| Vin | Producent | Område | Färg | Ursprung | Druva | Jord | Uppväxt | hl/ha | Tillsatser | Press | Odling | Volym | Pris | wine-id | producer-id |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Deux Couleurs: Jaune 2023 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Vitt | Obernai (Vin de France) | Auxerrois | Lera och blå skiffer | Direkt pressning. Spontan jäsning och nio månaders lagring på jästfällningen i foudre. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 212:- | deux-couleurs-jaune-2023 | 8471 | ||
| Charlotte aux Vignes 2023 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Orange | Obernai (Vin de France) | Gewurztraminer | Lera och kalksten | "Gewurztraminer Orange". Spontan jäsning av hela druvklasar med en veckas maceration. Efter pressning vilade vinet i en 100-årig ekliggare. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 298:- | charlotte-aux-vignes-2023 | 8471 | ||
| Cris et Chuchotements 2023 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Rött | Obernai (Vin de France) | Pinot gris, från 50-åriga rankor | Lera | "Pinot Gris Rouge". Spontan jäsning av hela druvklasar med en veckas maceration. Efter pressning vilade vinet i en blandning av små och medelstora fat samt amfora av sandsten. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 298:- | cris-et-chuchotements-2023 | 8471 | ||
| Baisers Volés 2021 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Solenberg, Reichsfeld, Alsace (Vin de France) | Pinot noir, 35-åriga och 45-åriga stockar | Blå skiffer och vulkanisk sandsten (Permian och Vosges med vulkaniska lager efter upprepade omvälvningar) | Vinifierat i två separata delar. Blå skiffer: spontan jäsning av hela klasar med tio dygns inledande maceration 'semi-carbonique', därefter pigéage en gång dagligen i elva dagar, alltså totalt 17 dygn. Elva månaders lagring i 500-liters demi-muid från 2014. Vulkanisk sandsten: spontan jäsning av hela klasar med sex dygns inledande maceration 'semi-carbonique', därefter pigéage en gång dagligen i elva dagar, alltså totalt 21 dygn. Elva månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (från 2013/2014). |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 260:- | baisers-voles-2021 | 8471 | ||
| Sable Rose 2022 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Solenberg, Reichsfeld, Alsace (Vin de France) | Pinot noir, från 45-åriga stockar (0,4 ha) | Vulkanisk röd sandsten (Permian/Vosges) med vulkaniska lager efter upprepade omvälvningar. | Spontan jäsning av hela druvklasar. Sju dygns inledande passiv maceration 'semi-carbonique', därefter elva dygn med nedtryckning av skalhatten två gånger dagligen - alltså totalt arton dygn. Efter pressning mognade vinet elva månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (tillverkade 2013 och 2014). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Meckert: Ett lagringsvin. Jag har inte ändrat vinifieringen, förutom att året var såpass varmt att vinet är rejält koncentrerat. Vinet kommer att sluta sig och man kommer att få vänta. "Vin de Garde. Je n'ai rien changé sur la manière de vinifié sauf que l'année est tellement chaude que le vin est très concentré. Le vin va se fermer il va falloir attendre." |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 257:- | sable-rose-2022 | 8471 | ||
| Bianco Conestabile 2022 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Orange | Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) | Malvasia och grechetto, lika delar | En enda parcell om 3 ha med jordar av kalksten och lera | En natts skalkontakt i pressen. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i glasfibertank, med tre omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering i februari 2024. Produktion: 5000 flaskor. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Äldre traditionell korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 159:- | bianco-conestabile-2022 | 1871 | |
| Pinò 2024 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) | Pinot noir (Rosso gentile) | Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades våren 2025 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 176:- | pino-2024 | 1871 | ||
| Rosso Parte Alta 2023 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien (Umbria Rosso IGT) | Sangiovese | Norrläge på 300-350 meters höjd, med ett klimat som påverkas av närliggande Lago Trasimeno. Jorden består av kalkhaltig lera på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med sex dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning jäste vinet ut och vilade fem månader i glasfibertank med ett par omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat för hand i februari 2024 utan klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Äldre traditionell korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 169:- | rosso-parte-alta-2023 | 1871 | |
| Merlot 2023 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) | Merlot | Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades i september 2024 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Ekologisk med certifiering | 750ml | 169:- | merlot-2023 | 1871 | ||
| Il Rosso 2022 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien (Umbria Rosso IGT) | Sangiovese, från en parcell om 4 ha med 45-åriga stockar | Sydvästlägen på 250-350 meters höjd, med ett klimat som påverkas av närliggande Lago Trasimeno. Jordarna består av kalkhaltig mörk lera på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ett år i glasfibertank med ett par omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat för hand i september 2023 utan klarning eller filtrering. Produktion: 15000 flaskor. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Äldre traditionell korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 144:- | il-rosso-2022 | 1871 | |
| Amarè 2020 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) | Sangiovese och colorino | Montemelino, Umbrien | Skördat i slutet av september. Spontan jäsning med fyra dagars maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Fem månaders lagring i rostfria ståltankar och glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i februari 2021 under kronkapsyl. | Inga tillsatser | Äldre traditionell korgpress | Ekologisk med certifiering | 750ml | 141:- | amare-2020 | 1871 | |
| Alibi #5 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Les Louères, Bouzeron (Bourgogne Aligoté AOP) | Aligoté, från 60-åriga stockar (inköpt frukt) | Högt västerläge på toppen av sluttningen (350 möh). Jordmån av brun lera blandad med små kalkstenar, på berggrund av kalksten (Bathonien) | Skördat vid optimal mognad. Fottrampning och därefter pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. En gnutta koldioxid lämnades kvar i vinet innan buteljering för extra fräschör. "This particular parcel is called "Les Louères", which roughly translates to "worthy", "grand esteel". I guess you could say it's a parcel that has always been admired for its quality of wine. The soils are indeed a brownish, loose clay, littered with small limestone rocks, like dog's teeth. It's very similar to the soils found in Saint-Aubin and Puligny on the hillsides. Les Louères is in fact nearly at the top of the hill in Bouzeron, at about 350 meters I'd say, one of the highest vineyards around, is directly west facing. The vines are about 60 years old.” |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 360:- | alibi-5-2022 | 8600 | |
| 'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Mâconnais (Bourgogne AOP) | Chardonnay | Kalksten och kalkrik lera | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda 500-liters fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 360:- | pattaya-bourgogne-chardonnay-2022 | 8600 | |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP | Chardonnay, egen domän (0,4 ha) | Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 1050:- | shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2022 | 8600 | |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2021 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP | Chardonnay, egen domän (0,4 ha) | Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. "The 2021 domaine whites are all foot crushed and directly pressed in my small vertical press over a period of at least 12 hours. Minimal debourbage, barrel fermented and aged for 14 months. I really like the whites this year. I think they will age well although they are fun to drink now as well. All of them went oily during aging and I waited for the oil to settle before I racked and bottled them." |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 937:- | shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2021 | 8600 | |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP | Chardonnay, egen domän (0,4 ha) | Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 937:- | shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2020 | 8600 | |
| Totem 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Orange | Meursault (Vin de France) | Chenin blanc | Spontan jäsning med skalmaceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 360:- | totem-2022 | 8600 | ||
| 'Amour Vache' Beaujolais 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Terres Dorées, södra Beaujolais (Vin de France) | Gamay, inköpt frukt | Sandiga och kalkrika jordar (Pierres Dorées) | Handskörd. Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen ekståndare, med tio dygns maceration under naturligt bildad koldioxid ('semi-carbonique'). Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i lika delar använda fat och tank. Ingen klarning eller filtrering. "Beaujolais - One of the last vineyards harvested. 2,5 week semi carbonic maceration, wine is aged half in barrel and half in tank. The fermentation of this wine lasted well into the following spring. It shows really well in this vintage, lots of complexity coming from the Gamay here, but with great drinkability." |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 250:- | amour-vache-beaujolais-2022 | 8600 | |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) | Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten | Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder | Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 365:- | gueule-damour-bourgogne-rouge-2022 | 8600 | |
| 'Rêve Américain' Pommard 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) | Pinot noir | Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. | Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 795:- | reve-americain-pommard-2022 | 8600 | |
| Blanc de Blancs N°1 (2023) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Vitt | Lestein/Stainz/Bad Gams (Weinland Österreich) | Sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay, bronner m.fl. | Méthode ancestrale. Spontan jäsning i tank. Buteljerat utan filtrering, med druvsocker kvar för vidare utjäsning i flaskan. Degorgerat och försett med kronkapsyl. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 269:- | blanc-de-blancs-n1-2023 | 4606 | |||
| Cat-silver N°4 (2022) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) | Alla sorter som Strohmeier har planterade: sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay, bronner, muscaris, büten-muskateller, souvignier gris, zweigelt, blauer wildbacher, cabernet jura, merlot, rösler, regent. | Jordmån av vittrad glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi säger: kattguld), lerjordar (Opok) och gnejs med hög halt av järn och kisel. | Frukt från första skördeomgången i alla vinmarker. Full avstjälkning. Spontan jäsning med varierande grad av skalmaceration och direkt pressning. Full malolaktisk omvandling och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 269:- | cat-silver-n4-2022 | 4606 | |
| Weiss TLZ N°13 (2022) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) | Pinot blanc (70 %) och chardonnay (30 %) | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 285:- | weiss-tlz-n13-2022 | 4606 | |
| Shine TLZ N°1 (2020) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams (Wein aus Österreich) | Sauvignon blanc | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | Direkt pressning av hela fullt mogna druvklasar. Spontan jäsning, malolaktisk omvandling och tolv månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. “Shine, just like Sonne, is 100% Sauvignon blanc. So the sun is shining again here with 100% Sauvignon blanc, but this time with no skin fermentation. Therefore, TLZ Sonne shows the more expressive side of the grape, while TLZ Shine is a bit more elegant and straightforward.” |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | shine-tlz-n1-2020 | 4606 | |
| Namida TLZ N°2 (2023) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) | Riesling | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) | Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 379:- | namida-tlz-n2-2023 | 4606 | |
| Lysegrøn TLZ N°9 (2021) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) | Pinot blanc | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) | Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 379:- | lysegron-tlz-n9-2021 | 4606 | |
| Lysegrøn TLZ N°8 (2020) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) | Pinot blanc | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) | Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 379:- | lysegron-tlz-n8-2020 | 4606 | |
| Gelb TLZ N°6 (2019) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams (Wein aus Österreich) | Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. | Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | gelb-tlz-n6-2019 | 4606 | |
| Gelb TLZ N°4 (2017) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams (Wein aus Österreich) | Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. | Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 336:- | gelb-tlz-n4-2017 | 4606 | |
| Blanc d'Orange N°5 (2024) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Orange | Stainz (Perlwein Österreich) | Sauvignon blanc (45%), pinot blanc (40%) och zweigelt (15%) | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt järn och kisel, samt ett gott skikt av matjord (humus) | "Semi-frizzante". Avstjälkade druvor. De gröna sorterna jäste spontant i tank med tre veckors skalmaceration. Zweigelt fick en mjuk direkt pressning och jäste sedan i fat. Båda jäsningarna genomgick full malolaktisk omvandling, och vinerna låg åtta månader på jästfällningen innan assemblage. Ingen klarning eller filtrering innan buteljering. Andra jäsning i flaska ("méthode traditionelle") till 2,5 bars tryck. Ingen degorgering. | Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker. Ingen tillsats av svavel. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 269:- | blanc-dorange-n5-2024 | 4606 | |
| Gratitude TLZ N°2 (2021) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Orange | Bad Gams, Stainz (Wein aus Österreich) | Souvignier gris och muscaris | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel | Spontan jäsning med sex veckors skalmaceration. Efter pressning gick vinet genom sin malolaktiska omvandling och vilade tolv månader på jästfällningen i ett använt ekfat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Ett nytt tillskott till Strohmeiers Trauben, Liebe und Zeit. Framställt av så kallade PiWi-sorter (hybrider särskilt framtagna för att vara motståndskraftiga mot svampsjukdomar, alltså väldigt användbara för ekologiska odlare i fuktiga klimat som Weststeiermark). På frågan om namnet svarar Franz: "för att vi bör känna tacksamhet för allt som är bra i livet!" |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | gratitude-tlz-n2-2021 | 4606 | |
| Gratitude TLZ N°1 (2020) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Orange | Bad Gams, Stainz (Wein aus Österreich) | Souvignier gris och muscaris | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel | Spontan jäsning med sex veckors skalmaceration. Efter pressning gick vinet genom sin malolaktiska omvandling och vilade tolv månader på jästfällningen i ett använt ekfat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Ett nytt tillskott till Strohmeiers Trauben, Liebe und Zeit. Framställt av så kallade PiWi-sorter (hybrider särskilt framtagna för att vara motståndskraftiga mot svampsjukdomar, alltså väldigt användbara för ekologiska odlare i fuktiga klimat som Weststeiermark). På frågan om namnet svarar Franz: "för att vi bör känna tacksamhet för allt som är bra i livet!" |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | gratitude-tlz-n1-2020 | 4606 | |
| Schiller Frizzante (2024) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Rosé | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz (Österreichischer Perlwein) | 75 % Blauer wildbacher & 25 % Zweigelt Rose. | Gräsbeklädda sluttningar med lerjordar (Opok) | Från skörden 2024. Fyra timmars skalkontakt vid pressning. Spontan jäsning i använda fat med full malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat under kronkapsyl. | Tillsats av biodynamiskt rörsocker och biodynamisk jäst för andra jäsningen i flaska (2,5 bar). Ingen tillsats av so2. | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 229:- | schiller-frizzante-2024 | 4606 | ||
| Lys-rød N°34 (2023) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz (Wein aus Österreich) | Blauer wildbacher rose & zweigelt rose | Gräsbeklädda sluttningar med lerjordar (Opok) | Avstjälkning och 8-10 timmars skalkontakt i samband med pressningen. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen i använda 600-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 innan buteljering | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 229:- | lys-rod-n34-2023 | 4606 | ||
| Karmin TLZ N°13 (2022) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Bad Gams (Österreichischer Wein) | Blauer wildbacher | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Åtta månaders vila på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 315:- | karmin-tlz-n13-2022 | 4606 | |
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rött | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz | Cabernet jura | Branta sluttningar på 400 meters höjd med lerjord (Opok) | Inga tillsatser | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 379:- | geduld-tlz-n1-2022-2021 | 4606 | |||
| Côte-Rôtie 'Rozier' 2019 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dit Côte Rozier, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) | Syrah, en parcell med massalt urval (sérine) planterade 2002-2003 | Stenig jordmån av vittrad glimmerskiffer ("mica-schiste") | Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 421:- | cote-rotie-rozier-2019 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2019 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 (0,5 ha) | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer ("mica-schiste") | Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 451:- | cote-rotie-les-massales-2019 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 (0,5 ha) | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer ("mica-schiste") | Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 1500ml | 902:- | cote-rotie-les-massales-2018 | 3161 | ||
| Riesling 'APG' 2021 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Michelbacher Apostelgarten, Alzenau (Landwein Main) | Riesling | Branta terrasser i söderläge ovanför floden Kahl (ett biflöde till Main). Jordmån av vittrad granit, till skillnad från resten av Vetters lägen. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Tolv månaders vila på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 282:- | riesling-apg-2021 | 4192 | ||
| Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Översta delen av Gambacher Kalbenstein, Maindreieck | Silvaner | De högst belägna terrasserna i söderläge ovanför floden Main med jordmån av marin kalksten ("Muschelkalk") | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Arton månaders vila på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 316:- | sylvaner-himmelslucke-2020 | 4192 | ||
| Sylvaner 'Rosenrain' 2020 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambach | Silvaner, från oympade rankor planterade 1931-1934 | Terrasser i söderläge utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) och röd sandsten (Buntsandstein). | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Arton månaders vila på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 573:- | sylvaner-rosenrain-2020 | 4192 | |
| Spätburgunder Steinterrassen 2021 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Rött | Gambacher Kalbenstein | Pinot noir (0,2 ha) | Terrasser utmed floden Main. Två parceller där jordmånen domineras av marin kalksten. | Spontan jäsning av hela klasar varvade med delvis avstjälkade/krossade druvor. Jäsningen och macerationen skedde i öppna plastkar och varade åtta-tio dagar utan aktiv extraktion, bara med lätta nedtryckningar för att hålla skalhatten fuktig. Efter pressning fick vinet vila tolv månader i ett begagnat 500-litersfat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 291:- | spatburgunder-steinterrassen-2021 | 4192 | |
| Serragghia Fanino 2022 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Rött | Pantelleria (Terre Siciliane IGP) | Catarratto och pignatello (även känd som perricone) | Vulkanisk | Druvorna jäste spontant med sju månaders skalmaceration i spanska amforor nedgrävda i marken. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 647:- | serragghia-fanino-2022 | 931 | ||
| Arcane 2020 | Sebastien Morin | Frankrike - Beaujolais | Rött | Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) | Gamay | Sandig jord av vittrad rosa granit | Spontan jäsning av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor i glasfibertank med åtta veckors maceration (inledningsvis "sémi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet ett år i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 530:- | arcane-2020 | 12733 | ||
| Paradoxe 2020 | Sebastien Morin | Frankrike - Beaujolais | Rött | Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) | Gamay | Sandig jord av vittrad rosa granit | Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med tre månaders maceration. Efter pressning vilade vinet arton månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 530:- | paradoxe-2020 | 12733 | |||
| Vin da Cagnara Bianco 2024 | Sassara | Italien - Veneto | Orange | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) | Garganega | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tjugo dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. Produktion: ca 8000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1000ml | 159:- | vin-da-cagnara-bianco-2024 | 5682 | ||
| Esotico 2024 | Sassara | Italien - Veneto | Orange | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) | 30 % blå druvsorter (corvina, rondinella, molinara, rossanella) samt 70 % gröna druvsorter (garganega, friulano, moscato och cortese). Från gamla stockar i vinmarken 'Esotico'. Planterade 1970 med massalt urval. | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | "Red Orange Wine". Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 24 000 flaskor. | ~50 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 159:- | esotico-2024 | 5682 | |
| Coconar 2024 | Sassara | Italien - Veneto | Orange | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) | Garganega, planterade 1970 med massalt urval | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Handskörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i glasfibertank utan temperaturkontroll, med sextio dygns maceration. Fem månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | 40-50 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 169:- | coconar-2024 | 5682 | |
| Vin da Cagnara Rosso 2023 | Sassara | Italien - Veneto | Rött | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) | Corvina | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: cirka 10000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1000ml | 159:- | vin-da-cagnara-rosso-2023 | 5682 | ||
| EDV20 dj2 (eau de vie) | Pierre Andrey | Frankrike - Lorraine | Sprit | 500ml | 465:- | edv20-dj2-eau-de-vie | 4930 | ||||||||
| Ceppacru 2024 | Piccolo Podere del Ceppaiolo | Italien - Umbrien | Orange | Bastia Umbra, Umbrien | Trebbiano spoletino (4 år unga stockar) | Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Femton dagars skalkontakt. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i glasfibertank. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering. | 750ml | 175:- | ceppacru-2024 | 26034 | ||
| Ceppamagno 2024 | Piccolo Podere del Ceppaiolo | Italien - Umbrien | Rött | Bastia Umbra, Umbrien | 70 % Aleatico och 30 % muscato bianco (planterade 2015) | Kalksten och lera | Nio dagars skalkontakt. Druvsorterna är vinifierade tillsammans. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i betongtank. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering. | 750ml | 175:- | ceppamagno-2024 | 26034 | ||
| Clos Domitia blanc 2022 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Vitt | Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France) | Clairette, vermentino, grenache blanc och roussanne | Kalk och märgel från Krita-perioden, i omgivningar av vild garrigue | Spontan jäsning och åtta månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) | 750ml | 175:- | clos-domitia-blanc-2022 | 1590 | ||
| Caroline 2020 | Patrick Desplats | Frankrike - Loire | Orange | Val-du-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc (ca 0,4 ha) | Vinmarken som kallas Caroline, i norra utkanten av byn Val-du-Layon. Relativt plant läge med jord av schist och lera. | Spontan jäsning i qvevri. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk permakultur/agroforestry utan cert. | 1500ml | 1900:- | caroline-2020 | 20426 | ||
| Vino Rosso 'Drunk fly' 2024 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Costigliole d’Asti (nyligen övertagen vinmark) samt en mindre andel från Starderi, Neive | Barbera | Kalkrik lerjord | Full avstjälkning. Spontan jäsning i ståltank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i tank innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 tillsatt vid pressning och omdragning | Korgpress | Ekologisk metoder utan certifiering. | 750ml | 252:- | vino-rosso-drunk-fly-2024 | 1850 | |
| Langhe Rosso 'Giulietta' 2024 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Roncagliette, Barbaresco (Langhe DOP) | Pelaverga piccolo | Kompakt blå kalkmärgel | Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 | Korgpress | Ekologisk metoder utan certifiering. | 750ml | 280:- | langhe-rosso-giulietta-2024 | 1850 | |
| Barbaresco 'Roncagliette' 2022 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Roncagliette, Barbaresco | Nebbiolo. 0,5 ha planterade 1958 (sélection massale), 1 ha planterade 2010. | Brant västerläge med tyngre jordmån av kompakt blå märgel | Jäsning i betongtank med med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dygns maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt ('cappello sommerso'). Efter pressning vilade vinet 20 månader i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 545:- | barbaresco-roncagliette-2022 | 1850 | |
| Stella Maris 2023 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Vitt | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc (inköpt frukt från Mikaël Bouges) | Lera, kalksten och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) | 750ml | 178:- | stella-maris-2023 | 53 | ||
