| Rosato Damigiana 2017 |
Vini Rabasco |
Italien - Abruzzo |
Rosé |
Colline Pescaresi, Abruzzo |
Montepulciano |
|
Direkt pressning. Spontan jäsning och lagring i 54-liters damejeanne. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk |
750ml |
286:- |
rosato-damigiana-2017 |
2252 |
| Rosso Damigiana 2017 |
Vini Rabasco |
Italien - Abruzzo |
Rött |
Colline Pescaresi, Abruzzo (San Desiderio) |
Montepulciano |
|
Spontan jäsning och lagring i 54-liters damejeanne. Tio dagars skalmaceration med regelbunden pigéage.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk |
750ml |
286:- |
rosso-damigiana-2017 |
2252 |
| Pedres Blanques Rouge 2018 |
Pedres Blanques |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Collioure, Roussillon |
Grenache |
Granit & schist |
Spontan jäsning i fat och tank av olika storlekar |
|
Inga tillsatser |
|
Under konvertering till Ecocert |
750ml |
378:- |
pedres-blanques-rouge-2018 |
2346 |
| Pedres Blanques Rouge 2018 |
Pedres Blanques |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Collioure, Roussillon |
Grenache |
Granit & schist |
Spontan jäsning i fat och tank av olika storlekar |
|
Inga tillsatser |
|
Under konvertering till Ecocert |
1500ml |
|
pedres-blanques-rouge-2018 |
2346 |
| Vitovska 2014 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska |
|
Skördat i mitten av september. Full avstjälkning. Spontan jäsning med sex månaders maceration i nergrävda amforor med daglig pigéage. Efter pressning ytterligare sex månader på amfora. Sedan två år i äldre 30 hl ekliggare av slavonsk ek.
Efter press ytterligare 6 månader på amfora. Sedan 24 månader på gamla 3000L Slovenska fat. |
500 gr/ranka. 10000 rankor/ha |
Inga tillsatser |
Korgpress |
|
750ml |
450:- |
vitovska-2014 |
1393 |
| Vitovska Origine 2012 |
Paolo Vodopivec |
Italien - Friuli |
Orange |
Carso |
Vitovska |
Kalksten |
Skördat i mitten av september. Full avstjälkning. Spontan jäsning med två veckors maceration i nergrävda amforor med daglig pigéage. Efter pressning tre år i äldre 30 hl ekliggare av slavonsk ek. |
500 gr/ranka. 10000 rankor/ha |
Inga tillsatser |
Korgpress |
|
750ml |
458:- |
vitovska-origine-2012 |
1393 |
| Univers 2017 |
Muchada-Léclapart |
Spanien - Andalucia |
Vitt |
Pago Miraflores (Sanlúcar de Barrameda) & Pago Abulagar (Chipiona). 0,5 ha. |
Palomino fino & palomino california. Yngre stockar, ca 20 år. |
Krita, kalksten & lera (albariza) |
Spontan jäsning. Nio månaders lagring sur lie i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l (so2 total) i flaska. |
Vaslin 4000 kg, direkt pressning av hela klasar |
Biodynamisk |
750ml |
347:- |
univers-2017 |
2507 |
| Lumière 2017 |
Muchada-Léclapart |
Spanien - Andalucia |
Vitt |
Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. 1,2 ha. |
Palomino fino, 60-åriga stockar |
Krita, kalksten & lera (albariza) |
Spontan jäsning i fyraåriga barriques. Nio månaders fatlagring sur lie. Ingen klarning eller filtrering. |
|
3-5 gram/hl so2 vid pressning. <6 mg/l (so2 total) i flaska. |
Vaslin 4000 kg, direkt pressning av hela klasar |
Biodynamisk |
750ml |
566:- |
lumiere-2017 |
2507 |
| Passe-Temps 2015 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Vauxrenard |
Gamay |
Vittrad granit |
Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
274:- |
passe-temps-2015 |
52 |
| Fleurie 'Au bon grès' 2014 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit |
Spontan jäsning i tank och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
281:- |
fleurie-au-bon-gres-2014 |
52 |
| Moncailleux 2014 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Moulin-à-Vent |
Gamay, från mer än 50 år gamla stockar. |
Vittrad granit med hög halt av mangan |
Spontan jäsning och lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
|
moncailleux-2014 |
52 |
| Passito Rosso 2015 |
Massa Vecchia |
Italien - Toscana |
Sött Rött |
Vigna Querciola, Maremma |
Aleatico |
Kalkhaltig märgel & kalksten |
Semi-torkade druvor, fottrampade vintern efter skörd. Spontan jäsning och lagring i gamla fat av ek & kastanj. |
|
|
|
Ekologisk |
375ml |
|
passito-rosso-2015 |
825 |
| 3 Bonhommes 2017 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne |
Pinot noir |
Kalksten, lera & basalt |
Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
270:- |
3-bonhommes-2017 |
847 |
| 3 Bonhommes 2016 |
Marie & Vincent Tricot |
Frankrike - Auvergne |
Rött |
Orcet, Auvergne |
Pinot noir |
Kalksten, lera & basalt |
Spontan jäsning i tank. Åtta månaders lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
240:- |
3-bonhommes-2016 |
847 |
| Sève Blanc de Noirs 2011 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ |
Långsam spontan jäsning och lagring i gamla fat. Degorgerad 17-03-07 utan dosage (Brut Nature) |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) |
