Cante Renard Blanc 2020 – Philippe Pibarot – SLUT!
| Format | Beställs i kolli om 3 flaskor. |
|---|---|
| Säljstart | 29 september 10:00 |
| Artikelnummer | 53707 |
| Pris | 234:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Philippe Pibarot gör vin i trakten av byn Mus, några mil sydväst om Nîmes i norra Languedoc. 2001 gjorde Philippe sin första årgång – idag äger han nio hektar vinmark. Här odlas druvsorter som carignan och syrah, morrastel och counoise, vermentino och cinsault – allt fördelat över två olika lägen. Det ena ligger på slätten och är planterat med de yngre rankorna. Därifrån görs vinet ’Cante Renard’.
Pibarot brukar de nio hektaren huvudsakligen själv, assisterad av sin far, och alla marker sköts med ekologiskt certifierade metoder. Jordarna består av olika slags kalkrik lera från Krita-perioden. I källaren görs allt för hand, självklart utan tillsatt jäst och utan någon annan form av korrigering. Målet är alltid att göra vinerna helt utan tillsatser, men de få årgångar då det behövs används lite svavel i samband med buteljeringen. Cante Renard Blanc 2020 är framställt helt utan tillsatser.
Cante Renard Blanc 2020
Cante Renard är ett förtjusande vitt av clairette, bourboulenc och macabeu som fått jäsa spontant i glasfibertankar. Druvorna skördas förhållandevis tidigt för att göra ett piggt och friskt vin. Aromerna går direkt på frukten och smaken är givande utan att alls bli tung. Vinet kommer ju från södra Frankrike och berättar om sitt ursprung, men balansen blir ändå inte alltför rik på alkohol. Öppnad flaska håller utan problem ett par dygn.