| Vin | Producent | Område | Färg | Ursprung | Druva | Jord | Uppväxt | hl/ha | Tillsatser | Press | Odling | Volym | Pris | wine-id | producer-id |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bianco Damigiana 2019 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Orange | Vigna La Salita, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 2,2 ha | Trebbiano | Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar | Spontan jäsning öppna ekståndare (tini). Fem dagars maceration av de mest mogna druvorna och regelbunden pigéage. Lagring i 54-liters damejeanne med ett par omdragningar enligt månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i mars 2020 med avsedd malolaktisk jäsning i flaskan. |
Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 212:- | bianco-damigiana-2019 | 2252 | |
| Rosso Cancelli 2019 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Rött | Vigna Cancelli, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 4 ha | Montepulciano, från 40-åriga rankor uppbundna som tendone (pergola) | Sydvästläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar | Tidig skörd. Spontan jäsning i ståltank med 4-6 dagars skalmaceration. Sex månaders lagring i tank och ett par omdragningar med ledning av månens faser. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 144:- | rosso-cancelli-2019 | 2252 | |
| Rosso Damigiana 2018 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Rött | Vigna San Desiderio, Loreto Aprutino (Colline Pescaresi IGP) 2,4 ha | Montepulciano | Söderläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar. | Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) utan temperaturkontroll. Tio dagars skalmaceration med regelbunden pigéage. Sex månaders lagring i 54-liters damejeanne, med ett par omdragningar i enlighet med månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av mars med avsedd malolaktisk jäsning i flaskan. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 212:- | rosso-damigiana-2018 | 2252 | ||
| Vermentuzzo 2019 | Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Vitt | Pianello, Perugia | Vermentino | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med två dygns skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 164:- | vermentuzzo-2019 | 5038 | ||
| Vermentuzzo 2018 | Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Vitt | Pianello, Perugia | Vermentino | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med två dygns skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 164:- | vermentuzzo-2018 | 5038 | ||
| Chiaretto 2019 | Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Rött | Pianello, Perugia | Vernaccia rossa (= en mutation av aleatico) | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med kort maceration. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 1000 flaskor. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 158:- | chiaretto-2019 | 5038 | ||
| Il Rozzo 2019 | Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Rött | Pianello, Perugia | Sangiovese | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med längre maceration. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 158:- | il-rozzo-2019 | 5038 | ||
| LitrÒ Bianco 2019 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Vitt | Montemelino, Umbrien | Trebbiano och grechetto | Sydvästlägen på 250-350 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med ett par dygns skalkontakt i pressen. Lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat under kronkapsyl. | Inga tillsatser | Ekologisk med certifiering | 1000ml | 142:- | litro-bianco-2019 | 1871 | ||
| LitrÒ Rosso 2019 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien | Sangiovese | Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med en veckas maceration och lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med certifiering | 1000ml | 142:- | litro-rosso-2019 | 1871 | ||
| CiliegiÒ 2018 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien | Ciliegiolo | Direkt press. Spontan jäsning och lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 135:- | ciliegio-2018 | 1871 | |||
| Il Rosso 2017 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien | Sangiovese (40%), sagrantino (40%) och canaiolo (20%) | Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med tio dagars maceration i stora ekståndare (tini) och vidare lagring i tankar av betong, rostfritt stål och glasfiber. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 128:- | il-rosso-2017 | 1871 | ||
| Chamery 1er Cru ’La Masure’ 2014 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims | 80% pinot noir och 20% chardonnay (samplanterat) | Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. | Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). | 35 | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 442:- | chamery-1er-cru-la-masure-2014 | 1994 | |
| Chamery 1er Cru ’La Pucelle’ 2014 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit La Pucelle, Chamery, Petite Montagne de Reims | 85% pinot meunier, 15% pinot noir | Vid basen av sluttningen, nedanför byn. Jordmån av sand och kalksten. 57-åriga stockar. | Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). | 37,5 | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 442:- | chamery-1er-cru-la-pucelle-2014 | 1994 | |
| Schilcher Frizzante (2019) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Rosé | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz | Blauer wildbacher | Lerjord (Opok) | Från skörden 2019. 10-12 timmars skalkontakt vid pressning. Spontan jäsning i tank med full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering. Buteljerat under kronkapsyl. | Tillsats av biodynamiskt rörsocker och biodynamisk jäst för andra jäsningen i flaska (2,5 bar). Ingen tillsats av so2. | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 180:- | schilcher-frizzante-2019 | 4606 | ||
| Gelb N°5 (2018) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams | Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. | Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser. | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 318:- | gelb-n5-2018 | 4606 | ||
| Blanc d'Orange N°1 (2019) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Orange | Bad Gams/Stainz | Sauvignon blanc, pinot blanc och lite zweigelt | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad glimmerskiffer och gnejs med hög halt av järn och kisel | "Semi-frizzante". Spontan jäsning i fat. Ingen klarning eller filtrering. Andra jäsning i flaska (méthode traditionelle). | Biodynamisk jäst och biodynamiskt socker | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 228:- | blanc-dorange-n1-2019 | 4606 | ||
| Rot N°8 (2017) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rött | Bad Gams | Zweigelt (75 %) och blauer wildbacher (25 %) | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt järn och kisel, samt ett gott skikt av matjord (humus) | Spontanjäsning med hela klasar och stjälkar och fyra veckors skalmaceration. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring i mestadels använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 242:- | rot-n8-2017 | 4606 | ||
| Une Quille de Marsanne 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Vitt | Malleval (Vin de France) | Marsanne | Vittrad granit | Direkt pressning. Spontan jäsning vid 17-19 graders temperatur. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 164:- | une-quille-de-marsanne-2018 | 3161 | ||
| Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Malleval (AOC Saint-Josèph) | Syrah | Vittrad granit | Ingen eller liten avstjälkning. Några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 262:- | saint-joseph-le-temps-des-cerises-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieux-dits Ritolas, Leyat, Bonnivières, Rozier, Côte Rozier (AOC Côte-Rôtie) | Syrah, från 30-åriga rankor | Stenig jordmån med vittrad glimmerskiffer (mica-schiste) och järnrik brun jord | Ingen eller liten avstjälkning. Några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 358:- | cote-rotie-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Rozier' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dit Côte Rozier, Côte-Rôtie | Syrah, en parcell med massalt urval (sérine) planterade 2002-2003 | Stenig jordmån med vittrad glimmerskiffer (mica-schiste) | Ingen eller liten avstjälkning. Några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 413:- | cote-rotie-rozier-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) | Ingen eller liten avstjälkning. Några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 443:- | cote-rotie-les-massales-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) | Ingen eller liten avstjälkning. Några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 1500ml | 886:- | cote-rotie-les-massales-2018 | 3161 | ||
| Müller-Thurgau 2019 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Maindreieck | Müller-Thurgau, delvis egen frukt och delvis inköpt från en granne | Sidodal till floden Main, samt terrasser vid Main och ovanför byn Gambach. Jordmån av mestadels kalksten och en mindre andel röd sandsten. | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Ett års lagring på jästfällningen utan omrörning. Avslutande jäsning och lagring i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 143:- | muller-thurgau-2019 | 4192 | |
| Sylvaner Steinterrassen 'Sandstein' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambach, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar | Terrasser utmed floden Main med jordmån av röd sandsten ('Buntsandstein') | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 203:- | sylvaner-steinterrassen-sandstein-2017 | 4192 | |
| Sylvaner Steinterrassen 'Muschelkalk' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambacher Kalbenstein, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar (85% egen frukt, resten inköpt) | Terrasser utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i augusti 2019. | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 203:- | sylvaner-steinterrassen-muschelkalk-2017 | 4192 | |
| Sylvaner CK 'Keuper' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Casteller Kirchberg, Steigerwald | Silvaner, planterade 1958 | Brant söderläge med skiktad gipslera från yngre Trias-perioden (Keuper) ovanpå röd sandsten, ett par meter ner i marken. | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat med två år på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | 20-25 | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 313:- | sylvaner-ck-keuper-2017 | 4192 |
| Livia 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 175:- | livia-2018 | 3934 | ||
| Octave 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas och Platanos, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Åtta terrasser i fyra olika lägen på 400-1000 meters höjd. Jordmån av schist, kvartsit, kalksten och vulkanisk basalt. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23 juli-15 september. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar av amforor om 750 liter och äggformade betongtankar från Nomblot om 1400 liter. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 220:- | octave-2018 | 3934 | ||
| Serragghia 'Riserva Genevieve’ 2016 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Orange | Pantelleria, IGT Terre Siciliane | Zibibbo (moscato di alexandria), oympade stockar | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 1526:- | serragghia-riserva-genevieve-2016 | 931 | |||
| Serragghia 'Riserva Gabrio’ 2018 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Rött | Pantelleria, IGT Terre Siciliane | Pinot noir (0,6ha) | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 1526:- | serragghia-riserva-gabrio-2018 | 931 | ||
| Luteva 2016 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Orange | Gard, Languedoc (Vin de France) | Bourboulenc och terret blanc | Kalkrik lera, ute på slätten | Luteva är en blandning av bourboulenc från skörden 2015 som fått 100 dagars skalmaceration, och terret blanc från skörden 2016 som fått 40 dagar på skalen. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i oktober 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) | 750ml | 203:- | luteva-2016 | 1590 | ||
| Cante Renard Rouge 2019 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Rött | Gard, Languedoc (Vin de France) | Carignan, morrastel (graciano), counoise & cinsault | Kalkrik lera, ute på slätten | Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) | 750ml | 123:- | cante-renard-rouge-2019 | 1590 | ||
| Vitovska 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-2016 | 1393 |
| Vitovska 2014 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-2014 | 1393 |
| Vitovska 'Origine' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-origine-2016 | 1393 |
| Vitovska 'Origine' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-origine-2012 | 1393 |
| Vitovska 'T' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders skalmaceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare 30 månader i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-t-2012 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | vitovska-solo-mm-2016 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | vitovska-solo-mm-2012 | 1393 |
