| Gimo Bianco 2022 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Orange |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Grechetto, 40 år gamla stockar |
En halv meter mörk lera ovanpå en kalkstensplatå |
Spontan jäsning i öppen tank utan temperaturkontroll, med manuell nedtryckning av skalen. Sex dagars skalkontakt. Lagring i glasfibertank i sex månader, därefter buteljerat utan filtrering. Produktion: 13 000 flaskor. |
|
|
|
|
750ml |
155:- |
gimo-bianco-2022 |
1871 |
| Pinò 2024 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Pinot noir (rosso gentile) |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades våren 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
176:- |
pino-2024 |
1871 |
| Merlot 2023 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Merlot |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades i september 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk med certifiering |
750ml |
169:- |
merlot-2023 |
1871 |
| Il Rosso 2023 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria Rosso IGT) |
Sangiovese, från en parcell om 4 ha med 45-åriga stockar |
Sydvästlägen på 250-350 meters höjd, med ett klimat som påverkas av närliggande Lago Trasimeno. Jordarna består av kalkhaltig mörk lera på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ett år i glasfibertank med ett par omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat för hand i september 2023 utan klarning eller filtrering. Produktion: 15000 flaskor. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
Äldre traditionell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
159:- |
il-rosso-2023 |
1871 |
| Rosso Scuderia 2023 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Sangiovese grosso, 50 år gamla stockar |
En halv meter mörk lera ovanpå en kalkstensplatå |
Spontan jäsning i öppen tank utan temperaturkontroll, med manuell nedtryckning av skalen. Tio dagars skalkontakt. Lagring på gamla ekfat i 18 månader, därefter sex månaders flasklagring.
Produktion: 1 780 flaskor. |
|
|
|
|
750ml |
225:- |
rosso-scuderia-2023 |
1871 |
| Il rossissimo 2022 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Colorino 60 % och merlot 40 %, 60 år gamla stockar |
En halv meter mörk lera ovanpå en kalkstensplatå |
Spontan jäsning i öppet tank utan temperaturkontroll, med manuell nedtryckning av skalen. Sex dagars skalkontakt. Lagring i glasfibertank i sex månader, därefter buteljerat utan filtrering. Produktion: 13 000 flaskor. |
|
|
|
|
750ml |
191:- |
il-rossissimo-2022 |
1871 |
| 'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Mâconnais (Bourgogne AOP) |
Chardonnay |
Kalksten och kalkrik lera |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda 500-liters fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
350:- |
pattaya-bourgogne-chardonnay-2023 |
8600 |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,4 ha planterade 1999 av Jean-Jacques Morel) |
Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
937:- |
shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2020 |
8600 |
| 'La Sauvage' Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Chatenière', Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,2 ha planterade 2001 av Jean-Jacques Morel) |
Brant sydvästläge ovanför bydelen Gamay med mager jordmån av kalksten. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1050:- |
la-sauvage-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere-2022 |
8600 |
| 'Superposition' Puligny-Montrachet Le Trezin 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit 'Le Trezin', Puligny-Montrachet AOP |
Chardonnay, egen domän (0,2 ha) |
Högt sydöstläge i relativt brant sluttning nedanför skogskanten, med jordmån av kalksten. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
"The 2021 domaine whites are all foot crushed and directly pressed in my small vertical press over a period of at least 12 hours. Minimal debourbage, barrel fermented and aged for 14 months. I really like the whites this year. I think they will age well although they are fun to drink now as well. All of them went oily during aging and I waited for the oil to settle before I racked and bottled them." |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1120:- |
superposition-puligny-montrachet-le-trezin-2022 |
8600 |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) |
Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten |
Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
365:- |
gueule-damour-bourgogne-rouge-2022 |
8600 |
| 'Rêve Américain' Pommard 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) |
Pinot noir |
Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
795:- |
reve-americain-pommard-2022 |
8600 |
| 'Art'Terre' R22 |
Thomas Perseval |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chamery Premier Cru, Petite Montagne de Reims |
Pinot noir (40%), meunier (40%) och chardonnay (20%) |
Tre lägen med nordostlig till nordlig exponering. Jordmån av kalkrik lera, sand och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar och använda fat, med malolaktisk omvandling och elva månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2023. 20 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i januari 2025 utan dosage (Brut Nature). |
|
Minimal tillsats so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
1220:- |
artterre-r22 |
1994 |
| Cat-silver N°5 (2023 & 2024) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Alla sorter som Strohmeier har planterade: sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay, bronner, muscaris, büten-muskateller, souvignier gris, zweigelt, blauer wildbacher, cabernet jura, merlot, rösler, regent. |
Jordmån av vittrad glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi säger: kattguld), lerjordar (Opok) och gnejs med hög halt av järn och kisel. |
Frukt från första skördeomgången i alla vinmarker. Full avstjälkning. Spontan jäsning med varierande grad av skalmaceration och direkt pressning. Full malolaktisk omvandling och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
269:- |
cat-silver-n5-2023-2024 |
4606 |
| Weiss TLZ N°13 (2022) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Pinot blanc (70 %) och chardonnay (30 %) |
Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. |
Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
285:- |
weiss-tlz-n13-2022 |
4606 |
| Namida TLZ N°2 (2023) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) |
Riesling |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) |
Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
379:- |
namida-tlz-n2-2023 |
4606 |
| Gelb TLZ N°6 (2019) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. |
Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
370:- |
gelb-tlz-n6-2019 |
4606 |
| Blanc d'Orange N°5 (2024) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Mousserande Orange |
Stainz (Perlwein Österreich) |
Sauvignon blanc (45%), pinot blanc (40%) och zweigelt (15%) |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt järn och kisel, samt ett gott skikt av matjord (humus) |
"Semi-frizzante". Avstjälkade druvor. De gröna sorterna jäste spontant i tank med tre veckors skalmaceration. Zweigelt fick en mjuk direkt pressning och jäste sedan i fat. Båda jäsningarna genomgick full malolaktisk omvandling, och vinerna låg åtta månader på jästfällningen innan assemblage. Ingen klarning eller filtrering innan buteljering. Andra jäsning i flaska ("méthode traditionelle") till 2,5 bars tryck. Ingen degorgering. |
|
Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker. Ingen tillsats av svavel. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
269:- |
blanc-dorange-n5-2024 |
4606 |
| Lys-rød N°36 (2025) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rosé |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz (Wein aus Österreich) |
Blauer wildbacher rose & zweigelt rose |
Gräsbeklädda sluttningar med lerjordar (Opok) |
Avstjälkning och 8-10 timmars skalkontakt i samband med pressningen. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen i använda 600-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
229:- |
lys-rod-n36-2025 |
4606 |
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rött |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz |
Cabernet jura |
Branta sluttningar på 400 meters höjd med lerjord (Opok) |
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
379:- |
geduld-tlz-n1-2022-2021 |
4606 |
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2019 |
Stéphane Otheguy |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) |
Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 (0,5 ha) |
Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer ("mica-schiste") |
Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) |
750ml |
451:- |
cote-rotie-les-massales-2019 |
3161 |
| Arcane 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Spontan jäsning av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor i glasfibertank med åtta veckors maceration (inledningsvis "sémi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet ett år i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
530:- |
arcane-2020 |
12733 |
| Paradoxe 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med tre månaders maceration. Efter pressning vilade vinet arton månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
530:- |
paradoxe-2020 |
12733 |
| Vin da Cagnara Bianco 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Orange |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
Garganega |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
165:- |
vin-da-cagnara-bianco-2025 |
5682 |
| Sciaa 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Rött |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
Sciava antica, från Stefanos familj |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Lätt ljusrött vin av druvsorten schiava, som även förekommer under namnen vernatsch och trollinger. Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i betongtank av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor. Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
167:- |
sciaa-2025 |
5682 |
| Vin da Cagnara Rosso 2024 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Rött |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
Corvina |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: cirka 10000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
165:- |
vin-da-cagnara-rosso-2024 |
5682 |
| Bardolino 'Goto' 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Rött |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Bardolino DOC) |
Corvina, rondinella och molinara. Tre hektar planterade 1980 med massalt urval. |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med sex dagars maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
~50 hl/ha |
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
159:- |
bardolino-goto-2025 |
5682 |
| Vino Rosso 'Drunk fly' 2025 |
Olek Bondonio |
Italien - Piemonte |
Rött |
Costigliole d’Asti (nyligen övertagen vinmark) samt en mindre andel från Starderi, Neive |
Barbera |
Kalkrik lerjord |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i ståltank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i tank innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 tillsatt vid pressning och omdragning |
Korgpress |
Ekologisk metoder utan certifiering. |
750ml |
252:- |
vino-rosso-drunk-fly-2025 |
1850 |
| Langhe Rosso 'Giulietta' 2025 |
Olek Bondonio |
Italien - Piemonte |
Rött |
Roncagliette, Barbaresco (Langhe DOP) |
Pelaverga piccolo |
Kompakt blå kalkmärgel |
Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 |
Korgpress |
Ekologisk metoder utan certifiering. |
750ml |
280:- |
langhe-rosso-giulietta-2025 |
1850 |
| Marie Rose 2024 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Mousserande Rosé |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Gamay |
Kalksten med lera och flinta (silex) |
Pet'nat skapas genom "méthode ancestrale" - det vill säga en enda jäsning som klingar av först i flaskan. Druvorna till Marie Rose skördades i början av september och pressades direkt. Jäsningen skedde sedan spontant i rostfri ståltank. Buteljeringen gjordes när vinet hunnit jäsa en vecka och hade lagom mycket druvsocker kvar för att jäsa ut i flaska, utan klarning eller filtrering. Degorgerad och försluten med champagnekork och grimma. Uttrycket är torrt, rakt och fruktigt. |
|
Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
222:- |
marie-rose-2024 |
53 |
| Chez Charles 2024 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc, från 40+ år gamla stockar |
Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) |
Direkt pressning. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla medelstora fat (450 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
228:- |
chez-charles-2024 |
53 |
| La Boudinerie 2023 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Rött |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Gamay |
Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) |
Spontan jäsning av hela klasar i tank med två veckors maceration under koldioxid ("carbonique"). Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
169:- |
la-boudinerie-2023 |
53 |
| Les Crosses 2024 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Lieu-dit 'Les Crosses', Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) |
Chardonnay (+ lite sauvignon, sylvaner, auxerrois) från 25-åriga rankor |
Söderläge på 420 meters höjd med jordmån av sand och fältspat. |
Direkt pressning och sedan ett dygns klarning genom sedimentering ("débourbage"). Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i ekfat innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
299:- |
les-crosses-2024 |
1684 |
| Jungle Concrete 2025 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) |
Gamay, pinot noir & syrah |
|
Direkt pressning av pinot noir och syrah, gamay som fick macerera sju dagar. Efter pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i ekfat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
239:- |
jungle-concrete-2025 |
1684 |
| L'Ostal Levant X No Control |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Cahors & Volvic |
Côt från L'Ostal Levant + gamay från Vincent Marie |
|
Un Coeur Simple från L'Ostal blandat med Fusion 2024. Åtta månaders lagring i foudre |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
275:- |
lostal-levant-x-no-control |
1684 |
| Le Sang du Diable 2017 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Sött Vitt |
Volvic, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'auvergne |
Vulkanisk granit |
Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
500ml |
285:- |
le-sang-du-diable-2017 |
1684 |
| 'Galerne' Vézelay 2025 |
Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay, Yonne (Vézelay AOP) |
Chardonnay |
Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler |
Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och ett års lagring på jästfällningen i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning, men en lätt filtrering genom kiselgur. |
|
Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
209:- |
galerne-vezelay-2025 |
43 |
| 'Garance' Bourgogne rouge 2025 |
Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vézelay, Yonne (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, från 30-åriga stockar (3 ha i olika lägen) |
Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler |
Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare med temperaturkontroll. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter, 80%) och "feuillettes" (132 liter, 20%). Ingen klarning, men lätt filtrering. |
|
Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
228:- |
garance-bourgogne-rouge-2025 |
43 |
| La Bonne Pioche 2019 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Vauxrenard (Beaujolais-Villages AOP) |
Gamay |
Österläge på 500 meters höjd med sandig jordmån av vittrad rosa granit. |
Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
170:- |
la-bonne-pioche-2019 |
52 |
| Escargot 2025 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Chardonnay |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre 225-liters fat ("barriques"). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
266:- |
escargot-2025 |
847 |
| Désiré 2025 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Aligoté (70 %) och chardonnay (30 %) |
Kalksten, lera och basalt |
Direkta pressningar. Spontan jäsning och sex månaders vila på jästfällningen i temperaturkontrollerad ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
244:- |
desire-2025 |
847 |
| Les Petites Fleurs 2025 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'Auvergne, 50+ år gamla stockar (2 ha) |
Kalksten, lera och basalt |
Hela druvklasar fick jäsa spontant i tank. Efter pressning vilade vinet tolv månader i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
244:- |
les-petites-fleurs-2025 |
847 |
| Les Milans 2024 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Pinot noir, gamay och syrah |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Spontan jäsning i tank - pinot noir avstjälkade, gamay och syrah i hela klasar. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
Les Milans har en relativt lite större tanninstruktur än Tricots övriga röda och kan gärna lagras 3-5 år. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
228:- |
les-milans-2024 |
847 |
| 3 Bonhommes 2022 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Pinot noir, gamla stockar |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
232:- |
3-bonhommes-2022 |
847 |
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2025 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 |
Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt |
Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
288:- |
petit-rouge-de-la-cote-ouest-2025 |
847 |
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2023 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 |
Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt |
Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
250:- |
petit-rouge-de-la-cote-ouest-2023 |
847 |
| D.A.I.S.I.E.S. |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Les Aussigouins, Faia & Les Noëls de Montbenault. (Vin de France) |
Chenin Blanc |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist |
En assemblage av tre olika årgångar från tre olika vingårdslägen. En del från skörden 2023 från Les Noëls de Montbenault, en del från de unga rankorna från Faia 2024 och slutligen en del från Les Aussigouins 2025. Vinet lagrades under ett års tid på 228-liters fat & foudres.
