Vin & Natur Hors Champs 2
| Format | 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 22 juli 10:00 |
| Artikelnummer | 73380 |
| Pris | 996:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Hors Champs är en så kallad ’micro-négoce’ i regi av Cyril Fhal (känd från Domaine Rouge Gorge). Frukten kommer från grannar i Latour-de-France och omgivande byar som odlar med ekologiska metoder, och vinifieras på samma sätt som de egna vinerna. Allt som allt blir det numera ungefär 25 000 flaskor per år.
La Femme Soleil 2023 (Vin de France)
Macabeu och grenache gris, lika delar, från byarna Montner och Latour-de-France. Frukten kommer bland annat från Domaine de Rancy. De hela druvklasarna pressades direkt och sedan jäste musten spontant i fat, ekliggare och tank med nio månaders vila på jästfällningen. Buteljerat i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser.
Alkohol: 12 %
Le Rouge et le Blanc 2023 (Vin de France)
Aromatisk och frisk rosé av muscat blanc à petits grains (35 %) och grenache noir (65%). Jordarna består typiskt av schist och gnejs. De bägge druvsorterna jäste spontant och tillsammans i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader i använda medelstora fat (500 liter). Buteljeringen gjordes i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser.
Alkohol: 12 %
Une Vie la Nuit 2022 (Vin de France)
Syrah (75 %) och grenache noir (25 %). Frukten kommer dels från byn Padern i Corbières (syrah) och dels från Cyril Fhals egna odlingar i Latour-de-France (grenache). Jordbruket är ekologiskt utan formell certifiering.
De hela druvklasarna jäste spontant i betongtank med fem dygns maceration, syrah i botten och grenache ovanpå. Druvorna i toppen mosades lätt, därefter följde en passiv extraktion ("infusion"). Efter pressning vilade vinet tio månader i betongtank. Buteljerat i maj 2023 utan klarning, filtrering eller tillsatser.
Alkohol: 13,5 %