| Vin | Producent | Område | Färg | Ursprung | Druva | Jord | Uppväxt | hl/ha | Tillsatser | Press | Odling | Volym | Pris | wine-id | producer-id |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Extrait 2010 | Vouette & Sorbée | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Buxières-sur-Arce, vanligen lieux-dits Biaunes (chardonnay) och Sorbée (pinot noir). | 60% chardonnay och 40% pinot noir | Kalkblandad Kimmeridge-lera och kalksten i tätt komprimerade lager, mättade med marina fossil | Spontan jäsning i använda bourgognefat. Cirka åtta år sur lattes. Degorgerad 19-01-15 utan dosage (Brut Nature). | Biodynamisk jäst och biodynamiskt rörsocker till andra jäsning (tirage). 15-25mg/l so2 tillsatt. | Traditionell Coquard 4000kg | Agriculture Biologique (AB) och Demeter-certifierad sedan 1998 och 2001 | 750ml | 1014:- | extrait-2010 | 18 | |
| La Salita 2018 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Vitt | Vigna La Salita, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 2,2 ha | Trebbiano, från 40-åriga rankor | Nordostläge i brant sluttning. Jordmån av kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar. | Spontan jäsning i öppna ekståndare (tini) utan temperaturkontroll med ett knappt dygns skalmaceration. Lagring i glasfibertank med ett par omdragningar enligt månens faser. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 249:- | la-salita-2018 | 2252 | |
| Rosso Cancelli 2019 | Vini Rabasco | Italien - Abruzzo | Rött | Vigna Cancelli, Pianella (Colline Pescaresi IGP) 4 ha | Montepulciano, från 40-åriga rankor uppbundna som tendone (pergola) | Sydvästläge. Kalkrik lera med alluviala sediment (silt) och fossila lämningar | Tidig skörd. Spontan jäsning i ståltank med 4-6 dagars skalmaceration. Sex månaders lagring i tank och ett par omdragningar med ledning av månens faser. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 220:- | rosso-cancelli-2019 | 2252 | |
| Chiaretto 2019 | Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Rött | Pianello, Perugia | Vernaccia rossa (= en mutation av aleatico) | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med kort maceration. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: ca 1000 flaskor. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 240:- | chiaretto-2019 | 5038 | ||
| Il Rozzo 2019 | Vini di Giovanni | Italien - Umbrien | Rött | Pianello, Perugia | Sangiovese | Sluttningar på 300 meters höjd. | Spontan jäsning i ståltank med längre maceration. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är framställda av gräs. |
Inga tillsatser | Ekologisk/biodynamisk utan cert. | 750ml | 240:- | il-rozzo-2019 | 5038 | ||
| CiliegiÒ 2018 | Vini Conestabile della Staffa | Italien - Umbrien | Rött | Montemelino, Umbrien | Ciliegiolo | Direkt press. Spontan jäsning och lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat under kronkapsyl. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 208:- | ciliegio-2018 | 1871 | |||
| Le Beaujognier Oxydatif 2018 | Vincent Wallard | Frankrike - Loire | Vitt | Pierres Dorées, södra Beaujolais (Vin de France) | Viognier, inköpt frukt (Jean-François Debourg) | Spontan jäsning samt oxidativ uppväxt i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 261:- | le-beaujognier-oxydatif-2018 | 5079 | |||
| Tonton Rouge Cabernet Franc 2014 | Vincent Wallard | Frankrike - Loire | Rött | Clos du Curé, Beaumont-en-Véron, Chinon (Vin de France) | Cabernet franc, inköpt frukt (Jérôme Lenoir) | Eroderat grus på berggrund av kalksten | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning ("macération carbonique"). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Fjorton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 985:- | tonton-rouge-cabernet-franc-2014 | 5079 | ||
| Chamery 1er Cru ’Le Village’ 2015 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Le Village, Chamery, Petite Montagne de Reims | Chardonnay | Norrläge mitt i sluttningen, strax ovanför byn. Jordmån av kalkrik lera. 34-åriga stockar. | Spontan jäsning i emaljerade tankar och använda fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2016. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2020 utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 656:- | chamery-1er-cru-le-village-2015 | 1994 | ||
| Chamery 1er Cru ’La Pucelle’ 2014 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit La Pucelle, Chamery, Petite Montagne de Reims | 85% pinot meunier, 15% pinot noir | Vid basen av sluttningen, nedanför byn. Jordmån av sand och kalksten. 57-åriga stockar. | Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). | 37,5 | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 656:- | chamery-1er-cru-la-pucelle-2014 | 1994 | |
| Chamery 1er Cru ’La Masure’ 2014 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims | 80% pinot noir och 20% chardonnay (samplanterat) | Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. | Spontan jäsning med åtta månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2015. 45 månader sur lattes. Degorgerad för hand 19-02-28 utan dosage (Brut Nature). | 35 | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 656:- | chamery-1er-cru-la-masure-2014 | 1994 | |
| Chamery 1er Cru ’La Masure’ Rosé de Saignée 2015 | Thomas Perseval | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Lieu-dit La Masure, Chamery, Petite Montagne de Reims | 80% pinot noir, 20% chardonnay (samplanterat) | Nordöstläge mitt i sluttningen, i höjd med byn. Jordmån av kalkrik lera och sand. 45-åriga stockar. | Spontan jäsning med tolv timmars skalmaceration och åtta månaders lagring på jästfällningen i använda barriques (228 liter). Full Ingen chaptalisering. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i augusti 2016. 32 månader sur lattes. Degorgerad i april 2019 utan dosage (Brut Nature). | 35 hl/ha | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ingen tillsats av so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 656:- | chamery-1er-cru-la-masure-rose-de-saignee-2015 | 1994 | |
| Blanc d'Orange N°1 (2019) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Mousserande Orange | Bad Gams/Stainz | Sauvignon blanc, pinot blanc och lite zweigelt | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad glimmerskiffer och gnejs med hög halt av järn och kisel | "Semi-frizzante". Spontan jäsning i fat. Ingen klarning eller filtrering. Andra jäsning i flaska (méthode traditionelle). | Biodynamisk jäst och biodynamiskt socker | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 343:- | blanc-dorange-n1-2019 | 4606 | ||
| Lys-Rød N°30 (2019) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Lestein, Sankt Stefan ob Stainz | Blauer wildbacher | Lerjord (Opok) | F.d. "Schilcher". Avstjälkning och 8-10 timmars skalkontakt i samband med pressningen. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen i använda 600-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 innan buteljering | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 265:- | lys-rod-n30-2019 | 4606 | ||
| Karmin N°9 (2018) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Bad Gams | Blauer wildbacher | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel | 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 359:- | karmin-n9-2018 | 4606 | ||
| Karmin N°8 (2017) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rosé | Bad Gams | Blauer wildbacher | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. | 3-4 timmars skalkontakt i samband med pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 359:- | karmin-n8-2017 | 4606 | ||
| Indigo N°3 (2017) | Strohmeier | Österrike - Steiermark | Rött | Bad Gams | Blauer wildbacher | Sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög halt järn och kisel, samt ett gott skikt av matjord (humus) | Spontanjäsning med avstjälkade druvor och tre veckors skalmaceration. Full malolaktisk omvandling och arton månaders lagring i mestadels använda ekfat (225/300/500 liter) samt en liten andel fat av akacia. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) | 750ml | 455:- | indigo-n3-2017 | 4606 | ||
| Une Quille de Marsanne 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Vitt | Malleval (Vin de France) | Marsanne | Vittrad granit | Direkt pressning. Spontan jäsning vid 17-19 graders temperatur. Lagring på jästfällningen i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 249:- | une-quille-de-marsanne-2018 | 3161 | ||
| Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Chavanay (AOC Saint-Josèph) | Syrah, massalt urval (petite sérine) | Vittrad granit | Mestadels (70%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. 23 dagars maceration i tank, med daglig pigéage. Sexton månaders mognadslagring i äldre bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 750ml | 392:- | saint-joseph-le-temps-des-cerises-2018 | 3161 | ||
| Côte-Rôtie 'Les Massales' 2018 | Stéphane Otheguy | Frankrike - Rhône | Rött | Lieu-dits Leyat och Bonnivières, Côte-Rôtie (0,5 ha) | Syrah, massalt urval (sérine) planterade 1945-1955 | Öster- och söderläge med mager järnrik brun jordmån med glimmerskiffer (mica-schiste) | Mestadels (80%) hela klasar utan avstjälkning. Delvis fottrampning och några dygns kall maceration innan jäsningen startar spontant med druvornas egna jäststammar. Tre veckors maceration i tank, med daglig pigéage. Tretton månaders mognadslagring i äldre 228-liters bourgognefat. Buteljering utan klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage innan buteljering | Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert + Nature et Progres) | 1500ml | 1301:- | cote-rotie-les-massales-2018 | 3161 | ||
| Sylvaner Steinterrassen 'Sandstein' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambach, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar | Terrasser utmed floden Main med jordmån av röd sandsten ('Buntsandstein') | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 308:- | sylvaner-steinterrassen-sandstein-2017 | 4192 | |
| Sylvaner Steinterrassen 'Muschelkalk' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Gambacher Kalbenstein, Maindreieck | Silvaner, från 20- till 45-åriga stockar (85% egen frukt, resten inköpt) | Terrasser utmed floden Main med jordmån av marin kalksten (Muschelkalk) | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat. Två års lagring på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i augusti 2019. | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Horisontalpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 308:- | sylvaner-steinterrassen-muschelkalk-2017 | 4192 | |
| Sylvaner CK 'Keuper' 2017 | Stefan Vetter | Tyskland - Franken | Vitt | Casteller Kirchberg, Steigerwald | Silvaner, planterade 1958 | Brant söderläge med skiktad gipslera från yngre Trias-perioden (Keuper) ovanpå röd sandsten, ett par meter ner i marken. | Spontan jäsning i använda 300- och 500-liters fat med två år på jästfällningen utan omrörning. Ingen klarning eller filtrering. | 20-25 | Minimal tillsats av so2 (~10 mg/l) innan buteljering | Korgpress | Ekologiskt certifierad sedan 2013, med biodynamiska metoder | 750ml | 469:- | sylvaner-ck-keuper-2017 | 4192 |
| Livia 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 267:- | livia-2018 | 3934 | ||
| Octave 2018 | Sous le Végétal | Grekland - Samos | Vitt | Pagondas och Platanos, Oros Karvouni | Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou) | Åtta terrasser i fyra olika lägen på 400-1000 meters höjd. Jordmån av schist, kvartsit, kalksten och vulkanisk basalt. | Druvor skördade tidigt på morgnarna 23 juli-15 september. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar av amforor om 750 liter och äggformade betongtankar från Nomblot om 1400 liter. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert, permakultur | 750ml | 333:- | octave-2018 | 3934 | ||
| Serragghia 'Riserva Genevieve’ 2016 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Orange | Pantelleria, IGT Terre Siciliane | Zibibbo (moscato di alexandria), oympade stockar | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 2241:- | serragghia-riserva-genevieve-2016 | 931 | |||
| Serragghia 'Riserva Gabrio’ 2018 | Serragghia | Italien - Pantelleria | Rött | Pantelleria, IGT Terre Siciliane | Pinot noir (0,6ha) | Vulkanisk | Spontan jäsning med en månads skalmaceration i nedgrävda spanska amforor. Sju månaders lagring. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 2241:- | serragghia-riserva-gabrio-2018 | 931 | ||
| Luteva 2016 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Orange | Gard, Languedoc (Vin de France) | Bourboulenc och terret blanc | Kalkrik lera, ute på slätten | Luteva är en blandning av bourboulenc från skörden 2015 som fått 100 dagars skalmaceration, och terret blanc från skörden 2016 som fått 40 dagar på skalen. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i oktober 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) | 750ml | 306:- | luteva-2016 | 1590 | ||
| Cante Renard Rouge 2019 | Philippe Pibarot | Frankrike - Languedoc | Rött | Langlade och Saint-Dionysy, Languedoc (Vin de France) | Carignan (25%), mourvèdre (25%), syrah (20%), grenache (15%) och morrastel/graciano (15%). Stockarna är 15-35 år gamla. | Dels kalkrik lera ute på slätten, dels kalk och Marne-lera från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue. | 2019 användes bägge Pibarots marker till Cante Renard. De hela druvklasarna fick jäsa spontant i sluten glasfibertank med tio dagars maceration. Efter pressning mognade vinet i tank fram till buteljering 19 mars 2020. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) | 750ml | 190:- | cante-renard-rouge-2019 | 1590 | ||
| Vitovska 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 482:- | vitovska-2016 | 1393 |
| Vitovska 2014 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat i mitten av september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Slutligen två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 482:- | vitovska-2014 | 1393 |
| Vitovska 'Origine' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med femton dagars maceration i äldre jäskar av slavonsk ek (tini), med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 482:- | vitovska-origine-2016 | 1393 |
| Vitovska 'T' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med sex månaders skalmaceration i nergrävda qvevri och daglig pigéage i början. Efter pressning ytterligare 30 månader i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 475:- | vitovska-t-2012 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2016 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 579:- | vitovska-solo-mm-2016 | 1393 |
| Vitovska 'Solo MM' 2012 | Paolo Vodopivec | Italien - Friuli | Orange | Carso | Vitovska | Vindpinad platå med hård kalksten och ett tunt lager terra rossa. | Skördat 22-23 september. Fullt avstjälkade druvor. Spontan jäsning med ett års maceration i nergrävda qvevri. Efter pressning två år i äldre 30 hl ekliggare (botti) av slavonsk ek. Ingen klarning eller filtrering. Serveras bäst vid 15 graders temperatur. | 500 gr/ranka. 10000 rankor/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 579:- | vitovska-solo-mm-2012 | 1393 |
