Vin Producent Område Färg Ursprung Druva Jord Uppväxt hl/ha Tillsatser Press Odling Volym Pris wine-id producer-id
Rosso Cancelli 2019 Vini Rabasco Italien - Abruzzo Rött Vigna Cancelli, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 4 ha Montepulciano, från 40-åriga rankor uppbundna som tendone (pergola) Sydvästläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar Tidig skörd. Spontan jäsning i ståltank med 4-6 dagars skalmaceration. Sex månaders lagring och ett par omdragningar med ledning av månens faser. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 220:- rosso-cancelli-2019 2252
LitrÓ Bianco Conestabile 2019 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Vitt Montemelino, Umbrien Trebbiano och grechetto Sydvästlägen på 250-350 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Spontan jäsning med ett par dygns skalkontakt i pressen. Lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat under kronkapsyl. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1000ml 216:- litro-bianco-conestabile-2019 1871
Ciliegió 2018 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Rött Montemelino, Umbrien Ciliegiolo Direkt press. Spontan jäsning och lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 208:- ciliegio-2018 1871
Il Rosso 2017 Vini Conestabile della Staffa Italien - Umbrien Rött Montemelino, Umbrien Sangiovese (40%), sagrantino (40%) och canaiolo (20%) Sydvästlägen på 250-300 meters höjd med ett klimat som påverkas av närliggande sjön Trasimeno. Lerahaltiga jordar på berggrund av kalksten. Spontan jäsning med tio dagars maceration i stora ekståndare (tini) och vidare lagring i tankar av betong, rostfritt stål och glasfiber. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 196:- il-rosso-2017 1871
Chamery 1er Cru ’La Masure’ 2014 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims 80% pinot noir och 20% chardonnay (samplanterat) Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). 35 Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (Ecocert) 750ml 656:- chamery-1er-cru-la-masure-2014 1994
Chamery 1er Cru ’La Pucelle’ 2014 Thomas Perseval Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieu-dit La Pucelle, Chamery, Petite Montagne de Reims 85% pinot meunier, 15% pinot noir Vid basen av sluttningen, nedanför byn. Jordmån av sand och kalksten. 57-åriga stockar. Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). 37,5 Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) Ekologisk (Ecocert) 750ml 656:- chamery-1er-cru-la-pucelle-2014 1994
Müller-Thurgau 2018 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Maindreieck Müller-Thurgau, delvis egen frukt och delvis inköpt från en granne Sidodal till floden Main, samt terrasser vid Main och ovanför byn Gambach. Jordmån av mestadels kalksten och en mindre andel röd sandsten. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Ett års lagring på jästfällningen utan omrörning. Avslutande jäsning och lagring i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i januari 2020. Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Horisontalpress Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 220:- muller-thurgau-2018 4192
Sylvaner CK ”Keuper” 2017 Stefan Vetter Tyskland - Franken Vitt Casteller Kirchberg, Steigerwald Silvaner, planterade 1958 Brant söderläge med skiktad gipslera från yngre Trias-perioden (Keuper) ovanpå röd sandsten, ett par meter ner i marken. Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat med två år på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. 20-25 Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder 750ml 469:- sylvaner-ck-keuper-2017 4192
Livia 2018 Sous le Végétal Grekland - Samos Vitt Pagondas, Oros Karvouni Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit. Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert, permakultur 750ml 267:- livia-2018 3934
Octave 2018 Sous le Végétal Grekland - Samos Vitt Pagondas och Platanos, Oros Karvouni Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) Åtta terrasser i fyra olika lägen på 400-1000 meters höjd. Jordmån av schist, kvartsit, kalksten och vulkanisk basalt. Druvor skördade tidigt på morgnarna 23 juli-15 september. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar av amforor om 750 liter och äggformade betongtankar från Nomblot om 1400 liter. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert, permakultur 750ml 333:- octave-2018 3934
Serragghia 'Riserva Genevieve’ 2016 Serragghia Italien - Pantelleria Orange Pantelleria, IGT Terre Siciliane Zibibbo (moscato di alexandria), oympade stockar Vulkanisk Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Demeter) 750ml 2241:- serragghia-riserva-genevieve-2016 931
Serragghia 'Riserva Gabrio’ 2018 Serragghia Italien - Pantelleria Rött Pantelleria, IGT Terre Siciliane Pinot noir (0,6ha) Vulkanisk Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 750ml 2241:- serragghia-riserva-gabrio-2018 931
Vitovska 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-2016 1393
Vitovska 2014 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-2014 1393
Vitovska 'Origine' 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-origine-2016 1393
Vitovska 'Origine' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 482:- vitovska-origine-2012 1393
Vitovska 'T' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders skalmaceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare 30 månader i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 475:- vitovska-t-2012 1393
Vitovska 'Solo MM' 2016 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 579:- vitovska-solo-mm-2016 1393
Vitovska 'Solo MM' 2012 Paolo Vodopivec Italien - Friuli Orange Carso Vitovska Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk utan cert. 750ml 579:- vitovska-solo-mm-2012 1393
Cheville de Fer 2016 Olivier Lemasson Frankrike - Loire Rött Touraine Côt (malbec) från 70-åriga stockar Lera och silex (flinta) Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 208:- cheville-de-fer-2016 24
Cheville de Fer 2015 Olivier Lemasson Frankrike - Loire Rött Touraine Côt (malbec) från 70-åriga stockar Lera och silex (flinta) Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 424:- cheville-de-fer-2015 24
Vino Rosso 2019 Olek Bondonio Italien - Piemonte Rött Starderi, Neive Barbera Sandblandad blå märgel Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen filtrering. 40 mg/l so2 Korgpress Ekologisk under konvertering cert. 2019 750ml 294:- vino-rosso-2019 1850
Langhe Rosso 'Giulietta' 2019 Olek Bondonio Italien - Piemonte Rött Roncagliette, Barbaresco Pelaverga piccolo Kompakt blå märgel. Spontan jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och kortare lagring i ståltank. Ingen filtrering. 40 mg/l so2 Korgpress Ekologisk under konvertering cert. 2019 750ml 327:- langhe-rosso-giulietta-2019 1850
Stella Maris 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Touraine Sauvignon blanc (inköpt frukt) Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 227:- stella-maris-2018 53
Les Pichiaux 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Pouillé, Touraine Sauvignon blanc, planterade 2003 Lera, kalksten och flinta (silex) Direkt pressning. Spontan jäsning och kortare lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 497:- les-pichiaux-2018 53
LBL 2017 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Vitt Lieu-dit 'Les Bois Lucas', Pouillé, Touraine (2,5 ha) Sauvignon blanc planterade 1943 samt under 1960-talet Två lägen i sluttning angränsande skog. Jordmån av tyngre lera och flinta (silex) på berggrund av kalksten. Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i äldre medelstora fat (400 liter, mer än tio år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 346:- lbl-2017 53
Côt à Côt 2018 Noëlla Morantin Frankrike - Loire Rött Pouillé, Touraine (odlare: Mikaël Bouges) Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar Lera, silex (flinta) och sand Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 284:- cot-a-cot-2018 53
Lumière 2017 Muchada-Léclapart Spanien - Andalucia Vitt La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. 1,2 ha. Palomino fino, 60-åriga stockar Krita, kalksten & lera (albariza) Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. Vaslin 4000 kg Biodynamisk 750ml 566:- lumiere-2017 2507
Fleurie 'Au bon grès' 2014 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Fleurie Gamay Vittrad rosa granit Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudres om 20-37 hl. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Biodynamisk (Demeter) 750ml 281:- fleurie-au-bon-gres-2014 52
Moncailleux 2016 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Moulin-à-Vent Gamay, från över 60 år gamla stockar. Vittrad granit med hög halt av mangan Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre foudres om 20-40 hl. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 750ml 344:- moncailleux-2016 52
Les 3 Tonneaux 2011 Michel Guignier Frankrike - Beaujolais Rött Vauxrenard Gamay Fyra olika lägen i Vauxrenard, Fleurie och Moulin-à-Vent Blandning i tre fat (tonneaux) om 900 liter vardera. Vinerna som ingår är Bistère (Vauxrenard), La Petite Oseille (Moulin à Vent), Au Bon Grès (Fleurie) och Granite (Vauxrenard). Inga tillsatser Biodynamisk (Demeter) 1500ml 622:- les-3-tonneaux-2011 52
Carignan 2017 "C17" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Carignan från 2017, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C17) Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- carignan-2017-c17 2060
Carignan 2016 "C16" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Carignan från 2016, samt äldre vin. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering. (C16) Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- carignan-2016-c16 2060
