| Vin | Producent | Område | Färg | Ursprung | Druva | Jord | Uppväxt | hl/ha | Tillsatser | Press | Odling | Volym | Pris | wine-id | producer-id |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rosso Damigiana 2018 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Rött | Vigna San Desiderio, Loreto Aprutino (Colline Pescaresi IGP) 2,4 ha | Montepulciano | Söderläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar. | Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) utan temperaturkontroll. Tio dagars skalmaceration med regelbunden pigéage. Sex månaders lagring i 54-liters damejeanne, med ett par omdragningar i enlighet med månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i början av mars med avsedd malolaktisk jäsning i flaskan. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 319:- | rosso-damigiana-2018 | 2252 | ||
| Tonton Rouge Cabernet Franc 2015 | Vincent Wallard | Frankrike - Loire | Rött | Le Puy-Notre-Dame, Saumur (Vin de France) | Cabernet franc, inköpt frukt (Thibault Stephan) | Högsta delen av Saumur (ca 80 möh), med jordmån av lera och flinta på kalkstensgrund från Jura-perioden. | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning (delvis "macération carbonique" - 60/40). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Sexton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 290:- | tonton-rouge-cabernet-franc-2015 | 5079 | ||
| Tonton Rouge Cabernet Franc 2014 | Vincent Wallard | Frankrike - Loire | Rött | Clos du Curé, Beaumont-en-Véron, Chinon (Vin de France) | Cabernet franc, inköpt frukt (Jérôme Lenoir) | Eroderat grus på berggrund av kalksten | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning ("macération carbonique"). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Fjorton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 1022:- | tonton-rouge-cabernet-franc-2014 | 5079 | ||
| Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Chavanay (AOC Saint-Josèph) | Syrah, massalt urval (petite sérine) | Branta sluttningar med mager jordmån av vittrad granit | Mestadels (70%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. 23 dagars maceration i tank, med daglig pigéage. Sexton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 407:- | saint-joseph-le-temps-des-cerises-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie (0,5 ha) | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) | Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 1500ml | 1337:- | cote-rotie-les-massales-2018 | 3161 | ||
| Müller-Thurgau 'Steinterrassen' 2019 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambacher Kalbenstein, Maindreieck | Müller-Thurgau, egen frukt | Terrasser utmed floden Main med jordmån av marin kalksten och röd sandsten | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Vertikalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 256:- | muller-thurgau-steinterrassen-2019 | 4192 | |
| Sylvaner Steinterrassen 'Sandstein' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambach, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar | Terrasser utmed floden Main med jordmån av röd sandsten ('Buntsandstein') | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 321:- | sylvaner-steinterrassen-sandstein-2017 | 4192 | |
| Sylvaner Steinterrassen 'Muschelkalk' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambacher Kalbenstein, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar (85% egen frukt, resten inköpt) | Terrasser utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i augusti 2019. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 321:- | sylvaner-steinterrassen-muschelkalk-2017 | 4192 | |
| Sylvaner CK 'Keuper' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Casteller Kirchberg, Steigerwald | Silvaner, planterade 1958 | Brant söderläge med skiktad gipslera från yngre Trias-perioden (Keuper) ovanpå röd sandsten, ett par meter ner i marken. | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat, med full malolaktisk omvandling. Två år på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | 20-25 | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 482:- | sylvaner-ck-keuper-2017 | 4192 |
| Spätburgunder Steinterrassen 2019 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Rött | Gambecher Kalbenstein | Pinot noir (0,2 ha) | Terrasser utmed floden Main. Två parceller där jordmånen domineras av marin kalksten. | Spontan jäsning av hela klasar varvade med delvis avstjälkade/krossade druvor. Jäsningen och macerationen skedde i öppna plastkar och varade åtta-tio dagar utan aktiv extraktion, bara med lätta nedtryckningar för att hålla skalhatten fuktig. Efter pressning fick vinet vila tolv månader i ett begagnat 500-litersfat. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (12-20 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 331:- | spatburgunder-steinterrassen-2019 | 4192 | |
| Livia 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 273:- | livia-2018 | 3934 | ||
| Octave 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas och Platanos, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Åtta terrasser i fyra olika lägen på 400-1000 meters höjd. Jordmån av schist, kvartsit, kalksten och vulkanisk basalt. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23 juli-15 september. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar av amforor om 750 liter och äggformade betongtankar från Nomblot om 1400 liter. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 346:- | octave-2018 | 3934 | ||
| Serragghia Bianco 2020 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Orange | Pantelleria (Terre Siciliane IGP) | Zibibbo (moscato di alexandria), från 60-åriga stockar | Vulkanisk | Spontan jäsning med sju månaders skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 698:- | serragghia-bianco-2020 | 931 | ||
| Serragghia 'Riserva Genevieve’ 2016 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Orange | Pantelleria (Terre Siciliane IGP) | Zibibbo (moscato di alexandria), oympade stockar | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 2278:- | serragghia-riserva-genevieve-2016 | 931 | |||
| Serragghia 'Riserva Gabrio’ 2018 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Rött | Pantelleria (Terre Siciliane IGP) | Pinot noir (0,6ha) | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 2278:- | serragghia-riserva-gabrio-2018 | 931 | ||
| Pedres Blanques Rouge 2019 | Pedres Blanques | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Pedres Blanques', Collioure (3,5 ha) | Grenache noir, planterade 1965 och 1989 | Brant sluttning på 300 meters höjd ovanför Medelhavet med jordmån av vittrad granit och schist. | Spontan jäsning av hela klasar i tank med en månads maceration. Varsamma överspolningar med hjälp av gravitation. Tolv månaders lagring i använda fat av olika storlekar - 500, 350 och 225 liter - samt en liten andel i tank. Ingen klarning eller filtrering. "2019 was a complicated year with the coulure due to the cold spring and the heatwave which burned some grapes. The harvest began on 30th August and ended on 15th September, the sorting in the vineyard allowed us to vinify beautiful grapes. The vinification went well, the 2019 vintage spent 12 months in barrels instead of 6 months for more length, expression and finesse. In terms of quantity, we have lost 40% (17 hl / ha) compared to 2018. In addition, 2020 was very difficult because of the rainy weather (almost 100% of average annual rainfall between April-June). With the high risk of miliou, we treated with copper (which we do not usually do ) but that did not save our grapes. At the end of the harvest, we found 80% less harvest (3.5hl / ha) than 2019. Actually we are looking for another plot which would allow us to produce more and to continue our activity in the long term." |
17 | Inga tillsatser | Ekologisk odling under omställning till Ecocert | 750ml | 477:- | pedres-blanques-rouge-2019 | 2346 | |
| Vitovska 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och inledningsvis daglig pigéage. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 495:- | vitovska-2016 | 1393 |
| Vitovska 'Origine' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 495:- | vitovska-origine-2016 | 1393 |
| Vitovska 'T' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders skalmaceration i nergrävda qvevri och inledningsvis daglig pigéage. Efter pressning ytterligare 30 månader i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 495:- | vitovska-t-2012 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 591:- | vitovska-solo-mm-2016 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 591:- | vitovska-solo-mm-2012 | 1393 |
| Univers 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda & Pago Abulagar, Chipiona (0,5 ha) | Palomino fino och palomino california. Yngre stockar, ca 20 år. | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i emaljerad ståltank utan temperaturkontroll, med nio månader på jästfällningen. Buteljerad i maj utan klarning eller filtrering. Produktion: 4100 flaskor. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 300:- | univers-2018 | 2507 | |
| Lumière 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Palomino fino, från 60-åriga stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, 4-5 år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 4800 flaskor. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 460:- | lumiere-2018 | 2507 | |
| Lumière 2017 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Palomino fino, från 60-åriga stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 583:- | lumiere-2017 | 2507 | |
| Elixir 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | El Camino del Puerto, Pago Abulagar, Chipiona (0,7 ha) & La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Muscat och palomino fino, från 40-60 år gamla stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fem år gamla, med nio månader på jästfällningen. Lätt klarning med bentonitlera. Produktion: 4100 flaskor. | 15 | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 390:- | elixir-2018 | 2507 |
| Carignan 2015 "C15" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières (Vin de France) | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 392:- | carignan-2015-c15 | 2060 | ||
| Friand et Juteux 2019 | Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Rött | Saint-Alban-Leysse, Vin de Savoie | Mondeuse (delvis inköpt frukt) | Sydöstläge vid foten av Massif des Bauges med sedimentära kalkstensjordar | Spontan jäsning av hela klasar (åtta dagars maceration semi-carbonique) i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Lagring på jästfällningen i äldre fat och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk under konvertering (AB/Alpes Controlés) | 750ml | 246:- | friand-et-juteux-2019 | 3337 | |||
