| Stupeur & Tremblements 2023/24 |
Yannick Meckert |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Obernai, Alsace (Vin de France) |
Gewürztraminer |
Lera & kalksten |
"2023 Gewürztraminer: one week of whole clusters, then daily punch-downs for a week until sugars are exhausted, followed by pressing and transfer to a century-old foudre. The wine reveals a solar dimension without excess.
2024 Gewürztraminer: harvested early at 11°, same vinification as 2023. Wanting a particular vibrancy, and faithful to my past audacities, I completely saturated the vat with grapes to develop acetate on the surface. Then transfer to a century-old cask with slight bacterial development which, combined with the acetate, transforms the wine into a true fruit concentrate." |
|
Ing tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
219:- |
stupeur-tremblements-2023-24 |
8471 |
| Sable Rose 2022 |
Yannick Meckert |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Lieu-dit Solenberg, Reichsfeld, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir, från 45-åriga stockar (0,4 ha) |
Vulkanisk röd sandsten (Permian/Vosges) med vulkaniska lager efter upprepade omvälvningar. |
Spontan jäsning av hela druvklasar. Sju dygns inledande passiv maceration 'semi-carbonique', därefter elva dygn med nedtryckning av skalhatten två gånger dagligen - alltså totalt arton dygn. Efter pressning mognade vinet elva månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (tillverkade 2013 och 2014). Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Meckert: Ett lagringsvin. Jag har inte ändrat vinifieringen, förutom att året var såpass varmt att vinet är rejält koncentrerat. Vinet kommer att sluta sig och man kommer att få vänta.
"Vin de Garde. Je n'ai rien changé sur la manière de vinifié sauf que l'année est tellement chaude que le vin est très concentré.
Le vin va se fermer il va falloir attendre." |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
257:- |
sable-rose-2022 |
8471 |
| Pinò 2024 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Pinot noir (rosso gentile) |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades våren 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
176:- |
pino-2024 |
1871 |
| Merlot 2023 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) |
Merlot |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades i september 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
|
Ekologisk med certifiering |
750ml |
169:- |
merlot-2023 |
1871 |
| Il Rosso 2023 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien (Umbria Rosso IGT) |
Sangiovese, från en parcell om 4 ha med 45-åriga stockar |
Sydvästlägen på 250-350 meters höjd, med ett klimat som påverkas av närliggande Lago Trasimeno. Jordarna består av kalkhaltig mörk lera på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ett år i glasfibertank med ett par omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat för hand i september 2023 utan klarning eller filtrering. Produktion: 15000 flaskor. |
|
Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) |
Äldre traditionell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
149:- |
il-rosso-2023 |
1871 |
| Alibi 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit Les Louères, Bouzeron (Bourgogne Aligoté AOP) |
Aligoté, från 60-åriga stockar (inköpt frukt) |
Högt västerläge på toppen av sluttningen (350 möh). Jordmån av brun lera blandad med små kalkstenar, på berggrund av kalksten (Bathonien) |
Skördat vid optimal mognad. Fottrampning och därefter pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. En gnutta koldioxid lämnades kvar i vinet innan buteljering för extra fräschör.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
360:- |
alibi-2023 |
8600 |
| 'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Mâconnais (Bourgogne AOP) |
Chardonnay |
Kalksten och kalkrik lera |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda 500-liters fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
350:- |
pattaya-bourgogne-chardonnay-2023 |
8600 |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,4 ha planterade 1999 av Jean-Jacques Morel) |
Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1050:- |
shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2023 |
8600 |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,4 ha planterade 1999 av Jean-Jacques Morel) |
Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1050:- |
shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2022 |
8600 |
| 'La Sauvage' Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'La Chatenière', Saint-Aubin 1er cru AOP |
Chardonnay, egen domän (0,2 ha planterade 2001 av Jean-Jacques Morel) |
Brant sydvästläge ovanför bydelen Gamay med mager jordmån av kalksten. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1050:- |
la-sauvage-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere-2022 |
8600 |
| 'Superposition' Puligny-Montrachet Le Trezin 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit 'Le Trezin', Puligny-Montrachet AOP |
Chardonnay, egen domän (0,2 ha) |
Högt sydöstläge i relativt brant sluttning nedanför skogskanten, med jordmån av kalksten. |
Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering.
"The 2021 domaine whites are all foot crushed and directly pressed in my small vertical press over a period of at least 12 hours. Minimal debourbage, barrel fermented and aged for 14 months. I really like the whites this year. I think they will age well although they are fun to drink now as well. All of them went oily during aging and I waited for the oil to settle before I racked and bottled them." |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
1120:- |
superposition-puligny-montrachet-le-trezin-2022 |
8600 |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) |
Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten |
Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
365:- |
gueule-damour-bourgogne-rouge-2023 |
8600 |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) |
Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten |
Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
365:- |
gueule-damour-bourgogne-rouge-2022 |
8600 |
| 'Côte de Night' Côte de Nuits-Villages 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit La Montagne, Corgoloin (Côte de Nuits-Villages AOP) |
Pinot noir, från 60-åriga stockar |
Relativt sandig och kalkfattig brun jord på berggrund av hård kalksten (Bathonien) |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med fyra veckors maceration. Ett års lagring på hela jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"Côte de Nuits Villages - first year for this cuvée, and it is one of my favorite wines. 60 year old vines in Corgoloin, in the La Montagne lieu dit. Relatively sandy soils here that gives a more floral and elegant style pinot, definitely hinting at the Côte de Nuits typicity. Nearly 1 month cuvaison." |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
570:- |
cote-de-night-cote-de-nuits-villages-2023 |
8600 |
| 'Rêve Américain' Pommard 2023 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) |
Pinot noir |
Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
795:- |
reve-americain-pommard-2023 |
8600 |
| 'Rêve Américain' Pommard 2022 |
Vin Noé |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) |
Pinot noir |
Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. |
Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
795:- |
reve-americain-pommard-2022 |
8600 |
| 'La Masure' Rosé de Saignée 2022 |
Thomas Perseval |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Lieu-dit La Masure, Chamery 1er cru, Petite Montagne de Reims |
80% pinot noir och 20% chardonnay, samplanterade 1974 |
Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. |
Spontan jäsning med tolv timmars skalmaceration och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda barriques (228 liter). Ingen chaptalisering. Buteljerad i augusti 2023 utan klarning eller filtrering. Degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). |
35 hl/ha |
Minimal tillsats so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
655:- |
la-masure-rose-de-saignee-2022 |
1994 |
| Weiss TLZ N°13 (2022) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Pinot blanc (70 %) och chardonnay (30 %) |
Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. |
Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
285:- |
weiss-tlz-n13-2022 |
4606 |
| Namida TLZ N°2 (2023) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) |
Riesling |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) |
Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
379:- |
namida-tlz-n2-2023 |
4606 |
| Gelb TLZ N°6 (2019) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. |
Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
370:- |
gelb-tlz-n6-2019 |
4606 |
| Karmin TLZ N°13 (2022) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rosé |
Bad Gams (Österreichischer Wein) |
Blauer wildbacher |
Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. |
3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Åtta månaders vila på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
315:- |
karmin-tlz-n13-2022 |
4606 |
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rött |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz |
Cabernet jura |
Branta sluttningar på 400 meters höjd med lerjord (Opok) |
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
379:- |
geduld-tlz-n1-2022-2021 |
4606 |
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2019 |
Stéphane Otheguy |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) |
Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 (0,5 ha) |
Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer ("mica-schiste") |
Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) |
750ml |
451:- |
cote-rotie-les-massales-2019 |
3161 |
| Arcane 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Spontan jäsning av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor i glasfibertank med åtta veckors maceration (inledningsvis "sémi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet ett år i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
530:- |
arcane-2020 |
12733 |
| Paradoxe 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med tre månaders maceration. Efter pressning vilade vinet arton månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
530:- |
paradoxe-2020 |
12733 |
| Trebianel 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Vitt |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
Trebbianello (lokalt namn för friulano/sauvignonasse) |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. 8 timmars maceration av trebbianello. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
159:- |
trebianel-2025 |
5682 |
| Vin da Cagnara Bianco 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Orange |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) |
Garganega |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
165:- |
vin-da-cagnara-bianco-2025 |
5682 |
| Esotico 2025 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Orange |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
30 % blå druvsorter (corvina, rondinella, molinara, rossanella) samt 70 % gröna druvsorter (garganega, friulano, moscato och cortese). Från gamla stockar i vinmarken 'Esotico'. Planterade 1970 med massalt urval. |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
"Red Orange Wine". Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tio dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
~50 hl/ha |
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
159:- |
esotico-2025 |
5682 |
| Vin da Cagnara Rosso 2024 |
Sassara |
Italien - Veneto |
Rött |
Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) |
Corvina |
Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar |
Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: cirka 10000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
165:- |
vin-da-cagnara-rosso-2024 |
5682 |
| Ceppamagno 2024 |
Piccolo Podere del Ceppaiolo |
Italien - Umbrien |
Rött |
Bastia Umbra, Umbrien |
70 % Aleatico och 30 % muscato bianco (planterade 2015) |
Kalksten och lera |
Nio dagars skalkontakt. Druvsorterna är vinifierade tillsammans. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i betongtank. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan certifiering. |
750ml |
175:- |
ceppamagno-2024 |
26034 |
| Clos Domitia blanc 2022 |
Philippe Pibarot |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France) |
Clairette, vermentino, grenache blanc och roussanne |
Kalk och märgel från Krita-perioden, i omgivningar av vild garrigue |
Spontan jäsning och åtta månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) |
750ml |
175:- |
clos-domitia-blanc-2022 |
1590 |
| Côt à Côt 2021 |
Noëlla Morantin |
Frankrike - Loire |
Rött |
Pouillé, Touraine (Vin de France) |
Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar. Odlare: Mikaël Bouges |
Lera, silex (flinta) och sand |
Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Efter pressning vilade vinet i använda medelstora fat ('demi-muids', 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) |
|
Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) |
750ml |
195:- |
cot-a-cot-2021 |
53 |
| Incendie et Pillage 2024 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) |
Gamay d'auvergne (70 %) och pinot noir (30 %) |
Granitsand med slagg av vulkanisk basalt |
Handskörd i små kassetter om 18 kg. Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank. Tolv dygns maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
254:- |
incendie-et-pillage-2024 |
1684 |
| Le Sang du Diable 2017 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Sött Vitt |
Volvic, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'auvergne |
Vulkanisk granit |
Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
500ml |
285:- |
le-sang-du-diable-2017 |
1684 |
| 'Galerne' Vézelay 2023 |
Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay, Yonne (Vézelay AOP) |
Chardonnay |
Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler |
Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och ett års lagring på jästfällningen i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning, men en lätt filtrering genom kiselgur. |
|
Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
209:- |
galerne-vezelay-2023 |
43 |
| La Bonne Pioche 2019 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Vauxrenard (Beaujolais-Villages AOP) |
Gamay |
Österläge på 500 meters höjd med sandig jordmån av vittrad rosa granit. |
Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
170:- |
la-bonne-pioche-2019 |
52 |
| La Petite Oseille 2017 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit La Petite Oseille (Moulin-à-Vent AOP) |
Gamay |
Vittrad granit med hög halt av mangan |
Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
207:- |
la-petite-oseille-2017 |
52 |
| Syrah 2023 "S23" |
Mazière |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Padern, Corbières (Vin de France) |
Syrah med mindre andelar carignan och macabeu, från gamla stockar |
Les Gleizes: högt norrläge (500 möh) med svala vindar och jordmån av kalksten, omgivet av garrigue. |
Spontan jäsning av hela klasar. Tre veckors maceration med daglig pigéage. Tre års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation, direkt från faten utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologiska metoder utan cert. |
750ml |
315:- |
syrah-2023-s23 |
2060 |
| Rosato 2022 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Rosé |
Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Massa Marittima (Toscana IGT) |
Malvasia nera och merlot, planterade 1993 |
20 km från Tyrrenska havet på 200 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. |
Spontan jäsning med tolv timmars skalkontakt. Arton månaders lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. |
|
Minimal tillsats av sulfiter |
|
Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering |
750ml |
355:- |
rosato-2022 |
825 |
| Rosato 2021 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Rosé |
Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Massa Marittima (Toscana IGT) |
Malvasia nera och merlot, planterade 1993 |
20 km från Tyrrenska havet på 200 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. |
Spontan jäsning med tolv timmars skalkontakt. Arton månaders års lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. |
|
Minimal tillsats av sulfiter |
|
Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering |
750ml |
335:- |
rosato-2021 |
825 |
| Rosso 2022 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Rött |
Vigna Chelini, Massa Marittima (Toscana IGT) |
Sangiovese (65 %) samt ciliegiolo (25 %) och cabernet sauvignon (10 % från skörden 2021) - vingården arrenderas sedan tre år |
20 km från Tyrrenska havet på 200-500 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. |
Spontan jäsning i öppna koniska ståndare av kastanjeträ (10 hl). Arton månaders lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. Produktion: ca 3200 flaskor. |
|
Minimal tillsats av sulfiter |
|
Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering |
750ml |
290:- |
rosso-2022 |
825 |
| Sauve qui Pleut 2024 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Xarel-lo |
Kalkblandad lera |
Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
169:- |
sauve-qui-pleut-2024 |
51 |
| Clairette 2023 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Clairette |
Kalkblandad lera |
Två dygns skalkontakt innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
20000ml |
2750:- |
clairette-2023 |
51 |
| TSCA 'Tutti Frutti' 2024 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Orange |
Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Terret blanc, servant, clairette och aramon |
Kalkblandad lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
216:- |
tsca-tutti-frutti-2024 |
51 |
| Grenache gris amphore 2024 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Rosé |
Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Grenache gris |
Kalkblandad lera |
En månads maceration på 400-liters 'tinaja'. Spontan jäsning av den frirunna musten "jus de goutte" på samma tinaja. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
272:- |
grenache-gris-amphore-2024 |
51 |
| Le Vin des Amis 2024 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Cinsault, syrah och grenache (lika delar) |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning i betongtank. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
177:- |
le-vin-des-amis-2024 |
51 |
| Flambadou 2022 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Font d’Oulette, Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Carignan |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
218:- |
flambadou-2022 |
51 |
| Flower Power 2021 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Vinmarken "Flower Power", Puimisson, Hérault (Vin de France) |
En vingård med äldre lokala druvsorter i alla kulörer (terret noir, terret blanc, castets, morrastel och rivairenc gris) |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering.
"Couleurs réunies, terret noir et blanc, castets morastel - uniquement les cépages oubliés cette année." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
232:- |
flower-power-2021 |
51 |
| Amphore 2019 |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) |
Syrah |
Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. |
Spontan jäsning i amfora med två veckors maceration. Ett års lagring i amfora. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
247:- |
amphore-2019 |
51 |
| Le Kinacoutelou Blanc |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Sprit |
Puimisson, Hérault |
Blandning av gröna druvor |
|
Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit).
"Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
|
Diverse kryddor samt druvdestillat. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
293:- |
le-kinacoutelou-blanc |
51 |
| Le Kinacoutelou Rouge |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Sprit |
Puimisson, Hérault |
|
|
Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit).
"Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
|
Diverse kryddor samt druvdestillat. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
293:- |
le-kinacoutelou-rouge |
51 |
| Grappa |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Sprit |
Puimisson, Hérault |
Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat etc. |
|
Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. |
|
Källvatten (Mont Roucous) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
485:- |
grappa |
51 |
| 'Le Suave' Tagette Passion |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Sprit |
Puimisson, Hérault |
|
|
Två dygns infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous."
"Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas. |
|
Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
477:- |
le-suave-tagette-passion |
51 |
| 'Le Suave' Menthe Chocolat |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Sprit |
Puimisson, Hérault |
|
|
Två dygns infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous.
"Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
|
Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
477:- |
le-suave-menthe-chocolat |
51 |
| 'Le Suave' Menthe Poivrée |
Mas Coutelou |
Frankrike - Languedoc |
Sprit |
Puimisson, Hérault |
|
|
Två dygns infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous.
"Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
|
Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
477:- |
le-suave-menthe-poivree |
51 |
| Escargot 2024 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Chardonnay |
|
Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre 225-liters fat ("barriques"). Buteljerat i mars 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
249:- |
escargot-2024 |
847 |
| Escargot 2023 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Chardonnay |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre 225-liters fat ("barriques"). Buteljerat i mars 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
255:- |
escargot-2023 |
847 |
| Rasséréné 2023 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Orange |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Sauvignon blanc |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Sent skördade, fullmogna druvor. De avstjälkade druvorna jäste spontant i tank med sex dygns maceration. Vinet jäste sedan färdigt och vilade elva månader på jästfällningen i amfora. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
280:- |
rasserene-2023 |
847 |
| Les Petites Fleurs 2024 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'Auvergne, 50+ år gamla stockar (2 ha) |
Kalksten, lera och basalt |
Hela druvklasar fick jäsa spontant i tank. Efter pressning vilade vinet tolv månader i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
228:- |
les-petites-fleurs-2024 |
847 |
| Les Milans 2024 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Pinot noir, gamay och syrah |
Kalksten, lera och vulkanisk basalt |
Spontan jäsning i tank - pinot noir avstjälkade, gamay och syrah i hela klasar. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
Les Milans har en relativt lite större tanninstruktur än Tricots övriga röda och kan gärna lagras 3-5 år. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
228:- |
les-milans-2024 |
847 |
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2023 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 |
Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt |
Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB - Ecocert) |
750ml |
250:- |
petit-rouge-de-la-cote-ouest-2023 |
847 |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2018 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ |
Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad i september 2019 utan filtrering. Degorgerad februari 2024 utan dosage (Brut Nature). |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
475:- |
seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2018 |
17 |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2016 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ |
Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad 17-08-23 utan filtering. 65 månader sur lattes. Degorgerad 23-01-16 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 1051 flaskor och 90 magnum. |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
1500ml |
1055:- |
seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2016 |
17 |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2015 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ |
Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad i augusti 2016 utan filtering. 65 månader sur lattes. Degorgerad januari 2024 utan dosage (Brut Nature). |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
1500ml |
1094:- |
seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2015 |
17 |
| Sève 'En Barmont' Rosé de Saignée 2017 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Lieu-dit 'En Barmont', Les Riceys |
Pinot noir |
Brant sydöstläge med röd lera på hård kalksten av Kimmeridge-typ. |
Långsam spontanjäsning med fyra dagars maceration 'carbonique' (10% fottrampat, resten hela klasar) och nio månaders lagring i använda 500-litersfat. Buteljerad i juli 2018 utan filtrering. Degorgerad i oktober 2023 utan dosage (Brut Nature). |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
475:- |
seve-en-barmont-rose-de-saignee-2017 |
17 |
| Sève 'En Barmont' Rosé de Saignée 2014 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Lieu-dit 'En Barmont', Les Riceys |
Pinot noir |
Brant sydöstläge med röd lera på hård kalksten av Kimmeridge-typ. |
Långsam spontanjäsning med fyra dagars maceration 'carbonique' (10% fottrampat, resten hela klasar) och nio månaders lagring i använda 500-litersfat. |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
1500ml |
1095:- |
seve-en-barmont-rose-de-saignee-2014 |
17 |
| 5 Sens 2015 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Les Riceys |
Arbane, meunier, pinot noir, pinot blanc och chardonnay. Äldre stockar, planteringar från 1960-tal till 1980-tal. |
Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av Kimmeridge-lera och kalksten |
Spontan jäsning och elva månaders lagring i använda bourgognefat från Domaine de l'Arlot. Ett fat av varje druvsort. 61 månader 'sur lattes'. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
1500ml |
1275:- |
5-sens-2015 |
17 |
| Ailleurs 2019 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit Cornouiller, Fontette, Côte des Bar |
Chardonnay |
Kalksten och lera (Kimmeridgien) |
Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat i september 2020 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad november 2023 utan dosage (Brut Nature). |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
595:- |
ailleurs-2019 |
17 |
| Ailleurs 2018 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit Cornouiller, Fontette, Côte des Bar |
Chardonnay |
Kalksten och lera (Kimmeridgien) |
Skördat 1 september 2018. Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat 19-09-05 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad 22-11-22 utan dosage (Brut Nature).
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. |
|
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
602:- |
ailleurs-2018 |
17 |
| Envol 2019 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Les Riceys |
Pinot noir |
Kalkrik lera (Kimmeridgien) |
Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat i september 2020 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad november 2023 utan dosage (Brut Nature).
|
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
595:- |
envol-2019 |
17 |
| Envol 2018 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Les Riceys |
Pinot noir |
Kalkrik lera (Kimmeridgien) |
Skördat 30 augusti 2018. Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat 19-09-04 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad 22-11-22 utan dosage (Brut Nature).
"Pinot Noir sans soufre vinifié en Œuf. Non dosé. S’envoler, lâcher prise, s’élancer dans le vide, laisser la terre et le ciel guider le vin, rendre la main et la pensée du vigneron légers comme une plume, faire confiance aux éléments et goûter les bulles de ce Pinot Noir entièrement libre. Argiles / Calcaire.” |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. |
Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
602:- |
envol-2018 |
17 |
| Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2019 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Rosé |
Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys (AOP Rosé des Riceys) |
Pinot noir |
Relativt brant söderläge med jordmån av märgel uppblandad med kalkstensgrus av Kimmeridge-typ. |
Spontan jäsning med sju dagars maceration 'semi-carbonique' (en tiondel fottrampade druvor, resten hela klasar). Arton månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat i juli 2021 utan klarning eller filtrering.
Rosé de Riceys är en historisk vinstil med rötter tillbaks till den tid - fram till tidigt 1800-tal - då Champagne var mer berömt för sina ljusröda viner än för sina mousserande. Vinerna är strukturerade med kapacitet för längre lagring (5-15 år). Får gärna karafferas i sin ungdom.
"Les notes fruitées (fraise de bois, framboise, groseille) sont soutenues par le Zan (réglisse) typique de cette AOC." |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
397:- |
rose-des-riceys-en-valingrain-2019 |
17 |
| Rosé des Riceys 'En Barmont' 2019 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Rosé |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant sydöstläge med röd lera på hård kalksten av Kimmeridge-typ. |
Spontan jäsning med sju dagars maceration 'semi-carbonique' (en tiondel fottrampade druvor, resten hela klasar). Arton månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat i juli 2021 utan klarning eller filtrering.
Rosé de Riceys är en historisk vinstil med rötter tillbaks till den tid - fram till tidigt 1800-tal - då Champagne var mer berömt för sina ljusröda viner än för sina mousserande. Vinerna är strukturerade med kapacitet för längre lagring (5-15 år). Får gärna karafferas i sin ungdom.
"Les notes fruitées (fraise de bois, framboise, groseille) sont soutenues par le Zan (réglisse) typique de cette AOC." |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
397:- |
rose-des-riceys-en-barmont-2019 |
17 |
| Savagnin 2021 |
Maison Vulpin |
Schweiz - Vaud |
Vitt |
Valais (VdP Suisse) |
Savagnin |
Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus |
Druvorna avstjälkades, mosades lätt och fick ett dygns skalkontakt innan pressning. Jäsningen skedde sedan spontant i en 600-liters rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
388:- |
savagnin-2021 |
11009 |
| Pink Stacy 2021 |
Maison Vulpin |
Schweiz - Vaud |
Orange |
Venthône, Sion och Chamoson i kantonen Valais (VdP Suisse) |
Pinot gris (69 %), aligoté (24 %) och petite arvine (7 %) |
Branta söderlägen på 600-750 meters höjd |
Avstjälkning och direkt pressning av petite arvine och aligoté. Spontan jäsning i en 600-liters rostfri ståltank, där druvorna av pinot gris fick macerera i musten. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
368:- |
pink-stacy-2021 |
11009 |
| Noble-Contrée 2021 |
Maison Vulpin |
Schweiz - Vaud |
Rött |
Byarna Venthone och Noble-Contrée ovanför staden Sierre i kantonen Valais (VdP Suisse) |
Pinot noir |
Branta söderlägen på 750 meters höjd med jordar av nedrasat kalkstengrus och schist |
Spontan jäsning av hela druvklasar i en 600-liters tank av rostfritt stål, med två veckors skalmaceration och nedtryckning av skalhatten ('pigéage') en gång per dag. Efter pressning vilade vinet elva månader i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
403:- |
noble-contree-2021 |
11009 |
| Et pourtant… Viré-Clessé 2018/20/22/23 |
Maison Valette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Viré, Maconnais (Viré-Clessé AOP) |
Chardonnay, från 70-åriga stockar (1,48 ha) |
Kalksten och kalkrik lera |
Cirka 80% 2022 resterande en blandning av årgångarna 2018, 2020, 2022 och 2023. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat, sedan ytterligare sex respektive arton månader i tank. Buteljerat augusti 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, utan cert. |
750ml |
468:- |
et-pourtant-vire-clesse-2018-20-22-23 |
44 |
| Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 18/22/23 |
Maison Valette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Chaintré, Maconnais (4 ha) |
Chardonnay, från 67-åriga stockar |
Kalkrik lera och silt |
En blandning av årgångarna 2018, 2022 och 2023. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat (1-8 år gamla), sedan ytterligare två år i tank. Buteljerat i juli 2025 utan klarning eller filtrering.
Valette valde att blanda årgångarna eftersom 2018 tog tid att jäsa ut, 2019 var lite kraftigare, och så fanns en markant fräschör i 2021 där skörden var liten. Syftet var alltså att skapa en så bra balans som möjligt och samtidigt få en rimligare volym tillgänglig. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
355:- |
macon-chaintre-vieilles-vignes-18-22-23 |
44 |
| Bourgogne blanc 2022 |
Maison en Belles Lies |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Saint-Aubin (Bourgogne AOP) |
Chardonnay, massalt urval planterade på 1960-talet |
Från dalgången i Saint-Aubin (La Combe) längs vägen ned mot Puligny. Relativt djup kalkstensjord samt kalkrik lera och märgel |
Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6°C). Spontan jäsning och femton månaders lagring i 350-liters bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
297:- |
bourgogne-blanc-2022 |
2020 |
| Faia 2023 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieux-dits Le Clos de Vigneau och Le Clos des Grands Champs, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc, från stockar med 100 och 50 års ålder |
Syd-sydvästlägen i sluttning med jordmån av vittrad schist |
Handskördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Långsam spontan jäsning i mestadels använda små fat (225-liters barriques, en femtedel nya) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"This vintage of Faia is unique as it is an assemblage of our parcels of oldest vines: Le Clos de Vigneau (~ 100 years) and Le Clos des Grands Champs (~ 50 years). The wine was fermented and aged in small barrels (20% new)." |
|
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
349:- |
faia-2023 |
945 |
| Faia 2019 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieux-dits Le Mont och Bellevue, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc, från stockar med 40, 60 och 100 års ålder |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist |
Handskördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Långsam spontan jäsning, delvis i ekliggare (20 hl 'foudre') och delvis i använda små fat (225-liters barriques) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljering utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
332:- |
faia-2019 |
945 |
| Les Aussigouins 2023 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieu-dit Mont Benault, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc, från yngre och äldre rankor med omkring 15 och 60 års ålder, ungefär lika delar |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist |
Skördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning huvudsakligen i ekliggare ('foudre') samt en tiondel mestadels använda små fat (225-liters barriques) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"In the particularly complicated vintage 2023 the parcel Les Aussigouins held up well, in part due to its placement and exposition which allowed for good ventilation of the grapes at a moment of intense humidity and temperature. The wine was fermented primarily in foudre, with some juice going into small barrels (10% new)." |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
369:- |
les-aussigouins-2023 |
945 |
| L'As des Années Folles 2021 |
Les Vignes de L'Angevin (Familjen Robinot) |
Frankrike - Loire |
Mousserande Vitt |
Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'aunis (inköpt frukt) |
Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk |
'Pétillant naturel'. Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning i rostfri stålank. Buteljerat utan klarning eller filtrering med 20 g/l restsocker för avslutande jäsning i flaska. Degorgerat för hand våren 2025.
Robinot: "reference to "the roaring twenties" between 1920 and 1930. Fresh wine, very pure with fine bubbles." |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress, långsamt... |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
316:- |
las-des-annees-folles-2021 |
191 |
| Lumière de Silex 2023 |
Les Vignes de L'Angevin (Familjen Robinot) |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Anjou (inköpt frukt från Damien Bureau) |
Chenin blanc, från 47-åriga stockar |
Vittrad schist |
Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
299:- |
lumiere-de-silex-2023 |
191 |
| Le Regard 2023 |
Les Vignes de L'Angevin (Familjen Robinot) |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'aunis, från 20-åriga rankor |
Kalkhaltig röd lera och flinta |
Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med fyra veckors maceration ("semi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet tolv månader i använda fat samt tre månader i tank. Ingen klarning eller filtrering.
Robinot: "The name of this wine symbolizes the look on the dress of Pineau d'Aunis. Generous vintage for red wines, fruity, elegant, greedy, concentrated and with nice tannins." |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
299:- |
le-regard-2023 |
191 |
| Lumière des Sens 2023 |
Les Vignes de L'Angevin (Familjen Robinot) |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'aunis, från 40-åriga stockar |
Röd lera, kvartsit och kalksten |
Skördat lite senare än Le Regard. Spontan jäsning av hela druvklasar med fyra veckors maceration ("semi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet tolv månader i gamla fat samt tre månader i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. Produktion: 4600 flaskor.