Carignan 2015 "C15" Mazière Frankrike - Languedoc Rött Padern, Corbières Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). Inga tillsatser Ekologiska metoder utan cert. 750ml 380:- carignan-2015-c15 2060
Détours 2019 Mathieu Apffel Frankrike - Savoie Vitt Savoie och Jura (Vin de France) Jacquère, chasselas och lite roussanne. Frukt som Mathieu fått eller köpt av vänner, efter att ha förlorat 80% av sin skörd i en hagelskur 15 juni 2019. Odlarna är Sylvain Liotard, Raphaël Saint-Germain, Fabrice Bouché, familjen Giachino, Brice Omont, Nicolas Ferrand, François Rousset, Pascal Quenard & Frédéric Péricord. Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 237:- detours-2019 3337
Poggio a' Venti 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 575:- poggio-a-venti-2016 825
Poggio a' Venti 2016 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) Sangiovese 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1145:- poggio-a-venti-2016 825
Resiliente 15/16 Massa Vecchia Italien - Toscana Rött Vigna Querciola, Maremma (Vino Rosso) Sangiovese och alicante från 2015, samt sangiovese och malvasia nera från 2016 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 678:- resiliente-15-16 825
Passito Rosso 2015 Massa Vecchia Italien - Toscana Sött Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Aleatico 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 1800 halvflaskor. Ekologisk (Ecocert) 375ml 440:- passito-rosso-2015 825
Passito Rosso 2012 Massa Vecchia Italien - Toscana Sött Rött Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) Aleatico 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Ecocert) 375ml 440:- passito-rosso-2012 825
Grappa 2015 Massa Vecchia Italien - Toscana Sprit Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Maremma 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. Klar sprit av druvrester, destillerad av Vittorio Capovilla. Ekologisk (Ecocert) 500ml 627:- grappa-2015 825
La Vigne Haute 2018 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault Syrah Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 605:- la-vigne-haute-2018 51
L'Oublié Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Rött Puimisson, Hérault Carignan, mourvèdre, syrah och grenache Kalkblandad lera Blandning av årgångar som utgår från "det glömda fatet" som ursprungligen innehöll carignan från 2001 och sedan fyllts på med senare årgångar (särskilt 2007 och 2010). Dessutom yngre viner av syrah (2013, 2014, 2015, 2017). Assemblage i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat 2018. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 315:- loublie 51
Vieux Grenache Elevé en Solera Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Vitt Puimisson, Hérault Grenache noir, blanc och gris Kalkblandad lera Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. Inga tillsatser 500ml 422:- vieux-grenache-eleve-en-solera 51
Le Kinacoutelou Blanc Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Blandning av gröna druvor Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). Diverse kryddor samt druvdestillat. Ekologisk (Ecocert) 750ml 416:- le-kinacoutelou-blanc 51
Le Kinacoutelou Rouge Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). Diverse kryddor samt druvdestillat. Ekologisk (Ecocert) 750ml 416:- le-kinacoutelou-rouge 51
Grappa 2015 Mas Coutelou Frankrike - Languedoc Sprit Puimisson, Hérault Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. Källvatten (Mont Roucous) Ekologisk (Ecocert) 500ml 698:- grappa-2015 51
3 Bonhommes 2015 Marie & Vincent Tricot Frankrike - Auvergne Rött Orcet, Auvergne Pinot noir Kalksten, lera och basalt Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 1500ml 505:- 3-bonhommes-2015 847
Métisse Brut Nature Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys, Côte des Bar Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel 'réserve perpetuelle' påbörjad 2006 och lagrad i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10040 flaskor och 440 magnum. Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 441:- metisse-brut-nature 17
éphémère "Unmei" 2015 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Les Riceys Pinot meunier, pinot gris, petit meslier Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Alla druvorna skördades 12 september 2015 och pressades tillsammans. Spontan jäsning i ett använt 350-litersfat med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat 16-09-08. Totalt 467 flaskor degorgerade 18-09-08 utan dosage (Brut Nature). Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 1179:- ephemere-unmei-2015 17
Soléra Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Le Sol est Roi, Les Riceys Arbane, petit meslier, chardonnay & fyra pinotsorter (blanc, gris, meunier & noir) Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ Version 2014. Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Vidare lagring i tre nivåer av foudres enligt solera-metoden. Degorgerad 18-06-18 utan dosage (Brut Nature) Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 632:- solera 17
Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 424:- rose-des-riceys-en-barmont-2014 17
Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2010 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rosé Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys Pinot noir Kimmeridge-lera och kalksten Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 1500ml 1113:- rose-des-riceys-en-valingrain-2010 17
Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 Marie & Olivier Horiot Frankrike - Champagne Rött Lieu-dit En Barmont, Les Riceys Pinot noir Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ Skördat 14-09-26. Spontan jäsning av hela klasar ("semi-carbonique)" med tre veckors maceration. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat 3 augusti 2015 utan klarning eller filtrering. Produktion: 2260 flaskor och 30 magnum. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) Biodynamisk (Biodyvin) 750ml 429:- coteaux-champenois-riceys-rouge-2014 17
’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve 2007 Maison Valette Frankrike - Bourgogne Vitt Chaintré, Maconnais Chardonnay, från gammal vingård med 75-åriga stockar (2 ha) Österläge i sluttning strax norr om byn Chaintré. Valette äger 2 ha av totalt 6 ha. Norra delen har jordmån av kalkrik lera med vulkaniska inslag, södra delen övervägande märgel - båda på berggrund av hård kalksten. Direkt pressning av hela klasar. Ett dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv års lagring på jästfällningen i äldre fat som regelbundet toppats upp ("ouillé"). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i november 2019. Minimal dos so2 innan buteljering (15 mg/l) Pneumatisk Ekologisk utan cert. 1500ml 1724:- le-clos-de-monsieur-noly-pouilly-fuisse-vieilles-vignes-reserve-2007 44
Bourgogne Aligoté 2017 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Vitt Saint-Aubin Aligoté Vit kalkstensjord Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning i rostfri ståltank med temperaturkontroll (14 grader). Femton månaders lagring, 30 % i tank och 70 % i fat om 350 liter. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 208:- bourgogne-aligote-2017 2020
Maranges 1er cru 'Les Clos Roussots' 2017 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Les Clos Roussots, Sampigny-lès-Maranges Pinot noir Södersluttning nedanför Mont Sène med jordmån av brun kalksten och kalkrik märgel. Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. 32 Inga tillsatser Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 392:- maranges-1er-cru-les-clos-roussots-2017 2020
Corton 'Les Perrieres' 2017 Maison en Belles Lies Frankrike - Bourgogne Rött Les Perrières, Corton Grand Cru (0,26 ha) Pinot noir, från 80-åriga stockar Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd, mitt i sluttningen. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. Minimal dos so2 vid buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 881:- corton-les-perrieres-2017 2020
O Galarneau! 2018 Mai & Kenji Hodgson Frankrike - Loire Rött Faye d'Anjou Cabernet franc Lera och flodavlagringar Spontan jäsning i tank, delvis macération carbonique i fem veckor, delvis tre veckors maceration i öppen tank med hela klasar och daglig pigéage. Tio månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 261:-. o-galarneau-2018 945
Tir à Blanc 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Vitt Trouillas (Vin de France) Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. Lera med sand och grus Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. 30 Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 290:- tir-a-blanc-2019 1873
Tir à Blanc 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Vitt Trouillas (Vin de France) Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. Lera med sand och grus Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. 30 Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 567:- tir-a-blanc-2019 1873
Poudre d'Escampette 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder Lera med sand och grus Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 265:- poudre-descampette-2019 1873
Poudre d'Escampette 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder Lera med sand och grus Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 517:- poudre-descampette-2019 1873
Ezo 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och mourvèdre Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 265:- ezo-2019 1873
Ezo 2019 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och mourvèdre Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 517:- ezo-2019 1873
Ezo 2016 Les Vins du Cabanon Frankrike - Roussillon Rött Trouillas (Vin de France) Syrah och merlot Granit, lera och grus Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 1500ml 517:- ezo-2016 1873
