| Vin | Producent | Område | Färg | Ursprung | Druva | Jord | Uppväxt | hl/ha | Tillsatser | Press | Odling | Volym | Pris | wine-id | producer-id |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Deux Couleurs: Jaune 2023 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Vitt | Obernai (Vin de France) | Auxerrois | Lera och blå skiffer | Direkt pressning. Spontan jäsning och nio månaders lagring på jästfällningen i foudre. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 212:- | deux-couleurs-jaune-2023 | 8471 | ||
| Charlotte aux Vignes 2023 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Orange | Obernai (Vin de France) | Gewurztraminer | Lera och kalksten | "Gewurztraminer Orange". Spontan jäsning av hela druvklasar med en veckas maceration. Efter pressning vilade vinet i en 100-årig ekliggare. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 298:- | charlotte-aux-vignes-2023 | 8471 | ||
| Cris et Chuchotements 2023 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Rött | Obernai (Vin de France) | Pinot gris, från 50-åriga rankor | Lera | "Pinot Gris Rouge". Spontan jäsning av hela druvklasar med en veckas maceration. Efter pressning vilade vinet i en blandning av små och medelstora fat samt amfora av sandsten. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 298:- | cris-et-chuchotements-2023 | 8471 | ||
| Baisers Volés 2021 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Solenberg, Reichsfeld, Alsace (Vin de France) | Pinot noir, 35-åriga och 45-åriga stockar | Blå skiffer och vulkanisk sandsten (Permian och Vosges med vulkaniska lager efter upprepade omvälvningar) | Vinifierat i två separata delar. Blå skiffer: spontan jäsning av hela klasar med tio dygns inledande maceration 'semi-carbonique', därefter pigéage en gång dagligen i elva dagar, alltså totalt 17 dygn. Elva månaders lagring i 500-liters demi-muid från 2014. Vulkanisk sandsten: spontan jäsning av hela klasar med sex dygns inledande maceration 'semi-carbonique', därefter pigéage en gång dagligen i elva dagar, alltså totalt 21 dygn. Elva månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (från 2013/2014). |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 260:- | baisers-voles-2021 | 8471 | ||
| Sable Rose 2022 | Yannick Meckert | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Solenberg, Reichsfeld, Alsace (Vin de France) | Pinot noir, från 45-åriga stockar (0,4 ha) | Vulkanisk röd sandsten (Permian/Vosges) med vulkaniska lager efter upprepade omvälvningar. | Spontan jäsning av hela druvklasar. Sju dygns inledande passiv maceration 'semi-carbonique', därefter elva dygn med nedtryckning av skalhatten två gånger dagligen - alltså totalt arton dygn. Efter pressning mognade vinet elva månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (tillverkade 2013 och 2014). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Meckert: Ett lagringsvin. Jag har inte ändrat vinifieringen, förutom att året var såpass varmt att vinet är rejält koncentrerat. Vinet kommer att sluta sig och man kommer att få vänta. "Vin de Garde. Je n'ai rien changé sur la manière de vinifié sauf que l'année est tellement chaude que le vin est très concentré. Le vin va se fermer il va falloir attendre." |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 257:- | sable-rose-2022 | 8471 | ||
| Bianco Conestabile 2022 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Orange | Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) | Malvasia och grechetto, lika delar | En enda parcell om 3 ha med jordar av kalksten och lera | En natts skalkontakt i pressen. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i glasfibertank, med tre omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering i februari 2024. Produktion: 5000 flaskor. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Äldre traditionell korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 159:- | bianco-conestabile-2022 | 1871 | |
| Pinò 2024 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien (Umbria IGT) | Pinot noir (rosso gentile) | Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank och buteljerades våren 2025 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 176:- | pino-2024 | 1871 | ||
| Il Rosso 2022 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien (Umbria Rosso IGT) | Sangiovese, från en parcell om 4 ha med 45-åriga stockar | Sydvästlägen på 250-350 meters höjd, med ett klimat som påverkas av närliggande Lago Trasimeno. Jordarna består av kalkhaltig mörk lera på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ett år i glasfibertank med ett par omdragningar under vintern för att gradvis skilja vinet från jästfällningen. Buteljerat för hand i september 2023 utan klarning eller filtrering. Produktion: 15000 flaskor. | Minimal tillsats av so2 i början av jäsningen (totalt <30 mg/l so2) | Äldre traditionell korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 149:- | il-rosso-2022 | 1871 | |
| Alibi 2023 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Les Louères, Bouzeron (Bourgogne Aligoté AOP) | Aligoté, från 60-åriga stockar (inköpt frukt) | Högt västerläge på toppen av sluttningen (350 möh). Jordmån av brun lera blandad med små kalkstenar, på berggrund av kalksten (Bathonien) | Skördat vid optimal mognad. Fottrampning och därefter pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. En gnutta koldioxid lämnades kvar i vinet innan buteljering för extra fräschör. |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 360:- | alibi-2023 | 8600 | |
| Alibi #5 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Les Louères, Bouzeron (Bourgogne Aligoté AOP) | Aligoté, från 60-åriga stockar (inköpt frukt) | Högt västerläge på toppen av sluttningen (350 möh). Jordmån av brun lera blandad med små kalkstenar, på berggrund av kalksten (Bathonien) | Skördat vid optimal mognad. Fottrampning och därefter pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. En gnutta koldioxid lämnades kvar i vinet innan buteljering för extra fräschör. "This particular parcel is called "Les Louères", which roughly translates to "worthy", "grand esteel". I guess you could say it's a parcel that has always been admired for its quality of wine. The soils are indeed a brownish, loose clay, littered with small limestone rocks, like dog's teeth. It's very similar to the soils found in Saint-Aubin and Puligny on the hillsides. Les Louères is in fact nearly at the top of the hill in Bouzeron, at about 350 meters I'd say, one of the highest vineyards around, is directly west facing. The vines are about 60 years old.” |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 360:- | alibi-5-2022 | 8600 | |
| 'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2023 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Mâconnais (Bourgogne AOP) | Chardonnay | Kalksten och kalkrik lera | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda 500-liters fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 350:- | pattaya-bourgogne-chardonnay-2023 | 8600 | |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2023 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP | Chardonnay, egen domän (0,4 ha) | Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 1050:- | shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2023 | 8600 | |
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'La Combe' Saint-Aubin 1er cru AOP | Chardonnay, egen domän (0,4 ha) | Svag östsluttning i botten av dalgången ner mot Chassagne. Jordmån av relativt tung kalklera. | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 1050:- | shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-2022 | 8600 | |
| 'La Sauvage' Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'La Chatenière', Saint-Aubin 1er cru AOP | Chardonnay, egen domän (0,2 ha) | Brant sydvästläge ovanför bydelen Gamay med mager jordmån av kalksten. | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 1050:- | la-sauvage-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere-2022 | 8600 | |
| 'Superposition' Puligny-Montrachet Le Trezin 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit 'Le Trezin', Puligny-Montrachet AOP | Chardonnay, egen domän (0,2 ha) | Högt sydöstläge i relativt brant sluttning nedanför skogskanten, med jordmån av kalksten. | Fottrampning och därefter pressning i en cykel om tolv timmar. Lätt klarning genom sedimentering ('debourbage' ). Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. "The 2021 domaine whites are all foot crushed and directly pressed in my small vertical press over a period of at least 12 hours. Minimal debourbage, barrel fermented and aged for 14 months. I really like the whites this year. I think they will age well although they are fun to drink now as well. All of them went oily during aging and I waited for the oil to settle before I racked and bottled them." |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 1120:- | superposition-puligny-montrachet-le-trezin-2022 | 8600 | |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2023 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) | Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten | Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder | Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 365:- | gueule-damour-bourgogne-rouge-2023 | 8600 | |
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Mercurey, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) | Två lägen, det ena högre med en ovanlig blandning av kalksten, lera och granit, det andra nere i dalen med grund röd lerjord på kalksten | Pinot noir, från rankor med 30-35 års ålder | Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen 35 hl tank med fjorton dygns maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning drogs vinet om till använda små fat (5-15 år gamla) för att jäsa ut och vila ett år på hela jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 365:- | gueule-damour-bourgogne-rouge-2022 | 8600 | |
| 'Côte de Night' Côte de Nuits-Villages 2023 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit La Montagne, Corgoloin (Côte de Nuits-Villages AOP) | Pinot noir, från 60-åriga stockar | Relativt sandig och kalkfattig brun jord på berggrund av hård kalksten (Bathonien) | Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med fyra veckors maceration. Ett års lagring på hela jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "Côte de Nuits Villages - first year for this cuvée, and it is one of my favorite wines. 60 year old vines in Corgoloin, in the La Montagne lieu dit. Relatively sandy soils here that gives a more floral and elegant style pinot, definitely hinting at the Côte de Nuits typicity. Nearly 1 month cuvaison." |
Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 570:- | cote-de-night-cote-de-nuits-villages-2023 | 8600 | |
| 'Rêve Américain' Pommard 2023 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) | Pinot noir | Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. | Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 795:- | reve-americain-pommard-2023 | 8600 | |
| 'Rêve Américain' Pommard 2022 | Vin Noé | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Mareau, Pommard (Pommard AOP) | Pinot noir | Brant och svalt nordostläge ovanför byn (på ca 300 meters höjd) vid ingången till dalen Vallée de L'Avant Dheune. | Spontan jäsning av hela druvklasar i öppen tank, med tio dygns maceration. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 795:- | reve-americain-pommard-2022 | 8600 | |
| Cat-silver N°4 (2022) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) | Alla sorter som Strohmeier har planterade: sauvignon blanc, pinot blanc, chardonnay, bronner, muscaris, büten-muskateller, souvignier gris, zweigelt, blauer wildbacher, cabernet jura, merlot, rösler, regent. | Jordmån av vittrad glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi säger: kattguld), lerjordar (Opok) och gnejs med hög halt av järn och kisel. | Frukt från första skördeomgången i alla vinmarker. Full avstjälkning. Spontan jäsning med varierande grad av skalmaceration och direkt pressning. Full malolaktisk omvandling och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 269:- | cat-silver-n4-2022 | 4606 | |
| Weiss TLZ N°13 (2022) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) | Pinot blanc (70 %) och chardonnay (30 %) | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 285:- | weiss-tlz-n13-2022 | 4606 | |
| Shine TLZ N°1 (2020) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams (Wein aus Österreich) | Sauvignon blanc | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | Direkt pressning av hela fullt mogna druvklasar. Spontan jäsning, malolaktisk omvandling och tolv månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. “Shine, just like Sonne, is 100% Sauvignon blanc. So the sun is shining again here with 100% Sauvignon blanc, but this time with no skin fermentation. Therefore, TLZ Sonne shows the more expressive side of the grape, while TLZ Shine is a bit more elegant and straightforward.” |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | shine-tlz-n1-2020 | 4606 | |
| Namida TLZ N°2 (2023) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) | Riesling | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) | Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 379:- | namida-tlz-n2-2023 | 4606 | |
| Lysegrøn TLZ N°9 (2021) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) | Pinot blanc | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) | Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 379:- | lysegron-tlz-n9-2021 | 4606 | |
| Gelb TLZ N°6 (2019) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Vitt | Bad Gams (Wein aus Österreich) | Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. | Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | gelb-tlz-n6-2019 | 4606 | |
| Blanc d'Orange N°5 (2024) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Orange | Stainz (Perlwein Österreich) | Sauvignon blanc (45%), pinot blanc (40%) och zweigelt (15%) | Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt järn och kisel, samt ett gott skikt av matjord (humus) | "Semi-frizzante". Avstjälkade druvor. De gröna sorterna jäste spontant i tank med tre veckors skalmaceration. Zweigelt fick en mjuk direkt pressning och jäste sedan i fat. Båda jäsningarna genomgick full malolaktisk omvandling, och vinerna låg åtta månader på jästfällningen innan assemblage. Ingen klarning eller filtrering innan buteljering. Andra jäsning i flaska ("méthode traditionelle") till 2,5 bars tryck. Ingen degorgering. | Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker. Ingen tillsats av svavel. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 269:- | blanc-dorange-n5-2024 | 4606 | |
| Gratitude TLZ N°2 (2021) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Orange | Bad Gams, Stainz (Wein aus Österreich) | Souvignier gris och muscaris | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel | Spontan jäsning med sex veckors skalmaceration. Efter pressning gick vinet genom sin malolaktiska omvandling och vilade tolv månader på jästfällningen i ett använt ekfat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Ett nytt tillskott till Strohmeiers Trauben, Liebe und Zeit. Framställt av så kallade PiWi-sorter (hybrider särskilt framtagna för att vara motståndskraftiga mot svampsjukdomar, alltså väldigt användbara för ekologiska odlare i fuktiga klimat som Weststeiermark). På frågan om namnet svarar Franz: "för att vi bör känna tacksamhet för allt som är bra i livet!" |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | gratitude-tlz-n2-2021 | 4606 | |
| Gratitude TLZ N°1 (2020) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Orange | Bad Gams, Stainz (Wein aus Österreich) | Souvignier gris och muscaris | Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel | Spontan jäsning med sex veckors skalmaceration. Efter pressning gick vinet genom sin malolaktiska omvandling och vilade tolv månader på jästfällningen i ett använt ekfat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Ett nytt tillskott till Strohmeiers Trauben, Liebe und Zeit. Framställt av så kallade PiWi-sorter (hybrider särskilt framtagna för att vara motståndskraftiga mot svampsjukdomar, alltså väldigt användbara för ekologiska odlare i fuktiga klimat som Weststeiermark). På frågan om namnet svarar Franz: "för att vi bör känna tacksamhet för allt som är bra i livet!" |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 370:- | gratitude-tlz-n1-2020 | 4606 | |
| Schiller Frizzante (2024) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Rosé | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz (Österreichischer Perlwein) | 75 % Blauer wildbacher & 25 % Zweigelt Rose. | Gräsbeklädda sluttningar med lerjordar (Opok) | Från skörden 2024. Fyra timmars skalkontakt vid pressning. Spontan jäsning i använda fat med full malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat under kronkapsyl. | Tillsats av biodynamiskt rörsocker och biodynamisk jäst för andra jäsningen i flaska (2,5 bar). Ingen tillsats av so2. | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 229:- | schiller-frizzante-2024 | 4606 | ||
| Lys-rød N°34 (2023) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz (Wein aus Österreich) | Blauer wildbacher rose & zweigelt rose | Gräsbeklädda sluttningar med lerjordar (Opok) | Avstjälkning och 8-10 timmars skalkontakt i samband med pressningen. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen i använda 600-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 innan buteljering | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 229:- | lys-rod-n34-2023 | 4606 | ||
| Karmin TLZ N°13 (2022) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Bad Gams (Österreichischer Wein) | Blauer wildbacher | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Åtta månaders vila på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 315:- | karmin-tlz-n13-2022 | 4606 | |
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rött | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz | Cabernet jura | Branta sluttningar på 400 meters höjd med lerjord (Opok) | Inga tillsatser | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 379:- | geduld-tlz-n1-2022-2021 | 4606 | |||
| Côte-Rôtie 'Rozier' 2019 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dit Côte Rozier, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) | Syrah, en parcell med massalt urval (sérine) planterade 2002-2003 | Stenig jordmån av vittrad glimmerskiffer ("mica-schiste") | Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 421:- | cote-rotie-rozier-2019 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2019 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Ampuis (Côte-Rôtie AOP) | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 (0,5 ha) | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer ("mica-schiste") | Mestadels hela klasar (70-80%) utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 451:- | cote-rotie-les-massales-2019 | 3161 | ||
| Riesling 'APG' 2021 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Michelbacher Apostelgarten, Alzenau (Landwein Main) | Riesling | Branta terrasser i söderläge ovanför floden Kahl (ett biflöde till Main). Jordmån av vittrad granit, till skillnad från resten av Vetters lägen. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Tolv månaders vila på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 282:- | riesling-apg-2021 | 4192 | ||
| Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Översta delen av Gambacher Kalbenstein, Maindreieck | Silvaner | De högst belägna terrasserna i söderläge ovanför floden Main med jordmån av marin kalksten ("Muschelkalk") | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Arton månaders vila på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 316:- | sylvaner-himmelslucke-2020 | 4192 | ||
| Sylvaner 'Rosenrain' 2020 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambach | Silvaner, från oympade rankor planterade 1931-1934 | Terrasser i söderläge utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) och röd sandsten (Buntsandstein). | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Arton månaders vila på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 573:- | sylvaner-rosenrain-2020 | 4192 | |
| Spätburgunder Steinterrassen 2021 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Rött | Gambacher Kalbenstein | Pinot noir (0,2 ha) | Terrasser utmed floden Main. Två parceller där jordmånen domineras av marin kalksten. | Spontan jäsning av hela klasar varvade med delvis avstjälkade/krossade druvor. Jäsningen och macerationen skedde i öppna plastkar och varade åtta-tio dagar utan aktiv extraktion, bara med lätta nedtryckningar för att hålla skalhatten fuktig. Efter pressning fick vinet vila tolv månader i ett begagnat 500-litersfat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 291:- | spatburgunder-steinterrassen-2021 | 4192 | |
| Serragghia Fanino 2022 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Rött | Pantelleria (Terre Siciliane IGP) | Catarratto och pignatello (även känd som perricone) | Vulkanisk | Druvorna jäste spontant med sju månaders skalmaceration i spanska amforor nedgrävda i marken. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 647:- | serragghia-fanino-2022 | 931 | ||
| Arcane 2020 | Sebastien Morin | Frankrike - Beaujolais | Rött | Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) | Gamay | Sandig jord av vittrad rosa granit | Spontan jäsning av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor i glasfibertank med åtta veckors maceration (inledningsvis "sémi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet ett år i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 530:- | arcane-2020 | 12733 | ||
| Paradoxe 2020 | Sebastien Morin | Frankrike - Beaujolais | Rött | Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) | Gamay | Sandig jord av vittrad rosa granit | Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med tre månaders maceration. Efter pressning vilade vinet arton månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 530:- | paradoxe-2020 | 12733 | |||
| Vin da Cagnara Bianco 2024 | Sassara | Italien - Veneto | Orange | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) | Garganega | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med tjugo dygns maceration. Efter pressning vilade vinet fem månader i ståltank. Buteljerat på literflaska utan klarning eller filtrering. Produktion: ca 8000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1000ml | 159:- | vin-da-cagnara-bianco-2024 | 5682 | ||
| Coconar 2024 | Sassara | Italien - Veneto | Orange | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Bianco IGT) | Garganega, planterade 1970 med massalt urval | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Handskörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i glasfibertank utan temperaturkontroll, med sextio dygns maceration. Fem månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | 40-50 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 169:- | coconar-2024 | 5682 | |
| Novello 2025 | Sassara | Italien - Veneto | Rött | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) | Corvina | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Ungt rött vin från årets skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i betongtank av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor. Efter pressning vilade vinet någon vecka i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 165:- | novello-2025 | 5682 | ||
| Sciaa 2024 | Sassara | Italien - Veneto | Rött | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) | Sciava antica, från Stefanos familj | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Lätt ljusrött vin av druvsorten schiava, som även förekommer under namnen vernatsch och trollinger. Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i betongtank av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor. Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 167:- | sciaa-2024 | 5682 | ||
| Vin da Cagnara Rosso 2023 | Sassara | Italien - Veneto | Rött | Monte Mamaor, Valeggio sul Mincio (Veneto Rosso IGT) | Corvina | Norrsluttningar kring 200 meters höjd på kullar av istidsmorän med kalkrika grusjordar | Manuell skörd. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna plastkar om 10 hl utan temperaturkontroll, med 20 dygns maceration. Av och till trycktes skalhatten ner för hand i musten ("follatura"). Efter pressning vilade vinet fem månader i tankar av rostfritt stål och glasfiber. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: cirka 10000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1000ml | 159:- | vin-da-cagnara-rosso-2023 | 5682 | ||
| Ceppamagno 2024 | Piccolo Podere del Ceppaiolo | Italien - Umbrien | Rött | Bastia Umbra, Umbrien | 70 % Aleatico och 30 % muscato bianco (planterade 2015) | Kalksten och lera | Nio dagars skalkontakt. Druvsorterna är vinifierade tillsammans. Spontan jäsning i glasfibertankar utan temperaturkontroll. Lagring i betongtank. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering. | 750ml | 175:- | ceppamagno-2024 | 26034 | ||
| Cante Renard blanc 2023 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Vitt | Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France) | Clairette, bourboulenc och macabeu | Dels kalkrik lera ute på slätten, dels kalk och märgel från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue (samma som Cante Renard) | Spontan jäsning och lagring i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 153:- | cante-renard-blanc-2023 | 1590 | ||
| Clos Domitia blanc 2022 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Vitt | Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France) | Clairette, vermentino, grenache blanc och roussanne | Kalk och märgel från Krita-perioden, i omgivningar av vild garrigue | Spontan jäsning och åtta månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) | 750ml | 175:- | clos-domitia-blanc-2022 | 1590 | ||
| Cante Renard rouge 2023 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Rött | Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France) | Carignan (25%), mourvèdre (25%), syrah (20%), grenache (15%) och morrastel/graciano (15%). Stockarna är 15-35 år gamla. | Dels kalkrik lera ute på slätten, dels kalk och märgel från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue. | De hela druvklasarna fick jäsa spontant i sluten glasfibertank med tio dagars maceration. Efter pressning mognade vinet i tank fram till buteljering i mars 2023 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 153:- | cante-renard-rouge-2023 | 1590 | ||
| Langhe Rosso 'Giulietta' 2024 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Roncagliette, Barbaresco (Langhe DOP) | Pelaverga piccolo | Kompakt blå kalkmärgel | Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 | Korgpress | Ekologisk metoder utan certifiering. | 750ml | 280:- | langhe-rosso-giulietta-2024 | 1850 | |
| Stella Maris 2023 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Vitt | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc (inköpt frukt från Mikaël Bouges) | Lera, kalksten och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) | 750ml | 178:- | stella-maris-2023 | 53 | ||
