Vin Producent Område Färg Ursprung Druva Jord Uppväxt hl/ha Tillsatser Press Odling Volym Pris wine-id producer-id
Fidèle R17 Vouette & Sorbée Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Buxières-sur-Arce, Côte des Bar Pinot noir, lieu-dits Vouette (37 år) Châtel (22 år) Fonnet (24 år) Kalkblandad Kimmeridge-lera och kalksten Från skörden 2017 med 10% reservvin. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i använda bourgognefat. Ingen filtrering. Degorgerad 19-10-30 utan dosage (Brut Nature). Magnum degorgerade 20-02-10 utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker till andra jäsning (tirage). 15-25mg/l so2 tillsatt. Traditionell Coquard 4000kg Agriculture Biologique (AB) sedan 1998. Biodynamiska metoder utan cert. 1500ml 1245:- fidele-r17 18
Saignée de Sorbée R15 Vouette & Sorbée Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce, Côte des Bar Pinot noir planterade 1973 och 1989 Högt läge med jordmån av lera på hård kalksten (Portlandien) Från skörden 2015. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning med några dygns macération semi-carbonique. Lagring i använda bourgognefat. Ingen filtrering. Degorgerad 19-09-27 utan dosage (Brut Nature). Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker till andra jäsning (tirage). 0-10mg/l so2 tillsatt. Traditionell Coquard 4000kg Agriculture Biologique (AB) och Demeter-certifierad sedan 1998 och 2001. 750ml 897:- saignee-de-sorbee-r15 18
La Salita 2017 Vini Rabasco Italien - Abruzzo Vitt Vigna La Salita, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 2,2 ha Trebbiano Nordostläge i brant sluttning. Jordmån av kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar. Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) utan temperaturkontroll med ett dygns skalmaceration. Lagring i glasfibertank med ett par omdragningar enligt månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 250:- la-salita-2017 2252
La Salita 2016 Vini Rabasco Italien - Abruzzo Vitt Vigna La Salita, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 2,2 ha Trebbiano Nordostläge i brant sluttning. Jordmån av kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar. Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) utan temperaturkontroll med ett dygns skalmaceration. Lagring i glasfibertank med ett par omdragningar enligt månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 250:- la-salita-2016 2252
Rosato Damigiana 2017 Vini Rabasco Italien - Abruzzo Rosé Vigna San Desiderio, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 2,4 ha Montepulciano Söderläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar Direkt pressning. Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) och några månaders lagring i 54-liters damejeanne. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av mars med avsedd malolaktisk jäsning i flaskan. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 286:- rosato-damigiana-2017 2252
Rosso Cancelli 2016 Vini Rabasco Italien - Abruzzo Rött Vigna Cancelli, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 4 ha Montepulciano, från 40-åriga rankor uppbundna som tendone (pergole) Sydvästläge om 4 ha. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar Tidig skörd. Spontan jäsning i ståltank med 4-6 dagars skalmaceration. Sex månaders lagring och ett par omdragningar med ledning av månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 199:- rosso-cancelli-2016 2252
Il Bianco 2016 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Vitt Montemelino, Umbrien Greco Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 190:- il-bianco-2016 1871
Ciliegió 2018 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Rött Montemelino, Umbrien Ciliegiolo Direkt press. Spontan jäsning och lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 208:- ciliegio-2018 1871
Chamery 1er Cru ’La Masure’ 2014 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chamery, Petite Montagne de Reims 80% pinot noir, 20% chardonnay (samplanterat) Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). 35 Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (Ecocert) 750ml 656:- chamery-1er-cru-la-masure-2014 1994
Chamery 1er Cru ’La Pucelle’ 2014 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chamery, Petite Montagne de Reims 85% pinot meunier, 15% pinot noir Vid basen av sluttningen, nedanför byn. Jordmån av sand och kalksten. 57-åriga stockar. Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). 37,5 Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (Ecocert) 750ml 656:- chamery-1er-cru-la-pucelle-2014 1994
Chamery 1er Cru ’Le Village’ 2012 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chamery, Petite Montagne de Reims Chardonnay Norrläge mitt i sluttningen, strax ovanför byn. Jordmån av kalkrik lera. 32-åriga stockar. Spontan jäsning i emaljerade tankar och använda fat. Chaptalisering 0,5°. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i september 2013. 65 månader sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2019 utan dosage (Brut Nature). 60 Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage) Ekologisk (Ecocert) 750ml 656:- chamery-1er-cru-le-village-2012 1994
Müller-Thurgau 2018 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Maindreieck Müller-Thurgau, delvis egen frukt och delvis inköpt från en granne Sidodal till floden Main, samt terrasser vid Main och ovanför byn Gambach. Jordmån av mestadels kalksten och en mindre andel röd sandsten. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Ett års lagring på jästfällningen utan omrörning. Avslutande jäsning och lagring i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i januari 2020. Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Horisontalpress Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 220:- muller-thurgau-2018 4192
Sylvaner Steinterrassen ”Muschelkalk” 2017 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Gambacher Kalbenstein, Maindreieck Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar (85% egen frukt, resten inköpt) Terrasser utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i augusti 2019. Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Horisontalpress Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 308:- sylvaner-steinterrassen-muschelkalk-2017 4192
Sylvaner CK ”Keuper” 2017 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Casteller Kirchberg, Steigerwald Silvaner, planterade 1958 Brant söderläge med skiktad gipslera från yngre Trias-perioden (Keuper) ovanpå röd sandsten, ett par meter ner i marken. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat med två år på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. 20-25 Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 469:- sylvaner-ck-keuper-2017 4192
Nucleo1 Litro 2018 Programma Agricolo Dinamo Italien - Umbrien Rött Colle Castelluccio, Umbrien (Umbria IGT) Sangiovese och gamay del trasimeno (cannonau) Brant sluttning 500 möh med mörk lerskiffer och sten av sedimentära bergarter Spontan jäsning i glasfibertank med kort maceration (ca fyra dygn). Buteljerad i literflaska under kronkapsyl. Inga tillsatser (17 mg/l so2 totalt) Ekologisk utan cert. 1000ml 209:- nucleo1-litro-2018 3743
Aux amis d'une tranche 2016 Philippe Jambon Frankrike - Beaujolais Rött Beaujolais & Rhône Gamay (Beaujolais), grenache & syrah (Rhône) Granit i Beaujolais & kalkblandad lera i Rhône Spontan jäsning och lagring i tank. Ekologisk utan cert. 750ml 248:- aux-amis-dune-tranche-2016 54
Les Ganivets 2006 Philippe Jambon Frankrike - Beaujolais Rött Sydvästläge på samma sluttning som En Balmont Gamay Sydvästläge på samma sluttning som En Balmont Delvis botrytiserade druvor efter ett oväder i augusti. Spontan jäsning och fem års lagring i gamla fat. Ingen filtrering. Buteljerat 2013. Karaffering rekommenderas. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 524:- les-ganivets-2006 54
Vitovska 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-2016 1393
Vitovska 2014 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-2014 1393
Vitovska 'Origine' 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-origine-2016 1393
Vitovska 'Origine' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-origine-2012 1393
Vitovska 'T' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders skalmaceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare 30 månader i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 475:- vitovska-t-2012 1393
Vitovska 'Solo MM' 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 579:- vitovska-solo-mm-2016 1393
Vitovska 'Solo MM' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 579:- vitovska-solo-mm-2012 1393
Vitovska 'Solo MM' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 1500ml 1130:- vitovska-solo-mm-2012 1393
Bois sans Soif 2018 Olivier Lemasson Frankrike - Loire Vitt Touraine Chenin blanc & menu pineau Lera & silex Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank. Buteljerad i januari utan filtrering. 20 mg/l so2 tillsatt Ekologisk utan cert. 750ml 207:- bois-sans-soif-2018 24
Cheville de Fer 2016 Olivier Lemasson Frankrike - Loire Rött Touraine Côt (malbec) från 70-åriga stockar Lera och silex (flinta) Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 208:- cheville-de-fer-2016 24
Cheville de Fer 2015 Olivier Lemasson Frankrike - Loire Rött Touraine Côt (malbec) från 70-åriga stockar Lera och silex (flinta) Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 424:- cheville-de-fer-2015 24
Barbaresco 'Starderi' 2017 Olek Bondonio Italien - Piemonte Rött Starderi, Neive Nebbiolo Sandblandad blå märgel Jäsning i rostfri ståltank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt (cappello sommerso). 20 månaders lagring i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Ingen filtrering. 40 mg/l so2 Ekologisk under konvertering cert. 2019 1500ml 1082:- barbaresco-starderi-2017 1850
Barbaresco 'Roncagliette' 2017 Olek Bondonio Italien - Piemonte Rött Roncagliette, Barbaresco Nebbiolo. 0,5 ha planterade 1958 (sélection massale), 1 ha planterade 2010. Kompakt blå märgel Jäsning i betongtank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt (cappello sommerso). 20 månaders lagring i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Ingen filtrering. 40 mg/l so2 Ekologisk under konvertering cert. 2019 750ml 568:- barbaresco-roncagliette-2017 1850
Barbaresco 'Roncagliette' 2017 Olek Bondonio Italien - Piemonte Rött Roncagliette, Barbaresco Nebbiolo. 0,5 ha planterade 1958 (sélection massale), 1 ha planterade 2010. Kompakt blå märgel Jäsning i betongtank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt (cappello sommerso). 20 månaders lagring i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Ingen filtrering. 40 mg/l so2 Ekologisk under konvertering cert. 2019 1500ml 1155:- barbaresco-roncagliette-2017 1850
Stella Maris 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Touraine Sauvignon blanc (inköpt frukt) Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- stella-maris-2018 53
Les Pichiaux 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Pouillé, Touraine Sauvignon blanc, planterade 2003 Lera, kalksten och flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 245:- les-pichiaux-2018 53
Les Pichiaux 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Pouillé, Touraine Sauvignon blanc, planterade 2003 Lera, kalksten och flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 497:- les-pichiaux-2018 53
Chez Charles 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Pouillé, Touraine Sauvignon blanc, från 40+ år gamla stockar Alluvial silt, kalksten och flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla medelstora fat (450 liter). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 270:- chez-charles-2018 53
LBL 2017 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Lieu-dit 'Les Bois Lucas', Pouillé, Touraine (2,5 ha) Sauvignon blanc planterade 1943 samt under 1960-talet Två lägen i sluttning angränsande skog. Jordmån av tyngre lera och flinta (silex) på berggrund av kalksten. Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre medelstora fat (400 liter, mer än tio år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 346:- lbl-2017 53
LBL 2016 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Lieu-dit 'Les Bois Lucas', Pouillé, Touraine (2,5 ha) Sauvignon blanc planterade 1943 samt under 1960-talet Två lägen i sluttning angränsande skog. Jordmån av tyngre lera och flinta (silex) på berggrund av kalksten. Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre medelstora fat (400 liter, mer än tio år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 346:- lbl-2016 53