| La Querciola 2017 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese (80%) och alicante (20%) | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 518:- | la-querciola-2017 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2017 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 591:- | poggio-a-venti-2017 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 605:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 1500ml | 1206:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Resiliente 15/16 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Querciola, Maremma (Vino Rosso) | Sangiovese och alicante från 2015, samt sangiovese och malvasia nera från 2016 | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 1500ml | 710:- | resiliente-15-16 | 825 | ||
| Passito Rosso 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sött Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 1800 halvflaskor. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 375ml | 453:- | passito-rosso-2015 | 825 | |||
| Grappa 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sprit | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Maremma | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Klar sprit av druvrester, destillerad av Vittorio Capovilla. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 500ml | 662:- | grappa-2015 | 825 | ||||
| La Buvette à Paulette 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Merlot, mourvèdre och syrah | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 192:- | la-buvette-a-paulette-2019 | 51 | ||
| La Vigne Haute 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) | Syrah | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 638:- | la-vigne-haute-2018 | 51 | ||
| Vieux Grenache Elevé en Solera | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sött Orange | Puimisson, Hérault | Grenache noir, blanc och gris | Kalkblandad lera | Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 435:- | vieux-grenache-eleve-en-solera | 51 | ||
| Le Kinacoutelou Blanc | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 434:- | le-kinacoutelou-blanc | 51 | |||
| Le Kinacoutelou Rouge | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 434:- | le-kinacoutelou-rouge | 51 | ||||
| Grappa 2015 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat | Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 743:- | grappa-2015 | 51 | |||
| 'La Suave' Citron Jaune | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av citronskal i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Citroner. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 722:- | la-suave-citron-jaune | 51 | ||||
| 'La Suave' Tagette Passion | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 722:- | la-suave-tagette-passion | 51 | ||||
| 'La Suave' Menthe Chocolat | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 722:- | la-suave-menthe-chocolat | 51 | ||||
| 'La Suave' Menthe Poivre | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 722:- | la-suave-menthe-poivre | 51 | ||||
| 5 Sens 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Arbane, chardonnay, meunier, pinot noir, pinot blanc (gamla stockar, planteringar från 1960-tal till 1980-tal) | Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning och elva månaders lagring i använda bourgognefat (från Domaine de l'Arlot). Ett fat av varje druvsort. Buteljerad 15-07-25. Degorgerad 19-11-13 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 2668 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 743:- | 5-sens-2014 | 17 | |
| Santenay 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Santenay, Côte de Beaune | Chardonnay | Märgel och kalksten | Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och femton månaders lagring i 350-liters bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 404:- | santenay-2018 | 2020 | ||
| Maranges 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Le Saugeot, Maranges (0,5 ha) | Pinot noir | Brun kalksten och kalkrik märgel | Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 366:- | maranges-2018 | 2020 | |
| Corton 'Les Perrieres' 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Les Perrières, Corton Grand Cru (0,26 ha) | Pinot noir, från 80-åriga stockar | Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd, mitt i sluttningen. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. | Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 vid buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 913:- | corton-les-perrieres-2018 | 2020 | |
| L'Iris 2017 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Vitt | Jasnières (Vin de France) | Chenin blanc, från 60-90 år gamla stockar | Röd lera och flinta på berggrund av kalksten | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 460:- | liris-2017 | 191 | |
| Juliette Robinot 2015 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Vitt | Jasnières (Vin de France) | Chenin blanc, från minst 75-åriga stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1172:- | juliette-robinot-2015 | 191 | |
| Cuvée Camille Robinot 2018 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Rött | Jasnières (Vin de France) | Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1018:- | cuvee-camille-robinot-2018 | 191 | |
| Cuvée Camille Robinot 2018 | Les Vignes de l'Angevin | Frankrike - Loire | Rött | Jasnières (Vin de France) | Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar | Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk | Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Horisontal cylinderpress (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 1987:- | cuvee-camille-robinot-2018 | 191 | |
| La Navine 2018 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Vitt | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 319:- | la-navine-2018 | 927 | ||
| Joseph Anne Françoise 2018 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Vitt | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, planterade 1990-2014 (0,54 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 365:- | joseph-anne-francoise-2018 | 927 | ||
| Groll 'n' Roll 2020 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Rött | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Grolleau, planterade 1958-1960 (1,34 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten | De hela druvklasarna jäste av egen kraft i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den följande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om några gånger för att släppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i augusti strax innan nästa skörd. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 246:- | groll-n-roll-2020 | 927 | ||
| Bric à Brac 2019 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve-de-Berg (Vin de France) | Syrah | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 242:- | bric-a-brac-2019 | 1516 | ||
| Piège à Filles Blanc 2016 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Menu pineau, chenin blanc och chardonnay | Kalkrik lera och siltig flintjord (silex) på berggrund av kalk. | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Spontan jäsning i tank, och buteljering utan klarning eller filtrering för vidare jäsning i flaska. Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 722:- | piege-a-filles-blanc-2016 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2015 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Menu pineau och chenin blanc (lika delar) | Kalkrik lera och siltig flintjord (silex) på berggrund av kalk. | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Spontan jäsning i tank, och buteljering utan klarning eller filtrering för vidare jäsning i flaska. 36 månader "sur lattes" - eller mer! Bara på magnum, degorgerade september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 773:- | pepin-la-bulle-2015 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2014 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, chenin blanc och menu pineau | Kalkrik lera och siltig flintjord (silex) på berggrund av kalk. | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Spontan jäsning i tank, och buteljering utan klarning eller filtrering för vidare jäsning i flaska. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 343:- | pepin-la-bulle-2014 | 49 | ||
| Pynoz 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rosé | Cher, Touraine (Vin de France) | Pinot noir och pineau d'aunis (lika delar) | Kalkrik lera och siltig flintjord (silex) på berggrund av kalk. | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Spontan jäsning i tank, och buteljering utan klarning eller filtrering för vidare jäsning i flaska. Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 275:- | pynoz-2019 | 49 | ||
| Racines Blanc 2015 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 416:- | racines-blanc-2015 | 784 | ||
| Evidence 2009 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering. "Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 500ml | 597:- | evidence-2009 | 784 | ||
| L'Icaunais 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 385:- | licaunais-2016 | 784 | |||
| Cuvée des Etourneaux 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gamay noir à jus blanc och gamay de chaudenay | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 394:- | cuvee-des-etourneaux-2016 | 784 | ||
| Rouge de Causse 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 294:- | rouge-de-causse-2015 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2014 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 294:- | rouge-de-causse-2014 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2014 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 656:- | rouge-de-causse-2014 | 48 | ||
| Raoul 2016 | Le Mazel | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Carignan, från 50-åriga stockar | Söderläge med kalksten och kalkblandad lera | De hela druvklasarna fick jäsa spontant i betongtank med 'macération carbonique' och fyra veckors skalkontakt. Efter pressning jäste vinet ut och vilade fjorton månader i tank. Buteljeringen gjordes under kronkapsyl utan föregående klarning, filtrering eller tillsatser. Det här är ett utvecklat 'vin de soif' med ljus och varm färg, lyft av volatila toner, söt bärfrukt och liten kolsyra. Dricks bäst svalt och helst samma kväll som det öppnats. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | raoul-2016 | 902 | |
