Vin Producent Område Färg Ursprung Druva Jord Uppväxt hl/ha Tillsatser Press Odling Volym Pris wine-id producer-id
Rosato Damigiana 2017 Vini Rabasco Italien - Abruzzo Rosé Vigna San Desiderio, Pianella (Colline Pescaresi IGP) Montepulciano Söderläge om 2,4 ha. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar Direkt pressning. Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) och några månaders lagring i 54-liters damejeanne. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av mars med avsedd malolaktisk jäsning i flaskan. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 286:- rosato-damigiana-2017 2252
Il Rosso 2016 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Rött Montemelino, Umbrien Sangiovese (40%), sagrantino (40%) och canaiolo (20%). Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Spontan jäsning med tio dagars maceration i stora ekståndare (tini) och vidare lagring i tankar av betong, rostfritt stål och glasfiber. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk 750ml 186:- il-rosso-2016 1871
Livia 2018 Sous le Végétal Grekland - Samos Vitt Pagondas, Oros Karvouni Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit. Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert, permakultur 750ml 267:- livia-2018 3934
Octave 2018 Sous le Végétal Grekland - Samos Vitt Pagondas och Platanos, Oros Karvouni Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) Åtta terrasser i fyra olika lägen på 400-1000 meters höjd. Jordmån av schist, kvartsit, kalksten och vulkanisk basalt. Druvor skördade tidigt på morgnarna 23 juli-15 september. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar av amforor om 750 liter och äggformade betongtankar från Nomblot om 1400 liter. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert, permakultur 750ml 333:- octave-2018 3934
Nucleo1 Litro 2018 Programma Agricolo Dinamo Italien - Umbrien Rött Colle Castelluccio, Umbrien (Umbria IGT) Sangiovese och gamay del trasimeno (cannonau) Brant sluttning 500 möh med mörk lerskiffer och sten av sedimentära bergarter Spontan jäsning i glasfibertank med kort maceration (ca fyra dygn). Buteljerad i literflaska under kronkapsyl. Inga tillsatser (17 mg/l so2 totalt) Ekologisk utan cert. 1000ml 209:- nucleo1-litro-2018 3743
Les Ganivets 2006 Philippe Jambon Frankrike - Beaujolais Rött Sydvästläge på samma sluttning som En Balmont Gamay Sydvästläge på samma sluttning som En Balmont Delvis botrytiserade druvor efter ett oväder i augusti. Spontan jäsning och fem års lagring i gamla fat. Ingen filtrering. Buteljerat 2013. Karaffering rekommenderas. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 524:- les-ganivets-2006 54
Pedres Blanques Rouge 2018 Pedres Blanques Frankrike - Roussillon Rött Collioure, Roussillon Grenache Granit och schist Spontan jäsning i tank och lagring i använda fat av olika storlekar. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Under konvertering till Ecocert 750ml 378:- pedres-blanques-rouge-2018 2346
Vitovska 2014 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 450:- vitovska-2014 1393
Vitovska 'Origine' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 458:- vitovska-origine-2012 1393
Vitovska 'Solo MM' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 516:- vitovska-solo-mm-2012 1393
Vitovska 'Solo MM' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 1500ml 1038:- vitovska-solo-mm-2012 1393
Cheville de Fer 2016 Olivier Lemasson - Les Vins Contés Frankrike - Loire Rött Touraine Côt (malbec) från 70-åriga stockar Lera och silex (flinta) Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 208:- cheville-de-fer-2016 24
Cheville de Fer 2015 Olivier Lemasson - Les Vins Contés Frankrike - Loire Rött Touraine Côt (malbec) från 70-åriga stockar Lera och silex (flinta) Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 424:- cheville-de-fer-2015 24
Fusion 2018 No Control Frankrike - Auvergne Rött Volvic, Puy-de-Dôme Gamay, från 15-110 år gamla stockar Söderläge på 420 meters höjd med sandig jordmån och fältspat Spontan jäsning med tre veckors maceration av hela klasar i glasfibertankar. Blandning av krossade och hela druvor i den ena tanken, macération carbonique i den andra. 18 månaders lagring, hälften i tank och hälften i en 15 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) 750ml 278:- fusion-2018 1684
Rockaille Billy 2018 No Control Frankrike - Auvergne Rött Volvic, Puy-de-Dôme Gamay, från 50-åriga stockar. Sydöstläge på 500 meters höjd med granitsand av eroderade magmatiska bergarter. Spontan jäsning av hela druvklasar i tank. Delvis krossning och tre veckors maceration av hela druvor i musten. Mognadslagring till hälften i tank och hälften i en 23 hl ekliggare från Alsace. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) 750ml 278:- rockaille-billy-2018 1684
Lumière 2017 Muchada-Léclapart Spanien - Andalucia Vitt La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. 1,2 ha. Palomino fino, 60-åriga stockar Krita, kalksten & lera (albariza) Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. Vaslin 4000 kg Biodynamisk 750ml 566:- lumiere-2017 2507
Passe-Temps 2015 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard Gamay Sydöstläge på 500 meters höjd med jordmån av vittrad rosa granit och sand. Spontan jäsning av hela klasar i sluten betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 274:- passe-temps-2015 52
Fleurie 'Au bon grès' 2014 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Fleurie Gamay Vittrad rosa granit Spontan jäsning av hela klasar i sluten betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 281:- fleurie-au-bon-gres-2014 52
Les 3 Tonneaux 2011 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard Gamay Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 1500ml 622:- les-3-tonneaux-2011 52
Syrah 2015 "S15" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Syrah, carignan och macabeu, från gamla stockar Les Gleizes: högt norrläge (500 möh) med svala vindar och jordmån av kalksten, omgivet av garrigue. Syrah, carignan och macabeu från skörden 2015, samt syrah från 2016 och carignan från 2017. Spontan jäsning av hela klasar. Tre veckors maceration med daglig pigéage. Tre års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation, direkt från faten utan klarning eller filtrering. (S15) Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- syrah-2015-s15 2060
Grenache 2013 "G13" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Grenache noir med små andelar grenache gris & blanc La Bajungle: soligt söderläge med jordmån av kalksten och omgivande garrigue Grenache noir med små andelar grenache gris och grenache blanc från skörden 2013, blandad med carignan från 2015, samt grenache från 2018 för att addera fräschör. Skördat vid hög druvmognad. Spontan jäsning med olika macerationstider, från dagar till månader. Två till fyra års mognadslagring i gamla barriques och 30-liters damejeannes. Buteljering via gravitation, direkt från faten utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- grenache-2013-g13 2060
Avant la Tempête 2018 Mathieu Apffel Frankrike - Savoie Vitt Saint-Baldoph, Vin de Savoie Apremont (3 ha) Jacquère, från 70-åriga stockar Svalt österläge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentär morän från istidernas glaciärer. Direkt pressning av druvor med hög mognad. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". Inga tillsatser Ekologisk under konversion (AB/Alpes Controlés) 750ml 246:- avant-la-tempete-2018 3337
Couleurs d'Automne 2019 Mathieu Apffel Frankrike - Savoie Rött Saint-Alban-Leysse, Vin de Savoie Gamay Söderläge med grund jordmån av nedrasat kalkstensgrus från Massif des Bauges. "Vin de primeur". Relativt tidig skörd - 9 september. Spontan jäsning av hela klasar (fyra dagars maceration semi-carbonique utan aktiv extraktion) i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Tre veckors lagring på jästfällningen i äldre fat som strax innan använts till mondeuse. Alkoholjäsning och malo var fullbordade redan i början av oktober. Assemblage i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat 21 oktober, 1500 flaskor totalt. 5 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk under konversion (AB/Alpes Controlés) 750ml 250:- couleurs-dautomne-2019 3337
La Querciola 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese (80%) och alicante (20%) Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 502:- la-querciola-2016 825
Poggio a' Venti 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 575:- poggio-a-venti-2016 825
Passito Rosso 2015 Massa Vecchia Italien - Toscana Sött Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Aleatico Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Ecocert) 375ml passito-rosso-2015 825
PM Blanc 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Sauvignon blanc, muscat blanc à petits grains, viognier, grenache blanc Kalkblandad lera Direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 228:- pm-blanc-2018 51
Blanc 2016 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Macabeu, grenache gris, muscat blanc à petits grains Kalkblandad lera Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 268:- blanc-2016 51
Formidable 5so 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Cinsault Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 220:- formidable-5so-2018 51
