Bianchetto 2021 – Le Coste – SLUT!
| Format | Beställs i kolli om 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 3 augusti 10:00 |
| Artikelnummer | 57739 |
| Pris | 325:- |
| Beställ från Systembolaget | |
På höjderna ovanför Lago di Bolsena ligger Le Coste di Gradoli. I den mestadels vulkaniska jordmånen odlar Clémentine Bouveron och Gianmarco Antonuzzi en mångfald lokala druvsorter. Le Coste startade 2005 och arbetar idag med 22 parceller om totalt fjorton hektar. Med praktisk erfarenhet hos förebilder som Bruno Schueller, Didier Barral och Dard & Ribo är parets biodynamiska jordbruksmetoder nära nog permakultur, och dessutom ekocertifierade från och med årgång 2017. Alla viner från Le Coste framställs sedan länge helt utan tillsatser.
Bianchetto 2021
Bianchetto 2021 är en blandning av procanico och malvasia di candia, moscato och flera lokala sorter. Vinet jäste spontant i använda 500-litersfat med två veckors skalmaceration och vilade sedan på sin jästfällning i cirka fem månader i stora ekståndare ('tini'). Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. Clementine och Gianmarco beskriver 2021 som "en balanserad årgång med stor fräschör och spänst, med klara och doftrika aromer i avslutningen."
Dricks gärna svalt (10-12 grader) inom någon timme från öppning.