Brut Réserve – Bérêche & Fils – SLUT!
| Format | Beställs i kolli om 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 27 oktober 10:00 |
| Artikelnummer | 74974 |
| Pris | 470:- |
| Beställ från Systembolaget | |
En av de godaste Brut Sans Année som finns att få tag på i området Champagne. Styrkebevis från Bérêche att det handlar om deras baskvalitet!
Aktuell version är baserad på 2018 och degorgerad i juli 2020. Läs mer om Bérêche här.
Brut Réserve - Bérêche & Fils (Champagne)
Brut Réserve är Bérêches bascuvée från egna marker i Montagne de Reims, Côte des Blancs och Vallée de la Marne. Totalt omfattar egendomen sju hektar, varav 35% är belägna i Ludes, 30% i Ormes, 25% i Mareuil-le-Port och 10% i Trépail. Druvsorterna är ungefär lika delar chardonnay, pinot noir och meunier, från minst 40-åriga stockar. Jordbruket är traditionellt och helt fritt från syntetiska produkter, dock utan certifiering.
Den aktuella versionen innehåller knappt två tredjedelar från basårgång 2018 samt drygt en tredjedel reservvin från de två föregående åren. Efter pressning fick musten en långsam spontan jäsning i använda fat och mindre tankar, utan malolaktisk omvandling eller avslutande filtrering. Efter att det blandats buteljerades vinet för sin andra jäsning i flaska och låg sedan 28 månader 'sur lattes' under naturkork. Degorgeringen gjordes i november 2020 med 6 g/l dosage av koncentrerad druvmust (Brut).