Robinot: "The Pineau d'Aunis awakens the senses with its peppery aromas. Generous vintage for red wines, fruity, elegant, greedy, concentrated and with nice tannins." |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
299:- |
lumiere-des-sens-2023 |
191 |
| Nocturne 2023 |
Les Vignes de L'Angevin (Familjen Robinot) |
Frankrike - Loire |
Rött |
Jasnières (Vin de France) |
Pineau d'aunis, från 50 till 100 år gamla stockar |
Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk |
Spontan jäsning av hela klasar med tre veckors maceration "semi-carbonique". Efter pressning vilade vinet ett år i gamla fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
399:- |
nocturne-2023 |
191 |
| Brutal Babass 2023 |
Les Vignes de Babass |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc, planterade 1957 (merparten från Navine) |
Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. |
Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
225:- |
brutal-babass-2023 |
927 |
| Brutal Agnés 2023 |
Les Vignes de Babass |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) |
45% Gamay & 55% Grolleau, planterade 1958-1960. |
Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten |
De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
193:- |
brutal-agnes-2023 |
927 |
| Quartz 2022 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc och menu pineau, från mestadels oympade stockar |
Sand och lera med kvartsit och flinta (silex) |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
308:- |
quartz-2022 |
784 |
| Romorantin 2019 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Romorantin |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
319:- |
romorantin-2019 |
784 |
| Racines Blanc 2020 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
319:- |
racines-blanc-2020 |
784 |
| Evidence 2009 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering.
"Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
500ml |
400:- |
evidence-2009 |
784 |
| L'Icaunais 2022 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
319:- |
licaunais-2022 |
784 |
| L'Icaunais 2019 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
314:- |
licaunais-2019 |
784 |
| L'Icaunais 2018 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
314:- |
licaunais-2018 |
784 |
| Racines 2019 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
365:- |
racines-2019 |
784 |
| Racines 2018 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
650:- |
racines-2018 |
784 |
| Racines 2017 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
652:- |
racines-2017 |
784 |
| Racines 2016 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
652:- |
racines-2016 |
784 |
| Muscat Sec d'Octobre pétillant 2024 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Mousserande Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Handskörd i oktober. Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering under kronkapsyl för utjäsning i flaska. Degorgerades våren 2025. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
270:- |
muscat-sec-doctobre-petillant-2024 |
48 |
| Muscat Sec des Roumanis 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
muscat-sec-des-roumanis-2023 |
48 |
| Muscat Sec des Roumanis 2022 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Läget är en kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
muscat-sec-des-roumanis-2022 |
48 |
| Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Sött Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser. |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
500ml |
325:- |
muscat-doux-vin-de-liqueur-2023 |
48 |
| Le Petit Rosé de Gimios 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rosé |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc, samt rött vin från samplantering med 100-åriga stockar (terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante) |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
85 % vitt vin av muscat blanc + 15 % Rouge de Causse. Direkt pressning av muscat, femton dagars maceration av rött. Spontan jäsning i tank. Assemblage och åtta månaders utveckling i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
le-petit-rose-de-gimios-2023 |
48 |
| Rouge Fruit 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante (planterades 1906). |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
rouge-fruit-2023 |
48 |
| Rouge de Causse 2023 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre (många mer än 100 år gamla, delvis pre-phylloxera från 1860-talet) |
Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
260:- |
rouge-de-causse-2023 |
48 |
| 'Roue Libre' VdF/16 2023 |
Le Grain de Sénevé |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Marchampt (Vin de France) |
Gamay |
Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus. |
Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
214:- |
roue-libre-vdf-16-2023 |
957 |
| Vos Lettres Sont Irrésistibles 2020 |
Le Grain de Sénevé |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Marchampt (Vin de France) |
Gamay |
Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. |
Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
1500ml |
450:- |
vos-lettres-sont-irresistibles-2020 |
957 |
| Pierre de Faîte 2020 |
Le Grain de Sénevé |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Marchampt (Vin de France) |
Gamay |
Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. |
Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och tjugo månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
206:- |
pierre-de-faite-2020 |
957 |
| Due M 2021 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Orange |
Le Coste och Vigna Grande, Gradoli |
Moscato bianco och moscato giallo, från lokalt massalt urval |
Vulkanisk jord |
Spontan jäsning med olika macerationstider för de olika lägena. Le Coste jäser i sluten tank med maceration carbonique, och Vigna Grande i öppen ekståndare. Efter blandning vilar vinet tjugo månader i äldre fat om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
455:- |
due-m-2021 |
956 |
| Bianco de Coccio 2020 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Orange |
Gradoli, Lazio |
Främst procanico, med små andelar av andra lokala sorter |
Branta sluttningar med vulkanisk jord |
Spontan jäsning med två veckors skalmaceration i obehandlade amforor av terrakotta om 500 liter. Efter pressning ett års vidare jäsning och lagring på jästfällning i samma slags amforor om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering.
"BIANCO DE COCCIO 2020 is a wine produced entirely in terracotta amphorae, above ground, not treated inside. The grapes, mostly procanico, with other traditional varieties in small percentage, are destemmed entirely and macerate on their skins for two weeks. After pressing, the wine finishes fermenting and ages for about a year in 500-liter amphorae, then rests for a few months in bottle before being sold. The amphora experimentation, although it doesn’t belong to our tradition, arises from the curiosity to see how our vines and our territory express themselves through terracotta and its micro-oxygenation, obviously
remaining an almost neutral container in terms of taste. This experimentation started already in 2015, and having achieved good results with the 2019 vintage, we decided to repeat the experiment always trying to highlight the crunchy fruity note of the grape, with the dark and mineral earthiness that distinguishes the land of Gradoli."
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
268:- |
bianco-de-coccio-2020 |
956 |
| Litrozzo Rosso 2024 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli, Lazio |
Sangiovese, merlot och montepulciano |
|
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med 8 dagars maceration och vidare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1000ml |
185:- |
litrozzo-rosso-2024 |
956 |
| Rosso di Gaetano 2023 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Bomarzo och Pitigliano, Lazio |
Lika delar sangiovese, syrah och merlot (inköpt frukt) |
Vulkanisk jord |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas sex månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
rosso-di-gaetano-2023 |
956 |
| Pinotto 2021 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Quercennali, Gradoli |
Pinot noir och syrah, unga rankor av massalt urval |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar med en månads macération carbonique. Ett års vila i använda medelstora ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering.
"PINOTTO 2021, is a wine produced with young Pinot Noir vines, grown in the Quercennali vineyard, still too raw to help produce PNT, assembled with 30% syrah from the same parcel. They are planted on two different plots at 470 meters, the result of two mass selections, one derived from the PNT vineyard, the other directly from Burgundy. Both grapes harvested with a beautiful maturity, were vinified whole with a carbonic maceration of about a month. After pressing, the wine finishes fermenting in 2 and 5 hl oak barrels, where it refines for a total of one year, then in bottle for about further six months. Intense ruby red with young reflections, it has a nice, ripe and fruity nose, in the mouth it is taut, great freshness, just a bit rough on the finish where it still expresses with a lot of youth." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
312:- |
pinotto-2021 |
956 |
| Carbò 2019 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Il Poggio delle Coste, Gradoli |
Sangiovese |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela druvklasar i sluten ekståndare under ett lager av koldioxid ("macerazione carbonica"). Efter fyra veckors urlakning pressades druvorna, sedan fick vinet jäsa färdigt och vila två år i använda medelstora franska ekfat (500 liter). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
"CARBÒ 2019, this wine is not produced every year, only when the sangiovese is in perfect health and ripening conditions. Carbonic maceration, certainly inherited from our French experiences, is a technique used above all to obtain fragrant, fruity and easy to drink wines, but not predictable and ordinary ones as many might think. In fact, technique and goal are very important, but even more important is the grapes quality and consistency. To make Carbò as we intend it, we generally use the grapes of the gobelet/alberello vines which, for a matter of yield, do not make up the “Poggio” of red Le Coste. The Carbò grapes are harvested when ripe, delicately placed whole in a conical French oak vat and saturated with CO2. After about four weeks of carbonic maceration, the grapes are crushed in the vat and the partially fermented must finishes fermenting. It then ages for about two years in 5 hl French oak barrels. It rests in bottle for further 6 months before being marketed." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
276:- |
carbo-2019 |
956 |
| Vasalone 2019 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Gradoli |
Aleatico, från 50-åriga stockar |
Sluttning på 500 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i betongtank med kort maceration. Efter pressning jäste vinet ut och vilade i använda franska ekfat. Buteljerat på magnum, utan klarning eller filtrering.
VASALONE ROSSO 2019, is a pure aleatico, coming from the old vineyard that contributes to the production of Rosato. After destemming, the grapes macerated briefly in contact with their skins in concrete vats, then, after pressing, they finished fermenting and aged in French oak barrels. The result is a dry red wine, with an airy structure, but with very intense aromatic scents, typical of flowers, with some menthol, resin tones, unique in its kind. Very pleasant, fresh on the finish with floral hints of rose and geranium." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
1500ml |
669:- |
vasalone-2019 |
956 |
| Rosso R 2018 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Vigneto La Chiesa, Gradoli |
Sangiovese och greghetto rosso (lokal mutation av sangiovese) från gamla stockar |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i ekståndare med cirka en månads maceration och dagliga nedtryckningar eller överspolningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet två år i använda 500-liters ekfat samt 10 hl botti. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, därefter följde ytterligare två års lagring i flaska.
"ROSSO R 2018, is produced with Sangiovese grapes, coming from a selection of the sapling vineyard "La Chiesa", together with the greghetto by some old vineyards. Harvested at perfect phenolic maturity, the grapes are 100% de-stemmed and placed in wooden conical truncated vats to ferment in contact with their skins for about a month, with daily punching down or pumping over. After being pressed, the wine is left to refine in 10 or 5 hl barrels for about 2 years. After being bottled, it rests for at least another 3-4 years before being sold, in order to blend the full structure and complexity that characterize it. At sight it is ruby with still youthful reflections, the nose reflects the characteristic of 2018: the nose immediately perceives the freshness, lightness and elegance of the vintage, with slight herbaceous notes, the typical cherry and spices. In the mouth the freshness stands out, a delicate tannin and a "light" structure,
however persistent on the finish on fruity and spicy notes." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
382:- |
rosso-r-2018 |
956 |
| Le Coste Rosso 2016 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Poggio Le Coste, Gradoli |
Sangiovese. Tioåriga rankor |
Sluttningar på 500 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Delvis avstjälkad frukt, delvis hela klasar. Spontan jäsning med två veckors maceration "semi-carbonique". Därefter mosades druvorna och fick laka ur ett par veckor till. Efter pressning vilade vinet 20 månader i medelstora fat av fransk ek (500 liter, nya eller använda en gång). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, varefter vinet fick mogna på flaska i tre år innan försäljning.
"LE COSTE red 2016, is obtained by 100% sangiovese coming from “Poggio” gobelet/alberello vines, at “Le Coste”, harvested at full maturity. The grapes are only partially de-stemmed and placed in vats with a whole part. After about 2 weeks of semi-carbonic, with some crushing, the grapes continue to ferment with a further long maceration on their skins. After pressing the grapes, the wine is placed in 5 hl French oak barrels, first or second passage, for about 20 months. It rests a further 3 years in bottle before its release." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
408:- |
le-coste-rosso-2016 |
956 |
| Alea Jacta Est 2018 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Le Coste och Terrazzo, Gradoli |
Aleatico, från delvis oympade stockar |
Branta sluttningar ovanför Lago di Bolsena på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ekståndare ("tronconique"). Efter några dygns maceration 'semi-carbonique' trampades druvorna för ytterligare en veckas urlakning. Efter pressning vilade vinet två år i använda 500-liters fat av fransk ek. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
"ALEA JACTA EST 2018, is obtained with 100% Aleatico grapes, coming partly from the without American rootstock saplings of the Le Coste vineyard and partly from the old Terrazzo vineyards. Whole grape vinified, after a few days of carbonic maceration, it was pressed by feet inside the truncated cone vat for about a week, then followed by some daily fulling. Once pressed, the wine was put into 500 French oak barrels to mature for about 2 years, before being bottled. It rests for a further 2 years before being sold. It is garnet red, with a very intense and typical nose on the aromatic notes, floral, with clear hints of rose, raspberry and eucalyptus menthol. In the mouth it is expressed with great freshness, thanks to the vintage, with a long and juicy finish of raspberries and flowers." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
432:- |
alea-jacta-est-2018 |
956 |
| PNT 2018 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Piancabella, Gradoli |
Pinot noir (sticklingar från Alsace) |
Brant sydöstorienterad amfiteater på 480 meters höjd ovanför Lago di Bolsena, med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ståndare av fransk ek ('tronconique'), med tio dygns maceration 'semi-carbonique' innan druvorna mosades och fick laka ur ytterligare tre veckor med skalen. Efter pressning vilade vinet ett år i använda medelstora fat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering, varefter flaskorna lagrades minst tre år innan försäljning.