Classe 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dits Segrairals och Sainte Suzanne, Puimisson, Hérault Syrah (40%) grenache (40%) och mourvèdre (20%). Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Omkring 13 000 fl/år. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- classe-2018 51
Couleurs Réunies 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Blandning av druvsorter i alla kulörer Kalkblandad lera Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- couleurs-reunies-2018 51
On peut pas vraiment dire que 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Syrah Kalkblandad lera på komplex berggrund Spontan jäsning av hela klasar i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. 750ml 265:- on-peut-pas-vraiment-dire-que-2018 51
La Vigne Haute 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault Syrah Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 290:- la-vigne-haute-2018 51
La Vigne Haute 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault Syrah Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 605:- la-vigne-haute-2018 51
Mourvèdre 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit Segrairals, Puimisson, Hérault Mourvèdre Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 290:- mourvedre-2018 51
Grenache Printemps 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Grenache Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med en veckas maceration. Tio månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 228:- grenache-printemps-2018 51
L'Oublié Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Carignan, mourvèdre, syrah och grenache Kalkblandad lera Blandning av årgångar som utgår från "det glömda fatet" som ursprungligen innehöll carignan från 2001 och sedan fyllts på med senare årgångar (särskilt 2007 och 2010). Dessutom yngre viner av syrah (2013, 2014, 2015, 2017). Assemblage i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat 2018. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 315:- loublie 51
Vieux Grenache Elevé en Solera Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Grenache noir, blanc och gris Kalkblandad lera Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. Inga tillsatser 500ml vieux-grenache-eleve-en-solera 51
3 Bonhommes 2017 Marie & Vincent Tricot Frankrike - Auvergne Rött Orcet, Auvergne Pinot noir Kalksten, lera och basalt Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 270:- 3-bonhommes-2017 847
3 Bonhommes 2016 Marie & Vincent Tricot Frankrike - Auvergne Rött Orcet, Auvergne Pinot noir Kalksten, lera & basalt Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 240:- 3-bonhommes-2016 847
Métisse Brut Nature Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys, Côte des Bar Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera Aktuell version är baserad på skörden 2015. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel 'réserve perpetuelle' påbörjad 2006. Buteljerad 16-09-08. Degorgerad 18-05-16 utan dosage (Brut Nature). 10753 flaskor och 469 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 427:- metisse-brut-nature 17
Sève Blanc de Noirs 2011 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla fat. Buteljerad i augusti 2012. 55 månader sur lattes. Degorgerad 17-03-07 utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 490:- seve-blanc-de-noirs-2011 17
5 Sens 2013 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Arbane, chardonnay, meunier, pinot noir, pinot blanc Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av kimmeridge-lera och kalksten Planteringar från 1960-tal till 1980-tal. Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ett fat av varje druvsort. Buteljerad 14-07-23. Degorgerad 18-10-08 utan dosage (Brut Nature). Totalt 1327 flaskor och 100 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 682:- 5-sens-2013 17
Arbane 2015 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Arbane Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 935:- arbane-2015 17
Petit Meslier 2015 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Petit meslier Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 935:- petit-meslier-2015 17
éphémère "Unmei" 2015 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Petit meslier, pinot meunier Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 1179:- ephemere-unmei-2015 17
Soléra Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Le Sol est Roi, Les Riceys Arbane, petit meslier, chardonnay & fyra pinotsorter (blanc, gris, meunier & noir) Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Version 2015. Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Vidare lagring i tre nivåer av foudres enligt solera-metoden. Degorgerad 18-06-18 utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 594:- solera 17
Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk 1000-liter (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 424:- rose-des-riceys-en-barmont-2014 17
Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2010 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys Pinot noir Lera & kalksten Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk 1000-liter (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 1500ml 1113:- rose-des-riceys-en-valingrain-2010 17
Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2015 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rött Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning semi-carbonique med tre veckors maceration. Arton månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk (Buecher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 429:- coteaux-champenois-riceys-rouge-2015 17
Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rött Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning semi-carbonique med tre veckors maceration. Arton månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk (Buecher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 429:- coteaux-champenois-riceys-rouge-2014 17
Mâcon-Villages 2017 Maison Valette Frankrike - Bourgogne Vitt La Salle och Chaintré, Maconnais (2,7 ha) Chardonnay, yngre stockar med 15-20 års ålder Kalkrik lera Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank innan omdragning. Långsam spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) Pneumatisk Ekologisk utan cert. 750ml 286:- macon-villages-2017 44
Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2015 Maison Valette Frankrike - Bourgogne Vitt Chaintré, Maconnais (4 ha) Chardonnay, från 65-åriga stockar Kalkrik lera och silt Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i använda fat (1-8 år gamla), sedan ytterligare två år i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat hösten 2018. Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) Pneumatisk Ekologisk utan cert. 750ml 359:- macon-chaintre-vieilles-vignes-2015 44
Maranges 2016 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Maranges Pinot noir Brun kalksten och kalkrik märgel Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 344:- maranges-2016 2020
Corton 'Les Perrieres' 2017 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Corton Grand Cru Pinot noir Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 881:- corton-les-perrieres-2017 2020
Tir à Blanc 2017 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Vitt Trouillas (Vin de France) Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. Lera med sand och grus Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 262:- tir-a-blanc-2017 1873
Ezo 2016 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och merlot Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 461:- ezo-2016 1873
Ezo 2015 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och merlot Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 461:- ezo-2015 1873
L'Iris 2017 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Vitt Jasnières Chenin blanc, från mer än 60 år gamla stockar. Röd lera och flinta på berggrund av kalksten Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 750ml 447:- liris-2017 191
Cuvée Camille Robinot 2013 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de France) Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk. Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1489:- cuvee-camille-robinot-2013 191
Cuvée Camille Robinot 2011 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de Table de France) Pineau d'Aunis, 80 och 110 år gamla vinstockar. Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk. Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1489:- cuvee-camille-robinot-2011 191
Cuvée Camille Robinot 2011 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de Table de France) Pineau d'Aunis, 80 och 110 år gamla vinstockar. Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk. Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 3000ml 3081:- cuvee-camille-robinot-2011 191
La Navine 2018 Les Vignes de Babass Frankrike - Loire Vitt Beaulieu-sur-Layon Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 306:- la-navine-2018 927
Paulatim 2017 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Vitt Villeneuve-de-Berg, Ardèche Chardonnay Kalkblandad lera Spontan jäsning och lagring i tankar och/eller gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 230:- paulatim-2017 1516