Horisontal 2000-liter (Vaslin) |
Biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
490:- |
seve-blanc-de-noirs-2011 |
17 |
| Sève Rosé de Saignée 2010 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ |
Långsam spontanjäsning med fyra dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampat, resten hela klasar) och lagring i använda fat. Degorgerad 16-06-14 utan dosage (Brut Nature) |
|
Biodynamisk jäst och biodynamisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust) för andra jäsning i flaska (tirage) |
Horisontal 2000-liter (Vaslin) |
Biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
490:- |
seve-rose-de-saignee-2010 |
17 |
| Rosé des Riceys 'En Barmont' 2014 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Rosé |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Brant söderläge med röd lera på hård kalksten av kimmeridge-typ |
Spontan jäsning med sju dagars maceration semi-carbonique (10% fottrampade druvor, resten hela klasar). Elva månaders lagring i använda bourgognefat. |
|
|
Pneumatisk 1000-liter (Bucher) |
Biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
423:- |
rose-des-riceys-en-barmont-2014 |
17 |
| Coteaux Champenois 'Riceys Rouge' 2009 |
Marie & Olivier Horiot |
Frankrike - Champagne |
Rött |
Lieu-dit En Barmont, Les Riceys |
Pinot noir |
Lera & kalksten |
Spontan jäsning semi-carbonique med tre veckors maceration & 12 månaders lagring i använda bourgognefat. |
|
|
Pneumatisk 1000-liter (Buecher) |
Biodynamisk (Biodyvin) |
750ml |
412:- |
coteaux-champenois-riceys-rouge-2009 |
17 |
| Gama Sutra 2018 |
Les Vins Contés |
Frankrike - Loire |
Rött |
Touraine |
Gamay, vieilles vignes (80-100 år gamla, delvis oympade "franc de pied") |
Lera & flinta (silex) |
Spontan jäsning med hela klasar, macération carbonique. Ett halvårs lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
212:- |
gama-sutra-2018 |
24 |
| Gama Sutra 2017 |
Les Vins Contés |
Frankrike - Loire |
Rött |
Touraine |
Gamay, vieilles vignes (80-100 år gamla, delvis oympade "franc de pied") |
Lera & flinta (silex) |
Spontan jäsning med hela klasar, macération carbonique. Ett halvårs lagring i gamla fat. Buteljerat utan filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
210:- |
gama-sutra-2017 |
24 |
| Le Regard 2017 |
Les Vignes de l'Angevin |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir |
Pineau d'Aunis |
Kalkhaltig röd lera och flinta |
Spontan jäsning i glasfibertank |
20 |
Inga tillsatser |
Horisontal cylinderpress, låångsamt... |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
363:- |
le-regard-2017 |
191 |
| Vin Nu Blanc 2018 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Villeneuve-de-Berg, Ardèche |
Chardonnay & ugni blanc |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning i tank. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
186:- |
vin-nu-blanc-2018 |
1516 |
| Vin Nu Blanc 2017 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Villeneuve-de-Berg, Ardèche |
Chardonnay & ugni blanc |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning i tank. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
188:- |
vin-nu-blanc-2017 |
1516 |
| Paulatim 2017 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Villeneuve-de-Berg, Ardèche |
Chardonnay |
Kalkblandad lera |
Spontan jäsning och lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
230:- |
paulatim-2017 |
1516 |
| Vin Nu Rouge 2018 |
Les Deux Terres |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Villeneuve-de-Berg |
Grenache & mindre andel merlot |
Kalblandad lera & basalt |
Spontan jäsning i tank |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
186:- |
vin-nu-rouge-2018 |
1516 |
| Pet'Sec Blanc 2018 |
Les Capriades |
Frankrike - Loire |
Mousserande Vitt |
Cher, Touraine |
Chenin, menu pineau och chardonnay |
Silex och lera |
Pétillant naturel (méthode ancestrale) |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Cofraq) |
750ml |
252:- |
petsec-blanc-2018 |
49 |
| Muscat Sec des Roumanis 2016 |
Le Petit Domaine de Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois |
Muscat blanc à petit grains, från 50 och 15 år gamla stockar |
Kalksten |
Spontan jäsning i ståltank. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
303:- |
muscat-sec-des-roumanis-2016 |
48 |
| Rouge Fruit 2016 |
Le Petit Domaine de Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois |
Terret rose samt terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar |
Kalksten |
Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
300:- |
rouge-fruit-2016 |
48 |
| Roue Libre 2017 |
Le Grain de Sénevé |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Marchampt |
Gamay |
Vittrad granit. Marken nedanför hans hus. |
Spontan jäsning i betongtankar och lagring i gamla ekfat.