Cuvée Camille Robinot 2013 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de France) Pineau d'aunis, från 80 och 110 år gamla stockar Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1500ml 1482:- cuvee-camille-robinot-2013 191
Cuvée Camille Robinot 2011 Les Vignes de l'Angevin Frankrike - Loire Rött Jasnières (Vin de Table de France) Pineau d'Aunis, 80 och 110 år gamla vinstockar. Röd lera och vittrad flinta (silex) på berggrund av kalk. Spontan jäsning och tre års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Horisontal cylinderpress (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 1500ml 1482:- cuvee-camille-robinot-2011 191
La Navine 2018 Les Vignes de Babass Frankrike - Loire Vitt Beaulieu-sur-Layon Chenin blanc Schist och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 306:- la-navine-2018 927
Brutal Babass 16/17 Les Vignes de Babass Frankrike - Loire Mousserande Vitt Beaulieu-sur-Layon Chenin blanc Schist och lera Pétillant naturel (méthode ancestrale) från skördarna 2016 och 2017. Spontan jäsning i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat med jäsande must från årgång 2017. Avslutande jäsning i flaska. Buteljerat under kronkapsyl. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 327:- brutal-babass-16-17 927
Vin Nu Blanc 2019 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Vitt Villeneuve-de-Berg, Ardèche (Vin de France) Chardonnay och ugni blanc Kalkblandad lera Spontan jäsning och sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Ingen klarning eller filtrering. Lätt frizzante, så buteljerat under kronkapsyl. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 210:- vin-nu-blanc-2019 1516
L'Adret 2018 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Vitt Villeneuve-de-Berg (Vin de France) Viognier, från 35-åriga stockar Kalkblandad lera Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål. Lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 233:- ladret-2018 1516
La Reboule 2019 Les Deux Terres Frankrike - Ardèche Rött Villeneuve-de-Berg (Vin de France) Merlot samt en mindre andel grenache Kalkblandad lera Spontan jäsning med tio dagars maceration carbonique i betongtank. Lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 195:- la-reboule-2019 1516
Pet'Sec Blanc 2019 Les Capriades Frankrike - Loire Mousserande Vitt Cher, Touraine Chenin, menu pineau och chardonnay Lera med flinta (silex) Pétillant naturel (méthode ancestrale). Inga tillsatser Ekologisk (Cofraq) 750ml 268:- petsec-blanc-2019 49
Romorantin 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Flinta (silex) och lera Direkt pressning. Spontan jäsning och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 372:- romorantin-2015 784
Camille 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Orange Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning med skalmaceration och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 425:- camille-2015 784
Racines Blanc 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) Flinta (silex) och lera Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 396:- racines-blanc-2015 784
Evidence 2009 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Vitt Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering.

"Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..."
5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 500ml 584:- evidence-2009 784
Le Pinot Noir 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Flinta (silex) och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 431:- le-pinot-noir-2016 784
Le Pinot Noir 2015 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Pinot noir Flinta (silex) och lera Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Handdriven korgpress Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 431:- le-pinot-noir-2015 784
L'Icaunais 2016 Les Cailloux du Paradis Frankrike - Loire Rött Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. Flinta (silex) och lera Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder 750ml 369:- licaunais-2016 784
Le Petit Rosé de Gimios 2019 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rosé Gimios, Saint-Jean-de-Minervois Muscat blanc samt rött vin av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante från 100 år gamla stockar Kalksten 85 % vitt vin av muscat blanc + 15 % Rouge de Causse. Direkt pressning av muscat, femton dagars maceration av rött. Spontan jäsning i tank. Assemblage och åtta månaders utveckling i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 316:- le-petit-rose-de-gimios-2019 48
Rouge Fruit 2019 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 316:- rouge-fruit-2019 48
Rouge Fruit 2016 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 3000ml 1297:- rouge-fruit-2016 48
Rouge de Causse 2015 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 289:- rouge-de-causse-2015 48
Rouge de Causse 2014 Le Petit Domaine de Gimios Frankrike - Languedoc Rött Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. Kalksten Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Inga tillsatser Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 622:- rouge-de-causse-2014 48
'Roue Libre' VdF/11 2018 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 290:- roue-libre-vdf-11-2018 957
'Roue Libre' VdF/10 2017 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 283:- roue-libre-vdf-10-2017 957
Pierre de Faîte 2018 Le Grain de Sénevé Frankrike - Beaujolais Rött Marchampt (Vin de France) Gamay Vittrad granit Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering.
Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 290:- pierre-de-faite-2018 957
Le Vigne Più Vecchie 2012 Le Coste Italien - Lazio Vitt Gradoli Procanico Vulkanisk jord Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 494:- le-vigne-piu-vecchie-2012 956
Le Vigne Più Vecchie 2010 Le Coste Italien - Lazio Vitt Gradoli Procanico Vulkanisk jord Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 494:- le-vigne-piu-vecchie-2010 956
Rosso di Gaetano 2019 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli, Lazio Drygt hälften sangiovese, resten syrah och merlot Vulkanisk jord Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas under sex månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 237:- rosso-di-gaetano-2019 956
Lot 20 2016 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli Greghetto rosso Vulkanisk jord Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 392:- lot-20-2016 956
Lot 20 2015 Le Coste Italien - Lazio Rött Gradoli Greghetto rosso Vulkanisk jord Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. 750ml 382:- lot-20-2015 956
Obreptice 2019 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Vitt Tarerach, Roussillon (Vin de France) Vermentino, från stockar med 20 års ålder. Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. 20 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 255:- obreptice-2019 882
Blanc du Casot XV (2015) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Vitt Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning med delvis skalmaceration i medelstora fat (400-600 liters demi-muids) med sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2016. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 441:- blanc-du-casot-xv-2015 882
Blanc du Casot XV (2015) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Vitt Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning med delvis skalmaceration i medelstora fat (400-600 liters demi-muids) med sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2016. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 868:- blanc-du-casot-xv-2015 882
Comax Ethylix 2016 Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Tarerach, Roussillon (Vin de France) Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 497:- comax-ethylix-2016 882
AnarSchiste XVII (2017) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 441:- anarschiste-xvii-2017 882
AnarSchiste XVII (2017) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. 10-15 Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 868:- anarschiste-xvii-2017 882
El Niño XVI (2016) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2017. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 347:- el-nino-xvi-2016 882
Soulà XV (2015) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Grenache noir, 50+ år gamla stockar Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i äldre ekståndare, med regelbunden pigéage. Lagring i medelstora fat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2016. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 390:- soula-xv-2015 882
Clôt de Taillelauque XVI (2016) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) Grenache noir, carignan, mourvèdre, counoise Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. Spontan jäsning i ekståndare och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 448:- clot-de-taillelauque-xvi-2016 882
Vi Sin Num XVI (2016) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) 0,8 ha Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 750ml 541:- vi-sin-num-xvi-2016 882
Vi Sin Num XIII (2013) Le Casot des Mailloles Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) 0,8 ha Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. Inga tillsatser Hydraulisk vertikalpress Ekologisk (Ecocert) 1500ml 1117:- vi-sin-num-xiii-2013 882
Lamoresca Rosato 2019 Lamoresca Italien - Sicilien Rosé Contrada Camemi, Piazza Armerina Frappato (70%) & nero d'avola (30%) med en skvätt moscato Sandiga jordar Spontan jäsning i tank. Malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Q certificazioni) 750ml 239:- lamoresca-rosato-2019 1699
Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2017 med 50% reservvin från 2016 och 2015. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2019 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april.
Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018.
50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 1500ml 863:- blanc-de-blancs-brut-nature 13
Les Longues Voyes R14 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Chamery, Montagne de Reims Pinot noir, 35-åriga stockar Österlägen mitt i sluttningen med mörk jord av humus, lera och sediment, samt hård kalksten 80 cm ner. Spontan jäsning och 18 månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat (3-10 år gamla). Regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Två år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut). 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-longues-voyes-r14 13
Les 7 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (15%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. Nordostläge högt i upp i sluttningen ovanför byn. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. Skörd vid optimal mognad. Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen. Ingen malolaktisk omvandling. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar (solera med minst tio år gamla fat) ) med start 2005. 60% av den senaste årgången (2016) och 40% från reserven. Degorgerad i februari 2019 med 4 g/l dosage (Extra Brut). 3329 buteljer av version 2005 -> 2016. 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Hydraulisk vertikalpress 4000kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 788:- les-7 13
Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot, Coteaux Sud d'Épernay Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) 50 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 579:- les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 13
Meunier & Meslier Rosé Brut Nature R16 Laherte Frères Frankrike - Champagne Mousserande Rosé Chavot Pinot meunier och petit meslier (unga rankor, första skörden) Två parceller i Chavot som drabbades hårt av frost i april 2016. Uttaget därför minimalt. Spontan jäsning i använda 225-liters fat. Avstjälkade druvor med ett dygns gemensam maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Ingen filtrering. 336 flaskor totalt. 6 hl/ha 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Degorgerad i mars 2020. Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. 750ml 1077:- meunier-meslier-rose-brut-nature-r16 13
Serène Blanche 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- serene-blanche-2015 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 441:- bergere-2017 21
Bergère 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Villebois, Bugey Bergeron (roussanne) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 867:- bergere-2017 21
Kataphna 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- kataphna-2017 21
Kataphna 2015 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Vitt Bugey Chardonnay (delvis inköpt frukt) Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- kataphna-2015 21
Ars Antiqua 2012 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Mousserande Vitt Savoie och Bugey Jacquère och chardonnay Kalksten och grus. Pétillant naturel (méthode ancestrale) Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 245:- ars-antiqua-2012 21
Les Ermitures 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Gamay, från 36-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- les-ermitures-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- les-etapes-2017 21
Les Etapes 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Pinot noir, från 35-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- les-etapes-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 357:- persanne-2017 21
Persanne 2017 La Vigne du Perron Frankrike - Bugey Rött Villebois, Bugey Mondeuse, från 20-åriga stockar Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 1500ml 720:- persanne-2017 21
Gaia 2018 La Roche Buissière Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Grenache och syrah (2,5 ha med 25-åriga stockar) Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tjugo dagars maceration och mognadslagring i cementtank. Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 vid buteljering. Ekologisk (Ecocert) 750ml 265:- gaia-2018 865
MMXVI La Grapperie Frankrike - Loire Vitt Coteaux du Loir Chenin blanc Lera och flinta (silex) Blandning av all chenin blanc från 2016. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 352:- mmxvi 944
Les Moyens du Bord 2019 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) Chenin blanc Schist och lera Druvor från första skördeomgången. Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat (5-10 år gamla). Buteljering fram på vårkanten. 10 mg/l so2 vid buteljering. Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 218:- les-moyens-du-bord-2019 47
Fragile 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) Chenin blanc Schist och lera Handskörd av gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla). Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 255:- fragile-2018 47
La Roche de Mûrs 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Vitt Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) Chenin blanc från unga stockar planterade av La Grange aux Belles (1,2 ha) Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet, ett biflöde till Loire strax söder om Angers. Jordmån av schist och lera. Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla) med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 380:- la-roche-de-murs-2018 47
Brise d'Aunis 2019 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Rött Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) Pineau d'aunis och lite gamay Vittrad schist och lera Spontan jäsning med avstjälkade hela druvor i tank, med en veckas maceration "sémi-carbonique". Efter pressning sex månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i literflaska under kronkapsyl. 20 mg/l so2 vid buteljering Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 1000ml 233:- brise-daunis-2019 47
"53" Les Vignes Anciennes 2018 La Grange aux Belles Frankrike - Loire Rött Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) Cabernet franc, planterade 1953 Skiffer Spontan jäsning med avstjälkade druvor i betongtank. Kort maceration och passiv extraktion. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i juni 2019 utan klarning eller filtrering. God potential för lagring. Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l. Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 239:- 53-les-vignes-anciennes-2018 47
SP 09 Vin de France (2019) La Grande Colline Frankrike - Rhône Vitt Saint-Péray, Rhône (0,8 ha) Lika delar marsanne och roussanne, från ungefär 35-åriga stockar Kalksten och vittrad granit Spontan jäsning och ett år lagring i gamla fat, därefter ett extra år i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 387:- sp-09-vin-de-france-2019 29
Le Villageois 2015 La Coulée d’Ambrosia Frankrike - Loire Rött Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) Cabernet franc (1,1 ha) Sluttningar med vittrad schist och lera Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Manuell korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 294:- le-villageois-2015 25
Amazones 2008 La Coulée d’Ambrosia Frankrike - Loire Sött Vitt Beaulieu-sur-Layon, Anjou Chenin blanc, sent skördad Sluttningar med vittrad schist och lera "Vendanges tardives" Inga tillsatser Handdriven korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 500ml 754:- amazones-2008 25
'La Châtelaine' Vézelay 2018 La Cadette Frankrike - Bourgogne Vitt Vézelay AOC, Bourgogne Chardonnay, från 25-åriga rankor (egen domän) Sydsluttning med karg/stenig lerfattig jord och kalksten. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll, med full malolaktisk omvandling och sju månaders på jästfällningen. Ingen klarning, men lätt filtrering genom kiselgur innan buteljering. 55 mg/l so2 totalt (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) Pneumatisk horisontalpress Ekologisk (AB) 750ml 250:- la-chatelaine-vezelay-2018 208
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 750ml 384:- fleurie-la-madone-2018 2455
Fleurie 'La Madone' 2018 Justin Dutraive Frankrike - Beaujolais Rött Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering Pneumatisk Ekologisk (Ecocert) 1500ml 817:- fleurie-la-madone-2018 2455
Originel 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 378:- originel-2016 866
Autochtone 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 391:- autochtone-2017 866
Autochtone 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Romorantin Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 391:- autochtone-2013 866
Sava.Sol 2015 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 410:- sava-sol-2015 866
Sava.Sol 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 410:- sava-sol-2013 866
Sava.Sol 2008 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine (Vin de France) Menu pineau Flinta (silex) och lera Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 410:- sava-sol-2008 866
Esquiss' 2016 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Vitt Sologne, Touraine Menu pineau Flinta (silex) och lera Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 552:- esquiss-2016 866
Elements 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Gamay de Chaudenay Sologne, Touraine Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 359:- elements-2017 866