| Cheville de Fer 2016 | Olivier Lemasson | Frankrike - Loire | Rött | Touraine | Côt (malbec) från 70-åriga stockar | Lera och silex (flinta) | Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 135:- | cheville-de-fer-2016 | 24 | ||
| Cheville de Fer 2015 | Olivier Lemasson | Frankrike - Loire | Rött | Touraine | Côt (malbec) från 70-åriga stockar | Lera och silex (flinta) | Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 285:- | cheville-de-fer-2015 | 24 | ||
| Vino Rosso 2019 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Starderi, Neive | Barbera | Sandblandad blå märgel | Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen filtrering. | 40 mg/l so2 | Korgpress | Ekologisk under konvertering cert. 2019 | 750ml | 195:- | vino-rosso-2019 | 1850 | |
| Langhe Rosso 'Giulietta' 2019 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Roncagliette, Barbaresco | Pelaverga piccolo | Kompakt blå märgel. | Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen filtrering. | 40 mg/l so2 | Korgpress | Ekologisk under konvertering cert. 2019 | 750ml | 217:- | langhe-rosso-giulietta-2019 | 1850 | |
| LBL 2017 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit 'Les Bois Lucas', Pouillé, Touraine (2,5 ha) | Sauvignon blanc planterade 1943 samt under 1960-talet | Två lägen i sluttning angränsande skog. Jordmån av tyngre lera och flinta (silex) på berggrund av kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre medelstora fat (400 liter, mer än tio år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 229:- | lbl-2017 | 53 | ||
| Côt à Côt 2018 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Rött | Pouillé, Touraine (odlare: Mikaël Bouges) | Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar | Lera, silex (flinta) och sand | Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 183:- | cot-a-cot-2018 | 53 | ||
| Lumière 2017 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. 1,2 ha. | Palomino fino, 60-åriga stockar | Krita, kalksten & lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk | 750ml | 382:- | lumiere-2017 | 2507 | |
| Moncailleux 2016 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Moulin-à-Vent | Gamay, från över 60 år gamla stockar. | Vittrad granit med hög halt av mangan | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre foudres om 20-40 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 228:- | moncailleux-2016 | 52 | ||
| Les 3 Tonneaux 2011 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Vauxrenard | Gamay | Fyra olika lägen i Vauxrenard, Fleurie och Moulin-à-Vent | Blandning i tre fat (tonneaux) om 900 liter vardera. Vinerna som ingår är Bistère (Vauxrenard), La Petite Oseille (Moulin à Vent), Au Bon Grès (Fleurie) och Granite (Vauxrenard). | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 1500ml | 420:- | les-3-tonneaux-2011 | 52 | ||
| Carignan 2017 "C17" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Carignan från 2017, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C17) | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 252:- | carignan-2017-c17 | 2060 | ||
| Carignan 2016 "C16" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Carignan från 2016, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C16) | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 252:- | carignan-2016-c16 | 2060 | ||
| Carignan 2016 "C16" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Carignan från 2016, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C16) | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 1500ml | 533:- | carignan-2016-c16 | 2060 | ||
| Carignan 2015 "C15" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 252:- | carignan-2015-c15 | 2060 | ||
| Carignan 2015 "C15" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 1500ml | 533:- | carignan-2015-c15 | 2060 | ||
| Détours 2019 | Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Vitt | Savoie och Jura (Vin de France) | Jacquère, chasselas och lite roussanne. Frukt som Mathieu fått eller köpt av vänner, efter att ha förlorat 80% av sin skörd i en hagelskur 15 juni 2019. Odlarna är Sylvain Liotard, Raphaël Saint-Germain, Fabrice Bouché, familjen Giachino, Brice Omont, Nicolas Ferrand, François Rousset, Pascal Quenard & Frédéric Péricord. | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 156:- | detours-2019 | 3337 | |||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 388:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 776:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Resiliente 15/16 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Querciola, Maremma (Vino Rosso) | Sangiovese och alicante från 2015, samt sangiovese och malvasia nera från 2016 | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 457:- | resiliente-15-16 | 825 | ||
| Passito Rosso 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sött Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 1800 halvflaskor. | Ekologisk (Ecocert) | 375ml | 294:- | passito-rosso-2015 | 825 | |||
| Passito Rosso 2012 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sött Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk (Ecocert) | 375ml | 294:- | passito-rosso-2012 | 825 | |||
| Grappa 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sprit | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Maremma | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Klar sprit av druvrester, destillerad av Vittorio Capovilla. | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 435:- | grappa-2015 | 825 | ||||
| La Vigne Haute 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault | Syrah | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 408:- | la-vigne-haute-2018 | 51 | ||
| Vieux Grenache Elevé en Solera | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault | Grenache noir, blanc och gris | Kalkblandad lera | Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. | Inga tillsatser | 500ml | 288:- | vieux-grenache-eleve-en-solera | 51 | |||
| Le Kinacoutelou Blanc | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 286:- | le-kinacoutelou-blanc | 51 | |||
| Le Kinacoutelou Rouge | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 286:- | le-kinacoutelou-rouge | 51 | ||||
| Grappa 2015 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat | Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 488:- | grappa-2015 | 51 | |||
| Les Milans 2018 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne | Gamay och pinot noir | Kalksten, lera och basalt | Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 174:- | les-milans-2018 | 847 | ||
| Les Marcottes 2015 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne | Gamay d'Auvergne, 50+ år gamla stockar | Kalksten, lera och basalt | Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 1500ml | 305:- | les-marcottes-2015 | 847 | ||
| 3 Bonhommes 2015 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne | Pinot noir | Kalksten, lera och basalt | Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 1500ml | 330:- | 3-bonhommes-2015 | 847 | ||
| Métisse Brut Nature | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys, Côte des Bar | Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) | Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera | Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel 'réserve perpetuelle' påbörjad 2006 och lagrad i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10040 flaskor och 440 magnum. Magnum är baserade på skörden 2014. |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 294:- | metisse-brut-nature | 17 | |
| Métisse Brut Nature | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys, Côte des Bar | Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) | Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera | Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel 'réserve perpetuelle' påbörjad 2006 och lagrad i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10040 flaskor och 440 magnum. Magnum är baserade på skörden 2014. |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 660:- | metisse-brut-nature | 17 | |
| Sève Blanc de Noirs 2013 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla fat. Buteljerad 14-07-23. 55 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-25 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 4139 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 366:- | seve-blanc-de-noirs-2013 | 17 | |
| 5 Sens 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Arbane, chardonnay, meunier, pinot noir, pinot blanc | Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av kimmeridge-lera och kalksten | Planteringar från 1960-tal till 1980-tal. Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ett fat av varje druvsort. Degorgerad hösten 2019 utan dosage (Brut Nature). | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 477:- | 5-sens-2014 | 17 | |
| éphémère "Unmei" 2015 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Pinot meunier, pinot gris, petit meslier | Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ | Alla druvorna skördades 12 september 2015 och pressades tillsammans. Spontan jäsning i ett använt 350-litersfat med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat 16-09-08. Totalt 467 flaskor degorgerade 18-09-08 utan dosage (Brut Nature). | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 796:- | ephemere-unmei-2015 | 17 | |
| Soléra | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Le Sol est Roi, Les Riceys | Arbane, petit meslier, chardonnay & fyra pinotsorter (blanc, gris, meunier & noir) | Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ | Version 2014. Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Vidare lagring i tre nivåer av foudres enligt solera-metoden. Degorgerad 18-06-18 utan dosage (Brut Nature) | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 424:- | solera | 17 | |
| Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rosé | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 289:- | rose-des-riceys-en-barmont-2014 | 17 | ||
| Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rosé | Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys | Pinot noir | Kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 289:- | rose-des-riceys-en-valingrain-2014 | 17 | |
| Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2010 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rosé | Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys | Pinot noir | Kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 754:- | rose-des-riceys-en-valingrain-2010 | 17 | |
| Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Skördat 14-09-26. Spontan jäsning av hela klasar ("semi-carbonique)" med tre veckors maceration. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat 3 augusti 2015 utan klarning eller filtrering. Produktion: 2260 flaskor och 30 magnum. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 284:- | coteaux-champenois-riceys-rouge-2014 | 17 | |
| Mâcon-Villages 2019 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | La Salle och Chaintré, Maconnais (2,7 ha) | Chardonnay, yngre stockar med 15-20 års ålder | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank innan omdragning. Långsam spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk | Ekologisk utan cert. | 750ml | 190:- | macon-villages-2019 | 44 | |
| Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2016 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Chaintré, Maconnais (4 ha) | Chardonnay, från 65-åriga stockar | Kalkrik lera och silt | Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat (1-8 år gamla), sedan ytterligare två år i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat våren 2020. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk | Ekologisk utan cert. | 750ml | 245:- | macon-chaintre-vieilles-vignes-2016 | 44 | |
| Et Pourtant… 2016 (Viré-Clessé) | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Viré, Maconnais (Vin de France) | Chardonnay, från 67-åriga stockar (1,48 ha) | Kalksten och kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat, sedan ytterligare arton månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk | Ekologisk, utan cert. | 750ml | 287:- max 6 fl/kund | et-pourtant-2016-vire-clesse | 44 | |
| Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 2015 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Chaintré, Maconnais | Chardonnay, från 55-åriga stockar | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i använda fat, sedan ytterligare två år i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk | Ekologisk utan cert. | 750ml | 320:- (max 6 fl/kund) | pouilly-fuisse-tradition-2015 | 44 | |
| Corton 'Les Perrieres' 2017 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Les Perrières, Corton Grand Cru (0,26 ha) | Pinot noir, från 80-åriga stockar | Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd, mitt i sluttningen. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. | Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 vid buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 593:- | corton-les-perrieres-2017 | 2020 | |
