Vin & Natur La Bohème 1 – SLUT!
| Format | 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 9 februari 10:00 |
| Artikelnummer | 55770 |
| Pris | 948:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Det var 2004 som Patrick Bouju drog igång Domaine la Bohème med en och en halv hektar vinmark i Auvergne. Idag odlar Patrick Bouju och Justine Loiseau knappt fem hektar i fyra byar. På senare tid, med frostdrabbade västsäsonger och ofta magra skördar, har paret börjat göra vin av inköpt ekologisk frukt från olika delar av Frankrike. Patrick och Justine låter vinerna finna sin balans i lugn och ro, utan tillsatser på sin väg från ranka till flaska. Oavsett ursprung och stil sitter den snitsiga signaturen där den ska!
Picapol 2020
Picapol är piquepoul blanc (mer känd som picpoul de pinet) från Hérault i centrala Languedoc. Jäsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor, i samma tank. Därefter vilade vinet på jästfällningen i ekliggare (foudre) innan buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Trots skalmacerationen är färgen intensivt gul snarare än orange.
G&M 2020
G&M är en orange blandning av muscat blanc, grenache gris, riesling och auxerrois. Druvorna kommer mestadels från vänner i Roussillon, men även från Alsace. Jäsningen skedde spontant med maceration av hela klasar i amfora. Efter pressning mognade vinet i amfora och glasfibertank. Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering, och helt utan tillsatser. Det är ett vin med stor och uttrycksfull aromatik där apelsinblommigheten från muscat kommer i förgrunden. Dricks svalt snarare än kallt och håller utan problem tills nästa kväll i öppen flaska.
Môl 2019
Môl är en röd blandning av syrah, carignan, merlot, cinsault, muscat och gamay de beaujolais. Den ekologiska frukten kommer Auvergne och Languedoc, varav en del från Antony Tortul (La Sorga). Jäsningen skedde spontant i glasfibertank med delvis avstjälkade druvor (syrah) och resten hela klasar under naturligt bildad koldioxid - "semi-carbonique". Macerationen varade i tio dygn innan vinet pressades av för nio månaders vila i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. Tillsammans med mjukt fruktig gamay och merlot är det nog den svalvuxna syrah-komponenten som sätter tydligast signatur. Môl dricks bäst samma kväll som flaskan öppnats.