Vin Producent Område Färg Ursprung Druva Jord Uppväxt hl/ha Tillsatser Press Odling Volym Pris wine-id producer-id
Blanc d'Argile R16 Vouette & Sorbée Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieux-dits Biaunes & Fonnet, Buxières-sur-Arce, Côte des Bar Chardonnay, planterade år 2000 och 1996 Kalkblandad Kimmeridge-lera och kalksten i tätt komprimerade lager, mättade med marina fossil Från skörden 2016. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i använda bourgognefat. Ingen filtrering. Degorgerad 19-09-27 utan dosage (Brut Nature). Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker till andra jäsning (tirage). 15-25mg/l so2 tillsatt. Traditionell Coquard 4000kg Agriculture Biologique (AB) och Demeter-certifierad sedan 1998 och 2001 750ml 480:- blanc-dargile-r16 18
Extrait 2010 Vouette & Sorbée Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Buxières-sur-Arce, vanligen lieux-dits Biaunes (chardonnay) och Sorbée (pinot noir). 60% chardonnay och 40% pinot noir Kalkblandad Kimmeridge-lera och kalksten i tätt komprimerade lager, mättade med marina fossil Spontan jäsning i använda bourgognefat. Cirka åtta år sur lattes. Degorgerad 19-01-15 utan dosage (Brut Nature). Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker till andra jäsning (tirage). 15-25mg/l so2 tillsatt. Traditionell Coquard 4000kg Agriculture Biologique (AB) och Demeter-certifierad sedan 1998 och 2001 750ml 687:- extrait-2010 18
Rosso Cancelli 2019 Vini Rabasco Italien - Abruzzo Rött Vigna Cancelli, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 4 ha Montepulciano, från 40-åriga rankor uppbundna som tendone (pergola) Sydvästläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar Tidig skörd. Spontan jäsning i ståltank med 4-6 dagars skalmaceration. Sex månaders lagring i tank och ett par omdragningar med ledning av månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 144:- rosso-cancelli-2019 2252
Vermentuzzo 2018 Vini di Giovanni Italien - Umbrien Vitt Pianello, Perugia Vermentino Sluttningar på 300 meters höjd. Spontan jäsning i ståltank med två dygns skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är framställda av gräs.
Inga tillsatser Ekologisk/biodynamisk utan cert. 750ml 164:- vermentuzzo-2018 5038
Chiaretto 2019 Vini di Giovanni Italien - Umbrien Rött Pianello, Perugia Vernaccia rossa (= en mutation av aleatico) Sluttningar på 300 meters höjd. Spontan jäsning i ståltank med kort maceration. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 1000 flaskor.

Etiketterna är framställda av gräs.
Inga tillsatser Ekologisk/biodynamisk utan cert. 750ml 158:- chiaretto-2019 5038
Il Rozzo 2019 Vini di Giovanni Italien - Umbrien Rött Pianello, Perugia Sangiovese Sluttningar på 300 meters höjd. Spontan jäsning i ståltank med längre maceration. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är framställda av gräs.
Inga tillsatser Ekologisk/biodynamisk utan cert. 750ml 158:- il-rozzo-2019 5038
LitrÒ Bianco 2019 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Vitt Montemelino, Umbrien Malvasia, trebbiano och grechetto Sydvästlägen på 250-350 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Tre dygns skalkontakt i pressen. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i rostfria ståltankar och glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i literflaska under kronkapsyl. Inga tillsatser Ekologisk med certifiering 1000ml 142:- litro-bianco-2019 1871
LitrÒ Bucce 2019 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Orange Montemelino, Umbrien Trebbiano, från minst 35-åriga stockar Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Spontan jäsning med fem dygns skalmaceration. Lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i literflaska under kronkapsyl. Inga tillsatser Ekologisk med certifiering 1000ml 153:- litro-bucce-2019 1871
LitrÒ Rosso 2019 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Rött Montemelino, Umbrien Sangiovese Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Spontan jäsning med sex dagars maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i rostfria ståltankar och glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i literflaska under kronkapsyl. Inga tillsatser Ekologisk med certifiering 1000ml 142:- litro-rosso-2019 1871
CiliegiÒ 2018 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Rött Montemelino, Umbrien Ciliegiolo Direkt press. Spontan jäsning och lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat under kronkapsyl. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 135:- ciliegio-2018 1871
Il Rosso 2017 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Rött Montemelino, Umbrien Sangiovese (40%), sagrantino (40%) och canaiolo (20%) Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Spontan jäsning med tio dagars maceration i stora ekståndare (tini) och vidare lagring i tankar av betong, rostfritt stål och glasfiber. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 128:- il-rosso-2017 1871
Le Beaujognier Oxydatif 2018 Vincent Wallard Frankrike - Loire Vitt Pierres Dorées, södra Beaujolais (Vin de France) Viognier, inköpt frukt (Jean-François Debourg) Spontan jäsning samt oxidativ uppväxt i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 172:- le-beaujognier-oxydatif-2018 5079
Tonton Rouge Cabernet Franc 2015 Vincent Wallard Frankrike - Loire Rött Le Puy-Notre-Dame, Saumur (Vin de France) Cabernet franc, inköpt frukt (Thibault Stephan) Högsta delen av Saumur (ca 80 möh), med jordmån av lera och flinta på kalkstensgrund från Jura-perioden. Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning (delvis "macération carbonique" - 60/40). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Sexton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 187:- tonton-rouge-cabernet-franc-2015 5079
Tonton Rouge Cabernet Franc 2014 Vincent Wallard Frankrike - Loire Rött Clos du Curé, Beaumont-en-Véron, Chinon (Vin de France) Cabernet franc, inköpt frukt (Jérôme Lenoir) Eroderat grus på berggrund av kalksten Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning ("macération carbonique"). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Fjorton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 670:- tonton-rouge-cabernet-franc-2014 5079
Chamery 1er Cru ’Le Village’ 2015 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit Le Village, Chamery, Petite Montagne de Reims Chardonnay Norrläge mitt i sluttningen, strax ovanför byn. Jordmån av kalkrik lera. 34-åriga stockar. Spontan jäsning i emaljerade tankar och använda fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2016. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2020 utan dosage (Brut Nature). Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) Ekologisk (Ecocert) 750ml 442:- chamery-1er-cru-le-village-2015 1994
Chamery 1er Cru ’La Pucelle’ 2015 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit La Pucelle, Chamery, Petite Montagne de Reims Pinot meunier Vid basen av sluttningen, nedanför byn. Jordmån av sand och kalksten. 58-åriga stockar. Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i juli 2016. 38 månader sur lattes. Degorgerad för hand i november 2019 utan dosage (Brut Nature). Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) Ekologisk (Ecocert) 750ml 442:- chamery-1er-cru-la-pucelle-2015 1994
Chamery 1er Cru ’La Pucelle’ 2014 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit La Pucelle, Chamery, Petite Montagne de Reims 85% pinot meunier, 15% pinot noir Vid basen av sluttningen, nedanför byn. Jordmån av sand och kalksten. 57-åriga stockar. Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). 37,5 Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) Ekologisk (Ecocert) 750ml 442:- chamery-1er-cru-la-pucelle-2014 1994
Chamery 1er Cru ’La Masure’ 2014 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims 80% pinot noir och 20% chardonnay (samplanterat) Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). 35 Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (Ecocert) 750ml 442:- chamery-1er-cru-la-masure-2014 1994
Chamery 1er Cru ’Le Hazat’ 2014 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit Le Hazat, Chamery, Petite Montagne de Reims Pinot noir, planterade mellan 1994 och 2004 Sand, silt och kalkhaltig lera Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i emaljerad tank. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 57 månader sur lattes. Degorgerad i februari 2020 utan dosage (Brut Nature) 65 hl/ha Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) Ekologisk (Ecocert) 750ml 442:- chamery-1er-cru-le-hazat-2014 1994
Chamery 1er Cru ’La Masure’ Rosé de Saignée 2015 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims 80% pinot noir, 20% chardonnay (samplanterat) Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. Spontan jäsning med tolv timmars skalmaceration och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda barriques (228 liter). Full Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i augusti 2016. 32 månader sur lattes. Degorgerad i april 2019 utan dosage (Brut Nature). 35 hl/ha Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 442:- chamery-1er-cru-la-masure-rose-de-saignee-2015 1994
Cat-silver No 1 (2019) Strohmeier Österrike - Steiermark Vitt Lestein/Bad Gams/Stainz Sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay, bronner, muscaris, büten-muskateller, souvignier gris, zweigelt, blauer wildbacher, cabernet jura, merlot, rösler, regent Jordmån av vittrad glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi säger: kattguld) och gnejs med hög halt av järn och kisel. Frukt från första skördeomgången i alla vinmarker. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. Minimal tillsats so2 (20 mg/l) Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) 750ml 228:- cat-silver-no-1-2019 4606
Blanc d'Orange N°1 (2019) Strohmeier Österrike - Steiermark Mousserande Orange Bad Gams/Stainz Sauvignon blanc, pinot blanc och lite zweigelt Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad glimmerskiffer och gnejs med hög halt av järn och kisel "Semi-frizzante". Spontan jäsning i fat. Ingen klarning eller filtrering. Andra jäsning i flaska (méthode traditionelle). Biodynamisk jäst och biodynamiskt socker Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) 750ml 228:- blanc-dorange-n1-2019 4606
Lys-Rød N°30 (2019) Strohmeier Österrike - Steiermark Rosé Lestein, Sankt Stefan ob Stainz Blauer wildbacher Lerjord (Opok) F.d. "Schilcher". Avstjälkning och 8-10 timmars skalkontakt i samband med pressningen. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen i använda 600-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 innan buteljering Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) 750ml 175:- lys-rod-n30-2019 4606
Karmin N°9 (2018) Strohmeier Österrike - Steiermark Rosé Bad Gams Blauer wildbacher Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) 750ml 239:- karmin-n9-2018 4606
Karmin N°8 (2017) Strohmeier Österrike - Steiermark Rosé Bad Gams Blauer wildbacher Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) 750ml 239:- karmin-n8-2017 4606
Indigo N°3 (2017) Strohmeier Österrike - Steiermark Rött Bad Gams Blauer wildbacher Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt järn och kisel, samt ett gott skikt av matjord (humus) Spontanjäsning med avstjälkade druvor och tre veckors skalmaceration. Full malolaktisk omvandling och arton månaders lagring i mestadels använda ekfat (225/300/500 liter) samt en liten andel fat av akacia. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) 750ml 305:- indigo-n3-2017 4606
Une Quille de Marsanne 2018 Stéphane Otheguy Frankrike - Rhône Vitt Malleval (Vin de France) Marsanne Vittrad granit Direkt pressning. Spontan jäsning vid 17-19 graders temperatur. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) 750ml 164:- une-quille-de-marsanne-2018 3161
Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2018 Stéphane Otheguy Frankrike - Rhône Rött Chavanay (AOC Saint-Josèph) Syrah, massalt urval (petite sérine) Vittrad granit Mestadels (70%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. 23 dagars maceration i tank, med daglig pigéage. Sexton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) 750ml 262:- saint-joseph-le-temps-des-cerises-2018 3161
Côte-Rôtie 2018 Stéphane Otheguy Frankrike - Rhône Rött Lieux-dits Ritolas, Leyat, Bonnivières, Rozier, Côte Rozier (AOC Côte-Rôtie) Syrah, från 30-åriga rankor Stenig jordmån med vittrad glimmerskiffer (mica-schiste) och järnrik brun jord Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) 750ml 358:- cote-rotie-2018 3161
Côte-Rôtie 'Rozier' 2018 Stéphane Otheguy Frankrike - Rhône Rött Lieu-dit Côte Rozier, Côte-Rôtie Syrah, en parcell med massalt urval (sérine) planterade 2002-2003 Stenig jordmån med vittrad glimmerskiffer (mica-schiste) Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) 750ml 413:- cote-rotie-rozier-2018 3161
Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 Stéphane Otheguy Frankrike - Rhône Rött Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie (0,5 ha) Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) 750ml 443:- cote-rotie-les-massales-2018 3161
Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 Stéphane Otheguy Frankrike - Rhône Rött Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie (0,5 ha) Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) 1500ml 886:- cote-rotie-les-massales-2018 3161
Sylvaner Steinterrassen 'Sandstein' 2017 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Gambach, Maindreieck Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar Terrasser utmed floden Main med jordmån av röd sandsten ('Buntsandstein') Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Horisontalpress Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 203:- sylvaner-steinterrassen-sandstein-2017 4192
