Bovin Blanc – Hervé Villemade – SLUT
| Format | Beställs i kolli om 3 literflaskor |
|---|---|
| Säljstart | 12 juli 10:00 |
| Artikelnummer | 52917 |
| Pris | 262:- |
| Beställ från Systembolaget | |
I de västra utkanterna av skogsområdet Sologne arbetar Hervé Villemade med 25 hektar egna vinodlingar. Markerna ligger i hjärtat av appellationen Cheverny, vars jordar bildats genom avlagringar från floden Loire och består av sand, kisel, lera och flinta. Hervé tog över från sin far 1995 och valde snart att låta gräset växa, åter plöja markerna och skörda för hand. Sedan millennieskiftet är alla familjens vinmarker ekologiskt certifierade via Ecocert.
Bovin Blanc 2020
Bland gröna druvsorter odlar Villemade sauvignon blanc, chardonnay, menu pineau och romorantin. Här är det mestadels sauvignon med små andelar av de övriga tre. Vinet växer upp på ett avslappnat sätt i tank med naturligt förekommande jäst och så få aktiva ingrepp som möjligt - bara en minimal tillsats svavel innan buteljering på literflaska. Bovin Blanc är rent och snyggt åt det lättare okomplicerade hållet, och avslutas med en läskande liten mineralsälta. Håller bra i öppen flaska men dricks gärna i ett svep i glada vänners lag.