| La Boudinerie 2022 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Rött | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Gamay | Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i tank med två veckors maceration under koldioxid ("carbonique"). Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) | 750ml | 149:- | la-boudinerie-2022 | 53 | ||
| Côt à Côt 2021 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Rött | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar. Odlare: Mikaël Bouges | Lera, silex (flinta) och sand | Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Efter pressning vilade vinet i använda medelstora fat ('demi-muids', 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologiskt certifierat jordbruk (Ecocert) | 750ml | 195:- | cot-a-cot-2021 | 53 | ||
| Pour 2 2024 | No Control | Frankrike - Auvergne | Rött | Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Pinot noir | Vulkanisk basalt | Handskörd i små kassetter om 18 kg. Spontan jäsning av hela klasar i konformade ekståndare. Tolv dygns maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | pour-2-2024 | 1684 | ||
| Incendie et Pillage 2024 | No Control | Frankrike - Auvergne | Rött | Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay d'auvergne (70 %) och pinot noir (30 %) | Granitsand med slagg av vulkanisk basalt | Handskörd i små kassetter om 18 kg. Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank. Tolv dygns maceration med daglig pigéage. Blandning av självrunnet vin och pressvin. Mognadslagring i glasfibertankar (23 hl). Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 254:- | incendie-et-pillage-2024 | 1684 | ||
| Rockaille Billy 2020 | No Control | Frankrike - Auvergne | Rött | Volvic, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay, från 50-åriga stockar | Sydöstläge på 500 meters höjd med granitsand av eroderade magmatiska bergarter. | Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Delvis krossning och tre veckors maceration av hela druvor i musten, med mer eller mindre regelbunden nedtryckning av skalhatten ("pigéage"). Mognadslagring till hälften i tank och hälften i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 1500ml | 475:- | rockaille-billy-2020 | 1684 | ||
| Le Sang du Diable 2017 | No Control | Frankrike - Auvergne | Sött Vitt | Volvic, Auvergne (Vin de France) | Gamay d'auvergne | Vulkanisk granit | Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 500ml | 285:- | le-sang-du-diable-2017 | 1684 | ||
| Pangea 2022 | Morgane Turlier | Frankrike - Jura | Rött | Cramans (Vin de France) | Trousseau samt små andelar poulsard och pinot noir. Stockarnas ålder varierar mellan 40 och 100 år. | Flera parceller i norr- österlägen där jorden består av kalkrik lera med alluvial rullsten. | Avstjälkning för hand 'au crible'. Spontan jäsning i tank med fyra veckors passiv maceration (infusion). Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i använda fat innan omdragning till tank. Buteljerat i augusti 2023. "Pangea is made from trousseau and poulsard : the grapes comes from the plots in Cramans (clay with some shingles because we are very close from a big river). Exposition north and east." |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 287:- | pangea-2022 | 20318 | ||
| 'Galerne' Vézelay 2023 | Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay, Yonne (Vézelay AOP) | Chardonnay | Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler | Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och ett års lagring på jästfällningen i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning, men en lätt filtrering genom kiselgur. | Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 209:- | galerne-vezelay-2023 | 43 | |
| 'Garance' Bourgogne rouge 2023 | Montanet-Thoden | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vézelay, Yonne (Bourgogne AOP) | Pinot noir, från 30-åriga stockar (3 ha i olika lägen) | Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler | Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare med temperaturkontroll. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter, 80%) och "feuillettes" (132 liter, 20%). Ingen klarning, men lätt filtrering. | Måttlig tillsats av so2 efter malo och innan buteljering (40 mg/l so2 tillsatt, 55 mg/l totalt) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 218:- | garance-bourgogne-rouge-2023 | 43 | |
| La Bonne Pioche 2019 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Vauxrenard (Beaujolais-Villages AOP) | Gamay | Österläge på 500 meters höjd med sandig jordmån av vittrad rosa granit. | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 170:- | la-bonne-pioche-2019 | 52 | |
| La Petite Oseille 2017 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Petite Oseille (Moulin-à-Vent AOP) | Gamay | Vittrad granit med hög halt av mangan | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 207:- | la-petite-oseille-2017 | 52 | |
| Macabeu 2020 "M20" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Vitt | Padern, Corbières (Vin de France) | Macabeu, från 100-åriga stockar | Sluttningar på 500 meters höjd. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue. | Selektiv handskörd i flera omgångar. Full avstjälkning. Spontan jäsning och arton månaders oxidativ lagring i ett gammalt bourgognefat. Buteljering via gravitation, direkt från fatet utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 315:- | macabeu-2020-m20 | 2060 | |
| Syrah 2023 "S23" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières (Vin de France) | Syrah med mindre andelar carignan och macabeu, från gamla stockar | Les Gleizes: högt norrläge (500 möh) med svala vindar och jordmån av kalksten, omgivet av garrigue. | Spontan jäsning av hela klasar. Tre veckors maceration med daglig pigéage. Tre års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation, direkt från faten utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 315:- | syrah-2023-s23 | 2060 | |
| Rosato 2022 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rosé | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Massa Marittima (Toscana IGT) | Malvasia nera och merlot, planterade 1993 | 20 km från Tyrrenska havet på 200 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. | Spontan jäsning med tolv timmars skalkontakt. Arton månaders lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. | Minimal tillsats av sulfiter | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 355:- | rosato-2022 | 825 | ||
| Rosato 2021 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rosé | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Massa Marittima (Toscana IGT) | Malvasia nera och merlot, planterade 1993 | 20 km från Tyrrenska havet på 200 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. | Spontan jäsning med tolv timmars skalkontakt. Arton månaders års lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. | Minimal tillsats av sulfiter | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 335:- | rosato-2021 | 825 | ||
| Rosso 2022 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Chelini, Massa Marittima (Toscana IGT) | Sangiovese (65 %) samt ciliegiolo (25 %) och cabernet sauvignon (10 % från skörden 2021) - vingården arrenderas sedan tre år | 20 km från Tyrrenska havet på 200-500 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden. | Spontan jäsning i öppna koniska ståndare av kastanjeträ (10 hl). Arton månaders lagring i äldre ekfat av skiftande storlek innan buteljering utan klarning eller filtrering. Minst sex månader på flaska innan skeppning. Produktion: ca 3200 flaskor. | Minimal tillsats av sulfiter | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 290:- | rosso-2022 | 825 | ||
| Sauve qui Pleut 2024 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Xarel-lo | Kalkblandad lera | Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 169:- | sauve-qui-pleut-2024 | 51 | ||
| Clairette 2023 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Clairette | Kalkblandad lera | Två dygns skalkontakt innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 176:- | clairette-2023 | 51 | ||
| Clairette 2023 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Clairette | Kalkblandad lera | Två dygns skalkontakt innan pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 20000ml | 2750:- | clairette-2023 | 51 | ||
| TSCA 2024 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Terret blanc, servant, clairette och aramon | Kalkblandad lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 216:- | tsca-2024 | 51 | ||
| OW 2023 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Orange | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Muscat d'alexandrie | Kalkblandad lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med fyra veckors skalmaceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "OW Alexandrie en macération eraflé (4 semaines) elévage en cuve." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 272:- | ow-2023 | 51 | ||
| Amphore Métissée 2022 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Orange | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Blandning av gröna och grå (blekt röda) druvsorter - grenache blanc och gris | Kalkblandad lera | Ljusrött vin. Spontan jäsning i amfora med en månads skalmaceration. Elva månaders lagring i amfora. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 272:- | amphore-metissee-2022 | 51 | ||
| Grenache gris amphore 2024 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rosé | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Grenache gris | Kalkblandad lera | En månads maceration på 400-liters 'tinaja'. Spontan jäsning av den frirunna musten "jus de goutte" på samma tinaja. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 272:- | grenache-gris-amphore-2024 | 51 | ||
| Primeur pour Vin & Natur 2025 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit La Garrigue, Puimisson (Vin de France) | Syrah | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i tank med kort maceration. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 165:- | primeur-pour-vin-natur-2025 | 51 | ||
| Le Vin des Amis 2024 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Cinsault, syrah och grenache (lika delar) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 177:- | le-vin-des-amis-2024 | 51 | ||
| Ploutelou 2023 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Aramon, cinsault, grenache, clairette | Kalkrik lera | Spontan jäsning i betongtank. Ett knappt års lagring i betong- och glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "An inspiration of Poulsard made in Coutelou." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 169:- | ploutelou-2023 | 51 | ||
| Flambadou 2022 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit Font d’Oulette, Puimisson, Hérault (Vin de France) | Carignan | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | flambadou-2022 | 51 | ||
| Mourvèdre 2022 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit Segrairals, Puimisson, Hérault (Vin de France) | Mourvèdre | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. "Mourvèdre, typique du cépage. Fraicheur, épice et générosité." Kan med fördel lagras i uppåt tio år! |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 240:- | mourvedre-2022 | 51 | ||
| Flower Power 2021 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Vinmarken "Flower Power", Puimisson, Hérault (Vin de France) | En vingård med äldre lokala druvsorter i alla kulörer (terret noir, terret blanc, castets, morrastel och rivairenc gris) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "Couleurs réunies, terret noir et blanc, castets morastel - uniquement les cépages oubliés cette année." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 232:- | flower-power-2021 | 51 | ||
| Flower Power 2021 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Vinmarken "Flower Power", Puimisson, Hérault (Vin de France) | En vingård med äldre lokala druvsorter i alla kulörer (terret noir, terret blanc, castets, morrastel och rivairenc gris) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. "Couleurs réunies, terret noir et blanc, castets morastel - uniquement les cépages oubliés cette année." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 479:- | flower-power-2021 | 51 | ||
| Amphore 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) | Syrah | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. | Spontan jäsning i amfora med två veckors maceration. Ett års lagring i amfora. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 247:- | amphore-2019 | 51 | ||
| Apérodrome | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin från 2020 smaksatt med gentiana samt skal av apelsin och pomerans. Dricks gärna kyld med isbitar i glaset. "Un vin blanc de 2020 subtilement aromatisé aux racines de gentiane de l’Aubrac et aux écorces d’orange douce et amère. Jeff conseille de le boire “on the rocks” ou allongé avec une eau pétillante. Le compagnon idéal pour se désaltérer en fin de journée!" |
Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 293:- | aperodrome | 51 | ||||
| Le Kinacoutelou Blanc | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). "Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 293:- | le-kinacoutelou-blanc | 51 | |||
| Le Kinacoutelou Rouge | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Lagrat med solera-metod i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). "Nos kinas sont élaborés à partir de vin naturel. Nous faisons macérer des plantes (gentiane, quina rouge, écorces d’orange douce et amère, noix de cola, etc.) dans de l’eau de vie de vin puis dans de le vin utilisé pour l’apéritif. L’élevage, en Soléra, s’effectue dans des barriques de cognac ou armagnac fraichement vidées. Pour ne pas avoir à ajouter de sucre industriel, nous utilisons des vins qui n’ont pas tout à fait terminé leur fermentation et complétons si nécessaire avec des mistelles de notre domaine." |
Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 293:- | le-kinacoutelou-rouge | 51 | ||||
| Grappa | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat etc. | Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 485:- | grappa | 51 | |||
| 'Le Suave' Tagette Passion | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Två dygns infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous." "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas. |
Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 477:- | le-suave-tagette-passion | 51 | ||||
| 'Le Suave' Menthe Chocolat | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Två dygns infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 477:- | le-suave-menthe-chocolat | 51 | ||||
| 'Le Suave' Menthe Poivrée | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Två dygns infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ett år gammalt, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. "Au printemps 2019, nous avons fait de courtes macérations de plantes (menthe poivrée, menthe chocolat, tagette passion) et d’écorce de citron de Menton dans notre eau de vie. Très peu sucrées, réglées avec de l’eu de mont roucous, après un repos d’une année, nous les avons mises en bouteille pour accompagner vos fins de repas." |
Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 477:- | le-suave-menthe-poivree | 51 | ||||
| Désiré 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Vitt | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Aligoté (70 %) och chardonnay (30 %) | Kalksten, lera och basalt | Direkta pressningar. Spontan jäsning och sex månaders vila på jästfällningen i temperaturkontrollerad ståltank. Buteljerat i mars 2023 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 232:- | desire-2022 | 847 | ||
| Escargot 2023 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Vitt | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Chardonnay | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Direkt pressning. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre 225-liters fat ("barriques"). Buteljerat klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 255:- | escargot-2023 | 847 | ||
| Rasséréné 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Orange | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Sauvignon blanc | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Sent skördade, fullmogna druvor. De avstjälkade druvorna jäste spontant i tank med sex dygns maceration. Vinet jäste sedan färdigt och vilade elva månader på jästfällningen i amfora. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 280:- | rasserene-2022 | 847 | ||
| Pinot Nwar MC 2023 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Spontan jäsning av hela klasar i sluten tank ("macération carbonique"). Efter pressning vilade vinet i tank fram till buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 237:- | pinot-nwar-mc-2023 | 847 | ||
| Les Milans 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Gamay och pinot noir | Kalksten, lera och vulkanisk basalt | Spontan jäsning i tank - pinot noir avstjälkade och gamay i hela klasar. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvår i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. Les Milans har en relativt större tanninstruktur än Tricots övriga röda och kan gärna lagras 3-5 år. |
Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 232:- | les-milans-2022 | 847 | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2022 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 | Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt. | Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. I cuvéen tillfördes efterhand även det vin som vanligen blir till Petites Fleurs samt en tredjedel av Marcottes. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 250:- | petit-rouge-de-la-cote-ouest-2022 | 847 | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2023 | Marie & Vincent Tricot | Frankrike - Auvergne | Rött | Orcet, Auvergne (Vin de France) | Gamay d'Auvergne, från en parcell om 0,5 ha planterad 1964 och 1972 | Österläge med jordmån av kalksten, lera och basalt. | Avstjälkade druvor (80%) och hela klasar (20%). Spontan jäsning i glasfibertank med 21 dygns maceration. När jäsningen var som mest aktiv gjordes en lätt extraktion genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i 1000-liters terrakottakärl samt äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB - Ecocert) | 750ml | 250:- | petit-rouge-de-la-cote-ouest-2023 | 847 | ||
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2015 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad i augusti 2016 utan filtering. 65 månader sur lattes. Degorgerad januari 2024 utan dosage (Brut Nature). | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1094:- | seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2015 | 17 | |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2013 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant sydöstläge med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ. | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i använda medelstora fat. Buteljerad 14-07-23. 55 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-25 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 4139 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1094:- | seve-en-barmont-blanc-de-noirs-2013 | 17 | |
| 5 Sens 2015 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Arbane, meunier, pinot noir, pinot blanc och chardonnay. Äldre stockar, planteringar från 1960-tal till 1980-tal. | Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av Kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning och elva månaders lagring i använda bourgognefat från Domaine de l'Arlot. Ett fat av varje druvsort. 61 månader 'sur lattes'. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal tillsats so2 vid assemblage. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1275:- | 5-sens-2015 | 17 | |
| Ailleurs 2018 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Cornouiller, Fontette, Côte des Bar | Chardonnay | Kalksten och lera (Kimmeridgien) | Skördat 1 september 2018. Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat 19-09-05 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad 22-11-22 utan dosage (Brut Nature). |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 602:- | ailleurs-2018 | 17 | |
| Envol 2018 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Pinot noir | Kalkrik lera (Kimmeridgien) | Skördat 30 augusti 2018. Spontan jäsning och elva månaders lagring i äggformad betongtank. Buteljerat 19-09-04 utan filtrering. 26 månader 'sur lattes'. Degorgerad 22-11-22 utan dosage (Brut Nature). "Pinot Noir sans soufre vinifié en Œuf. Non dosé. S’envoler, lâcher prise, s’élancer dans le vide, laisser la terre et le ciel guider le vin, rendre la main et la pensée du vigneron légers comme une plume, faire confiance aux éléments et goûter les bulles de ce Pinot Noir entièrement libre. Argiles / Calcaire.” |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 602:- | envol-2018 | 17 | |
| La Bohème 2024 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon från 21-50 år gamla stockar | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) samt granit och gnejs | Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling och fyra månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 188:- | la-boheme-2024 | 40 | ||
| La Folle Blanche 2024 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Folle blanche, från 70 år gamla stockar | Olika typer av schist (mica, amphibolit, leptynit) | Selektiv handskörd vid full mognad. Långsam pressning. Spontan jäsning i glasfibertank med malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Buteljerat 2 april 2025 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | la-folle-blanche-2024 | 40 | ||
| Armorica Gneiss 2022 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från gamla stockar | Gnejs (en av de äldsta magmatiska bergarterna, ofta kallade "urberg"). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 285:- | armorica-gneiss-2022 | 40 | ||
| Armorica Gabbro 2021 | Marc Pesnot - La Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från gamla stockar | Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 285:- | armorica-gabbro-2021 | 40 | ||
| Savagnin 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Vitt | Valais (VdP Suisse) | Savagnin | Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus | Druvorna avstjälkades, mosades lätt och fick ett dygns skalkontakt innan pressning. Jäsningen skedde sedan spontant i en 600-liters rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | savagnin-2021 | 11009 | ||
| Pink Stacy 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Orange | Venthône, Sion och Chamoson i kantonen Valais (VdP Suisse) | Pinot gris (69 %), aligoté (24 %) och petite arvine (7 %) | Branta söderlägen på 600-750 meters höjd | Avstjälkning och direkt pressning av petite arvine och aligoté. Spontan jäsning i en 600-liters rostfri ståltank, där druvorna av pinot gris fick macerera i musten. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 368:- | pink-stacy-2021 | 11009 | ||
| Petite Fleur 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Rött | Byarna Chamoson, Erde och Conthey i kantonen Valais (VdP Suisse) | Pinot noir (56 %) och chasselas (44 %) | Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus | Spontan jäsning i en 600-liters rostfri ståltank med kort maceration. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 343:- | petite-fleur-2021 | 11009 | ||
| Noble-Contrée 2021 | Maison Vulpin | Schweiz - Vaud | Rött | Byarna Venthone och Noble-Contrée ovanför staden Sierre i kantonen Valais (VdP Suisse) | Pinot noir | Branta söderlägen på 750 meters höjd med jordar av nedrasat kalkstengrus och schist | Spontan jäsning av hela druvklasar i en 600-liters tank av rostfritt stål, med två veckors skalmaceration och nedtryckning av skalhatten ('pigéage') en gång per dag. Efter pressning vilade vinet elva månader i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 403:- | noble-contree-2021 | 11009 | ||
| Mâcon-Villages 22/23/24 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | La Salle och Chaintré, Maconnais (2,7 ha) | Chardonnay, yngre stockar med ca 20 års ålder | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank innan omdragning. Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 259:- | macon-villages-22-23-24 | 44 | |
| Et pourtant… Viré-Clessé 2018/20/22/23 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Viré, Maconnais (Viré-Clessé AOP) | Chardonnay, från 70-åriga stockar (1,48 ha) | Kalksten och kalkrik lera | Cirka 80% 2022 resterande en blandning av årgångarna 2018, 2020, 2022 och 2023. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat, sedan ytterligare sex respektive arton månader i tank. Buteljerat augusti 2024 utan klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, utan cert. | 750ml | 468:- | et-pourtant-vire-clesse-2018-20-22-23 | 44 | |
| Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 18/22/23 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Chaintré, Maconnais (4 ha) | Chardonnay, från 67-åriga stockar | Kalkrik lera och silt | En blandning av årgångarna 2018, 2022 och 2023. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat (1-8 år gamla), sedan ytterligare två år i tank. Buteljerat i juli 2025 utan klarning eller filtrering. Valette valde att blanda årgångarna eftersom 2018 tog tid att jäsa ut, 2019 var lite kraftigare, och så fanns en markant fräschör i 2021 där skörden var liten. Syftet var alltså att skapa en så bra balans som möjligt och samtidigt få en rimligare volym tillgänglig. |
Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 355:- | macon-chaintre-vieilles-vignes-18-22-23 | 44 | |
| Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 18/22/23 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Chaintré, Maconnais (4 ha) | Chardonnay, från 67-åriga stockar | Kalkrik lera och silt | En blandning av årgångarna 2018, 2022 och 2023. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat (1-8 år gamla), sedan ytterligare två år i tank. Buteljerat i juli 2025 utan klarning eller filtrering. Valette valde att blanda årgångarna eftersom 2018 tog tid att jäsa ut, 2019 var lite kraftigare, och så fanns en markant fräschör i 2021 där skörden var liten. Syftet var alltså att skapa en så bra balans som möjligt och samtidigt få en rimligare volym tillgänglig. |
Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 755:- | macon-chaintre-vieilles-vignes-18-22-23 | 44 | |
| ’Le Clos Reyssié’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve Particulière MV/2014 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Clos Reyssié, Chaintré (0,35 ha, Pouilly-Fuissé AOP) | Chardonnay | Österläge i sluttning på 220 meters höjd strax öster om byn Chaintré. Jordmån av djup kalkrik lera med vulkaniska inslag på berggrund av hård kalksten. | Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tio års lagring på jästfällningen i äldre fat som toppas upp fyra gånger årligen ("ouillé"). "Version 2014" är en cuvée som även innehåller 2015, 2016, 2017 och 2018. Buteljeringen gjordes i november 2024 utan klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 755:- | le-clos-reyssie-pouilly-fuisse-vieilles-vignes-reserve-particuliere-mv-2014 | 44 | |