Sylvaner Steinterrassen 'Muschelkalk' 2017 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Gambacher Kalbenstein, Maindreieck Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar (85% egen frukt, resten inköpt) Terrasser utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i augusti 2019. Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Horisontalpress Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 203:- sylvaner-steinterrassen-muschelkalk-2017 4192
Sylvaner CK 'Keuper' 2017 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Casteller Kirchberg, Steigerwald Silvaner, planterade 1958 Brant söderläge med skiktad gipslera från yngre Trias-perioden (Keuper) ovanpå röd sandsten, ett par meter ner i marken. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat med två år på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. 20-25 Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Korgpress Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 313:- sylvaner-ck-keuper-2017 4192
Livia 2018 Sous le Végétal Grekland - Samos Vitt Pagondas, Oros Karvouni Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit. Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert, permakultur 750ml 175:- livia-2018 3934
Octave 2018 Sous le Végétal Grekland - Samos Vitt Pagondas och Platanos, Oros Karvouni Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) Åtta terrasser i fyra olika lägen på 400-1000 meters höjd. Jordmån av schist, kvartsit, kalksten och vulkanisk basalt. Druvor skördade tidigt på morgnarna 23 juli-15 september. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar av amforor om 750 liter och äggformade betongtankar från Nomblot om 1400 liter. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert, permakultur 750ml 220:- octave-2018 3934
Serragghia 'Riserva Genevieve’ 2016 Serragghia Italien - Pantelleria Orange Pantelleria, IGT Terre Siciliane Zibibbo (moscato di alexandria), oympade stockar Vulkanisk Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Demeter) 750ml 1526:- serragghia-riserva-genevieve-2016 931
Serragghia 'Riserva Gabrio’ 2018 Serragghia Italien - Pantelleria Rött Pantelleria, IGT Terre Siciliane Pinot noir (0,6ha) Vulkanisk Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 750ml 1526:- serragghia-riserva-gabrio-2018 931
Nucleo1 Litro 2019 Programma Agricolo Dinamo Italien - Umbrien Rött Colle Castelluccio, Umbrien (Umbria IGT) Sangiovese och gamay del trasimeno (cannonau) Brant sluttning 500 möh med mörk lerskiffer och sten av sedimentära bergarter. Spontan jäsning i glasfibertank med kort maceration (ca fyra dygn). Buteljerad i literflaska under kronkapsyl. Inga tillsatser. Ekologisk utan cert. 1000ml 137:- nucleo1-litro-2019 3743
Luteva 2016 Philippe Pibarot Frankrike - Languedoc Orange Gard, Languedoc (Vin de France) Bourboulenc och terret blanc Kalkrik lera, ute på slätten Luteva är en blandning av bourboulenc från skörden 2015 som fått 100 dagars skalmaceration, och terret blanc från skörden 2016 som fått 40 dagar på skalen. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i oktober 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) 750ml 203:- luteva-2016 1590
Cante Renard Rouge 2019 Philippe Pibarot Frankrike - Languedoc Rött Langlade och Saint-Dionysy, Languedoc (Vin de France) Carignan (25%), mourvèdre (25%), syrah (20%), grenache (15%) och morrastel/graciano (15%). Stockarna är 15-35 år gamla. Dels kalkrik lera ute på slätten, dels kalk och Marne-lera från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue. 2019 användes bägge Pibarots marker till Cante Renard. De hela druvklasarna fick jäsa spontant i sluten glasfibertank med tio dagars maceration. Efter pressning mognade vinet i tank fram till buteljering 19 mars 2020. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) 750ml 123:- cante-renard-rouge-2019 1590
Vitovska 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 322:- vitovska-2016 1393
Vitovska 2014 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 322:- vitovska-2014 1393
Vitovska 'Origine' 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 322:- vitovska-origine-2016 1393
Vitovska 'T' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders skalmaceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare 30 månader i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 322:- vitovska-t-2012 1393
Vitovska 'Solo MM' 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 388:- vitovska-solo-mm-2016 1393
Vitovska 'Solo MM' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 388:- vitovska-solo-mm-2012 1393
Cheville de Fer 2015 Olivier Lemasson Frankrike - Loire Rött Touraine Côt (malbec) från 70-åriga stockar Lera och silex (flinta) Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 285:- cheville-de-fer-2015 24
Barbaresco 'Roncagliette' 2017 Olek Bondonio Italien - Piemonte Rött Roncagliette, Barbaresco Nebbiolo. 0,5 ha planterade 1958 (sélection massale), 1 ha planterade 2010. Kompakt blå märgel Jäsning i betongtank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt (cappello sommerso). 20 månaders lagring i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Ingen filtrering. 40 mg/l so2 Ekologisk under konvertering cert. 2019 1500ml 786:- barbaresco-roncagliette-2017 1850
Côt à Côt 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Rött Pouillé, Touraine (Vin de France) Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar. Odlare: Mikaël Bouges Lera, silex (flinta) och sand Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 183:- cot-a-cot-2018 53
Lumière 2017 Muchada-Léclapart Spanien - Andalucia Vitt La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) Palomino fino, från 60-åriga stockar Krita, kalksten och lera (albariza) Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. Vaslin 4000 kg Biodynamisk utan cert. 750ml 382:- lumiere-2017 2507
Oh...! 2019 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard (Vin de France) Gamay Sydöstläge på 500 meters höjd med jordmån av vittrad rosa granit och sand. Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 161:- oh-2019 52
Le Boutis 2017 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard (Vin de France) Gamay Österläge på 500 meters höjd med jordmån av vittrad rosa granit och sand. Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 175:- le-boutis-2017 52
Moncailleux 2016 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Moulin-à-Vent (Vin de France) Gamay, från över 60 år gamla stockar. Vittrad granit med hög halt av mangan Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre foudres om 20-40 hl. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 750ml 228:- moncailleux-2016 52
Les 3 Tonneaux 2011 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard (Vin de France) Gamay Fyra olika lägen i Vauxrenard, Fleurie och Moulin-à-Vent Blandning i tre fat (tonneaux) om 900 liter vardera. Vinerna som ingår är Bistère (Vauxrenard), La Petite Oseille (Moulin à Vent), Au Bon Grès (Fleurie) och Granite (Vauxrenard). Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 1500ml 420:- les-3-tonneaux-2011 52
Carignan 2016 "C16" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Carignan från 2016, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C16) Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 1500ml 533:- carignan-2016-c16 2060
Carignan 2015 "C15" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 252:- carignan-2015-c15 2060
Carignan 2015 "C15" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 1500ml 533:- carignan-2015-c15 2060
Détours 2019 Mathieu Apffel Frankrike - Savoie Vitt Savoie och Jura (Vin de France) Jacquère, chasselas och lite roussanne. Frukt som Mathieu fått eller köpt av vänner, efter att ha förlorat 80% av sin skörd i en hagelskur 15 juni 2019. Odlarna är Sylvain Liotard, Raphaël Saint-Germain, Fabrice Bouché, familjen Giachino, Brice Omont, Nicolas Ferrand, François Rousset, Pascal Quenard & Frédéric Péricord. Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 156:- detours-2019 3337
Terroir de Saint-Alban 2019 Mathieu Apffel Frankrike - Savoie Vitt Saint-Alban-Leysse, Vin de Savoie Jacquère och altesse (1,5 ha) Varmt och skyddat söderläge vid foten av Massif des Bauges. Grund jordmån med rasmassor av kalkstensgrus. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". Inga tillsatser Ekologisk under konvertering (AB/Alpes Controlés) 750ml 162:- terroir-de-saint-alban-2019 3337
Ariento 2018 Massa Vecchia Italien - Toscana Orange Vigna Beruzzo 1 (Maremma Toscana IGT) Vermentino 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontan jäsning med skalkontakt och lagring i gamla ekliggare (botti). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 277:- ariento-2018 825
Rosato 2018 Massa Vecchia Italien - Toscana Rosé Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Malvasia nera, merlot och aleatico 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden Spontan jäsning med åtta timmars skalkontakt. Ett års lagring i gamla ekliggare. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 268:- rosato-2018 825
La Querciola 2017 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese (80%) och alicante (20%) 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 338:- la-querciola-2017 825
Poggio a' Venti 2017 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 388:- poggio-a-venti-2017 825
Poggio a' Venti 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 398:- poggio-a-venti-2016 825
Poggio a' Venti 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 796:- poggio-a-venti-2016 825
Resiliente 15/16 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Querciola, Maremma (Vino Rosso) Sangiovese och alicante från 2015, samt sangiovese och malvasia nera från 2016 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 457:- resiliente-15-16 825
Passito Rosso 2015 Massa Vecchia Italien - Toscana Sött Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Aleatico 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 1800 halvflaskor. Ekologisk (Ecocert) 375ml 294:- passito-rosso-2015 825
Passito Rosso 2012 Massa Vecchia Italien - Toscana Sött Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Aleatico 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Ecocert) 375ml 294:- passito-rosso-2012 825
Grappa 2015 Massa Vecchia Italien - Toscana Sprit Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Maremma 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Klar sprit av druvrester, destillerad av Vittorio Capovilla. Ekologisk (Ecocert) 500ml 435:- grappa-2015 825
Blanc 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault (Vin de France) Macabeu, grenache gris och muscat blanc à petits grains Kalkblandad lera Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 186:- blanc-2018 51
OW 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Orange Puimisson, Hérault (Vin de France) Muscat d'alexandrie Kalkblandad lera Spontan jäsning med skalmaceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- ow-2018 51
5SO Simple 2019 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault (Vin de France) Cinsault Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 125:- 5so-simple-2019 51
La Buvette à Paulette 2019 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault (Vin de France) Merlot, mourvèdre och syrah Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 125:- la-buvette-a-paulette-2019 51
Classe 2019 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dits Segrairals och Sainte Suzanne, Puimisson, Hérault (Vin de France) Syrah (40%) grenache (40%) och mourvèdre (20%) Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Omkring 13 000 fl/år. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 146:- classe-2019 51
La Vigne Haute 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) Syrah Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 408:- la-vigne-haute-2018 51
Grenache Printemps 2019 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Grenache Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med en veckas maceration. Tio månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 146:- grenache-printemps-2019 51
Vieux Grenache Elevé en Solera Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Grenache noir, blanc och gris Kalkblandad lera Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 500ml 288:- vieux-grenache-eleve-en-solera 51
Le Kinacoutelou Blanc Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Blandning av gröna druvor Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). Diverse kryddor samt druvdestillat. Ekologisk (Ecocert) 750ml 286:- le-kinacoutelou-blanc 51
Le Kinacoutelou Rouge Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). Diverse kryddor samt druvdestillat. Ekologisk (Ecocert) 750ml 286:- le-kinacoutelou-rouge 51
Grappa 2015 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. Källvatten (Mont Roucous) Ekologisk (Ecocert) 500ml 488:- grappa-2015 51
'La Suave' Citron Jaune Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Infusion av citronskal i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. Citroner. Källvatten (Mont Roucous) Ekologisk (Ecocert) 500ml 475:- la-suave-citron-jaune 51
'La Suave' Tagette Passion Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) Ekologisk (Ecocert) 500ml 475:- la-suave-tagette-passion 51
'La Suave' Menthe Chocolat Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) Ekologisk (Ecocert) 500ml 475:- la-suave-menthe-chocolat 51
'La Suave' Menthe Poivre Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) Ekologisk (Ecocert) 500ml 475:- la-suave-menthe-poivre 51
Les Milans 2018 Marie & Vincent Tricot Frankrike - Auvergne Rött Orcet, Auvergne Gamay och pinot noir Kalksten, lera och basalt Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 174:- les-milans-2018 847
Métisse Brut Nature Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys, Côte des Bar Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel "réserve perpetuelle" som påbörjades 2006 och har lagrats i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10 040 flaskor och 440 magnum.