"PNT 2018, is a massale selection of pinot noir from Alsace, which we planted on a plot, Piancabella, at an altitude of 480 meters: a very steep south-east facing amphitheater overlooking the lake. It is our first Guyot-trained vineyard, with a density of over 7000 plants per hectare. The grapes harvested at the end of August at full maturity, were put whole in a French oak truncated cone vat. After about 10 days the grapes are fulled and allowed to ferment in contact with their skins for about three weeks. The wine obtained is decanted into 5 hl barrels where it matures for about 1 year, and then refines at least 3 years in the bottle before being marketed. A beautiful “typical” vintage for pinot, fresh and rainy, which allows this wine to express on slightly herbaceous, smoky and citrus notes. In the mouth it is ripe, fresh and with a perfect balance, with a finish that fully expresses the volcanic territory." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
862:- |
pnt-2018 |
956 |
| Ultradition Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. |
Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. |
Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund |
Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2022 med 40% reservvin från 2021 och 2020. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i januari 2025 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut).
|
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
349:- |
ultradition-extra-brut |
13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay |
Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder |
Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund |
Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2022 med 40 % reservvin från 2021 och 2010. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i oktober 2024 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. |
50 |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
379:- |
blanc-de-blancs-brut-nature |
13 |
| Les Vignes d’Autrefois 2021 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot (lieux-dits Les Charmées, Les Noëlles, La Potote och Les Rouges Maisons) samt Mancy (lieux-dits Les Hautes Norgeailles och Les Bas Putroux) |
Pinot meunier, planterade 1947-1964 (sélections massales) |
Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk |
Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i november 2024 med 4 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
585:- |
les-vignes-dautrefois-2021 |
13 |
| Bouzy Grand Cru 2021 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Bouzy, Montagne de Reims |
Pinot noir, planterade 1986 och 1988. |
Två olika söderlägen i sluttning på berggrund av krita |
Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sju månaders lagring på jästfällningen med regelbunden omrörning (batonnage). Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerat för hand med 2 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 2627 flaskor. |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
595:- |
bouzy-grand-cru-2021 |
13 |
| Petit Meslier Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Petit meslier (äldre spontan korsning av savagnin och gouais blanc) |
Mitt i sluttningen. Lerig jordmån med kalksten och kisel, samt porös krita på 1,5 meters djup. |
Cuvée av flera årgångar, här baserad på 2021 med reservvin från 2020. Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla) med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Naturlig kylstabilisering i kall källare. Degorgerad för hand i januari 2025 med 2 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
855:- |
petit-meslier-extra-brut |
13 |
| Les Beaudiers Rosé de Saignée 2016 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) |
Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. |
Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. 30 månader sur lattes. Degorgerad för hand i december 2023 med 3 g/l dosage (Extra Brut) Produktion: 2600 flaskor. |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
845:- |
les-beaudiers-rose-de-saignee-2016 |
13 |
| Meslier & Pinot Rosé Brut Nature R19 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Petit meslier och pinot noir |
Nordostlägen högt i upp i sluttningen. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. |
Avstjälkade druvor med 10-12 timmars passiv maceration ("infusion"). Spontan jäsning i använda 225-litersfat, med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering i april 2020. 30 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i oktober 2022 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 669 flaskor.
"2019, a year with still some extrem climatic effects : frost still hits in the spring, summer was hot and dry with traces of unprecedented and significant sunburn... but the quality of the juices is impressive in its richness and complexity!
With two plots located in Chavot, we continue our experiments and development of Petit Meslier. We decided to make an infusion of Pinot Noir and Petit Meslier. The maceration takes only a few hours. The vinification took place peacefully in two barrels and the bottling was in April 2020. 30 months of ageing. Disgorged in October 2022, without any dosage.
We decided to create this unique Rosé for several reasons:
• Remember 2019 juice intensity
• Better understand this magical grape variety that is Petit Meslier, and explore different winemaking methods
• Take pleasure, and give pleasure: vinosity and substance for the Pinot Noir, intensity and fresh flavors for the Petit Meslier. |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
|
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
942:- |
meslier-pinot-rose-brut-nature-r19 |
13 |
| Les Ermitures 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey (Vin de France) |
Gamay, från 36-åriga stockar |
Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. |
Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare (semi-carbonique). Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
490:- |
les-ermitures-2017 |
21 |
| Persanne 2019 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey (Vin de France) |
Mondeuse, från 20-åriga stockar |
Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. |
Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
243:- |
persanne-2019 |
21 |
| La Bohème 2024 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon från 21-50 år gamla stockar |
Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs |
Långsam spontan jäsning i glasfibertank, med malolaktisk omvandling och sex månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i april 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
la-boheme-2024 |
40 |
| Armorica Gneiss 2022 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gnejs (en av de äldsta magmatiska bergarterna, ofta kallade "urberg"). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
285:- |
armorica-gneiss-2022 |
40 |
| Armorica Gabbro 2021 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
285:- |
armorica-gabbro-2021 |
40 |
| Prémices 2024 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Vin de France) |
Grenache (75 %) och syrah (25 %) |
Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex dygns maceration. En del must tappades av redan efter 48 timmar och en del efter 72 timmar. Efter pressning vilade vinet ett par månader i stora betongtankar. Tidig buteljering, redan i november, utan klarning eller filtrering.
"Prémices : 75% grenache, 25% syrah. For the grenache, the same way of vinification as petite Jeanne, except that it is spread over 6 days. Very light too, 12.5% vol, but a little more structured."
|
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) |
750ml |
179:- |
premices-2024 |
865 |
| Petit Jo 2023 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Vin de France) |
Grenache (60%) och syrah (40%) från 25-åriga stockar |
Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) |
750ml |
149:- |
petit-jo-2023 |
865 |
| Le Claux 2021 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Côtes du-Rhône AOP) |
Grenache (90%) och syrah (10%) |
Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. |
|
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) |
750ml |
215:- |
le-claux-2021 |
865 |
| Gamay 2023 |
La Petite Empreinte |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
Gamay, planterade 1990 |
Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
|
|
Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning till Ecocert. |
1500ml |
730:- |
gamay-2023 |
9727 |
| Gamay 2022 |
La Petite Empreinte |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
Gamay, planterade 1990 |
Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppet fat. 21 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i ett använt bourgognefat utan omdragning. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd.
Mikrocuvée - endast ett fat och enbart på magnum! |
|
Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning till Ecocert. |
1500ml |
730:- |
gamay-2022 |
9727 |
| Premières Tries 2023 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc, från unga och gamla rankor |
Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund |
Första skördeomgången i samtliga Renauds parceller. Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat med femton månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
227:- |
premieres-tries-2023 |
944 |
| Le Pressoir de St Pierre 2020 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Pierre, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Chenin blanc |
Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund |
Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i gamla fat. Omdragning med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
255:- |
le-pressoir-de-st-pierre-2020 |
944 |
| Adonis 2023 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'aunis |
Kiselrik lera och flinta (silex) |
Fullt avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank med ett par veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 4000 flaskor årligen. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
227:- |
adonis-2023 |
944 |
| L'Enchanteresse 2019 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'Aunis |
Kiselrik lera och flinta (silex) |
Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
263:- |
lenchanteresse-2019 |
944 |
| La Roche de Mûrs 2021 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc, från massalt urval planterat 2013 av La Grange aux Belles (1,2 ha) |
Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet - ett biflöde till Loire, strax söder om Angers. Extremt mager och stenig jordmån av blå skiffer, liknande den i Mosel. |
Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 600-liters fat från Stockinger, med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat 18 oktober 2022 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
317:- |
la-roche-de-murs-2021 |
47 |
| Soferino 2023 |
La Grange 476 |
Frankrike - Jura |
Rött |
Menetru-le-Vignoble (Vin de France) |
Poulsard, från 21-åriga rankor |
Södersluttning med grå märgel (Lias) |
Handskördat vid full mognad 11 september. Manuell avstjälkning på traditonellt vis över en perforerad skärm 'au crible'. Spontan jäsning i tank med åtta dygns maceration och några få försiktiga överspolningar. Efter pressning i en gammal handvevad korgpress jäste vinet ut och vilade två år på jästfällningen i tank. Buteljerat 30 juli 2025 utan klarning eller filtrering.
"21-year-old Poulsard, planted on grey marl of the Lias and facing south. The harvest was fully ripe on September 11, 2023. Manual destemming at 100% of the harvest and maceration for 8 days with very light pumping over, to keep the fruit as intact as possible. Pressed with our old ratchet press and aged for two years in vats. Bottled on July 30, 2025."
|
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
|
750ml |
365:- |
soferino-2023 |
24920 |
| Mon Eurydice 2017 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist |
Spontan jäsning i tank. 36 månaders lagring i gamla fat 'sous voile'. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
317:- |
mon-eurydice-2017 |
25 |
| L'O2 Vigne 2014 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist |
Spontan jäsning i gamla fat och minst fyra års års lagring 'sous voile'. Buteljerat 2019 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
357:- |
lo2-vigne-2014 |
25 |
| Bourgogne blanc 2024 |
La Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Mâconnais (Bourgogne AOP) |
Chardonnay (inköpt frukt) |
Kalk och lera |
Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling och sju månaders vila på jästfällningen. Lätt filtrering innan buteljering. |
|
50 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
179:- |
bourgogne-blanc-2024 |
208 |
| Selim Bassa Marc |
L’Octavin |
Frankrike - Jura |
Sprit |
Jura |
|
|
Fatlagrat destillat av druvrester ('marc'). Blandningen av 2007, 2008, 2009 och 2010 är gjord i fatet och buteljerades 2022. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
375ml |
465:- |
selim-bassa-marc |
39 |
| Delta 2024 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Orange |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Chardonnay, cinsault, aramon |
Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) |
Spontan jäsning med fyra dygns maceration av chardonnay, blandat med en direktpress av cinsault och aramon. Druvorna pressades och jäste tillsammans. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
245:- |
delta-2024 |
25966 |
| Ciulin 2024 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Orange |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Terret gris och terret blanc, ungefär lika delar |
Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) |
Spontan jäsning i tank med tio dygns maceration. Efter pressning jäste druvorna vidare tillsammans. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
218:- |
ciulin-2024 |
25966 |
| Ploum 2024 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rosé |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Cinsault |
Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) |
Spontan jäsning i tank med fyra dygns maceration. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
199:- |
ploum-2024 |
25966 |
| Dor 2024 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Aramon, carignan och clairette |
Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) |
Spontan jäsning. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
580:- |
dor-2024 |
25966 |
| Apus 2024 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Carignan |
|
Spontan jäsning av hela druvklasar i tank, med en veckas maceration. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
218:- |
apus-2024 |
25966 |
| Curcubeu 2024 |
L’Absurde Génie des Fleurs |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Lieu-dit Clairac, Bédarieux (Vin de France) |
Carignan, aramon, terret, cinsault, alicante bouschet, morastel, noir de la calmette med flera. Alla druvsorterna växer tillsammans i en parcell planterad 1912. |
Kalksten, lera och gul märgel. Olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) |
Spontan jäsning i tank med två veckors maceration. Överspolningar i början av jäsningen. Buteljerat under kronkapsyl, utan klarning eller filtering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
218:- |
curcubeu-2024 |
25966 |
| Beaujolais 'Les Bulands' 2024 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Bulands & Moulin Méziat i Lancié. |
Gamay, från 40-åriga stockar |
Flackare mark med lera och vittrad granit |
Nedkylning av druvorna i två dagar. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med 8 dagars strikt macération carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologiska metoder under omställning till Ecocert |
750ml |
188:- |
beaujolais-les-bulands-2024 |
2455 |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2024 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Etienne-de-la-Varenne (0,4 ha) |
Gamay, från 40-åriga stockar |
Söderläge med finkornig granitjord |
Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med 12 dagars macération carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering |
Pneumatisk |
Ekologiska metoder under omställning till Ecocert |
750ml |
219:- |
beaujolais-villages-les-tours-2024 |
2455 |
| Originel 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
originel-2020 |
866 |
| Originel 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
originel-2019 |
866 |
| Autochtone 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Romorantin |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
340:- |
autochtone-2020 |
866 |
| Sava.Sol 2011 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
402:- |
sava-sol-2011 |
866 |
| Eléments 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine |
Gamay de Chaudenay |
Sologne, Touraine |
Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
342:- |
elements-2020 |
866 |
| Ancestral 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2020 |
866 |
| Ancestral 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2019 |
866 |
| Ancestral 2018 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied, gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
ancestral-2018 |
866 |
| 100% 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
100-2020 |
866 |
| 100% 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
302:- |
100-2019 |
866 |
| Coule de Source 2022 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Grön och grå vittrad schist |
Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
298:- |
coule-de-source-2022 |
1258 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Riaux, Côte de Beaune |
Pinot noir |
Tyngre gul kalklera |
Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan elva månader på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
|
|
Biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
325:- |
le-petit-tetu-bourgogne-rouge-2023 |
875 |
| Pinot Gris ‘Sélection’ 2021 |
Jean Ginglinger et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Pfaffenheim (Alsace AOP) |
Pinot gris |
Kalksten och kalkrik sandsten |
Efter pressning jäste musten spontant i traditionell ekliggare (foudre). Vinet vilade på sin jästfällning fram till buteljering i april 2022 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Håller minst ett dygn i öppnad flaska. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
270:- |
pinot-gris-selection-2021 |
1965 |
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 |
Jean Ginglinger et Fils |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Pfaffenheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik sandsten |
Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
270:- |
pinot-noir-selection-2021 |
1965 |
| Perlmutt 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
408:- |
perlmutt-2019 |
5685 |
| Perlmutt 2018 "mise tardive" |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
360:- |
perlmutt-2018-mise-tardive |
5685 |
| Mauerfuchs 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här svingelgräsfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
433:- |
mauerfuchs-2019 |
5685 |
| Mauerfuchs 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
366:- |
mauerfuchs-2018 |
5685 |
| Waldportier 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här bandgräsfjäril.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
400:- |
waldportier-2018 |
5685 |
| Le Litre blanc 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Vallée du Cher, Touraine (Vin de France) |
Mestadels chenin & orbois samt romorantin, chardonnay och sauvignon |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med ett knappt halvår på jästfällningen. Buteljerades på literflaskor i maj 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
178:- |
le-litre-blanc-2024 |
42 |
| Cheverny blanc 2023 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre (AOP Cheverny) |
Sauvignon blanc och chardonnay i proportionerna 70/30 från rankor med 30 års snittålder i egna marker (spannet är 10-35 år) |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i juli 2025.
"La rencontre du caractère du terroir de sables sur argile à silex avec le sauvignon (70 %) et le chardonnay (30 %). Le mariage donne un blanc friand (fermentation malolactique effectuée), marqué par des notes de fleurs blanches et un fruit croquant – agrumes doux (pamplemousse) et fruits jaunes –, soutenu par la vivacité minérale (discrète touche de « pierre à fusil ») du sauvignon sur ce type de sol et enveloppé par l’onctuosité du chardonnay. La fraîcheur et l’équilibre, nuancés par le profil propre à chaque millésime, forment la caractéristique principale, et la plus appréciée, de cette cuvée." |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
165:- |
cheverny-blanc-2023 |
42 |
| Cour-Cheverny 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Touraine (Cour-Cheverny AOP) |
Romorantin |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
|
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
188:- |
cour-cheverny-2024 |
42 |
| Rosé 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rosé |
Östra Touraine och Vendômois (Vin de France) |
Pineau d'Aunis (70 %) och gamay (30 %) - inköpt frukt från ekologiska odlingar |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Buteljerat våren 2026 efter en lätt filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
168:- |
rose-2025 |
42 |
| Le Litre rouge 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Vallée du Cher, Touraine (Vin de France |
Gamay, från stockar med 40 till 60 års ålder (inkölt frukt) |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Spontan jäsning med hela klasar och tio dygns maceration. Efter pressning vilade vinet i tank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
178:- |
le-litre-rouge-2024 |
42 |
| Cheverny rouge 2024 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre, Touraine (Cheverny AOP) |
Gamay och pinot noir i proportionerna 60/40 från rankor med 11-38 års ålder (egen frukt) |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med femton dygns maceration. Sex månaders lagring i äldre ekliggare. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
cheverny-rouge-2024 |
42 |
| Au chant de la huppe 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Boudes (Côtes d'Auvergne AOP) |
Gamay d'Auvergne & Gamay jus blanc |
Söderläge på 500 meters höjd. Röd lera med rosa granit |
Spontan jäsning i tank där hela klasar av gamay fick macerera i en vecka. Lagring på jästfällningen, hälften i tank och hälften på fat. Buteljerat klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
1500ml |
675:- |
au-chant-de-la-huppe-2023 |
16795 |
| De cendre et d’âme 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) |
Gamay (70 %) och pinot noir |
Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten |
Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
750ml |
387:- |
de-cendre-et-dame-2023 |
16795 |
| De cendre et d’âme 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) |
Gamay (70 %) och pinot noir |
Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten |
Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser |
1500ml |
825:- |
de-cendre-et-dame-2023 |
16795 |
| En attendant la pluie 2023 |
Henri Chauvet |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Savigny-lès-Beaune (Vin de France, négoce) |
Pinot noir, inköpt frukt skördad av egna teamet |
Kalksten och kalkrik lera |
Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och inoxtank med 10-12 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk |
750ml |
360:- |
en-attendant-la-pluie-2023 |
16795 |
| 'Cuvée Marylou' Beaujolais-Villages 2025 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieux-dits 'Saint-Joseph' och 'Grand Cras'. AOP Beaujolais-Villages angränsande Morgon (0,5 ha) |
Gamay, från 45-åriga stockar |
Sluttning på 350-400 meters höjd med stenig jordmån av vittrad granit. |
Nedkylning av frukten till 5-6 grader celsius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning jäste musten ut i tank innan buteljering i april utan klarning eller filtrering. Vinet är döpt efter Guy Bretons dotter Marylou. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning (>4h) |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
193:- |
cuvee-marylou-beaujolais-villages-2025 |
2576 |
| 'Cuvée Marylou' Beaujolais-Villages 2025 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieux-dits 'Saint-Joseph' och 'Grand Cras'. AOP Beaujolais-Villages angränsande Morgon (0,5 ha) |
Gamay, från 45-åriga stockar |
Sluttning på 350-400 meters höjd med stenig jordmån av vittrad granit. |
Nedkylning av frukten till 5-6 grader celsius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning jäste musten ut i tank innan buteljering i april utan klarning eller filtrering. Vinet är döpt efter Guy Bretons dotter Marylou. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning (>4h) |
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
425:- |
cuvee-marylou-beaujolais-villages-2025 |
2576 |
| Régnié 2024 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Régnié, Beaujolais (mestadels egen frukt, mindre andel inköpta druvor) |
Gamay, från lika delar 35-åriga och 100-åriga stockar (1 ha) |
Stenig jordmån av vittrad granit och sand |
Nedkylning av frukten till 5-6 grader celcius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning (>4h) |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
229:- |
regnie-2024 |
2576 |
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2023 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieux-dits Saint-Joseph och Grand Cras, Morgon (1 ha) |
Gamay, från 80-åriga stockar |
Vittrad rosa granit och sand |
Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar åtta månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
255:- |
morgon-vieilles-vignes-2023 |
2576 |
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2023 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieux-dits Saint-Joseph och Grand Cras, Morgon (1 ha) |
Gamay, från 80-åriga stockar |
Vittrad rosa granit och sand |
Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar åtta månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid pressning |
Långsam pneumatisk pressning |
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
560:- |
morgon-vieilles-vignes-2023 |
2576 |
| Morgon 'P'tit Max' 2024 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit Saint-Josèph, climat 'Les Charmes' (Morgon AOP) |
Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) |
Sandig vittrad schist |
Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
319:- |
morgon-ptit-max-2024 |
2576 |
| Morgon 'P'tit Max' 2024 |
Guy Breton |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit Saint-Josèph, climat 'Les Charmes' (Morgon AOP) |
Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) |
Sandig vittrad schist |
Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
690:- |
morgon-ptit-max-2024 |
2576 |
| Jungìmmune Vino Bianco 2022 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grecanico dorato (70 %) med mindre andelar minella, madama bianco, moscatella, albanella och trebbiano samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 40 och 120 år - alla beskurna "ad alberello" (som fristående buske) |
Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i början av oktober. Avstjälkade och lätt mosade druvor fick inledningsvis åtta timmars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste sedan spontant i rostfri ståltank med malolaktisk omvandling och ett års vila på jästfällningen. Under tiden i tank fick vinet frekventa omrörningar av fällningen samt tre omdragningar innan buteljering.
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create."
"A selection of autochthonous white berried grapes grown in the high vineyards of Maletto (between 1000 and 1200 meters above sea level), where there are old vines of Grecanico Dorato, a specific biotype of Grecanico originally from this area of Etna, vinified together with other local varieties (Minnella, Albanella, Moscatella, Trebbiano and other minor vines not yet identified).
The grapes are gently crushed-destemmed and then left to macerate for a couple of days on the skins. Fermentation is spontaneous and takes place in stainless steel vats. The refinement is about ten months in steel and six months in the bottle." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 22 mg/l so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
310:- |
jungimmune-vino-bianco-2022 |
18036 |
| Vino di Confine 2023 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Nave, Maletto, nordvästra Etna (beläget mellan Etna DOC och Bronte DOC) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", 40 %) och grecanico dorato (lokal grön druvsort, 30 %) samt minnella, madama bianca, nerello mascalese, trebbiano, alicante bouchet och flera oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 50 och 120 år - alla beskurna "ad alberello", som fristående buske. |
Liten vingård i norrläge på 1000-1100 meters höjd, med vulkanisk jordmån |
Handskörd och manuell avstjälkning över ett raster av trä. De gröna och blå druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med bara ett par dygns maceration. Efter pressning vilar vinet tio månader i betongtankar (30 %) och damejeanne (70 %). Två omdragningar innan buteljering utan klarning eller filtrering.
"The symbolic wine of Maletto, obtained from grapes grown in a small vineyard at 1100 meters above sea level, where centenary vines coexist with the ancient Etna sapling system. A dozen different varieties of white abacca (mainly Grecanico Dorato) and black (mainly Grenache) vinified together, as no oenological practice teaches, but as local tradition dictates. After the manual destemming carried out with the help of a perforated wooden frame made by a craftsman, the grapes are gently pressed and macerated for a couple of days. Once the natural fermentation, carried out by indigenous yeasts, has been completed, it is aged in concrete barrels and demijohns for about ten months and in the bottle for about six months." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
275:- |
vino-di-confine-2023 |
18036 |
| Jungìmmune Vino Rosso 2022 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rött |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu") |
Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i slutet av oktober. Manuell avstjälkning över ett raster av trä. De olika parcellerna vinifieras var för sig, och de hela bären jäser spontant med 22-32 dygns maceration i ståltank. Under urlakningstiden görs en nedtryckning av skalhatten dagligen. Efter omdragning och lätt pressning vilar vinet tolv månader i tankar av rostfritt stål (40 %), emaljerad betong (40 %) samt i damejeanne (20 %). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
"The main vine in this wine is Grenache, in dialect Granazzu, present on this side of Etna since the mid-1800s, brought from France at the time of the Duchy of Nelson, which included the town of Maletto. Together with it, grapes from some centenary vines of Nerello Mascalese, TintoNero and other minor vines not yet fully identified are also harvested, which are commonly found in the ancient mixed vineyards of Maletto. The grapes are harvested by hand and gently pressed and destemmed in steel vats where they are left to macerate on the skins for about 25 days. After racking and a light pressing of the pomace, the wine ages for about twelve months in steel, concrete and demijohns, followed by about six months in the bottle."
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
335:- |
jungimmune-vino-rosso-2022 |
18036 |
| Risy 2021 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Dorlisheim (Vin de France) |
Riesling och sylvaner (inköpt frukt från Cristophe Lindenlaub) |
Kalkrik lera |
Direkt pressning av hela druvklasar, långsamt (5h) och hårt. Spontan jäsning - riesling i gamla ekliggare och sylvaner i ståltank. Blandningen gjordes först mot slutet. Ingen klarning eller filtrering. Produktion. 3000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiska metoder utan cert. |
750ml |
242:- |
risy-2021 |
20 |
| Pinot Gris 2023 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Eguisheim (Alsace AOP) |
Pinot gris |
Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. Cuvée Particulière kommer från sandiga jordar av vittrad sandsten. |
Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och ett års lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering |
750ml |
228:- |
pinot-gris-2023 |
20 |
| Gewurztraminer étiquette rouge 2023 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. Particulière kommer från sandiga jordar av vittrad sandsten. |
Gewurztraminer |
|
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering |
750ml |
225:- |
gewurztraminer-etiquette-rouge-2023 |
20 |
| Gewurztraminer Bild 2023 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOP) |
Gewurztraminer, planterade 1964 |
Norrläge strax utanför/norr om byn Obermorschwihr. Lätt och mager jord av kalksten utan inslag av lera. |
Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla ekliggare ('foudres alsaciens'). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering |
750ml |
269:- |
gewurztraminer-bild-2023 |
20 |
| Traminer Pigé H 2023 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Husseren-les-Châteaux |
Traminer |
Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. |
|
|
Inga tillsatser |
|
|
750ml |
365:- |
traminer-pige-h-2023 |
20 |
| Susucaro Rosso 2024 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, nerello cappuccio, minella nera, alicante bouschet, minella bianca. |
Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand |
Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 25-70 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Buteljerad i maj 2025. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
197:- |
susucaro-rosso-2024 |
45 |
| Munjebel Rosso CD 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Calderara Sottana, Randazzo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Norrsluttning på 610 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 1200 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
|
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-cd-2021 |
45 |
| Munjebel Rosso FM 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Nordsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-fm-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso PA 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar |
Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-pa-2021 |
45 |
| Munjebel Rosso PA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar |
Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-pa-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CR 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. |
Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-cr-2021 |
45 |
| Munjebel Rosso CR 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. |
Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-cr-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso MC 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Monte Colla (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, planterade 1946. |
Söderläge på 750-780 meters höjd utmed en kulle som vänder sig mot Etna. Jorden här är ovanligt nog inte vulkanisk, utan domineras av med sandig kalkrik lera. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
527:- |
munjebel-rosso-mc-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CS 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, från stockar med minst 80 års ålder som växer på egen rotstock. |
Nordsluttning på 620 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 3000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
669:- |
munjebel-rosso-cs-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso VA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder |
Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
669:- |
munjebel-rosso-va-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso VA 2019 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder |
Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
5-30 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
546:- |
munjebel-rosso-va-2019 |
45 |
| Magma Rosso 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2052:- |
magma-rosso-2021 |
45 |
| Magma Rosso 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2052:- |
magma-rosso-2020 |
45 |
| Fonte des neiges 2023 |
Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France) |
Merlot (frukt från Vincent Fargier) |
Granit och lera |
Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration, samt delvis längre maceration (tio månader). Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering.