| Bianco de Coccio 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli, Lazio | Främst procanico, med små andelar av andra lokala sorter | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med två veckors skalmaceration i amforor om 500 liter. Efter pressning ett års vidare jäsning och lagring på jästfällning i samma slags amforor om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering. "BIANCO DE COCCIO è il primo nostro vino in uscita, prodotto interamente in anfore di terracotta, fuori terra, non trattate al suo interno. Le uve, procanico in maggioranza, con altri vitigni della tradizione in piccola percentuale, sono diraspate interamente e fanno una macerazione sulle bucce di due settimane. Dopo pressatura, il vino finisce di fermentare ed affina circa un anno in anfore da 500 litri, poi sosta qualche mese in bottiglia prima di essere venduto. La sperimentazione dell’anfora, anche se non fa parte della nostra tradizione, nasce dalla curiosità di vedere come i nostri vitigni ed il nostro territorio, si esprimano attraverso la terracotta e la sua microssigenazione, rimanendo ovviamente un contenitore neutro a livello di gusto. Nonostante la sperimentazione sia partita nel 2015, con questo millesimo 2019, pensiamo di aver raggiunto l’obbiettivo, mettendo in risalto la nota fruttata croccante dell’uva, con la terrosità scura e minerale che contraddistingue il terroir di Gradoli." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 379:- | bianco-de-coccio-2019 | 956 | ||
| Bianco 'R' 2018 | Le Coste | Italien - Lazio | Orange | Vigneto La Chiesa, Gradoli | Procanico (beskurna som fristående buske - "ad alberello") | Vulkanisk jord | Spontan jäsning i öppen ekståndare av fransk ek, med tre veckors skalmaceration. Efter pressning vilade vinet 20 månader i använda 500-liters fat av fransk ek (R = Riserva). Ingen klarning eller filtrering. "BIANCO R 2018, ottenuto con 100% uve Procanico provenienti dagli alberelli del vigneto de “La Chiesa”, colte a piena maturità, dopo essere diraspate fermentano a contatto con le bucce in tino aperto di rovere francese per circa 3 settimane. Dopo pressatura, il vino viene travasato in botti da 5 hl di rovere francese per circa 20 mesi. Dopo essere imbottigliato, sosta ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione. Anche in questo caso, complice l’annata, il vino risulta molto elegante e con una spina acida e minerale che si apprezza su tutto il finale." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 482:- | bianco-r-2018 | 956 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2012 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico, från mer än 50 år gamla stockar | Vulkanisk jord | Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och två års lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 507:- | le-vigne-piu-vecchie-2012 | 956 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2010 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico, från mer än 50 år gamla stockar | Vulkanisk jord | Spontan jäsning och två års lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 507:- | le-vigne-piu-vecchie-2010 | 956 | ||
| Le Primeur 2020 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Vigneto Le Spiagiette, Gradoli | Aleatico | Vulkanisk jordmån | Spontan jäsning med två veckors maceration carbonique. Pressning och en månads vidare jäsning innan omdragning. Buteljerat i mars 2019 utan klarning eller filtrering. "PRIMEUR 2020 è prodotto sempre con 100% aleatico in macerazione carbonica. Anche in questa annata l’espressione aromatica è intensa e fragrante, ma abbiamo anticipato appena la vendemmia per evitare che il caldo torrido dei primi di settembre spingesse troppo avanti la maturazione. Infatti risulta leggero nella struttura, ma con una freschezza ed aromaticità inaspettata, che dura e sostiene in tutto il finale." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 316:- | le-primeur-2020 | 956 | ||
| Rosso di Gaetano 2020 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli, Lazio | Drygt hälften greghetto rosso (som antas vara en mutation av sangiovese), resten syrah och merlot | Vulkanisk jord | Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas under sex månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. "ROSSO DI GAETANO 2020, ottenuto da Sangiovese, Sirah e Merlot macerate 3 settimane con le bucce, è un vino che rispecchia l’annata: ha una bella struttura, un frutto fragrante, bella beva con un finale persistente sulle note fruttate." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 248:- | rosso-di-gaetano-2020 | 956 | ||
| Rosso de Coccio 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Manciano, Lazio | Sangiovese, merlot och barbera | Vulkanisk jord | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i öppen ekståndare och 500-liters amfora med tre veckors maceration. Efter pressning vilade vinet ett år i amforor om 500 liter. Ingen klarning eller filtrering. "ROSSO DE COCCIO ottenuto con uve sangiovese, merlot e barbera, prese in parte nel territorio di Manciano. dopo diraspatura hanno fermentato in tino aperto e anfora per circa tre settimane. conclusa la fermentazione alcoolica, il vino è stato messo ad affinare in anfora da 500 litri per circa un anno. come per il bianco, la scelta di sperimentare l’anfora è stata mossa dalla curiosità di provare un contenitore cosi importante e carico di storia, cercando di esaltare la componente fruttata che i nostri suoli già caratterizzano a pieno." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 379:- | rosso-de-coccio-2019 | 956 | ||
| Carbò 2018 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Il Poggio delle Coste, Gradoli | Sangiovese | Vulkanisk jord | Spontan jäsning av hela druvklasar i sluten ekståndare under ett lager av koldioxid ("macerazione carbonica"). Efter tre veckors urlakning pressades druvorna, sedan fick vinet jäsa färdigt och vila två år i 500-liters liggare av fransk ek ("botti"). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. "CARBO’ 2018, questo vino non viene prodotto tutti gli anni, ma solo quando il sangiovese è in perfette condizioni sanitarie e di maturazione. La macerazione carbonica, ereditata sicuramente dalle nostre esperienze francesi, è una tecnica usata soprattutto per ottenere vini fragranti, fruttati e dalla beva facile, ma non scontati e banali come molti pensano. Infatti importante è la tecnica e l’obbiettivo, ma ancora più importante è la qualità e la consistenza dell’uva. Per fare il Carbò come noi intendiamo, utilizziamo generalmente le uve degli alberelli che per una questione di resa non vanno a comporre il Poggio delle Coste Rosso, uve con una resa massima di 1 kg a pianta, frutto di un lavoro certosino come in tutto il cru Le Coste. Le uve raccolte a maturazione, sono poggiate delicatamente intere in un tino troncoconico di rovere francese, saturate con CO2. Dopo circa tre settimane le uve sono pressate ed il mosto parzialmente vino finisce di fermentare lentamente in botti da 5 hl di rovere francese, dove affina ulteriormente per circa 2 anni. Sosta poi in bottiglia 6 mesi prima di essere commercializzato." |
750ml | 379:- | carbo-2018 | 956 | ||||
| Rosso R 2016 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Vigneto La Chiesa, Gradoli | Sangiovese och greghetto rosso (antagligen en mutation av sangiovese) från gamla stockar | Vulkanisk jord | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med cirka en månads skalmaceration och dagliga nedtryckningar och överspolningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet två år i 500-liters ekfat (andra användningen) samt 10 hl botti. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, därefter följde ytterligare två års lagring i flaska. "ROSSO R, è prodotto con le uve sangiovese, provenienti da una selezione del vigneto ad alberello de “La Chiesa”, insieme al greghetto di alcune vecchie vigne. Colta a perfetta maturità fenolica, l’uva viene diraspata 100% e messa a fermentare a contatto con le bucce per circa un mese, con follature o rimontaggi giornalieri. Dopo essere stato torchiato, il vino viene messo ad affinare in botti da 10 o 5 hl, secondo annata e disponibilità, per circa 2 anni. Dopo essere imbottigliato sosta almeno altri due anni prima di essere venduto. 2016 è un’annata di grande eleganza e complessità, che si rispecchia a pieno in questo sangiovese, espressione diretta del nostro terroir vulcanico." |
Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 482:- | rosso-r-2016 | 956 | ||
| Lot 20 2016 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli | Greghetto rosso (antagligen en mutation av sangiovese) | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 407:- | lot-20-2016 | 956 | ||
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 455:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 905:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Blanc du Casot XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis skalmaceration i medelstora fat (400-600 liters demi-muids) med sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2018. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 455:- | blanc-du-casot-xvii-2017 | 882 | |
| Comax Ethylix 2016 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 511:- | comax-ethylix-2016 | 882 | ||
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 455:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 905:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| El Niño XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Syrah, grenache gris och carignan, från 65+ år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med kort maceration av hela klasar i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 360:- | el-nino-xviii-2018 | 882 |
| El Niño XV (2015) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Buteljerad i maj 2016. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 360:- | el-nino-xv-2015 | 882 | |
| Soulà XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 455:- | soula-xviii-2018 | 882 |
| Vi Sin Num XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 1212:- | vi-sin-num-xviii-2018 | 882 |
| Vi Sin Num XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 553:- | vi-sin-num-xvii-2017 | 882 | |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i januari 2021 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i december 2020. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 915:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i januari 2021 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i december 2020. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 3000ml | 2205:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Nature de Craie R18 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Voipreux och Vertus, Côte des Blancs | Chardonnay | Sydöstlägen vid foten av sluttningen. Lätta jordar med fin lera och silt på berggrund av porös krita. | Frukt från skörden 2018. Spontan jäsning och sju månaders lagring på jästfällningen i äldre barriques (3-10 år gamla) med regelbunden batonnage. Full malolaktisk omvandling. Femton månader sur lattes. Degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). | Vinifierat och buteljerat utan tillsats av so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 2000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 606:- | nature-de-craie-r18 | 13 | |