| O Galarneau! 2018 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Rött | Faye d'Anjou | Cabernet franc | Lera och flodavlagringar | Spontan jäsning i tank, delvis macération carbonique i fem veckor, delvis tre veckors maceration i öppen tank med hela klasar och daglig pigéage. Tio månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 172:- | o-galarneau-2018 | 945 | ||
| Tir à Blanc 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Vitt | Trouillas (Vin de France) | Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. | Lera med sand och grus | Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. | 30 | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 192:- | tir-a-blanc-2019 | 1873 | |
| Tir à Blanc 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Vitt | Trouillas (Vin de France) | Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. | Lera med sand och grus | Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. | 30 | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 384:- | tir-a-blanc-2019 | 1873 | |
| Poudre d'Escampette 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder | Lera med sand och grus | Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 175:- | poudre-descampette-2019 | 1873 | ||
| Poudre d'Escampette 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder | Lera med sand och grus | Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 350:- | poudre-descampette-2019 | 1873 | ||
| Ezo 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Syrah och mourvèdre | Granit, lera och grus | Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 175:- | ezo-2019 | 1873 | ||
| Ezo 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Syrah och mourvèdre | Granit, lera och grus | Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 350:- | ezo-2019 | 1873 | ||
| Juliette Robinot 2015 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Vitt | Jasnières (Vin de France) | Chenin blanc, från minst 75-åriga stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 770:- | juliette-robinot-2015 | 191 | |
| Nocturne 2018 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Rött | Jasnières (Vin de France) | Pineau d'aunis, från 50 till 100 år gamla stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning av hela klasar med tre veckors maceration "semi-carbonique". Efter pressning vilade vinet ett år i gamla fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 630:- | nocturne-2018 | 191 | |
| Cuvée Camille Robinot 2018 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Rött | Jasnières (Vin de France) | Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 665:- | cuvee-camille-robinot-2018 | 191 | |
| Cuvée Camille Robinot 2018 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Rött | Jasnières (Vin de France) | Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1360:- | cuvee-camille-robinot-2018 | 191 | |
| La Navine 2018 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Vitt | Beaulieu-sur-Layon | Chenin blanc | Schist och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 202:- | la-navine-2018 | 927 | ||
| Brutal Babass 16/17 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Beaulieu-sur-Layon | Chenin blanc | Schist och lera | Pétillant naturel (méthode ancestrale) från skördarna 2016 och 2017. Spontan jäsning i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med jäsande must från årgång 2017. Avslutande jäsning i flaska. Buteljerat under kronkapsyl. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 217:- | brutal-babass-16-17 | 927 | ||
| Groll 'n' Roll 2019 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Beaulieu-sur-Layon | Grolleau | Schist och lera | Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 161:- | groll-n-roll-2019 | 927 | ||
| Vin Nu Blanc 2019 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Vitt | Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France) | Chardonnay och ugni blanc | Kalkblandad lera | Spontan jäsning och sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Ingen klarning eller filtrering. Lätt frizzante, så buteljerat under kronkapsyl. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 137:- | vin-nu-blanc-2019 | 1516 | ||
| L'Adret 2018 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Vitt | Villeneuve-de-Berg (Vin de France) | Viognier, från 35-åriga stockar | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål. Lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 152:- | ladret-2018 | 1516 | ||
| La Reboule 2019 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve-de-Berg (Vin de France) | Merlot samt en mindre andel grenache | Kalkblandad lera | Spontan jäsning med tio dagars maceration carbonique i betongtank. Lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 127:- | la-reboule-2019 | 1516 | ||
| Pet'Sec Blanc 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chenin, menu pineau och chardonnay | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 177:- | petsec-blanc-2019 | 49 | ||
| Piège à Filles Blanc 2016 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Menu pineau, chardonnay och chenin blanc | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 465:- | piege-a-filles-blanc-2016 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2015 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, chenin blanc och menu pineau | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 500:- | pepin-la-bulle-2015 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2014 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, chenin blanc och menu pineau | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale) | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 218:- | pepin-la-bulle-2014 | 49 | ||
| Pynoz 2018 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rosé | Cher, Touraine (Vin de France) | Pinot noir och pineau d'aunis | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 188:- | pynoz-2018 | 49 | ||
| Pynoz 2016 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rosé | Cher, Touraine (Vin de France) | Pinot noir och pineau d'aunis | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 477:- | pynoz-2016 | 49 | ||
| La Bulle Rouge 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rött | Cher, Touraine (Vin de France) | Gamay bouze, gamay chaudenay, gamay fréaux | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 162:- | la-bulle-rouge-2019 | 49 | ||
| La Bulle Rouge 2018 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rött | Cher, Touraine | Gamay teinturier | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale) | Inga tillsatser | Pneumatisk | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 366:- | la-bulle-rouge-2018 | 49 | |
| Camille 2015 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Orange | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning med skalmaceration och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 285:- | camille-2015 | 784 | |
| Racines Blanc 2015 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 268:- | racines-blanc-2015 | 784 | ||
| Evidence 2009 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering. "Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 500ml | 392:- | evidence-2009 | 784 | ||
| Le Pinot Noir 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Pinot noir | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 289:- | le-pinot-noir-2016 | 784 | |
| Le Pinot Noir 2015 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Pinot noir | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 289:- | le-pinot-noir-2015 | 784 | |
| L'Icaunais 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 247:- | licaunais-2016 | 784 | |||
| Racines 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 547:- | racines-2016 | 784 | ||
| Secalaunia 2010 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc, romorantin, menu pineau, gascon och gamay. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 100 månaders lagring i ett 100 år gammalt fat. "Fermentation de sauvignon, romorantin, menu pineau, gascon , gamay. Elevage de 100 mois! Dans un demi muid de 100 ans! (lequel couvait auparavant le Mistelle...)" |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 294:- | secalaunia-2010 | 784 | ||
| Rouge Fruit 2016 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 3000ml | 890:- | rouge-fruit-2016 | 48 | ||
| Rouge Fruit 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 440:- | rouge-fruit-2015 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 190:- | rouge-de-causse-2015 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2014 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 420:- | rouge-de-causse-2014 | 48 | ||
| Charbonnières 2015 | Le Mazel | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Chardonnay, planterade 1987 och 1989. | Österläge med kalksten och kalkblandad lera | Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank vid låg temperatur med full malolaktisk omvandling, sedan åtta månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Viss oxidativ utveckling. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 145:- | charbonnieres-2015 | 902 | ||
| 'Roue Libre' VdF/11 2018 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 191:- | roue-libre-vdf-11-2018 | 957 | ||
| 'Roue Libre' VdF/10 2017 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 186:- | roue-libre-vdf-10-2017 | 957 | ||
| Pierre de Faîte 2018 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 191:- | pierre-de-faite-2018 | 957 | ||
| Bianchetto 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Gradoli, Lazio | Främst procanico och malvasia di candia, samt moscato och andra lokala sorter. | Brant österläge på 470 meters höjd, med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning i glasfibertank med femton dagars skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 354:- | bianchetto-2019 | 956 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2012 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico | Vulkanisk jord | Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 330:- | le-vigne-piu-vecchie-2012 | 956 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2010 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico | Vulkanisk jord | Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 330:- | le-vigne-piu-vecchie-2010 | 956 | ||
| Rosso di Gaetano 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli, Lazio | Drygt hälften sangiovese, resten syrah och merlot | Vulkanisk jord | Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas under sex månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 156:- | rosso-di-gaetano-2019 | 956 | ||
| Lot 20 2016 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli | Greghetto rosso | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 262:- | lot-20-2016 | 956 | ||
| Lot 20 2015 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli | Greghetto rosso | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 255:- | lot-20-2015 | 956 | ||
| Obreptice 2019 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Vermentino, från stockar med 20 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | 20 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 168:- | obreptice-2019 | 882 |
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2017. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2017. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 590:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Comax Bucolix 2019 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 150:- | comax-bucolix-2019 | 882 | |
| Comax Ethylix 2016 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 336:- | comax-ethylix-2016 | 882 | ||
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 590:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| El Niño XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Syrah, grenache gris och carignan, från 65+ år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med kort maceration av hela klasar i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 230:- | el-nino-xviii-2018 | 882 |
| Soulà XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | soula-xviii-2018 | 882 |
| Clôt de Taillelauque XVI (2016) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Grenache noir, carignan, mourvèdre, counoise | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i ekståndare och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 300:- | clot-de-taillelauque-xvi-2016 | 882 | |
| Vi Sin Num XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 395:- | vi-sin-num-xviii-2018 | 882 |
| Vi Sin Num XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 800:- | vi-sin-num-xviii-2018 | 882 |
| Lamoresca Bianco 2019 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Vitt | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGT) | Vermentino corso | Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera. | Spontan jäsning i plastkar utan temperaturkontroll med två dygns skalkontakt. Malolaktisk omvandling. Lagring i betongtank och äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Q certificazioni) | 750ml | 183:- | lamoresca-bianco-2019 | 1699 | ||
