| Weiss TLZ N°13 (2022) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Pinot blanc (70 %) och chardonnay (30 %) |
Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. |
Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
426:- |
weiss-tlz-n13-2022 |
4606 |
| Namida TLZ N°2 (2023) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) |
Riesling |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) |
Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
561:- |
namida-tlz-n2-2023 |
4606 |
| Gelb TLZ N°6 (2019) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. |
Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
547:- |
gelb-tlz-n6-2019 |
4606 |
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rött |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz |
Cabernet jura |
Branta sluttningar på 400 meters höjd med lerjord (Opok) |
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
561:- |
geduld-tlz-n1-2022-2021 |
4606 |
| Arcane 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Spontan jäsning av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor i glasfibertank med åtta veckors maceration (inledningsvis "sémi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet ett år i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
758:- |
arcane-2020 |
12733 |
| Paradoxe 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med tre månaders maceration. Efter pressning vilade vinet arton månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
758:- |
paradoxe-2020 |
12733 |
| Babinou 2022 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Drôme, Anjou, Jura och Auvergne (Vin de France) |
Muscat, chardonnay och trousseau (1/3), gamay d'auvergne (1/3) samt chenin blanc (1/3). Frukten är till 2/3 inköpt - trousseaun kommer från Valentin Morel och gamay från Vincents egna odlingar. |
|
Direkt pressning av samtliga druvsorter utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar i musten. Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i tankar av rostfritt stål. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
BS nr 73790 |
babinou-2022 |
1684 |
| Le Sang du Diable 2017 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Sött Vitt |
Volvic, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'auvergne |
Vulkanisk granit |
Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
500ml |
442:- |
le-sang-du-diable-2017 |
1684 |
| La Bonne Pioche 2019 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Vauxrenard (Beaujolais-Villages AOP) |
Gamay |
Österläge på 500 meters höjd med sandig jordmån av vittrad rosa granit. |
Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
261:- |
la-bonne-pioche-2019 |
52 |
| Evidence 2009 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering.
"Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
500ml |
590:- |
evidence-2009 |
784 |
| L'Icaunais 2019 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
467:- |
licaunais-2019 |
784 |
| L'Icaunais 2018 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta, 1 ha kvar (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
750ml |
467:- |
licaunais-2018 |
784 |
| Racines 2018 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
946:- |
racines-2018 |
784 |
| Racines 2017 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
953:- |
racines-2017 |
784 |
| Racines 2016 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder |
1500ml |
953:- |
racines-2016 |
784 |
| Muscat Sec des Roumanis 2022 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Läget är en kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
390:- |
muscat-sec-des-roumanis-2022 |
48 |
| Pinotto 2021 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Quercennali, Gradoli |
Pinot noir och syrah, unga rankor av massalt urval |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar med en månads macération carbonique. Ett års vila i använda medelstora ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering.
"PINOTTO 2021, is a wine produced with young Pinot Noir vines, grown in the Quercennali vineyard, still too raw to help produce PNT, assembled with 30% syrah from the same parcel. They are planted on two different plots at 470 meters, the result of two mass selections, one derived from the PNT vineyard, the other directly from Burgundy. Both grapes harvested with a beautiful maturity, were vinified whole with a carbonic maceration of about a month. After pressing, the wine finishes fermenting in 2 and 5 hl oak barrels, where it refines for a total of one year, then in bottle for about further six months. Intense ruby red with young reflections, it has a nice, ripe and fruity nose, in the mouth it is taut, great freshness, just a bit rough on the finish where it still expresses with a lot of youth." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
464:- |
pinotto-2021 |
956 |
| PNT 2018 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Piancabella, Gradoli |
Pinot noir (sticklingar från Alsace) |
Brant sydöstorienterad amfiteater på 480 meters höjd ovanför Lago di Bolsena, med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar i en öppen ståndare av fransk ek ('tronconique'), med tio dygns maceration 'semi-carbonique' innan druvorna mosades och fick laka ur ytterligare tre veckor med skalen. Efter pressning vilade vinet ett år i använda medelstora fat (500 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering, varefter flaskorna lagrades minst tre år innan försäljning.