| Chez Charles 2023 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Vitt | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc, från 40+ år gamla stockar | Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla medelstora fat (450 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) | 750ml | 228:- | chez-charles-2023 | 53 | ||
| La Boudinerie 2022 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Rött | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Gamay | Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i tank med två veckors maceration under koldioxid ("carbonique"). Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) | 750ml | 159:- | la-boudinerie-2022 | 53 | ||
| Côt à Côt 2021 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Rött | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar. Odlare: Mikaël Bouges | Lera, silex (flinta) och sand | Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Efter pressning vilade vinet i använda medelstora fat ('demi-muids', 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) | 750ml | 195:- | cot-a-cot-2021 | 53 | ||
| Sigma 2024 | No Control | Frankrike - Auvergne | Rött | Auvergne och Alsace (Vin de France) | Gamay, pinot noir, sylvaner, gewurztraminer (inköpt frukt) | Direkt pressning av gröna druvsorter, de blå fick macerera tio dygn med hela klasar i musten. Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i tankar av rostfritt stål. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 188:- | sigma-2024 | 1684 | |||
| Incendie et Pillage 2024 | No Control | Frankrike - Auvergne | Rött | Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay d'auvergne (70 %) och pinot noir (30 %) | Granitsand med slagg av vulkanisk basalt | Handskörd i små kassetter om 18 kg. Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank. Tolv dygns maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 254:- | incendie-et-pillage-2024 | 1684 | ||
| Pour 2 2024 | No Control | Frankrike - Auvergne | Rött | Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Pinot noir | Vulkanisk basalt | Handskörd i små kassetter om 18 kg. Spontan jäsning av hela klasar i konformade ekståndare. Tolv dygns maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | pour-2-2024 | 1684 | ||
| Rockaille Billy 2020 | No Control | Frankrike - Auvergne | Rött | Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay, från 50-åriga stockar | Sydöstläge på 500 meters höjd med granitsand av eroderade magmatiska bergarter. | Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Delvis krossning och tre veckors maceration av hela druvor i musten, med mer eller mindre regelbunden nedtryckning av skalhatten ("pigéage"). Mognadslagring till hälften i tank och hälften i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 1500ml | 475:- | rockaille-billy-2020 | 1684 | ||
| Le Sang du Diable 2017 | No Control | Frankrike - Auvergne | Sött Vitt | Volvic, Auvergne (Vin de France) | Gamay d'auvergne | Vulkanisk granit | Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 500ml | 285:- | le-sang-du-diable-2017 | 1684 | ||
| 'Galerne' Vézelay 2023 | Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay, Yonne (Vézelay AOP) | Chardonnay | Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler | Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och ett års lagring på jästfällningen i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning, men en lätt filtrering genom kiselgur. | Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 207:- | galerne-vezelay-2023 | 43 | |
| 'Garance' Bourgogne rouge 2023 | Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vézelay, Yonne (Bourgogne AOP) | Pinot noir, från 30-åriga stockar (3 ha i olika lägen) | Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler | Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare med temperaturkontroll. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter, 80%) och "feuillettes" (132 liter, 20%). Ingen klarning, men lätt filtrering. | Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 218:- | garance-bourgogne-rouge-2023 | 43 | |
| La Bonne Pioche 2019 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Vauxrenard (Beaujolais-Villages AOP) | Gamay | Österläge på 500 meters höjd med sandig jordmån av vittrad rosa granit. | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 170:- | la-bonne-pioche-2019 | 52 | |
| La Petite Oseille 2017 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Petite Oseille (Moulin-à-Vent AOP) | Gamay | Vittrad granit med hög halt av mangan | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 207:- | la-petite-oseille-2017 | 52 | |
| Rosato 2022 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rosé | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Massa Marittima (Toscana IGT) | Malvasia nera och merlot, planterade 1993 | 20 km från Tyrrenska havet på 200 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. | Spontan jäsning med tolv timmars skalkontakt. Arton månaders lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. | Minimal tillsats av sulfiter | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 355:- | rosato-2022 | 825 | ||
| Rosato 2021 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rosé | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Massa Marittima (Toscana IGT) | Malvasia nera och merlot, planterade 1993 | 20 km från Tyrrenska havet på 200 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. | Spontan jäsning med tolv timmars skalkontakt. Arton månaders års lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. | Minimal tillsats av sulfiter | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 335:- | rosato-2021 | 825 | ||
| Rosso 2022 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Chelini, Massa Marittima (Toscana IGT) | Sangiovese (65 %) samt ciliegiolo (25 %) och cabernet sauvignon (10 % från skörden 2021) - vingården arrenderas sedan tre år | 20 km från Tyrrenska havet på 200-500 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. | Spontan jäsning i öppna koniska ståndare av kastanjeträ (10 hl). Arton månaders lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. Produktion: ca 3200 flaskor. | Minimal tillsats av sulfiter | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 290:- | rosso-2022 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2020 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese, planterade 2003 | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med tre veckors maceration i öppna ståndare av kastanjeträ. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 495:- | poggio-a-venti-2020 | 825 | ||
| Clairette 2023 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Clairette | Kalkblandad lera | Två dygns skalkontakt innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 176:- | clairette-2023 | 51 | ||
| Clairette 2023 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Clairette | Kalkblandad lera | Två dygns skalkontakt innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 20000ml | 2750:- | clairette-2023 | 51 | ||
| TSCA 2023 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Terret blanc, servant, clairette och aramon | Kalkblandad lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 188:- | tsca-2023 | 51 | ||
| Amphore Métissée 2022 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Orange | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Blandning av gröna och grå (blekt röda) druvsorter - grenache blanc och gris | Kalkblandad lera | Ljusrött vin. Spontan jäsning i amfora med en månads skalmaceration. Elva månaders lagring i amfora. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 272:- | amphore-metissee-2022 | 51 | ||
| Formidable 5SO 2024 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit Ségrairals, Puimisson (Vin de France) | Cinsault | Kalkrik lera | Handskörd och avstjälkning. Spontan jäsning i betongtank med sex dygns maceration - närmast infusion med några få lätta överspolningar. Ett knappt års vila i betongtank med endast en omdragning. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 169:- | formidable-5so-2024 | 51 | ||
| La Buvette à Paulette 2022 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Carignan och grenache | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 169:- | la-buvette-a-paulette-2022 | 51 | ||
| Flambadou 2022 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit Font d’Oulette, Puimisson, Hérault (Vin de France) | Carignan | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | flambadou-2022 | 51 | ||
| Flower Power 2021 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Vinmarken "Flower Power", Puimisson, Hérault (Vin de France) | En vingård med äldre lokala druvsorter i alla kulörer (terret noir, terret blanc, castets, morrastel och rivairenc gris) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "Couleurs réunies, terret noir et blanc, castets morastel - uniquement les cépages oubliés cette année." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 232:- | flower-power-2021 | 51 | ||
| Flower Power 2021 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Vinmarken "Flower Power", Puimisson, Hérault (Vin de France) | En vingård med äldre lokala druvsorter i alla kulörer (terret noir, terret blanc, castets, morrastel och rivairenc gris) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "Couleurs réunies, terret noir et blanc, castets morastel - uniquement les cépages oubliés cette année." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 479:- | flower-power-2021 | 51 | ||
| Amphore 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) | Syrah | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. | Spontan jäsning i amfora med två veckors maceration. Ett års lagring i amfora. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 247:- | amphore-2019 | 51 | ||
| Apérodrome | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin från 2020 smaksatt med gentiana samt skal av apelsin och pomerans. Dricks gärna kyld med isbitar i glaset. "Un vin blanc de 2020 subtilement aromatisé aux racines de gentiane de l’Aubrac et aux écorces d’orange douce et amère. Jeff conseille de le boire “on the rocks” ou allongé avec une eau pétillante. Le compagnon idéal pour se désaltérer en fin de journée!" |
Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 293:- | aperodrome | 51 | ||||
| Le Kinacoutelou Blanc | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). "Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 293:- | le-kinacoutelou-blanc | 51 | |||
| Le Kinacoutelou Rouge | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). "Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 293:- | le-kinacoutelou-rouge | 51 | ||||
| 'Le Suave' Tagette Passion | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Två dygns infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous." "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas. |
Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 477:- | le-suave-tagette-passion | 51 | ||||
| 'Le Suave' Menthe Chocolat | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Två dygns infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 477:- | le-suave-menthe-chocolat | 51 | ||||
| 'Le Suave' Menthe Poivrée | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Två dygns infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 477:- | le-suave-menthe-poivree | 51 | ||||
| Désiré 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Vitt | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Aligoté (70 %) och chardonnay (30 %) | Kalksten, lera och basalt | Direkta pressningar. Spontan jäsning och sex månaders vila på jästfällningen i temperaturkontrollerad ståltank. Buteljerat i mars 2023 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 232:- | desire-2022 | 847 | ||
| Escargot 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Vitt | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Chardonnay | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre 225-liters fat ("barriques"). Buteljerat i mars 2023 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 255:- | escargot-2022 | 847 | ||
| Escargot 2023 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Vitt | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Chardonnay | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre 225-liters fat ("barriques"). Buteljerat klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 255:- | escargot-2023 | 847 | ||
| Rasséréné 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Orange | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Sauvignon blanc | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Sent skördade, fullmogna druvor. De avstjälkade druvorna jäste spontant i tank med sex dygns maceration. Vinet jäste sedan färdigt och vilade elva månader på jästfällningen i amfora. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 280:- | rasserene-2022 | 847 | ||
| Pinot Nwar MC 2023 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Spontan jäsning av hela klasar i sluten tank ("macération carbonique"). Efter pressning vilade vinet i tank fram till buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 237:- | pinot-nwar-mc-2023 | 847 | ||
| Les Milans 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Gamay och pinot noir | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Spontan jäsning i tank - pinot noir avstjälkade och gamay i hela klasar. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. Les Milans har en relativt större tanninstruktur än Tricots övriga röda och kan gärna lagras 3-5 år. |
Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 232:- | les-milans-2022 | 847 | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 | Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt. | Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. I cuvéen tillfördes efterhand även det vin som vanligen blir till Petites Fleurs samt en tredjedel av Marcottes. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 250:- | petit-rouge-de-la-cote-ouest-2022 | 847 | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2023 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 | Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt. | Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 250:- | petit-rouge-de-la-cote-ouest-2023 | 847 | ||
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2015 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad i augusti 2016 utan filtering. 65 månader sur lattes. Degorgerad januari 2024 utan dosage (Brut Nature). | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1094:- | seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2015 | 17 | |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad 15-07-25 utan filtering. 88 månader sur lattes. Degorgerad 22-11-11 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 3179 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1094:- | seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2014 | 17 | |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2013 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ. | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad 14-07-23. 55 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-25 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 4139 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1094:- | seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2013 | 17 | |
| 5 Sens 2015 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Arbane, meunier, pinot noir, pinot blanc och chardonnay. Äldre stockar, planteringar från 1960-tal till 1980-tal. | Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av Kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning och elva månaders lagring i använda bourgognefat från Domaine de l'Arlot. Ett fat av varje druvsort. 61 månader 'sur lattes'. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1275:- | 5-sens-2015 | 17 | |
| Ailleurs 2018 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Cornouiller, Fontette, Côte des Bar | Chardonnay | Kalksten och lera (Kimmeridgien) | Skördat 1 september 2018. Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat 19-09-05 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad 22-11-22 utan dosage (Brut Nature). |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 602:- | ailleurs-2018 | 17 | |
| Envol 2018 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Pinot noir | Kalkrik lera (Kimmeridgien) | Skördat 30 augusti 2018. Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat 19-09-04 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad 22-11-22 utan dosage (Brut Nature). "Pinot Noir sans soufre vinifié en Œuf. Non dosé. S’envoler, lâcher prise, s’élancer dans le vide, laisser la terre et le ciel guider le vin, rendre la main et la pensée du vigneron légers comme une plume, faire confiance aux éléments et goûter les bulles de ce Pinot Noir entièrement libre. Argiles / Calcaire.” |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 602:- | envol-2018 | 17 | |
| La Bohème 2024 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon från 21-50 år gamla stockar | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs | Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling och fyra månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 188:- | la-boheme-2024 | 40 | ||
| La Bohème 2023 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon från 21-50 år gamla stockar | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs | Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling och fyra månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 185:- | la-boheme-2023 | 40 | ||
| La Folle Blanche 2024 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Folle blanche, från 70 år gamla stockar | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | la-folle-blanche-2024 | 40 | ||
| Armorica Gneiss 2022 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från gamla stockar | Gnejs (en av de äldsta magmatiska bergarterna, ofta kallade "urberg"). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 285:- | armorica-gneiss-2022 | 40 | ||
| Armorica Gabbro 2021 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från gamla stockar | Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 285:- | armorica-gabbro-2021 | 40 | ||
| Savagnin 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Vitt | Valais (VdP Suisse) | Savagnin | Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus | Druvorna avstjälkades, mosades lätt och fick ett dygns skalkontakt innan pressning. Jäsningen skedde sedan spontant i en 600-liters rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | savagnin-2021 | 11009 | ||
| Pink Stacy 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Orange | Venthône, Sion och Chamoson i kantonen Valais (VdP Suisse) | Pinot gris (69 %), aligoté (24 %) och petite arvine (7 %) | Branta söderlägen på 600-750 meters höjd | Avstjälkning och direkt pressning av petite arvine och aligoté. Spontan jäsning i en 600-liters rostfri ståltank, där druvorna av pinot gris fick macerera i musten. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 368:- | pink-stacy-2021 | 11009 | ||
| Petite Fleur 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Rött | Byarna Chamoson, Erde och Conthey i kantonen Valais (VdP Suisse) | Pinot noir (56 %) och chasselas (44 %) | Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus | Spontan jäsning i en 600-liters rostfri ståltank med kort maceration. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 343:- | petite-fleur-2021 | 11009 | ||
| Noble-Contrée 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Rött | Byarna Venthone och Noble-Contrée ovanför staden Sierre i kantonen Valais (VdP Suisse) | Pinot noir | Branta söderlägen på 750 meters höjd med jordar av nedrasat kalkstengrus och schist | Spontan jäsning av hela druvklasar i en 600-liters tank av rostfritt stål, med två veckors skalmaceration och nedtryckning av skalhatten ('pigéage') en gång per dag. Efter pressning vilade vinet elva månader i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 403:- | noble-contree-2021 | 11009 | ||
| Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 2019/20/21 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Chaintré, Maconnais (Pouilly-Fuissé AOP) | Chardonnay, från 60-åriga stockar | Kalkrik lera | Ungefär 50% 2020 och resten delat mellan 2019 och 2021. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i använda fat, sedan ytterligare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 407:- | pouilly-fuisse-tradition-2019-20-21 | 44 | |
| Bourgogne blanc 2022 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Saint-Aubin (Bourgogne AOP) | Chardonnay, massalt urval planterade på 1960-talet | Från dalgången i Saint-Aubin (La Combe) längs vägen ned mot Puligny. Relativt djup kalkstensjord samt kalkrik lera och märgel | Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6°C). Spontan jäsning och femton månaders lagring i 350-liters bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 297:- | bourgogne-blanc-2022 | 2020 | |
| Hautes-Côtes de Beaune 2022 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Les Châtaigniers, Saint Aubin (Hautes-Côtes de Beaune AOP) | Pinot noir, från 40-åriga stockar (0,5 ha) | Röd lerjord | De hela druvklasarna jäste spontant i tank vid låg temperatur (20°C) med fyra veckors maceration. I början trampades druvorna lite lätt för att frigöra must, sedan hölls tanken stängd under de första tre dygnen för att jäsningen skulle inledas och skapa koldioxid. Efter pressning - här användes endast det självrunna vinet - fick vinet utvecklas arton månader i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (alltså en femtedel nya). Först innan assemblage i tank gjordes en omdragning under tryck av kväve. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, under skydd av inert gas, och med en minimal tillsats av svavel. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 265:- | hautes-cotes-de-beaune-2022 | 2020 | |
| Faia 2019 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Vitt | Lieux-dits Le Mont och Bellevue, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från stockar med 40, 60 och 100 års ålder | Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist | Handskördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Långsam spontan jäsning, delvis i 20 hl ekliggare ('foudre') och delvis i använda barriques (225 liter) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 332:- | faia-2019 | 945 | |
| Les Aussigouins 2019 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit Mont Benault, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från yngre och äldre rankor med omkring 15 och 60 års ålder, ungefär lika delar | Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist | Skördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning i mestadels använda barriques (225 liter) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 367:- | les-aussigouins-2019 | 945 | ||
| MF Doux 2020 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Sött Vitt | Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist | Senskördat vid full mognad med botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning i mestadels använda barriques (225 liter) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 500ml | 470:- | mf-doux-2020 | 945 | ||
| Brutal Babass 2023 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Vitt | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, planterade 1957 (merparten från Navine) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 225:- | brutal-babass-2023 | 927 | ||
| Groll n' Roll 2023 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Grolleau, planterade 1958-1960 (1,34 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 179:- | groll-n-roll-2023 | 927 | |
| Brutal Agnés 2023 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | 45% Gamay & 55% Grolleau, planterade 1958-1960. | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 193:- | brutal-agnes-2023 | 927 | |
| Chiroubles 2021 | Les En Hauts | Frankrike - Beaujolais | Rött | Chiroubles AOP | Gamay | Sydostläge på 400 meters höjd med jordmån av vittrad granit | Spontan jäsning av hela druvklasar i sluten tank med två veckors maceration ("semi-carbonique"). Nio månaders lagring i obehandlade betongägg (Nomblot). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 230:- | chiroubles-2021 | 9054 | ||
| L'Adret 2023 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Vitt | Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) | Viognier, från 35-åriga stockar | Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten | Handskörd. Direkt pressning. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål med åtta månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 179:- | ladret-2023 | 1516 | |
| Racines Blanc 2019 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 314:- | racines-blanc-2019 | 784 | ||
| Evidence 2009 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering. "Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 500ml | 400:- | evidence-2009 | 784 | ||
| L'Icaunais 2019 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 314:- | licaunais-2019 | 784 | ||
| L'Icaunais 2018 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 314:- | licaunais-2018 | 784 | ||
| Cuvée des Etourneaux 2017 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc och gamay de chaudenay | Silex och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 322:- | cuvee-des-etourneaux-2017 | 784 | |
| Racines 2018 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 650:- | racines-2018 | 784 | ||
| Racines 2017 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 652:- | racines-2017 | 784 | ||
| Racines 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 652:- | racines-2016 | 784 | ||
| Les Galets 2023 | Léo Dirringer | Frankrike - Alsace | Vitt | Lieu-dit Spannacker, Scherwiller (Alsace AOP) | Riesling | Mjuka sluttningar i förlängningen av Vallé de Villé, med lätta alluviala jordar av rullsten och finkornig silt ("Steinweg") | De hela druvklasarna pressades direkt. Jäsningen startades med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Vinet vilade sedan elva månader på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre) innan det drogs om för att buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 177:- | les-galets-2023 | 6918 | |
| Frankstein Grand Cru 21/22 | Léo Dirringer | Frankrike - Alsace | Vitt | Lieu-dit Frankstein, Dambach-la-Ville (Alsace Grand Cru AOP) | Riesling och pinot gris | Brant och vindskyddat söderläge med stenig jordmån på berggrund av vittrad granit | Direkt pressning av hela druvklasar. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och bägge druvsorterna jäser tillsammans. Vinet är uppväxt på en klassisk Alsacefoudre. Med blandningen 21/22 får vi första buteljeringen av en framtida solera från Frankstein. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 228:- | frankstein-grand-cru-21-22 | 6918 | |
| Muscat Sec des Roumanis 2020 | Le Petit Gimios | Frankrike - Languedoc | Vitt | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder | Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. | Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 237:- | muscat-sec-des-roumanis-2020 | 48 | ||
| Rouge Fruit 2022 | Le Petit Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante (planterades 1906). | Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 260:- | rouge-fruit-2022 | 48 | ||