|
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
283:- |
roue-libre-2017 |
957 |
| Esquiss' 2010 |
Le Clos de la Bruyère |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine |
Menu pineau |
Flinta & lera |
Sent skördade druvor med botrytis. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
420:- |
esquiss-2010 |
866 |
| Obreptice 2018 |
Le Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Vitt |
Tarerach, Roussillon |
Vermentino |
Terrasser på 550-600 meters höjd med jordmån av granit |
Spontan jäsning med kort maceration och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen filtrering. |
|
Inga tillsatser (= högst 15 mg/l totalt) |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
250:- |
obreptice-2018 |
882 |
| Lamoresca Bianco 2017 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Orange |
San Michele di Ganzaria, Catania |
Vermentino |
Lera & kalksten |
Spontan jäsning i plastkar med två dagars skalkontakt. Lagring i betongtank och gamla ekfat. |
25 |
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Q certificazioni) |
750ml |
255:- |
lamoresca-bianco-2017 |
1699 |
| Lamoresca Rosato 2018 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rosé |
Contrada Camemi, Piazza Armerina |
Frappato (70%) & nero d'avola (30%) med en skvätt moscato |
Sandiga jordar |
Spontan jäsning i tank |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Q certificazioni) |
750ml |
235:- |
lamoresca-rosato-2018 |
1699 |
| Nerocapitano 2018 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
San Michele di Ganzaria, Catania |
Frappato, från 20-åriga stockar |
430 meters höjd, med jordmån av lera och kalksten |
Skördat andra veckan i oktober. Spontan jäsning i plasttank med fem dagars skalkontakt. Åtta månaders mognadslagring i betongtank. |
25 |
30 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Q certificazioni) |
750ml |
235:- |
nerocapitano-2018 |
1699 |
| Mascalisi 2017 |
Lamoresca |
Italien - Sicilien |
Rött |
Passopisciaro, Etna & San Michele di Ganzaria, Catania |
Nerello mascalese från 80-åriga stockar i Passopisciaro, Etna. Frappato från Gigliotto, Catania |
Vulkanisk i Passopisciaro & lera med kalksten i San Michele di Ganzaria. |
Spontan jäsning i plastkar med 30 dagars skalmaceration. Lagring i betongtank. |
|
30 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Q certificazioni) |
750ml |
255:- |
mascalisi-2017 |
1699 |
| Ultradition Extra Brut |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Coteaux Sud d’Épernay (Chavot, Mancy, Morangis, Moussy, Vaudancourt) samt Vallée de la Marne (Le Breuil och Boursault) |
60% meunier, 30% chardonnay, 10% pinot noir. Från stockar med 30 års snittålder. |
Kalksten, silt och lera på kalkstensgrund |
Spontan jäsning i ekståndare och foudre (20%), betongtank (20%) samt använda bourgognefat (60%). Delvis malolaktisk omvandling och sex månaders lagring på jästfällningen. Basårgång 2015 med 40% reservvin från 2014 och 2013. 18-36 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i april 2019 med 4,5 g/l dosage (Extra Brut)
|
|
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
379:- |
ultradition-extra-brut |
13 |
| Blanc de Blancs Brut Nature |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot och Épernay, Coteaux Sud d'Épernay |
Chardonnay, från stockar med 35 års snittålder |
Kalksten, mjuk lera och silt på kritgrund |
Spontan jäsning i äldre bourgognefat och foudres. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Delvis malolaktisk omvandling (20%). Basårgång 2015 med 50% reservvin från 2014 och 2013. 20-36 månader sur lattes. Aktuell version är degorgerad för hand i april 2019 utan dosage (Brut Nature). Magnum: basårgång 2014, degorgerade för hand i juli 2018. |
50 |
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
396:- |
blanc-de-blancs-brut-nature |
13 |
| Rosé de Meunier |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay, samt Vallée de la Marne |
Pinot meunier, från stockar med 30 års snittålder. |
Leriga jordar med kalksten och silt på kalkstensgrund |
30 % rosé de macération, 10 % rött vin, 60 % vitt vin. Spontan jäsning i bourgognefat och foudre. Delvis malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen. Basårgång 2015 med 50% reservvin från 2014, varav 40% lagrats i äldre bourgognefat. Aktuell version är degorgerad i januari 2019 med 2,5 g/l dosage (Extra Brut). |
|
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
424:- |
rose-de-meunier |
13 |
| Les Beaudiers, Rosé de Saignée 2014 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Rosé |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Pinot meunier, planterade 1953, 1958 och 1965 (sélections massales) |
Tunt lager av lera och silt, med lite flinta och småsten, ovanpå kalkstensgrund. |
Spontan jäsning i använda fat. Avstjälkade druvor med 12-14 timmars maceration. Ingen malolaktisk omvandling. Sex månaders lagring på jästfällningen innan buteljering. Fyra år sur lattes. Degorgerad för hand i februari 2018 med 0-4,5 g/l dosage (Extra Brut) |
50 |
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress om 4000 kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-beaudiers-rose-de-saignee-2014 |
13 |
| Les Vignes d’Autrefois 2014 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot & Mancy, Coteaux Sud d'Épernay |
Pinot meunier, planterade 1947-1953 (sélections massales) |
Chavot: lera & silt med flinta, småsten och kalkhaltig underjord. Mancy: lera & kalk |
pontan jäsning och lagring i bourgognefat, minst fyra år gamla. Sex månaders lagring med regelbunden omrörning av jästfällningen. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand med 2-4 g/l dosage (Extra Brut)
|
|
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-vignes-dautrefois-2014 |
13 |
| Les Empreintes 2012 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Lika delar pinot noir och chardonnay (varav 1/3 chardonnay muscaté) |