|
|
|
|
|
750ml |
295:- |
d-a-i-s-i-e-s |
945 |
| FXAUS 2024 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Les Aussigouins & Faia (Vin de France) |
Chenin blanc |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist |
Assemblage av de äldre rankorna från Faia (mellan 50-100år gamla) och cuvéen Les Aussigouins. Vinet lagrades under ett års tid på 228-liters fat & foudres. |
|
|
|
|
750ml |
399:- |
fxaus-2024 |
945 |
| LNDM 2024 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Les Noëls de Montbenault (Vin de France) |
Chenin blanc från 50- och 30-åriga stockar (2 ha, marken togs över av Hodgson 2022) |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av mörk vittrad schist |
Skördat vid full mognad. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning i lika delar ekliggare (20 hl 'foudre') och mestadels använda små fat (225-liters barriques, en femtedel nya) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
|
750ml |
422:- |
lndm-2024 |
945 |
| LNDM 2023 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieu-dit Les Noëls de Montbenault, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc från 50- och 30-åriga stockar (2 ha, marken togs över av Hodgson 2022) |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av mörk vittrad schist |
Skördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning i lika delar ekliggare (20 hl 'foudre') och mestadels använda små fat (225-liters barriques, en femtedel nya) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"This is the second vintage from our recently-acquired vines situated in Les Noëls de Montbenault. The parcel consists of older vines (~ 50 years) planted on a terraced slope and younger vines (~ 30 years) planted on the lower slope protected by woods with a ravine that feeds into the Layon river. Half of the wine was fermented and aged in foudre and half in small barrels (20% new)." |
|
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
349:- |
lndm-2023 |
945 |
| Les Aussigouins 2023 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieu-dit Mont Benault, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc, från yngre och äldre rankor med omkring 15 och 60 års ålder, ungefär lika delar |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist |
Skördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning huvudsakligen i ekliggare ('foudre') samt en tiondel mestadels använda små fat (225-liters barriques) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"In the particularly complicated vintage 2023 the parcel Les Aussigouins held up well, in part due to its placement and exposition which allowed for good ventilation of the grapes at a moment of intense humidity and temperature. The wine was fermented primarily in foudre, with some juice going into small barrels (10% new)." |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
369:- |
les-aussigouins-2023 |
945 |
| Ô Galarneau! 2024 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Rött |
Faye d'Anjou (Vin de France) |
Grolleau, cabernet franc & syrah |
Lera och flodavlagringar |
Handskörd vid full mognad. Spontan jäsning i öppen tank av hela klasar varvade med druvor som avstjälkats för hand. Macerationen varade tre veckor med daglig nedtryckning av skalhatten ('pigéage'). Vinet lagrades på jästfällningen i lerfat om 600L.
Finns en del sediment kvar i flaskorna som kan elimineras genom dekantering.
Buteljerades för hand i Augusti 2026. |
|
|
|
|
750ml |
249:- |
o-galarneau-2024 |
945 |
| Paulatim 2024 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) |
Chardonnay |
Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten |
Handskörd. Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i tankar och/eller gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
188:- |
paulatim-2024 |
1516 |
| Bric à Brac 2024 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) |
Syrah |
Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten |
Handskörd. Spontan jäsning i tank med två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett knappt år i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
183:- |
bric-a-brac-2024 |
1516 |
| Zig-Zag 2024 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) |
Syrah och grenache, från 40-åriga stockar |
Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten |
Handskörd. Spontan jäsning med tio dygns maceration carbonique i betongtank. Efter pressning vilade vinet ett knappt år i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
176:- |
zig-zag-2024 |
1516 |
| Quartz 2022 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc och menu pineau, från mestadels oympade stockar |
Sand och lera med kvartsit och flinta (silex) |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
308:- |
quartz-2022 |
784 |
| Racines Blanc 2020 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
319:- |
racines-blanc-2020 |
784 |
| L'Icaunais 2022 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
319:- |
licaunais-2022 |
784 |
| Racines 2019 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
365:- |
racines-2019 |
784 |
| Pur Jus 2025 |
Léo Dirringer |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Dambach-la-Ville (Alsace AOP) |
Sylvaner, auxerrois och riesling. |
Sluttningar med silt och granitsand |
Sylvaner och auxerrois plockas, pressas och vinifieras samtidigt. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Riesling plockas två veckor senare, pressas direkt och blandas med den jäsande musten. Vinet vilade åtta månader på jästfällningen i tank och foudre innan det drogs om för att buteljeras innan sommaren utan föregående klarning eller filtrering. |
|
|
|
|
750ml |
169:- |
pur-jus-2025 |
6918 |
| Les Galets 2024 |
Léo Dirringer |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Lieu-dit Spannacker, Scherwiller (Alsace AOP) |
Riesling |
Mjuka sluttningar i förlängningen av Vallé de Villé, med lätta alluviala jordar av rullsten och finkornig silt ("Steinweg") |
De hela druvklasarna pressades direkt. Jäsningen startades med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Vinet vilade sedan elva månader på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre) innan det drogs om för att buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
181:- |
les-galets-2024 |
6918 |
| Grain de Sable 2024 |
Léo Dirringer |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Dambach-la-Ville (Alsace AOP) |
Riesling |
Branta sluttningar med sand av vittrad granit på berggrund av granit |
Direkt pressning av hela druvklasar. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Vinet vilade arton månader på jästfällningen i äldre ekliggare (Alsace-foudre) innan det drogs om för att buteljeras utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
187:- |
grain-de-sable-2024 |
6918 |
| Terre à boire 2025 |
Léo Dirringer |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Dambach-la-Ville (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Mjuk sluttning med siltig jord samt en åder av lera |
Ljusrött vin ("blouge") med nästan ingen extraktion. Jäsning av hela druvklasar med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fem dygns maceration 'semi-carbonique'. Efter en försiktig pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank innan det drogs om för att buteljeras utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
185:- |
terre-a-boire-2025 |
6918 |
| Muscat Sec des Roumanis 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
muscat-sec-des-roumanis-2023 |
48 |
| Muscat Sec des Roumanis 2022 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Läget är en kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
muscat-sec-des-roumanis-2022 |
48 |
| Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Sött Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser. |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
500ml |
325:- |
muscat-doux-vin-de-liqueur-2023 |
48 |
| Rosé de Novembre pétillant 2022 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Mousserande Rosé |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc, samt rött vin från samplantering med 100-åriga stockar (terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante) |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
85 % vitt vin av muscat blanc + 15 % Rouge de Causse. Handskörd i november. Direkt pressning av muscat, femton dagars maceration av rött. Spontan jäsning i tank. Assemblage och åtta månaders utveckling i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering, under kronkapsyl. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
271:- |
rose-de-novembre-petillant-2022 |
48 |
| Rouge Fruit 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante (planterades 1906). |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
rouge-fruit-2023 |
48 |
| Rouge de Causse 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre (många mer än 100 år gamla, delvis pre-phylloxera från 1860-talet) |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
rouge-de-causse-2023 |
48 |
| Raoul 2025 |
Le Mazel |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Valvignères |
Carignan, 100 % (gårdens äldsta stockar, över 60 år gamla) |
|
Handplockat i lådor. Kolsyremaceration i några veckor. Buteljerat i april 2026. |
|
|
|
|
750ml |
185:- |
raoul-2025 |
902 |
| Planet 2025 |
Le Mazel |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Valvignères |
Merlot 80 % och syrah 20 % |
|
Handplockat i lådor. Kolsyremaceration, som alla röda viner på gården. Buteljerat i september 2026. |
|
|
|
|
750ml |
195:- |
planet-2025 |
902 |
| Pizzicante bianco 2022 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Mousserande Vitt |
Lazio |
Moscato och en skätt procanico |
Gradoli |
Direkt press av druvorna och jäsning på tank och flaska. två år "sur latte" |
|
Inga tillsatser. |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
215:- |
pizzicante-bianco-2022 |
956 |
| Bianchetto 2024 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Orange |
Montefiascone och Pitigliano, Lazio |
Främst procanico, med malvasia di candia, moscato, vermentino och små andelar av andra lokala sorter |
Brant österläge på 470 meters höjd, med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning i glasfibertank med två veckors skalmaceration. Fem månaders lagring på jästfällningen i en större ekståndare. Ingen klarning eller filtrering.
BIANCHETTO 2023: "fruit of a rainy year like the other years, it is made up of organic grapes mainly purchased in the Montefiascone and Pitigliano area, mostly procanico, with a little malvasia di Candia, moscato, vermentino and small percentages of other local vines. It underwent a 2-week maceration in contact its skins and after pressing it remained in vats for 6 months for refinement. It has a golden appearance, has an intense, aromatic nose, with notes of muscat, peach, mimosa and broom. In the mouth it has a marked freshness, strong structure, good finish."
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
bianchetto-2024 |
956 |
| Bianco 2022 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Orange |
Vigna Grande, Gradoli |
Främst procanico, samt en knapp tredjedel malvasia di candia och malvasia di toscana, roscetto, pedino, romanesco och ansonica. |
Vulkanisk jord |
Spontan jäsning med femton dygns maceration i öppna ståndare av fransk ek ("tronconiques"). Efter pressning jäste vinet klart och vilade ett år på jästfällningen i mindre ekliggare ("botti") om 10 och 20 hl. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, och sedan vilade vinet ett halvår i flaska innan försäljning.
"BIANCO 2021 fully reflects the vintage, underwent a maceration of about 2 weeks, precisely to best express a generous structure, rich in fruit and freshness. It was obtained from the new vineyard of “Vigna Grande” and still partly from the old vineyards, with a prevalence of procanico grapes completed for about 30 % by malvasia di candia and toscana, vermentino, roscetto, pedino, romanesco and ansonica. After destemming, the grapes have fermented and macerated for about 15 days in French oak truncated cone vats; after pressing, the wine finishes fermenting and ages for about a year in 10/20 hl oak barrels, and then rests for a further 6 months in bottle before being marketed. It has a golden color, a very intense and complex nose, with recognitions of yellow plum, wild medlar, also spicy and roots. In the mouth it is still very young, just a bit austere, tannic, with a beautiful structure, with a long finish on notes of ripe fruit, citrus and spices." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
235:- |
bianco-2022 |
956 |
| Bianco de Coccio 2020 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Orange |
Gradoli, Lazio |
Främst procanico, med små andelar av andra lokala sorter |
Branta sluttningar med vulkanisk jord |
Spontan jäsning med två veckors skalmaceration i obehandlade amforor av terrakotta om 500 liter. Efter pressning ett års vidare jäsning och lagring på jästfällning i samma slags amforor om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering.
"BIANCO DE COCCIO 2020 is a wine produced entirely in terracotta amphorae, above ground, not treated inside. The grapes, mostly procanico, with other traditional varieties in small percentage, are destemmed entirely and macerate on their skins for two weeks. After pressing, the wine finishes fermenting and ages for about a year in 500-liter amphorae, then rests for a few months in bottle before being sold. The amphora experimentation, although it doesn’t belong to our tradition, arises from the curiosity to see how our vines and our territory express themselves through terracotta and its micro-oxygenation, obviously
remaining an almost neutral container in terms of taste. This experimentation started already in 2015, and having achieved good results with the 2019 vintage, we decided to repeat the experiment always trying to highlight the crunchy fruity note of the grape, with the dark and mineral earthiness that distinguishes the land of Gradoli."
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
268:- |
bianco-de-coccio-2020 |
956 |
| Litrozzo Rosso 2024 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli, Lazio |
Sangiovese, merlot och montepulciano |
|
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med 8 dagars maceration och vidare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
185:- |
litrozzo-rosso-2024 |
956 |
| Rosso 2022 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli, Lazio |
Sangiovese (greghetto rosso, 95 %) samt små mängder (5 %) samplantering av ciliegiolo, canaiolo och vaiano. 40-åriga stockar. |
Vulkanisk jord |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ungefär ett år i använda liggare av ek och kastanje (10-20 hl). Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"ROSSO 2021, is a wine with a beautiful structure and maturity, obtained with about 95% Sangiovese grapes, with a 5% of Ciliegiolo, Cannaiolo and Vaiano, planted together as per tradition. After destemming, all the grapes have fermented in contact with their skins for about three weeks, with some pumping over or fulling. At the end of fermentation, after pressing, it matured in 10/20 hl chestnut and oak barrels for about 1 year, and then finished the refinement for another 6 months in bottle before being marketed. It is a deep red, with a dark, cherry nose, earthy and light animal. In the mouth it is a little austere, has good freshness and strong tannins, still a little closed in the finish, to wait for evolution."
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
235:- |
rosso-2022 |
956 |
| Pinotto 2021 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Quercennali, Gradoli |
Pinot noir och syrah, unga rankor av massalt urval |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar med en månads macération carbonique. Ett års vila i använda medelstora ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering.
