt viss oxidativ påverkan. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
|
Minimal tillsats so2 under lagring (so2 totalt 4 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
320:- |
pas-a-pas-2011-2021 |
2311 |
| Pinot Noir 2024 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalkrik lera |
De hela druvklasarna placerades i öppen tank och fick jäsa spontant med femton dygns maceration i musten “semi-carbonique”. Efter pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen i april 2025 gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. |
|
Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 18 mg/l so2) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
209:- |
pinot-noir-2024 |
2311 |
| Pinot Noir 'Vieille Vigne' 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Pinot noir, från minst 40-åriga stockar |
Kalkrik lera |
Spontan jäsning med hela druvklasar, tio dygns maceration 'semi-carbonique'. Nio månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2019. |
|
20 mg/l so2 tillsatt under jäsningen. Totalt 28 mg/l so2. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
234:- |
pinot-noir-vieille-vigne-2025 |
2311 |
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2020 |
Domaine Houillon |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) |
Syrah (60%) och grenache (40%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. |
Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) med biodynamiska jordbruksmetoder |
750ml |
269:- |
indigo-cotes-du-rhone-2020 |
2575 |
| Courant Alternatif Rosé 2025 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rosé |
Lieux-dits Les Trois Fontaines och La Petite Côte, Corent (Côtes d'Auvergne) |
Gamay & Pinot Noir |
Norrlägen i sluttning på 450 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 2200 flaskor. |
|
Liten tillsats so2 innan buteljering (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
184:- |
courant-alternatif-rose-2025 |
20683 |
| Eruption 2024 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Lieux-dits Les Petites Trouillères och Chemin des Martres i Puy de Marmant och Puy de Tobize (Vin de France) |
Gamay d'auvergne |
Söder- och sydöstläge på 450 meters höjd, men jordar av kalkrik lera |
Spontan jäsning i glasfibertank av hela klasar med maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning vilade vinet ett halvår i amfora av sandsten innan buteljering utan klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
199:- |
eruption-2024 |
20683 |
| Carambolage II 2023/2024 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Auvergne och Gironde (Vin de France) |
Gamay d'auvergne, pinot noir, chardonnay |
|
Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique") Efter 6 respektive 18 månaders vila i tank buteljerades vinet utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
245:- |
carambolage-ii-2023-2024 |
20683 |
| De l’Aube à l’Aube 2020 |
Domaine des Fauvettes |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Uchizy, Maconnais (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, planterade 2012 |
Kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk |
Spontan jäsning av hela (och delvis fottrampade) druvklasar i tank, med tio dagars skalkontakt. Femton månaders lagring i äldre 1200-liters ekliggare ("foudre"). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
350:- |
de-laube-a-laube-2020 |
1849 |
| Bourgogne 'Landré' 2023 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Corpeau (Bourgogne AOP) |
Chardonnay (från en parcell om 0,3 ha döpt efter förre ägaren) |
Tyngre gul kalklera |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i tank av rostfritt, glasfiber eller betong, beroende på årgång. Omdragning efter en månad för att låta vinet andas och skilja ut den tyngre jästfällningen. Därefter tio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
265:- |
bourgogne-landre-2023 |
31 |
| Bourgogne 'La Combe' 2023 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit La Combe, Puligny-Montrachet (Bourgogne AOP) |
Chardonnay, planterade 1988 |
Djup kalkfattig brun alluvial jord (mestadels flodavlagringar) med bra dränerande egenskaper. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
285:- |
bourgogne-la-combe-2023 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2023 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay |
Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
499:- |
saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2023 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay |
Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
499:- |
saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2022 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'En Remilly', Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay, planterade 1989 med klonalt urval (0,7 ha) |
Brant läge på sydvästsidan av Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
535:- |
saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2022 |
31 |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit La Plante Chassey, Mercurey AOP |
Pinot noir med en liten andel pinot beurot, båda från delvis 114-åriga stockar (0,90 ha) |
Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
330:- |
mercurey-la-plante-chassey-2019 |
31 |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP |
Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) |
Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dygns maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