| Les Empreintes 2014 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Chemins d’Epernay' och 'Les Rouges Maisons', Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Lika delar chardonnay (varav en tredjedel chardonnay muscaté) och pinot noir. | 'Les Chemins d’Epernay' (chardonnay/chardonnay muscaté, planterade 1957) - vid foten av sluttningen, fin lera och silt på kritgrund. 'Les Rouges Maisons' (pinot noir, planterade 1983) - österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. | Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i januari 2020 med 4 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 1397:- | les-empreintes-2014 | 13 | |
| Les 7 (Soléra 2005 -> 2017) | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot | Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (15%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. | Nordostläge högt i upp i sluttningen ovanför byn. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. | Cuvée 2005-2017. Skörd vid optimal mognad. Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen. Ingen malolaktisk omvandling. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar (solera med minst tio år gamla fat) ) med start 2005. 60% av den senaste årgången (2017) och 40% från reserven. Degorgerad i februari 2020 med 4 g/l dosage (Extra Brut). | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 890:- | les-7-solera-2005-2017 | 13 | |
| Oenotheque 2006 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits Les Frileux, Épernay och Les Rouges Maisons, Chavot | Chardonnay vieilles vignes (85%, Les Frileux) och meunier vieilles vignes (15%, Les Rouge Maisons) | Les Frileux: söderläge på toppen av sluttningen ovanför Épernay. Porös jord med krita vid ca 30 centimeters djup(0,56 ha). Les Rouges Maisons: österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. | Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sju månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Ingen filtrering. 140 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i juni 2020 utan dosage (Brut Nature). Upplaga: 90 flaskor. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 1211:- | oenotheque-2006 | 13 | |
| Les Beaudiers Rosé de Saignée 2015 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) | Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. | Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2019 med 3 g/l dosage (Extra Brut) | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 643:- | les-beaudiers-rose-de-saignee-2015 | 13 | |
| Serène Blanche 2015 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 372:- | serene-blanche-2015 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 454:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 887:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Kataphna 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Bugey | Chardonnay (delvis inköpt frukt) | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 744:- | kataphna-2017 | 21 | ||
| Les Ermitures 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Gamay, från 36-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 744:- | les-ermitures-2017 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 744:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Flonflons 2018 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du-Rhône AOP) | Grenache (70 %) och syrah (30 %) | Kalkrika lerjordar med märgel och kalksten | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | flonflons-2018 | 865 | ||
| La Désirée 2018 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Vitt | Coteaux du Loir (Vin de France) | Chenin blanc | Kiselrik lera och flinta (silex) | Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 398:- | la-desiree-2018 | 944 | ||
| La Désirée 2018 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Vitt | Coteaux du Loir (Vin de France) | Chenin blanc | Kiselrik lera och flinta (silex) | Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 802:- | la-desiree-2018 | 944 | ||
| L'Enchanteresse 2019 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'Aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 401:- | lenchanteresse-2019 | 944 | ||
| L'Enchanteresse 2019 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'Aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 802:- | lenchanteresse-2019 | 944 | ||
| L'Enchanteresse 2017 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'Aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 401:- | lenchanteresse-2017 | 944 | ||
| La Chaussée Rouge 2019 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance och Faye d'Anjou (Vin de France) | Lika delar cabernet franc och cabernet sauvignon. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av hälften inköpt frukt. De druvorna kommer från Domaine du Verger (Gregory Noteau) i Faye d'Anjou.. | Sandig jordmån med vittrad schist på berggrund av schist | Spontan jäsning med avstjälkade hela druvor i tank, med åtta dagars maceration "sémi-carbonique". Efter pressning sex månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering. Totalt 43 mg/l SO² | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 202:- | la-chaussee-rouge-2019 | 47 | ||
| Cuvée "53" Les Vignes Anciennes 2019 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc, planterade 1953 | Skiffer | Spontan jäsning med avstjälkade druvor i betongtank. Kort maceration och passiv extraktion. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i juni 2020 utan klarning eller filtrering. God potential för lagring. | Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l. | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 245:- | cuvee-53-les-vignes-anciennes-2019 | 47 | |
| Cuvée "53" Les Vignes Anciennes 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc, planterade 1953 | Skiffer | Spontan jäsning med avstjälkade druvor i betongtank. Kort maceration och passiv extraktion. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i juni 2019 utan klarning eller filtrering. God potential för lagring. | Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l. | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 245:- | cuvee-53-les-vignes-anciennes-2018 | 47 | |
| Le Villageois 2015 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Rött | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc (1,1 ha) | Sluttningar med vittrad schist och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 302:- | le-villageois-2015 | 25 | |
| 'La Châtelaine' Vézelay 2018 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Vézelay AOP, Bourgogne | Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) | Sydsluttning med karg/stenig lerfattig jord och kalksten. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med full malolaktisk omvandling och sju månaders på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. | 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 250:- | la-chatelaine-vezelay-2018 | 208 | |
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2019 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Chapelle des Bois, AOC Fleurie (0,1 ha) | Gamay | Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 824:- | fleurie-chapelle-des-bois-2019 | 2455 | |
| Fleurie 'La Madone' 2018 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) | Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins gammelmorfar | Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 839:- | fleurie-la-madone-2018 | 2455 | |
| Originel 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 394:- | originel-2016 | 866 | ||
| Autochtone 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 407:- | autochtone-2017 | 866 | ||
| Autochtone 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 407:- | autochtone-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 425:- | sava-sol-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2008 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 425:- | sava-sol-2008 | 866 | ||
| Esquiss' 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 571:- | esquiss-2016 | 866 | ||
| Ancestral 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 394:- | ancestral-2017 | 866 | ||
| Ancestral 2014 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 1500ml | 692:- | ancestral-2014 | 866 | ||
| Ancestral 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 394:- | ancestral-2013 | 866 | ||
| Häxjos 2018 | Josgrop | Skandinavien - Cider | Cider | Bellingehus Frugtplantage, Själland. Producerad i Malmö. | Äpple, päron, kvitten | Flaskjäst blanddryck. Spontanjäst i glasfibertank. Buteljerat med ca 25 g/l restsocker. | Inga tillsatser | Ekologisk | 750ml | 153,20:- | haxjos-2018 | 1574 | |||
| Coule de Source 2018 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Vitt | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Grön och grå schist | Tidigast skördad av trion chenin blanc. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 357:- | coule-de-source-2018 | 1258 | ||
| Sterntaucher 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Wendelstück, Burg (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla stockar (genomsnittligen 60-70 år) | Västerläge i anslutning till floden, mittemot byn Reil, med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. "All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 400:- | sterntaucher-2018 | 5685 |
| Perlmutt 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 504:- | perlmutt-2018 | 5685 |
| Mauerfuchs 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. "All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 533:- | mauerfuchs-2018 | 5685 |
| Waldportier 2018 | Jakob Tennstedt | Tyskland - Mosel | Vitt | Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) | Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) | Branta sluttningar i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. | Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering. "All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 597:- | waldportier-2018 | 5685 |
| Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. | 25 | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 294:- | cheverny-rouge-les-ardilles-2017 | 42 | |
| Désiré 2011 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (80%) och gamay (20%) | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 700:- | desire-2011 | 42 | |||
| Chiroubles 'Cuvée Léa' 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Chavernand, Chiroubles (1,2 ha, inköpt frukt, egenhändigt skördad) | Gamay, från 60-åriga stockar | Brant parcell på 410-450 meters höjd med sandig granitjord | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar sex månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 293:- | chiroubles-cuvee-lea-2018 | 2576 | |