Quartz 2017 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Sauvignon blanc och menu pineau, från mestadels oympade stockar Sand och lera med kvartsit och flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 25-30 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 319:- quartz-2017 784
Plume d'Ange 2017 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Sauvignon blanc och chardonnay. Silex och lera. Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 352:- plume-dange-2017 784
Romorantin 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Silex och lera Direkt pressning. Spontan jäsning och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 372:- romorantin-2015 784
Camille 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Orange Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Silex och lera Spontan jäsning med skalmaceration och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 425:- camille-2015 784
Racines Blanc 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 418:- racines-blanc-2016 784
Le Pinot Noir 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Silex och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 431:- le-pinot-noir-2016 784
L'Icaunais 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 369:- licaunais-2016 784
Muscat Sec des Roumanis 2016 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Vitt Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Muscat blanc à petit grains, från 50 och 15 år gamla stockar Kalksten Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 303:- muscat-sec-des-roumanis-2016 48
Rouge de Causse 2014 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 270:- rouge-de-causse-2014 48
Rouge de Causse 2014 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 622:- rouge-de-causse-2014 48
Roue Libre 2017 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 283:- roue-libre-2017 957
Rosso 2016 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli, Lazio Greghetto rosso samt ciliegiolo, colorino & vaiano. 40-åriga stockar. Vulkanisk jord Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. Inga tillsatser Ekologisk 750ml 262:- rosso-2016 956
Roc Blanc 2015 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Tarerach, Roussillon (Vin de France) Syrah, från 25-åriga stockar Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i äldre ekståndare med 15-21 dagars maceration. Sex månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. 25 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 289:- roc-blanc-2015 882
El Niño 2014 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Buteljerad i maj 2015. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 347:- el-nino-2014 882
Soulà 2015 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer Grenache noir, 50+ år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i äldre ekståndare, med regelbunden pigéage. Lagring i medelstora fat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2016. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 390:- soula-2015 882
Vi Sin Num 2016 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (0,8 ha) Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 541:- vi-sin-num-2016 882
Lamoresca Bianco 2018 Lamoresca Italien - Sicilien Orange San Michele di Ganzaria, Catania Vermentino Spontan jäsning i plastkar med två dagars skalkontakt. Lagring i betongtank och gamla ekfat. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 271:- lamoresca-bianco-2018 1699
Lamoresca Rosato 2018 Lamoresca Italien - Sicilien Rosé Contrada Camemi, Piazza Armerina Frappato (70%) & nero d'avola (30%) med en skvätt moscato Sandiga jordar Spontan jäsning i tank 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 235:- lamoresca-rosato-2018 1699
Lamoresca Rosso 2018 Lamoresca Italien - Sicilien Rött San Michele di Ganzaria, Catania Frappato (50 %), nero d'avola (20 %) & grenache (30%) Lera med kalksten Spontan jäsning med cirka 30 dagars maceration och mognadslagring i plasttankar. 30 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 271:- lamoresca-rosso-2018 1699
Mascalisi 2018 Lamoresca Italien - Sicilien Rött Passopisciaro, Etna & San Michele di Ganzaria, Catania Nerello mascalese från 80-åriga stockar i Passopisciaro, Etna. Frappato från Gigliotto, Catania Vulkanisk i Passopisciaro, och lera med kalksten i San Michele di Ganzaria. Spontan jäsning i plastkar med 30 dagars skalmaceration. Lagring i betongtank. 30 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 274:- mascalisi-2018 1699
Ultradition Extra Brut Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt. Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2017 med 40% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2019 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut).
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 396:- ultradition-extra-brut 13
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2019 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 416:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2019 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 1500ml 863:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Les Vignes d’Autrefois 2014 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot (lieu-dits Les Charmées, Les Noelles, La Potote, Les Rouges Maisons) och Mancy (lieu-dits Les Hautes Norgeailles, Les Bas Putroux), båda i Coteaux Sud d'Épernay Pinot meunier, planterade 1947-1953 (sélections massales) Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-vignes-dautrefois-2014 13
Les Longues Voyes R14 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chamery, Montagne de Reims Pinot noir, 35-åriga stockar Österlägen mitt i sluttningen med mörk jord av humus, lera och sediment, samt hård kalksten 80 cm ner. Spontan jäsning och 18 månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Två år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-longues-voyes-r14 13
Rosé de Meunier Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne Pinot meunier, från stockar med 30 års snittålder. Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund 30 % rosé de macération, 10 % rött vin, 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2016 med 50% reservvin från 2014, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i januari 2019 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 424:- rose-de-meunier 13
Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot, Coteaux Sud d'Épernay Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) 50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 13
Mâcon-Bray 'Le Mouton Blanc' 2017 La Vigne Mouton Frankrike - Bourgogne Vitt Bray, Mâconnais Chardonnay Lera och kalk Spontan jäsning och lagring i tank. 30 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) 750ml 243:- macon-bray-le-mouton-blanc-2017 2250
Bourgogne Rouge ‘Terres de Chazeux’ 2017 La Vigne Mouton Frankrike - Bourgogne Rött Bray, Mâconnais Pinot noir Spontan jäsning i öppna kar och lagring i använda fat. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) 750ml 265:- bourgogne-rouge-terres-de-chazeux-2017 2250
Serène Blanche 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Altesse (Roussette) från 18-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- serene-blanche-2017 21
Serène Blanche 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- serene-blanche-2015 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 441:- bergere-2017 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 867:- bergere-2017 21
Kataphna 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- kataphna-2017 21
Kataphna 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- kataphna-2017 21
Kataphna 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- kataphna-2015 21
Les Ermitures 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Gamay, från 36-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- les-ermitures-2017 21
Les Ermitures 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Gamay, från 36-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- les-ermitures-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- les-etapes-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- les-etapes-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- persanne-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- persanne-2017 21
Persanne 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 18-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- persanne-2015 21
Flonflons 2017 La Roche Buissière Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (AOP Côtes du-Rhône) Mest syrah och lite grenache Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. 10 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 198:- flonflons-2017 865
Le Pressoir de St Pierre 2017 La Grapperie Frankrike - Loire Vitt Coteaux du Loir Chenin blanc Lera och flinta (silex) Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 312:- le-pressoir-de-st-pierre-2017 944
MMXVI La Grapperie Frankrike - Loire Vitt Coteaux du Loir Chenin blanc Lera och flinta (silex) Blandning av all chenin blanc från 2016. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 350:- mmxvi 944
La Désirée 2015 La Grapperie Frankrike - Loire Vitt Coteaux du Loir Chenin Blanc Lera och flinta (silex) Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 415 la-desiree-2015 944