Côt à Côt 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Rött Pouillé, Touraine (odlare: Mikaël Bouges) Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar Lera, silex (flinta) och sand Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 284:- cot-a-cot-2018 53
Sousouleuse 2018 No Control Frankrike - Auvergne Rött Aveyron, egen vinmark Fer servadou, unga rankor planterade 2015 Spontanjäst i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) 750ml 249:- sousouleuse-2018 1684
Lumière 2017 Muchada-Léclapart Spanien - Andalucia Vitt La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. 1,2 ha. Palomino fino, 60-åriga stockar Krita, kalksten & lera (albariza) Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. Vaslin 4000 kg Biodynamisk 750ml 566:- lumiere-2017 2507
Le Boutis 2017 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard Gamay Sydöstläge på 500 meters höjd med jordmån av vittrad rosa granit och sand. Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 267:- le-boutis-2017 52
Fleurie 'Au bon grès' 2014 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Fleurie Gamay Vittrad rosa granit Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudres om 20-37 hl. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 281:- fleurie-au-bon-gres-2014 52
Moulin-à-Vent ‘La Petite Oseille’ 2017 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Petite Oseille, Moulin-à-Vent Gamay Vittrad granit med hög halt av mangan Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 306:- moulin-a-vent-la-petite-oseille-2017 52
Moncailleux 2016 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Moulin-à-Vent Gamay, från över 60 år gamla stockar. Vittrad granit med hög halt av mangan Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre foudres om 20-40 hl. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 750ml 344:- moncailleux-2016 52
Les 3 Tonneaux 2011 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard Gamay Fyra olika lägen i Vauxrenard, Fleurie och Moulin-à-Vent Blandning i tre fat (tonneaux) om 900 liter vardera. Vinerna som ingår är Bistère (Vauxrenard), La Petite Oseille (Moulin à Vent), Au Bon Grès (Fleurie) och Granite (Vauxrenard). Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 1500ml 622:- les-3-tonneaux-2011 52
Carignan 2017 "C17" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Carignan från 2017, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C17) Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- carignan-2017-c17 2060
Carignan 2016 "C16" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Carignan från 2016, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C16) Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- carignan-2016-c16 2060
Carignan 2015 "C15" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- carignan-2015-c15 2060
Avant la Tempête 2018 Mathieu Apffel Frankrike - Savoie Vitt Saint-Baldoph, Vin de Savoie Apremont (3 ha) Jacquère, från 70-åriga stockar Svalt österläge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentär morän från istidernas glaciärer. Direkt pressning av druvor med hög mognad. Långsam spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". Inga tillsatser Ekologisk under konversion (AB/Alpes Controlés) 750ml 246:- avant-la-tempete-2018 3337
Terroir de Saint-Alban 2018 Mathieu Apffel Frankrike - Savoie Vitt Saint-Alban-Leysse, Vin de Savoie Jacquère och altesse (1,5 ha) Varmt och skyddat söderläge vid foten av Massif des Bauges. Grund jordmån med rasmassor av kalkstensgrus. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". Buteljerat 26 april 2019. Produktion: ca 8000 flaskor. Inga tillsatser. Ekologisk under konversion (AB/Alpes Controlés) 750ml 247:- terroir-de-saint-alban-2018 3337
La Querciola 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese (80%) och alicante (20%) Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 502:- la-querciola-2016 825
Poggio a' Venti 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 575:- poggio-a-venti-2016 825
Poggio a' Venti 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1145:- poggio-a-venti-2016 825
Resiliente 15/16 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Querciola, Maremma (Vino Rosso) Sangiovese och alicante från 2015, samt sangiovese och malvasia nera från 2016 Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 678:- resiliente-15-16 825
Passito Rosso 2013 Massa Vecchia Italien - Toscana Sött Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Aleatico Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Ecocert) 375ml 440:- passito-rosso-2013 825
Grappa 2015 Massa Vecchia Italien - Toscana Sprit Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Maremma Klar sprit av druvrester, destillerad av Vittorio Capovilla. Ekologisk (Ecocert) 500ml 627:- grappa-2015 825
PM Blanc 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Sauvignon blanc, muscat blanc à petits grains, viognier, grenache blanc Kalkblandad lera Direkt pressning. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 228:- pm-blanc-2018 51
Blanc 2017 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Macabeu, grenache gris, muscat blanc à petits grains Kalkblandad lera Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 268:- blanc-2017 51
Formidable 5so 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Cinsault Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 220:- formidable-5so-2018 51
Couleurs Réunies 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Blandning av druvsorter i alla kulörer Kalkblandad lera Spontan jäsning och lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- couleurs-reunies-2018 51
On peut pas vraiment dire que 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Syrah Kalkblandad lera på komplex berggrund Spontan jäsning av hela klasar i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. 750ml 265:- on-peut-pas-vraiment-dire-que-2018 51
La Vigne Haute 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault Syrah Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 290:- la-vigne-haute-2018 51
La Vigne Haute 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault Syrah Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 605:- la-vigne-haute-2018 51
Mourvèdre 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit Segrairals, Puimisson, Hérault Mourvèdre Kalkblandad lera Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 290:- mourvedre-2018 51
L'Oublié Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Carignan, mourvèdre, syrah och grenache Kalkblandad lera Blandning av årgångar som utgår från "det glömda fatet" som ursprungligen innehöll carignan från 2001 och sedan fyllts på med senare årgångar (särskilt 2007 och 2010). Dessutom yngre viner av syrah (2013, 2014, 2015, 2017). Assemblage i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat 2018. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 315:- loublie 51
Vieux Grenache Elevé en Solera Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Grenache noir, blanc och gris Kalkblandad lera Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. Inga tillsatser 500ml vieux-grenache-eleve-en-solera 51
3 Bonhommes 2017 Marie & Vincent Tricot Frankrike - Auvergne Rött Orcet, Auvergne Pinot noir Kalksten, lera och basalt Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 270:- 3-bonhommes-2017 847
3 Bonhommes 2016 Marie & Vincent Tricot Frankrike - Auvergne Rött Orcet, Auvergne Pinot noir Kalksten, lera & basalt Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 240:- 3-bonhommes-2016 847
3 Bonhommes 2015 Marie & Vincent Tricot Frankrike - Auvergne Rött Orcet, Auvergne Pinot noir Kalksten, lera och basalt Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 1500ml 505:- 3-bonhommes-2015 847
Métisse Brut Nature Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys, Côte des Bar Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera Aktuell version är baserad på skörden 2015. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel 'réserve perpetuelle' påbörjad 2006. Buteljerad 16-09-08. Degorgerad 18-05-16 utan dosage (Brut Nature). 10753 flaskor och 469 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 441:- metisse-brut-nature 17
Sève Blanc de Noirs 2013 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla fat. Buteljerad 14-07-23. 55 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-25 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 4139 flaskor och 100 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 547:- seve-blanc-de-noirs-2013 17
Sève Rosé de Saignée 2013 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Lieu-dit 'En Barmont', Les Riceys Pinot noir Brant sydöstläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Skördat 9 oktober 2013. Långsam spontanjäsning med fyra dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampat, resten hela klasar) och elva månaders lagring i använda 500-litersfat. Buteljerad 14-07-23. 58 månader sur lattes. Degorgerad 19-05-15 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 3599 flaskor och 100 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 547:- seve-rose-de-saignee-2013 17
Sève Rosé de Saignée 2010 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant sydöstläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Långsam spontanjäsning med fyra dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampat, resten hela klasar) och elva månaders lagring i använda fat. Buteljerad i augusti 2011. 58 månader sur lattes. Degorgerad 16-06-14 utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 487:- seve-rose-de-saignee-2010 17
Arbane 2015 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Arbane Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 935:- arbane-2015 17
éphémère "Unmei" 2015 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Pinot meunier, pinot gris, petit meslier Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Alla druvorna skördades 12 september 2015 och pressades tillsammans. Spontan jäsning i ett använt 350-litersfat med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat 16-09-08. Totalt 467 flaskor degorgerade 18-09-08 utan dosage (Brut Nature). Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 1179:- ephemere-unmei-2015 17
Soléra Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Le Sol est Roi, Les Riceys Arbane, petit meslier, chardonnay & fyra pinotsorter (blanc, gris, meunier & noir) Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Version 2015. Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Vidare lagring i tre nivåer av foudres enligt solera-metoden. Degorgerad 18-06-18 utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Horisontal 2000-liter (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 632:- solera 17
Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk 1000-liter (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 424:- rose-des-riceys-en-barmont-2014 17
Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2010 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys Pinot noir Lera & kalksten Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk 1000-liter (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 1500ml 1113:- rose-des-riceys-en-valingrain-2010 17
Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rött Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning semi-carbonique med tre veckors maceration. Arton månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk (Buecher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 429:- coteaux-champenois-riceys-rouge-2014 17
’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve 2007 Maison Valette Frankrike - Bourgogne Vitt Chaintré, Maconnais Chardonnay, från gammal vingård med 75-åriga stockar (2 ha) Österläge i sluttning strax norr om byn Chaintré. Valette äger 2 ha av totalt 6 ha. Norra delen har jordmån av kalkrik lera med vulkaniska inslag, södra delen övervägande märgel - båda på berggrund av hård kalksten. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv års lagring på jästfällningen i äldre fat som regelbundet toppats upp ("ouillé"). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i november 2019. Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) Pneumatisk Ekologisk utan cert. 750ml 836:- le-clos-de-monsieur-noly-pouilly-fuisse-vieilles-vignes-reserve-2007 44