| Cuvée Mias 2023 | Le Mazel | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères (Vin de France) | Viognier, från 40-åriga rankor | Sydöstsluttningar med sandig kalkrik märgel | Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank med ett halvårs vila på jästfällningen. Buteljerat i april 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 179:- | cuvee-mias-2023 | 902 | ||
| 'Roue Libre' VdF/16 2023 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus. | Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 214:- | roue-libre-vdf-16-2023 | 957 | ||
| Vos Lettres Sont Irrésistibles 2020 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 1500ml | 450:- | vos-lettres-sont-irresistibles-2020 | 957 | ||
| Pierre de Faîte 2020 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. | Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och tjugo månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 206:- | pierre-de-faite-2020 | 957 | ||
| Pierre de Faîte 2018 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. | Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 206:- | pierre-de-faite-2018 | 957 | ||
| Bianchetto 2023 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Montefiascone och Pitigliano, Lazio | Främst procanico, med malvasia di candia, moscato, vermentino och små andelar av andra lokala sorter | Brant österläge på 470 meters höjd, med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning i glasfibertank med två veckors skalmaceration. Fem månaders lagring på jästfällningen i en större ekståndare. Ingen klarning eller filtrering. BIANCHETTO 2023: "fruit of a rainy year like the other years, it is made up of organic grapes mainly purchased in the Montefiascone and Pitigliano area, mostly procanico, with a little malvasia di Candia, moscato, vermentino and small percentages of other local vines. It underwent a 2-week maceration in contact its skins and after pressing it remained in vats for 6 months for refinement. It has a golden appearance, has an intense, aromatic nose, with notes of muscat, peach, mimosa and broom. In the mouth it has a marked freshness, strong structure, good finish." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 197:- | bianchetto-2023 | 956 | ||
| Bianco 2022 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Vigna Grande, Gradoli | Främst procanico, samt en knapp tredjedel malvasia di candia och malvasia di toscana, roscetto, pedino, romanesco och ansonica. | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med femton dygns maceration i öppna ståndare av fransk ek ("tronconiques"). Efter pressning jäste vinet klart och vilade ett år på jästfällningen i mindre ekliggare ("botti") om 10 och 20 hl. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, och sedan vilade vinet ett halvår i flaska innan försäljning. "BIANCO 2021 fully reflects the vintage, underwent a maceration of about 2 weeks, precisely to best express a generous structure, rich in fruit and freshness. It was obtained from the new vineyard of “Vigna Grande” and still partly from the old vineyards, with a prevalence of procanico grapes completed for about 30 % by malvasia di candia and toscana, vermentino, roscetto, pedino, romanesco and ansonica. After destemming, the grapes have fermented and macerated for about 15 days in French oak truncated cone vats; after pressing, the wine finishes fermenting and ages for about a year in 10/20 hl oak barrels, and then rests for a further 6 months in bottle before being marketed. It has a golden color, a very intense and complex nose, with recognitions of yellow plum, wild medlar, also spicy and roots. In the mouth it is still very young, just a bit austere, tannic, with a beautiful structure, with a long finish on notes of ripe fruit, citrus and spices." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 240:- | bianco-2022 | 956 | ||
| Due M 2021 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Le Coste och Vigna Grande, Gradoli | Moscato bianco och moscato giallo, från lokalt massalt urval | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med olika macerationstider för de olika lägena. Le Coste jäser i sluten tank med maceration carbonique, och Vigna Grande i öppen ekståndare. Efter blandning vilar vinet tjugo månader i äldre fat om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 455:- | due-m-2021 | 956 | ||
| Bianco 'R' 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Vigneto La Chiesa, Gradoli | Procanico (beskurna som fristående buske - "ad alberello") | Branta sluttningar med vulkanisk jord | Spontan jäsning i öppen ekståndare av fransk ek, med tre veckors skalmaceration. Efter pressning vilade vinet 20 månader i använda 500-liters fat av fransk ek innan buteljering utan klarning eller filtrering. (R = Riserva). "BIANCO R 2019 obtained by 100% procanico grapes from the alberello/gobelet pruned vineyard “La Chiesa”, picked at full maturity. After being de-stemmed they ferment in contact with their skins in open French oak vats for about 3 weeks. After pressing, the wine is decanted into 5 hl French oak barrels where it stays for about 20 months. After being bottled, it rests for further 6 months before market release. In this case also, in the 2019 vintage the wine expresses itself authoritative and structured, resulting at the moment still a little closed and denoting a significant ageing potential." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 326:- | bianco-r-2019 | 956 | ||
| Rosato 2022 | Le Coste | Italien - Lazio | Rosé | Gradoli | Aleatico, från 50-åriga stockar | Sluttning på 500 meters höjd med vulkanisk jordmån | Full avstjälkning och några timmars skalkontakt i pressen innan druvorna pressades. Spontan jäsning i tank under tre veckor. Därefter drogs vinet om för att jäsa färdigt och vila tio månader på jästfällningen i ekliggare ('botti') av olika storlekar. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, sedan fick vinet mogna på flaska i sex månader innan försäljning. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 355:- | rosato-2022 | 956 | ||
| Le Primeur 2023 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Vigneto Le Spiagiette, Gradoli | Aleatico | Vulkanisk jordmån | Spontan jäsning med två veckors maceration carbonique. Pressning och en månads vidare jäsning innan omdragning. Buteljerat i mars 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 255:- | le-primeur-2023 | 956 | ||
| Rosso 2022 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli, Lazio | Sangiovese (greghetto rosso, 95 %) samt små mängder (5 %) samplantering av ciliegiolo, canaiolo och vaiano. 40-åriga stockar. | Vulkanisk jord | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ungefär ett år i använda liggare av ek och kastanje (10-20 hl). Buteljerat utan klarning eller filtrering. "ROSSO 2021, is a wine with a beautiful structure and maturity, obtained with about 95% Sangiovese grapes, with a 5% of Ciliegiolo, Cannaiolo and Vaiano, planted together as per tradition. After destemming, all the grapes have fermented in contact with their skins for about three weeks, with some pumping over or fulling. At the end of fermentation, after pressing, it matured in 10/20 hl chestnut and oak barrels for about 1 year, and then finished the refinement for another 6 months in bottle before being marketed. It is a deep red, with a dark, cherry nose, earthy and light animal. In the mouth it is a little austere, has good freshness and strong tannins, still a little closed in the finish, to wait for evolution." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 234:- | rosso-2022 | 956 | ||
| Pinotto 2021 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Quercennali, Gradoli | Pinot noir och syrah, unga rankor av massalt urval | Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela klasar med en månads macération carbonique. Ett års vila i använda medelstora ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. "PINOTTO 2021, is a wine produced with young Pinot Noir vines, grown in the Quercennali vineyard, still too raw to help produce PNT, assembled with 30% syrah from the same parcel. They are planted on two different plots at 470 meters, the result of two mass selections, one derived from the PNT vineyard, the other directly from Burgundy. Both grapes harvested with a beautiful maturity, were vinified whole with a carbonic maceration of about a month. After pressing, the wine finishes fermenting in 2 and 5 hl oak barrels, where it refines for a total of one year, then in bottle for about further six months. Intense ruby red with young reflections, it has a nice, ripe and fruity nose, in the mouth it is taut, great freshness, just a bit rough on the finish where it still expresses with a lot of youth." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 312:- | pinotto-2021 | 956 | ||
| Carbò 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Il Poggio delle Coste, Gradoli | Sangiovese | Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela druvklasar i sluten ekståndare under ett lager av koldioxid ("macerazione carbonica"). Efter fyra veckors urlakning pressades druvorna, sedan fick vinet jäsa färdigt och vila två år i använda medelstora franska ekfat (500 liter). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. "CARBÒ 2019, this wine is not produced every year, only when the sangiovese is in perfect health and ripening conditions. Carbonic maceration, certainly inherited from our French experiences, is a technique used above all to obtain fragrant, fruity and easy to drink wines, but not predictable and ordinary ones as many might think. In fact, technique and goal are very important, but even more important is the grapes quality and consistency. To make Carbò as we intend it, we generally use the grapes of the gobelet/alberello vines which, for a matter of yield, do not make up the “Poggio” of red Le Coste. The Carbò grapes are harvested when ripe, delicately placed whole in a conical French oak vat and saturated with CO2. After about four weeks of carbonic maceration, the grapes are crushed in the vat and the partially fermented must finishes fermenting. It then ages for about two years in 5 hl French oak barrels. It rests in bottle for further 6 months before being marketed." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 276:- | carbo-2019 | 956 | ||
| Vasalone 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli | Aleatico, från 50-åriga stockar | Sluttning på 500 meters höjd med vulkanisk jordmån | Full avstjälkning. Spontan jäsning i betongtank med kort maceration. Efter pressning jäste vinet ut och vilade i använda franska ekfat. Buteljerat på magnum, utan klarning eller filtrering. VASALONE ROSSO 2019, is a pure aleatico, coming from the old vineyard that contributes to the production of Rosato. After destemming, the grapes macerated briefly in contact with their skins in concrete vats, then, after pressing, they finished fermenting and aged in French oak barrels. The result is a dry red wine, with an airy structure, but with very intense aromatic scents, typical of flowers, with some menthol, resin tones, unique in its kind. Very pleasant, fresh on the finish with floral hints of rose and geranium." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 1500ml | 669:- | vasalone-2019 | 956 | ||
| Le Coste Rosso 2016 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Poggio Le Coste, Gradoli | Sangiovese. Tioåriga rankor | Sluttningar på 500 meters höjd med vulkanisk jordmån | Delvis avstjälkad frukt, delvis hela klasar. Spontan jäsning med två veckors maceration "semi-carbonique". Därefter mosades druvorna och fick laka ur ett par veckor till. Efter pressning vilade vinet 20 månader i medelstora fat av fransk ek (500 liter, nya eller använda en gång). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, varefter vinet fick mogna på flaska i tre år innan försäljning. "LE COSTE red 2016, is obtained by 100% sangiovese coming from “Poggio” gobelet/alberello vines, at “Le Coste”, harvested at full maturity. The grapes are only partially de-stemmed and placed in vats with a whole part. After about 2 weeks of semi-carbonic, with some crushing, the grapes continue to ferment with a further long maceration on their skins. After pressing the grapes, the wine is placed in 5 hl French oak barrels, first or second passage, for about 20 months. It rests a further 3 years in bottle before its release." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 408:- | le-coste-rosso-2016 | 956 | ||
| Alea Jacta Est 2018 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Le Coste och Terrazzo, Gradoli | Aleatico, från delvis oympade stockar | Branta sluttningar ovanför Lago di Bolsena på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ekståndare ("tronconique"). Efter några dygns maceration 'semi-carbonique' trampades druvorna för ytterligare en veckas urlakning. Efter pressning vilade vinet två år i använda 500-liters fat av fransk ek. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "ALEA JACTA EST 2018, is obtained with 100% Aleatico grapes, coming partly from the without American rootstock saplings of the Le Coste vineyard and partly from the old Terrazzo vineyards. Whole grape vinified, after a few days of carbonic maceration, it was pressed by feet inside the truncated cone vat for about a week, then followed by some daily fulling. Once pressed, the wine was put into 500 French oak barrels to mature for about 2 years, before being bottled. It rests for a further 2 years before being sold. It is garnet red, with a very intense and typical nose on the aromatic notes, floral, with clear hints of rose, raspberry and eucalyptus menthol. In the mouth it is expressed with great freshness, thanks to the vintage, with a long and juicy finish of raspberries and flowers." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 432:- | alea-jacta-est-2018 | 956 | ||
| PNT 2018 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Piancabella, Gradoli | Pinot noir (sticklingar från Alsace) | Brant sydöstorienterad amfiteater på 480 meters höjd ovanför Lago di Bolsena, med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ståndare av fransk ek ('tronconique'), med tio dygns maceration 'semi-carbonique' innan druvorna mosades och fick laka ur ytterligare tre veckor med skalen. Efter pressning vilade vinet ett år i använda medelstora fat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering, varefter flaskorna lagrades minst tre år innan försäljning. "PNT 2018, is a massale selection of pinot noir from Alsace, which we planted on a plot, Piancabella, at an altitude of 480 meters: a very steep south-east facing amphitheater overlooking the lake. It is our first Guyot-trained vineyard, with a density of over 7000 plants per hectare. The grapes harvested at the end of August at full maturity, were put whole in a French oak truncated cone vat. After about 10 days the grapes are fulled and allowed to ferment in contact with their skins for about three weeks. The wine obtained is decanted into 5 hl barrels where it matures for about 1 year, and then refines at least 3 years in the bottle before being marketed. A beautiful “typical” vintage for pinot, fresh and rainy, which allows this wine to express on slightly herbaceous, smoky and citrus notes. In the mouth it is ripe, fresh and with a perfect balance, with a finish that fully expresses the volcanic territory." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 862:- | pnt-2018 | 956 | ||
| Lamoresca Bianco 2023 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Orange | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Vermentino corso, med genomsnittligen sexton års ålder | Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Handskörd första veckan i september. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna 1000-liters plastkar, med två dygns skalmaceration innan den mjuka pressningen. Vinet jäste ut med malolaktisk omvandling och sex månaders vila i äldre ekståndare, och därefter ytterligare ett halvår i betongtank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor. "Lamoresca Bianco is crafted from Vermentino, a typical Mediterranean variety. Thriving in island settings near the sea, these plants were planted as bush vines on our farm in 2006 at an altitude of 430 m above sea level. Cultivated in clay soil, these vines impart a salty note to the wines. This well-structured white wine holds significant aging potential.” |
20 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 209:- | lamoresca-bianco-2023 | 1699 | |
| Catarratto 2022 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Vitt | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Catarratto, från rankor med 15 års ålder beskurna som fristående buske. Varianten kallas 'catarratto extra lucido' och ger lägre uttag med högre kvalitet. | Sluttningar på 430 meters höjd med sandiga jordar av vittrad sandsten | Spontan jäsning med två dygns inledande maceration och ett års lagring på jästfällningen i använda ekfat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 278:- | catarratto-2022 | 1699 | |
| Lamoresca Rosato 2024 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rosé | Contrada Camemi, Piazza Armerina (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola (75%) frappato (20 %) samt en skvätt moscato (5 %) | Sandiga jordar | Handskörd i mitten av september. 3-4 timmars maceration i öppna 1000-liters plastkar innan mjuk pressning. Jäsning med 'pied de cuvé' (spontan förjäsning) i tankar av rostfritt stål, med malolaktisk omvandling. Buteljerat tidigt våren 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor. "This year's Rosato is unique due to challenges with downy mildew during the 2023 harvest, leading to a shortage of Frappato. Consequently, this year's blend comprises 20% Frappato, 75% Nero D'Avola, and 5% Moscato, resulting in a captivating Rosato with a delightful balance of structure and playful red fruit notes. The higher proportion of Nero D'Avola lends a much deeper color than usual, making for a truly special and intriguing rosé. Even though we find this structure interesting, we will return to the normal ratio of Frappato next year." |
20 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 179:- | lamoresca-rosato-2024 | 1699 | |
| Nerocapitano 2024 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Frappato, från 20-åriga stockar | Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Handskörd första veckan i oktober. Jäsning med 'pied de cuve' i öppna 1000-liters plastkar med två veckors skalkontakt och ett par nedtryckningar dagligen av skalhatten. Sju månaders mognadslagring i betongtank. Buteljerat våren 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor. "Nerocapitano is born from the Sicilian tradition of crafting a wine exclusively from Frappato grapes. In the Sicilian dialect, Frappato is referred to as Capitano Nero, hence the name. Despite reduced production, this wine promises to be a fan favorite once again, particularly as temperatures rise. This wine is light on alcohol and is best enjoyed when young. We recommend serving this wine lightly chilled during the summer, paired with a simple pizza.” |
30 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 179:- | nerocapitano-2024 | 1699 | |
| Lamoresca Rosso 2023 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Frappato, nero d'avola och grenache, från 40-åriga stockar | Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | En blandning av Lamoresca Rosso 2023, Nero 2023 och Frappato 2024. Handskördat från slutet av september till mitten av oktober. Jäsning med med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 30 dygns maceration i öppna 1000-liters plastkar. Ett par nedtryckningar av skalhatten dagligen under hela urlakningen. Sex respektive arton månaders mognadslagring i större ekståndare. Buteljerat våren 2025 utan klarning eller filtrering. “Lamoresca Rosso is crafted by blending two grape varieties, Nero d'Avola and Frappato, both typical of our region near the Cerasuolo di Vittoria DOCG area. It was our first wine and a perfect marriage of these varietals. Nero d'Avola contributes sharp tannins and a robust body, harmonized by the Frappato's easy, red cherry fruitiness. The blend evolves each year, influenced by the vintage, quality, and our preferences.” |
30 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 219:- | lamoresca-rosso-2023 | 1699 | |
| Nero 2022 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola, från 20-åriga stockar | Sluttningar på 550 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Spontan jäsning med två månaders maceration i öppna 1000-liters plastkar, med två nedtryckningar av skalhatten dagligen i början av jäsningen. Efter pressning vilade vinet ett år i ekståndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett år i flaska innan det släpptes till försäljning - alltså ett slags "riserva" av det bästa urvalet. Produktion: 1500 flaskor | 30 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 255:- | nero-2022 | 1699 | |
| Elsa 2021 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese (60 %) och resten lika delar frappato och nero d'avola | Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Spontan jäsning med två månaders maceration i öppna 1000-liters plastkar, med två nedtryckningar av skalhatten dagligen i början av jäsningen. Efter pressning vilade vinet ett år i ekståndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett år i flaska innan det släpptes till försäljning - alltså ett slags "riserva" av det bästa urvalet. Produktion: 1500 flaskor | 30 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 278:- | elsa-2021 | 1699 | |
| Ultradition Extra Brut | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. | Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. | Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund | Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2022 med 40% reservvin från 2021 och 2020. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i januari 2025 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut). |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 339:- | ultradition-extra-brut | 13 | |
| Ultradition Extra Brut | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. | Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. | Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund | Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2022 med 40% reservvin från 2021 och 2020. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i januari 2025 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut). |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 735:- | ultradition-extra-brut | 13 | |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2022 med 40 % reservvin från 2021 och 2010. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i oktober 2024 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. | 50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 379:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2022 med 40 % reservvin från 2021 och 2010. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i oktober 2024 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. | 50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 3000ml | 1900:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Les Vignes d’Autrefois 2019 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot (lieux-dits Les Charmées, Les Noëlles, La Potote och Les Rouges Maisons) samt Mancy (lieux-dits Les Hautes Norgeailles och Les Bas Putroux) | Pinot meunier, planterade 1947-1964 (sélections massales) | Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk | Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i november 2022 med 4 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 4396 flaskor. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 585:- | les-vignes-dautrefois-2019 | 13 | |
| Rosé de Meunier | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne | Pinot meunier, från stockar med 25-40 års ålder. | Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund | Assemblage av 30 % rosé de macération, 10 % rött vin och 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2022 med 50% reservvin, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i oktober 2024 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 385:- | rose-de-meunier | 13 | |
| Meslier & Pinot Rosé Brut Nature R19 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Petit meslier och pinot noir | Nordostlägen högt i upp i sluttningen. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. | Avstjälkade druvor med 10-12 timmars passiv maceration ("infusion"). Spontan jäsning i använda 225-litersfat, med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering i april 2020. 30 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i oktober 2022 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 669 flaskor. "2019, a year with still some extrem climatic effects : frost still hits in the spring, summer was hot and dry with traces of unprecedented and significant sunburn... but the quality of the juices is impressive in its richness and complexity! With two plots located in Chavot, we continue our experiments and development of Petit Meslier. We decided to make an infusion of Pinot Noir and Petit Meslier. The maceration takes only a few hours. The vinification took place peacefully in two barrels and the bottling was in April 2020. 30 months of ageing. Disgorged in October 2022, without any dosage. We decided to create this unique Rosé for several reasons: • Remember 2019 juice intensity • Better understand this magical grape variety that is Petit Meslier, and explore different winemaking methods • Take pleasure, and give pleasure: vinosity and substance for the Pinot Noir, intensity and fresh flavors for the Petit Meslier. |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 942:- | meslier-pinot-rose-brut-nature-r19 | 13 | ||
| Les Ermitures 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey (Vin de France) | Gamay, från 36-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare (semi-carbonique). Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 490:- | les-ermitures-2017 | 21 | ||
| Persanne 2019 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey (Vin de France) | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 243:- | persanne-2019 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey (Vin de France) | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 490:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Tapis Rouge 2023 | La Petite Empreinte | Frankrike - Bourgogne | Rött | Saint-Bris (Bourgogne Côte d'Auxerre AOP) | Pinot noir, från egen parcell i Saint-Bris om 0,5 ha planterade 1978 | Högt belägen platå i svag södersluttning på hård kalkstensgrund av typen Portlandien | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppna fat. 22 dygns maceration och ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i små använda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning till Ecocert. | 750ml | 322:- | tapis-rouge-2023 | 9727 | |
| Mas a Tierra 2023 | La Petite Empreinte | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) | Pinot noir, planterade 1990 | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppna fat. 30 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i små använda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning till Ecocert. | 750ml | 322:- | mas-a-tierra-2023 | 9727 | |
| Mas a Tierra 2022 | La Petite Empreinte | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) | Pinot noir, planterade 1990 | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppna fat. 30 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i små använda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. | 30 | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning till Ecocert. | 750ml | 295:- | mas-a-tierra-2022 | 9727 |