Les Moyens du Bord 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt Anjou Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning i tank. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (AB) 750ml 218:- les-moyens-du-bord-2018 47
Brise d'Aunis 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Rött Aubance, Anjou Pineau d'aunis och lite gamay Schist och lera Spontan jäsning i tank. 20 mg/l so2 vid buteljering Vaslin Ekologisk (AB) 1000ml 239:- brise-daunis-2018 47
La Chaussée Rouge 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Rött Aubance, Anjou Cabernet franc & grolleau Schist och lera Spontan jäsning i tank 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (AB) 750ml 192 la-chaussee-rouge-2018 47
Amazones 2008 La Coulée d’Ambrosia Frankrike - Loire Sött Vitt Beaulieu-sur-Layon, Anjou Chenin blanc, sent skördad Schist och lera Vendanges tardives. Inga tillsatser Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert) 500ml amazones-2008 25
Melon 2017 La Cadette Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay, Bourgogne samt Pays Nantais (Vin de France) Melon (delvis inköpt frukt) Lera och kalksten Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering. 50 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ekologisk utan cert. 750ml 225:- melon-2017 208
'La Châtelaine' Vézelay 2018 La Cadette Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay AOC, Bourgogne Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) Sydsluttning med karg/stenig lerfattig jord och kalksten. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med full malolaktisk omvandling och sju månaders på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 250:- la-chatelaine-vezelay-2018 208
Bourgogne Rouge 2018 La Cadette Frankrike - Bourgogne Rött Mâconnais Pinot noir (inköpt frukt) 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ingen avstjälkning. Spontan jäsning av hela klasar och åtta månaders lagring i äldre bourgognefat. 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ekologisk utan cert. 750ml 253:- bourgogne-rouge-2018 208
'L'Ermitage' Bourgogne Rouge 2018 La Cadette Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit L'Ermitage, Vézelay, Bourgogne AOC Pinot noir (80%) och césar (20%) - 0,54 ha, egen domän Brant södersluttning med jordmån av kalksten och vit märgel Delvis avstjälkade druvor, delvis hela klasar. Spontan jäsning med tio dagars maceration i ståltank . Nio månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen filtrering. 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ekologisk (AB) 750ml 259:- lermitage-bourgogne-rouge-2018 208
Beaujolais 'Les Bulands' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött En vinmark strax nedanför Fleurie (0,8 ha) Gamay, 40-åriga stockar Flackare mark med lera och vittrad granit Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering. Pneumatisk Ekologiska metoder, under konvertering till Ecocert 1500ml 525:- beaujolais-les-bulands-2018 2455
Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Saint-Etienne-de-la-Varenne (0,4 ha) Gamay, 40-åriga stockar. Söderläge med finkornig granitjord Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i glasfibertank och använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologiska metoder, under konvertering till Ecocert 1500ml 600:- beaujolais-villages-les-tours-2018 2455
Fleurie 'Chapelle des Bois' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Chapelle des Bois, Fleurie (0,1 ha) Gamay Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). ngen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 1500ml 735:- fleurie-chapelle-des-bois-2018 2455
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 384:- fleurie-la-madone-2018 2455
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 1500ml 817:- fleurie-la-madone-2018 2455
Autochtone 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 391:- autochtone-2017 866
Esquiss' 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 552:- esquiss-2016 866
Esquiss' 2010 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 420:- esquiss-2010 866
Elements 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Gamay de Chaudenay Sologne, Touraine Ekologisk (AB) 750ml 359:- elements-2017 866
Ancestral 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 378:- ancestral-2017 866
Ancestral 2015 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta & lera Ekologisk (AB) 750ml ancestral-2015 866
Ancestral 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 235:- ancestral-2013 866
Coule de Source 2015 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Vitt Rablay-sur-Layon, Anjou Chenin blanc Grön och grå schist Tidigast skördad av trion chenin blanc. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 303:- coule-de-source-2015 1258
Un Brin Gourmand 2015 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Vitt Rablay-sur-Layon, Anjou Chenin blanc Grön och grå schist Skördad en vecka efter Coule de Source. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 303:- un-brin-gourmand-2015 1258
Mélodie en Sous-Sol 2015 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Vitt Rablay-sur-Layon, Anjou Chenin blanc Skördad en vecka efter Un Brin Gourmand och två veckor efter Coule de Source. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 303:- melodie-en-sous-sol-2015 1258
Le Fil Rouge 2015 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Rött Rablay-sur-Layon, Anjou 70% grolleau, 30% cabernet franc Silt Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 245:- le-fil-rouge-2015 1258
Crémant d'Alsace 15/16 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Mousserande Vitt Mittelbergheim Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Från skördarna 2015 och 2016. Kalkrik lera En variant av méthode traditionelle. Spontan jäsning med ett års lagring i tank. Buteljering med färsk druvmust från nästa års skörd. Degorgering utan dosage. Ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. Minimal tillsats so2 under lagring - totalt 9 mg/l. Ekologisk (Ecocert) 750ml 235:- cremant-dalsace-15-16 2311
Pinot Noir 2018 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Rött Mittelbergheim Pinot noir Kalkrik lera Spontan jäsning med hela druvklasar, femton dygns maceration 'semi-carbonique'. Sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. 54 hl/ha 20 mg/l so2 tillsatt. Totalt 26 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 253:- pinot-noir-2018 2311
Cante Renard Rouge 17/18 Jaja Land - Philippe Pibarot Frankrike - Languedoc Rött Gard, Languedoc (Vin de France) Carignan, morrastel (graciano), counoise & cinsault Kalkrik lera, ute på slätten Blandning av årgångarna 2017 och 2018. Spontan jäsning i glasfibertank. Inga tillsatser Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) 750ml 190 cante-renard-rouge-17-18 1590
La Femme Soleil 2018 Hors Champ Frankrike - Roussillon Vitt Montner och Latour-de-France, Roussillon Macabeu Schist Spontan jäsning, 85% i tank och resten i gamla fat. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk 750ml 235:- la-femme-soleil-2018 2345
Rosé 2018 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rosé Touraine (Vin de France) Pinot noir och gamay, inköpta druvor Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Lätt filtrering. 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 193:- rose-2018 42
Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. 25 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 270:- cheverny-rouge-les-ardilles-2017 42
Pinot Blanc 'H' 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 250:- pinot-blanc-h-2017 20
Pinot Gris 2018 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim Pinot gris Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 256:- pinot-gris-2018 20
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim Pinot gris Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 362:- pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 20
Eau-de-Vie Marc de Riesling Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Riesling Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 763:- eau-de-vie-marc-de-riesling 20
Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Gewurztraminer Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 763:- eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer 20
Chardonnay 'Terres Blanches' 2017 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lavigny, Côtes du Jura Chardonnay, från 40-åriga rankor (0,6 ha) Kalksten och grå/vit märgel Spontan jäsning och femton månaders lagring i gamla fat, med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 425:- chardonnay-terres-blanches-2017 1031
Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2017 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'Sous-Roche', Château-Chalon (Côtes du Jura) Savagnin, planterade 1970 (0,25 ha) Kalksten och kalkmärgel Spontan jäsning och 20 månaders lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 458:- savagnin-cuvee-du-professeur-2017 1031
Savagnin 'La Veine Bleue de Bacchus’ 2017 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lieu-dit 'Clos Bacchus', Menétru-le-Vignoble (Côtes du Jura) Savagnin, från 40-åriga stockar (1,11 ha) Kalksten, lera och kalkmärgel Spontan jäsning och 18 månaders lagring på jästfällningen i äldre 500-litersfat, med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 458:- savagnin-la-veine-bleue-de-bacchus-2017 1031