Magnum är baserade på skörden 2014.
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 294:- metisse-brut-nature 17
Métisse Brut Nature Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys, Côte des Bar Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel "réserve perpetuelle" som påbörjades 2006 och har lagrats i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10 040 flaskor och 440 magnum.
Magnum är baserade på skörden 2014.
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 1500ml 660:- metisse-brut-nature 17
Sève Blanc de Noirs 2013 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla fat. Buteljerad 14-07-23. 55 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-25 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 4139 flaskor och 100 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 366:- seve-blanc-de-noirs-2013 17
5 Sens 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Arbane, chardonnay, meunier, pinot noir, pinot blanc (gamla stockar) Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av kimmeridge-lera och kalksten Planteringar från 1960-tal till 1980-tal. Spontan jäsning och elva månaders lagring i använda bourgognefat (från Domaine de l'Arlot). Ett fat av varje druvsort. Buteljerad 15-07-25. Degorgerad 19-11-13 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 2668 flaskor och 100 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 477:- 5-sens-2014 17
Soléra Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Le Sol est Roi, Les Riceys Arbane, petit meslier, chardonnay & fyra pinotsorter (blanc, gris, meunier & noir) Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Version 2014. Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Vidare lagring i tre nivåer av foudres enligt solera-metoden. Degorgerad 18-06-18 utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 424:- solera 17
Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 289:- rose-des-riceys-en-barmont-2014 17
Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys Pinot noir Kimmeridge-lera och kalksten Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 289:- rose-des-riceys-en-valingrain-2014 17
Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2010 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys Pinot noir Kimmeridge-lera och kalksten Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 1500ml 754:- rose-des-riceys-en-valingrain-2010 17
Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rött Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Skördat 14-09-26. Spontan jäsning av hela klasar ("semi-carbonique)" med tre veckors maceration. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat 3 augusti 2015 utan klarning eller filtrering. Produktion: 2260 flaskor och 30 magnum. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 284:- coteaux-champenois-riceys-rouge-2014 17
Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2016 Maison Valette Frankrike - Bourgogne Vitt Chaintré, Maconnais (4 ha) Chardonnay, från 65-åriga stockar Kalkrik lera och silt Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat (1-8 år gamla), sedan ytterligare två år i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat våren 2020. Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) Pneumatisk Ekologisk utan cert. 750ml 245:- macon-chaintre-vieilles-vignes-2016 44
Et Pourtant… 2016 (Viré-Clessé) Maison Valette Frankrike - Bourgogne Vitt Viré, Maconnais (Vin de France) Chardonnay, från 67-åriga stockar (1,48 ha) Kalksten och kalkrik lera Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat, sedan ytterligare arton månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) Pneumatisk Ekologisk, utan cert. 750ml 287:- et-pourtant-2016-vire-clesse 44
Santenay 2018 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Vitt Santenay, Côte de Beaune Chardonnay Märgel och kalksten Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och femton månaders lagring i 350-liters bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 260:- santenay-2018 2020
Maranges 2018 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Le Saugeot, Maranges (0,5 ha) Pinot noir Brun kalksten och kalkrik märgel Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 234:- maranges-2018 2020
Corton 'Les Perrieres' 2018 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Les Perrières, Corton Grand Cru (0,26 ha) Pinot noir, från 80-åriga stockar Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd, mitt i sluttningen. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal dos so2 vid buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 593:- corton-les-perrieres-2018 2020
O Galarneau! 2018 Mai & Kenji Hodgson Frankrike - Loire Rött Faye d'Anjou Cabernet franc Lera och flodavlagringar Spontan jäsning i tank, delvis macération carbonique i fem veckor, delvis tre veckors maceration i öppen tank med hela klasar och daglig pigéage. Tio månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 172:- o-galarneau-2018 945
Tir à Blanc 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Vitt Trouillas (Vin de France) Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. Lera med sand och grus Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. 30 Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 192:- tir-a-blanc-2019 1873
Tir à Blanc 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Vitt Trouillas (Vin de France) Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. Lera med sand och grus Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. 30 Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 384:- tir-a-blanc-2019 1873
Poudre d'Escampette 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder Lera med sand och grus Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 175:- poudre-descampette-2019 1873
Poudre d'Escampette 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder Lera med sand och grus Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 350:- poudre-descampette-2019 1873
Ezo 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och mourvèdre Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 175:- ezo-2019 1873
Ezo 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och mourvèdre Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 350:- ezo-2019 1873
L'Iris 2017 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Vitt Jasnières (Vin de France) Chenin blanc, från 60-90 år gamla stockar Röd lera och flinta på berggrund av kalksten Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 750ml 298:- liris-2017 191
Juliette Robinot 2015 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Vitt Jasnières (Vin de France) Chenin blanc, från minst 75-åriga stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 770:- juliette-robinot-2015 191
Lumière des Sens 2018 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Coteaux du Loir (Vin de France) Pineau d'aunis, från 40-åriga stockar Röd lera, kvartsit och kalksten Spontan jäsning av hela klasar med två veckors maceration "semi-carbonique". Efter pressning vilade vinet femton månader i gamla fat. Det här är den andra buteljeringen, som har fått ett års extra élevage. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 253:- lumiere-des-sens-2018 191
Nocturne 2018 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de France) Pineau d'aunis, från 50 till 100 år gamla stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk Spontan jäsning av hela klasar med tre veckors maceration "semi-carbonique". Efter pressning vilade vinet ett år i gamla fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 305:- nocturne-2018 191
Nocturne 2018 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de France) Pineau d'aunis, från 50 till 100 år gamla stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk Spontan jäsning av hela klasar med tre veckors maceration "semi-carbonique". Efter pressning vilade vinet ett år i gamla fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1500ml 630:- nocturne-2018 191
Cuvée Camille Robinot 2018 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de France) Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 665:- cuvee-camille-robinot-2018 191
Cuvée Camille Robinot 2018 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de France) Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1500ml 1360:- cuvee-camille-robinot-2018 191
La Navine 2018 Les Vignes de Babass Frankrike - Loire Vitt Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha) Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 202:- la-navine-2018 927
Au Bon Secours 2019 Les Vignes de Babass Frankrike - Loire Rött Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) Gamay, planterade 1959 (0,7 ha) Schist och lera De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 170:- au-bon-secours-2019 927
Roc Cab 2019 Les Vignes de Babass Frankrike - Loire Rött Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) Cabernet franc, planterade 1955 (0,86 ha) Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 178:- roc-cab-2019 927
Zig Zag 2019 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Rött Villeneuve-de-Berg (Vin de France) Grenache och syrah, från 35-åriga stockar Kalkblandad lera Spontan jäsning i tank. Lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 147:- zig-zag-2019 1516
Bric à Brac 2019 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Rött Villeneuve-de-Berg (Vin de France) Syrah Kalkblandad lera Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 154:- bric-a-brac-2019 1516
Pet'Sec Blanc 2019 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine (Vin de France) Chenin, menu pineau och chardonnay Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale). Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 177:- petsec-blanc-2019 49
Piège à Filles Blanc 2016 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine (Vin de France) Menu pineau, chardonnay och chenin blanc Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 1500ml 465:- piege-a-filles-blanc-2016 49
Pépin la Bulle 2015 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine (Vin de France) Chardonnay, chenin blanc och menu pineau Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 1500ml 500:- pepin-la-bulle-2015 49
Pépin la Bulle 2014 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine (Vin de France) Chardonnay, chenin blanc och menu pineau Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 218:- pepin-la-bulle-2014 49
Piège à Filles Rosé 2019 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Rosé Cher, Touraine (Vin de France) Grolleau och gamay Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale). Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 166:- piege-a-filles-rose-2019 49
Pynoz 2018 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Rosé Cher, Touraine (Vin de France) Pinot noir och pineau d'aunis Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 188:- pynoz-2018 49
Pynoz 2016 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Rosé Cher, Touraine (Vin de France) Pinot noir och pineau d'aunis Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 1500ml 477:- pynoz-2016 49
La Bulle Rouge 2019 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Rött Cher, Touraine (Vin de France) Gamay bouze, gamay chaudenay, gamay fréaux Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 162:- la-bulle-rouge-2019 49
La Bulle Rouge 2018 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Rött Cher, Touraine Gamay teinturier Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Cofraq) 1500ml 366:- la-bulle-rouge-2018 49
Camille 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Orange Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning med skalmaceration och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 285:- camille-2015 784
Racines Blanc 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) Flinta (silex) och lera Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 268:- racines-blanc-2015 784
Evidence 2009 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering.

"Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..."
5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 500ml 392:- evidence-2009 784
Le Pinot Noir 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Flinta (silex) och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 289:- le-pinot-noir-2016 784
Pinot Noir 2014 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Flinta (silex) och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 249:- pinot-noir-2014 784
L'Icaunais 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. Flinta (silex) och lera Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 247:- licaunais-2016 784
Racines 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter Flinta (silex) och lera Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 1500ml 547:- racines-2016 784
Secalaunia 2010 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Sauvignon blanc, romorantin, menu pineau, gascon och gamay. Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 100 månaders lagring i ett 100 år gammalt fat.

"Fermentation de sauvignon, romorantin, menu pineau, gascon , gamay. Elevage de 100 mois! Dans un demi muid de 100 ans! (lequel couvait auparavant le Mistelle...)"
