Vin & Natur La Bohème 3 – SLUT!
| Format | 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 3 juni 10:00 |
| Artikelnummer | 73536 |
| Pris | 1080:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Det var 2004 som Patrick Bouju drog igång Domaine la Bohème med en och en halv hektar vinmark i Auvergne. Idag odlar Patrick Bouju och Justine Loiseau knappt fem hektar i fyra byar. På senare år, med frostdrabbade västsäsonger och ofta magra skördar, har paret börjat göra vin av inköpt ekologisk frukt från olika delar av Frankrike. Patrick och Justine låter vinerna finna sin balans i lugn och ro, utan tillsatser på sin väg från ranka till flaska.
Picapol 2023
Picapol är piquepoul blanc (mest känd för Picpoul de Pinet) från Hérault i centrala Languedoc. Jäsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor, i samma tank. Därefter vilade vinet på jästfällningen i ekliggare (foudre) innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Trots skalmacerationen är färgen intensivt gul snarare än orange.
Alkohol: 12,5 %
Pd'A 2023
Pd'A är en ren pineau d'aunis från Touraine. Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid ('semi-carbonique'). Efter pressning vilade vinet ett halvår på jästfällningen i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. Drick samma dag som flaskan öppnats.
Alkohol: 10 %
P 2023
Pinot noir från vänner/grannar i Puy-de-Dôme, Auvergne. Jordarna här har vulkaniskt urspring och består av vittrad basalt. Frukten är inköpt av vänner som odlar ekologiskt med certifiering.
Hela druvklasar jäste spontant i tank under naturligt bildad koldioxid med passiv maceration ('semi-carbonique'). Efter pressning vilade vinet ett halvår på jästfällningen i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser.
Alkohol: 14 %