| Gamay 2023 | La Petite Empreinte | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) | Gamay, planterade 1990 | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning till Ecocert. | 1500ml | 730:- | gamay-2023 | 9727 | ||
| Gamay 2022 | La Petite Empreinte | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) | Gamay, planterade 1990 | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppet fat. 21 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i ett använt bourgognefat utan omdragning. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Mikrocuvée - endast ett fat och enbart på magnum! |
Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning till Ecocert. | 1500ml | 730:- | gamay-2022 | 9727 | |
| MMXVI | La Grapperie | Frankrike - Loire | Vitt | Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) | Chenin blanc | Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund | Blandning av all chenin blanc från 2016. Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Omdragning med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 236:- | mmxvi | 944 | ||
| L'Enchanteresse 2019 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'Aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 263:- | lenchanteresse-2019 | 944 | ||
| Les Moyens du Bord 2024 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Aubance och La Pommeraye (Vin de France) | Chenin blanc (95 % egen frukt + resten från Les Vignes du Fresche) | Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. | Druvor från första skördeomgången i alla domänens marker. Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning mestadels i använda fat från L'Adour och Stockinger (5-10 år gamla) samt i tank (40 % av vinet). Buteljerat 28 april 2025 utan klarning eller filtrering. En femtedel av frukten kommer från Les Vignes du Fresche - Marc Houtins andra projekt/domän i La Pommeraye. |
Liten tillsats so2 innan buteljering (totalt 14 mg/l) | Ekologisk (Ecocert sedan 2011 och 2000) med biodynamiska metoder | 750ml | 175:- | les-moyens-du-bord-2024 | 47 | ||
| La Roche de Mûrs 2021 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från massalt urval planterat 2013 av La Grange aux Belles (1,2 ha) | Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet - ett biflöde till Loire, strax söder om Angers. Extremt mager och stenig jordmån av blå skiffer, liknande den i Mosel. | Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 600-liters fat från Stockinger, med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat 18 oktober 2022 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 317:- | la-roche-de-murs-2021 | 47 | |
| Le Vin de Jardin 2024 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Aubance och La Pommeraye, Anjou (Vin de France) | Grolleau noir (64 % egen frukt + resten från Les Vignes du Fresche) | Sandig jordmån med vittrad schist på berggrund av schist | Handskörd i kassetter om 20 kg. Spontan jäsning av hela avstjälkade hela druvor i glasfibertank, med en veckas maceration "sémi-carbonique" där den frirunna musten tappades av dagligen. Efter pressning vilade vinet ett halvår i tank. Buteljeringen gjordes 20 mars 2025 utan klarning eller filtrering. Serveras gärna riktigt svalt och håller utan problem något dygn i öppen flaska. |
Små tillsatser so2 (totalt 16 mg/l) | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert sedan 2000) med biodynamiska metoder | 750ml | 168:- | le-vin-de-jardin-2024 | 47 | |
| Mon Eurydice 2017 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Vitt | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist | Spontan jäsning i tank. 36 månaders lagring i gamla fat 'sous voile'. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 317:- | mon-eurydice-2017 | 25 | |
| L'O2 Vigne 2014 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Vitt | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist | Spontan jäsning i gamla fat och minst fyra års års lagring 'sous voile'. Buteljerat 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 357:- | lo2-vigne-2014 | 25 | |
| Bourgogne blanc 2023 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Mâconnais (Bourgogne AOP) | Chardonnay (inköpt frukt) | Kalk och lera | Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling och sju månaders vila på jästfällningen. Lätt filtrering innan buteljering. | 50 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 179:- | bourgogne-blanc-2023 | 208 | ||
| 'La Châtelaine' Vézelay 2023 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay AOP, Bourgogne | Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) | Södersluttningar med markant stenig lerfattig märgel och kalksten | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med malolaktisk omvandling och sju månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. | 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) | Ekologisk (AB/Ecocert) | 750ml | 207:- | la-chatelaine-vezelay-2023 | 208 | ||
| Betty Bulles 2024 | L’Octavin | Frankrike - Jura | Mousserande Vitt | Loire och Languedoc (Vin de France) | Chenin blanc och vermentino (inköpt ekologisk frukt skördad av Alice med team) | "Pétillant naturel". Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering med druvsocker kvar för utjäsning i flaskan. Ingen degorgering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 238:- | betty-bulles-2024 | 39 | |||
| Hip hip J... PInot noir 2023 | L’Octavin | Frankrike - Jura | Rött | Jura (Vin de France) | Pinot noir | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 275:- | hip-hip-j-pinot-noir-2023 | 39 | |||
| Corvées de T 2022/2023 | L’Octavin | Frankrike - Jura | Rött | Lieu-dit 'Les Corvées', Montigny-les-Arsures, Jura (Vin de France) | Trousseau (egen domän) | Västerläge mellan Arbois och Montigny. Jordmån av kalkmärgel, kalksten och sand. | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning i glasfibertank under koldioxid, med två månaders skalmaceration utan aktiv extraktion. Efter pressning vilade vinet sju månader i tank. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 385:- | corvees-de-t-2022-2023 | 39 | |
| Selim Bassa Marc | L’Octavin | Frankrike - Jura | Sprit | Jura | Fatlagrad marc. Blandningen av 2007, 2008, 2009 & 2010 är gjord i fatet och buteljerats 2022. | 375ml | 465:- | selim-bassa-marc | 39 | ||||||
| Adiere 2024 | L’Absurde Génie des Fleurs | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) | Cinsault och aramon | Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) | Spontan jäsning. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | adiere-2024 | 25966 | ||
| Penumbra 2024 | L’Absurde Génie des Fleurs | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) | Cinsault | Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) | Spontan jäsning med två veckors kolsyrejäsning. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | penumbra-2024 | 25966 | ||
| Zmeurica 2024 | L’Absurde Génie des Fleurs | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) | Cinsault, carignan och mourvèdre | Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) | Spontan jäsning med två veckors maceration. Överspolningar i början av jäsningen. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | zmeurica-2024 | 25966 | ||
| Beaujolais 'Les Bulands' 2023 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | En vinmark strax nedanför Fleurie (0,8 ha) | Gamay, från 40-åriga stockar | Flackare mark med lera och vittrad granit | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologiska metoder under omställning till Ecocert | 750ml | 187:- | beaujolais-les-bulands-2023 | 2455 | |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2023 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Saint-Etienne-de-la-Varenne (0,4 ha) | Gamay, från 40-åriga stockar | Söderläge med finkornig granitjord | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologiska metoder under omställning till Ecocert | 750ml | 219:- | beaujolais-villages-les-tours-2023 | 2455 | |
| Régnié 'Les Bulliats' 2023 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Régnie AOP | Gamay | Sandiga jordar av vittrad rosa granit | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med 'macération semi-carbonique' och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat ('demi-muids'). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 219:- | regnie-les-bulliats-2023 | 2455 | ||
| Fleurie 'La Madone' 2023 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) | Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins gammelmorfar | Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med 'macération semi-carbonique' och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat ('demi-muids'). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 312:- | fleurie-la-madone-2023 | 2455 | |
| Originel 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | originel-2020 | 866 | ||
| Originel 2019 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | originel-2019 | 866 | ||
| Sava.Sol 2011 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 402:- | sava-sol-2011 | 866 | ||
| Eléments 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Gamay de Chaudenay | Sologne, Touraine | Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 342:- | elements-2020 | 866 | ||
| Ancestral 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied och gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | ancestral-2020 | 866 | ||
| Ancestral 2019 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied och gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | ancestral-2019 | 866 | ||
| Ancestral 2018 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | ancestral-2018 | 866 | ||
| 100% 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | 100-2020 | 866 | ||
| 100% 2019 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | 100-2019 | 866 | ||
| De l'Air 2019 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från drygt 40-åriga stockar | Vittrad schist | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Tolv månader sur lattes. Ingen degorgering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 235:- | de-lair-2019 | 1258 | ||
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2023 | Jean-Marie Berrux | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha) | Chardonnay, planterade 1984 | Tyngre gul kalklera | Direkt pressning. Ett dygns klarning av musten genom naturlig sedimentering (débourbage). Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i bourgognefat av varierande ålder, från nya till nio år gamla. Assemblage i rostfri ståltank innan buteljering i mars 2025 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | le-petit-tetu-bourgogne-chardonnay-2023 | 875 | |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 | Jean-Marie Berrux | Frankrike - Bourgogne | Warning: Illegal string offset 'label' in /home/vinnatur/public_html/wp-content/uploads/cache/5bd1c1a2e177b6e0bb937186ba1e009b5ba978fc.php on line 47 |
Riaux, Côte de Beaune | Pinot noir | Tyngre gul kalklera | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan elva månader på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 325:- | le-petit-tetu-bourgogne-rouge-2023 | 875 | |||
| Pinot Gris ‘Sélection’ 2021 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Pfaffenheim (Alsace AOP) | Pinot gris | Kalksten och kalkrik sandsten | Efter pressning jäste musten spontant i traditionell ekliggare (foudre). Vinet vilade på sin jästfällning fram till buteljering i april 2022 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Håller minst ett dygn i öppnad flaska. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 270:- | pinot-gris-selection-2021 | 1965 | ||
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Pfaffenheim (Alsace AOP) | Pinot noir | Kalksten och kalkrik sandsten | Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 270:- | pinot-noir-selection-2021 | 1965 | ||
| Perlmutt 2019 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 408:- | perlmutt-2019 | 5685 | |
| Perlmutt 2018 "mise tardive" | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 360:- | perlmutt-2018-mise-tardive | 5685 | |
| Mauerfuchs 2019 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här svingelgräsfjäril. |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 433:- | mauerfuchs-2019 | 5685 | |
| Mauerfuchs 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. "All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 366:- | mauerfuchs-2018 | 5685 |
| Waldportier 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här bandgräsfjäril. "All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 400:- | waldportier-2018 | 5685 |
| La Femme Soleil 2024 | Hors Champs | Frankrike - Roussillon | Vitt | Montner och Latour-de-France (Vin de France) | Macabeu och grenache gris, lika delar (inköpt frukt från gamla stockar) | Lera och kalksten | Spontan jäsning i lika delar ekliggare, medelstora fat och tank av rostfritt stål, med nio månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i maj 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 11 000 flaskor. | Inga tillsatser (< 10 mg/l so2) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 199:- | la-femme-soleil-2024 | 2345 | ||
| Le Rouge et Le Blanc 2024 | Hors Champs | Frankrike - Roussillon | Rosé | Latour-de-France (Vin de France) | Mourvédre (85 %), macabeu (10 %) samt muscat blanc à petits grains (5 %) | Schist och gnejs | Druvsorterna jäste tillsammans och spontant i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader i använda fat. Buteljerat i maj 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 4000 flaskor. "Moins "muscat" que dans les millésimes précédent, plus fin, très belle texture pour ce vin vermeil". Alltså: mer av ett ljust rött än en mörkt rosé! |
Inga tillsatser (so2 <10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | le-rouge-et-le-blanc-2024 | 2345 | ||
| Une Vie la Nuit 2024 | Hors Champs | Frankrike - Roussillon | Rött | Padern och Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) | Syrah och grenache noir, lika delar. Syrahdruvorna skördades av Cyril Fhal hos en vän i Padern, medan grenache kommer från egna odlingar i Latour-de-France. | Högt belägna marker i Padern och Latour-de-France, med jordar av alksten och kalkrik lera, | De hela druvklasarna jäste spontant i betongtank med fem dygns maceration, syrah i botten och grenache lätt krossade ovanpå. Därpå följde en passiv extraktion ("infusion"). Efter pressning vilade vinet tio månader i betongtank. Buteljerat i maj 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Produktion: 6000 fl. | Inga tillsatser (< 10 mg/l so2) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 199:- | une-vie-la-nuit-2024 | 2345 | ||
| Le Litre 2023 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | Vallée du Cher, Touraine (Vin de France) | Mestadels chardonnay i denna årgång, samt mindre andelar sauvignon, romorantin, orbois och chenin (inköpt ekologisk frukt) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med ett knappt halvår på jästfällningen. Buteljerades på literflaskor i maj 2024 utan klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1000ml | 175:- | le-litre-2023 | 42 | |
| 'Les Acacias' 2020 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre, Touraine (Vin de France) | Romorantin från 55-åriga stockar | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning, till fyra femtedelar i 500-liters akaciafat och resten i 228-liters ekfat, med ett knappt års vila på jästfällningen. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | 12 | 15 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 298:- | les-acacias-2020 | 42 |
| Cheverny 'Désiré' amphore 2020 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | Cheverny, Touraine (Cheverny AOP) | Pinot noir (80%) och gamay (20%) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Efter pressning vilade vinet i amfora fram till buteljering utan klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 651:- | cheverny-desire-amphore-2020 | 42 | |
| Au crible 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Orange | Boudes, Auvergne (Vin de France) | Chardonnay, från en parcell med gamla stockar (0,2 ha) | Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten | Spontan jäsning av hela klasar i tank, med nio månaders maceration. Efter långsam pressning i träkorgpress vilade vinet på jästfällningen i använda fat om 400 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 490:- | au-crible-2023 | 16795 | |
| Au chant de la huppe 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay d'Auvergne & Gamay jus blanc | Söderläge på 500 meters höjd. Röd lera med rosa granit | Spontan jäsning i tank där hela klasar av gamay fick macerera i en vecka. Lagring på jästfällningen, hälften i tank och hälften på fat. Buteljerat klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 312:- | au-chant-de-la-huppe-2023 | 16795 | |
| Au chant de la huppe 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay d'Auvergne & Gamay jus blanc | Söderläge på 500 meters höjd. Röd lera med rosa granit | Spontan jäsning i tank där hela klasar av gamay fick macerera i en vecka. Lagring på jästfällningen, hälften i tank och hälften på fat. Buteljerat klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 1500ml | 675:- | au-chant-de-la-huppe-2023 | 16795 | |
| Contre-nature 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Vin de France) | Gamay | Brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel | Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Lagring på jästfällningen i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 296:- | contre-nature-2023 | 16795 | |
| Vie Ordinaire 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir | Två parceller - en större i hjärtat av byns historiska söderläge med dominans av vulkanisk basalt, samt en liten parcell i österläge med rester av lavabomber i jord av blå märgel | Spontan jäsning av hela druvklasar i rostfria ståltankar med tio till 12 dygns maceration. Enstaka överspolningar med hink för att hålla skalhatten fuktig. Efter pressning vilade vinet 12 månader på jästfällningen i nya fat om 500 liter (35 %) samt använda fat om 300 liter (65 %). Buteljerat i oktober 2023 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 387:- | vie-ordinaire-2023 | 16795 | |
| Abrupts 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay | Brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel. Historiskt betraktat som ett av de bästa lägena i Auvergne. | Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") med 12 till 15 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 18 månader på använda fat om 300 och 500 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 387:- | abrupts-2023 | 16795 | |
| Abrupts 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay | Brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel. Historiskt betraktat som ett av de bästa lägena i Auvergne. | Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") med 12 till 15 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 18 månader på använda fat om 300 och 500 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 1500ml | 825:- | abrupts-2023 | 16795 | |
| De cendre et d’âme 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay (70 %) & pinot noir | Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten | Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 387:- | de-cendre-et-dame-2023 | 16795 | |
| De cendre et d’âme 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay (70 %) & pinot noir | Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten | Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 1500ml | 825:- | de-cendre-et-dame-2023 | 16795 | |
| En attendant la pluie 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Savigny-lès-Beaune (negoce) | Pinot noir | Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 9 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk | 750ml | 360:- | en-attendant-la-pluie-2023 | 16795 | ||
| 'Cuvée Marylou' Beaujolais-Villages 2024 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dits 'Saint-Joseph' och 'Grand Cras'. AOP Beaujolais-Villages angränsande Morgon (0,5 ha) | Gamay, från 45-åriga stockar | Sluttning på 350-400 meters höjd med stenig jordmån av vittrad granit. | Nedkylning av frukten till 5-6 grader celsius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning jäste musten ut i tank innan buteljering i april utan klarning eller filtrering. Vinet är döpt efter Guy Bretons dotter Marylou. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 193:- | cuvee-marylou-beaujolais-villages-2024 | 2576 | |
| Fleurie 2023 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dit Poncié, Fleurie | Gamay | Granit | Nedkylning av frukten till 5-6 grader celcius. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar sex månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 255:- | fleurie-2023 | 2576 | ||
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2023 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dits Saint-Joseph och Grand Cras, Morgon (1 ha) | Gamay, från 80-åriga stockar | Vittrad rosa granit och sand | Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar åtta månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 255:- | morgon-vieilles-vignes-2023 | 2576 | |
| Morgon 'P'tit Max' 2019 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Saint-Josèph, climat 'Les Charmes' (Morgon AOP) | Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) | Sandig vittrad schist | Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2020. | 10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 584:- | morgon-ptit-max-2019 | 2576 | ||
| Jungìmmune Vino Bianco 2022 | Gustinella | Italien - Sicilien | Vitt | Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) | Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grecanico dorato (70 %) med mindre andelar minella, madama bianco, moscatella, albanella och trebbiano samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 40 och 120 år - alla beskurna "ad alberello" (som fristående buske) | Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån | Handskörd i början av oktober. Avstjälkade och lätt mosade druvor fick inledningsvis åtta timmars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste sedan spontant i rostfri ståltank med malolaktisk omvandling och ett års vila på jästfällningen. Under tiden i tank fick vinet frekventa omrörningar av fällningen samt tre omdragningar innan buteljering. "A selection of autochthonous white berried grapes grown in the high vineyards of Maletto (between 1000 and 1200 meters above sea level), where there are old vines of Grecanico Dorato, a specific biotype of Grecanico originally from this area of Etna, vinified together with other local varieties (Minnella, Albanella, Moscatella, Trebbiano and other minor vines not yet identified). The grapes are gently crushed-destemmed and then left to macerate for a couple of days on the skins. Fermentation is spontaneous and takes place in stainless steel vats. The refinement is about ten months in steel and six months in the bottle." |
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 22 mg/l so2) | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 310:- | jungimmune-vino-bianco-2022 | 18036 | |
| Jungìmmune Vino Rosato 2023 | Gustinella | Italien - Sicilien | Rosé | Maletto, nordvästra Etna | Samplantering av ett tiotal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir och nerello mascalese samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). | Norrläge på närmare 1300 meters höjd med vulkanisk jordmån | Manuell avstjälkning över ett raster av trä. Druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med kort maceration i rostfri ståltank. Efter pressning vilade vinet tio månader i rostfri ståltank med omrörning av jästfällningen för att bygga upp vinets textur och balansera syran. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
Minimal tillsats so2 (20 mg/l) innan buteljering | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 265:- | jungimmune-vino-rosato-2023 | 18036 | |
| Vino di Confine 2023 | Gustinella | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Nave, Bronte/Maletto, nordvästra Etna | Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", 40 %) och grecanico dorato (lokal grön druvsort, 30 %) samt minnella, madama bianca, nerello mascalese, trebbiano, alicante bouchet och flera oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 50 och 120 år - alla beskurna "ad alberello", som fristående buske. | Liten vingård i norrläge på 1100 meters höjd, med vulkanisk jordmån | Handskörd och manuell avstjälkning över ett raster av trä. De gröna och blå druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med bara ett par dygns maceration. Efter pressning vilar vinet tio månader i betongtankar (30 %) och damejeanne (70 %). Två omdragningar innan buteljering utan klarning eller filtrering. "The symbolic wine of Maletto, obtained from grapes grown in a small vineyard at 1100 meters above sea level, where centenary vines coexist with the ancient Etna sapling system. A dozen different varieties of white abacca (mainly Grecanico Dorato) and black (mainly Grenache) vinified together, as no oenological practice teaches, but as local tradition dictates. After the manual destemming carried out with the help of a perforated wooden frame made by a craftsman, the grapes are gently pressed and macerated for a couple of days. Once the natural fermentation, carried out by indigenous yeasts, has been completed, it is aged in concrete barrels and demijohns for about ten months and in the bottle for about six months." |
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 275:- | vino-di-confine-2023 | 18036 | |
| Jungìmmune Vino Rosso 2022 | Gustinella | Italien - Sicilien | Rött | Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) | Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu") | Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån | Handskörd i slutet av oktober. Manuell avstjälkning över ett raster av trä. De olika parcellerna vinifieras var för sig, och de hela bären jäser spontant med 22-32 dygns maceration i ståltank. Under urlakningstiden görs en nedtryckning av skalhatten dagligen. Efter omdragning och lätt pressning vilar vinet tolv månader i tankar av rostfritt stål (40 %), emaljerad betong (40 %) samt i damejeanne (20 %). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. "The main vine in this wine is Grenache, in dialect Granazzu, present on this side of Etna since the mid-1800s, brought from France at the time of the Duchy of Nelson, which included the town of Maletto. Together with it, grapes from some centenary vines of Nerello Mascalese, TintoNero and other minor vines not yet fully identified are also harvested, which are commonly found in the ancient mixed vineyards of Maletto. The grapes are harvested by hand and gently pressed and destemmed in steel vats where they are left to macerate on the skins for about 25 days. After racking and a light pressing of the pomace, the wine ages for about twelve months in steel, concrete and demijohns, followed by about six months in the bottle." |
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 335:- | jungimmune-vino-rosso-2022 | 18036 | |