"PINOTTO 2021, is a wine produced with young Pinot Noir vines, grown in the Quercennali vineyard, still too raw to help produce PNT, assembled with 30% syrah from the same parcel. They are planted on two different plots at 470 meters, the result of two mass selections, one derived from the PNT vineyard, the other directly from Burgundy. Both grapes harvested with a beautiful maturity, were vinified whole with a carbonic maceration of about a month. After pressing, the wine finishes fermenting in 2 and 5 hl oak barrels, where it refines for a total of one year, then in bottle for about further six months. Intense ruby red with young reflections, it has a nice, ripe and fruity nose, in the mouth it is taut, great freshness, just a bit rough on the finish where it still expresses with a lot of youth." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
312:- |
pinotto-2021 |
956 |
| Ninì 2022 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli |
Syrah |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar under ett täcke av koldioxid (maceration carbonique) med tre veckors urlakning. Efter pressning vilade vinet ett år i använda små franska ekfat (225 liter). Ingen klarning eller filtrering.
"NINÌ 2022 is a pure syrah, vinified with a carbonic maceration of 3 weeks. After pressing, it finished fermenting in 225-liter French oak barrels, where it aged for a year. The choice of making wine and planting some syrah comes from our experiences in France and above all from the fact that we like it and that it seems to express itself very well on our volcanic territory." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
238:- |
nini-2022 |
956 |
| Rosso R 2018 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Vigneto La Chiesa, Gradoli |
Sangiovese och greghetto rosso (lokal mutation av sangiovese) från gamla stockar |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i ekståndare med cirka en månads maceration och dagliga nedtryckningar eller överspolningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet två år i använda 500-liters ekfat samt 10 hl botti. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, därefter följde ytterligare två års lagring i flaska.
"ROSSO R 2018, is produced with Sangiovese grapes, coming from a selection of the sapling vineyard "La Chiesa", together with the greghetto by some old vineyards. Harvested at perfect phenolic maturity, the grapes are 100% de-stemmed and placed in wooden conical truncated vats to ferment in contact with their skins for about a month, with daily punching down or pumping over. After being pressed, the wine is left to refine in 10 or 5 hl barrels for about 2 years. After being bottled, it rests for at least another 3-4 years before being sold, in order to blend the full structure and complexity that characterize it. At sight it is ruby with still youthful reflections, the nose reflects the characteristic of 2018: the nose immediately perceives the freshness, lightness and elegance of the vintage, with slight herbaceous notes, the typical cherry and spices. In the mouth the freshness stands out, a delicate tannin and a "light" structure,
however persistent on the finish on fruity and spicy notes." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
382:- |
rosso-r-2018 |
956 |
| Lamoresca Bianco 2025 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Vitt |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Vermentino corso, med genomsnittligen sexton års ålder |
Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera |
Handskörd första veckan i september. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna 1000-liters plastkar, med två dygns skalmaceration innan den mjuka pressningen. Vinet jäste ut med malolaktisk omvandling och sex månaders vila i äldre ekståndare, och därefter ytterligare ett halvår i betongtank. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"Lamoresca Bianco is crafted from Vermentino, a typical Mediterranean variety. Thriving in island settings near the sea, these plants were planted as bush vines on our farm in 2006 at an altitude of 430 m above sea level. Cultivated in clay soil, these vines impart a salty note to the wines. This well-structured white wine holds significant aging potential.” |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
219:- |
lamoresca-bianco-2025 |
1699 |
| Catarratto 2024 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Vitt |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Catarratto, från rankor med 15 års ålder beskurna som fristående buske. Varianten kallas 'catarratto extra lucido' och ger lägre uttag med högre kvalitet. |
Sluttningar på 430 meters höjd med sandiga jordar av vittrad sandsten |
Spontan jäsning med två dygns inledande maceration och ett års lagring på jästfällningen i använda ekfat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
278:- |
catarratto-2024 |
1699 |
| Nerocapitano 2025 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Frappato, från 20-åriga stockar |
Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera |
Handskörd första veckan i oktober. Jäsning med 'pied de cuve' i öppna 1000-liters plastkar med två veckors skalkontakt och ett par nedtryckningar dagligen av skalhatten. Sju månaders mognadslagring i betongtank. Buteljerat våren 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor.
"Nerocapitano is born from the Sicilian tradition of crafting a wine exclusively from Frappato grapes. In the Sicilian dialect, Frappato is referred to as Capitano Nero,
hence the name. Despite reduced production, this wine promises to be a fan favorite once again, particularly as temperatures rise. This wine is light on alcohol and is best enjoyed when young. We recommend serving this wine lightly chilled during the summer, paired with a simple pizza.” |
|
30 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
179:- |
nerocapitano-2025 |
1699 |
| Lamoresca Rosso 2025 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Frappato, nero d'avola och grenache, från 40-åriga stockar |
Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera |
Handskördat från slutet av september till mitten av oktober. Jäsning med med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 30 dygns maceration i öppna 1000-liters plastkar. Ett par nedtryckningar av skalhatten dagligen under hela urlakningen. Mognadslagring i större ekståndare. Buteljerat våren 2026 utan klarning eller filtrering.
“Lamoresca Rosso is crafted by blending two grape varieties, Nero d'Avola and Frappato, both typical of our region near the Cerasuolo di Vittoria DOCG area. It was our first wine and a perfect marriage of these varietals. Nero d'Avola contributes sharp tannins and a robust body, harmonized by the Frappato's easy, red cherry fruitiness. The blend evolves each year, influenced by the vintage, quality, and our preferences.” |
|
30 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
219:- |
lamoresca-rosso-2025 |
1699 |
| Nero 2023 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Nero d'avola, från 20-åriga stockar |
Sluttningar på 550 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera |
Spontan jäsning med två månaders maceration i öppna 1000-liters plastkar, med två nedtryckningar av skalhatten dagligen i början av jäsningen. Efter pressning vilade vinet ett år i ekståndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett år i flaska innan det släpptes till försäljning - alltså ett slags "riserva" av det bästa urvalet. Produktion: 1500 flaskor |
|
30 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
255:- |
nero-2023 |
1699 |
| Elsa 2023 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese (60 %) och resten lika delar frappato och nero d'avola |
Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera |
Spontan jäsning med 5 dagars maceration i öppna 1000-liters plastkar, med två nedtryckningar av skalhatten dagligen i början av jäsningen. Efter pressning vilade vinet ett år i cementtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna två år i flaska innan det släpptes till försäljning - alltså ett slags "riserva" av det bästa urvalet. Produktion: 1500 flaskor |
|
30 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) |
750ml |
278:- |
elsa-2023 |
1699 |
| Ultradition Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. |
Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. |
Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund |
Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2023 med 40% reservvin från föregående år. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i juni 2026 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut).
|
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
349:- |
ultradition-extra-brut |
13 |
| Ultradition Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. |
Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. |
Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund |
Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2023 med 40% reservvin från föregående år. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i juni 2026 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut).
|
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
1500ml |
745:- |
ultradition-extra-brut |
13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay |
Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder |
Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund |
Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2023 med 40 % reservvin från föregående år. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i mars 2023 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. |
50 |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
379:- |
blanc-de-blancs-brut-nature |
13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay |
Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder |
Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund |
Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2023 med 40 % reservvin från föregående år. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i mars 2023 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. |
50 |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
1500ml |
845:- |
blanc-de-blancs-brut-nature |
13 |
| Blanc de Noirs Brut Nature |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Le Breuil (Vallée de la Marne), Chavot och Moussy (Coteaux Sud d'Épernay) |
Meunier och pinot noir |
Lera, silt och märgel ovanpå kritgrund vid 50-80 centimeters djup |
Basårgång 2024. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) och större ekliggare ('foudres') med regelbunden omrörning ('batonnage') och malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i april 2026 utan dosage (Brut Nature).
"We decided to create this cuvee in order to create an harmony with the soft fruit from Meunier, the vinosity from Pinot Noir, and the salinity from the Chalk! of course, there is no dosage added, just to keep fruit intensity and mineral freshness."
|
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
409:- |
blanc-de-noirs-brut-nature |
13 |
| Nature de Craie R23 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Voipreux och Vertus, Côte des Blancs |
Chardonnay, planterade 1960, 1965 och 1987 |
Sydöstlägen vid foten av sluttningen. Lätta jordar med fin lera och silt på berggrund av porös krita. |
Frukt från skörden 2023. Spontan jäsning och sju månaders lagring på jästfällningen i äldre barriques (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Full malolaktisk omvandling. Femton månader sur lattes. Degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). |
|
Vinifierat och buteljerat utan tillsats av so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 2000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
485:- |
nature-de-craie-r23 |
13 |
| Les Vignes d’Autrefois 2022 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot (lieux-dits Les Charmées, Les Noëlles, La Potote och Les Rouges Maisons) samt Mancy (lieux-dits Les Hautes Norgeailles och Les Bas Putroux) |
Pinot meunier, planterade 1947-1964 (sélections massales) |
Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk |
Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i december 2025 med 4 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
585:- |
les-vignes-dautrefois-2022 |
13 |
| Les Champeaux R22 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Vallée de la Marne |
Pinot Meunier |
|
Extra Brut. Degorgerad i december 2025 |
|
|
|
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
605:- |
les-champeaux-r22 |
13 |
| Les Beaudiers Rosé de Saignée 2022 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) |
Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. |
Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. 30 månader sur lattes. Degorgerad för hand i mars 2026 med 0-4,5 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
575:- |
les-beaudiers-rose-de-saignee-2022 |
13 |
| La Bohème 2025 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon från 21-50 år gamla stockar |
Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs |
Långsam spontan jäsning i glasfibertank, med malolaktisk omvandling och sex månaders vila på jästfällningen. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
189:- |
la-boheme-2025 |
40 |
| Eureka 2024 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Folle blanche och melon de bourgogne |
Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) |
Spontan jäsning i glasfibertank med malolaktisk omvandling och tolv månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i november 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
eureka-2024 |
40 |
| Armorica Gneiss 2022 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gnejs (en av de äldsta magmatiska bergarterna, ofta kallade "urberg"). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
285:- |
armorica-gneiss-2022 |
40 |
| Armorica Gabbro 2021 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
285:- |
armorica-gabbro-2021 |
40 |
| Petit Jo 2023 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Vin de France) |
Grenache (60%) och syrah (40%) från 25-åriga stockar |
Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) |
750ml |
149:- |
petit-jo-2023 |
865 |
| La Belle Egarée 2024 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc, från unga och gamla rankor |
Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund |
Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat med femton månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
267:- |
la-belle-egaree-2024 |
944 |
| Le Pressoir de St Pierre 2020 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Pierre, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc |
Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund |
Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i gamla fat. Omdragning med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
255:- |
le-pressoir-de-st-pierre-2020 |
944 |
| La Désirée 2023 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc, från stockar med 50-115 års ålder |
Kiselrik lera med flinta (silex) ovanpå hård kalkstensgrund |
Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Omdragning med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
276:- |
la-desiree-2023 |
944 |
| Coup de latte 2025 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Mousserande Vitt |
Aubance (Vin de France) |
Chenin Blanc |
Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. |
Pétillant naturel. Torr chenin blanc, degorgerad i April 2026. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert sedan 2011 och 2000) med biodynamiska metoder |
750ml |
195:- |
coup-de-latte-2025 |
47 |
| Les Moyens du Bord 2025 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Aubance och La Pommeraye (Vin de France) |
Chenin blanc (95 % egen frukt + resten från Les Vignes du Fresche) |
Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. |
Druvor från första skördeomgången i alla domänens marker. Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning mestadels i använda fat från L'Adour och Stockinger (5-10 år gamla) samt i tank (40 % av vinet). Buteljerat april 2026 utan klarning eller filtrering.
En femtedel av frukten kommer från Les Vignes du Fresche - Marc Houtins andra projekt/domän i La Pommeraye. |
|
Liten tillsats so2 innan buteljering (totalt 14 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert sedan 2011 och 2000) med biodynamiska metoder |
750ml |
175:- |
les-moyens-du-bord-2025 |
47 |
| Fragile 2024 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Aubance samt La Roche de Mûrs (Vin de France) |
Chenin blanc, från domänens samtliga parceller planterade med chenin blanc - dvs även La Roche de Mûrs |
Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. |
Gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Klarning av musten genom sedimentering och spontan jäsning med tio månaders vila på jästfällningen i använda 600-litersfat från Taransaud, Atelier Centre France och Stockinger (nya-sex år gamla). Buteljerat i oktober 2025 utan klarning eller filtrering.