| Lamoresca Rosato 2019 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rosé | Contrada Camemi, Piazza Armerina | Frappato (70%) & nero d'avola (30%) med en skvätt moscato | Sandiga jordar | Spontan jäsning i tank. Malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Q certificazioni) | 750ml | 157:- | lamoresca-rosato-2019 | 1699 | ||
| Nerocapitano 2019 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania | Frappato, från 20-åriga stockar | Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Skördat andra veckan i oktober. Spontan jäsning i plastkar utan temperaturkontroll med fem dagars skalkontakt. Åtta månaders mognadslagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | 30 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Q certificazioni) | 750ml | 156:- | nerocapitano-2019 | 1699 | ||
| Lamoresca Rosso 2018 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania | Frappato (50 %), nero d'avola (20 %) & grenache (30%), från 40-åriga stockar. | Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Spontan jäsning med en månads maceration i plastkar utan temperaturkontroll. Ett års mognadslagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | 30 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Q certificazioni) | 750ml | 178:- | lamoresca-rosso-2018 | 1699 | ||
| Ultradition Extra Brut | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. | Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. | Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund | Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2017 med 40% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version är degorgerad för hand i augusti 2019 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut). |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 263:- | ultradition-extra-brut | 13 | |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i mars 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 277:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i mars 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 584:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i mars 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 3000ml | 1433:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Les Grandes Crayères 2015 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Två lieux-dits i Chavot, Coteaux Sud d'Epernay | Chardonnay, planterade 1953 och 1978 (sélections massales) | Västerlägen mitt i sluttningen med lätt och grund jordmån av mjuk vittrad krita från Campanien-perioden. Kritgrund vid 20 cm djup. | Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre barriques (3-6 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Tre år sur lattes. Degorgerad för hand i april 2019 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3964 flaskor | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 408:- | les-grandes-crayeres-2015 | 13 | ||
| Les Vignes d’Autrefois 2015 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot (lieux-dits Les Charmées, Les Noëlles, La Potote och Les Rouges Maisons) samt Mancy (lieux-dits Les Hautes Norgeailles och Les Bas Putroux) | Pinot meunier, planterade 1947-1964 (sélections massales) | Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk | Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2019 med 3 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3338 buteljer. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 408:- | les-vignes-dautrefois-2015 | 13 | |
| Les Longues Voyes R14 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chamery, Montagne de Reims | Pinot noir, 35-åriga stockar | Österlägen mitt i sluttningen med mörk jord av humus, lera och sediment, samt hård kalksten 80 cm ner. | Spontan jäsning och 18 månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Två år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 388:- | les-longues-voyes-r14 | 13 | |
| Les Empreintes 2014 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Chemins d’Epernay' och 'Les Rouges Maisons', Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Lika delar chardonnay (varav en tredjedel chardonnay muscaté) och pinot noir. | 'Les Chemins d’Epernay' (chardonnay/chardonnay muscaté, planterade 1957) - vid foten av sluttningen, fin lera och silt på kritgrund. 'Les Rouges Maisons' (pinot noir, planterade 1983) - österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. | Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i januari 2020 med 4 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 408:- | les-empreintes-2014 | 13 | |
| Les 7 (Soléra 2005 -> 2016) | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot | Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (15%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. | Nordostläge högt i upp i sluttningen ovanför byn. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. | Cuvée 2005-2016. Skörd vid optimal mognad. Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen. Ingen malolaktisk omvandling. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar (solera med minst tio år gamla fat) ) med start 2005. 60% av den senaste årgången (2016) och 40% från reserven. Degorgerad i februari 2019 med 4 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3329 buteljer. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 535:- | les-7-solera-2005-2016 | 13 | |
| Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) | Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. | Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) | 50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 388:- | les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 | 13 |
| Meunier & Meslier Rosé Brut Nature R16 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot | Pinot meunier och petit meslier (unga rankor, första skörden) | Två parceller i Chavot som drabbades hårt av frost i april 2016. Uttaget därför minimalt. | Spontan jäsning i använda 225-liters fat. Avstjälkade druvor med ett dygns gemensam maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Ingen filtrering. 336 flaskor totalt. | 6 hl/ha | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Degorgerad i mars 2020. | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 730:- | meunier-meslier-rose-brut-nature-r16 | 13 | |
| Mâcon-Bray 'Terres de Chazeux' 2018 | La Vigne Mouton | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Bray, Mâconnais | Chardonnay, planterade med 9800 rankor/ha. | Väst/sydvästläge på 250 meters höjd. Kalkrik och starkt järnhaltig lera/märgel på gul kalk från Lias-perioden ("calcaire foie de veau"). | Handskörd i små tråg. Mjuk pressning av hela klasar. Kalll sedimentering över natt. Spontan jäsning i emaljerad betongtank vid låg temperatur (ca 10 grader). Elva månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 50 | 30 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) | 750ml | 156:- | macon-bray-terres-de-chazeux-2018 | 2250 | |
| Mâcon-Bray 'Le Mouton Noir' 2018 | La Vigne Mouton | Frankrike - Bourgogne | Rött | Bray, Mâconnais | Gamay, planterade med 10500 rankor/hektar (Guyot simple). | Väst/sydvästläge på 250 meters höjd. Tunt skikt av kalkrik lera/märgel på gul kalk från Lias-perioden ("calcaire foie de veau"). | Handskörd i små tråg. Spontan jäsning av mestadels avstjälkade druvor (30% hela klasar) i öppna kar. 30 dagars maceration utan aktiv extraktion (ingen pigéage) vid högst 22 graders temperatur. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 40 | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) | 750ml | 165:- | macon-bray-le-mouton-noir-2018 | 2250 | |
| Mâcon-Bray 'Ratatouille' 2018 | La Vigne Mouton | Frankrike - Bourgogne | Rött | Bray, Mâconnais | Gamay, planterade med 10400 rankor/hektar | Sydvästläge med 30 % sluttning på 350 meters höjd. Rosa granit från Jura-perioden och blå märgel i underjorden. | Handskörd i små tråg. Spontan jäsning av hela klasar i sluten tank under koldioxid. 15 dagars macération carbonique. Nio månaders lagring i använda 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 48 | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) | 750ml | 165:- | macon-bray-ratatouille-2018 | 2250 | |
| Serène Blanche 2015 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 238:- | serene-blanche-2015 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 294:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 578:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Kataphna 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Bugey | Chardonnay (delvis inköpt frukt) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 480:- | kataphna-2017 | 21 | ||
| Kataphna 2015 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Bugey | Chardonnay (delvis inköpt frukt) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 238:- | kataphna-2015 | 21 | ||
| Ars Antiqua 2012 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Mousserande Vitt | Savoie och Bugey | Jacquère och chardonnay | Kalksten och grus. | Pétillant naturel (méthode ancestrale) | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 170:- | ars-antiqua-2012 | 21 | ||
| Les Ermitures 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Gamay, från 36-åriga stockar | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 480:- | les-ermitures-2017 | 21 | ||
| Les Etapes 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Pinot noir, från 35-åriga stockar | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 238:- | les-etapes-2017 | 21 | ||
| Les Etapes 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Pinot noir, från 35-åriga stockar | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 480:- | les-etapes-2017 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 238:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 480:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Petit Jo 2019 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Lika delar grenache och syrah, från 20-25 år gamla stockar | Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 117:- | petit-jo-2019 | 865 | ||
| Gaia 2018 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache och syrah (2,5 ha med 25-åriga stockar) | Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tjugo dagars maceration och mognadslagring i cementtank. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 175:- | gaia-2018 | 865 | ||
| Les Moyens du Bord 2019 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | La Pommeraye och Faye d'Anjou, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av 90% inköpt frukt. Odlarna är Domaine du Fresche (Alain Boré, 80%) samt Domaine du Verger (Gregory Noteau, 10%). | Schist och lera | Druvor från tidig skörd. Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat (5-10 år gamla). Buteljering fram på vårkanten. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering. | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 143:- | les-moyens-du-bord-2019 | 47 | ||
| Fragile 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Schist och lera | Handskörd av gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla). Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 167:- | fragile-2018 | 47 | |
| La Roche de Mûrs 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från unga stockar planterade av La Grange aux Belles (1,2 ha) | Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet, ett biflöde till Loire strax söder om Angers. Jordmån av schist och lera. | Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla) med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 252:- | la-roche-de-murs-2018 | 47 | |
| Brise d'Aunis 2019 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance och Faye d'Anjou (Vin de France) | Pineau d'aunis. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av en tredjedel inköpt frukt. Druvorna kommer från Domaine du Verger (Gregory Noteau) i Faye d'Anjou. | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning med avstjälkade hela druvor i tank, med en veckas maceration "sémi-carbonique". Efter pressning sex månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i literflaska under kronkapsyl. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 154:- | brise-daunis-2019 | 47 | |
| La Chaussée Rouge 2019 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance och Faye d'Anjou (Vin de France) | Lika delar cabernet franc och cabernet sauvignon. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av hälften inköpt frukt. De druvorna kommer från Domaine du Verger (Gregory Noteau) i Faye d'Anjou.. | Sandig jordmån med vittrad schist på berggrund av schist | Spontan jäsning med avstjälkade hela druvor i tank, med åtta dagars maceration "sémi-carbonique". Efter pressning sex månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering. Totalt 43 mg/l SO² | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 127:- | la-chaussee-rouge-2019 | 47 | ||