| Risy 2021 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Dorlisheim (Vin de France) | Riesling och sylvaner (inköpt frukt från Cristophe Lindenlaub) | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela druvklasar, långsamt (5h) och hårt. Spontan jäsning - riesling i gamla ekliggare och sylvaner i ståltank. Blandningen gjordes först mot slutet. Ingen klarning eller filtrering. Produktion. 3000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 242:- | risy-2021 | 20 | ||
| Pinot Gris 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eguisheim (Alsace AOP) | Pinot gris | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. Cuvée Particulière kommer från sandiga jordar av vittrad sandsten. | Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och ett års lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 228:- | pinot-gris-2023 | 20 | ||
| Gewurztraminer étiquette rouge 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. Particulière kommer från sandiga jordar av vittrad sandsten. | Gewurztraminer | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 225:- | gewurztraminer-etiquette-rouge-2023 | 20 | ||||
| Gewurztraminer Bild 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOP) | Gewurztraminer, planterade 1964 | Norrläge strax utanför/norr om byn Obermorschwihr. Lätt och mager jord av kalksten utan inslag av lera. | Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla ekliggare ('foudres alsaciens'). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 269:- | gewurztraminer-bild-2023 | 20 | ||
| Pinot Blanc Pigé 2022 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Orange | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOP) | Pinot blanc | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. | Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 215:- | pinot-blanc-pige-2022 | 20 | ||
| Traminer Pigé H 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Orange | Husseren-les-Châteaux | Traminer | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. | Inga tillsatser | 750ml | 365:- | traminer-pige-h-2023 | 20 | ||||
| Pinot Noir Bild 2022 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOP) | Pinot noir, planterade 1990 | Flackare norrläge strax utanför/norr om byn Obermorschwihr. Lätt och mager jord av kalksten utan inslag av lera. | Spontan jäsning med fyra veckors maceration och tidvis nedtryckning av skalhatten (pigéage). Två års lagring i gamla fat (500-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 419:- | pinot-noir-bild-2022 | 20 | ||
| Munjebel Bianco 2019 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Vitt | Contrada Calderara, Borriglione, Crasà och Picciolo i kommunerna Randazzo och Castiglione di Sicilia (Terre Siciliane IGP) | Grecanico dorato och carricante (lika delar) från 40+ år gamla stockar. | Norrlägen på 620-750 meters höjd på Etnas nordsida. Vulkanisk jordmån. | Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Tre dygns inledande skalkontakt innan pressning ('pre-maceration'). Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Sexton månaders lagring på jästfällningen i tank innan vinet tappades på flaska i januari-februari 2024. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Produktion: ca 10000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte, beroende på druvornas kvalitet och vinets stabilitet. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 280:- | munjebel-bianco-2019 | 45 | |
| Munjebel Bianco VA 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Vitt | Etna Vigne Alte - Maletto (Tartaraci) och Linguaglossa (Zacchino Pietre) | Grecanico dorato (60 %), coda di volpe (30 %) och carricante (10%) - samtliga från oympade stockar med 60-90 års ålder | Nordliga och nordostliga lägen på 920-1000 meters höjd med vulkanisk jordmån | Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Fyra dygns inledande skalkontakt innan pressning ('pre-maceration'). Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Arton månaders vila på jästfällningen i tank innan vinet tappades på flaska i januari-februari 2024. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Produktion: ca 10000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 669:- | munjebel-bianco-va-2021 | 45 | |
| Susucaru Rosato 2024 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rosé | Etna: Picciolo, Pietramarina, Calderara Soprana, Crasà, Muganazze (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, malvasia, moscadella, catarratto | Vulkanisk jordmån | Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied-de-cuve' (spontan förjäsning) och tio dygns skalkontakt i neutrala tankar av glasfiber (25-70 hl). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 196:- | susucaru-rosato-2024 | 45 | |
| Munjebel Rosso CD 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Calderara Sottana, Randazzo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor | Norrsluttning på 610 meters höjd med vulkanisk jordmån | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 1200 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-cd-2021 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor | Nordsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-fm-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso PA 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar | Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-pa-2021 | 45 | |
| Munjebel Rosso PA 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar | Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-pa-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso CR 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-cr-2021 | 45 | |
| Munjebel Rosso CR 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-cr-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso MC 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Sicilia DOP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge på 750-780 meters höjd utmed en kulle som vänder sig mot Etna. Jorden här är ovanligt nog inte vulkanisk, utan domineras av med sandig kalkrik lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-mc-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso CS 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello Mascalese, från stockar med minst 80 års ålder som växer på egen rotstock. | Nordsluttning på 620 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 3000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 669:- | munjebel-rosso-cs-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso VA 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 669:- | munjebel-rosso-va-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso VA 2019 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 5-30 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 546:- | munjebel-rosso-va-2019 | 45 | |
| Munjebel P2 'Perpetuum' | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna (Vino Rosso) | Nerello mascalese, från minst 60 år gamla stockar. | Flera marker på norra Etna, från 600 till 800 meters höjd | "Réserve perpetuelle" av fem årgångar: 2015, 2016, 2017, 2019 och 2020. De ingående vinerna är contrada Piano dei Daini 2015, Munjebel Rosso 'classico' 2016, contrada Crasà 2017 samt Munjebel Rosso 'classico' 2019 och 2020. Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. 18-66 månaders lagring i en tank om 70 hl. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning, med en lätt filtrering. Därefter ytterligare sex månaders vila innan flaskorna når marknaden. "The first bottlings of our MunJebel® Rosso classico were blends of 2 vintages which I have always liked as it gives a good idea of a larger area instead of a vintage wine. When I stopped blending vintages as of the 2012 vintage to search for more precision, I kind of missed the evolved “old-school” style of the first wines I produced and so I decided in 2016 to produce a similar style wine again, applying the “perpetual” method of great solera wines. The first edition will be a blend of 2015, 2016, 2017 and 2019. We will be bottling 25% of this first edition in 2021 and adding the selected wine of the 2020 vintage to fill up the tank again. Perpetuum is born!" |
5-30 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 566:- | munjebel-p2-perpetuum | 45 | |
| Magma Rosso 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Sicilia DOP) | Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. | Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 2052:- | magma-rosso-2021 | 45 | |
| Magma Rosso 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. | Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 2052:- | magma-rosso-2020 | 45 | |
| MacFol 2022 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Orange | Castiglione Tinella, Asti | Moscato bianco | Branta backar med kalkrik lera och krita | Generellt sett avstjälkade druvor, bara undantagsvis en liten andel stjälkar. Jäsningen skedde spontant i betongtank med femton dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet 22 månader på jästfällningen i en äldre medelstor ekliggare. Buteljerat i början av augusti 2024 utan klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (25 mg/l) | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 187:- | macfol-2022 | 1709 | ||
| Sol 2018 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Sött Vitt | Castiglione Tinella, Asti | Moscato bianco | Branta backar med kalkrik lera och krita | Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan ('passerillage'). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Buteljerat 2022 utan klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 tillsatt under uppväxt | Ekologisk utan cert. | 375ml | 245:- | sol-2018 | 1709 | ||
| Rosé d'Assemblage Extra Brut R22 | Emmanuel Brochet | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Lieu-dit 'La Motelle', Villes-aux-Noeuds | Pinot meunier, planterade 1965 (inköpt frukt från Emmanuels syster) | Sydvästläge i lätt sluttning | Meunier från skörden 2022. Spontan jäsning med 24 timmars skalmaceration i använda bourgognefat. Elva månader på jästfällningen. Buteljerad utan klarning eller filtrering. Femton månader sur lattes. Degorgerad i januari 2025 med 2 g/l dosage (Extra Brut). | 30-50 mg/l so2 innan pressning samt efter avslutad malo. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage). | Traditionell Coquard 2000kg | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 695:- | rose-dassemblage-extra-brut-r22 | 924 | |
| Origin 0,5L 50% | Emmanuel Brochet | Frankrike - Champagne | Sprit | Champagne-Ardennes | Klart destillat av vete och druvrester, från dubbel destillation i 150-liters alambic. Smaksatt med enbär och flera sorters blommor från Montagne de Reims. Ingen filtrering. | Källvatten | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 982:- | origin-05l-50 | 924 | ||||
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit Les Dres le Moutier, Chamery (Coteaux Champenois AOP) | Meunier | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 773:- | les-dres-le-moutier-chamery-rouge-2018 | 4568 | |||
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit Les Dres le Moutier, Chamery (Coteaux Champenois AOP) | Meunier | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1626:- | les-dres-le-moutier-chamery-rouge-2018 | 4568 | |||
| 'Les Goulats' Chamery Rouge 2018 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit Les Goulats, Chamery (Coteaux Champenois AOP) | Pinot noir | Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat i september 2020 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1622:- | les-goulats-chamery-rouge-2018 | 4568 | ||
| Vi Negre 2021 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll, från 80-100 år gamla stockar | Kolluvial jordmån (eroderad från bergssluttningar) med inslag av skiffer, granit och kvartsit. | Spontan jäsning med lång maceration i öppna ekståndare. 30 månaders lagring i italienska botti (10 hl Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters spanska amforor (tinajas, 10%). Blandning av alla komponenter innan buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 475:- | vi-negre-2021 | 28 | |
| Rouge Gorge Jeunes Vignes 2024 | Domaine Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) | Grenache noir från 50-åriga stockar (2 ha) | Vittrad schist med sandig struktur | Spontan jäsning av hela klasar i öppen ekståndare (foudre). Lätt fottrampning i början, därefter en veckas passiv extraktion ("infusion"). Tio månaders lagring i 500-liters fat. Buteljerat i maj 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: ca 5000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 245:- | rouge-gorge-jeunes-vignes-2024 | 36 | ||
| Crémant d'Alsace R22/23 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Mousserande Vitt | Mittelbergheim (Crémant d'Alsace AOP) | Auxerrois (60 %), chardonnay (25 %) och pinot gris (15 %) | Kalkrik lera | En egen variant av "méthode traditionelle". Druvorna till basvinet kommer från 2022 och skördades vid full mognad. Jäsningen skedde spontant i tank med ett års lagring på jästfällningen. Buteljeringen gjordes med färsk druvmust från 2023 års skörd. Arton månader 'sur lattes' innan degorgering i mars 2025 utan dosage (Extra Brut). | Ekologisk jästkultur för andra jäsning i flaska. Ingen tillsats av sulfiter (so2 totalt <7 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 209:- | cremant-dalsace-r22-23 | 2311 | |
| Crémant d'Alsace R21/22 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Mousserande Vitt | Mittelbergheim (Crémant d'Alsace AOP) | Auxerrois (60 %), chardonnay (25 %) och pinot gris (15 %) | Kalkrik lera | En egen variant av "méthode traditionelle". Druvorna till basvinet kommer från 2021 och skördades vid full mognad. Jäsningen skedde spontant i tank med ett års lagring på jästfällningen. Buteljeringen gjordes med färsk druvmust från 2022 års skörd. 30 månader 'sur lattes' innan degorgering i mars 2025 utan dosage (Extra Brut). | Ekologisk jästkultur för andra jäsning i flaska. Ingen tillsats av sulfiter (so2 totalt <7 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 1500ml | 445:- | cremant-dalsace-r21-22 | 2311 | |
| Tout Blanc 2024 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Mittelbergheim (Alsace AOP) | 'Edelzwicker' av auxerrois (60 %) och riesling (40 %) | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2025 efter en lätt filtrering genom cellulosafilter. | Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 17 mg/l so2) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 1000ml | 192:- | tout-blanc-2024 | 2311 | |
| Entre Chien et Loup 2023 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Stierkopf, Mützig (Alsace AOP) | Auxerrois | Marker vid foten av sluttningen med jordmån av kalkrik lera. | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med sex dygns maceration av en mindre andel hela klasar. Full malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i större ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. | Inga tillsatser (totalt 17 mg/l so2, naturligt bildad vid jäsningen) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 199:- | entre-chien-et-loup-2023 | 2311 | |
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) | Sylvaner från gamla rankor | Kalkrik lera och märgel | Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. | Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 199:- | sylvaner-vieille-vigne-2023 | 2311 | |
| Riesling 'Stein' 2017 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) | Riesling | Vinmarken är ett söderläge i mjuk sluttning nedanför byn, med jord av kalkrik lera på berggrund av oolitisk kalksten. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 32 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2020. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 255:- | riesling-stein-2017 | 2311 | |
| Riesling Grand Cru 'Wiebelsberg' 2022 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Wiebelsberg, Andlau (Alsace Grand Cru AOP) | Riesling | Brant syd/sydvästläge ovanför byn med jordmån av sand och vittrande sandsten | De hela druvklasarna pressades direkt, sedan fick musten jäsa av egen kraft i tank med urlakning av en liten andel hela druvor. Vinet vilade åtta månader på sin jästfällning i tank och buteljerades i maj 2023 efter en lätt filtrering genom cellulosa. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 262:- | riesling-grand-cru-wiebelsberg-2022 | 2311 | |
| Demoiselle 2023 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Orange | Lieu-dit Weinberg, Heiligenstein (Vin de France) | Gewurztraminer | Kalkrik lera och kalkrik sandsten | Spontan jäsning med en tredjedel hela druvklasar som fått macerera elva dygn innan assemblage med resten av den direktpressade musten. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Buteljerat i april 2024 efter en lätt filtrering genom cellulosa. | Minimal tillsats svavel innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 209:- | demoiselle-2023 | 2311 | |
| Pas à Pas (2011-2021) | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Orange | Heiligenstein (Vin de France) | Savagnin rose ("Klevener de Heiligenstein") | Sluttningar med kalkrik lera | 'Réserve perpétuelle'. Tankblandning av flera äldre årgångar (2011, 2013, 2015, 2017, 2019) som fått jäsa om med senaste årgång (2021). Malolaktisk omvandling samt viss oxidativ påverkan. Lätt filtrering genom cellulosafilter. | Minimal tillsats so2 under lagring (so2 totalt 4 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 320:- | pas-a-pas-2011-2021 | 2311 | |
| Tout Rouge 2024 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Rött | Mittelbergheim samt lieu-dit Stierkopf, Mützig (Vin de France) | Pinot noir (70 %) och pinot gris (30 %) | Kalkrik lera samt sandsten med lera | Spontan jäsning av hela druvklasar med femton dygns maceration i musten under naturligt bildad koldioxid ('semi-carbonique'). Åtta månaders vila på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter innan buteljering på literflaska. | Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 16 mg/l so2) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 1000ml | 195:- | tout-rouge-2024 | 2311 | |
| Pinot Noir 2024 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Rött | Mittelbergheim (Alsace AOP) | Pinot noir | Kalkrik lera | De hela druvklasarna placerades i öppen tank och fick jäsa spontant med femton dygns maceration i musten “semi-carbonique”. Efter pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen i april 2025 gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. | Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 18 mg/l so2) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 209:- | pinot-noir-2024 | 2311 | |
| CC 2022 v2 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Vitt | Gergovie, Puy-de-Dôme, Auvergne samt Coteaux du Layon, Loire och Sologne, Touraine (Vin de France) | Chardonnay (80 %) samt chenin blanc och sauvignon (inköpt frukt) | Kalkstensjordar (Auvergne) samt vittrande schist (Anjou) och sandiga lerjordar (Sologne) | De hela druvklasarna pressades direkt. Jäsningen skedde sedan spontant i medelstora ekliggare ('foudres') och tank, med minst ett års vila på jästfällningen utan omrörning eller omdragning. De tre druvsorterna låg separerade fram till den slutliga blandningen. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. "Blend of 80% chardonnay from Auvergne, same place where we picked the Pinot Noir on basaltic soil. Blend with Sauvignon from Domaine Delobel and Chenin from Coteaux du Layon. All in direct press, vinificated separately, and blended before the bottling. Still tank maturation." |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 20000ml | 3720:- | cc-2022-v2 | 851 | ||
| G&M 2023 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Orange | Roussillon och Alsace (Vin de France) | Muscat, grenache gris, riesling och auxerrois (inköpt frukt) | G&M är en blandning av muscat blanc, grenache gris, riesling och auxerrois. Druvorna kommer mestadels från vänner i Roussillon, men även från Alsace. Jäsningen skedde spontant med maceration av hela klasar i amfora. Efter pressning mognade vinet i amfora och glasfibertank. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, och helt utan tillsatser. Det är ett vin med stor och uttrycksfull aromatik är apelsinblommigheten från muscat kommer i förgrunden. Dricks svalt snarare än kallt och håller utan problem tills nästa kväll i öppen flaska. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 20000ml | 3960:- | gm-2023 | 851 | |||
| Festejar Rosé 2023 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Mousserande Rosé | Beaujolais och Auvergne (Vin de France) | Gamay & pinot noir | 'Pétillant naturel' (méthode ancestrale). Jäsningen började spontant i tank, och innan vinet jäst färdigt buteljerades det för att fånga kolsyran i flaskan. Den charmiga frukten pareras av en läskande mineralisk känsla. Metoden, som har åtskilliga hundra år på nacken, går under namnet "ancestrale" och numera kallas vinerna oftast "pétillant naturel" - eller kort och gott "pet'nat". Dricks bäst samma dag som flaskan öppnats. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 216:- | festejar-rose-2023 | 851 | |||
| Pd'A 2024 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Pineau d'aunis, inköpt frukt från Domaine Delobel | Tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | De avstjälkade druvorna jäste spontant i tank med sex dygns maceration. Efter pressning vilade vinet ett halvår på jästfällningen i tank utan omrörning eller omdragning. Buteljerat i april 2025 utan klarning eller filtrering. Ge gärna vinet lite tid i flaska innan korken dras! "100% Pineau D’Aunis from Loire. We bought the Grappe from Domaine Delobel . 3 days of maceration all cluster. It was very short, because we want to avoid to extract some « green » taste. Still tank maturation." |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 199:- | pda-2024 | 851 | ||
| Môl 2021 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Södra Frankrike samt Auvergne och Beaujolais (Vin de France) | Syrah, grenache, carignan, cinsault och muscat d'alexandrie, samt gamay och sauvignon (inköpt frukt) | Druvsorterna vinifierades var för sig. Jäsningen skedde spontant i glasfibertank med delvis avstjälkade druvor (syrah) och resten hela klasar - "semi-carbonique". Macerationen varade i upp till två veckor innan vinerna pressades av för att jäsa ut och vila i tank. Efter nio månader blandades de olika beståndsdelarna i cuvéen. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. Môl dricks bäst samma kväll som flaskan öppnats. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 189:- | mol-2021 | 851 | |||
| Môl 2022 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | 20000ml | 3450:- | mol-2022 | 851 | ||||||||
| Lulu 2023 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay d'auvergne från en gammal parcell med minst 80-åriga stockar | Norrsluttning på en utslocknad vulkan med jordmån av basalt | Druvorna avstjälkades helt innan jäsningen startade spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique"). Macerationen varade i tre månader utan aktiv extraktion. Efter pressning vilade vinet tretton månader i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 300:- | lulu-2023 | 851 | ||
| Cailloux 2022 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Pinot noir med små andelar gamay d'auvergne, bägge från cirka 80-åriga stockar | Stenig jordmån med starka inslag av basalt | Delvis avstjälkade druvor, delvis hela klasar i varvade lager. Jäsningen startade spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique"). Macerationen varade i tre månader utan aktiv extraktion. Efter pressning vilade vinet tretton månader i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 300:- | cailloux-2022 | 851 | ||
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2020 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (60%) och grenache (40%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) med biodynamiska jordbruksmetoder | 750ml | 316:- | indigo-cotes-du-rhone-2020 | 2575 | ||
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2019 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (60 %) och grenache (40 %), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) med biodynamiska jordbruksmetoder | 750ml | 316:- | indigo-cotes-du-rhone-2019 | 2575 | ||
| Pinot Noir 2021 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Bourgogne (Vin de France) | Pinot noir (inköpt frukt) | Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med tio dygns skalmaceration. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade nio månader i äldre bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 273:- | pinot-noir-2021 | 2522 | ||
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2020 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Vignes Blanches', Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar (mestadels planterade 1947-1960) | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med tio dygns skalmaceration. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade tjugo månader i äldre bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 296:- | bourgogne-rouge-cuvee-longue-2020 | 2522 | |
| Annolium blanc 2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Vitt | Lieux-dits 'Les Petites Trouillères' och 'Petite Côte' i Puy de Tobize och Puy de Corent (Vin de France) | Chardonnay (70 %) och gamay (30 %) | Söderläge och norrsluttning på 380-450 meters höjd med jordar av kolluvial basalt samt kalksten och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank. Efter alkoholjäsningen drogs vinet om till emaljerad ståltank för ett halvårs vila på den fina jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 182:- | annolium-blanc-2024 | 20683 | ||
| Zone Vigne 2023/2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Lieux-dits Larrivas, Chemin des Martres och La Reina i Puy de Corent och Puy de Marmant (Vin de France) | Gamay från unga stockar ("jeunes vignes") 70 % från 2023 och 30 % från 2024. | Söderlägen och norrsluttningar på 400-450 meters höjd med jordar av kolluvial basalt och kalkrik lera | Avstjälkad frukt. Spontan jäsning med maceration i betongtank. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtering. Produktion: cirka 7000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 169:- | zone-vigne-2023-2024 | 20683 | ||
| Montagne de Stras 2023 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Chemin de Martres, Puy de Marmant och La Reina, Puy de Corent (Vin de France) | Gamay och pinot noir | Söder- och sydöstsluttningar på 400-500 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt, lera och kalksten | Druvorna handskördades och avstjälkades manuellt. Spontan jäsning med maceration i äggformad betongtank. Efter pressning vilade vinet i använda fat (225 + 500 liter) och amfora av sandsten (1000 liter) innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 179:- | montagne-de-stras-2023 | 20683 | ||
| Eruption 2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Lieux-dits Les Petites Trouillères och Chemin des Martres i Puy de Marmant och Puy de Tobize (Vin de France) | Gamay d'auvergne | Söder- och sydöstläge på 450 meters höjd, men jordar av kalkrik lera | Spontan jäsning i glasfibertank av hela klasar med maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning vilade vinet ett halvår i amfora av sandsten innan buteljering utan klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | eruption-2024 | 20683 | ||
