Beställningssortiment

Suko 2021 – Philippe Pibarot

Format Beställs i kolli om 3 flaskor
Säljstart 29 juni 10:00
Artikelnummer 57466
Pris 252:-
launch Beställ från Systembolaget

Philippe Pibarot gör vin i trakten av byn Mus, några mil sydväst om Nîmes i norra Languedoc. 2001 gjorde Philippe sin första årgång – idag äger han nio hektar vinmark. Här odlas druvsorter som carignan och syrah, morrastel och counoise, vermentino och cinsault – allt fördelat över två olika lägen. Det ena ligger på slätten och är planterat med de yngre rankorna. Därifrån görs vinet ’Cante Renard’.

Pibarot brukar de nio hektaren huvudsakligen själv, assisterad av sin far, och alla marker sköts med ekologiskt certifierade metoder. Jordarna består av olika slags kalkrik lera från Krita-perioden. I källaren görs allt för hand, självklart utan tillsatt jäst och utan någon annan form av korrigering. Strävan är alltid att göra vinerna helt utan tillsatser, men de få årgångar då det behövs används lite svavel i samband med buteljeringen.


Suko 2021 - Philippe Pibarot

Suko är ett förtjusande ljusrött vin i lättare stil av både blå och gröna druvor. De hela druvklasarna fick jäsa spontant i sluten glasfibertank med fem dygns maceration. Efter pressning vilade vinet ett halvår i tank innan buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Det här dricks lätt som en plätt, och skulle det mot förmodan bli en slatt över så håller vinet utan problem något dygn i öppnad flaska.