| Rosato Damigiana 2017 |
Vini Rabasco |
Italien - Abruzzo |
Rosé |
Colline Pescaresi, Abruzzo |
Montepulciano |
|
Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i 54-liters damejeanne. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk |
750ml |
286:- |
rosato-damigiana-2017 |
2252 |
| Case Sparse Bianco 2018 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Montemelino, Umbrien |
Lika delar grechetto och trebbiano |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med ett knappt dygns skalkontakt i pressen. Sju månaders lagring i glasfibertank. Buteljering i mars 2019. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
189:- |
case-sparse-bianco-2018 |
1871 |
| Il Rosso 2016 |
Vini Conestabile della Staffa |
Italien - Umbrien |
Rött |
Montemelino, Umbrien |
Sangiovese (40%), sagrantino (40%) och canaiolo (20%). |
Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. |
Spontan jäsning med tio dagars maceration i stora ekståndare (tini) och vidare lagring i tankar av betong, rostfritt stål och glasfiber. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk |
750ml |
186:- |
il-rosso-2016 |
1871 |
| Pedres Blanques Rouge 2018 |
Pedres Blanques |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Collioure, Roussillon |
Grenache |
Granit & schist |
Spontan jäsning i fat och tank av olika storlekar |
|
Inga tillsatser |
|
Under konvertering till Ecocert |
750ml |
378:- |
pedres-blanques-rouge-2018 |
2346 |
| Vitovska 2014 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska |
Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. |
Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. |
500 gr/ranka. 10000 rankor/ha |
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
450:- |
vitovska-2014 |
1393 |
| Vitovska 'Origine' 2012 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska |
Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. |
Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. |
500 gr/ranka. 10000 rankor/ha |
Inga tillsatser |
Korgpress |
Ekologisk utan cert. |
750ml |
458:- |
vitovska-origine-2012 |
1393 |
| Lumière 2017 |
Muchada-Léclapart |
Spanien - Andalucia |
Vitt |
Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. 1,2 ha. |
Palomino fino, 60-åriga stockar |
Krita, kalksten & lera (albariza) |
Spontan jäsning i fyraåriga barriques. Nio månaders fatlagring sur lie. Ingen klarning eller filtrering. |
|
3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l (so2 total) i flaska. |
Vaslin 4000 kg, direkt pressning av hela klasar |
Biodynamisk |
750ml |
566:- |
lumiere-2017 |
2507 |
| Passe-Temps 2015 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Vauxrenard |
Gamay |
Vittrad granit |
Spontan jäsning i tank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
274:- |
passe-temps-2015 |
52 |
| Fleurie 'Au bon grès' 2014 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit |
Spontan jäsning i tank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
281:- |
fleurie-au-bon-gres-2014 |
52 |
| Ariento 2017 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Orange |
Vigna Beruzzo 1, Maremma |
Vermentino |
Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager |
Spontan jäsning med skalkontakt och lagring i gamla ekliggare (botti). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
412:- |
ariento-2017 |
825 |
| La Querciola Rosso 2016 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Rött |
Vigna Querciola, Maremma |
Sangiovese (80%) och alicante (20%) |
Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager |
Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
502:- |
la-querciola-rosso-2016 |
825 |
| Poggio a' Venti 2016 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Rött |
Vigna Querciola, Maremma (IGT Toscana) |
Sangiovese |
|
Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
575:- |
poggio-a-venti-2016 |
825 |
| Passito Rosso 2015 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Sött Rött |
Vigna Querciola, Maremma |
Aleatico |
Lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager |
Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
375ml |
|
passito-rosso-2015 |
825 |
| 3 Bonhommes 2017 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne |
Pinot noir |
Kalksten, lera och basalt |
Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
270:- |
3-bonhommes-2017 |
847 |
| 3 Bonhommes 2016 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne |
Pinot noir |
Kalksten, lera & basalt |
Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
240:- |
3-bonhommes-2016 |
847 |
| Sève Blanc de Noirs 2011 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ |
Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla fat. Buteljerad i augusti 2012. 55 månader sur lattes. Degorgerad 17-03-07 utan dosage (Brut Nature) |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) |
Horisontal 2000-liter (Vaslin) |
Biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
490:- |
seve-blanc-de-noirs-2011 |
17 |
| Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Rosé |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ |
Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. |
|
|
Pneumatisk 1000-liter (Bucher) |
Biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
423:- |
rose-des-riceys-en-barmont-2014 |
17 |
| Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2009 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Rött |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Lera & kalksten |
Spontan jäsning semi-carbonique med tre veckors maceration & 12 månaders lagring i använda bourgognefat. |
|
|
Pneumatisk 1000-liter (Buecher) |
Biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
412:- |
coteaux-champenois-riceys-rouge-2009 |
17 |
| Gama Sutra 2018 |
Les Vins Contés |
Frankrike - Loire |
Rött |
Touraine |
Gamay, vieilles vignes (80-100 år gamla, delvis oympade "franc de pied") |
Lera & flinta (silex) |
Spontan jäsning med hela klasar, macération carbonique. Ett halvårs lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
212:- |
gama-sutra-2018 |
24 |
| Gama Sutra 2017 |
Les Vins Contés |
Frankrike - Loire |
Rött |
Touraine |
Gamay, vieilles vignes (80-100 år gamla, delvis oympade "franc de pied") |
Lera & flinta (silex) |
Spontan jäsning med hela klasar, macération carbonique. Ett halvårs lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
210:- |
gama-sutra-2017 |
24 |
| Cuvée Bistrologie 2017 |
Les Vignes de l'Angevin |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin blanc, från 40-åriga stockar |
Kalkhaltig röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk |
Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
330:- |
cuvee-bistrologie-2017 |
191 |
| Charme 2017 |
Les Vignes de l'Angevin |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Jasnières (Vin de France) |
Chenin blanc |
Kalkhaltig röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk |
Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
374:- |
charme-2017 |
191 |
| L'Iris 2017 |
Les Vignes de l'Angevin |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Jasnières |
Chenin blanc, från mer än 60 år gamla stockar. |
Röd lera och flinta på berggrund av kalksten |
Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
447:- |
liris-2017 |
191 |
| Nocturne 2017 |
Les Vignes de l'Angevin |
Frankrike - Loire |
Rött |
Jasnières |
Pineau d'aunis, från 60 och 80 år gamla stockar. |
Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk |
Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress (Vaslin) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
458:- |
nocturne-2017 |
191 |
| Vin Nu Blanc 2018 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Villeneuve-de-Berg, Ardèche |
Chardonnay och ugni blanc |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
186:- |
vin-nu-blanc-2018 |
1516 |
| Paulatim 2017 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Villeneuve-de-Berg, Ardèche |
Chardonnay |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning och lagring i tankar och/eller gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
230:- |
paulatim-2017 |
1516 |
| Quartz 2017 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc och menu pineau |
Silex och lera. |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
25-30 |
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
319:- |
quartz-2017 |
784 |
| Plume d'Ange 2017 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Sauvignon blanc och chardonnay. |
Silex och lera. |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
352:- |
plume-dange-2017 |
784 |
| Romorantin 2015 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Romorantin |
Silex och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
372:- |
romorantin-2015 |
784 |
| Camille 2015 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Orange |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Romorantin |
Silex och lera |
Spontan jäsning med skalmaceration och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
425:- |
camille-2015 |
784 |
| Racines Blanc 2016 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) |
|
Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
418:- |
racines-blanc-2016 |
784 |
| Evidence 2009 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Silex och lera |
Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering.
"Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) |
500ml |
584:- |
evidence-2009 |
784 |
| Le Pinot Noir 2016 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Pinot noir |
Silex och lera |
Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
431:- |
le-pinot-noir-2016 |
784 |
| Cabernet Franc 2015 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc |
Silex och lera |
Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
421:- |
cabernet-franc-2015 |
784 |
| L'Icaunais 2016 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. |
|
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
369:- |
licaunais-2016 |
784 |
| Racines 2016 |
Les Cailloux du Paradis |
Frankrike - Loire |
Rött |
Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) |
Cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon + 15 andra sorter |
Silex och lera |
Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (Nature & Progres) |
750ml |
415:- |
racines-2016 |
784 |
| Muscat Sec des Roumanis 2016 |
Le Petit Domaine de Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois |
Muscat blanc à petit grains, från 50 och 15 år gamla stockar |
Kalksten |
Spontan jäsning i ståltank. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
303:- |
muscat-sec-des-roumanis-2016 |
48 |
| Rouge Fruit 2016 |
Le Petit Domaine de Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois |
Terret rose samt terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar |
Kalksten |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
300:- |
rouge-fruit-2016 |
48 |
| Roue Libre 2017 |
Le Grain de Sénevé |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Marchampt |
Gamay |
Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. |
Spontan jäsning av hela klasar i betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar.
|
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
283:- |
roue-libre-2017 |
957 |
| Lamoresca Bianco 2017 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Orange |
San Michele di Ganzaria, Catania |
Vermentino |
Lera och kalksten |
Spontan jäsning i plastkar med två dagars skalkontakt. Lagring i betongtank och gamla ekfat. |
25 |
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Q certificazioni) |
750ml |
255:- |
lamoresca-bianco-2017 |
1699 |
| Lamoresca Rosato 2018 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Contrada Camemi, Piazza Armerina |
Frappato (70%) & nero d'avola (30%) med en skvätt moscato |
Sandiga jordar |
Spontan jäsning i tank |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Q certificazioni) |
750ml |
235:- |
lamoresca-rosato-2018 |
1699 |
| Nerocapitano 2018 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania |
Frappato, från 20-åriga stockar |
430 meters höjd, med jordmån av lera och kalksten |
Skördat andra veckan i oktober. Spontan jäsning i plasttank med fem dagars skalkontakt. Åtta månaders mognadslagring i betongtank. |
25 |
30 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Q certificazioni) |
750ml |
235:- |
nerocapitano-2018 |
1699 |
| Ultradition Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault). Delvis inköpt frukt. |
Meunier (60%), chardonnay (30%) och pinot noir (10%), från rankor med 30 års snittålder. |
Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund |
Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt äldre bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2016 med 40% reservvin från 2015 och 2014. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i januari 2019 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut)
|
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
379:- |
ultradition-extra-brut |
13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay |
Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder |
Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund |
Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i april 2019 utan dosage (Brut Nature). Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018. |
50 |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
396:- |
blanc-de-blancs-brut-nature |
13 |
| Les Grandes Crayères 2014 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot, Coteaux Sud d'Epernay |
Chardonnay, planterade 1953 och 1978 (sélections massales) |
Västerläge mitt i sluttningen med med jordmån av mjuk vittrad krita från Campanien-perioden. Kritgrund vid 20 cm djup. |
Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Tre år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut) |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-grandes-crayeres-2014 |
13 |
| Les Vignes d’Autrefois 2014 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot och Mancy, Coteaux Sud d'Épernay |
Pinot meunier, planterade 1947-1953 (sélections massales) |
Chavot: lera och silt med flinta, småsten och kalkrik berggrund. Mancy: lera & kalk |
Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-vignes-dautrefois-2014 |
13 |
| Les Longues Voyes R14 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chamery, Montagne de Reims |
Pinot noir, 35-åriga stockar |
Österlägen mitt i sluttningen med mörk jord av humus, lera och sediment, samt hård kalksten 80 cm ner. |
Spontan jäsning och 18 månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Två år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-longues-voyes-r14 |
13 |
| Rosé de Meunier |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne |
Pinot meunier, från stockar med 30 års snittålder. |
Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund |
30 % rosé de macération, 10 % rött vin, 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2016 med 50% reservvin från 2014, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i januari 2019 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). |
|
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
424:- |
rose-de-meunier |
13 |
| Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) |
Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. |
Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) |
50 |
25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 |
13 |
| Bourgogne Rouge ‘Terres de Chazeux’ 2017 |
La Vigne Mouton |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Bray, Mâconnais |
Pinot noir |
|
Spontan jäsning i öppna kar och lagring i använda fat. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering |
|
Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) |
750ml |
265:- |
bourgogne-rouge-terres-de-chazeux-2017 |
2250 |
| Serène Blanche 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Altesse (Roussette) från 18-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
serene-blanche-2017 |
21 |
| Serène Blanche 2015 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar |
|
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
serene-blanche-2015 |
21 |
| Bergère 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Bergeron (roussanne) |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
441:- |
bergere-2017 |
21 |
| Bergère 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Bergeron (roussanne) |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
867:- |
bergere-2017 |
21 |
| Kataphna 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Bugey |
Chardonnay |
Kalksten och grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
kataphna-2017 |
21 |
| Kataphna 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Bugey |
Chardonnay |
Kalksten och grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
kataphna-2017 |
21 |
| Kataphna 2015 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Bugey |
Chardonnay |
Kalksten och grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
kataphna-2015 |
21 |
| Les Ermitures 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Gamay, från 36-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Fjorton dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
les-ermitures-2017 |
21 |
| Les Ermitures 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Gamay, från 36-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Fjorton dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
les-ermitures-2017 |
21 |
| Les Etapes 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Pinot noir, från 35-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Tolv dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
les-etapes-2017 |
21 |
| Les Etapes 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Pinot noir, från 35-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Tolv dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
les-etapes-2017 |
21 |
| Persanne 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Mondeuse, från 20-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
persanne-2017 |
21 |
| Persanne 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Mondeuse, från 20-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
persanne-2017 |
21 |
| Persanne 2015 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Mondeuse, från 18-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
persanne-2015 |
21 |
| Flonflons 2017 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (AOP Côtes du-Rhône) |
Mest syrah och lite grenache |
Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
198:- |
flonflons-2017 |
865 |
| Le Claux 2015 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (AOP Côtes du-Rhône) |
Mest grenache och lite syrah |
Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten |
|
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
261:- |
le-claux-2015 |
865 |
| La Bueilloise 2017 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Mousserande Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin blanc |
Lera & flinta |
Pétillant naturel |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
247:- |
la-bueilloise-2017 |
944 |
| Le Pressoir de St Pierre 2017 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin blanc |
Lera & flinta |
Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
312:- |
le-pressoir-de-st-pierre-2017 |
944 |
| MMXVI |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
Chenin blanc |
|
Blandning av all chenin blanc från 2016. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
350:- |
mmxvi |
944 |
| La Désirée 2015 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin Blanc |
Lera & flinta |
Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
415 |
la-desiree-2015 |
944 |
| L'Enchanteresse 15/16 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir |
Pineau d'Aunis |
Lera & flinta |