5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 294:- secalaunia-2010 784
Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2015 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Sött Vitt Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar Kalksten Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Ingen klarning eller filltrering. Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 500ml 278:- muscat-doux-vin-de-liqueur-2015 48
Rouge Fruit 2016 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 420:- rouge-fruit-2016 48
Rouge Fruit 2016 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 3000ml 890:- rouge-fruit-2016 48
Rouge Fruit 2015 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 440:- rouge-fruit-2015 48
Rouge de Causse 2015 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 190:- rouge-de-causse-2015 48
Rouge de Causse 2014 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 190:- rouge-de-causse-2014 48
Rouge de Causse 2014 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 420:- rouge-de-causse-2014 48
Charbonnières 2015 Le Mazel Frankrike - Ardèche Vitt Valvignères, Ardèche (Vin de France) Chardonnay, planterade 1987 och 1989. Österläge med kalksten och kalkblandad lera Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank vid låg temperatur med full malolaktisk omvandling, sedan åtta månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Viss oxidativ utveckling. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 145:- charbonnieres-2015 902
Raoul 2016 Le Mazel Frankrike - Ardèche Rött Valvignères, Ardèche (Vin de France) Carignan, från 50-åriga stockar Söderläge med kalksten och kalkblandad lera Spontan jäsning 'macération carbonique' med 30 dagars skalkontakt i betongtank. Därefter pressning, utjäsning och fjorton månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 138:- raoul-2016 902
'Roue Libre' VdF/11 2018 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 191:- roue-libre-vdf-11-2018 957
'Roue Libre' VdF/10 2017 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 186:- roue-libre-vdf-10-2017 957
Pierre de Faîte 2018 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 191:- pierre-de-faite-2018 957
Le Vigne Più Vecchie 2012 Le Coste Italien - Lazio Vitt Gradoli Procanico Vulkanisk jord Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 330:- le-vigne-piu-vecchie-2012 956
Le Vigne Più Vecchie 2010 Le Coste Italien - Lazio Vitt Gradoli Procanico Vulkanisk jord Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 330:- le-vigne-piu-vecchie-2010 956
Rosso di Gaetano 2019 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli, Lazio Drygt hälften greghetto rosso (som antas vara en mutation av sangiovese), resten syrah och merlot Vulkanisk jord Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas under sex månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 156:- rosso-di-gaetano-2019 956
Lot 20 2016 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli Greghetto rosso (antagligen en mutation av sangiovese) Vulkanisk jord Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 262:- lot-20-2016 956
Lot 20 2015 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli Greghetto rosso (antagligen en mutation av sangiovese) Vulkanisk jord Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 255:- lot-20-2015 956
Obreptice 2019 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Vitt Tarerach, Roussillon (Vin de France) Vermentino, från stockar med 20 års ålder. Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. 20 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 168:- obreptice-2019 882
Blanc du Casot XVIII (2018) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Vitt Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 295:- blanc-du-casot-xviii-2018 882
Blanc du Casot XVIII (2018) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Vitt Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 590:- blanc-du-casot-xviii-2018 882
Comax Bucolix 2019 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Tarerach, Roussillon (Vin de France) Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 150:- comax-bucolix-2019 882
Comax Ethylix 2016 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Tarerach, Roussillon (Vin de France) Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 336:- comax-ethylix-2016 882
AnarSchiste XVII (2017) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 295:- anarschiste-xvii-2017 882
AnarSchiste XVII (2017) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 590:- anarschiste-xvii-2017 882
El Niño XVIII (2018) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) Syrah, grenache gris och carignan, från 65+ år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning med kort maceration av hela klasar i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 230:- el-nino-xviii-2018 882
El Niño XV (2015) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar. Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Buteljerad i maj 2016. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 230:- el-nino-xv-2015 882
Soulà XVIII (2018) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. 10 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 295:- soula-xviii-2018 882
Clôt de Taillelauque XVI (2016) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Grenache noir, carignan, mourvèdre, counoise Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i ekståndare och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 300:- clot-de-taillelauque-xvi-2016 882
Vi Sin Num XVIII (2018) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) 0,8 ha Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. 10 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 800:- vi-sin-num-xviii-2018 882
Vi Sin Num XVII (2017) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) 0,8 ha Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 362:- vi-sin-num-xvii-2017 882
Lamoresca Bianco 2019 Lamoresca Italien - Sicilien Orange San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGT) Vermentino corso Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera. Spontan jäsning i plastkar utan temperaturkontroll med två dygns skalkontakt. Malolaktisk omvandling. Lagring i betongtank och äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 183:- lamoresca-bianco-2019 1699
Lamoresca Rosato 2019 Lamoresca Italien - Sicilien Rosé Contrada Camemi, Piazza Armerina Frappato (70%) & nero d'avola (30%) med en skvätt moscato Sandiga jordar Spontan jäsning i tank. Malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 157:- lamoresca-rosato-2019 1699
Nerocapitano 2019 Lamoresca Italien - Sicilien Rött San Michele di Ganzaria, Catania Frappato, från 20-åriga stockar Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera Skördat andra veckan i oktober. Spontan jäsning i plastkar utan temperaturkontroll med fem dagars skalkontakt. Åtta månaders mognadslagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. 30 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 156:- nerocapitano-2019 1699
Lamoresca Rosso 2018 Lamoresca Italien - Sicilien Rött San Michele di Ganzaria, Catania Frappato (50 %), nero d'avola (20 %) & grenache (30%), från 40-åriga stockar. Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera Spontan jäsning med en månads maceration i plastkar utan temperaturkontroll. Ett års mognadslagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. 30 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 178:- lamoresca-rosso-2018 1699
Ultradition Extra Brut Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2018 med 40% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version är degorgerad för hand i april 2020 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut).
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 268:- ultradition-extra-brut 13
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 282:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 1500ml 597:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 3000ml 1485:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Les Grandes Crayères 2015 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Två lieux-dits i Chavot, Coteaux Sud d'Epernay Chardonnay, planterade 1953 och 1978 (sélections massales) Västerlägen mitt i sluttningen med lätt och grund jordmån av mjuk vittrad krita från Campanien-perioden. Kritgrund vid 20 cm djup. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre barriques (3-6 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Tre år sur lattes. Degorgerad för hand i april 2019 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3964 flaskor 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 408:- les-grandes-crayeres-2015 13
Les Vignes d’Autrefois 2015 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot (lieux-dits Les Charmées, Les Noëlles, La Potote och Les Rouges Maisons) samt Mancy (lieux-dits Les Hautes Norgeailles och Les Bas Putroux) Pinot meunier, planterade 1947-1964 (sélections massales) Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2019 med 3 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3338 buteljer. 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 408:- les-vignes-dautrefois-2015 13
Les Empreintes 2014 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieux-dits 'Les Chemins d’Epernay' och 'Les Rouges Maisons', Chavot, Coteaux Sud d'Épernay Lika delar chardonnay (varav en tredjedel chardonnay muscaté) och pinot noir. 'Les Chemins d’Epernay' (chardonnay/chardonnay muscaté, planterade 1957) - vid foten av sluttningen, fin lera och silt på kritgrund. 'Les Rouges Maisons' (pinot noir, planterade 1983) - österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i januari 2020 med 4 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 432:- les-empreintes-2014 13
Les 7 (Soléra 2005 -> 2016) Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (15%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. Nordostläge högt i upp i sluttningen ovanför byn. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. Cuvée 2005-2016. Skörd vid optimal mognad. Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen. Ingen malolaktisk omvandling. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar (solera med minst tio år gamla fat) ) med start 2005. 60% av den senaste årgången (2016) och 40% från reserven. Degorgerad i februari 2019 med 4 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3329 buteljer. 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 535:- les-7-solera-2005-2016 13
Oenotheque 2006 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieux-dits Les Frileux, Épernay och Les Rouges Maisons, Chavot Chardonnay vieilles vignes (85%, Les Frileux) och meunier vieilles vignes (15%, Les Rouge Maisons) Les Frileux: söderläge på toppen av sluttningen ovanför Épernay. Porös jord med krita vid ca 30 centimeters djup(0,56 ha). Les Rouges Maisons: österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sju månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Ingen filtrering. 140 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i juni 2020 utan dosage (Brut Nature). Upplaga: 90 flaskor. 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 797:- oenotheque-2006 13
Rosé de Meunier Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne Pinot meunier, från stockar med 25-40 års ålder. Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund Assemblage av 30 % rosé de macération, 10 % rött vin och 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2016 med 50% reservvin från 2015, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i januari 2019 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 289:- rose-de-meunier 13
Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot, Coteaux Sud d'Épernay Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) 50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 388:- les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 13
Meunier & Meslier Rosé Brut Nature R16 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot Pinot meunier och petit meslier (unga rankor, första skörden) Två parceller i Chavot som drabbades hårt av frost i april 2016. Uttaget därför minimalt. Spontan jäsning i använda 225-liters fat. Avstjälkade druvor med ett dygns gemensam maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Ingen filtrering. 336 flaskor totalt. 6 hl/ha 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Degorgerad i mars 2020. Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 730:- meunier-meslier-rose-brut-nature-r16 13
Mâcon-Bray 'Terres de Chazeux' 2018 La Vigne Mouton Frankrike - Bourgogne Vitt Bray, Mâconnais Chardonnay, planterade med 9800 rankor/ha. Väst/sydvästläge på 250 meters höjd. Kalkrik och starkt järnhaltig lera/märgel på gul kalk från Lias-perioden ("calcaire foie de veau"). Handskörd i små tråg. Mjuk pressning av hela klasar. Kalll sedimentering över natt. Spontan jäsning i emaljerad betongtank vid låg temperatur (ca 10 grader). Elva månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 50 30 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) 750ml 156:- macon-bray-terres-de-chazeux-2018 2250
Mâcon-Bray 'Le Mouton Noir' 2018 La Vigne Mouton Frankrike - Bourgogne Rött Bray, Mâconnais Gamay, planterade med 10500 rankor/hektar (Guyot simple). Väst/sydvästläge på 250 meters höjd. Tunt skikt av kalkrik lera/märgel på gul kalk från Lias-perioden ("calcaire foie de veau"). Handskörd i små tråg. Spontan jäsning av mestadels avstjälkade druvor (30% hela klasar) i öppna kar. 30 dagars maceration utan aktiv extraktion (ingen pigéage) vid högst 22 graders temperatur. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 40 Inga tillsatser Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) 750ml 165:- macon-bray-le-mouton-noir-2018 2250
Mâcon-Bray 'Ratatouille' 2018 La Vigne Mouton Frankrike - Bourgogne Rött Bray, Mâconnais Gamay, planterade med 10400 rankor/hektar Sydvästläge med 30 % sluttning på 350 meters höjd. Rosa granit från Jura-perioden och blå märgel i underjorden. Handskörd i små tråg. Spontan jäsning av hela klasar i sluten tank under koldioxid. 15 dagars macération carbonique. Nio månaders lagring i använda 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 48 Inga tillsatser Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) 750ml 165:- macon-bray-ratatouille-2018 2250
Serène Blanche 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 238:- serene-blanche-2015 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 294:- bergere-2017 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 578:- bergere-2017 21
Kataphna 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 480:- kataphna-2017 21
Kataphna 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 238:- kataphna-2015 21
Ars Antiqua 2012 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Mousserande Vitt Savoie och Bugey Jacquère och chardonnay Kalksten och grus. Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 170:- ars-antiqua-2012 21
Les Ermitures 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Gamay, från 36-åriga stockar Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 480:- les-ermitures-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 238:- les-etapes-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 480:- les-etapes-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 238:- persanne-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 480:- persanne-2017 21
Petit Jo 2019 La Roche Buissière Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Lika delar grenache och syrah, från 20-25 år gamla stockar Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 117:- petit-jo-2019 865
Prémices 2019 La Roche Buissière Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Grenache Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 138:- premices-2019 865