| Carambolage II 2023/2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Auvergne och Gironde (Vin de France) | Gamay d'auvergne, pinot noir, chardonnay | Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique") Efter 6 respektive 18 månaders vila i tank buteljerades vinet utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 245:- | carambolage-ii-2023-2024 | 20683 | |||
| De l’Aube à l’Aube 2020 | Domaine des Fauvettes | Frankrike - Bourgogne | Rött | Uchizy, Maconnais (Bourgogne AOP) | Pinot noir | Kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk | Spontan jäsning av hela (och delvis fottrampade) druvklasar i tank, med tio dagars skalkontakt. Femton månaders lagring i äldre 1200-liters ekliggare ("foudre"). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 350:- | de-laube-a-laube-2020 | 1849 | ||
| Chut... Derain 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Mousserande Vitt | Côte de Beaune (Vin Mousseux) | Aligoté | Kalkrik lera | Vin Mousseux Méthode Traditionelle. Spontan jäsning i tank med andrajäsning i flaska. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Ekologiskt socker och ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 253:- | chut-derain-2022 | 31 | |
| Bourgogne Aligoté 2023 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Puligny-Montrachet/Corpeau, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) | Aligoté doré från 70-åriga rankor av massalt urval | Tyngre kalkrik röd lera | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sju månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 220:- | bourgogne-aligote-2023 | 31 | |
| Bourgogne 'La Corvée aux Moines' 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit 'La Corvée aux Moines', Puligny-Montrachet (Bourgogne AOP) | Chardonnay, från nioåriga rankor (planterade 2013) | Tyngre gul kalklera | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i tank. Ingen klarning eller filtrering. Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 247:- | bourgogne-la-corvee-aux-moines-2022 | 31 | |
| Saint-Aubin Chardonnay 2021 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | En Vesvau med flera lägen, Saint-Aubin (Saint-Aubin AOP) | Chardonnay | Olika lägen med exponering sydväst och sydöst. Ljus kalkmärgel och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 370:- | saint-aubin-chardonnay-2021 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin | Chardonnay | Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 499:- | saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2022 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'En Remilly', Saint-Aubin Premier Cru AOP | Chardonnay, planterade 1989 med klonalt urval (0,7 ha) | Brant läge på sydvästsidan av Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 536:- | saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2022 | 31 | |
| Bourgogne 'Les Riaux' 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Les Riaux, Corpeau (Bourgogne AOP) | Pinot noir, planterade 1998-2000, sélections massales (0,45 ha) | Djup och järnrik brun lerjord | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet sju månader i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 265:- | bourgogne-les-riaux-2022 | 31 | |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit La Plante Chassey, Mercurey AOP | Pinot noir med en liten andel pinot beurot, båda från delvis 114-åriga stockar (0,90 ha) | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 330:- | mercurey-la-plante-chassey-2019 | 31 | |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP | Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) | Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dygns maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 327:- | saint-aubin-le-ban-2022 | 31 | ||
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2021 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP | Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) | Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 335:- | saint-aubin-le-ban-2021 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2021 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit ’Le Puits’, Saint-Aubin Premier Cru AOP | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 389:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2021 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2020 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit ’Le Puits’, Saint-Aubin Premier Cru AOP | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 366:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2020 | 31 | |
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2021 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit ‘Les Petits Noizons’, Pommard AOP | Pinot noir, från 110-åriga stockar (0,30 ha) | Södersluttning på drygt 300 meters höjd norr om/ovanför byn, med lätt röd lerjord på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Elva månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 570:- | pommard-les-petits-noizons-2021 | 31 | |
| Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | ‘En Vosne’, Gevrey-Chambertin (0,30 ha) | Pinot noir. Från 85-åriga stockar, samt nyplantering 2005. | Österläge i norra delen av appellationen, mitt i sluttningen i höjd med byn. Kalkhaltig lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 782:- | gevrey-chambertin-en-vosne-2018 | 31 | |
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 225:- | rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli | 2347 | ||
| Fleurie 'Clos de la Grand'Cour' 2023 | Domaine de la Grand'Cour | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie (Monopole 6,4 ha) | Gamay, från stockar med en genomsnittlig ålder av 45 år | Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård med jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. | Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press vilade vinet sju månader i lika delar äldre bourgognefat (228 liter) och medelstora ekliggare (15-20 hl foudres) innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes i maj 2024 utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 297:- | fleurie-clos-de-la-grandcour-2023 | 1681 | |
| 10+12 2019 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Vitt | Kalathas, Tinos | Aspro potamisi, från gamla rankor | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Direkt pressning. Två olika tankar blandade efter avslutad jäsning. Ingen klarning eller filtrering. "Hundred percent direct press of Aspro Potamisi, this vintage of 10+12 — named after the two vats originally blended after fermentation — displays the clear and constant varietal typicities of the Aspro Potamisi : its fresh almond and pineapple aromas, wild quince slight tanicity, a light bitterness on the afterpalate and a sharp, iodine finish. These features contribute in offering a deep, gastronomic white with a complete body and alcoholic sustain expressing both a precise maturity and the richness of its granitic terroir, yet with utmost fluidity and sapidity enhancing, especially showing when paired, for example, with seafood like scallops, grilled swordfish or squid, dried meats, refined sheep milk cheeses, bitter chocolate deserts." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 351:- | 1012-2019 | 5764 | ||
| To Kokkinaki 2020 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Rosé | Kalathas, Tinos | Mavro potamisi, koumariano och kondoura (tre blå druvsorter) | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Spontan jäsning av alla druvorna tillsammans, med inledande fottrampning. Buteljerat utan föregående klarning eller filtrering. "Literally meaning the "Little Red", this deep rosé, or light red, is a co-fermented blend, in even proportions, of the three Tinian red varieties. Slowly feet-stomped in the fouloir, Mavro Potamisi plays for tannic structure, Koumariano delivers its complex and rich fruit body, and Kondoura the crispiness which renders this wine a perfect symbol of what the island can offer in terms of freshness and elegance, at the opposite of what is still too often expected of a Southern Mediterranean red wine : over-extraction, heaviness, oak-masked burnt aromas. Here the research is definitely about drinkability, and the Kokkinaki is emblematic of the health-focused wines of the Domaine, where the total non-added-sulfur approach demonstrates the ability to offer a wine entirely devoted to display flower and fruit without any screen or obstacle in the way. Also following a red thread of salinity, this cuvée pairs extremely well with salumeria, cured meat, grilled red meat, game and sea fish, rock fish soup, smoked preparations of vegetables... The Kokkinaki has been chosen for the wine-pairing menu at two-starred David Toutain's restaurant in Paris, and is a regular of the wine list at Altro Paradiso in NY, Avli in Chicago, Tipografia Alimentare in Milan." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 351:- | to-kokkinaki-2020 | 5764 | ||
| To Kokkino 2020 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Rött | Kalathas, Tinos | Koumariano (55%) och mavro potamisi (45%) från gamla rankor | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Avstjälkning för hand varvat med hela klasar. Spontan jäsning med "macération carbonique" samt "semi-carbonique" - alltså hela bär eller klasar i sluten tank under ett täcke av koldioxid. Tre veckors urlakning innan blandning av den must som runnit självmant, dvs ingen pressning. Utjäsning och nio månaders lagring i tank innan buteljering utan föregående klarning eller filtrering. "The "Red" of Domaine de Kalathas consists in this vintage in a blend of separately-fermented Koumariano (55%) and Mavro Potamisi (45%), in different medium or small-size stainless-steel vats where alternatively ferment hand-destemmed whole berries and selected whole clusters of the two varieties, undergoing carbonic and semi-carbonic macerations for three weeks and then assembled for malolactic fermentation, without pressing, being almost entirely jus-de-goutte. Released as a primeur in the 2018 vintage as early as two months after fermentation, and after a vat aging of nine months for the 2019 vintage, it is also adapted to ageing due to a gentle but satisfactory tannic extraction and keeps delivering a very crispy fruitiness over time. Thanks to its particular balance, it combines the depth of its structuring and at times unexpected alcohol (14% in 2018) with the drinkability of a much more Northern european red wine. It is often associated with red meat, stews, roasts, Greek but also Italian classics including the limitless pasta and pizza dishes where nearly every flavour is supported by a wheat flour base. Here is also an example of Mediterranean drinkability which sacrifices nothing to the richness of taste while being entirely devoted to display the fluidity of the water, an old winemaker's dream." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 351:- | to-kokkino-2020 | 5764 | ||
| Mercurey 'Les Vignes Blanches' (Qvevris) 2021 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Mercurey AOP | Pinot noir | Kalk och lera | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i georgiska qvevri om 1200 liter, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 442:- | mercurey-les-vignes-blanches-qvevris-2021 | 38 | |
| Gevrey-Chambertin ’Les Genevrières’ (Qvevris) 2021 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Reniard, Gevrey-Chambertin AOP. Les Genevrières är ett äldre namn som får och kan användas av historiska ägare. | Pinot noir, från 30-åriga stockar (inköpt frukt) | Flackare läge i södra delen av appellationen, nedanför sluttningen, rakt öster om Griottes-Chambertin och RN74. Järnrik röd lera och kalksten. | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i nedgrävda georgiska qvevri om 1200 liter, utan omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 852:- | gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevris-2021 | 38 | |
| Morey-Saint-Denis 'Les Champs de la Vigne' (Qvevris) 2021 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Les Champs de la Vigne, Morey-Saint-Denis AOP | Pinot noir från 60-åriga stockar av en äldre variant som går under namnet 'pinot fin'. Samma odlare som har Les Monts Luisants (inköpt frukt) | Österläge i nedre delen av sluttningen, vid gränsen mot Gevrey-Chambertin. Jordmån av kalkrik lera. | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i nedgrävda georgiska qvevri om 1200 liter, utan omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 792:- | morey-saint-denis-les-champs-de-la-vigne-qvevris-2021 | 38 | |
| Morey-Saint-Denis 1er Cru 'Les Monts Luisants' 2021 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Les Monts Luisants, Morey-Saint-Denis 1er cru AOP | Pinot noir, 70-åriga stockar med massalt urval av en äldre variant som går under namnet 'pinot fin' (inköpt frukt) | Österläge i översta delen av sluttningen, angränsande Clos de la Roche. Stenig jordmån av oolitisk kalksten. | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i äggformad betongtank om 14 hl (Nomblot), utan omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 1087:- | morey-saint-denis-1er-cru-les-monts-luisants-2021 | 38 | |
| Bourgogne Aligoté 2023 | Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Nedre delen av lieu-dit 'Champagne', Chitry-le-Fort (1,3 ha) | Aligoté, planterade 1995 | Nordostläge på cirka 200 meters höjd. Jordmån av brun lera och flinta ovanpå fossilrik märgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien) | Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, varpå musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering. Jäsningen skedde långsamt och spontant i tankar av betong och rostfritt stål. Vinet genomgick malolaktisk omvandling och vilade elva månader på jästfällningen innan assemblage. Buteljeringen gjordes i januari 2025 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 vid assemblage samt innan buteljering (20 mg/l summerat) | Pneumatisk press | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 202:- | bourgogne-aligote-2023 | 37 | |
| Bourgogne Chitry 2023 | Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieux-dits 'Champagne' och 'Châtillon', Chitry-le-Fort (1 ha) | Chardonnay, planterade 1995-2008 | Två nordostlägen och ett söderläge, på ca 200 meters höjd. Stenig jordmån av brun lera och flinta ovanpå fossilrik märgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). | Efter skörd pressades de hela druvklasarna direkt, varpå musten fick ett drygt dygns klarning genom kall sedimentering. Jäsningen förlöpte långsamt och spontant i äldre 228-liters och 500-liters fat, foudres och ståltankar. Vinet fick sin malolaktiska omvandling och vilade elva månader på jästfällningen innan assemblage. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 vid assemblage samt innan buteljering (20 mg/l summerat) | Pneumatisk press | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 294:- | bourgogne-chitry-2023 | 37 | |
| Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 | Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Courgis, två arrenderade marker om totalt 1 ha. Ekologiska metoder sedan tio år, nu under formell omställning till Ecocert. | Chardonnay, från 20-åriga rankor | Kalksten och kalkrika leror med marina fossiler (Kimmeridgien) | Efter skörd pressades de hela druvklasarna direkt, varpå musten fick ett drygt dygns klarning genom kall sedimentering. Jäsningen skedde långsamt och spontant i äldre 228-liters och 500-liters fat, foudres och ståltankar. Vinet fick sin malolaktiska omvandling och vilade elva månader på jästfällningen innan assemblage. Buteljeringen gjordes i oktober 2024 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 vid assemblage samt innan buteljering (20 mg/l summerat) | Pneumatisk press | Ekologisk utan cert, med vissa biodynamiska influenser | 750ml | 293:- | chablis-le-vendangeur-masque-2023 | 37 | |
| Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 | Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Courgis, Chablis (1 ha) | Chardonnay | Kalksten på fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien) | Direkt pressning av hela klasar. 36 timmars sedimentering av musten. Långsam spontan jäsning använda 228-liters bourgognefat. Malolaktisk omvandling och elva månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 vid assemblage (20 mg/l) | Pneumatisk press | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 347:- | chablis-lhumeur-du-temps-2023 | 37 | |
| Chablis 'Coteau de Rosette' 2022 | Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Coteau de Rosette, Courgis | Chardonnay | Relativt brant sydöstsluttning i avskilt läge. På marken syns nedrasade vita kalkstenar från klippan ovanför ovanpå gul märgel av Kimmeridge-typ. | Direkt pressning av hela klasar. 36 timmars sedimentering av musten. Långsam spontan jäsning i foudre (20 hl Stockinger) samt några små bourgognefat. Malolaktisk omvandling och sexton månaders lagring på jästfällningen innan assemblage. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 vid assemblage (30 mg/l) | Pneumatisk press | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 403:- | chablis-coteau-de-rosette-2022 | 37 | |
| 'Nuova Descriptio' 2023 | Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué | Frankrike - Bourgogne | Orange | Saint-Bris (Vin de France) | Sauvignon blanc, sauvignon gris, chardonnay och aligoté | Brun kalksten och lera av Kimmeridge-typ mättad med marina fossil (Exogyra Virgula) | Direkt pressning av hela klasar. 36 timmars sedimentering av musten. Långsam spontan jäsning med full malolaktisk omvandling och elva månaders lagring på jästfällningen i tank. De Moor: "I och med årgång 2022 ersätts 'Sans-Bruit' av 'Nuova Desciptio'. Den här nya beskrivningen av vårt arbete med de tre druvsorterna är en blandning av sauvignon från Saint-Bris, en liten cuvée av aligoté med maceration, samt tre fat med chardonnay. De klimatmässiga förändringarna, biologiska såväl som mänskliga, är förbluffande hastiga och det är därför vi inte längre kan göra vissa viner på samma sätt som vi gjorde i början. Med öppna sinnen och fullständig frihet drivs vi till att ändra på vinifikationerna för att fortsätta göra de viner vi uppskattar. Värmeböljorna i slutet av växtsäsongen försvagar populationerna av jästkulturer på druvorna och försvårar därmed jäsningarna, så maceration är ett sätt att råda bot på problemet. Hettan i början av september skruvar upp mustvikterna, ofta i mesta laget för sauvignon som får svårt att jäsa ut och då ger ett halvtorrt vin som är lite besvärligt att dricka. Det är därför vi valt att blanda, för att återskapa spänst och en vacker balans i vinet." |
Minimal tillsats av so2 vid assemblage (20 mg/l) | Pneumatisk press | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 268:- | nuova-descriptio-2023 | 37 | |
| Ton Rouge d’Élevage 2023 | Damien Bastian - Ça Boit Libre | Frankrike - Savoie | Rött | Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) | Gamay | Kalkhaltig istidsmorän | Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med tre veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 245:- | ton-rouge-delevage-2023 | 14994 | ||
| Ton Rouge du Lac 2023 | Damien Bastian - Ça Boit Libre | Frankrike - Savoie | Rött | Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) | Pinot noir | Kalkhaltig istidsmorän | Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 265:- | ton-rouge-du-lac-2023 | 14994 | ||
| Montée Furieuse 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Vitt | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Jacquère | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av "molasse" - sandsten bildad under istiden, med en femtedel kalkcement - som vittrat till "sablons", dvs kvartssand. | Spontan jäsning i använda 500-litersfat ('demi-muids') med fjorton månader på jästfällningen. Buteljeringen gjordes i november 2023 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin: "Savoie Chautagne - Jacquère. Very steep slope of molasse facing South-West. Shallow quartz soil giving to the wine sharpness and freshness. Made in puncheons, aged on lees until bottling. This cuvée gives the Jacquère’s typicity, fruity and sharp with a nice body brought by its aging on lees." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 269:- | montee-furieuse-2023 | 10666 | |
| Force of Nature 2022 'long élevage' | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Vitt | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Altesse | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av "molasse" - sandsten bildad under istiden, med 20% kalkcement - som vittrat till "sablons", dvs kvartssand, samt nedrasat kalkgrus. | Spontan jäsning samt fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2023 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin: "Roussette de Savoie – white wine 100% Altesse, quaternary molasse terroir on steep slopes. Barrel fermented, aged and toped on gross lees till bottling. Only made in 228L barrels. I make each different vine terroir fermenting separately. Then I blend them to have a perfect balance of each terroir (jets, molasse, and éboulis). It brings a great complexity and expression to the wine. Made to age or drink, whatever your choice it will always give you a lot of energy." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 269:- | force-of-nature-2022-long-elevage | 10666 | |
| Zenith 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Orange | Serrières-en-Chautagne, Savoie (Vin de France) | Altesse och jacquère, lika delar | Söderläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av "molasse" - sandsten bildad under istiden, med 20% kalkcement - som vittrat till "sablons", dvs kvartssand, samt nedrasat kalkgrus. | Ett urval av de bästa druvorna som vuxit i rakt söderläge. Den avstjälkade frukten jäste spontant med 18 dygns skalmaceration. Fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat (600-liters 'demi-muids'). Buteljerat november 2023 under vacuum utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin: "Med sina överraskande noter av gentiana och anis visar den här macerationen upp den sanna karaktären av 'vårt lilla Provence mitt i Savoie' samtidigt som vinet är livligt och i högsta grad drickvänligt." "Surprenant par ses notes de gentiane, anis, cette macération révèle la vraie typicité de la petite Provence de Savoie tout en restant vif et d’une grande buvabilité." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 295:- | zenith-2023 | 10666 | |
| Veronnet Rouge 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | 65 % Gamay noir à jus blanc & gamay de chaudenay, 15 % pinot noir, 20 % mondeuse | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Marken varierar mellan de tre jordtyperna "jet", (morän), "molasse" (porös sandsten) och "éboulis" (nedrasat kalkgrus). | 40% hela klasar, resten avstjälkat. Spontan jäsning i tank - Gamay 14 dagar maceration, mondeuse 3 veckor trempette, pinot noir från Arcane blandas i innan buteljering. Efter pressning mognade vinet fjorton månader på jästfällningen i tank. Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin: "Det här vinet återspeglar traditionen i cru-området Chautagne - en blandning av blå druvsorter från jordar som skapades under istiderna. Fruktigt och drickvänligt." "Ce vin est le reflet de la tradition du Cru Chautagne, un assemblage de cépages rouge sur des terroirs glaciaires. Fruité et gouleyant." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 246:- | veronnet-rouge-2023 | 10666 | |
| Vieux Foug 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Gamay | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug, med ett tunt och magert jordlager av eroderad kvartsit. | 50% hela klasar, resten avstjälkat. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och 21 dygns maceration. Efter pressning mognade vinet fjorton månader i betongtank. Buteljeringen gjordes hösten 2024 utan klarning eller filtrering. "Savoie Chautagne – Gamay. Very steep slope of molasse South-West exposed. Shallow quartz soil giving to the wine sharpness and freshness. 40% whole bunch, 21 days of maceration and partially aged in barrels till bottling. Based on the « Gros Foug” mountain, this gamay signs the Chautagne’s terroir typicity. A poor and arid soil with southern France plants in summer and a lot of sun. A fruity wine, thin and complex, with a great length." |
Inga tillsatser | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 258:- | vieux-foug-2023 | 10666 | ||
| Arcane 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Pinot noir | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av kalkrik och järnhaltig röd istidsmorän. | Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och arton dygns maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin Houillon: "Det här eleganta och fruktiga vinet med lätt rökiga toner är det rena utrycket av pinot noir från jordarna i Chautagne." "Ce vin racé et fruité aux côtés fumés, est l’expression pure du Pinot Noir sur le terroir Chautagnard." "Savoie Chautagne – Made from different varieties, this low production Pinot Noir is growing on a red soil terroir. 50% destemmed and 50% whole bunch, 18 days of maceration and partially aged in barrels until bottling. This typical and fruity wine is the pure expression of Pinot Noir on Chautagne’s terroir." |
Inga tillsatser | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 295:- | arcane-2023 | 10666 | ||
| Cosmos 2021 'long élevage' | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Mondeuse | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av istidsmorän med eroderad sandsten, kalk och kvartsitsand. | Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och med 25 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet 24 månader i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. "Savoie Chautagne – Mondeuse on molasse and Jet terroir. 50% destemmed and 50% whole bunch, 25 days of maceration and partially aged in barrels until bottling. Chautagne gives good acidity balance, fullness and character to the Mondeuse. The deep black fruit aromas give way to a very robust bouquet of spices followed by a coated and tannic finish." |
Inga tillsatser | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 295:- | cosmos-2021-long-elevage | 10666 | ||
| Cosmos 2022 'long élevage' | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Mondeuse | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av istidsmorän med eroderad sandsten, kalk och kvartsitsand. | Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och med 21 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet 24 månader i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
750ml | 295:- | cosmos-2022-long-elevage | 10666 | ||||
| Vigna Vecchia 2023 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Trebbiano spoletino, från 46-åriga stockar uppbundna som 'spaliera' (pergola) | Sluttningar på 600 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Skörd i mitten av oktober. Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i början av juni med månen i nedan. Produktion: 1436 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 210:- | vigna-vecchia-2023 | 1712 | ||
| Pigro delle Sorbe 2023 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Greco | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna kar. Ett halvårs lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen i december och en i februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 2000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 190:- | pigro-delle-sorbe-2023 | 1712 | ||
