Vin & Natur La Bohème 2 – SLUT!
| Format | 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 26 april 10:00 |
| Artikelnummer | 51267 |
| Pris | 1032:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Det var 2004 som Patrick Bouju drog igång Domaine la Bohème med en och en halv hektar vinmark i Auvergne. Idag odlar Patrick Bouju och Justine Loiseau knappt fem hektar i fyra byar. På senare tid, med frostdrabbade västsäsonger och ofta magra skördar, har paret börjat göra vin av inköpt ekologisk frukt från olika delar av Frankrike. Patrick och Justine låter vinerna finna sin balans i lugn och ro, utan tillsatser på sin väg från ranka till flaska.
Picapol 2022
Picapol är piquepoul blanc (mest känd som Picpoul de Pinet) från Hérault i centrala Languedoc. Jäsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor, i samma tank. Därefter vilade vinet på jästfällningen i ekliggare (foudre) innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Trots skalmacerationen är färgen intensivt gul snarare än orange.
Love Song 2022
Rosa (eller kanske snarare ljusrött) av pinot noir från Auvergne samt mourvèdre och cinsault från området kring Pézenas i centrala Languedoc. All frukt kommer från ekologiskt certifierad odling.
De olika druvsorterna vinifierades separat för att blandas först mot slutet. Druvorna pressades direkt, sedan fick musten jäsa spontant i tank. Buteljerat utan klarning, filtrering eller tillsatser.
P 2022
Pinot noir från Puy-de-Dôme, Auvergne. Jordarna här har vulkaniskt urspring och består av vittrad basalt. Frukten är inköpt av vänner som odlar ekologiskt med certifiering.
Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid med passiv maceration ('semi-carbonique'). Efter pressning vilade vinet i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser.