| Vin | Producent | Område | Färg | Ursprung | Druva | Jord | Uppväxt | hl/ha | Tillsatser | Press | Odling | Volym | Pris | wine-id | producer-id |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rosso Cancelli 2019 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Rött | Vigna Cancelli, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 4 ha | Montepulciano, från 40-åriga rankor uppbundna som tendone (pergola) | Sydvästläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar | Tidig skörd. Spontan jäsning i ståltank med 4-6 dagars skalmaceration. Sex månaders lagring i tank och ett par omdragningar med ledning av månens faser. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 144:- | rosso-cancelli-2019 | 2252 | |
| Rosso Damigiana 2018 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Rött | Vigna San Desiderio, Loreto Aprutino (Colline Pescaresi IGP) 2,4 ha | Montepulciano | Söderläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar. | Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) utan temperaturkontroll. Tio dagars skalmaceration med regelbunden pigéage. Sex månaders lagring i 54-liters damejeanne, med ett par omdragningar i enlighet med månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av mars med avsedd malolaktisk jäsning i flaskan. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 212:- | rosso-damigiana-2018 | 2252 | ||
| LitrÒ Bianco 2019 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Vitt | Montemelino, Umbrien | Malvasia, trebbiano och grechetto | Sydvästlägen på 250-350 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Tre dygns skalkontakt i pressen. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i rostfria ståltankar och glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i literflaska under kronkapsyl. | Inga tillsatser | Ekologisk med certifiering | 1000ml | 142:- | litro-bianco-2019 | 1871 | ||
| LitrÒ Rosso 2020 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien | Sangiovese | Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med sex dagars maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i rostfria ståltankar och glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i literflaska under kronkapsyl. | Inga tillsatser | Ekologisk med certifiering | 1000ml | 142:- | litro-rosso-2020 | 1871 | ||
| Il Rosso 2017 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien | Sangiovese (40%), sagrantino (40%) och canaiolo (20%) | Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med tio dagars maceration i stora ekståndare (tini) och vidare lagring i tankar av betong, rostfritt stål och glasfiber. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 128:- | il-rosso-2017 | 1871 | ||
| Le Beaujognier Oxydatif 2018 | Vincent Wallard | Frankrike - Loire | Vitt | Pierres Dorées, södra Beaujolais (Vin de France) | Viognier, inköpt frukt (Jean-François Debourg) | Spontan jäsning samt oxidativ uppväxt i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 172:- | le-beaujognier-oxydatif-2018 | 5079 | |||
| Tonton Rouge Cabernet Franc 2015 | Vincent Wallard | Frankrike - Loire | Rött | Le Puy-Notre-Dame, Saumur (Vin de France) | Cabernet franc, inköpt frukt (Thibault Stephan) | Högsta delen av Saumur (ca 80 möh), med jordmån av lera och flinta på kalkstensgrund från Jura-perioden. | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning (delvis "macération carbonique" - 60/40). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Sexton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 187:- | tonton-rouge-cabernet-franc-2015 | 5079 | ||
| Tonton Rouge Cabernet Franc 2014 | Vincent Wallard | Frankrike - Loire | Rött | Clos du Curé, Beaumont-en-Véron, Chinon (Vin de France) | Cabernet franc, inköpt frukt (Jérôme Lenoir) | Eroderat grus på berggrund av kalksten | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning ("macération carbonique"). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Fjorton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 670:- | tonton-rouge-cabernet-franc-2014 | 5079 | ||
| Chamery 1er Cru ’Le Village’ 2015 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Le Village, Chamery, Petite Montagne de Reims | Chardonnay | Norrläge mitt i sluttningen, strax ovanför byn. Jordmån av kalkrik lera. 34-åriga stockar. | Spontan jäsning i emaljerade tankar och använda fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2016. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2020 utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 442:- | chamery-1er-cru-le-village-2015 | 1994 | ||
| Chamery 1er Cru ’La Pucelle’ 2014 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit La Pucelle, Chamery, Petite Montagne de Reims | 85% pinot meunier, 15% pinot noir | Vid basen av sluttningen, nedanför byn. Jordmån av sand och kalksten. 57-åriga stockar. | Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). | 37,5 | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 442:- | chamery-1er-cru-la-pucelle-2014 | 1994 | |
| Chamery 1er Cru ’La Masure’ 2014 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims | 80% pinot noir och 20% chardonnay (samplanterat) | Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. | Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). | 35 | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 442:- | chamery-1er-cru-la-masure-2014 | 1994 | |
| Chamery 1er Cru ’La Masure’ Rosé de Saignée 2015 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims | 80% pinot noir, 20% chardonnay (samplanterat) | Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. | Spontan jäsning med tolv timmars skalmaceration och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda barriques (228 liter). Full Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i augusti 2016. 32 månader sur lattes. Degorgerad i april 2019 utan dosage (Brut Nature). | 35 hl/ha | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 442:- | chamery-1er-cru-la-masure-rose-de-saignee-2015 | 1994 | |
| Cat-silver N°1 (2019) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Lestein/Stainz/Bad Gams | Alla sorter som Strohmeier har planterade: sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay, bronner, muscaris, büten-muskateller, souvignier gris, zweigelt, blauer wildbacher, cabernet jura, merlot, rösler, regent. | Jordmån av vittrad glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi säger: kattguld), lerjordar (Opok) och gnejs med hög halt av järn och kisel. | Frukt från första skördeomgången i alla vinmarker. Full avstjälkning. Spontan jäsning med varierande grad av skalmaceration och direkt pressning. Full malolaktisk omvandling och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 228:- | cat-silver-n1-2019 | 4606 | |
| Karmin N°9 (2018) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Bad Gams | Blauer wildbacher | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 239:- | karmin-n9-2018 | 4606 | |
| Karmin N°8 (2017) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Bad Gams | Blauer wildbacher | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 239:- | karmin-n8-2017 | 4606 | |
| Une Quille de Marsanne 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Vitt | Malleval (Vin de France) | Marsanne | Vittrad granit | Direkt pressning. Spontan jäsning vid 17-19 graders temperatur. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 164:- | une-quille-de-marsanne-2018 | 3161 | ||
| Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Chavanay (AOC Saint-Josèph) | Syrah, massalt urval (petite sérine) | Branta sluttningar med mager jordmån av vittrad granit | Mestadels (70%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. 23 dagars maceration i tank, med daglig pigéage. Sexton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 262:- | saint-joseph-le-temps-des-cerises-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieux-dits Ritolas, Leyat, Bonnivières, Rozier, Côte Rozier (AOC Côte-Rôtie) | Syrah, från 30-åriga rankor | Stenig jordmån med vittrad glimmerskiffer (mica-schiste) och järnrik brun jord | Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 358:- | cote-rotie-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Rozier' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dit Côte Rozier, Côte-Rôtie | Syrah, en parcell med massalt urval (sérine) planterade 2002-2003 | Stenig jordmån med vittrad glimmerskiffer (mica-schiste) | Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 413:- | cote-rotie-rozier-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie (0,5 ha) | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) | Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 443:- | cote-rotie-les-massales-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie (0,5 ha) | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) | Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 1500ml | 886:- | cote-rotie-les-massales-2018 | 3161 | ||
| Sylvaner Steinterrassen 'Sandstein' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambach, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar | Terrasser utmed floden Main med jordmån av röd sandsten ('Buntsandstein') | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 203:- | sylvaner-steinterrassen-sandstein-2017 | 4192 | |
| Sylvaner Steinterrassen 'Muschelkalk' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambacher Kalbenstein, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar (85% egen frukt, resten inköpt) | Terrasser utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i augusti 2019. | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 203:- | sylvaner-steinterrassen-muschelkalk-2017 | 4192 | |
| Sylvaner CK 'Keuper' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Casteller Kirchberg, Steigerwald | Silvaner, planterade 1958 | Brant söderläge med skiktad gipslera från yngre Trias-perioden (Keuper) ovanpå röd sandsten, ett par meter ner i marken. | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat med två år på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | 20-25 | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 313:- | sylvaner-ck-keuper-2017 | 4192 |
| Livia 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 175:- | livia-2018 | 3934 | ||
| Octave 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas och Platanos, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Åtta terrasser i fyra olika lägen på 400-1000 meters höjd. Jordmån av schist, kvartsit, kalksten och vulkanisk basalt. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23 juli-15 september. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar av amforor om 750 liter och äggformade betongtankar från Nomblot om 1400 liter. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 220:- | octave-2018 | 3934 | ||
| Serragghia 'Riserva Genevieve’ 2016 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Orange | Pantelleria, IGT Terre Siciliane | Zibibbo (moscato di alexandria), oympade stockar | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 1526:- | serragghia-riserva-genevieve-2016 | 931 | |||
| Serragghia 'Riserva Gabrio’ 2018 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Rött | Pantelleria, IGT Terre Siciliane | Pinot noir (0,6ha) | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 1526:- | serragghia-riserva-gabrio-2018 | 931 | ||
| Origin Juice | Scobybaby | Skandinavien - Kombucha | Warning: Illegal string offset 'label' in /home/vinnatur/public_html/wp-content/uploads/cache/5bd1c1a2e177b6e0bb937186ba1e009b5ba978fc.php on line 47 |
Kombucha. Ingredienser: vatten, grönt te, socker, kombucha-kultur, ingefära, gurkmeja. | 330ml | 25:- | origin-juice | 5661 | |||||||
| Charcoal Lavender | Scobybaby | Skandinavien - Kombucha | Warning: Illegal string offset 'label' in /home/vinnatur/public_html/wp-content/uploads/cache/5bd1c1a2e177b6e0bb937186ba1e009b5ba978fc.php on line 47 |
Kombucha. Ingredienser: Vatten, grönt te, socker, kombucha-kultur, citron, aktivt kol, lavendel. | 330ml | 25:- | charcoal-lavender | 5661 | |||||||
| Nypon | Scobybaby | Skandinavien - Kombucha | Warning: Illegal string offset 'label' in /home/vinnatur/public_html/wp-content/uploads/cache/5bd1c1a2e177b6e0bb937186ba1e009b5ba978fc.php on line 47 |
Kombucha. Vatten, nypon, socker, kombucha-kultur. | 330ml | 25:- | nypon | 5661 | |||||||
| Tepache | Scobybaby | Skandinavien - Kombucha | Warning: Illegal string offset 'label' in /home/vinnatur/public_html/wp-content/uploads/cache/5bd1c1a2e177b6e0bb937186ba1e009b5ba978fc.php on line 47 |
Tepache (fermenterad mexikansk ananasdryck). Vatten, ananasskal, socker, anis, kanel, nejlika. | 750ml | 105:- | tepache | 5661 | |||||||
| Nucleo1 Litro 2019 | Programma Agricolo Dinamo | Italien - Umbrien | Rött | Colle Castelluccio, Umbrien (Umbria IGT) | Sangiovese och gamay del trasimeno (cannonau) | Brant sluttning 500 möh med mörk lerskiffer och sten av sedimentära bergarter. | Spontan jäsning i glasfibertank med kort maceration (ca fyra dygn). Buteljerad i literflaska under kronkapsyl. | Inga tillsatser. | Ekologisk utan cert. | 1000ml | 137:- | nucleo1-litro-2019 | 3743 | ||
| Luteva 2016 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Orange | Gard, Languedoc (Vin de France) | Bourboulenc och terret blanc | Kalkrik lera, ute på slätten | Luteva är en blandning av bourboulenc från skörden 2015 som fått 100 dagars skalmaceration, och terret blanc från skörden 2016 som fått 40 dagar på skalen. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i oktober 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) | 750ml | 203:- | luteva-2016 | 1590 | ||
| Vitovska 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och inledningsvis daglig pigéage. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-2016 | 1393 |
| Vitovska 2014 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och inledningsvis daglig pigéage. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-2014 | 1393 |
| Vitovska 'Origine' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-origine-2016 | 1393 |
| Vitovska 'T' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders skalmaceration i nergrävda qvevri och inledningsvis daglig pigéage. Efter pressning ytterligare 30 månader i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 322:- | vitovska-t-2012 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | vitovska-solo-mm-2016 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | vitovska-solo-mm-2012 | 1393 |
| Cheville de Fer 2015 | Olivier Lemasson | Frankrike - Loire | Rött | Touraine | Côt (malbec) från 70-åriga stockar | Lera och silex (flinta) | Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 285:- | cheville-de-fer-2015 | 24 | ||
| Barbaresco 'Roncagliette' 2017 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Roncagliette, Barbaresco | Nebbiolo. 0,5 ha planterade 1958 (sélection massale), 1 ha planterade 2010. | Kompakt blå märgel | Jäsning i betongtank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt (cappello sommerso). 20 månaders lagring i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Ingen filtrering. | 40 mg/l so2 | Ekologisk under konvertering cert. 2019 | 1500ml | 786:- | barbaresco-roncagliette-2017 | 1850 | ||
| Stella Maris 2019 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Vitt | Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc (inköpt frukt) | Lera, kalksten och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 148:- | stella-maris-2019 | 53 | ||
| Les Pichiaux 2019 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Vitt | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc, planterade 2003 | Lera, kalksten och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 160:- | les-pichiaux-2019 | 53 | ||
| LBL Vieilles Vignes 2018 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit 'Les Bois Lucas', Pouillé, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc planterade 1943 samt under 1960-talet (2,5 ha, sélections massales) | Två lägen i sluttning angränsande skog. Jordmån av tyngre lera och flinta (silex) på berggrund av kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre medelstora fat (400 liter, mer än tio år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 229:- | lbl-vieilles-vignes-2018 | 53 | ||
| Côt à Côt 2019 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Rött | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar. Odlare: Mikaël Bouges | Lera, silex (flinta) och sand | Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 183:- | cot-a-cot-2019 | 53 | ||
| Univers 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda & Pago Abulagar, Chipiona (0,5 ha) | Palomino fino och palomino california. Yngre stockar, ca 20 år. | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i emaljerad ståltank utan temperaturkontroll, med nio månader på jästfällningen. Buteljerad i maj utan klarning eller filtrering. Produktion: 4100 flaskor. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 194:- | univers-2018 | 2507 | |
| Lumière 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Palomino fino, från 60-åriga stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, 4-5 år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 4800 flaskor. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 298:- | lumiere-2018 | 2507 | |
| Lumière 2017 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Palomino fino, från 60-åriga stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 382:- | lumiere-2017 | 2507 | |
| Elixir 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | El Camino del Puerto, Pago Abulagar, Chipiona (0,7 ha) & La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Muscat och palomino fino, från 40-60 år gamla stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fem år gamla, med nio månader på jästfällningen. Lätt klarning med bentonitlera. Produktion: 4100 flaskor. | 15 | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 250:- | elixir-2018 | 2507 |
| Oh...! 2019 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Vauxrenard (Vin de France) | Gamay | Sydöstläge på 500 meters höjd med jordmån av vittrad rosa granit och sand. | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 161:- | oh-2019 | 52 | |
| Moncailleux 2016 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Moulin-à-Vent (Vin de France) | Gamay, från över 60 år gamla stockar. | Vittrad granit med hög halt av mangan | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre foudres om 20-40 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 228:- | moncailleux-2016 | 52 | ||
| Les 3 Tonneaux 2011 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Vauxrenard (Vin de France) | Gamay | Fyra olika lägen i Vauxrenard, Fleurie och Moulin-à-Vent | Blandning i tre fat (tonneaux) om 900 liter vardera. Vinerna som ingår är Bistère (Vauxrenard), La Petite Oseille (Moulin à Vent), Au Bon Grès (Fleurie) och Granite (Vauxrenard). | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 1500ml | 420:- | les-3-tonneaux-2011 | 52 | ||
| Carignan 2016 "C16" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Carignan från 2016, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C16) | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 1500ml | 533:- | carignan-2016-c16 | 2060 | ||
| Carignan 2015 "C15" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 252:- | carignan-2015-c15 | 2060 | ||
| Carignan 2015 "C15" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 1500ml | 533:- | carignan-2015-c15 | 2060 | ||
| Détours 2019 | Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Vitt | Savoie och Jura (Vin de France) | Jacquère, chasselas och lite roussanne. Frukt som Mathieu fått eller köpt av vänner, efter att ha förlorat 80% av sin skörd i en hagelskur 15 juni 2019. Odlarna är Sylvain Liotard, Raphaël Saint-Germain, Fabrice Bouché, familjen Giachino, Brice Omont, Nicolas Ferrand, François Rousset, Pascal Quenard & Frédéric Péricord. | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 156:- | detours-2019 | 3337 | |||
| Terroir de Saint-Alban 2019 | Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Vitt | Saint-Alban-Leysse, Vin de Savoie | Jacquère och altesse (1,5 ha) | Varmt och skyddat söderläge vid foten av Massif des Bauges. Grund jordmån med rasmassor av kalkstensgrus. | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". | Inga tillsatser | Ekologisk under konvertering (AB/Alpes Controlés) | 750ml | 162:- | terroir-de-saint-alban-2019 | 3337 | ||
| Rosato 2018 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rosé | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Malvasia nera, merlot och aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden | Spontan jäsning med åtta timmars skalkontakt. Ett års lagring i gamla ekliggare. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 268:- | rosato-2018 | 825 | ||
| La Querciola 2017 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese (80%) och alicante (20%) | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 338:- | la-querciola-2017 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2017 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 388:- | poggio-a-venti-2017 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 398:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 1500ml | 796:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Resiliente 15/16 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Querciola, Maremma (Vino Rosso) | Sangiovese och alicante från 2015, samt sangiovese och malvasia nera från 2016 | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 1500ml | 457:- | resiliente-15-16 | 825 | ||
| Passito Rosso 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sött Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 1800 halvflaskor. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 375ml | 294:- | passito-rosso-2015 | 825 | |||
| Passito Rosso 2013 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sött Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 375ml | 294:- | passito-rosso-2013 | 825 | |||
| Grappa 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sprit | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Maremma | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Klar sprit av druvrester, destillerad av Vittorio Capovilla. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 500ml | 435:- | grappa-2015 | 825 | ||||
| Blanc 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Macabeu, grenache gris och muscat blanc à petits grains | Kalkblandad lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 186:- | blanc-2018 | 51 | ||
| OW 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Orange | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Muscat d'alexandrie | Kalkblandad lera | Spontan jäsning med skalmaceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 227:- | ow-2019 | 51 | ||
| OW 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Orange | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Muscat d'alexandrie | Kalkblandad lera | Spontan jäsning med skalmaceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 227:- | ow-2018 | 51 | ||
| Sauvé de la Cîterne 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Cinsault, syrah och grenache | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 128:- | sauve-de-la-citerne-2019 | 51 | ||
| La Buvette à Paulette 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Merlot, mourvèdre och syrah | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 125:- | la-buvette-a-paulette-2019 | 51 | ||
| Classe 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dits Segrairals och Sainte Suzanne, Puimisson, Hérault (Vin de France) | Syrah (40%) grenache (40%) och mourvèdre (20%) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Omkring 13 000 fl/år. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 146:- | classe-2019 | 51 | ||
| Couleurs Réunies 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Blandning av druvsorter i alla kulörer | Kalkblandad lera | Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 148:- | couleurs-reunies-2019 | 51 | ||
| Grenache Printemps 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault | Grenache | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med en veckas maceration. Tio månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 146:- | grenache-printemps-2019 | 51 | ||
| La Vigne Haute 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) | Syrah | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 408:- | la-vigne-haute-2018 | 51 | ||
| Vieux Grenache L.B.V. 2012 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sött Orange | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Grenache noir, blanc och gris | Kalkblandad lera | "Vin doux naturel - Late Bottled Vintage." Spontan jäsning i tank. Lång oxidativ lagring i cognacsfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 288:- | vieux-grenache-l-b-v-2012 | 51 | ||
| Vieux Grenache Elevé en Solera | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sött Orange | Puimisson, Hérault | Grenache noir, blanc och gris | Kalkblandad lera | Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 288:- | vieux-grenache-eleve-en-solera | 51 | ||
| Le Kinacoutelou Blanc | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 286:- | le-kinacoutelou-blanc | 51 | |||
| Le Kinacoutelou Rouge | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 286:- | le-kinacoutelou-rouge | 51 | ||||
| Grappa 2015 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat | Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 488:- | grappa-2015 | 51 | |||