Lot : me 2024-1 |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
295:- |
fonte-des-neiges-2023 |
903 |
| RiFol 2024 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Mousserande Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Ri-Fol är framställt med en egen variant av 'methode traditionelle'. Druvorna till basvinet (Fol) pressades direkt och jäste spontant i betongtank. En liten andel av druvmusten (2-3 %) kyldes ned till noll grader under tiden och tillsattes sedan på vårkanten (april 2025) innan buteljering och andra jäsning i flaskan. Ingen degorgering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
165:- |
rifol-2024 |
1709 |
| Fol 2024 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Vitt |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Direkt pressning. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i tankar av betong. Buteljerat i augusti 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (25 mg/l) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
165:- |
fol-2024 |
1709 |
| MacFol 2023 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Orange |
Castiglione Tinella, Asti |
Moscato bianco |
Branta backar med kalkrik lera och krita |
Generellt sett avstjälkade druvor, bara undantagsvis en liten andel stjälkar. Jäsningen skedde spontant i betongtank med femton dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet 18-20 månader på jästfällningen i en äldre medelstor ekliggare (20 hl). Buteljerat i augusti 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (25 mg/l) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
189:- |
macfol-2023 |
1709 |
| Vino Rosso (Freisa) 2022 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Rött |
Gamalero, Monferrato Alessandria |
Freisa, från 40-åriga rankor (inköpt frukt från Tenuta Grillo) |
Sandiga jordar |
Spontan jäsning av avstjälkade druvor i betongtank med tjugo dygns maceration. Efter pressning följde åtta månaders mognadslagring i använda 500-liters fat. Buteljerat i augusti 2023 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal dos so2 innan buteljering (25 mg/l) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
186:- |
vino-rosso-freisa-2022 |
1709 |
| Origin 0,5L 50% |
Emmanuel Brochet |
Frankrike - Champagne |
Sprit |
Champagne-Ardennes |
|
|
Klart destillat av vete och druvrester, från dubbel destillation i 150-liters alambic. Smaksatt med enbär och flera sorters blommor från Montagne de Reims. Ingen filtrering. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
982:- |
origin-05l-50 |
924 |
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 |
Emilien Feneuil |
Frankrike - Champagne |
Rött |
Lieu-dit Les Dres le Moutier, Chamery (Coteaux Champenois AOP) |
Meunier |
|
Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
773:- |
les-dres-le-moutier-chamery-rouge-2018 |
4568 |
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 |
Emilien Feneuil |
Frankrike - Champagne |
Rött |
Lieu-dit Les Dres le Moutier, Chamery (Coteaux Champenois AOP) |
Meunier |
|
Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1500ml |
1626:- |
les-dres-le-moutier-chamery-rouge-2018 |
4568 |
| 'Les Goulats' Chamery Rouge 2018 |
Emilien Feneuil |
Frankrike - Champagne |
Rött |
Lieu-dit Les Goulats, Chamery (Coteaux Champenois AOP) |
Pinot noir |
Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. |
Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat i september 2020 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
1500ml |
1622:- |
les-goulats-chamery-rouge-2018 |
4568 |
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Sylvaner från gamla rankor |
Kalkrik lera och märgel |
Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. |
|
Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
199:- |
sylvaner-vieille-vigne-2023 |
2311 |
| Riesling Grand Cru 'Zotzenberg' 2017 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Grand Cru Zotzenberg, Mittelbergheim (Alsace Grand Cru AOP) |
Riesling |
Gynnsamt läge söder om Mittelbergheim, en skålad sluttning som vetter åt öster och söder. Jordmån av kalkstensgrus på järnrik kalkmärgel med goda vattenhållande egenskaper. |
Skördat 21 september 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 36 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i oktober 2020. |
45 |
Minimal tillsats so2 (10 mg/l) under lagring. Totalt 15 mg/l so2. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
247:- |
riesling-grand-cru-zotzenberg-2017 |
2311 |
| Pinot Noir 2024 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalkrik lera |
De hela druvklasarna placerades i öppen tank och fick jäsa spontant med femton dygns maceration i musten “semi-carbonique”. Efter pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen i april 2025 gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. |
|
Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 18 mg/l so2) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
209:- |
pinot-noir-2024 |
2311 |
| CH 2023 |
Domaine la Bohème |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Saint-Agnès, Jura (Vin de France) |
Chardonnay (inköpt frukt) |
Kalksten |
Spontan jäsning i betongägg. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
275:- |
ch-2023 |
851 |
| The Blanc 2022/2023 |
Domaine la Bohème |
Frankrike - Auvergne |
Vitt |
Puy-de-Dôme (Vin de France) |
Chardonnay, från 35-60-åriga stockar (egen domän) |
Vinmark i sluttning på 375-450 meters höjd |
Spontan jäsning och tolv månaders vila på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
25 hl/ha |
|
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
300:- |
the-blanc-2022-2023 |
851 |
| G&M 2023 |
Domaine la Bohème |
Frankrike - Auvergne |
Orange |
Roussillon och Alsace (Vin de France) |
Muscat, grenache gris, riesling och auxerrois (inköpt frukt) |
|
G&M är en blandning av muscat blanc, grenache gris, riesling och auxerrois. Druvorna kommer mestadels från vänner i Roussillon, men även från Alsace. Jäsningen skedde spontant med maceration av hela klasar i amfora. Efter pressning mognade vinet i amfora och glasfibertank. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, och helt utan tillsatser. Det är ett vin med stor och uttrycksfull aromatik är apelsinblommigheten från muscat kommer i förgrunden. Dricks svalt snarare än kallt och håller utan problem tills nästa kväll i öppen flaska. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
199:- |
gm-2023 |
851 |
| Môl 2022 |
Domaine la Bohème |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Södra Frankrike med mindre andelar från Auvergne och Beaujolais (Vin de France) |
Grenache, carignan, syrah och cinsault samt muscat d'alexandrie, sauvignon och gamay (inköpt frukt) |
|
Druvsorterna vinifierades var för sig. Jäsningen skedde spontant i glasfibertank med delvis avstjälkade druvor (syrah) och resten hela klasar - "semi-carbonique". Macerationen varade i upp till två veckor innan vinerna pressades av för att jäsa ut och vila i tank. Efter nio månader blandades de olika beståndsdelarna i cuvéen för vidare vila i tank. Buteljeringen görs i flera omgångar efter behov utan klarning, filtrering eller tillsatser. Môl dricks bäst samma kväll som flaskan öppnats. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
189:- |
mol-2022 |
851 |
| G Vieilles Vignes 2023 |
Domaine la Bohème |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Gergovie, Puy-de-Dôme, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'auvergne (inköpt frukt) |
Vulkaniska jordar av vittrad basalt |
Spontan jäsning av hela klasar i tank och amfora under 7 dagar med naturligt bildad koldioxid ('semi-carbonique'). Efter pressning vilade vinet ett halvår på jästfällningen i tank utan omrörning eller omdragning. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
199:- |
g-vieilles-vignes-2023 |
851 |
| Lulu 2023 |
Domaine la Bohème |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France) |
Gamay d'auvergne från en gammal parcell med minst 80-åriga stockar |
Norrsluttning på en utslocknad vulkan med jordmån av basalt |
Druvorna avstjälkades helt innan jäsningen startade spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique"). Macerationen varade i tre månader utan aktiv extraktion. Efter pressning vilade vinet tretton månader i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
300:- |
lulu-2023 |
851 |
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2020 |
Domaine Houillon |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) |
Syrah (60%) och grenache (40%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. |
Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. |
Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) med biodynamiska jordbruksmetoder |
750ml |
316:- |
indigo-cotes-du-rhone-2020 |
2575 |
| Montagne de Stras 2023 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Chemin de Martres, Puy de Marmant och La Reina, Puy de Corent (Vin de France) |
Gamay och pinot noir |
Söder- och sydöstsluttningar på 400-500 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt, lera och kalksten |
Druvorna handskördades och avstjälkades manuellt. Spontan jäsning med maceration i äggformad betongtank. Efter pressning vilade vinet i använda fat (225 + 500 liter) och amfora av sandsten (1000 liter) innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
179:- |
montagne-de-stras-2023 |
20683 |
| Eruption 2024 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Lieux-dits Les Petites Trouillères och Chemin des Martres i Puy de Marmant och Puy de Tobize (Vin de France) |
Gamay d'auvergne |
Söder- och sydöstläge på 450 meters höjd, men jordar av kalkrik lera |
Spontan jäsning i glasfibertank av hela klasar med maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning vilade vinet ett halvår i amfora av sandsten innan buteljering utan klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
199:- |
eruption-2024 |
20683 |
| Carambolage II 2023/2024 |
Domaine des Trouillères |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Auvergne och Gironde (Vin de France) |
Gamay d'auvergne, pinot noir, chardonnay |
|
Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique") Efter 6 respektive 18 månaders vila i tank buteljerades vinet utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
245:- |
carambolage-ii-2023-2024 |
20683 |
| De l’Aube à l’Aube 2020 |
Domaine des Fauvettes |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Uchizy, Maconnais (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, planterade 2012 |
Kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk |
Spontan jäsning av hela (och delvis fottrampade) druvklasar i tank, med tio dagars skalkontakt. Femton månaders lagring i äldre 1200-liters ekliggare ("foudre"). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
350:- |
de-laube-a-laube-2020 |
1849 |
| Bourgogne Aligoté 2024 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Puligny-Montrachet/Corpeau, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) |
Aligoté doré från 70-åriga rankor av massalt urval |
Tyngre kalkrik röd lera |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sju månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
220:- |
bourgogne-aligote-2024 |
31 |
| Bourgogne 'Landré' 2023 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Corpeau (Bourgogne AOP) |
Chardonnay (från en parcell om 0,3 ha döpt efter förre ägaren) |
Tyngre gul kalklera |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i tank av rostfritt, glasfiber eller betong, beroende på årgång. Omdragning efter en månad för att låta vinet andas och skilja ut den tyngre jästfällningen. Därefter tio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
265:- |
bourgogne-landre-2023 |
31 |
| Bourgogne 'La Combe' 2023 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit La Combe, Puligny-Montrachet (Bourgogne AOP) |
Chardonnay, planterade 1988 |
Djup kalkfattig brun alluvial jord (mestadels flodavlagringar) med bra dränerande egenskaper. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
285:- |
bourgogne-la-combe-2023 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2023 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay |
Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
499:- |
saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2023 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay |
Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
499:- |
saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2022 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
'En Remilly', Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay, planterade 1989 med klonalt urval (0,7 ha) |
Brant läge på sydvästsidan av Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
535:- |
saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2022 |
31 |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit La Plante Chassey, Mercurey AOP |
Pinot noir med en liten andel pinot beurot, båda från delvis 114-åriga stockar (0,90 ha) |
Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
330:- |
mercurey-la-plante-chassey-2019 |
31 |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP |
Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) |
Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dygns maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
327:- |
saint-aubin-le-ban-2022 |
31 |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2021 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP |
Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) |
Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
335:- |
saint-aubin-le-ban-2021 |
31 |
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2021 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit ‘Les Petits Noizons’, Pommard AOP |
Pinot noir, från 110-åriga stockar (0,30 ha) |
Södersluttning på drygt 300 meters höjd norr om/ovanför byn, med lätt röd lerjord på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Elva månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
570:- |
pommard-les-petits-noizons-2021 |
31 |
| Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2018 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
‘En Vosne’, Gevrey-Chambertin (0,30 ha) |
Pinot noir. Från 85-åriga stockar, samt nyplantering 2005. |
Österläge i norra delen av appellationen, mitt i sluttningen i höjd med byn. Kalkhaltig lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
782:- |
gevrey-chambertin-en-vosne-2018 |
31 |
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' |
Domaine de Rancy |
Frankrike - Roussillon |
Sött Vitt |
Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) |
95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. |
Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. |
|
Rektifierad druvsprit (96%) |
|
Ekologiskt utan cert. |
500ml |
229:- |
rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli |
2347 |
| La Bulle Bleue 2023 |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Mousserande Vitt |
Pupillin, Marnoz, Aiglepierre och Buffard, Jura (Vin de France) |
Chardonnay, från rankor vars ålder varierar från 10 till 70 år |
Kalkrik märgel, lera och kalksten |
"Vin Mousseux Méthode Traditionelle". Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällning i fat och foudre. Buteljerat i juli 2024 utan klarning eller filtrering. Sjutton månader 'sur lattes'. Degorgerat i december 2025 utan dosage. |
|
Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska ('tirage'). |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
235:- |
la-bulle-bleue-2023 |
936 |
| Le Rouge 2023 |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Rött |
Marnoz, Aiglepierre och Molamboz, Jura (Vin de France) |
Lika delar trousseau och pinot noir, från alla Catherines parceller i norra Jura (årgången gav en liten skörd pga vårfrost). Stockarnas ålder varierar mellan 56 år (Marnoz), 20-40 år (Aiglepierre) samt 36 år (Molamboz). |
Röd märgel, kalksten och kalkrik lera |
Spontan jäsning i sluten ståltank med varvade lager avstjälkade druvor och hela klasar ("millefeuille/ gateau/ layer cake"). Åtta dygns maceration "semi-carbonique" (dvs under naturligt bildad koldioxid). Efter pressning fick vinet mogna på tank innan det buteljerades i maj 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk/biodynamisk utan cert. |
750ml |
235:- |
le-rouge-2023 |
936 |
| Vin de Liqueur blanc |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Sött Vitt |
Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOP) |
Savagnin, planterade 2005 |
Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel |
En "mistelle" i stil med macvin. Ojäst druvmust med 210 g/l druvsocker blandades med ett 53-procentigt druvdestillat (Marc de Jura) som fatlagrats i två år. Vinet fick vila fyra år på fat innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. Produktion: 400 flaskor. |
|
Druvdestillat från egen produktion (Marc de Jura, 53 % abv) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
395:- |
vin-de-liqueur-blanc |
936 |
| Vin de Liqueur rosé |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Sött Rosé |
Jura (Côtes du Jura AOP) |
Trousseau |
Kalkrik märgel |
En rosa "mistelle" i stil med macvin. Ojäst druvmust med 210 g/l druvsocker blandades med ett 53-procentigt druvdestillat (Marc de Jura) som fatlagrats i två år. Vinet fick vila fyra år på fat innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. |
|
Druvdestillat från egen produktion (Marc de Jura, 53 % abv) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
395:- |
vin-de-liqueur-rose |
936 |
| Fleurie 'Tous Ensemble' 2024 |
Domaine de la Grand'Cour |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieux-dits Chapelle des Bois, Champagne och Clos de la Grand Cour - Domaine de la Grand 'Cour |
Gamay, planterade 1950-2000 |
Vittrad rosa granit på berggrund av granit |
Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press vilade vinet sju månader i lika delar äldre bourgognefat (228 liter) och medelstora ekliggare (15-20 hl foudres) innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes i maj 2025 utan klarning eller |
|
10 mg/l so2 vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
309:- |
fleurie-tous-ensemble-2024 |
1681 |
| Brouilly 'Vuril' 2024 |
Domaine de la Grand'Cour |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit 'Vuril', Brouilly AOP (1,7 ha) |
Gamay |
Söderläge i sluttning på 230 meters höjd, med jordmån av tyngre lera och kalk |
Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press vilade vinet åtta månader i äldre bourgognefat (228 liter) innan assemblage i tank med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes i juni 2025 utan klarning eller filtrering.
"Återplanteringsarbete har utförts i vår vinmark i Brouilly under de senaste åren.
Omnämnandet "Vieilles Vignes" har tagits bort från etiketten och vi har lagt till namnet på platsen: « Vuril ».
Det finns fortfarande 50 % av de gamla vinstockarna kvar i Vuril" |
|
10 mg/l so2 vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
297:- |
brouilly-vuril-2024 |
1681 |
| Fleurie 'Le Pied de la Rue' 2024 Lucas Dutraive |
Domaine de la Grand'Cour |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit 'Le Pied de la Rue', Fleurie AOP |
Gamay |
Sluttning på 300 meters höjd med jord av sandig vittrad rosa granit |
Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press fick vinet mogna ett drygt halvår i äldre bourgognefat innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
254:- |
fleurie-le-pied-de-la-rue-2024-lucas-dutraive |
1681 |
| 10+12 2019 |
Domaine de Kalathas |
Grekland - Tinos |
Vitt |
Kalathas, Tinos |
Aspro potamisi, från gamla rankor |
Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit |
Direkt pressning. Två olika tankar blandade efter avslutad jäsning. Ingen klarning eller filtrering.
"Hundred percent direct press of Aspro Potamisi, this vintage of 10+12 — named after the two vats originally blended after fermentation — displays the clear and constant varietal typicities of the Aspro Potamisi : its fresh almond and pineapple aromas, wild quince slight tanicity, a light bitterness on the afterpalate and a sharp, iodine finish. These features contribute in offering a deep, gastronomic white with a complete body and alcoholic sustain expressing both a precise maturity and the richness of its granitic terroir, yet with utmost fluidity and sapidity enhancing, especially showing when paired, for example, with seafood like scallops, grilled swordfish or squid, dried meats, refined sheep milk cheeses, bitter chocolate deserts." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur |
750ml |
351:- |
1012-2019 |
5764 |
| Mon Blanc qui tâche 2022/2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
75 % chasselas & 25% rött vin. |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd av chasselas, pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet hade då hög volatilsyra (2gr) och restsocker(15gr) så Damien beslutade att blanda vinet med rött vin gjort med 3 dagar maceration i 2023. Efter jäsning och uppväxt av de blandade årgångarna va vinet torrt och volatilsyran gått ner under 1 gr. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades sommaren 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
199:- |
mon-blanc-qui-tache-2022-2023 |
14994 |
| Mon Blanc des Copains 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Savoie. Negoce |
Jacquère & Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert |
750ml |
199:- |
mon-blanc-des-copains-2024 |
14994 |
| Mon blanc qu'a traîné 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med två års lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
230:- |
mon-blanc-qua-traine-2023 |
14994 |
| Mon blanc des haltes 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Ing tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
215:- |
mon-blanc-des-haltes-2024 |
14994 |
| Mon blanc de Secours 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt, och musten fick sedan sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
199:- |
mon-blanc-de-secours-2024 |
14994 |
| Mon Blanc Orangé 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Orange |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Chasselas |
Två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Mager och stenig (eroderad) jord av alluvial kalkrik lera och sand. |
Spontan jäsning med två veckors skalmaceration i tank under koldioxid ("carbonique"). Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i hösten 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
245:- |
mon-blanc-orange-2024 |
14994 |
| Ton Rouge d’Élevage 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Gamay |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med tre veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
245:- |
ton-rouge-delevage-2023 |
14994 |
| Ton Rouge d’Élevage 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Gamay |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med tre veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
245:- |
ton-rouge-delevage-2024 |
14994 |
| Ton Rouge du Lac 2023 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Pinot noir |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
265:- |
ton-rouge-du-lac-2023 |
14994 |
| Ton Rouge du Lac 2024 |
Damien Bastian - Ça Boit Libre |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) |
Pinot noir |
Kalkhaltig istidsmorän |
Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2025 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
265:- |
ton-rouge-du-lac-2024 |
14994 |
| Veronnet Rouge 2023 |
Corentin Houillon |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) |
65 % Gamay noir à jus blanc & gamay de chaudenay, 15 % pinot noir, 20 % mondeuse |
Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Marken varierar mellan de tre jordtyperna "jet", (morän), "molasse" (porös sandsten) och "éboulis" (nedrasat kalkgrus). |
40% hela klasar, resten avstjälkat. Spontan jäsning i tank - Gamay 14 dagar maceration, mondeuse 3 veckor trempette, pinot noir från Arcane blandas i innan buteljering. Efter pressning mognade vinet fjorton månader på jästfällningen i tank. Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser.