327:- |
saint-aubin-le-ban-2022 |
31 |
| Le Rouge 2023 |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Rött |
Marnoz, Aiglepierre och Molamboz, Jura (Vin de France) |
Lika delar trousseau och pinot noir, från alla Catherines parceller i norra Jura (årgången gav en liten skörd pga vårfrost). Stockarnas ålder varierar mellan 56 år (Marnoz), 20-40 år (Aiglepierre) samt 36 år (Molamboz). |
Röd märgel, kalksten och kalkrik lera |
Spontan jäsning i sluten ståltank med varvade lager avstjälkade druvor och hela klasar ("millefeuille/ gateau/ layer cake"). Åtta dygns maceration "semi-carbonique" (dvs under naturligt bildad koldioxid). Efter pressning fick vinet mogna på tank innan det buteljerades i maj 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk/biodynamisk utan cert. |
750ml |
235:- |
le-rouge-2023 |
936 |
| Vin de Liqueur blanc |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Sött Vitt |
Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOP) |
Savagnin, planterade 2005 |
Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel |
En "mistelle" i stil med macvin. Ojäst druvmust med 210 g/l druvsocker blandades med ett 53-procentigt druvdestillat (Marc de Jura) som fatlagrats i två år. Vinet fick vila fyra år på fat innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. Produktion: 400 flaskor. |
|
Druvdestillat från egen produktion (Marc de Jura, 53 % abv) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
395:- |
vin-de-liqueur-blanc |
936 |
| Vin de Liqueur rosé |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Sött Rosé |
Jura (Côtes du Jura AOP) |
Trousseau |
Kalkrik märgel |
En rosa "mistelle" i stil med macvin. Ojäst druvmust med 210 g/l druvsocker blandades med ett 53-procentigt druvdestillat (Marc de Jura) som fatlagrats i två år. Vinet fick vila fyra år på fat innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. |
|
Druvdestillat från egen produktion (Marc de Jura, 53 % abv) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
395:- |
vin-de-liqueur-rose |
936 |
| Mon Blanc des Copains 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Savoie. Negoce |
Jacquère & Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert |
750ml |
199:- |
mon-blanc-des-copains-2024 |
14994 |
| Mon blanc qu'a traîné 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med två års lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
230:- |
mon-blanc-qua-traine-2023 |
14994 |
| Mon blanc de Secours 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
199:- |
mon-blanc-de-secours-2024 |
14994 |
| Mon Blanc qui tâche 2022/2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
75 % chasselas & 25% rött vin. |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd av chasselas, pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet hade då hög volatilsyra (2gr) och restsocker(15gr) så Damien beslutade att blanda vinet med rött vin gjort med 3 dagar maceration i 2023. Efter jäsning och uppväxt av de blandade årgångarna va vinet torrt och volatilsyran gått ner under 1 gr. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades sommaren 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
199:- |
mon-blanc-qui-tache-2022-2023 |
14994 |
| Ton Rouge d’Élevage 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Gamay |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med tre veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
245:- |
ton-rouge-delevage-2023 |
14994 |
| Ton Rouge d’Élevage 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Gamay |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med tre veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
245:- |
ton-rouge-delevage-2024 |
14994 |
| Ton Rouge du Lac 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Pinot noir |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
265:- |
ton-rouge-du-lac-2023 |
14994 |
| Vigna Vecchia 2024 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Trebbiano spoletino, från 46-åriga stockar uppbundna som 'spaliera' (pergola) |
Sluttningar på 600 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Skörd i mitten av oktober. Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i början av juni med månen i nedan. Produktion: 1436 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
210:- |
vigna-vecchia-2024 |
1712 |
| Il Rossodatavola 2024 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Rött |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Sangiovese |
Sluttningar med deras yngre stockar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). |
Spontan jäsning av hela klasar med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vidare lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
188:- |
il-rossodatavola-2024 |
1712 |
| Le Cese 2023 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Rött |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Sangiovese |
Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Spontan jäsning med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Lagring i tankar av betong, glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: cirka 5000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
218:- |
le-cese-2023 |
1712 |
| Matajano 2024 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) |
Spergola, från yngre stockar |
Högt belägen vinmark (300 m.ö.h.) med kritig kalkrik lera |
"Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage.