Gaia 2018 La Roche Buissière Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Grenache och syrah (2,5 ha med 25-åriga stockar) Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tjugo dagars maceration och mognadslagring i cementtank. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid buteljering. Ekologisk (Ecocert) 750ml 175:- gaia-2018 865
La Belle Egarée 2018 La Grapperie Frankrike - Loire Vitt Coteaux du Loir (Vin de France) Chenin blanc, från unga och gamla rankor Kiselrik lera och flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat med tolv månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 223:- la-belle-egaree-2018 944
Adonis 2018 La Grapperie Frankrike - Loire Rött Coteaux du Loir (Vin de France) Pineau d'aunis Kiselrik lera och flinta (silex) Fullt avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och ett års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Ca 4000 flaskor årligen. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 188:- adonis-2018 944
L'Enchanteresse 2017 La Grapperie Frankrike - Loire Rött Coteaux du Loir (Vin de France) Pineau d'Aunis Kiselrik lera och flinta (silex) Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 258:- lenchanteresse-2017 944
Les Moyens du Bord 2019 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt La Pommeraye och Faye d'Anjou, Anjou (Vin de France) Chenin blanc. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av 90% inköpt frukt. Odlarna är Domaine du Fresche (Alain Boré, 80%) samt Domaine du Verger (Gregory Noteau, 10%). Schist och lera Druvor från tidig skörd. Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat (5-10 år gamla). Buteljering fram på vårkanten. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid buteljering. Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 143:- les-moyens-du-bord-2019 47
Fragile 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) Chenin blanc Schist och lera Handskörd av gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla). Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 167:- fragile-2018 47
La Roche de Mûrs 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) Chenin blanc från unga stockar planterade av La Grange aux Belles (1,2 ha) Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet, ett biflöde till Loire strax söder om Angers. Jordmån av schist och lera. Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla) med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 252:- la-roche-de-murs-2018 47
La Chaussée Rouge 2019 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Rött Soulaines-sur-Aubance och Faye d'Anjou (Vin de France) Lika delar cabernet franc och cabernet sauvignon. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av hälften inköpt frukt. De druvorna kommer från Domaine du Verger (Gregory Noteau) i Faye d'Anjou.. Sandig jordmån med vittrad schist på berggrund av schist Spontan jäsning med avstjälkade hela druvor i tank, med åtta dagars maceration "sémi-carbonique". Efter pressning sex månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering. Totalt 43 mg/l SO² Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 127:- la-chaussee-rouge-2019 47
"53" Les Vignes Anciennes 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Rött Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) Cabernet franc, planterade 1953 Skiffer Spontan jäsning med avstjälkade druvor i betongtank. Kort maceration och passiv extraktion. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i juni 2019 utan klarning eller filtrering. God potential för lagring. Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l. Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 156:- 53-les-vignes-anciennes-2018 47
SP 14 Vin de France (2014) La Grande Colline Frankrike - Rhône Vitt Saint-Péray, Rhône (0,8 ha) Lika delar marsanne och roussanne, från ungefär 40-åriga stockar Kalksten och vittrad granit Spontan jäsning och ett år lagring i gamla fat, därefter ett extra år i tank. Ingen klarning eller filtrering. 750ml 340:- sp-14-vin-de-france-2014 29
SJ 15 Vin de France (2015) La Grande Colline Frankrike - Rhône Rött Saint-Josèph, Rhône (0,5 ha) Syrah Spontan jäsning av hela klasar i tank med tre veckors maceration sémi-carbonique. Två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 340:- sj-15-vin-de-france-2015 29
Le Villageois 2015 La Coulée d’Ambrosia Frankrike - Loire Rött Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) Cabernet franc (1,1 ha) Sluttningar med vittrad schist och lera Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 195:- le-villageois-2015 25
Amazones 2008 La Coulée d’Ambrosia Frankrike - Loire Sött Vitt Beaulieu-sur-Layon, Anjou Chenin blanc, sent skördad Sluttningar med vittrad schist och lera "Vendanges tardives" Inga tillsatser Handdriven korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 500ml 508:- amazones-2008 25
Melon 2019 La Cadette Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay, Bourgogne samt Pays Nantais (Vin de France) Melon (delvis inköpt frukt) Lera och kalksten Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering. 50 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ekologisk utan cert. 750ml 154:- melon-2019 208
Bourgogne Rouge 2018 La Cadette Frankrike - Bourgogne Rött Mâconnais Pinot noir (inköpt frukt) 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ingen avstjälkning. Spontan jäsning av hela klasar och åtta månaders lagring i äldre bourgognefat. 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ekologisk utan cert. 750ml 168:- bourgogne-rouge-2018 208
Fleurie 'Chapelle des Bois' 2019 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Chapelle des Bois, AOC Fleurie (0,1 ha) Gamay Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 1500ml 535:- fleurie-chapelle-des-bois-2019 2455
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 256:- fleurie-la-madone-2018 2455
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 1500ml 545:- fleurie-la-madone-2018 2455
Originel 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 253:- originel-2016 866
Autochtone 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 262:- autochtone-2017 866
Autochtone 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 262:- autochtone-2013 866
Sava.Sol 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 274:- sava-sol-2013 866
Sava.Sol 2008 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 274:- sava-sol-2008 866
Esquiss' 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 374:- esquiss-2016 866
Elements 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Gamay de Chaudenay Sologne, Touraine Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 240:- elements-2017 866
Ancestral 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine (Vin de France) Côt, gamay franc de pied, gascon Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 253:- ancestral-2017 866
Ancestral 2014 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine (Vin de France) Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 1500ml 445:- ancestral-2014 866
Ancestral 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine (Vin de France) Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 253:- ancestral-2013 866
Ancestral 2012 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 1500ml 450:- ancestral-2012 866
Minouche 2019 Julie Balagny Frankrike - Beaujolais Rött Chânes och Saint-Amour, Beaujolais (Vin de France) Gamay, inköpt frukt från Jérôme och Gilles Courtois på Domaine Gilles Courtois i Leynes. Liten andel granit. Sandig jord med rullstenar. Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med tre veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 20 Inga tillsatser Handdriven korgpress Ekologisk under konversion 750ml 197:- minouche-2019 46
Fleurie 'En Remont' 2019 Julie Balagny Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit En Rémont, Fleurie (3,2 ha) Gamay, från äldre stockar i mellersta och nedre delen av En Remont, upp till 90 års ålder Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog, med jordmån av vittrad rosa granit och kvartsit. Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fem veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i slutet av juni. 20 Inga tillsatser Handdriven korgpress Biodynamisk utan cert. 1500ml 577:- fleurie-en-remont-2019 46
Häxjos 2018 Josgrop Skandinavien - Cider Mousserande Vitt Bellingehus Frugtplantage, Själland. Producerad i Malmö. Äpple, päron, kvitten Flaskjäst blanddryck. Spontanjäst i glasfibertank. Buteljerat med ca 25 g/l restsocker. Inga tillsatser Ekologisk 750ml 95:- haxjos-2018 1574
Coule de Source 2018 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Vitt Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) Chenin blanc Grön och grå schist Tidigast skördad av trion chenin blanc. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 228:- coule-de-source-2018 1258
Le Zudefruit 2017 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Rött Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) Grolleau Silt Skördat i oktober. Spontan jäsning och åtta månaders lagring i tank. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 182:- le-zudefruit-2017 1258
Pinot Blanc Réserve 2018 Jean Ginglinger et Fils Frankrike - Alsace Vitt Pfaffenheim Pinot blanc Kalksten och kalkrik sandsten Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) 750ml 146.- pinot-blanc-reserve-2018 1965
Bihl 2018 Jean Ginglinger et Fils Frankrike - Alsace Vitt Pfaffenheim Riesling och sylvaner från 40-åriga stockar. Kalksten och kalkrik sandsten Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) 750ml 203:- bihl-2018 1965
Gewurztraminer 2018 Jean Ginglinger et Fils Frankrike - Alsace Vitt Pfaffenheim Gewurztraminer Kalksten och kalkrik sandsten Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) 750ml 162:- gewurztraminer-2018 1965
Gewurztraminer Macération 'Steiner' 2018 Jean Ginglinger et Fils Frankrike - Alsace Orange Grand Cru 'Steinert', Pfaffenheim Gewurztraminer Kalksten och kvartsit Spontan jäsning med tre veckors skalmaceration och ett års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) 750ml 218:- gewurztraminer-maceration-steiner-2018 1965
'Le Rouge et Le Blanc' Rosé 2019 Hors Champ Frankrike - Roussillon Rosé Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Muscat blanc à petits grains och grenache noir Schist och gnejs Direkt pressning/kort maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 162:- le-rouge-et-le-blanc-rose-2019 2345
Cheverny Blanc 2019 Hervé Villemade Frankrike - Loire Vitt AOC Cheverny, Touraine Chardonnay och sauvignon blanc Lerjordar med stor andel flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 138:- cheverny-blanc-2019 42
Cheverny Rouge 2019 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (85%) och gamay (15%) Lera och flinta (silex) Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med 15 dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 139:- cheverny-rouge-2019 42
Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. 25 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 190:- cheverny-rouge-les-ardilles-2017 42
Désiré 2011 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (80%) och gamay (20%) Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. Ekologisk (Ecocert) 1500ml 450:- desire-2011 42
Beaujolais-Villages 'Marylou' 2019 Guy Breton Frankrike - Beaujolais Rött Lieux-dits 'Saint-Joseph' & 'Grand Cras'. Beaujolais-Villages angränsande Morgon (0,5 ha) Gamay, från 45-åriga stockar Sluttning på 350-400 meters höjd med stenig jordmån av vittrad granit. Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Vinet är döpt efter Guy Bretons dotter Marylou. 10 mg/l so2 vid pressning Långsam pneumatisk pressning (>4h) Ekologisk utan cert. 750ml 152:- beaujolais-villages-marylou-2019 2576
Régnié 2019 Guy Breton Frankrike - Beaujolais Rött Régnié, Beaujolais (mestadels egen frukt, mindre andel inköpta druvor) Gamay, från lika delar 35-åriga och 100-åriga stockar (1 ha) Stenig jordmån av vittrad granit och sand Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid pressning Ekologisk utan cert. 750ml 181:- regnie-2019 2576
Chiroubles 2018 Guy Breton Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Chavernand, Chiroubles (1,2 ha, inköpt frukt, egenhändigt skördad) Gamay, från 60-åriga stockar Brant parcell på 410-450 meters höjd med sandig granitjord Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar sex månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid pressning Långsam pneumatisk pressning (>4h) Ekologisk utan cert. 750ml 189:- chiroubles-2018 2576
Morgon 'P'tit Max' 2018 Guy Breton Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) Sandig vittrad schist Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. 10 mg/l so2 vid pressning Långsam pneumatisk pressning (>4h) Ekologisk utan cert. 750ml 232:- morgon-ptit-max-2018 2576
Morgon 'P'tit Max' 2018 Guy Breton Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) Sandig vittrad schist Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. 10 mg/l so2 vid pressning Långsam pneumatisk pressning (>4h) Ekologisk utan cert. 1500ml 518:- morgon-ptit-max-2018 2576
Muscat d'Alsace 2019 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Alsace (Alsace AOC) Muscat blanc à petits grains och muscat d'alexandrie Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 169:- muscat-dalsace-2019 20
Pinot Blanc 2019 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot blanc, från 40-50 år gamla stockar Sand och kalkrik lera Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och nio månaders lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 152:- pinot-blanc-2019 20
Pinot Blanc 'H' 2018 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 169:- pinot-blanc-h-2018 20
Pinot Blanc 'H' 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 169:- pinot-blanc-h-2017 20
Pinot Blanc 'H' 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 1500ml 350:- pinot-blanc-h-2017 20
Pinot Gris 2019 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris Lera och kalk Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 176:- pinot-gris-2019 20
Pinot Gris 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris Lera och kalk Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 167:- pinot-gris-2017 20
Pinot Gris Réserve 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris, från 38-åriga stockar Sandiga jordar med kalkrik lera Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 220:- pinot-gris-reserve-2017 20
Pinot Gris Réserve 2014 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris, från 34-åriga stockar Sandiga jordar med kalkrik lera Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 247:- pinot-gris-reserve-2014 20
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris Sandiga jordar med kalkrik lera Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 240:- pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 20
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris Sandiga jordar med kalkrik lera Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 1500ml 500:- pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 20
Gewurztraminer 'Cuvée Particulière' 2019 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Gewurztraminer Lera och kalk Spontan jäsning i gamla Alsace-foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 176:- gewurztraminer-cuvee-particuliere-2019 20
Le Verre est dans le Fruit 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) Riesling Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 230:- le-verre-est-dans-le-fruit-2017 20
Le Verre est dans le Fruit 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) Riesling Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 230:- le-verre-est-dans-le-fruit-2013 20
Gewurztraminer 'Bildstoecklé Réserve T.S.' 2007 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sött Vitt Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOC) Gewurztraminer planterad 1964 Lera och kalk "Très Serré". Spontan jäsning i gamla Alsace-foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 370:- gewurztraminer-bildstoeckle-reserve-t-s-2007 20