| Il Rossodatavola 2023 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Rött | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Sangiovese | Sluttningar med deras yngre stockar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). | Spontan jäsning av hela klasar med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vidare lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 179:- | il-rossodatavola-2023 | 1712 | ||
| Olio Extra Vergine di Oliva 2024 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Olivolja | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Oliver av sorten Moraiolo | Extra virgin olivolja av sorten Frantoio - kallpressad och ofiltrerad för att bevara olivernas fulla karakteristik. All skörd och beskärning utförs för hand. Krossningen och pressningen utförs dag för dag för att inte förlora oliverna fysiologiska egenskaper. | Ekologisk utan cert. | 3000ml | 680:- | olio-extra-vergine-di-oliva-2024 | 1712 | ||||
| Les Bournais 2020 | Claire & Florent Bejon | Frankrike - Loire | Rött | Ligré (Vin de France) | Cabernet franc, från 50-åriga stockar (1 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (tre månader). Efter pressning vilade vinet i amfora av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | les-bournais-2020 | 8713 | |||
| Les Bournais 2020 | Claire & Florent Bejon | Frankrike - Loire | Rött | Ligré (Vin de France) | Cabernet franc, från 50-åriga stockar (1 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (tre månader). Efter pressning vilade vinet i amfora av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 396:- | les-bournais-2020 | 8713 | |||
| Saint Germain 2020 | Claire & Florent Bejon | Frankrike - Loire | Rött | Saint-German, Chinon (Vin de France) | Cabernet franc | Lera och kalksten | Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (två månader). Efter pressning vilade vinet ett år i äldre fat innan buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | saint-germain-2020 | 8713 | ||
| Picrochole 2020 | Claire & Florent Bejon | Frankrike - Loire | Rött | Lerné (Vin de France) | Cabernet franc | Söderläge på vänstra stranden av Vienne, mellan Chinon och Saumur, med tyngre jordmån av lera, kalksten och flinta (silex). | Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (två månader). Efter pressning vilade vinet ett år i äldre fat innan buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | picrochole-2020 | 8713 | ||
| Matajano 2023 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) | Spergola, från relativt yngre stockar | Högt belägen vinmark (300 m.ö.h.) med kritig kalkrik lera | "Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. |
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 189:- | matajano-2023 | 2339 | |
| Particella 128 2023 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) | Spergola, planterade 1940-1945 | Kiselhaltig lera och gips | "Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 7731 flaskor och 210 magnum. |
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 199:- | particella-128-2023 | 2339 | |
| L'Artiglio 2017 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Spergola dell'Emilia IGP Spumante) | Spergola (90 %) samt moscato giallo (10 %), båda planterade 1940-1945 | Kiselhaltig lera och gips | "Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Spontan jäsning i ståltank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust. Tre år i flaska 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. | 45 | Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 269:- | lartiglio-2017 | 2339 | |
| Bora Lunga 2022 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Orange | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Trebbiano dell'Emilia IGT) | Spergola (90%) och moscato giallo (10%) | Kiselhaltig lera och gips | Spontan jäsning i ståltank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 5424 flaskor och 210 magnum. "A still aromatic white with hints of dried flowers, apple, passion fruit... fresh and mineral." |
Inga tillsatser (<15 mg/l so2) | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 197:- | bora-lunga-2022 | 2339 | |
| Fuorleggero 2022 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rosé | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) | Lambrusco grasparossa | Österläge med kiselrik jordmån av sand, silt och lera | 'Vino Spumante Metodo Classico'. Direkt pressning och spontan jäsning i öppen ståltank. Sex månaders vila på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 5544 flaskor och 238 magnum. | Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 189:- | fuorleggero-2022 | 2339 | |
| Cinquecampi Rosso 2023 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) | Lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%), planterade 1970-1980 | Österläge med kiselrik jordmån av sand, silt och lera | Spontan jäsning med sju dygns maceration i öppen ståltank. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust. 8-12 månader i flaska 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 10 617 flaskor och 204 magnum. "A sparkling red with hints of red fruits and moss; mineral; quite tannic and full bodied." |
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 179:- | cinquecampi-rosso-2023 | 2339 | |
| Rio degli Sgoccioli 2022 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Rosso Spumante Metodo Classico) | Lambrusco barghi, planterade 1940-1945 | Sand, silt och kalkhaltig lera | "Vino Rosso Spumante Metodo Classico". Spontan jäsning i ståltank med tre dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust, utan klarning eller filtrering. 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering. Ingen dosage. Produktion: 2008 flaskor och 189 magnum. | Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 199:- | rio-degli-sgoccioli-2022 | 2339 | ||
| Tribülê 2018 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Sött Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia | Moscato bianco, malvasia och moscato giallo | Kiselhaltig lera och gips | Passito. Tre månaders torkning av druvklasarna utomhus på ställningar under nät ("Fruttaia"). Spontan jäsning i ståltank med sju dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. "An aromatic sweet muscat wine with hints of apricot, fig and citrus fruits; fresh and very full bodied." |
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 500ml | 289:- | tribule-2018 | 2339 | ||
| Prologue 2023 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit | Jäsning av hela klasar i tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen baseras på den självrunna musten. Efter pressning utjäsning och lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress tillverkad 1873 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 152:- | prologue-2023 | 93 | |
| Exspectatia 2022 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen baseras på must från den första pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och och får mogna minst sex månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Etikettens text i engelsk översättning: "Exspectatia: third form of time, that which assures the presence of liberty in the time of creation (Augustinus, 5th Century). Small domaine on pink granite. Cepage Gamay. In order to accompany the vine in its evolution, the mares Hewan and Kaina take an active part: in plowing, favoring the microbial activity and controlling the natural grasses; in the transport of the harvest and in the pulverization of tisanes and preparations of biodynamic agriculture which favor the underlying rhythms of life. Unfiltered wine, without addition of sulfites." |
Inga tillsatser | Manuell korgpress tillverkad 1873 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 157:- | exspectatia-2022 | 93 | |
| Patience 2022 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av must från andra och tredje pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och mognar minst tolv månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress tillverkad 1873 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 179:- | patience-2022 | 93 | |
| Patience 2020 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av must från andra och tredje pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och mognar minst tolv månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress tillverkad 1873 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 187:- | patience-2020 | 93 | |
| Chablis 'Terroirs de Béru' 2022 | Château de Béru | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Béru (Chablis AOP) | Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval | Flertalet parceller på 300-400 meters höjd belägna på och omkring Béru-kullen. Jordmån av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien) | Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sexton månaders lagring på jästfällningen i ekliggare (2/3) samt tank (1/3). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 298:- | chablis-terroirs-de-beru-2022 | 5593 | |
| Chablis 'Montserre' 2022 | Château de Béru | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Montserre, gränslande kommunerna Béru, Chichée och Fleys (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) | Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3 ha) | Domänens (och appellationens) högsta läge, på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd. Jordmån av vit kalksten och fossilrik lera i skiktade skivformationer som ger effektiv dränering av regnvatten (Kimmeridgien) | Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 35-45 | 10 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 389:- | chablis-montserre-2022 | 5593 |
| Campanien R19 | Champagne Legrand-Latour | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Oeilly, Vallée de la Marne | Meunier | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' i september 2020 med ojäst druvmust från nästa års skörd. 34 månader 'sur lattes'. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 1906 flaskor. "Campanien representerar den typiska kritgrunden i Champagne. Kritan är en ansamling av marina mikroorganismer - coccoliter - som formades mellan 83 och 72 miljoner år före vår tideräkning." |
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 640:- | campanien-r19 | 9610 | ||
| La Parcelle R19 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Connigis och Barzy-sur-Marne | Meunier samt chardonnay från unga rankor | Branta sydväst- och västerlägen med djup Marne-lera | Spontan jäsning i använda fat, med malolaktisk omvandling. Nio månaders lagring på jästfällningen med omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerades 20-06-26 utan klarning eller filtrering. Degorgerad utan dosage 22-01-07. Produktion: 1500 flaskor och 70 magnum. |
Minimala doser so2 (totalt 36 mg/l). Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen dosage (Brut Nature) | Biodynamisk, tredje året av omställning till Demeter-certifiering. | 750ml | 628:- | la-parcelle-r19 | 5595 | ||
| Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Vitt | Épernay och Barzy-sur-Marne | Alla sju auktoriserade sorter från en samplantering hos Vincent Charlot, samt meunier från den egna marken. | Spontan jäsning i använda bourgognefat med 20 månaders lagring på jästfällningen och omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerad 22-05-26 utan klarning eller filtrering. Produktion: 500 flaskor. | Låga tillsatser so2 (totalt 42 mg/l so2) | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 738:- | coteaux-champenois-blanc-7-cepages-2020 | 5595 | |||
| Boréal R21 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Flera lieux-dits i Côte des Bar (Aube) med likartad terroir | Pinot noir | Huvudsakligen norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien) | Druvor från skörden 2021. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Tjugo månader sur lattes. Degorgerad i november 2023 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 520:- | boreal-r21 | 2336 | ||
| Austral R20 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Flera lieux-dits i Côte des Bar (Aube) med likartad terroir | Pinot noir | Huvudsakligen söderlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien). | Druvor från skörden 2020. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Femton månader sur lattes. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 555:- | austral-r20 | 2336 | ||
| Les Semblables 'Austral' R19 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Flera lieux-dits i Côte des Bar (Aube) med likartad terroir | Pinot noir | Huvudsakligen söderlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien). | Druvor från skörden 2019. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Femton månader sur lattes. Degorgerad i juli 2022 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 462:- | les-semblables-austral-r19 | 2336 | ||
| Les Grandes Lignes R20 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce | Chardonnay | Söderläge på höjden av Sorbée. Tunt lager lera på hård vit kalksten ("Portlandien"). | Druvor från skörden 2020. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500 liters 'demi-muids'). 26 månader sur lattes. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 610:- | les-grandes-lignes-r20 | 2336 | ||
| Les Revers R20 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce | Chardonnay | Norrläge på 255 meters höjd (ovanför/innanför Les Grandes Lignes). Tunt lager Kimmeridge-lera på hård vit kalksten (översta lagret Kimmeridge, KM 3) | Druvor från skörden 2020. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500-liters 'demi-muids'). 26 månader sur lattes. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 660:- | les-revers-r20 | 2336 | ||
| T’as pas du schiste 2023 | Catherine Riss | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Schieferberg, Reichsfeld (Alsace AOP) | Pinot noir, från rankor med 15-45 års ålder | Två branta söderlägen på 380 meters höjd, strax under skogsbrynet, med jordmån av blå schist och phyllit | Spontan jäsning i tank - två tredjedelar hela klasar varvat med en tredjedel avstjälkade druvor. Tio dygns maceration med överspolningar (ingen nedtryckning av skalhatten) Efter pressning jäste vinet ut och mognade i äldre 228-liters bourgognefat, utan omdragningar. Buteljerat i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 efter malolaktisk omvandling | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 355:- | tas-pas-du-schiste-2023 | 6923 | |
| T’as pas du schiste 2022 | Catherine Riss | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Schieferberg, Reichsfeld (Alsace AOP) | Pinot noir, från rankor med 15-45 års ålder | Två branta söderlägen på 380 meters höjd, strax under skogsbrynet, med jordmån av blå schist och phyllit | Spontan jäsning i tank - två tredjedelar hela klasar varvat med en tredjedel avstjälkade druvor. Tio dygns maceration med överspolningar (ingen nedtryckning av skalhatten) Efter pressning jäste vinet ut och mognade i äldre 228-liters bourgognefat, utan omdragningar. Buteljerat i augusti 2023 utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 efter malolaktisk omvandling | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 355:- | tas-pas-du-schiste-2022 | 6923 | |
| Obreptice XXII (2022) | Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Vermentino, från stockar med 20 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordar av vittrad granit | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | Inga tillsatser (so2 totalt < 15 mg/l) | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 197:- | obreptice-xxii-2022 | 882 | |
| El Niño XXII (2022) | Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | el-nino-xxii-2022 | 882 | |
| Soulà XIX (2019) | Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Collioure Rouge AOP) | Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist | Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 338:- | soula-xix-2019 | 882 |
| Avant la Tempête 2023 | Camille & Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Vitt | Saint-Baldoph (Vin de Savoie AOP, Cru Apremont) | Jacquère, från 70-åriga stockar (3 ha) | Svalt österläge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentär morän från istidernas glaciärer. | Direkt pressning av druvor med högre mognad. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i lika delar äldre fat, glasfibertank och amfora. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning (AB/Alpes Controlés) | 750ml | 188:- | avant-la-tempete-2023 | 3337 | |
| Soleyane Rouge 2023 | Camille & Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Rött | Parves, Bugey (Vin de France) | Mondeuse (85 %) och pinot noir | Sluttningar utmed floden Rhône med kalkgrus och kalklera | "Vin rouge léger". Spontan jäsning av hela klasar med tio dagars maceration (semi-carbonique) i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Nio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB/Alpes Controlés) | 750ml | 198:- | soleyane-rouge-2023 | 3337 | ||
| Empreinte 2023 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc (nyligen införskaffad mark om 2 hektar, togs över 2021) | Mjuk sluttning ovanför floden Layon, omgiven av skogsdungar. Jorden består av sandig lera på vittrande berggrund av schist. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank (Vaslin) med malolaktisk omvandling. Sedan omdragning och sex månaders lagring på jästfällningen i använda små och mellanstora fat. Därefter sex månader i större ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 232:- | empreinte-2023 | 34 | |
| Gilbourg 2022 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) | Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november 2023 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 277:- | gilbourg-2022 | 34 | |
| Gilbourg 2023 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) | Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 279:- | gilbourg-2023 | 34 | |
| Les Tabeneaux 2023 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (Vin de France) | Cabernet franc och grolleau, lika delar (1 ha) | Mjuk sluttning med sandig lera ovanpå vittrande berggrund av schist | Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank under koldioxid, med tolv dygns maceration utan aktiv extraktion. Blandning av frirunnet vin och pressvin. Efter pressning mognade vinet sju månader i äldre fat, därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Vertikalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 195:- | les-tabeneaux-2023 | 34 | |
| Bourgogne rouge 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Plottes, Mâconnais samt Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) | Pinot noir, planterade under 1970-talet samt två parceller i Ladoix med 30 och 70 års ålder (0,3 ha + 0,5 ha) | Kalklera på kalksten | Handskörd och gemensam vinifiering av de båda lägena. Jäsning av hela druvklasar i varvade lager med redan jäsande druvor i öppen 55 hl ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Sju dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en fottrampning och lätt överspolning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 385:- | bourgogne-rouge-2023 | 9705 | |
| Spätburgunder 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Tuniberg, Breisgau, Baden | Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) | Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 2-3 veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 435:- | spatburgunder-2023 | 9705 | |
| Spätburgunder 2022 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Tuniberg, Breisgau, Baden | Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) | Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt jäskärl. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fem till nio dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 990 flaskor och 30 magnum. | Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | spatburgunder-2022 | 9705 | |
| V de Valenzuela 2022 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Vigiriega, planterade 1983 och 1991 | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | v-de-valenzuela-2022 | 915 | ||
| Ledonero 2022 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Garnacha blanca | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | ledonero-2022 | 915 | ||
| El Pino Rojo 2022 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Pinot noir, planterade 1996 | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar med maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | <25 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | el-pino-rojo-2022 | 915 | |
| Azimut Cava Brut Nature | Azimut | Spanien - Penedès | Mousserande Vitt | Penedés (DO Cava) | Macabeo, parellada, xarel-lo. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | "Mètode tradicional". Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till betongtank för malolaktisk omvandling och tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering för andra jäsning i flaska, med minst nio månader 'sur lattes'. Degorgerad i juni 2023 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: ca 100 000 fl/år. | Låga doser so2 (<30 mg/l). Ekologiskt rörsocker och jäst för andra jäsningen i flaska. | Automatiserad vertikal korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 128:- | azimut-cava-brut-nature | 17681 | |
| Azimut Vi Blanc 2024 | Azimut | Spanien - Penedès | Vitt | Penedés | Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Skördat i september 2023. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2025 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 118:- | azimut-vi-blanc-2024 | 17681 | |
| Azimut Vi Blanc 2024 | Azimut | Spanien - Penedès | Vitt | Penedés | Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Skördat i september 2023. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2025 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 20000ml | 2450:- (polykeg) | azimut-vi-blanc-2024 | 17681 | |
| Azimut Brisat 2024 | Azimut | Spanien - Penedès | Orange | Penedés | Parellada, moscatell, garnatxa blanca och sumoll blanc. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Skördat i september 2022. Spontan jäsning med fem dygns skalmaceration. Tre månaders lagring på jästfällningen i underjordiska betongtankar. Buteljerat december 2022 utan klarning eller filtrering. “Brisa” betyder skalmassa på katalanska, så “Brisat” är det traditionella uttrycket for skalmacererade viner i Penedès. |
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 128:- | azimut-brisat-2024 | 17681 | |
| Azimut Vi Negre 2020 | Azimut | Spanien - Penedès | Rött | Penedés | Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 118:- | azimut-vi-negre-2020 | 17681 | |
| Azimut Vi Negre 2020 | Azimut | Spanien - Penedès | Rött | Penedés | Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 20000ml | 2450:- (polykeg) | azimut-vi-negre-2020 | 17681 | |
| Blonde 2023 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och åtta månaders vila på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 188:- | blonde-2023 | 22 | |
| Blanc 2023 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | blanc-2023 | 22 | |
| À toi nous 2023 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Syrah (80%) och grenache (20%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och kort lagring i tank. Hälften är direkt press och resten av druvorna är hela klasar (lätt fottrampade) med tio dygns maceration. Andra buteljeringen, utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 155:- | a-toi-nous-2023 | 22 | |
| Chatons de Garde 2019 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Syrah, rankor från 1980-talet och äldre. | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning av hela klasar i tank med tre veckors maceration ("semi-carbonique"). Ett års lagring i äldre 228-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 394:- | chatons-de-garde-2019 | 22 | |
| Pénultième 2022 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dygns maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | penultieme-2022 | 22 | |
| Tout ce qui est beau revient 2020 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Obermorschwihr, Alsace | Gewurztraminer, från Domaine Bannwarth | A wine made of rich and very aromatic Gewürztraminer at harvest time with a beautiful noble rot. We made a direct press of the grapes same day as we harvested them to be able to extract as much of these flavors as possible. After a few days of oxidation, the juice went into fiberglass cuves to ferment over winter. After a soutirage in the spring of 2021, time just enough to add these yeasty and autolytic flavors that we love so much, the wine went into the cellar where it finished its fermentation and stayed another 3 ½ years in old barrels without topping up. Gewürztraminer is in general moving slow when it comes to the development of flavors, and it took close to two years of élevage, before the oxidation started to make its mark. But as it always goes with aromatic varieties like Gewürztraminer, once the oxidation arrives, the oxidation takes its place and create together with the other aromas a beautiful balance. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 360:- | tout-ce-qui-est-beau-revient-2020 | 26 | |||
| It’s the smell of the pine trees by the sea that I prefer 2019 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Obermorschwihr, Alsace | Pinot Noir, Pinot Gris & Gewürztraminer | This wine is a rare example of an assemblage from our cellar. It was made a long time after the grapes where harvested and pressed. By the time of bottling, we decided to assemble a few single wine barrels, all 2019, but all deferent blends. This left us with a more balance and yet complex expression of the different barrels. And some more volume than the single barrels could offer us. We made this assemblage in May 2024 and believe that the wine now after six months, in bottles, are ready to be drunk. As all our barrels, they haven’t been topped up and the wine have therefor developed oxidative notes. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 415:- | its-the-smell-of-the-pine-trees-by-the-sea-that-i-prefer-2019 | 26 | |||
| Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Obermorschwihr, Alsace | Pinot Gris | The last two barrels of wines from 2013 have made it into bottles. It goes without saying that this wine is filled with emotions. For us these barrels have followed us since the first wines we made and therefore the entire evolution of our little Domaine, but also, for us they’re the very essence of the style of winemaking we have been aiming for since we started. Patience, ripe grapes, respect for the time needed in barrels, the balance that are created over time and the delicateness of oxidation. 100 % Pinot Gris, filled into barrels in the spring of 2014 where it stayed untouched for more than 10 years without any topping up, soutirage or any other things. The rich old fruit, the saltiness and the oxidation dominates this wine. Bottling an old wine like this, is in some way to capture a picture of the 10 years that have pasted. But it’s not a goodbye to these 10 years, it’s a hello to the years to come. It’s from today and onward it becomes interesting to follow this wine and all the small, slow movements it will make it the bottles - Patience is everything in winemaking, and in winedrinking! |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 655:- | aging-a-wildflower-on-the-last-page-of-my-favorite-book-2013 | 26 | |||