| ’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve MV/2011 | Maison Valette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Le Clos de Monsieur Noly, Chaintré (Pouilly-Fuissé AOP) | Chardonnay, från historisk vingård med 75-åriga stockar (2 ha) | Österläge i sluttning på 270 meters höjd strax norr om byn Chaintré. Valette äger 2 ha av totalt 6 ha. Norra delen har jordmån av kalkrik lera med vulkaniska inslag, södra delen övervägande märgel - båda på berggrund av hård kalksten. | Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv års lagring på jästfällningen i äldre fat som toppas upp fyra gånger årligen ("ouillé"). "Version 2011" är en cuvée som även innehåller vin från 2012, 2013, 2016 och 2018. Buteljeringen gjordes i november 2024 utan klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 860:- | le-clos-de-monsieur-noly-pouilly-fuisse-vieilles-vignes-reserve-mv-2011 | 44 | |
| Bourgogne blanc 2022 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Saint-Aubin (Bourgogne AOP) | Chardonnay, massalt urval planterade på 1960-talet | Från dalgången i Saint-Aubin (La Combe) längs vägen ned mot Puligny. Relativt djup kalkstensjord samt kalkrik lera och märgel | Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6°C). Spontan jäsning och femton månaders lagring i 350-liters bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 297:- | bourgogne-blanc-2022 | 2020 | |
| 'Mont' Jeunes Vignes 2023 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit Le Mont, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från unga stockar med 4 till 9 års ålder | Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist | Handskördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Långsam spontan jäsning, delvis i amfora och delvis i använda små fat (225-liters barriques) med elva månaders lagring på jästfällningen. Efter omdragning vilade vinet ett halvår i tank av rostfritt stål. Buteljera utan klarning eller filtrering. "Since 2017 we have planted three new parcels of chenin (2017, 2019, 2021) in the sector of Mont in the commune of Faye d’Anjou. The plants are a massal selection, often from our own vines, and grafted to rootstock using the technique of “greffe à l’anglaise”. The parcels were selected based on soil and exposition that we believe are suited to chenin. Considering the complexity of the 2023 vintage we elected to separate the harvest of these young vines and to ferment the juice independently from the cuvée Faia. The wine was aged in small barrels and clay jars." |
Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 279:- | mont-jeunes-vignes-2023 | 945 | |
| Faia 2023 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Vitt | Lieux-dits Le Clos de Vigneau och Le Clos des Grands Champs, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från stockar med 100 och 50 års ålder | Syd-sydvästlägen i sluttning med jordmån av vittrad schist | Handskördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Långsam spontan jäsning i mestadels använda små fat (225-liters barriques, en femtedel nya) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "This vintage of Faia is unique as it is an assemblage of our parcels of oldest vines: Le Clos de Vigneau (~ 100 years) and Le Clos des Grands Champs (~ 50 years). The wine was fermented and aged in small barrels (20% new)." |
Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 349:- | faia-2023 | 945 | |
| Faia 2019 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Vitt | Lieux-dits Le Mont och Bellevue, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från stockar med 40, 60 och 100 års ålder | Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist | Handskördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Långsam spontan jäsning, delvis i ekliggare (20 hl 'foudre') och delvis i använda små fat (225-liters barriques) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 332:- | faia-2019 | 945 | |
| Les Aussigouins 2023 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit Mont Benault, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från yngre och äldre rankor med omkring 15 och 60 års ålder, ungefär lika delar | Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist | Skördat vid full mognad utan botrytis. Direkt pressning av hela klasar med en presscykel fyra timmar, sedan vila över natten innan omdragning till fat. Spontan jäsning huvudsakligen i ekliggare ('foudre') samt en tiondel mestadels använda små fat (225-liters barriques) med elva månaders lagring på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "In the particularly complicated vintage 2023 the parcel Les Aussigouins held up well, in part due to its placement and exposition which allowed for good ventilation of the grapes at a moment of intense humidity and temperature. The wine was fermented primarily in foudre, with some juice going into small barrels (10% new)." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 369:- | les-aussigouins-2023 | 945 | |
| Brutal Babass 2023 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Vitt | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, planterade 1957 (merparten från Navine) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 225:- | brutal-babass-2023 | 927 | ||
| Groll n' Roll 2023 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Grolleau, planterade 1958-1960 (1,34 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 179:- | groll-n-roll-2023 | 927 | |
| Brutal Agnés 2023 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | 45% Gamay & 55% Grolleau, planterade 1958-1960. | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 193:- | brutal-agnes-2023 | 927 | |
| L'Adret 2023 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Vitt | Mirabel och Lussas, Ardèche (Vin de France) | Viognier, från 35-åriga stockar | Sluttningar på 300-350 meters höjd med mager jordmån av hård kalksten och kalkblandad lera på berggrund av kalksten | Handskörd. Direkt pressning. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål med åtta månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 179:- | ladret-2023 | 1516 | |
| Quartz 2022 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Sauvignon blanc och menu pineau, från mestadels oympade stockar | Sand och lera med kvartsit och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 308:- | quartz-2022 | 784 | |
| Romorantin 2019 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 319:- | romorantin-2019 | 784 | |
| Racines Blanc 2020 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 319:- | racines-blanc-2020 | 784 | ||
| Evidence 2009 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering. "Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 500ml | 400:- | evidence-2009 | 784 | ||
| L'Icaunais 2022 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 319:- | licaunais-2022 | 784 | ||
| L'Icaunais 2019 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 314:- | licaunais-2019 | 784 | ||
| L'Icaunais 2018 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 314:- | licaunais-2018 | 784 | ||
| Cuvée des Etourneaux 2017 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc och gamay de chaudenay | Silex och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 322:- | cuvee-des-etourneaux-2017 | 784 | |
| Racines 2019 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 365:- | racines-2019 | 784 | ||
| Racines 2018 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 650:- | racines-2018 | 784 | ||
| Racines 2017 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 652:- | racines-2017 | 784 | ||
| Racines 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 1500ml | 652:- | racines-2016 | 784 | ||
| Pur Jus 2024 | Léo Dirringer | Frankrike - Alsace | Vitt | Dambach-la-Ville (Alsace AOP) | Sylvaner (50%) auxerrois (30%) och riesling (20%) | Sluttningar med silt och granitsand | Sylvaner och auxerrois plockas, pressas och vinifieras samtidigt. Jäsningen startar med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Riesling plockas två veckor senare, pressas direkt och blandas med den jäsande musten. Vinet vilade åtta månader på jästfällningen i tank och foudre innan det drogs om för att buteljeras innan sommaren utan föregående klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 158:- | pur-jus-2024 | 6918 | |
| Virose 2024 | Léo Dirringer | Frankrike - Alsace | Orange | Lieu-dit Kalkstahl, Dambach-la-Ville (Alsace AOP) | Gewurztraminer | Rakt söderläge i sluttning med manganhaltig granitjord | Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning. Vinet vilade åtta månader på jästfällningen i tank innan det drogs om för att buteljeras utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 185:- | virose-2024 | 6918 | ||
| Muscat Sec des Roumanis 2023 | Le Petit Gimios | Frankrike - Languedoc | Vitt | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder | Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. | Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 260:- | muscat-sec-des-roumanis-2023 | 48 | ||
| Muscat Sec des Roumanis 2022 | Le Petit Gimios | Frankrike - Languedoc | Vitt | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder | Läget är en kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. | Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 260:- | muscat-sec-des-roumanis-2022 | 48 | ||
| Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2019 | Le Petit Gimios | Frankrike - Languedoc | Sött Vitt | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar | Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. | Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 500ml | 297:- | muscat-doux-vin-de-liqueur-2019 | 48 | ||
| Rouge Fruit 2023 | Le Petit Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante (planterades 1906). | Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 260:- | rouge-fruit-2023 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2023 | Le Petit Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre (många mer än 100 år gamla, delvis pre-phylloxera från 1860-talet) | Kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 260:- | rouge-de-causse-2023 | 48 | ||
| 'Roue Libre' VdF/16 2023 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus. | Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 214:- | roue-libre-vdf-16-2023 | 957 | ||
| Vos Lettres Sont Irrésistibles 2020 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 1500ml | 450:- | vos-lettres-sont-irresistibles-2020 | 957 | ||
| Pierre de Faîte 2020 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Brant sluttning på 450 meters höjd med sandig/grusig jord av vittrad röd granit. | Spontan jäsning i slutna betongtankar av mestadels hela klasar varvat med mosade bär ("semi-carbonique"). Därefter pressning och tjugo månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 206:- | pierre-de-faite-2020 | 957 | ||
| Bianco 2022 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Vigna Grande, Gradoli | Främst procanico, samt en knapp tredjedel malvasia di candia och malvasia di toscana, roscetto, pedino, romanesco och ansonica. | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med femton dygns maceration i öppna ståndare av fransk ek ("tronconiques"). Efter pressning jäste vinet klart och vilade ett år på jästfällningen i mindre ekliggare ("botti") om 10 och 20 hl. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, och sedan vilade vinet ett halvår i flaska innan försäljning. "BIANCO 2021 fully reflects the vintage, underwent a maceration of about 2 weeks, precisely to best express a generous structure, rich in fruit and freshness. It was obtained from the new vineyard of “Vigna Grande” and still partly from the old vineyards, with a prevalence of procanico grapes completed for about 30 % by malvasia di candia and toscana, vermentino, roscetto, pedino, romanesco and ansonica. After destemming, the grapes have fermented and macerated for about 15 days in French oak truncated cone vats; after pressing, the wine finishes fermenting and ages for about a year in 10/20 hl oak barrels, and then rests for a further 6 months in bottle before being marketed. It has a golden color, a very intense and complex nose, with recognitions of yellow plum, wild medlar, also spicy and roots. In the mouth it is still very young, just a bit austere, tannic, with a beautiful structure, with a long finish on notes of ripe fruit, citrus and spices." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 240:- | bianco-2022 | 956 | ||
| Due M 2021 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Le Coste och Vigna Grande, Gradoli | Moscato bianco och moscato giallo, från lokalt massalt urval | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med olika macerationstider för de olika lägena. Le Coste jäser i sluten tank med maceration carbonique, och Vigna Grande i öppen ekståndare. Efter blandning vilar vinet tjugo månader i äldre fat om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 455:- | due-m-2021 | 956 | ||
| Bianco 'R' 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Vigneto La Chiesa, Gradoli | Procanico (beskurna som fristående buske - "ad alberello") | Branta sluttningar med vulkanisk jord | Spontan jäsning i öppen ekståndare av fransk ek, med tre veckors skalmaceration. Efter pressning vilade vinet 20 månader i använda 500-liters fat av fransk ek innan buteljering utan klarning eller filtrering. (R = Riserva). "BIANCO R 2019 obtained by 100% procanico grapes from the alberello/gobelet pruned vineyard “La Chiesa”, picked at full maturity. After being de-stemmed they ferment in contact with their skins in open French oak vats for about 3 weeks. After pressing, the wine is decanted into 5 hl French oak barrels where it stays for about 20 months. After being bottled, it rests for further 6 months before market release. In this case also, in the 2019 vintage the wine expresses itself authoritative and structured, resulting at the moment still a little closed and denoting a significant ageing potential." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 326:- | bianco-r-2019 | 956 | ||
| Rosso 2022 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli, Lazio | Sangiovese (greghetto rosso, 95 %) samt små mängder (5 %) samplantering av ciliegiolo, canaiolo och vaiano. 40-åriga stockar. | Vulkanisk jord | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration genom överspolningar och nedtryckning av skalhatten. Efter pressning jäste vinet ut och vilade ungefär ett år i använda liggare av ek och kastanje (10-20 hl). Buteljerat utan klarning eller filtrering. "ROSSO 2021, is a wine with a beautiful structure and maturity, obtained with about 95% Sangiovese grapes, with a 5% of Ciliegiolo, Cannaiolo and Vaiano, planted together as per tradition. After destemming, all the grapes have fermented in contact with their skins for about three weeks, with some pumping over or fulling. At the end of fermentation, after pressing, it matured in 10/20 hl chestnut and oak barrels for about 1 year, and then finished the refinement for another 6 months in bottle before being marketed. It is a deep red, with a dark, cherry nose, earthy and light animal. In the mouth it is a little austere, has good freshness and strong tannins, still a little closed in the finish, to wait for evolution." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 234:- | rosso-2022 | 956 | ||
| Pinotto 2021 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Quercennali, Gradoli | Pinot noir och syrah, unga rankor av massalt urval | Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela klasar med en månads macération carbonique. Ett års vila i använda medelstora ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. "PINOTTO 2021, is a wine produced with young Pinot Noir vines, grown in the Quercennali vineyard, still too raw to help produce PNT, assembled with 30% syrah from the same parcel. They are planted on two different plots at 470 meters, the result of two mass selections, one derived from the PNT vineyard, the other directly from Burgundy. Both grapes harvested with a beautiful maturity, were vinified whole with a carbonic maceration of about a month. After pressing, the wine finishes fermenting in 2 and 5 hl oak barrels, where it refines for a total of one year, then in bottle for about further six months. Intense ruby red with young reflections, it has a nice, ripe and fruity nose, in the mouth it is taut, great freshness, just a bit rough on the finish where it still expresses with a lot of youth." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 312:- | pinotto-2021 | 956 | ||
| Carbò 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Il Poggio delle Coste, Gradoli | Sangiovese | Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela druvklasar i sluten ekståndare under ett lager av koldioxid ("macerazione carbonica"). Efter fyra veckors urlakning pressades druvorna, sedan fick vinet jäsa färdigt och vila två år i använda medelstora franska ekfat (500 liter). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. "CARBÒ 2019, this wine is not produced every year, only when the sangiovese is in perfect health and ripening conditions. Carbonic maceration, certainly inherited from our French experiences, is a technique used above all to obtain fragrant, fruity and easy to drink wines, but not predictable and ordinary ones as many might think. In fact, technique and goal are very important, but even more important is the grapes quality and consistency. To make Carbò as we intend it, we generally use the grapes of the gobelet/alberello vines which, for a matter of yield, do not make up the “Poggio” of red Le Coste. The Carbò grapes are harvested when ripe, delicately placed whole in a conical French oak vat and saturated with CO2. After about four weeks of carbonic maceration, the grapes are crushed in the vat and the partially fermented must finishes fermenting. It then ages for about two years in 5 hl French oak barrels. It rests in bottle for further 6 months before being marketed." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 276:- | carbo-2019 | 956 | ||
| Vasalone 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli | Aleatico, från 50-åriga stockar | Sluttning på 500 meters höjd med vulkanisk jordmån | Full avstjälkning. Spontan jäsning i betongtank med kort maceration. Efter pressning jäste vinet ut och vilade i använda franska ekfat. Buteljerat på magnum, utan klarning eller filtrering. VASALONE ROSSO 2019, is a pure aleatico, coming from the old vineyard that contributes to the production of Rosato. After destemming, the grapes macerated briefly in contact with their skins in concrete vats, then, after pressing, they finished fermenting and aged in French oak barrels. The result is a dry red wine, with an airy structure, but with very intense aromatic scents, typical of flowers, with some menthol, resin tones, unique in its kind. Very pleasant, fresh on the finish with floral hints of rose and geranium." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 1500ml | 669:- | vasalone-2019 | 956 | ||
| Le Coste Rosso 2016 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Poggio Le Coste, Gradoli | Sangiovese. Tioåriga rankor | Sluttningar på 500 meters höjd med vulkanisk jordmån | Delvis avstjälkad frukt, delvis hela klasar. Spontan jäsning med två veckors maceration "semi-carbonique". Därefter mosades druvorna och fick laka ur ett par veckor till. Efter pressning vilade vinet 20 månader i medelstora fat av fransk ek (500 liter, nya eller använda en gång). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, varefter vinet fick mogna på flaska i tre år innan försäljning. "LE COSTE red 2016, is obtained by 100% sangiovese coming from “Poggio” gobelet/alberello vines, at “Le Coste”, harvested at full maturity. The grapes are only partially de-stemmed and placed in vats with a whole part. After about 2 weeks of semi-carbonic, with some crushing, the grapes continue to ferment with a further long maceration on their skins. After pressing the grapes, the wine is placed in 5 hl French oak barrels, first or second passage, for about 20 months. It rests a further 3 years in bottle before its release." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 408:- | le-coste-rosso-2016 | 956 | ||
| Alea Jacta Est 2018 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Le Coste och Terrazzo, Gradoli | Aleatico, från delvis oympade stockar | Branta sluttningar ovanför Lago di Bolsena på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ekståndare ("tronconique"). Efter några dygns maceration 'semi-carbonique' trampades druvorna för ytterligare en veckas urlakning. Efter pressning vilade vinet två år i använda 500-liters fat av fransk ek. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "ALEA JACTA EST 2018, is obtained with 100% Aleatico grapes, coming partly from the without American rootstock saplings of the Le Coste vineyard and partly from the old Terrazzo vineyards. Whole grape vinified, after a few days of carbonic maceration, it was pressed by feet inside the truncated cone vat for about a week, then followed by some daily fulling. Once pressed, the wine was put into 500 French oak barrels to mature for about 2 years, before being bottled. It rests for a further 2 years before being sold. It is garnet red, with a very intense and typical nose on the aromatic notes, floral, with clear hints of rose, raspberry and eucalyptus menthol. In the mouth it is expressed with great freshness, thanks to the vintage, with a long and juicy finish of raspberries and flowers." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 432:- | alea-jacta-est-2018 | 956 | ||
| PNT 2018 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Piancabella, Gradoli | Pinot noir (sticklingar från Alsace) | Brant sydöstorienterad amfiteater på 480 meters höjd ovanför Lago di Bolsena, med vulkanisk jordmån | Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ståndare av fransk ek ('tronconique'), med tio dygns maceration 'semi-carbonique' innan druvorna mosades och fick laka ur ytterligare tre veckor med skalen. Efter pressning vilade vinet ett år i använda medelstora fat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering, varefter flaskorna lagrades minst tre år innan försäljning. "PNT 2018, is a massale selection of pinot noir from Alsace, which we planted on a plot, Piancabella, at an altitude of 480 meters: a very steep south-east facing amphitheater overlooking the lake. It is our first Guyot-trained vineyard, with a density of over 7000 plants per hectare. The grapes harvested at the end of August at full maturity, were put whole in a French oak truncated cone vat. After about 10 days the grapes are fulled and allowed to ferment in contact with their skins for about three weeks. The wine obtained is decanted into 5 hl barrels where it matures for about 1 year, and then refines at least 3 years in the bottle before being marketed. A beautiful “typical” vintage for pinot, fresh and rainy, which allows this wine to express on slightly herbaceous, smoky and citrus notes. In the mouth it is ripe, fresh and with a perfect balance, with a finish that fully expresses the volcanic territory." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 862:- | pnt-2018 | 956 | ||
| Lamoresca Bianco 2023 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Orange | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Vermentino corso, med genomsnittligen sexton års ålder | Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Handskörd första veckan i september. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i öppna 1000-liters plastkar, med två dygns skalmaceration innan den mjuka pressningen. Vinet jäste ut med malolaktisk omvandling och sex månaders vila i äldre ekståndare, och därefter ytterligare ett halvår i betongtank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor. "Lamoresca Bianco is crafted from Vermentino, a typical Mediterranean variety. Thriving in island settings near the sea, these plants were planted as bush vines on our farm in 2006 at an altitude of 430 m above sea level. Cultivated in clay soil, these vines impart a salty note to the wines. This well-structured white wine holds significant aging potential.” |
20 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 209:- | lamoresca-bianco-2023 | 1699 | |
| Catarratto 2022 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Vitt | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Catarratto, från rankor med 15 års ålder beskurna som fristående buske. Varianten kallas 'catarratto extra lucido' och ger lägre uttag med högre kvalitet. | Sluttningar på 430 meters höjd med sandiga jordar av vittrad sandsten | Spontan jäsning med två dygns inledande maceration och ett års lagring på jästfällningen i använda ekfat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 278:- | catarratto-2022 | 1699 | |
| Lamoresca Rosso 2023 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Frappato, nero d'avola och grenache, från 40-åriga stockar | Sluttningar på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | En blandning av Lamoresca Rosso 2023, Nero 2023 och Frappato 2024. Handskördat från slutet av september till mitten av oktober. Jäsning med med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 30 dygns maceration i öppna 1000-liters plastkar. Ett par nedtryckningar av skalhatten dagligen under hela urlakningen. Sex respektive arton månaders mognadslagring i större ekståndare. Buteljerat våren 2025 utan klarning eller filtrering. “Lamoresca Rosso is crafted by blending two grape varieties, Nero d'Avola and Frappato, both typical of our region near the Cerasuolo di Vittoria DOCG area. It was our first wine and a perfect marriage of these varietals. Nero d'Avola contributes sharp tannins and a robust body, harmonized by the Frappato's easy, red cherry fruitiness. The blend evolves each year, influenced by the vintage, quality, and our preferences.” |
30 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 219:- | lamoresca-rosso-2023 | 1699 | |
| Nero 2022 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola, från 20-åriga stockar | Sluttningar på 550 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Spontan jäsning med två månaders maceration i öppna 1000-liters plastkar, med två nedtryckningar av skalhatten dagligen i början av jäsningen. Efter pressning vilade vinet ett år i ekståndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett år i flaska innan det släpptes till försäljning - alltså ett slags "riserva" av det bästa urvalet. Produktion: 1500 flaskor | 30 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert/ Q certificazioni) | 750ml | 255:- | nero-2022 | 1699 | |
| Ultradition Extra Brut | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. | Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. | Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund | Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2022 med 40% reservvin från 2021 och 2020. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i januari 2025 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut). |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 339:- TILLFÄLLIGT SLUT | ultradition-extra-brut | 13 | |