'Les Chemins d’Epernay' (chardonnay/chardonnay muscaté, planterad 1957) - fin lera och silt på kritgrund. 'Les Rouges Maisons' (pinot noir, planterad 1983) - tyngre lera med schist och flinta på kritgrund |
Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i januari 2018 med 3 g/l dosage (Extra Brut)
|
|
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-empreintes-2012 |
13 |
| Les Longues Voyes 2014 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chamery, Montagne de Reims |
Pinot noir, 35-åriga stockar |
Lera och silt med kalk i underjorden |
Spontan jäsning och 18 månaders lagring i använda bourgognefat innan buteljering. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut) |
|
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-longues-voyes-2014 |
13 |
| Les Grandes Crayères 2014 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Chavot, Coteaux Sud d'Epernay |
Chardonnay, sélections massales |
Västerlägen med kalkgrund vid 20 cm djup |
Spontan jäsning och sex månaders lagring på jästfällningen i använda bourgognefat innan buteljering. Ingen malolaktisk omvandling. Degorgerad för hand i februari 2018 med 3,5 g/l dosage (Extra Brut) |
|
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
579:- |
les-grandes-crayeres-2014 |
13 |
| Les 7 |
Laherte Frères |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Lieu-dit Les Clos, Chavot, Coteaux Sud d'Épernay |
Fromenteau, arbane, petit meslier, pinot meunier, chardonnay, pinot noir & pinot blanc. Vingården samplanterades 2003. |
Kalkhaltig lera med flinta, schist och småsten |
Spontan jäsning och sex månaders lagring på bourgognefat, minst tio år gamla. Regelbunden omrörning av jästfällningen. Kontinuerlig blandning av äldre årgångar (réserve perpetuelle) med start 2005. 60% av den senaste årgången och 40% från reserven. Degorgerad utan dosage (Brut Nature) |
50-80 |
20 mg/l so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). |
Hydraulisk vertikalpress 4000kg |
Respektfulla metoder med ekologiska och biodynamiska influenser. Ingen certifiering. |
750ml |
753:- |
les-7 |
13 |
| Bourgogne Rouge ‘Terres de Chazeux’ 2017 |
La Vigne Mouton |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Bray, Mâconnais |
Pinot noir |
|
Spontan jäsning i öppna kar och lagring i använda fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter) |
750ml |
265:- |
bourgogne-rouge-terres-de-chazeux-2017 |
2250 |
| Serène Blanche 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Altesse (Roussette) från 18-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
serene-blanche-2017 |
21 |
| Serène Blanche 2015 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Altesse (Roussette) från 16-åriga stockar |
|
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
serene-blanche-2015 |
21 |
| Bergère 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Bergeron (roussanne) |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
441:- |
bergere-2017 |
21 |
| Bergère 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Villebois, Bugey |
Bergeron (roussanne) |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
867:- |
bergere-2017 |
21 |
| Kataphna 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Bugey |
Chardonnay |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
kataphna-2017 |
21 |
| Kataphna 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Bugey |
Chardonnay |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
kataphna-2017 |
21 |
| Kataphna 2015 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Vitt |
Bugey |
Chardonnay |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning och tolv månader på jästfällningen i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
kataphna-2015 |
21 |
| Les Ermitures 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Gamay, från 36-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Fjorton dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
les-ermitures-2017 |
21 |
| Les Ermitures 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Gamay, från 36-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Fjorton dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
les-ermitures-2017 |
21 |
| Les Etapes 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Pinot noir, från 35-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Tolv dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
les-etapes-2017 |
21 |
| Les Etapes 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Pinot noir, från 35-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique. Tolv dagars maceration med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
les-etapes-2017 |
21 |
| Persanne 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Mondeuse, från 20-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
persanne-2017 |
21 |
| Persanne 2017 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Mondeuse, från 20-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
720:- |
persanne-2017 |
21 |
| Persanne 2015 |
La Vigne du Perron |
Frankrike - Bugey |
Rött |
Villebois, Bugey |
Mondeuse, från 18-åriga stockar |
Kalksten & grus |
Spontan jäsning semi-carbonique med minimal pigeage. Tolv månaders lagring i gamla bourgognefat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
357:- |
persanne-2015 |
21 |
| Le Claux 2015 |
La Roche Buissière |
Frankrike - Rhône |
Rött |
Faucon, Vaucluse (AOP Côtes du-Rhône) |
Mest grenache & lite syrah |
Kalkrika lerjordar, märgel & kalksten |
|
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
|
le-claux-2015 |
865 |
| La Bueilloise 2017 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Mousserande Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin blanc |
Lera & flinta |
Pétillant naturel |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
247:- |
la-bueilloise-2017 |
944 |
| Le Pressoir de St Pierre 2017 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin blanc |