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2019 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dits Saint-Joseph och Grand Cras, Morgon (1 ha) | Gamay, från 80-åriga stockar | Vittrad granit och sand | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar åtta månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 293:- | morgon-vieilles-vignes-2019 | 2576 | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) | Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) | Sandig vittrad schist | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 363:- | morgon-ptit-max-2018 | 2576 | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) | Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) | Sandig vittrad schist | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") med 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 799:- | morgon-ptit-max-2018 | 2576 | |
| Muscat d'Alsace 2019 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Alsace (Alsace AOC) | Muscat blanc à petits grains och muscat d'alexandrie | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 264:- | muscat-dalsace-2019 | 20 | |||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 256:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 1500ml | 532:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Gris 2019 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Lera och kalk | Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 274:- | pinot-gris-2019 | 20 | ||
| Pinot Gris Réserve 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris, från 38-åriga stockar | Sandiga jordar med kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 346:- | pinot-gris-reserve-2017 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 375:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 1500ml | 773:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 360:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2017 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 360:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2013 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2018 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 407:- | pinot-noir-ln012-2018 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2014 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 360:- | pinot-noir-ln012-2014 | 20 | ||
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Riesling | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 767:- | eau-de-vie-marc-de-riesling | 20 | |||
| Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Gewurztraminer | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 767:- | eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer | 20 | |||
| Eau-de-Vie Quetsche | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Sviskon (prunus insititia) | Egenhändigt framställt fruktdestillat | Biodynamiska metoder utan certifiering | 750ml | 855:- | eau-de-vie-quetsche | 20 | ||||
| Munjebel Rosso VA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 90-åriga oympade stockar | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1158:- | munjebel-rosso-va-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 569:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 1158:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CR 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1158:- | munjebel-rosso-cr-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 569:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1158:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso MC 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1158:- | munjebel-rosso-mc-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso PA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar | Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 1158:- | munjebel-rosso-pa-2017 | 45 | ||
| Savagnin 'Vigne aux Dames' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Vigne aux Dames', Ménetru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från 75-åriga stockar | Syd-sydöstläge på 300 meters höjd med blå och blå märgel från Lias-perioden. | Spontan jäsning och två års lagring i äldre fat (228, 400 och 500 liters) med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 40 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 476:- | savagnin-vigne-aux-dames-2018 | 1031 | |
| Savagnin 'Veine Bleue de Bacchus’ 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Clos Bacchus', Menétru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från 45-åriga stockar (1,11 ha) | Österläge med kalksten, lera och kalkmärgel | Spontan jäsning och två års lagring på hela jästfällningen i äldre fat (228, 400, 500 och 1100 liter) med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 476:- | savagnin-veine-bleue-de-bacchus-2018 | 1031 | ||
| Chardonnay 'Beaumont - La Chaux' Voile No4 2016 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieux-dits 'Beaumont' och 'La Chaux', Nevy-sur-Seille (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay | Kalksten och lera | Spontan jäsning och tre års lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, utan upptoppning och med tiden under ett täcke av flor (sous voile). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 553:- | chardonnay-beaumont-la-chaux-voile-no4-2016 | 1031 | ||
| Savagnin 'Balanoz' Voile No4 2014 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Balanoz, AOP Côtes du Jura | Savagnin | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, utan upptoppning och med tiden under ett täcke av flor (sous voile). Ingen klarning eller filtrering. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 568:- | savagnin-balanoz-voile-no4-2014 | 1031 | ||
| Vin de Liqueur Rouge | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Sött Rött | Nevy-sur-Seille | Poulsard | Ekologisk utan cert. | 750ml | 455:- | vin-de-liqueur-rouge | 1031 | |||||
| P Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 35-40 hl/ha | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 352:- | p-vino-rosso-2017 | 1677 | |
| NM Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 ("spalliera") | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 352:- | nm-vino-rosso-2017 | 1677 | ||
| Sol 2015 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Sött Vitt | Castiglione Tinella, Asti | Moscato bianco | Kalkrik lera med krita | Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 under uppväxt | Ekologisk utan cert. | 375ml | 307:- | sol-2015 | 1709 | ||
| Cuvée Totum 2016 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) | Chardonnay, pinot noir, meunier och petit meslier, från 40-åriga stockar. | Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat i september 2017. Degorgerat "à la volée" 4 maj 2020 utan dosage (Brut Nature). | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 4000 kg (hos Tomas Perseval) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1154:- | cuvee-totum-2016 | 4568 | |
| Cuvée Totum 2015 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) | Pinot meunier, pinot noir, chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. Proportionerna är ungefär 60/30/8/2. | Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat september 2016. Degorgerat 19-06-14 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. | 45-60 hl/ha | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 4000 kg (hos Tomas Perseval) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1111:- | cuvee-totum-2015 | 4568 |
| 'Les Basses Croix' Blanc de blanc 2016 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Les Basses Croix, Sermiers Premier Cru | Chardonnay, från 42-åriga stockar | Västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten. | Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2017. Degorgerat "à la volée" 22 januari 2020 utan dosage (Brut Nature). |
30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1154:- | les-basses-croix-blanc-de-blanc-2016 | 4568 | |
| 'Les Puits' Blanc de noir 2016 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Les Puits, Chamery | Pinot noir, från 35-åriga stockar | Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat i september 2017. Degorgerat "à la volée" 24 maj 2020 utan dosage (Brut Nature). | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1154:- | les-puits-blanc-de-noir-2016 | 4568 | |
| 'Les Puits' Blanc de noir 2015 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Les Puits, Chamery | Pinot noir, från 34-åriga stockar | Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. |
45-60 hl/ha | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1111:- | les-puits-blanc-de-noir-2015 | 4568 |
| 'Les Goulats' Rosé de maceration 2016 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Lieu-dit Les Goulats, Chamery | Pinot noir, 37-åriga rankor | Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Rosé de macération. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat (5-6 år gamla). Buteljerat september 2017. Degorgerat 26 maj 2020 "à la volée" utan dosage (Brut Nature) |
30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | Handdriven korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1154:- | les-goulats-rose-de-maceration-2016 | 4568 | |
| 'Les Basses Croix' Sermiers Blanc 2016 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Vitt | Lieu-dit Les Basses Croix, Sermiers (AOP Coteaux Champenois) | Chardonnay | Västerläge i Sermiers. 40 cm sand och lera ovanpå på mjuk kalksten. | Spontan jäsning i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat september 2018. |
30 mg/l so2 tillsatt vid pressning | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1154:- | les-basses-croix-sermiers-blanc-2016 | 4568 | |
| 'Les Goulats' Chamery Rouge 2016 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit Les Goulats, Chamery (AOP Coteaux Champenois) | Pinot noir | Nordostläge. Sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Spontan jäsning i ett använt 228-liters bourgognefat (5-6 år gammalt). Buteljerat september 2018 utan föregående klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1154:- | les-goulats-chamery-rouge-2016 | 4568 | ||
| Vi Rosat 2019 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rosé | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade | Kalkblandad lera | Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 422:- | vi-rosat-2019 | 28 | ||
| Vi Rosat 2018 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rosé | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade | Kalkblandad lera | Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 422:- | vi-rosat-2018 | 28 | ||