Blandning av årgång 2015 & 2016. 12 & 24 månader på gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
370:- |
lenchanteresse-15-16 |
944 |
| Les Moyens du Bord 2018 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Anjou |
Chenin blanc |
Schist och lera |
Spontan jäsning i tank. |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
218:- |
les-moyens-du-bord-2018 |
47 |
| Brise d'Aunis 2018 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Rött |
Aubance, Anjou |
Pineau d'aunis och lite gamay |
Schist och lera |
Spontan jäsning i tank. |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
Vaslin |
Ekologisk (AB) |
1000ml |
239:- |
brise-daunis-2018 |
47 |
| Amazones 2008 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Sött Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou |
Chenin blanc, sent skördad |
Schist och lera |
Vendanges tardives. |
|
Inga tillsatser |
Handdriven korgpress |
Biodynamisk (Ecocert) |
500ml |
|
amazones-2008 |
25 |
| Beaujolais 'Les Bulands' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
En vinmark strax nedanför Fleurie (0,8 ha) |
Gamay, 40-åriga stockar |
Flackare mark med lera och vittrad granit |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique under femton dagar. Frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i tankar och äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering. |
|
Ekologiska metoder, under konvertering till Ecocert |
1500ml |
525:- |
beaujolais-les-bulands-2018 |
2455 |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Etienne-de-la-Varenne (0,4 ha) |
Gamay, 40-åriga stockar. |
Söderläge med finkornig granitjord |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering. |
|
Ekologiska metoder, under konvertering till Ecocert |
1500ml |
600:- |
beaujolais-villages-les-tours-2018 |
2455 |
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit och sand |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
735:- |
fleurie-chapelle-des-bois-2018 |
2455 |
| Fleurie 'La Madone' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit och sand |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
384:- |
fleurie-la-madone-2018 |
2455 |
| Fleurie 'La Madone' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit och sand |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
817:- |
fleurie-la-madone-2018 |
2455 |
| Autochtone 2017 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine |
Romorantin |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
391:- |
autochtone-2017 |
866 |
| Esquiss' 2016 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
552:- |
esquiss-2016 |
866 |
| Esquiss' 2010 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
420:- |
esquiss-2010 |
866 |
| Elements 2017 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine |
Gamay de Chaudenay |
Sologne, Touraine |
|
|
|
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
359:- |
elements-2017 |
866 |
| Ancestral 2017 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine |
Côt, gamay franc de pied, gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
378:- |
ancestral-2017 |
866 |
| Le Fil Rouge 2015 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rablay-sur-Layon, Anjou |
70% grolleau, 30% cabernet franc |
Silt |
Spontan jäsning med fyra veckors maceration. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
240:- |
le-fil-rouge-2015 |
1258 |
| Crémant d'Alsace 15/16 |
Jean-Pierre Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Mousserande Vitt |
Mittelbergheim |
Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Från skördarna 2015 och 2016. |
Kalkrik lera |
En variant av méthode traditionelle. Spontan jäsning med ett års lagring i tank. Buteljering med färsk druvmust från nästa års skörd. Degorgering utan dosage. |
|
Ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. Minimal tillsats so2 under lagring - totalt 9 mg/l. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
235:- |
cremant-dalsace-15-16 |
2311 |
| Tout Blanc au Litre 2018 |
Jean-Pierre Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Mittelbergheim |
'Edelzwicker' av auxerrois (45%) riesling (45%) & gewurztraminer (10%). |
Kalkrik lera |
Spontan jäsning och med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2019. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering - totalt 30 mg/l so2. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
234:- |
tout-blanc-au-litre-2018 |
2311 |
| Coquette 2018 |
Jean-Pierre Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Alsace |
Gewurztraminer & riesling |
Kalkrik lera |
Skalmaceration med hela druvklasar (gewurztraminer) och direktpressning (riesling). Spontan jäsning i tank med sju månaders lagring på jästfällningen. |
|
Minimal tillsats so2 under lagring - totalt 14 mg/l so2. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
267:- |
coquette-2018 |
2311 |
| Pinot Noir 2018 |
Jean-Pierre Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Mittelbergheim |
Pinot noir |
Kalkrik lera |
Spontan jäsning med hela druvklasar, femton dygns macération semi-carbonique. Sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. |
54 hl/ha |
20 mg/l so2 tillsatt. Totalt 26 mg/l so2. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
253:- |
pinot-noir-2018 |
2311 |
| Cante Renard Rouge 17/18 |
Jaja Land - Philippe Pibarot |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gard, Languedoc (Vin de France) |
Carignan, morrastel (graciano), counoise & cinsault |
Kalkrik lera, ute på slätten |
Blandning av årgångarna 2017 och 2018. Spontan jäsning i glasfibertank. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) |
750ml |
190 |
cante-renard-rouge-17-18 |
1590 |
| La Femme Soleil 2018 |
Hors Champ |
Frankrike - Roussillon |
Vitt |
Montner och Latour-de-France, Roussillon |
Macabeu |
Schist |
Spontan jäsning, 85% i tank och resten i gamla fat. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) |
|
Ekologisk |
750ml |
235:- |
la-femme-soleil-2018 |
2345 |
| Rosé 2018 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rosé |
Touraine (Vin de France) |
Pinot noir och gamay, inköpta druvor |
|
Spontan jäsning i tank. Lätt filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
193:- |
rose-2018 |
42 |
| Sauvignon Blanc 2018 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Touraine |
Sauvignon blanc från 25-åriga stockar |
Lerjordar med stor andel flinta (silex) |
Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Fem månaders lagring i tank. |
25 |
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
195:- |
sauvignon-blanc-2018 |
42 |
| Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Cheverny, Touraine |
Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. |
25 |
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
270:- |
cheverny-rouge-les-ardilles-2017 |
42 |
| Chasselas 2018 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Alsace |
Chasselas |
|
Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
227:- |
chasselas-2018 |
20 |
| Muscat d'Alsace 2018 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Alsace |
Muscat d'Alsace |
|
Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
281:- |
muscat-dalsace-2018 |
20 |
| Pinot Blanc 'H' 2017 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Husseren-les-Châteaux |
Pinot blanc |
|
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
250:- |
pinot-blanc-h-2017 |
20 |
| Pinot Gris 2018 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Husseren-les-Châteaux och Eguisheim |
Pinot gris |
|
Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
256:- |
pinot-gris-2018 |
20 |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Husseren-les-Châteaux och Eguisheim |
Pinot gris |
|
Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
362:- |
pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 |
20 |
| Eau de Vie Marc de Riesling |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Sprit |
Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr |
Riesling |
|
Egenhändigt framställt destillat av druvrester. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
763:- |
eau-de-vie-marc-de-riesling |
20 |
| Eau de Vie Marc de Gewurztraminer |
Gérard Schueller et Fils |
Frankrike - Alsace |
Sprit |
Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr |
Gewurztraminer |
|
Egenhändigt framställt destillat av druvrester. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
763:- |
eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer |
20 |
| T Vino Bianco 2016 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Contrada Cerasa, Monreale |
Trebbiano (3,8 ha) planterade 1987, beskurna som tendone/pergola. |
480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn |
Handskörd i slutet av september. Spontan jäsning med kort skalkontakt i rostfria ståltankar och 30 hl ekståndare (tini). Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällningen i samma behållare. Inga omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor |
30 |
40 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
278:- |
t-vino-bianco-2016 |
1677 |
| T Vino Bianco 2015 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Contrada Cerasa, Monreale |
Trebbiano (3,8 ha) planterade 1987, beskurna som tendone/pergola. |
480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn |
Spontan jäsning med två dagars skalkontakt i en kombination av rostfria ståltankar och 30 hl ekståndare (tini). Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällning i samma behållare. Ingen klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 totalt, 6 mg/l so2 fritt. |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
289:- |
t-vino-bianco-2015 |
1677 |
| P Vino Rosso 2017 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Cerasa, Monreale |
Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) |
480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. |
Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. |
35-40 hl/ha |
40 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
331:- |
p-vino-rosso-2017 |
1677 |
| NM Vino Rosso 2017 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Cerasa, Monreale |
Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) |
480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. |
Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. |
|
40 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
331:- |
nm-vino-rosso-2017 |
1677 |
| RC Vino Rosso 2014 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Cerasa, Monreale |
Perricone & nerello mascalese, 1 ha |
480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. |
Spontan jäsning i 30 hl ekståndare (tini). Ett års mognadslagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
315:- |
rc-vino-rosso-2014 |
1677 |
| Fol 2018 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Vitt |
Castiglione Tinella |
Moscato bianco |
|
Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
208:- |
fol-2018 |
1709 |
| Ri-Fol 2018 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Mousserande Vitt |
Castiglione Tinella |
Moscato bianco |
|
Méthode ancestrale. Spontan jäsning i tank, sedan utjäsning i flaska. Ingen degorgering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
212:- |
ri-fol-2018 |
1709 |
| Sol 2013 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Sött Vitt |
Castiglione Tinella |
Moscato bianco |
|
Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 under uppväxt |
|
Ekologisk utan cert. |
375ml |
312:- |
sol-2013 |
1709 |
| 'Galerne' Vézelay 2017 |
Domaine Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay AOC, Bourgogne |
Chardonnay |
Lerjordar med rikliga mängder kalksten och marina fossiler. |
Spontan jäsning och lagring i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning, men lätt filtrering. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
248:- |
galerne-vezelay-2017 |
43 |
| 'Garance' Bourgogne Rouge 2018 |
Domaine Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vézelay, Bourgogne AOC |
Pinot noir, 3 ha i olika lägen |
Kalkrik röd lera med kalksten och marina fossiler. |
Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter) och feuillettes (132 liter). Ingen klarning, men lätt filtrering. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
248:- |
garance-bourgogne-rouge-2018 |
43 |
| Muscat de Rivesaltes 2008 |
Domaine Jolly Ferriol |
Frankrike - Roussillon |
Sött Vitt |
Rivesaltes |
Lika delar muscat à petit grains och muscat d'alexandrie |
Schist och märgel |
|
8 |
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
343:- |
muscat-de-rivesaltes-2008 |
27 |
| Primitif 2018 |
Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Les Abymes, Savoie |
Jacquère från tidig skörd |
Cru Abymes. Rasmassor av kalksten på märgel, med större block av kalksten. |
Direkt pressning av hela klasar. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Malolaktisk omvandling och fyra månaders lagring på jästfällningen (sur lie). |
|
10 mg/l so2 |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) |
750ml |
213:- |
primitif-2018 |
2312 |
| Apremont 2018 |
Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Savoie, Cru Apremont |
Jacquère, från 25-åriga rankor |
Läge vid Lac de Saint-André med jordmån av rasmassor/kalkgrus, omgivet av stenblock från Mont Granier. |
Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Lagring sur lie. |
|
10-20 mg/l so2 |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) |
750ml |
230:- |
apremont-2018 |
2312 |
| Marius et Simone 2018 |
Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe |
Frankrike - Savoie |
Orange |
Savoie, nordost om Mont Granier. |
Jacquère (0,3 ha) |
Rasmassor/kalkgrus från berget, med underliggande märgel och omgivet av stora klippblock. |
Fyra dygns kall premaceration. Spontan jäsning med 20 dagars skalmaceration i amfora och tank. Tio månaders lagring på jästfällningen i använda fat. |
|
10 mg/l so2 vid buteljering. |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) |
750ml |
271:- |
marius-et-simone-2018 |
2312 |
| Giac'Potes 2018 |
Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Savoie |
Gamay och mondeuse, 25-åriga rankor. |
|
Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 10-20 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. |
|
10-20 mg/l so2 |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) |
750ml |
206:- |
giacpotes-2018 |
2312 |
| Black Giac 2018 |
Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe |
Frankrike - Savoie |
Rött |
Savoie |
Mondeuse (2 ha) |
Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. |
2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. |
|
10-20 mg/l so2 |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) |
750ml |
245:- |
black-giac-2018 |
2312 |
| Bourgogne Aligoté 2018 |
Domaine Didon |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise |
Aligoté |
Östsluttning med jordmån av lera & kalksten |
|
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
288:- |
bourgogne-aligote-2018 |
2522 |
| Bourgogne Blanc 2018 |
Domaine Didon |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise |
Chardonnay |
Östsluttning med jordmån av lera & kalksten |
|
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
321:- |
bourgogne-blanc-2018 |
2522 |
| Bourgogne Rouge 2018 |
Domaine Didon |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise |
Pinot noir |
Östsluttning med jordmån av lera & kalksten |
Spontan jäsning och maceration med hela klasar (semi-carbonique). Nio månaders lagring i äldre bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
321:- |
bourgogne-rouge-2018 |
2522 |
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2017 |
Domaine Didon |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise |
Pinot noir |
Östsluttning med jordmån av lera & kalksten |
Spontan jäsning. Lagring i äldre bourgognefat. |
|
|
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
719:- |
bourgogne-rouge-cuvee-longue-2017 |
2522 |
| Saint-Aubin Blanc 2017 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Saint-Aubin |
Chardonnay |
|
Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
|
saint-aubin-blanc-2017 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2015 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,70 ha) |
Chardonnay, planterade 1989 |
Sydvästläge på Le Mont Rachet. Kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) |
Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
579:- |
saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2015 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2014 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,70 ha) |
Chardonnay, planterade 1989 |
Sydvästläge på Le Mont Rachet. Kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) |
Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
579:- |
saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2014 |
31 |
| Bourgogne Rouge 'Les Riaux' 2018 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Les Riaux, Pommard (0,45 ha) |
Pinot noir, planterade 1998-2000, sélection massale |
Djup & järnrik brun lerjord |
Spontan jäsning i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). |
50 |
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
333:- |
bourgogne-rouge-les-riaux-2018 |
31 |
| Rivesaltes Ambré 2004 |
Domaine de Rancy |
Frankrike - Roussillon |
Sött Vitt |
Latour-de-France, Roussillon |
95% macabeu & 5% grenache noir. 50-åriga stockar. |
Schist och kalkblandad lera |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. |
|
Rektifierad druvsprit (96%) |
|
Ekologisk utan cert. |
500ml |
363:- |
rivesaltes-ambre-2004 |
2347 |
| Rivesaltes Ambré 1959 |
Domaine de Rancy |
Frankrike - Roussillon |
Sött Vitt |
Latour-de-France, Roussillon |
95% macabeu & 5% grenache noir. Genomsnittligen 50-åriga stockar. |
Schist och kalkblandad lera |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt 39-50 års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad 2015. |
|
Rektifierad druvsprit (96%) |
|
|
500ml |
|
rivesaltes-ambre-1959 |
2347 |
| Folle Blanche 2018 |
Domaine de la Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais |
Folle blanche, från 60-80 år gamla stockar |
Schist |
Spontan jäsning i tank |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
227:- |
folle-blanche-2018 |
40 |
| Miss Terre 2018 |
Domaine de la Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais |
Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
Schist |
Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
245:- |
miss-terre-2018 |
40 |
| Chénas 'En Papolet' 2018 |
Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit En Papolet, Chénas (inköpt frukt från ekologisk odlare) |
Gamay |
|
Spontan jäsning av hela klasar i betongtank, macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering. |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
|
chenas-en-papolet-2018 |
1681 |
| Fleurie 'Le Pied de la Rue' 2018 |
Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit Le Pied de la Rue, Fleurie (inköpt frukt från Chanudet) |
Gamay |
Brant söderläge med jordmån av rosa granit. |
Spontan jäsning av hela klasar i betongtank, macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat, foudre och rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
337:- |
fleurie-le-pied-de-la-rue-2018 |
1681 |
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2018 |
Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit Chapelle des Bois, Fleurie (1,8 ha) |
Gamay, planterade 1950-2000 |
Vittrad rosa granit |
Spontan jäsning av hela klasar i betongtank med macération carbonique under 30 dagar. Sex månaders lagring i foudres. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering. |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
333:- |
fleurie-chapelle-des-bois-2018 |
1681 |
| Melon 2017 |
Domaine de la Cadette & La Soeur Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay, Bourgogne samt Pays Nantais (Vin de France) |