| Cheville de Fer 2015 | Olivier Lemasson | Frankrike - Loire | Rött | Touraine | Côt (malbec) från 70-åriga stockar | Lera och silex (flinta) | Spontan jäsning med hela klasar, macération semi-carbonique. Sju månaders lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 424:- | cheville-de-fer-2015 | 24 | ||
| Barbaresco 'Roncagliette' 2017 | Olek Bondonio | Italien - Piemonte | Rött | Roncagliette, Barbaresco | Nebbiolo. 0,5 ha planterade 1958 (sélection massale), 1 ha planterade 2010. | Kompakt blå märgel | Jäsning i betongtank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars maceration. Tre veckor av överspolningar två gånger dagligen, sedan passiv urlakning med nedsänkt skalhatt (cappello sommerso). 20 månaders lagring i 10-25 hl botti av slavonsk ek. Ingen filtrering. | 40 mg/l so2 | Ekologisk under konvertering cert. 2019 | 1500ml | 1155:- | barbaresco-roncagliette-2017 | 1850 | ||
| Côt à Côt 2018 | Noëlla Morantin | Frankrike - Loire | Rött | Pouillé, Touraine (Vin de France) | Côt (malbec) från 30-åriga och 70-åriga stockar. Odlare: Mikaël Bouges | Lera, silex (flinta) och sand | Spontan jäsning i tank med femton dagars maceration. Lagring i gamla medelstora fat (demi-muids, 450 liter) och tank om 20 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats av so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 284:- | cot-a-cot-2018 | 53 | ||
| Univers 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda & Pago Abulagar, Chipiona (0,5 ha) | Palomino fino och palomino california. Yngre stockar, ca 20 år. | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i emaljerad ståltank utan temperaturkontroll, med nio månader på jästfällningen. Buteljerad i maj utan klarning eller filtrering. Produktion: 4100 flaskor. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 293:- | univers-2018 | 2507 | |
| Lumière 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Palomino fino, från 60-åriga stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, 4-5 år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 4800 flaskor. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 445:- | lumiere-2018 | 2507 | |
| Lumière 2017 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Palomino fino, från 60-åriga stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fyra år gamla, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l so2 totalt i flaska. | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 566:- | lumiere-2017 | 2507 | |
| Elixir 2018 | Muchada-Léclapart | Spanien - Andalucia | Vitt | El Camino del Puerto, Pago Abulagar, Chipiona (0,7 ha) & La Platera del Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda (1,2 ha) | Muscat och palomino fino, från 40-60 år gamla stockar | Krita, kalksten och lera (albariza) | Direkt pressning av hela klasar. Sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning i barriques, fem år gamla, med nio månader på jästfällningen. Lätt klarning med bentonitlera. Produktion: 4100 flaskor. | 15 | 3-5 gram/hl so2 vid pressning. <8 mg/l so2 totalt i flaska | Vaslin 4000 kg | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 375:- | elixir-2018 | 2507 |
| Oh...! 2019 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Vauxrenard (Vin de France) | Gamay | Sydöstläge på 500 meters höjd med jordmån av vittrad rosa granit och sand. | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 245:- | oh-2019 | 52 | |
| Moncailleux 2016 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Moulin-à-Vent (Vin de France) | Gamay, från över 60 år gamla stockar. | Vittrad granit med hög halt av mangan | Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre foudres om 20-40 hl. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 750ml | 344:- | moncailleux-2016 | 52 | ||
| Les 3 Tonneaux 2011 | Michel Guignier | Frankrike - Beaujolais | Rött | Vauxrenard (Vin de France) | Gamay | Fyra olika lägen i Vauxrenard, Fleurie och Moulin-à-Vent | Blandning i tre fat (tonneaux) om 900 liter vardera. Vinerna som ingår är Bistère (Vauxrenard), La Petite Oseille (Moulin à Vent), Au Bon Grès (Fleurie) och Granite (Vauxrenard). | Inga tillsatser | Biodynamisk (Demeter) | 1500ml | 622:- | les-3-tonneaux-2011 | 52 | ||
| Carignan 2015 "C15" | Mazière | Frankrike - Languedoc | Rött | Padern, Corbières | Carignan + andra gamla druvsorter: lledoner pelut, grenache noir/gris/blanc, macabeu, aramon, morrastel (graciano), raisin fraise (isabella), alicante bouschet, bourboulenc m.fl. Många av stockarna är över 100 år gamla. | Le Clot d'Estan: kalksten i marken och omgivande garrigue | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och två års mognadslagring i gamla bourgognefat. Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering (C15-1). | Inga tillsatser | Ekologiska metoder utan cert. | 750ml | 380:- | carignan-2015-c15 | 2060 | ||
| Détours 2019 | Mathieu Apffel | Frankrike - Savoie | Vitt | Savoie och Jura (Vin de France) | Jacquère, chasselas och lite roussanne. Frukt som Mathieu fått eller köpt av vänner, efter att ha förlorat 80% av sin skörd i en hagelskur 15 juni 2019. Odlarna är Sylvain Liotard, Raphaël Saint-Germain, Fabrice Bouché, familjen Giachino, Brice Omont, Nicolas Ferrand, François Rousset, Pascal Quenard & Frédéric Péricord. | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre fat och tankar av rostfritt stål. Full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering - "vin volontairement troublé". | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 237:- | detours-2019 | 3337 | |||
| Rosato 2018 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rosé | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Malvasia nera, merlot och aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Sedimentära jordarter från kvartärperioden | Spontan jäsning med åtta timmars skalkontakt. Ett års lagring i gamla ekliggare. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 401:- | rosato-2018 | 825 | ||
| La Querciola 2017 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese (80%) och alicante (20%) | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 504:- | la-querciola-2017 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2017 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 577:- | poggio-a-venti-2017 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 750ml | 584:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Poggio a' Venti 2016 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Berace, Maremma (Toscana IGT) | Sangiovese | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontan jäsning med två till tre veckors maceration. Två års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Vidare lagring i flaska. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 1500ml | 1162:- | poggio-a-venti-2016 | 825 | ||
| Resiliente 15/16 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Rött | Vigna Querciola, Maremma (Vino Rosso) | Sangiovese och alicante från 2015, samt sangiovese och malvasia nera från 2016 | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Spontanjäst och mognadslagrat i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 1500ml | 678:- | resiliente-15-16 | 825 | ||
| Passito Rosso 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sött Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 1800 halvflaskor. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 375ml | 440:- | passito-rosso-2015 | 825 | |||
| Passito Rosso 2012 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sött Rött | Vigna Querciola, Maremma (Toscana IGT) | Aleatico | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Sent skördade druvor som torkats i torkställningar och fottrampats vintern efter skörd. Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat av ek och kastanj. Ingen klarning eller filtrering. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 375ml | 440:- | passito-rosso-2012 | 825 | |||
| Grappa 2015 | Massa Vecchia | Italien - Toscana | Sprit | Vigna Beruzzo och Vigna Querciola, Maremma | 20 km från Tyrrenska havet på cirka 250 meters höjd. Jordmån av lerskiffer, kalkrik märgel och marmor i skiktade lager. | Klar sprit av druvrester, destillerad av Vittorio Capovilla. | Långtgående ekologiska och biodynamiska metoder, utan certifiering | 500ml | 627:- | grappa-2015 | 825 | ||||
| Blanc 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Macabeu, grenache gris och muscat blanc à petits grains | Kalkblandad lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 281:- | blanc-2018 | 51 | ||
| OW 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Orange | Puimisson, Hérault (Vin de France) | Muscat d'alexandrie | Kalkblandad lera | Spontan jäsning med skalmaceration. Lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 337:- | ow-2018 | 51 | ||
| La Vigne Haute 2018 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Lieu-dit 'La Garrigue', Puimisson, Hérault (Vin de France) | Syrah | Högt och svalt norrläge i sluttning med jordmån av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera. | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i betongtank med två veckors maceration. Tolv månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 605:- | la-vigne-haute-2018 | 51 | ||
| Grenache Printemps 2019 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Rött | Puimisson, Hérault | Grenache | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i betongtank med en veckas maceration. Tio månaders lagring i betong- och glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 223:- | grenache-printemps-2019 | 51 | ||
| Vieux Grenache Elevé en Solera | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Vitt | Puimisson, Hérault | Grenache noir, blanc och gris | Kalkblandad lera | Rancio. Oxidativ lagring i en solera av gamla fat, påbörjad 1947. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 422:- | vieux-grenache-eleve-en-solera | 51 | ||
| Le Kinacoutelou Blanc | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Blandning av gröna druvor | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens vita vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 416:- | le-kinacoutelou-blanc | 51 | |||
| Le Kinacoutelou Rouge | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Vinbaserad apéritif ('vermouth'). Gårdens röda vin blandat med en mångfald kryddor (bland andra kinabark, pomeransskal, gentiana och kolabönor) som fått macerera i en blandning av druvsprit och vin. Solera-lagrat i fat som tidigare använts till cognac och armagnac. Lätt sötad med vin som inte avslutat sin jäsning, eller mistelle (ojäst druvmust blandad med druvsprit). | Diverse kryddor samt druvdestillat. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 416:- | le-kinacoutelou-rouge | 51 | ||||
| Grappa 2015 | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Gröna druvsorter: macabeu, grenache gris, muscat | Klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 698:- | grappa-2015 | 51 | |||
| 'La Suave' Citron Jaune | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av citronskal i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Citroner. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 686:- | la-suave-citron-jaune | 51 | ||||
| 'La Suave' Tagette Passion | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av tagetes och passionsfrukt i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Tagetes och passionsfrukt. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 686:- | la-suave-tagette-passion | 51 | ||||
| 'La Suave' Menthe Chocolat | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av mynta och kakao i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Mynta och kakao. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 686:- | la-suave-menthe-chocolat | 51 | ||||
| 'La Suave' Menthe Poivre | Mas Coutelou | Frankrike - Languedoc | Sprit | Puimisson, Hérault | Infusion av mynta och peppar i klart destillat av druvrester, ej fatlagrat. Full avstjälkning av druvresterna, sedan dubbel destillering i kopparpanna (alambic). Ett års lagring i tank för att lugna ner eldigheten. Justering av alkoholhalten med mineralvatten från Mont Roucous. | Mynta och peppar. Källvatten (Mont Roucous) | Ekologisk (Ecocert) | 500ml | 686:- | la-suave-menthe-poivre | 51 | ||||
| Métisse Brut Nature | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys, Côte des Bar | Pinot noir (80%) och pinot blanc (20%) | Sex olika lägen med jordmån av kalkmärgel och kimmeridge-lera | Aktuell version är baserad på skörden 2016. Långsam spontan jäsning i använda fat. Cuvée med en femtedel "réserve perpetuelle" som påbörjades 2006 och har lagrats i foudre. Buteljerad 17-09-12. Degorgerad 19-07-23 utan dosage (Brut Nature). 10 040 flaskor och 440 magnum. Magnum är baserade på skörden 2014. |
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 970:- | metisse-brut-nature | 17 | |
| Sève Blanc de Noirs 2013 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Långsam spontan jäsning och elva månaders lagring i gamla fat. Buteljerad 14-07-23. 55 månader sur lattes. Degorgerad 19-02-25 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 4139 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 547:- | seve-blanc-de-noirs-2013 | 17 | |
| 5 Sens 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Les Riceys | Arbane, chardonnay, meunier, pinot noir, pinot blanc (gamla stockar) | Fem olika lägen i Les Riceys med jordmån av kimmeridge-lera och kalksten | Planteringar från 1960-tal till 1980-tal. Spontan jäsning och elva månaders lagring i använda bourgognefat (från Domaine de l'Arlot). Ett fat av varje druvsort. Buteljerad 15-07-25. Degorgerad 19-11-13 utan dosage (Brut Nature). Produktion: 2668 flaskor och 100 magnum. | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 707:- | 5-sens-2014 | 17 | |
| Soléra | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Le Sol est Roi, Les Riceys | Arbane, petit meslier, chardonnay & fyra pinotsorter (blanc, gris, meunier & noir) | Grå märgel på hård kalksten av kimmeridge-typ | Version 2014. Spontan jäsning med ett års lagring i gamla fat. Vidare lagring i tre nivåer av foudres enligt solera-metoden. Degorgerad 18-06-18 utan dosage (Brut Nature) | Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) | Pneumatisk 2000-liters horisontalpress (Vaslin) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 632:- | solera | 17 | |
| Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rosé | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 425:- | rose-des-riceys-en-barmont-2014 | 17 | ||
| Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rosé | Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys | Pinot noir | Kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 432:- | rose-des-riceys-en-valingrain-2014 | 17 | |
| Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2010 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rosé | Lieu-dit En Valingrain, Les Riceys | Pinot noir | Kimmeridge-lera och kalksten | Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 1500ml | 1113:- | rose-des-riceys-en-valingrain-2010 | 17 | |
| Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2014 | Marie & Olivier Horiot | Frankrike - Champagne | Rött | Lieu-dit En Barmont, Les Riceys | Pinot noir | Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ | Skördat 14-09-26. Spontan jäsning av hela klasar ("semi-carbonique)" med tre veckors maceration. Tio månaders lagring i använda bourgognefat. Buteljerat 3 augusti 2015 utan klarning eller filtrering. Produktion: 2260 flaskor och 30 magnum. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk 1000-liters horisontalpress (Bucher) | Biodynamisk (Biodyvin) | 750ml | 429:- | coteaux-champenois-riceys-rouge-2014 | 17 | |
| Santenay 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Santenay, Côte de Beaune | Chardonnay | Märgel och kalksten | Direkt pressning av hela klasar. Tre dygns kall sedimentering i tank (6 grader). Spontan jäsning och femton månaders lagring i 350-liters bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 390:- | santenay-2018 | 2020 | ||
| Maranges 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Le Saugeot, Maranges (0,5 ha) | Pinot noir | Brun kalksten och kalkrik märgel | Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 352:- | maranges-2018 | 2020 | |
| Corton 'Les Perrieres' 2018 | Maison en Belles Lies | Frankrike - Bourgogne | Rött | Les Perrières, Corton Grand Cru (0,26 ha) | Pinot noir, från 80-åriga stockar | Muromgärdad vingård i sydöstläge på 270 meters höjd, mitt i sluttningen. Djup brunröd lerjord med rosa stenar. | Spontan jäsning vid låg temperatur (20 grader) i öppna ekståndare med hela klasar och stjälkar, utan några tillsatser, med fyra veckors maceration. Femton månaders lagring i bourgognefat av varierande ålder, från nya till fyra år gamla (en femtedel nya). Omdragning under tryck av kväve först innan assemblage i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal dos so2 vid buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 877:- | corton-les-perrieres-2018 | 2020 | |
| O Galarneau! 2018 | Mai & Kenji Hodgson | Frankrike - Loire | Rött | Faye d'Anjou | Cabernet franc | Lera och flodavlagringar | Spontan jäsning i tank, delvis macération carbonique i fem veckor, delvis tre veckors maceration i öppen tank med hela klasar och daglig pigéage. Tio månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 261:-. | o-galarneau-2018 | 945 | ||
| Tir à Blanc 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Vitt | Trouillas (Vin de France) | Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. | Lera med sand och grus | Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. | 30 | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 290:- | tir-a-blanc-2019 | 1873 | |
| Tir à Blanc 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Vitt | Trouillas (Vin de France) | Grenache gris, grenache blanc, carignan blanc, macabeu och muscat d'alexandrie, från sekelgamla stockar. | Lera med sand och grus | Direkt pressning. Spontan jäsning och kort lagring i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i oktober. | 30 | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 567:- | tir-a-blanc-2019 | 1873 | |
| Poudre d'Escampette 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder | Lera med sand och grus | Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | poudre-descampette-2019 | 1873 | ||
| Poudre d'Escampette 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Grenache noir, carignan och mourvèdre, från stockar med 30-100+ års ålder | Lera med sand och grus | Delvis hela klasar, delvis avstjälkade druvor. Spontan samjäsning och några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 517:- | poudre-descampette-2019 | 1873 | ||
| Ezo 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Syrah och mourvèdre | Granit, lera och grus | Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | ezo-2019 | 1873 | ||
| Ezo 2019 | Les Vins du Cabanon | Frankrike - Roussillon | Rött | Trouillas (Vin de France) | Syrah och mourvèdre | Granit, lera och grus | Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 517:- | ezo-2019 | 1873 | ||
| La Navine 2018 | Les Vignes de Babass | Frankrike - Loire | Vitt | Rochefort-sur-Loire, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc, planterade 1957 (0,7 ha) | Lera, sandsten och schist, uppblandat med småsten. | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 306:- | la-navine-2018 | 927 | ||
| Zig Zag 2019 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve-de-Berg (Vin de France) | Grenache och syrah, från 35-åriga stockar | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i tank. Lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 224:- | zig-zag-2019 | 1516 | ||
| Bric à Brac 2019 | Les Deux Terres | Frankrike - Ardèche | Rött | Villeneuve-de-Berg (Vin de France) | Syrah | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (AB) | 750ml | 235:- | bric-a-brac-2019 | 1516 | ||
| Pet'Sec Blanc 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chenin, menu pineau och chardonnay | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 268:- | petsec-blanc-2019 | 49 | ||
| Piège à Filles Blanc 2016 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Menu pineau, chardonnay och chenin blanc | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 685:- | piege-a-filles-blanc-2016 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2015 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, chenin blanc och menu pineau | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 736:- | pepin-la-bulle-2015 | 49 | ||
| Pépin la Bulle 2014 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Vitt | Cher, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, chenin blanc och menu pineau | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale) | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 328:- | pepin-la-bulle-2014 | 49 | ||
| Piège à Filles Rosé 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rosé | Cher, Touraine (Vin de France) | Grolleau och gamay | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 252:- | piege-a-filles-rose-2019 | 49 | ||
| Pynoz 2018 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rosé | Cher, Touraine (Vin de France) | Pinot noir och pineau d'aunis | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 286:- | pynoz-2018 | 49 | ||
| Pynoz 2016 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rosé | Cher, Touraine (Vin de France) | Pinot noir och pineau d'aunis | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 703:- | pynoz-2016 | 49 | ||
| La Bulle Rouge 2019 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rött | Cher, Touraine (Vin de France) | Gamay bouze, gamay chaudenay, gamay fréaux | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale). Degorgerad september 2020. | Inga tillsatser | Ekologisk (Cofraq) | 750ml | 242:- | la-bulle-rouge-2019 | 49 | ||
| La Bulle Rouge 2018 | Les Capriades | Frankrike - Loire | Mousserande Rött | Cher, Touraine | Gamay teinturier | Lera med flinta (silex) och kalk i underjorden | Pétillant naturel (méthode ancestrale) | Inga tillsatser | Pneumatisk | Ekologisk (Cofraq) | 1500ml | 543:- | la-bulle-rouge-2018 | 49 | |
| Camille 2015 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Orange | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning med skalmaceration och 40 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 425:- | camille-2015 | 784 | |
| Racines Blanc 2015 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc m.fl. (12 druvsorter) | Flinta (silex) och lera | Direkt pressning. Spontan jäsning och 30 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 396:- | racines-blanc-2015 | 784 | ||
| Evidence 2009 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Vitt | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Senskördade druvor. Spontan jäsning och tio års lagring i gamla fat. Ingen restsötma. Ingen klarning eller filtrering. "Vendanges tardives de menu pineau, élevé pendant 10 Ans! Vin totalement sec, NON liquoreux. Le vin de mes 21 ans..." |
5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 500ml | 584:- | evidence-2009 | 784 | ||
| Le Pinot Noir 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Pinot noir | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Handdriven korgpress | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 431:- | le-pinot-noir-2016 | 784 | |
| L'Icaunais 2016 | Les Cailloux du Paradis | Frankrike - Loire | Rött | Soings-en-Sologne, Touraine (Vin de France) | Gascon. Planterad på 9000 ha i Yonne innan phylloxeran (ca 1850). Idag nästan borta (folk med ursprung i Yonne är 'Icaunais' och 'Icaunaise'). Den galliska gudinnan Ica-Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning i tank och 30 månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Ekologisk (Nature & Progres) med biodynamiska metoder | 750ml | 369:- | licaunais-2016 | 784 | |||
| Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Sött Vitt | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar | Kalksten | Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Ingen klarning eller filltrering. | Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 500ml | 417:- | muscat-doux-vin-de-liqueur-2015 | 48 | ||
| Rouge Fruit 2016 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 622:- | rouge-fruit-2016 | 48 | ||
| Rouge Fruit 2016 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 3000ml | 1297:- | rouge-fruit-2016 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2015 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 289:- | rouge-de-causse-2015 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2014 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 270:- | rouge-de-causse-2014 | 48 | ||
| Rouge de Causse 2014 | Le Petit Domaine de Gimios | Frankrike - Languedoc | Rött | Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) | Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre. | Kalksten | Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. | Inga tillsatser | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 622:- | rouge-de-causse-2014 | 48 | ||
| Raoul 2016 | Le Mazel | Frankrike - Ardèche | Rött | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Carignan, från 50-åriga stockar | Söderläge med kalksten och kalkblandad lera | Spontan jäsning 'macération carbonique' med 30 dagars skalkontakt i betongtank. Därefter pressning, utjäsning och fjorton månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 211:- | raoul-2016 | 902 | |
| 'Roue Libre' VdF/11 2018 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 290:- | roue-libre-vdf-11-2018 | 957 | ||
| 'Roue Libre' VdF/10 2017 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit. Marken nedanför Hervé Raveras hus. | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 283:- | roue-libre-vdf-10-2017 | 957 | ||
| Pierre de Faîte 2018 | Le Grain de Sénevé | Frankrike - Beaujolais | Rött | Marchampt (Vin de France) | Gamay | Vittrad granit | Spontan jäsning av hela klasar i slutna betongtankar. Därefter pressning och lagring i glasfibertankar. Ingen klarning eller filtrering. |
Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 290:- | pierre-de-faite-2018 | 957 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2012 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico | Vulkanisk jord | Långsam direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 494:- | le-vigne-piu-vecchie-2012 | 956 | ||
| Le Vigne Più Vecchie 2010 | Le Coste | Italien - Lazio | Vitt | Gradoli | Procanico | Vulkanisk jord | Spontan jäsning och lagring i använda 500-liters ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 494:- | le-vigne-piu-vecchie-2010 | 956 | ||
| Rosso di Gaetano 2019 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli, Lazio | Drygt hälften greghetto rosso (som antas vara en mutation av sangiovese), resten syrah och merlot | Vulkanisk jord | Spontan jäsning i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas under sex månader i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 237:- | rosso-di-gaetano-2019 | 956 | ||
| Lot 20 2016 | Le Coste | Italien - Lazio | Rött | Gradoli | Greghetto rosso (antagligen en mutation av sangiovese) | Vulkanisk jord | Spontan jäsning med tre veckors maceration. Två års lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. | 750ml | 392:- | lot-20-2016 | 956 | ||
| Obreptice 2019 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Vermentino, från stockar med 20 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. | 20 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 255:- | obreptice-2019 | 882 |
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 441:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Blanc du Casot XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Vitt | Lieu-dits 'Mailloles' och 'Taillelauque', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Blanc) | Grenache blanc och gris, vermentino, roussanne, muscat d'alexandrie, clairette, carignan blanc. 50+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med delvis fem dagars skalkontakt. Tre månaders lagring på jästfällningen i medelstora fat (400-600 liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 868:- | blanc-du-casot-xviii-2018 | 882 |
| Comax Bucolix 2019 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 229:- | comax-bucolix-2019 | 882 | |
| Comax Ethylix 2016 | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Tarerach, Roussillon (Vin de France) | Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. | Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit | Lika delar avstjälkade druvor, hela klasar och direkt pressning. Spontan jäsning med kort maceration. Tre månaders lagring i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 497:- | comax-ethylix-2016 | 882 | ||
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 441:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| AnarSchiste XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Carignan, grenache noir, grenache gris, syrah, mourvèdre, counoise. 50-100 år gamla stockar. | Branta terrasser på 100-400 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning i äldre ekståndare (15-20 hl) med sju dagars maceration av delvis hela klasar (carignan, mourvèdre, grenache noir) och delvis avstjälkade druvor (syrah och grenache gris). Åtta månaders lagring i äldre 400- och 500-litersfat. Buteljering i maj utan klarning eller filtrering. Eftersom växtsäsongen 2017 var extremt torr och skörden blev minimal blandades El Niño och Soulà till en cuvée. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 868:- | anarschiste-xvii-2017 | 882 |
| El Niño XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Syrah, grenache gris och carignan, från 65+ år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning med kort maceration av hela klasar i tank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10-15 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 346:- | el-nino-xviii-2018 | 882 |
| El Niño XV (2015) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Banyuls-sur-Mer (Vin de France) | Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar. | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Buteljerad i maj 2016. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 347:- | el-nino-xv-2015 | 882 | |