| 'La Suave' Citron Jaune | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av citronskal i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Citroner. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 475:- | la-suave-citron-jaune | 51 | ||||
| 'La Suave' Tagette Passion | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 475:- | la-suave-tagette-passion | 51 | ||||
| 'La Suave' Menthe Chocolat | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 475:- | la-suave-menthe-chocolat | 51 | ||||
| 'La Suave' Menthe Poivre | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 475:- | la-suave-menthe-poivre | 51 | ||||
| White Light 2019 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Vitt | Orcet, Auvergne | Chardonnay och muscat | Kalksten, lera och basalt | Spontan jäsning och kortare lagring på jästfällningen i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 188:- | white-light-2019 | 847 | ||
| Rouge Lux 2019 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne | Gamay d'Auvergne, 50+ år gamla stockar | Samma vinmark som Petites Fleurs. Jordmån av kalksten, lera och basalt. | Spontan jäsning i glasfibertank med tolv dagars maceration och sex månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 160:- | rouge-lux-2019 | 847 | ||
| Pinot Nwar MC 2019 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne | Pinot noir | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Spontan jäsning av hela klasar i sluten tank ("macération carbonique"). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 188:- | pinot-nwar-mc-2019 | 847 | ||
| Métisse Brut Nature | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys, Côte des Bar | Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) | Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera | Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel "réserve perpetuelle" som påbörjades 2006 och har lagrats i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10 040 flaskor och 440 magnum. Magnum är baserade på skörden 2014. |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 294:- | metisse-brut-nature | 17 | |
| Métisse Brut Nature | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys, Côte des Bar | Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) | Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera | Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel "réserve perpetuelle" som påbörjades 2006 och har lagrats i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10 040 flaskor och 440 magnum. Magnum är baserade på skörden 2014. |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 660:- | metisse-brut-nature | 17 | |
| Sève Blanc de Noirs 2013 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla fat. Buteljerad 14-07-23. 55 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-25 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 4139 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 366:- | seve-blanc-de-noirs-2013 | 17 | |
| 5 Sens 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Arbane, chardonnay, meunier, pinot noir, pinot blanc (gamla stockar, planteringar från 1960-tal till 1980-tal) | Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning och elva månaders lagring i använda bourgognefat (från Domaine de l'Arlot). Ett fat av varje druvsort. Buteljerad 15-07-25. Degorgerad 19-11-13 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 2668 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 477:- | 5-sens-2014 | 17 | |
| Soléra | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Le Sol est Roi, Les Riceys | Arbane, petit meslier, chardonnay & fyra pinotsorter (blanc, gris, meunier & noir) | Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ | Version 2014. Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Vidare lagring i tre nivåer av foudres enligt solera-metoden. Degorgerad 18-06-18 utan dosage (Brut Nature) | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 424:- | solera | 17 | |
| Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rosé | Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys (AOP Rosé des Riceys) | Pinot noir | Jordmån av märgel ovanpå hård kalksten (Kimmeridgien). | SKördat 18 september 2014. Spontan jäsning med sju dagars maceration "semi-carbonique" (en tiondel fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat 3 augusti utan föregående klarning eller filtrering. Produktion: 2687 flaskor och 35 magnum. Rosé de Riceys är en historisk vinstil med kapacitet för längre lagring (5-15 år). Får gärna karafferas i sin ungdom. |
10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 289:- | rose-des-riceys-en-valingrain-2014 | 17 | |
| Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Skördat 14-09-26. Spontan jäsning av hela klasar ("semi-carbonique)" med tre veckors maceration. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat 3 augusti 2015 utan klarning eller filtrering. Produktion: 2260 flaskor och 30 magnum. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 284:- | coteaux-champenois-riceys-rouge-2014 | 17 | |
| Santenay 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Santenay, Côte de Beaune | Chardonnay | Märgel och kalksten | Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och femton månaders lagring i 350-liters bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 260:- | santenay-2018 | 2020 | ||
| Maranges 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Le Saugeot, Maranges (0,5 ha) | Pinot noir | Brun kalksten och kalkrik märgel | Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 234:- | maranges-2018 | 2020 | |
| Corton 'Les Perrieres' 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Les Perrières, Corton Grand Cru (0,26 ha) | Pinot noir, från 80-åriga stockar | Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd, mitt i sluttningen. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. | Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 vid buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 593:- | corton-les-perrieres-2018 | 2020 | |
| Ezo 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Syrah och mourvèdre | Granit, lera och grus | Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 175:- | ezo-2019 | 1873 | ||
| Ezo 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Syrah och mourvèdre | Granit, lera och grus | Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 350:- | ezo-2019 | 1873 | ||
| Ezo 2016 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Syrah och merlot | Granit, lera och grus | Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 370:- | ezo-2016 | 1873 | ||
| L'Iris 2017 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Vitt | Jasnières (Vin de France) | Chenin blanc, från 60-90 år gamla stockar | Röd lera och flinta på berggrund av kalksten | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 298:- | liris-2017 | 191 | |
| Juliette Robinot 2015 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Vitt | Jasnières (Vin de France) | Chenin blanc, från minst 75-åriga stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 770:- | juliette-robinot-2015 | 191 | |
| Cuvée Camille Robinot 2018 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Rött | Jasnières (Vin de France) | Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 665:- | cuvee-camille-robinot-2018 | 191 | |
| Cuvée Camille Robinot 2018 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Rött | Jasnières (Vin de France) | Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1360:- | cuvee-camille-robinot-2018 | 191 | |
| La Navine 2018 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Vitt | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 202:- | la-navine-2018 | 927 | ||
| Au Bon Secours 2019 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Gamay, planterade 1959 (0,7 ha) | Schist och lera | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 170:- | au-bon-secours-2019 | 927 | ||
| Roc Cab 2019 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc, planterade 1955 (0,86 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 178:- | roc-cab-2019 | 927 | ||
| Bric à Brac 2019 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve-de-Berg (Vin de France) | Syrah | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 154:- | bric-a-brac-2019 | 1516 | ||
| Pet'Sec Blanc 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chenin, menu pineau och chardonnay | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 177:- | petsec-blanc-2019 | 49 | ||
| Piège à Filles Blanc 2016 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Menu pineau, chardonnay och chenin blanc | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 465:- | piege-a-filles-blanc-2016 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2015 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, chenin blanc och menu pineau | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 500:- | pepin-la-bulle-2015 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2014 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, chenin blanc och menu pineau | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale) | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 218:- | pepin-la-bulle-2014 | 49 | ||
| Pynoz 2018 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rosé | Cher, Touraine (Vin de France) | Pinot noir och pineau d'aunis | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 188:- | pynoz-2018 | 49 | ||
| La Bulle Rouge 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rött | Cher, Touraine (Vin de France) | Gamay bouze, gamay chaudenay, gamay fréaux | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 162:- | la-bulle-rouge-2019 | 49 | ||
| Racines Blanc 2015 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 268:- | racines-blanc-2015 | 784 | ||
| Evidence 2009 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering. "Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 500ml | 392:- | evidence-2009 | 784 | ||
| Le Pinot Noir 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Pinot noir | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 289:- | le-pinot-noir-2016 | 784 | |
| L'Icaunais 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 247:- | licaunais-2016 | 784 | |||
| Cuvée des Etourneaux 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc och gamay de chaudenay | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 253:- | cuvee-des-etourneaux-2016 | 784 | ||
| Racines 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 547:- | racines-2016 | 784 | ||
| Secalaunia 2010 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc, romorantin, menu pineau, gascon och gamay. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 100 månaders lagring i ett 100 år gammalt fat. "Fermentation de sauvignon, romorantin, menu pineau, gascon , gamay. Elevage de 100 mois! Dans un demi muid de 100 ans! (lequel couvait auparavant le Mistelle...)" |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 294:- | secalaunia-2010 | 784 | ||
| Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Sött Vitt | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar | Kalksten | Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Ingen klarning eller filltrering. | Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 500ml | 278:- | muscat-doux-vin-de-liqueur-2015 | 48 | ||
| Rouge Fruit 2016 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 420:- | rouge-fruit-2016 | 48 | ||
| Rouge Fruit 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 440:- | rouge-fruit-2015 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 190:- | rouge-de-causse-2015 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2014 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 190:- | rouge-de-causse-2014 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2014 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 420:- | rouge-de-causse-2014 | 48 | ||
| Charbonnières 2015 | Le Mazel | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Chardonnay, planterade 1987 och 1989. | Österläge med kalksten och kalkblandad lera | Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank vid låg temperatur med full malolaktisk omvandling, sedan åtta månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Viss oxidativ utveckling. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 145:- | charbonnieres-2015 | 902 | ||
| Raoul 2016 | Le Mazel | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Carignan, från 50-åriga stockar | Söderläge med kalksten och kalkblandad lera | De hela druvklasarna fick jäsa spontant i betongtank med 'macération carbonique' och fyra veckors skalkontakt. Efter pressning jäste vinet ut och vilade fjorton månader i tank. Buteljeringen gjordes under kronkapsyl utan föregående klarning, filtrering eller tillsatser. Det här är ett utvecklat 'vin de soif' med ljus och varm färg, lyft av volatila toner, söt bärfrukt och liten kolsyra. Dricks bäst svalt och helst samma kväll som det öppnats. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 138:- | raoul-2016 | 902 | |