| "53" Les Vignes Anciennes 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc, planterade 1953 | Skiffer | Spontan jäsning med avstjälkade druvor i betongtank. Kort maceration och passiv extraktion. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i juni 2019 utan klarning eller filtrering. God potential för lagring. | Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l. | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 156:- | 53-les-vignes-anciennes-2018 | 47 | |
| SP 14 Vin de France (2014) | La Grande Colline | Frankrike - Rhône | Vitt | Saint-Péray, Rhône (0,8 ha) | Lika delar marsanne och roussanne, från ungefär 40-åriga stockar | Kalksten och vittrad granit | Spontan jäsning och ett år lagring i gamla fat, därefter ett extra år i tank. Ingen klarning eller filtrering. | 750ml | 340:- | sp-14-vin-de-france-2014 | 29 | ||||
| SJ 15 Vin de France (2015) | La Grande Colline | Frankrike - Rhône | Rött | Saint-Josèph, Rhône (0,5 ha) | Syrah | Spontan jäsning av hela klasar i tank med tre veckors maceration sémi-carbonique. Två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 340:- | sj-15-vin-de-france-2015 | 29 | |||
| C 17 Vin de France (2017) | La Grande Colline | Frankrike - Rhône | Rött | Cornas, Rhône (0,5 ha) | Syrah | Vittrad granit | Spontan jäsning av hela klasar i tank med tre veckors maceration sémi-carbonique. Två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 435:- | c-17-vin-de-france-2017 | 29 | ||
| C 14 Vin de France (2014) | La Grande Colline | Frankrike - Rhône | Rött | Cornas, Rhône (0,5 ha) | Syrah | Vittrad granit | Spontan jäsning av hela klasar i tank med tre veckors maceration sémi-carbonique. Två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 435:- | c-14-vin-de-france-2014 | 29 | ||
| Le Villageois 2015 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Rött | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc (1,1 ha) | Sluttningar med vittrad schist och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 195:- | le-villageois-2015 | 25 | |
| Amazones 2008 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Sött Vitt | Beaulieu-sur-Layon, Anjou | Chenin blanc, sent skördad | Sluttningar med vittrad schist och lera | "Vendanges tardives" | Inga tillsatser | Handdriven korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 500ml | 508:- | amazones-2008 | 25 | |
| 'La Châtelaine' Vézelay 2018 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay AOC, Bourgogne | Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) | Sydsluttning med karg/stenig lerfattig jord och kalksten. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med full malolaktisk omvandling och sju månaders på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. | 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 165:- | la-chatelaine-vezelay-2018 | 208 | |
| Bourgogne Rouge 2018 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Rött | Mâconnais | Pinot noir (inköpt frukt) | 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Ingen avstjälkning. Spontan jäsning av hela klasar och åtta månaders lagring i äldre bourgognefat. | 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 168:- | bourgogne-rouge-2018 | 208 | ||
| Fleurie 'La Madone' 2018 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) | Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar | Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 256:- | fleurie-la-madone-2018 | 2455 | |
| Fleurie 'La Madone' 2018 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) | Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar | Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 545:- | fleurie-la-madone-2018 | 2455 | |
| Originel 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 253:- | originel-2016 | 866 | ||
| Autochtone 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 262:- | autochtone-2017 | 866 | ||
| Autochtone 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 262:- | autochtone-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 274:- | sava-sol-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2008 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 274:- | sava-sol-2008 | 866 | ||
| Esquiss' 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 374:- | esquiss-2016 | 866 | ||
| Elements 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Gamay de Chaudenay | Sologne, Touraine | Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 240:- | elements-2017 | 866 | ||
| Ancestral 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 253:- | ancestral-2017 | 866 | ||
| Ancestral 2014 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 1500ml | 445:- | ancestral-2014 | 866 | ||
| Ancestral 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 253:- | ancestral-2013 | 866 | ||
| Ancestral 2012 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 1500ml | 450:- | ancestral-2012 | 866 | ||
| Minouche 2019 | Julie Balagny | Frankrike - Beaujolais | Rött | Chânes och Saint-Amour, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, inköpt frukt från Jérôme och Gilles Courtois på Domaine Gilles Courtois i Leynes. | Liten andel granit. Sandig jord med rullstenar. | Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med tre veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 | Inga tillsatser | Handdriven korgpress | Ekologisk under konversion | 750ml | 197:- | minouche-2019 | 46 |
| Fleurie 'En Remont' 2019 | Julie Balagny | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit En Rémont, Fleurie (3,2 ha) | Gamay, från äldre stockar i mellersta och nedre delen av En Remont, upp till 90 års ålder | Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog, med jordmån av vittrad rosa granit och kvartsit. | Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fem veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i slutet av juni. | 20 | Inga tillsatser | Handdriven korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 262:- | fleurie-en-remont-2019 | 46 |
| Häxjos 2018 | Josgrop | Skandinavien - Cider | Mousserande Vitt | Bellingehus Frugtplantage, Själland. Producerad i Malmö. | Äpple, päron, kvitten | Flaskjäst blanddryck. Spontanjäst i glasfibertank. Buteljerat med ca 25 g/l restsocker. | Inga tillsatser | Ekologisk | 750ml | 95:- | haxjos-2018 | 1574 | |||
| Coule de Source 2018 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Vitt | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Grön och grå schist | Tidigast skördad av trion chenin blanc. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 228:- | coule-de-source-2018 | 1258 | ||
| Le Zudefruit 2018 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Rött | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Grolleau | Silt | Skördat i oktober. Spontan jäsning och åtta månaders lagring i tank. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 184:- | le-zudefruit-2018 | 1258 | ||
| Le Zudefruit 2017 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Rött | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Grolleau | Silt | Skördat i oktober. Spontan jäsning och åtta månaders lagring i tank. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 182:- | le-zudefruit-2017 | 1258 | ||
| La Femme Soleil 2019 | Hors Champ | Frankrike - Roussillon | Vitt | Montner och Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu | Schist | Spontan jäsning, 85% i tank och resten i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 158:- | la-femme-soleil-2019 | 2345 | ||
| 'Le Rouge et Le Blanc' Rosé 2019 | Hors Champ | Frankrike - Roussillon | Rosé | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Muscat blanc à petits grains och grenache noir | Schist och gnejs | Direkt pressning/kort maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 162:- | le-rouge-et-le-blanc-rose-2019 | 2345 | ||
| Sauvignon Blanc 2019 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc från 25-åriga stockar | Lerjordar med stor andel flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 126:- | sauvignon-blanc-2019 | 42 | ||
| Cheverny Blanc 2019 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | AOC Cheverny, Touraine | Chardonnay och sauvignon blanc | Lerjordar med stor andel flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 138:- | cheverny-blanc-2019 | 42 | ||
| Cheverny Rouge 2019 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (85%) och gamay (15%) | Lera och flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med 15 dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 139:- | cheverny-rouge-2019 | 42 | ||
| Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. | 25 | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 190:- | cheverny-rouge-les-ardilles-2017 | 42 | |
| Désiré 2011 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (80%) och gamay (20%) | Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 450:- | desire-2011 | 42 | ||||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 169:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 1500ml | 350:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Gris 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Lera och kalk | Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 167:- | pinot-gris-2017 | 20 | ||
| Pinot Gris Réserve 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris, från 38-åriga stockar | Sandiga jordar med kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 220:- | pinot-gris-reserve-2017 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 240:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 1500ml | 500:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Gewurztraminer 'Bildstoecklé Réserve T.S.' 2007 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sött Vitt | Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOC) | Gewurztraminer planterad 1964 | Lera och kalk | Spontan jäsning i gamla Alsace-foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 370:- | gewurztraminer-bildstoeckle-reserve-t-s-2007 | 20 | ||
| Riesling 'Zéro Defaut' 2015 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Kalksten och lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och fyra års biologisk/oxidativ lagring 'sous voile' i gamla foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 366:- | riesling-zero-defaut-2015 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 230:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2017 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 230:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2013 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2018 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 262:- | pinot-noir-ln012-2018 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2014 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 262:- | pinot-noir-ln012-2014 | 20 | ||
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Riesling | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 515:- | eau-de-vie-marc-de-riesling | 20 | |||
| Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Gewurztraminer | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 515:- | eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer | 20 | |||
| Eau-de-Vie Mirabelle | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Plommon (prunus domestica) | Egenhändigt framställt fruktdestillat. | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 575:- | eau-de-vie-mirabelle | 20 | ||||
| Eau-de-Vie Quetsche | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Sviskon (prunus insititia) | Egenhändigt framställt fruktdestillat | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 575:- | eau-de-vie-quetsche | 20 | ||||
| Munjebel Bianco 'Classico' 2018 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Vitt | Etna: Calderara, Borriglione, Crasà, Picciolo (Terre Siciliane IGP) | Grecanico dorato & carricante (50/50) från 40+ år gamla stockar. | 620-750 möh. Vulkanisk jordmån. | Fyra dygns inledande skalmaceration. Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | 5-30 mg/l, antingen tillsatt eller inte. | Ekologisk (BIO-U.S.) | 750ml | 258:- | munjebel-bianco-classico-2018 | 45 | ||
| Munjebel Rosso 'Classico' 2018 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna: Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Feudo di Mezzo, Piano Daini & Crasà (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese | Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | 15 mg/l so2 tillsatt. | Ekologisk, ej certifierat | 750ml | 251:- | munjebel-rosso-classico-2018 | 45 | ||
| Munjebel Rosso 'Classico' 2018 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna: Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Feudo di Mezzo, Piano Daini & Crasà (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese | Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | 15 mg/l so2 tillsatt. | Ekologisk, ej certifierat | 1500ml | 527:- | munjebel-rosso-classico-2018 | 45 | ||