| Soulà XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) | Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar | Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. | Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2019. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 441:- | soula-xviii-2018 | 882 |
| Vi Sin Num XVIII (2018) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (AOC Collioure Rouge) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | 10 | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 1175:- | vi-sin-num-xviii-2018 | 882 |
| Vi Sin Num XVII (2017) | Le Casot des Mailloles | Frankrike - Roussillon | Rött | Lieu-dits 'La Goudy' & 'Gratalloups', Banyuls-sur-Mer (Vin de France) 0,8 ha | Samplantering av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvèdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter ('La Goudy') samt petite sirah ('Gratalloups') | Branta terrasser på 150-400 meters höjd ovanför Medelhavet. 'La Goudy': stenig schist- och lerjord, planterad 1900-1930. 'Gratalloups': schist (roche noire). Omplanterad år 2000 efter att ha varit övergiven i 50 år. | Spontan jäsning i äldre ekståndare med trettio dagars passiv urlakning (infusion). Sex månaders lagring i äldre 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Ca 1000 fl/år. | Inga tillsatser | Hydraulisk vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 541:- | vi-sin-num-xvii-2017 | 882 | |
| Lamoresca Bianco 2019 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Orange | San Michele di Ganzaria, Catania (Terre Siciliane IGT) | Vermentino corso | Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera. | Spontan jäsning i plastkar utan temperaturkontroll med två dygns skalkontakt. Malolaktisk omvandling. Lagring i betongtank och äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Q certificazioni) | 750ml | 277:- | lamoresca-bianco-2019 | 1699 | ||
| Lamoresca Rosato 2019 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rosé | Contrada Camemi, Piazza Armerina | Frappato (70%) & nero d'avola (30%) med en skvätt moscato | Sandiga jordar | Spontan jäsning i tank. Malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Q certificazioni) | 750ml | 239:- | lamoresca-rosato-2019 | 1699 | ||
| Lamoresca Rosso 2018 | Lamoresca | Italien - Sicilien | Rött | San Michele di Ganzaria, Catania | Frappato (50 %), nero d'avola (20 %) & grenache (30%), från 40-åriga stockar. | Lägen på 430 meters höjd med sandstensjordar och kalk- och järnrik lera | Spontan jäsning med en månads maceration i plastkar utan temperaturkontroll. Ett års mognadslagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. | 30 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Q certificazioni) | 750ml | 271:- | lamoresca-rosso-2018 | 1699 | ||
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 1500ml | 878:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay | Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder | Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund | Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2018 med 50% reservvin från 2017 och 2016. 15-24 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i juli 2020 utan dosage (Brut Nature). Standardbuteljerna byter basårgång i samband med degorgeringen i april. Magnum och jeroboam: basårgång 2017, degorgerade för hand i mars 2020. |
50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 3000ml | 2169:- | blanc-de-blancs-brut-nature | 13 |
| Les 7 (Soléra 2005 -> 2016) | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits 'Les Clos' och 'Derrière les Jardins', ovanför byn Chavot | Pinot meunier (18%), chardonnay (18%), pinot blanc (17%) petit meslier (15%), pinot gris (15%), pinot noir (14%), arbanne (8%). Vingårdarna samplanterades 2003. | Nordostläge högt i upp i sluttningen ovanför byn. Jordmån av kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten på berggrund av mjuk krita. | Cuvée 2005-2016. Skörd vid optimal mognad. Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen. Ingen malolaktisk omvandling. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar (solera med minst tio år gamla fat) ) med start 2005. 60% av den senaste årgången (2016) och 40% från reserven. Degorgerad i februari 2019 med 4 g/l dosage (Extra Brut). Produktion: 3329 buteljer. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 788:- | les-7-solera-2005-2016 | 13 | |
| Oenotheque 2006 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieux-dits Les Frileux, Épernay och Les Rouges Maisons, Chavot | Chardonnay vieilles vignes (85%, Les Frileux) och meunier vieilles vignes (15%, Les Rouge Maisons) | Les Frileux: söderläge på toppen av sluttningen ovanför Épernay. Porös jord med krita vid ca 30 centimeters djup(0,56 ha). Les Rouges Maisons: österläge mitt i sluttningen, tyngre lera med schist och flinta på hård kalkstensgrund. | Spontan jäsning i äldre 225-liters barriques (3-10 år gamla). Sju månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage. Ingen malolaktisk omvandling. Ingen filtrering. 140 månader 'sur lattes'. Degorgerad för hand i juni 2020 utan dosage (Brut Nature). Upplaga: 90 flaskor. | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress 4000kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 1175:- | oenotheque-2006 | 13 | |
| Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot, Coteaux Sud d'Épernay | Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) | Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. | Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut) | 50 | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad druvmust, dosage) | Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 579:- | les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 | 13 |
| Meunier & Meslier Rosé Brut Nature R16 | Laherte Frères | Frankrike - Champagne | Mousserande Rosé | Chavot | Pinot meunier och petit meslier (unga rankor, första skörden) | Två parceller i Chavot som drabbades hårt av frost i april 2016. Uttaget därför minimalt. | Spontan jäsning i använda 225-liters fat. Avstjälkade druvor med ett dygns gemensam maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Ingen filtrering. 336 flaskor totalt. | 6 hl/ha | 25 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Degorgerad i mars 2020. | Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. | 750ml | 1077:- | meunier-meslier-rose-brut-nature-r16 | 13 | |
| Serène Blanche 2015 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 357:- | serene-blanche-2015 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 441:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Bergère 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Villebois, Bugey | Bergeron (roussanne) | Branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 867:- | bergere-2017 | 21 | ||
| Kataphna 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Bugey | Chardonnay (delvis inköpt frukt) | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 720:- | kataphna-2017 | 21 | ||
| Kataphna 2015 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Vitt | Bugey | Chardonnay (delvis inköpt frukt) | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Direkt pressning. Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 357:- | kataphna-2015 | 21 | ||
| Ars Antiqua 2012 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Mousserande Vitt | Savoie och Bugey | Jacquère och chardonnay | Kalksten och grus. | Pétillant naturel (méthode ancestrale) | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 245:- | ars-antiqua-2012 | 21 | ||
| Les Ermitures 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Gamay, från 36-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Fjorton dagars urlakning med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 720:- | les-ermitures-2017 | 21 | ||
| Les Etapes 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Pinot noir, från 35-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 357:- | les-etapes-2017 | 21 | ||
| Les Etapes 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Pinot noir, från 35-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela klasar (semi-carbonique) i öppna ekståndare. Tolv dagars urlakning med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 720:- | les-etapes-2017 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 357:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Persanne 2017 | La Vigne du Perron | Frankrike - Bugey | Rött | Villebois, Bugey | Mondeuse, från 20-åriga stockar | Österläge på 240 meters höjd i branta sluttningar nedanför vertikala kalkstensförkastningar. Jordmån av nedrasat kalkstensgrus. | Spontan jäsning av hela druvor som avstjälkats för hand (semi-carbonique) i öppna ekståndare med minimal pigéage. Tolv månaders lagring i äldre bourgognefat (genomsnittligen fem år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 720:- | persanne-2017 | 21 | ||
| Prémices 2019 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache | Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och lagring i stora cementtankar. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 211:- | premices-2019 | 865 | ||
| Gaia 2018 | La Roche Buissière | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache och syrah (2,5 ha med 25-åriga stockar) | Kalkrika lerjordar, märgel och kalksten | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning med tjugo dagars maceration och mognadslagring i cementtank. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 265:- | gaia-2018 | 865 | ||
| La Belle Egarée 2018 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Vitt | Coteaux du Loir (Vin de France) | Chenin blanc, från unga och gamla rankor | Kiselrik lera och flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat med tolv månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 335:- | la-belle-egaree-2018 | 944 | ||
| Adonis 2018 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Fullt avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och ett års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. Ca 4000 flaskor årligen. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 284:- | adonis-2018 | 944 | ||
| L'Enchanteresse 2017 | La Grapperie | Frankrike - Loire | Rött | Coteaux du Loir (Vin de France) | Pineau d'Aunis | Kiselrik lera och flinta (silex) | Avstjälkade druvor, lätt krossade. Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 387:- | lenchanteresse-2017 | 944 | ||
| Les Moyens du Bord 2019 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | La Pommeraye och Faye d'Anjou, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc. Eftersom domänen drabbades svårt av vårfrost består 2019 av 90% inköpt frukt. Odlarna är Domaine du Fresche (Alain Boré, 80%) samt Domaine du Verger (Gregory Noteau, 10%). | Schist och lera | Druvor från tidig skörd. Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre fat (5-10 år gamla). Buteljering fram på vårkanten. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid buteljering. | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 218:- | les-moyens-du-bord-2019 | 47 | ||
| Fragile 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Schist och lera | Handskörd av gyllengula druvor från andra passagen i vinmarken. Direkt pressning. Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla). Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 255:- | fragile-2018 | 47 | |
| La Roche de Mûrs 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Vitt | Lieu-dit 'La Roche de Mûrs', historiskt läge i Mûrs-Erigné, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc från unga stockar planterade av La Grange aux Belles (1,2 ha) | Östvänd platå på en klippa ovanför Le Louet, ett biflöde till Loire strax söder om Angers. Jordmån av schist och lera. | Spontan jäsning i använda fat (1-5 år gamla) med ett års lagring på jästfällningen. Buteljerat i september 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 380:- | la-roche-de-murs-2018 | 47 | |
| "53" Les Vignes Anciennes 2018 | La Grange aux Belles | Frankrike - Loire | Rött | Soulaines-sur-Aubance, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc, planterade 1953 | Skiffer | Spontan jäsning med avstjälkade druvor i betongtank. Kort maceration och passiv extraktion. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i juni 2019 utan klarning eller filtrering. God potential för lagring. | Inga tillsatser. So2 totalt <7 mg/l. | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 239:- | 53-les-vignes-anciennes-2018 | 47 | |
| Le Villageois 2015 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Rött | Beaulieu-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Cabernet franc (1,1 ha) | Sluttningar med vittrad schist och lera | Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Manuell korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 294:- | le-villageois-2015 | 25 | |
| Amazones 2008 | La Coulée d’Ambrosia | Frankrike - Loire | Sött Vitt | Beaulieu-sur-Layon, Anjou | Chenin blanc, sent skördad | Sluttningar med vittrad schist och lera | "Vendanges tardives" | Inga tillsatser | Handdriven korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 500ml | 754:- | amazones-2008 | 25 | |
| Bourgogne Rouge 2018 | La Cadette | Frankrike - Bourgogne | Rött | Mâconnais | Pinot noir (inköpt frukt) | 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Ingen avstjälkning. Spontan jäsning av hela klasar och åtta månaders lagring i äldre bourgognefat. | 50 mg/l so2 (25 mg/l so2 fritt vid buteljering) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 253:- | bourgogne-rouge-2018 | 208 | ||
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2019 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Chapelle des Bois, AOC Fleurie (0,1 ha) | Gamay | Nordostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med femton dagars macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 788:- | fleurie-chapelle-des-bois-2019 | 2455 | |
| Fleurie 'La Madone' 2018 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) | Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar | Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 384:- | fleurie-la-madone-2018 | 2455 | |
| Fleurie 'La Madone' 2018 | Justin Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit La Madone, Fleurie (0,1 ha) | Gamay, från 90+åriga stockar planterade av Justins morfar | Sydostläge med jordmån av vittrad rosa granit och sand | Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i använda 500-litersfat (demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt innan buteljering | Pneumatisk | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 817:- | fleurie-la-madone-2018 | 2455 | |
| Originel 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 378:- | originel-2016 | 866 | ||
| Autochtone 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 391:- | autochtone-2017 | 866 | ||
| Autochtone 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Romorantin | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 391:- | autochtone-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 410:- | sava-sol-2013 | 866 | ||
| Sava.Sol 2008 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine (Vin de France) | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 410:- | sava-sol-2008 | 866 | ||