Corentin: "Det här vinet återspeglar traditionen i cru-området Chautagne - en blandning av blå druvsorter från jordar som skapades under istiderna. Fruktigt och drickvänligt."
"Ce vin est le reflet de la tradition du Cru Chautagne, un assemblage de cépages rouge sur des terroirs glaciaires. Fruité et gouleyant."
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) |
750ml |
246:- |
veronnet-rouge-2023 |
10666 |
| Vieux Foug 2023 |
Corentin Houillon |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) |
Gamay |
Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug, med ett tunt och magert jordlager av eroderad kvartsit. |
50% hela klasar, resten avstjälkat. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och 21 dygns maceration. Efter pressning mognade vinet fjorton månader i betongtank. Buteljeringen gjordes hösten 2024 utan klarning eller filtrering.
"Savoie Chautagne – Gamay. Very steep slope of molasse South-West exposed. Shallow quartz soil giving to the wine sharpness and freshness. 40% whole bunch, 21 days of maceration and partially aged in barrels till bottling. Based on the « Gros Foug” mountain, this gamay signs the Chautagne’s terroir typicity. A poor and arid soil with southern
France plants in summer and a lot of sun. A fruity wine, thin and complex, with a great length." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) |
750ml |
258:- |
vieux-foug-2023 |
10666 |
| Arcane 2023 |
Corentin Houillon |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) |
Pinot noir |
Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av kalkrik och järnhaltig röd istidsmorän. |
Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och arton dygns maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser.
Corentin Houillon: "Det här eleganta och fruktiga vinet med lätt rökiga toner är det rena utrycket av pinot noir från jordarna i Chautagne."
"Ce vin racé et fruité aux côtés fumés, est l’expression pure du Pinot Noir sur le terroir Chautagnard."
"Savoie Chautagne – Made from different varieties, this low production Pinot Noir is growing on a red soil terroir. 50% destemmed and 50% whole bunch, 18 days of maceration and partially aged in barrels until bottling. This typical and fruity wine is the pure expression of Pinot Noir on Chautagne’s terroir." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) |
750ml |
295:- |
arcane-2023 |
10666 |
| Cosmos 2021 'long élevage' |
Corentin Houillon |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) |
Mondeuse |
Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av istidsmorän med eroderad sandsten, kalk och kvartsitsand. |
Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och med 25 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet 24 månader i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser.
"Savoie Chautagne – Mondeuse on molasse and Jet terroir. 50% destemmed and 50% whole bunch, 25 days of maceration and partially aged in barrels until bottling. Chautagne gives good acidity balance, fullness and character to the Mondeuse. The deep black fruit aromas give way to a very robust bouquet of spices followed by a coated and tannic finish." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) |
750ml |
295:- |
cosmos-2021-long-elevage |
10666 |
| Cosmos 2022 'long élevage' |
Corentin Houillon |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) |
Mondeuse |
Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av istidsmorän med eroderad sandsten, kalk och kvartsitsand. |
Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och med 21 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet 24 månader i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser.
|
|
|
|
|
750ml |
295:- |
cosmos-2022-long-elevage |
10666 |
| Vigna Vecchia 2024 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Trebbiano spoletino, från 46-åriga stockar uppbundna som 'spaliera' (pergola) |
Sluttningar på 600 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Skörd i mitten av oktober. Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i början av juni med månen i nedan. Produktion: 1436 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
210:- |
vigna-vecchia-2024 |
1712 |
| Pigro delle Sorbe 2023 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Greco |
Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna kar. Ett halvårs lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen i december och en i februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 2000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
190:- |
pigro-delle-sorbe-2023 |
1712 |
| Terra dei Preti 2024 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Orange |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Trebbiano spoletino |
Sluttningar på 600 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Spontan jäsning med en veckas skalmaceration av hela druvklasar, därefter mjuk pressning och fyra månaders lagring i rostfri ståltank. En omdragning i början av februari och en i april innan buteljering i slutet av maj. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 2000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
256:- |
terra-dei-preti-2024 |
1712 |
| Le Cese 2023 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Rött |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Sangiovese |
Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) |
Spontan jäsning med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Lagring i tankar av betong, glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: cirka 5000 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
218:- |
le-cese-2023 |
1712 |
| Olio Extra Vergine di Oliva 2025 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Olivolja |
Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) |
Oliver av sorten Moraiolo |
|
Extra virgin olivolja av sorten Frantoio - kallpressad och ofiltrerad för att bevara olivernas fulla karakteristik. All skörd och beskärning utförs för hand. Krossningen och pressningen utförs dag för dag för att inte förlora oliverna fysiologiska egenskaper. |
|
|
|
Ekologisk utan cert. |
3000ml |
680:- |
olio-extra-vergine-di-oliva-2025 |
1712 |
| Les Bournais 2020 |
Claire & Florent Bejon |
Frankrike - Loire |
Rött |
Ligré (Vin de France) |
Cabernet franc, från 50-åriga stockar (1 ha) |
|
Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (tre månader). Efter pressning vilade vinet i amfora av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
396:- |
les-bournais-2020 |
8713 |
| Matajano 2024 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) |
Spergola, från yngre stockar |
Högt belägen vinmark (300 m.ö.h.) med kritig kalkrik lera |
"Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage.
|
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
189:- |
matajano-2024 |
2339 |
| Terbianc 2023 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Trebbiano dell'Emilia IGT) |
Trebbiano, från 85-åriga stockar |
Kiselhaltig lera och gips |
'Vino Spumante Metodo Classico'. Spontan jäsning i öppen ståltank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage.
"A sparkling white with hints of white fruits, honey, orange; mineral and full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
179:- |
terbianc-2023 |
2339 |
| Particella 128 2023 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) |
Spergola, planterade 1940-1945 |
Kiselhaltig lera och gips |
"Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 9112 flaskor och 194 magnum.
|
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
Vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
particella-128-2023 |
2339 |
| Rio degli Sgoccioli 2023 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Mousserande Rött |
Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Rosso Spumante Metodo Classico) |
Lambrusco barghi, planterade 1940-1945 |
Sand, silt och kalkhaltig lera |
"Vino Rosso Spumante Metodo Classico". Spontan jäsning i ståltank med tre dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust, utan klarning eller filtrering. 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering. Ingen dosage. |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
199:- |
rio-degli-sgoccioli-2023 |
2339 |
| Tribülê 2020 |
Cinque Campi |
Italien - Emilia |
Sött Vitt |
Puianello di Quattro Castella, Emilia |
Moscato bianco, malvasia och moscato giallo |
Kiselhaltig lera och gips |
Passito. Tre månaders torkning av druvklasarna utomhus på ställningar under nät ("Fruttaia"). Spontan jäsning i ståltank med sju dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
"An aromatic sweet muscat wine with hints of apricot, fig and citrus fruits; fresh and very full bodied." |
|
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
500ml |
289:- |
tribule-2020 |
2339 |
| Meli-Melo 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Vitt |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Pinot gris & riesling, samt savagnin och jacquère |
Vittrad granit och lera |
Långsam pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i februari. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
179:- |
meli-melo-2023 |
93 |
| Exspectatia 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar |
Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. |
Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen baseras på must från den första pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och och får mogna minst sex månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
167:- |
exspectatia-2023 |
93 |
| Patience 2023 |
Christian & Thibaut Ducroux |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lantigné, Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar |
Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. |
Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av must från andra och tredje pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och mognar minst tolv månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress tillverkad 1873 |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
179:- |
patience-2023 |
93 |
| Chablis 'Terroirs de Béru' 2023 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Béru (Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval |
Flertalet parceller på 300-400 meters höjd belägna på och omkring Béru-kullen. Jordmån av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sexton månaders lagring på jästfällningen i ekliggare (2/3) samt tank (1/3). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
310:- |
chablis-terroirs-de-beru-2023 |
5593 |
| Chablis 'Montserre' 2023 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit Montserre, gränslande kommunerna Béru, Chichée och Fleys (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3 ha) |
Domänens (och appellationens) högsta läge, på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd. Jordmån av vit kalksten och fossilrik lera i skiktade skivformationer som ger effektiv dränering av regnvatten (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
35-45 |
10 mg/l so2 innan buteljering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
395:- |
chablis-montserre-2023 |
5593 |
| Chablis 'Orangerie' 2022 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Béru (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (0,5 ha) |
Muromgärdad vingård i plant söderläge på drygt 300 meters höjd, i anslutning till slottsmuren. Jordmån av rikare lera ovanpå kalkstensgrund med marina fossiler (Kimmeridgien) |
Handskörd i kassetter om 12 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter assemblage och sex månader i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
445:- |
chablis-orangerie-2022 |
5593 |
| Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 |
Château de Béru |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Clos Béru (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP). Muren kring Clos Béru uppfördes av klosterväsendet redan under 1100-talet. |
Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3,5 ha) |
Historisk muromgärdad vingård i brant södersluttning på omkring 300 meters höjd. Den magra jordmånen består av vittrad kalksten rik på mineraler och marina fossiler (Kimmeridgien). Muren runt vingården uppfördes av klostermunkar på 1200-talet. |
Handskörd i kassetter om 12 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter assemblage och tolv månaders vila i större ekliggare. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
655:- |
chablis-clos-beru-monopole-2021 |
5593 |
| Yprésien R20 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Vandières och Verneuil, Vallée de la Marne |
Meunier (80 %) och pinot noir (20 %) |
Märgel, fin sand och fossilrik marin lera |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med tolv månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i september 2021 med 'liqueur de tirage' av koncentrerad druvmust (MCR). Buteljerna låg sedan 41 månader 'sur lattes'. Degorgerade i februari 2025 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 3583 flaskor
"Yprésien är en geologisk period som daterar sig mellan 58 och 46 miljoner år tillbaka. Tidvis under hav, tidvis som sjöbotten har sedimenten lagrats och format denna speciella terroir."
|
|
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst och koncentrerad druvmust (MCR) för 'prise de mousse'. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
575:- |
ypresien-r20 |
9610 |
| Éocène R20 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Verneuil och Vandières, Vallée de la Marne |
Chardonnay och meunier, lika delar |
Sand, silt och grön lera - rik på marina fossiler |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. 'Tirage' med ojäst druvmust från nästa års skörd. 40 månader 'sur lattes'. Degorgerad i februari 2025 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 7772 flaskor. |
|
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
575:- |
eocene-r20 |
9610 |
| Campanien R19 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Oeilly, Vallée de la Marne |
Meunier |
Kalkrik lera |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' i september 2020 med ojäst druvmust från nästa års skörd. 34 månader 'sur lattes'. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 1906 flaskor.
"Campanien representerar den typiska kritgrunden i Champagne. Kritan är en ansamling av marina mikroorganismer - coccoliter - som formades mellan 83 och 72 miljoner år före vår tideräkning." |
|
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
640:- |
campanien-r19 |
9610 |
| La Parcelle R19 |
Champagne La Parcelle |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Connigis och Barzy-sur-Marne |
Meunier samt chardonnay från unga rankor |
Branta sydväst- och västerlägen med djup Marne-lera |
Spontan jäsning i använda fat, med malolaktisk omvandling. Nio månaders lagring på jästfällningen med omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerades 20-06-26 utan klarning eller filtrering. Degorgerad utan dosage 22-01-07. Produktion: 1500 flaskor och 70 magnum.
|
|
Minimala doser so2 (totalt 36 mg/l). Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen dosage (Brut Nature) |
|
Biodynamisk, tredje året av omställning till Demeter-certifiering. |
750ml |
628:- |
la-parcelle-r19 |
5595 |
| Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020 |
Champagne La Parcelle |
Frankrike - Champagne |
Vitt |
Épernay och Barzy-sur-Marne |
Alla sju auktoriserade sorter från en samplantering hos Vincent Charlot, samt meunier från den egna marken. |
|
Spontan jäsning i använda bourgognefat med 20 månaders lagring på jästfällningen och omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerad 22-05-26 utan klarning eller filtrering. Produktion: 500 flaskor. |
|
Låga tillsatser so2 (totalt 42 mg/l so2) |
|
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
738:- |
coteaux-champenois-blanc-7-cepages-2020 |
5595 |
| El Niño XXII (2022) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Banyuls-sur-Mer (Vin de France) |
Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. |
Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
|
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
297:- |
el-nino-xxii-2022 |
882 |
| Soulà XIX (2019) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Collioure Rouge AOP) |
Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist |
Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
10-15 |
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
338:- |
soula-xix-2019 |
882 |
| Anarkoide 2023 |
Cascina Val Liberata |
Italien - Piemonte |
Rött |
Villamiroglio (Monferrato Rosso DOC) |
Grignolino |
Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera |
Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av vulkaniskt svavel (<20 mg/l so2 totalt) |
|
Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) |
750ml |
164:- |
anarkoide-2023 |
3494 |
| Nebula 2022 |
Cascina Val Liberata |
Italien - Piemonte |
Rött |
Villamiroglio (Monferrato Rosso DOC) |
Nebbiolo Rosé (äldre, numera sällsynt druvsort med nära släktskap till nebbiolo) |
Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera |
Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) |
750ml |
174:- |
nebula-2022 |
3494 |
| Pandæmonium 2024 |
Camille & Mathieu Apffel |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Abîmes de Myans (Vin de Savoie AOP, Cru Les Abymes) |
Jacquère, från yngre rankor med 20-30 års ålder i en nyligen övertagen vingård |
Svalt österläge vid foten av Mont Granier. Det säregna landskapet bildades genom ett gigantiskt jordskred år 1248 från berget ovanför. Med sitt kaotiska virrvarr av kullar, bitvis strösslat med enorma kalkstensblock, går området under namnet "Les Abymes" (fritt översatt "avgrunden" eller "ruinerna") och är en av sexton crus inom den större appellationen Savoie. |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning och ett års vila på jästfällningen i små rostfria ståltankar (70 %) samt använda fat (30 %). Full malolaktisk omvandling. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Mathieu: "As you know 2024 was a challenging vintage that started with a bad frost late April. Rain kept falling all the way through summer until late september. We spent extended hours in the vineyard in order to prevent rot. And fortunately it worked. We could harvest early October under good weather conditions. Grapes had a very late a slow ripening which gave them beautiful balance with sharp acidity and high mineral concentration.