T Vino Bianco 2016 Francesco Guccione Italien - Sicilien Vitt Contrada Cerasa, Monreale Trebbiano (3,8 ha) planterade 1987, beskurna som tendone/pergola. 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn Handskörd i slutet av september. Spontan jäsning med kort skalkontakt i rostfria ståltankar och 30 hl ekståndare (tini). Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällningen i samma behållare. Inga omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor 30 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 278:- t-vino-bianco-2016 1677
T Vino Bianco 2015 Francesco Guccione Italien - Sicilien Vitt Contrada Cerasa, Monreale Trebbiano (3,8 ha) planterade 1987, beskurna som tendone/pergola. 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn Spontan jäsning med två dagars skalkontakt i en kombination av rostfria ståltankar och 30 hl ekståndare (tini). Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällning i samma behållare. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 totalt, 6 mg/l so2 fritt. Ekologisk cert. 1996 750ml 289:- t-vino-bianco-2015 1677
P Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 35-40 hl/ha 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 331:- p-vino-rosso-2017 1677
NM Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 331:- nm-vino-rosso-2017 1677
RC Vino Rosso 2014 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Perricone & nerello mascalese, 1 ha 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Spontan jäsning i 30 hl ekståndare (tini). Ett års mognadslagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk cert. 1996 750ml 315:- rc-vino-rosso-2014 1677
Fol 2018 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Vitt Castiglione Tinella Moscato bianco Kalkrik lera med krita Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 750ml 208:- fol-2018 1709
Sol 2013 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Sött Vitt Castiglione Tinella Moscato bianco Kalkrik lera med krita Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 40 mg/l so2 under uppväxt Ekologisk utan cert. 375ml 312:- sol-2013 1709
'Galerne' Vézelay 2017 Domaine Montanet-Thoden Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay AOC, Bourgogne Chardonnay Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler. Spontan jäsning och lagring i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. 25 mg/l so2 Ekologisk (AB) 750ml 248:- galerne-vezelay-2017 43
'Garance' Bourgogne Rouge 2018 Domaine Montanet-Thoden Frankrike - Bourgogne Rött Vézelay, Bourgogne AOC Pinot noir, 30-åriga stockar (3 ha i olika lägen) Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler. Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter) och feuillettes (132 liter). Ingen klarning, men lätt filtrering. 25 mg/l so2 Ekologisk (AB) 750ml 248:- garance-bourgogne-rouge-2018 43
CCV 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Vitt Loire och södra Beaujolais (Vin de France) Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt) Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 306:- ccv-2018 851
A la Natural Blanc 2017 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Vitt Auvergne, Languedoc & Alsace (Vin de France) Chardonnay, tressalier, muscat, auxerrois Vin i samarbete mellan Patrick Bouju, Action Bronson och Clovis Ochin. Spontan jäsning i tank och fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 327:- a-la-natural-blanc-2017 851
J 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Orange Auvergne (Vin de France) Jacquère Spontan jäsning i glasfibertank med fyra veckors skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 306:- j-2018 851
A la Natural Rouge 2017 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Rött Auvergne (Vin de France) Gamay (80%) och chardonnay (20%) Vin i samarbete mellan Patrick Bouju, Action Bronson och Clovis Ochin. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 327:- a-la-natural-rouge-2017 851
Muscat de Rivesaltes 2008 Domaine Jolly Ferriol Frankrike - Roussillon Sött Vitt Rivesaltes Lika delar muscat à petit grains och muscat d'alexandrie Schist och märgel 8 Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 343:- muscat-de-rivesaltes-2008 27
'Passe Temps' Rivesaltes Ambré Domaine Jolly Ferriol Frankrike - Roussillon Sött Vitt Espira de l'Agly, Rivesaltes Macabeu (70%) och grenache gris (30%). Schist och stenig lera Vin Doux Naturel. Mutage med 96% druvsprit, 5% av volymen. Tre år i gamla fat. 5 Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 560:- passe-temps-rivesaltes-ambre 27
'Au Fil du Temps' Rancio Sec Domaine Jolly Ferriol Frankrike - Roussillon Vitt Espira de l'Agly Carignan och macabeu Schist och märgel Rancio sec. Sex månader i solen på damejeanne, sedan vidare lagring i fat. 10 Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 560:- au-fil-du-temps-rancio-sec 27
Primitif 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Les Abymes, Savoie Jacquère från tidig skörd Cru Abymes. Rasmassor av kalksten på märgel, med större block av kalksten. Direkt pressning av hela klasar. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Malolaktisk omvandling och fyra månaders lagring på jästfällningen (sur lie). 10 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 213:- primitif-2018 2312
Apremont 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Savoie, Cru Apremont Jacquère, från 25-åriga rankor Läge vid Lac de Saint-André med jordmån av rasmassor/kalkgrus, omgivet av stenblock från Mont Granier. Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Lagring sur lie. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 230:- apremont-2018 2312
Giac'Potes 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Savoie Gamay och mondeuse, 25-åriga rankor. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 10-20 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 206:- giacpotes-2018 2312
Black Giac 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Savoie Mondeuse (2 ha) Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 245:- black-giac-2018 2312
Bourgogne Aligoté 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Vitt Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Aligoté, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 288:- bourgogne-aligote-2018 2522
Bourgogne Blanc 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Vitt Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot blanc, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 321:- bourgogne-blanc-2018 2522
Bourgogne Rouge 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. Nio månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 321:- bourgogne-rouge-2018 2522
Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2017 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk utan cert. 1500ml 719:- bourgogne-rouge-cuvee-longue-2017 2522
Allez Goûtons Blanc 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Puligny-Montrachet/Corpeau (Vin de France) Aligoté doré, 0,5 ha planterade 1989 (sélection massale) Tyngre kalkrik röd lera "Vin de Primeur". Direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i glasfibertank med malolaktisk omvandling. Två månaders lagring på jästfällningen. Tidig buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 267:- allez-goutons-blanc-2018 31
Bourgogne Aligoté 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Puligny-Montrachet/Corpeau Aligoté doré, 70-åriga rankor (sélection massale) Tyngre kalkrik röd lera Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 271:- bourgogne-aligote-2018 31
Bourgogne Blanc 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Corpeau Chardonnay Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i tank. Ingen klarning eller filtrering. Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 333:- bourgogne-blanc-2018 31
Saint-Aubin Blanc 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Saint-Aubin Chardonnay Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 447:- saint-aubin-blanc-2017 31
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) Chardonnay, planterade 1987 Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 998:- saint-aubin-en-vesvau-2015 31
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 'En Vesvau', Saint-Aubin (0,60 ha) Chardonnay, planterade 1987 Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 998:- saint-aubin-en-vesvau-2014 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin Chardonnay Söderläge mitt i sluttningen. Lerig jordmån av vit kalklera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 541:- saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) Chardonnay, 20-åriga rankor Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 541:- saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 574:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2015 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,70 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 579:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2015 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,70 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 579:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2014 31