| 'Roue Libre' VdF/12 2019 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 188:- | roue-libre-vdf-12-2019 | 957 | ||
| 'Roue Libre' VdF/11 2018 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 191:- | roue-libre-vdf-11-2018 | 957 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2012 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico | Vulkanisk jord | Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 330:- | le-vigne-piu-vecchie-2012 | 956 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2010 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico | Vulkanisk jord | Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 330:- | le-vigne-piu-vecchie-2010 | 956 | ||
| Rosso di Gaetano 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli, Lazio | Drygt hälften greghetto rosso (som antas vara en mutation av sangiovese), resten syrah och merlot | Vulkanisk jord | Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas under sex månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 156:- | rosso-di-gaetano-2019 | 956 | ||
| Lot 20 2016 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli | Greghetto rosso (antagligen en mutation av sangiovese) | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 262:- | lot-20-2016 | 956 | ||
| Obreptice 2019 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Vermentino, från stockar med 20 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | 20 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 168:- | obreptice-2019 | 882 |
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 590:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Comax Ethylix 2016 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 336:- | comax-ethylix-2016 | 882 | ||
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 590:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| El Niño XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Syrah, grenache gris och carignan, från 65+ år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med kort maceration av hela klasar i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 230:- | el-nino-xviii-2018 | 882 |
| El Niño XV (2015) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Buteljerad i maj 2016. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 230:- | el-nino-xv-2015 | 882 | |
| Soulà XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | soula-xviii-2018 | 882 |
| Clôt de Taillelauque XVI (2016) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Grenache noir, carignan, mourvèdre, counoise | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i ekståndare och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 300:- | clot-de-taillelauque-xvi-2016 | 882 | |
| Vi Sin Num XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 800:- | vi-sin-num-xviii-2018 | 882 |
| Vi Sin Num XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 362:- | vi-sin-num-xvii-2017 | 882 | |
| Lamoresca Rosso 2018 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Frappato (50 %), nero d'avola (20 %) och grenache (30%), från 40-åriga stockar. | Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera. | Spontan jäsning med en månads maceration i plastkar utan temperaturkontroll. Ett års mognadslagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | 30 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 178:- | lamoresca-rosso-2018 | 1699 | ||
| Ultradition Extra Brut | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. | Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. | Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund | Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2018 med 40% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version är degorgerad för hand i april 2020 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut). |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 268:- | ultradition-extra-brut | 13 | |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 282:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 597:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 3000ml | 1485:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Les Grandes Crayères 2015 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Två lieux-dits i Chavot, Coteaux Sud d'Epernay | Chardonnay, planterade 1953 och 1978 (sélections massales) | Västerlägen mitt i sluttningen med lätt och grund jordmån av mjuk vittrad krita från Campanien-perioden. Kritgrund vid 20 cm djup. | Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre barriques (3-6 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Tre år sur lattes. Degorgerad för hand i april 2019 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3964 flaskor | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 408:- | les-grandes-crayeres-2015 | 13 | |
| Les Vignes d’Autrefois 2015 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot (lieux-dits Les Charmées, Les Noëlles, La Potote och Les Rouges Maisons) samt Mancy (lieux-dits Les Hautes Norgeailles och Les Bas Putroux) | Pinot meunier, planterade 1947-1964 (sélections massales) | Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk | Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2019 med 3 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3338 buteljer. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 408:- | les-vignes-dautrefois-2015 | 13 | |
| Les Empreintes 2014 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Chemins d’Epernay' och 'Les Rouges Maisons', Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Lika delar chardonnay (varav en tredjedel chardonnay muscaté) och pinot noir. | 'Les Chemins d’Epernay' (chardonnay/chardonnay muscaté, planterade 1957) - vid foten av sluttningen, fin lera och silt på kritgrund. 'Les Rouges Maisons' (pinot noir, planterade 1983) - österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. | Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i januari 2020 med 4 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 432:- | les-empreintes-2014 | 13 | |
| Oenotheque 2006 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits Les Frileux, Épernay och Les Rouges Maisons, Chavot | Chardonnay vieilles vignes (85%, Les Frileux) och meunier vieilles vignes (15%, Les Rouge Maisons) | Les Frileux: söderläge på toppen av sluttningen ovanför Épernay. Porös jord med krita vid ca 30 centimeters djup(0,56 ha). Les Rouges Maisons: österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. | Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sju månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Ingen filtrering. 140 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i juni 2020 utan dosage (Brut Nature). Upplaga: 90 flaskor. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 797:- | oenotheque-2006 | 13 | |
| Meunier & Meslier Rosé Brut Nature R16 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot | Pinot meunier och petit meslier (unga rankor, första skörden) | Två parceller i Chavot som drabbades hårt av frost i april 2016. Uttaget därför minimalt. | Spontan jäsning i använda 225-liters fat. Avstjälkade druvor med ett dygns gemensam maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Ingen filtrering. 336 flaskor totalt. | 6 hl/ha | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Degorgerad i mars 2020. | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 730:- | meunier-meslier-rose-brut-nature-r16 | 13 | |
| Mâcon-Bray 'Le Mouton Noir' 2018 | La Vigne Mouton | Frankrike - Bourgogne | Rött | Bray, Mâconnais | Gamay, planterade med 10500 rankor/hektar (Guyot simple). | Väst/sydvästläge på 250 meters höjd. Tunt skikt av kalkrik lera/märgel på gul kalk från Lias-perioden ("calcaire foie de veau"). | Handskörd i små tråg. Spontan jäsning av mestadels avstjälkade druvor (30% hela klasar) i öppna kar. 30 dagars maceration utan aktiv extraktion (ingen pigéage) vid högst 22 graders temperatur. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 40 | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) | 750ml | 165:- | macon-bray-le-mouton-noir-2018 | 2250 | |
| Mâcon-Bray 'Ratatouille' 2018 | La Vigne Mouton | Frankrike - Bourgogne | Rött | Bray, Mâconnais | Gamay, planterade med 10400 rankor/hektar | Sydvästläge med 30 % sluttning på 350 meters höjd. Rosa granit från Jura-perioden och blå märgel i underjorden. | Handskörd i små tråg. Spontan jäsning av hela klasar i sluten tank under koldioxid. 15 dagars macération carbonique. Nio månaders lagring i använda 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 48 | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) | 750ml | 165:- | macon-bray-ratatouille-2018 | 2250 | |
| Serène Blanche 2015 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 238:- | serene-blanche-2015 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 294:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 578:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Kataphna 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Bugey | Chardonnay (delvis inköpt frukt) | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 480:- | kataphna-2017 | 21 | ||
| Les Ermitures 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Gamay, från 36-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 480:- | les-ermitures-2017 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 238:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 480:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Petit Jo 2019 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Lika delar grenache och syrah, från 20-25 år gamla stockar | Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 122:- | petit-jo-2019 | 865 | ||
| Prémices 2019 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache | Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 138:- | premices-2019 | 865 | ||
| La Belle Egarée 2018 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Vitt | Coteaux du Loir (Vin de France) | Chenin blanc, från unga och gamla rankor | Kiselrik lera och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat med tolv månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 223:- | la-belle-egaree-2018 | 944 | ||
| L'Enchanteresse 2017 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'Aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 258:- | lenchanteresse-2017 | 944 | ||
| Fragile 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Schist och lera | Handskörd av gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla). Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 167:- | fragile-2018 | 47 | |
| La Roche de Mûrs 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från unga stockar planterade av La Grange aux Belles (1,2 ha) | Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet, ett biflöde till Loire strax söder om Angers. Jordmån av schist och lera. | Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla) med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 252:- | la-roche-de-murs-2018 | 47 | |
| Le Vin de Jardin 2020 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Faye d'Anjou (Vin de France) | Grolleau | Schist och lera | Spontan jäsning av avstjälkade hela druvor i glasfibertank, med maceration "sémi-carbonique". Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 125:- | le-vin-de-jardin-2020 | 47 | |
| La Chaussée Rouge 2019 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance och Faye d'Anjou (Vin de France) | Lika delar cabernet franc och cabernet sauvignon. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av hälften inköpt frukt. De druvorna kommer från Domaine du Verger (Gregory Noteau) i Faye d'Anjou.. | Sandig jordmån med vittrad schist på berggrund av schist | Spontan jäsning med avstjälkade hela druvor i tank, med åtta dagars maceration "sémi-carbonique". Efter pressning sex månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering. Totalt 43 mg/l SO² | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 127:- | la-chaussee-rouge-2019 | 47 | ||
| "53" Les Vignes Anciennes 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc, planterade 1953 | Skiffer | Spontan jäsning med avstjälkade druvor i betongtank. Kort maceration och passiv extraktion. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i juni 2019 utan klarning eller filtrering. God potential för lagring. | Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l. | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 156:- | 53-les-vignes-anciennes-2018 | 47 | |
| SJ 15 Vin de France (2015) | La Grande Colline | Frankrike - Rhône | Rött | Saint-Josèph, Rhône (0,5 ha) | Syrah | Spontan jäsning av hela klasar i tank med tre veckors maceration sémi-carbonique. Två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 340:- | sj-15-vin-de-france-2015 | 29 | |||