"Very hard to harvest, rainy with a lot of fruit flies, we had to sort the grappes and we remove about 30% of the harvest to keep only the good fruits." |
|
Inga tillsatser (so2 fritt < 8 mg/l, totalt < 12 mg/l) |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert sedan 2011) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
fragile-2024 |
47 |
| Brise d'Aunis 2025 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Rött |
Aubance, Anjou (Vin de France) |
Pineau d'aunis (1 ha i närheten av domänens källare, planterade under 1980-talet samt 2009) |
Sandig jordmån med vittrad schist på berggrund av schist |
Frukten handskördades i kassetter om 20 kg. Efter avstjälkning jäste de hela oskadade druvorna i glasfibertank med en veckas kall maceration under koldioxid ("carbonique") där den frirunna musten tappades av dagligen. Efter pressning jäste vinet ut vilade vinet ett halvår i tank. Buteljeringen gjordes i april 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan pressning (20 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert sedan 2011) med biodynamiska metoder |
750ml |
189:- |
brise-daunis-2025 |
47 |
| Bourgogne Aligoté 2025 |
La Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Bourgogne |
Aligoté |
|
|
|
50 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) |
|
Ekologisk (AB/Ecocert) |
750ml |
189:- |
bourgogne-aligote-2025 |
208 |
| Selim Bassa Marc |
L’Octavin |
Frankrike - Jura |
Sprit |
Jura |
|
|
Fatlagrat destillat av druvrester ('marc'). Blandningen av 2007, 2008, 2009 och 2010 är gjord i fatet och buteljerades 2022. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
375ml |
465:- |
selim-bassa-marc |
39 |
| Ciulin 2025 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Orange |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Terret gris & Terret blanc |
Kalksten, lera och gul märgel. |
Fem dagars maceration av terret gris och terret blanc. Efter macerationen pressas druvorna och vinet får jäsa vidare. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
|
750ml |
230:- |
ciulin-2025 |
25966 |
| Adiere 2025 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Cinsault & aramon |
Kalksten, lera och gul märgel. |
Cinsault och aramon med tre dagars maceration. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
|
|
|
750ml |
201:- |
adiere-2025 |
25966 |
| Arc 2025 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux i Languedoc |
Cinsault |
kalkrik lera |
Cinsault från tre olika vingårdslägen, macererat i åtta dagar. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
|
|
|
750ml |
211:- |
arc-2025 |
25966 |
| Penumbra 2025 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux, Languedoc (Vin de France) |
Cinsault |
Kalksten, lera och gul märgel. |
Cinsault med nio dagars kolsyrejäsning. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
|
|
|
750ml |
211:- |
penumbra-2025 |
25966 |
| Linia ondulata 2025 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Cinsault |
Kalksten, lera och gul märgel. |
Druvorna skördades vid full mognad och macererad i nio dagar.
Spontan jäsning. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering.
Miha och Tom beskriver årgången som intensiv och mystisk |
|
|
|
|
750ml |
230:- |
linia-ondulata-2025 |
25966 |
| Beaujolais 'Les Bulands' 2025 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lancié, på appellationerna Beaujolais och Beaujolais-Villages. Parcellerna Les Bulands (planterad 1971–1973, 180 m ö.h., brukad sedan 2015) och Moulin Méziat (planterad 1971, 200 m ö.h., brukad sedan 2019). En nyare del av Moulin Méziat, planterad 1954–1963, har brukats sedan 2024 och är under omställning till ekologisk odling. |
Gamay |
es Bulands: alluvialjord med inslag av granit och lera. Moulin Méziat: granit, silt och lera. |
Manuell skörd i perforerade 20 kg-lådor. Skördat 11 september 2025. Nedkylning direkt efter skörd. Kolsyremaceration med hela druvor, nedkylda till under 10°C. Temperatur under macerationen: 17°C med liten dos CO2 för inertning. 3 dagars pre-fermentativ tid, 8 dagars maceration, 24 dagars alkoholjäsning. Lagring i 95% emaljerade ståltankar och 5% i begagnade 8-vinsfat. Klarning utan filtrering eller klistring den 29 april 2026, med avgazning. Buteljerat 9 juli 2026. |
|
SO2 totalt 20 mg/l, tillsatt vid assemblage. |
|
Ekologisk odling på samtliga parceller. |
750ml |
199:- |
beaujolais-les-bulands-2025 |
2455 |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2025 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-la-Varenne (Beaujolais-Villages) |
Gamay (planterad 1995) |
Mycket fin, sandig rosa granit. Östvänd sluttning på 340 m höjd. |
Handplockat i perforerade lådor om 20 kg, skördat 31 augusti 2025. Druvorna kyldes under 10 °C och lades kalla i tank. Kolsyremaceration med hela klasar vid 17 °C, med en liten dos koldioxid för att skydda tankarna. Åtta dagars förjäsningsfas, 20 dagars maceration och 35 dagars alkoholjäsning. Lagring i demi-muids som använts i tio årgångar. Omdraget och klarnat utan filtrering eller klarningsmedel den 29 april 2026, avgasat och buteljerat den 9 juli 2026.
Produktion: 18 hl (ca 2 400 flaskor). |
|
20 mg/l svavel tillsatt vid sammanblandningen (totalt) |
|
|
750ml |
226:- |
beaujolais-villages-les-tours-2025 |
2455 |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2024 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Etienne-de-la-Varenne (0,4 ha) |
Gamay, från 40-åriga stockar |
Söderläge med finkornig granitjord |
Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med 12 dagars macération carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering |
Pneumatisk |
Ekologiska metoder under omställning till Ecocert |
750ml |
219:- |
beaujolais-villages-les-tours-2024 |
2455 |
| Régnié 'Les Bulliats' 2025 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Régnié |
Gamay, 100 % (planterad 1960) |
Ganska djup jord av sandig granit (55 %), silt (35 %) och lera (10 %). Östvänd, nedre delen av sluttningen på 270 m höjd. |
Handplockat i perforerade lådor om 20 kg, skördat 2 september 2025. Druvorna kyldes under 10 °C och lades kalla i tank. Kolsyremaceration med hela klasar vid 17 °C, med en liten dos koldioxid för att skydda tankarna. Nio dagars förjäsningsfas, 17 dagars maceration och 34 dagars alkoholjäsning. Lagring i demi-muids som använts i tio årgångar. Omdraget och klarnat utan filtrering eller klarningsmedel den 29 april 2026, avgasat och buteljerat den 9 juli 2026. Produktion: 17 hl (ca 2 250 flaskor). |
|
20 mg/l svavel tillsatt vid sammanblandningen (totalt) |
|
|
750ml |
240:- |
regnie-les-bulliats-2025 |
2455 |
| Fleurie 'La Madone' 2025 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay (planterad 1970) |
Grund jord av stenig rosa granit med inslag av kvartsådror. Sydostvänd, högt i sluttningen på 420 m höjd. |
Handplockat i perforerade lådor om 20 kg, skördat 2 september 2025. Druvorna kyldes under 10 °C och lades kalla i tank. Kolsyremaceration med hela klasar vid 17 °C, med en liten dos koldioxid för att skydda tankarna. Sju dagars förjäsningsfas, 19 dagars maceration och 34 dagars alkoholjäsning. Lagring i demi-muids som använts i tio årgångar. Omdraget och klarnat utan filtrering eller klarningsmedel den 29 april 2026, avgasat och buteljerat den 9 juli 2026. Produktion: 12,5 hl (ca 1 650 flaskor). |
|
20 mg/l svavel tillsatt vid sammanblandningen (totalt) |
|
|
750ml |
315:- |
fleurie-la-madone-2025 |
2455 |
| Originel 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
originel-2020 |
866 |
| Originel 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
originel-2019 |
866 |
| Autochtone 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Romorantin |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
340:- |
autochtone-2020 |
866 |
| Sava.Sol 2011 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
402:- |
sava-sol-2011 |
866 |
| Eléments 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine |
Gamay de Chaudenay |
Sologne, Touraine |
Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
342:- |
elements-2020 |
866 |
| Ancestral 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2020 |
866 |
| Ancestral 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2019 |
866 |
| Ancestral 2018 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied, gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2018 |
866 |
| 100% 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
100-2019 |
866 |
| Coule de Source 2024 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Grön och grå vittrad schist |
Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
298:- |
coule-de-source-2024 |
1258 |
| Coule de Source 2022 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Grön och grå vittrad schist |
Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
298:- |
coule-de-source-2022 |
1258 |
| Le Zudefruit 2024 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Grolleau, från 50-åriga stockar |
Silt (sandig lerjord) |
Spontan jäsning av hela druvklasar i tank, med elva dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet nio månader i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
226:- |
le-zudefruit-2024 |
1258 |
| Alerte rouge 2022 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Grolleau, från gamla stockar (samma planteringar som Le Zudefruit) |
Silt (sandig lerjord) |
Spontan jäsning i tank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår på jästfällningen i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
226:- |
alerte-rouge-2022 |
1258 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2024 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha) |
Chardonnay, planterade 1984 |
Tyngre gul kalklera |
Direkt pressning. Ett dygns klarning av musten genom naturlig sedimentering (débourbage). Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i bourgognefat av varierande ålder, från nya till nio år gamla. Assemblage i rostfri ståltank innan buteljering i april 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
305:- |
le-petit-tetu-bourgogne-chardonnay-2024 |
875 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Riaux, Côte de Beaune |
Pinot noir |
Tyngre gul kalklera |
Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
Biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
325:- |
le-petit-tetu-bourgogne-rouge-2023 |
875 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2024 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Riaux, Côte de Beaune |
Pinot noir |
Tyngre gul kalklera |
Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
|
750ml |
325:- |
le-petit-tetu-bourgogne-rouge-2024 |
875 |
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 |
Jean Ginglinger et Fils |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Pfaffenheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik sandsten |
Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
270:- |
pinot-noir-selection-2021 |
1965 |
| Perlmutt 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
408:- |
perlmutt-2019 |
5685 |
| Perlmutt 2018 "mise tardive" |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
360:- |
perlmutt-2018-mise-tardive |
5685 |
| Mauerfuchs 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här svingelgräsfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
433:- |
mauerfuchs-2019 |
5685 |
| Mauerfuchs 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
366:- |
mauerfuchs-2018 |
5685 |
| Waldportier 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här bandgräsfjäril.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
400:- |
waldportier-2018 |
5685 |
| Le Litre blanc 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
Sauvignon blanc 50%, Menu Pineau 50% |
|
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med ett knappt halvår på jästfällningen. Buteljerades på literflaskor i maj 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
|
Pneumatisk horisontalpress |
|
1000ml |
178:- |
le-litre-blanc-2025 |
42 |
| Sauvignon 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
Sauvignon blanc (inköpt ekologisk frukt) |
|
Handskördade druvor. 4 månader på jästfällningen.
Buteljerat i januari 2026. |
|
|
Pneumatisk horisontalpress |
|
750ml |
169:- |
sauvignon-2025 |
42 |
| Cheverny blanc 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
80% Sauvignon blanc & 20% Chardonnay |
Sand, lera & flinta |
Manuel skörd. Lagrad på jästfällningen i tankar. Malolaktisk jäsning.
Buteljerad i februari 2026. |
|
|
Pneumatisk horisontalpress |
|
750ml |
179:- |
cheverny-blanc-2025 |
42 |
| Cour-Cheverny 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Touraine (Cour-Cheverny AOP) |
Romorantin |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
|
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
206:- |
cour-cheverny-2024 |
42 |
| Cour-Cheverny 'Les Acacias' 2015 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre, Touraine (Cour-Cheverny AOP) |
Romorantin från 50-åriga stockar |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning, till fyra femtedelar i 500-liters akaciafat och resten i 228-liters ekfat, med med ett knappt års vila på jästfällningen. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
430:- |
cour-cheverny-les-acacias-2015 |
42 |
| Le Litre rouge 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Vallée du Cher, Touraine (Vin de France |
Gamay, från stockar med 40 till 60 års ålder (inköpt frukt) |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Spontan jäsning med hela klasar och tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet i tank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
178:- |
le-litre-rouge-2024 |
42 |
| Pinot Noir 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Touraine (Vin de France) |
Pinot noir |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Hela druvklasar jäste av egen kraft i ekståndare ("tronconiques") om 30-50 hl med tolv dygns maceration helt utan aktiva ingrepp. Efter pressning vilade vinet ett knappt år i amfora (500 liter) och använda fat (228 liter. Buteljeringen gjordes i april 2026 utan klarning eller filtrering.