| Munjebel Rosso VA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 90-åriga oympade stockar | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-va-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 373:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CR 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 373:- | munjebel-rosso-cr-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CR 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-cr-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 373:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso MC 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 373:- | munjebel-rosso-mc-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso MC 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-mc-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso PA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar | Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 373:- | munjebel-rosso-pa-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso PA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar | Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-pa-2017 | 45 | ||
| P Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 35-40 hl/ha | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 224:- | p-vino-rosso-2017 | 1677 | |
| NM Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 224:- | nm-vino-rosso-2017 | 1677 | ||
| Sol 2013 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Sött Vitt | Castiglione Tinella | Moscato bianco | Kalkrik lera med krita | Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 under uppväxt | Ekologisk utan cert. | 375ml | 208:- | sol-2013 | 1709 | ||
| Vi Rosat 2018 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rosé | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade | Kalkblandad lera | Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 272:- | vi-rosat-2018 | 28 | ||
| Vi Negre 2015 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. | Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 394:- | vi-negre-2015 | 28 | |
| Vi Negre 2015 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. | Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 1500ml | 788:- | vi-negre-2015 | 28 | |
| Crémant d'Alsace 2016/17 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Mousserande Vitt | Mittelbergheim | Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Från skördarna 2016 och 2017. | Kalkrik lera | En variant av méthode traditionelle. Spontan jäsning med ett års lagring i tank. Buteljering med färsk druvmust från nästa års skörd. Degorgering utan dosage (Extra Brut). | Ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. Minimal tillsats so2 under lagring. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 162:- | cremant-dalsace-2016-17 | 2311 | ||
| Tout Blanc au Litre 18/19 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Mittelbergheim (Vin de France) | 'Edelzwicker' av riesling (45%), auxerrois (45%) & gewurztraminer (10%) | Kalkrik lera | Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2020. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 11 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) | 1000ml | 156:- | tout-blanc-au-litre-18-19 | 2311 | ||
| Quand le chat n'est pas là 2019 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Orange | Mittelbergheim, samt grand cru Zotzenberg och lieu-dit Stierkopf | Pinot gris | Kalkrik lera och märgel | Ljusrött av pinot gris. Spontan jäsning med en andel hela druvor som fått macerera i musten under fjorton dygn. Full malolaktisk omvandling. Sju månaders mognadslagring på jästfällningen i stor ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2020. | Minimal tillsats so2 under lagring (totalt 19 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 170:- | quand-le-chat-nest-pas-la-2019 | 2311 | ||
| Pinot Noir 2018 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Rött | Mittelbergheim | Pinot noir | Kalkrik lera | Spontan jäsning med hela druvklasar, femton dygns maceration 'semi-carbonique'. Sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. | 54 hl/ha | 20 mg/l so2 tillsatt. Totalt 26 mg/l so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 168:- | pinot-noir-2018 | 2311 | |
| 'Galerne' Vézelay 2018 | Domaine Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay AOC, Bourgogne | Chardonnay | Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler. | Spontan jäsning och lagring i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. | 60 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 169:- | galerne-vezelay-2018 | 43 | |
| 'Garance' Bourgogne Rouge 2018 | Domaine Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vézelay, Bourgogne AOC | Pinot noir, 30-åriga stockar (3 ha i olika lägen) | Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler. | Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter) och feuillettes (132 liter). Ingen klarning, men lätt filtrering. | 50 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 169:- | garance-bourgogne-rouge-2018 | 43 | |
| CCV 2018 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Vitt | Loire och södra Beaujolais (Vin de France) | Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt) | Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 202:- | ccv-2018 | 851 | |||
| Sein pour Sein 2018 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Saint-Pourcain-sur-Sioule, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir | Sand/grus, kalkrik lera och granit | Spontan jäsning i tank. Lagring i amfora och äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | sein-pour-sein-2018 | 851 | |||
| Suzanne 2015 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Sött Vitt | Puy de Dôme, Auvergne | Chardonnay | Kalk och lera med vulkaniska inslag. | Senskördade druvor. Spontan jäsning i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 455:- | suzanne-2015 | 851 | ||
| Muscat de Rivesaltes 2008 | Domaine Jolly Ferriol | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Rivesaltes | Lika delar muscat à petit grains och muscat d'alexandrie | Schist och märgel | 8 | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 233:- | muscat-de-rivesaltes-2008 | 27 | ||
| Cinsault 2019 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 247:- | cinsault-2019 | 2575 | |
| Cinsault 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert (under konvertering) | 750ml | 237:- | cinsault-2018 | 2575 |
| Vieilles Vignes 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 252:- | vieilles-vignes-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône 'Indigo' 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 305:- | cotes-du-rhone-indigo-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Cuvée Spéciale’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (70%) och syrah (30%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 247:- | cotes-du-rhone-cuvee-speciale-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%). från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 253:- | cotes-du-rhone-canne-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 217:- | cotes-du-rhone-tonneaux-2017 | 2575 | |
| Monfarina 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Vitt | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Jacquère, verdesse & mondeuse blanche. 25-åriga rankor. | Östra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor med märgel och större block av kalksten. | Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontanjäsning i rostfria ståltankar vid högst 16 graders temperatur. 10-14 månaders lagring sur lie. "Monfarina" är en gammal folkdans från Savoie och Piemonte! |
10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 134:- | monfarina-2019 | 2312 | |
| Altesse 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Vitt | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Altesse | Soliga sluttningar på de östra utlöparna av Mont Granier, med jordmån av morän från istidens glaciärer. | Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Lagring sur lie. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 162:- | altesse-2019 | 2312 | |
| Marius et Simone 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Orange | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Jacquère (0,3 ha) | Nordöstra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor av kalkgrus från berget, med underliggande märgel och omgivet av stora klippblock. | Fyra dygns kall premaceration. Spontan jäsning med tjugo dagars skalmaceration i amfora och tank. Tio månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. Bröderna Giachinos morfar och mormor hette Marius & Simone! |
10 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 178:- | marius-et-simone-2019 | 2312 | |
| Frères Giac 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Coteaux du Grésivaudan, IGP Vin Isère (1 ha) | Étraire de la dui, gamay och diverse lokala druvsorter. | Alluviala avlagringar från floden Isère (sand, grus och rullsten) | Tre till fem dagars kall premaceration. Spontan jäsning i rostfria ståltankar med fem-sex dagars maceration. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 139:- | freres-giac-2019 | 2312 | |
| Giac'Potes 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Lika delar gamay och mondeuse, från 25-åriga rankor | Östra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor av kalkstensgrus och lera. | Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 10-20 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring på jästfällningen i äldre 600-litersfat. | 50 | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 139:- | giacpotes-2019 | 2312 |
| Black Giac 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (2 ha) | Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. | 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 162:- | black-giac-2019 | 2312 | ||
| Persan 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Persan | Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. | 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 192:- | persan-2019 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Blanc 2018 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Vitt | Cruet, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Altesse (1,46 ha) planterade 1986 | Brant sluttning på södra flanken av Combe de Savoie, i naturparken Bauges. Alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten | Pressning av hela klasar med kort skalmaceration i pressen. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Spontan jäsning i barriques (20% nya, resten 1-3 år gamla) med tolv månaders lagring i fat och sex månader i tank. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 288:- | prieure-saint-christophe-blanc-2018 | 2312 | |
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant sluttning på södra flanken av Combe de Savoie, i naturparken Bauges. Alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 292:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant sluttning på södra flanken av Combe de Savoie, i naturparken Bauges. Alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 1500ml | 592:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| Bourgogne Aligoté 2018 TILLFÄLLIGT SLUT | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Puligny-Montrachet/Corpeau | Aligoté doré, 70-åriga rankor (sélection massale) | Tyngre kalkrik röd lera | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 178:- | bourgogne-aligote-2018-tillfalligt-slut | 31 | ||
| Saint-Aubin Blanc 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Saint-Aubin | Chardonnay | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 298:- | saint-aubin-blanc-2017 | 31 | |||
| Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) | Chardonnay, planterade 1987 | Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 676:- | saint-aubin-en-vesvau-2015 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) | Chardonnay, 20-åriga rankor | Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 364:- | saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) | Chardonnay, 20-åriga rankor | Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 364:- | saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2017 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 384:- | saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 384:- | saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2017 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 403:- | saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 32 | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 403:- | saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2017 | 31 | |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir och 15% pinot beurot från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 322:- | mercurey-la-plante-chassey-2018 | 31 | ||
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir & 15% pinot beurot, från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel, kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 1500ml | 687:- | mercurey-la-plante-chassey-2014 | 31 | |||
| Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) | Pinot noir, planterade 1989 | Sydvästläge väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 282:- | saint-aubin-rouge-le-ban-2018 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 346:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2018 | 31 | ||