| Esquiss' 2016 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Vitt | Sologne, Touraine | Menu pineau | Flinta (silex) och lera | Sent skördade druvor med botrytis. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 552:- | esquiss-2016 | 866 | ||
| Elements 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Gamay de Chaudenay | Sologne, Touraine | Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 359:- | elements-2017 | 866 | ||
| Ancestral 2017 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 379:- | ancestral-2017 | 866 | ||
| Ancestral 2014 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 1500ml | 663:- | ancestral-2014 | 866 | ||
| Ancestral 2013 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine (Vin de France) | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 750ml | 379:- | ancestral-2013 | 866 | ||
| Ancestral 2012 | Julien Courtois & Heidi Kuka | Frankrike - Loire | Rött | Sologne, Touraine | Côt, gamay franc de pied, gascon, chaudenay, gamay | Flinta (silex) och lera | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 5 mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder | 1500ml | 663:- | ancestral-2012 | 866 | ||
| Fleurie 'En Remont' 2019 | Julie Balagny | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit En Rémont, Fleurie (3,2 ha) | Gamay, från äldre stockar i mellersta och nedre delen av En Remont, upp till 90 års ålder | Högt (510 m.ö.h.) och brant sydvästläge omgivet av skog, med jordmån av vittrad rosa granit och kvartsit. | Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med fem veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i slutet av juni. | 20 | Inga tillsatser | Handdriven korgpress | Biodynamisk utan cert. | 1500ml | 849:- | fleurie-en-remont-2019 | 46 |
| Docteur Briçou 2019 | Julie Balagny | Frankrike - Beaujolais | Rött | Moulin-à-Vent (Vin de France) | Gamay, planterade 1913 (0,7 ha) | Brant nordostsluttning i ett av de högsta lägena i appellationen, med vittrad rosa granit och kvartsit som påminner mer om Fleurie än den vanligen tyngre jordmånen i Moulin-à-Vent. | Nedkylning av frukten under ett dygn. Spontan jäsning av hela klasar under koldioxid (macération carbonique) med tre veckors passiv urlakning i slutna glasfibertankar. Efter pressning jäser vinet ut och mognar i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat i slutet av juni. | 20 | Ett av de nio faten fick 10 mg/l so2 | Handdriven korgpress | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 392:- | docteur-bricou-2019 | 46 |
| Häxjos 2018 | Josgrop | Skandinavien - Cider | Mousserande Vitt | Bellingehus Frugtplantage, Själland. Producerad i Malmö. | Äpple, päron, kvitten | Flaskjäst blanddryck. Spontanjäst i glasfibertank. Buteljerat med ca 25 g/l restsocker. | Inga tillsatser | Ekologisk | 750ml | 146:- | haxjos-2018 | 1574 | |||
| Coule de Source 2018 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Vitt | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Chenin blanc | Grön och grå schist | Tidigast skördad av trion chenin blanc. Spontan jäsning och arton månaders lagring på jästfällningen i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 343:- | coule-de-source-2018 | 1258 | ||
| Le Zudefruit 2017 | Jérôme Lambert | Frankrike - Loire | Rött | Rablay-sur-Layon, Anjou (Vin de France) | Grolleau | Silt | Skördat i oktober. Spontan jäsning och åtta månaders lagring i tank. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 275:- | le-zudefruit-2017 | 1258 | ||
| Pinot Blanc Réserve 2018 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Pfaffenheim | Pinot blanc | Kalksten och kalkrik sandsten | Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 223:- | pinot-blanc-reserve-2018 | 1965 | ||
| Bihl 2018 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Pfaffenheim | Riesling och sylvaner från 40-åriga stockar | Kalksten och kalkrik sandsten | Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 306:- | bihl-2018 | 1965 | ||
| Gewurztraminer 2018 | Jean Ginglinger et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Pfaffenheim | Gewurztraminer | Kalksten och kalkrik sandsten | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 246:- | gewurztraminer-2018 | 1965 | |||
| 'Le Rouge et Le Blanc' Rosé 2019 | Hors Champ | Frankrike - Roussillon | Rosé | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Muscat blanc à petits grains och grenache noir | Schist och gnejs | Direkt pressning/kort maceration. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 246:- | le-rouge-et-le-blanc-rose-2019 | 2345 | ||
| Cheverny Blanc 2019 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Vitt | AOC Cheverny, Touraine | Chardonnay och sauvignon blanc | Lerjordar med stor andel flinta (silex) | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling och lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 211:- | cheverny-blanc-2019 | 42 | ||
| Cheverny Rouge 2019 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (85%) och gamay (15%) | Lera och flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i tank vid låg temperatur, med 15 dagars maceration. Sex månaders lagring i äldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 213:- | cheverny-rouge-2019 | 42 | ||
| Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. | Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) | Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. | 25 | 15 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 270:- | cheverny-rouge-les-ardilles-2017 | 42 | |
| Désiré 2011 | Hervé Villemade | Frankrike - Loire | Rött | AOC Cheverny, Touraine | Pinot noir (80%) och gamay (20%) | Spontan jäsning och lagring i 500-liters ekfat. | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 663:- | desire-2011 | 42 | ||||
| Beaujolais-Villages 'Marylou' 2019 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieux-dits 'Saint-Joseph' & 'Grand Cras'. Beaujolais-Villages angränsande Morgon (0,5 ha) | Gamay, från 45-åriga stockar | Sluttning på 350-400 meters höjd med stenig jordmån av vittrad granit. | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. Vinet är döpt efter Guy Bretons dotter Marylou. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 232:- | beaujolais-villages-marylou-2019 | 2576 | |
| Régnié 2019 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Régnié, Beaujolais (mestadels egen frukt, mindre andel inköpta druvor) | Gamay, från lika delar 35-åriga och 100-åriga stockar (1 ha) | Stenig jordmån av vittrad granit och sand | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar 6-8 månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Ekologisk utan cert. | 750ml | 274:- | regnie-2019 | 2576 | ||
| Chiroubles 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Chavernand, Chiroubles (1,2 ha, inköpt frukt, egenhändigt skördad) | Gamay, från 60-åriga stockar | Brant parcell på 410-450 meters höjd med sandig granitjord | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar sex månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 286:- | chiroubles-2018 | 2576 | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) | Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) | Sandig vittrad schist | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 750ml | 349:- | morgon-ptit-max-2018 | 2576 | |
| Morgon 'P'tit Max' 2018 | Guy Breton | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Les Charmes' (Morgon) | Gamay, från 90-120 år gamla stockar (1 ha) | Sandig vittrad schist | Nedkylning av frukten till sex grader. Spontan jäsning i betongtank med macération carbonique (under ett täcke av koldioxid) vid låg temperatur. 20-25 dagars skalkontakt. Efter pressning får musten sedimentera i tank, sedan jäser den ut och mognar elva månader på jästfällningen i använda 228-liters bourgognefat (secondhand från DRC, 1-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades i augusti 2018. | 10 mg/l so2 vid pressning | Långsam pneumatisk pressning (>4h) | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 763:- | morgon-ptit-max-2018 | 2576 | |
| Muscat d'Alsace 2019 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Alsace (Alsace AOC) | Muscat blanc à petits grains och muscat d'alexandrie | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 256:- | muscat-dalsace-2019 | 20 | |||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 250:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Blanc 'H' 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot blanc | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring på jästfällning i foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 1500ml | 517:- | pinot-blanc-h-2017 | 20 | |||
| Pinot Gris 2019 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Lera och kalk | Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 267:- | pinot-gris-2019 | 20 | ||
| Pinot Gris Réserve 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris, från 38-åriga stockar | Sandiga jordar med kalkrik lera | Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och ett års lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 331:- | pinot-gris-reserve-2017 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 362:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Husseren-les-Châteaux och Eguisheim (Alsace AOC) | Pinot gris | Sandiga jordar med kalkrik lera | Spontan jäsning och lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 1500ml | 736:- | pinot-gris-le-bild-et-leon-2013 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 346:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2017 | 20 | ||
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Vitt | Eichberg och Pfersigberg, Eguisheim (Alsace AOC) | Riesling | Hård sedimentär kalksten ("Muschelkalk") samt märgel och sandsten | Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 346:- | le-verre-est-dans-le-fruit-2013 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2018 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 394:- | pinot-noir-ln012-2018 | 20 | ||
| Pinot Noir LN012 2014 | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Rött | Husseren-les-Châteaux (Alsace AOC) | Pinot noir | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 394:- | pinot-noir-ln012-2014 | 20 | ||
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Riesling | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 763:- | eau-de-vie-marc-de-riesling | 20 | |||
| Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Gewurztraminer | Egenhändigt framställt destillat av druvrester | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 763:- | eau-de-vie-marc-de-gewurztraminer | 20 | |||
| Eau-de-Vie Quetsche | Gérard Schueller et Fils | Frankrike - Alsace | Sprit | Husseren-les-Châteaux, Eguisheim och Obermorschwihr | Sviskon (prunus insititia) | Egenhändigt framställt fruktdestillat | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 810:- | eau-de-vie-quetsche | 20 | ||||
| Munjebel Rosso VA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 90-åriga oympade stockar | Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1126:- | munjebel-rosso-va-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 557:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CS 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Zottorinoto: Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. Minst 80-åriga rankor planterade på egen rotstock 1925-1937 | Nordsluttning, 620 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 1126:- | munjebel-rosso-cs-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CR 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 557:- | munjebel-rosso-cr-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso CR 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. | Nordsluttning, 735 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1126:- | munjebel-rosso-cr-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 557:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso FM 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese. 40-åriga rankor. | Nordsluttning, 580 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1126:- | munjebel-rosso-fm-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso MC 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 750ml | 557:- | munjebel-rosso-mc-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso MC 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Monte Colla (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, planterade 1946. | Söderläge, 760 möh. Vulkanisk jordmån med sandig lera. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk, ej cert. | 1500ml | 1126:- | munjebel-rosso-mc-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso PA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar | Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 750ml | 557:- | munjebel-rosso-pa-2017 | 45 | ||
| Munjebel Rosso PA 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese, minst 60-åriga stockar | Nordsluttning, 640 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 1126:- | munjebel-rosso-pa-2017 | 45 | ||
| Magma Rosso 2017 | Frank Cornelissen | Italien - Sicilien | Rött | Etna, Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) | Nerello mascalese | Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. | Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Ingen klarning, lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) | 1500ml | 3474:- | magma-rosso-2017 | 45 | ||
| Chardonnay 'Croix Sarrant' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Croix Sarrant', Château-Chalon (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay, från unga stockar planterade 2014 | Sydvästläge på 400 meters höjd, till höger om klippan i Château-Chalon. Kalksten ovanpå djupare lager av kalkrik märgel | Spontan jäsning och två års lagring i äldre 400-liters fat, med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 35 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 439:- | chardonnay-croix-sarrant-2018 | 1031 | |
| Savagnin 'Vigne aux Dames' 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Vigne aux Dames', Ménetru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från 75-åriga stockar | Syd-sydöstläge på 300 meters höjd med blå och blå märgel från Lias-perioden. | Spontan jäsning och två års lagring i äldre fat (228, 400 och 500 liters) med upptoppning (ouillé) och lagring på hela jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | 40 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 461:- | savagnin-vigne-aux-dames-2018 | 1031 | |
| Savagnin 'Veine Bleue de Bacchus’ 2018 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit 'Clos Bacchus', Menétru-le-Vignoble (AOP Côtes du Jura) | Savagnin, från 45-åriga stockar (1,11 ha) | Österläge med kalksten, lera och kalkmärgel | Spontan jäsning och två års lagring på hela jästfällningen i äldre fat (228, 400, 500 och 1100 liter) med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 461:- | savagnin-veine-bleue-de-bacchus-2018 | 1031 | ||
| Savagnin 'Balanoz' Voile No4 2014 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Balanoz, AOP Côtes du Jura | Savagnin | Kalksten och lera | Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i äldre 228-litersfat, utan upptoppning och med tiden under ett täcke av flor (sous voile). Ingen klarning eller filtrering. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 553:- | savagnin-balanoz-voile-no4-2014 | 1031 | ||
