Pinot Noir 2021 – Hervé Villemade – SLUT!
| Format | Beställs i kolli om 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 9 april 10:00 |
| Artikelnummer | 73213 |
| Pris | 329:- |
| Beställ från Systembolaget | |
I östra Touraine arbetar Hervé Villemade med 23 hektar egna vinodlingar. Markerna ligger i hjärtat av appellationen Cheverny, vars jordar bildats genom avlagringar från floden Loire och består av sand, kisel, lera och flinta. Hervé tog över från sin far 1995 och valde snart att låta gräset växa, åter plöja markerna och skörda för hand. Sedan millennieskiftet är alla familjens vinmarker ekologiskt certifierade via Ecocert.
Sedan början av 2010-talet kompletterar Hervé med viner av inköpt frukt för att balansera förluster på grund av frost i början av växtsäsongen och torka under högsommaren – bägge fenomen som blivit allt vanligare på senare år. Ovanligt nog gjorde han ett rött av pinot noir på köpta druvor från Alsace – anledningen var frosten i april 2021 och regnen under den följande sommaren, som drabbade Loire betydligt hårdare än Alsace.
Pinot Noir 2021 (Vin de France)
Pinot Noir av inköpt frukt från ekologiskt certifierade odlingar i Alsace. Vårfrosten 2021 i Loire innebar att Villemade fick söka efter frukt på annat håll detta år. Druvorna kördes direkt efter att de skördats för hand med kyltransport från Alsace till Loire.
Pinot Noir 2021 är framställd med lättaste handlag, eller kanske ännu mer träffande: "hands off". Hela druvklasar jäste av egen kraft i ekståndare ("tronconiques") om 30-50 hl med tio dygns maceration utan aktiva ingrepp. Efter pressning vilade vinet ett knappt år i amfora (500 liter) och använda fat (228 liter). Buteljeringen gjordes i augusti 2022 utan klarning eller filtrering.
Alkohol: 13,5 %