’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve 2007 Maison Valette Frankrike - Bourgogne Vitt Chaintré, Maconnais Chardonnay, från gammal vingård med 75-åriga stockar (2 ha) Österläge i sluttning strax norr om byn Chaintré. Valette äger 2 ha av totalt 6 ha. Norra delen har jordmån av kalkrik lera med vulkaniska inslag, södra delen övervägande märgel - båda på berggrund av hård kalksten. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv års lagring på jästfällningen i äldre fat som regelbundet toppats upp ("ouillé"). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i november 2019. Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) Pneumatisk Ekologisk utan cert. 1500ml 1724:- le-clos-de-monsieur-noly-pouilly-fuisse-vieilles-vignes-reserve-2007 44
Hautes-Côtes de Beaune 2017 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noir Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Fjorton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 313 hautes-cotes-de-beaune-2017 2020
Corton 'Les Perrieres' 2017 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Corton Grand Cru Pinot noir Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 881:- corton-les-perrieres-2017 2020
Tir à Blanc 2018 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Vitt Trouillas (Vin de France) Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. Lera med sand och grus Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. 30 Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 510:- tir-a-blanc-2018 1873
Ezo 2016 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och merlot Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 461:- ezo-2016 1873
Ezo 2015 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och merlot Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 461:- ezo-2015 1873
Cuvée Camille Robinot 2013 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de France) Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk. Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1482:- cuvee-camille-robinot-2013 191
Cuvée Camille Robinot 2011 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de Table de France) Pineau d'Aunis, 80 och 110 år gamla vinstockar. Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk. Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1482:- cuvee-camille-robinot-2011 191
Cuvée Camille Robinot 2011 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de Table de France) Pineau d'Aunis, 80 och 110 år gamla vinstockar. Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk. Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 3000ml 3068:- cuvee-camille-robinot-2011 191
L'Adret 2018 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Vitt Villeneuve-de-Berg Viognier, från 35-åriga stockar Kalkblandad lera Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål. Lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 233:- ladret-2018 1516
La Reboule 2018 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Rött Villeneuve-de-Berg Merlot, samt en mindre andel grenache Kalkblandad lera Spontan jäsning med tio dagars maceration carbonique i betongtank. Lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 183:- la-reboule-2018 1516
Bric à Brac 2018 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Rött Villeneuve-de-Berg Syrah Kalkblandad lera Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 223:- bric-a-brac-2018 1516
Piège à Filles Blanc 2018 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine Chenin blanc & menu pineau Silex och lera Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 275:- piege-a-filles-blanc-2018 49
Pet'Sec Blanc 2015 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine Chenin, menu pineau och chardonnay Silex och lera Pétillant naturel (méthode ancestrale). Extra lång tid på jästfällningen i flaska. 3 år sur lattes - degorgerad våren 2019. Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 1500ml 652:- petsec-blanc-2015 49
Pépin la Bulle 2014 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine Chardonnay, chenin blanc & menu pineau Silex och lera Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 328:- pepin-la-bulle-2014 49
Pynoz 2018 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Rosé Cher, Touraine Pinot noir och pineau d'aunis Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 286:- pynoz-2018 49
La Bulle Rouge 2018 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Rött Cher, Touraine Gamay teinturier Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Cofraq) 1500ml 543:- la-bulle-rouge-2018 49
Quartz 2017 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Sauvignon blanc och menu pineau, från mestadels oympade stockar Sand och lera med kvartsit och flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 25-30 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 319:- quartz-2017 784
Romorantin 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Silex och lera Direkt pressning. Spontan jäsning och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 372:- romorantin-2015 784
Camille 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Orange Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Silex och lera Spontan jäsning med skalmaceration och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 425:- camille-2015 784
Racines Blanc 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 418:- racines-blanc-2016 784
Racines Blanc 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) Silex och lera Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 396:- racines-blanc-2015 784
Evidence 2009 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Silex och lera Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering.

"Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..."
5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) 500ml 584:- evidence-2009 784
Le Pinot Noir 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Silex och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 431:- le-pinot-noir-2016 784
Le Pinot Noir 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Silex och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 431:- le-pinot-noir-2015 784
Pinot Noir 2014 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Silex och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 373:- pinot-noir-2014 784
L'Icaunais 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Nature & Progres) 750ml 369:- licaunais-2016 784
Muscat Sec des Roumanis 2016 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Vitt Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Muscat blanc à petit grains, från 15 och 50 år gamla stockar Kalksten Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filltrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 303:- muscat-sec-des-roumanis-2016 48
Muscat Sec des Roumanis 2016 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Vitt Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Muscat blanc à petit grains, från 15 och 50 år gamla stockar Kalksten Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filltrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 3000ml 1319:- muscat-sec-des-roumanis-2016 48
Muscat Doux Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Sött Vitt Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar Kalksten Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filltrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 500ml 408:- muscat-doux 48
Rouge Fruit 2016 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 3000ml 1297:- rouge-fruit-2016 48
Rouge Fruit 2015 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 622:- rouge-fruit-2015 48
Rouge de Causse 2015 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 289:- rouge-de-causse-2015 48
Rouge de Causse 2014 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 270:- rouge-de-causse-2014 48
Rouge de Causse 2014 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 622:- rouge-de-causse-2014 48
Raoul 2014 Le Mazel Frankrike - Ardèche Rött Valvignères, Ardèche (Vin de France) Carignan, från 50-åriga stockar Söderläge med kalksten & kalkblandad lera Spontan jäsning 'macération carbonique' med 30 dagars skalkontakt i betongtank. Därefter pressning, utjäsning i tank och 14 månaders lagring i äldre bourgognefat (använda till minst tre viner). 30 Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 380:- raoul-2014 902
Raoul 2013 Le Mazel Frankrike - Ardèche Rött Valvignères, Ardèche (Vin de France) Carignan, från 50-åriga stockar Söderläge med kalksten och kalkblandad lera Spontan jäsning 'macération carbonique' med 30 dagars skalkontakt i betongtank. Därefter pressning, utjäsning i tank och 14 månaders lagring i äldre bourgognefat (använda till minst tre viner). 30 Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 380:- raoul-2013 902
'Roue Libre' VdF/11 2018 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 290:- roue-libre-vdf-11-2018 957
'Roue Libre' VdF/10 2017 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 283:- roue-libre-vdf-10-2017 957
Pierre de Faîte 2018 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 290:- pierre-de-faite-2018 957
Le Coste Bianco 2012 Le Coste Italien - Lazio Vitt Lieu-dit 'Le Coste', Gradoli Procanico och malvasia samt en mindre andel lokala sorter. 10-åriga rankor. Vulkanisk jord Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 420:- le-coste-bianco-2012 956
Le Coste Bianco 2011 Le Coste Italien - Lazio Vitt Lieu-dit 'Le Coste', Gradoli Procanico och malvasia samt liten andel lokala sorter, 9-åriga rankor Vulkanisk jord Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 420:- le-coste-bianco-2011 956
Le Vigne Più Vecchie 2012 Le Coste Italien - Lazio Vitt Gradoli Procanico Vulkanisk jord Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 494:- le-vigne-piu-vecchie-2012 956
Le Vigne Più Vecchie 2010 Le Coste Italien - Lazio Vitt Gradoli Procanico Vulkanisk jord Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 494:- le-vigne-piu-vecchie-2010 956
Lot 20 2015 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli Greghetto rosso Vulkanisk jord Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 382:- lot-20-2015 956
Blanc du Casot 2014 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Vitt Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning med delvis skalmaceration i medelstora fat (400-600 liters demi-muids) med sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2015. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 441:- blanc-du-casot-2014 882
Comax Ethylix 2016 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Tarerach, Roussillon (Vin de France) Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 497:- comax-ethylix-2016 882
Roc Blanc 2016 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Tarerach, Roussillon (Vin de France) Syrah, från 25-åriga stockar Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i äldre ekståndare med 15-21 dagars maceration. Sex månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 287:- roc-blanc-2016 882
AnarSchiste XVII (2017) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 441:- anarschiste-xvii-2017 882
El Niño 2014 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Buteljerad i maj 2015. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 347:- el-nino-2014 882
Soulà 2015 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer Grenache noir, 50+ år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i äldre ekståndare, med regelbunden pigéage. Lagring i medelstora fat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2016. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 390:- soula-2015 882
Clôt de Taillelauque 2016 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer Grenache noir, carignan, mourvèdre, counoise Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i ekståndare och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 448:- clot-de-taillelauque-2016 882
Vi Sin Num 2016 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (0,8 ha) Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 541:- vi-sin-num-2016 882
Vi Sin Num 2013 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1117:- vi-sin-num-2013 882
Lamoresca Rosso 2018 Lamoresca Italien - Sicilien Rött San Michele di Ganzaria, Catania Frappato (50 %), nero d'avola (20 %) & grenache (30%), från 40-åriga stockar. Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera Spontan jäsning med en månads maceration i plastkar utan temperaturkontroll. Ett års mognadslagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. 30 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 271:- lamoresca-rosso-2018 1699
Ultradition Extra Brut Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt. Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2017 med 40% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2019 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut).