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) | Pinot noir, 110-åriga stockar | Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 435:- | pommard-les-petits-noizons-2018 | 31 | |||
| Macabeu Rancio Sec | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu, 50-åriga stockar. | Sluttningar med schist och kalkblandad lera | Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i tank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). | Inga tillsatser | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 197:- | macabeu-rancio-sec | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Roussillon | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 197:- | rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 2004 | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Roussillon | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologisk utan cert. | 500ml | 242:- | rivesaltes-ambre-2004 | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 1973 | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Roussillon | 95% macabeu och 5% grenache noir. Genomsnittligen 50-åriga stockar. | Schist & kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt 39-50 års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad 2015. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologisk utan cert. | 500ml | 708:- | rivesaltes-ambre-1973 | 2347 | ||
| Coeur de Raisin 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Pays Nantais (Vin de France) | Melon | Schist | Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 133:- | coeur-de-raisin-2019 | 40 | ||
| La Bohème 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon från 21-50 år gamla stockar | Schist | Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fyra månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 138:- | la-boheme-2019 | 40 | ||
| Miss Terre 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från 50- till 80-åriga stockar | Schist | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 165:- | miss-terre-2019 | 40 | ||
| Chiroubles 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Chiroubles (inköpt frukt från odlare under konversion till ekologisk odling) | Gamay, 60-70 år gamla stockar | Två högt belägna vinmarker 370-430 möh med sydlig och sydostlig exponering. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Fem månaders lagring i äldre bourgognefat, demi-muids och rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologiska metoder utan certifiering | 750ml | 221:- (max 6 fl/kund) | chiroubles-2019 | 1681 | |
| Chénas 'Les Perelles' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Les Perelles, Chénas | Gamay | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 230:- (max 6 fl/kund) | chenas-les-perelles-2019 | 1681 | ||
| Saint-Amour 'Clos du Châpitre' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Clos du Châpitre, Saint-Amour (inköpt frukt från ekologisk odlare) | Gamay | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 238:- (max 6 fl/kund) | saint-amour-clos-du-chapitre-2019 | 1681 | ||
| Fleurie 'Les Deduits' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Les Deduits, Fleurie (inköpt frukt från ekologisk odlare) | Gamay | Vittrad rosa granit | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 232:-(max 12 fl/kund) | fleurie-les-deduits-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Chapelle des Bois, Fleurie (1,8 ha) - Domaine de la Grand 'Cour | Gamay, planterade 1950-2000 | Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sex månaders lagring i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 233:- (max 6 fl/kund) | fleurie-chapelle-des-bois-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Clos de la Grand'Cour' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie (Monopole 6,4 ha) | Gamay, från yngre stockar med en genomsnittlig ålder av 45 år | Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård med jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sju månaders lagring i lika delar äldre bourgognefat och foudres. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 233:- (max 12 fl/kund) | fleurie-clos-de-la-grandcour-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes - Le Clos' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie | Gamay, från de äldsta stockarna vars ålder är 80-120 år (1,5 ha) | Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård. Jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 249:- (max 3 fl/kund) | fleurie-cuvee-vieilles-vignes-le-clos-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes - Le Clos' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie | Gamay, från de äldsta stockarna vars ålder är 80-120 år (1,5 ha) | Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård. Jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 1500ml | 524:- (max 2 fl/kund) | fleurie-cuvee-vieilles-vignes-le-clos-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes Lieu-dit Champagne' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Champagne', Fleurie (1,5 ha) | Gamay, planterade tidigt 1950-tal och 1980-tal | Österläge i sluttning på ca 250 meters höjd. Sandig jordmån av vittrad rosa granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i 228-liters bourgognefat, mestadels använda. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 265:- (max 4 fl/kund) | fleurie-cuvee-vieilles-vignes-lieu-dit-champagne-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes Lieu-dit Champagne' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Champagne', Fleurie (1,5 ha) | Gamay, planterade tidigt 1950-tal och 1980-tal | Österläge i sluttning på ca 250 meters höjd. Sandig jordmån av vittrad rosa granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i 228-liters bourgognefat, mestadels använda. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 1500ml | 557:- (max 1 fl/kund) | fleurie-cuvee-vieilles-vignes-lieu-dit-champagne-2019 | 1681 | |
| Brouilly Vieilles Vignes 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Vuril', Brouilly (1,7 ha) | Gamay, från stockar med en snittålder på 60 år | Söderläge i sluttning på 230 meters höjd, med jordmån av tyngre lera och kalk. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong, glasfiber och stål. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sex månaders lagring i lika delar äldre bourgognefat och tank. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 233:- (max 6 fl/kund) | brouilly-vieilles-vignes-2019 | 1681 | |
| Saint-Romain 'Combe Bazin' 2016 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Combe Bazin, Saint-Romain (Domaine de Chassorney) | Chardonnay | Brant, högt (300-400m) och svalt sydvästläge i en sidodal till Côte de Beaune. Jordmån av kalksten från Lias-perioden, samt märgel med lera. | Direkt pressning. Klarning av musten med två veckors kall sedimentering. Spontan jäsning i bourgognefat, mestadels använda (ungefär lika delar nya, ett-, två- och treåriga). Åtta månaders lagring utan omrörning av jästfällningen. Ingen klarning, men varsam filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 347:- | saint-romain-combe-bazin-2016 | 38 | |
| Ploussard 'Qvevris' Vin de France 2018 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Sainte-Agnès, Jura | Poulsard | Kalkmärgel och kalksten | Spontan jäsning av hela klasar i nedgrävda georgiska qvevri med tre veckors maceration. Sex månaders lagring i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 288:- | ploussard-qvevris-vin-de-france-2018 | 38 | |
| Bourgogne Rouge 'En Carran' La Croix de Bernard (Qvevris) 2018 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Saint-Romain (Domaine de Chassorney) | Pinot noir, från 20-åriga stockar | Kalksten och lera | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i georgiska qvevri om 20 hl, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 512:- | bourgogne-rouge-en-carran-la-croix-de-bernard-qvevris-2018 | 38 | |
| Saint-Romain Rouge 'Sous Roche' 2016 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Sous Roche, Saint-Romain (Domaine de Chassorney) | Pinot noir, från 50-åriga stockar | Högt (350-400m) och brant västerläge nedanför byn, i en sidodal till Côte de Beaune. Stenig och mager jordmån av kalksten (lias) och märgel med lera | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 3-4 veckors maceration. Tolv månaders lagring i bourgognefat varav 30% nya. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades på magnum. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 358:- | saint-romain-rouge-sous-roche-2016 | 38 | |
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 750ml | 454:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 1500ml | 920:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 3000ml | 1925:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| Vigna Vecchia 2019 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Trebbiano spoletino, från 45-åriga stockar | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning. Spontan jäsning i glaserad betongtank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av juni med månen i nedan. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 188:- | vigna-vecchia-2019 | 1712 | ||
| Pigro delle Sorbe 2018 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Greco | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 4221 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 170:- | pigro-delle-sorbe-2018 | 1712 | ||
| Il Rossodatavola 2019 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Rött | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Sangiovese | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Spontan jäsning av hela klasar med sex dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vidare lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 162:- | il-rossodatavola-2019 | 1712 | ||
| Selezione Le Cese 2015 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Rött | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Sangiovese, selektion av gårdens bästa druvor | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Spontan jäsning i öppna glaserade betongtankar med åtta dagars maceration. Två års lagring i cementtank, sedan arton månader i 500-liters fat (sex år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 268:- | selezione-le-cese-2015 | 1712 | ||
| Blanc 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) | Norr- och österlägen med jordmån av gnejs | Direkt pressning. Spontan jäsning i använt 500-litersfat (Stockinger) samt äldre 225-liters barriques, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 243:- | blanc-2018 | 36 | ||
| Blanc 2016 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) | Norr- och österlägen med jordmån av gnejs | Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 243:- | blanc-2016 | 36 | ||
| L'Ubac Blanc 2016 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Grenache gris, från 65-70 år gamla stockar. | Norrläge med 70-procentig sluttning och jordmån av gnejs. | Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 500-litersfat (Stockinger) med 20 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Skörden 2016 blev 50% mindre på grund av torka under växtsäsongen, men vinet fick ändå en fin fräschör tack vare norrläget och de gamla stockarna. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 337:- | lubac-blanc-2016 | 36 | ||
| Jeunes Vignes 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Grenache noir från 30-åriga stockar | Gnejs | Spontan jäsning av hela klasar med fottrampning i 500-liters ekståndare. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Andra buteljeringen. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 192:- | jeunes-vignes-2018 | 36 | ||
| Vieilles Vignes 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar | Främst norrlägen med jordmån av gnejs och schist | Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 254:- | vieilles-vignes-2018 | 36 | ||
| L'Ubac 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Cinsault samplanterade med små andelar grenache noir och carignan, 40-105-åriga stockar | Brant norrläge med jordmån av gnejs. Vinmarken ovanför hans gamla stockar carignan. | Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Lätt extraktion utan vare sig pigéage eller överspolningar. Varsam pressning. 20 månaders lagring i använda österrikiska 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 412:- | lubac-2018 | 36 | ||
| Au Château 2018 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Beaufort, Côtes du Jura Sud Revermont | Chardonnay | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning och kortare lagring 'ouillé' i äldre fat. Ingen klarning men lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 164:- | au-chateau-2018 | 1680 | ||
| Rio degli Sgoccioli 2017 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia | Lambrusco barghi, planterade 1940-1945 | Sand, silt och kalkhaltig lera | Vino Rosso Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med tre dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering och utjäsning i flaska. Tolv månader på jästfällningen innan degorgering. Ingen dosage. | 45 | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 168:- | rio-degli-sgoccioli-2017 | 2339 |