| Le Villageois 2015 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Rött | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc (1,1 ha) | Sluttningar med vittrad schist och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 195:- | le-villageois-2015 | 25 | |
| Melon 2019 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay, Bourgogne samt Pays Nantais (Vin de France) | Melon (delvis inköpt frukt) | Lera och kalksten | Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering. | 50 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 154:- | melon-2019 | 208 | ||
| 'La Châtelaine' Vézelay 2018 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay AOC, Bourgogne | Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) | Sydsluttning med karg/stenig lerfattig jord och kalksten. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med full malolaktisk omvandling och sju månaders på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. | 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 165:- | la-chatelaine-vezelay-2018 | 208 | |
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2019 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Chapelle des Bois, AOC Fleurie (0,1 ha) | Gamay | Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 535:- | fleurie-chapelle-des-bois-2019 | 2455 | |
| Fleurie 'La Madone' 2018 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) | Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins gammelmorfar | Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 545:- | fleurie-la-madone-2018 | 2455 | |
| Originel 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 253:- | originel-2016 | 866 | ||
| Autochtone 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 262:- | autochtone-2017 | 866 | ||
| Autochtone 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 262:- | autochtone-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 274:- | sava-sol-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2008 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 274:- | sava-sol-2008 | 866 | ||
| Esquiss' 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 374:- | esquiss-2016 | 866 | ||
| Elements 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Gamay de Chaudenay | Sologne, Touraine | Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 240:- | elements-2017 | 866 | ||
| Ancestral 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 253:- | ancestral-2017 | 866 | ||
| Ancestral 2014 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 1500ml | 445:- | ancestral-2014 | 866 | ||
| Ancestral 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 253:- | ancestral-2013 | 866 | ||
| Ancestral 2012 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 1500ml | 450:- | ancestral-2012 | 866 | ||
| Häxjos 2018 | Josgrop | Skandinavien - Cider | Mousserande Vitt | Bellingehus Frugtplantage, Själland. Producerad i Malmö. | Äpple, päron, kvitten | Flaskjäst blanddryck. Spontanjäst i glasfibertank. Buteljerat med ca 25 g/l restsocker. | Inga tillsatser | Ekologisk | 750ml | 95:- | haxjos-2018 | 1574 | |||
| Coule de Source 2018 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Vitt | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Grön och grå schist | Tidigast skördad av trion chenin blanc. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 228:- | coule-de-source-2018 | 1258 | ||
| Gewurztraminer 2018 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Pfaffenheim | Gewurztraminer | Kalksten och kalkrik sandsten | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 162:- | gewurztraminer-2018 | 1965 | |||
| Chiaretto 2019 | I Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Rött | Pianello, Perugia | Vernaccia rossa (= en mutation av aleatico) | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med kort maceration. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 1000 flaskor. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 158:- | chiaretto-2019 | 5038 | ||
| Il Rozzo 2019 | I Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Rött | Pianello, Perugia | Sangiovese | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med längre maceration. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 158:- | il-rozzo-2019 | 5038 | ||
| Cheverny Blanc 2019 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | AOC Cheverny, Touraine | Chardonnay och sauvignon blanc | Lerjordar med stor andel flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 138:- | cheverny-blanc-2019 | 42 | ||
| Cheverny Rouge 2019 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (85%) och gamay (15%) | Lera och flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med 15 dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 139:- | cheverny-rouge-2019 | 42 | ||
| Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. | 25 | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 190:- | cheverny-rouge-les-ardilles-2017 | 42 | |
| Désiré 2011 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (80%) och gamay (20%) | Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 450:- | desire-2011 | 42 | ||||
| Beaujolais-Villages 'Marylou' 2020 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dits 'Saint-Joseph' och 'Grand Cras'. AOP Beaujolais-Villages angränsande Morgon (0,5 ha) | Gamay, från 45-åriga stockar | Sluttning på 350-400 meters höjd med stenig jordmån av vittrad granit. | Nedkylning av frukten till sex grader Celsius. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Vinet är döpt efter Guy Bretons dotter Marylou. | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 152:- | beaujolais-villages-marylou-2020 | 2576 | ||
| Régnié 2019 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Régnié, Beaujolais (mestadels egen frukt, mindre andel inköpta druvor) | Gamay, från lika delar 35-åriga och 100-åriga stockar (1 ha) | Stenig jordmån av vittrad granit och sand | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 181:- | regnie-2019 | 2576 | ||
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2019 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dits Saint-Joseph och Grand Cras, Morgon (1 ha) | Gamay, från 80-åriga stockar | Vittrad granit och sand | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar åtta månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 194:- | morgon-vieilles-vignes-2019 | 2576 | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) | Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) | Sandig vittrad schist | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 232:- | morgon-ptit-max-2018 | 2576 | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) | Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) | Sandig vittrad schist | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 518:- | morgon-ptit-max-2018 | 2576 | |
| Pinot Blanc 2019 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc, från 40-50 år gamla stockar | Sand och kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och nio månaders lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 152:- | pinot-blanc-2019 | 20 | ||
| Pinot Blanc 'H' 2018 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 169:- | pinot-blanc-h-2018 | 20 | |||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 169:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 1500ml | 350:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Gris 2019 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Lera och kalk | Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 176:- | pinot-gris-2019 | 20 | ||
| Pinot Gris 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Lera och kalk | Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 167:- | pinot-gris-2017 | 20 | ||
| Pinot Gris Réserve 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris, från 38-åriga stockar | Sandiga jordar med kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 220:- | pinot-gris-reserve-2017 | 20 | ||
| Pinot Gris Réserve 2014 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris, från 34-åriga stockar | Sandiga jordar med kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 247:- | pinot-gris-reserve-2014 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 240:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 1500ml | 500:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Gewurztraminer 'Cuvée Particulière' 2019 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Gewurztraminer | Lera och kalk | Spontan jäsning i gamla Alsace-foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 176:- | gewurztraminer-cuvee-particuliere-2019 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 230:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2017 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 230:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2013 | 20 | ||
| Gewurztraminer 'Bildstoecklé Réserve T.S.' 2007 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sött Vitt | Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOC) | Gewurztraminer planterad 1964 | Lera och kalk | "Très Serré". Spontan jäsning i gamla Alsace-foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 370:- | gewurztraminer-bildstoeckle-reserve-t-s-2007 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2018 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 262:- | pinot-noir-ln012-2018 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2014 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 262:- | pinot-noir-ln012-2014 | 20 | ||
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Riesling | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 515:- | eau-de-vie-marc-de-riesling | 20 | |||
| Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Gewurztraminer | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 515:- | eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer | 20 | |||
| Eau-de-Vie Quetsche | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Sviskon (prunus insititia) | Egenhändigt framställt fruktdestillat | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 575:- | eau-de-vie-quetsche | 20 | ||||
| Munjebel Bianco 'Classico' 2018 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Vitt | Etna: Calderara, Borriglione, Crasà, Picciolo (Terre Siciliane IGP) | Grecanico dorato & carricante (50/50) från 40+ år gamla stockar. | 620-750 möh. Vulkanisk jordmån. | Fyra dygns inledande skalmaceration. Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | 5-30 mg/l, antingen tillsatt eller inte. | Ekologisk (BIO-U.S.) | 750ml | 258:- | munjebel-bianco-classico-2018 | 45 | ||
| Munjebel Rosso VA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 90-åriga oympade stockar | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-va-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 373:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CR 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-cr-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 373:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso MC 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-mc-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso PA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar | Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 763:- | munjebel-rosso-pa-2017 | 45 | ||
| Chardonnay 'La Chaux' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'La Chaux', Nevy-sur-Seille (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay, 65-åriga stockar från massalt urval (0,4 ha) | Söderläge på 350 meters höjd, övre delen av sluttningen. Kalksten ovanpå grå/vit märgel till cirka fem meters djup. | Spontan jäsning och två års lagring i äldre 228-liters fat, med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 50 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 283:- | chardonnay-la-chaux-2018 | 1031 | |
| Chardonnay 'Croix Sarrant' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Croix Sarrant', Château-Chalon (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay, från unga stockar planterade 2014 | Sydvästläge på 400 meters höjd, till höger om klippan i Château-Chalon. Kalksten ovanpå djupare lager av kalkrik märgel | Spontan jäsning och två års lagring i äldre 400-liters fat, med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 35 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 294:- | chardonnay-croix-sarrant-2018 | 1031 | |
| Savagnin 'Vigne aux Dames' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Vigne aux Dames', Ménetru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från 75-åriga stockar | Syd-sydöstläge på 300 meters höjd med blå och blå märgel från Lias-perioden. | Spontan jäsning och två års lagring i äldre fat (228, 400 och 500 liters) med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 40 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 309:- | savagnin-vigne-aux-dames-2018 | 1031 | |