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 396:- ultradition-extra-brut 13
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2019 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 1500ml 863:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2019 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 3000ml 2094:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Les Grandes Crayères 2015 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot, Coteaux Sud d'Epernay Chardonnay, planterade 1953 och 1978 (sélections massales) Västerläge mitt i sluttningen med med lätt och grund jordmån av mjuk vittrad krita från Campanien-perioden. Kritgrund vid 20 cm djup. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre barriques (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Tre år sur lattes. Degorgerad för hand i april 2019 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3964 flaskor 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 609:- les-grandes-crayeres-2015 13
Les Vignes d’Autrefois 2014 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot (lieu-dits Les Charmées, Les Noelles, La Potote, Les Rouges Maisons) och Mancy (lieu-dits Les Hautes Norgeailles, Les Bas Putroux), båda i Coteaux Sud d'Épernay Pinot meunier, planterade 1947-1953 (sélections massales) Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera och kalk Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-vignes-dautrefois-2014 13
Les Longues Voyes R14 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chamery, Montagne de Reims Pinot noir, 35-åriga stockar Österlägen mitt i sluttningen med mörk jord av humus, lera och sediment, samt hård kalksten 80 cm ner. Spontan jäsning och 18 månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Två år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-longues-voyes-r14 13
Les Empreintes 2013 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot, Coteaux Sud d'Épernay Lika delar chardonnay (varav 1/3 chardonnay muscaté) och pinot noir. 'Les Chemins d’Epernay' (chardonnay/chardonnay muscaté, planterad 1957) - foten av sluttningen, fin lera och silt på kritgrund. 'Les Rouges Maisons' (pinot noir, planterad 1983) - österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2019 med 4 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg 750ml 609:- les-empreintes-2013 13
Les 7 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (15%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. Kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten Spontan jäsning och sex månaders lagring i äldre barriques (minst tio år gamla) med regelbunden omrörning av jästfällningen. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar (réserve perpetuelle) med start 2005. 60% av den senaste årgången (2016) och 40% från reserven. Degorgerad i februari 2019 utan dosage (Brut Nature) 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 788:- les-7 13
Rosé de Meunier Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne Pinot meunier, från stockar med 30 års snittålder. Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund 30 % rosé de macération, 10 % rött vin, 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2016 med 50% reservvin från 2014, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i januari 2019 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 424:- rose-de-meunier 13
Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot, Coteaux Sud d'Épernay Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) 50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 13
Mâcon-Bray 'Le Mouton Blanc' 2017 La Vigne Mouton Frankrike - Bourgogne Vitt Bray, Mâconnais Chardonnay Lera och kalk Spontan jäsning och lagring i tank. 30 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) 750ml 243:- macon-bray-le-mouton-blanc-2017 2250
Bourgogne Rouge ‘Terres de Chazeux’ 2017 La Vigne Mouton Frankrike - Bourgogne Rött Bray, Mâconnais Pinot noir Spontan jäsning i öppna kar och lagring i använda fat. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) 750ml 265:- bourgogne-rouge-terres-de-chazeux-2017 2250
Serène Blanche 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Altesse (Roussette) från 18-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- serene-blanche-2017 21
Serène Blanche 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- serene-blanche-2015 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 441:- bergere-2017 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 867:- bergere-2017 21
Kataphna 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- kataphna-2017 21
Kataphna 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- kataphna-2017 21
Kataphna 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- kataphna-2015 21
Les Ermitures 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Gamay, från 36-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- les-ermitures-2017 21
Les Ermitures 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Gamay, från 36-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- les-ermitures-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- les-etapes-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- les-etapes-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- persanne-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- persanne-2017 21
Persanne 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 18-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- persanne-2015 21
Petit Jo 2018 La Roche Buissière Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Grenache och syrah, från 20-25 år gamla stockar Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten Frukt från skördarna 2017 och 2018. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. 30 10 mg/l so2 vid buteljering - totalt 13 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 181:- petit-jo-2018 865
Flonflons 2017 La Roche Buissière Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (AOP Côtes du-Rhône) Mest syrah och lite grenache Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 211:- flonflons-2017 865
MMXVI La Grapperie Frankrike - Loire Vitt Coteaux du Loir Chenin blanc Lera och flinta (silex) Blandning av all chenin blanc från 2016. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 350:- mmxvi 944
La Désirée 2015 La Grapperie Frankrike - Loire Vitt Coteaux du Loir Chenin Blanc Lera och flinta (silex) Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 418:- la-desiree-2015 944
Fragile 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt Aubance, Anjou Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) 750ml 255:- fragile-2018 47
La Roche de Mûrs 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt La Roche de Mûrs, Aubance, Anjou Chenin blanc från gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) 750ml 380:- la-roche-de-murs-2018 47
"53" Les Vignes Anciennes 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Rött Aubance, Anjou Cabernet franc, planterade 1953 Skiffer Full avstjälkning. Spontan jäsning i tank med kort maceration och passiv extraktion. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) 750ml 239:- 53-les-vignes-anciennes-2018 47
SP 13 La Grande Colline Frankrike - Rhône Vitt Saint-Péray, Rhône (0,8 ha) Lika delar marsanne och roussanne, från ungefär 40-åriga stockar Granit Spontan jäsning och ett år lagring i gamla fat, därefter ett extra år i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 355:- sp-13 29
SP 09 La Grande Colline Frankrike - Rhône Vitt Saint-Péray, Rhône (0,8 ha) Lika delar marsanne och roussanne, från ungefär 35-åriga stockar Granit Spontan jäsning och ett år lagring i gamla fat, därefter ett extra år i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 387:- sp-09 29
Le Villageois 2015 La Coulée d’Ambrosia Frankrike - Loire Rött Beaulieu-sur-Layon, Anjou Cabernet franc Schist och lera Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Ecocert) 750ml 294:- le-villageois-2015 25
Amazones 2008 La Coulée d’Ambrosia Frankrike - Loire Sött Vitt Beaulieu-sur-Layon, Anjou Chenin blanc, sent skördad Schist och lera Vendanges tardives. Inga tillsatser Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert) 500ml 754:- amazones-2008 25
Melon 2017 La Cadette Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay, Bourgogne samt Pays Nantais (Vin de France) Melon (delvis inköpt frukt) Lera och kalksten Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering. 50 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ekologisk utan cert. 750ml 225:- melon-2017 208
'La Châtelaine' Vézelay 2018 La Cadette Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay AOC, Bourgogne Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) Sydsluttning med karg/stenig lerfattig jord och kalksten. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med full malolaktisk omvandling och sju månaders på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 250:- la-chatelaine-vezelay-2018 208
'L'Ermitage' Bourgogne Rouge 2018 La Cadette Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit L'Ermitage, Vézelay, Bourgogne AOC Pinot noir (80%) och césar (20%) - 0,54 ha, egen domän Brant södersluttning med jordmån av kalksten och vit märgel Delvis avstjälkade druvor, delvis hela klasar. Spontan jäsning med tio dagars maceration i ståltank . Nio månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen filtrering. 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Ekologisk (AB) 750ml 259:- lermitage-bourgogne-rouge-2018 208
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 384:- fleurie-la-madone-2018 2455
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 1500ml 817:- fleurie-la-madone-2018 2455
Originel 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 378:- originel-2016 866
Autochtone 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 391:- autochtone-2017 866
Autochtone 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 381:- autochtone-2013 866
Sava.Sol 2015 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 410:- sava-sol-2015 866
Sava.Sol 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 410:- sava-sol-2013 866
Sava.Sol 2008 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 410:- sava-sol-2008 866
Esquiss' 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 552:- esquiss-2016 866
Esquiss' 2010 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 420:- esquiss-2010 866
Elements 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Gamay de Chaudenay Sologne, Touraine Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (AB) 750ml 359:- elements-2017 866
Ancestral 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 379:- ancestral-2017 866
Ancestral 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 379:- ancestral-2016 866
Ancestral 2015 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (AB) 750ml 379:- ancestral-2015 866
Ancestral 2014 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta & lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 379:- ancestral-2014 866
Ancestral 2014 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta & lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 1500ml 663:- ancestral-2014 866
Ancestral 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 379:- ancestral-2013 866
Ancestral 2012 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 1500ml 663:- ancestral-2012 866
100% 2015 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Gamay jus blanc Flinta & lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (AB) 750ml 289:- 100-2015 866
100% 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Gamay jus blanc Flinta & lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) 750ml 289:- 100-2013 866
Moulin-à-Vent 'Docteur Buchaille' 2018 Julie Balagny Frankrike - Beaujolais Rött Moulin-à-Vent Gamay Granit och lera Spontan jäsning med macération carbonique i slutna glasfibertankar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 392:- moulin-a-vent-docteur-buchaille-2018 46
Fleurie 'Sex Appeal' 2015 Julie Balagny Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit En Remont, Fleurie Gamay Granit och kvartsit Spontan jäsning med macération carbonique i slutna glasfibertankar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 1500ml 798:- fleurie-sex-appeal-2015 46
Häxjos 2018 Josgrop Skandinavien - Cider Mousserande Vitt Bellingehus Frugtplantage, Själland. Producerad i Malmö. Äpple, päron, kvitten Flaskjäst blanddryck. Spontanjäst i glasfibertank. Buteljerat med ca 25 g/l restsocker. Inga tillsatser Ekologisk 750ml 146:- haxjos-2018 1574
Le Zudefruit 2017 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Rött Rablay-sur-Layon, Anjou Grolleau Silt Skördat i oktober. Spontan jäsning och åtta månaders lagring i tank. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 275:- le-zudefruit-2017 1258
Sylvaner Vieille Vigne 2018 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Vitt Två lägen i Mittelbergheim och Grand Cru Zotzenberg Sylvaner från gamla rankor Kalkrik lera och märgel Spontan jäsning i tank med full malolaktisk omvandling. Sju månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. 15 mg/l so2 tillsatt under lagring. Totalt 23 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 234:- sylvaner-vieille-vigne-2018 2311
Quand le chat n'est pas là 2018 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Rosé Mittelbergheim, samt grand cru Zotzenberg och lieu-dit Stierkopf Pinot gris Kalkrik märgel (Mittelbergheim) och kalkgrus (Stierkopf) Spontan jäsning med en andel hela druvor som fått macerera i musten under fjorton dygn. Full malolaktisk omvandling. Sju månaders mognadslagring på jästfällningen i stor ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2019. Minimal tillsats so2 under lagring. Totalt 24 mg/l so2. 750ml 259:- quand-le-chat-nest-pas-la-2018 2311