| Ultradition Extra Brut | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt på långa kontrakt. | Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. | Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund | Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2022 med 40% reservvin från 2021 och 2020. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version har vilat minst femton månader sur lattes och degorgerades för hand i januari 2025 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut). |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 735:- | ultradition-extra-brut | 13 | |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2022 med 40 % reservvin från 2021 och 2010. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i oktober 2024 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. | 50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 379:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2022 med 40 % reservvin från 2021 och 2010. Aktuell version har vilat minst femton månader 'sur lattes' och degorgerades för hand i oktober 2024 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter vanligen basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2020, degorgerade för hand i december 2023. | 50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 845:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Noirs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Le Breuil (Vallée de la Marne), Chavot och Moussy (Coteaux Sud d'Épernay) | Meunier och pinot noir | Lera, silt och märgel ovanpå kritgrund vid 50-80 centimeters djup | Lika delar från skördarna 2023 och 2022. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) och större ekliggare ('foudres') med regelbunden omrörning ('batonnage') och malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i april 2025 utan dosage (Brut Nature). "We decided to create this cuvee in order to create an harmony with the soft fruit from Meunier, the vinosity from Pinot Noir, and the salinity from the Chalk! of course, there is no dosage added, just to keep fruit intensity and mineral freshness." |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 399:- | blanc-de-noirs-brut-nature | 13 | |
| Les Vignes d’Autrefois 2021 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot (lieux-dits Les Charmées, Les Noëlles, La Potote och Les Rouges Maisons) samt Mancy (lieux-dits Les Hautes Norgeailles och Les Bas Putroux) | Pinot meunier, planterade 1947-1964 (sélections massales) | Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk | Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i november 2024 med 4 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 585:- | les-vignes-dautrefois-2021 | 13 | |
| Les Empreintes 2019 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Chemins d’Epernay' och 'Les Rouges Maisons', Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Lika delar chardonnay (varav en tredjedel chardonnay muscaté) och pinot noir. | 'Les Chemins d’Epernay' (chardonnay/chardonnay muscaté, planterade 1957) - vid foten av sluttningen, fin lera och silt på kritgrund. 'Les Rouges Maisons' (pinot noir, planterade 1983) - österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. | Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i november 2024 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 645:- | les-empreintes-2019 | 13 | |
| Petit Meslier Extra Brut | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Petit meslier (äldre spontan korsning av savagnin och gouais blanc) | Mitt i sluttningen. Lerig jordmån med kalksten och kisel, samt porös krita på 1,5 meters djup. | Cuvée av flera årgångar, här baserad på 2021 med reservvin från 2020. Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla) med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Naturlig kylstabilisering i kall källare. Degorgerad för hand i januari 2025 med 2 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 855:- | petit-meslier-extra-brut | 13 | |
| Les 7 (Soléra 2005 -> 2021) | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot | Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (10%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. | Nordostläge högt i upp i sluttningen ovanför byn. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. | Cuvée 2005-2021. Skörd vid optimal mognad. Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar med start 2005 (en 'solera' av sju fat, minst tio år gamla). Den slutliga cuvéen består av 60% från den senaste årgången (här 2021) och 40% från reserven. Utan dosage (Extra Brut). Produktion: 3620 flaskor. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 855:- | les-7-solera-2005-2021 | 13 | |
| Rosé de Meunier | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne | Pinot meunier, från stockar med 25-40 års ålder. | Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund | Assemblage av 30 % rosé de macération, 10 % rött vin och 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2022 med 50% reservvin, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i oktober 2024 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 385:- | rose-de-meunier | 13 | |
| Meslier & Pinot Rosé Brut Nature R19 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Petit meslier och pinot noir | Nordostlägen högt i upp i sluttningen. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. | Avstjälkade druvor med 10-12 timmars passiv maceration ("infusion"). Spontan jäsning i använda 225-litersfat, med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering i april 2020. 30 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i oktober 2022 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 669 flaskor. "2019, a year with still some extrem climatic effects : frost still hits in the spring, summer was hot and dry with traces of unprecedented and significant sunburn... but the quality of the juices is impressive in its richness and complexity! With two plots located in Chavot, we continue our experiments and development of Petit Meslier. We decided to make an infusion of Pinot Noir and Petit Meslier. The maceration takes only a few hours. The vinification took place peacefully in two barrels and the bottling was in April 2020. 30 months of ageing. Disgorged in October 2022, without any dosage. We decided to create this unique Rosé for several reasons: • Remember 2019 juice intensity • Better understand this magical grape variety that is Petit Meslier, and explore different winemaking methods • Take pleasure, and give pleasure: vinosity and substance for the Pinot Noir, intensity and fresh flavors for the Petit Meslier. |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 942:- | meslier-pinot-rose-brut-nature-r19 | 13 | ||
| Les Ermitures 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey (Vin de France) | Gamay, från 36-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare (semi-carbonique). Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 490:- | les-ermitures-2017 | 21 | ||
| Persanne 2019 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey (Vin de France) | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 243:- | persanne-2019 | 21 | ||
| Ô la Belle Vie 2024 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache (75%) och cinsault (25%) | Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet ett par månader i stora betongtankar. Tidig buteljering utan klarning eller filtrering. |
10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) | 750ml | 149:- | o-la-belle-vie-2024 | 865 | ||
| Prémices 2024 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache (75 %) och syrah (25 %) | Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex dygns maceration. En del must tappades av redan efter 48 timmar och en del efter 72 timmar. Efter pressning vilade vinet ett par månader i stora betongtankar. Tidig buteljering, redan i november, utan klarning eller filtrering. "Prémices : 75% grenache, 25% syrah. For the grenache, the same way of vinification as petite Jeanne, except that it is spread over 6 days. Very light too, 12.5% vol, but a little more structured." |
10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) | 750ml | 179:- | premices-2024 | 865 | ||
| Petit Jo 2023 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache (75%) och syrah (25%) från 25-åriga stockar | Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) | 750ml | 149:- | petit-jo-2023 | 865 | ||
| Le Claux 2021 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du-Rhône AOP) | Grenache (90%) och syrah (10%) | Sluttningar på 350-450 meters höjd kring de västra utlöparna av Mont Ventoux. Kalkrika lerjordar med märgel, sand, silt och kalksten. | 10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) | 750ml | 215:- | le-claux-2021 | 865 | |||
| Gamay 2023 | La Petite Empreinte | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) | Gamay, planterade 1990 | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien | Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning till Ecocert. | 1500ml | 730:- | gamay-2023 | 9727 | ||
| Gamay 2022 | La Petite Empreinte | Frankrike - Bourgogne | Rött | Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) | Gamay, planterade 1990 | Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien | Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppet fat. 21 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i ett använt bourgognefat utan omdragning. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Mikrocuvée - endast ett fat och enbart på magnum! |
Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk under omställning till Ecocert. | 1500ml | 730:- | gamay-2022 | 9727 | |
| Premières Tries 2023 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Vitt | Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) | Chenin blanc, från unga och gamla rankor | Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund | Första skördeomgången i samtliga Renauds parceller. Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat med femton månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 227:- | premieres-tries-2023 | 944 | |
| MMXVI | La Grapperie | Frankrike - Loire | Vitt | Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) | Chenin blanc | Kiselrik lera och flinta (silex) på hård kalkstensgrund | Blandning av all chenin blanc från 2016. Direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Omdragning med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 236:- | mmxvi | 944 | |
| Adonis 2023 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Fullt avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank med ett par veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 4000 flaskor årligen. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 227:- | adonis-2023 | 944 | |
| L'Enchanteresse 2019 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'Aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 263:- | lenchanteresse-2019 | 944 | |
| Les Moyens du Bord 2024 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Aubance och La Pommeraye (Vin de France) | Chenin blanc (95 % egen frukt + resten från Les Vignes du Fresche) | Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. | Druvor från första skördeomgången i alla domänens marker. Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning mestadels i använda fat från L'Adour och Stockinger (5-10 år gamla) samt i tank (40 % av vinet). Buteljerat 28 april 2025 utan klarning eller filtrering. En femtedel av frukten kommer från Les Vignes du Fresche - Marc Houtins andra projekt/domän i La Pommeraye. |
Liten tillsats so2 innan buteljering (totalt 14 mg/l) | Ekologisk (Ecocert sedan 2011 och 2000) med biodynamiska metoder | 750ml | 175:- | les-moyens-du-bord-2024 | 47 | ||
| Fragile 2023 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Aubance samt La Roche de Mûrs (Vin de France) | Chenin blanc, från domänens samtliga parceller planterade med chenin blanc - dvs även La Roche de Mûrs | Vittrad schist och sandig lera på berggrund av schist. Ytjordens djup varierar men ligger ofta omkring metern. | Gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Klarning av musten genom sedimentering och spontan jäsning med tio månaders vila på jästfällningen i använda 600-litersfat från Taransaud, Atelier Centre France och Stockinger (nya-sex år gamla). Buteljerat i oktober 2024 utan klarning eller filtrering. "Very hard to harvest, rainy with a lot of fruit flies, we had to sort the grappes and we remove about 30% of the harvest to keep only the good fruits." |
Inga tillsatser (so2 fritt < 8 mg/l, totalt < 12 mg/l) | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert sedan 2011) med biodynamiska metoder | 750ml | 199:- | fragile-2023 | 47 | |
| La Roche de Mûrs 2021 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från massalt urval planterat 2013 av La Grange aux Belles (1,2 ha) | Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet - ett biflöde till Loire, strax söder om Angers. Extremt mager och stenig jordmån av blå skiffer, liknande den i Mosel. | Handskörd i kassetter om 20 kg. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda 600-liters fat från Stockinger, med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat 18 oktober 2022 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 317:- | la-roche-de-murs-2021 | 47 | |
| Mon Eurydice 2017 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Vitt | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist | Spontan jäsning i tank. 36 månaders lagring i gamla fat 'sous voile'. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 317:- | mon-eurydice-2017 | 25 | |
| L'O2 Vigne 2014 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Vitt | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist | Spontan jäsning i gamla fat och minst fyra års års lagring 'sous voile'. Buteljerat 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 357:- | lo2-vigne-2014 | 25 | |
| Bourgogne blanc 2024 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Mâconnais (Bourgogne AOP) | Chardonnay (inköpt frukt) | Kalk och lera | Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med malolaktisk omvandling och sju månaders vila på jästfällningen. Lätt filtrering innan buteljering. | 50 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 179:- | bourgogne-blanc-2024 | 208 | |
| 'La Châtelaine' Vézelay 2023 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay AOP, Bourgogne | Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) | Södersluttningar med markant stenig lerfattig märgel och kalksten | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med malolaktisk omvandling och sju månaders vila på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. | 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l fritt so2 vid buteljering) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB/Ecocert) | 750ml | 209:- | la-chatelaine-vezelay-2023 | 208 | |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2023 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Saint-Etienne-de-la-Varenne (0,4 ha) | Gamay, från 40-åriga stockar | Söderläge med finkornig granitjord | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologiska metoder under omställning till Ecocert | 750ml | 219:- | beaujolais-villages-les-tours-2023 | 2455 | |
| Originel 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | originel-2020 | 866 | ||
| Originel 2019 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | originel-2019 | 866 | ||
| Autochtone 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 340:- | autochtone-2020 | 866 | ||
| Sava.Sol 2011 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 402:- | sava-sol-2011 | 866 | ||
| Eléments 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Gamay de Chaudenay | Sologne, Touraine | Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 342:- | elements-2020 | 866 | ||
| Ancestral 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied och gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | ancestral-2020 | 866 | ||
| Ancestral 2019 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied och gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | ancestral-2019 | 866 | ||
| Ancestral 2018 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | ancestral-2018 | 866 | ||
| 100% 2020 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | 100-2020 | 866 | ||
| 100% 2019 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | 100-2019 | 866 | ||
| De l'Air 2019 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, från drygt 40-åriga stockar | Vittrad schist | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Tolv månader sur lattes. Ingen degorgering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 235:- | de-lair-2019 | 1258 | ||
| Coule de Source 2022 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Vitt | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Grön och grå vittrad schist | Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 298:- | coule-de-source-2022 | 1258 | ||
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 | Jean-Marie Berrux | Frankrike - Bourgogne | Rött | Riaux, Côte de Beaune | Pinot noir | Tyngre gul kalklera | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan elva månader på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 325:- | le-petit-tetu-bourgogne-rouge-2023 | 875 | |||
| Pinot Gris ‘Sélection’ 2021 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Pfaffenheim (Alsace AOP) | Pinot gris | Kalksten och kalkrik sandsten | Efter pressning jäste musten spontant i traditionell ekliggare (foudre). Vinet vilade på sin jästfällning fram till buteljering i april 2022 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Håller minst ett dygn i öppnad flaska. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 270:- | pinot-gris-selection-2021 | 1965 | ||
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Pfaffenheim (Alsace AOP) | Pinot noir | Kalksten och kalkrik sandsten | Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 270:- | pinot-noir-selection-2021 | 1965 | ||
| Perlmutt 2019 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 408:- | perlmutt-2019 | 5685 | |
| Perlmutt 2018 "mise tardive" | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 360:- | perlmutt-2018-mise-tardive | 5685 | |
| Mauerfuchs 2019 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här svingelgräsfjäril. |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 433:- | mauerfuchs-2019 | 5685 | |
| Mauerfuchs 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. "All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 366:- | mauerfuchs-2018 | 5685 |
| Waldportier 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här bandgräsfjäril. "All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 400:- | waldportier-2018 | 5685 |
| La Femme Soleil 2024 | Hors Champs | Frankrike - Roussillon | Vitt | Montner och Latour-de-France (Vin de France) | Macabeu och grenache gris, lika delar (inköpt frukt från gamla stockar) | Lera och kalksten | Spontan jäsning i lika delar ekliggare, medelstora fat och tank av rostfritt stål, med nio månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i maj 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 11 000 flaskor. | Inga tillsatser (< 10 mg/l so2) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 199:- | la-femme-soleil-2024 | 2345 | ||
| Le Rouge et le Blanc 2024 | Hors Champs | Frankrike - Roussillon | Rosé | Latour-de-France (Vin de France) | Mourvédre (85 %), macabeu (10 %) samt muscat blanc à petits grains (5 %) | Schist och gnejs | Druvsorterna jäste tillsammans och spontant i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader i använda fat. Buteljerat i maj 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: 4000 flaskor. "Moins "muscat" que dans les millésimes précédent, plus fin, très belle texture pour ce vin vermeil". Alltså: mer av ett ljust rött än en mörk rosé. |
Inga tillsatser (so2 <10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | le-rouge-et-le-blanc-2024 | 2345 | ||
| Une Vie la Nuit 2023 | Hors Champs | Frankrike - Roussillon | Rött | Padern och Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) | Syrah och grenache noir, lika delar. Syrahdruvorna skördades av Cyril Fhal hos en vän i Padern, medan grenache kommer från egna odlingar i Latour-de-France. | Högt belägna marker i Padern och Latour-de-France, med jordar av alksten och kalkrik lera, | De hela druvklasarna jäste spontant i betongtank med fem dygns maceration, syrah i botten och grenache lätt krossade ovanpå. Därpå följde en passiv extraktion ("infusion"). Efter pressning vilade vinet tio månader i betongtank. Buteljerat i maj 2025 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Produktion: 6000 fl. | Inga tillsatser (< 10 mg/l so2) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 199:- | une-vie-la-nuit-2023 | 2345 | ||
| Le Litre 2024 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | Vallée du Cher, Touraine (Vin de France) | Mestadels chardonnay samt mindre andelar sauvignon, romorantin, orbois och chenin (inköpt ekologisk frukt) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med ett knappt halvår på jästfällningen. Buteljerades på literflaskor i maj 2025 utan klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1000ml | 178:- | le-litre-2024 | 42 | |
| Cheverny blanc 2023 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre (AOP Cheverny) | Sauvignon blanc och chardonnay i proportionerna 70/30 från rankor med 30 års snittålder i egna marker (spannet är 10-35 år) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i juli 2024. "La rencontre du caractère du terroir de sables sur argile à silex avec le sauvignon (70 %) et le chardonnay (30 %). Le mariage donne un blanc friand (fermentation malolactique effectuée), marqué par des notes de fleurs blanches et un fruit croquant – agrumes doux (pamplemousse) et fruits jaunes –, soutenu par la vivacité minérale (discrète touche de « pierre à fusil ») du sauvignon sur ce type de sol et enveloppé par l’onctuosité du chardonnay. La fraîcheur et l’équilibre, nuancés par le profil propre à chaque millésime, forment la caractéristique principale, et la plus appréciée, de cette cuvée." |
15 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 165:- | cheverny-blanc-2023 | 42 | |
| Cheverny 'Montcrochet' 2023 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit Le Montcrochet, Le Controis-en-Sologne (Cheverny AOP) | Sauvignon blanc (35%), sauvignon rose (35%), chardonnay (20%), menu pineau (10%) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i amfora (80 %) och använda fat (20 %) med malolaktisk omvandling och ett drygt års vila på jästfällningen. Buteljerat i november 2024 utan klarning eller filtrering. |
10 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | cheverny-montcrochet-2023 | 42 | |
| Cheverny 'La Bodice' 2023 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit La Bodice, Cellettes (AOP Cheverny) | Sauvignon, chardonnay och menu pineau i proportionerna 80/15/5, från 40-åriga rankor | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) i anslutning till vineriet. | Spontan jäsning i ekliggare ('foudre', 70 %) samt i amfora av sandsten (30 %). Buteljerat i november 2024 utan klarning eller filtrering. "Une parcelle choisie où l’on retrouve le sauvignon (80 %), le chardonnay (15 %) et le menu pineau (5 %), portés à leur expression la plus intense. Élevé en fûts, le vin se décline sur des notes de fruits frais et/ou confits, nuancées de fougère, d’angélique ou de fenouil ou encore de réglisse, avec une texture dense, voire presque « tannique », et grasse, nourrie par l’élevage sur lies fines. La matière, l’élégance et la longueur en bouche donnent à ce blanc une vraie personnalité et une belle aptitude aux accords gastronomiques." |
10 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 229:- | cheverny-la-bodice-2023 | 42 | |
| Cheverny rouge 2023 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre, Touraine (Cheverny AOP) | Gamay och pinot noir i proportionerna 60/40 från rankor med 11-38 års ålder (egen frukt) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med femton dygns maceration. Sex månaders lagring i äldre ekliggare. Ingen klarning eller filtrering. "Légèreté et maturité : le double apport du sol argilo-sableux et de ses silex, transmis par le gamay et le pinot noir à parts à peu près égales dans cette cuvée, vinifiés en grappes entières. Le gamay donne sa fraîcheur vive et son fruit (fruits rouges), le pinot noir sa texture soyeuse et ses notes réglissées, avec parfois une touche fumée. Ensemble, les deux cépages dessinent un rouge à la fois gourmand et précis à la finale nuancée de prune et de cerise noire, plus ou moins épicé selon les millésimes, toujours désaltérant. Le millésime 2021 marqué par sa fraicheur redonne à ce vin toute la typicité des vins de Cheverny, un vin frais, aromatique et léger." |
15 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 165:- | cheverny-rouge-2023 | 42 | |
| Cheverny 'Désiré' amphore 2020 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | Cheverny, Touraine (Cheverny AOP) | Pinot noir (80%) och gamay (20%) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Efter pressning vilade vinet i amfora fram till buteljering utan klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 651:- | cheverny-desire-amphore-2020 | 42 | |
| Au chant de la huppe 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay d'Auvergne & Gamay jus blanc | Söderläge på 500 meters höjd. Röd lera med rosa granit | Spontan jäsning i tank där hela klasar av gamay fick macerera i en vecka. Lagring på jästfällningen, hälften i tank och hälften på fat. Buteljerat klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 1500ml | 675:- | au-chant-de-la-huppe-2023 | 16795 | |
| Vie Ordinaire 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir | Två parceller - en större i hjärtat av byns historiska söderläge med dominans av vulkanisk basalt, samt en liten parcell i österläge med rester av lavabomber i jord av blå märgel | Spontan jäsning av hela druvklasar i rostfria ståltankar med tio till 12 dygns maceration. Enstaka överspolningar med hink för att hålla skalhatten fuktig. Efter pressning vilade vinet 12 månader på jästfällningen i nya fat om 500 liter (35 %) samt använda fat om 300 liter (65 %). Buteljerat i oktober 2023 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 387:- | vie-ordinaire-2023 | 16795 | |
| Abrupts 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay | Brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel. Historiskt betraktat som ett av de bästa lägena i Auvergne. | Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") med 12 till 15 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 18 månader på använda fat om 300 och 500 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 387:- | abrupts-2023 | 16795 | |