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Murgers des Dents de Chien' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er Cru 'Les Murgers des Dents de Chien' (0,35 ha) Chardonnay, planterade 1989 Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 32 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 582:- saint-aubin-1er-cru-les-murgers-des-dents-de-chien-2017 31
Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) Pinot noir, planterade 1989 Sydvästläge i sluttning väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 11 Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 418:- saint-aubin-rouge-le-ban-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin Pinot noir, planterade 1994 Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 30 Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 1104:- saint-aubin-1er-cru-le-puits-2014 31
Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) Pinot noir, 110-åriga stockar Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 631:- pommard-les-petits-noizons-2017 31
Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött ‘En Vosne’, Gevrey-Chambertin (0,30 ha) Pinot noir. Från 85-åriga stockar, samt nyplantering 2005. Kalkhaltig lera & kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. <20 mg/l Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 709:- gevrey-chambertin-en-vosne-2017 31
Macabeu Rancio Sec Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu, 50-åriga stockar. Sluttningar med schist och kalkblandad lera Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i tank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 500ml 300:- macabeu-rancio-sec 2347
Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Roussillon 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. Schist och kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologiskt utan cert. 500ml 300:- rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli 2347
Rivesaltes Ambré 2004 Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Roussillon 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. Schist och kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologisk utan cert. 500ml 363:- rivesaltes-ambre-2004 2347
Folle Blanche 2018 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) Folle blanche, från 70 år gamla stockar Schist Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser. 9 mg/l so2 totalt. Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- folle-blanche-2018 40
Chénas 'En Papolet' 2018 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit En Papolet, Chénas (inköpt frukt från ekologisk odlare) Gamay Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 innan buteljering. Pneumatisk Ekologisk (AB) 750ml 333:- chenas-en-papolet-2018 1681
Fleurie 'Chapelle des Bois' 2018 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit Chapelle des Bois, Fleurie (1,8 ha) Gamay, planterade 1950-2000 Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sex månaders lagring i foudres. Ingen klarning eller filtrering. 30-40 10 mg/l so2 innan buteljering. Pneumatisk Ekologisk (AB) 750ml 333:- fleurie-chapelle-des-bois-2018 1681
Carigalinot 'Le Vendangeur Masqué' 2018 Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué Frankrike - Bourgogne Rött Ardèche, Alsace och norra Bourgogne Carignan (Le Mazel, 50 %) samt pinot noir (Alsace, 25 %) och aligoté (egen frukt, 25 %) Senskördad aligoté med hela klasar, tre veckors macération carbonique. Spontan jäsning i ståltank och foudre, separat för varje druvsort. Lätt filtrering genom kiselgur. Buteljerat i september 2019. Minimal tillsats av so2 efter jäsning (30 mg/l) Pneumatisk press Ekologisk utan cert. 750ml 280:- carigalinot-le-vendangeur-masque-2018 37
Pigro delle Sorbe 2017 Collecapretta Italien - Umbrien Vitt Terzo la Pieve, Spoleto Greco 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 1604 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 255:- pigro-delle-sorbe-2017 1712
Vigna Vecchia 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Vitt Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Trebbiano spoletino, från 45-åriga stockar 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Direkt pressning. Spontan jäsning i glaserad betongtank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av juni med månen i nedan. Produktion: 3248 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 286:- vigna-vecchia-2018 1712
Il Rossodatavola 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Rött Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Sangiovese 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Spontan jäsning av hela klasar med sex dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 220:- il-rossodatavola-2018 1712
Le Cese 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Rött Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Sangiovese 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Spontan jäsning med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Lagring i tankar av betong, glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 5230 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 273:- le-cese-2018 1712
Blanc 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon Macabeu från 70+åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- blanc-2018 36
Jeunes Vignes 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France, Roussillon Grenache noir från 25-åriga stockar Gnejs Spontan jäsning av hela klasar med fottrampning i träkar. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Andra buteljeringen. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 292:- jeunes-vignes-2018 36
Vieilles Vignes 2017 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Latour-de-France, Roussillon Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar Gnejs och schist Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- vieilles-vignes-2017 36
Vieilles Vignes 2016 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Latour-de-France, Roussillon Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar Gnejs och schist Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 363:- vieilles-vignes-2016 36
Au Château 2018 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Beaufort, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning och kortare lagring 'ouillé' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 246:- au-chateau-2018 1680
Terroir du Bry 2015 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 271:- terroir-du-bry-2015 1680
Terroir du Bry 2014 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 251:- terroir-du-bry-2014 1680
Vin Jaune 2010 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Savagnin Lera, kalk & grå märgel Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 620ml 498:- vin-jaune-2010 1680
Les Semblables R16 Clandestin Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir Pinot noir Mestadels norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien) Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i foudre och medelstora fat. Sexton månader sur lattes. Degorgerad 19-01-19 utan dosage. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. Ekologiskt utan cert. 750ml 462:- les-semblables-r16 2336
Les Grandes Lignes R16 Clandestin Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Buxières-sur-Arce, lieu-dit Sorbée Chardonnay Söderläge på höjden av lieu-dit Sorbée. Tunt lager lera på hård kalksten (Portlandien). Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i använda medelstora fat. 20 månader sur lattes. Degorgerad 19-01-07 utan dosage. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. Ekologiskt utan cert. 750ml 582:- les-grandes-lignes-r16 2336
Patience 2013 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 267:- patience-2013 93
Ambonnay Grand Cru 2014 Champagne André Beaufort Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Ambonnay Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) Kalksten Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (brut nature). Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (ACLAVE) 750ml 876:- ambonnay-grand-cru-2014 916
Cenerina 2018 Cascina Val Liberata Italien - Piemonte Rött Villamiroglio, Monferrato Slarina 350 möh, kalkrik lera Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, 25-30 mg/l so2 totalt. Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) 750ml 247:- cenerina-2018 3494
Tra l'Altro 2018 Carussin Italien - Piemonte Vitt San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Bianco) Moscato bianco (80%) och cortese (20%) Kalkhaltig lera Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning eller filtrering. 40 mg/l so2 totalt Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder 750ml 230:- tra-laltro-2018 1708
Completo 2018 Carussin Italien - Piemonte Rött San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Rosso) Barbera (65%), dolcetto (30%) samt resterande cabernet franc m.fl. Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera Spontan jäsning i glasfibertankar om 150 hl. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med skruvkapsyl. 59 mg/l so2 totalt Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder 1000ml 239:- completo-2018 1708