| ADN de Meunier Brut Nature | Christophe Mignon | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne | Pinot meunier, från stockar med 45 års snittålder | Syd-sydvästlägen med jordmån av lera, silt och kalksten. | Lika delar av skördarna 2016 och 2015. Spontan jäsning i emaljerad ståltank utan malolaktisk omvandling. Fem månader på jästfällningen (ett år extra för reservvinet från året innan, som utgör hälften av cuvéen). Buteljerat 2017 utan filtrering. 36 månader sur lattes. Degorgerad 20-04-14 utan dosage (Brut Nature). "ADN means DNA in english, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety…the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!" |
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. | Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg | Biodynamisk utan cert - "Geologic" | 750ml | 284:- | adn-de-meunier-brut-nature | 87 | |
| ADN de Meunier Millésime 2015 | Christophe Mignon | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit 'Les Varennes', Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne | Pinot meunier, från stockar med 45 års snittålder | Syd-sydvästläge med jordmån av lera, silt och kalksten | Spontan jäsning i rostfri eller emaljerad ståltankar, utan malolaktisk omvandling. Buteljerat 2016 utan filtering. Fyra år sur lattes. Degorgerad 20-01-23 utan dosage (Brut Nature). "ADN means DNA in english, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety…the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!" |
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. | Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg | Biodynamisk utan cert - "Geologic" | 750ml | 410:- | adn-de-meunier-millesime-2015 | 87 | |
| Patience 2017 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 185: | patience-2017 | 93 | |
| Patience 2015 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 200:- | patience-2015 | 93 | |
| Les Semblables - Boréal R17 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir | Pinot noir | Huvudsakligen norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien). | Druvor från skörden 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och tio månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Sexton månader sur lattes. Degorgerad 19-07-19 utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 348:- | les-semblables-boreal-r17 | 2336 | ||
| Les Grandes Lignes R17 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce | Chardonnay | Söderläge på höjden av Sorbée. Tunt lager lera på hård vit kalksten ("portlandien"). | Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och tio månaders lagring i använda medelstora fat (500 liters demi-muids). 20 månader sur lattes. Degorgerad 19-01-07 utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 410:- | les-grandes-lignes-r17 | 2336 | ||
| Ambonnay Grand Cru 2014 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Ambonnay | Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) | Kalksten | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (brut nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (ACLAVE) | 750ml | 595:- | ambonnay-grand-cru-2014 | 916 | ||
| 68 Vino Rosso 2019 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Lika delar barbera och ruché | Branta sluttningar med sand och kalkrik lera | Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med två månaders maceration. Efter pressning ett års lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 143:- | 68-vino-rosso-2019 | 5020 | ||
| Ottavio 2019 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Grignolino | Branta sluttningar med sand och kalkrik lera | Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank av med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering. Ottavio har fått sitt namn efter Nadias pappa. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 143:- | ottavio-2019 | 5020 | ||
| Teresa 2019 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Ruché | Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank av med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering. Teresa har fått sitt namn efter Nadias mamma Maria Teresa. |
Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 143:- | teresa-2019 | 5020 | ||||
| Bandita 2018 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Barbera, från 40-åriga stockar | Branta sluttningar med sand och kalkrik lera | Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank av med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering. Bandita fick sitt namn i och med årgång 2011 som förvägrades DOC. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 143:- | bandita-2018 | 5020 | ||
| Brut Réserve | Bérêche et Fils | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Egna marker i Montagne de Reims, Côte des Blancs & Vallée de la Marne (totalt 7 ha) 35% Ludes, 30% Ormes, 25% Mareuil-le-Port, 10% Trépail. | Ungefär lika delar chardonnay, pinot noir och meunier - från minst 40-åriga stockar. | 65% från basåret (aktuell årgång 2018) samt 35% reservvin från de två föregående åren. Långsam spontan jäsning i fat och mindre tankar. Ingen malolaktisk omvandling. 15 månader 'sur lattes' under naturkork. Tre degorgeringar årligen. Produktion: 70 000 fl/år, samt 2500 magnum och 300 jeroboam. Degorgerad i juli 2020 med 7 g/l dosage (Brut) | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2. | Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 300:- | brut-reserve | 16 | |||
| Les Guinechiens 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 240:- | les-guinechiens-2018 | 34 | |
| Les Guinechiens 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 486:- | les-guinechiens-2018 | 34 | |
| Les Guinechiens 2017 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 486:- | les-guinechiens-2017 | 34 | |
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 192:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 375:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Vi y Soñe 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Viognier | Stenig schistjord | Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 163:- | la-vi-y-sone-2018 | 915 | ||
| Salmonido 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rosé | La Contraviesa, Granada | Pinot noir | Stenig schistjord | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 163:- | salmonido-2018 | 915 | ||
| Varetúo 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Tempranillo, planterade 1996 | 1280 möh, stenig schist- och lerjord | Spontan jäsning i rostfria ståltankar, med kort maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | 30 | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 133:- | varetuo-2018 | 915 | |
| Garnata 2016 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | Cerro Las Monjas, La Contraviesa | Garnacha, planterade 1983-1989 | 1300-1368 möh, stenig schistjord | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 184:- | garnata-2016 | 915 | ||
| '1368' Cerro Las Monjas 2008 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | Cerro Las Monjas, La Contraviesa | Cabernet sauvignon, cabernet franc, garnacha och merlot | 1300-1368 möh, karg och stenig jord | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och två års lagring i äldre ekfat och tank. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 226:- | 1368-cerro-las-monjas-2008 | 915 | ||
| Pet Nat - Mauzac 2019 | BAKA | Frankrike - Languedoc | Mousserande Vitt | Castelreng, Arriège (Vin de France) | Mauzac | Pétillant naturel 100% Mauzac vendangé le 14 septembre, mis en bouteille le 7 octobre avec 25 gr de sucre et dégorgé début novembre. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 196:- | pet-nat-mauzac-2019 | 5146 | |||
| Blanc 1 - Colombard 2019 | BAKA | Frankrike - Languedoc | Vitt | Adissan, Hérault | Colombard | Pressurage directe de Colombard vendangé le 31 aout, vinification en cuve. Mise en bouteille le 25 mai 2020. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 226:- | blanc-1-colombard-2019 | 5146 | |||
| Rouge 1 - Merlot/Gamay | BAKA | Frankrike - Languedoc | Rött | Carcasonne och Beaujolais | Merlot och gamay | Le Merlot provient de Carcassonne (Aude), vendangé le 31 aout, égrappé. Le Gamay provient du Beaujolais (Rhône), vendangé le 8 septembre et rajouté non égrappé sur le Merlot. 1 mois de macération. Pressoir vertical à cliquets. Fin de vinification et d’élevage en cuve. Mise en bouteille le 25 mai 2020. Pur jus de raisins, rien d’autre. Rien n’est ajouté, rien n’est enlevé. | Inga tillsatser | Vertikalpress med låsspärr | Ekologisk utan cert. | 750ml | 215:- | rouge-1-merlot-gamay | 5146 | ||
| Blanc 2018 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och ett års lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | blanc-2018 | 22 | |
| Babiole 2019 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Grenache (60%) och syrah (40%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning av hela klasar i tank utan temperaturkontroll, med tio dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 135:- | babiole-2019 | 22 | |
| Pénultième 2015 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | penultieme-2015 | 22 | |
| Pénultième 2014 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot och viognier | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 25 | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | penultieme-2014 | 22 |
| La Femme à qui? 2019 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Mousserande Rosé | Valvignières, Ardèche (Vin de France) | Äpplen, merlot och cabernet sauvignon. | Pétillant naturel. Direkt pressning, men långsamt. Spontan jäsning i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 192:- | la-femme-a-qui-2019 | 26 | |||
| Breathing through a hole in the air 2017 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Viognier (druvor från Le Mazel) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i glasfibertank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress (handpumpad) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 497:- | breathing-through-a-hole-in-the-air-2017 | 26 | |
| Les Vignes des Enfants 2017 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Syrah, 20-åriga stockar (druvor från Le Mazel, sélection massales från J-L Chave) | Kalkblandad lera, kalksten och blå märgel. | Spontan jäsning i glasfibertank med fem dygns maceration. Ett års lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress (handpumpad) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 497:- | les-vignes-des-enfants-2017 | 26 | |
| Sans raison, au Cœur des Raisins 2017 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Grenache noir, 40-åriga stockar (druvor från Le Mazel) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i glasfibertank och ett års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress (handpumpad) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 497:- | sans-raison-au-coeur-des-raisins-2017 | 26 | |
| Rosso isi 2019 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Rött | Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola (70%) och nerello mascalese (30%) | Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand.. | Spontan jäsning i ståltank med tio dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 138:- | rosso-isi-2019 | 1676 | ||
| Note di Rosso 2019 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Rött | Contrada da Fastuchera & Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola (60%), syrah (30%) och nerello mascalese (10%), planterade 2006. | Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand.. | Spontan jäsning med tio dagars maceration. 70% av vinet lagrat i tank och 30% i medelstora kastanjefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 172:- | note-di-rosso-2019 | 1676 |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 750ml | 169:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 1500ml | 350:- | |
| Pinot Gris 2017 | 750ml | 167:- | |
| Pinot Gris Réserve 2017 | 750ml | 220:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 750ml | 240:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 1500ml | 500:- | |
| Gewurztraminer 'Bildstoecklé Réserve T.S.' 2007 | 750ml | 370:- | |
| Riesling 'Zéro Defaut' 2015 | 750ml | 366:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | 750ml | 230:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | 750ml | 230:- | |
| Pinot Noir LN012 2018 | 750ml | 262:- | |
| Pinot Noir LN012 2014 | 750ml | 262:- | |
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | 750ml | 515:- | |
| Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer | 750ml | 515:- | |
| Eau-de-Vie Mirabelle | 750ml | 575:- | |
| Eau-de-Vie Quetsche | 750ml | 575:- |
| Crémant d'Alsace 2016/17 | 750ml | 162:- | |
| Tout Blanc au Litre 18/19 | 1000ml | 156:- | |
| Quand le chat n'est pas là 2019 | 750ml | 170:- | |
| Pinot Noir 2018 | 750ml | 168:- |
| Vin Nu Blanc 2019 | 750ml | 137:- | |
| L'Adret 2018 | 750ml | 152:- | |
| La Reboule 2019 | 750ml | 127:- |
| Charbonnières 2015 | 750ml | 145:- |