|
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
189:- |
matajano-2024 |
2339 |
| Terbianc 2023 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Trebbiano dell'Emilia IGT) |
Trebbiano, från 85-åriga stockar |
Kiselhaltig lera och gips |
'Vino Spumante Metodo Classico'. Spontan jäsning i öppen ståltank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage.
"A sparkling white with hints of white fruits, honey, orange; mineral and full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
179:- |
terbianc-2023 |
2339 |
| Particella 128 2023 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) |
Spergola, planterade 1940-1945 |
Kiselhaltig lera och gips |
"Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 9112 flaskor och 194 magnum.
|
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
particella-128-2023 |
2339 |
| Cinquecampi Rosso 2024 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Rött |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) |
Lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%), planterade 1970-1980 |
Österläge med kiselrik jordmån av sand, silt och lera |
Spontan jäsning med sju dygns maceration i öppen ståltank. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust. 8-12 månader i flaska 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 10 617 flaskor och 204 magnum.
"A sparkling red with hints of red fruits and moss; mineral; quite tannic and full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
179:- |
cinquecampi-rosso-2024 |
2339 |
| Tribülê 2020 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Sött Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia |
Moscato bianco, malvasia och moscato giallo |
Kiselhaltig lera och gips |
Passito. Tre månaders torkning av druvklasarna utomhus på ställningar under nät ("Fruttaia"). Spontan jäsning i ståltank med sju dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
"An aromatic sweet muscat wine with hints of apricot, fig and citrus fruits; fresh and very full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
500ml |
289:- |
tribule-2020 |
2339 |
| Meli-Melo 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Vitt |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Pinot gris & riesling, samt savagnin och jacquère |
Vittrad granit och lera |
Långsam pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i februari. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
179:- |
meli-melo-2023 |
93 |
| Exspectatia 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar |
Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. |
Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen baseras på must från den första pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och och får mogna minst sex månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
167:- |
exspectatia-2023 |
93 |
| Patience 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar |
Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. |
Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av must från andra och tredje pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och mognar minst tolv månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
179:- |
patience-2023 |
93 |
| Chablis 'Montserre' 2023 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit Montserre, gränslande kommunerna Béru, Chichée och Fleys (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3 ha) |
Domänens (och appellationens) högsta läge, på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd. Jordmån av vit kalksten och fossilrik lera i skiktade skivformationer som ger effektiv dränering av regnvatten (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
35-45 |
10 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
395:- |
chablis-montserre-2023 |
5593 |
| Chablis 'Orangerie' 2022 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Béru (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (0,5 ha) |
Muromgärdad vingård i plant söderläge på drygt 300 meters höjd, i anslutning till slottsmuren. Jordmån av rikare lera ovanpå kalkstensgrund med marina fossiler (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 12 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter assemblage och sex månader i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
445:- |
chablis-orangerie-2022 |
5593 |
| Éocène R20 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Verneuil och Vandières, Vallée de la Marne |
Chardonnay och meunier, lika delar |
Sand, silt och grön lera - rik på marina fossiler |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. 'Tirage' med ojäst druvmust från nästa års skörd. 40 månader 'sur lattes'. Degorgerad i februari 2025 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 7772 flaskor. |
|
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
575:- |
eocene-r20 |
9610 |
| Campanien R19 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Oeilly, Vallée de la Marne |
Meunier |
Kalkrik lera |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' i september 2020 med ojäst druvmust från nästa års skörd. 34 månader 'sur lattes'. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 1906 flaskor.