| Château-Chalon 'Vigne aux Dames' 2011 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Vitt | Ménetru-le-Vignoble, Château-Chalon AOP | Savagnin, planterade 1970 | Kalksten och kalkrik märgel | Spontan jäsning och sju års fatlagring under flor ('sous voile'). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 620ml | 923:- | chateau-chalon-vigne-aux-dames-2011 | 1031 | ||
| Poulsard 'Les Vignasses' 2019 | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Rött | Lieu-dit 'Les Vignasses', Nevy-sur-Seille (AOP Côtes du Jura) | Poulsard, från 22-åriga rankor | Västerläge på 250 meters höjd med jordmån av kalksten och lera | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning i ståltank med sex dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. | 35 hl/ha | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 461:- | poulsard-les-vignasses-2019 | 1031 | |
| Vin de Liqueur Rouge | François Rousset-Martin | Frankrike - Jura | Sött Rött | Nevy-sur-Seille | Poulsard | Ekologisk utan cert. | 750ml | 441:- | vin-de-liqueur-rouge | 1031 | |||||
| P Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Perricone, 1 ha planterade 2005 (spalliera) | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 35-40 hl/ha | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 331:- | p-vino-rosso-2017 | 1677 | |
| NM Vino Rosso 2017 | Francesco Guccione | Italien - Sicilien | Rött | Contrada Cerasa, Monreale | Nerello mascalese, 1 ha planterade 2005 (spalliera) | 480 möh med jordmån av brun märgel rik på kalk och järn. | Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 3000 flaskor. | 40 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk cert. 1996 | 750ml | 331:- | nm-vino-rosso-2017 | 1677 | ||
| Fol 2018 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Vitt | Castiglione Tinella, Asti | Moscato bianco | Kalkrik lera med krita | Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 208:- | fol-2018 | 1709 | ||
| Ri-Fol 2018 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Mousserande Vitt | Castiglione Tinella, Asti | Moscato bianco | Kalkrik lera med krita | Ri-Fol är framställt med en egen variant av 'methode traditionelle'. Basvinet (Fol) har först jäst spontant i cementtank. En liten andel av druvmusten frystes ned under tiden och tillsattes sedan innan andra jäsningen i flaskan. Ingen degorgering. | Inga tillsatser | Ekologiskt utan cert. | 750ml | 212:- | ri-fol-2018 | 1709 | ||
| Sol 2013 | Ezio Cerruti | Italien - Piemonte | Sött Vitt | Castiglione Tinella, Asti | Moscato bianco | Kalkrik lera med krita | Passito. Sex veckors torkning med druvklasarna kvar på rankan (passerillage). Spontan jäsning och tre års lagring i använda barriques och 500-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 40 mg/l so2 under uppväxt | Ekologisk utan cert. | 375ml | 312:- | sol-2013 | 1709 | ||
| Cuvée Totum 2015 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Chamery, Sermiers och Eceuil (Montagne de Reims) | Pinot meunier, pinot noir, chardonnay och petit meslier, från 40-åriga stockar. Proportionerna är ungefär 60/30/8/2. | Exponeringar öst, väst och nord. Varierande jordmån med sand, märgel och lera ovanpå mjuk kalk. | De olika druvsorterna och parcellerna pressas och fermenteras tillsammans. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat (5-6 år gamla), mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune. Buteljerat september 2016. Degorgerat 19-06-14 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. | 45-60 hl/ha | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 4000 kg (hos Tomas Perseval) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1067:- | cuvee-totum-2015 | 4568 |
| 'Les Puits' Blanc de Noirs 2015 | Emilien Feneuil | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Les Puits, Chamery | Pinot noir, från 34-åriga stockar | Les Puits: nordostläge i Chamery med sandig lera ovanpå kalksten vid en meters djup. | Skördat 12 september. Spontan jäsning i använda 228-liters bourgognefat och 400-litersfat från Côte de Beaune (5-6 år gamla). Buteljerat september 2016. Degorgerat "à la volée" 19-11-21 "à la volée" och utan dosage (Brut Nature). 1100 flaskor totalt. |
45-60 hl/ha | 30 mg/l so2 tillsatt vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker (tirage). | 2000 kg (hos Aurélien Lurquin) | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 1067:- | les-puits-blanc-de-noirs-2015 | 4568 |
| Vi Blanc 2019 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Orange | Font-Rubi, Penedès | Montònega och sumoll, lika delar | Kalkblandad lera | Direkt pressning av sumoll, 75 dagars maceration för Montònega. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 460:- | vi-blanc-2019 | 28 | ||
| Vi Rosat 2019 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rosé | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade | Kalkblandad lera | Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 407:- | vi-rosat-2019 | 28 | ||
| Vi Rosat 2018 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rosé | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (70%) och macabeu (30%) samplanterade | Kalkblandad lera | Gemensam vinifiering av druvorna. Spontan jäsning med två dagars maceration. Lagring i amforor av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 409:- | vi-rosat-2018 | 28 | ||
| Vi Negre 2016 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll, från 80-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. | Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 750ml | 588:- | vi-negre-2016 | 28 | |
| Vi Negre 2016 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll, från 80-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. | Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 1500ml | 1163:- | vi-negre-2016 | 28 | |
| Vi Negre 2015 | Els Jelipins | Spanien - Penedès | Rött | Font-Rubi, Penedès | Sumoll (60%) och garnatxa (40%), från 80-åriga och 35-åriga stockar | Alluvial jordmån med skiffer, granit och kvartsit. Garnatxa i kalkrik lera. | Separat vinifiering av druvorna. Spontan jäsning. Minst 30 månaders lagring i 10 hl foudres (Garbelotto, slavonsk ek), fransk 500-liters demi-muid, samt 300-liters amfora (10%). Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Handdriven korgpress | Ekologisk utan certifiering | 1500ml | 1163:- | vi-negre-2015 | 28 | |
| Crémant d'Alsace 2016/17 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Mousserande Vitt | Mittelbergheim | Auxerrois, chardonnay och pinot gris. Från skördarna 2016 och 2017. | Kalkrik lera | En variant av méthode traditionelle. Spontan jäsning med ett års lagring i tank. Buteljering med färsk druvmust från nästa års skörd. Degorgering utan dosage (Extra Brut). | Ekologisk jäst för andra jäsning i flaska. Minimal tillsats so2 under lagring. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 246:- | cremant-dalsace-2016-17 | 2311 | ||
| Tout Blanc au Litre 18/19 | Domaine Rietsch | Frankrike - Alsace | Vitt | Mittelbergheim (Vin de France) | 'Edelzwicker' av riesling (45%), auxerrois (45%) & gewurztraminer (10%) | Kalkrik lera | Spontan jäsning med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2020. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (totalt 11 mg/l so2) | Ekologisk (Ecocert) | 1000ml | 236:- | tout-blanc-au-litre-18-19 | 2311 | ||
| CCV 2018 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Vitt | Loire och södra Beaujolais (Vin de France) | Chenin blanc, chardonnay och viognier (inköpt frukt) | Direkt pressning. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 306:- | ccv-2018 | 851 | |||
| Môl 2018 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Auvergne och södra Frankrike (Vin de France) | Syrah, carignan, merlot, cinsault och gamay du beaujolais. Inköpt frukt, delvis från Antony Tortul (La Sorga) | Delvis avstjälkade druvor (Syrah), resten hela klasar. Spontan jäsning i glasfibertank med tio dagars maceration "sémi-carbonique". Nio månaders lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 249:- | mol-2018 | 851 | |||
| Sein pour Sein 2018 | Domaine la Bohème | Frankrike - Auvergne | Rött | Saint-Pourcain-sur-Sioule, Auvergne (Vin de France) | Pinot noir | Sand/grus, kalkrik lera och granit | Spontan jäsning i tank. Lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 305:- | sein-pour-sein-2018 | 851 | ||
| Cinsault 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Cinsault, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Direkt pressning. Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert (under konvertering) | 750ml | 356:- | cinsault-2018 | 2575 |
| Vieilles Vignes 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Vin de France) | Grenache, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 371:- | vieilles-vignes-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône 'Indigo' 2019 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 455:- | cotes-du-rhone-indigo-2019 | 2575 | ||
| Côtes du Rhône 'Indigo' 2018 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse (Côtes du Rhône AOP) | Syrah (90%) och grenache (10%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
17 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 455:- | cotes-du-rhone-indigo-2018 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Cuvée Spéciale’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (70%) och syrah (30%), från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 hl/ha | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 371:- | cotes-du-rhone-cuvee-speciale-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Canne’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache (80%), syrah (20%) och cinsault (10%). från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). 'Canne' består enbart av det självrunna vinet från pressningen. Fjorton månaders mognadslagring i rostfria ståltankar. Buteljerat i november 2018 utan klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
20 | Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 379:- | cotes-du-rhone-canne-2017 | 2575 |
| Côtes du Rhône ‘Tonneaux’ 2017 | Domaine Houillon | Frankrike - Rhône | Rött | Faucon, Vaucluse | Grenache och syrah, från 30- till 66-åriga stockar, planterade med början 1952. 4000 rankor/hektar beskurna som cordon de royat. | Lieu-dit 'La Roche Coucorde'. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmån av kalkrik lera och grå märgel, med formationer av sandsten och kalksten. | Full avstjälkning. Spontan jäsning i slutna tankar (30 hl) av rostfritt stål med temperaturkontroll. 3-14 veckors maceration med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigéage). Tolv månaders lagring i använda ekfat, med omdragning. Ingen klarning eller filtrering. Etiketterna är Charlottes egen produktion. Papperet är tillverkat för hand av kvistar från vinrankorna. |
Inga tillsatser | Korgpress | Biodynamisk utan cert. (under konvertering) | 750ml | 327:- | cotes-du-rhone-tonneaux-2017 | 2575 | |
| Monfarina 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Vitt | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Jacquère, verdesse & mondeuse blanche. 25-åriga rankor. | Östra utlöparna av Mont Granier. Rasmassor med märgel och större block av kalksten. | Direkt pressning. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontanjäsning i rostfria ståltankar vid högst 16 graders temperatur. 10-14 månaders lagring sur lie. "Monfarina" är en gammal folkdans från Savoie och Piemonte! |
10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 205:- | monfarina-2019 | 2312 | |
| Frères Giac 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Coteaux du Grésivaudan, IGP Vin Isère (1 ha) | Étraire de la dui, gamay och diverse lokala druvsorter. | Alluviala avlagringar från floden Isère (sand, grus och rullsten) | Tre till fem dagars kall premaceration. Spontan jäsning i rostfria ståltankar med fem-sex dagars maceration. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 210:- | freres-giac-2019 | 2312 | |
| Persan 2019 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Savoie (Vin de Savoie AOC) | Persan | Söderläge på utlöparna av Mont Granier med jordmån av märgel och kalksten. | 2-5 dagars premaceration. Spontan jäsning av hela klasar i rostfria ståltankar, med 8-15 dagars maceration beroende av årgång. Lätt extraktion genom överspolningar. Lagring med jästfällningen i äldre 600-litersfat. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature et Progrès, Demeter) | 750ml | 288:- | persan-2019 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Blanc 2018 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Vitt | Cruet, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Altesse (1,46 ha) planterade 1986 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | De hela druvklasarna pressades med kort skalmaceration i pressen. Musten fick sedan klarna med fyra dygns kall sedimentering. Vinet jäste spontant i barriques (228 liter, en femtedel nya, resten 1-3 år gamla) med tolv månaders lagring på jästfällningen i fat och därefter sex månader i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en minimal tillsats so2. | 10-20 mg/l so2 | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 430:- | prieure-saint-christophe-blanc-2018 | 2312 | |
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 750ml | 436:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| Prieuré Saint-Christophe Rouge 2017 | Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe | Frankrike - Savoie | Rött | Arbin och Fréterive, Savoie (Vin de Savoie AOC) | Mondeuse (3,8 ha) planterade 1978 | Brant söderläge utmed La Combe de Savoie, på södra flanken av naturparken Bauges. Jordmånen består av alluvium och silt från istidsmorän med lera och kalksten. | Spontan jäsning med delvis hela klasar i tank. 25-40 dagars maceration. Sex månader i tank och minst tolv månaders lagring i äldre barriques. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 | Ekologisk och biodynamisk utan cert. | 1500ml | 871:- | prieure-saint-christophe-rouge-2017 | 2312 | ||
| À Bulles Perdues Cuvée Longue 2018 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Mousserande Vitt | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Aligoté, från minst 40-åriga stockar | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | "Vin Mousseux". Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. Andra jäsning i flaska. Degorgerad utan dosage. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 346:- | a-bulles-perdues-cuvee-longue-2018 | 2522 | ||
| Bourgogne Aligoté 2019 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Aligoté, från minst 40-åriga stockar | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 290:- | bourgogne-aligote-2019 | 2522 | ||
| Bourgogne Blanc 2019 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Pinot blanc, från minst 40-åriga stockar | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 324:- | bourgogne-blanc-2019 | 2522 | ||
| Bourgogne Rouge 2019 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. Nio månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 324:- | bourgogne-rouge-2019 | 2522 | ||
| Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2018 | Domaine Didon | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Vignes Blanches, Chassey-le-Camp, Côte Chalonnaise | Pinot noir, från minst 40-åriga stockar | Högt och relativt brant österläge med jordmån av röd lera och kalksten (1,2 ha) | Spontan jäsning med hela klasar i glasfibertank. 20 månaders lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk utan cert. | 750ml | 346:- | bourgogne-rouge-cuvee-longue-2018 | 2522 | |||
| Bourgogne Aligoté 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Puligny-Montrachet/Corpeau, Côte de Beaune | Aligoté doré, 70-åriga rankor (sélections massales) | Tyngre kalkrik röd lera | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 271:- | bourgogne-aligote-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin Blanc 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | Saint-Aubin | Chardonnay | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 447:- | saint-aubin-blanc-2017 | 31 | |||
| Saint-Aubin 'En Vesvau' 2015 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | En Vesvau, Saint-Aubin (0,60 ha) | Chardonnay, planterade 1987 | Brant sydostsluttning med vit kalkhaltig lera & kalksten | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 1500ml | 998:- | saint-aubin-en-vesvau-2015 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) | Chardonnay, 20-åriga rankor | Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 544:- | saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru ’Les Combes au Sud' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | ’Les Combes Au Sud', Saint-Aubin (0,20 ha) | Chardonnay, 20-åriga rankor | Vid foten av dalgången på sidan som vetter mot Chassagne-Montrachet. Röd järnrik kalkhaltig lera och kalksten. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 544:- | saint-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud-2017 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 574:- | saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,7 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Syd-sydvästläge på Le Mont Rachet. Hård kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 574:- | saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2017 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 601:- | saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2018 | 31 | ||
| Saint-Aubin 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' 2017 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Vitt | 1er Cru 'Les Meurgers des Dents de Chien' (0,35 ha) | Chardonnay, planterade 1989 | Högt sydöstläge på Le Mont Rachet. Platå med järnrik kalkhaltig lera och kalkstensblock med inslag av marmor. | Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. | 32 | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 601:- | saint-aubin-1er-cru-les-meurgers-des-dents-de-chien-2017 | 31 | |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir och 15% pinot beurot från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 482:- | mercurey-la-plante-chassey-2018 | 31 | ||
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2014 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | La Plante Chassey, Mercurey (0,90 ha) | 85% pinot noir & 15% pinot beurot, från 110-åriga stockar | Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel, kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Demeter) | 1500ml | 1014:- | mercurey-la-plante-chassey-2014 | 31 | |||
| Saint-Aubin Rouge 'Le Ban' 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin (1 ha) | Pinot noir, planterade 1989 | Sydvästläge väster om byn med grusig jordmån av vit lera och kalksten | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dagars maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Handdriven korgpress | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 424:- | saint-aubin-rouge-le-ban-2018 | 31 | |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Le Puits’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | 1er Cru ’Le Puits’, Saint-Aubin | Pinot noir, planterade 1994 | Skyddat sydvästläge ovanför byn med jordmån av vit lera och kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Nio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | 10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 518:- | saint-aubin-1er-cru-le-puits-2018 | 31 | ||
| Pommard ‘Les Petits Noizons’ 2018 | Domaine Derain | Frankrike - Bourgogne | Rött | ‘Les Petits Noizons’, Pommard (0,30 ha) | Pinot noir, 110-åriga stockar | Söderläge med röd lätt lerjord på berggrund av kalksten. | Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Tio månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. | Biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 648:- | pommard-les-petits-noizons-2018 | 31 | |||
| Macabeu Rancio Sec | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu, 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Skörd vid hög druvmognad. Långsam spontan jäsning i betongtank med temperaturkontroll. Åtta månaders lagring på jästfällningen. Därefter tio års oxidativ lagring i 100 år gamla ekfat (för att koncentrera vinet och locka fram de speciella oxidativa toner som utmärker den historiska stilen rancio sec). | Inga tillsatser | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 300:- | macabeu-rancio-sec | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologiskt utan cert. | 500ml | 300:- | rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli | 2347 | ||
| Rivesaltes Ambré 2004 | Domaine de Rancy | Frankrike - Roussillon | Sött Vitt | Latour-de-France, Estagel och Montner (AOP Rivesaltes) | 95% macabeu och 5% grenache noir. 50-åriga stockar. | Sluttningar på 150-450 meters höjd, med jordmån av schist och kalkblandad lera | Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. | Rektifierad druvsprit (96%) | Ekologisk utan cert. | 500ml | 363:- | rivesaltes-ambre-2004 | 2347 | ||
| Coeur de Raisin 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Pays Nantais (Vin de France) | Melon | Schist | Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 205:- | coeur-de-raisin-2019 | 40 | ||
| La Bohème 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon från 21-50 år gamla stockar | Schist | Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling och fyra månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 211:- | la-boheme-2019 | 40 | ||
| Miss Terre 2019 | Domaine de la Sénéchalière | Frankrike - Loire | Vitt | Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) | Melon, från 50- till 80-åriga stockar | Schist | Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 251:- | miss-terre-2019 | 40 | ||
| La Bulle Bleue 2016 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Mousserande Vitt | Pupillin, Marnoz, Aiglepierre och Buffard, Jura (Vin de France) | Chardonnay, från rankor vars ålder varierar från 6 till 60 år | Kalkrik märgel, lera och kalksten | "Vin Mousseux Méthode Traditionelle". Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning i och 22 månaders lagring på jästfällning i fat och foudre. Buteljerat i juli 2018 utan klarning eller filtrering. Sjutton månader 'sur lattes'. Degorgerat i december 2019 utan dosage. | Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 294:- | la-bulle-bleue-2016 | 936 | ||
| Savagnin 2018 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) | Savagnin, planterade 2005 | Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel | Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 600-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna sjutton månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé"). Efter assemblage i januari buteljerades vinet i september 2020 (andra tappningen) utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 1500ml | 736:- | savagnin-2018 | 936 | ||
| Savagnin 2017 | Domaine de la Loue | Frankrike - Jura | Vitt | Lieu-dit Sous la Roche, Pupillin (Arbois-Pupillin AOC) | Savagnin, planterade 2005 | Sydöstläge med jordmån av grå kalkrik märgel | Efter omgående pressning av hela druvklasar jäste musten spontant i använda 228-liters fat (2/3) samt ståltank (1/3) och fick sedan mogna 22 månader på jästfällningen med upptoppning ("ouillé") innan assemblage i tank juli 2019. Buteljerat i slutet av augusti 2019 utan klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 353:- | savagnin-2017 | 936 | ||
| Chiroubles 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Chiroubles (inköpt frukt från odlare under konversion till ekologisk odling) | Gamay, 60-70 år gamla stockar | Två högt belägna vinmarker 370-430 möh med sydlig och sydostlig exponering. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Fem månaders lagring i äldre bourgognefat, demi-muids och rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologiska metoder utan certifiering | 750ml | 328:- | chiroubles-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Clos de la Grand'Cour' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit Clos de la Grand'Cour, Fleurie (Monopole 6,4 ha) | Gamay, från yngre stockar med en genomsnittlig ålder av 45 år | Platå i östsluttning på 300 meters höjd. Muromgärdad vingård med jordmån av vittrad rosa granit på berggrund av granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av glasfiber och betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sju månaders lagring i lika delar äldre bourgognefat och foudres. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 750ml | 350:- | fleurie-clos-de-la-grandcour-2019 | 1681 | |
| Fleurie 'Cuvée Vieilles Vignes Lieu-dit Champagne' 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Champagne', Fleurie (1,5 ha) | Gamay, planterade tidigt 1950-tal och 1980-tal | Österläge i sluttning på ca 250 meters höjd. Sandig jordmån av vittrad rosa granit. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Åtta månaders lagring i 228-liters bourgognefat, mestadels använda. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (AB) | 1500ml | 820:- | fleurie-cuvee-vieilles-vignes-lieu-dit-champagne-2019 | 1681 | |
| Brouilly Vieilles Vignes 2019 | Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lieu-dit 'Vuril', Brouilly (1,7 ha) | Gamay, från stockar med en snittålder på 60 år | Söderläge i sluttning på 230 meters höjd, med jordmån av tyngre lera och kalk. | Nedkylning av druvorna. Spontan jäsning av hela klasar i slutna tankar av betong, glasfiber och stål. Macération carbonique med 30 dagars skalkontakt. Sex månaders lagring i lika delar äldre bourgognefat och tank. Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 vid assemblage | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 350:- | brouilly-vieilles-vignes-2019 | 1681 | |
| l'Air Innocent 2017 | Domaine de la Fessardière | Frankrike - Loire | Vitt | Muscadet Sèvre-et-Maine (Vin de France) | Melon, från 60-åriga stockar | Steniga skifferjordar | Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen i tank. | 20mg/l so2 tillsatt | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 179:- | lair-innocent-2017 | 2440 | ||
| Elle Aime 2018 | Domaine de l’Octavin | Frankrike - Jura | Rött | Arbois, Jura (Vin de France) | Pinot noir och chardonnay | Vit och grå märgel | Hälften avstjälkade druvor, hälften hela klasar. Spontan jäsning i tank med två månaders maceration (Elle Aime = LM = Longue Macération). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) | 750ml | 422:- | elle-aime-2018 | 39 | |
| Ploussard 'Qvevris' 2018 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Sainte-Agnès, Jura (Vin de France) | Poulsard | Kalkmärgel och kalksten | Spontan jäsning av hela klasar i nedgrävda georgiska qvevri med tre veckors maceration. Sex månaders lagring i qvevri. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 429:- | ploussard-qvevris-2018 | 38 | |
| Bourgogne Rouge 'En Carran' La Croix de Bernard (Qvevris) 2018 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Saint-Romain (Domaine de Chassorney) | Pinot noir, från 20-åriga stockar | Kalksten och lera | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 5-6 veckors maceration. Lagring i georgiska qvevri om 20 hl, nedgrävda i ett upphöjt plan längst in i källaren. Ingen omrörning av jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 754:- | bourgogne-rouge-en-carran-la-croix-de-bernard-qvevris-2018 | 38 | |
| Saint-Romain Rouge 'Sous Roche' 2016 | Domaine de Chassorney & Frédéric Cossard | Frankrike - Bourgogne | Rött | Lieu-dit Sous Roche, Saint-Romain (Domaine de Chassorney) | Pinot noir, från 50-åriga stockar | Högt (350-400m) och brant västerläge nedanför byn, i en sidodal till Côte de Beaune. Stenig och mager jordmån av kalksten (lias) och märgel med lera | Spontan jäsning av hela klasar i öppna ekståndare med 3-4 veckors maceration. Tolv månaders lagring i bourgognefat varav 30% nya. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerades på magnum. | Inga tillsatser | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 533:- | saint-romain-rouge-sous-roche-2016 | 38 | |
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 750ml | 641:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| La Vieille Prune | Distillerie Louis Roque | Frankrike - Sud-Ouest | Sprit | Souillac, Sud-Ouest | Plommon | Destillat enligt Armagnac-metoden. Fyra års lagring i gamla ekfat. |
Ekologisk utan cert. | 1500ml | 1290:- | la-vieille-prune | 2824 | ||||
| Pigro delle Sorbe 2018 | Collecapretta | Italien - Umbrien | Vitt | Terzo la Pieve, Spoleto (IGP Umbria) | Greco | Sluttningar på 500 meters höjd. Jordmån av kalk- och järnrik lera, med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten) | Direkt pressning. Spontan jäsning utan temperaturkontroll i öppna amforor. Lagring i glasfibertank. En omdragning för att separera bort jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering med månen i nedan. Produktion: 4221 flaskor. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 258:- | pigro-delle-sorbe-2018 | 1712 | ||
| Blanc 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) | Norr- och österlägen med jordmån av gnejs | Direkt pressning. Spontan jäsning i använt 500-litersfat (Stockinger) samt äldre 225-liters barriques, med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 366:- | blanc-2018 | 36 | ||
| Blanc 2016 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Macabeu från 80-åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) | Norr- och österlägen med jordmån av gnejs | Direkt pressning. Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 366:- | blanc-2016 | 36 | ||
| L'Ubac Blanc 2016 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Vitt | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Grenache gris, från 65-70 år gamla stockar. | Norrläge med 70-procentig sluttning och jordmån av gnejs. | Direkt pressning. Spontan jäsning i använda 500-litersfat (Stockinger) med 20 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering. Skörden 2016 blev 50% mindre på grund av torka under växtsäsongen, men vinet fick ändå en fin fräschör tack vare norrläget och de gamla stockarna. | Minimal tillsats so2 innan buteljering (10 mg/l) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 502:- | lubac-blanc-2016 | 36 | ||