"PNT 2018, is a massale selection of pinot noir from Alsace, which we planted on a plot, Piancabella, at an altitude of 480 meters: a very steep south-east facing amphitheater overlooking the lake. It is our first Guyot-trained vineyard, with a density of over 7000 plants per hectare. The grapes harvested at the end of August at full maturity, were put whole in a French oak truncated cone vat. After about 10 days the grapes are fulled and allowed to ferment in contact with their skins for about three weeks. The wine obtained is decanted into 5 hl barrels where it matures for about 1 year, and then refines at least 3 years in the bottle before being marketed. A beautiful “typical” vintage for pinot, fresh and rainy, which allows this wine to express on slightly herbaceous, smoky and citrus notes. In the mouth it is ripe, fresh and with a perfect balance, with a finish that fully expresses the volcanic territory." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
1253:- |
pnt-2018 |
956 |
| Les Ermitures 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey (Vin de France) |
Gamay, från 36-åriga stockar |
Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. |
Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare (semi-carbonique). Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
715:- |
les-ermitures-2017 |
21 |
| Persanne 2019 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey (Vin de France) |
Mondeuse, från 20-åriga stockar |
Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. |
Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
365:- |
persanne-2019 |
21 |
| Armorica Gabbro 2021 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
426:- |
armorica-gabbro-2021 |
40 |
| Gamay 2022 |
La Petite Empreinte |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vincelottes (Coteaux Bourguignons AOP) |
Gamay, planterade 1990 |
Västerläge i sluttning med hård kalksten och kalkrik lera av typen Kimmeridgien |
Selektiv handskörd. Spontan jäsning av hela klasar i öppet fat. 21 dygns maceration, med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva månader i ett använt bourgognefat utan omdragning. Buteljeringen gjordes i september 2023 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd.
Mikrocuvée - endast ett fat och enbart på magnum! |
|
Inga tillsatser (so2 totalt <15 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk under omställning till Ecocert. |
1500ml |
1059:- |
gamay-2022 |
9727 |
| L'Enchanteresse 2019 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Bueil-en-Touraine, Coteaux du Loir (Vin de France) |
Pineau d'Aunis |
Kiselrik lera och flinta (silex) |
Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
394:- |
lenchanteresse-2019 |
944 |
| Mon Eurydice 2017 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist |
Spontan jäsning i tank. 36 månaders lagring i gamla fat 'sous voile'. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
471:- |
mon-eurydice-2017 |
25 |
| L'O2 Vigne 2014 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) |
Chenin blanc |
Sluttningar utmed floden Layon med jordar av vittrad schist och lera på berggrund av schist |
Spontan jäsning i gamla fat och minst fyra års års lagring 'sous voile'. Buteljerat 2019 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
529:- |
lo2-vigne-2014 |
25 |
| Originel 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
originel-2020 |
866 |
| Originel 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
originel-2019 |
866 |
| Sava.Sol 2011 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
593:- |
sava-sol-2011 |
866 |
| Eléments 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine |
Gamay de Chaudenay |
Sologne, Touraine |
Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
507:- |
elements-2020 |
866 |
| Ancestral 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
ancestral-2020 |
866 |
| Ancestral 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
ancestral-2019 |
866 |
| Ancestral 2018 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied, gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
ancestral-2018 |
866 |
| 100% 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
100-2020 |
866 |
| 100% 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
100-2019 |
866 |
| 'Nondegu' Pinot Noir 2022 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Aluze, Côte Chalonnaise (Vin de France) |
Pinot noir samt 6-7 % aligoté, från 2,4 hektar med gamla lågavkastande rankor |
Högt sydöstläge med jordmån av kalk och röd lera |
Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan elva månader på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk/biodynamisk utan certifiering |
750ml |
BS nr 76617 |
nondegu-pinot-noir-2022 |
875 |
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 |
Jean Ginglinger et Fils |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Pfaffenheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik sandsten |
Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
404:- |
pinot-noir-selection-2021 |
1965 |
| Perlmutt 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
602:- |
perlmutt-2019 |
5685 |
| Perlmutt 2018 "mise tardive" |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
533:- |
perlmutt-2018-mise-tardive |
5685 |
| Mauerfuchs 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här svingelgräsfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
638:- |
mauerfuchs-2019 |
5685 |
| Mauerfuchs 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
542:- |
mauerfuchs-2018 |
5685 |
| Waldportier 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här bandgräsfjäril.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
590:- |
waldportier-2018 |
5685 |
| Jungìmmune Vino Bianco 2022 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grecanico dorato (70 %) med mindre andelar minella, madama bianco, moscatella, albanella och trebbiano samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu"). Rankornas ålder varierar mellan 40 och 120 år - alla beskurna "ad alberello" (som fristående buske) |
Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i början av oktober. Avstjälkade och lätt mosade druvor fick inledningsvis åtta timmars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste sedan spontant i rostfri ståltank med malolaktisk omvandling och ett års vila på jästfällningen. Under tiden i tank fick vinet frekventa omrörningar av fällningen samt tre omdragningar innan buteljering.