| Abrupts 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay | Brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel. Historiskt betraktat som ett av de bästa lägena i Auvergne. | Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") med 12 till 15 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 18 månader på använda fat om 300 och 500 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 1500ml | 825:- | abrupts-2023 | 16795 | |
| De cendre et d’âme 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay (70 %) & pinot noir | Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten | Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 750ml | 387:- | de-cendre-et-dame-2023 | 16795 | |
| De cendre et d’âme 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP) | Gamay (70 %) & pinot noir | Brant söderläge i utkanten av byn, med mer eller mindre vittrad basalt samt brutna block av kalksten | Spontan jäsning av hela druvklasar i inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Tre nedtryckningar av skalhatten till fots - en för att starta jäsningen, en för att stimulera rörelseenergin under jäsningen, och en för att extrahera de finaste egenskaperna i druvorna. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 12 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska influenser | 1500ml | 825:- | de-cendre-et-dame-2023 | 16795 | |
| En attendant la pluie 2023 | Henri Chauvet | Frankrike - Auvergne | Rött | Savigny-lès-Beaune (negoce) | Pinot noir | Spontan jäsning av hela druvklasar i stora öppna ekståndare ("tronconiques") och inoxtank med 10 till 12 dagars maceration. Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i 9 månader på använda fat om 228 liter. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 (10 mg/l) innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk | 750ml | 360:- | en-attendant-la-pluie-2023 | 16795 | ||
| 'Cuvée Fanchon' Beaujolais-Villages Nouveau 2025 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Beaujolais-Villages AOP | Gamay | Sluttningar med sandig jordmån av vittrad granit | Skördat för hand sista veckan i september. De hela druvklasarna kyldes ner över natten till 5-6 grader celsius innan jäsningen startade spontant i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique"). Skalkontakten var kort, bara några dygn. Efter pressning jäste musten ut i tank innan buteljering i slutet av oktober med en varsam filtrering för att skilja bort den grövre jästfällningen. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 165:- | cuvee-fanchon-beaujolais-villages-nouveau-2025 | 2576 | |
| Fleurie 2023 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dit Poncié, Fleurie | Gamay | Granit | Nedkylning av frukten till 5-6 grader celcius. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar sex månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 255:- | fleurie-2023 | 2576 | ||
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2023 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dits Saint-Joseph och Grand Cras, Morgon (1 ha) | Gamay, från 80-åriga stockar | Vittrad rosa granit och sand | Nedkylning av frukten till fem-sex graders temperatur. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning kyls vinet ner och får sedimentera i tank, sedan jäser det ut och mognar åtta månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 255:- | morgon-vieilles-vignes-2023 | 2576 | |
| Jungìmmune Vino Bianco 2022 | Gustinella | Italien - Sicilien | Vitt | Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) | Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grecanico dorato (70 %) med mindre andelar minella, madama bianco, moscatella, albanella och trebbiano samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 40 och 120 år - alla beskurna "ad alberello" (som fristående buske) | Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån | Handskörd i början av oktober. Avstjälkade och lätt mosade druvor fick inledningsvis åtta timmars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste sedan spontant i rostfri ståltank med malolaktisk omvandling och ett års vila på jästfällningen. Under tiden i tank fick vinet frekventa omrörningar av fällningen samt tre omdragningar innan buteljering. "Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create." "A selection of autochthonous white berried grapes grown in the high vineyards of Maletto (between 1000 and 1200 meters above sea level), where there are old vines of Grecanico Dorato, a specific biotype of Grecanico originally from this area of Etna, vinified together with other local varieties (Minnella, Albanella, Moscatella, Trebbiano and other minor vines not yet identified). The grapes are gently crushed-destemmed and then left to macerate for a couple of days on the skins. Fermentation is spontaneous and takes place in stainless steel vats. The refinement is about ten months in steel and six months in the bottle." |
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 22 mg/l so2) | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 310:- | jungimmune-vino-bianco-2022 | 18036 | |
| Jungìmmune Vino Rosato 2023 | Gustinella | Italien - Sicilien | Rosé | Maletto, nordvästra Etna | Samplantering av ett tiotal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir och nerello mascalese samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). | Norrläge på närmare 1300 meters höjd med vulkanisk jordmån | Manuell avstjälkning över ett raster av trä. Druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med kort maceration i rostfri ståltank. Efter pressning vilade vinet tio månader i rostfri ståltank med omrörning av jästfällningen för att bygga upp vinets textur och balansera syran. Buteljerat utan klarning eller filtrering. "Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create." |
Minimal tillsats so2 (20 mg/l) innan buteljering | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 265:- | jungimmune-vino-rosato-2023 | 18036 | |
| Vino di Confine 2023 | Gustinella | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Nave, Maletto, nordvästra Etna (beläget mellan Etna DOC och Bronte DOC) | Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", 40 %) och grecanico dorato (lokal grön druvsort, 30 %) samt minnella, madama bianca, nerello mascalese, trebbiano, alicante bouchet och flera oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 50 och 120 år - alla beskurna "ad alberello", som fristående buske. | Liten vingård i norrläge på 1000-1100 meters höjd, med vulkanisk jordmån | Handskörd och manuell avstjälkning över ett raster av trä. De gröna och blå druvsorterna vinifieras tillsammans och jäser spontant med bara ett par dygns maceration. Efter pressning vilar vinet tio månader i betongtankar (30 %) och damejeanne (70 %). Två omdragningar innan buteljering utan klarning eller filtrering. "The symbolic wine of Maletto, obtained from grapes grown in a small vineyard at 1100 meters above sea level, where centenary vines coexist with the ancient Etna sapling system. A dozen different varieties of white abacca (mainly Grecanico Dorato) and black (mainly Grenache) vinified together, as no oenological practice teaches, but as local tradition dictates. After the manual destemming carried out with the help of a perforated wooden frame made by a craftsman, the grapes are gently pressed and macerated for a couple of days. Once the natural fermentation, carried out by indigenous yeasts, has been completed, it is aged in concrete barrels and demijohns for about ten months and in the bottle for about six months." |
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 275:- | vino-di-confine-2023 | 18036 | |
| Jungìmmune Vino Rosso 2022 | Gustinella | Italien - Sicilien | Rött | Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) | Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu") | Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån | Handskörd i slutet av oktober. Manuell avstjälkning över ett raster av trä. De olika parcellerna vinifieras var för sig, och de hela bären jäser spontant med 22-32 dygns maceration i ståltank. Under urlakningstiden görs en nedtryckning av skalhatten dagligen. Efter omdragning och lätt pressning vilar vinet tolv månader i tankar av rostfritt stål (40 %), emaljerad betong (40 %) samt i damejeanne (20 %). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. "The main vine in this wine is Grenache, in dialect Granazzu, present on this side of Etna since the mid-1800s, brought from France at the time of the Duchy of Nelson, which included the town of Maletto. Together with it, grapes from some centenary vines of Nerello Mascalese, TintoNero and other minor vines not yet fully identified are also harvested, which are commonly found in the ancient mixed vineyards of Maletto. The grapes are harvested by hand and gently pressed and destemmed in steel vats where they are left to macerate on the skins for about 25 days. After racking and a light pressing of the pomace, the wine ages for about twelve months in steel, concrete and demijohns, followed by about six months in the bottle." "Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create." |
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) | Manuell korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 335:- | jungimmune-vino-rosso-2022 | 18036 | |
| Risy 2021 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Dorlisheim (Vin de France) | Riesling och sylvaner (inköpt frukt från Cristophe Lindenlaub) | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela druvklasar, långsamt (5h) och hårt. Spontan jäsning - riesling i gamla ekliggare och sylvaner i ståltank. Blandningen gjordes först mot slutet. Ingen klarning eller filtrering. Produktion. 3000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 242:- | risy-2021 | 20 | ||
| Pinot Gris 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eguisheim (Alsace AOP) | Pinot gris | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. Cuvée Particulière kommer från sandiga jordar av vittrad sandsten. | Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och ett års lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 228:- | pinot-gris-2023 | 20 | ||
| Gewurztraminer étiquette rouge 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. Particulière kommer från sandiga jordar av vittrad sandsten. | Gewurztraminer | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 225:- | gewurztraminer-etiquette-rouge-2023 | 20 | ||||
| Gewurztraminer Bild 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOP) | Gewurztraminer, planterade 1964 | Norrläge strax utanför/norr om byn Obermorschwihr. Lätt och mager jord av kalksten utan inslag av lera. | Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla ekliggare ('foudres alsaciens'). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 269:- | gewurztraminer-bild-2023 | 20 | ||
| Pinot Blanc Pigé 2022 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Orange | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOP) | Pinot blanc | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. | Direkt pressning av hela klasar, långsamt och hårt. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiska metoder med biodynamiska influenser, utan certifiering | 750ml | 215:- | pinot-blanc-pige-2022 | 20 | ||
| Traminer Pigé H 2023 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Orange | Husseren-les-Châteaux | Traminer | Husseren-les-Châteaux är en av de högst belägna av byarna i Alsace, med svalt klimat och lägen som vänder sig åt söder och sydöst. Vinmarkerna ligger nedanför byn och räknas mestadels till Eguisheim. | Inga tillsatser | 750ml | 365:- | traminer-pige-h-2023 | 20 | ||||
| Munjebel Bianco VA 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Vitt | Etna Vigne Alte - Maletto (Tartaraci) och Linguaglossa (Zacchino Pietre) | Grecanico dorato (60 %), coda di volpe (30 %) och carricante (10%) - samtliga från oympade stockar med 60-90 års ålder | Nordliga och nordostliga lägen på 920-1000 meters höjd med vulkanisk jordmån | Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Fyra dygns inledande skalkontakt innan pressning ('pre-maceration'). Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Arton månaders vila på jästfällningen i tank innan vinet tappades på flaska i januari-februari 2024. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Produktion: ca 10000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 669:- | munjebel-bianco-va-2021 | 45 | |
| Susucaru Rosato 2024 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rosé | Etna: Picciolo, Pietramarina, Calderara Soprana, Crasà, Muganazze (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, malvasia, moscadella, catarratto | Vulkanisk jordmån | Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied-de-cuve' (spontan förjäsning) och tio dygns skalkontakt i neutrala tankar av glasfiber (25-70 hl). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 196:- | susucaru-rosato-2024 | 45 | |
| Munjebel Rosso CD 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Calderara Sottana, Randazzo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor | Norrsluttning på 610 meters höjd med vulkanisk jordmån | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 1200 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-cd-2021 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor | Nordsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-fm-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso PA 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar | Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-pa-2021 | 45 | |
| Munjebel Rosso PA 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar | Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-pa-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso CR 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-cr-2021 | 45 | |
| Munjebel Rosso CR 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-cr-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso MC 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Sicilia DOP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge på 750-780 meters höjd utmed en kulle som vänder sig mot Etna. Jorden här är ovanligt nog inte vulkanisk, utan domineras av med sandig kalkrik lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 527:- | munjebel-rosso-mc-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso CS 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello Mascalese, från stockar med minst 80 års ålder som växer på egen rotstock. | Nordsluttning på 620 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 3000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 669:- | munjebel-rosso-cs-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso VA 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 669:- | munjebel-rosso-va-2020 | 45 | |
| Munjebel Rosso VA 2019 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. | 5-30 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 546:- | munjebel-rosso-va-2019 | 45 | |
| Munjebel P2 'Perpetuum' | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna (Vino Rosso) | Nerello mascalese, från minst 60 år gamla stockar. | Flera marker på norra Etna, från 600 till 800 meters höjd | "Réserve perpetuelle" av fem årgångar: 2015, 2016, 2017, 2019 och 2020. De ingående vinerna är contrada Piano dei Daini 2015, Munjebel Rosso 'classico' 2016, contrada Crasà 2017 samt Munjebel Rosso 'classico' 2019 och 2020. Avstjälkning och lätt krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. 18-66 månaders lagring i en tank om 70 hl. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning, med en lätt filtrering. Därefter ytterligare sex månaders vila innan flaskorna når marknaden. "The first bottlings of our MunJebel® Rosso classico were blends of 2 vintages which I have always liked as it gives a good idea of a larger area instead of a vintage wine. When I stopped blending vintages as of the 2012 vintage to search for more precision, I kind of missed the evolved “old-school” style of the first wines I produced and so I decided in 2016 to produce a similar style wine again, applying the “perpetual” method of great solera wines. The first edition will be a blend of 2015, 2016, 2017 and 2019. We will be bottling 25% of this first edition in 2021 and adding the selected wine of the 2020 vintage to fill up the tank again. Perpetuum is born!" |
5-30 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte. | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 566:- | munjebel-p2-perpetuum | 45 | |
| Magma Rosso 2021 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Sicilia DOP) | Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. | Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 2052:- | magma-rosso-2021 | 45 | |
| Magma Rosso 2020 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. | Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. | 15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 2052:- | magma-rosso-2020 | 45 | |
| Un Trajet Inutile 2023 | Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue | Frankrike - Ardèche | Vitt | Bogy, Ardèche (Vin de France) | Viognier, pinot gris, pinot blanc och chardonnay (egna marker) | Kalkblandad lera | Direktpressade druvor. Spontan jäsning i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Lot: PgVi 2024-1 |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 295:- | un-trajet-inutile-2023 | 903 | ||
| La voix du périscope 2023 | Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue | Frankrike - Ardèche | Orange | Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France) | Viognier (frukt från Vincent Fargier) | Kalkrik lera | Lika delar direktpressade druvor och frukt med en veckas skalmaceration. Gemensam spontan jäsning i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Lot : vs 2024-1 |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 295:- | la-voix-du-periscope-2023 | 903 | ||
| Un Palotin 2023 | Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue | Frankrike - Ardèche | Rosé | Hérault och Ardèche (Vin de France) | Cinsault (Christelle Dufours, Aspiran) och merlot (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg) | 'Clairet' av direktpressade druvor. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Lot : ci me 2024-1 |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 739:- | un-palotin-2023 | 903 | |||
| La corne d'impuissance 2023 | Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve-de-Berg | Gamay (frukt från Vincent Fargier) | Sluttningar med kalkrik lera | Spontan jäsning i tank med maceration. Ingen klarning eller filtrering. Lot: ga 2024-1 |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 295:- | la-corne-dimpuissance-2023 | 903 | ||
| Prospérité de l'entreprise 2023 | Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve de Berg och Valvignières, Ardèche (Vin de France) | Merlot (Vincent Fargier, Villeneuve de Berg) och carignan (Le Mazel, Valvignières) | Spontan jäsning i tank. Delvis direktpressade druvor och delvis tre veckors maceration. Ett års lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Lot : me 2024-1 |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 295:- | prosperite-de-lentreprise-2023 | 903 | |||
| Adam contre le beefsteack 2023 | Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue | Frankrike - Ardèche | Rött | Ardèche (Vin de France) | Pinot noir | Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Lot : pi 2024 -1 |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 295:- | adam-contre-le-beefsteack-2023 | 903 | |||
| Fonte des neiges 2023 | Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France) | Merlot (frukt från Vincent Fargier) | Granit och lera | Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration, samt delvis längre maceration (tio månader). Ett års lagring i medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Lot : me 2024-1 |
Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 295:- | fonte-des-neiges-2023 | 903 | ||
| Murmure de l'Eau 2024 | Etienne Seignovert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Colombier le Vieux, Ardèche samt Les Marches, Savoie (Vin de France) | Marsanne och jacquère, från 20- till 50-åriga stockar | Marsanne: söderläge på 450 meters höjd med jordar av vittrad granit. Jacquère: lågland med alluvial silt och lera. | Direkt pressning. Druvsorterna vinifierades separat, där jacquère fick en inledande klarning genom sedimentering (débourbage). Jäsningen skedde spontant i tankar av rostfritt stål samt amforor av terrakotta (lika delar) med åtta månader på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 199:- | murmure-de-leau-2024 | 26701 | ||
| Un Hiver sur la Lune 2024 | Etienne Seignovert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Colombier-le-Vieux, Ardèche (Vin de France) | Viognier och roussanne i proportionerna 90/10, från 12-åriga rankor | Västerläge i sluttning på 500 meters höjd med jord av vittrad granit | Inledande maceration av hela klasar med 24 timmar i pressen. Presscykeln varade därefter femton timmar. Musten jäste sedan spontant i äldre fat (använda tio gånger tidigare) med tio månader på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 1100 flaskor. | Minimal tillsats av so2 (10 mg/l) i samband med assemblage en månad innan buteljering | Ekologisk utan cert. | 750ml | 265:- | un-hiver-sur-la-lune-2024 | 26701 | ||
| Premiere Lecture 2024 | Etienne Seignovert | Frankrike - Ardèche | Rött | Colombier-le-Vieux, Ardèche (Vin de France) | Merlot, från 12-åriga stockar | Västerläge i sluttning på 500 meters höjd med jord av vittrad granit | 80 % av druvorna pressades direkt, och sedan fick resten av druvklasarna macerera i musten under fem dygn. Tekniken kallas "trompette" och är ett slags infusion som ger lätta och piggt fruktiga viner. Efter mjuk pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i äldre fat (använda tio gånger). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 1600 flaskor. | Minimal tillsats av so2 (10 mg/l) i samband med assemblage en månad innan buteljering | Ekologisk utan cert. | 750ml | 199:- | premiere-lecture-2024 | 26701 | ||
| Saint-Josèph 'En Attendant la Nuit' 2023 | Etienne Seignovert | Frankrike - Ardèche | Rött | Ardèche (Saint-Josèph AOP) | Syrah, från 30-åriga stockar | Söderläge i terrasser på 300 meters höjd med jord av vittrad metamorfisk granit | Spontan jäsning av hela druvklasar i små öppna tankar av rostfritt stål (~700 kg druvor) med femton dygns maceration utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning vilade vinet arton månader på jästfällningen i äldre 500-litersfat ('demi-muids' använda tio-tolv gånger tidigare). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 1900 flaskor. | Minimal tillsats av so2 (10 mg/l) i samband med assemblage en månad innan buteljering | Ekologisk utan cert. | 750ml | 335:- | saint-joseph-en-attendant-la-nuit-2023 | 26701 | ||
| Origin 0,5L 50% | Emmanuel Brochet | Frankrike - Champagne | Sprit | Champagne-Ardennes | Klart destillat av vete och druvrester, från dubbel destillation i 150-liters alambic. Smaksatt med enbär och flera sorters blommor från Montagne de Reims. Ingen filtrering. | Källvatten | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 982:- | origin-05l-50 | 924 | ||||
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit Les Dres le Moutier, Chamery (Coteaux Champenois AOP) | Meunier | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 773:- | les-dres-le-moutier-chamery-rouge-2018 | 4568 | |||
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit Les Dres le Moutier, Chamery (Coteaux Champenois AOP) | Meunier | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1626:- | les-dres-le-moutier-chamery-rouge-2018 | 4568 | |||
| 'Les Goulats' Chamery Rouge 2018 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit Les Goulats, Chamery (Coteaux Champenois AOP) | Pinot noir | Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Spontan jäsning med delvis hela klasar. Efter pressning vilade vinet närmare två år i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat i september 2020 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1622:- | les-goulats-chamery-rouge-2018 | 4568 | ||
| Vi Negre 2021 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll, från 80-100 år gamla stockar | Kolluvial jordmån (eroderad från bergssluttningar) med inslag av skiffer, granit och kvartsit. | Spontan jäsning med lång maceration i öppna ekståndare. 30 månaders lagring i italienska botti (10 hl Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters spanska amforor (tinajas, 10%). Blandning av alla komponenter innan buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 475:- | vi-negre-2021 | 28 | |
| Rouge Gorge Jeunes Vignes 2024 | Domaine Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France (IGP Côtes Catalanes) | Grenache noir från 20- till 30-åriga stockar (2 ha) | Vittrad gnejs och schist med sandig struktur | Spontan jäsning av hela klasar i öppen ekståndare ('foudre'). Lätt fottrampning i början, därefter en veckas passiv extraktion ('infusion'). Efter pressning vilade vinet nio månader i använda 500-liters fat. Buteljerat i maj 2025 utan klarning eller filtrering. Produktion: ca 5000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 245:- | rouge-gorge-jeunes-vignes-2024 | 36 | ||
| Entre Chien et Loup 2023 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Stierkopf, Mützig (Alsace AOP) | Auxerrois | Marker vid foten av sluttningen med jordmån av kalkrik lera. | Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning med sex dygns maceration av en mindre andel hela klasar. Full malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i större ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. | Inga tillsatser (totalt 17 mg/l so2, naturligt bildad vid jäsningen) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 199:- | entre-chien-et-loup-2023 | 2311 | |
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) | Sylvaner från gamla rankor | Kalkrik lera och märgel | Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. | Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 199:- | sylvaner-vieille-vigne-2023 | 2311 | |
| Pas à Pas (2011-2021) | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Orange | Heiligenstein (Vin de France) | Savagnin rose ("Klevener de Heiligenstein") | Sluttningar med kalkrik lera | 'Réserve perpétuelle'. Tankblandning av flera äldre årgångar (2011, 2013, 2015, 2017, 2019) som fått jäsa om med senaste årgång (2021). Malolaktisk omvandling samt viss oxidativ påverkan. Lätt filtrering genom cellulosafilter. | Minimal tillsats so2 under lagring (so2 totalt 4 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 320:- | pas-a-pas-2011-2021 | 2311 | |
| Tout Rouge 2024 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Rött | Mittelbergheim samt lieu-dit Stierkopf, Mützig (Vin de France) | Pinot noir (70 %) och pinot gris (30 %) | Kalkrik lera samt sandsten med lera | Spontan jäsning av hela druvklasar med femton dygns maceration i musten under naturligt bildad koldioxid ('semi-carbonique'). Åtta månaders vila på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter innan buteljering på literflaska. | Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 16 mg/l so2) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 1000ml | 195:- | tout-rouge-2024 | 2311 | |