Ancestral 2017 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine (Vin de France) Côt, gamay franc de pied, gascon Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 379:- ancestral-2017 866
Ancestral 2014 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine (Vin de France) Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 1500ml 663:- ancestral-2014 866
Ancestral 2013 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine (Vin de France) Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 750ml 379:- ancestral-2013 866
Ancestral 2012 Julien Courtois & Heidi Kuka Frankrike - Loire Rött Sologne, Touraine Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay Flinta (silex) och lera Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 5 mg/l so2 tillsatt Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder 1500ml 663:- ancestral-2012 866
Häxjos 2018 Josgrop Skandinavien - Cider Mousserande Vitt Bellingehus Frugtplantage, Själland. Producerad i Malmö. Äpple, päron, kvitten Flaskjäst blanddryck. Spontanjäst i glasfibertank. Buteljerat med ca 25 g/l restsocker. Inga tillsatser Ekologisk 750ml 146:- haxjos-2018 1574
Le Zudefruit 2017 Jérôme Lambert Frankrike - Loire Rött Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) Grolleau Silt Skördat i oktober. Spontan jäsning och åtta månaders lagring i tank. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 275:- le-zudefruit-2017 1258
Pinot Noir 'Sand' 2016 Jean Ginglinger et Fils Frankrike - Alsace Rött Pfaffenheim Pinot noir Komplex jordmån av gul kalksten och sandsten. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 250:- pinot-noir-sand-2016 1965
Cheverny Rouge 2019 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (85%) och gamay (15%) Lera och flinta (silex) Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med 15 dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 213:- cheverny-rouge-2019 42
Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. 25 15 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 270:- cheverny-rouge-les-ardilles-2017 42
Désiré 2011 Hervé Villemade Frankrike - Loire Rött AOC Cheverny, Touraine Pinot noir (80%) och gamay (20%) Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. Ekologisk (Ecocert) 1500ml 663:- desire-2011 42
Pinot Blanc 'H' 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 250:- pinot-blanc-h-2017 20
Pinot Blanc 'H' 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot blanc Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 1500ml 517:- pinot-blanc-h-2017 20
Pinot Gris Réserve 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris, från 38-åriga stockar Sandiga jordar med kalkrik lera Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 331:- pinot-gris-reserve-2017 20
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris Sandiga jordar med kalkrik lera Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 362:- pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 20
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) Pinot gris Sandiga jordar med kalkrik lera Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 1500ml 736:- pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 20
Riesling 'Zéro Defaut' 2015 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Eguisheim (Alsace AOC) Riesling Kalksten och lera Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och fyra års biologisk/oxidativ lagring 'sous voile' i gamla foudres. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 547:- riesling-zero-defaut-2015 20
Riesling 'Très Serré' 2005 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sött Vitt Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) Riesling, Vendanges Tardives Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 546:- riesling-tres-serre-2005 20
Le Verre est dans le Fruit 2017 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) Riesling Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 346:- le-verre-est-dans-le-fruit-2017 20
Le Verre est dans le Fruit 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Vitt Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) Riesling Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 346:- le-verre-est-dans-le-fruit-2013 20
Pinot Noir LN012 2018 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-ln012-2018 20
Pinot Noir LN012 2014 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-ln012-2014 20
Pinot Noir LN012 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) Pinot noir Kalksten och lera Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-ln012-2013 20
Pinot Noir Bildstoecklé 2013 Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Rött Lieu-dit Bildstoecklé, Obermorschwihr (Alsace AOC) Pinot noir, från 27-åriga stockar Hård kalksten Spontan jäsning med tre veckors maceration och tidvis nedtryckning av skalhatten (pigéage). Två års lagring i gamla fat (500-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 394:- pinot-noir-bildstoeckle-2013 20
Eau-de-Vie Marc de Riesling Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Riesling Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 763:- eau-de-vie-marc-de-riesling 20
Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Gewurztraminer Egenhändigt framställt destillat av druvrester Inga tillsatser Biodynamisk utan cert. 750ml 763:- eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer 20
Eau-de-Vie Mirabelle Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Plommon (prunus domestica) Egenhändigt framställt fruktdestillat. Biodynamisk utan cert. 750ml 810:- eau-de-vie-mirabelle 20
Eau-de-Vie Quetsche Gérard Schueller et Fils Frankrike - Alsace Sprit Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr Sviskon (prunus insititia) Egenhändigt framställt fruktdestillat Biodynamisk utan cert. 750ml 810:- eau-de-vie-quetsche 20
Munjebel Rosso 'Classico' 2018 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna: Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Feudo di Mezzo, Piano Daini & Crasà (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. 15 mg/l so2 tillsatt. Ekologisk, ej certifierat 750ml 376:- munjebel-rosso-classico-2018 45
Munjebel Rosso 'Classico' 2018 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna: Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Feudo di Mezzo, Piano Daini & Crasà (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. 15 mg/l so2 tillsatt. Ekologisk, ej certifierat 1500ml 779:- munjebel-rosso-classico-2018 45
Munjebel Rosso VA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 90-åriga oympade stockar Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-va-2017 45
Munjebel Rosso CS 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 750ml 557:- munjebel-rosso-cs-2017 45
Munjebel Rosso CS 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 1126:- munjebel-rosso-cs-2017 45
Munjebel Rosso CR 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 557:- munjebel-rosso-cr-2017 45
Munjebel Rosso CR 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-cr-2017 45
Munjebel Rosso FM 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 40-åriga rankor. Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 557:- munjebel-rosso-fm-2017 45
Munjebel Rosso FM 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese. 40-åriga rankor. Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-fm-2017 45
Munjebel Rosso MC 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, planterade 1946. Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 750ml 557:- munjebel-rosso-mc-2017 45
Munjebel Rosso MC 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, planterade 1946. Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk, ej cert. 1500ml 1126:- munjebel-rosso-mc-2017 45
Munjebel Rosso PA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 750ml 557:- munjebel-rosso-pa-2017 45
Munjebel Rosso PA 2017 Frank Cornelissen Italien - Sicilien Rött Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) 1500ml 1126:- munjebel-rosso-pa-2017 45
Chardonnay 'Terres Blanches' 2017 François Rousset-Martin Frankrike - Jura Vitt Lavigny, Côtes du Jura Chardonnay, från 40-åriga rankor (0,6 ha) Kalksten och grå/vit märgel Spontan jäsning och femton månaders lagring i gamla fat, med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 425:- chardonnay-terres-blanches-2017 1031
T Vino Bianco 2016 Francesco Guccione Italien - Sicilien Vitt Contrada Cerasa, Monreale Trebbiano (3,8 ha) planterade 1987, beskurna som tendone/pergola. 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn Handskörd i slutet av september. Spontan jäsning med kort skalkontakt i rostfria ståltankar och 30 hl ekståndare (tini). Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällningen i samma behållare. Inga omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 8000 flaskor 30 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 278:- t-vino-bianco-2016 1677
P Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 35-40 hl/ha 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 331:- p-vino-rosso-2017 1677
NM Vino Rosso 2017 Francesco Guccione Italien - Sicilien Rött Contrada Cerasa, Monreale Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. 40 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk cert. 1996 750ml 331:- nm-vino-rosso-2017 1677