| Savagnin 'Puits Saint Pierre' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Puits-Saint-Pierre' (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från 50 till 100 år gamla stockar (0,15 ha) | Söderläge med kalksten och märgel | Spontan jäsning i äldre fat (228, 400 och 500 liters) med upptoppning ("ouillé") och två års lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 309:- | savagnin-puits-saint-pierre-2018 | 1031 | ||
| Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Sous-Roche', Château-Chalon (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från stockar med 6-65 års ålder (0,25 ha) | Ganska brant söder-sydvästläge med kalksten och kalkrik märgel | Spontan jäsning och 20 månaders lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 309:- | savagnin-cuvee-du-professeur-2018 | 1031 | ||
| Savagnin 'Veine Bleue de Bacchus’ 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Clos Bacchus', Menétru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från 45-åriga stockar (1,11 ha) | Österläge med kalksten, lera och kalkmärgel | Spontan jäsning och två års lagring på hela jästfällningen i äldre fat (228, 400, 500 och 1100 liter) med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 309:- | savagnin-veine-bleue-de-bacchus-2018 | 1031 | ||
| Chardonnay 'Beaumont - La Chaux' Voile No4 2016 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieux-dits 'Beaumont' och 'La Chaux', Nevy-sur-Seille (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay | Kalksten och lera | Spontan jäsning och tre års lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, utan upptoppning och med tiden under ett täcke av flor (sous voile). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 372:- | chardonnay-beaumont-la-chaux-voile-no4-2016 | 1031 | ||
| Savagnin 'Balanoz' Voile No4 2014 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Balanoz, AOP Côtes du Jura | Savagnin | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, utan upptoppning och med tiden under ett täcke av flor (sous voile). Ingen klarning eller filtrering. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 372:- | savagnin-balanoz-voile-no4-2014 | 1031 | ||
| Vin de Liqueur Rouge | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Sött Rött | Nevy-sur-Seille | Poulsard | Ekologisk utan cert. | 750ml | 295:- | vin-de-liqueur-rouge | 1031 | |||||
| P Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 35-40 hl/ha | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 224:- | p-vino-rosso-2017 | 1677 | |
| NM Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 224:- | nm-vino-rosso-2017 | 1677 | ||
| 'Vino Rosso' Freisa 2019 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Rött | Gamalero, Monferrato Alessandria | Freisa, från 40-åriga rankor (inköpt frukt från Tenuta Grillo) | Sandiga jordar | Skördat 20 september 2019. Spontan jäsning i tank med femton dygns maceration. Tio månaders mognadslagring i 500-liters fat. Buteljerat i augusti 2020 utan klarning eller filtrering. | Liten tillsats so2 innan buteljering. | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 163:- | vino-rosso-freisa-2019 | 1709 | ||
| Sol 2015 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Sött Vitt | Castiglione Tinella, Asti | Moscato bianco | Kalkrik lera med krita | Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 under uppväxt | Ekologisk utan cert. | 375ml | 204:- | sol-2015 | 1709 | ||
| Cuvée Totum 2015 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) | Pinot meunier, pinot noir, chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. Proportionerna är ungefär 60/30/8/2. | Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat september 2016. Degorgerat 19-06-14 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. | 45-60 hl/ha | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 4000 kg (hos Tomas Perseval) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 728:- | cuvee-totum-2015 | 4568 |
| 'Les Puits' Blanc de Noirs 2015 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Les Puits, Chamery | Pinot noir, från 34-åriga stockar | Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. |
45-60 hl/ha | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 728:- | les-puits-blanc-de-noirs-2015 | 4568 |
| 'Les Puits' Blanc de Noirs 2015 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Les Puits, Chamery | Pinot noir, från 34-åriga stockar | Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. |
45-60 hl/ha | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1532:- | les-puits-blanc-de-noirs-2015 | 4568 |
| Vi Blanc 2019 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Orange | Font-Rubi, Penedès | Montònega och sumoll, lika delar | Kalkblandad lera | Direkt pressning av sumoll, 75 dagars maceration för Montònega. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 308:- | vi-blanc-2019 | 28 | ||
| Vi Rosat 2019 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rosé | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade | Kalkblandad lera | Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 272:- | vi-rosat-2019 | 28 | ||
| Vi Rosat 2018 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rosé | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade | Kalkblandad lera | Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 272:- | vi-rosat-2018 | 28 | ||
| Vi Negre 2016 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll, från 80-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. | Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 394:- | vi-negre-2016 | 28 | |
| Vi Negre 2016 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll, från 80-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. | Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 1500ml | 788:- | vi-negre-2016 | 28 | |
| Vi Negre 2015 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. | Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 1500ml | 788:- | vi-negre-2015 | 28 | |
| Tout Blanc au Litre 18/19 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Mittelbergheim (Vin de France) | 'Edelzwicker' av riesling (45%), auxerrois (45%) & gewurztraminer (10%) | Kalkrik lera | Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2020. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 11 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) | 1000ml | 156:- | tout-blanc-au-litre-18-19 | 2311 | ||
| 'Galerne' Vézelay 2018 | Domaine Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay AOC, Bourgogne | Chardonnay | Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler. | Spontan jäsning och lagring i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. | 60 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 169:- | galerne-vezelay-2018 | 43 | |
| 'Garance' Bourgogne Rouge 2018 | Domaine Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vézelay, Bourgogne AOC | Pinot noir, 30-åriga stockar (3 ha i olika lägen) | Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler. | Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter) och feuillettes (132 liter). Ingen klarning, men lätt filtrering. | 50 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 169:- | garance-bourgogne-rouge-2018 | 43 | |
| R 2019 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Vitt | Alsace | Riesling | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 192:- | r-2019 | 851 | |||
| G&M 2019 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Orange | Flera ursprung (Vin de France) | Muscat, grenache gris, riesling och auxerrois | Spontan jäsning med maceration av hela klasar i amfora. Efter pressning mognade vinet i amfora och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 193:- | gm-2019 | 851 | |||
| Oxy 2015 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Orange | Alsace | Sylvaner, auxerrois, pinot gris | "Different blend of grapes from Alsace Sylvaner, Auxerrois, Pinot gris, very particular cuvée, we will do it only once ! The wine was aged in barrel of “Jaune” from Valentin Morel in Jura." | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 428:- | oxy-2015 | 851 | |||
| Touski 2019 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Sydväst, Korsika, Auvergne (Vin de France) | Syrah och nielluccio, med flera | Spontan jäsning av hela druvklasar i sluten tank ("semi-carbonique"). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 203:- | touski-2019 | 851 | |||
| Sein pour Sein 2018 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Saint-Pourcain-sur-Sioule, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir (frukt inköpt från vänner) | Sand/grus, kalkrik lera och granit. | Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 202:- | sein-pour-sein-2018 | 851 | ||
| Lulu 2019 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay d'auvergne från en gammal parcell med minst 80-åriga stockar | Norrsluttning på en utslocknad vulkan med jordmån av basalt | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tre månaders maceration i sluten tank ("semi-carbonique"). Tretton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 262:- | lulu-2019 | 851 | ||
| Cinsault 2019 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 247:- | cinsault-2019 | 2575 | |
| Cinsault 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert (under konvertering) | 750ml | 237:- | cinsault-2018 | 2575 |
| Vieilles Vignes 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 252:- | vieilles-vignes-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône 'Indigo' 2019 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 305:- | cotes-du-rhone-indigo-2019 | 2575 | ||
| Côtes du Rhône 'Indigo' 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 305:- | cotes-du-rhone-indigo-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Cuvée Spéciale’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (70%) och syrah (30%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 247:- | cotes-du-rhone-cuvee-speciale-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%). från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 253:- | cotes-du-rhone-canne-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 217:- | cotes-du-rhone-tonneaux-2017 | 2575 | |
| Giac'Potes 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Lika delar gamay och mondeuse, från 25-åriga rankor | Östra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor av kalkstensgrus och lera. | Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 10-20 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring på jästfällningen i äldre 600-litersfat. | 50 | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 139:- | giacpotes-2019 | 2312 |
| Black Giac 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (2 ha) | Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. | 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 162:- | black-giac-2019 | 2312 | ||
| Persan 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Persan | Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. | 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 192:- | persan-2019 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Blanc 2018 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Vitt | Cruet, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Altesse (1,46 ha) planterade 1986 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | De hela druvklasarna pressades med kort skalmaceration i pressen. Musten fick sedan klarna med fyra dygns kall sedimentering. Vinet jäste spontant i barriques (228 liter, en femtedel nya, resten 1-3 år gamla) med tolv månaders lagring på jästfällningen i fat och därefter sex månader i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en minimal tillsats so2. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 288:- | prieure-saint-christophe-blanc-2018 | 2312 | |
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 292:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 1500ml | 592:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| Bourgogne Aligoté 2019 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Aligoté, från minst 40-åriga stockar (mestadels planterade 1947-1960) | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i äldre bourgognefat med nio månader på jästfällningen. Buteljerat utan föregående klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 192:- | bourgogne-aligote-2019 | 2522 | ||
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2018 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar (mestadels planterade 1947-1960) | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med tio dygns skalmaceration. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade tjugo månader i äldre bourgognefat. Buteljerat utan föregående klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 230:- | bourgogne-rouge-cuvee-longue-2018 | 2522 | |