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create."
"A selection of autochthonous white berried grapes grown in the high vineyards of Maletto (between 1000 and 1200 meters above sea level), where there are old vines of Grecanico Dorato, a specific biotype of Grecanico originally from this area of Etna, vinified together with other local varieties (Minnella, Albanella, Moscatella, Trebbiano and other minor vines not yet identified).
The grapes are gently crushed-destemmed and then left to macerate for a couple of days on the skins. Fermentation is spontaneous and takes place in stainless steel vats. The refinement is about ten months in steel and six months in the bottle." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 22 mg/l so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
462:- |
jungimmune-vino-bianco-2022 |
18036 |
| Jungìmmune Vino Rosso 2022 |
Gustinella |
Italien - Sicilien |
Rött |
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller) |
Samplantering av ett dussintal lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt några oidentifierade lokala sorter ("nu sacciu") |
Norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Handskörd i slutet av oktober. Manuell avstjälkning över ett raster av trä. De olika parcellerna vinifieras var för sig, och de hela bären jäser spontant med 22-32 dygns maceration i ståltank. Under urlakningstiden görs en nedtryckning av skalhatten dagligen. Efter omdragning och lätt pressning vilar vinet tolv månader i tankar av rostfritt stål (40 %), emaljerad betong (40 %) samt i damejeanne (20 %). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering.
"The main vine in this wine is Grenache, in dialect Granazzu, present on this side of Etna since the mid-1800s, brought from France at the time of the Duchy of Nelson, which included the town of Maletto. Together with it, grapes from some centenary vines of Nerello Mascalese, TintoNero and other minor vines not yet fully identified are also harvested, which are commonly found in the ancient mixed vineyards of Maletto. The grapes are harvested by hand and gently pressed and destemmed in steel vats where they are left to macerate on the skins for about 25 days. After racking and a light pressing of the pomace, the wine ages for about twelve months in steel, concrete and demijohns, followed by about six months in the bottle."
"Jungìmmune. In Sicilian: 'let's join together'. This is what happened in Maletto (3000 inhabitants Italian village) among people of all ages and backgrounds. Many hands have joint ('junte') to produce this mountain wine, picking forgotten volcanic grapes and reawakening the eternal beauty of a 'border land'. Above all discovering the immense richness that only the union and sharing between people magically manage to create." |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt <10 mg/L so2) |
Manuell korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
498:- |
jungimmune-vino-rosso-2022 |
18036 |
| Munjebel Rosso FM 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Norrsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
TSE 31/10 |
munjebel-rosso-fm-2021 |
45 |
| Munjebel Rosso FM 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Nordsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-fm-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso PA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar |
Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-pa-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CR 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. |
Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-cr-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso MC 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Monte Colla (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, planterade 1946. |
Söderläge på 750-780 meters höjd utmed en kulle som vänder sig mot Etna. Jorden här är ovanligt nog inte vulkanisk, utan domineras av med sandig kalkrik lera. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-mc-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CS 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, från stockar med minst 80 års ålder som växer på egen rotstock. |
Nordsluttning på 620 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 3000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
976:- |
munjebel-rosso-cs-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso VA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder |
Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
976:- |
munjebel-rosso-va-2020 |
45 |
| Magma Rosso 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2960:- |
magma-rosso-2021 |
45 |
| Magma Rosso 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2960:- |
magma-rosso-2020 |
45 |
| Origin 0,5L 50% |
Emmanuel Brochet |
Frankrike - Champagne |
Sprit |
Champagne-Ardennes |
|
|
Klart destillat av vete och druvrester, från dubbel destillation i 150-liters alambic. Smaksatt med enbär och flera sorters blommor från Montagne de Reims. Ingen filtrering. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
1430:- |
origin-05l-50 |
924 |
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2024 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Sylvaner från gamla rankor |
Kalkrik lera och märgel |
Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. |
|
Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
303:- |
sylvaner-vieille-vigne-2024 |
2311 |
| De l’Aube à l’Aube 2020 |
Domaine des Fauvettes |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Uchizy, Maconnais (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, planterade 2012 |
Kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk |
Spontan jäsning av hela (och delvis fottrampade) druvklasar i tank, med tio dagars skalkontakt. Femton månaders lagring i äldre 1200-liters ekliggare ("foudre"). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
519:- |
de-laube-a-laube-2020 |
1849 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay |
Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
719:- |
saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2022 |
31 |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit La Plante Chassey, Mercurey AOP |
Pinot noir med en liten andel pinot beurot, båda från delvis 114-åriga stockar (0,90 ha) |
Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
477:- |
mercurey-la-plante-chassey-2019 |
31 |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP |
Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) |
Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dygns maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
472:- |
saint-aubin-le-ban-2022 |
31 |
| La Brute 'B' 2020 |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Rött |
Molamboz, Jura (Vin de France) |
Pinot noir, från 38-åriga stockar |
Sydöstläge med kalkrik lera |
Spontan jäsning i sluten ståltank med varvade lager avstjälkade druvor och hela klasar ("millefeuille/gateau/layer cake"). Sex veckors maceration "semi-carbonique" (dvs under naturligt bildad koldioxid). Efter pressning fick vinet först mogna på rostfri ståltank och från vårkanten på ett 400-litersfat innan det buteljerades i november 2021 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
BS nr 73402 |
la-brute-b-2020 |
936 |
| Pain Perdu 2021 |
Claire & Florent Bejon |
Frankrike - Loire |
Rött |
Beaumont-en-Véron, Chinon (Vin de France) |
Cabernet franc, från 40-åriga stockar (1,5 ha) |
En parcell i söderläge ovanför högra stranden av floden Vienne. Lera på kalksten i nedre delen av läget och vindburen sand i de övre delarna. |
Spontan jäsning av hela klasar i tank med ett par veckors maceration "semi-carbonique". Vidare lagring i tank, äldre fat och amfora av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
BS nr 53189 |
pain-perdu-2021 |
8713 |
| Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020 |
Champagne La Parcelle |
Frankrike - Champagne |
Vitt |
Épernay och Barzy-sur-Marne |
Alla sju auktoriserade sorter från en samplantering hos Vincent Charlot, samt meunier från den egna marken. |
|
Spontan jäsning i använda bourgognefat med 20 månaders lagring på jästfällningen och omrörning ('batonnage') enligt månkalendern. Buteljerad 22-05-26 utan klarning eller filtrering. Produktion: 500 flaskor. |
|
Låga tillsatser so2 (totalt 42 mg/l so2) |
|
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
1075:- |
coteaux-champenois-blanc-7-cepages-2020 |
5595 |
| Médée XXII (2022) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rosé |
Tarerach, Roussillon (Vin de France) |
Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. |
Terrasser på 550-600 meters höjd med jordar av vittrad granit |
Direkt pressning. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. |
20 |
Inga tillsatser (so2 totalt < 15 mg/l) |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
BS nr 73979 |
medee-xxii-2022 |
882 |
| El Niño XXII (2022) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Banyuls-sur-Mer (Vin de France) |
Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. |
Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
|
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
442:- |
el-nino-xxii-2022 |
882 |
| Soulà XIX (2019) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Collioure Rouge AOP) |
Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist |
Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
10-15 |
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
501:- |
soula-xix-2019 |
882 |
| Bourgogne rouge 2024 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, två parceller i Ladoix med 30 och 70 års ålder (0,3 ha + 0,5 ha) |
Kalklera på kalksten |
Jäsning av hela druvklasar i varvade lager med redan jäsande druvor i öppen 55 hl ekståndare. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Sju dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes en fottrampning och lätt överspolning av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
|
bourgogne-rouge-2024 |
9705 |
| Spätburgunder 2023 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Tuniberg, Breisgau, Baden |
Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) |
Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. 2-3 veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
641:- |
spatburgunder-2023 |
9705 |
| Spätburgunder 2022 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Tuniberg, Breisgau, Baden |
Pinot noir, planterade under 1970-talet med fyra tyska kloner av Spätburgunder (0,3 ha) |
Sluttning i sydvästläge ovanför den lilla sjön Rimsinger Baggersee. En tredjedel av vinmarken utgörs av terrasser, och jorden består av kalksten och löss. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i täckt jäskärl. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Fem till nio dygns maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank (totalt alltså 14-16 dygn). Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 990 flaskor och 30 magnum. |
|
Inga tillsatser. So2 totalt <10 mg/l. |
Vertikal korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
573:- |
spatburgunder-2022 |
9705 |
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik lera |
"An over-night direct press of Pinot Noir. Fermentation outside for about 6 months, then in barriques for another 4 ½ years. We love this wine. The oxidation is just there, but without being too much – so light, that it’s still gives space to many other characteristic Pinot Noir- flavours and beautiful acidity." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
763:- |
parfois-je-monte-a-letage-et-je-me-sens-un-peu-perdu-2018 |
26 |