|
|
10-15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
188:- |
pinot-noir-2025 |
42 |
| Qui sait - Les bulles 2022 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Mousserande Vitt |
Boudes, Auvergne (Vin de France) |
Gamay |
Söderläge på 500 meters höjd. Röd sand och lera med inslag av kvartsit. |
"Blanc de noirs pétillant naturel". Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning i tank. Buteljerat med resterande druvsocker, utan klarning eller filtrering. 36-42 månader 'sur lattes'. Degorgerat för hand vintern 2025-2026. Flaskorna får gärna vila minst ett halvår efter leverans. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
750ml |
315:- |
qui-sait-les-bulles-2022 |
16795 |
| Brâconnage 2024 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orliénas, Coteaux du Lyonnais (Vin de France, négoce) |
Gamay, inköpt frukt skördad av egna teamet |
|
Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och rostfri ståltank, med 10-12 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i krukor av sandsten samt några använda fat om 228 liter (5-10 %). Buteljerat sommaren 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10-15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk |
750ml |
245:- |
braconnage-2024 |
16795 |
| Brâconnage 2024 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orliénas, Coteaux du Lyonnais (Vin de France, négoce) |
Gamay, inköpt frukt skördad av egna teamet |
|
Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och rostfri ståltank, med 10-12 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i krukor av sandsten samt några använda fat om 228 liter (5-10 %). Buteljerat sommaren 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10-15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk |
1500ml |
535:- |
braconnage-2024 |
16795 |
| Échappée Belle 2024 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Ammerschwihr, Alsace (Vin de France, négoce) |
Pinot noir och en liten andel pinot gris (10 %) - inköpt frukt skördad av egna teamet |
|
Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och rostfri ståltank, med 10-12 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i krukor av sandsten samt några använda fat om 228 liter (10-15 %). Buteljerat sommaren 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10-15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk |
750ml |
310:- |
echappee-belle-2024 |
16795 |
| Échappée Belle 2024 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Ammerschwihr, Alsace (Vin de France, négoce) |
Pinot noir och en liten andel pinot gris (10 %) - inköpt frukt skördad av egna teamet |
|
Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och rostfri ståltank, med 10-12 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i krukor av sandsten samt några använda fat om 228 liter (10-15 %). Buteljerat sommaren 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10-15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk |
1500ml |
650:- |
echappee-belle-2024 |
16795 |
| Vie Ordinaire 2024 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Boudes, Auvergne (Vin de France) |
Gamay och en mindre andel pinot noir - samtliga gårdens blå druvor som överlevde frosten i april 2024 |
Assemblage av gårdens samtliga parceller, främst i det historiska söderläget ovanför Boudes med jord av vulkanisk basalt. |
Spontan jäsning av hela nedkylda druvklasar i rostfria ståltankar med tre veckors maceration. Enstaka överspolningar med hink för att hålla skalhatten fuktig. Efter pressning vilade vinet 12 månader på jästfällningen i använda fat om 228, 300, 400 och 500 liter, samt större ekliggare. Buteljerat i oktober 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (15 mg/l) vid assemblage innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
750ml |
395:- |
vie-ordinaire-2024 |
16795 |
| Vie Ordinaire 2024 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Boudes, Auvergne (Vin de France) |
Gamay och en mindre andel pinot noir - samtliga gårdens blå druvor som överlevde frosten i april 2024 |
Assemblage av gårdens samtliga parceller, främst i det historiska söderläget ovanför Boudes med jord av vulkanisk basalt. |
Spontan jäsning av hela nedkylda druvklasar i rostfria ståltankar med tre veckors maceration. Enstaka överspolningar med hink för att hålla skalhatten fuktig. Efter pressning vilade vinet 12 månader på jästfällningen i använda fat om 228, 300, 400 och 500 liter, samt större ekliggare. Buteljerat i oktober 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (15 mg/l) vid assemblage innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
1500ml |
845:- |
vie-ordinaire-2024 |
16795 |
| En attendant la pluie 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Savigny-lès-Beaune (Vin de France, négoce) |
Pinot noir, inköpt frukt skördad av egna teamet |
Kalksten och kalkrik lera |
Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och inoxtank med 10-12 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk |
750ml |
360:- |
en-attendant-la-pluie-2023 |
16795 |
| De cendre et d’âme 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) |
Gamay (70 %) och pinot noir |
Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten |
Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
1500ml |
825:- |
de-cendre-et-dame-2023 |
16795 |
| 'Cuvée Fanchon' Beaujolais-Villages Nouveau 2026 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Beaujolais-Villages AOP |
Gamay |
Sluttningar med sandig jordmån av vittrad granit |
Skördat för hand sista veckan i september. De hela druvklasarna kyldes ner över natten till 5-6 grader celsius innan jäsningen startade spontant i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). Skalkontakten var kort, bara några dygn. Efter pressning jäste musten ut i tank innan buteljering i slutet av oktober med en varsam filtrering för att skilja bort den grövre jästfällningen. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning (>4h) |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
172:- |
cuvee-fanchon-beaujolais-villages-nouveau-2026 |
2576 |
| 'Cuvée Marylou' Beaujolais-Villages 2025 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieux-dits 'Saint-Joseph' och 'Grand Cras'. AOP Beaujolais-Villages angränsande Morgon (0,5 ha) |
Gamay, från 45-åriga stockar |
Sluttning på 350-400 meters höjd med stenig jordmån av vittrad granit. |
Nedkylning av frukten till 5-6 grader celsius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning jäste musten ut i tank innan buteljering i april utan klarning eller filtrering. Vinet är döpt efter Guy Bretons dotter Marylou. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning (>4h) |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
193:- |
cuvee-marylou-beaujolais-villages-2025 |
2576 |
| Réginé 2025 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Régnié, Beaujolais (mestadels egen frukt, mindre andel inköpta druvor) |
Gamay, från lika delar 35-åriga och 100-åriga stockar (1 ha) |
Stenig jordmån av vittrad granit och sand |
Nedkylning av frukten till 5-6 grader celcius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
|
|
750ml |
239:- |
regine-2025 |
2576 |
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2024 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieux-dits Saint-Joseph och Grand Cras, Morgon (1 ha) |
Gamay, från 80-åriga stockar |
Vittrad rosa granit och sand |
Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar åtta månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
Långsam pneumatisk pressning |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
275:- |
morgon-vieilles-vignes-2024 |
2576 |
| 'P'tit Max' Grenache 2025 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Faucon, Vaucluse (La Roche Buissière) |
Grenache från La Roche Buissière |
Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. |
Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
|
750ml |
295:- |
ptit-max-grenache-2025 |
2576 |
| Jungìmmune Vino Bianco 2024 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grecanico dorato (70 %) med mindre andelar minella, madama bianco, moscatella, albanella och trebbiano samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 40 och 120 år - alla beskurna "ad alberello" (som fristående buske) |
Norrsluttningar på 1000-120 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i början av oktober. Avstjälkade och lätt mosade druvor fick inledningsvis en till två dagars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste sedan spontant i rostfri ståltank med malolaktisk omvandling och tio månaders vila på jästfällningen. Under tiden i tank fick vinet frekventa omrörningar av fällningen samt tre omdragningar innan buteljering.
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create."
"A selection of autochthonous white berried grapes grown in the high vineyards of Maletto (between 1000 and 1200 meters above sea level), where there are old vines of Grecanico Dorato, a specific biotype of Grecanico originally from this area of Etna, vinified together with other local varieties (Minnella, Albanella, Moscatella, Trebbiano and other minor vines not yet identified).
The grapes are gently crushed-destemmed and then left to macerate for a couple of days on the skins. Fermentation is spontaneous and takes place in stainless steel vats. The refinement is about ten months in steel and six months in the bottle." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 22 mg/l so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
310:- |
jungimmune-vino-bianco-2024 |
18036 |
| Jungìmmune Vino Rosato 2024 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Maletto, nordvästra Etna |
Samplantering av ett tiotal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir och nerello mascalese samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). |
Norrläge på mellan 1100-1200 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Manuell avstjälkning över ett raster av trä. Druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med kort maceration i rostfri ståltank. Efter pressning vilade vinet tio månader i rostfri ståltank med omrörning av jästfällningen för att bygga upp vinets textur och balansera syran. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"A wine obtained from a single vineyard located at almost 1300 meters above sea level, surrounded by woods. About 10 different native varieties pressed directly and spontaneously fermented in stainless steel vats. The refinement in steel is marked by bâtonnage in order to give softness and balance the high acidity due to the altitude, which also allows this wine, like all Maletto wines, a high aging capacity. The refinement is about ten months in steel and six months in the bottle."
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create."
|
|
Minimal tillsats so2 (20 mg/l) innan buteljering |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
270:- |
jungimmune-vino-rosato-2024 |
18036 |
| Vino di Confine 2024 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Nave, Maletto, nordvästra Etna (beläget mellan Etna DOC och Bronte DOC) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", 40 %) och grecanico dorato (lokal grön druvsort, 30 %) samt minnella, madama bianca, nerello mascalese, trebbiano, alicante bouchet och flera oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 50 och 120 år - alla beskurna "ad alberello", som fristående buske. |
Liten vingård i norrläge på 1100 meters höjd, med vulkanisk jordmån |
Handskörd och manuell avstjälkning över ett raster av trä. De gröna och blå druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med bara ett par dygns maceration. Efter pressning vilar vinet tio månader i betongtankar (30 %) och damejeanne (70 %). Två omdragningar innan buteljering utan klarning eller filtrering.
"The symbolic wine of Maletto, obtained from grapes grown in a small vineyard at 1100 meters above sea level, where centenary vines coexist with the ancient Etna sapling system. A dozen different varieties of white abacca (mainly Grecanico Dorato) and black (mainly Grenache) vinified together, as no oenological practice teaches, but as local tradition dictates. After the manual destemming carried out with the help of a perforated wooden frame made by a craftsman, the grapes are gently pressed and macerated for a couple of days. Once the natural fermentation, carried out by indigenous yeasts, has been completed, it is aged in concrete barrels and demijohns for about ten months and in the bottle for about six months." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
275:- |
vino-di-confine-2024 |
18036 |
| Jungìmmune Vino Rosso 2024 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rött |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu") |
Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i slutet av oktober. Manuell avstjälkning över ett raster av trä. De olika parcellerna vinifieras var för sig, och de hela bären jäser spontant med 25 dygns maceration i ståltank. Under urlakningstiden görs en nedtryckning av skalhatten dagligen. Efter omdragning och lätt pressning vilar vinet tolv månader i tankar av rostfritt stål (40 %), emaljerad betong (40 %) samt i damejeanne (20 %). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
"The main vine in this wine is Grenache, in dialect Granazzu, present on this side of Etna since the mid-1800s, brought from France at the time of the Duchy of Nelson, which included the town of Maletto. Together with it, grapes from some centenary vines of Nerello Mascalese, TintoNero and other minor vines not yet fully identified are also harvested, which are commonly found in the ancient mixed vineyards of Maletto. The grapes are harvested by hand and gently pressed and destemmed in steel vats where they are left to macerate on the skins for about 25 days. After racking and a light pressing of the pomace, the wine ages for about twelve months in steel, concrete and demijohns, followed by about six months in the bottle."
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
335:- |
jungimmune-vino-rosso-2024 |
18036 |
| Munjebel Bianco 'classico' 2023 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Contrada Calderara, Crasà och Picciolo i kommunerna Randazzo och Castiglione di Sicilia (Terre Siciliane IGP) |
Grecanico dorato och carricante (lika delar) från 40+ år gamla stockar. |
Norrlägen på 620-750 meters höjd på Etnas nordsida. Vulkanisk jordmån. |
Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Tre dygns inledande skalkontakt innan pressning ('pre-maceration'). Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Sexton månaders lagring på jästfällningen i tank innan vinet tappades på flaska i januari-februari 2025. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Produktion: ca 10000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte, beroende på druvornas kvalitet och vinets stabilitet. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
276:- |
munjebel-bianco-classico-2023 |
45 |
| Susucaru Rosato 2025 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Etna: Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella, Cattaratto |
Vulkanisk jordmån |
Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied-de-cuve' (spontan förjäsning) och tio dygns skalkontakt i neutrala tankar av glasfiber (25-70 hl). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
196:- |
susucaru-rosato-2025 |
45 |
| Susucaru Rosato 2025 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Etna: Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella, Cattaratto |
Vulkanisk jordmån |
Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied-de-cuve' (spontan förjäsning) och tio dygns skalkontakt i neutrala tankar av glasfiber (25-70 hl). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
1500ml |
445:- |
susucaru-rosato-2025 |
45 |
| Munjebel Rosso FM 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Nordsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-fm-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso PA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar |
Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-pa-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CR 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. |
Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-cr-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso MC 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Monte Colla (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, planterade 1946. |
Söderläge på 750-780 meters höjd utmed en kulle som vänder sig mot Etna. Jorden här är ovanligt nog inte vulkanisk, utan domineras av med sandig kalkrik lera. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-mc-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CS 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, från stockar med minst 80 års ålder som växer på egen rotstock. |
Nordsluttning på 620 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 3000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
669:- |
munjebel-rosso-cs-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso VA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder |
Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
669:- |
munjebel-rosso-va-2020 |
45 |
| Magma Rosso 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2052:- |
magma-rosso-2021 |
45 |
| Magma Rosso 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2052:- |
magma-rosso-2020 |
45 |
| Ri-fol 2025 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Mousserande Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Ri-Fol är framställt med en egen variant av 'methode traditionelle'. Druvorna till basvinet (Fol) pressades direkt och jäste spontant i betongtank. En liten andel av druvmusten (2-3 %) kyldes ned till noll grader under tiden och tillsattes sedan på vårkanten (april 2025) innan buteljering och andra jäsning i flaskan. Ingen degorgering. |
|
|
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
169:- |
ri-fol-2025 |
1709 |
| Fol 2024 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Direkt pressning. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i tankar av betong. Buteljerat i augusti 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (25 mg/l) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
165:- |
fol-2024 |
1709 |
| Sol 2019 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Sött Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Passito. Fyra veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan ('passerillage'). Direkt pressning. Spontan jäsning och fem års lagring i använda medelstora fat. Buteljerat i 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 tillsatt under uppväxt |
|
Ekologisk utan cert. |
375ml |
245:- |
sol-2019 |
1709 |
| Le Murmure de l'Eau 2025 |
Etienne Seignovert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Marsanne från Colombier-le-Vieux (Ardèche), jacquère från Les Marches (Savoie) |
Jacquère 60 % och marsanne 40 % (stockar ca 15 år i snitt) |
Granit för marsanne (sydvänd parcell på 450 m höjd), kalksten för jacquère (parcell på slätten) |
Druvorna vinifierades separat i rostfri tank och amfora utan temperaturkontroll. Vinet låg sedan kvar i jäskärlet på jästfällningen utan omdragning. Lagring till en tredjedel i amfora av stengods, en tredjedel på barrique och en tredjedel i rostfri tank. Produktion: 3 000 flaskor. |
|
Inga tillsatser. |
|
|
750ml |
213:- |
le-murmure-de-leau-2025 |
26701 |
| Un Hiver sur la Lune 2025 |
Etienne Seignovert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Colombier-le-Vieux |
Chardonnay, 100 % (12 år gamla stockar) |
Vittrad granit, västvänd parcell i svag sluttning på 500 m höjd. |
24 timmars maceration med hela klasar i pressen, därefter en pressning på 15 timmar.