| Pinot Noir 2024 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Rött | Mittelbergheim (Alsace AOP) | Pinot noir | Kalkrik lera | De hela druvklasarna placerades i öppen tank och fick jäsa spontant med femton dygns maceration i musten “semi-carbonique”. Efter pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank. Innan buteljeringen i april 2025 gjordes en lätt filtrering genom cellulosa. | Minimal tillsats av sulfiter innan buteljering (totalt 18 mg/l so2) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert sedan 2008) | 750ml | 209:- | pinot-noir-2024 | 2311 | |
| CH 2023 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Vitt | Saint-Agnès, Jura (Vin de France) | Chardonnay (inköpt frukt) | Kalksten | Spontan jäsning i betongägg. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 275:- | ch-2023 | 851 | ||
| The Blanc 2022/2023 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Vitt | Puy-de-Dôme (Vin de France) | Chardonnay, från 35-60-åriga stockar (egen domän) | Vinmark i sluttning på 375-450 meters höjd | Spontan jäsning och tolv månaders vila på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | 25 hl/ha | Ekologisk utan cert. | 750ml | 300:- | the-blanc-2022-2023 | 851 | ||
| Môl 2022 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Södra Frankrike med mindre andelar från Auvergne och Beaujolais (Vin de France) | Grenache, carignan, syrah och cinsault samt muscat d'alexandrie, sauvignon och gamay (inköpt frukt) | Druvsorterna vinifierades var för sig. Jäsningen skedde spontant i glasfibertank med delvis avstjälkade druvor (syrah) och resten hela klasar - "semi-carbonique". Macerationen varade i upp till två veckor innan vinerna pressades av för att jäsa ut och vila i tank. Efter nio månader blandades de olika beståndsdelarna i cuvéen för vidare vila i tank. Buteljeringen görs i flera omgångar efter behov utan klarning, filtrering eller tillsatser. Môl dricks bäst samma kväll som flaskan öppnats. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 189:- | mol-2022 | 851 | |||
| Lulu 2023 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay d'auvergne från en gammal parcell med minst 80-åriga stockar | Norrsluttning på en utslocknad vulkan med jordmån av basalt | Druvorna avstjälkades helt innan jäsningen startade spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique"). Macerationen varade i tre månader utan aktiv extraktion. Efter pressning vilade vinet tretton månader i äldre fat. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 300:- | lulu-2023 | 851 | ||
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2020 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (60%) och grenache (40%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) med biodynamiska jordbruksmetoder | 750ml | 316:- | indigo-cotes-du-rhone-2020 | 2575 | ||
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2019 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (60 %) och grenache (40 %), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiskt certifierad produkt (Ecocert) med biodynamiska jordbruksmetoder | 750ml | 316:- | indigo-cotes-du-rhone-2019 | 2575 | ||
| Bourgogne Rouge 2020 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Vignes Blanches', Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar (mestadels planterade 1947-1960) | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med tio dygns skalmaceration. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade nio månader i äldre bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 238:- | bourgogne-rouge-2020 | 2522 | |
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2020 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Vignes Blanches', Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise (Bourgogne AOP) | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar (mestadels planterade 1947-1960) | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med tio dygns skalmaceration. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade tjugo månader i äldre bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 296:- | bourgogne-rouge-cuvee-longue-2020 | 2522 | |
| Annolium blanc 2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Vitt | Lieux-dits 'Les Petites Trouillères' och 'Petite Côte' i Puy de Tobize och Puy de Corent (Vin de France) | Chardonnay (70 %) och gamay (30 %) | Söderläge och norrsluttning på 380-450 meters höjd med jordar av kolluvial basalt samt kalksten och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning i rostfri ståltank. Efter alkoholjäsningen drogs vinet om till emaljerad ståltank för ett halvårs vila på den fina jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 182:- | annolium-blanc-2024 | 20683 | ||
| Zone Vigne 2023/2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Lieux-dits Larrivas, Chemin des Martres och La Reina i Puy de Corent och Puy de Marmant (Vin de France) | Gamay från unga stockar ("jeunes vignes") 70 % från 2023 och 30 % från 2024. | Söderlägen och norrsluttningar på 400-450 meters höjd med jordar av kolluvial basalt och kalkrik lera | Avstjälkad frukt. Spontan jäsning med maceration i betongtank. Efter pressning vilade vinet i glasfibertank. Buteljerat utan klarning eller filtering. Produktion: cirka 7000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 169:- | zone-vigne-2023-2024 | 20683 | ||
| Montagne de Stras 2023 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Chemin de Martres, Puy de Marmant och La Reina, Puy de Corent (Vin de France) | Gamay och pinot noir | Söder- och sydöstsluttningar på 400-500 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt, lera och kalksten | Druvorna handskördades och avstjälkades manuellt. Spontan jäsning med maceration i äggformad betongtank. Efter pressning vilade vinet i använda fat (225 + 500 liter) och amfora av sandsten (1000 liter) innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 179:- | montagne-de-stras-2023 | 20683 | ||
| Eruption 2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Lieux-dits Les Petites Trouillères och Chemin des Martres i Puy de Marmant och Puy de Tobize (Vin de France) | Gamay d'auvergne | Söder- och sydöstläge på 450 meters höjd, men jordar av kalkrik lera | Spontan jäsning i glasfibertank av hela klasar med maceration under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning vilade vinet ett halvår i amfora av sandsten innan buteljering utan klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 199:- | eruption-2024 | 20683 | ||
| Carambolage II 2023/2024 | Domaine des Trouillères | Frankrike - Auvergne | Rött | Auvergne och Gironde (Vin de France) | Gamay d'auvergne, pinot noir, chardonnay | Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique") Efter 6 respektive 18 månaders vila i tank buteljerades vinet utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 245:- | carambolage-ii-2023-2024 | 20683 | |||
| De l’Aube à l’Aube 2020 | Domaine des Fauvettes | Frankrike - Bourgogne | Rött | Uchizy, Maconnais (Bourgogne AOP) | Pinot noir, planterade 2012 | Kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk | Spontan jäsning av hela (och delvis fottrampade) druvklasar i tank, med tio dagars skalkontakt. Femton månaders lagring i äldre 1200-liters ekliggare ("foudre"). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 350:- | de-laube-a-laube-2020 | 1849 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin | Chardonnay | Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 499:- | saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2022 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 'En Remilly', Saint-Aubin Premier Cru AOP | Chardonnay, planterade 1989 med klonalt urval (0,7 ha) | Brant läge på sydvästsidan av Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 536:- | saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2022 | 31 | |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit La Plante Chassey, Mercurey AOP | Pinot noir med en liten andel pinot beurot, båda från delvis 114-åriga stockar (0,90 ha) | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 330:- | mercurey-la-plante-chassey-2019 | 31 | |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP | Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) | Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dygns maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 327:- | saint-aubin-le-ban-2022 | 31 | ||
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2021 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP | Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) | Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 335:- | saint-aubin-le-ban-2021 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2021 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit ’Le Puits’, Saint-Aubin Premier Cru AOP | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 389:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2021 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2020 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit ’Le Puits’, Saint-Aubin Premier Cru AOP | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 366:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2020 | 31 | |
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2021 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit ‘Les Petits Noizons’, Pommard AOP | Pinot noir, från 110-åriga stockar (0,30 ha) | Södersluttning på drygt 300 meters höjd norr om/ovanför byn, med lätt röd lerjord på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Elva månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 570:- | pommard-les-petits-noizons-2021 | 31 | |
| Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | ‘En Vosne’, Gevrey-Chambertin (0,30 ha) | Pinot noir. Från 85-åriga stockar, samt nyplantering 2005. | Österläge i norra delen av appellationen, mitt i sluttningen i höjd med byn. Kalkhaltig lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) | 750ml | 782:- | gevrey-chambertin-en-vosne-2018 | 31 | |
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 229:- | rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli | 2347 | ||
| 10+12 2019 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Vitt | Kalathas, Tinos | Aspro potamisi, från gamla rankor | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Direkt pressning. Två olika tankar blandade efter avslutad jäsning. Ingen klarning eller filtrering. "Hundred percent direct press of Aspro Potamisi, this vintage of 10+12 — named after the two vats originally blended after fermentation — displays the clear and constant varietal typicities of the Aspro Potamisi : its fresh almond and pineapple aromas, wild quince slight tanicity, a light bitterness on the afterpalate and a sharp, iodine finish. These features contribute in offering a deep, gastronomic white with a complete body and alcoholic sustain expressing both a precise maturity and the richness of its granitic terroir, yet with utmost fluidity and sapidity enhancing, especially showing when paired, for example, with seafood like scallops, grilled swordfish or squid, dried meats, refined sheep milk cheeses, bitter chocolate deserts." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 351:- | 1012-2019 | 5764 | ||
| To Kokkino 2020 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Rött | Kalathas, Tinos | Koumariano (55%) och mavro potamisi (45%) från gamla rankor | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Avstjälkning för hand varvat med hela klasar. Spontan jäsning med "macération carbonique" samt "semi-carbonique" - alltså hela bär eller klasar i sluten tank under ett täcke av koldioxid. Tre veckors urlakning innan blandning av den must som runnit självmant, dvs ingen pressning. Utjäsning och nio månaders lagring i tank innan buteljering utan föregående klarning eller filtrering. "The "Red" of Domaine de Kalathas consists in this vintage in a blend of separately-fermented Koumariano (55%) and Mavro Potamisi (45%), in different medium or small-size stainless-steel vats where alternatively ferment hand-destemmed whole berries and selected whole clusters of the two varieties, undergoing carbonic and semi-carbonic macerations for three weeks and then assembled for malolactic fermentation, without pressing, being almost entirely jus-de-goutte. Released as a primeur in the 2018 vintage as early as two months after fermentation, and after a vat aging of nine months for the 2019 vintage, it is also adapted to ageing due to a gentle but satisfactory tannic extraction and keeps delivering a very crispy fruitiness over time. Thanks to its particular balance, it combines the depth of its structuring and at times unexpected alcohol (14% in 2018) with the drinkability of a much more Northern european red wine. It is often associated with red meat, stews, roasts, Greek but also Italian classics including the limitless pasta and pizza dishes where nearly every flavour is supported by a wheat flour base. Here is also an example of Mediterranean drinkability which sacrifices nothing to the richness of taste while being entirely devoted to display the fluidity of the water, an old winemaker's dream." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 351:- | to-kokkino-2020 | 5764 | ||
| Ton Rouge d’Élevage 2023 | Damien Bastian - Ça Boit Libre | Frankrike - Savoie | Rött | Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) | Gamay | Kalkhaltig istidsmorän | Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med tre veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 245:- | ton-rouge-delevage-2023 | 14994 | ||
| Ton Rouge du Lac 2023 | Damien Bastian - Ça Boit Libre | Frankrike - Savoie | Rött | Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) | Pinot noir | Kalkhaltig istidsmorän | Spontan jäsning av hela oskadade druvklasar i tank med två veckors maceration ("sémi-carbonique") utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 265:- | ton-rouge-du-lac-2023 | 14994 | ||
| Montée Furieuse 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Vitt | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Jacquère | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av "molasse" - sandsten bildad under istiden, med en femtedel kalkcement - som vittrat till "sablons", dvs kvartssand. | Spontan jäsning i använda 500-litersfat ('demi-muids') med fjorton månader på jästfällningen. Buteljeringen gjordes i november 2023 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin: "Savoie Chautagne - Jacquère. Very steep slope of molasse facing South-West. Shallow quartz soil giving to the wine sharpness and freshness. Made in puncheons, aged on lees until bottling. This cuvée gives the Jacquère’s typicity, fruity and sharp with a nice body brought by its aging on lees." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 269:- | montee-furieuse-2023 | 10666 | |
| Zenith 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Orange | Serrières-en-Chautagne, Savoie (Vin de France) | Altesse och jacquère, lika delar | Söderläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av "molasse" - sandsten bildad under istiden, med 20% kalkcement - som vittrat till "sablons", dvs kvartssand, samt nedrasat kalkgrus. | Ett urval av de bästa druvorna som vuxit i rakt söderläge. Den avstjälkade frukten jäste spontant med 18 dygns skalmaceration. Fjorton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat (600-liters 'demi-muids'). Buteljerat november 2023 under vacuum utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin: "Med sina överraskande noter av gentiana och anis visar den här macerationen upp den sanna karaktären av 'vårt lilla Provence mitt i Savoie' samtidigt som vinet är livligt och i högsta grad drickvänligt." "Surprenant par ses notes de gentiane, anis, cette macération révèle la vraie typicité de la petite Provence de Savoie tout en restant vif et d’une grande buvabilité." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 295:- | zenith-2023 | 10666 | |
| Veronnet Rouge 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | 65 % Gamay noir à jus blanc & gamay de chaudenay, 15 % pinot noir, 20 % mondeuse | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Marken varierar mellan de tre jordtyperna "jet", (morän), "molasse" (porös sandsten) och "éboulis" (nedrasat kalkgrus). | 40% hela klasar, resten avstjälkat. Spontan jäsning i tank - Gamay 14 dagar maceration, mondeuse 3 veckor trempette, pinot noir från Arcane blandas i innan buteljering. Efter pressning mognade vinet fjorton månader på jästfällningen i tank. Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin: "Det här vinet återspeglar traditionen i cru-området Chautagne - en blandning av blå druvsorter från jordar som skapades under istiderna. Fruktigt och drickvänligt." "Ce vin est le reflet de la tradition du Cru Chautagne, un assemblage de cépages rouge sur des terroirs glaciaires. Fruité et gouleyant." |
Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 246:- | veronnet-rouge-2023 | 10666 | |
| Vieux Foug 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Gamay | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug, med ett tunt och magert jordlager av eroderad kvartsit. | 50% hela klasar, resten avstjälkat. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och 21 dygns maceration. Efter pressning mognade vinet fjorton månader i betongtank. Buteljeringen gjordes hösten 2024 utan klarning eller filtrering. "Savoie Chautagne – Gamay. Very steep slope of molasse South-West exposed. Shallow quartz soil giving to the wine sharpness and freshness. 40% whole bunch, 21 days of maceration and partially aged in barrels till bottling. Based on the « Gros Foug” mountain, this gamay signs the Chautagne’s terroir typicity. A poor and arid soil with southern France plants in summer and a lot of sun. A fruity wine, thin and complex, with a great length." |
Inga tillsatser | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 258:- | vieux-foug-2023 | 10666 | ||
| Arcane 2023 | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Pinot noir | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av kalkrik och järnhaltig röd istidsmorän. | Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och arton dygns maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. Corentin Houillon: "Det här eleganta och fruktiga vinet med lätt rökiga toner är det rena utrycket av pinot noir från jordarna i Chautagne." "Ce vin racé et fruité aux côtés fumés, est l’expression pure du Pinot Noir sur le terroir Chautagnard." "Savoie Chautagne – Made from different varieties, this low production Pinot Noir is growing on a red soil terroir. 50% destemmed and 50% whole bunch, 18 days of maceration and partially aged in barrels until bottling. This typical and fruity wine is the pure expression of Pinot Noir on Chautagne’s terroir." |
Inga tillsatser | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 295:- | arcane-2023 | 10666 | ||
| Cosmos 2021 'long élevage' | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Mondeuse | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av istidsmorän med eroderad sandsten, kalk och kvartsitsand. | Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och med 25 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet 24 månader i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. "Savoie Chautagne – Mondeuse on molasse and Jet terroir. 50% destemmed and 50% whole bunch, 25 days of maceration and partially aged in barrels until bottling. Chautagne gives good acidity balance, fullness and character to the Mondeuse. The deep black fruit aromas give way to a very robust bouquet of spices followed by a coated and tannic finish." |
Inga tillsatser | Ekologisk odling med biodynamiska metoder (under omställning till Ecocert) | 750ml | 295:- | cosmos-2021-long-elevage | 10666 | ||
| Cosmos 2022 'long élevage' | Corentin Houillon | Frankrike - Savoie | Rött | Serrières-en-Chautagne, Savoie (AOP Vin de Savoie - Chautagne) | Mondeuse | Sydvästläge i brant sluttning vid berget Gros Foug. Jordmån av istidsmorän med eroderad sandsten, kalk och kvartsitsand. | Lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Spontan jäsning i tank med temperaturkontroll och med 21 dygns maceration. Efter pressning vilade vinet 24 månader i använda bourgognefat (228 liter). Buteljeringen gjordes i november 2024 under vacuum och utan klarning, filtrering eller tillsatser. |
750ml | 295:- | cosmos-2022-long-elevage | 10666 | ||||
| Pigro delle Sorbe 2023 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Greco | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna kar. Ett halvårs lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen i december och en i februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 2000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 190:- | pigro-delle-sorbe-2023 | 1712 | ||
| Le Cese 2023 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Rött | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Sangiovese | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Spontan jäsning med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Lagring i tankar av betong, glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: cirka 5000 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 218:- | le-cese-2023 | 1712 | ||
| Olio Extra Vergine di Oliva 2024 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Olivolja | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Oliver av sorten Moraiolo | Extra virgin olivolja av sorten Frantoio - kallpressad och ofiltrerad för att bevara olivernas fulla karakteristik. All skörd och beskärning utförs för hand. Krossningen och pressningen utförs dag för dag för att inte förlora oliverna fysiologiska egenskaper. | Ekologisk utan cert. | 3000ml | 680:- | olio-extra-vergine-di-oliva-2024 | 1712 | ||||
| Les Bournais 2020 | Claire & Florent Bejon | Frankrike - Loire | Rött | Ligré (Vin de France) | Cabernet franc, från 50-åriga stockar (1 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (tre månader). Efter pressning vilade vinet i amfora av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 396:- | les-bournais-2020 | 8713 | |||
| Saint Germain 2020 | Claire & Florent Bejon | Frankrike - Loire | Rött | Saint-German, Chinon (Vin de France) | Cabernet franc | Lera och kalksten | Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (två månader). Efter pressning vilade vinet ett år i äldre fat innan buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | saint-germain-2020 | 8713 | ||
| Picrochole 2020 | Claire & Florent Bejon | Frankrike - Loire | Rött | Lerné (Vin de France) | Cabernet franc | Söderläge på vänstra stranden av Vienne, mellan Chinon och Saumur, med tyngre jordmån av lera, kalksten och flinta (silex). | Spontan jäsning av hela klasar i tank med lång maceration (två månader). Efter pressning vilade vinet ett år i äldre fat innan buteljering utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | picrochole-2020 | 8713 | ||
| Particella 128 2023 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Vino Spumante Metodo Classico) | Spergola, planterade 1940-1945 | Kiselhaltig lera och gips | "Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Basvinerna jäste spontant i tankar av stål och beting med tre till fem dagars skalmaceration. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en inblandning av ojäst druvmust. Därefter låg flaskorna tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 9112 flaskor och 194 magnum. |
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 199:- | particella-128-2023 | 2339 | |
| L'Artiglio 2017 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Spergola dell'Emilia IGP Spumante) | Spergola (90 %) samt moscato giallo (10 %), båda planterade 1940-1945 | Kiselhaltig lera och gips | "Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero". Spontan jäsning i ståltank med fem dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust. Tre år i flaska 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. | 45 | Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 269:- | lartiglio-2017 | 2339 | |
| Cinquecampi Rosso 2023 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) | Lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%), planterade 1970-1980 | Österläge med kiselrik jordmån av sand, silt och lera | Spontan jäsning med sju dygns maceration i öppen ståltank. Efter pressning vilade vinet sex månader på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med en inblandning av ojäst druvmust. 8-12 månader i flaska 'sur lattes' innan degorgering utan dosage. Produktion: 10 617 flaskor och 204 magnum. "A sparkling red with hints of red fruits and moss; mineral; quite tannic and full bodied." |
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 179:- | cinquecampi-rosso-2023 | 2339 | |
| Tribülê 2018 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Sött Vitt | Puianello di Quattro Castella, Emilia | Moscato bianco, malvasia och moscato giallo | Kiselhaltig lera och gips | Passito. Tre månaders torkning av druvklasarna utomhus på ställningar under nät ("Fruttaia"). Spontan jäsning i ståltank med sju dygns skalmaceration. Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. "An aromatic sweet muscat wine with hints of apricot, fig and citrus fruits; fresh and very full bodied." |
Inga tillsatser (<10 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 500ml | 289:- | tribule-2018 | 2339 | ||
| Prologue 2023 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit | Jäsning av hela klasar i tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen baseras på den självrunna musten. Efter pressning utjäsning och lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress tillverkad 1873 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 152:- | prologue-2023 | 93 | |
| Exspectatia 2022 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen baseras på must från den första pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och och får mogna minst sex månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Etikettens text i engelsk översättning: "Exspectatia: third form of time, that which assures the presence of liberty in the time of creation (Augustinus, 5th Century). Small domaine on pink granite. Cepage Gamay. In order to accompany the vine in its evolution, the mares Hewan and Kaina take an active part: in plowing, favoring the microbial activity and controlling the natural grasses; in the transport of the harvest and in the pulverization of tisanes and preparations of biodynamic agriculture which favor the underlying rhythms of life. Unfiltered wine, without addition of sulfites." |
Inga tillsatser | Manuell korgpress tillverkad 1873 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 157:- | exspectatia-2022 | 93 | |
| Patience 2022 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av must från andra och tredje pressningen. Efter pressning jäser vinet ut och mognar minst tolv månader i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress tillverkad 1873 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 179:- | patience-2022 | 93 | |