"Campanien representerar den typiska kritgrunden i Champagne. Kritan är en ansamling av marina mikroorganismer - coccoliter - som formades mellan 83 och 72 miljoner år före vår tideräkning." |
|
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
640:- |
campanien-r19 |
9610 |
| Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020 |
Champagne La Parcelle |
Frankrike - Champagne |
Vitt |
Épernay och Barzy-sur-Marne |
Alla sju auktoriserade sorter från en samplantering hos Vincent Charlot, samt meunier från den egna marken. |
|
Spontan jäsning i använda bourgognefat med 20 månaders lagring på jästfällningen och omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerad 22-05-26 utan klarning eller filtrering. Produktion: 500 flaskor. |
|
Låga tillsatser so2 (totalt 42 mg/l so2) |
|
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
738:- |
coteaux-champenois-blanc-7-cepages-2020 |
5595 |
| El Niño XXII (2022) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Banyuls-sur-Mer (Vin de France) |
Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. |
Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
|
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
297:- |
el-nino-xxii-2022 |
882 |
| Soulà XIX (2019) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Collioure Rouge AOP) |
Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist |
Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
10-15 |
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
338:- |
soula-xix-2019 |
882 |
| Luce 2025 |
Cascina Val Liberata |
Italien - Piemonte |
Vitt |
Villamiroglio |
Baratuciat |
Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera |
|
|
Minimal tillsats av vulkaniskt svavel (<20 mg/l so2 totalt) |
|
Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) |
750ml |
183:- |
luce-2025 |
3494 |
| Nebula 2022 |
Cascina Val Liberata |
Italien - Piemonte |
Rött |
Villamiroglio (Monferrato Rosso DOC) |
Nebbiolo Rosé (äldre, numera sällsynt druvsort med nära släktskap till nebbiolo) |
Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera |
Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) |
750ml |
174:- |
nebula-2022 |
3494 |
| '68' Vino Rosso 2024 |
Cascina 'Tavijn |
Italien - Piemonte |
Rött |
Szurzolengo, Monferrato |
60 % barbera och 40 % ruché |
Branta sluttningar med sand och kalkrik lera. Vinmarkerna Mezzena, Rinetti & Montieu |
Avstjälkning av druvorna. Spontan jäsning i tank med 15 dagars skalkontakt. Efter pressning vilade vinet till november 2025 i tank och ekliggare innan buteljering utan klarning eller filtrering.
|
|
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling |
|
Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
177:- |
68-vino-rosso-2024 |
5020 |
| Bandita 2024 |
Cascina 'Tavijn |
Italien - Piemonte |
Rött |
Szurzolengo, Monferrato |
Barbera, från 40-åriga stockar |
Branta sluttningar med sand och kalkrik lera. Vinmarkerna Mezzena, Rinetti & Montieu |
Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. 15 dagar maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering.
Bandita fick sitt namn i och med årgång 2011 som förvägrades DOC. |
|
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling |
|
Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
199:- |
bandita-2024 |
5020 |
| Teresa 2024 |
Cascina 'Tavijn |
Italien - Piemonte |
Rött |
Szurzolengo, Monferrato |
Ruché |
Branta sluttningar med sand och kalkrik lera. Vinmarkerna Mezzena & Rinetti |
Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. 15 dagar maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering.