Lagring i tio månader i demi-muids som använts i fem årgångar. Produktion: 1 100 flaskor. |
|
1 g sulfit tillsatt vid sammanblandningen, en månad före buteljering. |
|
|
750ml |
269:- |
un-hiver-sur-la-lune-2025 |
26701 |
| Première Lecture 2025 |
Etienne Seignovert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Colombier-le-Vieux |
Merlot, 100 % (12 år gamla stockar) |
Vittrad granit, västvänd parcell i svag sluttning på 500 m höjd |
Hälften direktpressad, och den musten återfördes till macerationstanken.
Sex dagars maceration och därefter pressning. Lagring i åtta månader på barriquer som använts i tio årgångar.
Produktion: 1 600 flaskor. |
|
Ingen tillsats av svavel. |
|
|
750ml |
213:- |
premiere-lecture-2025 |
26701 |
| Gentil Monstre 2025 |
Etienne Seignovert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Mauves, Colombier-le-Vieux och Villeneuve-de-Berg |
Syrah 60 %, gamay 30 % och merlot 10 % (stockar ca 25 år i snitt) |
Syrah från slätten Îles Feray i Mauves (granit med stor andel lera). Gamay från en sydvästvänd granitterrass på 480 m höjd i Colombier-le-Vieux. Merlot från en kalkstensbassäng i Villeneuve-de-Berg. |
100 % hela klasar. Merlotmusten tillsattes i syrahns macerationstank, där de okrossade syrahdruvorna låg i ungefär femton dagar före pressning. Gamay till hälften i tio dagars kolsyremaceration och till hälften i tio dagars klassisk maceration med krossade hela klasar. Lagring i åtta månader på barriquer som använts i tio årgångar. Produktion: 6 000 flaskor. |
|
1 g sulfit tillsatt vid blandningen, en månad före buteljering. |
|
|
750ml |
213:- |
gentil-monstre-2025 |
26701 |
| Saint-Joseph 'En Attendant la Nuit' 2024 |
Etienne Seignovert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Saint-Joseph AOP |
Syrah, 100 % (stockar ca 30 år i snitt) |
Vittrad metamorf granit. Sydvänd parcell i sluttning och terrasser på 300 m höjd. |
100 % hela klasar, vinifierat i små rostfria tankar med 700 kg druvor vardera för att styra extraktionen och få en stor kontaktyta. 25 dagars maceration, där hatten trycktes ned ungefär varannan dag. Lagring i 18 månader i demi-muids på 500 liter som använts i 4–6 årgångar. Produktion: 1 900 flaskor. |
|
Ingen tillsatt svavel. |
|
|
750ml |
336:- |
saint-joseph-en-attendant-la-nuit-2024 |
26701 |
| Origin 0,5L 50% |
Emmanuel Brochet |
Frankrike - Champagne |
Sprit |
Champagne-Ardennes |
|
|
Klart destillat av vete och druvrester, från dubbel destillation i 150-liters alambic. Smaksatt med enbär och flera sorters blommor från Montagne de Reims. Ingen filtrering. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
982:- |
origin-05l-50 |
924 |
| Crémant d'Alsace R24/25 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Mousserande Vitt |
Mittelbergheim (Crémant d'Alsace AOP) |
|
Kalkrik lera |
En egen variant av "méthode traditionelle". Druvorna till basvinet skördades vid full mognad. Jäsningen skedde spontant i tank med ett års lagring på jästfällningen. Buteljeringen gjordes med färsk druvmust . Arton månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage (Extra Brut). |
|
Ekologisk jästkultur för andra jäsning i flaska. Ingen tillsats av sulfiter (so2 totalt <7 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
221:- |
cremant-dalsace-r24-25 |
2311 |
| Tout Blanc 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Mittelbergheim (Alsace AOP) |
'Edelzwicker' av auxerrois (52 %), riesling (43 %) och sylvaner (5 %) |
Kalkrik lera |
Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2026 efter en lätt filtrering genom cellulosafilter. |
|
Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 26 mg/l so2) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
1000ml |
189:- |
tout-blanc-2025 |
2311 |
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2024 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Sylvaner från gamla rankor |
Kalkrik lera och märgel |
Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. |
|
Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
199:- |
sylvaner-vieille-vigne-2024 |
2311 |
| La Nef Des Fous 2021/22/23/24/25 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Lieu-dit Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Riesling |
Platsen i Grand cru Zotzenberg är ett syd-sydöst i mjuk sluttning ovanför byn, med jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. En blandning av årgångar, cuvée pérpetuelle. |
|
Pneumatisk horisontalpress |
|
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
252:- |
la-nef-des-fous-2021-22-23-24-25 |
2311 |
| Murmure 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Lieux-dits Stein och Zotzenberg, Mittelbergheim (Vin de France) |
Muscat ottonel |
Två lägen med kalkrik lera samt kalkrik märgel |
Spontan jäsning av hela klasar med åtta dygns maceration under naturligt bildad koldioxid 'semi-carbonique'. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i ståltank. Lätt filtrering genom cellulosa.
"Le nez typique de ce muscat désigne clairement le cépage, avec des arômes floraux. La robe, d’une jolie couleur rose et or, est séduisante. Un peu astringente en bouche, cette cuvée évoque le bois de rafle, les zestes d’agrumes et la rose." |
|
Inga tillsatser (so2 totalt |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
199:- |
murmure-2025 |
2311 |
| Coquette 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Mittelbergheim (Vin de France) |
Pinot gris (40 %), gewurztraminer (16 %), sylvaner (30 %) och pinot noir (14 %) |
Kalkrik lera |
Skalmaceration med hela druvklasar (gewurztraminer) och direktpressning (riesling). Spontan jäsning i tank med sju månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering genom cellulosafilter. |
|
Minimal tillsats so2 under lagring. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
209:- |
coquette-2025 |
2311 |
| Tout Rouge 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Mittelbergheim samt lieu-dit Stierkopf, Mützig (Vin de France) |
Pinot noir (70 %) och pinot gris (30 %) |
Kalkrik lera samt sandsten med lera |
Spontan jäsning av hela druvklasar 2/3 samt 1/3 avstjälkat med fjorton dygns maceration i musten under naturligt bildad koldioxid ('semi-carbonique'). Åtta månaders vila på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter innan buteljering på literflaska. |
|
Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 13 mg/l so2) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
1000ml |
189:- |
tout-rouge-2025 |
2311 |
| Pinot Noir 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalkrik lera |
De hela druvklasarna placerades i öppen tank och fick jäsa spontant med femton dygns maceration i musten “semi-carbonique”. Efter pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. |
|
Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 18 mg/l so2) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
223:- |
pinot-noir-2025 |
2311 |
| Pinot Noir 'Vieille Vigne' 2025 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Lieu-dit Stein, Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Pinot noir, från minst 40-åriga stockar |
Kalkrik lera |
Spontan jäsning med hela druvklasar, tio dygns maceration 'semi-carbonique'. Nio månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2019. |
|
20 mg/l so2 tillsatt under jäsningen. Totalt 28 mg/l so2. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
234:- |
pinot-noir-vieille-vigne-2025 |
2311 |
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2020 |
Domaine Houillon |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) |
Syrah (60%) och grenache (40%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. |
Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) med biodynamiska jordbruksmetoder |
750ml |
269:- |
indigo-cotes-du-rhone-2020 |
2575 |
| Courant Alternatif Rosé 2025 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rosé |
Lieux-dits Les Trois Fontaines och La Petite Côte, Corent (Côtes d'Auvergne) |
Gamay & Pinot Noir |
Norrlägen i sluttning på 450 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 2200 flaskor. |
|
Liten tillsats so2 innan buteljering (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
184:- |
courant-alternatif-rose-2025 |
20683 |
| Carambolage II 2023/2024 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Auvergne och Gironde (Vin de France) |
Gamay d'auvergne, pinot noir, chardonnay |
|
Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique") Efter 6 respektive 18 månaders vila i tank buteljerades vinet utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
245:- |
carambolage-ii-2023-2024 |
20683 |
| De l’Aube à l’Aube 2020 |
Domaine des Fauvettes |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Uchizy, Maconnais (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, planterade 2012 |
Kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk |
Spontan jäsning av hela (och delvis fottrampade) druvklasar i tank, med tio dagars skalkontakt. Femton månaders lagring i äldre 1200-liters ekliggare ("foudre"). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
350:- |
de-laube-a-laube-2020 |
1849 |
| Bourgogne Aligoté 2025 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Puligny-Montrachet (Bourgogne AOP) |
Aligoté, 100 % (domänens äldsta aligotéstockar) |
Lera och silt i de nedre delarna av Puligny-Montrachet |
Skördat i slutet av skörden, vilket ger små gyllene druvor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Alkoholjäsning på barrique och jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
<16 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
232:- |
bourgogne-aligote-2025 |
31 |
| Bourgogne 'Landré' 2024 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Corpeau (Bourgogne AOP) |
Chardonnay, 40 år gamla stockar (från en parcell om 0,3 ha döpt efter förre ägaren) |
Tyngre gul kalklera. Svag nordsluttning. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Alkoholjäsning på barrique. Omdragning efter en månad för att låta vinet andas och skilja ut den tyngre jästfällningen. Därefter elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. |
|
Totalt <20 mg/l svavel tillsatt (vid assemblage) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
279:- |
bourgogne-landre-2024 |
31 |
| Bourgogne Blanc 'La Combe' 2024 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Puligny-Montrachet (Bourgogne AOC) |
Chardonnay, 100 % (planterad 1987 av Dominique Derain) |
Lera och silt, mitt i byn Puligny-Montrachet |
Vinifierat på barrique och lagrat 17 månader på jästfällningen. |
|
Totalt 25 mg/l svavel |
|
|
750ml |
289:- |
bourgogne-blanc-la-combe-2024 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay |
Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
499:- |
saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2022 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2023 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'En Remilly', Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay, planterade 1989 med klonalt urval (0,7 ha) |
Brant läge på sydvästsidan av Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
539:- |
saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2023 |
31 |
| Bourgogne Rouge Les Riaux 2024 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Corpeau (Bourgogne AOC) |
Pinot noir, 100 % (planterad i slutet av 1980-talet) |
Lera och silt med järnoxider, på slätten |
70 % avstjälkat, i träkar utan temperaturkontroll. 20 dagars maceration, med nedtryckning av hatten en gång om dagen under den andra halvan. Därefter pressning och fortsatt alkoholjäsning på barrique. Tio månaders lagring före buteljering. |
|
Totalt <20 mg/l svavel |
|
|
750ml |
279:- |
bourgogne-rouge-les-riaux-2024 |
31 |
| Mercurey "La Plante Chassey" 2024 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mercurey |
Pinot noir (över 100 år gamla stockar) |
Märgel i nedre delen av en östvänd sluttning |
Vinifierat i koniska träkar, 70 % avstjälkat, med 15 dagars maceration. Lagrat tio månader på jästfällningen i barriquer på 228 liter. |
|
Totalt 22 mg/l svavel |
|
Ekologisk (Ecocert FR-BIO-01) |
750ml |
385:- |
mercurey-la-plante-chassey-2024 |
31 |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit La Plante Chassey, Mercurey AOP |
Pinot noir med en liten andel pinot beurot, båda från delvis 114-åriga stockar (0,90 ha) |
Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
330:- |
mercurey-la-plante-chassey-2019 |
31 |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP |
Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) |
Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dygns maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
327:- |
saint-aubin-le-ban-2022 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2024 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit ’Le Puits’, Saint-Aubin Premier Cru AOP |
Pinot noir, planterade 1994 |
Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar, 70 % avstjälkat, i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Lagrat tolv månader på jästfällningen i barriquer på 228 liter. Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Totalt 25 mg/l svavel (tillsatt vid assemblage) |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
429:- |
saint-aubin-1er-cru-le-puits-2024 |
31 |
| Pommard Les Petits Noizons 2024 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Pommard |
Pinot noir, 100 % (30–55 år gamla stockar) |
Lera och kalksten med ett tio cm tjockt lager röd jord. Sydostvänd, högt i sluttningen. |
Vinifierat i träkar, 50 % avstjälkat, med 16 dagars maceration. Lagrat tio månader på jästfällningen i barriquer på 228 liter. |
|
Totalt 26 mg/l svavel. |
|
|
750ml |
545:- |
pommard-les-petits-noizons-2024 |
31 |
| Ton Rouge d’Élevage 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Gamay |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med tre veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
245:- |
ton-rouge-delevage-2023 |
14994 |
| Ton Rouge du Lac 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Pinot noir |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
265:- |
ton-rouge-du-lac-2023 |
14994 |
| Buscaia 2024 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Malvasia bianco & malvasia candia |
Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Skördat i början av oktober. Spontan jäsning med ett dygns skalmaceration av hela druvklasar, därefter mjuk pressning och fyra månaders lagring i rostfri ståltank. Två omdragningar innan buteljering i April. Ingen klarning eller filtrering. Helt utan tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
211:- |
buscaia-2024 |
1712 |
| Vigna Vecchia 2024 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Trebbiano spoletino, från 46-åriga stockar uppbundna som 'spaliera' (pergola) |
Sluttningar på 600 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Skörd i mitten av oktober. Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i början av juni med månen i nedan. Produktion: 1436 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
210:- |
vigna-vecchia-2024 |
1712 |
| Il Rossodatavola 2024 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Rött |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Sangiovese |
Sluttningar med deras yngre stockar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). |
Spontan jäsning av hela klasar med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vidare lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
188:- |
il-rossodatavola-2024 |
1712 |
| Le Cese 2023 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Rött |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Sangiovese |
Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Spontan jäsning med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Lagring i tankar av betong, glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: cirka 5000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
218:- |
le-cese-2023 |
1712 |
| Matajano 2024 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) |
Spergola, från yngre stockar |
Högt belägen vinmark (300 m.ö.h.) med kritig kalkrik lera |
"Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage.
|
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
189:- |
matajano-2024 |
2339 |
| Terbianc 2023 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Trebbiano dell'Emilia IGT) |
Trebbiano, från 85-åriga stockar |
Kiselhaltig lera och gips |
'Vino Spumante Metodo Classico'. Spontan jäsning i öppen ståltank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage.