Lera & flinta |
Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
312:- |
le-pressoir-de-st-pierre-2017 |
944 |
| MMXVI |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
Chenin blanc |
|
Blandning av all chenin blanc från 2016. Spontan jäsning och lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
350:- |
mmxvi |
944 |
| Les Dorrées 2014 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin Blanc |
Lera & flinta |
Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
315:- |
les-dorrees-2014 |
944 |
| La Désirée 2015 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Coteaux du Loir |
Chenin Blanc |
Lera & flinta |
Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
415 |
la-desiree-2015 |
944 |
| Adonis 2017 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir |
Pineau d'Aunis |
Lera & flinta |
Spontan jäsning och ett års lagring i gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
280:- |
adonis-2017 |
944 |
| L'Enchanteresse 15/16 |
La Grapperie |
Frankrike - Loire |
Rött |
Coteaux du Loir |
Pineau d'Aunis |
Lera & flinta |
Blandning av årgång 2015 & 2016. 12 & 24 månader på gamla fat. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
370:- |
lenchanteresse-15-16 |
944 |
| Les Moyens du Bord 2018 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Anjou |
Chenin blanc |
Schist och lera |
Spontan jäsning i tank. |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
218:- |
les-moyens-du-bord-2018 |
47 |
| Brise d'Aunis 2018 |
La Grange aux Belles |
Frankrike - Loire |
Rött |
Aubance, Anjou |
Pineau d'aunis och lite gamay |
Schist och lera |
Spontan jäsning i tank. |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
Vaslin |
Ekologisk (AB) |
1000ml |
239:- |
brise-daunis-2018 |
47 |
| Amazones 2008 |
La Coulée d’Ambrosia |
Frankrike - Loire |
Sött Vitt |
Beaulieu-sur-Layon, Anjou |
Chenin blanc, sent skördad |
Schist och lera |
Vendanges tardives. |
|
Inga tillsatser |
Handdriven korgpress |
Biodynamisk (Ecocert) |
500ml |
|
amazones-2008 |
25 |
| Beaujolais 'Les Bulands' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Beaujolais |
Gamay |
Granit |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk under konversion till Ecocert |
750ml |
237:- |
beaujolais-les-bulands-2018 |
2455 |
| Beaujolais 'Les Bulands' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Beaujolais |
Gamay |
Granit |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk under konversion till Ecocert |
1500ml |
525:- |
beaujolais-les-bulands-2018 |
2455 |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Etienne-la-Varenne |
Gamay |
Söderläge med finkornig granitjord |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk under konversion till Ecocert |
750ml |
275:- |
beaujolais-villages-les-tours-2018 |
2455 |
| Beaujolais-Villages 'Les Tours' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Etienne-la-Varenne |
Gamay |
Söderläge med finkornig granitjord |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk under konversion till Ecocert |
1500ml |
600:- |
beaujolais-villages-les-tours-2018 |
2455 |
| Fleurie 'Chapelle des Bois' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit och sand |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
735:- |
fleurie-chapelle-des-bois-2018 |
2455 |
| Fleurie 'La Madone' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit och sand |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
384:- |
fleurie-la-madone-2018 |
2455 |
| Fleurie 'La Madone' 2018 |
Justin Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Fleurie |
Gamay |
Vittrad rosa granit och sand |
Nerkylning av druvorna. Spontan jäsning i sfäriska glasfibertankar med macération semi-carbonique och frekvent rotering av tankarna mot slutet av urlakningen. Lagring i äldre fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (Ecocert) |
1500ml |
817:- |
fleurie-la-madone-2018 |
2455 |
| Le Zudefruit 2015 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rablay-sur-Layon, Anjou |
Grolleau |
Silt |
Skördat i oktober. Spontan jäsning och åtta månaders lagring i tank. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
230:- |
le-zudefruit-2015 |
1258 |
| Le Fil Rouge 2015 |
Jérôme Lambert |
Frankrike - Loire |
Rött |
Rablay-sur-Layon, Anjou |
70% grolleau, 30% cabernet franc |
Silt |
Spontan jäsning med fyra veckors maceration. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
240:- |
le-fil-rouge-2015 |
1258 |
| Tout Blanc au Litre 2018 |
Jean-Pierre Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Mittelbergheim |
'Edelzwicker' av auxerrois (45%) riesling (45%) & gewurztraminer (10%). |
Kalkrik lera |
Spontan jäsning och med full malolaktisk omvandling. Sex månaders mognadslagring på jästfällningen i tank. Lätt filtrering genom cellulosafilter. Buteljerat i april 2019. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering - totalt 30 mg/l so2. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
234:- |
tout-blanc-au-litre-2018 |
2311 |
| Coquette 2018 |
Jean-Pierre Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Orange |
Alsace |
Gewurztraminer & riesling |
Kalkrik lera |
Skalmaceration med hela druvklasar (gewurztraminer) och direktpressning (riesling). Spontan jäsning i tank med sju månaders lagring på jästfällningen. |
|
Minimal tillsats so2 under lagring - totalt 14 mg/l so2. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
267:- |
coquette-2018 |
2311 |
| Tout Rouge au Litre 2018 |
Jean-Pierre Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Mittelbergheim |
Pinot noir |
Kalkrik lera |
Spontan jäsning med hela druvklasar, macération semi-carbonique under 22 dygn. Sex månaders lagring på jästfällningen i tank. Lätt klarning med cellulosafilter. |
|
Minimal tillsats so2 - 28 mg/l so2 totalt vid buteljering. |
|
Ekologisk (Ecocert) |
1000ml |
244:- |
tout-rouge-au-litre-2018 |
2311 |