| Vieilles Vignes 2018 | Clos du Rouge Gorge | Frankrike - Roussillon | Rött | Latour-de-France, Roussillon (IGP Côtes Catalanes) | Carignan (80-90%) och grenache noir (10-20%) från 70-100 år gamla stockar | Främst norrlägen med jordmån av gnejs och schist | Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. | Minimal tillsats so2 innan buteljering. Totalt <10 mg/l so2 | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 381:- | vieilles-vignes-2018 | 36 | ||
| Au Château 2018 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Beaufort, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Chardonnay | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning och kortare lagring 'ouillé' i äldre fat. Ingen klarning men lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 250:- | au-chateau-2018 | 1680 | ||
| Vin Jaune 2014 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 620ml | 553:- | vin-jaune-2014 | 1680 | ||
| Vin Jaune 2000 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 620ml | 906:- | vin-jaune-2000 | 1680 | ||
| Vin Jaune 1999 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Vitt | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Savagnin | Lera, kalk och grå märgel | Spontan jäsning. Sex års lagring 'sous voile' i gamla fat. Lätt filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 620ml | 906:- | vin-jaune-1999 | 1680 | ||
| Pinot Noir 2018 | Claude Buchot | Frankrike - Jura | Rött | Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura) | Pinot noir | Spontan jäsning i tank. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 250:- | pinot-noir-2018 | 1680 | |||
| Cinquecampi Rosso 2019 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia (Lambrusco dell’Emilia IGP) | Lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%), planterade 1970-1980 | Österläge med jordmån av sand, silt och lera | Spontan jäsning med tio dagars maceration i öppna fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering och utjäsning i flaska. Tolv månader på jästfällningen innan degorgering. Ingen dosage. Produktion: 10813 flaskor. | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 210:- | cinquecampi-rosso-2019 | 2339 | |
| Rio degli Sgoccioli 2017 | Cinque Campi | Italien - Emilia | Mousserande Rött | Puianello di Quattro Castella, Emilia | Lambrusco barghi, planterade 1940-1945 | Sand, silt och kalkhaltig lera | Vino Rosso Spumante Metodo Classico. Spontan jäsning i ståltank med tre dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering och utjäsning i flaska. Tolv månader på jästfällningen innan degorgering. Ingen dosage. | 45 | Inga tillsatser | Vertikalpress | Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder | 750ml | 255:- | rio-degli-sgoccioli-2017 | 2339 |
| ADN de Meunier Millésime 2015 | Christophe Mignon | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Lieu-dit 'Les Varennes', Festigny/Le Breuil, Vallée de la Marne | Pinot meunier, från stockar med 45 års snittålder | Syd-sydvästläge med jordmån av lera, silt och kalksten | Spontan jäsning i rostfri eller emaljerad ståltankar, utan malolaktisk omvandling. Buteljerat 2016 utan filtering. Fyra år sur lattes. Degorgerad 20-01-23 utan dosage (Brut Nature). "ADN means DNA in english, it’s about our DNA of Artisan Vigneron, a DNA of our terroir, a DNA of our favorite grape variety…the Meunier one, so it’s DNA of Meunier!" |
Biodynamisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). < 35mg/l so2. | Pneumatiska horisontalpressar, 2000 kg och 4000 kg | Biodynamisk utan cert - "Geologic" | 750ml | 609:- | adn-de-meunier-millesime-2015 | 87 | |
| Patience 2018 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust och 20 % av den första självrunna musten efter cirka fem dagar ('Le Paradis'). Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 280:- | patience-2018 | 93 | |
| Patience 2017 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning och blandning: utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 280:- | patience-2017 | 93 | |
| Patience 2015 | Christian Ducroux | Frankrike - Beaujolais | Rött | Lantigné, Beaujolais (Vin de France) | Gamay, från genomsnittligen 60-åriga stockar | Nordostläge om 4 ha på 400 meters höjd, med jordmån av vittrad röd granit. | Jäsning av hela klasar i sluten tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique. 'Cuvée de Garde' av 80 % pressmust samt 20 % självrunnen must. Efter pressning utjäsning och minst tolv månaders lagring i äldre 500-litersfat (5-10 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Korgpress | Ekologisk & biodynamisk (Ecocert & Demeter) | 750ml | 302:- | patience-2015 | 93 | |
| Polisy Millésime 2000 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Polisy, Côte des Bar | Pinot noir (80 %) och chardonnay (20%) | Kimmeridge-lera | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk (ACLAVE) | 750ml | 967:- | polisy-millesime-2000 | 916 | |||
| Polisy Millésime 1996 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Polisy, Côte des Bar | Pinot noir (80 %) och chardonnay (20%) | Kimmeridge-lera | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad med dosage (Brut) | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). | 750ml | 1235:- | polisy-millesime-1996 | 916 | |||
| Ambonnay Grand Cru 2006 | Champagne André Beaufort | Frankrike - Champagne | Mousserande Vitt | Ambonnay | Pinot noir (80%) och chardonnay (20%) | Kalksten | Spontan jäsning i äldre fat. Degorgerad utan dosage (Brut Nature). | Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). | Ekologisk (ACLAVE) | 750ml | 982:- | ambonnay-grand-cru-2006 | 916 | ||
| Cenerina 2019 | Cascina Val Liberata | Italien - Piemonte | Rött | Villamiroglio, Monferrato | Slarina | Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera | Spontan jäsning i rostfri ståltank. Sex månaders lagring i betongtank. | Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt | Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) | 750ml | 249:- | cenerina-2019 | 3494 | ||
| La Musa 2019 | Cascina Val Liberata | Italien - Piemonte | Rött | Villamiroglio, Monferrato | Nebbiolo | Sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera | Spontan jäsning i rostfri ståltank. Åtta månaders lagring i betongtank. | Minimal tillsats av vulkaniskt svavel, <20 mg/l so2 totalt | Ekologisk & biodynamisk (Bioagricert IT-BIO-007) | 750ml | 255:- | la-musa-2019 | 3494 | ||
| Teresa 2019 | Cascina Tavijn | Italien - Piemonte | Rött | Szurzolengo, Monferrato | Ruché | Avstjälkning av hela oskadade druvor. Spontan jäsning i sluten tank med en mindre andel mosade druvor i botten. Två månaders maceration utan aktiv extraktion (semi-carbonique). Ingen klarning eller filtrering. Teresa har fått sitt namn efter Nadias mamma Maria Teresa. |
Minimal tillsats so2 (högst 20 mg/l) efter malolaktisk omvandling | Ekologisk/biodynamisk (Ecocert) | 750ml | 218:- | teresa-2019 | 5020 | |||
| Les Guinechiens 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 362:- | les-guinechiens-2018 | 34 | |
| Les Guinechiens 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 719:- | les-guinechiens-2018 | 34 | |
| Les Guinechiens 2017 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Vitt | Le Plessis, Faye d'Anjou (0,62 ha) | Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar | Vittrad schist och lera | Spontan jäsning och ett års lagring på jästfällningen i äldre fat (228 och 500 liter). Ingen klarning eller filtrering. | 10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning | Pneumatisk horisontalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 719:- | les-guinechiens-2017 | 34 | |
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 750ml | 292:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Coulée 2018 | Benoît Courault | Frankrike - Loire | Rött | Le Prieuré, Faye d'Anjou (0,5 ha) | Grolleau | Schist och lera | Vertikalpress | Ekologisk utan cert. | 1500ml | 556:- | la-coulee-2018 | 34 | |||
| La Vi y Soñe 2018 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Vitt | La Contraviesa, Granada | Viognier | Stenig schistjord | Avstjälkade druvor, direkt pressning. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare). Ett års lagring i använda ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 249:- | la-vi-y-sone-2018 | 915 | ||
| Garnata 2016 | Barranco Oscuro | Spanien - Granada | Rött | Cerro Las Monjas, La Contraviesa | Garnacha, planterade 1983-1989 | 1300-1368 möh, stenig schistjord | Avstjälkade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll (sval källare) och knappt ett års lagring i äldre ekfat. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. | Inga tillsatser | Ekologisk utan cert. | 750ml | 275:- | garnata-2016 | 915 | ||
| Blanc 2018 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Viognier (70% ) och chardonnay (30% ) från 35-åriga stockar | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning och ett års lagring i använda bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 328:- | blanc-2018 | 22 | |
| Pénultième 2015 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot (60%), syrah (30%) och viognier (10%) | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 329:- | penultieme-2015 | 22 | |
| Pénultième 2014 | Andrea Calek | Frankrike - Ardèche | Rött | Alba-la-Romaine, Ardèche (Vin de France) | Merlot och viognier | Kalkhaltiga lerjordar | Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. | 25 | Inga tillsatser | Pneumatisk (Vaslin) | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 329:- | penultieme-2014 | 22 |
| Hey you Girl with the brown shoes on 2016 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Chardonnay | Långsam direkt pressning över tre dygn. Musten rann hela tiden, så ingen maceration. Spontan jäsning i gamla barriques med nästan fyra år på jästfällningen. Buteljerat 1 juli 2020 med lite restsocker kvar, därför med både kork och kronkapsyl. "A white wine with a very solid and almost classic expression, the long fermentation in barriques has given the wine a nose similar to white burgundy wines. Even with the sugar that is left, the wine doesn’t ferment any more and this helps on the other hand to create a balance with the acidity." |
Inga tillsatser | Gammal korgpress hos Gérald Oustric, som tidigare stått hos Yvon Métras. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 463:- | hey-you-girl-with-the-brown-shoes-on-2016 | 26 | ||
| Breathing through a hole in the air 2017 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Valvignères, Ardèche (Vin de France) | Viognier (druvor från Le Mazel) | Kalkblandad lera | Spontan jäsning i glasfibertank och lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Vertikalpress (handpumpad) | Ekologisk (Ecocert) | 1500ml | 735:- | breathing-through-a-hole-in-the-air-2017 | 26 | |
| Jumping on a cable car to where the dreams go 2018 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Gewurztraminer och pinot gris, lika delar | Direkt pressning, med två dygns efterföljande oxidation under sedimenteringen. Spontan jäsning i glasfibertank utomhus, med sex månader på jästfällningen. Sedan tolv månader i äldre barriques (ca 15 år gamla). Buteljerat utan klarning eller filtrering. "A long fresh taste of citrus and white flowers, with a light saltiness and bitterness from the barrique. This wine have a little elegant oxidation." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 438:- | jumping-on-a-cable-car-to-where-the-dreams-go-2018 | 26 | |||
| Dansons jusqu'au Rêves 2013 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Pinot gris | Oxidativ uppväxt. | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 1147:- | dansons-jusquau-reves-2013 | 26 | ||||
| La Cligne de l’œil 2013 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Gewurztraminer | Oxidativ uppväxt | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 1147:- | la-cligne-de-loeil-2013 | 26 | ||||
| Poetry of Silence 2016 | Anders Frederik Steen | Frankrike - Ardèche | Vitt | Alsace (Vin de France) | Pinot noir | Direkt pressning av hela klasar till 75%. En fjärdedel av druvorna avstjälkades och fick macerera under en natt i musten. Sedan jäste vinet spontant i glasfibertank med elva månader på jästfällningen, innan omdragning till gamla barriques där vinet fick utvecklas oxidativt i tre år utan upptoppning. Buteljerat 7 juli 2020 utan klarning eller filtrering. "It is an oxidative wine, not jaune, but very well oxidative. Still with a taste of white fruits and long slaty bitterness – very balanced. I like this one very very much." |
Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 834:- | poetry-of-silence-2016 | 26 | |||
| Rosso isi 2019 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Rött | Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola (70%) och nerello mascalese (30%) | Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand.. | Spontan jäsning i ståltank med tio dagars maceration. Ingen klarning eller filtrering. | 20 mg/l so2 vid buteljering | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 211:- | rosso-isi-2019 | 1676 | ||
| Note di Rosso 2019 | Alessandro Viola | Italien - Sicilien | Rött | Contrada da Fastuchera & Contrada Pietra Rinosa, Alcamo (Terre Siciliane IGP) | Nero d'avola (60%), syrah (30%) och nerello mascalese (10%), planterade 2006. | Väster- och österlägen ca sju kilometer från kusten på 400 respektive 220 meters höjd, med jordmån av kalkrik lera och sand.. | Spontan jäsning med tio dagars maceration. 70% av vinet lagrat i tank och 30% i medelstora kastanjefat. Ingen klarning eller filtrering. | Inga tillsatser | Ekologisk (Ecocert) | 750ml | 261:- | note-di-rosso-2019 | 1676 |
| Pinot Blanc Réserve 2018 | 750ml | 223:- | |
| Bihl 2018 | 750ml | 306:- | |
| Gewurztraminer 2018 | 750ml | 246:- |
| Muscat d'Alsace 2019 | 750ml | 256:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 750ml | 250:- | |
| Pinot Blanc 'H' 2017 | 1500ml | 517:- | |
| Pinot Gris 2019 | 750ml | 267:- | |
| Pinot Gris Réserve 2017 | 750ml | 331:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 750ml | 362:- | |
| Pinot Gris 'Le Bild et Léon' 2013 | 1500ml | 736:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2017 | 750ml | 346:- | |
| Le Verre est dans le Fruit 2013 | 750ml | 346:- | |
| Pinot Noir LN012 2018 | 750ml | 394:- | |
| Pinot Noir LN012 2014 | 750ml | 394:- | |
| Eau-de-Vie Marc de Riesling | 750ml | 763:- | |
| Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer | 750ml | 763:- | |
| Eau-de-Vie Quetsche | 750ml | 810:- |
| Crémant d'Alsace 2016/17 | 750ml | 246:- | |
| Tout Blanc au Litre 18/19 | 1000ml | 236:- |
| Zig Zag 2019 | 750ml | 224:- | |
| Bric à Brac 2019 | 750ml | 235:- |
| Raoul 2016 | 750ml | 211:- |
| Blanc 2018 | 750ml | 328:- | |
| Pénultième 2015 | 750ml | 329:- | |
| Pénultième 2014 | 750ml | 329:- |
| Hey you Girl with the brown shoes on 2016 | 750ml | 463:- | |
| Breathing through a hole in the air 2017 | 1500ml | 735:- | |
| Jumping on a cable car to where the dreams go 2018 | 750ml | 438:- | |
| Dansons jusqu'au Rêves 2013 | 750ml | 1147:- | |
| La Cligne de l’œil 2013 | 750ml | 1147:- | |
| Poetry of Silence 2016 | 750ml | 834:- |