"A sparkling white with hints of white fruits, honey, orange; mineral and full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
179:- |
terbianc-2023 |
2339 |
| Particella 128 2023 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) |
Spergola, planterade 1940-1945 |
Kiselhaltig lera och gips |
"Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 9112 flaskor och 194 magnum.
|
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
particella-128-2023 |
2339 |
| Cinquecampi Rosso 2024 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Rött |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) |
Lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%), planterade 1970-1980 |
Österläge med kiselrik jordmån av sand, silt och lera |
Spontan jäsning med sju dygns maceration i öppen ståltank. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust. 8-12 månader i flaska 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 10 617 flaskor och 204 magnum.
"A sparkling red with hints of red fruits and moss; mineral; quite tannic and full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
179:- |
cinquecampi-rosso-2024 |
2339 |
| Tribülê 2020 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Sött Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia |
Moscato bianco, malvasia och moscato giallo |
Kiselhaltig lera och gips |
Passito. Tre månaders torkning av druvklasarna utomhus på ställningar under nät ("Fruttaia"). Spontan jäsning i ståltank med sju dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
"An aromatic sweet muscat wine with hints of apricot, fig and citrus fruits; fresh and very full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
500ml |
289:- |
tribule-2020 |
2339 |
| Exspectatia 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar |
Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. |
Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen baseras på must från den första pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och och får mogna minst sex månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
167:- |
exspectatia-2023 |
93 |
| Patience 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar |
Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. |
Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av must från andra och tredje pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och mognar minst tolv månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
179:- |
patience-2023 |
93 |
| Love Joy 2023 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit Montserre, Béru (Vin de France) |
Chardonnay, från unga rankor i Montserre |
Domänens (och Chablis-appellationens) högsta läge, på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd. Jordmån av vit kalksten och fossilrik lera i skiktade skivformationer som ger effektiv dränering av regnvatten (Kimmeridgien) |
Méthode ancestrale "Pétillant naturel". Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank, därefter nedkylning av musten för sedimentering, buteljering och vidare utjäsning i flaska. Arton månaders lagring 'sur lattes'. Ingen degorgering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
281:- |
love-joy-2023 |
5593 |
| Chablis 'Terroirs de Béru' 2024 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Béru (Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval |
Flertalet parceller på 300-400 meters höjd belägna på och omkring Béru-kullen. Jordmån av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sexton månaders lagring på jästfällningen i ekliggare (2/3) samt tank (1/3). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
325:- |
chablis-terroirs-de-beru-2024 |
5593 |
| Chablis 'Montserre' 2023 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit Montserre, gränslande kommunerna Béru, Chichée och Fleys (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3 ha) |
Domänens (och appellationens) högsta läge, på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd. Jordmån av vit kalksten och fossilrik lera i skiktade skivformationer som ger effektiv dränering av regnvatten (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
35-45 |
10 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
395:- |
chablis-montserre-2023 |
5593 |
| Chablis 'Côte aux Prêtres' 2024 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit Côte aux Prêtres, Béru (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (1,9 ha) |
Högt beläget, vindsvept västerläge på den stora höjdsträckningen sydost om Béru (minst 300 m.ö.h). Namnet kommer från en gammal pilgrimsled som passerade i närheten och ledde till klostret i Vézelay. Den magra jordmånen består av vittrad kalksten rik på mineraler och marina fossiler (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
35-45 |
10 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
439:- |
chablis-cote-aux-pretres-2024 |
5593 |
| Chablis 'Clos Béru Monopole' 2022 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Clos Béru (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP). Muren kring Clos Béru uppfördes av klosterväsendet redan under 1100-talet. |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3,5 ha) |
Historisk muromgärdad vingård i brant södersluttning på omkring 300 meters höjd. Den magra jordmånen består av vittrad kalksten rik på mineraler och marina fossiler (Kimmeridgien). Muren runt vingården uppfördes av klostermunkar på 1200-talet. |
Handskörd i kassetter om 12 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter assemblage och tolv månaders vila i större ekliggare. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
667:- |
chablis-clos-beru-monopole-2022 |
5593 |
| Yprésien R21 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Vandières & Verneuil, Vallée de la Marne |
60% pinot meunier 40% pinot noir |
Märgel, lera, fin sand och sandsten |
Från skörden 2021. Spontan jäsning på fat med vildjäst. Andra jäsningen startad med färsk must från skörden 2022. Tolv månaders lagring på fat. |
|
|
|
|
750ml |
601:- |
ypresien-r21 |
9610 |
| Éocène R20 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Verneuil och Vandières, Vallée de la Marne |
Chardonnay och meunier, lika delar |
Sand, silt och grön lera - rik på marina fossiler |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. 'Tirage' med ojäst druvmust från nästa års skörd. 40 månader 'sur lattes'. Degorgerad i februari 2025 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 7772 flaskor. |
|
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
575:- |
eocene-r20 |
9610 |
| Campanien R19 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Oeilly, Vallée de la Marne |
Meunier |
Kalkrik lera |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' i september 2020 med ojäst druvmust från nästa års skörd. 34 månader 'sur lattes'. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 1906 flaskor.
"Campanien representerar den typiska kritgrunden i Champagne. Kritan är en ansamling av marina mikroorganismer - coccoliter - som formades mellan 83 och 72 miljoner år före vår tideräkning." |
|
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
640:- |
campanien-r19 |
9610 |
| La Parcelle de Connigis R22 |
Champagne La Parcelle |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Vallée du Surmelin |
Meunier |
|
Fatlagrad i 10 månader.
Degorgerad 26 februari 2026. Extra brut, zero dosé.
Produktion: 1850 flaskor och 60 magnum. |
|
|
|
|
750ml |
596:- |
la-parcelle-de-connigis-r22 |
5595 |
| Coteaux Champenois 2021-2022 |
Champagne La Parcelle |
Frankrike - Champagne |
Vitt |
Chierry |
Chardonnay & Meunier |
|
Naturlig alkoholjäsning, ekfatslagring, ingen filtrering. Manuell buteljering på egendomen.
Produktion: 850 flaskor. |
|
|
|
|
750ml |
389:- |
coteaux-champenois-2021-2022 |
5595 |
| Ratafia 'Chevreux-Bournazel' |
Champagne La Parcelle |
Frankrike - Champagne |
Sprit |
Barzy-sur-Marne, Vallée de la Marne |
Meunier (0,4 ha) |
Djup Marne-lera |
"Liqueur". Ojäst druvmust med tillsats av egenhändigt framställda destillat av vin samt druvrester ("Fine de Champagne respektive Marc de Champagne"). Fyra års lagring i använt fat, på jästfällningen med batonnage. Assemblage av årgångarna 2012, 2013, 2014 och 2016. Buteljerat 11 juni 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
"A l’apéritif frais, en cuisine avec des pruneaux et des cailles ou en dessert dans un demi-melon, 17.8 % vol alc, léger voile trouble naturel. Bouchon en verre permettant l’ouverture et la fermeture facile de la bouteille." Produktion: 575 flaskor om 50 cl. |
|
Inga tillsatser förutom destillat av vin och druvrester. |
|
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
500ml |
275:- |
ratafia-chevreux-bournazel |
5595 |
| El Niño XXII (2022) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Banyuls-sur-Mer (Vin de France) |
Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. |
Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
|
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
297:- |
el-nino-xxii-2022 |
882 |
| Soulà XIX (2019) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Collioure Rouge AOP) |
Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist |
Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
10-15 |
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
338:- |
soula-xix-2019 |
882 |
| Nebula 2022 |
Cascina Val Liberata |
Italien - Piemonte |
Rött |
Villamiroglio (Monferrato Rosso DOC) |
Nebbiolo Rosé (äldre, numera sällsynt druvsort med nära släktskap till nebbiolo) |
Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera |
Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) |
750ml |
174:- |
nebula-2022 |
3494 |
| '68' Vino Rosso 2024 |
Cascina 'Tavijn |
Italien - Piemonte |
Rött |
Szurzolengo, Monferrato |
60 % barbera och 40 % ruché |
Branta sluttningar med sand och kalkrik lera. Vinmarkerna Mezzena, Rinetti & Montieu |
Avstjälkning av druvorna. Spontan jäsning i tank med 15 dagars skalkontakt. Efter pressning vilade vinet till november 2025 i tank och ekliggare innan buteljering utan klarning eller filtrering.
|
|
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling |
|
Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
177:- |
68-vino-rosso-2024 |
5020 |
| Teresa 2024 |
Cascina 'Tavijn |
Italien - Piemonte |
Rött |
Szurzolengo, Monferrato |
Ruché |
Branta sluttningar med sand och kalkrik lera. Vinmarkerna Mezzena & Rinetti |
Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. 15 dagar maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering.
Teresa har fått sitt namn efter Nadias mamma Maria Teresa. |
|
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling |
|
Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
188:- |
teresa-2024 |
5020 |
| Carica l'asino 2025 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Vitt |
San Marzano Oliveto, Piemonte |
Carica l’Asino, Favorita, Sauvignon Blanc och Cortese Alto Monferrato. Planterade 1954. |
|
Handskördade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder. |
750ml |
169:- |
carica-lasino-2025 |
1708 |
| Completo 2023 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Rosso) |
Barbera (65%), dolcetto (30%) samt freisa, cabernet franc m.fl. |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i glasfibertankar om 150 hl. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Liten tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
1000ml |
188:- |
completo-2023 |
1708 |
| Barbera d'Asti 'Asinoi' 2025 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Barbera d'Asti DOC) |
Barbera |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i glasfibertankar med tre överspolningar dagligen. Kortare lagring i glasfiber- och betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
169:- |
barbera-dasti-asinoi-2025 |
1708 |
| Barbera d'Asti 'Lia Vì' 2024 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
Barbera d'Asti, San Marzano Oliveto, Monferrato |
Barbera, planterade 1981 |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i ståltank med tre överspolningar dagligen. Sju månaders lagring i tankar av betong och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. |
|
>30 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
195:- |
barbera-dasti-lia-vi-2024 |
1708 |
| Sbaraglio 2023 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Rosso) |
Dolcetto, från 40-åriga rankor |
Kalkhaltig silt och märgel med lera |
Spontan jäsning i glasfibertank med 22 dagars skalkontakt. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser. 6 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
sbaraglio-2023 |
1708 |
| Moscato d'Asti 'Filari Corti' 2024 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Mousserande Vitt |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Moscato d'Asti DOC) |
Moscato bianco, planterade 1954, 1975 och 1981 |
Kalkhaltig lera |
Pärlande söt moscato. Mjuk pressning av druvorna. Spontan jäsning i rostfria ståltankar med temperaturkontroll. Lätt filtrering innan buteljering.
"Filari Corti has its name from the rectangular shape of its vineyard, which required an implementation of the rows transversally. Because of that need rows are circa 200m long, giving the wine the ironic name “Filari Corti”, as “Short Rows”." |
|
50 mg/l so2 |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
192:- |
moscato-dasti-filari-corti-2024 |
1708 |
| Avant la Tempête 2024 |
Camille & Mathieu Apffel |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Saint-Baldoph (Vin de Savoie AOP, Cru Apremont) |
Jacquère, från 70-åriga stockar (3 ha) |
Svalt österläge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentär morän från istidernas glaciärer. |
Direkt pressning av druvor med högre mognad. Långsam spontan jäsning och ett års vila på jästfällningen i små rostfria ståltankar (70 %) samt använda fat (30 %). Full malolaktisk omvandling. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Mathieu: "As you know 2024 was a challenging vintage that started with a bad frost late April. Rain kept falling all the way through summer until late september. We spent extended hours in the vineyard in order to prevent rot. And fortunately it worked. We could harvest early October under good weather conditions. Grapes had a very late a slow ripening which gave them beautiful balance with sharp acidity and high mineral concentration.
Fermentations were nice and yeasty. That made us realise that years with a bit of mildew and rot were good for fermentations and for wine complexity eventually. Pure montain water in the bottle as we were saying earlier. This kind of vintage is actually good to confirm that the work we do in the vinyerad is worthwhile. I think the biodynamic work is starting paying of with vitality transfering from the soil through the plant and finally into the bottle…" |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning (AB/Alpes Controlés) |
750ml |
188:- |
avant-la-tempete-2024 |
3337 |
| Fleurie 'Cayenne' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering. |
750ml |
285:- |
fleurie-cayenne-2024 |
27533 |
| Fleurie 'Cayenne' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering. |
1500ml |
650:- |
fleurie-cayenne-2024 |
27533 |
| Fleurie 'En Remont' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering |
750ml |
325:- |
fleurie-en-remont-2024 |
27533 |
| Fleurie 'En Remont' 2024 |
Brice Grizonnet |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En Rémont |
Gamay |
Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog. Jordmån av vittrad granit med sand och basalt. |
Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fyra veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i augusti 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering |
1500ml |
700:- |
fleurie-en-remont-2024 |
27533 |
| Gilbourg 2023 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) |
Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) |
750ml |
279:- |
gilbourg-2023 |
34 |
| Bourgogne blanc 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Plottes, Mâconnais (Bourgogne AOP) |
Chardonnay |
Kalkrik lera på kalkstensgrund |
Handskörd. Nedkylning av druvorna över natten till 17 graders temperatur. Långsam pressning (2-3 timmar) av hela klasar, därefter klarning genom sedimentering över natten. Jäsningen inleddes med 'pied de cuve' i använda fat om 350, 450, 500 och 600 liter, därefter vilade vinet 18 månader på jästfällningen innan det drogs om till tank för två veckors 'assemblage'. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. Plöjning med häst. |
750ml |
490:- |
bourgogne-blanc-2024 |
9705 |
| Sous le Buisson, Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Ladoix, Aop Bourgogne Côte d'Or |
Chardonnay |
|
|
|
|
|
|
750ml |
579:- |
sous-le-buisson-bourgogne-cote-dor-chardonnay-2024 |
9705 |
| Les Fas 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Pommard |
Aligoté, planterad 1960. |
|
Druvorna är skördade för hand och sen nerkylda till 17 grader över natten.