Fermentations were nice and yeasty. That made us realise that years with a bit of mildew and rot were good for fermentations and for wine complexity eventually. Pure montain water in the bottle as we were saying earlier. This kind of vintage is actually good to confirm that the work we do in the vinyerad is worthwhile. I think the biodynamic work is starting paying of with vitality transfering from the soil through the plant and finally into the bottle…" |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning (AB/Alpes Controlés) |
750ml |
172:- |
pandaemonium-2024 |
3337 |
| Avant la Tempête 2024 |
Camille & Mathieu Apffel |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Saint-Baldoph (Vin de Savoie AOP, Cru Apremont) |
Jacquère, från 70-åriga stockar (3 ha) |
Svalt österläge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentär morän från istidernas glaciärer. |
Direkt pressning av druvor med högre mognad. Långsam spontan jäsning och ett års vila på jästfällningen i små rostfria ståltankar (70 %) samt använda fat (30 %). Full malolaktisk omvandling. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Mathieu: "As you know 2024 was a challenging vintage that started with a bad frost late April. Rain kept falling all the way through summer until late september. We spent extended hours in the vineyard in order to prevent rot. And fortunately it worked. We could harvest early October under good weather conditions. Grapes had a very late a slow ripening which gave them beautiful balance with sharp acidity and high mineral concentration.
Fermentations were nice and yeasty. That made us realise that years with a bit of mildew and rot were good for fermentations and for wine complexity eventually. Pure montain water in the bottle as we were saying earlier. This kind of vintage is actually good to confirm that the work we do in the vinyerad is worthwhile. I think the biodynamic work is starting paying of with vitality transfering from the soil through the plant and finally into the bottle…" |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning (AB/Alpes Controlés) |
750ml |
188:- |
avant-la-tempete-2024 |
3337 |
| Soleyane Rouge 2023 |
Camille & Mathieu Apffel |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Parves, Bugey (Vin de France) |
Mondeuse (85 %) och pinot noir |
Sluttningar utmed floden Rhône med kalkgrus och kalklera |
"Vin rouge léger". Spontan jäsning av hela klasar med tio dagars maceration (semi-carbonique) i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Nio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB/Alpes Controlés) |
750ml |
198:- |
soleyane-rouge-2023 |
3337 |
| Empreinte 2024 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Mjuk sluttning ovanför floden Layon, omgiven av skogsdungar. Jorden består av sandig lera på vittrande berggrund av schist. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank (Vaslin) med malolaktisk omvandling. Sedan omdragning och sex månaders lagring på jästfällningen i använda små och mellanstora fat. Därefter sex månader i större ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) |
750ml |
238:- |
empreinte-2024 |
34 |
| Empreinte 2023 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc (nyligen införskaffad mark om 2 hektar, togs över 2021) |
Mjuk sluttning ovanför floden Layon, omgiven av skogsdungar. Jorden består av sandig lera på vittrande berggrund av schist. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank (Vaslin) med malolaktisk omvandling. Sedan omdragning och sex månaders lagring på jästfällningen i använda små och mellanstora fat. Därefter sex månader i större ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) |
750ml |
232:- |
empreinte-2023 |
34 |
| Gilbourg 2023 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) |
Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) |
750ml |
279:- |
gilbourg-2023 |
34 |
| Gilbourg 2022 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) |
Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. |
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november 2023 utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) |
750ml |
277:- |
gilbourg-2022 |
34 |
| Blanc 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Lieu-dit Schieferberg, Bernardvillé, Alsace (Vin de France) |
Riesling, från stockar med 40 års snittålder (0,15 ha, inköpt frukt från Régis Bard) |
Högt läge i brant sluttning på 400 meters höjd med vit/grå jord av vittrad skiffer och schist |
Handskörd. Nedkylning av druvorna över natten till 17 graders temperatur. Långsam pressning (2-3 timmar) av hela klasar, därefter klarning genom sedimentering över natten. Jäsningen inleddes med 'pied de cuve' i använda fat om 228 och 600 liter, därefter vilade vinet 18 månader på jästfällningen innan det drogs om till tank för två veckors 'assemblage'. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 401 flaskor och 30 magnum. |
|
Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. |
Korgpress |
Ekologisk och biodynamisk utan cert. |
750ml |
445:- |
blanc-2023 |
9705 |
| Les Fas 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Pommard (Bourgogne Aligoté AOP) |
Aligoté, planterade på 1960-talet |
Svalt och högt norrläge vid kanten av skogen. |
Handskörd och nedkylning av frukten till 17 grader över natt. Druvklasarna mosades och pressades i korgpress med en presscykel om 2-3 timmar. Musten fick därefter sedimentera över natt och separerades från den tyngre fällningen. Jäsningen skedde spontan i använda fat om 350 och 600 liter, med arton månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
595:- |
les-fas-2023 |
9705 |
| Gamay 'Sur Granit' 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Beaujeu, södra Beaujolais (Vin de France) |
Gamay, från stockar planterade 1935 och 1972 (0,5 ha) beskurna som gobelet med Guyot-Poussard |
Sydvästläge på 350 meters höjd med jordmån av både granit och kalksten |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i sluten tank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 21 dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Biodynamisk utan cert. 'Tressage' av rankornas toppar. Spray med mjölk mot mjöldagg. |
750ml |
335:- |
gamay-sur-granit-2024 |
9705 |
| Bourgogne rouge 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, två parceller i Ladoix med 30 och 70 års ålder (0,3 ha + 0,5 ha) |
Kalklera på kalksten |
Jäsning av hela druvklasar i varvade lager med redan jäsande druvor i öppen 55 hl ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Sju dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en fottrampning och lätt överspolning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
495:- |
bourgogne-rouge-2024 |
9705 |
| Spätburgunder 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Tuniberg, Breisgau, Baden |
Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) |
Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 2-3 veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
435:- |
spatburgunder-2023 |
9705 |
| Spätburgunder 2022 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Tuniberg, Breisgau, Baden |
Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) |
Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt jäskärl. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fem till nio dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 990 flaskor och 30 magnum. |
|
Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
388:- |
spatburgunder-2022 |
9705 |
| Haute-Côte de Beaune 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mont Battois, Beaune (Hautes-Côtes de Beaune AOP) |
Pinot noir, planterade på 1980-talet |
Högt läge (350 m.ö.h.) ovanför norra delen av Beaune, på en platå omgiven av skog. Mager jordmån av kalksten. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Tre veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
455:- |
haute-cote-de-beaune-2024 |
9705 |
| Pommard 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Château de Pommard (Pommard AOP) |
Pinot noir, planterade på 1980-talet |
Sydöstläge med kalk- och järnrik lera |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fjorton dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två eller tre fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
765:- |
pommard-2023 |
9705 |
| Volnay 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieux-dits Grands Champs och Grands Poisots i proportionerna 90/10 (Volnay AOP) |
Pinot noir, från rankor med 40-50 års ålder (0,5 ha) |
Röda järnrika lerjordar av liknande slag som i Pommard |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fjorton dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en eller två fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
785:- |
volnay-2023 |
9705 |
| V de Valenzuela 2022 |
Barranco Oscuro |
Spanien - Granada |
Vitt |
La Contraviesa, Granada |
Vigiriega, planterade 1983 och 1991 |
1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. |
Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
195:- |
v-de-valenzuela-2022 |
915 |
| Ledonero 2022 |
Barranco Oscuro |
Spanien - Granada |
Vitt |
La Contraviesa, Granada |
Garnacha blanca |
1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. |
Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
195:- |
ledonero-2022 |
915 |
| Clàssic Penedès Brut Nature |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Mousserande Vitt |
Penedés (DO Cava) |
Macabeo, parellada, xarel-lo. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
"Mètode tradicional". Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till betongtank för malolaktisk omvandling och tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering för andra jäsning i flaska, med minst nio månader 'sur lattes'. Degorgerad i juni 2023 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: ca 100 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 (<30 mg/l). Ekologiskt rörsocker och jäst för andra jäsningen i flaska. |
Automatiserad vertikal korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
128:- TILLFÄLLIGT SLUT |
classic-penedes-brut-nature |
17681 |
| Azimut Vi Blanc 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Vitt |
Penedés |
Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2025. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2026 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
118:- |
azimut-vi-blanc-2025 |
17681 |
| Azimut Vi Blanc 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Vitt |
Penedés |
Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2025. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2026 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
20000ml |
2450:- (polykeg) |
azimut-vi-blanc-2025 |
17681 |
| Azimut Brisat 2025 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Orange |
Penedés |
Parellada, moscatell, Xarel-lo och sumoll blanc. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Skördat i september 2024. Spontan jäsning med fem dygns skalmaceration. Tre månaders lagring på jästfällningen i underjordiska betongtankar. Buteljerat december 2025.
“Brisa” betyder skalmassa på katalanska, så “Brisat” är det traditionella uttrycket for skalmacererade viner i Penedès. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
128:- |
azimut-brisat-2025 |
17681 |
| Azimut Vi Negre 2020 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Rött |
Penedés |
Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
118:- |
azimut-vi-negre-2020 |
17681 |
| Azimut Vi Negre 2020 |
Azimut |
Spanien - Penedès |
Rött |
Penedés |
Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. |
Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. |
Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. |
|
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
20000ml |
2450:- (polykeg) |
azimut-vi-negre-2020 |
17681 |
| Blonde 2024 |
Andréa Calek |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) |
Viognier |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning och åtta månaders vila på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2024 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
189:- |
blonde-2024 |
22 |
| Blanc 2023 |
Andréa Calek |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) |
Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
265:- |
blanc-2023 |
22 |
| Pénultième 2022 |
Andréa Calek |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) |
Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning med 90 dygns maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
265:- |
penultieme-2022 |
22 |
| Go visit nature before it is too late 2022 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Valvignères, Ardèche (Vin de France) |
Viognier (köpt frukt från Domaine du Mazel) |
Kalkblandad lera |
"Viognier from the old vines of Mazel, Jocelyne and Gérald Oustric. We pressed the grapes directly on the old wooden pressoir of Mazel for five days - we only used the juice from the first four days. The juice from the fifth and last day was used for another wine."
After a couple of days fermentation in a fiberglass tank, we transferred the now fermenting young wine to old barriques. In these barriques the wine finished its fermentation and stayed until bottling in May 2025, meaning a little more than 2 ½ year.
The élevage helped both us and the Viognier to get rid of the clumsy and often not so elegant exotic fruit of Viognier. It added another layer of oxidation and notes similar to the bitter acidity we know from salted lemons and olive oil.# |
|
Ing tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
277:- |
go-visit-nature-before-it-is-too-late-2022 |
26 |
| Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Obermorschwihr, Alsace |
Pinot Gris |
|
The last two barrels of wines from 2013 have made it into bottles. It goes without saying that this wine is filled with emotions. For us these barrels have followed us since the first wines we made and therefore the entire evolution of our little Domaine, but also, for us they’re the very essence of the style of winemaking we have been aiming for since we started.
Patience, ripe grapes, respect for the time needed in barrels, the balance that are created over time and the delicateness of oxidation. 100 % Pinot Gris, filled into barrels in the spring of 2014 where it stayed untouched for more than 10 years without any topping up, soutirage or any other things. The rich old fruit, the saltiness and the oxidation dominates this wine. Bottling an old wine like this, is in some way to capture a picture of the 10 years that have pasted. But it’s not a goodbye to these 10 years, it’s a hello to the years to come. It’s from today and onward it becomes interesting to follow this wine and all the small, slow movements it will make it the bottles - Patience is everything in winemaking, and in winedrinking! |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
655:- |
aging-a-wildflower-on-the-last-page-of-my-favorite-book-2013 |
26 |
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik lera |
"An over-night direct press of Pinot Noir. Fermentation outside for about 6 months, then in barriques for another 4 ½ years. We love this wine. The oxidation is just there, but without being too much – so light, that it’s still gives space to many other characteristic Pinot Noir- flavours and beautiful acidity." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
520:- |
parfois-je-monte-a-letage-et-je-me-sens-un-peu-perdu-2018 |
26 |
| Comme un Double-Vitrage 2020 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rosé |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir, pinot gris, sylvaner och muscat |
Kalksten |
"A harvest blend of grapes from Bannwarth in Alsace. All of the grapes where destemmed and left to macerate for 4-5 days, then pressed, and followed by nearly a year of fermentation outside in fibre tank. After soutirage in the spring the wine spent another 2 years in barrique before it was bottled. Rosé, but with tannins like a very light red, the floral flavors from muscat and as always in our wines from Alsace, oxidation. In this wine the oxidation is lighter than what you’ll experience in our white from there." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
447:- |
comme-un-double-vitrage-2020 |
26 |
| Sinfonia di Bianco 2022 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Orange |
Contrada Pietra Rinosa, Trapani (Terre Siciliane IGP) |
Grillo |
Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
Ett urval från de bästa parcellerna, skördade några dagar senare än resten. Spontan jäsning i ståltank med tre dygns maceration utan aktiv extraktion. Sju månaders lagring på jästfällningen i kastanjefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
|
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
245:- |
sinfonia-di-bianco-2022 |
1676 |
| Oxid Aging |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Sött Vitt |
Alcamo |
Grillo |
Sydöstlägen en knapp mil från kusten på 250 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
Marsala. Spontan jäsning och sju års oxidativ lagring i stora kastanjefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering, därefter tre års ytterligare lagring i flaska. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
343:- |
oxid-aging |
1676 |
| 50 Gradi all’Ombra 2024 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Sött Vitt |
Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) |
Grillo |
Österläge ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. |
"Vendemmia tardiva" (druvor skördade i början av oktober). Spontan jäsning i ståltank med sex dagars skalkontakt. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
275:- |
50-gradi-allombra-2024 |
1676 |