Fol 2018 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Vitt Castiglione Tinella Moscato bianco Kalkrik lera med krita Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 750ml 208:- fol-2018 1709
Sol 2013 Ezio Cerruti Italien - Piemonte Sött Vitt Castiglione Tinella Moscato bianco Kalkrik lera med krita Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 40 mg/l so2 under uppväxt Ekologisk utan cert. 375ml 312:- sol-2013 1709
Vi Rosat 2018 Els Jelipins Spanien - Penedès Rosé Font-Rubi, Penedès Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade Kalkblandad lera Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan certifiering 750ml 409:- vi-rosat-2018 28
Vi Negre 2015 Els Jelipins Spanien - Penedès Rött Font-Rubi, Penedès Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 750ml 588:- vi-negre-2015 28
Vi Negre 2015 Els Jelipins Spanien - Penedès Rött Font-Rubi, Penedès Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Handdriven korgpress Ekologisk utan certifiering 1500ml 1163:- vi-negre-2015 28
Crémant d'Alsace 2016/17 Domaine Rietsch Frankrike - Alsace Mousserande Vitt Mittelbergheim Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Från skördarna 2016 och 2017. Kalkrik lera En variant av méthode traditionelle. Spontan jäsning med ett års lagring i tank. Buteljering med färsk druvmust från nästa års skörd. Degorgering utan dosage (Extra Brut). Ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. Minimal tillsats so2 under lagring. Ekologisk (Ecocert) 750ml 246:- cremant-dalsace-2016-17 2311
Tout Blanc au Litre 18/19 Domaine Rietsch Frankrike - Alsace Vitt Mittelbergheim (Vin de France) 'Edelzwicker' av riesling (45%), auxerrois (45%) & gewurztraminer (10%) Kalkrik lera Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2020. Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 11 mg/l so2) Ekologisk (Ecocert) 1000ml 236:- tout-blanc-au-litre-18-19 2311
Quand le chat n'est pas là 2019 Domaine Rietsch Frankrike - Alsace Orange Mittelbergheim, samt grand cru Zotzenberg och lieu-dit Stierkopf Pinot gris Kalkrik lera och märgel Ljusrött av pinot gris. Spontan jäsning med en andel hela druvor som fått macerera i musten under fjorton dygn. Full malolaktisk omvandling. Sju månaders mognadslagring på jästfällningen i stor ekliggare (foudre). Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2020. Minimal tillsats so2 under lagring (totalt 19 mg/l so2) Ekologisk (Ecocert) 750ml 259:- quand-le-chat-nest-pas-la-2019 2311
Tout Rouge au Litre 2019 Domaine Rietsch Frankrike - Alsace Rött Mittelbergheim samt lieu-dit Stierkopf i Mützig (Vin de France) Pinot noir och pinot gris Kalkrik lera samt sandsten med lera Spontan jäsning med hela druvklasar, macération semi-carbonique under 22 dygn. Åtta månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt klarning med cellulosafilter. Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 17 mg/l so2) Ekologisk (Ecocert) 1000ml 246:- tout-rouge-au-litre-2019 2311
Pinot Noir 2018 Domaine Rietsch Frankrike - Alsace Rött Mittelbergheim Pinot noir Kalkrik lera Spontan jäsning med hela druvklasar, femton dygns maceration 'semi-carbonique'. Sju månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosa. 54 hl/ha 20 mg/l so2 tillsatt. Totalt 26 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 253:- pinot-noir-2018 2311
CCV 2018 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Vitt Loire och södra Beaujolais (Vin de France) Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt) Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 306:- ccv-2018 851
Suzanne 2015 Domaine la Bohème Frankrike - Auvergne Sött Vitt Puy de Dôme, Auvergne Chardonnay Kalk och lera med vulkaniska inslag. Senskördade druvor. Spontan jäsning i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 675:- suzanne-2015 851
Muscat de Rivesaltes 2008 Domaine Jolly Ferriol Frankrike - Roussillon Sött Vitt Rivesaltes Lika delar muscat à petit grains och muscat d'alexandrie Schist och märgel 8 Inga tillsatser Ekologisk (AB) 750ml 343:- muscat-de-rivesaltes-2008 27
Cinsault 2018 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. 17 hl/ha Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert (under konvertering) 750ml 356:- cinsault-2018 2575
Vieilles Vignes 2018 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Vin de France) Grenache, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. 17 hl/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 371:- vieilles-vignes-2018 2575
Côtes du Rhône 'Indigo' 2018 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. 17 hl/ha Inga tillsatser Korgpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 455:- cotes-du-rhone-indigo-2018 2575
Côtes du Rhône ‘Cuvée Spéciale’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 371:- cotes-du-rhone-cuvee-speciale-2017 2575
Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%). från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering. 20 Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 379:- cotes-du-rhone-canne-2017 2575
Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017 Domaine Houillon Frankrike - Rhône Rött Faucon, Vaucluse Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Biodynamisk utan cert. (under konvertering) 750ml 327:- cotes-du-rhone-tonneaux-2017 2575
Monfarina 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Savoie (Vin de Savoie AOC) Jacquère, verdesse & mondeuse blanche. 25-åriga rankor. Östra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor med märgel och större block av kalksten. Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontanjäsning i rostfria ståltankar vid högst 16 graders temperatur. 10-14 månaders lagring sur lie. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 205:- monfarina-2019 2312
Frères Giac 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Coteaux du Grésivaudan, IGP Vin Isère (1 ha) Étraire de la dui, gamay och diverse lokala druvsorter. Alluviala avlagringar från floden Isère (sand, grus och rullsten) Tre till fem dagars kall premaceration. Spontan jäsning i rostfria ståltankar med fem-sex dagars maceration. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 210:- freres-giac-2019 2312
Persan 2019 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Savoie (Vin de Savoie AOC) Persan Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) 750ml 288:- persan-2019 2312
Prieuré Saint-Christophe Blanc 2018 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Vitt Cruet, Savoie (Vin de Savoie AOC) Altesse (1,46 ha) planterade 1986 Brant sluttning på södra flanken av Combe de Savoie, i naturparken Bauges. Alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten Pressning av hela klasar med kort skalmaceration i pressen. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Spontan jäsning i barriques (20% nya, resten 1-3 år gamla) med tolv månaders lagring i fat och sex månader i tank. 10-20 mg/l so2 Pneumatisk horisontalpress Ekologisk och biodynamisk utan cert. 750ml 430:- prieure-saint-christophe-blanc-2018 2312
Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 Brant sluttning på södra flanken av Combe de Savoie, i naturparken Bauges. Alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Ekologisk och biodynamisk utan cert. 750ml 436:- prieure-saint-christophe-rouge-2017 2312
Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe Frankrike - Savoie Rött Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 Brant sluttning på södra flanken av Combe de Savoie, i naturparken Bauges. Alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 Ekologisk och biodynamisk utan cert. 1500ml 871:- prieure-saint-christophe-rouge-2017 2312
Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2017 Domaine Didon Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise Pinot noir, från minst 40-åriga stockar Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk utan cert. 1500ml 719:- bourgogne-rouge-cuvee-longue-2017 2522
Bourgogne Aligoté 2018 TILLFÄLLIGT SLUT Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Puligny-Montrachet/Corpeau Aligoté doré, 70-åriga rankor (sélection massale) Tyngre kalkrik röd lera Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 271:- bourgogne-aligote-2018-tillfalligt-slut 31
Saint-Aubin Blanc 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt Saint-Aubin Chardonnay Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 447:- saint-aubin-blanc-2017 31
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) Chardonnay, planterade 1987 Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 998:- saint-aubin-en-vesvau-2015 31
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 'En Vesvau', Saint-Aubin (0,60 ha) Chardonnay, planterade 1987 Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 1500ml 998:- saint-aubin-en-vesvau-2014 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) Chardonnay, 20-åriga rankor Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 544:- saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) Chardonnay, 20-åriga rankor Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 544:- saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 574:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) Chardonnay, planterade 1989 Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 574:- saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2017 31