Demoiselle 2018 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Orange Lieu-dit Weinberg, Heiligenstein Gewurztraminer Kalkrik lera Spontan jäsning med en andel hela druvor som fått macerera i musten under åtta dygn. Full malolaktisk omvandling. Åtta månaders mognadslagring på jästfällningen i rostfri ståltank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2019. 54 hl/ha Minimal tillsats so2 under lagring, totalt 20 mg/l Ekologisk (Ecocert) 750ml 272:- demoiselle-2018 2311
Riesling 'Stein' 2016 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Vitt Mittelbergheim Riesling Söderläge med kalkrik lera och oolitisk kalksten Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. 29 månaders lagring på jästfällningen i foudre. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2019. Minimal tillsats so2 under lagring, totalt 18 mg/l Ekologisk (Ecocert) 750ml 308:- riesling-stein-2016 2311
Pinot Noir 2018 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Rött Mittelbergheim Pinot noir Kalkrik lera Spontan jäsning med hela druvklasar, femton dygns maceration 'semi-carbonique'. Sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. 54 hl/ha 20 mg/l so2 tillsatt. Totalt 26 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 253:- pinot-noir-2018 2311
Pinot Noir Vieille Vigne 2018 Jean-Pierre Rietsch Frankrike - Alsace Rött Lieu-dit Stein, Mittelbergheim Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Kalkrik lera Spontan jäsning med hela druvklasar, tio dygns maceration 'semi-carbonique'. Nio månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2019. 20 mg/l so2 tillsatt under jäsningen. Totalt 28 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 318:- pinot-noir-vieille-vigne-2018 2311
'Atutête' Bourgogne Chardonnay 2014 Jean-Marie Berrux Frankrike - Bourgogne Vitt Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha) Chardonnay, planterade 1984 Tyngre gul kalklera Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i bourgognefat av varierande ålder, från nya till åtta år gamla. Ingen klarning eller filtrering. Extralagrad specialcuvée buteljerad på magnum. Inga tillsatser Pneumatisk Biodynamisk (Ecocert) 1500ml 1279:- atutete-bourgogne-chardonnay-2014 875
Cante Renard Rouge 17/18 Jaja Land - Philippe Pibarot Frankrike - Languedoc Rött Gard, Languedoc (Vin de France) Carignan, morrastel (graciano), counoise & cinsault Kalkrik lera, ute på slätten Blandning av årgångarna 2017 och 2018. Spontan jäsning i glasfibertank. Inga tillsatser Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) 750ml 190:- cante-renard-rouge-17-18 1590
La Femme Soleil 2018 Hors Champ Frankrike - Roussillon Vitt Montner och Latour-de-France, Roussillon Macabeu Schist Spontan jäsning, 85% i tank och resten i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk utan cert. 750ml 235:- la-femme-soleil-2018 2345
Rosé 2018 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rosé Touraine (Vin de France) Pinot noir och gamay, inköpta druvor Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Lätt filtrering. 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 193:- rose-2018 42
Sauvignon Blanc 2018 Hervé Villemade Frankrike - Loire Vitt Touraine (Vin de France) Sauvignon blanc från 25-åriga stockar Lerjordar med stor andel flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Sista buteljeringen 2018-4. 25 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 195:- sauvignon-blanc-2018 42
Cheverny Blanc 2018 Hervé Villemade Frankrike - Loire Vitt AOC Cheverny, Touraine Chardonnay och sauvignon blanc Lerjordar med stor andel flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 212:- cheverny-blanc-2018 42
Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. 25 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 270:- cheverny-rouge-les-ardilles-2017 42
Pinot Blanc 'H' 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 250:- pinot-blanc-h-2017 20
Pinot Blanc 'H' 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 1500ml 517:- pinot-blanc-h-2017 20
Edeldeluxezwicker 2015 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux Pinot blanc och gewurztraminer Spontan jäsning i tank och foudre, med malolaktisk omvandling. Ingen filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 258:- edeldeluxezwicker-2015 20
Pinot Gris Réserve 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim Pinot gris, från 38-åriga stockar Lera och kalk Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 331:- pinot-gris-reserve-2017 20
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim Pinot gris Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 362:- pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 20
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim Pinot gris Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 1500ml 736:- pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 20
Riesling 'Zéro Defaut' 2015 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Eguisheim Riesling Kalksten och lera Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och flera års biologisk/oxidativ lagring 'sous voile' i gamla foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 547:- riesling-zero-defaut-2015 20
Le Verre est dans le Fruit 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Pfersigberg, Eguisheim Riesling Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 255:- le-verre-est-dans-le-fruit-2013 20
Riesling 'Très Serré' 2005 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sött Vitt Pfersigberg, Eguisheim Riesling, Vendanges Tardives Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 546:- riesling-tres-serre-2005 20
Pinot Noir LN012 2018 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-ln012-2018 20
Pinot Noir LN012 2014 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-ln012-2014 20
Pinot Noir LN012 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-ln012-2013 20
Pinot Noir Bildstoecklé 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Bildstoecklé, Obermorschwihr Pinot noir Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-bildstoeckle-2013 20
Pinot Noir Bildstoecklé 2012 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Bildstoecklé, Obermorschwihr Pinot Noir Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-bildstoeckle-2012 20
Eau-de-Vie Marc de Riesling Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Riesling Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 763:- eau-de-vie-marc-de-riesling 20
Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Gewurztraminer Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 763:- eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer 20
Eau-de-Vie Poire Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Päron Egenhändigt framställt fruktdestillat Biodynamisk utan cert. 750ml 810:- eau-de-vie-poire 20
Eau-de-Vie Mirabelle Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Plommon (prunus domestica) Egenhändigt framställt fruktdestillat. Biodynamisk utan cert. 750ml 810:- eau-de-vie-mirabelle 20
Eau-de-Vie Quetsche Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Sviskon (prunus insititia) Egenhändigt framställt fruktdestillat Biodynamisk utan cert. 750ml 810:- eau-de-vie-quetsche 20
Munjebel Rosso VA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 90-åriga oympade stockar Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-va-2017 45
Munjebel Rosso CS 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 750ml 557:- munjebel-rosso-cs-2017 45
Munjebel Rosso CS 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 1126:- munjebel-rosso-cs-2017 45
Munjebel Rosso CR 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 557:- munjebel-rosso-cr-2017 45
Munjebel Rosso CR 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-cr-2017 45
Munjebel Rosso FM 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 40-åriga rankor. Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 557:- munjebel-rosso-fm-2017 45
Munjebel Rosso FM 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 40-åriga rankor. Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-fm-2017 45
Munjebel Rosso MC 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, planterade 1946. Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 557:- munjebel-rosso-mc-2017 45
Munjebel Rosso MC 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, planterade 1946. Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-mc-2017 45
Munjebel Rosso PA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 750ml 557:- munjebel-rosso-pa-2017 45
Munjebel Rosso PA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 1126:- munjebel-rosso-pa-2017 45
Magma Rosso 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 750ml 1721:- magma-rosso-2017 45
Magma Rosso 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 3474:- magma-rosso-2017 45
Chardonnay 'Terres Blanches' 2017 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lavigny, Côtes du Jura Chardonnay, från 40-åriga rankor (0,6 ha) Kalksten och grå/vit märgel Spontan jäsning och femton månaders lagring i gamla fat, med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 425:- chardonnay-terres-blanches-2017 1031
T Vino Bianco 2016 Francesco Guccione Italien - Sicilien Vitt Contrada Cerasa, Monreale Trebbiano (3,8 ha) planterade 1987, beskurna som tendone/pergola. 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn Handskörd i slutet av september. Spontan jäsning med kort skalkontakt i rostfria ståltankar och 30 hl ekståndare (tini). Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällningen i samma behållare. Inga omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor 30 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 278:- t-vino-bianco-2016 1677
P Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 35-40 hl/ha 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 331:- p-vino-rosso-2017 1677
NM Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 331:- nm-vino-rosso-2017 1677
RC Vino Rosso 2014 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Perricone & nerello mascalese, 1 ha 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Spontan jäsning i 30 hl ekståndare (tini). Ett års mognadslagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk cert. 1996 750ml 315:- rc-vino-rosso-2014 1677
Fol 2018 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Vitt Castiglione Tinella Moscato bianco Kalkrik lera med krita Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 750ml 208:- fol-2018 1709
Ri-Fol 2018 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Mousserande Vitt Castiglione Tinella Moscato bianco Kalkrik lera med krita Méthode ancestrale. Spontan jäsning i tank, sedan utjäsning i flaska. Ingen degorgering. Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 750ml 212:- ri-fol-2018 1709
Sol 2013 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Sött Vitt Castiglione Tinella Moscato bianco Kalkrik lera med krita Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 40 mg/l so2 under uppväxt Ekologisk utan cert. 375ml 312:- sol-2013 1709
Vi Rosat 2018 Els Jelipins Spanien - Penedès Rosé Font-Rubi, Penedès Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade Kalkblandad lera Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 409:- vi-rosat-2018 28
Vi Negre 2015 Els Jelipins Spanien - Penedès Rött Font-Rubi, Penedès Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 750ml 588:- vi-negre-2015 28
Vi Negre 2015 Els Jelipins Spanien - Penedès Rött Font-Rubi, Penedès Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 1500ml 1163:- vi-negre-2015 28
'Galerne' Vézelay 2018 Domaine Montanet-Thoden Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay AOC, Bourgogne Chardonnay Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler. Spontan jäsning och lagring i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. 25 mg/l so2 Ekologisk (AB) 750ml 256:- galerne-vezelay-2018 43
'Galerne' Vézelay 2017 Domaine Montanet-Thoden Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay AOC, Bourgogne Chardonnay Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler. Spontan jäsning och lagring i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur. 25 mg/l so2 Ekologisk (AB) 750ml 256:- galerne-vezelay-2017 43
Macvin du Jura Domaine Labet Frankrike - Jura Sött Vitt Jura Sud Revermont (Macvin du Jura AOP) Chardonnay, savagnin, poulsard Vin de liqueur (mistelle). Två tredjedelar ojäst druvmust och en tredjedel Vieux Marc de Jura som lagrats två år i använda 228-liters fat. Blandning av 58% Macvin 2016 + 24% Macvin 2014 + 12% Macvin 2013 + 6% Macvin 2011. Buteljerat 19-11-09. Ekologisk utan certifiering 750ml 366:- macvin-du-jura 1377
CCV 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Vitt Loire och södra Beaujolais (Vin de France) Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt) Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 306:- ccv-2018 851
J 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Orange Auvergne (Vin de France) Jacquère Spontan jäsning i glasfibertank med fyra veckors skalmaceration. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 306:- j-2018 851
Muscat de Rivesaltes 2008 Domaine Jolly Ferriol Frankrike - Roussillon Sött Vitt Rivesaltes Lika delar muscat à petit grains och muscat d'alexandrie Schist och märgel 8 Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 343:- muscat-de-rivesaltes-2008 27
Cinsault 2018 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Cinsault Lieut-dit 'La Roche Coucorde'. Lera & sand, med formationer av sandsten. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert (under konvertering) 750ml 356:- cinsault-2018 2575
Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%) Lieut-dit 'La Roche Coucorde'. Kalkblandad lera och sand, med formationer av sandsten. Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i tank med tio veckors maceration. 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering. 20 Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 379:- cotes-du-rhone-canne-2017 2575
Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache & syrah Lieut-dit 'La Roche Coucorde'. Lera och sand, med formationer av sandsten. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 327:- cotes-du-rhone-tonneaux-2017 2575
Primitif 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Les Abymes, Savoie Jacquère från tidig skörd Cru Abymes. Rasmassor av kalksten på märgel, med större block av kalksten. Direkt pressning av hela klasar. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Malolaktisk omvandling och fyra månaders lagring på jästfällningen (sur lie). 10 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 213:- primitif-2018 2312
Frères Giac 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Coteaux du Grésivaudan, IGP Vin Isère (1 ha) Etraire de la Dui, gamay och diverse lokala druvsorter. Alluviala avlagringar från floden Isère (sand, grus och rullsten) 3-5 dagars kall premaceration. Spontan jäsning i rostfria ståltankar med 5-6 dagars maceration. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 205:- freres-giac-2018 2312
Giac'Potes 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Savoie Gamay och mondeuse, 25-åriga rankor. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 10-20 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 206:- giacpotes-2018 2312
Bourgogne Aligoté 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Vitt Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Aligoté, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 288:- bourgogne-aligote-2018 2522
Bourgogne Blanc 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Vitt Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot blanc, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 321:- bourgogne-blanc-2018 2522
Bourgogne Rouge 2018 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. Nio månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 321:- bourgogne-rouge-2018 2522
Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2017 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk utan cert. 1500ml 719:- bourgogne-rouge-cuvee-longue-2017 2522
Bourgogne Blanc 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Corpeau Chardonnay Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i tank. Ingen klarning eller filtrering. Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 333:- bourgogne-blanc-2018 31
Bourgogne Blanc 'La Combe' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Puligny-Montrachet, lieu-dit La Combe Chardonnay, planterade 1988 Djup kalkfattig brun lera Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 347:- bourgogne-blanc-la-combe-2018 31
Saint-Aubin Blanc 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Saint-Aubin Chardonnay Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 447:- saint-aubin-blanc-2017 31
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) Chardonnay, planterade 1987 Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 998:- saint-aubin-en-vesvau-2015 31
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 'En Vesvau', Saint-Aubin (0,60 ha) Chardonnay, planterade 1987 Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 998:- saint-aubin-en-vesvau-2014 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin Chardonnay Söderläge mitt i sluttningen. Lerig jordmån av vit kalklera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 541:- saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) Chardonnay, 20-åriga rankor Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 544:- saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) Chardonnay, 20-åriga rankor Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 544:- saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 574:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 574:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2015 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,70 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 579:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2015 31
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) Chardonnay, planterade 1989 Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 601:- saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) Chardonnay, planterade 1989 Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 32 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 601:- saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2017 31
Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) 85% pinot noir och 15% pinot beurot från 110-åriga stockar Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 482:- mercurey-la-plante-chassey-2018 31
Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) 85% pinot noir & 15% pinot beurot, från 110-åriga stockar Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel, kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Demeter) 1500ml 1014:- mercurey-la-plante-chassey-2014 31
Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) Pinot noir, planterade 1989 Sydvästläge väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 424:- saint-aubin-rouge-le-ban-2018 31
Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) Pinot noir, planterade 1989 Sydvästläge i sluttning väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 11 Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 424:- saint-aubin-rouge-le-ban-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin Pinot noir, planterade 1994 Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 518:- saint-aubin-1er-cru-le-puits-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin Pinot noir, planterade 1994 Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 30 Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 1104:- saint-aubin-1er-cru-le-puits-2014 31
Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) Pinot noir, 110-åriga stockar Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 648:- pommard-les-petits-noizons-2018 31
Gevrey-Chambertin ‘En Vosne’ 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött ‘En Vosne’, Gevrey-Chambertin (0,30 ha) Pinot noir. Från 85-åriga stockar, samt nyplantering 2005. Kalkhaltig lera & kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. <20 mg/l Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 709:- gevrey-chambertin-en-vosne-2017 31
Macabeu Rancio Sec Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu, 50-åriga stockar. Sluttningar med schist och kalkblandad lera Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i tank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 500ml 300:- macabeu-rancio-sec 2347
Rivesaltes Ambré 2004 Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Roussillon 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. Schist och kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologisk utan cert. 500ml 363:- rivesaltes-ambre-2004 2347
Rivesaltes Ambré 1973 Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Roussillon 95% macabeu och 5% grenache noir. Genomsnittligen 50-åriga stockar. Schist & kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt 39-50 års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad 2015. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologisk utan cert. 500ml 1043:- rivesaltes-ambre-1973 2347
Coeur de Raisin 2019 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Pays Nantais (Vin de France) Melon Schist Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 205:- coeur-de-raisin-2019 40
Folle Blanche 2018 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) Folle blanche, från 70 år gamla stockar Schist Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser. 9 mg/l so2 totalt. Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- folle-blanche-2018 40
Carbone 2017 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Vitt Jura. 75% Pupillin, 10% Marnoz, 10% Aiglepierre, 5% Buffard Chardonnay Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat maj 2018. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 340:- carbone-2017 936
Savagnin 2016 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Vitt Arbois-Pupillin Savagnin, planterade 2005 Syd/sydöstlig exponering. Grå Marne-lera. Spontan jäsning i ståltank. Åtta månaders lagring 'sous voile' i ett stort gammalt fat. Buteljerat i november 2018 Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 353:- savagnin-2016 936
Cuvée Roger 2017 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Rött Jura. Marnoz, Aiglepierre, Buffard. Trousseau Märgel och kalksten Spontan jäsning i ståltank med tre veckors maceration semi-carbonique. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 318:- cuvee-roger-2017 936
Cuvée Clémence 2017 Domaine de la Loue Frankrike - Jura Rött Molamboz Pinot noir Spontan jäsning i ståltank. Sju dagars maceration med båda avstjälkade druvor och hela klasar. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 322:- cuvee-clemence-2017 936
Fleurie 'La Tonne' 2018 Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Tonne, Fleurie (inköpt frukt från ekologisk odlare) Gamay Vittrad rosa granit Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 innan buteljering. Pneumatisk Ekologisk (AB) 750ml 297:- fleurie-la-tonne-2018 1681
l'Air Innocent 2017 Domaine de la Fessardière Frankrike - Loire Vitt Muscadet Sèvre-et-Maine Melon, 60 år gamla stockar Steniga skifferjordar Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen i tank. 20mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Ecocert) 750ml 179:- lair-innocent-2017 2440
Skin-Contact 'Zizifrédo' 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Orange Languedoc Bourboulenc, grenache gris, muscat d'alexandrie Kalksten och kalkrik lera Skördat 18-09-03. Spontan jäsning med tio månaders skalmaceration i öppna ekståndare. Avtappning och pressning 19-07-02. Vidare lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 322:- skin-contact-zizifredo-2018 38
Saint-Romain 'Combe Bazin' 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Vitt Lieu-dit Combe Bazin, Saint-Romain (Domaine de Chassorney) Chardonnay Brant, högt (300-400m) och svalt sydvästläge i en sidodal till Côte de Beaune. Jordmån av kalksten (lias) och märgel med lera. Direkt pressning. Klarning av musten med två veckors kall sedimentering. Spontan jäsning i bourgognefat, mestadels använda (ungefär lika delar nya, ett-, två- och treåriga). Åtta månaders lagring utan omrörning av jästfällningen. Ingen klarning, men varsam filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 429:- saint-romain-combe-bazin-2018 38
Pinot Noir Vin de France 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Sainte-Agnès, Jura Pinot noir, från 50-åriga stockar Vulkanisk jordmån Spontan jäsning av hela klasar med tre veckors maceration i öppna ekståndare. Tio månaders lagring i äggformade betongtankar (Nomblot). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 327:- pinot-noir-vin-de-france-2018 38
Ploussard 'Qvevris' Vin de France 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Sainte-Agnès, Jura Poulsard Kalkmärgel och kalksten Spontan jäsning av hela klasar i nedgrävda georgiska qvevri med tre veckors maceration. Sex månaders lagring i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 429:- ploussard-qvevris-vin-de-france-2018 38
Bourgogne Rouge 'En Carran' La Croix de Bernard (Qvevris) 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Saint-Romain (Domaine de Chassorney) Pinot noir, från 20-åriga stockar Kalksten och lera Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i georgiska qvevri om 20 hl, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 1500ml 754:- bourgogne-rouge-en-carran-la-croix-de-bernard-qvevris-2018 38
Auxey-Duresses Rouge 'Les Crais' 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Les Crais, Auxey-Duresses (Domaine de Chassorney) Pinot noir Pinot noir Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i bourgognefat, mestadels använda (ungefär lika delar nya, ett-, två- och treåriga). Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 479:- auxey-duresses-rouge-les-crais-2018 38
Saint-Romain Rouge 'Sous la Velle' 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Sous la Velle, Saint-Romain (Domaine de Chassorney) Pinot noir Högt (350-400m) och brant österläge nedanför byn, i en sidodal till Côte de Beaune. Jordmån av kalksten (lias) och märgel med lera Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i äggformad betongtank om 14 hl (Nomblot). Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 1500ml 802:- saint-romain-rouge-sous-la-velle-2018 38
Volnay 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Volnay, Côte de Beaune (Domaine de Chassorney) Pinot noir, från 50-åriga stockar Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i äggformad betongtank om 14 hl (Nomblot). Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 13 % Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 552:- volnay-2018 38
Volnay 1er Cru 'Les Lurets' 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött 1er Cru Les Lurets, Volnay (Domaine de Chassorney) Pinot noir, från 43-åriga stockar Sydöstläge i nedre delen av den mellersta sluttningen. Grund och väldränerad, stenig och järnrik jordmån av kalksten (bajocien). Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i äggformad betongtank om 14 hl (Nomblot). Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 684:- volnay-1er-cru-les-lurets-2018 38
La Vieille Prune Distillerie Louis Roque Frankrike - Sud-Ouest Sprit Souillac, Sud-Ouest Plommon Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat.