| Crémant d'Alsace 2018 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Mousserande Vitt | Mittelbergheim | Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Från skördarna 2017 och 2018. | Kalkrik lera | En variant av méthode traditionelle. Spontan jäsning med ett års lagring i tank. Buteljering med färsk druvmust från nästa års skörd. Degorgering utan dosage (Extra Brut). | Ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. Minimal tillsats so2 under lagring. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 245:- | cremant-dalsace-2018 | 2311 | ||
| Entre Chien et Loup 2020 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Mittelbergheim (Vin de France) | Auxerrois | Marker vid foten av sluttningen med jordmån av kalkrik lera | Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 225:- | entre-chien-et-loup-2020 | 2311 | ||
| Pinot Noir 2020 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Rött | Mittelbergheim | Pinot noir | Kalkrik lera | Spontan jäsning med hela druvklasar, femton dygns maceration 'semi-carbonique'. Sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. | 20 mg/l so2 tillsatt. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 254:- | pinot-noir-2020 | 2311 | ||
| Sein pour Sein 2018 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Saint-Pourcain-sur-Sioule, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir (frukt inköpt från vänner) | Sand/grus, kalkrik lera och granit. | Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 319:- | sein-pour-sein-2018 | 851 | ||
| Lulu 2019 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Puy d’Anzelle, Cournon, Puy-de-Dôme (Vin de France) | Gamay d'auvergne från en gammal parcell med minst 80-åriga stockar | Norrsluttning på en utslocknad vulkan med jordmån av basalt | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tre månaders maceration i sluten tank ("semi-carbonique"). Tretton månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 407:- | lulu-2019 | 851 | ||
| Cinsault 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert (under konvertering) | 750ml | 371:- | cinsault-2018 | 2575 |
| Vieilles Vignes 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 385:- | vieilles-vignes-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône 'Indigo' 2019 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 470:- | cotes-du-rhone-indigo-2019 | 2575 | ||
| Côtes du Rhône 'Indigo' 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 470:- | cotes-du-rhone-indigo-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Cuvée Spéciale’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (70%) och syrah (30%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 385:- | cotes-du-rhone-cuvee-speciale-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%). från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 394:- | cotes-du-rhone-canne-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 341:- | cotes-du-rhone-tonneaux-2017 | 2575 | |
| Persan 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Persan | Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. | 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 297:- | persan-2019 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Blanc 2018 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Vitt | Cruet, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Altesse (1,46 ha) planterade 1986 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | De hela druvklasarna pressades med kort skalmaceration i pressen. Musten fick sedan klarna med fyra dygns kall sedimentering. Vinet jäste spontant i barriques (228 liter, en femtedel nya, resten 1-3 år gamla) med tolv månaders lagring på jästfällningen i fat och därefter sex månader i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en minimal tillsats so2. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 445:- | prieure-saint-christophe-blanc-2018 | 2312 | |
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 451:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 1500ml | 907:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2018 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar (mestadels planterade 1947-1960) | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Spontan jäsning av hela klasar i glasfibertank, med tio dygns skalmaceration. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade tjugo månader i äldre bourgognefat. Buteljerat utan föregående klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 360:- | bourgogne-rouge-cuvee-longue-2018 | 2522 | |
| Saint-Aubin Blanc 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Saint-Aubin | Chardonnay | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 460:- | saint-aubin-blanc-2017 | 31 | |||
| Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) | Chardonnay, planterade 1987 | Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera och kalksten | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 1030:- | saint-aubin-en-vesvau-2015 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) | Chardonnay, 20-åriga rankor | Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 556:- | saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 635:- | saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2018 | 31 | ||
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir och 15% pinot beurot från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 495:- | mercurey-la-plante-chassey-2018 | 31 | ||
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir & 15% pinot beurot, från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel, kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 1500ml | 1046:- | mercurey-la-plante-chassey-2014 | 31 | |||
| Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) | Pinot noir, planterade 1989 | Sydvästläge väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 436:- | saint-aubin-rouge-le-ban-2018 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 530:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2018 | 31 | ||
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) | Pinot noir, 110-åriga stockar | Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 682:- | pommard-les-petits-noizons-2018 | 31 | |||
| Macabeu Rancio Sec | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu, 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i betongtank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). | Inga tillsatser | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 303:- | macabeu-rancio-sec | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 303:- | rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 2004 | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologisk utan cert. | 500ml | 376:- | rivesaltes-ambre-2004 | 2347 | ||
| Miss Terre 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från 50- till 80-åriga stockar | Schist | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 258:- | miss-terre-2019 | 40 | ||
| Savagnin 2018 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) | Savagnin, planterade 2005 | Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel | Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 600-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé"). Efter assemblage i januari buteljerades vinet i september 2020 (andra tappningen) utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 773:- | savagnin-2018 | 936 | ||
| Savagnin 2017 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) | Savagnin, planterade 2005 | Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel | Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 228-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna 22 månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé") innan assemblage i tank juli 2019. Buteljerat i slutet av augusti 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 368:- | savagnin-2017 | 936 | ||
| Chiroubles 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Chiroubles (inköpt frukt från odlare under konversion till ekologisk odling) | Gamay, 60-70 år gamla stockar | Två högt belägna vinmarker 370-430 möh med sydlig och sydostlig exponering. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Fem månaders lagring i äldre bourgognefat, demi-muids och rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologiska metoder utan certifiering | 750ml | 347:- | chiroubles-2019 | 1681 | |
| Sainte-Obéissance 2018 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Vitt | Kalathas, Tinos | Aspro potamisi (80%) och rozaki (20%) från 100-åriga rankor | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Spontan jäsning och arton månader på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Made of direct press of feet-trod Aspro Potamisi (80%) and Rozaki (20%) grapes, each being fermented separately then assembled to undergo malolactic fermentation together, this cuvée, which is made each year, sometimes keeps a little residual sugars (4 to 6 g/L), sometimes is bone-dry. It stays 16 months on the fine lees. "Sainte-Obéissance — Holy Obedience in French, the name of the small mountain chapel at the foot of the Domaine's slopes — is typical of the "umami" fingerprint of the domaine's wines, being very versatile in terms of food-pairing, accompanying a whole range of flavours, including spicyness to iodine-dominated ones. Its discrete almond bitterness is balanced with the saline touch which characterizes the very terroir of Falatados. Memory of sugar — mostly displayed through roasted pineapple aroma — is a notion often employed to describe one of the features of Aspro Potamisi variety, which gives way after a fruitful mouth to a restricted acidity in aftertaste, sustaining the appetite-enhancing drive that has made this cuvée fit to join the wine list of gastronomic restaurants such as Michelin-starred Sushi Nakazawa or nordic Aquavit in NYC, Hunan or the Greenhouse Mayfair in London, acclaimed Relæ in Copenhagen." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 526:- | sainte-obeissance-2018 | 5764 | ||
| 10+12 2018 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Vitt | Kalathas, Tinos | Aspro potamisi, från gamla rankor | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Direkt pressning. Två olika tankar blandade efter avslutad jäsning. Ingen klarning eller filtrering. "Hundred percent direct press of Aspro Potamisi, this vintage of 10+12 — named after the two vats originally blended after fermentation — displays the clear and constant varietal typicities of the Aspro Potamisi : its fresh almond and pineapple aromas, wild quince slight tanicity, a light bitterness on the afterpalate and a sharp, iodine finish. These features contribute in offering a deep, gastronomic white with a complete body and alcoholic sustain expressing both a precise maturity and the richness of its granitic terroir, yet with utmost fluidity and sapidity enhancing, especially showing when paired, for example, with seafood like scallops, grilled swordfish or squid, dried meats, refined sheep milk cheeses, bitter chocolate deserts." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 526:- | 1012-2018 | 5764 | ||