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) Chardonnay, planterade 1989 Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 601:- saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2017 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Vitt 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) Chardonnay, planterade 1989 Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. 32 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 601:- saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2017 31
Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) 85% pinot noir och 15% pinot beurot från 110-åriga stockar Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 482:- mercurey-la-plante-chassey-2018 31
Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) 85% pinot noir & 15% pinot beurot, från 110-åriga stockar Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel, kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Demeter) 1500ml 1014:- mercurey-la-plante-chassey-2014 31
Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) Pinot noir, planterade 1989 Sydvästläge väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Handdriven korgpress Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 424:- saint-aubin-rouge-le-ban-2018 31
Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin Pinot noir, planterade 1994 Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 518:- saint-aubin-1er-cru-le-puits-2018 31
Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 Domaine Derain Frankrike - Bourgogne Rött ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) Pinot noir, 110-åriga stockar Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. Biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 648:- pommard-les-petits-noizons-2018 31
Macabeu Rancio Sec Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu, 50-åriga stockar. Sluttningar med schist och kalkblandad lera Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i tank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). Inga tillsatser Ekologiskt utan cert. 500ml 300:- macabeu-rancio-sec 2347
Rivesaltes Ambré 2004 Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Roussillon 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. Schist och kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologisk utan cert. 500ml 363:- rivesaltes-ambre-2004 2347
Rivesaltes Ambré 1973 Domaine de Rancy Frankrike - Roussillon Sött Vitt Latour-de-France, Roussillon 95% macabeu och 5% grenache noir. Genomsnittligen 50-åriga stockar. Schist & kalkblandad lera Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt 39-50 års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad 2015. Rektifierad druvsprit (96%) Ekologisk utan cert. 500ml 1043:- rivesaltes-ambre-1973 2347
Coeur de Raisin 2019 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Pays Nantais (Vin de France) Melon Schist Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 205:- coeur-de-raisin-2019 40
La Bohème 2019 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) Melon från 21-50 år gamla stockar Schist Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fyra månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 211:- la-boheme-2019 40
Miss Terre 2019 Domaine de la Sénéchalière Frankrike - Loire Vitt Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) Melon, från 50- till 80-åriga stockar Schist Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Ekologisk (Ecocert) 750ml 251:- miss-terre-2019 40
l'Air Innocent 2017 Domaine de la Fessardière Frankrike - Loire Vitt Muscadet Sèvre-et-Maine Melon, från 60-åriga stockar Steniga skifferjordar Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen i tank. 20mg/l so2 tillsatt Ekologisk (Ecocert) 750ml 179:- lair-innocent-2017 2440
Ploussard 'Qvevris' Vin de France 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Sainte-Agnès, Jura Poulsard Kalkmärgel och kalksten Spontan jäsning av hela klasar i nedgrävda georgiska qvevri med tre veckors maceration. Sex månaders lagring i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 429:- ploussard-qvevris-vin-de-france-2018 38
Bourgogne Rouge 'En Carran' La Croix de Bernard (Qvevris) 2018 Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard Frankrike - Bourgogne Rött Saint-Romain (Domaine de Chassorney) Pinot noir, från 20-åriga stockar Kalksten och lera Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i georgiska qvevri om 20 hl, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 1500ml 754:- bourgogne-rouge-en-carran-la-croix-de-bernard-qvevris-2018 38
La Vieille Prune Distillerie Louis Roque Frankrike - Sud-Ouest Sprit Souillac, Sud-Ouest Plommon Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat.
Ekologisk utan cert. 750ml 641:- la-vieille-prune 2824
La Vieille Prune Distillerie Louis Roque Frankrike - Sud-Ouest Sprit Souillac, Sud-Ouest Plommon Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat.
Ekologisk utan cert. 1500ml 1290:- la-vieille-prune 2824
Pigro delle Sorbe 2018 Collecapretta Italien - Umbrien Vitt Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Greco Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 4221 flaskor. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 258:- pigro-delle-sorbe-2018 1712
Selezione Le Cese 2015 Collecapretta Italien - Umbrien Rött Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) Sangiovese, selektion av gårdens bästa druvor Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) Spontan jäsning i öppna glaserade betongtankar med åtta dagars maceration. Två års lagring i cementtank, sedan arton månader i 500-liters fat (sex år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 401:- selezione-le-cese-2015 1712
Blanc 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Direkt pressning. Spontan jäsning i använt 500-litersfat (Stockinger) samt äldre 225-liters barriques, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- blanc-2018 36
Blanc 2016 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) Norr- och österlägen med jordmån av gnejs Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 366:- blanc-2016 36
L'Ubac Blanc 2016 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Vitt Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Grenache gris, från 65-70 år gamla stockar. Norrläge med 70-procentig sluttning och jordmån av gnejs. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 500-litersfat (Stockinger) med 20 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Skörden 2016 blev 50% mindre på grund av torka under växtsäsongen, men vinet fick ändå en fin fräschör tack vare norrläget och de gamla stockarna. Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) Ekologisk (Ecocert) 750ml 502:- lubac-blanc-2016 36
Jeunes Vignes 2018 Clos du Rouge Gorge Frankrike - Roussillon Rött Lieu-dit 'Mont-Redon', Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) Grenache noir från 30-åriga stockar Gnejs Spontan jäsning av hela klasar med fottrampning i 500-liters ekståndare. Nio månaders lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Andra buteljeringen. Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l. Ekologisk (Ecocert) 750ml 292:- jeunes-vignes-2018 36
Au Château 2018 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Beaufort, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning och kortare lagring 'ouillé' i äldre fat. Ingen klarning men lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 250:- au-chateau-2018 1680
Terroir du Bry 2015 Claude Buchot Frankrike - Jura Vitt Maynal, Côtes du Jura Sud Revermont Chardonnay Lera, kalk och grå märgel Spontan jäsning. Tre års lagring 'sous voile' i äldre fat. Lätt filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 271:- terroir-du-bry-2015 1680
Particella 128 2018 Cinque Campi Italien - Emilia Mousserande Vitt Puianello di Quattro Castella, Emilia Spergola, planterade 1940-1945 Kalkhaltig lera Vino Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med fem dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. Tolv månader på jästfällningen i flaska innan degorgering. Ingen dosage. Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 258:- particella-128-2018 2339
Rio degli Sgoccioli 2017 Cinque Campi Italien - Emilia Mousserande Rött Puianello di Quattro Castella, Emilia Lambrusco barghi, planterade 1940-1945 Sand, silt och kalkhaltig lera Vino Rosso Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med tre dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering och utjäsning i flaska. Tolv månader på jästfällningen innan degorgering. Ingen dosage. 45 Inga tillsatser Vertikalpress Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder 750ml 255:- rio-degli-sgoccioli-2017 2339
Patience 2017 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 280:- patience-2017 93
Patience 2015 Christian Ducroux Frankrike - Beaujolais Rött Lantigné, Beaujolais (Vin de France) Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. Jäsning i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Korgpress Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) 750ml 302:- patience-2015 93
Ambonnay Grand Cru 2014 Champagne André Beaufort Frankrike - Champagne Mousserande Vitt Ambonnay Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) Kalksten Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (brut nature). Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk (ACLAVE) 750ml 876:- ambonnay-grand-cru-2014 916