Pinot Noir LN012 2018 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 262:- pinot-noir-ln012-2018 20
Pinot Noir LN012 2014 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 262:- pinot-noir-ln012-2014 20
Eau-de-Vie Marc de Riesling Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Riesling Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 515:- eau-de-vie-marc-de-riesling 20
Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Gewurztraminer Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 515:- eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer 20
Eau-de-Vie Quetsche Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Sviskon (prunus insititia) Egenhändigt framställt fruktdestillat Biodynamisk utan cert. 750ml 575:- eau-de-vie-quetsche 20
Munjebel Bianco 'Classico' 2018 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Vitt Etna: Calderara, Borriglione, Crasà, Picciolo (Terre Siciliane IGP) Grecanico dorato & carricante (50/50) från 40+ år gamla stockar. 620-750 möh. Vulkanisk jordmån. Fyra dygns inledande skalmaceration. Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. 5-30 mg/l, antingen tillsatt eller inte. Ekologisk (BIO-U.S.) 750ml 258:- munjebel-bianco-classico-2018 45
Munjebel Rosso 'Classico' 2018 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna: Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Feudo di Mezzo, Piano Daini & Crasà (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. 15 mg/l so2 tillsatt. Ekologisk, ej certifierat 750ml 251:- munjebel-rosso-classico-2018 45
Munjebel Rosso VA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 90-åriga oympade stockar Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 763:- munjebel-rosso-va-2017 45
Munjebel Rosso CS 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 750ml 373:- munjebel-rosso-cs-2017 45
Munjebel Rosso CS 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 763:- munjebel-rosso-cs-2017 45
Munjebel Rosso CR 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 373:- munjebel-rosso-cr-2017 45
Munjebel Rosso CR 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 763:- munjebel-rosso-cr-2017 45
Munjebel Rosso FM 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 40-åriga rankor. Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 373:- munjebel-rosso-fm-2017 45
Munjebel Rosso FM 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 40-åriga rankor. Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 763:- munjebel-rosso-fm-2017 45
Munjebel Rosso MC 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, planterade 1946. Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 373:- munjebel-rosso-mc-2017 45
Munjebel Rosso MC 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, planterade 1946. Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 763:- munjebel-rosso-mc-2017 45
Munjebel Rosso PA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 750ml 373:- munjebel-rosso-pa-2017 45
Munjebel Rosso PA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 763:- munjebel-rosso-pa-2017 45
Magma Rosso 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 2362:- magma-rosso-2017 45
Chardonnay-Savagnin 'Mémé Marie' 2018 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lavigny, Jura (AOP Côtes du Jura) Chardonnay (85%) och savagnin (15%) tillsammans 0,7 ha Grå och vit märgel Spontan jäsning i rostfri ståltank, chardonnay med upptoppning ("ouillé") och savagnin med tre månader under en slöja av flor ("sous voile"). Därefter blandades de bägge komponenterna för vidare lagring i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 256:- chardonnay-savagnin-meme-marie-2018 1031
Chardonnay 'La Chaux' 2018 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'La Chaux', Nevy-sur-Seille (AOP Côtes du Jura) Chardonnay, 65-åriga stockar från massalt urval (0,4 ha) Söderläge på 350 meters höjd, övre delen av sluttningen. Kalksten ovanpå grå/vit märgel till cirka fem meters djup. Spontan jäsning och två års lagring i äldre 228-liters fat, med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 50 hl/ha Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 283:- chardonnay-la-chaux-2018 1031
Chardonnay 'Croix Sarrant' 2018 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'Croix Sarrant', Château-Chalon (AOP Côtes du Jura) Chardonnay, från unga stockar planterade 2014 Sydvästläge på 400 meters höjd, till höger om klippan i Château-Chalon. Kalksten ovanpå djupare lager av kalkrik märgel Spontan jäsning och två års lagring i äldre 400-liters fat, med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 35 hl/ha Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 294:- chardonnay-croix-sarrant-2018 1031
Savagnin 'Vigne aux Dames' 2018 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'Vigne aux Dames', Ménetru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) Savagnin, från 75-åriga stockar Syd-sydöstläge på 300 meters höjd med blå och blå märgel från Lias-perioden. Spontan jäsning och två års lagring i äldre fat (228, 400 och 500 liters) med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 40 hl/ha Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 309:- savagnin-vigne-aux-dames-2018 1031
Savagnin 'Puits Saint Pierre' 2018 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'Puits-Saint-Pierre' (AOP Côtes du Jura) Savagnin, från 50 till 100 år gamla stockar (0,15 ha) Söderläge med kalksten och märgel Spontan jäsning i äldre fat (228, 400 och 500 liters) med upptoppning ("ouillé") och två års lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 309:- savagnin-puits-saint-pierre-2018 1031
Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2018 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'Sous-Roche', Château-Chalon (AOP Côtes du Jura) Savagnin, från stockar med 6-65 års ålder (0,25 ha) Söderläge med kalksten och kalkrik märgel Spontan jäsning och 20 månaders lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 309:- savagnin-cuvee-du-professeur-2018 1031
Savagnin 'Veine Bleue de Bacchus’ 2018 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'Clos Bacchus', Menétru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) Savagnin, från 45-åriga stockar (1,11 ha) Österläge med kalksten, lera och kalkmärgel Spontan jäsning och två års lagring på hela jästfällningen i äldre fat (228, 400, 500 och 1100 liter) med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 309:- savagnin-veine-bleue-de-bacchus-2018 1031
Chardonnay 'Beaumont - La Chaux' Voile No4 2016 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieux-dits 'Beaumont' och 'La Chaux', Nevy-sur-Seille (AOP Côtes du Jura) Chardonnay Kalksten och lera Spontan jäsning och tre års lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, utan upptoppning och med tiden under ett täcke av flor (sous voile). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 372:- chardonnay-beaumont-la-chaux-voile-no4-2016 1031
Savagnin 'Balanoz' Voile No4 2014 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Balanoz, AOP Côtes du Jura Savagnin Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, utan upptoppning och med tiden under ett täcke av flor (sous voile). Ingen klarning eller filtrering. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 372:- savagnin-balanoz-voile-no4-2014 1031
Château-Chalon 'Vigne aux Dames' 2011 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Ménetru-le-Vignoble, Château-Chalon AOP Savagnin, planterade 1970 Kalksten och kalkrik märgel Spontan jäsning och sju års fatlagring under flor ('sous voile'). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 620ml 624:- chateau-chalon-vigne-aux-dames-2011 1031
Poulsard 'Les Vignasses' 2019 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Rött Lieu-dit 'Les Vignasses', Nevy-sur-Seille (AOP Côtes du Jura) Poulsard, från 22-åriga rankor Västerläge på 250 meters höjd med jordmån av kalksten och lera Avstjälkning för hand. Spontan jäsning i ståltank med sex dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. 35 hl/ha Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 309:- poulsard-les-vignasses-2019 1031
Vin de Liqueur Rouge François Rousset-Martin Frankrike - Jura Sött Rött Nevy-sur-Seille Poulsard Ekologisk utan cert. 750ml 295:- vin-de-liqueur-rouge 1031
P Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 35-40 hl/ha 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 224:- p-vino-rosso-2017 1677
NM Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 224:- nm-vino-rosso-2017 1677
Fol 2018 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Vitt Castiglione Tinella, Asti Moscato bianco Kalkrik lera med krita Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 750ml 137:- fol-2018 1709
Ri-Fol 2018 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Mousserande Vitt Castiglione Tinella, Asti Moscato bianco Kalkrik lera med krita Ri-Fol är framställt med en egen variant av 'methode traditionelle'. Basvinet (Fol) har först jäst spontant i cementtank. En liten andel av druvmusten frystes ned under tiden och tillsattes sedan innan andra jäsningen i flaskan. Ingen degorgering. Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 750ml 140:- ri-fol-2018 1709
'Vino Rosso' Freisa 2019 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Rött Gamalero, Monferrato Alessandria Freisa, från 40-åriga rankor (inköpt frukt från Tenuta Grillo) Sandiga jordar Skördat 20 september 2019. Spontan jäsning i tank med femton dygns maceration. Tio månaders mognadslagring i 500-liters fat. Buteljerat i augusti 2020 utan klarning eller filtrering. Liten tillsats so2 innan buteljering. Ekologiskt utan cert. 750ml 163:- vino-rosso-freisa-2019 1709
Sol 2013 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Sött Vitt Castiglione Tinella, Asti Moscato bianco Kalkrik lera med krita Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 40 mg/l so2 under uppväxt Ekologisk utan cert. 375ml 208:- sol-2013 1709
Cuvée Totum 2015 Emilien Feneuil Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) Pinot meunier, pinot noir, chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. Proportionerna är ungefär 60/30/8/2. Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat september 2016. Degorgerat 19-06-14 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. 45-60 hl/ha 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). 4000 kg (hos Tomas Perseval) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 728:- cuvee-totum-2015 4568
'Les Puits' Blanc de Noirs 2015 Emilien Feneuil Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit Les Puits, Chamery Pinot noir, från 34-åriga stockar Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt.
45-60 hl/ha 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 728:- les-puits-blanc-de-noirs-2015 4568
'Les Puits' Blanc de Noirs 2015 Emilien Feneuil Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit Les Puits, Chamery Pinot noir, från 34-åriga stockar Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt.
45-60 hl/ha 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1500ml 1532:- les-puits-blanc-de-noirs-2015 4568
Vi Blanc 2019 Els Jelipins Spanien - Penedès Orange Font-Rubi, Penedès Montònega och sumoll, lika delar Kalkblandad lera Direkt pressning av sumoll, 75 dagars maceration för Montònega. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 750ml 308:- vi-blanc-2019 28
Vi Rosat 2019 Els Jelipins Spanien - Penedès Rosé Font-Rubi, Penedès Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade Kalkblandad lera Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 272:- vi-rosat-2019 28
Vi Rosat 2018 Els Jelipins Spanien - Penedès Rosé Font-Rubi, Penedès Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade Kalkblandad lera Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 272:- vi-rosat-2018 28
Vi Negre 2016 Els Jelipins Spanien - Penedès Rött Font-Rubi, Penedès Sumoll, från 80-åriga stockar Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 750ml 394:- vi-negre-2016 28
Vi Negre 2016 Els Jelipins Spanien - Penedès Rött Font-Rubi, Penedès Sumoll, från 80-åriga stockar Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 1500ml 788:- vi-negre-2016 28
Vi Negre 2015 Els Jelipins Spanien - Penedès Rött Font-Rubi, Penedès Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 1500ml 788:- vi-negre-2015 28
Crémant d'Alsace 2016/17 Domaine Rietsch Frankrike - Alsace Mousserande Vitt Mittelbergheim Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Från skördarna 2016 och 2017. Kalkrik lera En variant av méthode traditionelle. Spontan jäsning med ett års lagring i tank. Buteljering med färsk druvmust från nästa års skörd. Degorgering utan dosage (Extra Brut). Ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. Minimal tillsats so2 under lagring. Ekologisk (Ecocert) 750ml 162:- cremant-dalsace-2016-17 2311
Tout Blanc au Litre 18/19 Domaine Rietsch Frankrike - Alsace Vitt Mittelbergheim (Vin de France) 'Edelzwicker' av riesling (45%), auxerrois (45%) & gewurztraminer (10%) Kalkrik lera Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2020. Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 11 mg/l so2) Ekologisk (Ecocert) 1000ml 156:- tout-blanc-au-litre-18-19 2311
'Galerne' Vézelay 2018 Domaine Montanet-Thoden Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay AOC, Bourgogne Chardonnay Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler. Spontan jäsning och lagring i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. 60 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 169:- galerne-vezelay-2018 43
CCV 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Vitt Loire och södra Beaujolais (Vin de France) Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt) Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 202:- ccv-2018 851
Môl 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Rött Auvergne och södra Frankrike (Vin de France) Syrah, carignan, merlot, cinsault och gamay du beaujolais. Inköpt frukt, delvis från Antony Tortul (La Sorga) Delvis avstjälkade druvor (Syrah), resten hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank med tio dagars maceration "sémi-carbonique". Nio månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 164:- mol-2018 851
Sein pour Sein 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Rött Saint-Pourcain-sur-Sioule, Auvergne (Vin de France) Pinot noir Sand/grus, kalkrik lera och granit Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 202:- sein-pour-sein-2018 851
Cinsault 2019 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 247:- cinsault-2019 2575
Cinsault 2018 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
17 hl/ha Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert (under konvertering) 750ml 237:- cinsault-2018 2575
Vieilles Vignes 2018 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Grenache, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med
omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
17 hl/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 252:- vieilles-vignes-2018 2575
Côtes du Rhône 'Indigo' 2019 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 305:- cotes-du-rhone-indigo-2019 2575
Côtes du Rhône 'Indigo' 2018 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
17 hl/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 305:- cotes-du-rhone-indigo-2018 2575
Côtes du Rhône ‘Cuvée Spéciale’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache (70%) och syrah (30%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
20 hl/ha Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 247:- cotes-du-rhone-cuvee-speciale-2017 2575
Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%). från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
20 Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 253:- cotes-du-rhone-canne-2017 2575
Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering.

Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna.
Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 217:- cotes-du-rhone-tonneaux-2017 2575
Monfarina 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Savoie (Vin de Savoie AOC) Jacquère, verdesse & mondeuse blanche. 25-åriga rankor. Östra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor med märgel och större block av kalksten. Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontanjäsning i rostfria ståltankar vid högst 16 graders temperatur. 10-14 månaders lagring sur lie.

"Monfarina" är en gammal folkdans från Savoie och Piemonte!
10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 134:- monfarina-2019 2312
Altesse 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Savoie (Vin de Savoie AOC) Altesse Soliga sluttningar på de östra utlöparna av Mont Granier, med jordmån av morän från istidens glaciärer. Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Lagring sur lie. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 162:- altesse-2019 2312
Marius et Simone 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Orange Savoie (Vin de Savoie AOC) Jacquère (0,3 ha) Nordöstra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor av kalkgrus från berget, med underliggande märgel och omgivet av stora klippblock. Fyra dygns kall premaceration. Spontan jäsning med tjugo dagars skalmaceration i amfora och tank. Tio månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.

Bröderna Giachinos morfar och mormor hette Marius & Simone!
10 mg/l so2 vid buteljering Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 178:- marius-et-simone-2019 2312
Frères Giac 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Coteaux du Grésivaudan, IGP Vin Isère (1 ha) Étraire de la dui, gamay och diverse lokala druvsorter. Alluviala avlagringar från floden Isère (sand, grus och rullsten) Tre till fem dagars kall premaceration. Spontan jäsning i rostfria ståltankar med fem-sex dagars maceration. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 139:- freres-giac-2019 2312
Giac'Potes 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Savoie (Vin de Savoie AOC) Lika delar gamay och mondeuse, från 25-åriga rankor Östra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor av kalkstensgrus och lera. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 10-20 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring på jästfällningen i äldre 600-litersfat. 50 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 139:- giacpotes-2019 2312
Black Giac 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Savoie (Vin de Savoie AOC) Mondeuse (2 ha) Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 162:- black-giac-2019 2312
Persan 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Savoie (Vin de Savoie AOC) Persan Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 192:- persan-2019 2312
Prieuré Saint-Christophe Blanc 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Cruet, Savoie (Vin de Savoie AOC) Altesse (1,46 ha) planterade 1986 Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. De hela druvklasarna pressades med kort skalmaceration i pressen. Musten fick sedan klarna med fyra dygns kall sedimentering. Vinet jäste spontant i barriques (228 liter, en femtedel nya, resten 1-3 år gamla) med tolv månaders lagring på jästfällningen i fat och därefter sex månader i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en minimal tillsats so2. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk utan cert. 750ml 288:- prieure-saint-christophe-blanc-2018 2312
Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Ekologisk och biodynamisk utan cert. 750ml 292:- prieure-saint-christophe-rouge-2017 2312
Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Ekologisk och biodynamisk utan cert. 1500ml 592:- prieure-saint-christophe-rouge-2017 2312
À Bulles Perdues Cuvée Longue 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Mousserande Vitt Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Aligoté, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) "Vin Mousseux". Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Andra jäsning i flaska. Degorgerad utan dosage. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 230:- a-bulles-perdues-cuvee-longue-2018 2522
Bourgogne Aligoté 2019 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Vitt Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Aligoté, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 192:- bourgogne-aligote-2019 2522
Bourgogne Blanc 2019 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Vitt Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot blanc, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 215:- bourgogne-blanc-2019 2522
Bourgogne Rouge 2019 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. Nio månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 215:- bourgogne-rouge-2019 2522
Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. 20 månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk utan cert. 750ml 230:- bourgogne-rouge-cuvee-longue-2018 2522
Bourgogne Aligoté 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Puligny-Montrachet/Corpeau, Côte de Beaune Aligoté doré, 70-åriga rankor (sélections massales) Tyngre kalkrik röd lera Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 178:- bourgogne-aligote-2018 31
Saint-Aubin Blanc 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Saint-Aubin Chardonnay Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 298:- saint-aubin-blanc-2017 31
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) Chardonnay, planterade 1987 Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 676:- saint-aubin-en-vesvau-2015 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) Chardonnay, 20-åriga rankor Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 364:- saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) Chardonnay, 20-åriga rankor Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 364:- saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 384:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 384:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) Chardonnay, planterade 1989 Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 403:- saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) Chardonnay, planterade 1989 Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 32 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 403:- saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2017 31
Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) 85% pinot noir och 15% pinot beurot från 110-åriga stockar Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 322:- mercurey-la-plante-chassey-2018 31
Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) 85% pinot noir & 15% pinot beurot, från 110-åriga stockar Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel, kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Demeter) 1500ml 687:- mercurey-la-plante-chassey-2014 31
Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) Pinot noir, planterade 1989 Sydvästläge väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 282:- saint-aubin-rouge-le-ban-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin Pinot noir, planterade 1994 Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 346:- saint-aubin-1er-cru-le-puits-2018 31
Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) Pinot noir, 110-åriga stockar Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 435:- pommard-les-petits-noizons-2018 31
Macabeu Rancio Sec Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Estagel och Montner (IGP Côtes Catalanes) Macabeu, 50-åriga stockar. Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i betongtank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 500ml 197:- macabeu-rancio-sec 2347
Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologiskt utan cert. 500ml 197:- rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli 2347
Rivesaltes Ambré 2004 Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologisk utan cert. 500ml 242:- rivesaltes-ambre-2004 2347
Coeur de Raisin 2019 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Pays Nantais (Vin de France) Melon Schist Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 133:- coeur-de-raisin-2019 40
La Bohème 2019 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) Melon från 21-50 år gamla stockar Schist Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fyra månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 138:- la-boheme-2019 40
Miss Terre 2019 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) Melon, från 50- till 80-åriga stockar Schist Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Ekologisk (Ecocert) 750ml 165:- miss-terre-2019 40
La Bulle Bleue 2016 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Mousserande Vitt Pupillin, Marnoz, Aiglepierre och Buffard, Jura (Vin de France) Chardonnay, från rankor vars ålder varierar från 6 till 60 år Kalkrik märgel, lera och kalksten "Vin Mousseux Méthode Traditionelle". Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning i och 22 månaders lagring på jästfällning i fat och foudre. Buteljerat i juli 2018 utan klarning eller filtrering. Sjutton månader 'sur lattes'. Degorgerat i december 2019 utan dosage. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 195:- la-bulle-bleue-2016 936
Le Blanc 2018 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Vitt Pupillin, Marnoz, Aiglepierre och Buffard, Jura (Vin de France) Chardonnay, från rankor vars ålder varierar mellan 6 och 60 år Kalkrik märgel, lera och kalksten Efter direkt pressning av hela druvklasar jäste musten av egen kraft i ståltank och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen, hälften av vinet i tank och hälften i använda fat. Buteljeringen gjordes i februari 2020 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 188:- le-blanc-2018 936
Savagnin 2018 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) Savagnin, planterade 2005 Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 600-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé"). Efter assemblage i januari buteljerades vinet i september 2020 (andra tappningen) utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 240:- savagnin-2018 936
Savagnin 2018 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) Savagnin, planterade 2005 Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 600-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé"). Efter assemblage i januari buteljerades vinet i september 2020 (andra tappningen) utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1500ml 500 savagnin-2018 936
Savagnin 2017 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) Savagnin, planterade 2005 Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 228-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna 22 månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé") innan assemblage i tank juli 2019. Buteljerat i slutet av augusti 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 235:- savagnin-2017 936
Cuvée Raphaëlle 2019 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Orange Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) Savagnin, planterade 2005 Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel Spontan jäsning av hela druvklasar i tank, med tolv dagars skalmaceration. Efter pressning mognade hälften av vinet i äldre fat (600 liter och 228 liter) och resten i tank. Buteljerat i slutet av juni 2020 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk/biodynamisk utan cert. 750ml 240:- cuvee-raphaelle-2019 936
Le Rouge 2019 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Rött Marnoz, Aiglepierre och Molamboz, Jura (Vin de France) Lika delar trousseau och pinot noir, från alla Catherines parceller i norra Jura (årgången gav en liten skörd pga vårfrost). Stockarnas ålder varierar mellan 56 år (Marnoz), 20-40 år (Aiglepierre) samt 36 år (Molamboz). Röd märgel, kalksten och kalkrik lera Spontan jäsning i sluten ståltank med varvade lager avstjälkade druvor och hela klasar ("millefeuille/ gateau/ layer cake"). Sedan följde åtta dagars maceration "semi-carbonique" (dvs under naturligt bildad koldioxid). Efter pressning fick vinet mogna på tank innan det buteljerades i maj 2020 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk/biodynamisk utan cert. 750ml 225:- le-rouge-2019 936
Chiroubles 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Chiroubles (inköpt frukt från odlare under konversion till ekologisk odling) Gamay, 60-70 år gamla stockar Två högt belägna vinmarker 370-430 möh med sydlig och sydostlig exponering. Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Fem månaders lagring i äldre bourgognefat, demi-muids och rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologiska metoder utan certifiering 750ml 221:- chiroubles-2019 1681
Chénas 'Les Perelles' 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Les Perelles, Chénas Gamay (inköpt ekologisk frukt från Thillardon) Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press fick vinet mogna ett drygt halvår i äldre bourgognefat innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 230:- chenas-les-perelles-2019 1681
Saint-Amour 'Clos du Chapitre' 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Clos du Châpitre, Saint-Amour (inköpt frukt från ekologisk odlare) Gamay Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press fick vinet mogna ett drygt halvår i äldre bourgognefat innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 238:- saint-amour-clos-du-chapitre-2019 1681
Fleurie 'Les Déduits' 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Les Deduits, Fleurie (inköpt frukt från ekologisk odlare) Gamay Vittrad rosa granit Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press fick vinet mogna ett drygt halvår i äldre bourgognefat innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 232:- fleurie-les-deduits-2019 1681
Fleurie 'Chapelle des Bois' 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Chapelle des Bois, Fleurie (1,8 ha) - Domaine de la Grand 'Cour Gamay, planterade 1950-2000 Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sex månaders lagring i foudres. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 233:- fleurie-chapelle-des-bois-2019 1681
Fleurie 'Clos de la Grand'Cour' 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie (Monopole 6,4 ha) Gamay, från yngre stockar med en genomsnittlig ålder av 45 år Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård med jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sju månaders lagring i lika delar äldre bourgognefat och foudres. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 233:- fleurie-clos-de-la-grandcour-2019 1681
Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes - Le Clos' 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie Gamay, från de äldsta stockarna vars ålder är 80-120 år (1,5 ha) Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård. Jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 1500ml 524:- fleurie-cuvee-vieilles-vignes-le-clos-2019 1681
Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes Lieu-dit Champagne' 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit 'Champagne', Fleurie (1,5 ha) Gamay, planterade tidigt 1950-tal och 1980-tal Österläge i sluttning på ca 250 meters höjd. Sandig jordmån av vittrad rosa granit. Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i 228-liters bourgognefat, mestadels använda. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 1500ml 557:- fleurie-cuvee-vieilles-vignes-lieu-dit-champagne-2019 1681
Brouilly Vieilles Vignes 2019 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit 'Vuril', Brouilly (1,7 ha) Gamay, från stockar med en snittålder på 60 år Söderläge i sluttning på 230 meters höjd, med jordmån av tyngre lera och kalk. Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong, glasfiber och stål. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sex månaders lagring i lika delar äldre bourgognefat och tank. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid assemblage Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 233:- brouilly-vieilles-vignes-2019 1681
l'Air Innocent 2017 Domaine de la Fessardière Frankrike - Loire Vitt Muscadet Sèvre-et-Maine (Vin de France) Melon, från 60-åriga stockar Steniga skifferjordar Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen i tank. 20mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Ecocert) 750ml 116:- lair-innocent-2017 2440
Elle Aime 2018 Domaine de l’Octavin Frankrike - Jura Rött Arbois, Jura (Vin de France) Pinot noir och chardonnay Vit och grå märgel Hälften avstjälkade druvor, hälften hela klasar. Spontan jäsning i tank med två månaders maceration (Elle Aime = LM = Longue Macération). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) 750ml 282:- elle-aime-2018 39
Ploussard 'Qvevris' Vin de France 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Sainte-Agnès, Jura Poulsard Kalkmärgel och kalksten Spontan jäsning av hela klasar i nedgrävda georgiska qvevri med tre veckors maceration. Sex månaders lagring i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 288:- ploussard-qvevris-vin-de-france-2018 38
Bourgogne Rouge 'En Carran' La Croix de Bernard (Qvevris) 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Saint-Romain (Domaine de Chassorney) Pinot noir, från 20-åriga stockar Kalksten och lera Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i georgiska qvevri om 20 hl, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 1500ml 512:- bourgogne-rouge-en-carran-la-croix-de-bernard-qvevris-2018 38
Saint-Romain Rouge 'Sous Roche' 2016 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Sous Roche, Saint-Romain (Domaine de Chassorney) Pinot noir, från 50-åriga stockar Högt (350-400m) och brant västerläge nedanför byn, i en sidodal till Côte de Beaune. Stenig och mager jordmån av kalksten (lias) och märgel med lera Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 3-4 veckors maceration. Tolv månaders lagring i bourgognefat varav 30% nya. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades på magnum. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 358:- saint-romain-rouge-sous-roche-2016 38
La Vieille Prune Distillerie Louis Roque Frankrike - Sud-Ouest Sprit Souillac, Sud-Ouest Plommon Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat.