| To Kokkinaki 2019 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Rosé | Kalathas, Tinos | Mavro potamisi, koumariano och kondoura (tre blå druvsorter) | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Spontan jäsning av alla druvorna tillsammans, med inledande fottrampning. Buteljerat utan föregående klarning eller filtrering. "Literally meaning the "Little Red", this deep rosé, or light red, is a co-fermented blend, in even proportions, of the three Tinian red varieties. Slowly feet-stomped in the fouloir, Mavro Potamisi plays for tannic structure, Koumariano delivers its complex and rich fruit body, and Kondoura the crispiness which renders this wine a perfect symbol of what the island can offer in terms of freshness and elegance, at the opposite of what is still too often expected of a Southern Mediterranean red wine : over-extraction, heaviness, oak-masked burnt aromas. Here the research is definitely about drinkability, and the Kokkinaki is emblematic of the health-focused wines of the Domaine, where the total non-added-sulfur approach demonstrates the ability to offer a wine entirely devoted to display flower and fruit without any screen or obstacle in the way. Also following a red thread of salinity, this cuvée pairs extremely well with salumeria, cured meat, grilled red meat, game and sea fish, rock fish soup, smoked preparations of vegetables... The Kokkinaki has been chosen for the wine-pairing menu at two-starred David Toutain's restaurant in Paris, and is a regular of the wine list at Altro Paradiso in NY, Avli in Chicago, Tipografia Alimentare in Milan." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 526:- | to-kokkinaki-2019 | 5764 | ||
| To Kokkino 2019 | Domaine de Kalathas | Grekland - Tinos | Rött | Kalathas, Tinos | Koumariano (55%) och mavro potamisi (45%) från gamla rankor | Steniga terrasser på 320-400 meters höjd med sandig jordmån av vittrad granit | Avstjälkning för hand varvat med hela klasar. Spontan jäsning med "macération carbonique" samt "semi-carbonique" - alltså hela bär eller klasar i sluten tank under ett täcke av koldioxid. Tre veckors urlakning innan blandning av den must som runnit självmant, dvs ingen pressning. Utjäsning och nio månaders lagring i tank innan buteljering utan föregående klarning eller filtrering. "The "Red" of Domaine de Kalathas consists in this vintage in a blend of separately-fermented Koumariano (55%) and Mavro Potamisi (45%), in different medium or small-size stainless-steel vats where alternatively ferment hand-destemmed whole berries and selected whole clusters of the two varieties, undergoing carbonic and semi-carbonic macerations for three weeks and then assembled for malolactic fermentation, without pressing, being almost entirely jus-de-goutte. Released as a primeur in the 2018 vintage as early as two months after fermentation, and after a vat aging of nine months for the 2019 vintage, it is also adapted to ageing due to a gentle but satisfactory tannic extraction and keeps delivering a very crispy fruitiness over time. Thanks to its particular balance, it combines the depth of its structuring and at times unexpected alcohol (14% in 2018) with the drinkability of a much more Northern european red wine. It is often associated with red meat, stews, roasts, Greek but also Italian classics including the limitless pasta and pizza dishes where nearly every flavour is supported by a wheat flour base. Here is also an example of Mediterranean drinkability which sacrifices nothing to the richness of taste while being entirely devoted to display the fluidity of the water, an old winemaker's dream." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Dionet) med inslag av biodynamik och permakultur | 750ml | 526:- | to-kokkino-2019 | 5764 | ||
| Saint-Romain Rouge 'Sous Roche' 2019 (Qvevris) | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Sous Roche, Saint-Romain (Domaine de Chassorney) | Pinot noir, från 50-åriga stockar | Högt (350-400m) och brant västerläge nedanför byn, i en sidodal till Côte de Beaune. Stenig och mager jordmån av kalksten (lias) och märgel med lera. | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i georgiska qvevri om 1200 liter, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 1280:- | saint-romain-rouge-sous-roche-2019-qvevris | 38 | |
| Volnay 2019 (Qvevris) | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Volnay, Côte de Beaune (Domaine de Chassorney) | Pinot noir, från 50-åriga stockar | Kalksten och kalkrik lera | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med två veckors passiv urlakning. Efter pressning mognade vinet i georgiska qvevri om 1200 liter, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 1431:- | volnay-2019-qvevris | 38 | |
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 750ml | 682:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 1500ml | 1327:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| Pigro delle Sorbe 2018 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Greco | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 4221 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 265:- | pigro-delle-sorbe-2018 | 1712 | ||
| L'Ubac Blanc 2017 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Grenache gris, från 65-70 år gamla stockar | Norrläge med 70-procentig sluttning och jordmån av gnejs | Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 500-litersfat (Stockinger) med 20 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 605:- | lubac-blanc-2017 | 36 | ||
| Cuvée du Patron 2019 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Grenache och carignan | Spontan jäsning av hela klasar med fottrampning i träkar. Nio månaders lagring i ståltank och använda fat. Ingen klarning eller filtrering. En blandning av tankar och fat som inte riktigt passade in i cuvéerna Jeunes Vignes och Vieilles Vignes. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 273:- | cuvee-du-patron-2019 | 36 | |||
| Jeunes Vignes 2019 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Grenache noir från 30-åriga stockar | Gnejs | Spontan jäsning av hela klasar med fottrampning i 500-liters ekståndare. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Andra buteljeringen. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 300:- | jeunes-vignes-2019 | 36 | ||
| Vieilles Vignes 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar | Främst norrlägen med jordmån av gnejs och schist | Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 395:- | vieilles-vignes-2018 | 36 | ||
| Cuvée Charles Baudelaire 2017 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay och savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Trettio månaders lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 293:- | cuvee-charles-baudelaire-2017 | 1680 | ||
| Vin Jaune 2014 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 620ml | 569:- | vin-jaune-2014 | 1680 | ||
| Vin Jaune 2000 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 620ml | 943:- | vin-jaune-2000 | 1680 | ||
| ADN de Foudre Meunier R16 | Christophe Mignon | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne | Pinot meunier, från stockar med 45 års snittålder | Syd/sydvästlägen med kalkhaltig finkornig lera | Spontan jäsning i rostfri eller emaljerad ståltank, utan malolaktisk omvandling. Ett års lagring i gamla foudres. Ingen filtrering. 46 månader sur lattes. Degorgerad 21-02-08 utan dosage (Brut Nature). "ADN means DNA in English, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety… the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!" |
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. | Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg | Biodynamisk utan cert - "Geologic" | 750ml | 645:- | adn-de-foudre-meunier-r16 | 87 | |
| ADN de Foudre Chardonnay R13 | Christophe Mignon | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne | Chardonnay, från stockar med 31 års snittålder. | Syd/sydvästlägen med kalkhaltig finkornig lera | Spontan jäsning i rostfri eller emaljerad ståltank, utan malolaktisk omvandling. Ett års lagring i gamla foudres. Ingen filtrering. 72 månader sur lattes. Degorgerad 20-04-14 utan dosage (Brut Nature). "ADN means DNA in english, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety…the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!" |
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. | Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg | Biodynamisk utan cert - "Geologic" | 750ml | 645:- | adn-de-foudre-chardonnay-r13 | 87 | |
| Patience 2017 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 287:- | patience-2017 | 93 | |
| Patience 2015 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 316:- | patience-2015 | 93 | |
| La Capella R17 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Barzy-sur-Marne, Vallée de la Marne | Meunier (0,4 ha) | Djup Marne-lera | Skördat på morgonen 7 september 2017. Spontan jäsning i använda fat, med full malolaktisk omvandling. Tio månaders lagring på jästfällningen med batonnage enligt månkalendern. Buteljerat 20 juli 2018 (blomdag) utan föregående klarning eller filtrering. Degorgerades 24 januari 2020 (fruktdag) utan dosage. Produktion: 1100 flaskor och 45 magnum. | Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen dosage (Brut Nature) | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 1067:- | la-capella-r17 | 5595 | ||
| La Capella R16 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Barzy-sur-Marne, Vallée de la Marne | Meunier (0,4 ha) | Djup Marne-lera | Spontan jäsning i använda fat, med full malolaktisk omvandling. Tio månaders lagring på jästfällningen med batonnage enligt månkalendern. Buteljerat 25 juli 2017 (fruktdag) utan föregående klarning eller filtrering. Degorgerat utan dosage. Produktion: 950 flaskor. | Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen dosage (Brut Nature) | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 1067:- | la-capella-r16 | 5595 | ||
| La Parcelle Millésime 2014 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Barzy-sur-Marne, Vallée de la Marne | Meunier (0,4 ha) | Djup Marne-lera | Skördat 18 september 2014. Spontan jäsning i använda fat, utan malolaktisk omvandling. Nio månaders lagring på jästfällningen med batonnage enligt månkalendern. Buteljering 3 juni 2015 utan föregående klarning eller filtrering. Degorgerades 24 januari 2020 utan dosage (Extra Brut zéro dosé). Produktion: 250 flaskor. | Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen dosage (Brut Nature) | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 1418:- | la-parcelle-millesime-2014 | 5595 | ||