Ekologisk utan cert. 750ml 641:- la-vieille-prune 2824
La Vieille Prune Distillerie Louis Roque Frankrike - Sud-Ouest Sprit Souillac, Sud-Ouest Plommon Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat.
Ekologisk utan cert. 1500ml 1290:- la-vieille-prune 2824
Pigro delle Sorbe 2017 Collecapretta Italien - Umbrien Vitt Terzo la Pieve, Spoleto Greco 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 1604 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 255:- pigro-delle-sorbe-2017 1712
Vigna Vecchia 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Vitt Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Trebbiano spoletino, från 45-åriga stockar 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Direkt pressning. Spontan jäsning i glaserad betongtank utan temperaturkontroll. En omdragning i början av februari. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av juni med månen i nedan. Produktion: 3248 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 286:- vigna-vecchia-2018 1712
Malvasia dello Scarparo 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Orange Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Malvasia bianca, från 70-åriga stockar 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Spontan jäsning med tre dagars skalmaceration av hela druvklasar, därefter mjuk pressning och fyra månaders lagring i rostfri ståltank. Två omdragningar innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 281:- malvasia-dello-scarparo-2018 1712
Le Cese 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Rött Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Sangiovese 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Spontan jäsning med åtta dagars skalmaceration i öppna glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Lagring i tankar av betong, glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 5230 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 273:- le-cese-2018 1712
Selezione Le Cese 2015 Collecapretta Italien - Umbrien Rött Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Sangiovese, selektion av gårdens bästa druvor 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin. Spontan jäsning i öppna glaserade betongtankar med åtta dagars maceration. Två års lagring i cementtank, sedan arton månader i 500-liters fat (sex år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 401:- selezione-le-cese-2015 1712
Blanc 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Direkt pressning. Spontan jäsning i använt 500-litersfat (Stockinger) samt äldre 225-liters barriques, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- blanc-2018 36
Blanc 2017 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- blanc-2017 36
Blanc 2016 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- blanc-2016 36
L'Ubac Blanc 2016 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Grenache gris, från 65-70 år gamla stockar. Norrläge med 70-procentig sluttning och jordmån av gnejs. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 500-litersfat (Stockinger) med 20 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Skörden 2016 blev 50% mindre på grund av torka under växtsäsongen, men vinet fick ändå en fin fräschör tack vare norrläget och de gamla stockarna. Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 502:- lubac-blanc-2016 36
Cuvée du Patron 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Grenache och carignan Gnejs Spontan jäsning av hela klasar med fottrampning i träkar. Nio månaders lagring i ståltank och använda fat. Ingen klarning eller filtrering. En blandning av tankar och fat som inte riktigt passade in i cuvéerna Jeunes Vignes och Vieilles Vignes. Gjordes bara i 2018. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 267:- cuvee-du-patron-2018 36
Jeunes Vignes 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Grenache noir från 30-åriga stockar Gnejs Spontan jäsning av hela klasar med fottrampning i 500-liters ekståndare. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Andra buteljeringen. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l. Ekologisk (Ecocert) 750ml 292:- jeunes-vignes-2018 36
Vieilles Vignes 2017 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar Gnejs och schist Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- vieilles-vignes-2017 36
Méthode Traditionnelle Claude Buchot Frankrike - Jura Mousserande Vitt Maynal, Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 230:- methode-traditionnelle 1680
Au Château 2018 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Beaufort, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning och kortare lagring 'ouillé' i äldre fat. Ingen klarning men lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 250:- au-chateau-2018 1680
Au Château 'sous voile' 2015 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Beaufort, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay & savagnin Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning och tre års oxidativ lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 270:- au-chateau-sous-voile-2015 1680
Terroir du Bry 2015 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 271:- terroir-du-bry-2015 1680
Terroir du Bry 2014 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 251:- terroir-du-bry-2014 1680
Vin Jaune 2010 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Savagnin Lera, kalk & grå märgel Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 620ml 498:- vin-jaune-2010 1680
Poulsard 2018 Claude Buchot Frankrike - Jura Rött Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Poulsard Ekologisk (Ecocert) 750ml 250:- poulsard-2018 1680
Pinot Noir 2018 Claude Buchot Frankrike - Jura Rött Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Pinot noir Ekologisk (Ecocert) 750ml 250:- pinot-noir-2018 1680
Les Semblables R17 Clandestin Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir Pinot noir Mestadels norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien) Druvor från skörden 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i foudre och medelstora fat. Sexton månader sur lattes. Degorgerad 19-01-19 utan dosage. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. Ekologiskt utan cert. 750ml 518:- les-semblables-r17 2336
Les Semblables R15 Clandestin Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir Pinot noir Mestadels norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien) Druvor från skörden 2015. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i foudre och medelstora fat. Sexton månader sur lattes. Degorgerad 17-09-19 utan dosage. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. Ekologiskt utan cert. 750ml 518:- les-semblables-r15 2336
Les Grandes Lignes R16 Clandestin Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Buxières-sur-Arce, lieu-dit Sorbée Chardonnay Söderläge på höjden av lieu-dit Sorbée. Tunt lager lera på hård kalksten (Portlandien). Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i använda medelstora fat. 20 månader sur lattes. Degorgerad 19-01-07 utan dosage. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. Ekologiskt utan cert. 750ml 582:- les-grandes-lignes-r16 2336
Particella 128 2018 Cinque Campi Italien - Emilia Mousserande Vitt Puianello di Quattro Castella, Emilia Spergola, planterade 1940-1945 Kalkhaltig lera Vino Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med fem dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. Tolv månader på jästfällningen i flaska innan degorgering. Ingen dosage. Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 258:- particella-128-2018 2339
Prologue 2019 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning i tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvée av 80 % självrunnen must och 20 % pressmust. Efter pressning utjäsning och lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. Inga tillsatser Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 212:- prologue-2019 93
Exspectatia 2018 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. Cuvée av 80 % pressmust och 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 205:- exspectatia-2018 93
Patience 2013 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 267:- patience-2013 93
Ambonnay Grand Cru 2014 Champagne André Beaufort Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Ambonnay Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) Kalksten Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (brut nature). Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (ACLAVE) 750ml 876:- ambonnay-grand-cru-2014 916
Cenerina 2018 Cascina Val Liberata Italien - Piemonte Rött Villamiroglio, Monferrato Slarina 350 möh, kalkrik lera Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, 25-30 mg/l so2 totalt. Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) 750ml 247:- cenerina-2018 3494
Tra l'Altro 2018 Carussin Italien - Piemonte Vitt San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Bianco) Moscato bianco (80%) och cortese (20%) Kalkhaltig lera Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning eller filtrering. 40 mg/l so2 totalt Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder 750ml 230:- tra-laltro-2018 1708
Bianco Puglia 2018 Calcarius Italien - Puglia Vitt Apricena, Puglia Bombino bianco Vit kalksten (Kimmeridgian) Direkt pressning. Spontan jäsning i små öppna tankar utan temperaturkontroll. Kort lagring i ståltank. Ingen filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1000ml 210 bianco-puglia-2018 2391
Orange Puglia 2019 Calcarius Italien - Puglia Orange Apricena, Puglia Falanghina Vit kalksten (Kimmeridgian) Spontan jäsning med skalmaceration i små öppna tankar utan temperaturkontroll. Kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1000ml 240:- orange-puglia-2019 2391
Rosso Puglia 2018 Calcarius Italien - Puglia Rött Apricena, Puglia Negroamaro Vit kalksten (Kimmeridgian) Spontan jäsning i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll med fyra dagars skalmaceration. Kortare lagring i ståltank. 10-20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1000ml 210 rosso-puglia-2018 2391
Hellen 2018 Calcarius Italien - Puglia Rött Apricena, Puglia Nero di Troia Vit kalksten (Kimmeridgian) Spontan jäsning i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll med tio dagars skalmaceration. Kortare lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. 10-20 mg/l so2 vid buteljering. 6 mg/l fritt, 20 mg/l totalt. Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 221:- hellen-2018 2391
Vinetto 2018 Calcarius Italien - Puglia Rött Apricena, Puglia Aleatico & nero di troia Vit kalksten (Kimmeridgian) Spontan jäsning i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll med tio dagars skalmaceration. Kortare lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. 10-20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 235:- vinetto-2018 2391
Mailly Grand Cru 2014 Bérêche et Fils Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit 'Le Chalois', Mailly-Champagne (0,40 ha) Pinot noir, sélection massales planterade 1953 Fritt norrläge på 170 meters höjd med 5% lutning. Djup jordmån av mörkbrun kritlera. Långsam spontan jäsning i använda fat. Ingen malolaktisk omvandling. Minst 48 månader sur lattes under naturkork. Degorgerad i juli 2019 med 3,5g/l dosage (Extra Brut). 2100 flaskor. 39 Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2. Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 1263:- mailly-grand-cru-2014 16
Ambonnay Grand Cru 2014 Bérêche et Fils Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit ' Les Tourets', Ambonnay (0,4 ha) Pinot noir Långsam spontan jäsning i använda fat. Ingen malolaktisk omvandling. 54 månader sur lattes under naturkork. Degorgerad i juli 2019 med 3,5g/l dosage (Extra Brut). 1992 flaskor. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2. Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 1263:- ambonnay-grand-cru-2014 16
Gilbourg 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 750ml 292:- gilbourg-2018 34
Gilbourg 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 613:- gilbourg-2018 34
Les Guinechiens 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 750ml 362:- les-guinechiens-2018 34
Les Guinechiens 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 719:- les-guinechiens-2018 34
Les Guinechiens 2017 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 719:- les-guinechiens-2017 34
Les Guinechiens 2016 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Faye d'Anjou Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Ekologisk utan cert. 1500ml 740:- les-guinechiens-2016 34
La Coulée 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Faye d'Anjou Grolleau Schist och lera Ekologisk utan cert. 750ml 292:- la-coulee-2018 34
La Coulée 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Faye d'Anjou Grolleau Schist och lera Ekologisk utan cert. 1500ml 556:- la-coulee-2018 34
BO Brut Nature Rosé 2014 Barranco Oscuro Spanien - Granada Mousserande Rosé La Contraviesa, Granada Vigiriega Negra Méthode ancestrale. Spontan jäsning i ståltank, buteljering med restsocker och fortsatt jäsning i flaska. Degorgerad 16-11-21. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 221:- bo-brut-nature-rose-2014 915
La Traviesa Blanco 2016 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Vigiriega 1300-1350 möh. Stenig schistjord Spontan jäsning och åtta månaders lagring i äldre 500-liters ekfat.
Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 192:- la-traviesa-blanco-2016 915
V de Valenzuela 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Vigiriega, planterade 1983 och 1991 1300-1350 möh. Stenig schistjord Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- v-de-valenzuela-2018 915
La Vi y Soñe 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Viognier Stenig schistjord Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- la-vi-y-sone-2018 915
Salmonido 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rosé La Contraviesa, Granada Pinot noir Stenig schistjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- salmonido-2018 915
La Traviesa Tinto 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött La Contraviesa, Granada Garnacha och tempranillo Stenig schistjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar, med kort maceration av hela klasar. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 183:- la-traviesa-tinto-2018 915
El Pino Rojo 2017 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött La Contraviesa, Granada Pinot noir, planterade 1996 1300 möh, stenig schist- och lerjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar med maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. <25 hl/ha Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- el-pino-rojo-2017 915
Garnata 2016 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött Cerro Las Monjas, La Contraviesa Garnacha, planterade 1983-1989 1300-1368 möh, stenig schistjord Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 275:- garnata-2016 915
'1368' Cerro Las Monjas 2008 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött Cerro Las Monjas, La Contraviesa Cabernet sauvignon, cabernet franc, garnacha och merlot 1300-1368 möh, karg och stenig jord Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och två års lagring i äldre ekfat och tank. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 341:- 1368-cerro-las-monjas-2008 915
Blanc 2014 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Vitt Alba-la-Romaine, Ardèche Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar. Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning och två års lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 20 Inga tillsatser Vaslin Ekologisk (Ecocert) 750ml 305:- blanc-2014 22
Pénultième 2015 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Rött Alba-la-Romaine, Ardèche Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vaslin Ekologisk (Ecocert) 750ml 329:- penultieme-2015 22
Pénultième 2014 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Rött Alba-la-Romaine, Ardèche Merlot och viognier Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 25 Inga tillsatser Vaslin Ekologisk (Ecocert) 750ml 329:- penultieme-2014 22
Come walk with me and wonder a little 2018 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Vitt Ardèche (Vin de France) Grenache blanc Direkt pressning, men extremt långsamt (fyra dygn). Spontan jäsning i ekliggare. Omdragning i april 2019. Buteljerat i maj 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser. Gammal korgpress hos Gérald Oustric, tidigare hos Yvon Métras Ekologisk (Ecocert) 750ml 322:- come-walk-with-me-and-wonder-a-little-2018 26
Breathing through a hole in the air 2017 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Vitt Valvignères, Ardèche (Vin de France) Viognier (druvor från Le Mazel) Kalkblandad lera Spontan jäsning i glasfibertank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vertikalpress (handpumpad) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 735:- breathing-through-a-hole-in-the-air-2017 26
Les Vignes des Enfants 2017 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Rött Valvignères, Ardèche (Vin de France) Syrah, 20-åriga stockar (druvor från Le Mazel, sélection massales från J-L Chave) Kalkblandad lera, kalksten och blå märgel. Spontan jäsning i glasfibertank med fem dygns maceration. Ett års lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vertikalpress (handpumpad) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 735:- les-vignes-des-enfants-2017 26
Sans raison, au Cœur des Raisins 2017 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Rött Valvignères, Ardèche (Vin de France) Grenache noir, 40-åriga stockar (druvor från Le Mazel) Kalkblandad lera Spontan jäsning i glasfibertank och ett års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vertikalpress (handpumpad) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 735:- sans-raison-au-coeur-des-raisins-2017 26

Frankrike

Alsace

Jean-Pierre Rietsch
Sylvaner Vieille Vigne 2018 750ml 234:-
Quand le chat n'est pas là 2018 750ml 259:-
Demoiselle 2018 750ml 272:-
Riesling 'Stein' 2016 750ml 308:-
Pinot Noir 2018 750ml 253:-
Pinot Noir Vieille Vigne 2018 750ml 318:-
Gérard Schueller et Fils
Pinot Blanc 'H' 2017 750ml 250:-
Pinot Blanc 'H' 2017 1500ml 517:-
Edeldeluxezwicker 2015 750ml 258:-
Pinot Gris Réserve 2017 750ml 331:-
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 750ml 362:-
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 1500ml 736:-
Riesling 'Zéro Defaut' 2015 750ml 547:-
Le Verre est dans le Fruit 2013 750ml 255:-
Riesling 'Très Serré' 2005 750ml 546:-
Pinot Noir LN012 2018 750ml 394:-
Pinot Noir LN012 2014 750ml 394:-
Pinot Noir LN012 2013 750ml 394:-
Pinot Noir Bildstoecklé 2013 750ml 394:-
Pinot Noir Bildstoecklé 2012 750ml 394:-
Eau-de-Vie Marc de Riesling 750ml 763:-
Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer 750ml 763:-
Eau-de-Vie Poire 750ml 810:-
Eau-de-Vie Mirabelle 750ml 810:-
Eau-de-Vie Quetsche 750ml 810:-

Ardèche

Les Deux Terres
L'Adret 2018 750ml 233:-
La Reboule 2018 750ml 183:-
Bric à Brac 2018 750ml 223:-
Le Mazel
Raoul 2014 1500ml 380:-
Raoul 2013 1500ml 380:-
Andrea Calek
Blanc 2014 750ml 305:-
Pénultième 2015 750ml 329:-
Pénultième 2014 750ml 329:-
Anders Frederik Steen
Come walk with me and wonder a little 2018 750ml 322:-
Breathing through a hole in the air 2017 1500ml 735:-
Les Vignes des Enfants 2017 1500ml 735:-
Sans raison, au Cœur des Raisins 2017 1500ml 735:-

Auvergne

No Control
Sousouleuse 2018 750ml 249:-
Marie & Vincent Tricot
3 Bonhommes 2017 750ml 270:-
3 Bonhommes 2016 750ml 240:-
3 Bonhommes 2015 1500ml 505:-
Domaine la Bohème
CCV 2018 750ml 306:-
J 2018 750ml 306:-

Beaujolais

Philippe Jambon
Aux amis d'une tranche 2016 750ml 248:-
Les Ganivets 2006 750ml 524:-
Michel Guignier
Le Boutis 2017 750ml 267:-
Fleurie 'Au bon grès' 2014 750ml 281:-
Moulin-à-Vent ‘La Petite Oseille’ 2017 750ml 306:-
Moncailleux 2016 750ml 344:-
Les 3 Tonneaux 2011 1500ml 622:-
Le Grain de Sénevé
'Roue Libre' VdF/11 2018 750ml 290:-
'Roue Libre' VdF/10 2017 750ml 283:-
Pierre de Faîte 2018 750ml 290:-
Justin Dutraive
Fleurie 'La Madone' 2018 750ml 384:-
Fleurie 'La Madone' 2018 1500ml 817:-
Julie Balagny
Moulin-à-Vent 'Docteur Buchaille' 2018 750ml 392:-
Fleurie 'Sex Appeal' 2015 1500ml 798:-