Vin & Natur Strohmeier 5 – SLUT!
| Format | 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 21 november 10:00 |
| Artikelnummer | 59043 |
| Pris | 1095:- |
| Beställ från Systembolaget | |
I västra Steiermark lever och verkar Franz Strohmeier. Vinmarken i byn Lestein är dokumenterad sedan 1400-talet, och familjegården har en bakgrund med blandat jordbruk och djurhållning. Franz och Christine (som nyligen separerat) träffades i slutet av 1980-talet på vinuniversitetet i Klosterneuburg, och har sedan ett par decennier med biodynamisk filosofi återknutit till ett äldre polykulturellt förhållningssätt där allt levande uppmuntras att befinna sig i symbios.
Området runt staden Stainz – sydväst om regionhuvudstaden Graz – har sin alldeles egna druvsort: blauer wildbacher. Av den har bönderna sedan långa tider gjort ett rosa vin vid namn ”Schilcher”. Hantverket är erkänt svårt att bemästra, eftersom syran i blauer wildbacher lätt kan bli obalanserat hög. Strohmeier har lagt stor möda på att göra sitt allra bästa med Schilcher och betraktar stilen som en viktig del av den regionala identiteten (Weststeiermark kallas ofta Schilcherland). De här rosa eller kanske snarare ljusröda vinerna görs både som stilla och mousserande.
Den aktuella lådan drar fokus på Strohmeiers mousserande viner som kommer i tre nyanser: orange, rosa och rött!
Blanc d'Orange N°3 (2021)
"Semi-frizzante" orange av sauvignon blanc (45%), pinot blanc (40%) och zweigelt (15%). Rankorna växer i branta sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmånen är vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel samt ett gott skikt av matjord (humus).
Efter avstjälkning jäste de gröna sorterna spontant i tank med tre veckors skalmaceration. Zweigelt fick en mjuk direkt pressning och jäste sedan i fat. Båda jäsningarna genomgick full malolaktisk omvandling, och vinerna låg åtta månader på jästfällningen innan assemblage. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering inför andra jäsningen i flaska ("méthode traditionelle") till 2,5 bars tryck. Flaskorna har inte degorgerats och kan ha en liten grumlighet eller fällning.
Schilcher Frizzante (2021)
Mousserande ljusröd rosé av den lokala druvsorten blauer wildbacher som vuxit i områdets typiska lerjord, lokalt kallad Opok. Druvorna kommer från skörden 2021 och jordbruket är biodynamiskt med certifiering via Austria Bio Garantie.
Efter handskörd fick musten 10-12 timmars skalkontakt i pressen. Vinet jäste sedan spontant i tank med full malolaktisk omvandling. Det har inte klarnats eller filtrerats. Vid buteljeringen tillsattes biodynamiskt rörsocker och biodynamisk jäst innan andra jäsning i flaska (till 2,5 bar, alltså ett ganska måttligt tryck eller vad italienarna kallar "frizzante"). Efter degorgering förslöts flaskorna med nya kronkapsyler.
Roter Frizzante N°2 (2021)
Mousserande rött av zweigelt från Lestein, med områdets typiska lerjord som lokalt kallas Opok.
Marken ligger i brant sluttning på 400 meters höjd. Strohmeiers jordbruk är biodynamiskt med certifiering via Austria Bio Garantie.
All frukt är försiktigt avstjälkad. Delvis hela bär och delvis mosad frukt fick macerera tills jäsningen startat. Efter pressning jäste vinet ut i tank och använda fat innan det buteljerades efter ett halvår, utan klarning eller filtrering, för andra jäsningen under kronkapsyl. Flaskorna har inte degorgerats.