Teresa har fått sitt namn efter Nadias mamma Maria Teresa. |
|
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling |
|
Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
188:- |
teresa-2024 |
5020 |
| Completo 2023 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Rosso) |
Barbera (65%), dolcetto (30%) samt freisa, cabernet franc m.fl. |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i glasfibertankar om 150 hl. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Liten tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
1000ml |
188:- |
completo-2023 |
1708 |
| Barbera d'Asti 'Lia Vì' 2024 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
Barbera d'Asti, San Marzano Oliveto, Monferrato |
Barbera, planterade 1981 |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i ståltank med tre överspolningar dagligen. Sju månaders lagring i tankar av betong och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. |
|
>30 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
194:- |
barbera-dasti-lia-vi-2024 |
1708 |
| Pandæmonium 2024 |
Camille & Mathieu Apffel |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Abîmes de Myans (Vin de Savoie AOP, Cru Les Abymes) |
Jacquère, från yngre rankor med 20-30 års ålder i en nyligen övertagen vingård |
Svalt österläge vid foten av Mont Granier. Det säregna landskapet bildades genom ett gigantiskt jordskred år 1248 från berget ovanför. Med sitt kaotiska virrvarr av kullar, bitvis strösslat med enorma kalkstensblock, går området under namnet "Les Abymes" (fritt översatt "avgrunden" eller "ruinerna") och är en av sexton crus inom den större appellationen Savoie. |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning och ett års vila på jästfällningen i små rostfria ståltankar (70 %) samt använda fat (30 %). Full malolaktisk omvandling. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Mathieu: "As you know 2024 was a challenging vintage that started with a bad frost late April. Rain kept falling all the way through summer until late september. We spent extended hours in the vineyard in order to prevent rot. And fortunately it worked. We could harvest early October under good weather conditions. Grapes had a very late a slow ripening which gave them beautiful balance with sharp acidity and high mineral concentration.
Fermentations were nice and yeasty. That made us realise that years with a bit of mildew and rot were good for fermentations and for wine complexity eventually. Pure montain water in the bottle as we were saying earlier. This kind of vintage is actually good to confirm that the work we do in the vinyerad is worthwhile. I think the biodynamic work is starting paying of with vitality transfering from the soil through the plant and finally into the bottle…" |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning (AB/Alpes Controlés) |
750ml |
172:- |
pandaemonium-2024 |
3337 |
| Avant la Tempête 2024 |
Camille & Mathieu Apffel |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Saint-Baldoph (Vin de Savoie AOP, Cru Apremont) |
Jacquère, från 70-åriga stockar (3 ha) |
Svalt österläge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentär morän från istidernas glaciärer. |
Direkt pressning av druvor med högre mognad. Långsam spontan jäsning och ett års vila på jästfällningen i små rostfria ståltankar (70 %) samt använda fat (30 %). Full malolaktisk omvandling. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Mathieu: "As you know 2024 was a challenging vintage that started with a bad frost late April. Rain kept falling all the way through summer until late september. We spent extended hours in the vineyard in order to prevent rot. And fortunately it worked. We could harvest early October under good weather conditions. Grapes had a very late a slow ripening which gave them beautiful balance with sharp acidity and high mineral concentration.
Fermentations were nice and yeasty. That made us realise that years with a bit of mildew and rot were good for fermentations and for wine complexity eventually. Pure montain water in the bottle as we were saying earlier. This kind of vintage is actually good to confirm that the work we do in the vinyerad is worthwhile. I think the biodynamic work is starting paying of with vitality transfering from the soil through the plant and finally into the bottle…" |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning (AB/Alpes Controlés) |
750ml |
188:- |
avant-la-tempete-2024 |
3337 |
| Fleurie 'Cayenne' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering. |
750ml |
285:- |
fleurie-cayenne-2024 |
27533 |
| Fleurie 'Cayenne' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering. |
1500ml |
650:- |
fleurie-cayenne-2024 |
27533 |
| Fleurie 'En Remont' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering |
750ml |
325:- |
fleurie-en-remont-2024 |
27533 |
| Fleurie 'En Remont' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering |
1500ml |
700:- |
fleurie-en-remont-2024 |
27533 |
| Gilbourg 2023 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) |
Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) |
750ml |
279:- |
gilbourg-2023 |
34 |
| Blanc 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit Schieferberg, Bernardvillé, Alsace (Vin de France) |
Riesling, från stockar med 40 års snittålder (0,15 ha, inköpt frukt från Régis Bard) |
Högt läge i brant sluttning på 400 meters höjd med vit/grå jord av vittrad skiffer och schist |
