Vin & Natur Horiot 1 – SLUT!
| Format | 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 24 oktober 10:00 |
| Artikelnummer | 73442 |
| Pris | 1965:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Distriktet Aube ligger i den allra sydligaste delen av Champagne. Här är det närmare till Bourgogne än till Champagnes centralorter. Klimatet är aningen varmare och geologer har fastställt att jordarna här har fler likheter med norra Bourgognes blandning av lera och kalksten än med den klassiska Champagne-kritan längre norrut. Aube ligger på stråk av Kimmeridge, som är 150 miljoner år gammal – mer än 50 miljoner år äldre än jordarna i Vallée de la Marne.
Marie och Olivier Horiot gör vin här nere i Les Riceys, en by med hela 800 hektar planterade. Sedan 1971 har Les Riceys en AOC för roséviner gjorda av pinot noir – den enda i sitt slag i Champagne – och byn är kanske allra mest känd för sina seriösa ljusröda viner. Stilen som kallades ’vins vermeils’ hade en storhetstid under 1600- och 1700-talen innan britterna styrde smakpreferenserna åt det mörkare hållet.
Paret Horiot gör mineraldrivna och matiga roséer som närmast påminner om ljus gevrey-chambertin till utseende och karaktär. Dessutom producerar man stilla vitt och rött vin under Coteaux Champenois AOP samt självklart champagne – allt från domänens biodynamiskt vårdade vingårdar. De tre stilla röda vinerna samt rosén är framställda av pinot noir, medan det stilla vita vinet görs av chardonnay och pinot blanc. Markerna vinifieras och buteljeras separat för att kunna visa upp varje växtplats på bästa sätt.
Medan Horiots champagner är extremt karaktärsfulla och mineraliska, så är det fortfarande – enligt Olivier själv – de stilla vinerna som låter marken och ursprunget tala allra tydligast.
Coteaux Champenois 'En Valingrain' Riceys Blanc 2019
Stilla vitt vin av chardonnay och pinot blanc. Druvorna kommer från 600 stockar i En Valingrain - ett relativt brant söderläge med jordmån av märgel ovanpå av hård kalksten (Kimmeridgien). Jordbruket är sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering.
De hela druvklasarna skördades för hand den 21 september 2019 och pressades direkt. Vinet jäste spontant i tre äldre mellanstora fat (350-400 liter) med arton månaders lagring på jästfällningen. Vid assemblage tillsattes en minimal dos svavel. Buteljeringen gjordes 21-07-28 utan klarning eller filtrering. Produktion: 1450 flaskor och 30 magnum.
Paret Horiot beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med en lagringspotential på 5-15 år. De tillråder också en karaffering när vinet är ungt.
Rosé des Riceys 'En Valingrain' 2018
Stilla ljusrött vin av pinot noir. Druvorna kommer från En Valingrain - ett relativt brant söderläge med jordmån av märgel ovanpå av hård kalksten (Kimmeridgien). Jordbruket är sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering.
De hela druvklasarna skördades för hand den 3 september 2018. Jäsningen inleddes med sju dygns maceration semi-carbonique. Efter pressning jäste vinet ut i använda medelstora fat, med arton månaders lagring på jästfällningen. Vid assemblage tillsattes en minimal dos svavel. Buteljeringen gjordes 20-06-23 utan klarning eller filtrering. Produktion: 1930 flaskor och 30 magnum.
Paret Horiot beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med en lagringspotential på 5-15 år. De tillråder också en karaffering när vinet är ungt. De florala och fruktiga noterna (hagtorn, jordgubbar, hallon) understöds av stråk av lakritsrot - typiskt för appellationen.
Rosé des Riceys 'En Barmont' 2017
Stilla ljusrött vin av pinot noir. Druvorna kommer från En Barmont - ett stort och brant sydöstläge norr om byn, med röd lera på hård kalksten av Kimmeridge-typ. Jordbruket är sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering.
De hela druvklasarna skördades för hand den 10 september 2017. Jäsningen inleddes med sju dygns maceration semi-carbonique. Efter pressning jäste vinet ut i använda medelstora fat, med arton månaders lagring på jästfällningen. Vid assemblage tillsattes en minimal dos svavel. Buteljeringen gjordes 19-07-16 utan klarning eller filtrering. Produktion: 2070 flaskor och 30 magnum.
Paret Horiot beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med en lagringspotential på 5-15 år. De tillråder också en karaffering när vinet är ungt. De florala och fruktiga noterna (smultron, hallon, röda vinbär) understöds av stråk av lakritsrot - typiskt för appellationen.