Melon de Bourgogne (delvis inköpt frukt) |
Lera och kalksten |
Spontan jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fem månaders lagring på jästfällningen. Lätt filtrering. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
225:- |
melon-2017 |
208 |
| Bourgogne Rouge 2018 |
Domaine de la Cadette & La Soeur Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mâconnais |
Pinot noir (inköpt frukt) |
|
Ingen avstjälkning. Spontan jäsning av hela klasar och åtta månaders lagring i äldre bourgognefat. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
253:- |
bourgogne-rouge-2018 |
208 |
| 'L'Ermitage' Bourgogne Rouge 2018 |
Domaine de la Cadette & La Soeur Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit L'Ermitage, Vézelay, Bourgogne AOC |
Pinot noir (80%) och césar (20%) - 0,54 ha |
Brant södersluttning med jordmån av kalksten och vit märgel |
Delvis avstjälkade druvor, delvis hela klasar. Spontan jäsning med tio dagars maceration i ståltank . Nio månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen filtrering. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
259:- |
lermitage-bourgogne-rouge-2018 |
208 |
| Pigro delle Sorbe 2017 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Terzo la Pieve, Spoleto |
Greco |
500 möh, sand och lera |
Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
255:- |
pigro-delle-sorbe-2017 |
1712 |
| Il Rossodatavola 2018 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Rött |
Terzo la Pieve, Spoleto |
Sangiovese |
Sand och lera |
Spontan jäsning och sex dagars maceration med hela klasar. Lagring i cementtank. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
220:- |
il-rossodatavola-2018 |
1712 |
| Le Cese 2018 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Rött |
Terzo la Pieve, Spoleto |
Sangiovese |
Sand och lera |
Spontan jäsning och lagring i cementtankar med invändig glasering. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 5230 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
273:- |
le-cese-2018 |
1712 |
| Blanc 2016 |
Clos du Rouge Gorge |
Frankrike - Roussillon |
Vitt |
Latour-de-France, Roussillon |
Macabeu från 70+åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) |
Norr- och österlägen med jordmån av gnejs |
Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
346:- |
blanc-2016 |
36 |
| Vieilles Vignes 2016 |
Clos du Rouge Gorge |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Latour-de-France, Roussillon |
Carignan (80%) och grenache noir (20%) från 70-100 år gamla stockar |
|
Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
363:- |
vieilles-vignes-2016 |
36 |
| Au Château 2018 |
Claude Buchot |
Frankrike - Jura |
Vitt |
Beaufort, Côtes du Jura Sud Revermont |
Chardonnay |
Lera, kalk och grå märgel |
Spontan jäsning och kortare lagring 'ouillé' i äldre fat. Lätt filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
246:- |
au-chateau-2018 |
1680 |
| Terroir du Bry 2015 |
Claude Buchot |
Frankrike - Jura |
Vitt |
Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont |
Chardonnay |
Lera, kalk och grå märgel |
Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
271:- |
terroir-du-bry-2015 |
1680 |
| Terroir du Bry 2014 |
Claude Buchot |
Frankrike - Jura |
Vitt |
Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont |
Chardonnay |
Lera, kalk och grå märgel |
Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
251:- |
terroir-du-bry-2014 |
1680 |
| Vin Jaune 2010 |
Claude Buchot |
Frankrike - Jura |
Vitt |
Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont |
Savagnin |
Lera, kalk & grå märgel |
Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
620ml |
498:- |
vin-jaune-2010 |
1680 |
| Les Semblables R16 |
Clandestin |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir |
Pinot noir |
Mestadels norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien) |
Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i foudre och medelstora fat. Sexton månader sur lattes. Degorgerad 19-01-19 utan dosage. |
|
Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
462:- |
les-semblables-r16 |
2336 |
| Les Grandes Lignes R16 |
Clandestin |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Buxières-sur-Arce, lieu-dit Sorbée |
Chardonnay |
Söderläge på höjden av lieu-dit Sorbée. Tunt lager lera på hård kalksten (Portlandien). |
Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i använda medelstora fat. 20 månader sur lattes. Degorgerad 19-01-07 utan dosage. |
|
Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Minimal dos so2 vid omdragning. |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
582:- |
les-grandes-lignes-r16 |
2336 |
| Cenerina 2018 |
Cascina Val Liberata |
Italien - Piemonte |
Rött |
Villamiroglio, Monferrato |
Slarina |
350 möh, kalkrik lera |
Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. |
|
Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, 25-30 mg/l so2 totalt. |
|
Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) |
750ml |
247:- |
cenerina-2018 |
3494 |
| Tra l'Altro 2018 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Vitt |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Bianco) |
Moscato bianco (80%) och cortese (20%) |
Kalkhaltig lera |
Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
230:- |
tra-laltro-2018 |
1708 |
| Completo 2018 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Rosso) |
Barbera (65%), dolcetto (30%) samt resterande cabernet franc m.fl. |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i glasfibertankar om 150 hl. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med skruvkapsyl. |
|
59 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
1000ml |
239:- |
completo-2018 |
1708 |
| Sbaraglio 2018 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Vino Rosso) |
Dolcetto |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
35 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
241:- |
sbaraglio-2018 |
1708 |
| Asinoi 2018 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
Barbera d'Asti, San Marzano Oliveto, Monferrato |
Barbera planterade 1970, 1981 och 1984. |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i glasfibertankar med tre överspolningar dagligen. Kortare lagring i glasfiber- och betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
60 mg/l so2 totalt |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
195:- |
asinoi-2018 |
1708 |
| Sisto NA 17 (2017) |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
La Morra, Langhe (inköpta druvor från Erbaluna) |
Nebbiolo, planterade 1960 av Sisto Oberto |