Handskörd. Nedkylning av druvorna över natten till 17 graders temperatur. Långsam pressning (2-3 timmar) av hela klasar, därefter klarning genom sedimentering över natten. Jäsningen inleddes med 'pied de cuve' i använda fat om 228 och 600 liter, därefter vilade vinet 18 månader på jästfällningen innan det drogs om till tank för två veckors 'assemblage'. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 401 flaskor och 30 magnum. |
|
Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. |
Korgpress |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
445:- |
blanc-2023 |
9705 |
| Les Fas 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Pommard (Bourgogne Aligoté AOP) |
Aligoté, planterade på 1960-talet |
Svalt och högt norrläge vid kanten av skogen. |
Handskörd och nedkylning av frukten till 17 grader över natt. Druvklasarna mosades och pressades i korgpress med en presscykel om 2-3 timmar. Musten fick därefter sedimentera över natt och separerades från den tyngre fällningen. Jäsningen skedde spontan i använda fat om 350 och 600 liter, med arton månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
595:- |
les-fas-2023 |
9705 |
| Gamay 'Sur Granit' 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Beaujeu, södra Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från stockar planterade 1935 och 1972 (0,5 ha) beskurna som gobelet med Guyot-Poussard |
Sydvästläge på 350 meters höjd med jordmån av både granit och kalksten |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i sluten tank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 21 dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Biodynamisk utan cert. 'Tressage' av rankornas toppar. Spray med mjölk mot mjöldagg. |
750ml |
335:- |
gamay-sur-granit-2024 |
9705 |
| Bourgogne rouge 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, två parceller i Ladoix med 30 och 70 års ålder (0,3 ha + 0,5 ha) |
Kalklera på kalksten |
Jäsning av hela druvklasar i varvade lager med redan jäsande druvor i öppen 55 hl ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Sju dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en fottrampning och lätt överspolning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
495:- |
bourgogne-rouge-2024 |
9705 |
| Spätburgunder 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Tuniberg, Breisgau, Baden |
Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) |
Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 2-3 veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
435:- |
spatburgunder-2023 |
9705 |
| Spätburgunder 2022 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Tuniberg, Breisgau, Baden |
Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) |
Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt jäskärl. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fem till nio dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 990 flaskor och 30 magnum. |
|
Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
388:- |
spatburgunder-2022 |
9705 |
| Haute-Côte de Beaune 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mont Battois, Beaune (Hautes-Côtes de Beaune AOP) |
Pinot noir, planterade på 1980-talet |
Högt läge (350 m.ö.h.) ovanför norra delen av Beaune, på en platå omgiven av skog. Mager jordmån av kalksten. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Tre veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
455:- |
haute-cote-de-beaune-2024 |
9705 |
| Pommard 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Château de Pommard (Pommard AOP) |
Pinot noir, planterade på 1980-talet |
Sydöstläge med kalk- och järnrik lera |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fjorton dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två eller tre fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
765:- |
pommard-2023 |
9705 |
| Volnay 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieux-dits Grands Champs och Grands Poisots i proportionerna 90/10 (Volnay AOP) |
Pinot noir, från rankor med 40-50 års ålder (0,5 ha) |
Röda järnrika lerjordar av liknande slag som i Pommard |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fjorton dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en eller två fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
785:- |
volnay-2023 |
9705 |
| Clàssic Penedès Brut Nature |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Mousserande Vitt |
Penedés (DO Cava) |
Macabeo, parellada, xarel-lo. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
"Mètode tradicional". Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till betongtank för malolaktisk omvandling och tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering för andra jäsning i flaska, med minst nio månader 'sur lattes'. Degorgerad i juni 2023 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: ca 100 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 (<30 mg/l). Ekologiskt rörsocker och jäst för andra jäsningen i flaska. |
Automatiserad vertikal korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
128:- |
classic-penedes-brut-nature |
17681 |
| Azimut Vi Blanc 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Vitt |
Penedés |
Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2025. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2026 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
118:- |
azimut-vi-blanc-2025 |
17681 |
| Azimut Brisat 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Orange |
Penedés |
Parellada, moscatell, Xarel-lo och sumoll blanc. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2024. Spontan jäsning med fem dygns skalmaceration. Tre månaders lagring på jästfällningen i underjordiska betongtankar. Buteljerat december 2025.