| 'Le Petit Têtu' Bourgogne Chardonnay 2017 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Corpeau, Côte de Beaune (1,5 ha) |
Chardonnay, 35-åriga stockar |
Kalk & lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning i foudre och fat. Ett års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk |
Biodynamisk (Ecocert) |
750ml |
292:- |
le-petit-tetu-bourgogne-chardonnay-2017 |
875 |
| La Femme Soleil 2018 |
Hors Champ |
Frankrike - Roussillon |
Vitt |
Montner & Latour-de-France, Roussillon |
Macabeu |
Schist |
Spontan jäsning, 85% i tank och resten i gamla fat. |
|
|
|
Ekologisk |
750ml |
235:- |
la-femme-soleil-2018 |
2345 |
| Rosé 2018 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rosé |
Touraine (Vin de France) |
Pinot noir och gamay, inköpta druvor |
|
Spontan jäsning i tank. Lätt filtrering. |
|
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
193:- |
rose-2018 |
42 |
| Sauvignon Blanc 2018 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Touraine |
Sauvignon blanc från 25-åriga stockar |
Lerjordar med stor andel flinta (silex) |
Spontan jäsning med malolaktisk omvandling. Fem månaders lagring i tank. |
25 |
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
195:- |
sauvignon-blanc-2018 |
42 |
| Cheverny Rouge 'Les Ardilles' 2017 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Rött |
Cheverny, Touraine |
Pinot noir (85%) och gamay (15%) från rankor med 20-40 års ålder. |
Lite tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta (silex) |
Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare med 20 dagars maceration och varsam pigéage. Åtta månaders lagring i äldre barriques och demi-muids. |
25 |
15 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
270:- |
cheverny-rouge-les-ardilles-2017 |
42 |
| Munjebel Bianco 'Classico' 2017 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Etna (Calderara, Borriglione, Crasà, Picciolo) |
Grecanico dorato & carricante (50/50) från 40+ år gamla stockar. |
620-750 möh. Vulkanisk jordmån. |
Fyra dygns inledande skalmaceration. Spontan jäsning i neutrala tankar av glasfiber. Ingen klarning, men lätt filtrering innan buteljering. |
|
5-30 mg/l, antingen tillsatt eller inte. |
|
Ekologisk (BIO-U.S.) |
750ml |
399:- |
munjebel-bianco-classico-2017 |
45 |
| 'T' Vino Bianco 2016 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Monreale |
Trebbiano |
2,8 ha 480 möh med jordmån av lera. 30-åriga rankor (tendone/pergola) |
Handskörd i slutet av september. Spontan jäsning utan skalkontakt under 7-10 dagar i rostfria ståltankar om 30 hl. Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Inga omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
278:- |
t-vino-bianco-2016 |
1677 |
| 'T' Vino Bianco 2015 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Vitt |
Monreale |
Trebbiano |
2,8 ha 480 möh med jordmån av lera. 30-åriga rankor (tendone/pergola) |
Spontan jäsning med två dagars skalkontakt i en kombination av rostfria ståltankar och 30 hl ekståndare (tini). Spontan malolaktisk jäsning och ett års mognadslagring på jästfällning. Ingen klarning eller filtrering. |
|
20 mg/l so2 totalt, 6 mg/l so2 fritt. |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
289:- |
t-vino-bianco-2015 |
1677 |
| 'P' Vino Rosso 2017 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Rött |
Monreale |
Perricone |
1 ha 480 möh med jordmån av lera. Planterat 2005 (spalliera) |
Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. |
35-40 hl/ha |
40 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
331:- |
p-vino-rosso-2017 |
1677 |
| 'NM' Vino Rosso 2017 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Rött |
Monreale |
Nerello mascalese |
1 ha 480 möh med jordmån av märgel. Planterat 2005 (spalliera) |
Handskörd i början av september. Spontan jäsning med 7-10 dagars maceration (hälften av druvorna, resten pressades direkt) i rostfria ståltankar om 30 hl. Ett års mognadslagring på jästfällningen i samma tank. Minimalt med omdragningar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
40 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
331:- |
nm-vino-rosso-2017 |
1677 |
| 'RC' Vino Rosso 2014 |
Francesco Guccione |
Italien - Sicilien |
Rött |
Monreale |
Perricone & nerello mascalese |
Lera |
|
|
|
|
Ekologisk cert. 1996 |
750ml |
315:- |
rc-vino-rosso-2014 |
1677 |
| Sol 2013 |
Ezio Cerruti |
Italien - Piemonte |
Sött Vitt |
Castiglione Tinella |
Moscato |
|
Passito. Två månaders torkning med druvklasarna kvar på rankan. Spontan jäsning & tre års lagring i använda barriques & 500-litersfat. |
|
|
|
Ekologisk utan cert. |
375ml |
312:- |
sol-2013 |
1709 |
| Cante Renard Rouge 17/18 |
Domaine Pibarot |
Frankrike - Languedoc |
Rött |
Gard, Languedoc (Vin de France) |
Carignan, morrastel (graciano), counoise & cinsault |
Kalkrik lera, ute på slätten |
Blandning av årgångarna 2017 och 2018. Spontan jäsning i glasfibertank. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Bureau Veritas Certification France) |
750ml |
184:- |
cante-renard-rouge-17-18 |
1590 |
| 'Galerne' Vézelay 2016 |
Domaine Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay AOC, Bourgogne |
Chardonnay |
Kalk- och leradominerade jordar |
Spontan jäsning och lagring i ståltank. Ingen klarning, men lätt filtrering. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
237:- |
galerne-vezelay-2016 |
43 |
| 'Garance' Bourgogne Rouge 2018 |
Domaine Montanet-Thoden |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vézelay, Bourgogne AOC |
Pinot noir, 3 ha i olika lägen |
Kalk och röd lera |
Spontan jäsning med hela klasar i öppna ekståndare. Två veckors maceration med pigéage i början och överspolningar i slutet. Tio månaders lagring i äldre bourgognefat (228 liter) och feuillettes (132 liter). Ingen klarning, men lätt filtrering. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
|
garance-bourgogne-rouge-2018 |
43 |
| Giac’Bulles 2018 |
Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe |
Frankrike - Savoie |
Mousserande Rosé |
Savoie |
Mondeuse & jacquère |
Märgel & större block av kalksten |
Pétillant Naturel (méthode ancestrale). Fyra dygns kall sedimentering för att låta musten klarna. Långsam spontanjäsning i ståltank vid högst 16 graders temperatur. Buteljering innan vinet jäst ut. Degorgering efter sju månaders jäsning på flaska. Liten restsötma. |
|
10 mg/l so2 vid degorgering |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature & Progrès, Demeter) |
750ml |
231:- |
giacbulles-2018 |
2312 |
| Primitif 2018 |
Domaine Giachino & Prieuré Saint-Christophe |
Frankrike - Savoie |
Vitt |
Les Abymes, Savoie |
Jacquère från tidig skörd |
Cru Abymes. Rasmassor av kalksten på märgel, med större block av kalksten. |
Direkt pressning av hela klasar. Fyra dygns kall sedimentering/klarning av musten. Långsam spontan jäsning i tank vid högst 16 graders temperatur. Malolaktisk omvandling och fyra månaders lagring på jästfällningen (sur lie). |
|
10 mg/l so2 |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Ecocert, Nature & Progrès, Demeter) |
750ml |
213:- |
primitif-2018 |
2312 |
| Saint-Aubin Blanc 2017 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Saint-Aubin |
Chardonnay |
|
Spontan jäsning och åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). |
|
|
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
|
saint-aubin-blanc-2017 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2015 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,70 ha) |
Chardonnay, planterade 1989 |
Sydvästläge på Le Mont Rachet. Kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) |
Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Lätt filtrering med kiselgur. |
|
|
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
579:- |
saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2015 |
31 |
| Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' 2014 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
1er cru 'En Remilly', Saint-Aubin (0,70 ha) |
Chardonnay, planterade 1989 |
Sydvästläge på Le Mont Rachet. Kalksten med marina fossiler och vittrad marmor (Comblanchien) |
Spontan jäsning och tolv månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Lätt filtrering med kiselgur. |
|
|
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
579:- |
saint-aubin-1er-cru-en-remilly-2014 |
31 |
| Allez Goûtons Rouge 2018 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vin de France (Pommard) |
Pinot noir. 0,33 ha, varav 0,2 ha från 1950-talet & 0,13 ha från 2005. |
Röd lera & kalksten |
"En Primeur". Delvis direkt pressning, delvis 10 dagars maceration i öppna ekståndare. Spontan jäsning och två månaders lagring i glasfibertankar. Tidig buteljering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
|
allez-goutons-rouge-2018 |
31 |
| Bourgogne Rouge 'Les Riaux' 2018 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Les Riaux, Pommard (0,45 ha) |
Pinot noir, planterade 1998-2000, sélection massale |
Djup & järnrik brun lerjord |
Spontan jäsning i öppna ekståndare med tio dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). |
50 |
|
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
333:- |
bourgogne-rouge-les-riaux-2018 |
31 |
| Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' |
Domaine de Rancy |
Frankrike - Roussillon |
Sött Vitt |
Latour-de-France, Roussillon |
95% macabeu & 5% grenache noir. 50-åriga stockar. |
Schist och kalkblandad lera |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt minst fem års oxidativ lagring i en solera av hundraåriga fat. |
|
Rektifierad druvsprit (96%) |
|
Ekologiskt utan cert. |
500ml |
295:- |
rivesaltes-ambre-le-temps-dun-oubli |
2347 |
| Rivesaltes Ambré 2004 |
Domaine de Rancy |
Frankrike - Roussillon |
Sött Vitt |
Latour-de-France, Roussillon |
95% macabeu & 5% grenache noir. 50-åriga stockar. |
Schist och kalkblandad lera |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i temperaturkontrollerad betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt tretton års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad i juni 2014. |
|
Rektifierad druvsprit (96%) |
|
Ekologisk utan cert. |
500ml |
363:- |
rivesaltes-ambre-2004 |
2347 |
| Rivesaltes Ambré 1959 |
Domaine de Rancy |
Frankrike - Roussillon |
Sött Vitt |
Latour-de-France, Roussillon |
95% macabeu & 5% grenache noir. Genomsnittligen 50-åriga stockar. |
Schist och kalkblandad lera |
Direkt pressning. Långsam spontan jäsning i betongtank under 10-15 dagar innan mutage med ren druvsprit. Ett år på jästfällningen i tank, samt 39-50 års oxidativ lagring i gamla fat. Buteljerad 2015. |
|
Rektifierad druvsprit (96%) |
|
|
500ml |
|
rivesaltes-ambre-1959 |
2347 |
| Folle Blanche 2018 |
Domaine de la Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais |
Folle blanche, från 60-80 år gamla stockar |
Schist |
Spontan jäsning i tank |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
227:- |
folle-blanche-2018 |
40 |
| Miss Terre 2018 |
Domaine de la Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais |
Melon, från 50- till 80-åriga stockar |
Schist |
Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling. |
|
20 mg/l so2 vid buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
245:- |
miss-terre-2018 |
40 |
| Chénas 'En Papolet' 2018 |
Domaine de la Grand'Cour & Famille Dutraive |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Lieu-dit En Papolet, Chénas (inköpt frukt från ekologisk odlare) |
Gamay |
|
Spontan jäsning av hela klasar i betongtank, macération carbonique under 30 dagar. Lagring i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10 mg/l so2 innan buteljering. |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
|
chenas-en-papolet-2018 |
1681 |
| Melon 2017 |
Domaine de la Cadette & La Soeur Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay, Bourgogne (Vin de France) |