Blågrå märgel med sand och kalk (Sant' Agata-märgel) |
Spontan jäsning och lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med kronkapsyl. Produktion: 2500 flaskor. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
393:- |
sisto-na-17-2017 |
1708 |
| Hellen 2018 |
Calcarius |
Italien - Puglia |
Rött |
Apricena, Puglia |
Nero di Troia |
Vit kalksten (Kimmeridgian) |
Spontan jäsning i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll med tio dagars skalmaceration. Kortare lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. |
|
10-20 mg/l so2 vid buteljering. 6 mg/l fritt, 20 mg/l totalt. |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
221:- |
hellen-2018 |
2391 |
| Brut Réserve |
Bérêche et Fils |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Egna marker i Montagne de Reims, Côte des Blancs & Vallée de la Marne (totalt 7 ha) 35% Ludes, 30% Ormes, 25% Mareuil-le-Port, 10% Trépail. |
Ungefär lika delar chardonnay, pinot noir och meunier - från minst 40-åriga stockar. |
|
70% från basårgången (aktuell årgång 2017) samt 30% reservvin. Långsam spontan jäsning i fat och mindre tankar. 24-36 månader 'sur lattes'. Tre degorgeringar årligen. Degorgerad i juli 2019 med 7 g/l dosage (Brut) |
|
Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsningen i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage). Låga doser so2. |
|
Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
433 |
brut-reserve |
16 |
| Les Guinechiens 2016 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Faye d'Anjou |
Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar. |
Schist & lera |
Spontan jäsning och mognadslagring på jästfällningen i äldre fat. |
|
10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning. |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
729:- |
les-guinechiens-2016 |
34 |
| Varetúo 2018 |
Barranco Oscuro |
Spanien - Granada |
Rött |
La Contraviesa, Granada |
Tempranillo, planterade 1996 |
1280 möh, stenig schist- och lerjord |
Spontan jäsning i rostfria ståltankar, med kort maceration av hela klasar. Knappt ett års lagring i äldre ekfat av europeisk ek. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
30 |
Inga tillsatser |
|
|
330ml |
201:- |
varetuo-2018 |
915 |
| Rubaiyat 2016 |
Barranco Oscuro |
Spanien - Granada |
Rött |
La Contraviesa, Granada |
Syrah, planterade 1996 |
1290 möh, schist och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
243:- |
rubaiyat-2016 |
915 |
| Garnata 2016 |
Barranco Oscuro |
Spanien - Granada |
Rött |
Cerro Las Monjas, La Contraviesa |
Garnacha, planterade 1983-1989 |
1300-1368 möh, stenig schistjord |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
276:- |
garnata-2016 |
915 |
| Babiole 2018 |
Andrea Calek |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Alba-la-Romaine, Ardèche |
Grenache och syrah |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning i tank utan temperaturkontroll. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
207:- |
babiole-2018 |
22 |
| A Toi Nous 2018 |
Andrea Calek |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Alba-la-Romaine, Ardèche |
Syrah, grenache och merlot |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning och lagring i tank. Hälften är direkt press, och resten av druvorna har fått tio dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vaslin |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
192:- |
a-toi-nous-2018 |
22 |
| Pénultième 2015 |
Andrea Calek |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Alba-la-Romaine, Ardèche |
Merlot och viognier |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Vaslin |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
329:- |
penultieme-2015 |
22 |
| Pénultième 2014 |
Andrea Calek |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Alba-la-Romaine, Ardèche |
Merlot och viognier |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
25 |
Inga tillsatser |
Vaslin |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
329:- |
penultieme-2014 |
22 |
| Come walk with me and wonder a little 2018 |
Anders Frederik Steen |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Ardèche (Vin de France) |
Grenache blanc |
|
Direkt pressning, men extremt långsamt (fyra dygn). Spontan jäsning i ekliggare. Omdragning i april 2019. Buteljerat i maj 2019 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser. |
Gammal korgpress hos Gérald Oustric, tidigare hos Yvon Métras |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
322:- |
come-walk-with-me-and-wonder-a-little-2018 |
26 |
| Quand j’étais Petit, je n’étais pas Grand 2016 |
Anders Frederik Steen |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alsace (Vin de France) |
Gewurztraminer |
|
Direkt pressning följd av 24 timmars oxidation i öppen tank. Spontan jäsning i glasfibertank. Omdragning till gamla barriques 31 maj 2017. Buteljerat 2 maj 2019 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
380:- |
quand-jetais-petit-je-netais-pas-grand-2016 |
26 |
| In the Shadow of the Morning sun 2018 |
Anders Frederik Steen |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Ardèche (Vin de France) |
Grenache noir |
|
Direkt pressning (80%) och hela avstjälkade druvor (20%). Spontan jäsning med tre veckors maceration i glasfibertankar utomhus. Omdragning i april 2019, buteljerat maj 2019. |
|
|
Handdriven korgpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
286:- |
in-the-shadow-of-the-morning-sun-2018 |
26 |
| When a piece of pink rice paper hits the glow of a cigarette 2017 |
Anders Frederik Steen |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Lieu-dit Bildstoeckle, Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir (druvor från Stefan Bannwarth) |
Söderläge 230-350 möh med jordmån av kalkrik lera |
Hälften direktpressning, hälften avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med 2,5 dagars maceration. Omdragning till gamla barriques 6 januari 2018. Ingen upptoppning av faten. Buteljerat 2 maj 2019 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
506:-. |
when-a-piece-of-pink-rice-paper-hits-the-glow-of-a-cigarette-2017 |
26 |
| Note di Bianco 2018 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Contrada Pietra Rinosa, Alcamo |
Grillo |
Lera |
Spontan jäsning och sex månaders lagring i ståltank |
|
|
|
Ekologisk |
750ml |
231:- |
note-di-bianco-2018 |
1676 |
| 50 Gradi all’Ombra 2017 |
Alessandro Viola |
Italien - Sicilien |
Sött Vitt |
Contrada Pietra Rinosa, Trapani |
Grillo |
Lera |
Spontan jäsning i ståltank. ca 80 g/l restsötma |
|
|
|
Ekologisk |
500ml |
330:- |
50-gradi-allombra-2017 |
1676 |