| Chablis 'Terroirs de Béru' 2023 | Château de Béru | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Béru (Chablis AOP) | Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval | Flertalet parceller på 300-400 meters höjd belägna på och omkring Béru-kullen. Jordmån av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien) | Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sexton månaders lagring på jästfällningen i ekliggare (2/3) samt tank (1/3). Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 310:- | chablis-terroirs-de-beru-2023 | 5593 | |
| Chablis 'Montserre' 2023 | Château de Béru | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Montserre, gränslande kommunerna Béru, Chichée och Fleys (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) | Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3 ha) | Domänens (och appellationens) högsta läge, på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd. Jordmån av vit kalksten och fossilrik lera i skiktade skivformationer som ger effektiv dränering av regnvatten (Kimmeridgien) | Handskörd i kassetter om 10 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 35-45 | 10 mg/l so2 innan buteljering | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 395:- | chablis-montserre-2023 | 5593 |
| Chablis 'Orangerie' 2022 | Château de Béru | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Béru (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP) | Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (0,5 ha) | Muromgärdad vingård i plant söderläge på drygt 300 meters höjd, i anslutning till slottsmuren. Jordmån av rikare lera ovanpå kalkstensgrund med marina fossiler (Kimmeridgien) | Handskörd i kassetter om 12 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter assemblage och sex månader i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 445:- | chablis-orangerie-2022 | 5593 | ||
| Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 | Château de Béru | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Clos Béru (byn tackade nej till att vara med i klassificeringen 1938, så samtliga lägen är Chablis AOP). Muren kring Clos Béru uppfördes av klosterväsendet redan under 1100-talet. | Chardonnay, från stockar planterade i slutet av 1980-talet med massalt och klonalt urval (3,5 ha) | Historisk muromgärdad vingård i brant södersluttning på omkring 300 meters höjd. Den magra jordmånen består av vittrad kalksten rik på mineraler och marina fossiler (Kimmeridgien). Muren runt vingården uppfördes av klostermunkar på 1200-talet. | Handskörd i kassetter om 12 kg. Direkt mjukpressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och arton månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter assemblage och tolv månaders vila i större ekliggare. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 655:- | chablis-clos-beru-monopole-2021 | 5593 | ||
| Yprésien R20 | Champagne Legrand-Latour | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Vandières och Verneuil, Vallée de la Marne | Meunier (80 %) och pinot noir (20 %) | Märgel, fin sand och fossilrik marin lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med tolv månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i september 2021 med 'liqueur de tirage' av koncentrerad druvmust (MCR). Buteljerna låg sedan 41 månader 'sur lattes'. Degorgerade i februari 2025 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 3583 flaskor "Yprésien är en geologisk period som daterar sig mellan 58 och 46 miljoner år tillbaka. Tidvis under hav, tidvis som sjöbotten har sedimenten lagrats och format denna speciella terroir." |
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst och koncentrerad druvmust (MCR) för 'prise de mousse'. | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 575:- | ypresien-r20 | 9610 | ||
| Éocène R20 | Champagne Legrand-Latour | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Verneuil och Vandières, Vallée de la Marne | Chardonnay och meunier, lika delar | Sand, silt och grön lera - rik på marina fossiler | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med tolv månader på jästfällningen. 'Tirage' med ojäst druvmust från nästa års skörd. 40 månader 'sur lattes'. Degorgerad i februari 2025 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 7772 flaskor. | Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 575:- | eocene-r20 | 9610 | ||
| Campanien R19 | Champagne Legrand-Latour | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Oeilly, Vallée de la Marne | Meunier | Kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i använda fat med elva månader på jästfällningen. 'Tirage' i september 2020 med ojäst druvmust från nästa års skörd. 34 månader 'sur lattes'. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 1906 flaskor. "Campanien representerar den typiska kritgrunden i Champagne. Kritan är en ansamling av marina mikroorganismer - coccoliter - som formades mellan 83 och 72 miljoner år före vår tideräkning." |
Minimal tillsats so2 endast vid pressning. Ekologisk jäst för 'prise de mousse'. | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 640:- | campanien-r19 | 9610 | ||
| La Parcelle R19 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Connigis och Barzy-sur-Marne | Meunier samt chardonnay från unga rankor | Branta sydväst- och västerlägen med djup Marne-lera | Spontan jäsning i använda fat, med malolaktisk omvandling. Nio månaders lagring på jästfällningen med omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerades 20-06-26 utan klarning eller filtrering. Degorgerad utan dosage 22-01-07. Produktion: 1500 flaskor och 70 magnum. |
Minimala doser so2 (totalt 36 mg/l). Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen dosage (Brut Nature) | Biodynamisk, tredje året av omställning till Demeter-certifiering. | 750ml | 628:- | la-parcelle-r19 | 5595 | ||
| Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Vitt | Épernay och Barzy-sur-Marne | Alla sju auktoriserade sorter från en samplantering hos Vincent Charlot, samt meunier från den egna marken. | Spontan jäsning i använda bourgognefat med 20 månaders lagring på jästfällningen och omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerad 22-05-26 utan klarning eller filtrering. Produktion: 500 flaskor. | Låga tillsatser so2 (totalt 42 mg/l so2) | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 738:- | coteaux-champenois-blanc-7-cepages-2020 | 5595 | |||
| Boréal R21 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Fyra lieux-dits runt Landreville, Côte des Bar, med likartad terroir - alla norrlägen | Pinot noir, från rankor med 15-35 års ålder | Huvudsakligen norrlägen mitt i sluttningen, med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien Moyen) | Druvor från skörden 2021. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Tjugo månader sur lattes. Degorgerad i november 2023 utan dosage (Brut Nature) | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 520:- | boreal-r21 | 2336 | ||
| Austral R22 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Sju lieux-dits i Côte des Bar (Aube) med likartad terroir - alla söderlägen | Pinot noir | Huvudsakligen söderlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien). | Druvor från skörden 2022. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Buteljerat i mars 2023. Arton månader sur lattes. Degorgerad i september 2024 utan dosage (Brut Nature) | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 535:- | austral-r22 | 2336 | ||
| Austral R20 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Sju lieux-dits i Côte des Bar (Aube) med likartad terroir - söderlägen | Pinot noir | Huvudsakligen söderlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien). | Druvor från skörden 2020. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Femton månader sur lattes. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 555:- | austral-r20 | 2336 | ||
| Les Grandes Lignes R20 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce | Chardonnay | Söderläge på höjden av Sorbée. Tunt lager lera på hård vit kalksten ("Portlandien"). | Druvor från skörden 2020. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500 liters 'demi-muids'). 26 månader sur lattes. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 610:- | les-grandes-lignes-r20 | 2336 | ||
| Les Revers R20 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce | Chardonnay | Norrläge på 255 meters höjd (ovanför/innanför Les Grandes Lignes). Tunt lager Kimmeridge-lera på hård vit kalksten (översta lagret Kimmeridge, KM 3) | Druvor från skörden 2020. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500-liters 'demi-muids'). 26 månader sur lattes. Degorgerad i juli 2023 utan dosage (Brut Nature). | Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 660:- | les-revers-r20 | 2336 | ||
| Dessous de table 2023 | Catherine Riss | Frankrike - Alsace | Vitt | Reichsfeld och Nothalten (Alsace AOP) | Auxerrois (70 %) och sylvaner (30 %) | Österlägen i branta sluttningar på 350 meters höjd med grusig jordmån av sandsten | Direkt och långsam pressning (6h) av hela klasar. Sedimentering av musten över natt. Spontan jäsning och elva månaders vila på jästfällningen i lika delar äldre bourgognefat och tank, utan omdragningar. Buteljerat i juli 2024 utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 efter malolaktisk omvandling | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 182:- | dessous-de-table-2023 | 6923 | |
| T’as pas du schiste 2022 | Catherine Riss | Frankrike - Alsace | Rött | Lieu-dit Schieferberg, Reichsfeld (Alsace AOP) | Pinot noir, från rankor med 15-45 års ålder | Två branta söderlägen på 380 meters höjd, strax under skogsbrynet, med jordmån av blå schist och phyllit | Spontan jäsning i tank - två tredjedelar hela klasar varvat med en tredjedel avstjälkade druvor. Tio dygns maceration med överspolningar (ingen nedtryckning av skalhatten) Efter pressning jäste vinet ut och mognade i äldre 228-liters bourgognefat, utan omdragningar. Buteljerat i augusti 2023 utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 efter malolaktisk omvandling | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 355:- | tas-pas-du-schiste-2022 | 6923 | |
| Obreptice XXII (2022) | Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Vermentino, från stockar med 20 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordar av vittrad granit | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | Inga tillsatser (so2 totalt < 15 mg/l) | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 197:- | obreptice-xxii-2022 | 882 | |
| El Niño XXII (2022) | Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 295:- | el-nino-xxii-2022 | 882 | |
| Soulà XIX (2019) | Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Collioure Rouge AOP) | Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist | Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 338:- | soula-xix-2019 | 882 |
| Soleyane Rouge 2023 | Camille & Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Rött | Parves, Bugey (Vin de France) | Mondeuse (85 %) och pinot noir | Sluttningar utmed floden Rhône med kalkgrus och kalklera | "Vin rouge léger". Spontan jäsning av hela klasar med tio dagars maceration (semi-carbonique) i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Nio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB/Alpes Controlés) | 750ml | 198:- | soleyane-rouge-2023 | 3337 | ||
| Le Petit Chemin 2024 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,7 ha) | Chenin blanc från både yngre och äldre rankor | Mjuka sluttningar med skiftande exponering ovanför floden Layon. Jordmån av sandig lera och vittrad schist med vulkaniska inslag | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank, foudre (12 hl Grenier) samt några använda fat. Malolaktisk omvandling. och sex månaders lagring på jästfällningen. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 216:- | le-petit-chemin-2024 | 34 | |
| Empreinte 2024 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Mjuk sluttning ovanför floden Layon, omgiven av skogsdungar. Jorden består av sandig lera på vittrande berggrund av schist. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank (Vaslin) med malolaktisk omvandling. Sedan omdragning och sex månaders lagring på jästfällningen i använda små och mellanstora fat. Därefter sex månader i större ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 238:- | empreinte-2024 | 34 | |
| Empreinte 2023 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré des Gastines, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc (nyligen införskaffad mark om 2 hektar, togs över 2021) | Mjuk sluttning ovanför floden Layon, omgiven av skogsdungar. Jorden består av sandig lera på vittrande berggrund av schist. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank (Vaslin) med malolaktisk omvandling. Sedan omdragning och sex månaders lagring på jästfällningen i använda små och mellanstora fat. Därefter sex månader i större ekliggare (foudre). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 232:- | empreinte-2023 | 34 | |
| Gilbourg 2023 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) | Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 279:- | gilbourg-2023 | 34 | |
| Gilbourg 2022 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré des Gastines, Côteau des Mailles, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från stockar planterade 1958 av massalt urval, beskurna som fristående buske (knappt 1 ha) | Två parceller på samma kulle. Rak södersluttning samt ett högre norrläge. Grund jordmån (40 cm jordlager) av sandig lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre mellanstora fat (600 liter) samt ekliggare (foudre). Därefter assemblage i tank innan buteljering i november 2023 utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 277:- | gilbourg-2022 | 34 | |
| Les Guinechiens 2023 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Montbenault, Faye d'Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från stockar planterade 1964 av massalt urval, beskurna som fristående buske (0,62 ha) | Högt söderläge på toppen av en ås. Ytjord av vittrad schist och lera på berggrund av schist. | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen utan omrörning i äldre små och mellanstora fat (228 och 600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 375:- | les-guinechiens-2023 | 34 | |
| Le Verger de l'étang 2024 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Faye d'Anjou (Vin de France) | Grolleau (75%) och pineau d'aunis (25 %) | Mjuk sluttning med sandig lera ovanpå vittrande berggrund av schist | Spontan jäsning av hela klasar i sluten glasfibertank under koldioxid, med tolv dygns maceration utan aktiv extraktion. Blandning av frirunnet vin och pressvin. Efter pressning mognade vinet sju månader i äldre fat, därefter assemblage i tank. Buteljerat i juli utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats (10 mg/l) so2 vid omdragning under våren | Vertikalpress | Ekologisk (Nature et Progrés, ej Ecocert) | 750ml | 216:- | le-verger-de-letang-2024 | 34 | |
| Blanc 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Schieferberg, Bernardvillé, Alsace (Vin de France) | Riesling, från stockar med 40 års snittålder (0,15 ha, inköpt frukt från Régis Bard) | Högt läge i brant sluttning på 400 meters höjd med vit/grå jord av vittrad skiffer och schist | Handskörd. Nedkylning av druvorna över natten till 17 graders temperatur. Långsam pressning (2-3 timmar) av hela klasar, därefter klarning genom sedimentering över natten. Jäsningen inleddes med 'pied de cuve' i använda fat om 228 och 600 liter, därefter vilade vinet 18 månader på jästfällningen innan det drogs om till tank för två veckors 'assemblage'. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 401 flaskor och 30 magnum. | Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. | Korgpress | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 445:- | blanc-2023 | 9705 | |
| Les Fas 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Pommard (Bourgogne Aligoté AOP) | Aligoté, planterade på 1960-talet | Svalt och högt norrläge vid kanten av skogen. | Handskörd och nedkylning av frukten till 17 grader över natt. Druvklasarna mosades och pressades i korgpress med en presscykel om 2-3 timmar. Musten fick därefter sedimentera över natt och separerades från den tyngre fällningen. Jäsningen skedde spontan i använda fat om 350 och 600 liter, med arton månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 595:- | les-fas-2023 | 9705 | |
| Gamay 'Sur Granit' 2024 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Beaujeu, södra Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från stockar planterade 1935 och 1972 (0,5 ha) beskurna som gobelet med Guyot-Poussard | Sydvästläge på 350 meters höjd med jordmån av både granit och kalksten | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i sluten tank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 21 dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Biodynamisk utan cert. 'Tressage' av rankornas toppar. Spray med mjölk mot mjöldagg. | 750ml | 335:- | gamay-sur-granit-2024 | 9705 | |
| Bourgogne rouge 2024 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) | Pinot noir, två parceller i Ladoix med 30 och 70 års ålder (0,3 ha + 0,5 ha) | Kalklera på kalksten | Jäsning av hela druvklasar i varvade lager med redan jäsande druvor i öppen 55 hl ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Sju dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en fottrampning och lätt överspolning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 495:- | bourgogne-rouge-2024 | 9705 | |
| Bourgogne rouge 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Plottes, Mâconnais samt Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) | Pinot noir, planterade under 1970-talet samt två parceller i Ladoix med 30 och 70 års ålder (0,3 ha + 0,5 ha) | Kalklera på kalksten | Handskörd och gemensam vinifiering av de båda lägena. Jäsning av hela druvklasar i varvade lager med redan jäsande druvor i öppen 55 hl ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Sju dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en fottrampning och lätt överspolning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 385:- | bourgogne-rouge-2023 | 9705 | |
| Spätburgunder 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Tuniberg, Breisgau, Baden | Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) | Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 2-3 veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 435:- | spatburgunder-2023 | 9705 | |
| Spätburgunder 2022 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Tuniberg, Breisgau, Baden | Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) | Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt jäskärl. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fem till nio dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 990 flaskor och 30 magnum. | Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 388:- | spatburgunder-2022 | 9705 | |
| Mercurey 2024 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Saint-Jean-de-Vaux, Mercurey (Bourgogne Côte Chalonnaise AOP) | Pinot noir, från stockar med 50-60 års ålder | Jäsning av hela druvklasar i täckt jäskärl. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fem till nio dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 495:- | mercurey-2024 | 9705 | ||
| Haute-Côte de Beaune 2024 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Mont Battois, Beaune (Hautes-Côtes de Beaune AOP) | Pinot noir, planterade på 1980-talet | Högt läge (350 m.ö.h.) ovanför norra delen av Beaune, på en platå omgiven av skog. Mager jordmån av kalksten. | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Tre veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 455:- | haute-cote-de-beaune-2024 | 9705 | |
| Pommard 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Château de Pommard (Pommard AOP) | Pinot noir, planterade på 1980-talet | Sydöstläge med kalk- och järnrik lera | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fjorton dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två eller tre fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 765:- | pommard-2023 | 9705 | |
| Mont Poulain 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Mont Poulain, Pommard (AOP Coteaux Bourguignons) | Pinot noir (75 %) och gamay 25 %) från genomstnittligen 90-åriga stockar (0,3 ha) - egna marker | Sydöstläge vid foten av sluttningen öster om D974. Tyngre jordar av kalkhaltig röd lera med inslag av sand | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fjorton dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två eller tre fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 675:- | mont-poulain-2023 | 9705 | |
| Canopée 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Champs-Pourris, Pommard (Bourgogne Côte d'Or AOP) | Pinot noir (0,4 ha) egna marker | Plant läge öster om D974 med tyngre jordar av kalkhaltig röd lera. | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 2-3 veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två eller tre fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 695:- | canopee-2023 | 9705 | |
| Volnay 2023 | Bastian Wolber - Laisse Tomber | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieux-dits Grands Champs och Grands Poisots i proportionerna 90/10 (Volnay AOP) | Pinot noir, från rankor med 40-50 års ålder (0,5 ha) | Röda järnrika lerjordar av liknande slag som i Pommard | Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fjorton dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en eller två fottrampningar och fuktning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså tre veckor). Efter pressning vilade vinet arton månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) | Vertikal korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 785:- | volnay-2023 | 9705 | |
| V de Valenzuela 2022 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Vigiriega, planterade 1983 och 1991 | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | v-de-valenzuela-2022 | 915 | ||
| Ledonero 2022 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Garnacha blanca | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 195:- | ledonero-2022 | 915 | ||
| Clàssic Penedès Brut Nature | Azimut | Spanien - Penedès | Mousserande Vitt | Penedés (DO Cava) | Macabeo, parellada, xarel-lo. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | "Mètode tradicional". Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till betongtank för malolaktisk omvandling och tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering för andra jäsning i flaska, med minst nio månader 'sur lattes'. Degorgerad i juni 2023 utan dosage (Brut Zéro). Produktion: ca 100 000 fl/år. | Låga doser so2 (<30 mg/l). Ekologiskt rörsocker och jäst för andra jäsningen i flaska. | Automatiserad vertikal korgpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 128:- | classic-penedes-brut-nature | 17681 | |
| Azimut Vi Blanc 2024 | Azimut | Spanien - Penedès | Vitt | Penedés | Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Skördat i september 2024. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2025 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 118:- | azimut-vi-blanc-2024 | 17681 | |
| Azimut Vi Blanc 2024 | Azimut | Spanien - Penedès | Vitt | Penedés | Macabeo (40 %), xarel-lo (30 %), garnatxa blanca (30 %) och moscatell (10 %), från stockar med omkring 25 års ålder. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Skördat i september 2024. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål under en månads tid. Därefter drogs vinet om till underjordiska betongtankar för tre månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i mars 2025 efter en lätt filtrering. Produktion: 50 000 fl/år. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 20000ml | 2450:- (polykeg) | azimut-vi-blanc-2024 | 17681 | |
| Azimut Brisat 2024 | Azimut | Spanien - Penedès | Orange | Penedés | Parellada, moscatell, garnatxa blanca och sumoll blanc. Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på skiftande höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Skördat i september 2024. Spontan jäsning med fem dygns skalmaceration. Tre månaders lagring på jästfällningen i underjordiska betongtankar. Buteljerat december 2024 utan klarning eller filtrering. “Brisa” betyder skalmassa på katalanska, så “Brisat” är det traditionella uttrycket for skalmacererade viner i Penedès. |
Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 128:- | azimut-brisat-2024 | 17681 | |
| Azimut Vi Negre 2020 | Azimut | Spanien - Penedès | Rött | Penedés | Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 118:- | azimut-vi-negre-2020 | 17681 | |
| Azimut Vi Negre 2020 | Azimut | Spanien - Penedès | Rött | Penedés | Ull de llebre/tempranillo (40 %), garnatxa (20 %), monastrell (20 %), syrah (10 %), samsó/carignan (10%). Inköpt frukt från sex ekologiska odlare i de tre zonerna Costa, Central och Muntanya. | Parceller i södersluttning på 250 meters höjd, med brisar från Medelhavet morgon och eftermiddag. Jordmånen består av kalkrik lera, silt och kalksten. | Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål om 150 hl. Efter pressning vilade vinet minst åtta månader i betongtank med tidvis omrörning av jästfällningen. Buteljerat efter en lätt filtrering. | Låga doser so2 innan buteljering (<30 mg/l) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 20000ml | 2450:- (polykeg) | azimut-vi-negre-2020 | 17681 | |
| Blonde 2024 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och åtta månaders vila på jästfällningen i tank. Buteljerat i april 2024 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 189:- | blonde-2024 | 22 | |
| Blanc 2023 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | blanc-2023 | 22 | |
| À toi nous 2023 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Syrah (80%) och grenache (20%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och kort lagring i tank. Hälften är direkt press och resten av druvorna är hela klasar (lätt fottrampade) med tio dygns maceration. Andra buteljeringen, utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 155:- | a-toi-nous-2023 | 22 | |
| Chatons de Garde 2019 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Syrah, rankor från 1980-talet och äldre. | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning av hela klasar i tank med tre veckors maceration ("semi-carbonique"). Ett års lagring i äldre 228-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 394:- | chatons-de-garde-2019 | 22 | |
| Pénultième 2022 | Andréa Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dygns maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | penultieme-2022 | 22 | |