“Brisa” betyder skalmassa på katalanska, så “Brisat” är det traditionella uttrycket for skalmacererade viner i Penedès. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
128:- |
azimut-brisat-2025 |
17681 |
| Azimut Vi Negre 2020 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Rött |
Penedés |
Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
118:- |
azimut-vi-negre-2020 |
17681 |
| Azimut Vi Negre 2020 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Rött |
Penedés |
Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
20000ml |
2450:- (polykeg) |
azimut-vi-negre-2020 |
17681 |
| Blanc 2023 |
Andréa Calek |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) |
Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
265:- |
blanc-2023 |
22 |
| Pénultième 2022 |
Andréa Calek |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) |
Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning med 90 dygns maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
265:- |
penultieme-2022 |
22 |
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik lera |
"An over-night direct press of Pinot Noir. Fermentation outside for about 6 months, then in barriques for another 4 ½ years. We love this wine. The oxidation is just there, but without being too much – so light, that it’s still gives space to many other characteristic Pinot Noir- flavours and beautiful acidity." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
520:- |
parfois-je-monte-a-letage-et-je-me-sens-un-peu-perdu-2018 |
26 |
| Comme un Double-Vitrage 2020 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rosé |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir, pinot gris, sylvaner och muscat |
Kalksten |
"A harvest blend of grapes from Bannwarth in Alsace. All of the grapes where destemmed and left to macerate for 4-5 days, then pressed, and followed by nearly a year of fermentation outside in fibre tank. After soutirage in the spring the wine spent another 2 years in barrique before it was bottled. Rosé, but with tannins like a very light red, the floral flavors from muscat and as always in our wines from Alsace, oxidation. In this wine the oxidation is lighter than what you’ll experience in our white from there." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
447:- |
comme-un-double-vitrage-2020 |
26 |
| Blanc de Blancs Spumante Pas Dosè |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Mousserande Vitt |
Contrada da Fastuchera, Alcamo |
Catarratto |
Västerläge sju kilometer från kusten på 400 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
'Metodo classico' från skörden 2022. 90% spontanjäst i tank och resten i barrique. Minst 20 månader sur lattes. Degorgerad utan dosage. |
70 |
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
255:- |
blanc-de-blancs-spumante-pas-dose |
1676 |
| Note di Bianco 2025 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) |
Grillo |
Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
Spontan jäsning i rostfri ståltank med sex månaders lagring på jästfällningen. Buteljerat i februari 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
25 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
note-di-bianco-2025 |
1676 |
| Trébién 2025 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Alcamo (Terre Siciliane IGP) |
Trebbiano toscano |
Sydöstlägen en knapp mil från kusten på 250 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
Spontan jäsning i rostfri ståltank med sex månaders lagring på jästfällningen. Buteljerat i februari 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
169:- |
trebien-2025 |
1676 |
| Carricàt 2025 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Alcamo (Terre Siciliane IGP) |
Carricante |
Sydöstlägen en knapp mil från kusten på 250 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
Spontan jäsning i rostfri ståltank med sex månaders lagring på jästfällningen. Buteljerat i februari 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
189:- |
carricat-2025 |
1676 |
| Rosé 2025 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Pietra Rinosa, Trapani (Terre Siciliane IGP) |
Nero d'avola |
Österlägen ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera. |
Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
rose-2025 |
1676 |
| 50 Gradi all’Ombra 2024 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Sött Vitt |
Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) |
Grillo |
Österläge ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
"Vendemmia tardiva" (druvor skördade i början av oktober). Spontan jäsning i ståltank med sex dagars skalkontakt. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
275:- |
50-gradi-allombra-2024 |
1676 |