Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | When Do We Know When Something Is Forever? 2022 |
|---|---|
| Vinbonde: | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
| Region: | Frankrike - Ardèche |
| Ursprung: | Domaine du Mazel, Valvignères |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay (30 år gamla stockar) och sauvignon blanc (yngre stockar) |
| Press: | Mazels gamla träpress, direktpress över fem dagar. Endast musten från de fyra första dagarna användes. |
| Uppväxt: | Ett par dagars jäsning i glasfibertank, därefter flyttat till gamla barriquer där vinet jäste klart. Lagrat utan påfyllning av faten fram till buteljering i maj 2026, närmare fyra år. |
| Alkohol: | 14,75% |
| Volymer: | 750ml |
Sedan sju år tillbaka producerar Anders Frederik Steen vin i Frankrike. I Köpenhamn var Anders med och startade Relæ och Manfreds, och med tiden blev han ansvarig för deras vinprogram och import. 2013 lämnade han restaurang- och vinimportscenen och började göra vin med sin favoritvinproducent – Jean-Marc Brignot. De gjorde två årgångar i samarbete, men sedan 2015 driver Anders tillsammans med hustrun Anne Bruun Blauert sin egen domän i Valvignères, Ardèche.
Druvorna kommer dels från egna marker en bit utanför byn och dels från vännerna på Le Mazel, allt odlat med ekologiska metoder. Dessutom gör paret flera viner i Alsace, i källaren hos Domaine Bannwarth. Anders och Anne låter kreativiteten spela fritt och arbetar gärna med en kombination av direktpressning och maceration, antingen avstjälkat eller inte. De olika druvsorterna blandas redan innan jäsning, sedan får musten jäsa spontant i glasfibertankar och lagras vidare på jästfällningen i gamla fat. Vinerna varken klarnas eller filtreras och buteljeras helt utan tillsatser.
Paret gör aldrig samma vin två gånger, och så här långt har deras förhållningssätt hunnit skapa en mångfald av uttryck!
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se