| Bourgogne Aligoté 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Puligny-Montrachet/Corpeau, Côte de Beaune | Aligoté doré, 70-åriga rankor (sélections massales) | Tyngre kalkrik röd lera | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 178:- | bourgogne-aligote-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin Blanc 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Saint-Aubin | Chardonnay | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 298:- | saint-aubin-blanc-2017 | 31 | |||
| Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) | Chardonnay, planterade 1987 | Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 676:- | saint-aubin-en-vesvau-2015 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) | Chardonnay, 20-åriga rankor | Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 364:- | saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) | Chardonnay, 20-åriga rankor | Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 364:- | saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2017 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 384:- | saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 403:- | saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 32 | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 403:- | saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2017 | 31 | |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir och 15% pinot beurot från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 322:- | mercurey-la-plante-chassey-2018 | 31 | ||
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir & 15% pinot beurot, från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel, kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 1500ml | 687:- | mercurey-la-plante-chassey-2014 | 31 | |||
| Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) | Pinot noir, planterade 1989 | Sydvästläge väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 282:- | saint-aubin-rouge-le-ban-2018 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 346:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2018 | 31 | ||
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) | Pinot noir, 110-åriga stockar | Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 435:- | pommard-les-petits-noizons-2018 | 31 | |||
| Macabeu Rancio Sec | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu, 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i betongtank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). | Inga tillsatser | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 197:- | macabeu-rancio-sec | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 197:- | rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 2004 | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologisk utan cert. | 500ml | 242:- | rivesaltes-ambre-2004 | 2347 | ||
| Miss Terre 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från 50- till 80-åriga stockar | Schist | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 165:- | miss-terre-2019 | 40 | ||
| La Bulle Bleue 2016 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Mousserande Vitt | Pupillin, Marnoz, Aiglepierre och Buffard, Jura (Vin de France) | Chardonnay, från rankor vars ålder varierar från 6 till 60 år | Kalkrik märgel, lera och kalksten | "Vin Mousseux Méthode Traditionelle". Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning i och 22 månaders lagring på jästfällning i fat och foudre. Buteljerat i juli 2018 utan klarning eller filtrering. Sjutton månader 'sur lattes'. Degorgerat i december 2019 utan dosage. | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 195:- | la-bulle-bleue-2016 | 936 | ||
| Le Blanc 2018 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Pupillin, Marnoz, Aiglepierre och Buffard, Jura (Vin de France) | Chardonnay, från rankor vars ålder varierar mellan 6 och 60 år | Kalkrik märgel, lera och kalksten | Efter direkt pressning av hela druvklasar jäste musten av egen kraft i ståltank och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen, hälften av vinet i tank och hälften i använda fat. Buteljeringen gjordes i februari 2020 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 188:- | le-blanc-2018 | 936 | ||
| Savagnin 2018 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) | Savagnin, planterade 2005 | Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel | Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 600-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé"). Efter assemblage i januari buteljerades vinet i september 2020 (andra tappningen) utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 240:- | savagnin-2018 | 936 | ||
| Savagnin 2018 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) | Savagnin, planterade 2005 | Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel | Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 600-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé"). Efter assemblage i januari buteljerades vinet i september 2020 (andra tappningen) utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 500:- | savagnin-2018 | 936 | ||
| Savagnin 2017 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) | Savagnin, planterade 2005 | Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel | Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 228-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna 22 månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé") innan assemblage i tank juli 2019. Buteljerat i slutet av augusti 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 235:- | savagnin-2017 | 936 | ||
| Le Rouge 2019 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Rött | Marnoz, Aiglepierre och Molamboz, Jura (Vin de France) | Lika delar trousseau och pinot noir, från alla Catherines parceller i norra Jura (årgången gav en liten skörd pga vårfrost). Stockarnas ålder varierar mellan 56 år (Marnoz), 20-40 år (Aiglepierre) samt 36 år (Molamboz). | Röd märgel, kalksten och kalkrik lera | Spontan jäsning i sluten ståltank med varvade lager avstjälkade druvor och hela klasar ("millefeuille/ gateau/ layer cake"). Sedan följde åtta dagars maceration "semi-carbonique" (dvs under naturligt bildad koldioxid). Efter pressning fick vinet mogna på tank innan det buteljerades i maj 2020 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 225:- | le-rouge-2019 | 936 | ||
| Chiroubles 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Chiroubles (inköpt frukt från odlare under konversion till ekologisk odling) | Gamay, 60-70 år gamla stockar | Två högt belägna vinmarker 370-430 möh med sydlig och sydostlig exponering. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Fem månaders lagring i äldre bourgognefat, demi-muids och rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologiska metoder utan certifiering | 750ml | 221:- | chiroubles-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Les Déduits' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Les Deduits, Fleurie (inköpt frukt från ekologisk odlare) | Gamay | Vittrad rosa granit | Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press fick vinet mogna ett drygt halvår i äldre bourgognefat innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 232:- | fleurie-les-deduits-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes - Le Clos' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie | Gamay, från de äldsta stockarna vars ålder är 80-120 år (1,5 ha) | Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård. Jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 1500ml | 524:- | fleurie-cuvee-vieilles-vignes-le-clos-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes Lieu-dit Champagne' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Champagne', Fleurie (1,5 ha) | Gamay, planterade tidigt 1950-tal och 1980-tal | Österläge i sluttning på ca 250 meters höjd. Sandig jordmån av vittrad rosa granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i 228-liters bourgognefat, mestadels använda. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 1500ml | 557:- | fleurie-cuvee-vieilles-vignes-lieu-dit-champagne-2019 | 1681 | |
| Ploussard 'Qvevris' 2018 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Sainte-Agnès, Jura (Vin de France) | Poulsard | Kalkmärgel och kalksten | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i georgiska qvevri om 1200 liter, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 288:- | ploussard-qvevris-2018 | 38 | |
| Bourgogne Rouge 'En Carran' La Croix de Bernard (Qvevris) 2018 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Saint-Romain (Domaine de Chassorney) | Pinot noir, från 20-åriga stockar | Kalksten och lera | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i georgiska qvevri om 1200 liter, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 512:- | bourgogne-rouge-en-carran-la-croix-de-bernard-qvevris-2018 | 38 | |
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 750ml | 454:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 1500ml | 920:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 3000ml | 1925:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| Vigna Vecchia 2019 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Trebbiano spoletino, från 45-åriga stockar | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning. Spontan jäsning i glaserad betongtank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av juni med månen i nedan. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 188:- | vigna-vecchia-2019 | 1712 | ||
| Pigro delle Sorbe 2018 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Greco | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 4221 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 170:- | pigro-delle-sorbe-2018 | 1712 | ||
| Blanc 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) | Norr- och österlägen med jordmån av gnejs | Direkt pressning. Spontan jäsning i använt 500-litersfat (Stockinger) samt äldre 225-liters barriques, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 243:- | blanc-2018 | 36 | ||
| L'Ubac Blanc 2016 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Grenache gris, från 65-70 år gamla stockar | Norrläge med 70-procentig sluttning och jordmån av gnejs | Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 500-litersfat (Stockinger) med 20 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Skörden 2016 blev 50% mindre på grund av torka under växtsäsongen, men vinet fick ändå en fin fräschör tack vare norrläget och de gamla stockarna. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 337:- | lubac-blanc-2016 | 36 | ||
| Vieilles Vignes 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar | Främst norrlägen med jordmån av gnejs och schist | Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 254:- | vieilles-vignes-2018 | 36 | ||
| Terroir du Bry 2016 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Trettio månaders lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 178:- | terroir-du-bry-2016 | 1680 | ||
| Vin Jaune 2014 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 620ml | 372:- | vin-jaune-2014 | 1680 | ||
| Vin Jaune 2000 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 620ml | 613:- | vin-jaune-2000 | 1680 | ||
| Pinot Noir 2018 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Rött | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Pinot noir | Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 164:- | pinot-noir-2018 | 1680 | |||
| Terbianc 2019 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Trebbiano dell'Emilia IGT) | Trebbiano, från 85-åriga stockar | Kalkhaltig lera, rik på kisel och gips | Vino Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med fyra dagars skalmaceration och sex månader på jästfällningen. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, med en tillsats av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 3520 flaskor. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 160:- | terbianc-2019 | 2339 | |
| Cinquecampi Rosso 2019 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) | Lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%), planterade 1970-1980 | Österläge med jordmån av sand, silt och lera | Spontan jäsning med tio dagars maceration i öppna fat och sex månader på jästfällningen i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med tillsats av ojäst druvmust. 8-12 månader i flaska 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 10813 flaskor. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 137:- | cinquecampi-rosso-2019 | 2339 | |