Ekologisk utan cert. 750ml 454:- la-vieille-prune 2824
La Vieille Prune Distillerie Louis Roque Frankrike - Sud-Ouest Sprit Souillac, Sud-Ouest Plommon Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat.
Ekologisk utan cert. 1500ml 920:- la-vieille-prune 2824
La Vieille Prune Distillerie Louis Roque Frankrike - Sud-Ouest Sprit Souillac, Sud-Ouest Plommon Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat.
Ekologisk utan cert. 3000ml 1925:- la-vieille-prune 2824
Vigna Vecchia 2019 Collecapretta Italien - Umbrien Vitt Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Trebbiano spoletino, från 45-åriga stockar Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) Direkt pressning. Spontan jäsning i glaserad betongtank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av juni med månen i nedan. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 188:- vigna-vecchia-2019 1712
Pigro delle Sorbe 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Vitt Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Greco Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 4221 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 170:- pigro-delle-sorbe-2018 1712
Il Rossodatavola 2019 Collecapretta Italien - Umbrien Rött Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Sangiovese Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) Spontan jäsning av hela klasar med sex dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vidare lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 162:- il-rossodatavola-2019 1712
Selezione Le Cese 2015 Collecapretta Italien - Umbrien Rött Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Sangiovese, selektion av gårdens bästa druvor Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) Spontan jäsning i öppna glaserade betongtankar med åtta dagars maceration. Två års lagring i cementtank, sedan arton månader i 500-liters fat (sex år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 268:- selezione-le-cese-2015 1712
Blanc 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Direkt pressning. Spontan jäsning i använt 500-litersfat (Stockinger) samt äldre 225-liters barriques, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 243:- blanc-2018 36
Blanc 2016 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 243:- blanc-2016 36
L'Ubac Blanc 2016 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Grenache gris, från 65-70 år gamla stockar. Norrläge med 70-procentig sluttning och jordmån av gnejs. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 500-litersfat (Stockinger) med 20 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Skörden 2016 blev 50% mindre på grund av torka under växtsäsongen, men vinet fick ändå en fin fräschör tack vare norrläget och de gamla stockarna. Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 337:- lubac-blanc-2016 36
Vieilles Vignes 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar Främst norrlägen med jordmån av gnejs och schist Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2 Ekologisk (Ecocert) 750ml 254:- vieilles-vignes-2018 36
Au Château 2018 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Beaufort, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning och kortare lagring 'ouillé' i äldre fat. Ingen klarning men lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 164:- au-chateau-2018 1680
Terroir du Bry 2016 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 178:- terroir-du-bry-2016 1680
Vin Jaune 2014 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) Savagnin Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 620ml 372:- vin-jaune-2014 1680
Vin Jaune 2004 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) Savagnin Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 620ml 507:- vin-jaune-2004 1680
Vin Jaune 2000 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) Savagnin Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 620ml 613:- vin-jaune-2000 1680
Vin Jaune 1999 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) Savagnin Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 620ml 613:- vin-jaune-1999 1680
Pinot Noir 2018 Claude Buchot Frankrike - Jura Rött Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) Pinot noir Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser. Ekologisk (Ecocert) 750ml 164:- pinot-noir-2018 1680
Terbianc 2019 Cinque Campi Italien - Emilia Mousserande Vitt Puianello di Quattro Castella, Emilia (Trebbiano dell'Emilia IGT) Trebbiano, från 85-åriga stockar Kalkhaltig lera Vino Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med fyra dagars skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med tillsats av ojäst druvmust. Åtta månader på jästfällningen i flaska innan degorgering. Ingen dosage. Produktion: 3520 flaskor. Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 160:- terbianc-2019 2339
Bora Lunga 2019 Cinque Campi Italien - Emilia Orange Puianello di Quattro Castella, Emilia (Trebbiano dell'Emilia IGT) Spergola (90%) och moscato giallo (10%) Kalkhaltig lera Spontan jäsning i ståltank med tre dagars skalmaceration och tolv månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 2277 flaskor. Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 162:- bora-lunga-2019 2339
Cinquecampi Rosso 2019 Cinque Campi Italien - Emilia Mousserande Rött Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) Lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%), planterade 1970-1980 Österläge med jordmån av sand, silt och lera Spontan jäsning med tio dagars maceration i öppna fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering och utjäsning i flaska. Tolv månader på jästfällningen innan degorgering. Ingen dosage. Produktion: 10813 flaskor. Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 137:- cinquecampi-rosso-2019 2339
Rio degli Sgoccioli 2017 Cinque Campi Italien - Emilia Mousserande Rött Puianello di Quattro Castella, Emilia Lambrusco barghi, planterade 1940-1945 Sand, silt och kalkhaltig lera Vino Rosso Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med tre dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering och utjäsning i flaska. Tolv månader på jästfällningen innan degorgering. Ingen dosage. 45 Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 168:- rio-degli-sgoccioli-2017 2339
ADN de Meunier Brut Nature Christophe Mignon Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne Pinot meunier, från stockar med 45 års snittålder Syd-sydvästlägen med jordmån av lera, silt och kalksten. Lika delar av skördarna 2016 och 2015. Spontan jäsning i emaljerad ståltank utan malolaktisk omvandling. Fem månader på jästfällningen (ett år extra för reservvinet från året innan, som utgör hälften av cuvéen). Buteljerat 2017 utan filtrering. 36 månader sur lattes. Degorgerad 20-04-14 utan dosage (Brut Nature).

"ADN means DNA in english, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety…the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!"
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg Biodynamisk utan cert - "Geologic" 750ml 284:- adn-de-meunier-brut-nature 87
ADN de Meunier Millésime 2015 Christophe Mignon Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit 'Les Varennes', Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne Pinot meunier, från stockar med 45 års snittålder Syd-sydvästläge med jordmån av lera, silt och kalksten Spontan jäsning i rostfri eller emaljerad ståltankar, utan malolaktisk omvandling. Buteljerat 2016 utan filtering. Fyra år sur lattes. Degorgerad 20-01-23 utan dosage (Brut Nature).

"ADN means DNA in english, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety…the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!"
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg Biodynamisk utan cert - "Geologic" 750ml 410:- adn-de-meunier-millesime-2015 87
Cuvée Thibault 2019 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Vitt Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Pinot gris med en mindre andel riesling, samt lite jacquère Vittrad granit och lera Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i februari. Inga tillsatser Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 150:- cuvee-thibault-2019 93
Exspectatia 2019 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvée av 80 % pressmust och 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 138:- exspectatia-2019 93
Patience 2018 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust och 20 % av den första självrunna musten efter cirka fem dagar ('Le Paradis'). Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 185: patience-2018 93
Patience 2017 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 185: patience-2017 93
Patience 2015 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 200:- patience-2015 93
Les Semblables - Boréal R17 Champagne Clandestin Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir Pinot noir Huvudsakligen norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien). Druvor från skörden 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och tio månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Sexton månader sur lattes. Degorgerad 19-07-19 utan dosage (Brut Nature). Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. Ekologiskt utan cert. 750ml 348:- les-semblables-boreal-r17 2336
Les Grandes Lignes R17 Champagne Clandestin Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce Chardonnay Söderläge på höjden av Sorbée. Tunt lager lera på hård vit kalksten ("portlandien"). Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och tio månaders lagring i använda medelstora fat (500 liters demi-muids). 20 månader sur lattes. Degorgerad 19-01-07 utan dosage (Brut Nature). Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. Ekologiskt utan cert. 750ml 410:- les-grandes-lignes-r17 2336
Polisy Millésime 2000 Champagne André Beaufort Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Polisy, Côte des Bar Pinot noir (80 %) och chardonnay (20%) Kimmeridge-lera Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). Ekologisk (ACLAVE) 750ml 655:- polisy-millesime-2000 916
Polisy Millésime 1996 Champagne André Beaufort Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Polisy, Côte des Bar Pinot noir (80 %) och chardonnay (20%) Kimmeridge-lera Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad med dosage (Brut) Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). 750ml 838:- polisy-millesime-1996 916
Ambonnay Grand Cru 2006 Champagne André Beaufort Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Ambonnay Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) Kalksten Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (ACLAVE) 750ml 665:- ambonnay-grand-cru-2006 916
Cenerina 2019 Cascina Val Liberata Italien - Piemonte Rött Villamiroglio, Monferrato Slarina Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) 750ml 164:- cenerina-2019 3494
La Musa 2019 Cascina Val Liberata Italien - Piemonte Rött Villamiroglio, Monferrato Nebbiolo Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera Spontan jäsning i rostfri ståltank. Åtta månaders lagring i betongtank. Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) 750ml 168:- la-musa-2019 3494
'68' Vino Rosso 2019 Cascina Tavijn Italien - Piemonte Rött Szurzolengo, Monferrato Lika delar barbera och ruché Branta sluttningar med sand och kalkrik lera Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med två månaders maceration. Efter pressning ett års lagring i tank och botti. Ingen klarning eller filtrering.

Husvin på Ristorante Conzorzio i Torino, som drivs av Nadias man.
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) 750ml 143:- 68-vino-rosso-2019 5020
Teresa 2019 Cascina Tavijn Italien - Piemonte Rött Szurzolengo, Monferrato Ruché Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering.

Teresa har fått sitt namn efter Nadias mamma Maria Teresa.
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) 750ml 143:- teresa-2019 5020
Bandita 2018 Cascina Tavijn Italien - Piemonte Rött Szurzolengo, Monferrato Barbera, från 40-åriga stockar Branta sluttningar med sand och kalkrik lera Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering.

Bandita fick sitt namn i och med årgång 2011 som förvägrades DOC.
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) 750ml 143:- bandita-2018 5020