| It’s the smell of the pine trees by the sea that I prefer 2019 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Obermorschwihr, Alsace | Pinot Noir, Pinot Gris & Gewürztraminer | This wine is a rare example of an assemblage from our cellar. It was made a long time after the grapes where harvested and pressed. By the time of bottling, we decided to assemble a few single wine barrels, all 2019, but all deferent blends. This left us with a more balance and yet complex expression of the different barrels. And some more volume than the single barrels could offer us. We made this assemblage in May 2024 and believe that the wine now after six months, in bottles, are ready to be drunk. As all our barrels, they haven’t been topped up and the wine have therefor developed oxidative notes. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 415:- | its-the-smell-of-the-pine-trees-by-the-sea-that-i-prefer-2019 | 26 | |||
| Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Obermorschwihr, Alsace | Pinot Gris | The last two barrels of wines from 2013 have made it into bottles. It goes without saying that this wine is filled with emotions. For us these barrels have followed us since the first wines we made and therefore the entire evolution of our little Domaine, but also, for us they’re the very essence of the style of winemaking we have been aiming for since we started. Patience, ripe grapes, respect for the time needed in barrels, the balance that are created over time and the delicateness of oxidation. 100 % Pinot Gris, filled into barrels in the spring of 2014 where it stayed untouched for more than 10 years without any topping up, soutirage or any other things. The rich old fruit, the saltiness and the oxidation dominates this wine. Bottling an old wine like this, is in some way to capture a picture of the 10 years that have pasted. But it’s not a goodbye to these 10 years, it’s a hello to the years to come. It’s from today and onward it becomes interesting to follow this wine and all the small, slow movements it will make it the bottles - Patience is everything in winemaking, and in winedrinking! |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 655:- | aging-a-wildflower-on-the-last-page-of-my-favorite-book-2013 | 26 | |||
| C'était bien hier soir? Bah .. Tu sais .. 2020 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Rosé | Valvignères och Obermorschwihr (Vin de France) | Cabernet Sauvignon och gewurztraminer (frukt från Domaine du Mazel och famille Bannwarth) | "A 50/50 blend of Gewürztraminer and Cabernet Sauvignon, both direct pressed. Blended after the harvest in Alsace and directly filled in barriques. The fermentation and later the aging that brought oxidation has taken place in the same barriques for 3 years, without soutirage or topping up," | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 387:- | cetait-bien-hier-soir-bah-tu-sais-2020 | 26 | |||
| Comme un Double-Vitrage 2020 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Rosé | Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) | Pinot noir, pinot gris, sylvaner och muscat | Kalksten | "A harvest blend of grapes from Bannwarth in Alsace. All of the grapes where destemmed and left to macerate for 4-5 days, then pressed, and followed by nearly a year of fermentation outside in fibre tank. After soutirage in the spring the wine spent another 2 years in barrique before it was bottled. Rosé, but with tannins like a very light red, the floral flavors from muscat and as always in our wines from Alsace, oxidation. In this wine the oxidation is lighter than what you’ll experience in our white from there." | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 447:- | comme-un-double-vitrage-2020 | 26 | ||
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Vitt | Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) | Pinot noir | Kalksten och kalkrik lera | "An over-night direct press of Pinot Noir. Fermentation outside for about 6 months, then in barriques for another 4 ½ years. We love this wine. The oxidation is just there, but without being too much – so light, that it’s still gives space to many other characteristic Pinot Noir- flavours and beautiful acidity." | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 520:- | parfois-je-monte-a-letage-et-je-me-sens-un-peu-perdu-2018 | 26 | ||
| C'est dans les yeux qu'on le voit 2019 | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Grenache noir och chardonnay (frukt från AFS/ABB och Le Mazel) | Sydöstsluttningar med sandig kalkrik märgel | "A wine that are very special to us – but also special in general. In 2019 we wanted to make a white wine of Chardonnay, but the white juice didn’t please us, so we added first a white juice from a direct press of Grenache Noir, which helped. But it didn’t really give the wine what we wanted; therefore we made a decision to add also the rosé juice and a small portion of destemmed grapes of Grenache Noir. The grapes macerated in the juice for a little more than 6 weeks. From there the wine went into to Demi-Muid, where it has been ever since. No topping up, no soutirage. With a hint of oxidation, still 35 grammes of unfermented sugars from the grapes. So, a red wine with tannins as light as a rosé and another character then what we normally make, richer in both structure, sweetness and flavors in general – and oxidative." | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 387:- | cest-dans-les-yeux-quon-le-voit-2019 | 26 | ||
| Sinfonia di Bianco 2022 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Orange | Contrada Pietra Rinosa, Trapani (Terre Siciliane IGP) | Grillo | Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | Ett urval från de bästa parcellerna, skördade några dagar senare än resten. Spontan jäsning i ståltank med tre dygns maceration utan aktiv extraktion. Sju månaders lagring på jästfällningen i kastanjefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 245:- | sinfonia-di-bianco-2022 | 1676 | ||
| Note di Rosso 2024 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Rött | Contrada da Fastuchera & Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola och syrah i proportionerna 80/20 | Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand.. | Full avstjälkning. Spontan jäsning med tio dygns maceration. 70% av vinet vilade i tank och 30% ett halvår i medelstora kastanjefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 193:- | note-di-rosso-2024 | 1676 | ||
| Oxid Aging | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Sött Vitt | Alcamo | Grillo | Sydöstlägen en knapp mil från kusten på 250 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | Marsala. Spontan jäsning och lång oxidativ lagring i stora fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 343:- | oxid-aging | 1676 | ||
| 50 Gradi all’Ombra 2024 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Sött Vitt | Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Grillo | Österläge ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | "Vendemmia tardiva" (druvor skördade i början av oktober). Spontan jäsning i ståltank med sex dagars skalkontakt. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 275:- | 50-gradi-allombra-2024 | 1676 | |||
| aQueuX 3 2023 | Abracadabra | Frankrike - Auvergne | Rött | Le Chemin, Terrasses du Larzac (Vin de France) | Cinsault, från 10-åriga rankor (skördat hos Mathieu Dibon och Frank Launay, Le Chemin) | Kalkrik lera | Hälften direkt press, hälften hela druvklasar jäste spontant med tio dygns passiv maceration (infusion) i musten. Buteljerat under kronkapsyl utan klarning eller filtrering. Produktion: 2000 flaskor och 40 magnum. "By year 3 I consider this my house wine. It’s slightly fuller-lipped than years one and two (same recipe but from a different grower, same for no. 4); more fruit-full (watermelon! Kiwi! Cherry!) vs the rose-florals of before. A properly pink joy (fun! Thirst quencher! Easy pleaser!) to drink. The 21 and 22 (all in magnum) have both aged well. Name: is just a name. It’s not watery. It’s about fluidity. — holds well with air during the day: yes — mouse check next day: yes" |
Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (AB/Ecocert) | 750ml | 245:- | aqueux-3-2023 | 26187 | |
| Dbbl Pddl 2023 | Abracadabra | Frankrike - Auvergne | Rött | Minervois (Vin de France) | Syrah (85 %) och viognier (15 %) - inköpt frukt från Thierry de marne, Domaine de Ventajou | Sand och kalksten | Syrah som hela druvklasar samt direktpressad must av viognier. De bägge komponenterna jäste separat, med tio dygns maceration för syrah. Blandningen gjordes i april 2024. Buteljerat i juni 2024 under kronkapsyl, utan klarning eller filtrering. Produktion: 1500 flaskor. "A generous wine. Velvet sheen-smooth with a bright point of white. From day one easy drinking. Suspiciously so for a Syrah… However, Syrah is Syrah and Syrah + time = magic if anyone was so inclined to please keep a bit like A. Calek says I should. Initially I wanted this to be part of the winter release to give it a head start on those extra months but it’s stable, juicy, balanced, complete — very enjoyable now. Name: "double pedal” (as in a double bass drum pedal) but spelled kool. — holds well with air during the day: yes — mouse check next day: none" |
Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (AB/Ecocert) | 750ml | 255:- | dbbl-pddl-2023 | 26187 |
| Deux Couleurs: Jaune 2023 | 750ml | 212:- | ||
| Charlotte aux Vignes 2023 | 750ml | 298:- | ||
| Cris et Chuchotements 2023 | 750ml | 298:- | ||
| Baisers Volés 2021 | 750ml | 260:- | ||
| Sable Rose 2022 | 750ml | 257:- |
| Pur Jus 2024 | 750ml | 158:- | ||
| Virose 2024 | 750ml | 185:- |
| Pinot Gris ‘Sélection’ 2021 | 750ml | 270:- | ||
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 | 750ml | 270:- |
| Risy 2021 | 750ml | 242:- | ||
| Pinot Gris 2023 | 750ml | 228:- | ||
| Gewurztraminer étiquette rouge 2023 | 750ml | 225:- | ||
| Gewurztraminer Bild 2023 | 750ml | 269:- | ||
| Pinot Blanc Pigé 2022 | 750ml | 215:- | ||
| Traminer Pigé H 2023 | 750ml | 365:- |
| Entre Chien et Loup 2023 | 750ml | 199:- | ||
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 | 750ml | 199:- | ||
| Pas à Pas (2011-2021) | 750ml | 320:- | ||
| Tout Rouge 2024 | 1000ml | 195:- | ||
| Pinot Noir 2024 | 750ml | 209:- |
| Dessous de table 2023 | 750ml | 182:- | ||
| T’as pas du schiste 2022 | 750ml | 355:- |
| L'Adret 2023 | 750ml | 179:- |
| Un Trajet Inutile 2023 | 750ml | 295:- | ||
| La voix du périscope 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Un Palotin 2023 | 1500ml | 739:- | ||
| La corne d'impuissance 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Prospérité de l'entreprise 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Adam contre le beefsteack 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Fonte des neiges 2023 | 750ml | 295:- |
| Murmure de l'Eau 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Un Hiver sur la Lune 2024 | 750ml | 265:- | ||
| Premiere Lecture 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Saint-Josèph 'En Attendant la Nuit' 2023 | 750ml | 335:- |
| Blonde 2024 | 750ml | 189:- | ||
| Blanc 2023 | 750ml | 265:- | ||
| À toi nous 2023 | 750ml | 155:- | ||
| Chatons de Garde 2019 | 1500ml | 394:- | ||
| Pénultième 2022 | 750ml | 265:- |
| It’s the smell of the pine trees by the sea that I prefer 2019 | 500ml | 415:- | ||
| Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 | 500ml | 655:- | ||
| C'était bien hier soir? Bah .. Tu sais .. 2020 | 500ml | 387:- | ||
| Comme un Double-Vitrage 2020 | 500ml | 447:- | ||
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 | 500ml | 520:- | ||
| C'est dans les yeux qu'on le voit 2019 | 500ml | 387:- |
| Pour 2 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Incendie et Pillage 2024 | 750ml | 254:- | ||
| Rockaille Billy 2020 | 1500ml | 475:- | ||
| Le Sang du Diable 2017 | 500ml | 285:- |
| Désiré 2022 | 750ml | 232:- | ||
| Escargot 2023 | 750ml | 255:- | ||
| Rasséréné 2022 | 750ml | 280:- | ||
| Pinot Nwar MC 2023 | 750ml | 237:- | ||
| Les Milans 2022 | 750ml | 232:- | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2022 | 750ml | 250:- | ||
| Petit Rouge de la Côte Ouest 2023 | 750ml | 250:- |
| Au chant de la huppe 2023 | 1500ml | 675:- | ||
| Vie Ordinaire 2023 | 750ml | 387:- | ||
| Abrupts 2023 | 750ml | 387:- | ||
| Abrupts 2023 | 1500ml | 825:- | ||
| De cendre et d’âme 2023 | 750ml | 387:- | ||
| De cendre et d’âme 2023 | 1500ml | 825:- | ||
| En attendant la pluie 2023 | 750ml | 360:- |
| CH 2023 | 750ml | 275:- | ||
| The Blanc 2022/2023 | 750ml | 300:- | ||
| Môl 2022 | 750ml | 189:- | ||
| Lulu 2023 | 750ml | 300:- |
| Annolium blanc 2024 | 750ml | 182:- | ||
| Zone Vigne 2023/2024 | 750ml | 169:- | ||
| Montagne de Stras 2023 | 750ml | 179:- | ||
| Eruption 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Carambolage II 2023/2024 | 750ml | 245:- |
| aQueuX 3 2023 | 750ml | 245:- | ||
| Dbbl Pddl 2023 | 750ml | 255:- |
| Arcane 2020 | 1500ml | 530:- | ||
| Paradoxe 2020 | 1500ml | 530:- |
| La Bonne Pioche 2019 | 750ml | 170:- | ||
| La Petite Oseille 2017 | 750ml | 207:- |
| 'Roue Libre' VdF/16 2023 | 750ml | 214:- | ||
| Vos Lettres Sont Irrésistibles 2020 | 1500ml | 450:- | ||
| Pierre de Faîte 2020 | 750ml | 206:- |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2023 | 750ml | 219:- |
| 'Cuvée Fanchon' Beaujolais-Villages Nouveau 2025 | 750ml | 165:- | ||
| Fleurie 2023 | 750ml | 255:- | ||
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2023 | 750ml | 255:- |
| Prologue 2023 | 750ml | 152:- | ||
| Exspectatia 2022 | 750ml | 157:- | ||
| Patience 2022 | 750ml | 179:- |
| Alibi 2023 | 750ml | 360:- | ||
| Alibi #5 2022 | 750ml | 360:- | ||
| 'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2023 | 750ml | 350:- | ||
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2023 | 750ml | 1050:- | ||
| 'Shadows' Saint-Aubin 1er cru La Combe 2022 | 750ml | 1050:- | ||
| 'La Sauvage' Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 | 750ml | 1050:- | ||
| 'Superposition' Puligny-Montrachet Le Trezin 2022 | 750ml | 1120:- | ||
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2023 | 750ml | 365:- | ||
| 'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 | 750ml | 365:- | ||
| 'Côte de Night' Côte de Nuits-Villages 2023 | 750ml | 570:- | ||
| 'Rêve Américain' Pommard 2023 | 750ml | 795:- | ||
| 'Rêve Américain' Pommard 2022 | 750ml | 795:- |
| 'Galerne' Vézelay 2023 | 750ml | 209:- | ||
| 'Garance' Bourgogne rouge 2023 | 750ml | 218:- |
| Mâcon-Villages 22/23/24 | 750ml | 259:- | ||
| Et pourtant… Viré-Clessé 2018/20/22/23 | 750ml | 468:- | ||
| Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 18/22/23 | 750ml | 355:- | ||
| Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 18/22/23 | 1500ml | 755:- | ||
| ’Le Clos Reyssié’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve Particulière MV/2014 | 750ml | 755:- | ||
| ’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve MV/2011 | 750ml | 860:- |
| Bourgogne blanc 2022 | 750ml | 297:- |
| Gamay 2023 | 1500ml | 730:- | ||
| Gamay 2022 | 1500ml | 730:- |
| Bourgogne blanc 2024 | 750ml | 179:- | ||
| 'La Châtelaine' Vézelay 2023 | 750ml | 209:- |
| Bourgogne Rouge 2020 | 750ml | 238:- | ||
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2020 | 750ml | 296:- |
| De l’Aube à l’Aube 2020 | 750ml | 350:- |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 | 750ml | 499:- | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2022 | 750ml | 536:- | ||
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 | 750ml | 330:- | ||
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 | 750ml | 327:- | ||
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2021 | 750ml | 335:- | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2021 | 750ml | 389:- | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2020 | 750ml | 366:- | ||
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2021 | 750ml | 570:- | ||
| Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2018 | 750ml | 782:- |
| Chablis 'Terroirs de Béru' 2023 | 750ml | 310:- | ||
| Chablis 'Montserre' 2023 | 750ml | 395:- | ||
| Chablis 'Orangerie' 2022 | 750ml | 445:- | ||
| Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 | 750ml | 655:- |
| Blanc 2023 | 750ml | 445:- | ||
| Les Fas 2023 | 750ml | 595:- | ||
| Gamay 'Sur Granit' 2024 | 750ml | 335:- | ||
| Bourgogne rouge 2024 | 750ml | 495:- | ||
| Bourgogne rouge 2023 | 750ml | 385:- | ||
| Spätburgunder 2023 | 750ml | 435:- | ||
| Spätburgunder 2022 | 750ml | 388:- | ||
| Mercurey 2024 | 750ml | 495:- | ||
| Haute-Côte de Beaune 2024 | 750ml | 455:- | ||
| Pommard 2023 | 750ml | 765:- | ||
| Mont Poulain 2023 | 750ml | 675:- | ||
| Canopée 2023 | 750ml | 695:- | ||
| Volnay 2023 | 750ml | 785:- |
| Les Ermitures 2017 | 1500ml | 490:- | ||
| Persanne 2019 | 750ml | 243:- |
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2015 | 1500ml | 1094:- | ||
| Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2013 | 1500ml | 1094:- | ||
| 5 Sens 2015 | 1500ml | 1275:- | ||
| Ailleurs 2018 | 750ml | 602:- | ||
| Envol 2018 | 750ml | 602:- |
| Ultradition Extra Brut | 750ml | 339:- TILLFÄLLIGT SLUT | ||
| Ultradition Extra Brut | 1500ml | 735:- | ||
| Blanc de Blancs Brut Nature | 750ml | 379:- | ||
| Blanc de Blancs Brut Nature | 1500ml | 845:- | ||
| Blanc de Noirs Brut Nature | 750ml | 399:- | ||
| Les Vignes d’Autrefois 2021 | 750ml | 585:- | ||
| Les Empreintes 2019 | 750ml | 645:- | ||
| Petit Meslier Extra Brut | 750ml | 855:- | ||
| Les 7 (Soléra 2005 -> 2021) | 750ml | 855:- | ||
| Rosé de Meunier | 750ml | 385:- | ||
| Meslier & Pinot Rosé Brut Nature R19 | 750ml | 942:- |
| Origin 0,5L 50% | 500ml | 982:- |
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | 750ml | 773:- | ||
| 'Les Dres le Moutier' Chamery Rouge 2018 | 1500ml | 1626:- | ||
| 'Les Goulats' Chamery Rouge 2018 | 1500ml | 1622:- |
| Yprésien R20 | 750ml | 575:- | ||
| Éocène R20 | 750ml | 575:- | ||
| Campanien R19 | 750ml | 640:- |
| La Parcelle R19 | 750ml | 628:- | ||
| Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020 | 750ml | 738:- |
| Boréal R21 | 750ml | 520:- | ||
| Austral R22 | 750ml | 535:- | ||
| Austral R20 | 750ml | 555:- | ||
| Les Grandes Lignes R20 | 750ml | 610:- | ||
| Les Revers R20 | 750ml | 660:- |
| Pangea 2022 | 750ml | 287:- |
| Cante Renard blanc 2023 | 750ml | 153:- | ||
| Clos Domitia blanc 2022 | 750ml | 175:- | ||
| Cante Renard rouge 2023 | 750ml | 153:- |
| Macabeu 2020 "M20" | 750ml | 315:- | ||
| Syrah 2023 "S23" | 750ml | 315:- |
| Sauve qui Pleut 2024 | 750ml | 169:- | ||
| Clairette 2023 | 750ml | 176:- | ||
| Clairette 2023 | 20000ml | 2750:- | ||
| TSCA 2024 | 750ml | 216:- | ||
| OW 2023 | 750ml | 272:- | ||
| Amphore Métissée 2022 | 750ml | 272:- | ||
| Grenache gris amphore 2024 | 750ml | 272:- | ||
| Primeur pour Vin & Natur 2025 | 750ml | 165:- | ||
| Le Vin des Amis 2024 | 750ml | 177:- | ||
| Ploutelou 2023 | 750ml | 169:- | ||
| Flambadou 2022 | 750ml | 218:- | ||
| Mourvèdre 2022 | 750ml | 240:- | ||
| Flower Power 2021 | 750ml | 232:- | ||
| Flower Power 2021 | 1500ml | 479:- | ||
| Amphore 2019 | 750ml | 247:- | ||
| Apérodrome | 750ml | 293:- | ||
| Le Kinacoutelou Blanc | 750ml | 293:- | ||
| Le Kinacoutelou Rouge | 750ml | 293:- | ||
| Grappa | 500ml | 485:- | ||
| 'Le Suave' Tagette Passion | 500ml | 477:- | ||
| 'Le Suave' Menthe Chocolat | 500ml | 477:- | ||
| 'Le Suave' Menthe Poivrée | 500ml | 477:- |
| Muscat Sec des Roumanis 2023 | 750ml | 260:- | ||
| Muscat Sec des Roumanis 2022 | 750ml | 260:- | ||
| Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2019 | 500ml | 297:- | ||
| Rouge Fruit 2023 | 750ml | 260:- | ||
| Rouge de Causse 2023 | 750ml | 260:- |
| Stella Maris 2023 | 750ml | 178:- | ||
| La Boudinerie 2022 | 750ml | 149:- | ||
| Côt à Côt 2021 | 750ml | 195:- |
| La Bohème 2024 | 750ml | 188:- | ||
| La Folle Blanche 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Armorica Gneiss 2022 | 750ml | 285:- | ||
| Armorica Gabbro 2021 | 750ml | 285:- |
| 'Mont' Jeunes Vignes 2023 | 750ml | 279:- | ||
| Faia 2023 | 750ml | 349:- | ||
| Faia 2019 | 750ml | 332:- | ||
| Les Aussigouins 2023 | 750ml | 369:- |
| Brutal Babass 2023 | 750ml | 225:- | ||
| Groll n' Roll 2023 | 750ml | 179:- | ||
| Brutal Agnés 2023 | 750ml | 193:- |
| Quartz 2022 | 750ml | 308:- | ||
| Romorantin 2019 | 750ml | 319:- | ||
| Racines Blanc 2020 | 750ml | 319:- | ||
| Evidence 2009 | 500ml | 400:- | ||
| L'Icaunais 2022 | 750ml | 319:- | ||
| L'Icaunais 2019 | 750ml | 314:- | ||
| L'Icaunais 2018 | 750ml | 314:- | ||
| Cuvée des Etourneaux 2017 | 750ml | 322:- | ||
| Racines 2019 | 750ml | 365:- | ||
| Racines 2018 | 1500ml | 650:- | ||
| Racines 2017 | 1500ml | 652:- | ||
| Racines 2016 | 1500ml | 652:- |
| Premières Tries 2023 | 750ml | 227:- | ||
| MMXVI | 750ml | 236:- | ||
| Adonis 2023 | 750ml | 227:- | ||
| L'Enchanteresse 2019 | 750ml | 263:- |
| Les Moyens du Bord 2024 | 750ml | 175:- | ||
| Fragile 2023 | 750ml | 199:- | ||
| La Roche de Mûrs 2021 | 750ml | 317:- |
| Mon Eurydice 2017 | 750ml | 317:- | ||
| L'O2 Vigne 2014 | 750ml | 357:- |
| Originel 2020 | 750ml | 302:- | ||
| Originel 2019 | 750ml | 302:- | ||
| Autochtone 2020 | 750ml | 340:- | ||
| Sava.Sol 2011 | 750ml | 402:- | ||
| Eléments 2020 | 750ml | 342:- | ||
| Ancestral 2020 | 750ml | 302:- | ||
| Ancestral 2019 | 750ml | 302:- | ||
| Ancestral 2018 | 750ml | 302:- | ||
| 100% 2020 | 750ml | 302:- | ||
| 100% 2019 | 750ml | 302:- |
| De l'Air 2019 | 750ml | 235:- | ||
| Coule de Source 2022 | 750ml | 298:- |
| Le Litre 2024 | 1000ml | 178:- | ||
| Cheverny blanc 2023 | 750ml | 165:- | ||
| Cheverny 'Montcrochet' 2023 | 750ml | 199:- | ||
| Cheverny 'La Bodice' 2023 | 750ml | 229:- | ||
| Cheverny rouge 2023 | 750ml | 165:- | ||
| Cheverny 'Désiré' amphore 2020 | 1500ml | 651:- |
| Les Bournais 2020 | 1500ml | 396:- | ||
| Saint Germain 2020 | 750ml | 195:- | ||
| Picrochole 2020 | 750ml | 195:- |
| Le Petit Chemin 2024 | 750ml | 216:- | ||
| Empreinte 2024 | 750ml | 238:- | ||
| Empreinte 2023 | 750ml | 232:- | ||
| Gilbourg 2023 | 750ml | 279:- | ||
| Gilbourg 2022 | 750ml | 277:- | ||
| Les Guinechiens 2023 | 750ml | 375:- | ||
| Le Verger de l'étang 2024 | 750ml | 216:- |
| Côte-Rôtie 'Rozier' 2019 | 750ml | 421:- | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2019 | 750ml | 451:- |
| Ô la Belle Vie 2024 | 750ml | 149:- | ||
| Prémices 2024 | 750ml | 179:- | ||
| Petit Jo 2023 | 750ml | 149:- | ||
| Le Claux 2021 | 750ml | 215:- |
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2020 | 750ml | 316:- | ||
| 'Indigo' Côtes du Rhône 2019 | 750ml | 316:- |
| La Femme Soleil 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Le Rouge et le Blanc 2024 | 750ml | 199:- | ||
| Une Vie la Nuit 2023 | 750ml | 199:- |
| Rouge Gorge Jeunes Vignes 2024 | 750ml | 245:- |
| Obreptice XXII (2022) | 750ml | 197:- | ||
| El Niño XXII (2022) | 750ml | 295:- | ||
| Soulà XIX (2019) | 750ml | 338:- |
| Ton Rouge d’Élevage 2023 | 750ml | 245:- | ||
| Ton Rouge du Lac 2023 | 750ml | 265:- |
| Montée Furieuse 2023 | 750ml | 269:- | ||
| Zenith 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Veronnet Rouge 2023 | 750ml | 246:- | ||
| Vieux Foug 2023 | 750ml | 258:- | ||
| Arcane 2023 | 750ml | 295:- | ||
| Cosmos 2021 'long élevage' | 750ml | 295:- | ||
| Cosmos 2022 'long élevage' | 750ml | 295:- |
| Soleyane Rouge 2023 | 750ml | 198:- |
| 10+12 2019 | 750ml | 351:- | ||
| To Kokkino 2020 | 750ml | 351:- |
| Particella 128 2023 | 750ml | 199:- | ||
| L'Artiglio 2017 | 750ml | 269:- | ||
| Cinquecampi Rosso 2023 | 750ml | 179:- | ||
| Tribülê 2018 | 500ml | 289:- |
| Bianco 2022 | 750ml | 240:- | ||
| Due M 2021 | 750ml | 455:- | ||
| Bianco 'R' 2019 | 750ml | 326:- | ||
| Rosso 2022 | 750ml | 234:- | ||
| Pinotto 2021 | 750ml | 312:- | ||
| Carbò 2019 | 750ml | 276:- | ||
| Vasalone 2019 | 1500ml | 669:- | ||
| Le Coste Rosso 2016 | 750ml | 408:- | ||
| Alea Jacta Est 2018 | 750ml | 432:- | ||
| PNT 2018 | 750ml | 862:- |
| Serragghia Fanino 2022 | 750ml | 647:- |
| Langhe Rosso 'Giulietta' 2024 | 750ml | 280:- |
| Lamoresca Bianco 2023 | 750ml | 209:- | ||
| Catarratto 2022 | 750ml | 278:- | ||
| Lamoresca Rosso 2023 | 750ml | 219:- | ||
| Nero 2022 | 750ml | 255:- |
| Jungìmmune Vino Bianco 2022 | 750ml | 310:- | ||
| Jungìmmune Vino Rosato 2023 | 750ml | 265:- | ||
| Vino di Confine 2023 | 750ml | 275:- | ||
| Jungìmmune Vino Rosso 2022 | 750ml | 335:- |
| Munjebel Bianco VA 2021 | 750ml | 669:- | ||
| Susucaru Rosato 2024 | 750ml | 196:- | ||
| Munjebel Rosso CD 2021 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso FM 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso PA 2021 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso PA 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso CR 2021 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso CR 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso MC 2020 | 750ml | 527:- | ||
| Munjebel Rosso CS 2020 | 750ml | 669:- | ||
| Munjebel Rosso VA 2020 | 750ml | 669:- | ||
| Munjebel Rosso VA 2019 | 750ml | 546:- | ||
| Munjebel P2 'Perpetuum' | 750ml | 566:- | ||
| Magma Rosso 2021 | 750ml | 2052:- | ||
| Magma Rosso 2020 | 750ml | 2052:- |
| Sinfonia di Bianco 2022 | 750ml | 245:- | ||
| Note di Rosso 2024 | 750ml | 193:- | ||
| Oxid Aging | 500ml | 343:- | ||
| 50 Gradi all’Ombra 2024 | 500ml | 275:- |
| Rosato 2022 | 750ml | 355:- | ||
| Rosato 2021 | 750ml | 335:- | ||
| Rosso 2022 | 750ml | 290:- |
| Bianco Conestabile 2022 | 750ml | 159:- | ||
| Pinò 2024 | 750ml | 176:- | ||
| Il Rosso 2022 | 750ml | 149:- |
| Ceppamagno 2024 | 750ml | 175:- |
| Pigro delle Sorbe 2023 | 750ml | 190:- | ||
| Le Cese 2023 | 750ml | 218:- | ||
| Olio Extra Vergine di Oliva 2024 | 3000ml | 680:- |
| Vin da Cagnara Bianco 2024 | 1000ml | 159:- | ||
| Coconar 2024 | 750ml | 169:- | ||
| Novello 2025 | 750ml | 165:- | ||
| Sciaa 2024 | 750ml | 167:- | ||
| Vin da Cagnara Rosso 2023 | 1000ml | 159:- |
| Cat-silver N°4 (2022) | 750ml | 269:- | ||
| Weiss TLZ N°13 (2022) | 750ml | 285:- | ||
| Shine TLZ N°1 (2020) | 750ml | 370:- | ||
| Namida TLZ N°2 (2023) | 750ml | 379:- | ||
| Lysegrøn TLZ N°9 (2021) | 750ml | 379:- | ||
| Gelb TLZ N°6 (2019) | 750ml | 370:- | ||
| Blanc d'Orange N°5 (2024) | 750ml | 269:- | ||
| Gratitude TLZ N°2 (2021) | 750ml | 370:- | ||
| Gratitude TLZ N°1 (2020) | 750ml | 370:- | ||
| Schiller Frizzante (2024) | 750ml | 229:- | ||
| Lys-rød N°34 (2023) | 750ml | 229:- | ||
| Karmin TLZ N°13 (2022) | 750ml | 315:- | ||
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) | 750ml | 379:- |
| Savagnin 2021 | 750ml | 388:- | ||
| Pink Stacy 2021 | 750ml | 368:- | ||
| Petite Fleur 2021 | 750ml | 343:- | ||
| Noble-Contrée 2021 | 750ml | 403:- |
| V de Valenzuela 2022 | 750ml | 195:- | ||
| Ledonero 2022 | 750ml | 195:- |
| Vi Negre 2021 | 750ml | 475:- |
| Clàssic Penedès Brut Nature | 750ml | 128:- | ||
| Azimut Vi Blanc 2024 | 750ml | 118:- | ||
| Azimut Vi Blanc 2024 | 20000ml | 2450:- (polykeg) | ||
| Azimut Brisat 2024 | 750ml | 128:- | ||
| Azimut Vi Negre 2020 | 750ml | 118:- | ||
| Azimut Vi Negre 2020 | 20000ml | 2450:- (polykeg) |
| Riesling 'APG' 2021 | 750ml | 282:- | ||
| Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 | 750ml | 316:- | ||
| Sylvaner 'Rosenrain' 2020 | 750ml | 573:- | ||
| Spätburgunder Steinterrassen 2021 | 750ml | 291:- |
| Perlmutt 2019 | 750ml | 408:- | ||
| Perlmutt 2018 "mise tardive" | 750ml | 360:- | ||
| Mauerfuchs 2019 | 750ml | 433:- | ||
| Mauerfuchs 2018 | 750ml | 366:- | ||
| Waldportier 2018 | 750ml | 400:- |
Certifierad ekologisk produktion