Beställningssortiment

Pinot Noir 2021 – Hervé Villemade

Format Beställs i kolli om 3 flaskor
Säljstart 9 april 10:00
Artikelnummer 73213
Pris 329:-
launch Beställ från Systembolaget

I östra Touraine arbetar Hervé Villemade med 23 hektar egna vinodlingar. Markerna ligger i hjärtat av appellationen Cheverny, vars jordar bildats genom avlagringar från floden Loire och består av sand, kisel, lera och flinta. Hervé tog över från sin far 1995 och valde snart att låta gräset växa, åter plöja markerna och skörda för hand. Sedan millennieskiftet är alla familjens vinmarker ekologiskt certifierade via Ecocert.

Sedan början av 2010-talet kompletterar Hervé med viner av inköpt frukt för att balansera förluster på grund av frost i början av växtsäsongen och torka under högsommaren – bägge fenomen som blivit allt vanligare på senare år. Ovanligt nog gjorde han ett rött av pinot noir på köpta druvor från Alsace – anledningen var frosten i april 2021, som drabbade Loire betydligt hårdare än Alsace.


Pinot Noir 2021 (Vin de France)

Pinot Noir av inköpt frukt från ekologiskt certifierade odlingar i Alsace. Vårfrosten 2021 i Loire innebar att Villemade fick söka efter frukt på annat håll detta år.

Pinot Noir 2021 är framställd med lättaste handlag, eller kanske ännu mer träffande: "hands off". Till största delen hela druvklasar jäste av egen kraft i ekståndare ("tronconiques") om 30-50 hl med femton dygns maceration utan aktiva ingrepp. Efter pressning vilade vinet ett knappt halvår i amfora (500 liter) och använda fat. Buteljeringen gjordes i april 2022 utan klarning eller filtrering.

Alkohol: 13,5 %