Melon de Bourgogne (delvis inköpt frukt) |
Lera och kalksten |
Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i temperaturkontrollerad ståltank. Lätt filtrering. |
|
25 mg/l so2 |
|
|
750ml |
225:- |
melon-2017 |
208 |
| 'La Châtelaine' Vézelay 2018 |
Domaine de la Cadette & La Soeur Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
Vézelay AOC, Bourgogne |
Chardonnay |
Sydsluttning med karg/stenig lerfattig jord och kalksten. |
Spontan jäsning i temperaturkontrollerad ståltank med sju månader på jästfällningen. Lätt filtrering innan buteljering. |
|
25 mg/l so2 |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (AB) |
750ml |
250:- |
la-chatelaine-vezelay-2018 |
208 |
| Bourgogne Rouge 2018 |
Domaine de la Cadette & La Soeur Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Mâconnais |
Pinot noir (inköpt frukt) |
|
Spontan jäsning i ståltank. |
|
25 mg/l so2 |
|
|
750ml |
253:- |
bourgogne-rouge-2018 |
208 |
| L'Ermitage Bourgogne Rouge 2018 |
Domaine de la Cadette & La Soeur Cadette |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Vézelay, Bourgogne |
Pinot noir (80%) och césar (20%) |
Lera och kalksten |
Spontan jäsning i ståltank med delvis hela klasar. Lagring i äldre bourgognefat. |
|
25 mg/l so2 |
|
Ekologisk (AB) |
750ml |
259:- |
lermitage-bourgogne-rouge-2018 |
208 |
| Pigro delle Sorbe 2017 |
Collecapretta |
Italien - Umbrien |
Vitt |
Terzo la Pieve, Spoleto, Umbrien |
Greco |
|
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
255:- |
pigro-delle-sorbe-2017 |
1712 |
| Blanc 2017 |
Clos du Rouge Gorge |
Frankrike - Roussillon |
Vitt |
Latour-de-France, Roussillon |
Macabeu från 70+åriga stockar (85%) samt carignan blanc (15%) |
Norr- och österlägen med jordmån av gnejs |
Spontan jäsning i äldre 500-litersfat med nio månader på jästfällningen. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
343:- |
blanc-2017 |
36 |
| Vieilles Vignes 2016 |
Clos du Rouge Gorge |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Latour-de-France, Roussillon |
Carignan (80%) och grenache noir (20%) från 70-100 år gamla stockar |
|
Spontan jäsning av hela klasar och stjälkar i tank med tio dagars maceration, sedan fottrampning. Varsam extraktion utan varken pigéage eller överspolningar. Ett års lagring i använda 500-litersfat, äldre barriques och 25 hl foudres. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (20 mg/l) |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
363:- |
vieilles-vignes-2016 |
36 |
| Les Semblables R16 |
Clandestin |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Flera lieux-dits i Côte des Bar med likartad terroir |
Pinot noir |
Kimmeridgien, mestadels norrlägen |
Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i foudre och medelstora fat. Sexton månader sur lattes. Degorgerad 18-09-09 utan dosage. |
|
Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
462:- |
les-semblables-r16 |
2336 |
| Les Grandes Lignes R16 |
Clandestin |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Buxières-sur-Arce, lieu-dit Sorbée |
Chardonnay |
Söderläge på höjden av lieu-dit Sorbée. Jordmån av Portlandien-typ. |
Druvor från skörden 2016. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och lagring i använda medelstora fat. 20 månader sur lattes. Degorgerad 19-01-07 utan dosage. |
|
Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage) |
|
Ekologiskt utan cert. |
750ml |
582:- |
les-grandes-lignes-r16 |
2336 |
| Hellen 2018 |
Calcarius |
Italien - Puglia |
Rött |
Apricena, Puglia |
Nero di Troia |
Vit kalksten (Kimmeridgian) |
Spontan jäsning i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll med tio dagars skalmaceration. Kortare lagring i tankar av glasfiber och rostfritt stål. |
|
10-20 mg/l so2 vid buteljering. 6 mg/l fritt, 20 mg/l totalt. |
|
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
221:- |
hellen-2018 |
2391 |
| Les Guinechiens 2016 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Faye d'Anjou |
Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar. |
Schist & lera |
Spontan jäsning och mognadslagring på jästfällningen i äldre fat. |
|
10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning. |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
353:- |
les-guinechiens-2016 |
34 |
| Les Guinechiens 2016 |
Benoît Courault |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Faye d'Anjou |
Chenin blanc, från 80+ år gamla stockar. |
Schist & lera |
Spontan jäsning och mognadslagring på jästfällningen i äldre fat. |
|
10 mg/l so2 tillsatt vid omdragning. |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
729:- |
les-guinechiens-2016 |
34 |
| Blanc 2014 |
Andrea Calek |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alba-la-Romaine, Ardèche |
70% viognier & 30% chardonnay från 35-åriga stockar. |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning och två års lagring i gamla fat. |
20 |
Inga tillsatser |
Vaslin |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
305:- |
blanc-2014 |
22 |
| Pénultième 2014 |
Andrea Calek |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Alba-la-Romaine, Ardèche |
Merlot & viognier |
Kalkhaltiga lerjordar |
Spontan jäsning med 90 dagars maceration. Femton månaders lagring i gamla fat. |
25 |
Inga tillsatser |
Vaslin |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
300:- |
penultieme-2014 |
22 |
| Pure magique pas de chimique 2017 |
Anders Frederik Steen |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Ardèche (Le Mazel) |
Syrah & viognier, 40-åriga stockar |
Kalkblandad lera och kalksten |
Spontan jäsning i glasfibertank. Avstjälkade druvor av syrah fick macerera i direktpressad must av viognier samt den andra hälften av syrah. Nio månaders mognadslagring i tank. |
|
Inga tillsatser |
Vertikalpress (handpumpad) |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
252:- |
pure-magique-pas-de-chimique-2017 |
26 |