Lagrad på jästfällningen i 24-36 månader i 350 & 600 litersfat. |
|
|
|
|
750ml |
595:- |
les-fas-2024 |
9705 |
| La Montagne blanc 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
La Montagne, Corgoloin |
Chardonnay, planterad 1970. |
|
Nerkylning av druvorna över natten, sedan pressades de i korgpress i 2-3 timmar.
Lagring i 22-30 månader i använda 350 och 600-liters fat, omtappning och blandning i tank under 2 veckor tid.
Ingen klarning, ingen filtrering, ingen tillsatt SO2. |
|
|
|
|
750ml |
609:- |
la-montagne-blanc-2024 |
9705 |
| Gamay 'Sur Granit' 2025 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Beaujeu, södra Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från stockar planterade 1935 och 1972 (0,5 ha) beskurna som gobelet med Guyot-Poussard |
Sydvästläge på 350 meters höjd med jordmån av både granit och kalksten |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i sluten tank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 21 dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Biodynamisk utan cert. 'Tressage' av rankornas toppar. Spray med mjölk mot mjöldagg. |
750ml |
335:- |
gamay-sur-granit-2025 |
9705 |
| Bourgogne rouge 2025 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, två parceller i Ladoix med 30 och 70 års ålder (0,3 ha + 0,5 ha) |
Kalklera på kalksten |
Jäsning av hela druvklasar i varvade lager med redan jäsande druvor i öppen 55 hl ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Sju dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en fottrampning och lätt överspolning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
|
750ml |
387:- |
bourgogne-rouge-2025 |
9705 |
| Hautes-Côte de Beaune 2025 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mont Battois, Beaune (Hautes-Côtes de Beaune AOP) |
Pinot noir, planterade på 1980-talet |
Högt läge (350 m.ö.h.) ovanför norra delen av Beaune, på en platå omgiven av skog. Mager jordmån av kalksten. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Tre veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
429:- |
hautes-cote-de-beaune-2025 |
9705 |
| Auxey Duresses Rouge 2025 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
|
|
|
|
|
|
|
|
750ml |
436:- |
auxey-duresses-rouge-2025 |
9705 |
| Côte de Nuits-Villages 2025 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieux-dits Clos Magny och La Montague, Corgoloin (Côte de Nuits-Villages AOP) |
Pinot noir, planterade på 1970-talet, beskurna som Guillot-Poussard (0,7 ha varav hälften till denna cuvée) |
Historiskt österläge (muromgärdat av munkarna i Cluny) i brant sluttning på 300 meters höjd bredvid byns stenbrott. Sandig ytjord på kalkstensgrund. |
Handskörd och separat vinifiering av de båda lägena. Jäsning av hela druvklasar i täckt jäskärl. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Tre veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet elva månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
575:- |
cote-de-nuits-villages-2025 |
9705 |
| Clàssic Penedès Brut Nature |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Mousserande Vitt |
Penedés (DO Cava) |
Macabeo, parellada, xarel-lo. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
"Mètode tradicional". Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till betongtank för malolaktisk omvandling och tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering för andra jäsning i flaska, med minst nio månader 'sur lattes'. Degorgerad i juni 2023 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: ca 100 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 (<30 mg/l). Ekologiskt rörsocker och jäst för andra jäsningen i flaska. |
Automatiserad vertikal korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
128:- |
classic-penedes-brut-nature |
17681 |
| Azimut Vi Blanc 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Vitt |
Penedés |
Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2025. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2026 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
118:- |
azimut-vi-blanc-2025 |
17681 |
| Azimut Vi Blanc 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Vitt |
Penedés |
Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2025. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2026 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
20000ml |
2530:- (polykeg) |
azimut-vi-blanc-2025 |
17681 |
| Azimut Brisat 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Orange |
Penedés |
Parellada, moscatell, Xarel-lo och sumoll blanc. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2024. Spontan jäsning med fem dygns skalmaceration. Tre månaders lagring på jästfällningen i underjordiska betongtankar. Buteljerat december 2025.
“Brisa” betyder skalmassa på katalanska, så “Brisat” är det traditionella uttrycket for skalmacererade viner i Penedès. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
128:- |
azimut-brisat-2025 |
17681 |
| Azimut Vi Negre 2020 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Rött |
Penedés |
Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
118:- |
azimut-vi-negre-2020 |
17681 |
| Azimut Vi Negre 2020 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Rött |
Penedés |
Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
20000ml |
2485:- (polykeg) |
azimut-vi-negre-2020 |
17681 |
| Blanc 2023 |
Andréa Calek |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) |
Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
265:- |
blanc-2023 |
22 |
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik lera |
"An over-night direct press of Pinot Noir. Fermentation outside for about 6 months, then in barriques for another 4 ½ years. We love this wine. The oxidation is just there, but without being too much – so light, that it’s still gives space to many other characteristic Pinot Noir- flavours and beautiful acidity." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
520:- |
parfois-je-monte-a-letage-et-je-me-sens-un-peu-perdu-2018 |
26 |
| Comme un Double-Vitrage 2020 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rosé |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir, pinot gris, sylvaner och muscat |
Kalksten |
"A harvest blend of grapes from Bannwarth in Alsace. All of the grapes where destemmed and left to macerate for 4-5 days, then pressed, and followed by nearly a year of fermentation outside in fibre tank. After soutirage in the spring the wine spent another 2 years in barrique before it was bottled. Rosé, but with tannins like a very light red, the floral flavors from muscat and as always in our wines from Alsace, oxidation. In this wine the oxidation is lighter than what you’ll experience in our white from there." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
447:- |
comme-un-double-vitrage-2020 |
26 |
| That One in the Crowd 2024 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rosé |
Valvignères (Domaine du Mazel och egna vingårdar) |
Cinsault och syrah |
|
Den allra sista delen av en direktpressad cinsault från Domaine du Mazel, blandad med syrah från egna vingårdar som pressats under fyra dagar. Fullständig jäsning och närmare två års lagring i foudre på jästfällningen från båda druvorna, utan omdragning. |
|
|
|
|
750ml |
207:- |
that-one-in-the-crowd-2024 |
26 |
| This Time Could Be the Very Best Time 2025 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rosé |
Druvor Domaine du Mazel, Valvignères |
Carignan och grenache noir |
|
Grenache noir och en del av carignan skördades samma dag, resten av carignan dagen efter. Båda druvorna pressades tillsammans. Jäst i en 100 år gammal foudre från Alsace. En kort jäsning som var klar redan i slutet av november, följd av en kort lagring på jästfällningen under vinter och vår. |
|
|
Vertikalpress, lång och långsam direktpress över fyra dagar |
|
750ml |
207:- |
this-time-could-be-the-very-best-time-2025 |
26 |
| It's a Bit Like Saying, I Like You 2023 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Mousserande Vitt |
Valgrand, söder om Valvignères |
Viognier |
Blå märgel |
Första jäsningen i glasfibertank gick mycket snabbt, så vinet buteljerades tidigt för att jäsa klart i flaskan. Därefter två och ett halvt år på jästfällningen i flaska för mindre, finare bubblor och en stil närmare en blanc de blancs än en typisk petnat. Degorgerat i februari 2026 och sedan lagrat ytterligare 8–10 månader i källaren före släpp. |
|
|
|
|
750ml |
292:- |
its-a-bit-like-saying-i-like-you-2023 |
26 |
| Today, Once Again, I Experienced Something I Hope to Understand in a Few Days 2023 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alsace |
Gewürztraminer |
|
Långsam direktpress samma dag som skörden, utan maceration i pressen
Musten fick stå några dagar i öppna fat för att starta jäsningen och ta upp lite syre, och jäste sedan vidare i glasfibertank under vintern. Två års lagring utan påfyllning av faten (non ouillé), vilket ger oxidativa drag utan att vinet blir helt oxidativt. |
|
|
|
|
750ml |
437:- |
today-once-again-i-experienced-something-i-hope-to-understand-in-a-few-days-2023 |
26 |
| I Found That Tiny Piece of Paper, I've Kept So Long 2023 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alsace |
Muscat och pinot gris |
|
Musten fick oxidera och starta jäsningen i öppna fat under ett par dagar, och jäste sedan vidare under vintern i glasfibertank utomhus. Omdragning våren 2024, därefter ytterligare två års lagring på gamla fat utan påfyllning. |
|
|
|
|
750ml |
437:- |
i-found-that-tiny-piece-of-paper-ive-kept-so-long-2023 |
26 |
| When Do We Know When Something Is Forever? 2022 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Domaine du Mazel, Valvignères |
Chardonnay (30 år gamla stockar) och sauvignon blanc (yngre stockar) |
|
Ett par dagars jäsning i glasfibertank, därefter flyttat till gamla barriquer där vinet jäste klart. Lagrat utan påfyllning av faten fram till buteljering i maj 2026, närmare fyra år. |
|
|
Mazels gamla träpress, direktpress över fem dagar. Endast musten från de fyra första dagarna användes. |
|
750ml |
292:- |
when-do-we-know-when-something-is-forever-2022 |
26 |
| Tournons Tous Notre Regard dans la Même Direction 2022 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
|
Chardonnay, viognier, sauvignon blanc och grenache blanc, lika delar |
|
Vinet består av slutpressen ("fin de presse") från fyra separata pressningar på 4–5 dagar vardera. Slutpressen från de fyra druvorna blandades till ett vin. När jäsningen kommit igång ordentligt flyttades det till gamla fat och lagrades där i två och ett halvt år, följt av mer än ett och ett halvt år i flaska. |
|
|
Vertikalpress. |
|
750ml |
252:- |
tournons-tous-notre-regard-dans-la-meme-direction-2022 |
26 |
| Whispering smiles 2024 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Domaine du Mazel, Valvignères |
Chardonnay, 100 % (ca 30 år gamla stockar) |
|
Jäsningen startade i glasfibertank och efter en vecka flyttades den jäsande musten till demi-muids på 500 liter. Där jäste vinet klart och lagrades fram till maj 2026, närmare två år. |
|
|
Vertikalpress över ett par dagar |
|
750ml |
292:- |
whispering-smiles-2024 |
26 |
| Backside of a Mountain 2025 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Pinot noir från Bannwarth i Obermorschwihr (Alsace), chardonnay från Domaine du Mazel |
Pinot noir och chardonnay |
|
Avstjälkad och handsorterad pinot noir macererades i två veckor i lite direktpressad chardonnay som redan börjat jäsa, vilket gav en kortare men intensiv extraktion. Tanken var att bevara pinotens primära karaktär av mörka röda bär, jordiga svamptoner och blommiga inslag av ros, viol och timjan. |
|
|
|
|
750ml |
379:- |
backside-of-a-mountain-2025 |
26 |
| Sunlight Turns Dust into Stars 2022 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Domaine du Mazel, Valvignères |
Carignan, 100 % (de äldsta stockarna, planterade av Jocelyne och Gérald Oustric och deras far) |
|
Cirka 25 % direktpressat & cirka 75 % av druvorna avstjälkades. Musten och de avstjälkade druvorna macererade tillsammans i nästan tio månader, följt av urtappning, jäsning och två års lagring på jästfällningen i gamla barriquer. |
|
|
|
|
750ml |
252:- |
sunlight-turns-dust-into-stars-2022 |
26 |
| Hungry Nights 2024 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Syrah från Valgrand, söder om Valvignères, chardonnay från Domaine du Mazel |
Syrah och chardonnay |
Blå märgel |
Avstjälkad syrah macererade tillsammans med chardonnay i nio månader, vilket gav struktur men lätta tanniner och en tydlig ung frukt, nästan i stil med poulsard. Ett års lagring i demi-muid, buteljerat i början av juni 2026 och sedan ett halvår i flaska före släpp. |
|
|
|
|
750ml |
292:- |
hungry-nights-2024 |
26 |
| Carricàt 2025 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Alcamo (Terre Siciliane IGP) |
Carricante |
Sydöstlägen en knapp mil från kusten på 250 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
Spontan jäsning i rostfri ståltank med sex månaders lagring på jästfällningen. Buteljerat i februari 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
189:- |
carricat-2025 |
1676 |
| 50 Gradi all’Ombra 2024 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Sött Vitt |
Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) |
Grillo |
Österläge ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
"Vendemmia tardiva" (druvor skördade i början av oktober). Spontan jäsning i ståltank med sex dagars skalkontakt. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
275:- |
50-gradi-allombra-2024 |
1676 |