| Coteaux Champenois Blanc 'La Parcelle' 2018 | Champagne La Parcelle | Frankrike - Champagne | Vitt | Barzy-sur-Marne, Vallée de la Marne | Meunier (0,4 ha) | Djup Marne-lera | Skördat 6 september 2018 (blomdag). Spontan jäsning i använda bourgognefat, med 20 månaders lagring på jästfällningen. Buteljerat 26 maj 2020 utan föregående klarning eller filtrering. Produktion: 850 flaskor. | Ekologisk och biodynamisk utan certifiering | 750ml | 843:- | coteaux-champenois-blanc-la-parcelle-2018 | 5595 | |||
| Les Grandes Lignes R17 | Champagne Clandestin | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce | Chardonnay | Söderläge på höjden av Sorbée. Tunt lager lera på hård vit kalksten ("portlandien"). | Druvor från skörden 2017. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Femton månader sur lattes. Degorgerad 19-07-10 utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 645:- | les-grandes-lignes-r17 | 2336 | ||
| Ambonnay Grand Cru 2006 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Ambonnay | Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) | Kalksten | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (ACLAVE) | 750ml | 1018:- | ambonnay-grand-cru-2006 | 916 | ||
| Cenerina 2019 | Cascina Val Liberata | Italien - Piemonte | Rött | Villamiroglio, Monferrato | Slarina | Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera | Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. | Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt | Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) | 750ml | 256:- | cenerina-2019 | 3494 | ||
| La Musa 2019 | Cascina Val Liberata | Italien - Piemonte | Rött | Villamiroglio, Monferrato | Nebbiolo | Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera | Spontan jäsning i rostfri ståltank. Åtta månaders lagring i betongtank. | Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt | Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) | 750ml | 262:- | la-musa-2019 | 3494 | ||
| Teresa 2019 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Ruché | Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering. Teresa har fått sitt namn efter Nadias mamma Maria Teresa. |
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling | Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 226:- | teresa-2019 | 5020 | |||
| Le Petit Chemin 2020 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,7 ha) | Chenin Blanc | Vittrad schist med vulkaniska inslag och lera | Pressning av hela klasar. Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen i större foudre. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 243:- | le-petit-chemin-2020 | 34 | |
| Les Guinechiens 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 752:- | les-guinechiens-2018 | 34 | |
| Les Guinechiens 2017 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 752:- | les-guinechiens-2017 | 34 | |
| Les Tabeneaux 2020 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (1 ha) | Cabernet franc (50%) och grolleau (50%) | Schist och lera | Spontan jäsning i tank och mognadslagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Vertikalpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 233:- | les-tabeneaux-2020 | 34 | |
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 297:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 568:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Vi y Soñe 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Viognier | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 255:- | la-vi-y-sone-2018 | 915 | ||
| El Pino Rojo 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | La Contraviesa, Granada | Pinot noir, planterade 1996 | 1280-1368 meters höjd. Magra och steniga jordar av schist och lera. | Spontan jäsning i rostfria ståltankar med maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | <25 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 249:- | el-pino-rojo-2018 | 915 | |
| Blanc 2018 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och ett års lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 343:- | blanc-2018 | 22 | |
| Pénultième 2015 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 343:- | penultieme-2015 | 22 | |
| Pénultième 2014 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot och viognier | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 25 | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 343:- | penultieme-2014 | 22 |
| New Peach on the block 2020 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Rosé | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Syrah (40%) och merlot (30%) med resten cabernet sauvignon, grenache noir och cinsault. | Direkt pressning och spontan jäsning i tank. En mycket snabb och kort jäsning! Skörden avslutades 7 september och vinet buteljerades redan 30 oktober 2020, mindre än två månader efteråt. Inget restsocker, inga omdragningar. Anders: "Peach is back - but not in the usual Peachy-style - this 2020 Peach is in flavors a very expressive rosé with perfumes similar to roses, other warm summer flowers and with a very charming fruity side. " |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | new-peach-on-the-block-2020 | 26 | ||||
| Breathing through a hole in the air 2017 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Viognier (druvor från Le Mazel) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i glasfibertank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress (handpumpad) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 769:- | breathing-through-a-hole-in-the-air-2017 | 26 | |
| Dansons jusqu'au Rêves 2013 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Pinot gris | Oxidativ uppväxt. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 1184:- | dansons-jusquau-reves-2013 | 26 | ||||
| La Cligne de l’œil 2013 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Gewurztraminer | Oxidativ uppväxt | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 1184:- | la-cligne-de-loeil-2013 | 26 | ||||
| Poetry of Silence 2016 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Pinot noir | Direkt pressning av hela klasar till 75%. En fjärdedel av druvorna avstjälkades och fick macerera under en natt i musten. Sedan jäste vinet spontant i glasfibertank med elva månader på jästfällningen, innan omdragning till gamla barriques där vinet fick utvecklas oxidativt i tre år utan upptoppning. Buteljerat 7 juli 2020 utan klarning eller filtrering. "It is an oxidative wine, not jaune, but very well oxidative. Still with a taste of white fruits and long slaty bitterness – very balanced. I like this one very very much." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 871:- | poetry-of-silence-2016 | 26 | |||
| Let's Go Disco 2019 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Rosé | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Assemblage av många blå sorter | Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank med nästan tio månader på jästfällningen, utan omdragningar. Buteljerat 29 juni 2020 utan klarning eller filtrering, med lite restsocker kvar. "Very floral and fruity rosé, in the style of “Freedom of Peach” we made in 2014. As we haven’t made soutirage the flavours of the yeast is to be found, it gives as taste a unfiltered Junmai Sake. Really interesting. We like it to keep a little bit of the sugar, and maybe give some small bubbles as well." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | lets-go-disco-2019 | 26 | |||
| Blanc de Blancs Metodo Classico R17 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Mousserande Vitt | Contrada da Fastuchera, Alcamo | Catarratto | Västerläge sju kilometer från kusten på 400 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand. | Metodo classico från skörden 2017. 90% spontanjäst i tank och resten i barrique. Tre år sur lattes. Degorgerad i april 2021 utan dosage. | 70 | 25 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 337:- | blanc-de-blancs-metodo-classico-r17 | 1676 |
| Muscat d'Alsace 2019 | 750ml | 264:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 750ml | 256:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 1500ml | 532:- | |
| Pinot Gris 2019 | 750ml | 274:- | |
| Pinot Gris Réserve 2017 | 750ml | 346:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 750ml | 375:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 1500ml | 773:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | 750ml | 360:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | 750ml | 360:- | |
| Pinot Noir LN012 2018 | 750ml | 407:- | |
| Pinot Noir LN012 2014 | 750ml | 360:- | |
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | 750ml | 767:- | |
| Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer | 750ml | 767:- | |
| Eau-de-Vie Quetsche | 750ml | 855:- |
| Crémant d'Alsace 2018 | 750ml | 245:- | |
| Entre Chien et Loup 2020 | 750ml | 225:- | |
| Pinot Noir 2020 | 750ml | 254:- |
| Bric à Brac 2019 | 750ml | 242:- |
| Raoul 2016 | 750ml | 218:- |
| Blanc 2018 | 750ml | 343:- | |
| Pénultième 2015 | 750ml | 343:- | |
| Pénultième 2014 | 750ml | 343:- |
| New Peach on the block 2020 | 1500ml | ||
| Breathing through a hole in the air 2017 | 1500ml | 769:- | |
| Dansons jusqu'au Rêves 2013 | 750ml | 1184:- | |
| La Cligne de l’œil 2013 | 750ml | 1184:- | |
| Poetry of Silence 2016 | 750ml | 871:- | |
| Let's Go Disco 2019 | 750ml | 265:- |
| Sein pour Sein 2018 | 750ml | 319:- | |
| Lulu 2019 | 750ml | 407:- |
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2019 | 1500ml | 824:- | |
| Fleurie 'La Madone' 2018 | 1500ml | 839:- |
| Chiroubles 'Cuvée Léa' 2018 | 750ml | 293:- | |
| Morgon 'Vieilles Vignes' 2019 | 750ml | 293:- | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | 750ml | 363:- | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | 1500ml | 799:- |
| Patience 2017 | 750ml | 287:- | |
| Patience 2015 | 750ml | 316:- |
| Santenay 2018 | 750ml | 404:- | |
| Maranges 2018 | 750ml | 366:- | |
| Corton 'Les Perrieres' 2018 | 750ml | 913:- |
| 'La Châtelaine' Vézelay 2018 | 750ml | 250:- |
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2018 | 750ml | 360:- |
| Saint-Aubin Blanc 2017 | 750ml | 460:- | |
| Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 | 1500ml | 1030:- | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 | 750ml | 556:- | |
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 | 750ml | 635:- | |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 | 750ml | 495:- | |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 | 1500ml | 1046:- | |
| Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 | 750ml | 436:- | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 | 750ml | 530:- | |
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 | 750ml | 682:- |