| Rio degli Sgoccioli 2017 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia | Lambrusco barghi, planterade 1940-1945 | Sand, silt och kalkhaltig lera | Vino Rosso Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med tre dagars maceration och sex månader på jästfällningen. Buteljerat med tillsats av ojäst druvmust, utan klarning eller filtrering. 8-12 månader 'sur lattes' innan degorgering. Ingen dosage. | 45 | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 168:- | rio-degli-sgoccioli-2017 | 2339 |
| ADN de Meunier Millésime 2015 | Christophe Mignon | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit 'Les Varennes', Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne | Pinot meunier, från stockar med 45 års snittålder | Syd-sydvästläge med jordmån av lera, silt och kalksten | Spontan jäsning i rostfri eller emaljerad ståltankar, utan malolaktisk omvandling. Buteljerat 2016 utan filtering. Fyra år sur lattes. Degorgerad 20-01-23 utan dosage (Brut Nature). "ADN means DNA in english, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety…the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!" |
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. | Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg | Biodynamisk utan cert - "Geologic" | 750ml | 410:- | adn-de-meunier-millesime-2015 | 87 | |
| Exspectatia 2019 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvée av 80 % pressmust och 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 138:- | exspectatia-2019 | 93 | |
| Patience 2018 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust och 20 % av den första självrunna musten efter cirka fem dagar ('Le Paradis'). Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 185: | patience-2018 | 93 | |
| Patience 2017 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 185: | patience-2017 | 93 | |
| Patience 2015 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 200:- | patience-2015 | 93 | |
| Les Semblables - Boréal R17 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir | Pinot noir | Huvudsakligen norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien). | Druvor från skörden 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Femton månader sur lattes. Degorgerad 19-07-18 utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 348:- | les-semblables-boreal-r17 | 2336 | ||
| Les Grandes Lignes R17 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce | Chardonnay | Söderläge på höjden av Sorbée. Tunt lager lera på hård vit kalksten ("portlandien"). | Druvor från skörden 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Femton månader sur lattes. Degorgerad 19-07-10 utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 410:- | les-grandes-lignes-r17 | 2336 | ||
| Polisy Millésime 2000 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Polisy, Côte des Bar | Pinot noir (80 %) och chardonnay (20%) | Kimmeridge-lera | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk (ACLAVE) | 750ml | 655:- | polisy-millesime-2000 | 916 | |||
| Polisy Millésime 1996 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Polisy, Côte des Bar | Pinot noir (80 %) och chardonnay (20%) | Kimmeridge-lera | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad med dosage (Brut) | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). | 750ml | 838:- | polisy-millesime-1996 | 916 | |||
| Ambonnay Grand Cru 2006 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Ambonnay | Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) | Kalksten | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (ACLAVE) | 750ml | 665:- | ambonnay-grand-cru-2006 | 916 | ||
| Cenerina 2019 | Cascina Val Liberata | Italien - Piemonte | Rött | Villamiroglio, Monferrato | Slarina | Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera | Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. | Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt | Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) | 750ml | 164:- | cenerina-2019 | 3494 | ||
| La Musa 2019 | Cascina Val Liberata | Italien - Piemonte | Rött | Villamiroglio, Monferrato | Nebbiolo | Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera | Spontan jäsning i rostfri ståltank. Åtta månaders lagring i betongtank. | Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt | Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) | 750ml | 168:- | la-musa-2019 | 3494 | ||
| '68' Vino Rosso 2019 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Lika delar barbera och ruché | Branta sluttningar med sand och kalkrik lera | Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med två månaders maceration. Efter pressning ett års lagring i tank och botti. Ingen klarning eller filtrering. Husvin på Ristorante Conzorzio i Torino, som drivs av Nadias man. |
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling | Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 143:- | 68-vino-rosso-2019 | 5020 | ||
| Teresa 2019 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Ruché | Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering. Teresa har fått sitt namn efter Nadias mamma Maria Teresa. |
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling | Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 143:- | teresa-2019 | 5020 | |||
| Les Guinechiens 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 486:- | les-guinechiens-2018 | 34 | |
| Les Guinechiens 2017 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 486:- | les-guinechiens-2017 | 34 | |
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 192:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 375:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Vi y Soñe 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Viognier | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 163:- | la-vi-y-sone-2018 | 915 | ||
| Tres Uves 2017 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Vigiriega, vermentino och viognier | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Ekologisk utan cert. | 750ml | 183:- | tres-uves-2017 | 915 | |||
| Salmonido 2019 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rosé | La Contraviesa, Granada | Pinot noir | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 163:- | salmonido-2019 | 915 | ||
| Vino Costa 2019 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rosé | La Contraviesa, Granada | Listán negro | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 142:- | vino-costa-2019 | 915 | ||
| La Traviesa Tinto 2019 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Garnacha och tempranillo | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar, med kort maceration av hela klasar. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 118:- | la-traviesa-tinto-2019 | 915 | ||
| Varetúo 2019 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Tempranillo, planterade 1996 | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar, med kort maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | 30 | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 135:- | varetuo-2019 | 915 | |
| Palomo Negro 2019 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Listán negro (palomino negro) | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar med maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. "100% Palomina (Listán or Palomino Negro), handgrafted from few vines found in the village where Manuel comes from, this grape is still not allowed here, only in the Canary Islands. Big grape, gives juice with not much color or sugar. The wine tastes great, easy easy drink. Only 600 bottles produced." |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 163:- | palomo-negro-2019 | 915 | ||
| El Pino Rojo 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Pinot noir, planterade 1996 | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar med maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | <25 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 163:- | el-pino-rojo-2018 | 915 | |
| Rubaiyat 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Syrah, planterade 1996 | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 158:- | rubaiyat-2018 | 915 | ||
| '1368' Pago Cerro Las Monjas 2008 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | Cerro Las Monjas, La Contraviesa | Cabernet sauvignon, cabernet franc, garnacha och merlot | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och två års lagring i äldre ekfat och tank. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 226:- | 1368-pago-cerro-las-monjas-2008 | 915 | ||
| Pet Nat - Mauzac 2019 | BAKA | Frankrike - Languedoc | Mousserande Vitt | Castelreng, Limoux (Vin de France) | Mauzac | Druvorna skördades 14 september och pressades direkt för att sedan börja jäsa spontant i tank. Vinet buteljerades 7 oktober med 25 g/l restsocker som fick jäsa ut och skapa en fin mousse. I början av november degorgerades flaskorna och fick en ny kronkapsyl. Inget tillsatt, inget borttaget! | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 196:- | pet-nat-mauzac-2019 | 5146 | |||
| Blanc 1 - Colombard 2019 | BAKA | Frankrike - Languedoc | Vitt | Adissan, Hérault | Colombard | Druvorna skördades 31 augusti, pressades direkt och fick jäsa spontant i tank. Buteljeringen gjordes 25 maj 2020. Ren druvmust, inget annat. Inget tillsatt, inget borttaget. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 226:- | blanc-1-colombard-2019 | 5146 | |||
| Rouge 1 - Merlot/Gamay | BAKA | Frankrike - Languedoc | Rött | Carcasonne (merlot) och Beaujolais (gamay) | Merlot och gamay | Druvorna av merlot skördades 31 augusti och avstjälkades. Druvorna av gamay skördades 8 september och tillsattes utan avstjälkning på musten av merlot, för en månad av maceration. Jäsningen avslutades i tank innan buteljering 25 maj 2020. Ren druvmust, inget annat. Inget tillsatt, inget borttaget. | Inga tillsatser | Vertikalpress med låsspärr | Ekologisk utan cert. | 750ml | 215:- | rouge-1-merlot-gamay | 5146 | ||
| Blanc 2018 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och ett års lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | blanc-2018 | 22 | |
| Pénultième 2015 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | penultieme-2015 | 22 | |
| Pénultième 2014 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot och viognier | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 25 | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | penultieme-2014 | 22 |
| Breathing through a hole in the air 2017 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Viognier (druvor från Le Mazel) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i glasfibertank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress (handpumpad) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 497:- | breathing-through-a-hole-in-the-air-2017 | 26 | |
| Dansons jusqu'au Rêves 2013 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Pinot gris | Oxidativ uppväxt. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 778:- | dansons-jusquau-reves-2013 | 26 | ||||
| La Cligne de l’œil 2013 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Gewurztraminer | Oxidativ uppväxt | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 778:- | la-cligne-de-loeil-2013 | 26 | ||||
| Poetry of Silence 2016 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Pinot noir | Direkt pressning av hela klasar till 75%. En fjärdedel av druvorna avstjälkades och fick macerera under en natt i musten. Sedan jäste vinet spontant i glasfibertank med elva månader på jästfällningen, innan omdragning till gamla barriques där vinet fick utvecklas oxidativt i tre år utan upptoppning. Buteljerat 7 juli 2020 utan klarning eller filtrering. "It is an oxidative wine, not jaune, but very well oxidative. Still with a taste of white fruits and long slaty bitterness – very balanced. I like this one very very much." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 564:- | poetry-of-silence-2016 | 26 |
| Gewurztraminer 2018 | 750ml | 162:- |
| Pinot Blanc 2019 | 750ml | 152:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2018 | 750ml | 169:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 750ml | 169:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 1500ml | 350:- | |
| Pinot Gris 2019 | 750ml | 176:- | |
| Pinot Gris 2017 | 750ml | 167:- | |
| Pinot Gris Réserve 2017 | 750ml | 220:- | |
| Pinot Gris Réserve 2014 | 750ml | 247:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 750ml | 240:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 1500ml | 500:- | |
| Gewurztraminer 'Cuvée Particulière' 2019 | 750ml | 176:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | 750ml | 230:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | 750ml | 230:- | |
| Gewurztraminer 'Bildstoecklé Réserve T.S.' 2007 | 750ml | 370:- | |
| Pinot Noir LN012 2018 | 750ml | 262:- | |
| Pinot Noir LN012 2014 | 750ml | 262:- | |
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | 750ml | 515:- |