| C'était bien hier soir? Bah .. Tu sais .. 2020 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Rosé | Valvignères och Obermorschwihr (Vin de France) | Cabernet Sauvignon och gewurztraminer (frukt från Domaine du Mazel och famille Bannwarth) | "A 50/50 blend of Gewürztraminer and Cabernet Sauvignon, both direct pressed. Blended after the harvest in Alsace and directly filled in barriques. The fermentation and later the aging that brought oxidation has taken place in the same barriques for 3 years, without soutirage or topping up," | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 387:- | cetait-bien-hier-soir-bah-tu-sais-2020 | 26 | |||
| Comme un Double-Vitrage 2020 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Rosé | Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) | Pinot noir, pinot gris, sylvaner och muscat | Kalksten | "A harvest blend of grapes from Bannwarth in Alsace. All of the grapes where destemmed and left to macerate for 4-5 days, then pressed, and followed by nearly a year of fermentation outside in fibre tank. After soutirage in the spring the wine spent another 2 years in barrique before it was bottled. Rosé, but with tannins like a very light red, the floral flavors from muscat and as always in our wines from Alsace, oxidation. In this wine the oxidation is lighter than what you’ll experience in our white from there." | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 447:- | comme-un-double-vitrage-2020 | 26 | ||
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) | Pinot noir | Kalksten och kalkrik lera | "An over-night direct press of Pinot Noir. Fermentation outside for about 6 months, then in barriques for another 4 ½ years. We love this wine. The oxidation is just there, but without being too much – so light, that it’s still gives space to many other characteristic Pinot Noir- flavours and beautiful acidity." | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 520:- | parfois-je-monte-a-letage-et-je-me-sens-un-peu-perdu-2018 | 26 | ||
| Inside I’m a boat built of paper 2022 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche | Grenache noir | 100% Grenache Noir Vieilles Vignes – so from Old Vines, planted in 1956 by the father of Jocelyne and Gérald Oustric. The grapes we harvested were very ripe, but still with some freshness, and particularly a very precis bitterness. We destemmed a part of the grapes and the rest we pressed directly. The juice from the direct press juice and the destemmed grapes has been macerating together for a month, then décuvage, fermentation and élevage on lies in old barriques for two years. This wine changed its expression a lot during the first 10 months in barrels. Starting out being the perfect image of Grenache Noir, just to move flavor-wise closer to what we know as Bourgogne Pinot Noir. After as little less than one year in barrels the flavor profile of Grenache Noir came back, and since this profile has only become more and more pronounced. It is now giving us the well-known classical Grenache Noir notes; rich dark fruit, salted caramel and sweet/dark chocolate. A completely dry red wine, with an alcohol percentage of 14,25, with a very well-integrated memory of sugar – as Jacques Néauport would say. For all the wines we’ve ever made this one, might be the one, that are the closest to what now a days are being understood as classical wines. We believe it need to be understood as so. Drink some now, save a lot for more in your cellar and let it age. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 575:- | inside-im-a-boat-built-of-paper-2022 | 26 | |||
| C'est dans les yeux qu'on le voit 2019 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Grenache noir och chardonnay (frukt från AFS/ABB och Le Mazel) | Sydöstsluttningar med sandig kalkrik märgel | "A wine that are very special to us – but also special in general. In 2019 we wanted to make a white wine of Chardonnay, but the white juice didn’t please us, so we added first a white juice from a direct press of Grenache Noir, which helped. But it didn’t really give the wine what we wanted; therefore we made a decision to add also the rosé juice and a small portion of destemmed grapes of Grenache Noir. The grapes macerated in the juice for a little more than 6 weeks. From there the wine went into to Demi-Muid, where it has been ever since. No topping up, no soutirage. With a hint of oxidation, still 35 grammes of unfermented sugars from the grapes. So, a red wine with tannins as light as a rosé and another character then what we normally make, richer in both structure, sweetness and flavors in general – and oxidative." | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 387:- | cest-dans-les-yeux-quon-le-voit-2019 | 26 | ||
| Blanc de Blancs Spumante Pas Dosè | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Mousserande Vitt | Contrada da Fastuchera, Alcamo | Catarratto | Västerläge sju kilometer från kusten på 400 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | 'Metodo classico' från skörden 2022. 90% spontanjäst i tank och resten i barrique. Minst 20 månader sur lattes. Degorgerad utan dosage. | 70 | 25 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 255:- | blanc-de-blancs-spumante-pas-dose | 1676 | |
| Note di Bianco 2024 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Vitt | Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Grillo | Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | Spontan jäsning i rostfri ståltank med sex månaders lagring på jästfällningen. Buteljerat i februari 2025 utan klarning eller filtrering. | 25 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 179:- | note-di-bianco-2024 | 1676 | ||
| Sinfonia di Bianco 2022 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Orange | Contrada Pietra Rinosa, Trapani (Terre Siciliane IGP) | Grillo | Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | Ett urval från de bästa parcellerna, skördade några dagar senare än resten. Spontan jäsning i ståltank med tre dygns maceration utan aktiv extraktion. Sju månaders lagring på jästfällningen i kastanjefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 245:- | sinfonia-di-bianco-2022 | 1676 | ||
| Note di Rosso 2024 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Rött | Contrada da Fastuchera & Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola och syrah i proportionerna 80/20 | Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand.. | Full avstjälkning. Spontan jäsning med tio dygns maceration. 70% av vinet vilade i tank och 30% ett halvår i medelstora kastanjefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 193:- | note-di-rosso-2024 | 1676 | ||
| Oxid Aging | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Sött Vitt | Alcamo | Grillo | Sydöstlägen en knapp mil från kusten på 250 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | Marsala. Spontan jäsning och lång oxidativ lagring i stora fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 343:- | oxid-aging | 1676 | ||
| 50 Gradi all’Ombra 2024 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Sött Vitt | Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Grillo | Österläge ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | "Vendemmia tardiva" (druvor skördade i början av oktober). Spontan jäsning i ståltank med sex dagars skalkontakt. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 275:- | 50-gradi-allombra-2024 | 1676 | |||
| Dbbl Pddl 2023 | Abracadabra | Frankrike - Auvergne | Rött | Minervois (Vin de France) | Syrah (85 %) och viognier (15 %) - inköpt frukt från Thierry de marne, Domaine de Ventajou | Sand och kalksten | Syrah som hela druvklasar samt direktpressad must av viognier. De bägge komponenterna jäste separat, med tio dygns maceration för syrah. Blandningen gjordes i april 2024. Buteljerat i juni 2024 under kronkapsyl, utan klarning eller filtrering. "A generous wine. Velvet sheen-smooth with a bright point of white. From day one easy drinking. Suspiciously so for a Syrah… However, Syrah is Syrah and Syrah + time = magic if anyone was so inclined to please keep a bit like A. Calek says I should. Initially I wanted this to be part of the winter release to give it a head start on those extra months but it’s stable, juicy, balanced, complete — very enjoyable now. Name: "double pedal” (as in a double bass drum pedal) but spelled kool. — holds well with air during the day: yes — mouse check next day: none" |
Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (AB/Ecocert) | 750ml | 255:- | dbbl-pddl-2023 | 26187 |
| Deux Couleurs: Jaune 2023 | 750ml | 212:- | ||
| Charlotte aux Vignes 2023 | 750ml | 298:- | ||
| Cris et Chuchotements 2023 | 750ml | 298:- | ||
| Baisers Volés 2021 | 750ml | 260:- | ||
| Sable Rose 2022 | 750ml | 257:- |
| Les Galets 2023 | 750ml | 177:- | ||
| Frankstein Grand Cru 21/22 | 750ml | 228:- |
| Pinot Gris ‘Sélection’ 2021 | 750ml | 270:- | ||
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 | 750ml | 270:- |
| Risy 2021 | 750ml | 242:- | ||
| Pinot Gris 2023 | 750ml | 228:- | ||
| Gewurztraminer étiquette rouge 2023 | 750ml | 225:- | ||
| Gewurztraminer Bild 2023 | 750ml | 269:- | ||
| Pinot Blanc Pigé 2022 | 750ml | 215:- | ||
| Traminer Pigé H 2023 | 750ml | 365:- | ||
| Pinot Noir Bild 2022 | 750ml | 419:- |
| Crémant d'Alsace R22/23 | 750ml | 209:- | ||
| Crémant d'Alsace R21/22 | 1500ml | 445:- | ||
| Tout Blanc 2024 | 1000ml | 192:- | ||
| Entre Chien et Loup 2023 | 750ml | 199:- | ||
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 | 750ml | 199:- | ||
| Riesling 'Stein' 2017 | 750ml | 255:- | ||
| Riesling Grand Cru 'Wiebelsberg' 2022 | 750ml | 262:- | ||
| Demoiselle 2023 | 750ml | 209:- | ||
| Pas à Pas (2011-2021) | 750ml | 320:- | ||
| Tout Rouge 2024 | 1000ml | 195:- | ||
| Pinot Noir 2024 | 750ml | 209:- |
| T’as pas du schiste 2023 | 750ml | 355:- | ||
| T’as pas du schiste 2022 | 750ml | 355:- |
| L'Adret 2023 | 750ml | 179:- |
| Cuvée Mias 2023 | 750ml | 179:- |
| Blonde 2023 | 750ml | 188:- | ||
| Blanc 2023 | 750ml | 265:- | ||
| À toi nous 2023 | 750ml | 155:- | ||
| Chatons de Garde 2019 | 1500ml | 394:- | ||
| Pénultième 2022 | 750ml | 265:- |
| Tout ce qui est beau revient 2020 | 500ml | 360:- | ||
| It’s the smell of the pine trees by the sea that I prefer 2019 | 500ml | 415:- | ||
| Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 | 500ml | 655:- | ||
| C'était bien hier soir? Bah .. Tu sais .. 2020 | 500ml | 387:- | ||
| Comme un Double-Vitrage 2020 | 500ml | 447:- | ||
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 | 500ml | 520:- | ||
| Inside I’m a boat built of paper 2022 | 1500ml | 575:- | ||
| C'est dans les yeux qu'on le voit 2019 | 500ml | 387:- |
| Sigma 2024 | 750ml | 188:- | ||
| Incendie et Pillage 2024 | 750ml | 254:- | ||
| Pour 2 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Rockaille Billy 2020 | 1500ml | 475:- | ||
| Le Sang du Diable 2017 | 500ml | 285:- |
| Désiré 2022 | 750ml | 232:- | ||
| Escargot 2022 | 750ml | 255:- | ||
| Escargot 2023 | 750ml | 255:- | ||
| Rasséréné 2022 | 750ml | 280:- | ||
| Pinot Nwar MC 2023 | 750ml | 237:- | ||
| Les Milans 2022 | 750ml | 232:- | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2022 | 750ml | 250:- | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2023 | 750ml | 250:- |
| Au crible 2023 | 750ml | 490:- | ||
| Au chant de la huppe 2023 | 750ml | 312:- | ||
| Au chant de la huppe 2023 | 1500ml | 675:- | ||
| Contre-nature 2023 | 750ml | 296:- | ||
| Vie Ordinaire 2023 | 750ml | 387:- | ||
| Abrupts 2023 | 750ml | 387:- | ||
| Abrupts 2023 | 1500ml | 825:- | ||
| De cendre et d’âme 2023 | 750ml | 387:- | ||
| De cendre et d’âme 2023 | 1500ml | 825:- | ||
| En attendant la pluie 2023 | 750ml | 360:- |
| CC 2022 v2 | 20000ml | 3720:- | ||
| G&M 2023 | 20000ml | 3960:- | ||
| Festejar Rosé 2023 | 750ml | 216:- | ||
| Pd'A 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Môl 2021 | 750ml | 189:- | ||
| Môl 2022 | 20000ml | 3450:- | ||
| Lulu 2023 | 750ml | 300:- | ||
| Cailloux 2022 | 750ml | 300:- |
| Annolium blanc 2024 | 750ml | 182:- | ||
| Zone Vigne 2023/2024 | 750ml | 169:- | ||
| Montagne de Stras 2023 | 750ml | 179:- | ||
| Eruption 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Carambolage II 2023/2024 | 750ml | 245:- |
| Dbbl Pddl 2023 | 750ml | 255:- |
| Arcane 2020 | 1500ml | 530:- | ||
| Paradoxe 2020 | 1500ml | 530:- |
| La Bonne Pioche 2019 | 750ml | 170:- | ||
| La Petite Oseille 2017 | 750ml | 207:- |
| Chiroubles 2021 | 750ml | 230:- |
| 'Roue Libre' VdF/16 2023 | 750ml | 214:- | ||
| Vos Lettres Sont Irrésistibles 2020 | 1500ml | 450:- | ||
| Pierre de Faîte 2020 | 750ml | 206:- | ||
| Pierre de Faîte 2018 | 750ml | 206:- |
| Beaujolais 'Les Bulands' 2023 | 750ml | 187:- | ||
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2023 | 750ml | 219:- | ||
| Régnié 'Les Bulliats' 2023 | 750ml | 219:- | ||
| Fleurie 'La Madone' 2023 | 750ml | 312:- |
| 'Cuvée Marylou' Beaujolais-Villages 2024 | 750ml | 193:- | ||
| Fleurie 2023 | 750ml | 255:- | ||
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2023 | 750ml | 255:- | ||
| Morgon 'P'tit Max' 2019 | 1500ml | 584:- |
| Prologue 2023 | 750ml | 152:- | ||
| Exspectatia 2022 | 750ml | 157:- | ||
| Patience 2022 | 750ml | 179:- | ||
| Patience 2020 | 750ml | 187:- |
| Alibi #5 2022 | 750ml | 360:- | ||
| 'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2022 | 750ml | 360:- | ||
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2022 | 750ml | 1050:- | ||
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2021 | 750ml | 937:- | ||
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 | 750ml | 937:- | ||
| Totem 2022 | 750ml | 360:- | ||
| 'Amour Vache' Beaujolais 2022 | 750ml | 250:- | ||
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 | 750ml | 365:- | ||
| 'Rêve Américain' Pommard 2022 | 750ml | 795:- |
| 'Galerne' Vézelay 2023 | 750ml | 207:- | ||
| 'Garance' Bourgogne rouge 2023 | 750ml | 218:- |
| Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 2019/20/21 | 750ml | 407:- |
| Bourgogne blanc 2022 | 750ml | 297:- | ||
| Hautes-Côtes de Beaune 2022 | 750ml | 265:- |
| Tapis Rouge 2023 | 750ml | 322:- | ||
| Mas a Tierra 2023 | 750ml | 322:- | ||
| Mas a Tierra 2022 | 750ml | 295:- | ||
| Gamay 2023 | 1500ml | 730:- | ||
| Gamay 2022 | 1500ml | 730:- |
| Bourgogne blanc 2023 | 750ml | 179:- | ||
| 'La Châtelaine' Vézelay 2023 | 750ml | 207:- |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2023 | 750ml | 295:- | ||
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 | 750ml | 325:- |
| Pinot Noir 2021 | 750ml | 273:- | ||
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2020 | 750ml | 296:- |
| De l’Aube à l’Aube 2020 | 750ml | 350:- |
| Chut... Derain 2022 | 750ml | 253:- | ||
| Bourgogne Aligoté 2023 | 750ml | 220:- | ||
| Bourgogne 'La Corvée aux Moines' 2022 | 750ml | 247:- | ||
| Saint-Aubin Chardonnay 2021 | 750ml | 370:- | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 | 750ml | 499:- | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2022 | 750ml | 536:- | ||
| Bourgogne 'Les Riaux' 2022 | 750ml | 265:- | ||
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 | 750ml | 330:- | ||
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 | 750ml | 327:- | ||
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2021 | 750ml | 335:- | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2021 | 750ml | 389:- | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2020 | 750ml | 366:- | ||
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2021 | 750ml | 570:- | ||
| Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2018 | 750ml | 782:- |
| Mercurey 'Les Vignes Blanches' (Qvevris) 2021 | 750ml | 442:- | ||
| Gevrey-Chambertin ’Les Genevrières’ (Qvevris) 2021 | 750ml | 852:- | ||
| Morey-Saint-Denis 'Les Champs de la Vigne' (Qvevris) 2021 | 750ml | 792:- | ||
| Morey-Saint-Denis 1er Cru 'Les Monts Luisants' 2021 | 750ml | 1087:- |
| Bourgogne Aligoté 2023 | 750ml | 202:- | ||
| Bourgogne Chitry 2023 | 750ml | 294:- | ||
| Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 | 750ml | 293:- | ||
| Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 | 750ml | 347:- | ||
| Chablis 'Coteau de Rosette' 2022 | 750ml | 403:- | ||
| 'Nuova Descriptio' 2023 | 750ml | 268:- |
| Chablis 'Terroirs de Béru' 2022 | 750ml | 298:- | ||
| Chablis 'Montserre' 2022 | 750ml | 389:- |
| Bourgogne rouge 2023 | 750ml | 385:- | ||
| Spätburgunder 2023 | 750ml | 435:- | ||
| Spätburgunder 2022 | 750ml | 388:- |
| Les Ermitures 2017 | 1500ml | 490:- | ||
| Persanne 2019 | 750ml | 243:- | ||
| Persanne 2017 | 1500ml | 490:- |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2015 | 1500ml | 1094:- | ||
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2014 | 1500ml | 1094:- | ||
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2013 | 1500ml | 1094:- | ||
| 5 Sens 2015 | 1500ml | 1275:- | ||
| Ailleurs 2018 | 750ml | 602:- | ||
| Envol 2018 | 750ml | 602:- |
| Ultradition Extra Brut | 750ml | 339:- | ||
| Ultradition Extra Brut | 1500ml | 735:- | ||
| Blanc de Blancs Brut Nature | 750ml | 379:- | ||
| Blanc de Blancs Brut Nature | 3000ml | 1900:- | ||
| Les Vignes d’Autrefois 2019 | 750ml | 585:- | ||
| Rosé de Meunier | 750ml | 385:- | ||
| Meslier & Pinot Rosé Brut Nature R19 | 750ml | 942:- |
| Rosé d'Assemblage Extra Brut R22 | 750ml | 695:- | ||
| Origin 0,5L 50% | 500ml | 982:- |
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | 750ml | 773:- | ||
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | 1500ml | 1626:- | ||
| 'Les Goulats' Chamery Rouge 2018 | 1500ml | 1622:- |
| Campanien R19 | 750ml | 640:- |
| La Parcelle R19 | 750ml | 628:- | ||
| Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020 | 750ml | 738:- |
| Boréal R21 | 750ml | 520:- | ||
| Austral R20 | 750ml | 555:- | ||
| Les Semblables 'Austral' R19 | 750ml | 462:- | ||
| Les Grandes Lignes R20 | 750ml | 610:- | ||
| Les Revers R20 | 750ml | 660:- |
| Betty Bulles 2024 | 750ml | 238:- | ||
| Hip hip J... PInot noir 2023 | 750ml | 275:- | ||
| Corvées de T 2022/2023 | 750ml | 385:- | ||
| Selim Bassa Marc | 375ml | 465:- |
| Clos Domitia blanc 2022 | 750ml | 175:- |
| Clairette 2023 | 750ml | 176:- | ||
| Clairette 2023 | 20000ml | 2750:- | ||
| TSCA 2023 | 750ml | 188:- | ||
| Amphore Métissée 2022 | 750ml | 272:- | ||
| Formidable 5SO 2024 | 750ml | 169:- | ||
| La Buvette à Paulette 2022 | 750ml | 169:- | ||
| Flambadou 2022 | 750ml | 218:- | ||
| Flower Power 2021 | 750ml | 232:- | ||
| Flower Power 2021 | 1500ml | 479:- | ||
| Amphore 2019 | 750ml | 247:- | ||
| Apérodrome | 750ml | 293:- | ||
| Le Kinacoutelou Blanc | 750ml | 293:- | ||
| Le Kinacoutelou Rouge | 750ml | 293:- | ||
| 'Le Suave' Tagette Passion | 500ml | 477:- | ||
| 'Le Suave' Menthe Chocolat | 500ml | 477:- | ||
| 'Le Suave' Menthe Poivrée | 500ml | 477:- |
| Muscat Sec des Roumanis 2020 | 750ml | 237:- | ||
| Rouge Fruit 2022 | 750ml | 260:- |
| Adiere 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Penumbra 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Zmeurica 2024 | 750ml | 199:- |
| Caroline 2020 | 1500ml | 1900:- |
| Stella Maris 2023 | 750ml | 178:- | ||
| Chez Charles 2023 | 750ml | 228:- | ||
| La Boudinerie 2022 | 750ml | 159:- | ||
| Côt à Côt 2021 | 750ml | 195:- |
| La Bohème 2024 | 750ml | 188:- | ||
| La Bohème 2023 | 750ml | 185:- | ||
| La Folle Blanche 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Armorica Gneiss 2022 | 750ml | 285:- | ||
| Armorica Gabbro 2021 | 750ml | 285:- |
| Faia 2019 | 750ml | 332:- | ||
| Les Aussigouins 2019 | 750ml | 367:- | ||
| MF Doux 2020 | 500ml | 470:- |
| Brutal Babass 2023 | 750ml | 225:- | ||
| Groll n' Roll 2023 | 750ml | 179:- | ||
| Brutal Agnés 2023 | 750ml | 193:- |
| Racines Blanc 2019 | 750ml | 314:- | ||
| Evidence 2009 | 500ml | 400:- | ||
| L'Icaunais 2019 | 750ml | 314:- | ||
| L'Icaunais 2018 | 750ml | 314:- | ||
| Cuvée des Etourneaux 2017 | 750ml | 322:- | ||
| Racines 2018 | 1500ml | 650:- | ||
| Racines 2017 | 1500ml | 652:- | ||
| Racines 2016 | 1500ml | 652:- |
| MMXVI | 750ml | 236:- | ||
| L'Enchanteresse 2019 | 750ml | 263:- |
| Les Moyens du Bord 2024 | 750ml | 175:- | ||
| La Roche de Mûrs 2021 | 750ml | 317:- | ||
| Le Vin de Jardin 2024 | 750ml | 168:- |
| Mon Eurydice 2017 | 750ml | 317:- | ||
| L'O2 Vigne 2014 | 750ml | 357:- |
| Originel 2020 | 750ml | 302:- | ||
| Originel 2019 | 750ml | 302:- | ||
| Sava.Sol 2011 | 750ml | 402:- | ||
| Eléments 2020 | 750ml | 342:- | ||
| Ancestral 2020 | 750ml | 302:- | ||
| Ancestral 2019 | 750ml | 302:- | ||
| Ancestral 2018 | 750ml | 302:- | ||
| 100% 2020 | 750ml | 302:- | ||
| 100% 2019 | 750ml | 302:- |
| De l'Air 2019 | 750ml | 235:- |
| Le Litre 2023 | 1000ml | 175:- | ||
| 'Les Acacias' 2020 | 750ml | 298:- | ||
| Cheverny 'Désiré' amphore 2020 | 1500ml | 651:- |
| Les Bournais 2020 | 750ml | 195:- | ||
| Les Bournais 2020 | 1500ml | 396:- | ||
| Saint Germain 2020 | 750ml | 195:- | ||
| Picrochole 2020 | 750ml | 195:- |
| Empreinte 2023 | 750ml | 232:- | ||
| Gilbourg 2022 | 750ml | 277:- | ||
| Gilbourg 2023 | 750ml | 279:- | ||
| Les Tabeneaux 2023 | 750ml | 195:- |
| EDV20 dj2 (eau de vie) | 500ml | 465:- |
| Côte-Rôtie 'Rozier' 2019 | 750ml | 421:- | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2019 | 750ml | 451:- | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | 1500ml | 902:- |
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2020 | 750ml | 316:- | ||
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2019 | 750ml | 316:- |
| La Femme Soleil 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Le Rouge et Le Blanc 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Une Vie la Nuit 2024 | 750ml | 199:- |
| Rouge Gorge Jeunes Vignes 2024 | 750ml | 245:- |
| Obreptice XXII (2022) | 750ml | 197:- | ||
| El Niño XXII (2022) | 750ml | 295:- | ||
| Soulà XIX (2019) | 750ml | 338:- |
| Ton Rouge d’Élevage 2023 | 750ml | 245:- | ||
| Ton Rouge du Lac 2023 | 750ml | 265:- |
| Montée Furieuse 2023 | 750ml | 269:- | ||
| Force of Nature 2022 'long élevage' | 750ml | 269:- | ||
| Zenith 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Veronnet Rouge 2023 | 750ml | 246:- | ||
| Vieux Foug 2023 | 750ml | 258:- | ||
| Arcane 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Cosmos 2021 'long élevage' | 750ml | 295:- | ||
| Cosmos 2022 'long élevage' | 750ml | 295:- |
| Avant la Tempête 2023 | 750ml | 188:- | ||
| Soleyane Rouge 2023 | 750ml | 198:- |
| 10+12 2019 | 750ml | 351:- | ||
| To Kokkinaki 2020 | 750ml | 351:- | ||
| To Kokkino 2020 | 750ml | 351:- |
| Matajano 2023 | 750ml | 189:- | ||
| Particella 128 2023 | 750ml | 199:- | ||
| L'Artiglio 2017 | 750ml | 269:- | ||
| Bora Lunga 2022 | 750ml | 197:- | ||
| Fuorleggero 2022 | 750ml | 189:- | ||
| Cinquecampi Rosso 2023 | 750ml | 179:- | ||
| Rio degli Sgoccioli 2022 | 750ml | 199:- | ||
| Tribülê 2018 | 500ml | 289:- |
| Bianchetto 2023 | 750ml | 197:- | ||
| Bianco 2022 | 750ml | 240:- | ||
| Due M 2021 | 750ml | 455:- | ||
| Bianco 'R' 2019 | 750ml | 326:- | ||
| Rosato 2022 | 750ml | 355:- | ||
| Le Primeur 2023 | 750ml | 255:- | ||
| Rosso 2022 | 750ml | 234:- | ||
| Pinotto 2021 | 750ml | 312:- | ||
| Carbò 2019 | 750ml | 276:- | ||
| Vasalone 2019 | 1500ml | 669:- | ||
| Le Coste Rosso 2016 | 750ml | 408:- | ||
| Alea Jacta Est 2018 | 750ml | 432:- | ||
| PNT 2018 | 750ml | 862:- |
| Serragghia Fanino 2022 | 750ml | 647:- |
| Vino Rosso 'Drunk fly' 2024 | 750ml | 252:- | ||
| Langhe Rosso 'Giulietta' 2024 | 750ml | 280:- | ||
| Barbaresco 'Roncagliette' 2022 | 750ml | 545:- |
| MacFol 2022 | 750ml | 187:- | ||
| Sol 2018 | 375ml | 245:- |
| Lamoresca Bianco 2023 | 750ml | 209:- | ||
| Catarratto 2022 | 750ml | 278:- | ||
| Lamoresca Rosato 2024 | 750ml | 179:- | ||
| Nerocapitano 2024 | 750ml | 179:- | ||
| Lamoresca Rosso 2023 | 750ml | 219:- | ||
| Nero 2022 | 750ml | 255:- | ||
| Elsa 2021 | 750ml | 278:- |
| Jungìmmune Vino Bianco 2022 | 750ml | 310:- | ||
| Jungìmmune Vino Rosato 2023 | 750ml | 265:- | ||
| Vino di Confine 2023 | 750ml | 275:- | ||
| Jungìmmune Vino Rosso 2022 | 750ml | 335:- |
| Munjebel Bianco 2019 | 750ml | 280:- | ||
| Munjebel Bianco VA 2021 | 750ml | 669:- | ||
| Susucaru Rosato 2024 | 750ml | 196:- | ||
| Munjebel Rosso CD 2021 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso FM 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso PA 2021 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso PA 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso CR 2021 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso CR 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso MC 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso CS 2020 | 750ml | 669:- | ||
| Munjebel Rosso VA 2020 | 750ml | 669:- | ||
| Munjebel Rosso VA 2019 | 750ml | 546:- | ||
| Munjebel P2 'Perpetuum' | 750ml | 566:- | ||
| Magma Rosso 2021 | 750ml | 2052:- | ||
| Magma Rosso 2020 | 750ml | 2052:- |
| Blanc de Blancs Spumante Pas Dosè | 750ml | 255:- | ||
| Note di Bianco 2024 | 750ml | 179:- | ||
| Sinfonia di Bianco 2022 | 750ml | 245:- | ||
| Note di Rosso 2024 | 750ml | 193:- | ||
| Oxid Aging | 500ml | 343:- | ||
| 50 Gradi all’Ombra 2024 | 500ml | 275:- |
| Rosato 2022 | 750ml | 355:- | ||
| Rosato 2021 | 750ml | 335:- | ||
| Rosso 2022 | 750ml | 290:- | ||
| Poggio a' Venti 2020 | 750ml | 495:- |
| Bianco Conestabile 2022 | 750ml | 159:- | ||
| Pinò 2024 | 750ml | 176:- | ||
| Rosso Parte Alta 2023 | 750ml | 169:- | ||
| Merlot 2023 | 750ml | 169:- | ||
| Il Rosso 2022 | 750ml | 144:- | ||
| Amarè 2020 | 750ml | 141:- |
| Ceppacru 2024 | 750ml | 175:- | ||
| Ceppamagno 2024 | 750ml | 175:- |
| Vigna Vecchia 2023 | 750ml | 210:- | ||
| Pigro delle Sorbe 2023 | 750ml | 190:- | ||
| Il Rossodatavola 2023 | 750ml | 179:- | ||
| Olio Extra Vergine di Oliva 2024 | 3000ml | 680:- |
| Vin da Cagnara Bianco 2024 | 1000ml | 159:- | ||
| Esotico 2024 | 750ml | 159:- | ||
| Coconar 2024 | 750ml | 169:- | ||
| Vin da Cagnara Rosso 2023 | 1000ml | 159:- |
| Blanc de Blancs N°1 (2023) | 750ml | 269:- | ||
| Cat-silver N°4 (2022) | 750ml | 269:- | ||
| Weiss TLZ N°13 (2022) | 750ml | 285:- | ||
| Shine TLZ N°1 (2020) | 750ml | 370:- | ||
| Namida TLZ N°2 (2023) | 750ml | 379:- | ||
| Lysegrøn TLZ N°9 (2021) | 750ml | 379:- | ||
| Lysegrøn TLZ N°8 (2020) | 750ml | 379:- | ||
| Gelb TLZ N°6 (2019) | 750ml | 370:- | ||
| Gelb TLZ N°4 (2017) | 750ml | 336:- | ||
| Blanc d'Orange N°5 (2024) | 750ml | 269:- | ||
| Gratitude TLZ N°2 (2021) | 750ml | 370:- | ||
| Gratitude TLZ N°1 (2020) | 750ml | 370:- | ||
| Schiller Frizzante (2024) | 750ml | 229:- | ||
| Lys-rød N°34 (2023) | 750ml | 229:- | ||
| Karmin TLZ N°13 (2022) | 750ml | 315:- | ||
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) | 750ml | 379:- |
| Savagnin 2021 | 750ml | 388:- | ||
| Pink Stacy 2021 | 750ml | 368:- | ||
| Petite Fleur 2021 | 750ml | 343:- | ||
| Noble-Contrée 2021 | 750ml | 403:- |
| V de Valenzuela 2022 | 750ml | 195:- | ||
| Ledonero 2022 | 750ml | 195:- | ||
| El Pino Rojo 2022 | 750ml | 195:- |
| Vi Negre 2021 | 750ml | 475:- |
| Azimut Cava Brut Nature | 750ml | 128:- | ||
| Azimut Vi Blanc 2024 | 750ml | 118:- | ||
| Azimut Vi Blanc 2024 | 20000ml | 2450:- (polykeg) | ||
| Azimut Brisat 2024 | 750ml | 128:- | ||
| Azimut Vi Negre 2020 | 750ml | 118:- | ||
| Azimut Vi Negre 2020 | 20000ml | 2450:- (polykeg) |
| Riesling 'APG' 2021 | 750ml | 282:- | ||
| Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 | 750ml | 316:- | ||
| Sylvaner 'Rosenrain' 2020 | 750ml | 573:- | ||
| Spätburgunder Steinterrassen 2021 | 750ml | 291:- |
| Perlmutt 2019 | 750ml | 408:- | ||
| Perlmutt 2018 "mise tardive" | 750ml | 360:- | ||
| Mauerfuchs 2019 | 750ml | 433:- | ||
| Mauerfuchs 2018 | 750ml | 366:- | ||
| Waldportier 2018 | 750ml | 400:- |
Certifierad ekologisk produktion