Sbaraglio 2018 Carussin Italien - Piemonte Rött San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Rosso) Dolcetto, från 40-åriga rankor Kalkhaltig silt och märgel med lera Spontan jäsning i glasfibertank med 22 dagars skalkontakt. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser. 6 mg/l so2 totalt Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder 750ml 241:- sbaraglio-2018 1708
Asinoi 2018 Carussin Italien - Piemonte Rött Barbera d'Asti, San Marzano Oliveto, Monferrato Barbera planterade 1970, 1981 och 1984. Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera Spontan jäsning i glasfibertankar med tre överspolningar dagligen. Kortare lagring i glasfiber- och betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. 60 mg/l so2 totalt Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder 750ml 195:- asinoi-2018 1708
Lia Vì 2016 Carussin Italien - Piemonte Rött Barbera d'Asti, San Marzano Oliveto, Monferrato Barbera, planterade 1981 Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera Spontan jäsning i ståltank med tre överspolningar dagligen. Sju månaders lagring i tankar av betong och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. 35 mg/l so2 totalt Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder 750ml 200:- lia-vi-2016 1708
Hellen 2018 Calcarius Italien - Puglia Rött Apricena, Puglia Nero di Troia Vit kalksten (Kimmeridgian) Spontan jäsning i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll med tio dagars skalmaceration. Kortare lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. 10-20 mg/l so2 vid buteljering. 6 mg/l fritt, 20 mg/l totalt. Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 221:- hellen-2018 2391
Brut Réserve Bérêche et Fils Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Egna marker i Montagne de Reims, Côte des Blancs & Vallée de la Marne (totalt 7 ha) 35% Ludes, 30% Ormes, 25% Mareuil-le-Port, 10% Trépail. Ungefär lika delar chardonnay, pinot noir och meunier - från minst 40-åriga stockar. 70% från basårgången (aktuell årgång 2017) samt 30% reservvin. Långsam spontan jäsning i fat och mindre tankar. 24-36 månader 'sur lattes'. Tre degorgeringar årligen. Degorgerad i juli 2019 med 7 g/l dosage (Brut) Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2. Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 433 brut-reserve 16
Le Petit Chemin 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 60-åriga stockar Schist med vulkaniska inslag och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i tank. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 750ml 234:- le-petit-chemin-2018 34
Gilbourg 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 750ml 292:- gilbourg-2018 34
Gilbourg 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 613:- gilbourg-2018 34
Les Guinechiens 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 750ml 362:- les-guinechiens-2018 34
Les Guinechiens 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 719:- les-guinechiens-2018 34
Les Guinechiens 2017 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 719:- les-guinechiens-2017 34
Les Guinechiens 2016 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 740:- les-guinechiens-2016 34
La Coulée 2019 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Faye d'Anjou Grolleau noir och gris Schist och lera Vin de primeur. Spontan jäsning i tank. Ekologisk utan cert. 750ml 292:- la-coulee-2019 34
La Coulée 2019 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Faye d'Anjou Grolleau noir och gris Schist och lera Vin de primeur. Spontan jäsning i tank. Ekologisk utan cert. 1500ml 556:- la-coulee-2019 34
Les Tabeneaux 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Faye d'Anjou Cabernet franc (70%) och grolleau (30%) Schist och lera Spontan jäsning i tank och mognadslagring i äldre fat. Lätt filtrering. 20 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 750ml 233:- les-tabeneaux-2018 34
La Traviesa Burbujas 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Mousserande Vitt La Contraviesa, Granada Vigiriega Méthode ancestrale. Spontan jäsning i ståltank, buteljering med restsocker och fortsatt jäsning i flaska. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 203:- la-traviesa-burbujas-2018 915
V de Valenzuela 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Vigiriega, planterade 1983 och 1991 1300-1350 möh. Stenig schistjord Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- v-de-valenzuela-2018 915
La Vi y Soñe 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Viognier Stenig schistjord Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- la-vi-y-sone-2018 915
Salvaje Blanco 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Sauvignon blanc, planterade 1986 Stenig schistjord Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- salvaje-blanco-2018 915
Salmonido 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rosé La Contraviesa, Granada Pinot noir Stenig schistjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- salmonido-2018 915
La Traviesa Tinto 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött La Contraviesa, Granada Garnacha och tempranillo Stenig schistjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar, med kort maceration av hela klasar. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 183:- la-traviesa-tinto-2018 915
Varetúo 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött La Contraviesa, Granada Tempranillo, planterade 1996 1280 möh, stenig schist- och lerjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar, med kort maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. 30 Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 201:- varetuo-2018 915
El Pino Rojo 2017 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött La Contraviesa, Granada Pinot noir, planterade 1996 1300 möh, stenig schist- och lerjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar med maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. <25 hl/ha Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- el-pino-rojo-2017 915
Garnata 2016 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött Cerro Las Monjas, La Contraviesa Garnacha, planterade 1983-1989 1300-1368 möh, stenig schistjord Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 276:- garnata-2016 915
'1368' Cerro Las Monjas 2008 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött Cerro Las Monjas, La Contraviesa Cabernet sauvignon, cabernet franc, garnacha och merlot 1300-1368 möh, karg och stenig jord Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och två års lagring i äldre ekfat och tank. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 341:- 1368-cerro-las-monjas-2008 915
Babiole 2018 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Rött Alba-la-Romaine, Ardèche Grenache (60%) och syrah (40%) Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning av hela klasar i tank utan temperaturkontroll, med tio dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 207:- babiole-2018 22
Pénultième 2015 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Rött Alba-la-Romaine, Ardèche Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vaslin Ekologisk (Ecocert) 750ml 329:- penultieme-2015 22
Pénultième 2014 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Rött Alba-la-Romaine, Ardèche Merlot och viognier Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 25 Inga tillsatser Vaslin Ekologisk (Ecocert) 750ml 329:- penultieme-2014 22
Come walk with me and wonder a little 2018 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Vitt Ardèche (Vin de France) Grenache blanc Direkt pressning, men extremt långsamt (fyra dygn). Spontan jäsning i ekliggare. Omdragning i april 2019. Buteljerat i maj 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser. Gammal korgpress hos Gérald Oustric, tidigare hos Yvon Métras Ekologisk (Ecocert) 750ml 322:- come-walk-with-me-and-wonder-a-little-2018 26
Quand j’étais Petit, je n’étais pas Grand 2016 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Vitt Alsace (Vin de France) Gewurztraminer Direkt pressning följd av 24 timmars oxidation i öppen tank. Spontan jäsning i glasfibertank. Omdragning till gamla barriques 31 maj 2017. Buteljerat 2 maj 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 380:- quand-jetais-petit-je-netais-pas-grand-2016 26
When a piece of pink rice paper hits the glow of a cigarette 2017 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Rött Lieu-dit Bildstoeckle, Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) Pinot noir (druvor från Stefan Bannwarth) Söderläge 230-350 möh med jordmån av kalkrik lera Hälften direktpressning, hälften avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med 2,5 dagars maceration. Omdragning till gamla barriques 6 januari 2018. Ingen upptoppning av faten. Buteljerat 2 maj 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 506:-. when-a-piece-of-pink-rice-paper-hits-the-glow-of-a-cigarette-2017 26
50 Gradi all’Ombra 2017 Alessandro Viola Italien - Sicilien Sött Vitt Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) Grillo Österläge ca sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera. Vendemmia tardiva (druvor skördade i början av oktober). Spontan jäsning i ståltank med sex dagars skalkontakt. Ekologisk (Ecocert) 500ml 330:- 50-gradi-allombra-2017 1676

