Pierre Jancou är en mycket trevlig kille som för några år sen startade den legendariska vinbaren Racines i Paris. Efter en tid i södra Frankrike med sin familj är han nu tillbaka i Paris med ett nytt ställe ”Vivant”. Underbar mat gjord av de bästa råvarorna och endast naturliga viner står på menyn. Pierre står även bakom hemsidan morethanorganic.com där det finns massa info om naturligt vin på engelska bland annat ”An introduction to natural wine”.