Les Guinechiens 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Vittrad schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 750ml 362:- les-guinechiens-2018 34
Les Guinechiens 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Vittrad schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 1500ml 719:- les-guinechiens-2018 34
Les Guinechiens 2017 Benoît Courault Frankrike - Loire Vitt Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar Vittrad schist och lera Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Pneumatisk horisontalpress Ekologisk utan cert. 1500ml 719:- les-guinechiens-2017 34
Les Tabeneaux 2019 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Le Prieuré, Faye d'Anjou (1 ha) Cabernet franc (70%) och grolleau (30%) Vittrad schist och lera Spontan jäsning av hela klasar i sluten tank ("macération semi-carbonique"). Blandning av frirunnet vin och pressvin. Vidare mognadslagring i tank. 20 mg/l so2 tillsatt vid omdragning Vertikalpress Ekologisk utan certifiering 750ml 233:- les-tabeneaux-2019 34
La Coulée 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) Grolleau Schist och lera Vertikalpress Ekologisk utan cert. 750ml 292:- la-coulee-2018 34
La Coulée 2018 Benoît Courault Frankrike - Loire Rött Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) Grolleau Schist och lera Vertikalpress Ekologisk utan cert. 1500ml 556:- la-coulee-2018 34
V de Valenzuela 2016 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Vigiriega, planterade 1983 och 1991 1300-1350 möh. Stenig schistjord. Direkt pressning av avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- v-de-valenzuela-2016 915
La Vi y Soñe 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Vitt La Contraviesa, Granada Viognier Stenig schistjord Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- la-vi-y-sone-2018 915
Salmonido 2018 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rosé La Contraviesa, Granada Pinot noir Stenig schistjord Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 249:- salmonido-2018 915
Garnata 2016 Barranco Oscuro Spanien - Granada Rött Cerro Las Monjas, La Contraviesa Garnacha, planterade 1983-1989 1300-1368 möh, stenig schistjord Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. Inga tillsatser Ekologisk utan cert. 750ml 275:- garnata-2016 915
Blanc 2018 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Vitt Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning och ett års lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 750ml 328:- blanc-2018 22
Pénultième 2015 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Rött Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 750ml 329:- penultieme-2015 22
Pénultième 2014 Andrea Calek Frankrike - Ardèche Rött Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) Merlot och viognier Kalkhaltiga lerjordar Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. 25 Inga tillsatser Pneumatisk (Vaslin) Ekologisk (Ecocert) 750ml 329:- penultieme-2014 22
La Femme à qui? 2019 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Mousserande Rosé Valvignières, Ardèche (Vin de France) Äpplen, merlot och cabernet sauvignon. Pétillant naturel. Direkt pressning, men långsamt. Spontan jäsning i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 290:- la-femme-a-qui-2019 26
Breathing through a hole in the air 2017 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Vitt Valvignères, Ardèche (Vin de France) Viognier (druvor från Le Mazel) Kalkblandad lera Spontan jäsning i glasfibertank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vertikalpress (handpumpad) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 735:- breathing-through-a-hole-in-the-air-2017 26
Les Vignes des Enfants 2017 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Rött Valvignères, Ardèche (Vin de France) Syrah, 20-åriga stockar (druvor från Le Mazel, sélection massales från J-L Chave) Kalkblandad lera, kalksten och blå märgel. Spontan jäsning i glasfibertank med fem dygns maceration. Ett års lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vertikalpress (handpumpad) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 735:- les-vignes-des-enfants-2017 26
Sans raison, au Cœur des Raisins 2017 Anders Frederik Steen Frankrike - Ardèche Rött Valvignères, Ardèche (Vin de France) Grenache noir, 40-åriga stockar (druvor från Le Mazel) Kalkblandad lera Spontan jäsning i glasfibertank och ett års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Vertikalpress (handpumpad) Ekologisk (Ecocert) 1500ml 735:- sans-raison-au-coeur-des-raisins-2017 26
Note di Bianco 2019 Alessandro Viola Italien - Sicilien Vitt Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) Grillo Österläge sju kilometer från kusten på 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera. Spontan jäsning i rostfri ståltank med sex månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. 25 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 233:- note-di-bianco-2019 1676
Rosso isi 2019 Alessandro Viola Italien - Sicilien Rött Alcamo (Terre Siciliane IGP) Nero d'avola (70%) och nerello mascalese (30%) Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera. Spontan jäsning i ståltank med tio dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. 20 mg/l so2 vid buteljering Ekologisk (Ecocert) 750ml 211:- rosso-isi-2019 1676
Note di Rosso 2019 Alessandro Viola Italien - Sicilien Rött Contrada da Fastuchera & Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) Nero d'avola (60%), syrah (30%) och nerello mascalese (10%), planterade 2006. Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkblandad lera. Spontan jäsning med tio dagars maceration. 70% av vinet lagrat i tank och 30% i medelstora kastanjefat. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatser Ekologisk (Ecocert) 750ml 261:- note-di-rosso-2019 1676

Frankrike

Alsace

Jean Ginglinger et Fils
Pinot Noir 'Sand' 2016 750ml 250:-
Gérard Schueller et Fils
Pinot Blanc 'H' 2017 750ml 250:-
Pinot Blanc 'H' 2017 1500ml 517:-
Pinot Gris Réserve 2017 750ml 331:-
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 750ml 362:-
Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 1500ml 736:-
Riesling 'Zéro Defaut' 2015 750ml 547:-
Riesling 'Très Serré' 2005 750ml 546:-
Le Verre est dans le Fruit 2017 750ml 346:-
Le Verre est dans le Fruit 2013 750ml 346:-
Pinot Noir LN012 2018 750ml 394:-
Pinot Noir LN012 2014 750ml 394:-
Pinot Noir LN012 2013 750ml 394:-
Pinot Noir Bildstoecklé 2013 750ml 394:-
Eau-de-Vie Marc de Riesling 750ml 763:-
Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer 750ml 763:-
Eau-de-Vie Mirabelle 750ml 810:-
Eau-de-Vie Quetsche 750ml 810:-
Domaine Rietsch
Crémant d'Alsace 2016/17 750ml 246:-
Tout Blanc au Litre 18/19 1000ml 236:-
Quand le chat n'est pas là 2019 750ml 259:-
Tout Rouge au Litre 2019 1000ml 246:-
Pinot Noir 2018 750ml 253:-

Ardèche

Les Deux Terres
Vin Nu Blanc 2019 750ml 210:-
L'Adret 2018 750ml 233:-
La Reboule 2019 750ml 195:-
Andrea Calek
Blanc 2018 750ml 328:-
Pénultième 2015 750ml 329:-
Pénultième 2014 750ml 329:-
Anders Frederik Steen
La Femme à qui? 2019 750ml 290:-
Breathing through a hole in the air 2017 1500ml 735:-
Les Vignes des Enfants 2017 1500ml 735:-
Sans raison, au Cœur des Raisins 2017 1500ml 735:-

Auvergne

Marie & Vincent Tricot
3 Bonhommes 2015 1500ml 505:-
Domaine la Bohème
CCV 2018 750ml 306:-
Suzanne 2015 750ml 675:-

Beaujolais

Michel Guignier
Fleurie 'Au bon grès' 2014 750ml 281:-
Moncailleux 2016 750ml 344:-
Les 3 Tonneaux 2011 1500ml 622:-
Le Grain de Sénevé
'Roue Libre' VdF/11 2018 750ml 290:-
'Roue Libre' VdF/10 2017 750ml 283:-
Pierre de Faîte 2018 750ml 290:-
Justin Dutraive
Fleurie 'La Madone' 2018 750ml 384:-
Fleurie 'La Madone' 2018 1500ml 817:-
Christian Ducroux
Patience 2017 750ml 280:-
Patience 2015 750ml 302:-

Bourgogne

Maison Valette
’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve 2007 1500ml 1724:-
Maison en Belles Lies
Bourgogne Aligoté 2017 750ml 208:-
Maranges 1er cru 'Les Clos Roussots' 2017 750ml 392:-
Corton 'Les Perrieres' 2017 750ml 881:-
La Cadette
'La Châtelaine' Vézelay 2018 750ml 250:-
Jean-Marie Berrux
Nya viner i februari 2021.
Domaine Didon
Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2017 1500ml 719:-
Domaine Derain
Bourgogne Aligoté 2018 TILLFÄLLIGT SLUT 750ml 271:-
Saint-Aubin Blanc 2017 750ml 447:-
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 1500ml 998:-
Saint-Aubin 'En Vesvau' 2014 1500ml 998:-
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 750ml 544:-
Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 750ml 544:-
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2018 750ml 574:-
Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 750ml 574:-
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 750ml 601:-
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2017 750ml 601:-
Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 750ml 482:-
Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 1500ml 1014:-
Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 750ml 424:-
Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 750ml 518:-
Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 750ml 648:-
Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard
Ploussard 'Qvevris' Vin de France 2018 750ml 429:-
Bourgogne Rouge 'En Carran' La Croix de Bernard (Qvevris) 2018 1500ml 754:-