Frankrike

Alsace

Jean-Pierre Rietsch
Crémant d'Alsace 15/16 750ml 235:-
Pinot Noir 2018 750ml 253:-
Jean Ginglinger et Fils
Nya viner i februari.
Gérard Schueller et Fils
Pinot Blanc 'H' 2017 750ml 250:-
Pinot Gris 2018 750ml 256:-
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 750ml 362:-
Eau-de-Vie Marc de Riesling 750ml 763:-
Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer 750ml 763:-

Ardèche

Les Deux Terres
Paulatim 2017 750ml 230:-
Andrea Calek
Babiole 2018 750ml 207:-
Pénultième 2015 750ml 329:-
Pénultième 2014 750ml 329:-
Anders Frederik Steen
Come walk with me and wonder a little 2018 750ml 322:-
Quand j’étais Petit, je n’étais pas Grand 2016 750ml 380:-
When a piece of pink rice paper hits the glow of a cigarette 2017 750ml 506:-.

Auvergne

Pierre Beauger
Nya viner i februari.
No Control
Fusion 2018 750ml 278:-
Rockaille Billy 2018 750ml 278:-
Marie & Vincent Tricot
3 Bonhommes 2017 750ml 270:-
3 Bonhommes 2016 750ml 240:-
Domaine la Bohème
CCV 2018 750ml 306:-
A la Natural Blanc 2017 750ml 327:-
J 2018 750ml 306:-
A la Natural Rouge 2017 750ml 327:-
Aurélien Lefort
Nya viner i februari.

Beaujolais

Philippe Jambon
Les Ganivets 2006 750ml 524:-
Michel Guignier
Passe-Temps 2015 750ml 274:-
Fleurie 'Au bon grès' 2014 750ml 281:-
Les 3 Tonneaux 2011 1500ml 622:-
Le Grain de Sénevé
Roue Libre 2017 750ml 283:-
Justin Dutraive
Beaujolais 'Les Bulands' 2018 1500ml 525:-
Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2018 1500ml 600:-
Fleurie 'Chapelle des Bois' 2018 1500ml 735:-
Fleurie 'La Madone' 2018 750ml 384:-
Fleurie 'La Madone' 2018 1500ml 817:-
Julie Balagny
Kontakta din säljare för allokering.
Guy Breton
Nya viner i mars.
Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive
Chénas 'En Papolet' 2018 750ml 333:-
Fleurie 'Chapelle des Bois' 2018 750ml 333:-
Christian Ducroux
Patience 2013 750ml 267:-

Bourgogne

Maison Valette
Mâcon-Villages 2017 750ml 286:-
Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2015 750ml 359:-
Maison en Belles Lies
Maranges 2016 750ml 344:-
Corton 'Les Perrieres' 2017 750ml 881:-
La Vigne Mouton
Mâcon-Bray 'Le Mouton Blanc' 2017 750ml 243:-
Bourgogne Rouge ‘Terres de Chazeux’ 2017 750ml 265:-
La Cadette
Melon 2017 750ml 225:-
'La Châtelaine' Vézelay 2018 750ml 250:-
Bourgogne Rouge 2018 750ml 253:-
'L'Ermitage' Bourgogne Rouge 2018 750ml 259:-
Jean-Marie Berrux
Nya viner i januari.
Domaine Montanet-Thoden
'Galerne' Vézelay 2017 750ml 248:-
'Garance' Bourgogne Rouge 2018 750ml 248:-
Domaine Didon
Bourgogne Aligoté 2018 750ml 288:-
Bourgogne Blanc 2018 750ml 321:-
Bourgogne Rouge 2018 750ml 321:-
Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2017 1500ml 719:-
Domaine Derain
Allez Goûtons Blanc 2018 750ml 267:-
Bourgogne Aligoté 2018 750ml 271:-
Bourgogne Blanc 2018 750ml 333:-
Saint-Aubin Blanc 2017 750ml 447:-
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 1500ml 998:-
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2014 1500ml 998:-
Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2017 750ml 541:-
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 750ml 541:-
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 750ml 574:-
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2015 750ml 579:-
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2014 750ml 579:-
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Murgers des Dents de Chien' 2017 750ml 582:-
Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2017 750ml 418:-
Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2014 1500ml 1104:-
Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2017 750ml 631:-
Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2017 750ml 709:-
Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué
Carigalinot 'Le Vendangeur Masqué' 2018 750ml 280:-
Alexandre Jouveaux
Nya viner i januari.

Bugey

La Vigne du Perron
Serène Blanche 2017 750ml 357:-
Serène Blanche 2015 750ml 357:-
Bergère 2017 750ml 441:-
Bergère 2017 1500ml 867:-
Kataphna 2017 750ml 357:-
Kataphna 2017 1500ml 720:-
Kataphna 2015 750ml 357:-
Les Ermitures 2017 750ml 357:-
Les Ermitures 2017 1500ml 720:-
Les Etapes 2017 750ml 357:-
Les Etapes 2017 1500ml 720:-
Persanne 2017 750ml 357:-
Persanne 2017 1500ml 720:-
Persanne 2015 750ml 357:-

Champagne

Vouette & Sorbée
Nya viner i februari.
Marie & Olivier Horiot
Métisse Brut Nature 750ml 427:-
Sève Blanc de Noirs 2011 750ml 490:-
5 Sens 2013 750ml 682:-
Arbane 2015 750ml 935:-
Petit Meslier 2015 750ml 935:-
éphémère "Unmei" 2015 750ml 1179:-
Soléra 750ml 594:-
Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 750ml 424:-
Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2010 1500ml 1113:-
Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2015 750ml 429:-
Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 750ml 429:-
Laherte Frères
Ultradition Extra Brut 750ml 396:-
Blanc de Blancs Brut Nature 750ml 416:-
Blanc de Blancs Brut Nature 1500ml 863:-
Les Vignes d’Autrefois 2014 750ml 579:-
Les Longues Voyes R14 750ml 579:-
Rosé de Meunier 750ml 424:-
Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 750ml 579:-
Emmanuel Brochet
Nya viner i februari.
Clandestin
Les Semblables R16 750ml 462:-
Les Grandes Lignes R16 750ml 582:-
Champagne André Beaufort
Ambonnay Grand Cru 2014 750ml 876:-
Bérêche et Fils
Brut Réserve 750ml 433

Jura

François Rousset-Martin
Chardonnay 'Terres Blanches' 2017 750ml 425:-
Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2017 750ml 458:-
Savagnin 'La Veine Bleue de Bacchus’ 2017 750ml 458:-
Domaine Labet
Nya viner i februari.
Claude Buchot
Au Château 2018 750ml 246:-
Terroir du Bry 2015 750ml 271:-
Terroir du Bry 2014 750ml 251:-
Vin Jaune 2010 620ml 498:-

Languedoc

Mazière
Syrah 2015 "S15" 750ml 380:-
Grenache 2013 "G13" 750ml 380:-
Mas Coutelou
PM Blanc 2018 750ml 228:-
Blanc 2016 750ml 268:-
Formidable 5so 2018 750ml 220:-
Classe 2018 750ml 227:-
Couleurs Réunies 2018 750ml 227:-
On peut pas vraiment dire que 2018 750ml 265:-
La Vigne Haute 2018 750ml 290:-
La Vigne Haute 2018 1500ml 605:-
Mourvèdre 2018 750ml 290:-
Grenache Printemps 2018 750ml 228:-
L'Oublié 750ml 315:-
Vieux Grenache Elevé en Solera 500ml
Le Petit Domaine de Gimios
Muscat Sec des Roumanis 2016 750ml 303:-
Rouge de Causse 2014 750ml 270:-
Rouge de Causse 2014 1500ml 622:-
Jaja Land - Philippe Pibarot
Cante Renard Rouge 17/18 750ml 190
Domaine d'Emile et Rose
Nya viner i februari.

Loire

Olivier Lemasson - Les Vins Contés
Cheville de Fer 2016 750ml 208:-
Cheville de Fer 2015 1500ml 424:-